S.U.C.C.E.S.S. Evergreen News 《中僑新天地80期》11月2021年

2021年

十一月刊

中僑新天地第80期

國際旅行或將放寬限制

加拿大推出聯邦疫苗護照 10月30日起可下載聯邦疫苗卡

卑詩省開始提供新冠疫苗加強針

精彩中僑：2021慈善星期二暖心來臨 月讀詩林：童眼舊香江—街頭小吃 花卉園地：室內盆栽淨化空氣

From the Editor 編輯寄語

Table of Content 本期目錄 時事專題

親愛的讀者、作者和義工朋友們， 大家好。已入深秋，願各位舒適安康。 《中僑新天地》陪伴大家一路走來，收到各位 的諸多回饋，言語親切和善，意見中肯專業，感 謝大家積極參與品鑒，知心善評。您的意見是我 們不斷改進和提高的重要依據，也是我們再接再 厲的精神鼓舞。 本期內容中我們繼續跟進全球新冠疫情發展動 態，更新聯邦疫苗卡的政策和註冊流程，介紹中 僑秋冬季的精彩活動，了解華社專業人士的思考 與分享，品讀睿智有趣的人生感悟和文學隨筆。 感謝您的持續關注。 祝 身心舒暢 秋日安康 中僑編版部謹識

中僑互助會總部位於傳統上屬於沿海薩利士 （Coast Salish）民族的土地。我們謹此向馬斯 琴（Musqueam）、史戈米殊（Squamish）及 特斯利-沃圖（Tsleil-Waututh）等原住民部族 表示尊敬及謝意。中僑感謝原住民讓我們工作 和居住在他們祖先的土地上。 我們意識到並承認我們社區在不公正和歧視 方面的共同歷史，並堅持積極努力實現健康和 包容的社區及環境是我們的共同責任。

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加拿大推出聯邦疫苗護照 國際旅行或將放寬限制 卑詩疫苗卡獲取流程詳解 接種新冠疫苗 安全出入社區

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精彩中僑 《健康網上談》網上論壇開幕 資深專科醫生國/粵語談健康 2021慈善星期二暖心來臨 期待2022中僑星輝夜 中僑本月活動/講座通知 移民耆英數碼化—在線視頻課程 中僑在線粵語講座 美食示範

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生活資訊 投資理財–永久人壽保險保單即時融資安排 保險精靈–未雨綢繆 退休無憂 中醫養生–為甚麼一些女性總是胖在腰部 醫學新知–防衰弱 健康老/臀部保護褲

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文藝休閒 新趣–花面佛 月讀/詩林–童眼舊香江—街頭小吃 溫故/新風–我的圖書館生涯/日常用語 月讀/詩林–戴天其人及其詩 溫故/新風–水果之都 詩林隨筆–張大千詩畫淺識（下） 美文欣賞–新松、新地、新天 食在四方–從外國傳入中國的蔬果 生活情趣–室內盆栽淨化空氣 歌影劇場–近期精彩電影推介

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本 月 專 題

國際旅行或將放寬限制

加拿大推出聯邦疫苗護照 新冠疫情從2020年春爆發，至今已有將近兩年的時間。期間全球旅行，經貿往來，和民眾的工作、生活都受 到不同程度的影響。隨著疫苗接種的普及，和人類對該病毒的理解不斷加深，逐漸恢復「正常生活秩序」被一步 步提上日程。加拿大各省份分別推出自己的疫苗證明，並重開商業設施之後，聯邦政府也推出統一標準，為接下 來的更多跨省界旅行和國際旅行做好準備。 李育嬌

一. 聯邦卡與卑詩卡 10月21日，加拿大總理杜魯多宣 佈將推出聯邦疫苗護照，從10月30 開始，加拿大要求所有國內航班上 的旅客都必須持有疫苗接種證明。 民眾可以在政府官網上下載聯邦 疫苗護照（卑詩省下載流程詳見第4 頁），申請方式和下載操作和省疫 苗卡的註冊方式類似。 卑詩省省長賀謹在新聞發佈會上 也表示，卑詩省居民在省內參加活 動、進入室內場所的時候可以繼續 使用卑詩省疫苗卡，但如果要出省 或者出國旅行的話，就必須持有聯 邦疫苗護照。 鑒於這兩份疫苗卡實為兩份獨立 的文件，需要分別申請，賀謹表示 將研究如何把兩份文件結合，讓省 民在未來可以憑藉一份證明文件即 可正常生活。他還說：「我們將為 卑詩省居民提供一段時間寬限期， 在此期間出示卑詩疫苗卡即可」。 二. 旅行限制變化 隨著全球疫情控制進入穩定期， 加拿大政府網站的旅行建議也有所 變化：從2020年春開始，政府一直 是限制或者建議避免非必要旅行 （Non-essential travel），現在

的建議是提醒旅客在出行前完成新 冠疫苗接種，並敦促旅客及時了解 旅行目的地的疫情狀況，遵守當地 衛生部的要求，同時保持戴口罩、 勤洗手和保持社交距離。 美國總統拜登10月25簽署一項 命令，自11月8日起取消對中國、印 度和歐洲大部分地區的嚴格旅行限 製，但外國公民搭乘飛機進入美國 前需注射過兩劑世衛認證的新冠疫 苗。 加拿大首席公共衛生官譚詠詩 （Theresa Tam）10月22日在新聞 發布會上表示，雖然本國取消非必 要旅行警告的建議，但仍未準備 撤銷入境時提供檢測報告的要求， 以保護境內國民的健康安全。加拿 大副首席公共衛生官尼奧（Howard Njoo）亦在會上表示，完全接種新 冠疫苗的國民在計劃假期出遊時， 應該衡量旅遊帶來的風險，他說： 「考慮旅遊目的地的疫情及其接種 率非常重要，还要了解當地實行的 公共衛生政策及入境措施。」 三. 防疫仍需警惕 根據世界衛生組織的數據顯示， 全球新冠肺炎新增確診人數開始大 規模下降，自9月1日以來，因新冠

肺炎住院的美國人數下降了約25%， 死亡人數也已經下降超過一成，這 是自初夏以來死亡人數首次持續下 降。美國食品和藥物管理局前局長 Scott Gottleib博士說：「除非發 生意外，不然我覺得這就是最後一 波疫情了。」 但也有許多科學家認為，新冠 肺炎可能就像流感、肝炎、瘧疾之 類傳染病一樣，在一定程度上以某 種形式與人類並存共處，並像流感 一樣呈季節性爆發。每年秋冬流感 季，將來可能也是「新冠季」。 雖然加拿大第四波疫情亦有缓 和跡象，但譚詠詩稱某些省區的新 冠疫情局勢仍然嚴重，她說：「現 在還不是自由去任何地方旅遊的時 候，政府官員將會在未來幾周內提 供旅遊指引，為旅客提供假期出遊 的安全訊息。」 譚詠詩還建議，在未來的幾個月 內，衛生部預計新冠大流行的局勢 會出現起伏，特別在步入冬季時， 國民須格外小心及防範病毒蔓延， 以確保學校、工作場所、以及重要 的社會和經濟場所能保持對外開 放。◇

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本 月 專 題

10月30起可下載聯邦疫苗卡

卑詩省開始提供新冠疫苗加強針

隨著疫情在全球範圍內逐漸好轉，人們壓抑已久的出行需求漸漸得到釋放。但出門之前，需要先仔細查詢旅途和目的地的 防疫要求，做好準備，以免因證件不合規而導致敗興而歸。

一.下載聯邦疫苗護卡

二.聯邦旅行規定

四.新冠疫苗加強針

從2021年10月30日開始，旅行者 10月26日，卑詩省首席衛生官 登入省府疫苗卡的申請網站（詳 需完全接種新冠疫苗才能以下列方 Dr. Bonnie Henry宣佈，省府決定正 細申請流程見10月刊） 式為民眾提供新冠疫苗加強針。普 https://www2.gov.bc.ca/gov/ 式出行： 通民眾在完整接種了前兩針疫苗之 ·從加拿大機場出發； content/covid-19/translation/ ·乘坐VIA Rail和Rocky Moun- 後的6-8月後，都可以滿足打第三針 sc/current#federal 點擊「申請聯邦疫苗卡」（The taineer的火車； 的要求。 federal proof of vaccination）， ·乘坐非必要客船超過24小時 她還表示，將在今年年底優先為 根據指引操作下載。 （如遊輪）。 高風險人群提供新冠疫苗第三針， 聯 邦 入 境 要 求 及 旅 行 信 息 常 有 並將從明年1月中旬開始，12歲以上 變動，敬請查閱聯邦的COVID-19旅 省民都有資格接種。 遊、檢測、隔離及邊境信息。 希望接種第三針的卑詩省省民， 三.卑詩省內休閒旅遊 需要在省政府網站疫苗接種系統中 從2021年10月30日開始，旅行者 登記，距離上次接種6-8個月的間隔 需完全接種新冠疫苗，才能以聯邦 期滿之後會自動收到接種疫苗的通 規定的方式出行： 知信息。 ·從加拿大機場出發； 加拿大首席公共衛生官譚詠詩 乘坐VIA Rail和Rocky Moun- （Theresa Tam）也再一次敦促還沒 打疫苗或還沒有完成兩劑注射的人 taineer的火車進行旅行； 趕快去接種新冠疫苗。 ·乘坐非必要客船超過24小時 加拿大公共衛生署的統計數據 （如遊輪）； ·在2021年10月30日至11月30日 顯示，沒有打疫苗的加拿大人感染 的過渡期內，已部分接種新冠疫苗 新冠病毒的機會比打過疫苗的高12 的人，如果在出發前72小時內的新 倍，住院率高36倍。◇ 冠病毒分子檢測呈陰性，則可以旅 行。

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費⽤全免 精彩中僑

健國 康粵 語網健 康上講談座

FREE ADMISSION /

VIRTUAL HEALTH FAIR 粵語講座: 10/17, 10/24 國語講座: 11/7, 11/14 下午 2:00 PM - 4:30 PM

主辦機構:

協辦機構:

CANTONESE/MANDARIN HEALTH LECTURES

linktr.ee/healthfair healthfair@success.bc.ca 236-333-9774

⾦贊助:

銀贊助:

媒體贊助: 2021年11月

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精彩中僑

Giving Tuesday

2021慈善星期二暖心來臨 中僑基金會

同參與這個全球性的捐款日，為中僑基 金會籌集資金，以支援中僑互助會只獲 部分資助或完全沒有資助的服務及項 目，讓我們能夠繼續為長者、婦女、難 民、青年及弱勢社群提供服務。 網上捐款： https://successfoundation.ca/donation-online/ 歡迎郵寄支票至 28 West Pender Street, Vancouver BC V6B 1R6， 支票抬頭請寫中僑基金會。

轉眼間已經來到了11月，可是新 冠疫情對社區仍然有著重大的影響， 例如：中僑心理熱線、輔導服務、兒 童早期教育、長者和婦女社會支持小 組、長者照管等。 許多重要項目只能從政府獲得部分

