Alto Adige in cifre

Alto Adige in cifre DATI & FATTI | 2009

2005

2006

2007 2008 2009

www.smg.bz.it

Indice

Turismo in cifre

1

Mercati in sintesi ermania G Italia Svizzera Austria Paesi Bassi Belgio Gran Bretagna Polonia Repubblica Ceca

6 8 10 12 14 16 18 20 22

Prodotti di qualità

24

Redazione: SMG, Barbara Prugger, Alexandra Zuegg Layout: Alpenart - Servizio di infografica altoatesina, Via Franz Höfler 4, 39011 Lana Fotografie: Frieder Blickle Stampa: Ferrari-Auer, Via Cappuccini 7-9, 39100 Bolzano

Turismo in cifre Arrivi e pernottamenti in Alto Adige 2009

2008

PERNOTTAMENTI

11.134.535

11.005.906

16.464.657

17.011.260

27.721.289

28.086.707

VARIAZIONE

-1,2% +3,3%

2008 2009 INVERNO

+1,3%

ESTATE

ARRIVI

2.286.860

2.286.738

3.084.080

3.248.674

5.392.440

5.554.063

ANNO SOLARE

0,0%

+5,3% +3,0% MERCATO

Pernottamenti per i più importanti paesi di provenienza

+0,2% +7,3%

+2,1%

AUSTRIA 668.479 785.954

SVIZZERA 902.088 1.043.396

+3,7% +5,8%

+19,7%

REPUBBLICA CECA 112.594 235.396

BELGIO 346.675 402.128

FRANCIA 134.965 168.764

VARIAZIONE

POLONIA 137.645 282.477

GRAN BRETAGNA 148.034 160.974

+3,8%

2005 2009

GERMANIA 12.833.868 12.929.637

OLANDA 408.797 542.509

Nell’inverno 2008/09 si segnala un lieve aumento che va considerato dopo sei stagioni invernali da record successivi.

L’estate del 2009 è stata la migliore in assoluto finora in ugual misura anche l’anno solare 2009, anno in cui in Alto Adige si ha superato per la prima volta i 28 milioni di pernottamenti.

+20,3%

I pernottamenti dalla Polonia e dalla Repubblica Ceca continuano a crescere. L’Alto Adige diventa sempre più internazionale, dato espresso anche dal numero di ospiti di “altri paesi”.

Attualmente 11 mercati producono più di 100.000 pernottamenti all’anno.

I paesi più importanti sono la Germania, l’Italia, la Svizzera, l’Austria, i Paesi Bassi e il Belgio.

+4,1%

ALTRI PAESI 805.690 +5,9% 1.014.177

ITALIA 9.558.781 10.408.669

+2,2%

SLOVENIA 93.208 112.626

TOTALE 26.150.824 28.086.707

+1,8%

+4,8% Fonte: Astat, tutti i Paesi con oltre 100.000 presenze

Turismo in cifre | 1

Quote di mercato dei più importanti paesi di provenienza 1,9%

I mercati raffigurati hanno registrato nel 2009 più di 100.000 pernottamenti.

I mercati principali sono la Germania e l’Italia con oltre dieci milioni di pernottamenti ciascuno.

A seguire la Svizzera con poco più di un milione di pernottamenti, i mercati rimanenti stanno sotto la soglia del milione.

GRAN BRETAGNA

0,6%

OLANDA

POLONIA

1,0%

GERMANIA BELGIO

1,4%

46,0%

REPUBBLICA CECA

0,6%

SVIZZERA

37,1%

SLOVENIA

0,4%

Distribuzione stagionale degli ospiti

ITALIA

2,8%

3,7% ALTRI PAESI

0,8%

AUSTRIA

FRANCIA

3,6% Fonte: Astat

Le quote di Germania e Italia sono cresciute nella stagione estiva 2009 e lievemente hanno perso nella stagione invernale. Gli ospiti dalla Germania e dall’Italia continuano preferire la stagione estiva per la loro vacanza in Alto Adige.

Distribuzione dei pernottamenti secondo stagione Da anni il rapporto tra Stagione invernale 2008/09 Stagione estiva 2009

18.000.000 16.000.000 14.000.000 12.000.000 10.000.000 8.000.000 6.000.000 4.000.000 2.000.000

2005

2006

2007

2008

2009

stagione estiva e invernale è stabile.

Dal 1° maggio al 31 ottobre si registra il 60% dei pernottamenti complessivi, dal 1° novembre al 30 aprile il 40%.

Nella stagione invernale 2008/09 si segnalano 11 milioni di pernottamenti, nella stagione estiva 2009 invece 17 milioni di pernottamenti.

Volume di spesa degli ospiti in inverno

8

Attività sportive e culturali

Extra

6.016.051 4.458.324

26

Shopping

Mobilità

GERMANIA

ITALIA

790.738

544.644 236.714 228.675

241.993

57 Alloggio SVIZZERA

AUSTRIA

BELGIO

323.401

Gastronomia

27

16

4.294.176

Stagione invernale 2008/09 Stagione estiva 2009

251.187

Euro 6

8.497.746

215.611

113.632 97.756 65.376 55.087

Volume di spesa degli ospiti in estate

3

Attività sportive e culturali

23

Shopping

OLANDA

49

264.394

Alloggio

Euro Extra

5

Mobilità

6

195.744 24.506

39.725

FRANCIA

98.251 12.237

Gastronomia

18

La quota principale della spesa è costituita dalla struttura ricettiva. La spesa media in estate per persona/giorno è di 105 Euro, in inverno 140 Euro.

La spesa per la mobilità risulta più elevata in inverno in quanto vi rientrano anche i costi per l’utilizzo degli impianti sciistici di risalita. In estate questa ammonta ad un terzo rispetto ai costi dell’inverno. In media all’anno gli ospiti spendono 119 Euro per persona/giorno.

Questi dati sono stati rilevati grazie ad un sondaggio effettuato da Eurac e Astat tra il 2007 e il 2008.

2 | Turismo in cifre

GRAN BRETAGNA

POLONIA

REP. CECA

SLOVENIA

Gli ospiti dal Belgio, dalla Gran Bretagna, dalla Polonia, dalla Repubblica Ceca e dalla Slovenia preferiscono la stagione invernale a quella estiva. Gli svizzeri, gli austriaci, gli olandesi e i francesi invece si recano durante la stagione estiva nella nostra regione.

Il comportamento di spesa dei diversi paesi di provenienza a confronto

241 122

123

Tutti gli ospiti dei vari paesi spendono di più in inverno che in estate. Gli ospiti dalla Gran Bretagna superano la spesa media rispetto agli ospiti degli altri paesi.

Tedeschi

Olandesi

141 Polacchi

134

71

100

Inglesi

131

123

Belgi

Cechi

144

161

94

134

Austriaci

130

Spesa giornaliera in euro per alloggio, cibo e bevande, funivie, shopping e specialità altoatesine.

