中僑新天地第114期
後奧運時代運動不能停 銀髮一族健身引領新潮流
籌款用以支持本地社區服務 2024中僑基金會慈善高爾夫球賽即將舉行 溫故新風：山 屋
月讀詩林：童眼舊香江——數星星看月亮的日子（上） 食在四方：選購西紅柿罐頭指南
From the Editor 編輯寄語 親愛的讀者、作者和義工朋友們，
大家好！一轉眼又到了九月開學季。夏天的 腳步漸行漸遠，是時候調整狀態，精神飽滿地回 到學習和工作的節奏之中了。
本期內容我們關注巴黎奧運盛會之後，運動 健身的熱潮在長者群體中持續發展，健康活躍的 樂齡生活成為大家追求的目標。
本月5號，我們將迎來一年一度的中僑慈善高 爾夫球賽，邀請大家多多關注和支持。所得善款 將用於支持中僑未獲得或者只有部分獲得政府資 助的社會服務，用以支持弱勢群體。
本期內容還有豐富多樣的旅遊見聞，為我們 展現了大千世界的不同美景。也邀請大家積極投 稿，分享美好旅行經歷。
此外，我們副刊內容中有諸多睿智作者的精 彩隨筆、短文，希望陪伴您渡過一段舒適，愉悅 的閱讀時光。感謝您的持續關注。
祝
和順安康
我們的願景
共建一個充滿活力的加拿大社會，大家 在這裡蓬勃發展，並為包容社區做出貢獻。
我們的使命
中僑互助會通過提供服務和倡議活動， 使大家有能力在加拿大實現個人目標，創建 新生活，並幫助大家提升歸屬感，追求自 立、福祉和優質的生活。
後奧運時代運動不能停
中僑編輯部謹識 Table of
銀髮一族健身引領新潮流
2024中僑基金會慈善高爾夫球賽即將舉行 以支持本地社區服務
夏日芬多精尋幽探訪
健爾康–神奇的十全大補品：古典音樂
文藝休閒 旅遊記聞–追寻《包法利夫人》（下）
詩林–陳歌辛寫的歌詞（上）
營養健康–腹部脂肪減不掉的原因（上）
後奧運時代運動不能停 本 月 專 題
銀髮一族健身引領新潮流 剛剛過去的巴黎奧運會又一次吸引了全世界的目光，大家聚焦體育運動，欣賞運動員們精湛的技藝和健美的 身姿，享受觀看比賽帶來的激動和熱情。短暫的奧運會落下帷幕，但運動健身的熱潮在銀髮一族中已經日漸興 盛，成為保養身體，享受生活的重要組成部分。
李育嬌
本次巴黎奧運會上，61歲的倪夏 蓮引得全球矚目。她突破年齡限制， 卓越的球技和灑脫的心態令觀眾們贊 嘆不已，成為了本屆奧運會的一個特 殊亮點，同時她也成為奧運會乒乓球 史上年齡最大的參賽者。
最令人印象深刻的是，她打球不 論輸贏，參與運動本身的快樂已經感 染了全球觀眾，令大家備受鼓舞—— 原來長者也可以如此活力四射，英姿 颯爽。
一 銀髮一族運動消費新潮流 據跨國電商阿里巴巴發布的《銀 發族消費升級數據》中描述：他們研 究了多家在線購物平台上50歲以上長 者的消費行為，勾勒出「銀發族」的 人群畫像：他們最為熱衷的消費偏好 明顯集中在運動相關的消費上：平均 每年購置四次運動裝備，年消費金額 增長達到53.3%，遠超90後的36.5%， 可見銀發一族對於運動消費的熱心程 度。
隨著生活質量的普遍提升，更多 的長者朋友們意識到擁有健康的身體 是享受樂齡生活的重要基礎，而強身 健體需要循序漸進的長期堅持。
當下退休的這一代長者中很多人 年輕的時候都曾經歷過苦難，養成了
勤懇努力的生活習慣，如今雖步入高 齡，但依然有曾經的意志力和決心， 在運動健身方面也是積極上進，熱情 不減當年。
二 長者健身需要更多家庭和社會支援 今年年初CTV新聞曾經採訪一位 年屆95歲的卑詩省蘭里市居民Bob Hall，他在自己女兒的鼓勵下於一年 前開始去健身房鍛煉，適當且持續的 鍛煉讓他明顯感到身體狀態和生活質 量的提升。這位長者表示：「精神上 的好處是肯定的。我對生活有了更 積極的看法。我比以前能走更多的路 了……最主要的是，我覺得自己更像 是社區的一部分，而不是一個與世隔 絕的老人，我更開心了」。Bob的改變 是自己努力的成果，但也與家人的關 懷和鼓勵密切相關。
除了家人之外，社區和大眾的支 持氛圍也亟待增強。在中國上海，號 稱「首家銀髮健身房」的一個健身機 構前年試運營，首月即接待客戶超過 800人次，並引起諸多媒體關注。
該健身房對設施做了很多適老化 改造，提供專門的血壓監測、營養諮 詢等有針對性的服務，獲得積極反 饋。近兩年此類長者專享的健身機構 在其他熱點城市也紛紛出現。
然而由於尚不成熟，也有一些諸 如管理水準不一，專業化程度不夠， 服務參差不齊等問題。業內人士表 示，長者健身行業其實大有可為。
隨著整個社會老齡化加劇，這個 領域的缺口越來越大，例如針對長者 群體的健身教練、飲食和運動諮詢， 相關設備的設計和製造等方面都需要 更多專業人士加入。
此外，社區和民眾也應該更多關 注相關議題，為長者健身創造良好的 社會氛圍。
三 長者健身需謹慎 隨著近些年健身潮流熱，因為運 動不當導致受傷的新聞也不時出現。
銀發族本身健康狀況參差不齊，很多 人受基礎疾病困擾，體力不佳，運動 更需要注重安全第一，以緩和漸進的 方式為好。
此外，除了身體裨益，外出健身 也是幫助長者豐富社交生活，和社會 建立聯繫的好方法。參加一些連續性 的集體活動，比如乒乓球、健身操、 團體健行等，既舒展了身體又滋養心 靈，是豐富樂齡生活的積極方式。
（Reference：CTV News — Fit at 95: Langley senior still hitting the gym）◇
2024中僑基金會慈善高爾夫球賽
即將舉行 2024中僑基金會第20屆慈善高爾夫球賽將於9月5日 （星期四）在列治文的 Mayfair Lakes 高爾夫鄉村俱 樂部舉行。作為我們的第20屆盛會，我們將迎來更多熱 心公益的高球愛好者參與這場比賽。當天將舉行冠軍杯 競賽、推桿比賽和一桿入洞比賽，為大家帶來無限精彩 的活動。
除了比賽之外，參加者還將享受豐盛的午餐和晚 餐，以及有機會參加特別設計的活動，與社區領袖、商 業精英和慈善家們互動交流。賽事籌得的善款將用於支 持中僑基金會未獲得政府資助的社會項目，包括對新移 民、青年、婦女、家庭和長者的輔導服務、長者活動以 及多國語言的中僑心理輔導熱線。
除高爾夫球慈善賽外，各界人士亦可參與是次活動 的無聲拍賣，物品包括：名酒、高爾夫球用品禮券、餐 飲禮及珍貴收藏品等。
無聲拍賣將於9月3日開始至9月5日晚上8時正(溫哥 華時間PDT) 結束，不容錯失。
無論您是高球新手還是老手，都能在這裡找到樂趣 並為公益事業出一份力。名額有限，請立即報名，與我 們一起慶祝這個充滿意義的20週年盛會，不要錯過這個 千載難逢的機會！
網上登記或捐款鏈接： https://tinyurl.com/fwy3ry7x
查詢：中僑基金會 604-408-7228 / fundraising@success.bc.ca
無聲拍賣鏈接及二維碼
中僑基金會衷心感謝
2024慈善高爾夫球賽贊助商 果嶺費及球車贊助
GolfBC Group
午宴及晚宴贊助
Dr. Francis
C.H. Law, MD
Air Cannon 贊助 SHAPE Properties Corp.
一桿入洞贊助
BOSA Properties Inc.
/Vanprop Inv estments
Ltd.
Central Walk Tsawwassen
Mills
EasyPark
Wong’s Insurance
推桿比賽贊助
Park Georgia Insurance Agencies / Shepherd
Compello Ltd
特別贊助
Mr. James & Mrs. Julie
King
Peaceful Restaurant
獎杯贊助
Dr. Thomas Wong
發球區贊助
BMO
Delta Pacific Benefit
Brokers Ltd.
Patsy Hui RE
/Max Westcoast Payworks
VanMar Constructors Inc.