資源或根本未能得到政府資助，為了 應對不斷增長的社區需要，它們的持 續運營取決於我們的捐助者和贊助商 的支持。 今年慈善星期二（Giving Tuesday）於11月30日舉行，我們邀請你一

查詢： 604-408-7228 電郵： fundraising@success.bc.ca 網址： www.successfoundation.ca ◇

星光熠熠 同獻愛心 期待2022中僑星輝夜 下一屆中僑星輝夜將於2022年3月舉行，唯形式或場 地將有所改變，歡迎瀏覽中僑基金會的網站www.successfoundation.ca或關注臉書：https://www.facebook.com/ SUCCESSFDN，敬請留意2022中僑星輝夜的最新動態。 受到新冠疫情的影響，2021中僑星輝夜首次以網上形

式舉行，得到多位三級政府官員拍攝短片祝賀，並成功 籌得善款超過$270,000。 該款項用以支援中僑互助會只獲部分資助或完全沒 有資助的服務及項目，讓我們能夠繼續為長者、婦女、 難民、青年及弱勢社群提供服務。◇

左起: 中僑互助會及中僑基金會行政總裁周潘坤玲、中僑基金會 主席許祖澤、2021 中僑網上星輝夜共同主席林頌恩

2021中僑網上星輝夜表演嘉賓周美欣。

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精彩中僑

健康舞

如何让自己更美

Fitness Dance

How to make yourself more beautiful

（免費線上講座）

（免費舞蹈班） 資深專業舞蹈老師：Marie

主講人：专业彩妆师 YU (YUNA) WANG 講座大綱：

動人的音樂配上簡單的肢體動作，舞動出身心律動樂趣， 讓你感受到身體釋放的滿足。在60分 分鐘的課程中，讓你

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體會到汗流浹背、大汗淋漓，進而逹到身心舒暢的狀態。 歡迎你與美麗人生舞蹈班專業教師Marie一 一起來飆汗！

時間：2021年 年10月 月7日 日～12月 月16日 日（Every Thursday） ） 8 PM～ ～9 PM 地點：Zoom Meeting ID:933 5648 4369 電話：236-838-6028 電郵：euphony.cheng@success.bc.ca

2. 初学小白如何避免化妆踩雷  糊墙壁式涂粉底  眼妆脏脏的原因 3. 示范一个上镜录视频的基础妆容 4. 答疑（30 分钟）

時間：2021年 年11月 月30日 日 （Tuesday） ）7 PM~9 PM 地點：Zoom Meeting ID： ： 929 3343 1250 電話：236-838-6028

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精彩中僑

中僑在線粵語講座 美食示範 中僑護理服務協會

秋冬季節，陰雨連綿。大家不得不長時間待在室 內。但這也不妨礙彼此溝通聯絡，分享生活。中僑舉 辦的在線粵語講座：美食示範，旨在和朋友們分享廚 藝技能，增加溝通聯絡，在一同提高廚藝的同時，分

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享做菜的樂趣與心得。 以下是10月份課程的體驗和回顧。感謝講員Carmen Yan的精彩示範，還有諸位的積極參與。◇

精彩中僑

創意食譜嘗鮮樂 美食好友歡樂多 中僑護理服務協會

現今家庭煮婦的艱難： 每天最頭疼的就是今 晚吃甚麼，同時又要適合 第二天給家人帶飯上班。 我家家人們幾乎不 吃米飯澱粉，一般蔬菜 又難以令他們飽腹， 就變得無肉不歡了。 營養價值高的健康食 品通常不是很好吃。例如 可以飽肚的南瓜他們一口 也不嘗，於是我千思萬想 做了「肉香南瓜盞」，竟 意外引發了他們的食慾。 「酸辣湯」溫補、開 胃、少油，是一味包含很 多種有益食材的神物，既 能飽肚，又鮮香爽口。而

且食材可以多準備些放在 雪櫃，想食就馬上快速煮 好，既方便順手，又是寒 冷冬季中的保溫聖品。 雖然米飯澱粉中的糖 分對中年後人士多無益 處，但運動量大以及發 於中的青壯年者，還是 有其需要的，寧減糖也 不要缺少碳水化合物。 因此有時我會做下 飯一絕的「三杯雞」， 這道菜品一出，自然就 禁不住吃口飯了。食材 中的黑麻油、九層塔， 補身功效高，既是寒 冬中的溫補食品，亦 是理想的帶飯便當。◇

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精彩中僑

免費個人 創業輔導 17至29歲的青年人

申請資格 居住在大溫地區17至29歲青年人 加拿大公民 / 永久居民/ 受保護人士 未有就業或就業不足(每週工作少於二十小時) 沒有參與其他受政府資就業培訓項目 非全日制學生

聯絡我們

青年人自僱及創業 培訓計劃 210-5172 Kingsway Burnaby, BC V5H 2E8

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精彩中僑

Tri-Cities Cantonese Seniors Group

三聯市耆英友社

Tri-Cities Cantonese Women Group

三聯市粵語婦女會

Tri Cities Mandarin Women Group

三聯市國語婦女會

Richmond Chinese Seniors Group

列治文華人耆英會

Richmond Women Club

列治文婦女會

Richmond Maple Mandarin Group

列治文國語楓華會

講員Speaker：Flora Li李經理 內容 Contents: 1. BC省醫療保險計劃(Medical Service Plan簡稱MSP解說

2. 卑詩省醫療保險計劃下所

的醫療服務

3. 補充醫保福利計劃BC-Supplementary Benefits Program 4. BC 健康兒童補助計劃 BC Healthy Kids Program 5.

醫療服務津貼

6. 個人醫療保障計劃

Date/Time : Nov. 3, 2021 (Wednesday) | 2:00-3:15pm 日期/時 時間：11月 月3日 日, 2021年 年(星 星期三) | 下午2:00-3:15 Meeting ID: 923 8590 2221 Zoom Link| 鏈接: https://successbc.zoom.us/j/92385902221 無需報名可直接登入| Free Registration 如需查詢 |Inquiry number: 236-838-6028 電郵 Email|: euphny.cheng@success.bc.ca

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投 資 理 財

IFA策略 永久人壽保險保單即時融資安排

黎艷 Annie

在一個低利率時

（註冊理財規劃師） 期，了解和善用更

多的融資安排，對我們的財務管理會 帶來意想不到的效果。 當你是一位高凈值客戶，需要永 久的人壽保險保護家人或生意，或做 慈善捐贈，而且同時你也希望有現金 來幫助公司繼續發展業務或投資房地 產，或通過投資來積累財富，這個非 註冊的投資組合可能包括股票、債 券、共同基金、分隔基金、私人公司 股票或定存等等，你可以考慮使用 IFA這個方法來幫助你實現購買人壽 保險並投資的願望。

那甚麼是IFA呢？ IFA-Immediate Finance Arrangement，即時融資安排，這是一個財務 規劃策略，你可以把錢存入一個永久 人壽保險單裡，存入了超過基本保額 的保險成本的更多錢。這在你的保單 內產生相當高的現金價值。 這個策略既滿足你對永久人壽保 險保護的需要，同時也確保了你有投 資所需的資金。

IFA是如何運作的？ 你購買了稅務優惠的永久人壽保 險（如分紅人壽保險，早期現金價值 高的產品等）並存款到保單裡，產生 了大量的現金價值。你把保單給銀行 作為信貸額度的抵押品，並使用借款 投資於公司或資產以產生收入。根據

借款的金額，銀行可能需要額外的抵 押品。你也將繼續定期繳納保單的保 費。 該策略假定抵押保險保單的費用 和借款利息費用將完全從你每年的應 納稅可抵扣的收入中扣除。 每年，你都要按信貸額度支付利 息費用。你可以從當年可抵扣的收入 中扣除利息費用和抵押保險保單的費 用，以節省應繳稅款。

常用的IFA方法： IFA策略有許多不同的使用方法， 以達成特定的稅務管理目標，並應由 你的會計師進行審查確定。 然而，從貸款的角度來看，有兩 種方法： 1）100% 的CSV(Cash Surrender Value, 退保現金價值)貸款 通過這種策略，客戶每年只借用 100%的CSV退保現金價值。當然，這個 價值比年繳保費要少。其優點在於， 隨著時間的推移，該保單的CSV退保 現金價值創造了一個快速增長的借款 空間。缺點是在保單早期幾年，有較 多的凈現金流出要求。 變通使用這個方法：在保單後 期，有不斷增長的CSV退保現金價 值，那麼可以在早期幾年把它當做抵 押品用於補償早期幾年的凈現金流 出。 2）100%的保費融資

用於投資 通過這種策略， 或者發展生意 為了每年借回100%的 保費，客戶提供了額 外的抵押品擔保。 貸款 押抵 這種方法的優點 是，與死亡賠付相 人壽保險保單 比，客戶只需有適度 的凈現金流出（年度 償還貸款 剩餘部分 凈利息費用），增加 死亡賠付 了投資回報率。缺點 是要求提供額外的抵 受益人 銀行 押品擔保。(但是，額

人壽保險保單

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銀行

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外的抵押品擔保要求將會下降，並隨 著時間的推移最終就不需要了。) 變通使用這個方法：除了100%的 保費融資，客戶還可以借回每年底 的凈利息付款。請註意，在這種變通 中，額外的抵押品需要更長的時間才 會取消，貸款額每年也會上升。

稅務優化效果： 當你從年收入中扣除利息費用和 抵押的保單費用時，就減低了納稅收 入，節省了應繳稅款，這樣有助於抵 消你每年支付的利息費用。 運用IFA的客戶案例： 案例1：理財顧問為一個開發商總 裁做遺產規劃，應用了IFA策略。該 計劃包括一份分紅人壽保險。保單融 資貸款將被用來投資一個新的房地產 開發項目。理財顧問提出了IFA的策 略給開發商總裁和他的首席財務官， 他們覺得很不錯。 案例2：理財顧問為一名成功的律 師和他太太做資產規劃，應用了IFA 策略。計劃中分紅人壽保險保單歸律 師的公司擁有並為他們的孩子了建立 了遺產傳承。每年的保單融資將被用 來支付多個投資房產的房貸。 如果你有永久人壽保險的需要， 又同時希望增加資產的投資回報率， 或增加公司Capital Dividend Account 資本紅利賬戶的金額，並願意通過融 資的方式進行投資，可以向你的理財 顧問詳細了解IFA將如何幫助你實現 財務管理目標。◇

黎艷(Annie Li)是一位經驗豐 富的註冊理財規劃師(CFP)、理財顧 問(Financial Advisor)。她工作於 保險機構Canada Life，幫助客戶 制定合理的理財計畫，建立財務保 障，挑選適宜的保險、投資產品， 滿足客戶風險管理、財富增長、退 休計劃和資產傳承的願望。

保 險 精 靈

楊卓穎 (資深保險顧問)