140

Svizzeri 103

24H

Italiani

Stagione invernale 2007/08 Stagione estiva 2008

Fonti: Astat per i dati di Italia e Germania, Allensbach 2007-2008 per i dati degli altri Paesi.

Numero di strutture ricettive

In Alto Adige vi sono 10.260 strutture ricettive con 219.413 posti letto nell’anno 2009.

Rispetto agli anni precedenti il numero di strutture ricettive è leggermente calato mentre il numero di posti letto è lievemente aumentato, il che significa che alcune strutture ricettive hanno ingrandito. Il 42% è costituito da strutture alberghiere, il 58% da camere private, aziende agrituristiche, campeggi, rifugi ed ostelli. Le strutture alberghiere dispongono di una grande capacità e coprono il 69% dei posti letto in Alto Adige.

Strutture alberghiere

4.300 strutture

236 strutture 20.987 posti letto

151.472 posti letto 5.725 strutture Fonte: Astat

46.953 posti letto

I

Camere private e agriturismi

Permanenza degli ospiti dell’Alto Adige GIORN

Altri tipi di alloggio

Pernottamenti per categoria e tipo di esercizio CATEGORIA

2008

2009

4-5 Stelle 3 Stelle 2 Stelle 1 Stella Residence Camping Camere private Agriturismi Altri esercizi

4.720.544 10.693.379 3.415.745 876.791 2.649.176 1.105.002 2.034.049 1.747.627 478.976

5.192.659 10.651.385 3.280.907 804.245 2.620.234 1.176.345 2.004.977 1.855.489 500.466

-0,4% -3,9% -8,3% -1,1% 6,5% -1,4% 6,2% 4,5%

Totale

27.721.289

28.086.707

1,3%

10.000.000 8.000.000 6.000.000 4.000.000 2.000.000

Pernottamenti 2008

4-5 st.

3 st.

2 st.

1 st.

Res.

Camp.

VARIAZIONE 10%

Pernottamenti 2009

Priv.

Agrit.

Altri

Le strutture ad 1 stella e le camere private hanno subito delle perdite riguardo ai pernottamenti rispetto al 2008. Incrementi notevoli sono stati registrati dalle strutture a 4-5 stelle e dagli agriturismi.

Nel 2009 i campeggi segnalano incrementi rispetto agli anni precedenti in cui hanno registrato un calo nei pernottamenti.

2005

2006

5,3

5,2

2007 2008 2009

5,2

5,1

5,1

La permanenza media nel 2009 è stata di 5,1 giorni, dato stabile rispetto all’anno 2008.

Permanenza per paese di provenienza I

E

5,4 5,5 GERMANIA

4,1 5,4 ITALIA

4,5 4,6 SVIZZERA

3,2 3,5

5,3 6,2

6,2 5,8

AUSTRIA

OLANDA

BELGIO

4,5 6,3

5,2 6,8

3,6 4,9

POLONIA

REP. CECA

GRAN BRETAGNA

Le abitudini degli ospiti dei singoli paesi sono molto diverse tra di loro. In inverno gli ospiti dalla Polonia, dalla Gran Bretagna e dai Paesi Bassi rimangono più a lungo in Alto Adige. I Belgi e i Germanici si trattengono più a lungo in estate che in inverno.

Turismo in cifre | 3

Pernottamenti per aree di vacanza Merano e dintorni è al primo posto tra le aree di vacanza e segnala quest’anno quasi 6 ,5 milioni di pernottamenti.

Seguono la Valle Isarco e Kronplatz con più di 3,5 milioni di pernottamenti ciascuno.

VALLI TURES E AURINA VALLE ISARCO MERANO E DINTORNI

6%

23% 11%

VAL VENOSTA

5%

13%

KRONPLATZ

13%

8% 7% 5%

6%

-1,2%

ALPE SIUSI

BOLZANO VIGNETI E DOLOMITI

+1,3%

Fonte: Astat

STAG. INVERNALE 2008/09

Alta Badia Valle Isarco Val Gardena Alta Pusteria Kronplatz Merano e dintorni Rosengarten-Latemar Alpe di Siusi Bolzano Vigneti Dolom.

Valli Tures e Aurina Val Venosta

1.245.753 -1,3% 1.528.490 -2,3% 1.415.290 727.469 -2,8% 1.774.980 -2,6% 1.396.402 300.871 -2,1% 570.725 745.514 -4,6% 651.505 -0,2% 648.907 -1,2%

VARIAZIONE STAGIONALE

710.510 2.217.474 904.346 1.092.842 1.814.712 5.058.618 470.518 741.677 2.240.511 650.036 1.110.016

1,5% 3,5%

(2008)

VARIAZIONE STAGIONALE

STAG. ESTIVA 2009

0,2%

2009

+3,3%

28.086.707

ROSENGARTEN-LATEMAR

Stagione invernale 2008/09 Stagione estiva 2009

AREA VACANZE

17.011.260

11.005.906

ALTA PUSTERIA ALTA BADIA VAL GARDENA

3%

1,5%

0,0%

2,4% 3,8% 4,0%

7,2% 7,0%

3,2% 2,6% 2,7% 2,5%

Pernottamenti per aree vacanze – per paesi di provenienza Sulla cartina più grande sono evidenziati i pernottamenti per paesi di provenienza indicando quelli che occupano quantitativamente la prima posizione (1° posto). Sulle cartine più piccole vengono riportati, secondo lo stesso principio, i paesi che occupano rispettivamente la seconda e la terza posizione (2° e 3° posto). In tutte le aree di vacanza gli ospiti dalla Germania e dall’Italia rappresentano i mercati principali. I paesi di provenienza che occupano il terzo posto si trovano nella parte occidentale della regione.

1.POSTO

VALLI TURES E AURINA

Per l’area di vacanza Rosengarten-Latemar gli Svizzeri occupano il terzo posto, per l’area Bolzano Vigneti e Dolomiti, la Valle Isarco e l’Alta Pusteria gli Austriaci, per l’area Alpe di Siusi, Val Gardena e Alta Badia gli ospiti dai Paesi Bassi e nell’area Kronplatz e Valli di Tures e Aurina i Belgi. Le uniche differenze rispetto all’anno 2008 si registrano in Alta Badia e nelle Valli di Tures e Aurina. Gli ospiti dalla Gran Bretagna erano al terzo posto in Alta Badia e invece gli Austriaci nelle Valli di Tures e Aurina.