Wondershare Filmora
普通贊助
MacDonald Realty
社區支援贊助
Black & McDonald Ltd
GroupHEALTH & CSBT
KPMG
Royal Pacific Realty
禮品贊助
Canda Six Fortune
Continental
Seafood Restaurant
Hello Nori
Maxim's Bakery
Sunrise Soya Foods
Tim Hortons
傳媒合作伙伴
Fairchild TV
印刷贊助
Rayacom Group / Horseshoe Press
(*排名不分先後)
夏日芬多精尋幽探訪 翹首期盼的818戶外活動，因為前晚雷電交加的警戒狀 態變的令人忐忑不安，甚至擔心一早醒來如若傾盆大雨， 是否考慮「取消」？尤其前兩個景點都是瀑布，天雨路滑 造成的潛在意外更是馬虎不得！
設定的鬧鐘還未響起，我已趕快起身掀開窗簾往外 看，啊！天助我也，沒有下雨，路面也沒有濕溚溚的泥濘 不堪。
到達集合地點——列治文加愛中心，一如往常已有 不少人在等候。雖然等了一位參加者，但也只比預定的 8：30晚了8分鐘出發。
為了避免再發生安排先上洗手間造成「行程延誤」 ，大家就位後就直接出發到車程預計1小時40分鐘的第一 站。然而從來沒出過差錯的遊覽車，卻搞出「空調系統故 障」的問題，駕駛人員Ken緊急找同事約在Surrey的Home Depot換車。
為了慎重起見， 兩個駕駛員要花一 些時間確認換車的 空調系統無誤，一 群人在等候中，不 但多了去洗手間 的機會，還多了在 Home Depot賞菊的意 外收穫。
終於重新啟程， 驅車前往今日旅遊 活動第一個景點—
Cascade Falls Regional Park！一路 迎著晴朗的天空， 綠意盎然的田地， 再次真心感謝老天
的大力加持幫忙。
「喀斯喀特瀑布地 區公園」是由Deroche 非法人社區哈齊克山谷 （Hatzic Valley）地區 管理，從最初9.5公頃面 積，擴大到目前的22公 頃。公園內擁有各種小徑 和一條通往大瀑布觀景台 的走道以及「先到先得」 的「野餐棚」可供使用。 就是為了這個先到先得， 我們特別提早出發，但不 可預測的插曲比預定時間 足足晚了50分鐘，心中抱 持著恐怕已被佔據的悲觀想法。結果卻是如入無人之境， 大巴可以隨便停，兩個野餐桌被我們承攬包下；當然還是 容納不下56人，但是下方的溪谷大石，卻也提供另一處絕 佳賞心悅目的野餐區。
空腹填滿後，整裝奔向瀑布朝聖。從旁邊經由一條 1公里長的小徑進入，沿著幾處階梯往上，間雜針葉林步 道，30尺的瀑布水流聲瞬 即在眼前出現。歡呼聲 此起彼落中，另一個重頭 戲—穿過橫跨喀斯喀特溪 的吊橋通向景觀台，真可 謂匠心獨具的設計，讓眾 人領略了另一番渾然天成 的美景！
惦記著後面的三個景 點，就怕有人脫隊，姍姍 回返，但也不能不盡人 情，就是一邊看著辦吧！ 確定所有人到齊後，往下 一個目標疾速前進。
夏日芬多精尋幽探訪 沒想到又上演了第 二個意外插曲！
原本計劃的Steelhead Falls明明就在去 年六月拜訪過的Stave Falls火力發電廠旁， 但駕駛員就是沒找到。 折騰半天，峰迴路轉尋 到了，但彎道的停車場 卻無法讓大巴進入！
卑詩省有很多很棒 的景點，但礙於車道 或停車場的設計，無法 允許遊覽車類的大巴進 入，真的只能失之交 臂，無緣一顧。
也好，如此一來 今日回程時間可以 「準時」到達吧！奔向 Abbotsford的路上，太 陽露臉，天空晴朗，精 神為之一振。
抵達Campbell’s Gold Farm and Meadery，又是長驅直入無 人之境；
哈！只有我們這群 「觀光團」遊客！
趕快進入2007年開 設的Country Store店 裡，找尋女主人—Judy，告知我們已到達，希望她做個簡 短介紹。
按照慣例，許多人第一個首選目標是洗手間，Judy以
非常了解的神情，面帶 微笑地指引方向。其餘 人等開始流覽這間溫馨 雅緻、井然有序的清新 店面。
等聚集人數較多時 Judy開始簡單扼要說明 她們採蜜的方式、製造 各種相關產品的概念， 積極參與當地的農業旅 遊活動。
當初會特別注意這 家農場，是看中他們除 了一般常見的蜂蜜及衍 伸出來的蜂蜜香皂、蠟 燭、拋光劑等等，最被吸引的就是蜂蜜酒—Meadery。
現場貼心的提供幾種蜂蜜酒免費品嚐，工作人員耐心 倒酒，回答問題，所以購買踴躍，還得延後時間上車，一 個皆大歡喜的場面。
最後來到International Friendship Garden，緊鄰菲 沙河谷大學Clearbrook Library旁的一個秘密花園。
園內最具特色的Golden Tree，是一棵22英尺，由 Mission藝術家在樹上描繪出三位女性—少女、母親和女 族長，傳遞一種深沉的希望及表達尊重，紀念她們在2007 年3月的一個早晨，於Abbotsford附近一條高速公路上，被 貨車撞擊致命的不幸悲劇。
望著彩虹色的綠葉及金色的蘋果組成的樹冠，覆蓋著 閃閃發亮的金色枝條，誠如設計者所言：「我們希望這件 藝術品能夠成為三位女性力量、愛和決心的像徵，並提醒 人們需要有意義的改變。」
回程路上仍舊天氣晴朗，5點40分回到集合地，結束今 天這一場夏日之旅。
期待下回再續囉！◇
健康⼀⽇談 2024 Health Fair 2024 - Health Lectures • Screenings • Exhibition
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責任豁免書：為了確保每個人的 安全與合規，所有長者客戶加入計 劃時必須簽署責任豁免書。
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名額有限：我們將從20位長者參 與者開始。隨著資金增加，我們希 望能擴大服務範圍。
如何報名：報名非常簡單！只需 填寫我們的推薦表格，或是自我推 薦的話，可以致電604-374-0451或 發電郵至
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食品配送服務
（費用：僅限於所訂購的雜貨） 我們與超市（大統華、沃爾瑪、
超級市場）合作送貨。
我們的義工將在每週二下午4:30 前聯繫長者，獲取訂單並檢查他們 的需求，或者如果長者預計不會頻 繁訂購，他們也可以在需要雜貨時 致電我們。
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最低訂單金額：20加元；最大訂 單金額：無上限，但請避免訂購多 個重物（如多箱蘇打水、瓶裝水、 飲水機水桶、超過5公斤的大米或麵 粉等）。
運費：由中僑互助會承擔。客戶 需支付物品費用及相關稅費。
送貨時間表：每月的第二和第三 個星期四或星期五，12:00PM至3:00 PM。每月的第一週保留用於行政工 作。
付款方式：我們強烈建議郵寄 支票或提供信用卡號，該信用卡號 將保存在安全的地方。我們接受信 用卡、支票、現金（僅限於居住在 Hastings-Sunrise地區），我們 還可以向有財務經理的客戶發送發 票。
賬單詳情：由於我們使用第三 方送貨公司，我們無法提供訂單收 據，僅可根據要求提供總金額的發 票。
退貨政策：購買的物品無法退 還。如因錯誤購買，將個別處理， 由中僑互助會作出最終決定。
定價：價格將基於在線顯示的價 格，而非店內價格。
友好探訪服務 （費用：免費）
計劃目標：友誼訪視計劃旨在通 過促進社區內有意義的聯繫，提升 長者的福祉。
義工配對：義工將與長者進行精 心配對，提供陪伴，確保他們感受 到價值並減少孤獨感。
情感支持：該計劃提供情感支 持，幫助長者保持參與感並積極融 入當地環境。
定期探訪：義工將定期探訪長 者，共享對話、興趣愛好及活動， 為雙方帶來快樂與滿足。長久關 係：這些互動有助於建立持久的關 係，讓可能感到孤單或疏離的長者 感受到歸屬感。
義工服務：此義工服務旨在讓所 有長者都能輕鬆參與，無需承擔任 何經濟負擔。
醫療約診接送服務 （費用：免費）
義工司機為長者提供安全且周到 的醫療約診接送服務。
義工司機：義工司機致力於確保 長者在行程中的舒適與安全。
責任豁免書：為了確保每個人的 安全與合規，所有長者客戶加入計 劃時必須簽署責任豁免書。
安全與禮貌：我們強調為所有長 者乘客提供尊重和安全的體驗。
可及性：該服務旨在減少醫療保 健的障礙，使長者更容易參加醫療 約診。
通知：我們要求長者在預約時 間前2週通過電子郵件或電話聯繫我 們。我們會在約診前的3-7天內確認 接送服務。
免費服務：義工司機提供的接送 服務是免費的。請不要給我們的義 工小費，根據我們的非營利公司政 策，我們不能接受任何小費。◇
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中侨互助会列治文服务中心 九月份线上与线下讲座及活动 新移民公共教育线上/线下讲座