未雨綢繆 退休無憂

很快就來到2021年年底，過去這 兩年因為疫情影響，每一個家庭都 面臨各種各樣的挑戰。疫情對於很 多人來說都帶來負面影響。但換個 角度來看也許會有積極的發現。

面對疫情，靈活變通 因為疫情發生之後，有很多人意 識到保護健康的重要性，過得非常 小心，防護工作做的非常好，很少 出門。對於衛生問題也非常注意， 換來自己的健康狀況有所提升。當 懂得在我們的環境中適應下來，變 通應對，也不失為一件好事。 人的強大之處，在於懂得學會 適應環境，懂得變通。現在疫情發 生已經有較長的一段時間了，我們 關注的問題也應該隨之有所轉變。 以前我們會關注很多方面例如工 作、出門交際、娛樂等等，會把一 些比較重要但看起來不很緊急的事 情延後。但現在因為疫情的影響， 留在家裡的時間比較多，就可以著 手考慮一些重要的決定，譬如理 財。

理財趁早，看清需求 理財問題的角度很多，其實核心 問題在於如何更好的安排和規劃我 們的財產，從而使我們有一個比較 舒適有保障的退休生活。 第一步要考慮的就是我們需要 每個月或者年均用多少錢。工作的 時候，我們很少考慮這個問題， 因為我們有持續收入，所以對一般 日常花銷沒有很在意。但是退休之 後，會發現收入減少，日常開銷並 不會減少，甚至有可能增加（物價 上漲），所以可能會有錢不夠用的 情況。所以第一步就首先要考慮到 甚麼時候退休，或者已經退休，就 該整體考慮自己未來這些年的錢是 否夠用，如果不夠用的話該如何處 理，例如把一部分的資產賣掉？或 者從其他途徑獲得收入？等等。 我發現在沒有規劃的情況下，不 少人的資產會花掉的比較快。因為 他們沒有製訂好的計劃來維持和資 產增值，到最後很快就只能依靠將 自己的房屋，或者投資等提早拿出 來套現，來支付各項開支。其實在 加拿大生活是比較好的，因為如果 收入不夠還能夠得到政府的一些福 利支持。不過具體還是要看每個人 具體情況，和收入來做一個合適的 規劃。

得非常重要了。 因為如果僅僅將財產留著不用， 隨著物價逐年增長，數額不變的 財產很多年後在市面上也明顯貶值 了。因此管理資產的目標就是有一 個合理的、長期的回報。

長遠規劃，未雨綢繆 最後，提醒大家年底的時候是考 慮理財的不錯的時間。因為很多人 在此時考慮從RRSP、RRIF賬戶中提 取多少錢出來，因為所提出的金額 部分都會變成當年的收入。如果過 了新年，那麼所提取出來的金額就 會計入下一年的收入。在年底的時 候就該有一個大概的規劃，我今年 和明年分別應該會有多少收入，提 取多少錢，甚麼時候來提取比較合 適。因為這一方面關係到稅收的問 題，同時也關係到可以拿到多少政 府的福利金。所以應該綜合考慮， 做一個平衡。 我有一些客人，在某個階段收入 不高，但沒有計劃好RRSP提款等計 劃，很多年後不得不一次提取才發 現有很多稅務的問題，所以建議大 家都應該在年底的時候好好計算一 下，把握好不同的機會，平衡好收 支選項，避免數年之後會有過重的 稅務負擔。正如成語所說：「未雨 綢繆」！◇

合理規劃，收支平衡 當我們真的知道自己的支出結構 和內容之後，就能夠細分出哪些錢 短期內就要使用，哪些暫時使用不 著。這樣通過把暫時用不著的資產 放到合適的地方就可以幫助增長價 值，從而達到保值和增值的目的。 疫情之後，大家都發現市面上的 產品物價普遍上漲，對很多退休人 士來說是比較有壓力的。所以提早 進行資產規劃，合理分佈資產就顯

楊卓穎(Eric Yeung)是 一位擁有豐富經驗的註冊理 財規劃師(CFP)、特許投資經 理(CIM)、註冊健康保險專家 (CHS)、及長者策劃顧問(EPC) 。他亦是中僑舉辦的「家族資 產傳承」粵語研討會的主講嘉 賓。

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中醫養生

為甚麼一些女性 總是胖在腰部？ 有些女性到了40多歲，明明食量沒有增加，體重卻逐年上升，尤其腰部的脂肪明顯增多，慢慢演變成蘋果型 身材。甚至有人還說「喝水都會長肉，攔都攔不住。」為甚麼一些女性的脂肪總是堆在腰部？從中醫的角度看， 這與人體的帶脈有關。 (作者:楊光芳愽士，加拿大昆特侖理工大學中醫系主任、教授、註冊高級中醫師，溫哥華國仁堂堂主。本文 旨在中醫養生科普，如有問題，請入tcmvancouver.ca留言共同探討) 根據中醫理論，人每天攝入的 五穀食物要經脾胃轉化為水穀精微 而輸布全身。經脈是運輸水穀精微 的通道。那甚麽是帶脈呢？帶脈是 人體諸多經脈中的一條。帶脈在我 們穿褲子時係皮帶的地方。所以腰 是人體的帶脈區。人體主要大的經 脈有20條，都是上下縱向而行，唯 有腰部一條帶脈是橫向環繞身體一 周。所以說帶脈就像一條帶子一樣 套住所有主要大的經脈。故帶脈有 總管約束所有其它主要經脈的作 用。 加之腰部是溝通上下的樞紐，而 帶脈就像個管家，日常要管理這19 條主要經脈上下進出，每天辛苦工 作，非常容易疲勞。這種疲勞就像 我們內褲裡的鬆緊帶老化一樣，再 也沒有彈性了。故帶脈區是人體經 脈運輸微循環最薄弱的地方，很容 易造成額外脂肪與毒素的堆積。 既然帶脈與腰腹部的贅肉息息 相關，我們如果飲食不當，運動減 少，長期坐著，都很容易造成脂肪 在腰部堆積。特別是女性，天生脂 肪要比男人多，加之腰部本身就需 要脂肪的保護，過了40歲，因活動 量，生產次數等因素，帶脈非常容 易疲勞，故腰部贅肉堆積而慢慢增 粗。 因帶脈勞損造成腰部增粗是個狹 義概念。在中醫婦科裡，還有個廣

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義的「帶下病」這個詞。指女性凡 是發生在帶脈以下的各種疾病，特 別是西醫所謂的各種婦科炎症，包 括盆腔炎、宮頸炎、附件炎、子宮 內膜炎等等，加之帶脈如果受涼， 就會導致月經不調，痛經，腰酸等 毛病，讓人們苦不堪言。 用帶脈來治療婦科病是中醫的一 個特點。通過針刺或艾灸帶脈，有 調經止帶及疏肝行滯的作用。還能 消除其它主要經脈在腰部的瘀積。 同時帶脈也是用來治療各種便秘，

疝氣疾患的首選經脈。除了通過中 醫針灸師治療外，民間有人通過敲 打帶脈，達到加快經絡氣血運行， 修復帶脈的勞損，恢復帶脈的彈 性，減輕腰部的堆積，增強腸道的 蠕動，有利於脂肪的代謝，排出宿 便和廢物以達到減肥瘦身的目的。 敲打帶脈的方法很簡單，注意保 健養生的民眾，平時有空，只要站 立或平躺著，手握空拳，每天堅持 敲打帶脈10分鐘，由輕到重，以舒 服為宜。◇

題目︰Baby Great Gray Owl 作者︰争艳 Eric Lee

光圈 : F6.3 快門 : 1/160s 感光度 :600mm

照片提供：中藝攝影學會。學會

培養後進及提高攝影水平為宗旨。每月

1974年成立，是加拿大第一個非牟利華

第二個及最後的星期四晚上舉行例會，

裔攝影組織，以聯繫同好、切磋影藝、

歡迎參加。網址：www.chungai.ca◇

健 而 康

秋季潤燥重養肺 ——讀《黃帝內經》談養生

我們的身體是 一個王國，心是君 主，腎是國母，肺 孟濤中醫師 為宰相，肝是將 軍，脾是大內總管； 六腑是地方，配合著五臟的工作。 只有臟與臟、臟與腑之間相互協調 配合，我們人體才能健康。如同治 理國家一樣，若想健康長壽，養活 五臟是一條相當重要的養生法則。 秋季潤燥重養肺: 秋與肺相合，隨著秋季的到來， 天地之間包括人與自然，陽氣漸 收、陰氣漸長，所以「秋冬養陰」

中的第一步就是養肺陰。 西風生於秋，病在肺，俞在肩 背。 肺主秋——肺收斂，宜食酸以收 之，用酸補之，辛瀉之。 秋季易抑鬱，心態要平和，讀 書、彈琴、靜坐都是緩解秋季抑鬱 的好辦法。邪在肺，則病皮膚痛， 寒熱，上氣喘，汗出，咳動肩背。 少食辛辣，多吃滋陰食物。秋 季肺金當令，首先應盡量少吃蔥、 姜、韭菜、辣椒等辛辣之品，以免 造成肺氣泄露，津液耗損； 適當食用一些蘋果、石榴、葡

萄、芒果、柚子、檸檬、山楂、西 紅柿等酸味食品，酸甘化陰，可以 強盛肝氣、滋陰肝血。 多補水，常保濕。在日常生活 中應該多飲水、多喝粥、及多食 一些具有保濕作用的如梨、香蕉、 枇杷、芝麻、香油、百合、銀耳、 石斛、蘆根等食品，這些都是非常 好的潤燥之品，但若是脾虛濕重泄 瀉者、肺寒咳嗽痰粘者，則不宜多 食。 (世界華佗醫學研究會 程玉庭中 醫師)◇

欖菜豆乾炒油麥菜 材 料： 謝其賢

烹飪步驟： ：

欖菜 2湯匙 五香豆乾 160克 紅椒（切絲）1/2 個 油麥菜 500克 薑片 6-8片

1.先將五香豆乾切薄片。 2.油麥菜用滾水灼過（飛水）待用。 3.起鑊，加熱加油，炒香薑片，加入欖菜和豆乾， 炒約1分鐘。 4.然後加入油麥菜，紅椒絲混合。 5.再炒約1分鐘，調校味道。 6.倒入獻汁勾獻，調校適當濃度。 7.起菜時加入少許麻油即成。 ◇

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延伸閱讀

醫學新知

防衰弱 健康老 怎樣才算是老得健康 快樂呢？ 陳慧敏醫生 香港人有「四得」 的說法：入得（進食 與胃口）、出得（大小便）、行得 （走動）、瞓得（睡得安寧）。 年輕人可能覺得很奇怪。不就是 些基本功能而已，沒甚麼特別呀， 怎麼就已算是健康呢？ 卻不明白，原來老來最怕傷殘退 化。能自己獨立生活，毋須他人貼 身照顧，乃是最大的福氣。 試想像嚴重中風，變成「四不 得」：長期臥床，無法自行上廁， 甚至插喉餵飼、插尿喉，彷彿是個 廢人，不快樂也不好受。 就是沒有大病，不少老人體能 甚差。最常見是雙腿乏力，走路不 穩，要拿拐杖。這些衰老長者，一 旦跌倒及大腿骨折，退步得更快。 或從此坐輪椅，或入住老人院。即 使能做手術駁骨，往往也因怕跌而 少外出，生活質素大打折扣。