GERMANIA

ITALIA

SVIZZERA

AUSTRIA

OLANDA

BELGIO

VALLE ISARCO

MERANO E DINTORNI KRONPLATZ

VAL VENOSTA BOLZANO VIGNETI E DOLOMITI

4 | Turismo in cifre

2.POSTO

3.POSTO

ALTA PUSTERIA ALTA BADIA VAL GARDENA ALPE DI SIUSI ROSENGARTEN-LATEMAR

Fonte: Astat

L'Alto Adige a confronto Fonte: Statistik Austria

62.868.698

61.674.336

-0,7%

-1,2%

AUSTRIA

25.533.257

-0,2%

124.307.317

-1,9%

PERNOTTAMENTI

-1,2%

Estate 2009

Anno solare 2009

-1,9%

Fonte: Statistik Austria

17.501.817

-1,5%

11.005.906

Inverno 2008/09

%

TIROLO

42.986.030

Fonte: Astat

ALTO ADIGE 28.086.707

+1,3%

11.236.162

+1,9%

17.011.260

+3,3%

TRENTINO 29.882.621

+1,6%

18.370.238

+2,1% Fonte: Trentino statistica

L’Alto Adige nel contesto internazionale

Europa Nord e Sud America -5,1%

-5,6%

16%

52%

Asia e Pacifico

Stati con il maggior numero di arrivi internazionali a livello mondiale

-1,9%

Italia 42,7 milioni

21%

Vicino Oriente 6%

I dieci migliori risultati del 2008: (dati in milioni)

Francia 78,4 milioni USA 58 milioni Spagna 57,2 milioni Cina 53 milioni

Nel 2009 gli arrivi internazionali sono calati del 4% a 880 milioni. Il 52% degli arrivi internazionali, vale a dire gli arrivi di ospiti stranieri, riguarda l’Europa, il 21% l’Asia e il Pacifico, il 16% il Nord e Sud America, il 6% il Vicino Oriente e il 5% l’Africa.

-5,6%

Africa 5% +5,1%

Ucraina 25,4 milioni

Messico 22,6 milioni

Gran Bretagna Turchia Germania 30,1 milioni 25 milioni 24,9 milioni

L’Alto Adige registra 5,3 milioni di arrivi internazionali (= tutti gli arrivi esclusi gli altoatesini che soggiornano nella propria regione).

Fonte: IPK International 2009, UNWTO 2008

Turismo in cifre | 5

Mercati in sintesi Germania ECONOMIA PIL pro capite 33.500 Euro

SUPERFICIE

Tasso di crescita 1,3% (2008)

375.000 km²

Abitanti (2009)

81,9 mln

TASSO D’INFLAZIONE 2,8%

3,4 mln Capitale: Berlino (2009) TASSO DI DISOCCUPAZIONE 7,3% (2008)

COMPORTAMENTO DI VIAGGIO VIAGGI ALL’ESTERO

VACANZE NELLE ALPI

75,9 mln di viaggi all’estero (2007)

7,9 mln vacanze in montagna all’estero

INTENSITA’ DI VIAGGIO ALL’ESTERO 74,8% (2008)

SPESA AL GIORNO/PERSONA IN ALTO ADIGE in estate (2008)

Viaggi interni: 31% (2008), Viaggi all’estero: 69%

100 €

in inverno (2007)

134 €

METE FAVORITE ALL’ESTERO 2009

POTENZIALE VACANZA IN ALTO ADIGE

Spagna

13,0%

nei prossimi tre anni

Italia

7,0%

Turchia

6,0%

Austria

6,0%

6 | Mercati in sintesi > Germania

9,0 Mio.

Fonti: IPK Travel Monitor 2008, Deutsche Reiseanalyse 2009, Gästebefragung Allensbach 2007/08

Arrivi e pernottamenti in Alto Adige

2009

rispetto al 2008

2.366.174

Arrivi

12.956.070

Pernottamenti

5,5

Permanenza media

2.000.000 1.800.000 1.600.000 1.400.000 1.200.000 1.000.000 800.000 600.000 400.000 200.000

Anno

Percentuale sui pernottamenti complessivi

+2,8%

46,2%

+0,5%

notti

Inverno Estate

Arrivi

Pernottamenti

Notti

I 2005 E

809.060 1.427.790

5,7 5,8

I 2006 E

773.862 1.447.466

I 2007 E

793.344 1.489.783

I 2008 E

818.819 1.471.907

I 2009 E

825.284 1.540.890

4.641.646 8.212.842 4.315.892 8.264.081 4.369.444 8.368.024 4.522.889 8.312.177 4.458.324 8.497.746

Pernottamenti 2009

5,6 5,7 5,5 5,6 5,5 5,6 5,4 5,5

Pernottamenti 2005-2009 8.000.000

6.000.000

4.000.000

2.000.000

2005

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic

Inverno 2008/09

2006

2007

2008

Estate 2009

Gli ospiti tedeschi per aree vacanze 17,9%

13,7%

7,8% 7,2%

16,0%

3,3%

3,7% 5,3% 6,0%

9,5% 9,4%

Alta Badia Kronplatz Valle Isarco Val Gardena Alta Pusteria Merano dintorni Rosengarten-Latemar Alpe di Siusi Bolzano Vigneti e Dolom.

Valli Tures e Aurina Val Venosta

1,1%

6,8%

2,2% 2,6%

Fonte: Astat

12,8% 42,2%

3,4% 4,1% 2,6%

2009

15,6%

6,5%

Pernottamenti degli ospiti tedeschi per tipologia di struttura ricettiva 41,9%

14,8% 13,9% 8,3%

5,1% 2,7%

7,2% 5,4%

0,8%

4-5 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella Residence Campeggi Camere private Agriturismi Altre strutture

17,0% 2,2%

0,9%

11,8%

39,4%

7,7% 5,7% 5,5% 9,8%

Mercati in sintesi > Germania | 7

Italia VACANZE NELLE ALPI

ECONOMIA

7,0 mln vacanze in montagna all’estero

PIL pro capite 26.100 Euro Tasso di crescita -1,0% (2008)

58,1 mln

TASSO D’INFLAZIONE

3,6%

Abitanti (2009)

SUPERFICIE

301.230 km² 2,7 mln Capitale: Roma (2009)

TASSO DI DISOCCUPAZIONE

COMPORTAMENTO

6,9% (2008)

DI VIAGGIO VIAGGI ALL’ESTERO 17,5 mln vacanze all’estero QUOTE VACANZE ALL’ESTERO 74%

SPESA AL GIORNO/PERSONA IN ALTO ADIGE

29% di evasione (1-3 pernottamenti)

in estate (2008) in inverno (2007)

103 € 140 €

71% vacanze di lunga durata (più di 4 pernottamenti) METE FAVORITE ALL’ESTERO 2009

Francia

22,0%

Spagna

14,0%

Gran Bretagna

6,0%

Germania

8 | Mercati in sintesi > Italia

5,0%

Fonti: IPK Travel Monitor 2009, Gästebefragung Allensbach 2007/08, Erhebung Astat 2007/08 Coesis Market Research 2003

Arrivi e pernottamenti in Alto Adige

2009

rispetto al 2008

2.160.745

Arrivi Pernottamenti

10.310.227

Permanenza media

4,8

+2,4%

Arrivi

Pernottamenti

Notti

I 2005 E

896.639 939.988

4,4 5,9

I 2006 E

970.337 971.209

I 2007 E

1.008.604 1.026.847

I 2008 E

1.054.697 1.053.838

I 2009 E

1.043.991 1.116.754

3.922.883 5.512.659 4.149.613 5.564.230 4.221.407 5.826.232 4.384.836 5.756.779 4.294.176 6.016.051