9 月 3 日(周二) 上午 10 时11:30 时
9 月 4 日(周三) 上午 10 时12 时
9 月 11 日(周三) 上午 10 时12 时
9 月 18 日(周三) 上午 10 时11:30 时
9 月 20 日(周五) 上午 10 时11:30 时
9 月 6 日(周五) 下午 2 时3:30 时
9 月 15 日(周日) 上午 9 时 –4:30 时
9 月 9 日至
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关节炎的预防及管理方法 (长者互助小
组) (线上及线下)
英语/ 国语
Cindy
个人所得税申报须知 (线上及线下) 国语 Kami
物业法 (线上及线下) 国语 Sharon
紧急灾难应变须知 (线上)
英语/ 国语 Tim
如何为申请大学/大专做准备 (线上) 国语 Michelle
新移民融入加拿大生活线下活动
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超越脂肪焦慮：解讀高脂飲食的健康真相 與脂肪選擇指南
在你是否曾因 廣告中的「脂肪罪 名」而對脂肪心生 畏懼，戰戰兢兢地 避開所有美味的高 脂食物？別再自我折磨了！現代營 養學告訴我們，脂肪可以是健康的 好伙伴。關鍵在於選擇。本文將揭 開脂肪的真相，幫助你擺脫舊觀 念，學會如何選擇健康脂肪，讓生 活更美好。
一 脂肪恐懼的誤區 曾幾何時，脂肪被廣告和健康 指南與心臟病、肥胖等問題緊密相 連，使人們對脂肪心生恐懼。
然而，隨著健康觀念的更新，我 們認識到：身體對脂肪的需求，比 汽車對汽油的依賴還要重要。脂肪 不僅提供能量，還幫助吸收脂溶性 維生素、維持荷爾蒙平衡和保護重 要器官。缺乏脂肪可能導致視力問 題、皮膚干燥、免疫力下降，女性 可能出現月經不規律或閉經，還可 能增加撞擊傷害的風險，等等。
科學研究表明，脂肪分為三大 類：
1）飽和脂肪：被稱為「壞脂 肪」。過量攝入會導致體重增加和 膽固醇升高，從而增加心血管疾病 的風險。
2）不飽和脂肪：被稱為「好脂 肪」。單不飽和脂肪，有助於改善 血脂水平，增加好膽固醇（HDL）， 降低壞膽固醇（LDL）。多不飽和脂
肪：包括ω-3脂肪酸，能減少體內 炎症，保持心臟健康；ω-6脂肪酸 則幫助傷口愈合，但過量攝入可能 導致脂肪酸不均衡。
3）反式脂肪：被稱為「惡魔脂 肪」，會增加心血管疾病的風險。
因此，並不是所有脂肪都不靠 譜。適量攝入飽和脂肪，以及單不 飽和脂肪和多不飽和脂肪，如橄欖 油和魚油，對健康有益。
二 地中海高脂飲食的益處 當談到健康膳食時，地中海飲食 無疑是一個亮點。盡管其脂肪占比 高達50%，遠高於世界衛生組織推薦 的脂肪攝入比例（通常為30%），但 科學研究表明，地中海飲食能有效 降低心血管疾病風險、改善血糖控 制，並幫助維持良好的體型。
地中海飲食的飽和脂肪僅占 7%-8%，其余主要是不飽和脂肪酸， 被譽為「聰明脂肪的全明星」， 「健康的黃金」。橄欖油讓你更年 輕，堅果讓你更聰明，深海魚則是 你心臟的「保鏢」。與其他高脂飲 食相比，地中海飲食脂肪來源優質 且均衡。因此，不必擔心脂肪，地 中海飲食為我們提供了理想的健康 範例。
三 明智選擇健康脂肪
優質脂肪對健康至關重要，其中 不飽和脂肪尤為關鍵。根據美國心 臟協會的建議，ω-3脂肪酸與ω-6 脂肪酸的理想攝取比例為1:1。
然而，外食較多的人群往往攝取
過多的ω-6脂肪酸，比例甚至高達 1:20。因此，選擇合適的食材尤為 重要。
優選油脂：選擇富含單不飽和 脂肪酸的橄欖油、牛油果油和堅果 油。
多吃魚類：優先攝入富含ω-3 脂肪酸的深海魚，如三文魚和金槍 魚。
減少紅肉：限制含高飽和脂肪的 豬肉、牛肉和羊肉，全脂乳制品的 攝入。
避免反式脂肪：盡量遠離加工食 品和快餐，選擇天然未加工食材。
健康烹飪方式：優選蒸煮、白灼 和涼拌等少油方法，以保留脂肪的 健康價值。
好了，各位脂肪迷們，是時候 更新對脂肪的看法了！科學表明， 脂肪不僅不是健康的敵人，還能成 為飲食中的好伙伴。通過明智地選 擇健康脂肪，你不僅能享受美食， 還能過上更健康的生活。打破舊有 的脂肪恐懼，擁抱那些對身體有益 的美味脂肪吧。◇
芳芳，70後，本科到博士的專業：中 藥學、藥物分析和生物制藥工程。曾經擔任 大學教師，後來接觸營養，認識到了營養與 醫學之間的差異，也看到了許多人在保養方 面存在的誤解。
喜歡研究中醫養生的底蘊，同時也關注 現代營養學的不斷發展。希望融合所學的中 醫藥及營養知識，關於健康的基本邏輯、疾 病本質、慢性病康復、膳食營養與營養補充 等知識分享給更多人。
神奇的十全大補品： 古典音樂 猜猜看。有哪一種補品，可以
幫助你：
1. 降低血壓，
2. 情緒平衡，
3. 改善睡眠，
4. 減輕疼痛，
5. 提升腦力，
6. 增強記憶力，
7. 減少焦慮，
8. 提升社交關係，
9. 提高生產力，
10. 放鬆精神。
你想是甚麼補品呢？是參茸燕 窩？還是那些瓶瓶罐罐的營養品？ 這些無疑都是好東西，但並非每一 個人都適合，更非人人都負擔得 起。那麼，這神奇的十全大補到底 是甚麼呢？答案是——古典音樂。
奇怪吧？俗話說：「音樂可以 撫慰心靈，軟化石頭。」這句話不 只是文學修辭，其實是有科學依據 的。健康新聞網站The Healthy在 2019年10月份的一篇文章就列出了 以上所說的「聆聽古典音樂對身體 帶來的十大神奇效力」。
醫學權威約翰斯霍普金斯Johns Hopkins醫學院2022年八月份一篇名 為「擁抱音樂的療癒之力」（Harnessing the Healing Power of Music）的文章指出，音樂能全方位 激發大腦。如果你想讓大腦保持活 躍，聽音樂或演奏音樂就是絕佳的 選擇。
是否所有音樂都是那麼滋補？ 不是。大量證據表明，古典音 樂的益處遠超其他音樂類型。科學 家稱之為「莫札特效應」。這名稱 源於1993年一項研究，發現聆聽莫 札特奏鳴曲十分鐘的參與者，其推 理能力顯著優於聽「放鬆音樂」或 安靜坐著的參與者。
儘管這一結論引發爭議，但無 可否認，聆聽古典音樂帶來諸多益 處。科學家們發現，古典音樂能增 加呼吸頻率、舒緩肌肉緊張、收縮 和擴張血管、釋放內啡肽及增加心 率等。聽莫札特，讓你的心情好像 坐過山車一樣，忽上忽下，卻總能 找到平衡點。正如佛羅里達中部大 學的Kiminobu Sugaya博士所言， 「莫札特效應確實存在」，且能 「提升大腦功能」。這可比吃補腦 丸還管用。
為甚麼古典音樂的滋補作用比 較好？
許多研究指出，古典音樂的複 雜性高於過去100年的流行音樂，這 是其帶來諸多益處的原因之一。古 典音樂較少重複，變化更多，使用 的樂器更豐富，音調組合也更加多 樣。這些因素讓大腦有更多東西可 以處理。
此外，多數古典音樂作品比流 行歌曲長得多，通常在二十分鐘以 上，而流行歌曲通常只有三到五分 鐘。這為大腦提供了更多的「鍛
作者：楊光醫生
鍊」機會。心理學家將聆聽古典音 樂比作步行。雖然散步幾分鐘可能 改善身心健康，但快步走半小時的 益處則更為顯著。
簡單說，古典音樂就像一場大 餐，而流行音樂則像速食，前者更 能讓大腦得到充分而均衡的「營 養」。
總之，古典音樂不僅是耳朵的 享受，更是大腦、身體和靈魂的最 佳補品。下次感到壓力太大或需要 集中注意力時，不妨放一首莫札 特，讓音樂為你帶來愉快的心情。 試想一下，當你安坐在沙發上，聆 聽著優雅的音符翩翩起舞，所有煩 惱都隨風而逝，這種感覺可真是美 妙極了！◇
作者：杨光医生，加拿大健康 促進會创会会长、加拿大全科学院 院士、北美卒中康复协会会长，荣 获英女皇钻禧勋章、第一届世界十 大杰出华医霍英东奖及2022年度医 学家年会十大医学杰出贡献专家。
加拿大健康促進會是註冊非牟 利團體，包括具有不同專業背景的 醫療專業人士，藉著教育、支援及 倡導，提升加拿大全體國民的身心 健康。
網址：https://www.healthleader.ca/ 如需更多資訊，請致電： Eileen 778.998.4516
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陳慧敏醫生
打麻雀有個術語 是「自摸」，即將食 餬時，剛好摸到自己 在等的那一塊牌。
自摸贏牌是件高興的事。然而， 在日常生活中，你也有自摸的習慣 嗎？自摸是指留意身體，例如在洗澡 時，順便摸摸身體各處有否異樣。特 別是女性的乳癌，絕大部分不痛不 癢，只是單憑摸才發現。
身體其他部位，也有可能出現腫 塊，最常見的，是粉瘤、脂肪瘤和淋 巴結。
粉瘤源自負責分泌油脂來滋潤皮 膚的油脂腺，若管道堵塞，油脂積 聚，便會形成軟軟的圓波波；弄穿了 可以擠出粉末。不過醫生不贊成自行 這樣做，因為一不小心，弄至細菌 感染，就會有疤痕了。倘若醫生檢查 後，認為只是粉瘤，也不必一定要把 它割除，粉瘤一般不會長很大，而最 重要的是，粉瘤不會變成癌，可以放 心。