至於心理方面，一些長者整天 鬱鬱不樂，對甚麼都欠勁。深居簡 出，少見朋友，漸漸忽略儀容，暮 氣沉沉，屬於另類衰老。 這些衰老形象可怕嗎？長壽不必 帶來衰老。秘訣是：經常運動、明 智飲食、心理健康、維持良好人際 關係…… 現代醫學界的共識是：經常運 動，乃是養生頭號重點。運動能促 進血液循環，有助防止心臟病、中 風，避免肥胖與糖尿病。平衡運動 如太極有助防跌。參與運動，是與 他人接觸的好機會，運動令人精神 奕奕，更自信、更開心。 人體在20來歲達至生理巔峰， 之後就開始走下坡。中年以後，無 論肺活量、骨質、肌力、關節柔軟 度，都不能與年輕時比。退化之快 慢卻因人而異，受疾病影響，更視 乎有否經常運動鍛煉，尤其是骨質 疏鬆與小肌症，絕對與缺乏運動有 關。

防衰老錦囊 https://jcch.org.hk/wp-content/uploads/2021/05/Frailty-Prevention-Campaign_ Health-Kit_compressed-1.pdf 維持身體機能運作順暢，均衡 飲食不可少。按照健康飲食金字塔 的指引不會錯，即：蔬菜水果吃多 些（每天至少一碗半蔬菜加兩個水 果），肉蛋奶類適量（每天吃相等 於5両肉的蛋白質）。吃飽應靠穀物 類（切忌不吃飯麵類只吃餸菜）， 油鹽糖則應最少。 許多人以為應飲食清淡，完全避 油，或吃純素。其實不必。身體需 要脂肪，但每天宜以4湯匙油爲限。 鹽宜限1茶匙。至於糖與甜品，最好 少吃。嘴饞時不妨吃水果。 要提防加工食物，如糕點、香 腸。它們往往充滿油、鹽、糖。其 實最好採用新鮮食材，自己烹調。 多菜少肉，少煎炸，多蒸、煮、 炒，自然能吃得明智。 還有，宜以開放態度看世界， 接觸不同年齡人士。活到老，學到 老，擴闊視野，自然能心平氣和， 預防衰老！◇

臀部保護褲（Hip Protector） 甚麼是臀骨破 裂？就是腿骨和盆骨 潘錦興藥劑師 之間的骨骼破裂和脫 落。九成半的臀骨破裂是由跌倒造 成，尤其是常常發生在耆英人士身 上。這跟他（她）們的骨骼隨著年 齡增長而變得脆弱有關，身體平衡 能力退化亦是其中一個因素。患上 骨質疏鬆症的人士更加要小心。 一旦臀骨破裂後，對患者的影響 可能很大，甚至會直接改變他們的 人生和日常生活。有些人不能再走 動自如，有些人需要常留在家中， 或甚至要躺在床上。更嚴重的可能 會因跌斷臀骨而致命。知道了這種 嚴重性，我們便應該直觀面對這個 問題。跌破臀骨是否可以預防呢？ 跟你的醫生或者物理治療師請教，

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如何可以保持身體強健，改進身體 的平衡功能，如何防止跌倒和治療 骨質疏鬆症？ 市面上有多種臀部保護褲（Hip Protector），很多醫生都建議耆 英們穿 著。它 像一種 特別設 計的短 褲，附 帶有些 薄至強 力的換 墊，用 來保護 兩邊臀 骨。所

有的臀部都有不同的尺寸，要量度 臀圍而選擇適合的大小，使它更有 效。這些保護褲可以放入洗衣機和 乾衣機內，以便保持清潔衛生。◇

新 趣

花面佛 文

在東南亞佛教國家中，斯里蘭卡 的歷史可以説最長。傳說佛陀曾來 此地，為吵架的皇族排難解紛呢。 史書記載，公元前3世紀，阿育王 之公主從印度來弘揚佛法，帶了佛 陀得道的菩提樹枝，並成功落籍。 由於印度經戰亂，菩提樹遭毀， 在1870年，僧人從斯里蘭卡取得樹 枝，在菩提迦耶培植，如今早已成 蔭。這段歷史彷彿印證了佛家的輪 迴思想。

圖︰陳曰

斯里蘭卡的世界文化遺址，多見 佛像。其中較獨特的，是在Polonnaurwa古城外的Gal Vihara，建於 12世紀。從一塊巨大的花崗岩，工 匠鑿出4個巨型雕像，原皆藏石窟， 如今僅餘一龕，露天的三巨像一 坐、一臥、一站，各具特色。 臥佛長14米，臥姿舒泰。雖不及 敦煌的15米，在東南亞也數一數二 了。坐佛雙目下垂，令觀者自然感 到心境平和。 立佛最特別。雙手交叉，並非常 見的手印。有個說法他是佛陀弟子 阿難。 筆者不懂考據，卻極欣賞當年工 匠的勇氣與佛教徒的包容。因為天 然石紋在立佛臉上劃了多條不甚悅 目的黑紋，彷彿是紋身，卻絲毫不 損其莊嚴！◇

臥佛臉容安詳，盡顯涅槃的超脫。

雕像從多角度觀，一樣耐看。

垂目坐佛已入定，沒有世間煩惱。 大棚保護雕像免日曬雨淋

立佛雙手交叉，顯得自在。

天然石紋令臥佛雙足一黑一白

龕內坐佛有多個護法

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月讀/詩林

童眼舊香江—— 街頭小吃

陳華英

前言：「變幻原是永恆」，這是香 港粵語流行曲的金句。香港這幾年來， 受到社會運動及世紀疫症（新冠病毒） 的影響，生活常態和政治生態都有不少 改變，令人有點陌生的感覺。但是，作 者童年、青少年、壯年都在香港度過， 見証了香港由五十年代至九十年代的變 遷。當年香港人的生活面貌：長者們粗 茶淡飯，刻苦拚搏；青年們努力學習， 力爭上游的歲月，印象深刻，並無改 變。且把它記下，和讀者一起分享和追 憶。

跟著哥哥姐姐到街頭買小吃真是 一宗樂事。那些年，香氣四溢，水 氣濛濛的小攤子通常都是集中在街 頭的一角。 那些小吃攤子通常都是一架長方 形的手推車，下面是熊熊的爐火， 上面擺放的是一個鐵鍋，或是一個 闊大的平底大鑊，或是一格格的長 方鍋子。平底鐵皮鑊上煎的是釀三 寶:鱼肉釀茄子、釀辣椒、釀豆腐， 甚至有第四寶——釀香腸。花生油 煎炙著食品，散發出一種微帶辛辣 及肉香的刺激食慾的香氣。 顏色也是十分鲜艷的:茄子的 紫，甜椒的紅與綠，豆腐的嫩白， 加上香腸的大紅，可算是色香味俱 全。咬在口中，熱辣辣的，油香四 溢，魚肉鲜甜，甜椒爽脆，茄子稔

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滑，是童年回憶中的天下美食。 分成一格格的是賣車仔麵的。麵 底有油麵、米粉和河粉。每個小格 都盛著一款配菜:有韭菜、豬紅、大 腸、魚蛋、牛腩、牛雜等等。買了 一碗，可配兩或三款菜式，又好吃 又飽肚。 賣腸粉的小販正在表演魔術：他 先在平底鑊上倒下一勺米漿，然後 快手快腳把它掃匀，再撒點葱花蝦 米，再利落的把蒸熟成一薄片的米 粉卷起，就成就了一條潔白爽滑的 「豬腸粉」。豪華點的還可以加上 牛肉碎、皖魚片，製成美味的牛肉 腸、魚片腸。熱騰騰的，比上茶樓 吃到的溫吞吞的腸粉好多了。攤子 一角還擺著甜醬、辣醬、麻醬，還 有一瓶炒香了的芝麻。檔主大方得 很，只要你買了一碟 腸粉，就任由你加多 少醬，灑多少芝麻都 不干涉。賣的買的都 滿心歡喜。 也 有 賣 碗 仔 翅 的，一小碗一小碗的 盛起。裡面是甚麽？ 好像有粉絲和肉絲， 加上一些獻汁，加點 醋加點古月粉（胡椒 粉），就跟酒家吃的

味道相近。還有「魚肉生菜絲」， 也是類似的一小碗一小碗的售賣。 最「香」飄數里的是賣「臭豆 腐」的，擔著兩個罐子。火爐一 開，那炸酥的臭豆腐，吸引了不少 「逐臭之夫」聞香而來，買兩塊炸 得金黃的，蘸些甜醬，滿臉笑容的 放進口中。 六、七十年代，看戲是宗大事。 戲院很大，人流很多，戲院門前的 小吃攤子也不少。那時看戲不作興 喝可樂、吃爆穀的，那太單調了。 你看：賣煨魷魚的，那焦香氣味直 襲你的鼻子。那糖炒栗子，露出金 黃油亮的肚皮，吸引着你的眼球。 那水煮花生煮得肥肥白白的直冒水 氣。那利剪斥斥嚓嚓的響!賣的甚 麽來著？是賣鹵水墨魚、豬頭肉、 鴨腎、牛雜、香腸……你付一角錢 就給你嚓嚓嚓嚓的剪幾片。還有賣 魚蛋的、賣熱蔗的、賣一串串馬蹄 的、賣棉花糖的……眾多的小吃， 令你患上選擇困難症。 告訴你：那時站在街頭吃小食， 那味道並不弱於你在茶樓吃東西。 那熱辣辣、香噴噴的味道，對你視 覺、嗅覺、味蕾的刺激，加上點寒 風，令你食慾大爆發。上戲院時， 捧著一捧雲(棉花糖)和拿著一袋爆 穀的感覺，哪個會浪漫些？◇

溫故/新風

我的圖書館生涯 在卑詩大學求學的時候，曾經 在不同的圖書館打零工。第一份零 工，是剛入學不久，同一個宿舍的 女同學因為經常周末回家，星期天 晚上趕不回來，於是，把她的圖書 館零工讓了給我。工作時間是星期 天晚上8點到半夜12點。那時，我正 想在校園找零工，便高高興興的接 受了。圖書館關門之後，校園空無 一人，就急步回宿舍。 我最喜歡的，還是在亞洲圖書 館工作，因為可以接觸各式各樣的 中文書。後來，我真的有了這個機 會。我的職責主要有兩個，第一個 是核對書號，就是看書架上的書是 否順序排列，如果錯了，就把書抽 出來依次排好。這個工作需要精神 專注，一不小心，就看錯了。另一 個職責，是把學生歸還的書，依照 書號，放回原處。我很喜歡這份零 工。因為它提供了一個難得的增廣 知識的機會。有時看見一個書名，

梁麗芳

會令我精神一振，甚麼？這樣的題 學雜誌，充塞了政治術語的大陸報 材也可以研究?還寫成一本書！有些 章，字體密密麻麻的台灣報紙，以 作家名字，以前略有所聞，如今， 及充滿市井味的香港報紙，都是我 眼前出現他的一系列作品，真是喜 每天的精神食糧。 出望外。 有了這些經驗，在那個同事復工 漸漸的，看到的書多了，知道的 之後，我就轉到一個只有英文書的 作者也多了，知道的研究領域也多 圖書館，開始了我的另一段寓工作 了，真是學海無涯，始知自己能做 於學習的美好時光。◇ 的，也只是滄海一粟而已。 後來，有個 同事懷孕休假， 我意外獲得亞 洲圖書館短期的 工作。我的職責 之一，是登記期 刊、報紙。這 又打開了另一 扇門，讓我有機 會了解來自中、 港、台的文史雜 誌和報章。內容 豐 富 的 台 灣 文 卑詩大學圖書館歷史悠久

日常用語 番書仔

英語用Air（空氣） 的日常用語

1. Up in the air 未知

I am still up in the air about what to do next.