Anno

Percentuale sui pernottamenti complessivi

36,8%

+1,5%

notti

Inverno Estate

Pernottamenti 2009

4,3 5,7 4,2 5,7 4,2 5,5 4,1 5,4

Pernottamenti 2005-2009

2.000.000 1.800.000 1.600.000 1.400.000 1.200.000 1.000.000 800.000 600.000 400.000 200.000

8.000.000

6.000.000

4.000.000

2.000.000

2005

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic

Inverno 2008/09

2006

2007

2008

Estate 2009

2009

Fonte: Astat

Gli ospiti italiani per aree vacanze 15,8% 16,6%

11,8% 14,3% 11,5% 8,9%

2,2% 5,8% 7,7% 3,1% 2,2%

Alta Badia Kronplatz Valle Isarco Val Gardena Alta Pusteria Merano dintorni Rosengarten-Latemar Alpe di Siusi Bolzano Vigneti e Dolom.

Valli Tures e Aurina Val Venosta

9,1% 14,1% 10,2% 13,0% 9,9%

17,5%

2,2% 5,1% 7,1% 6,2% 5,6%

Pernottamenti degli ospiti italiani per tipologia di struttura ricettiva 36,6%

21,5% 11,7% 10,9% 8,2%

2,1% 2,0% 4,1% 2,8%

4-5 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella Residence Campeggi Camere private Agriturismi Altre strutture

16,5% 3,3% 3,7% 3,4%

12,4%

34,0%

10,5% 9,0% 7,2%

Mercati in sintesi> Italia | 9

Svizzera ECONOMIA

7,6 mln abitanti

PIL pro capite 43.377 Euro

(Svizzeri lingua tedesca 5,2 mln - 2009)

Tasso di crescita 1,6% (2008)

123.000 abitanti

TASSO D’INFLAZIONE

2,4%

Capitale: Berna (2009)

SUPERFICIE

COMPORTAMENTO

TASSO DI DISOCCUPAZIONE 2,2% (2008)

41.285 km²

DI VIAGGIO

VIAGGI ALL’ESTERO 11,3 mln di viaggi all’estero

VACANZE NELLE ALPI 160.000 vacanze in montagna all’estero

INTENSITA’ DI VIAGGIO ALL’ESTERO 228% (popolazione a partire da 15 anni) QUOTE VACANZE ALL’ESTERO 78% 21% di evasione (1-3 pernottamenti) 79% vacanze di lunga durata (più di 4 pernottamenti) METE FAVORITE ALL’ESTERO 2008 Germania

22,0%

Italia

18,0%

Francia

17,0%

Spagna

10,0%

10 | Mercati in sintesi > Svizzera

SPESA AL GIORNO/PERSONA IN ALTO ADIGE in estate (2008)

130 € 161 €

in inverno (2007) POPOLARI DESTINAZIONI PER I VIAGGI DI PIACERE

„viaggi di piacere“ 2005 3,4 mln Alsazia Scozia e Galles Sudafrica Engadina Regione Salisburgo Berlino Valle della Loria Roma

Fonti: IPK Travel Monitor 2008, Uni St.Gallen 2005, Gästebefragung Allensbach 2007/08

Arrivi e pernottamenti in Alto Adige

2009

rispetto al 2008

228.476

Arrivi

1.041.925

Pernottamenti Permanenza media

4,6

+6,2%

3,7%

+4,5%

notti

Arrivi

Pernottamenti

Notti

I 2005 E

42.237 147.247

4,7 4,8

I 2006 E

45.058 158.773

I 2007 E

51.610 162.401

I 2008 E

53.725 160.475

I 2009 E

54.477 173.999

197.641 701.681 208.717 748.942 236.005 767.412 245.329 748.833 251.187 790.738

Anno

Percentuale sui pernottamenti complessivi

Inverno Estate

Pernottamenti 2009

4,6 4,7 4,6 4,7 4,6 4,7 4,6 4,5

Pernottamenti 2005-2009

200.000 180.000 160.000 140.000 120.000 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000

800.000

600.000

400.000

200.000

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic

2005

Inverno 2008/09

2006

2007

2008

Estate 2009

2009

Fonte: Astat

Gli ospiti svizzeri per aree vacanze 3,4% 4,9% 7,1% 7,4% 1,3%

42,2%

1,1% 1,6%

10,3%

1,8%

18,9%

Alta Badia Kronplatz Valle Isarco Val Gardena Alta Pusteria Merano dintorni Rosengarten-Latemar Alpe di Siusi Bolzano Vigneti e Dolom.

Valli Tures e Aurina Val Venosta

0,9%

4,1% 5,1% 2,4% 1,8%

53,7%

2,1% 2,3%

16,2%

1,0%

10,4%

Pernottamenti degli ospiti svizzeri per tipologia di struttura ricettiva 40,8% 40,5%

6,5%

0,9%

4,8% 1,8% 2,2% 1,8% 0,8%

4-5 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella Residence Campeggi Camere private Agriturismi Altre strutture

0,5% 1,6% 2,1% 0,6%

5,9%

40,4% 39,1%

4,3% 5,4%

Mercati in sintesi > Svizzera | 11

Austria ECONOMIA PIL pro capite 33.820 Euro Tasso di crescita 1,8% (2008)

8,2 mln Abitanti (2009)

1.678.000 Capitale: Vienna (2009)

SUPERFICIE

83.870 km² TASSO D’INFLAZIONE

COMPORTAMENTO DI VIAGGIO VIAGGI ALL’ESTERO

TASSO DI DISOCCUPAZIONE

SPESA AL GIORNO/PERSONA IN ALTO ADIGE in estate (2008) in inverno (2007)

QUOTE VACANZE ALL’ESTERO 67% 20% di evasione (1-3 pernottamenti) 80% vacanze di lunga durata (più di 4 pernottamenti)

12 | Mercati in sintesi > Austria

(2008)

3,8% (2008)

11,7 mln vacanze all’estero (2008) 320.000 vacanze in montagna all’estero

3,2%

134 € 144 €

METE FAVORITE ALL’ESTERO 2008 Italia

30,0%

Germania

13,0%

Croazia

9,0%

Grecia

8,0%

Fonti: IPK Travel Monitor 2009, Gästebefragung Allensbach 2007/08

Arrivi e pernottamenti in Alto Adige

2009

rispetto al 2008

+10,9%

241.112

Arrivi

Pernottamenti

Notti

I 2005 E

54.763 135.895

3,9 3,3

I 2006 E

56.923 147.420

I 2007 E

63.999 151.017

I 2008 E

65.051 151.627

I 2009 E

68.425 172.687

212.710 453.958 209.355 485.113 229.949 499.988 235.886 496.797 241.993 544.644

Permanenza media

2,8%

+7,3%

786.637

Pernottamenti

Arrivi

Anno

Percentuale sui pernottamenti complessivi

3,3

notti

Inverno Estate

Pernottamenti 2009

3,7 3,3 3,6 3,3 3,6 3,3 3,5 3,2

Pernottamenti 2005-2009

100.000 90.000 80.000 70.000 60.000 50.000 40.000 30.000 20.000 10.000

600.000

450.000

300.000

150.000

2005

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic

Inverno 2008/09

2006

2007

2008

Estate 2009

2009

Fonte: Astat

Gli ospiti austriaci per aree vacanze 10,3% 15,8% 14,7% 10,6,% 19,4% 11,6%

5,0% 1,4% 2,7% 3,8% 4,9%

Alta Badia Kronplatz Valle Isarco Val Gardena Alta Pusteria Merano dintorni Rosengarten-Latemar Alpe di Siusi Bolzano Vigneti e Dolom.