潘錦興藥劑師
最近在電視上看到 一些非洲國家（熱別 是剛果）出現了多宗猴痘病例，情 況變得十分嚴重。世界衛生組織已 正式宣佈猴痘症（Mpox從前曾成為 Monkey Pox）現已列為「構成國際 關注的突發公共衛生事例」。
其實猴痘症是甚麼病呢？它是 一種由病毒（Virus）引發的疾病， 通常是經直接接觸而傳染。症狀多 數在接觸了病毒之後3至17日才出 現，引致發燒後一至四天，便會出 現皮疹，最先出現在面部，手、 腳，然後擴散到身體各處。水泡 （Blister）亦開始形成。其他症狀 有頭痛，肌肉酸痛，精神不振和淋 巴腫大等。
另一種常見腫塊是脂肪瘤。這是 脂肪細胞的積聚，所以摸上去也是十 分柔軟。脂肪瘤和粉瘤同樣是良性腫 瘤，對身體完全沒有害處。當然，假 若長在一些礙眼的位置，例如額頭， 或許就會選擇把它割掉。
其實醫生最關注的硬塊，是淋巴 結。淋巴系統連結靜脈，其中一個重 要任務，是由淋巴結為身體生產一種 白血球：淋巴細胞，尤其是應付病毒 感染時，淋巴結就會漲大，反映正在 努力工作。這些淋巴結通常比較柔 軟，摸上去有點痛。到感染完畢，淋 巴結便會慢慢縮小。
淋巴結在一些位置明顯成群，例 如頸、下巴、鎖骨上方、腋窩，和腹 股溝。這些其實等於哨站，由淋巴結 負責看守附近區域，例如頸和下巴的 淋巴結負責頭部，鎖骨上方的淋巴結 負責腹部，腋窩負責胸部，腹股溝負 責下肢等等。
但如果淋巴結管轄的區域出現癌 變，惡性細胞不斷繁殖、擴充地盤， 也能跑去佔據淋巴結。例如頸淋巴結 漲大，除了上呼吸道感染之外，也可 以是由於鼻咽癌。
淋巴結要接收附近的癌細胞，淋 巴細胞自己也可以有癌變，稱為淋巴 瘤。根據統計，淋巴瘤是加拿大頭五 號最常見的癌症，更是第六號癌症殺 手。
因此，如果發現身上有腫塊，宜 請教醫生。充滿癌細胞的淋巴結摸上 去比較堅硬，醫生憑觸覺常能約略猜 到含惡性細胞的機會有多高。當然， 也要抽細胞檢查才能確定。
無論如何，腫塊可善可惡，不可 忽略。朋友，記得自摸。◇
延伸閱讀
Lymphoma Facts Sheet https://www.lymphoma.ca/lymphoma-facts-sheet/
摸到淋巴結並不是稀罕的事。最 常見的原因就是感染。例如傷風感冒 喉嚨痛，即上呼吸道感染，頸的淋巴 結就會漲大。
猴痘（MPox）症 現時加拿大聯邦政府與省和市 政府共同密切觀察Mpox的發展，使 用污水探測，一旦發生疫情，便立 刻採取行動，以防擴散。
禦防猴痘症的方法如下（1） 避免與有Mpox相似症狀的人接觸； （2）避免接觸Mpox病人穿過的衣物 和用品；（3）隔離Mpox和其他病 人；（4）避免接觸動物，它們有可 能是帶菌者；（5）勤用肥皂洗手和 使用酒精消毒劑。
衛生局現時未提議大家注射預 防針，但若然你發現身體出現相似 以上提及的Mpox症狀，便應該立刻 到醫生處求診。
Mpox可以導致十分嚴重的後 果，例如失去視力，引至其他嚴重 的感染，甚至在罕見的個案可能導 致死亡，故應第一時間求助。◇
登 富 士 山 文 圖︰陳曰 富士山乃是日本
標誌之一。這個活火 山是近乎完美的三角形，終年積 雪，山下又是平原，讓人輕易從 不同角度欣賞。
那一年，朋友説要去富士山， 筆者膽粗粗參加。這才知道富士 山可登；不過每年可以登山的時 間很短，只是7月到9月初；不是 因為山高太冷，而是經常有風 雪。若是遇上特殊天氣，還會隨 時封山。
富士山共有四條登山路，我們 選擇了最容易的「吉田路線」， 下午抵達「五合目」，在民宿睡 下，待日落後才登山，以便在山 頂觀日出。
我們十分幸運，順利完成登 山之旅。後來在民宿，與當地居 民提起剛下山來，都表示十分羨 慕。有一位屋主更說，去過兩 次，都在半途因為天氣太差，只 好折返，沒法登頂。
火山岩礫中也有植物
今年7月，登山季節開始不 久，就聽說有幾宗死亡事件。於 是日本政府呼籲：「比起攻頂， 請以性命優先」，呼籲旅客切勿 掉以輕心。畢竟，汽車可達的五 合目已是海拔2305米，登上3720 米的山頂「十合目」，起碼要 5-6小時，之後還要靠自己雙腿下 山，對體能的確是相當消耗，更 莫説可能會出現高山症了！◇ 新
下山途中， 遇見上山的隊伍。
沿途有簡單的圍欄引路
居高臨下俯瞰， 雲海下是青綠的大地。
如果體能充足，可以加料： 衝上石礫小丘才下山。
登山下來再看山，是另一種感覺。
看見鳥居，離山頂的神社不遠了。
山上店鋪，靠簡陋的履帶車來運送物資。
火山岩礫鬆散，所以下山比上山更艱難。
文圖 张張焰南
編者按：旅行的意義，不僅在於欣賞美麗的自然風光，也可以是尋訪有意義的人文景觀，感受文 化和傳說背後的故事。《包法利夫人》是法國著名作家 古斯塔夫·福楼拜跨越百年的經典小說作品。
本專欄特邀旅行攝影師張焰南親身遊走於法國小鎮，感受小說中描寫的村莊環境，並用她的相機將所 見所感記錄下來。（注：斜體字原文引述源自 译林版《包法利夫人》）
集市水果攤與咖啡館夾著狹窄的主街
集市的昔日盛況
——在被切割成一條機動車道和兩條人行道之前
現在我想明白，在機動車從行人、攤販、玩耍的孩 童和馬車的手中奪走道路，並通過羞辱不願困於狹窄 人行道的人們以確立自己的supremacy之前，廣場曾是 一塊連貫的平地。指示牌的配圖記錄了廣場曾經的輝 煌。
「像他這樣不起眼的小店，本來就難以指望贏 得一位風度優雅的夫人的青睞，(II, 6)」
「菜那天正好是永鎮趕集的日子。廣場上一早 就停滿了大車，全都車屁股著地，車轅朝天， 沿著店鋪一溜兒排開，從教堂一直排到客店。 另一邊，臨時搭起的布棚下在賣棉制品、毯子 和羊毛襪，還有馬籠頭和成捆的藍緞帶，緞帶 的一頭在迎風飄拂。笨重的日用五金制品就地 排開，兩旁是一堆堆雞蛋和一筐筐干酪，裡面 還鑽出些粘糊糊的麥稈；脫粒機邊上，一群群 母雞咯咯亂叫，從雞籠裡伸出脖子來。人群擠 著挨著，可誰也不肯挪個窩，有幾回險些把藥 房的櫥窗給擠破。(II, 7)」
實際上，直到此刻我整理圖片和資料，仔細閱讀 指示牌上的字時才意識到鎮公所前方的人行道就是書 中的「廣場」。在Ry徘徊時我腦海中始終掛著一個問 號——如此狹窄的街道如何容得下一個能稱為「廣 場」的地方。
「教士彬彬有禮地謝絕。他是來找傘的，那天 他給忘在埃納蒙修道院了； 他來請勒弗朗索瓦太太當晚差人取回送到本堂 神甫住宅，說完他就往教堂而去，那兒已經在 敲晚禱鐘了。（II, 1）」
教堂門廊外的景色
「教堂在二十步開外，街對面的廣場入口。教 堂四周是片小小的墓地，砌著齊肘高的外牆， 年代久遠的墓石與地面齊平，密匝匝的形成一 片連綿的石板鋪面，野草在縫隙中點綴出四四 方方的綠色。這座教堂還是在查理十世執政 後期重建的。木頭穹頂開始從頂上爛起，藍色 底漆上到處可見凹陷的黑斑。（II, 1）」 「想到這兒，她感到一 股溫情攫住了自己，只 覺得渾身發軟，猶如一 片羽毛那般身不由己地 隨風飄蕩；於是就在不 知不覺間，她施施然地 向教堂走去，不問那兒 有甚麼儀式，只求能讓 自己的靈魂匍匐在主的 面前，讓整個肉身消融 在那兒。(II, 6)」
教堂側邊有Delamare一家的墓和紀念
第八塊指示牌：Lheureux's Shop 勒侯的新奇商店
右轉至側街就到了勒侯先生的店面，對著鎮公所側 面的拱門。
第九塊指示牌：Church 教堂
夏爾 ·包法利 原型Eugene Delamare 的墓和旁邊 愛瑪·包法利 原型Delphine Delamare 的碑。
走過鎮公所和勒侯商鋪的小路，一抬頭就能看到坐 落在小山坡上的教堂，上坡途中會路過本堂神甫住宅。
旅 遊 記 聞 第十塊指示牌：Rolet's Farm羅萊農場
教堂隔壁，山坡腳下這棟樓曾經是 一個農場，也許是Delphine Delamre/愛 瑪·包法利寄養剛出生的小女兒的地方。
午後，集市散了，我在小鎮唯一營 業的餐廳吃了午餐，然後去包法利家隔 壁的超市門口等公交。這條路線一天只 有三個班次，下午一點半是今天最後一 班。謹慎起見（同時也因無事可做）， 我提前二十分鐘就到了站。
小鎮街頭重歸寂靜，只剩我和賣花
十一月底已經有了聖誕市集 「陽光斜照在教堂上，灰色石塊 的邊沿映得熠熠生輝；鳥群在藍 天飛翔，繞著有三葉飾的小鐘樓 打旋；廣場上叫賣聲此起彼伏， 鋪石周圍的花叢陣陣飄香(III, 1)」
的阿姨在街邊等公交。我知道她就在包 法利家對面的空地上賣花，她也一定知 道我就是那個拿著相機走來走去的亞 洲人。在我們等車期間，下午一點一刻 左右，小鎮唯一的超市拉下了它的卷閘 門。
欣賞 ·魯昂大教堂：
諾曼底重鎮的地標性建築，魯昂聖母 大教堂，見到大教堂之後瞬間理解侍衛 為何充滿激情地邀請萊昂和愛瑪游覽教 堂。
「可是她沒來。他坐在一張椅子 上，目光無意間投向一塊藍瑩瑩 的彩繪玻璃，只見上面畫著一群 手拎魚簍的船夫。他凝望著這幅 畫，心裡數著魚兒身上的鱗片和 緊身短衣上的紐扣，而思緒卻飄 飄忽忽地追尋著愛瑪。(III, 1)」
「水晶枝形吊燈寂然不動地懸在那 兒。祭壇上點著一盞鍍銀的燈；從側 殿，從教堂暗處，時而傳來嘆氣般的 聲息，一扇鐵柵門關上的響聲，會在 高高的穹頂下久久回蕩。(III, 1)」