—————

我下一步要怎麼做還是未知。 2. Clear the air 澄清

I feel much better now that we have cleared the air at the meeting.

—————— 在會議上澄清問題後，我放心多了。 2021年11月

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月讀/詩林

戴天其人及其詩 韓牧

原香港著 名作家、詩 人、編輯戴 天先生，在多 倫多病逝了。他 1935年出生於中國， 幼年移居毛里求斯，後入讀台灣大 學外文系。九十年代從香港移民加 拿大。他生前交遊廣闊，悼念他的 詩文不少。甚至與他全無交往、對 他不認識的，也動筆評論。 一位著名作家去世，就成為歷史 人物，我們對其評價，尊重是需要 的，但更應客觀持平。不能故意貶 低，也不能凡死者都升級到「殿堂 級」、「大師」。記得幾年前著名 詩人洛夫逝世，我在溫哥華與台北 的聯線追悼會上，聽到有一位演講 者嚴肅說，洛夫是位「聖人」。高 帽是太高了。 上世紀七、八十年代時，我在香 港與戴天有過一些交往。對他的性 格、作風有些瞭解。印象最深的有 兩次：一次是在深圳開會，會後幾 個文友圍桌閒談。當時荔枝當造， 主人放滿整桌鮮果，大家學著東坡 的豪氣，開懷大吃。邊剝邊談。戴 天主導話題，又不停的說，其餘的 人好像是聽眾。 另一次在1978年中，美國愛荷 華大學「國際寫作計劃」的主辦人 聶華苓首次訪華，與丈夫保羅‧ 安格爾（Paul Engle）及 兩個女兒，薇薇、藍藍同 往。她們從美國來，路 經香港。安格爾是美國 著名詩人，美國駐香港 領事館就安排了一次與香 港詩人的聚會，在總領事半山

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的官邸，出帖宴請五位詩人及其配 偶：何達、舒巷城、戴天、古兆申 和我，當時戴天任職於美國領事館 所屬文化機構，身兼主、客兩重身 份。當晚，戴天仍舊十分活躍，一 如平時。他給我的總印象是：他有 才氣，也有傲氣。卻不能說是「恃 才傲物」。 還有兩件事，分別與我的兩位文 友有過節。一姓蘇，一姓石。某次 宴會，戴天堅持不與蘇同一席，主 人只好請蘇改坐到別處。其實兩人 從未認識，應是戴聽到蘇的壞話， 也未作核實。石姓文友本與戴天友 誼不錯，一次為了不照他的意思去 做，戴天完全不聽石的解釋，就與 石絕交。詩人本應是重感情的，那 也許因為感情的無限擴張，以至把 理智蓋過了。蘇姓文友是經營舊書 業的，戴天臨終前，託人把自己的 六十箱藏書交給蘇。也許是他覺得 有悔意。希望如此。 戴天有詩集《岣嶁山論辯》、 《石頭的研究》、《骨的呻吟》及 《戴天詩選》等，這裡介紹兩首他 的短詩代表作，讓大家欣賞：

《命》 我攤開手掌好比攤開 那張秋海棠的葉子 把命運的秘密公開 這條是黃河充滿激情 那條是長江裝著磅礡 我收起手掌 聽到一聲 骨的呻吟 《坐看青苔》 所有的腳步 像雪那樣 融了 一個眼色 淡淡地 向這邊走來 只是說 坐

溫故/新風

水果之都 純老貓

我喜歡美國加利福尼亞州 (California)，除了它的陽光， 還有它的水果。 老伴和我曾到加州多次，住 在老朋友S家裡，他的後院有數 株牛油果樹和一株檸檬樹。S告 訴我他的檸檬樹很特別，長得 不太高，大概6-10呎，比常規的 矮一半，果實畧圓和細小，色 橙黃，皮較薄和平滑。他摘了 一個給我嘗試，味甜甜酸酸， 果然是非一般的檸檬。 S屋外的街道，也種了一行 檸檬樹，但都比較高大，果實 也大些，色金黃。那年可能是 豐收年，成熟的檸檬掉落滿一 地，也沒有人去拾。 S說：「加州是水果之都， 生果品種繁多，我帶你們去果 欄一行，便知底藴。」那次果 欄之行，使我大開眼界。各式

生果琳瑯滿目，果實顏色之 多，也使我眼花繚亂。原來蘋 果、梨、桃、提子和橙，是加 州產量最多的五種生果。其他 種類如：香蕉、芒果、菠蘿、 番石榴、櫻桃、人心果、枇 杷、牛油果、火龍果、蓮霧、 蟠桃等等，凡是你説得出名稱 的，都應有盡有。 我望著其中的蟠桃(doughnut peach)，突然記起有一年， 我們去西雅圖一遊，在該地超 市買了一盒蟠桃，大概有24個， 價錢超平(已忘記價錢)。比起在 加拿大買的，平了一大截，總 之，又平又大又甜又好吃。 寫到這裡，又給我想回S給 我嘗試那個特別的檸檬。後來 我上網查看，才知道那種檸檬 叫梅爾檸檬(Meyer lemon)，又 名北京檸檬，比較普通檸檬細

小，最大分別是梅爾檸檬的味 不酸，反而香甜。Meyer lemon trees結合了最好的檸檬樹和橘 子樹(Mandarin orange)而成， 是較矜貴的樹種之一。 最後一次到訪加州，S已搬 去另一區，屋子比以前那間更 闊大開揚，但後院只種了一株 石榴樹，火紅的石榴兩三個正 掛在樹上，非常好看，誰知隔 鄰屋的石榴長得更圓、更大、 更紅，我因此笑了，問S說： 「你一定沒有好好把石榴樹施 肥。」S靦腆回應：「種植不是 我杯茶呢！」由此可見，在加 州，雖然朋友不善種植，植物 一様能有好收成。 加州的陽光，水果都是我 所懷念的，然而，最使我懷念 的，仍是住在加州的故人。◇

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月讀/詩林

張大千詩畫淺識（下） 許國挺

在近現代畫家的 作品中，張大千的 題詠量可能是最多的，據統計有五 百多首。因他的畫題材廣泛，且其 交遊閱歷廣闊，所以，詩的內容亦 豐富多彩。從風格上看，受蘇軾、 李白、杜甫的影響較深。在體裁 上，以七絕為主，且「頗多佳作， 時有神品，絕塵軼倫，不可多得」 。詩風清逸灑脫，時有奇縱之筆， 配合書畫意境，相得益彰。如「春 來誰做韶華主，管領群芳是牡丹」 (《題牡丹》)；「不是不歸歸自 好，只愁移不得梅花」(《題紅 梅》)；「不施脂粉不濃妝，水殿 風微有暗香。要識江妃真絕色，晚 涼新浴出蘭湯」(《題荷花圖》)； 「磊落為人天下奇，成參佛法始知

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機。一言能悟圓通經，卻笑劉聰事 事非」(《題石勒問佛》)等，「雋 永深微如其畫」。 大千因長期定居海外，故晚年 所寫詩詞，多有思鄉之情，老而彌 篤，分外感人。如「萬里故山頻入 夢，掛帆何日是歸年」；「半世江 南 圖 畫 裡 ， 而 今 能 畫 不 能 歸 」 ； 「寰海風光筆底春，看山還是故山 青」；「不見巴人作巴語，爭教蜀 客憐蜀山」；「與君同歲復同鄉， 老病摧頹只自傷。把酒淒然天北 望，故人應念我投荒」等，遊子思 鄉之情躍然紙上，讀之催人淚下！ 有評論認為，張大千雖詩詞天 分頗高，但畢竟在繪畫領域耗費了 他大量的時間和精力，限制了他在 詩詞上的發展，故其在這方面是有

所不足的，尤其是律詩及詞稍欠精 嚴，完璧較少，連最擅長的絕句， 也有不少草率之筆。 對此，筆者亦有同感，從下面這 首他常題於山水畫上的七絕可見一 斑：「揚雄投閣動微塵，庾信江南 白髮新。何必文章驚海內，稍憐林 壑念閒身」。詩中引用揚雄投閣及 庾信思歸的典故，表明他遠離政治 漩渦，優遊林下的心跡。 可惜「江南白髮新」引用不當， 結句亦令人費解。筆者在此嘗試按 其詩意改動一下，以供讀者同好參 考： 「揚雄投閣動微塵， 庾信思歸白髮新。 空有文章驚海內， 何如林壑賦閒身」。◇

新 松

中國歴史上當權的女人（二）

武則天從皇后聼政當上女皇

武則天是唐朝第七 任皇帝，也是中國歷 史上唯一的女皇帝。 她的歴史相當曲折。14歲進宮， 當了唐太宗稱為才人的妃子，12年 不得重用。唐太宗死後，她被送進 感業寺削髪為尼。次年，唐高宗進 感業寺給先父唐太宗進香見到她， 掠起舊時情愫，便將她召回宮中。 高宗守孝期滿，竟將原來的皇后廢 為庶人，改立武則天為皇后。 這時武氏已31歲，大高宗4歲。 過了5年，高宗患上風疾，頭暈目 眩，不能處理國事，便命皇后代理 朝政，這一代便代到高宗過世，共 28年。

高宗臨終遺詔太子李顯柩前即 位，是為中宗，武后被尊為皇太 后。同年中宗以韋后之父韋玄貞為 侍中（即宰相）遭大臣裴炎等反 對，武后便廢中宗為廬陵王，立高 宗第四子李旦為帝，是為睿宗。武 后便臨朝稱制，自專朝政。 唐英國公徐敬業等在掦州起兵反 武，兵敗自殺。武后便任用周興、 來俊臣等酷吏打擊反對者。博州刺 史琅邪王李冲在博州舉兵反武，得 豫州刺史越王李貞起兵呼應；李冲 兵敗戰死，李貞兵敗自殺。 兩年後，即紀元690年，武后 稱帝，改國號為周，因與古時周朝 雷同，人稱武周。她封武承嗣為魏