Valli Tures e Aurina Val Venosta

1,6%

7,1%

2,3% 3,4%

12,3% 31,9%

2,2% 3,9% 2,2%

27,5%

5,5%

Pernottamenti degli ospiti austriaci per tipologia di struttura ricettiva 44,2%

25,4% 12,0% 5,3% 5,7%

1,7% 1,0%

2,6% 2,1%

4-5 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella Residence Campeggi Camere private Agriturismi Altre strutture

25,1% 1,8% 3,8% 3,0% 3,0% 3,6% 2,9%

10,3%

46,4%

Mercati in sintesi > Austria | 13

Olanda ECONOMIA PIL pro capite 36.256 Euro Tasso di crescita 2,1% (2008)

SUPERFICIE

41.526 km²

16,7 mln

TASSO D’INFLAZIONE

2,2%

Abitanti (2009)

759.000 Capitale: Amsterdam (2009)

TASSO DI DISOCCUPAZIONE

COMPORTAMENTO

2,8% (2008)

DI VIAGGIO

VIAGGI ALL’ESTERO

VACANZE NELLE ALPI 1,8 mln vacanze in montagna all’estero

20,2 mln vacanze all’estero

QUOTE VACANZE ALL’ESTERO 85%

SPESA AL GIORNO/PERSONA IN ALTO ADIGE

83% vacanze di lunga durata (più di 4 pernottamenti)

14 | Mercati in sintesi > Olanda

123 €

in estate (2008)

17% di evasione (1-3 pernottamenti)

in inverno (2007) 71 € METE FAVORITE ALL’ESTERO 2009 Francia

18,0%

Germania

15,0%

Spagna

12,0%

Belgio

9,0%

Fonti: IPK Travel Monitor 2009, Gästebefragung Allensbach 2007/08

Arrivi e pernottamenti in Alto Adige

2009

rispetto al 2008

+1,o%

96.255

Arrivi

Permanenza media

Pernottamenti

Notti

I 2005 E

26.681 44.932

6,3 5,3

I 2006 E

27.554 48.286

I 2007 E

30.583 58.479

I 2008 E

34.400 59.931

I 2009 E

34.669 61.586

167.518 240.171 171.274 247.062 187.611 302.668 211.357 312.467 215.611 323.401

5,6

1,9%

+1,4%

539.012

Pernottamenti

Arrivi

Anno

Percentuale sui pernottamenti complessivi

notti

Inverno Estate

Pernottamenti 2009

6,2 5,1 6,1 5,2 6,1 5,2 6,2 5,3

Pernottamenti 2005-2009

100.000 90.000 80.000 70.000 60.000 50.000 40.000 30.000 20.000 10.000

300.000

225.000

150.000

75.000

2005

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic

Inverno 2008/09

2006

2007

2008

Estate 2009

2009

Fonte: Astat

Gli ospiti olandesi per aree vacanze 10,4% 46,5%

6,4% 7,3%

6,3% 10,7%

2,3% 3,0% 1,8% 2,7% 2,5%

Alta Badia Kronplatz Valle Isarco Val Gardena Alta Pusteria Merano dintorni Rosengarten-Latemar Alpe di Siusi Bolzano Vigneti e Dolom.

Valli Tures e Aurina Val Venosta

4,1% 3,1% 4,5%

12,4% 11,4% 24,0%

1,6% 4,7%

16,7%

1,5%

15,7%

Pernottamenti degli ospiti olandesi per tipologia di struttura ricettiva 42,8%

13,4% 7,3% 13,4% 15,1%

1,9% 3,3% 2,5% 0,3%

4-5 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella Residence Campeggi Camere private Agriturismi Altre strutture

9,3% 0,7%

4,1%

27,6%

4,8%

42,9%

3,4% 5,9% 1,3%

Mercati in sintesi > Olanda | 15

Belgio ECONOMIA PIL pro capite 32.215 Euro

SUPERFICIE

Tasso di crescita 1,1% (2008)

30.528 km²

TASSO D’INFLAZIONE

10,4 mln

4,5%

Abitanti (2009)

1 mln Capitale: Bruxelles (2009)

TASSO DI DISOCCUPAZIONE 7,0% (2008)

COMPORTAMENTO DI VIAGGIO

VACANZE NELLE ALPI

VIAGGI ALL’ESTERO 10,4 mln vacanze all’estero

QUOTE VACANZE ALL’ESTERO 70%

1,0 mln vacanze in montagna all’estero SPESA AL GIORNO/PERSONA IN ALTO ADIGE in estate (2008)

21% di evasione (1-3 pernottamenti) 79% vacanze di lunga durata (più di 4 pernottamenti)

16 | Mercati in sintesi > Belgio

in inverno (2007)

94 € 123 €

METE FAVORITE ALL’ESTERO 2009 Francia

30,0%

Spagna

15,0%

Germania

11,0%

Olanda

8,0%

Fonti: IPK Travel Monitor 2009, Gästebefragung Allensbach 2007/08

Arrivi e pernottamenti in Alto Adige

2009

rispetto al 2008

66.851

-2,6%

402.089

-3,7%

Arrivi Pernottamenti

Permanenza media

6,0

notti

Arrivi

Pernottamenti

Notti

I 2005 E

35.202 21.456

5,8 6,5

I 2006 E

35.237 24.883

I 2007 E

37.074 26.694

I 2008 E

39.598 28.346

I 2009 E

36.685 30.166

202.899 139.191 201.631 155.351 221.348 171.785 232.000 182.121 213.780 188.309

Anno

Percentuale sui pernottamenti complessivi

1,4%

Inverno Estate

Pernottamenti 2009

5,7 6,2 6,0 6,4 5,9 6,4 5,8 6,2

Pernottamenti 2005-2009

100.000 90.000 80.000 70.000 60.000 50.000 40.000 30.000 20.000 10.000

200.000

150.000

100.000

50.000

2005

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic

Inverno 2008/09

2006

2007

2008

Estate 2009

2009

Fonte: Astat

Gli ospiti belgi per aree vacanze 5,3%

39,1%

10,1% 9,8%

17,5%

4,1% 2,4% 2,1% 2,1% 3,0% 4,5%

Alta Badia Kronplatz Valle Isarco Val Gardena Alta Pusteria Merano dintorni Rosengarten-Latemar Alpe di Siusi Bolzano Vigneti e Dolom.