「萊昂逃也似的往前走去；因為 他覺得，這兩小時來，自己的愛 情已經像這些石頭一樣凝定在這 教堂裡，而此刻立即又要化作一 縷輕煙，沿著這截去半段的管 子、長圓形的籠子、鏤空的煙囪 消遁而去，這麼個尖頂奇形怪狀
「天氣很好；三月裡這種晴朗而寒 冷的日子，太陽在白茫茫的天空中 閃亮。身穿盛裝的魯昂人喜滋滋地 散著步。她來到教堂前的廣場。 人們做完晚禱出來；從三扇正門擁 出的人群，猶如從橋拱下淌出的
地聳在教堂上面，簡直就像哪個 匪夷所思的冷作匠忽發奇想干的 好事。(III, 1)」
魯昂博物館的大教堂模型
三股水流，在正中央，岩石般地屹立著那名教堂侍衛。她想 起了那一天，當時她滿心焦急卻又充滿憧憬，走進教堂面對 高大的耳殿，只覺得自己胸中的愛比它更恢宏；她繼續往前 走，在面紗下抽泣著，神思恍惚，腳步踉蹌，險些兒暈厥過 去。(III, 7)」 ◇
童眼舊香江——
時光像奔流向前的溪河，永不停 息，永不回頭。歲月悠悠，我的生命 之河也在香港這片土地流淌了大半個世 紀，目睹這個動感之都由貧乏走向輝 煌，由小漁港變身為一個國際大都會。
目睹香港在歲月的長河中，有時順暢流 淌，有時碰著大石也會激起無數浪花與 暗湧。作者在貧困仍不乏歡笑的童年 中，見證了五十、六十年代長輩們在動 盪歷史中的掙扎，快樂與憂愁。他們困 乏而堅忍，艱辛而拼搏，貧苦而樂天知 命，互助互愛，鑄成了獨特的的「獅子 山精神」。趁著回憶尚未淡忘，抓著泛 黃的光影，把它記下，與你分享。
（圖片來源於網絡）
五十年代中期，我們一家六口遷 入白田邨山邊的小平房裏。
說起小平房，千萬別誤會是一 間四周花木環繞小小的白房子。事 實上完全不是這麼一回事。這些小 平房是政府為了安置一九五三年大 火的災民等候徙置而建成的簡陋房 子。
白田邨有四座小平房，每間小 平房是一排長方形的一層建築，像 一塊嘉頓公司出產的生命麵包。 每排裏邊有十個間隔，每個間隔又 橫切開兩份，這就變成前後兩個單 位。一座小平房可供二十戶人家居 住。每個小單位約一百方呎，沒有 廚廁。煮食就用一塊三角板嵌在一 個牆角裏作為灶板，上面擺著一個 火水爐，煲盤碗碟等飲食用品就放 在三角形下面的空位上。如廁、洗 澡就得跑到幾幢小平房共用的公廁 去。用水就得使用街喉。幸好每個 小單位都有一扇向街的窗戶，可以 看到陽光，吸到新鮮空氣。
爸爸在窗下擺了一張小摺枱作為 吃飯、工作之用。靠牆擺了一張雙 層碌架床，晚上在床邊加開了兩張 帆布床，就夠我們一家六口之用。
小平房位於山腳下，屋前有一 條小水溝，流下來的山水很清澈， 有時還可以看到幾尾透明的小魚在
陳華英
游弋。我們和鄰居們都養了幾隻小 雞，讓他們在山邊捉蟲子吃。不用 花米飯餵養牠們。到了晚上，人人 確認回自己的小雞，（我們會在小 雞翅膀上點上顏料以作記認），把 牠們趕入籠裏去，然後把雞籠拿回 家放在門後面。
公用的街喉安放在一塊約六百方 呎的水泥地上，這水泥地類似農村 的曬棚或者地堂。夏夜室內炎熱， 小孩子們都愛把帆布床搬出來，放 在水泥地上，在夏夜涼風中睡覺。
所以，晚上的地堂，密密麻麻的的 擺滿了帆布床。孩子們躺在床上， 說笑話、猜謎語、講故事，唱歌， 嘻嘻哈哈的，好不熱鬧。玩累了， 就看著月亮，數著星星，在星月陪 伴下進入夢鄉。第二天早上，又發 覺自己躺在家中了。帆布床怎麼會 自動跑回家呢？你可想到嗎？
家中那面小小的窗，是全屋子的 靈魂。媽媽花了幾個小錢，到國貨 公司買了幾呎香味花布，（當時流 行的，也算是升斗市民的奢侈品。 ）做了一幅窗簾。我們坐在窗下的 書桌上做功課和吃飯時，一邊嗅著 那淡淡的香氣，就以為是「南面王 不易」的好環境了。
因為公廁要跑到屋外不遠處， 寒冬夜裏，誰也不願離開溫暖的被
窩一頭扎進北風裏，所以家家戶戶 都準備了一個高身的痰盂以供家人 晚上小便之需。第二天早上，我們 四兄妹便要輪流到公廁「倒夜香」 了。
小平房處於石硤尾的山邊，向 山上走約二十分鐘就是大窩坪，再 向上走就是一道小溪奔瀉而下的山 澗。我們十個八個野孩子，就常常 結伴上山捉小魚小蝦和摘野果。
位於大窩坪山腰有一個整齊的新 建小村落，大概也是政府用來安置 火災災民的，每一排的平房都髹上 不同的顏色，就像落在山腰裏的一 道彩虹。我們經過都會駐足欣賞， 那裏就成為我們上山的地標。山間 樹木蒼翠，有野蘋婆樹，樹葉間偶 爾露出鮮紅的角形果子，引人饞涎 欲滴，可惜不能吃。能吃的則有酸 酸甜甜的油甘子，香甜的山稔和桑 葚，有時還會見到野生的番石榴。 我們愛吃山稔，吃得滿口鮮紅像吐 血。小溪溪水清涼明澈，我們赤著 足淌著水捉小魚，捉到了便歡聲響 遍山谷。一玩便是大半天，傍晚便 拿著那桶不多的小魚和滿懷的野花 回家去。
所以，小平房雖然簡陋，卻給我 的童年增添了不少樂趣。◇
梁麗芳
北京大學的樂黛雲 教授最近離世，她推動 比較文學不遺餘力，是 我敬仰的學者，想起與她交往的點 點滴滴，不禁悲從中來，寫了一篇 短文紀念她，文中提到1985年她在 美國出版的個人回憶錄To the Storm (致暴風雨)。有學者回應，說不知 道樂教授曾出版了這本英文書。
其實，從七八十年代開始，海 外陸續出版了一些英語的個人回憶 錄，引起很大的回響。最早出現的 是學者Ivan與Miriam London夫婦根 據潛逃到台灣的紅衛兵凌耿口述寫 成的是The Revenge of Heaven(天 讎)。跟著出現的Son of the Revolution(革命之子)由梁恆與他當時 的美籍夫人夏竹麗Judith Sh apiro 合作寫成，好評如潮，吸引大量讀
番書仔
者。隨著這個風潮，出現了高原的 Born Red（紅出身）與楊瑞的Spider Eaters（吃蜘蛛的人），把紅衛兵 一代的反思著述豐富起來。
把個人經歷與時代深入探索的， 是鄭埝的Life and Death in Shanghai（上海生死劫），這本回憶錄是 動人肺腑的母女劫難悲歌。跟著， 張戎的Wild Swans（鴻）從上一代寫 到自己的經歷，內容厚實而獲得不 少讀者的青睞。
有別於以上著作的個人回憶錄， 是學者與翻譯家巫寧坤的A Single Tear（一滴淚）。解放時，他放棄 了正在美國攻讀的博士學位，帶著 一股熱情回國服務，豈料接二連三 的政治運動，把他列入另冊，流放 勞改多年，才得以歷劫歸來。
我一直跟蹤這類作品。後來，決 定開設傳記與回憶錄這門課。沒有 想到，加拿大的年輕學生對這個題 材有興趣，未開學就額滿了，有不 少學生被拒之門外。
日常用語 常用英文俚語(slang) :
1.In the autumn of one’s life 人生之秋，晚年
Charlesdevelopedseveralnewhobbies in the autumn of his life.
查爾斯晚年時發展了很多新愛好。
2.Harvest time
收穫時節
Theharvesttimeiswhenyoureapwhatyousow.
你種了甚麼，就會收穫甚麼。
（種瓜得瓜，種豆得豆）
經常有大陸作家問我，他們的 作品在海外有甚麼影響。吊詭而殘 酷的是，這些傳記作者可能只是一 本書作者，但是，他們的個人回憶 錄，比虛構的文學作品，似乎更能 夠引起一般讀者的興趣。◇
陳歌辛寫的歌詞（上）
歌唱家駱韞琴老師，傳來她唱 的、陳歌辛作詞、姚敏作曲的〈恨 不相逢未嫁時〉。這歌，我十多年 前也很愛唱。我把「直到我做新娘 的日子」，改唱「新郎」（有的人 聽了發笑）。我對她說：印象中你 也聽過我唱，在夢妮老師的學校。 陳歌辛的詞，姚敏的曲配合無間。
歌詞如下：
冬夜裡吹來一陣春風
心底死水起了波動
雖然那溫暖片刻無蹤
誰能忘卻了失去的夢
你為我留下一篇春的詩
卻教我年年寂寞度春時
直到我做新娘的日子
才開始不提你的名字
可是命運偏好作弄
又使我倆無意間相逢
我們只淡淡的招呼一聲
多少的甜蜜 辛酸 失望 苦痛 盡在不言中
古詩句「還君明珠雙淚垂，恨不 相逢未嫁時」，出自唐代詩人張籍 的《節婦吟》的最後兩句，千百年 來，令無數人感動，何況不少人都 有過這經歷。歌詞的「直到我做新 娘的日子，才開始不提你的名字」 ，以至「無意間相逢」，是比古詩 更深一層發展了故事，有現代現 實，令現代人感動。
細想，歌名〈恨不相逢未嫁時〉 是有問題的。古詩寫的，是男的愛 上有夫之婦，贈以明珠。女的也有 愛意，但不願背棄丈夫，垂淚還以 明珠，只恨相逢太晚。
韓牧
時代曲〈恨不相逢未嫁時〉 ，從陳歌辛的歌詞，可知情況與古 詩的不同，比較複雜。男女在婚前 已經相識，男贈詩給女後，一去無 蹤。女的年年在等，最後無奈嫁 人。多年後意外重逢的情景，歌詞 寫得細膩：「我們只淡淡的招呼一 聲/多少的甜蜜 辛酸 失望 苦痛/ 盡在不言中」。這四個階段，是女 的感情進展的全過程。從這歌的歌 詞看來，似乎是男的負心。古詩的 情況較為簡單、典型，讓感情豐富 的讀者落淚。
我覺得，歌名應改一個字：〈恨 不重逢未嫁時〉，才合理。
附圖說明： 第一圖：作曲家陳歌辛和妻子金嬌麗 第二圖：作曲家姚敏◇