王，武三思為梁王，又任命王孝為 武威軍總管，與武衛大將軍阿史那 忠西征吐蕃、大勝、發兵戍守。她 又以銅鐵鋳造一個天樞，高105尺， 直徑12尺，每面5尺，用了銅鐡二百 萬斤鑄成。 紀元705年正月，武則天病篤， 臥床不起，宰相張柬之等交結禁軍 統領發動兵變，要求武則天退位， 史稱「神龍革命」，逼武則天禪譲 帝位給唐中宗李顯，是年11月16 日，武則天崩於洛陽上陽宮仙居 殿，享壽81歳，為壽命第三長的皇 帝，僅次於清高宗（88）和梁武帝 （85）。◇

與狼共舞 最近，常常看到郊 狼襲人的新聞。自年初 至今，已發生了45宗。 史丹利公園更因這個原因，自9月 3日起，晚上7時至翌日早上9時關 閉，以免遊人受到郊狼的侵襲。直 至現在，已有十多隻郊狼被捕殺。 人狼之間展開了一場攻防的血戰。 使我不由得回憶起那段「與狼共 舞」的和平日子。 十多年前，因為遷就子女上大 學的緣故，我家居於卑斯大學附近 的12街。向南走幾個街口，過了16 街，就是一個林區，名為「太平洋 精神公園」。區內老林密佈，遮天 蔽日。清晨8時許，對面的鄰居—— 壯碩的法官太太，便拖着大狗拍我 家的門，邀我一起到林間漫步。林 中空氣甜美，朝陽燦燦。微風一

過，晨光便在葉間跳着小步舞曲。 兩人閒步之間，常常會看到一 隻全身黃棕色雜毛的大狗在獨自閒 逛。我問法官太太：「這可是野狗? 」她說：「不是，是Coyota!」 Coyota是甚麼? 回家查查字典， 啊!原來是郊狼。我們天天都遇到 一隻狼，為甚麼我的鄰居，一個西 婦，她竟會不怕的? 有一天，這隻郊狼走到離我們6 呎左右，停了下來，用帶橙色光圈 的眼睛望着我們。牠身長約4呎，像 狗，但耳朵尖尖的向上豎，與狗又 不同。牠看來沒有惡意，臉上的額 紋微皺，倒有點愁苦的樣子。我們 的狗也不對牠吠。互相瞪望了半分 鐘，便各自走各自的路去了。 法官太太告訴我，郊狼極少攻擊 人，牠吃的是松鼠、田鼠、野兔、

許行

陳華英

蛇、青蛙、小鳥一類小動物。見了 成人便會走開。如果單是小孩子、 小狗就要避開牠了。 如此和牠天天見面，倒也相安 無事，相處了幾年。為甚麼十多年 後，郊狼竟會對人攻擊？大概是食 物鏈的轉移吧！專家們説：人們餵 飼郊狼，或是屋前蓋不嚴的垃圾 桶，或是園中掉下來的果子，吸引 了郊狼走進民居覓食，久而久之， 牠喪失了自我捕獵的天性，也習慣 了接近民居，就增加了攻擊人類的 機會。 由於人口的增加，人類蓋的房子 已侵佔了不少野生動物的居地。自 己的生活方式也要檢點一下，方能 回到與本無侵害性的野生動物和平 共存的日子。◇

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新 松

人生中的一百分

世事並無完美，這 是我們基本上認同的， 於是，世界上的萬事萬 物既不能達到一百分的完美。身為 人類的我們，又如何可以做到人生 中的一百分？ 我有一位摯友，她曾經擁有過 一段位高權重，可以呼風喚雨的叱 咤年華。當時，我們所有的朋友， 都視她為人生奮鬥的目標，認為她 應該已滿足與對自己無憾的一百 分。然而，她說她並不享受，也不 快樂，是因為在那些日子裡，她失 去的比得著的更多。首先，她失去 了自己的朋友，就連那些與她並肩 作戰的同事和下屬們，對她那種嚴 苛的工作態度，都怨聲載道。繼而 失去了家庭。皆因今天的她，一切 已經改變，昔日在工作上的成功已 畫上了句號——退休了；就連她的

婚姻也畫上了句號——離婚了。然 而，今天的她卻忽然對我說：「現 在我才省悟，自己要追求的人生一 百分到底是甚麼？」 以下另有一個較為有趣的實例： 在我以前的教學歲月裡，當然遇到 過很多頑皮懶惰的學生，但其中一

位，比較特別，故今我留下頗深刻 的印象。在他讀小學的日子裡，其

口罩人生 新冠疫情走過了一年 半，病毒經過不斷的變 種繼續肆虐全球，即使疫苗的出現 並沒有完全竭止疫情傳播。全球現 時已有超過2億4千萬人染病，480萬 人死亡。 目前加拿大人完成接種疫苗比率 已超過8成，而數據顯示大部分新確 診病例是未有接種或未有完全接種 疫苗的人士。在控制疫情上，政府 採取與病毒共存的政策，讓各省自 由決定選擇恢復經濟和衞生防疫的 策略。 卑詩省現時平均有700宗病例， 為防止進一步蔓延，政府亦遂漸收 緊已放寛的防疫措施：所有進入飲 食埸所和體育活動場所需要出示接 種疫苗証明；所有公職僱員亦需要 完全接種疫苗。所有室內人士必須

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戴口罩，而教育局亦要求幼稚園至 中學學生必須在班房內戴口罩。 去年年初疫情初現時，不少華人 基於十多年前「沙士」經驗，已經 忙於搶購口罩，但當時衞生官員並 不熱衷市民戴口罩，因此亦令到個 別人士對他人戴口罩敬而遠之，而 經常亦有反對囗罩的示威集會。直 至後期疫情轉趨嚴重全城封關時， 口罩才被廣泛接受。 初期口罩價格高昂，一盒50片 裝標價50元，而且貨源短缺。隨後 亞洲國家大量生產，價錢才慢慢回 落。而市場亦出現了色彩繽紛的布 囗罩，成為配搭時裝的潮流。佩戴 囗罩已經成為生活一部份。 每個人進入公眾場所時，都很 自然將口罩戴上。當大家都以口罩 掩蓋了大部分臉部時，彼此需要一

陳孟玲

母親對我投訴最多的，就是他的懶 惰。其中一次，他的母親這樣說： 「我已經出盡九牛二虎之力，也無 法令他專心做功課和讀書，就算已 經收去他身邊的所有玩具，把他關 在書房裡，他竟然可以就地取材， 把一條橡皮筋，甚至是自己的十隻 手指變成他的心愛的玩具，玩得樂 在其中！」我苦口婆心的對他說： 「你不勤力讀書，永遠都得不到一 百 分 的 ！ 」 然 而 ， 他 的 回 答 是 ： 「我不想要老師給我的一百分！我 只想自己給自己一百分的快樂。」 小小年紀的他，竟然為自己脫罪而 搬出了如此一套人生大道理。 這個學生的懶惰，絕對是錯的 （不能模仿）。不過，他要為自己 爭取人生一百分的快樂，如此不經 意的解說，不正是我們窮盡一生的 努力也想得到的「一百分」嗎？◇

李光澤

段時間才能與對方相認，而人與人 之間的溝通亦有所阻隔。實際上， 溝通不只是透過言語，而是通過面 部表情與身體語言，才能與對方完 整交流。雖然如此，我們還擁有一 雙眼睛，而這靈魂之窗卻能透過眼 神接觸與對方溝通。在面對新常態 下，我們對一個人的形態、聲音、 眼睛、眼眉、髮型都加深了認識， 雖然戴了囗罩，仍然可以創出交流 的另一技巧。 在未來的日子中，佩戴囗罩仍 然是生活一部份。它是減低病毒感 染的保護網，又可以掩蓋自我內心 的表情。期待疫情在醫藥科學家努 力研究下，以疫苗和有效藥物多管 道消滅病毒，讓口罩文化隨之消 逝。◇

新 地

無障礙跳舞

黑字

雨中的週末，我在 溫市東端的卡內基社區 中心跳舞。我本是來做中英文翻 譯，方便華人長者學習舞蹈。適逢 週末大雨，第一堂課的學員中並無 華人長者，於是舞蹈老師說：「不 如你也一起跳舞吧。」我抱著試試 的心態，也參加了。舞蹈課是免費 的，名叫「無障礙跳舞(All Bodies Dance) 」，意思是舞蹈的形式適合 所有身體狀態的人。肢體健全和肢 體有障礙的人，都可以在老師的帶 領下，通過自身律動舞蹈，放鬆身 心，鍛煉身體，表達自己，並可互 相配合，完成組合舞蹈。 舞伴中，有人曾中風導致視力 障礙，有人腳腿不便需要拄拐杖。 有人缺乏鍛煉狀態不佳，也有人對 社交感到焦慮。大家圍成圓圈互相 介紹後，老師鼓勵我們慢慢在劇場 內自由探索空間，用適合自己的方

式放鬆。有個二人活動叫「青蛙過 河」，在音樂中，一人先行，在伴 樂中自由舞蹈，並隨意以某個姿態 定格。隨 後，第二 人 上

前 ， 圍 繞第一人 定格的姿 態起舞，沒有肢體觸碰即可。如此 反覆，直至二人在舞蹈中去到劇場 的另一邊。 稍作休息，我們開始集體舞，想 像水的各種形態。小溪、小河、海

浪、瀑布、吸管中的水、浴缸裡的 水、花灑下的水、消防管噴射出的 水、水壺內燒熱的水、剛從雪櫃取 出的冰塊、花瓣承著的晨露，飄在 窗外的雨水……我們以各自的身體 律動來表達這些形態，互相學習創 意，再進行二次演繹。每人都十分 投入，玩得不亦樂乎。 兩小時的舞蹈課轉瞬即逝。午 後，我與舞伴一一告別，行出門 外，看不遠處的高樓，聼見身邊 低聲的嘆息。與嘆息混雜的，有無 聲的對視，有彷徨的眼神，有關懷 的交談，有焦灼的情緒。我知道嘆 息來自陌生人，卻又彷彿覺得來自 這片土地。街對面大樓黃牆上的黑 鳥似永遠不老，似在聆聽又似在鼓 舞，它翅膀底下的生靈萬物，那些 相互偎依，走入又走出生命迷宮的 人們。那一刻，我想靜靜地在雨中 起舞。◇

行走中的奇跡 從朋友發送來的感 恩節火雞餐家庭照中， 我留意到台上盛放的大理花（Dahlia）。她不但告知我是她自己後 園栽種的，更分享了數月以來的相 片，紀錄着由買來看似毫無生命力 的種子，到發芽成長，然後開出很 大很美的大麗花，見證着大地的奇 跡。那天跟她的數個短訊，讓我會 心微笑，反省到人靈豈不是有更大 的潛能？ 縱使在營營役役的生活中，我們 可能好像行屍走肉，但當我們有意 識地為行動注入心愛的目標和意義 時，我們的生命絶對能綻放其美， 活出其奇蹟。我們也能不停地見証 着各式各樣的奇跡。