Valli Tures e Aurina Val Venosta

2,1%

13,3% 13,2%

2,7% 4,0% 2,4% 1,8%

28,3% 9,9% 11,6% 10,7%

Pernottamenti degli ospiti belgi per tipologia di struttura ricettiva 58,2%

17,6% 9,0% 6,2% 3,5% 0,8% 2,9% 1,6% 0,1%

4-5 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella Residence Campeggi Camere private Agriturismi Altre strutture

21,2% 7,2% 6,8% 4,9% 6,8% 3,3% 4,6% 0,4%

44,9%

Mercati in sintesi > Belgio | 17

Gran Bretagna ECONOMIA PIL pro capite 35.300 Euro tasso di crescita 2,9% (2007)

SUPERFICIE

245.820 km²

61,8 mln Abitanti (2009)

INFLATIONSRATE

2,4%

(2007) TASSO DI DISOCCUPAZIONE 5,4% (2008)

7,6 mln COMPORTAMENTO

Capitale: Londra (2009)

DI VIAGGIO VIAGGI ALL’ESTERO 42,4 mln vacanze all’estero

Fonti: IPK Travel Monitor 2009, IPK Studie 2005 Gästebefragung Allensbach 2007/08

VACANZE NELLE ALPI 1,9 mln vacanze in montagna all’estero

QUOTE VACANZE ALL’ESTERO 66% 13% di evasione (1-3 pernottamenti)

SPESA AL GIORNO/PERSONA IN ALTO ADIGE in estate (2008)

87% vacanze di lunga durata (più di 4 pernottamenti) METE FAVORITE ALL’ESTERO 2009 Spagna

23,0%

Francia

14,0%

241 €

LOCALITA ALPINE PIU’ POPOLARI

POTENZIALE VACANZA NELLE ALPI

1,4 mln in vacanza nelle Alpi (2005)

nei prossimi tre anni

In Francia In Austria In Svizzera

Italia

7,0%

Germania

In Trentino A.A.

3,0%

In Baviera

18 | Mercati in sintesi > Gran Bretagna

122 €

in inverno (2007)

30,0% 29,0% 28,0% 7,0% 6,0%

10,1 Mio.

TIPOLOGIA DI VACANZA ALPINA invernale in movimento estate in montagna vacanza rilassante

46% 22% 19% 15%

Arrivi e pernottamenti in Alto Adige

2009

rispetto al 2008

Arrivi

30.277

-8,9%

Pernottamenti

163.132

-7,9%

5,4

Permanenza media

Arrivi

Pernottamenti

Notti

I 2005 E

14.113 13.650

6,1 4,6

I 2006 E

14.581 14.266

I 2007 E

14.682 16.711

I 2008 E

16.850 16.348

I 2009 E

15.630 14.647

85.522 62.852 90.434 61.433 90.151 72.955 105.413 70.225 97.756 65.376

Anno

Percentuale sui pernottamenti complessivi

0,6%

notti

Inverno Estate

Pernottamenti 2009 45.000 40.000 35.000 30.000 25.000 20.000 15.000 10.000 5.000

6,2 4,3 6,1 4,4 6,3 4,3 6,3 4,5

Pernottamenti 2005-2009

100.000

75.000

50.000

25.000

0

2005

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic

Inverno 2008/09

2006

2007

2008

Estate 2009

2009

Fonte: Astat

Gli ospiti inglesi per aree vacanze 23,9%

5,3% 4,1%

45,3%

7,3%

3,1% 1,4% 3,6% 2,3% 1,4% 2,3%

Alta Badia Kronplatz Valle Isarco Val Gardena Alta Pusteria Merano dintorni Rosengarten-Latemar Alpe di Siusi Bolzano Vigneti e Dolom.

Valli Tures e Aurina Val Venosta

20,0%

4,0% 6,5%

21,6%

6,1% 1,4%

5,2%

3,5% 3,5%

16,2% 12,0%

Pernottamenti degli ospiti inglesi per tipologia di struttura ricettiva 25,7% 35,0%

17,2% 9,4% 10,5%

0,4% 0,1% 0,6% 1,2%

4-5 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella Residence Campeggi Camere private Agriturismi Altre strutture

0,5%

15,1% 5,1%

3,1% 1,8% 1,6%

31,6% 33,5%

7,8%

Mercati in sintesi > Gran Bretagna | 19

Polonia ECONOMIA PIL pro capite 9.445 Euro

SUPERFICIE

Tasso di crescita 4,8% (2008)

312.685 km² 1,7 mln

TASSO D’INFLAZIONE

4,2%

Capitale: Varsavia (2009)

38,5 mln

TASSO DI DISOCCUPAZIONE

Abitanti (2009)

9,5% (2008)

COMPORTAMENTO DI VIAGGIO VIAGGI ALL’ESTERO 7,9 mln vacanze all’estero

VACANZE NELLE ALPI 710.000 vacanze in montagna all’estero

QUOTE VACANZE ALL’ESTERO 59%

SPESA AL GIORNO/PERSONA IN ALTO ADIGE

13% di evasione (1-3 pernottamenti) 87% vacanze di lunga durata (più di 4 pernottamenti)

20 | Mercati in sintesi > Polonia

141 € in inverno (2007) (dati sull’estate non disponibili) METE FAVORITE ALL’ESTERO 2009 Germania

34,0%

Gran Bretagna

11,0%

Slovacchia

8,0%

Italia

6,0%

Fonti: IPK Travel Monitor 2009, Gästebefragung Allensbach 2007/08

Arrivi e pernottamenti in Alto Adige

2009

Percentuale sui pernottamenti complessivi

rispetto al 2008

Arrivi Pernottamenti

43.415

+2,5%

288.900

+5,6%

6,7

Permanenza media

notti

1,0%

Inverno Estate

Anno

Arrivi

Pernottamenti

Notti

I 2005 E

15.725 4.237

7,0 5,5

I 2006 E

19.852 4.154

I 2007 E

24.804 4.590

I 2008 E

35.929 5.091

I 2009 E

38.658 4.757

110.834 23.320 135.571 26.244 171.241 26.152 234.834 23.148 264.394 24.506

Pernottamenti 2009

6,8 6,3 6,9 5,7 6,5 4,5 6,8 5,2

Pernottamenti 2005-2009 300.000

90.000 80.000 70.000 60.000 50.000 40.000 30.000 20.000 10.000

225.000

150.000

75.000

2005

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic

Inverno 2008/09

2006

2007

2008

Estate 2009

2009

Fonte: Astat

Gli ospiti polacchi per aree vacanze 21,4% 18,4%

5,8% 7,1% 5,5%

22,4%

3,1% 4,8% 3,2% 4,8% 3,5%

Alta Badia Kronplatz Valle Isarco Val Gardena Alta Pusteria Merano dintorni Rosengarten-Latemar Alpe di Siusi Bolzano Vigneti e Dolom.