不知為甚麼突然記起這山屋，屋是建在 山腰上的，門窗開處盡是林木，屋有兩層， 從二樓窗戶望過去，可隱約看見一條頗為陡峭的山徑， 但每天登山的人可不少呢，只因山上有香港沙田著名的 萬佛寺。
山屋是我表姨租來度假的。那年我還是初中學生， 我和妹妹在暑假期間，應邀到山屋小住數天，當然家母 才是最重要的嘉賓，兩老表感情融洽，可以有許多時間 給她們閒話家常。
最初抵達山屋，它給我的印像還算不錯，這小屋依 山勢築成，正門前院的草坪像緩坡，微微的往山下傾 斜；盡頭處有木欄圍著，木欄腳邊長滿白色小野菊，星 星點點的，十分好看。山屋右邊一小片草地，有鞦韆架 在其中。
第一個晚上，我和妹妹同睡一床，本來窗明几淨， 是舒適的小房間，但我們都整夜眼光光，不能成眠，望 著天花板牆上幾條四腳蛇(壁虎)，惟恐牠們的尾巴隨時 會掉下來似的。後來表姨知道我們的恐懼，便買來蚊帳 掛好在床頂上。
我一生人盪鞦韆最多的時間就在這山屋，盪到最高 處可以看見山坡下的叢林，其中有幾株木棉顯得特別挺
拔，英雄樹果然有英雄氣勢。此外，也有零零星星的宮 粉羊蹄甲，只因它們有美麗粉紅的花朵，才知到它們的 存在。遠處還勉強看見山麓排頭村的村戶人家。
記得一個清晨，家母催促我們早起，要到山上萬佛 寺去。當年的萬佛寺才建成不久，沒有今天沿途豎立了 五百羅漢銅像的威勢，只有寺內由月溪法師自己擔泥運 石，親手塑造歷時八載才完成的萬餘尊佛像。萬佛寺佛 堂內給我的印象現已糢糊不清，但佛寺外的古樹名木， 我倒記憶猶新。佛門附近的落葉大喬木銀杏，被儒學和 佛學認為是聖樹，所以不少僧侶在廟院內栽種，而且養 護上千年(銀杏壽命極長，有植物活化石之稱)。
山屋給我最驚喜是，香港夏天天氣本來很熱，但山 屋卻保持著相當的涼快，坡上是通風的，四圍長滿山 松，晚風過處，松濤呼呼作響，有時還加上夏蟬在唱夜 曲，睡睡醒醒中又過一夜。早上起來，滿山滿谷的鳥 聲，靈巧悅耳，正所謂「鳥鳴山更幽」，鳥兒的晨曲不 單止不會破壞山居的靜謐，反而增加了四周安寧祥和的 意境。
是的，山屋的回憶距今已超過六十戴，忽然想起， 卻能喚起我已逝去多年的美好往事，再一次暖了我的 心。◇
衡子
我喜歡小草
小草頌歌 在我生活的四周 到處都可以見到 平凡而樸實的草地 春天小草探出嫩芽 喚醒那沉睡的大地 帶來春意盎然的一遍綠色生機 秋天時小草仿似給草地鋪上金 黃色
小草
我敬佩你 你把自己融入了大自然 以謙卑姿態去尋找生活方式 不畏懼被踐踏 不嫌土地貧瘠 在高山懸崖石縫中 都有你生存的空間 這堅強的生命內涵 平凡中孕育著偉大 無私、 謙卑、奉獻 正是小草你的高尚品格
附註
喜悉尊敬的銘Sir，他用自己無悔的青春 年華；以及永不言休的精神，奉獻給了藝術 事業，獲得終生藝術成就獎的殊榮，實在譲 我深感自豪。
銘Sir謙卑地說：「自己只是一根小草」 ，為此，我送上小詩一首以表衷心恭賀。◇
翻閱報章，看到大字
標題：「山火蹂躪賈斯 柏國家公園(Jasper Nation Park)， 專家預料恢復原貌需逾百年。」心中 不免無限的惋惜和痛心。
猶記得去年中秋，和從香港來的 女兒到愛民頓探望兒子和孫兒，計劃 一起到賈斯柏公園住一晚。想在美景 之地欣賞團圓的明月。
誰知天不從人願，中秋前夕一直 在下雨。但我們已一早訂好了酒店， 只得冒雨出發。
車外雨點滴滴答答的下個不停 ，只好和四歲的孫兒數著窗玻璃上的 雨點，教他用中文數數。又天馬行空 地編了許多風雨雷電的童話故事說給 他聽，以排遣那旅途的空寂。
外的景色，雖然是煙雨濛濛，卻又 另有一番嫵媚。在煙籠霧鎖之中，
錯 過？ 雄偉的洛磯山脈橫空而出，很有 「一覽眾山小」的氣概，山頂的積雪 依稀可見。而矮小的積土柏山丘則陷 入濃濃的雲層中。
人世間，如果要排眾而出，非要 像洛磯山一樣付上十二分的努力，力 爭上游不可。
公路兩旁有大大小小的湖。說也 奇怪，左手邊的湖水是綠色的，是一 塊秀美的翠玉。而右邊的湖水卻是灰 藍色的，沉鬱如久歷世故的老人。湖 邊繞著高高低低的樹，深黃絳紅，都 是一片秋色。在雨霧中，影影綽綽， 有如仙境。
到了酒店，已近黃昏。晚飯後拿 出燈籠、月餅、水果等物，望著那濃 雲密佈的天空，只盼來一下閃電如利
「雲掩中秋月」，是最最沒趣的 了，何況如此雨夜？望著灰濛濛的 天，數著窗前的雨滴，摟著孫兒，和 兒子女兒閒聊。忽然，手機「喔噢」 一聲，溫哥華好友傳來訊息，是一幅 照片，一輪又圓又大又光亮的滿月， 旁邊還繫上一條薄紗彩雲的絲巾，美 極了！哎呀，錯過了溫哥華的中秋月 色！
如今回想，當日雖然錯過了溫哥 華的中秋月色，卻邂逅了當時豐容盛 鬋的賈斯柏公園，人世間之事，得失 難定，真不需介懷追悔。只可惜我們 仙境般的國家公園，就燬於一場大火 中了！◇
漫步人生路 「在你身邊路雖遠未 疲倦，伴你漫行一段接 一段，越過高峰另一峰 卻又見，目標雖遠理想 永遠在前面。路縱崎嶇亦不怕受磨 煉，願一生苦痛快樂也體驗，愉快 悲哀在身邊轉又轉，風中賞雪霧裹 賞花快樂回旋……」
工作了四十九年，退休下來已 七年多。在朋友的引領下，參加了 一班來自不同地區教友組成的行山 組。他們從2014年開始，每星期二 早上在溫哥華東區集合，到北溫不 同的行山徑遊歷，欣賞湖光山色， 之後便解散自由午膳。
但疫情後，群體活動便被禁止。
稍後衞生局容許六人聚會，我們便 邀請鄰近南本那比朋友到附近菲沙 河河邊漫步，每星期三早上漫步兩
我們遇到困難，第 一時間是選擇放棄， 因為太難，很辛苦，
不是三言兩語便可以 安然度過。困難來到，就算你想逃 避也避不開，甚至不如意的事會接 踵而來，厄運急轉直下，似乎怎麼 樣也控制不了局面。有許多人並不 明白當中的辛酸滋味，甚至會講些 晦氣的話。然而勇於面對困境，克 服障礙是重要的。
回想當年，前夫告訴我，他愛上 了另外一個女人，這個極度震撼和 有殺傷力的消息突然充塞了我的內 心。如何面對困境，自以為可以用 默默無聲的態度去處理，認為不作 聲一定可以度過難關，可以掌控一 切，控制自己的情緒便可以應對。
其實沒有那麼簡單，控制情緒只 是暫時的，若再遇有其他困境，便
小時。其後政府逐漸擴大人群數 目，這六人組每次都有新朋友加 入，而且將每週一次漫步增加至一 星期兩次。而不少健康指引都建議 漫步八千至一萬對身體器官增加裨 益。
由於大部分漫步朋友已是長者， 所以我們便以一萬步為目標，而選 擇漫步路線以平坦為主，如河邊、 中央公園、鹿湖、鱒魚湖等為主。 現在每次漫步都平均有二十人參 加，在同行中，除了享受大自然的 清新空氣、蒼葱樹木、綠茵草地、 繁花綻放外，大家在互動中，亦增 進人與人的溝通和友情。
李光澤
晚宴時，不少朋友亦大展歌喉， 很多懷舊歌曲如「漫步人生路」、 「友誼之光」、「今宵多珍重」、 「朋友」……都吸引大家聞歌起 舞。而主持人亦準備很多抽獎禮 物，在酒酣耳熱間，大家渡過一個 歡樂的晚上，在人生旅途中，添上 一份美好的回憶。
在人生旅途上，每個人在歲月中 都走過不同的道路：高山低谷、疾 病健康、貧窮富貴、歡笑悲傷。但 這本來就是人生的軌跡，透過不同 的過程挑戰，內心還是渴望愛和被 愛。懂得活在當下，珍惜身邊人， 就算路途崎嶇難行，總會有上天的 祝福，踏上康莊的坦途。◇
在七月下旬，幾位行山組組員發 起慶祝十週年聚會，漫步組熱烈響 應。結果於高貴林一間酒家宴開五 席。不少參加者已經預早組合麻雀 友伴，午飯後提早開始竹戰。酒家 亦附設卡啦OK設施。
懂得放下 會一觸即發，再度陷入死胡同，不 能自拔，因為要真誠的面對內心， 才能走出來。
記得當時的心情極度低落，可以 形容像一把利刃直插入心底裡，心 靈破碎，世界像末日一樣，只剩下 沒有靈魂的軀殼。一夜之間，我被 撕裂得體無完膚，非常痛苦，被這 種無名的困苦擾亂多年。孤單，無 助、被出賣和被拋棄，無時無刻出 現這些負面思想，其後的日子，不 知如何熬過去。因為起初事情發生 之時，不敢向別人訴苦，可能被傳 統的無形枷鎖困住，所謂家醜不外 揚，怕被別人指指點點，也是不接 納自己在婚姻方面的遭遇和失敗。
何鳳鳴
一個美滿家庭被破壞得不完整， 角色轉變帶來許多不安，破碎的心 不容易復原。有時更墮入了抑鬱深 淵，終日怪責自己，甚麼事情也提 不起勁，陷於無助絕望中。還能重 拾自己和對人的信心嗎？還能從旋 渦中跳出來嗎？是否還繼續活在失 望和痛苦中？經過跌跌撞撞，反反 覆覆的一段時間，我終於重新學習 去認識自己，雖然不是一朝一夕可 以做得到，但至少可以去尋找方法 釋放自己，為的是不想這樣生活下 去，不想逃避，要真正的面對，釋 放累積下來的壓力和內疚，並且重 拾信心。其間遇到有同路人，這也 是走出陰霾的一個渠道，因為大家 明白對方的景況，可以互相傾訴、 鼓勵和支持。
所以無論將來面對甚麼困難，只 要謹記除了逆境之外，還有美好的 時刻等著你。人生，最重要的懂得 放下，不計較得失，用一顆善待自 己和別人的平常心來面對生活。◇
人生匆匆，珍貴的 也許就是一些故事，一 些溫暖瞬間。大概十年前去參加一 個會，在加拿大東部的Fredericton （法德列敦）。剛到那天的傍晚， 到宿舍放下行李，在校園走走停 停，順便認路。我正吹著晚風，迎 面走來一人，拉著一個行李箱，微 笑中帶一絲焦急，向我問路。原 來，她也是同樣來參加會議，只是 訂的宿舍指引比較複雜，差點分不 清方向。