10月初，舊同事晉升天主教終 身執事鐸職，我們一家有幸參加典 禮。其中一位被介紹的共祭主教是 David Monroe主教。老三靜悄悄問 我 ： 「 媽 媽 ， 他 是 誰 ？ 」 我 答 ： 「他是行走中的奇跡。」 11年前的10月，當時69歲的Monroe主教在神父宿舍遇襲，嚴重受 傷，被發現時倒臥在血泊中。同年 聖誕節前，他康復出院，且原諒了 因精神病患而襲擊他的人。雖然他 現已退休，但仍忙於服務和學習， 跟接觸他的人分享他體會的大愛。 和孩子細數下，原來在我們認 識的朋友中，竟有不少行走中的奇 跡。先有大學好友在世貿七座工 作，安全逃離911襲擊。另有大學同

蔡師奶

窗一家經歷了南亞大海嘯，一家能 完整返港。青年營營友跟耶穌會在 海地服務，剛抵埗不久便遇上大地 震。朋友宮外孕，最後情況比診斷 理想，但卻因產子時流血不止，唯 有割掉子宮才能保了性命。契女兒 子比預產期早了8星期出世，在兒童 醫院深切治療部住了4個月才出院， 剛剛慶祝了兩歲生辰。⋯ 生命寶貴，這些行走中的奇跡 提醒着我們感恩再感恩。也許正是 在仿似生命脆弱或無望時，正好是 活出像大理花種子般頑強生命的潛 力！◇

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新 天

電台和收音機 小時候沒有電視， 人們的日常娛樂，就來 自一部收音機。可是， 也不是每個家庭都有能 力買一部收音機的。像我們這四家 人當中，就只有我們這一家擁有一 部收音機。 媽媽最常收聽的有兩個電台：一 個是澳門綠邨廣播電台，一個是香 港商業電台。媽媽最喜歡聽收音機 播放的時代曲，我們經常聽到的有 方靜音、董佩佩、吳鶯音、姚莉、 張露、江玲、崔萍和潘秀瓊的歌 聲。爸爸就喜歡聽南音，以及何非 凡、徐柳仙、冼劍麗和鍾雲山唱的 粵曲。我就最喜歡聽梁醒波的《光 棍姻緣》、《呆佬拜壽》和他與芳 艷芬合唱的《嫁唔嫁》。 那時香港商業電台有個《時代曲

點唱》節目，由丁櫻擔任主持。那 時的點唱，當然不是像今天我們可 以直接打電話到電台點歌，而是要 預先寄一封信到電台，寫明要點哪 首歌，以及點給甚麼人聽。電台收 到信後，才會在節目中播歌和讀出 點唱人的名字。媽媽最喜歡點唱， 當聽到播音員讀出她點的歌曲時， 我們就興奮不已。 上了小學之後，每天中午學校 午膳時間，在回家的路上，都會聽 到大街小巷收音機播放着祝壽祝婚 點唱，傳來了姚莉唱祝婚曲《喜臨 門》的甜美歌聲： 「今日良辰美景，花紅柳綠成 蔭，風和日暖好天氣，春宵洞房多 旖旎。…… 」走在碎石路上，我也 隨着她的歌聲，踏着輕快的步子回 家了。

劉全豔

我最喜歡放學後聽商台下午5時 由何詠琴姐姐主持的《兒童故事》 。到了下午6時，正是綠邨電台諧 劇的播出時間。大街小巷，家家户 户都扭開收音機在收聽梁送風的諧 劇。梁送風以超卓的口技，一人扮 演男女老幼八九種不同聲調，惟妙 惟肖。而故事則滑稽惹笑，詼諧百 出，吸引了不少聽眾。 那 時 商 業 電 台 的 廣 播 劇 如 《大丈夫日記》、《薔薇之戀》、 《痴情淚》以及李我講述的《天空 小說》，都是家喻戶曉，深受市民 歡迎的。60年代商台一班皇牌播音 員包括有尹芳玲、林彬、馮展萍、 楊廣培、莫佩文、黃宗保、金剛、 翠碧和丁櫻等，都是廣大聽眾所熟 悉的。◇

換位思考 珍惜當下 何鳳鳴

辛苦了兩個多月， 日以繼夜，終於完成了 一個作業，可以鬆一口 氣了。靜下來休息時，腦裡卻突然 出現了一個有趣的問題。結了婚的 人很羨慕未婚的人，未婚的人又很 羨慕結了婚的人；沒有孩子的羨慕 有孩子的父母，有孩子的父母卻又 羨慕沒有孩子的人。 曾有一對夫婦朋友，每次見到 我的兩個孩子，都趨之若鶩，喜歡 到不得了，甚至乎想帶他們回家玩 耍，每年新年都少不了給我兩個孩 子的紅封包和贈送節日禮物，及分 享他們擁有的東西。 見到孩子那麼受到別人喜愛， 除了開心之外，更感謝這對夫婦的 厚愛。他們做了正確的事，對孩子

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都有很好的影響，就是與人分享他 們所擁有的和喜樂。也有朋友見到 我，便羨慕我自由自在，喜歡去甚 麼地方都可以，無需記掛在家等開 飯的家人。往這處去，往那處去， 都不需要向人交代，其樂無窮。 當然，從自己的角度看別人的 生活，都未必完全正確，也許有苦 自己知，各人都有各自的難處。 人的思路真是難以猜度，見不 到自己所擁有的東西，卻見到別人 所擁有的。有時覺得自己擁有的太 少或不夠好，總覺得別人的東西是 最好，其實主要是慾念的問題。因 為想擁有一切，集結於一身，覺得 受人重視，可能是價值觀問題，用 擁有多寡來衡量自己存在價值。 尤其在情感方面，眼見別人幸

福快樂，家庭美滿，為何他得到我 卻得不到，為何他擁有幸福。因此 腦裡出現強烈的佔有慾，於是務要 入情海，弄得天翻地覆，因而製造 了甚麼小三、小四之類等等。以為 自己得到便是好的，從不理會將屬 於別人的搶過來，歸於自己。這是 自私的行為，將自己覺得幸福的事 建築在別人的痛苦身上。 其實真是苦呀！環顧身邊這些 人，都是過份自以為是，以為自己 能夠從別人身上得到所需，便覺幸 福和快樂，但沒有想到傷害別人付 出那麼多代價，到頭來也可能不如 理想，抱憾終生。◇

新 天

我有一條手鏈 養樂多

看洪晃的採訪時她說了與 陳凱歌離婚的原因——成名後 陳凱歌熱得發燙，小姑娘如蜂 如蝶成群往上撲，她開始嫉 妒，甚至有了潑婦的欲望。突 然覺得不能再這樣下去，因為 這會把她最惡劣的一面帶出 來…… 而此時的我，雙手叉腰， 面目猙獰、怒髮衝冠、咆哮聲 穿透牆壁，並最終沒能忍住， 拿起沙發上的抱枕，狠狠地摔 向地上。 這個惡劣又可怖的潑婦， 竟然是我；而我的旁邊，有一 個委屈到癟嘴的老二，還有一 個翻白眼的老大。 其實能有甚麼大事呢？不 過就是做事拖拉點、沉迷於 iPad一點、作業欠得多一點、 練琴吊兒郎當點……但是就是 這樣一個個的小事，逼出了一 個心煩氣躁的潑媽。 罵完之後後悔，是很多媽 的習慣路徑。中年婦女就是控 不住那莫名其妙的情緒，說來 就說，說炸就炸。 我也覺得不能再這樣下 去，惡劣的一面全被帶出來 了，可是又能怎樣呢？親生的 娃，自家的基因，含著淚也要 認啊。

突然想起 來以前看過 一本《不抱怨 的世界》，作者 教過一個方法，戴上 一條手環，每當想要抱怨的時 候，就摸著手環提醒一下自 己。 於是從角落旮旯裡翻出了 老大自己做的一條手鏈戴上， 色澤鮮豔的塑膠「珠寶」串在 一根簡陋的繩子上，估計是醜 到她自己都嫌棄所以忘記了。 我告訴自己：一旦意識到 要失控，摸一下這玩意兒，深 呼吸三次，還氣就趕緊離開現 場！ 當晚，當兩人將房間變成 垃圾場，不顧作業卻在組隊打 遊戲之際，看到這幕已經上頭 的自己正要發作，那手鏈在燈 光的照射下閃了兩下。於是， 我壓低音調，下達指令，平靜 地離開了現場。 半小時後，我發現自己心 情真的很快平復了。唉，這方 法管用。我暗自竊喜。 後面兩天，手鏈繼續發揮 功效，一到要飆的時刻，就趕 緊摸摸手鏈，家裡一下子歲月 靜好，沒有老母親的咆哮，世 界一片和平。

然而， 好日子總是 消逝得特別快——鋼琴課上老 大屢屢出錯，練了一周的曲子 彈奏得坑坑窪窪難以入耳；中 文老師來資訊：「作業還沒有 交上哦，要加油哦。」滑冰教 練的Plank的每天挑戰表，臨 到要交了才發現僅完成了一 半…… 衝進兩小的房間裡興師 問罪，撞見兩人飛速地藏 iPad……早上請她們整理的 房間此時沒有最亂，只有更 亂。那一刻，我再也忍不住 了，扯下手上的鏈子，吼道： 「Clean up, Right now! 」◇

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食 在 四 方

從外國傳入中國的蔬果 在 中 國 歷 史上，有一些東 西不是中國土生 土長的，而是從外國傳入中國的。 名中帶有「胡」、「洋」、「蕃」、 「西」的，大都是從外國傳來的。 外來食用物種和食品的交流與 傳播在中國從古至今都未曾中斷 過，這不僅擴大了中國人的食源， 豐富了中國人的菜餚品種，也使 中國人的飲食習慣發生著變化。 西漢時期由於「絲綢之路」的 開通，中西方各國文化交流日益密 切，市場逐步打開。葡萄、石榴、 芝麻、胡桃、胡瓜（黃瓜）、西 瓜、胡蘿蔔、芹菜、香菜、蒜等， 原產於新疆、中亞等地的食用物種 文 圖︰ Anna Lam

逐漸進入漢民族聚居的中原地區。 現如今較常見的扁豆（原產 印度，晉時期傳入）、茄子（晉 傳入）、菠菜（原產波斯，唐傳 入）、木耳菜（原產亞洲、北美） 、萵筍(原產地中海沿岸）、南瓜 （又稱為「番瓜」由波斯傳入）、豌 豆（原產地中海沿岸）。還有糖， 是唐太宗時，由朝廷派遣使臣到中 亞學習熬糖技術後才開始生產的。 明清時期傳入中國的還有玉米、 番薯、馬鈴薯、花生、向日葵、番 茄、煙草、陸地棉、木薯、筍瓜、西 葫蘆、蕉芋、佛手瓜、菜豆、菠蘿、 番石榴、番荔枝、番木瓜、腰果、 可可、油梨、人心果、西洋參等。 還有辣椒也只是明朝末年傳入