Valli Tures e Aurina Val Venosta

4,7% 6,3%

14,5%

5,0% 3,4%

33,0%

0,8% 0,7% 1,7%

24,3% 5,7%

Pernottamenti degli ospiti polacchi per tipologia di struttura ricettiva 29,0%

11,3% 5,5%

36,0% 12,3%

1,8% 0,0%

3,5% 0,5%

4-5 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella Residence Campeggi Camere private Agriturismi Altre strutture

7,8% 2,9% 5,3% 1,9%

16,1%

16,3% 27,8%

12,5% 9,3%

Mercati in sintesi > Polonia | 21

Repubblica Ceca ECONOMIA PIL pro capite 14.200 Euro Tasso di crescita 3,2% (2009)

SUPERFICIE

10,2 mln

78.866 km² TASSO D’INFLAZIONE

Abitanti (2009)

6,3%

1.2 mln Capitale: Praga (2009)

TASSO DI DISOCCUPAZIONE 4,4% (2008)

COMPORTAMENTO DI VIAGGIO

VACANZE NELLE ALPI

VIAGGI ALL’ESTERO 4,9 mln vacanze all’estero

740.000 vacanze in montagna all’estero

QUOTE VACANZE ALL’ESTERO 64%

SPESA AL GIORNO/PERSONA IN ALTO ADIGE

14% di evasione (1-3 pernottamenti) 86% vacanze di lunga durata (più di 4 pernottamenti)

22 | Mercati in sintesi > Repubblica Ceca

131 € in inverno (2007) (dati sull’estate non disponibili) METE FAVORITE ALL’ESTERO 2009 Austria 15,0% Croazia

12,0%

Germania

11,0%

Slovacchia

11,0%

Fonti: IPK Travel Monitor 2009, Gästebefragung Allensbach 2007/08

Arrivi e pernottamenti in Alto Adige

2009

rispetto al 2008

+5,1%

50.625

Arrivi Pernottamenti

Anno

Percentuale sui pernottamenti complessivi

+5,6%

235.469

Permanenza media

4,7

0,8%

notti

Inverno Estate

Arrivi

Pernottamenti

Notti

I 2005 E

19.322 6.360

4,5 3,5

I 2006 E

23.587 8.057

I 2007 E

28.499 9.832

I 2008 E

35.738 10.655

I 2009 E

39.693 10.932

87.217 22.366 110.641 29.799 135.329 35.867 170.229 41.737 195.744 39.725

Pernottamenti 2009

4,7 3,7 4,7 3,6 4,8 3,9 4,9 3,6

Pernottamenti 2005-2009

90.000 80.000 70.000 60.000 50.000 40.000 30.000 20.000 10.000

200.000

150.000

100.000

50.000

2005

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic

2006

2007

Estate 2009

Inverno 2008/09

2008

2009

Fonte: Astat

Gli ospiti cechi per aree vacanze 29,2%

7,6% 19,9%

11,6%

2,8% 4,8% 2,8% 6,2% 5,3% 4,3% 5,5%

Alta Badia Kronplatz Valle Isarco Val Gardena Alta Pusteria Merano dintorni Rosengarten-Latemar Alpe di Siusi Bolzano Vigneti e Dolom.

Valli Tures e Aurina Val Venosta

10,6% 12,8% 15,6%

7,3% 7,4%

17,8%

1,7% 1,2% 1,9%

12,4% 11,4%

Pernottamenti degli ospiti cechi per tipologia di struttura ricettiva 30,2%

5,6% 15,2%

4,3%

24,7% 11,5%

0,2% 7,3%

1,1%

4-5 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella Residence Campeggi Camere private Agriturismi Altre strutture

8,4% 6,8%

3,6%

15,0%

24,0%

12,7% 13,0% 9,6% 7,0%

Mercati in sintesi > Repubblica Ceca | 23

Prodotti di qualità

24 | Prodotti di qualità

Le mele dell'Alto Adige

Superficie coltivata: 18.000 ha ad un’altitudine compresa tra 250 e 1.100 m s.l.m.

Produzione di mele (2009):

1.157.525 tonnellate

Mele da pasto:

980.150 tonnellate

Le prime varietà del 2009 1. Golden Delicious

437.365 tonnellate

2. Gala

160.821 tonnellate

43%

3. Red Delicious

118.287 tonnellate

4. Braeburn

79.546 tonnellate

8%

5. Fuji

62.897 tonnellate

6%

6. altre

157.373 tonnellate

16% 12%

15%

Risultano particolarmente amate anche le varietà Granny Smith, Pink Lady e Jonagold.

Con un millione tonnellate le mele dell’Alto Adige registrano una raccolta pari ad oltre il 12% di quella europea e al 50% di quella nazionale. Il mercato principale per l’esportazione è la Germania; altri mercati di commercializzazione sono Scandinavia, Russia, Europa dell’Est, Gran Bretagna, Spagna, Grecia, Cipro ed altri paesi.

L’eccellente qualità ed il grande favore che incontrano le mele altoatesine garantiscono da secoli la sussistenza a numerose aziende agricole. Tuttora ben 8.000 frutticoltori curano i loro frutteti con amore e grande attenzione.

Dal novembre 2005, a 11 varietà di mele altoatesine è stato attribuito il marchio di qualità igp (indicazione geografica protetta). Il presupposto per ottenere questo riconoscimento è che la coltivazione avvenga in Alto Adige secondo una delle norme di qualità per la produzione stabilite per tutti i melicoltori, alle quali corrisponde un sistema di controllo permanente che va dal frutteto allo scaffale del negozio.

Prodotti di qualità | 25

I vini dell'Alto Adige

Superficie coltivata:

ca. 5.200 ha, pari allo 0,7% dell’intera superficie coltivata nazionale e allo 0,1% di quella europea.

Produzione:

ca. 330.000 hl, pari allo 0,7% dell’intera produzione nazionale e allo 0,2% di quella europea. Il 46% è rappresentato da vini rossi e il 54% da vini bianchi. e il 54% da vini bianchi

il 46% è rappresentato da vini rossi

Viene esportato circa il 35% dei vini prodotti in Alto Adige.

Il latte e i latticini dell’Alto Adige

Mucche da latte:

75.000 capi, pari allo 0,3% delle mucche da latte dell’Unione Europea.

Quantità di latte:

370 milioni di chili a opera di 5.500 allevatori, pari al 3,3% dell’intera produzione di latte nazionale e allo 0,2% di quella europea.

Dalla produzione 2009 sono stati ottenuti: Latte fresco

ca. 22 mln. di litri ca. 100 mln. di chili

Joghurt Formaggio

ca. 18 mln. di chili ca. 23 mln. di litri

Latte a lunga conservazione Ricotta/Mascarpone Burro Panna fresca

ca. 5 mln. di chili ca. 3 mln. di chili ca. 2 mln. di litri

Il latte e i latticini dell’Alto Adige sono privi di organismi geneticamente modificati.