後來當然找到宿舍，我們也因 此結識，第二日大家在會中會後 都有交流。原來，她來自德國，父 親德國人，母親英國人。後來，我 們在小城河岸不遠的小店，吃了一 頓壽司。她用筷子有些生硬，但比 我想像中好。她用批判的角度向我
再見溫哥華雨季， 便是拆屋建屋、修道建 路、拆橋起橋的黃金時 段，改道成為了平常事。加上人口 上升，車多了，對於我這個師奶司 機來說，每天獃在車道上總比平時 多了十至二十分鐘。
我不喜歡改道和塞車，但我不能 否認，我的適應力和耐性卻因此有 明顯的改進。
七月中旬，我們一家七口往赴美 國印第安納州，參加了83年來美國 第一次舉辦的全國聖體大會。這是 美國天主教教會的盛事，我家本不 應該感興趣，但因老六剛在六月初 領聖體，而外子跟老二和老三對大 會的講座和講者都感興趣，於是在 六月中旬，我便首先幫老四郵遞更 換過期的護照，然後再訂機票和酒 店。
介紹德國歷史和社會現狀，我認真 地聼。我跟她分享一些童年苦中作 樂的事，她也認真地聼，誠懇地點 頭。
告別後我們數年未見，中間互相 寫過幾張明信片，算是保持聯絡的 朋友。直至某年，因爲一次會議， 她再次飛來加拿大，我們又有幸在 Calgary（卡加利）碰面。儘管許久 不見，我們價值觀依然相近，知道
改 道 哪知在出發前的一星期，我們還 沒有收到護照，登上護照部網站查 詢，只顯視著「正在處理中」。
都是站在世界的同一邊。
會後幾日，我們一班朋友去爬 山。沿途車上，她說德國不少大學 有給年輕學者申請的研究基金，問 我要不要去申請。我笑問：「甚麼 人才有資格申請？」她答：「任何 人。只要優秀的人就可以。」我哈 哈一笑，說：「那我應該不符合資 格。」她側過臉，認真用她夾雜德 式和英式的口音說：「你符合。我 覺得你是個優秀的人。」
當然，也許因爲友誼，她才這樣 說，但我還是很感謝她。後來，我 自然去不了德國。再後來，我們聯 絡也漸少，可能只是網上還留有一 個通訊方式。也許各自都有各自的 繁忙。但時至今日，在某些時刻， 我仍能想起這些片段，就感到溫 暖。◇
打電話詢問麼？因技術故障， 熱線服務暫停。我決定在出發前兩 日，改變當日計劃，到素里市的䕶 照辦事處一趟。正值暑假，很多人 申請䕶照。一去便是整個上午，幸 好排了隊三個多小時，他們能提供 緊急服務，廿四小時後，我便取得 老四的新護照，全家能如期出發！ 到達目的地，我們不得不讚嘆， 美國人舉辦大型活動的心思和經 驗。我一心陪太子讀書，但大會悉 心安排的講座和製作的節目，卻遠 遠超乎我意料之外的好，很感動！ 每天早出晚歸，跟隨著五萬人 進進出出Indianapolis Convention Center和Lucas Oil Stadium，孩子 們不單沒有投訴，反而很投入地各 取所需。聽著他們每天有所觸動的 分享，我喜見他們的心靈被改道！ 回程時，因航空公司被全球資訊 系統故障所影響，我們飛往溫哥華 的航機先被延遲，然後被取消。外 子希望儘快回加拿大，但找七個機 位不易，最後我們飛往了溫尼伯， 滯留了廿小時，一日後才飛抵溫哥 華。從來沒有想過去溫尼伯，卻遇 到服務週到的酒店，疲乏的旅客受 到細心的款待，我們非常感激。
有趣的是縱使生活和生命不停 改道，我竟愛上每個新契機和經 驗！◇
蔡師奶
八月一日早上，又是一個高溫 的日子，我像個小朋友，興奮地準 備前往晚上演唱會的行程。搬到溫 哥華已四年，但從未乘搭過巴士， 於是在互聯網上搜尋如何乘公共交 通工具到演唱會場地，並且預備物 品，作為這兩小時行程之用。已經 有多年沒有欣賞過香港歌手的演唱 會，這次是一個難得的機會，我熱 切期待。
在炎熱的下午，我以傘遮擋猛 烈的太陽，從家步行到天車站，乘 坐架空列車到達商業道，轉乘99 號巴士前往卑詩大學，在大學轉車 站，再乘搭49號巴士，終於在七時 到達雷鳥體育館。
距離開場時間還有一小時，我 趁此機會，在樹蔭下乘涼等待我的 伙伴。看看周邊，人群已開始在閘 口排隊，我感受到觀眾的殷切和盼 望。離我不遠，有網紅做現場直播 及訪問。在路旁，有警察在場候 命。對我來說，這些都是頗新鮮的 體驗。
細水長流 七時四十 分，我經過了 攜帶物品檢查 及搜身，進入 了會場。滿以 為可悠閒地找 尋座位，沒想 到迎面而來的 是一片人海， 頓時有些手足 無措。自從疫 情大流行，與 人保持社交距 離已成習慣，
呂國瑤
要在這密閉空間裡摩肩接踵地行 走，實在令我感到焦慮，猶幸很快 便找到座位，心情得以平伏下來。
八時二十分，演唱會正式開 始。歌者以出色的歌藝，將一首一 首的金曲帶給觀眾，有如天籁之音 的歌聲令所有人陶醉。
最令我動容的歌曲在中段時間 出現，歌者以細膩的情感唱出九零 年代的歌曲「細水長流」，意向是 希望與溫哥華觀眾一 同分享對家鄉的情懷 和回憶。
我被他深情的演 譯所感動，一句句扣 人心弦的歌詞，一段 段鏗鏘有力的歌聲， 聽得震撼人心，蕩氣 迴腸，亦充分展現出 歌者對演唱的誠意與 尊重。時間在清脆嘹 亮、音色動人的歌聲
中飛逝，演唱會在十一時結束。
凌晨時分，我躺臥在床上，娓 娓動聽的「細水長流」在耳內不斷 徘徊： 天空晴時 雷霆來時 它都長流 似懷著某種意志 這是過山的河水 它奔前 流流流 始終堅持 為流入滔滔大海 方會安心而存在
你可知每凝望你 便彷彿像河看海 你那暗湧如在叫喚我 喚我入內 怎可不奔向你
不知不覺睡神也在呼喚我，我 也像河水流入大海一樣，奔向夢 境。悅耳的歌聲繼續在夢中盤旋， 我終於領略到甚麼是餘音繞樑，多 謝歌者帶給我豐富的音樂體驗，多 謝張敬軒。◇
老二迎來了她的 第N次掉牙：前幾天 就說牙齒有點搖動， 還在交給我看的日記本上跟牙仙子 暗戳戳地表示這次希望能收到更多 錢，因為「姐姐說越長大收到的禮 物就越少」。
鋪墊了這麼多，終於，這一天 牙齒掉了。她跟我說時我剛好在電 腦前忙，似乎是支吾了兩聲算是回 應，但這事兩分鐘後就從我腦海裡 過去了。
次日早上我叫她起床，她第一 件事就是伸手到枕頭下面去摸，掏 出一個小紙包，一打開，臉上頓時 黯然失色，失望藏都藏不住，默默 地，將紙包放在床頭櫃上，就去洗 漱了。
我拿來一看，原來這回她特地 給小牙做了一個紙包，上面還寫 著：親愛的牙仙子，請將牙齒帶 走，但紙包請留下。
哎呦，這是怕牙仙子給的錢太 多，還特地做了個小錢包呀。
然而，萬惡的牙仙子昨晚睡得 像豬似的，壓根沒給錢，直到這會 才發現自己瀆職了，趕緊去翻錢包 找硬幣。等到終於找到一堆5分10 分1元的，老二已經坐在餐桌旁安 靜地吃早飯了。
我把硬幣塞到她手裡，也不好 做啥解釋，生怕越解釋越亂，索性 抱著她的頭一頓狂親，希望能撫慰 這顆受傷的心靈。
其實人已經8歲了，她老姐已經 無數次告訴她，甚麼聖誕老人牙仙 子，就是爸爸和媽媽，但她就是不 信，或者，不願意信。
因此我們繼續扮演著聖誕老人 和牙仙子，不過，有時候這倆貨經 常會失憶，只好一頓糊弄。
比如有一次，娃一摸枕頭底， 小牙還在錢沒有，人哇哇地就哭 了。失職牙仙子過來一看，頓時明 白是睡大覺誤大事，轉身回房，秒 速找來一個硬幣，來到娃的房間： 別急別急，媽媽來幫你找！
然後伸手在枕頭下一頓亂摸，
養樂多
掏出這枚硬幣，解釋道：「牙仙子 給了錢呀，只是忘記把你的牙齒帶 走了！」
那一次老二似乎接受了，轉泣 為笑。然而這回，牙仙子再一次不 靠譜地忘記了，這事還能彌補嗎？
我對老二說，你不能放在紙包 裡，你放紙包裡牙仙子怎麼知道那 是牙齒？怎麼給你錢呢？今晚你直 接放牙齒看看？
老二照做了。這晚牙仙子不敢 大意，熬著眼等她睡熟了塞好硬幣 了才敢去睡。
第二天一早，老二把前日我給 她的硬幣還我：這是你的錢，你拿 走，牙仙子給我錢了。我就知道她 會給的。
說這話時，她似乎沒有啥興奮 的表情，語調亦平平，看不出她是 信了牙仙子真的回來了，還是就此 原諒了她這個不靠譜的媽。
唉，失望也是成長的一部分 嘛。◇
(註冊營養師)
1.選錯了食物 飲食與減肥：腹部脂肪減不掉的原因（上）
隨著人們生活水平的提升，肥胖愈來愈成為當代社會的「時代病」。如何科學控製體重是 保持健康生活的必要條件。本期內容給大家分析造成肥胖的一些常見原因，以及如何改善，希 望能夠給大家一些啟發。
可能不太健康的食物。
不健康的飲食是導致大腹便便 的最大原因。過多的澱粉類碳水化 合物和壞脂肪是導致腹部膨脹的原 因。相反，要多吃蔬菜，選擇瘦肉 蛋白質，遠離紅肉中的脂肪。選擇 魚、堅果和牛油果等更健康的脂 肪。適度減少碳水化合物（穀物、 面食、糖）的攝入量也會有助減小 啤酒肚。
2.飲食過量 皮下脂肪和腹肌下以及重要器官 周圍的脂肪（稱為內臟脂肪）需要 適當去除。內臟脂肪會增加患心血 管疾病和糖尿病的可能性。它還會 導致高血壓等。吃得太多至少是造 成脂肪堆積的部分原因。限制食量 可以減少內臟脂肪堆積。
3.堅持吃早餐
盡量在起床後兩小時內吃早餐。
這樣有助於控制當天的血糖指數。
一般來說，按時進食是最佳選擇。