羅宋湯

我國，可以說中國人吃辣的歷史 也不過300多年，它是由海路從美 洲的秘魯、墨西哥傳入中國。被中 國人視為名貴食品的魚翅、燕窩則 是14世紀從東南亞傳入。外來水 果，除前面說到的還有如：芒果 （據稱唐玄奘取經帶回種子）、菠 蘿（原產巴西）、草莓（從西歐引 進良種）、木瓜（原產墨西哥）、 蘋果（原產歐洲、中西亞）等等。 蕃茄（西紅柿）在明代時傳入 中國，最早是作為觀賞性植物。清 代末年，中國人才開始食用番茄。 現在它是不少人餐桌上的美味。 蕃茄富含維生素C，營養又美 味。是家常食譜中的常見蔬菜。本 期介紹兩道用番茄做的家常菜餚。

提示：羅宋湯味道應有酸、甜、鹹、辣。味道可隨自 己所喜。以上為港式作法，並非正宗。羅宋湯以隔夜更好 味。蕃茄可用罐頭，味道更濃。亦可加入薯仔紅蘿蔔。檸 檬橙半小時後取出，否則有澀味。

蕃茄豬排 羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜 菜（beet）為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄、西芹和 牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。材料多姿多采，煮法 亦各師各法。 材料：牛肉（牛腱或牛腩均可）、蕃茄、洋蔥、西芹、 薯仔（土豆）、青紅椒適量、椰菜、紅菜頭、檸檬半個、橙 半個、月季葉（香葉）二片、蕃茄膏（Tomato paste）、蒜 薑。

做法： 1.牛肉切小塊、用冷水汆水去肥油及血水。滾水加入冼 淨牛肉、香葉、檸檬、橙共煮。 2.蔬菜全部切塊。 3.牛油起鍋先把洋䓤畧炒，加蒜茸、茄膏炒香後，將全 部蔬菜一起炒約10分鐘後放入湯中共煮。大火煮15分鐘後， 小火再煮2小時。 4.調味：鹽、糖、胡椒粉、辣椒汁適量。

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材料：豬排、蕃茄、洋䓤。醃料：糖、生抽、酒、胡 椒粉、油、粟粉。蕃茄汁：酒、水、米醋、茄汁、片糖。 做法： 1.豬排洗淨，晾乾水份，切適宜小塊，醃30分鐘；起 油鑊煎八分熟，二面金黃。 2.洗鑊，下油煎蕃茄及洋䓤至軟身。 3.先落1湯匙油，放入1湯匙麵粉。小火慢炒，炒至成 糊狀。加入蕃茄汁的調料。將豬排放入攪勻，收汁即成。 若用作焗豬排飯，不必收汁，煮好後放在炒飯上，再 鋪上芝士。預熱烤爐200-210度，烤15分鐘，至表面焦香 即成。大人小孩都喜愛。◇

室內盆栽淨化空氣(1) 秋冬季節，陰雨連 綿，人們常常會用更多 的時間待在家裡。 陳鈺祥 全家人長時間待在室 (培英園藝社導師) 內，又因為天氣寒冷不 會長時間開窗通風，室內的空氣質量 維護，就變得尤為重要了。

一.室內空氣環境 當我們認為在優雅的居室中遠離污 染的時候，原來自己已經被污染包圍 著。而且裝修傢俱的污染已經嚴重地 危害我們的健康和生命。人類為了提 高生活質素，盡量在室內安裝空調、 暖氣、加濕器、空氣淨化器、負離子 生成器，但是這些電器產品使用時， 除了消耗能源外，它的副作用卻鮮為 人知。 其實在室內適當地栽植一些綠色植 物，便可代替這些電器產品。所以植 物不但是生活環境中的裝飾品，還可 以用來調節我們的居住環境，治療並 恢復身心健康，提高生活品質。植物 的枝葉生長狀態良好，表示室內的空 氣指標良好，人也生活得更舒適。 在室內舒適而健康的相對濕度約在 35-65％之間。如果太乾燥，容易產生 炎症、感冒、過敏、哮喘等。如果太 潮濕，傢俱和電器會發黴。理想的室 內溫度，白天18℃，晚上16℃。溫度太 高，空氣中的氧氣會上升變得稀薄， 使人不能酣睡，容易發惡夢。 栽種一些調節功能性佳的植物，只 要佔室內空間5-10％左右，就可以使冬 季房間的濕度增加20-30％，使夏季和

秋季的室內溫度降低或升高1-3℃。

二. 所謂「室內」 包括：家居、工作場所、酒樓食 肆、商場、公共場所例如：體育館、 圖書館、電影院、殯儀館、學校、地 下車站及室內停車場等。隨著無線通 訊、電腦和網絡的發達，大部分的業 務可以在辦公桌前處理。引致在工作 場所、娛樂進餐、開車或搭車，以及 在家裡所花的時間，90％以上均在室內 度過。北美停車場品質標準為一氧化 碳( CO ) 10 ppm以下和臭氧( O3 )0.06 ppm以下，但一般情況下一氧化碳超標 25ppm以上，而臭氧則超標0.08ppm以 上。 為了節約能源，盡可能提高建築物 的密封性，導致空氣不流通，室內空 氣品質不斷惡化。幸而我們發現到， 只要在室內種植一些綠色的闊葉植 物，並且好好養護，就能經濟又有效 地除掉這些室內污染源。而且，亦能 吸收室內的懸浮粒子、臭氧、二氧化 碳，以及減少有害電磁波中的輻射能。 行駛中的汽車，會不斷釋放甲醛， 使車內的空氣受到污染。目前市場上 流行用竹炭包去吸收車內的污染物， 但是專家認為，新鮮竹炭只能在剛打 開密封包裝後的一段時間內具有吸收 甲醛等多種有機物的能力。想除去車 內的甲醛，要經常打開車窗，使空氣 流通，在車內擺放可以吸收甲醛的植 物：白鶴芋(Peace Lily)、菊花(Mum)、 垂葉榕(Weeping Fig)、英國常春藤(English Ivy)、吊蘭(spider plant)、蘆薈 (Aloe Vera)。

。這些物質大多數從油漆、地毯、黏 合劑、浴室清潔劑、洗滌化合物、櫥 櫃、室內裝飾、紡織品、電話、電線 電纜、香煙煙霧、化妝品、衣服、塑 膠、建築裝飾品、電腦工作器具、紙 張等室內用品和物質所釋放出來的。 這些污染物能夠引起黏膜炎、眼 炎、頭疼、濕疹、皮膚炎、咳嗽、喉 嚨痛、氣喘、味覺失常、暈眩、疲 勞、噁心、過敏、哮喘等所謂新屋癥 候群( Sick Building Syndrome )，嚴 重更可能引發癌癥。此外，電腦、影 印機、傳真機、微波爐及煮食爐竈在 運作時亦會釋放臭氧、一氧化碳、二 氧化碳、氮氧化合物、二氧化硫等燃 燒產品。這些產品會刺激眼睛，引起 頭疼，加重哮喘病情，侵害呼吸系統。

四. 改善室內空氣污染的方法 經常打開窗戶，使室外的空氣進 入，稀釋室內污濁的空氣。從而減 少室內空氣污染。 種植有益健康的室內植物，在室 內每10平方米的地方放1-2盆大型綠 色植物，或3-4盆中型盆栽，便可達 到淨化空氣的效果。◇

三. 室內盆栽淨化空氣 近年來發現室內空氣，尤其是新建 築物，比室外空氣污染程度多至數十 倍到數百倍。室內污染物質根據檢測 有：甲醛、苯、二甲苯、丙酮、氨、 三氯乙烯、甲醇等揮發性有機化合物 ( Volatile Organic Compound, VOCs)

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歌 影 劇 場

英米

看電影時，觀眾像穿越到另一個世界裡，經歷不一樣的人生，哪怕是悲苦的，或是驚險的，都是 一場難得的體驗。這裡介紹的電影，有講述英國已故儲妃戴安娜不幸婚姻的Spencer，或許讓你有所反 思。而超級英雄片Eternals，恐怖片Last Night in Soho，和驚慄動作片Gunpowder Milkshake，則給你一 段刺激的時光，樂趣無窮。

Gunpowder Milkshake

這部驚慄動作片的劇情描述年輕殺手Sam(Karen Gillan飾演)，和母親(也是殺手)及母親的拍檔，一起 拯救小女孩Emily(Chloe Coleman飾演)。 華裔女星楊紫瓊在片中飾演母親的其中一位拍檔。 本片在德國柏林拍攝，已在Netflix串流平台播出。(圖 片:REINER BAJO/STUDIOCANAL © 2021)

Eternals

Spencer 這 部 關 於 戴 安 娜 儲妃的傳記 電影，片名 Spencer是戴 妃未婚前的 姓氏，導演 是智利導演 Pablo Larrain，他曾執導一部講述前美國第一夫人積琪蓮甘迺 迪的傳記片Jackie。 選角方面由美國女星Kristen Stewart飾演戴妃，英 國男星Jack Farthing演查理斯王子，劇情講述戴妃決 定結束和查理斯王子的婚姻，離開英國皇室。本片部 份外景在德國一間由堡壘改裝的酒店拍攝，由11月5日 起在電影院公映。(圖片:Courtesy of Elevation Pictures)

Last Night in Soho

女導演趙婷執導Nomadland(無依之地)，成為第－ 位榮獲奧斯卡最佳導演獎的華裔女導演，這部超級英雄 片Eternals是她的最新作品，演員陣容包括英國華裔女 星陳靜(Gemma Chan)，常演動作片的美國女星Angelina Jolie，還有演過奇幻電視劇Game of Thrones (權力遊 戲) 的蘇格蘭男神Richard Madden。故事主角是Marvel 漫畫的永恆族(Eternals)，他們擁有超能力，已在地 球秘密生活了數千年，為了對付敵人，他們必須聯合起 來。本片於11月5日起在電影院上映。(圖片:Copyright Marvel Studios 2021. All Rights Reserved.)

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2021年11月

因 為 主 演 電 視 劇 T h e Queen’s Gambit(后翼棄兵) 成名的荷里活 玉女Anya Taylor-Joy，在 Last Night in Soho這部恐怖片中，飾演上世紀60年 代歌手Sandie，曾在電視劇The Crown (皇冠) 中演英 國菲臘親王的英國型男Matt Smith在這部片中演她的 情人，故事講述年青時裝設計師Eloise Turner(Thomasin McKenzie飾演)忽然穿越到1960年代的英國倫 敦，和她的偶像歌手Sandie相遇，但那時候的倫敦， 並不是她所見的這麽美，當過去的夢想破裂後，成為 黑暗的東西。本片已在電影院上映。 (圖片:Parisa Taghizadeh) ◇

中僑新天地第79期

11月·November·2021 松鶴天地432期 出版：中僑互助會 編輯：李育嬌、中僑新天地編輯委員 名譽顧問： 劉國藩、葉吳美琪、黃展斌 執行編輯：陳華英、黎國豪 閱讀網址 https://bit.ly/37G6CgN

聯絡郵箱 maple.li@success.bc.ca 下期出版日：12月6日

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