12.000 contadini curano l’inconfondibile paesaggio altoatesino.

26 | Prodotti di qualità

Lo speck dell’Alto Adige

I produttori altoatesini presentano ogni anno sul mercato oltre 5,5 milioni di baffe di speck da circa 4,5 chili l’una.

oltre 5,5 mln di baffe

ca. 4,5 chili

Lo speck Alto Adige igp, l’unico a potersi fregiare del nome Alto Adige, rappresenta il 39% della produzione totale. È prodotto secondo le condizioni del disciplinare di produzione da 27 produttori riconosciuti e sottoposti a controlli di qualità periodici, eseguiti da un istituto di certificazione indipendente. Circa il 30% della produzione di speck altoatesino viene esportata, prevalentemente nei paesi comunitari, ma anche in USA e Giappone.

Lo speck Alto Adige è una vera specialità ed è, per la maggior parte delle persone, inscindibilmente legato all’Alto Adige: ha un sapore equilibrato, più morbido dei crudi fortemente affumicati del Nordeuropa, ed è più deciso e aromatico dei prosciutti dolci di area mediterranea. Il suo segreto si cela nel metodo di produzione tradizionale e nella lunga stagionatura (almeno 22 settimane) all’aria pura di montagna.

Il pane e lo strudel dell’Alto Adige

In Alto Adige sono nate nel corso dei secoli tante tipiche varietà di pane:

Vinschger Paarl

Pusterer Breatl

Schüttelbrot

cereali diversi, molti tipi di farina e l’impiego di lievito naturale conferiscono alle specialità di pane altoatesino come il Vinschger Paarl, il Pusterer Breatl e lo Schüttelbrot, il loro particolare sapore, grazie al cereale principale, la segale, ricca di tradizione e di storia sul territorio.

In nessun’altra parte d’Italia il cestino del pane è così ricco e variegato: i panettieri producono il pane secondo regole artigianali e ricette gelosamente custodite.

Anche lo strudel altoatesino colpisce per la sua varietà: gli ingredienti e la preparazione si diversificano a seconda del territorio e delle tradizioni familiari. La pasta può essere pasta stesa, sfoglia oppure frolla; per il ripieno possono essere utilizzate solo mele altoatesine.

Strudel altoatesino

Prodotti di qualità | 27

Il succo di mela dell’Alto Adige

Per la produzione del succo di mela altoatesino vengono impiegate solo mele dell’Alto Adige di produzione biologica o integrata e raccolte a mano. La frutta viene controllata, lavata e con un’apposita pressa ne viene estratto il succo; dopo una delicata pastorizzazione del succo si procede all’imbottigliamento, che permette di conservare i suoi preziosi elementi nutritivi (vitamine). Non è consentito addizionare il succo con conservanti o zucchero; controlli regolari garantiscono il rispetto di queste regole di produzione. Nel 2009 sono stati prodotti ca. 450.000 litri di succo di mela altoatesino con il marchio di qualità.

Un’innovazione sono i pezzi di mela fresca, confezionati e pronti per la consumazione e vengono offerti come snack sano.

450.000 Litri

I piccoli frutti dell’Alto Adige

Posizione, clima e coltivazione accurata determinano la qualità dei piccoli frutti.

Le aree di coltivazione si trovano tra gli 800 e di 1.600 m s.l.m. e a tale altitudine i piccoli frutti maturano lentamente grazie alle temperature più fresche, sviluppando un sapore ed un aroma più intensi.

Da metà giugno a metà settembre raggiungono le nostre tavole i piccoli frutti raccolti a mano in Val Martello, Val d’Ultimo, Valle Isarco, Val Pusteria e sull’altipiano del Renon. Rigide normative garantiscono la coltivazione secondo il disciplinare del marchio di qualità dell’Alto Adige.

Volumi di produzione fragole lamponi

Piante officinali e aromatiche dell’Alto Adige

1.000 tonnellate 52 tonnellate 6%

94%

L’utilizzo del marchio “Qualità Alto Adige” è consentito per molte piante officinali e aromatiche, tra cui la menta piperita, la melissa, la monarda, la calendula e il fiordaliso. Le piante officinali e aromatiche dell’Alto Adige si caratterizzano per l’aroma particolarmente intenso ed i vivaci colori dei fiori. Tutte le piante officinali e aromatiche sono coltivate, raccolte e lavorate in Alto Adige e provengono da agricoltura biologica o da coltura integrata.

La zona di coltivazione si trova a un’altitudine superiore ai 500 s.l.m. e lontano da grossi agglomerati. Le piante officinali e aromatiche vengono raccolte nel loro periodo balsamico e possono essere immesse in commercio solo come prodotto finito confezionato in contenitori adatti e debitamente etichettati.

28 | Prodotti di qualità

La verdura dell’Alto Adige

300 giorni di sole l’anno e l’aria fresca rendono la verdura dell’Alto Adige particolarmente croccante. Cavolfiore, cavolo cappuccio, insalata “iceberg”, rape rosse e patate crescono da giugno a ottobre.

La verdura dell’Alto Adige non viene coltivata in serra, contiene molte vitamine e si presta inoltre molto bene alla cottura. Essendole stato attribuito il marchio di qualità dell’Alto Adige, la verdura viene coltivata seguendo rigide norme il cui rispetto è garantito da controlli periodici. Nel 2009 sono state prodotte ca. 13.000 tonnellate di verdura e patate.

1. Cavolfiore

600 tonnellate

3. Insalata “iceberg”

400 tonnellate

4. Patate

La grappa dell’Alto Adige

4.400 tonnellate

2. Cavolo cappuccio

42% 6% 4%

5.000 tonnellate

48%

La grappa è un distillato unico al mondo, ottenuto dai grappoli d’uva già pigiati per produrre il vino, le cosiddette vinacce. Le bucce degli acini particolarmente aromatiche rendono unica la qualità della grappa.

4 distillerie in Alto Adige producono grappa col marchio di qualità dell’Alto Adige.

Dal 1989 la denominazione “Grappa Alto Adige” è protetta dalla Commissione Europea con il marchio di tutela. Il termine “grappa” può essere utilizzato solo per distillati di vinacce italiani.

Il miele dell’Alto Adige

ll miele altoatesino si distingue per il suo basso contenuto di acqua e quindi per la concentrazione e la ricchezza di aromi naturali. In Alto Adige le api godono di un’eccezionale varietà di fiori su prati, pascoli e nei boschi.

Si ottengono due tipologie principali di miele: il miele di fiori (ad es. di melo, di tarassaco, di rododendro, di fiori d’alta montagna, ecc.) e il miele di bosco.

130 apicoltori producono miele contrassegnato dal marchio di qualità che viene in gran parte commercializzato direttamente dai produttori.

Fonti: Organizzazione export Alto Adige della Camera di Commercio di Bolzano (EOS), Federazione latterie Alto Adige

Prodotti di qualità | 29

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