如果我們長時間不進食，我們可能 會吃得更多或隨便吃東西——而且
4.吸煙增肥
我們都知道吸煙有種種危害。現 在再加一條：一項研究表明吸煙會 導致我們腹部和內臟脂肪增多。所 以如果需要多一個戒煙的理由，為 了保持腰圍減少腹部脂肪現在就又 有一個了。
5.過度壓力
如果生活中過度壓力，會造成壓 力荷爾蒙皮質醇進入我們的身體， 脂肪就會堆積在腹部。消除生活中 的壓力，可以通過長期適當運動； 冥想；做瑜伽等，都有助於緩解壓 力。如果需要獲得有效的方式，可 以聯系諮詢健康專家。
6.缺乏持久適當運動
為了減少腹部脂肪，只靠仰臥 起坐是不夠的。還需要進行重量力 量訓練來鍛煉肌肉。肌肉越多意味 著燃燒的卡路里越多。比較有效的 燃脂運動就要選擇有氧運動（如散 步；慢跑以及游泳等）。循序漸進 養成日常運動的習慣，逐漸增加運 動強度以獲得理想效果。
7.過度飲酒 由於各種酒品中含有大量碳水 化合物。過度飲用啤酒或其它酒品 會導致啤酒肚。所有酒精都含有熱 量。如果經常過度飲用酒類，再加 上缺乏適當運動，以及日常不當飲 食，勢必很快形成啤酒肚。飲酒要 適量。◇
Steven Shen加拿大資深註冊全面營養 師(R.H.N)，主要關注如何平衡免疫系統以遠 離疾病。
他主張健康不僅在於飲食，還在於如 何建立和堅持適當及合理的運動；自我管理 情緒；調整家居環境；適應季節性變化；面 對社會挑戰（學習、工作、孩子、社會問題 等）等。
他通過家訪和面談，製定有針對性的改 善計劃，並進行長期跟蹤和調整，以幫助有 需要的朋友建立適合自己的健康生活習慣， 並通過講座給大家健康生活指引。
Steven Shen
選購西紅柿罐頭指南
西紅柿在北美食材中占據非常重要的地位。新鮮的西紅柿可以用來制作多種罐頭或瓶裝產 品，每種產品都有其獨特的用途和風味。在我們的西餐班課程中，西紅柿是許多美味菜肴的關 鍵食材，但學員們面對各種西紅柿罐頭時，常常不知道如何選購。
文圖︰ Alice 以下是一些常見的西紅柿制品及 其用途：
1. 西紅柿罐頭：
- 小塊番茄丁：適合燉菜、湯類 和醬料。
- 整顆番茄：保留了完整形狀， 適合長時間燉煮的菜肴。
- 壓碎番茄：質地介於番茄醬和 番茄丁之間，適合需要濃稠質地的 醬料或湯品。
無論你需要哪種番茄形態，這三 種罐頭都能滿足你的需求，提供濃 郁的番茄風味。
備注：可以用來做西紅柿炒雞 蛋。
2. 番茄醬汁（Tomato Puree）：
這是一種更純淨、更濃郁的醬 汁，適用於燉菜、湯和各種意大利 麵食。
3. 番茄醬濃縮（Tomato Paste）： 經過濃縮的非常稠厚的醬料，通 常用於烹飪中作為基礎調味料，需 要與其他液體混合使用，以增加菜 肴的番茄風味。
4. 番茄沙司（Ketchup）：
通過將新鮮西紅柿與糖、醋、鹽 和香料一起熬煮制成，口感偏甜，
酸度適中，通常用作薯條、漢堡和 燒烤的調味醬。（有低鹽或無糖版 本）
5. 番茄醬（Tomato Sauce）：
新鮮西紅柿經過烹煮和濃縮後制 成，通常加入洋蔥、大蒜、香草等 調味料。番茄醬是意大利麵、比薩 餅和各種菜肴的基礎醬料。
6. 意大利麵醬（Pasta Sauce）： 在番茄醬（Tomato Sauce）的基 礎上加入不同的食材和調味料，可 以制作出各種風味的意大利麵醬。
為了方便，你也可以直接在超 市購買現成的意大利麵醬（Pasta Sauce），然後加入洋蔥、胡蘿蔔、 西芹、蘑菇、牛肉碎等食材，創造 出各種獨特風味的意大利麵醬，滿 足不同口味的需求。
備注：超市裡有各種品牌的西紅 柿罐頭選購。
希望這些信息能幫助你更好地選 購和使用西紅柿制品，提升你的烹 飪體驗！
你知道「西紅柿戰」嗎？在西班 牙的小鎮布尼奧爾，每年八月都會 舉行一個叫做「番茄節」（La Tomatina）的節日，這是世界上最大規 模的食物大戰之一。
成千上萬的人聚集在這個小鎮， 用幾噸重的熟透番茄互相投擲， 整個小鎮變成了一個番茄泥漿的戰 場。這一節日的起源至今仍不完全 清楚，但據說可能是從一次即興的 番茄投擲鬥爭中演變而來的，現在 已經成為了一個全球聞名的節日活 動。
這是一張La Tomatina 節日的圖 片，展示了參與者們在西班牙布尼 奧爾街頭歡樂地互相投擲西紅柿的 場景。◇
我是愛莉絲。我在溫哥華這片美麗的 土地上已經生活了30多年，其中13年我 都在一家知名西餐廳工作，深入了解了西 餐文化。我熱愛美食，更熱衷於傳播飲食 文化。為了幫助初到溫哥華的朋友們更快 地融入這裡的飲食環境，我特地開辦了西 餐美食培訓課程。
和《中僑新天地》雜誌合作美食專 欄，與大家分享西人常用的食材、我的分 享只是個人見解，希望能為大家提供一些 參考和啟發。
在現代社會，由於樓價和租金的暴升，愈來愈多人搬到偏遠的小鎮生活，已在Chime串流平台播放的 華語愛情片《緣路山旮旯》，男主角曾交往的女朋友都是住在偏遠的地方，他和女友見面，需要長途跋 涉，非常艱辛！此外，本月推出的新片還有科幻動作動畫片《變形金剛：源起》（Transformers One），和 動作喜劇片《孤狼同謀》(Wolfs)。
正在Prime Video播放的美國電視劇《外籍人士》 （Expats)，雖然由來自澳洲的女星Nicole Kidman演女 主角，但有不少華裔演員參加演出，包括在溫哥華長大，曾以電視劇《愛．回家之開心速遞》，奪得飛躍 進步女藝員奬的姜麗文。
緣路山旮旯 Far Far Away 「山旮旯」是地方方 言，意思是「偏僻的山區」 。這部華語愛情片的故事， 講述28歲的男主角阿厚（岑 珈其飾演）是個害羞的人， 他曾經和五位不同性格的女 神（由余香凝、陳漢娜、梁 雍婷、蘇麗珊和張紋嘉飾 演）交往，事有湊巧，這五 名女孩都是住在離市區很遠 的地方，交通非常不便，不 擅長談戀愛的阿厚，有如上 了五次愛情補習課。
參加演出這部片的余香凝和梁雍婷，都在今年的香港電 影金像獎中，憑另一部電影《白日之下》獲奬，余香凝奪得 最佳女主角獎，梁雍婷則獲最佳女配角獎，本片可在CHIME 網上電影串流平台租看，可上網到www.thechime.ca找Online Movies 。(圖片提供﹕CHIME)
孤狼同謀
Wolfs 這部動作喜 劇片由兩大巨星
George Clooney及
Brad Pitt主演， 他們在片中飾演 從事特殊行業的 人，負責掩飾一 些罪行，消滅證 據，兩人一直是單獨行動的，卻忽然發現自己被迫和對 方合作，處理同一宗罪案，感到不勝其煩。本片將於9月 20日起，在電影院公映，並在9月27日起，在串流平台Apple TV + 播放。(圖片： Scott Garfield)
這齣美國電視劇共有六集， 在香港實地拍攝，改編自小說
外籍人士 Expats The Expatriates(外籍人士），作 者是在香港出生的美籍韓裔小說 家李倫京(Janice Y. K. Lee)，由 在北京出生的美籍華裔導演王子逸 (Lulu Wang)執導，故事背景是香 港，講述一些外籍人士在香港工 作的經歷。演女主角Margaret的是 澳洲女星Nicole Kidman，參加演出的還有一些華裔演員， 包括在溫哥華長大的姜麗文、李琳琳、王君馨、陳啟泰、 柯煒林等。這齣電視劇已在Prime Video串流平台播出。 （圖片：Amazon MGM Studios)
變形金剛: 源起 Transformers One
自從2007年至去年，根據變形金剛玩具系列改編的科 幻動作片變形金剛(Transformers)電影系列，已一共推出 了六集，本片是第一部變形金剛的動畫片，是變形金剛 故事的前傳。
劇情描述早期博派（Autobot)的最高指揮官柯博文 (Optimus Prime)，和敵人密卡登（Megatron)的關係，以 及兩人如何改變變形金剛的賽博坦星球（Cybertron）。 為這部動畫片配音的明星，包括演雷神的澳洲男神Chris Hemsworth，女神Scarlett Johansson等。本片將於9月 20日起在電影院公映。(圖片： Courtesy of Paramount Pictures) ◇
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中僑新天地第114期
9月·September·2024
松鶴天地466期
出版：中僑互助會 編輯：李育嬌、中僑新天地編輯委員 名譽顧問：劉國藩、葉吳美琪、黃展斌 執行編輯：陳華英、黎國豪
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下期出版日：10月07日
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中僑互助會總部位於沿海薩利士（Coast Salish）民族傳統以及從未割讓的土地。我們謹此向馬斯琴（Musqueam）、
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中僑感謝原住民讓我們工作和居住在他們祖先的土地上。
