中僑新天地第112期
2024年
金色年華再啟航 長者出遊好歡暢
銀髮一族成為旅遊行業新熱點
30週年慶典精彩落幕 中僑列治文婦女會
月讀詩林：童眼舊香江——街 市（下）
溫故新風：智慧與美麗並重
食在四方：西餐中的重要食材：五種洋蔥
From the Editor 編輯寄語 親愛的讀者、作者和義工朋友們，
加拿大國慶節快樂！Happy Canada Day！相 信大家剛剛度過了一個熱鬧歡慶的週末。盛夏時 節的加拿大到處都充滿了蓬勃向上，欣欣向榮的 歡樂氛圍。
本期內容我們關注銀髮一族的旅行熱潮。愈 來愈多的退休人士熱衷旅行，享受美好Golden Years，那麼該如何安排適應長者朋友的旅遊出行 呢？請看本期專題文章。
一年一度的中僑百萬行將在本月7月14日盛大 舉行。美麗的史丹利公園和豐富多彩的表演及娛 樂活動，我們邀請大家一道前來，不見不散。
本期還有新加入我們的義工作者參與進來，分 享他們或深刻，或寧靜的美好人生感悟。
此外，我們副刊內容中有諸多睿智作者的精彩 隨筆、短文，希望陪伴您渡過一段舒適，愉悅的 閱讀時光。感謝您的持續關注。
祝
和順安康
中僑編輯部謹識
Table of Content 本期目錄 金色年華再啟航 長者出遊好歡暢
我們的願景
共建一個充滿活力的加拿大社會，大家 在這裡蓬勃發展，並為包容社區做出貢獻。
我們的使命
中僑互助會通過提供服務和倡議活動， 使大家有能力在加拿大實現個人目標，創建 新生活，並幫助大家提升歸屬感，追求自 立、福祉和優質的生活。
生活資訊 健康養生–水：大自然的免費保健品
新趣–韓愈與鱷魚
旅遊記聞–回歸大海
旅遊記聞–追寻《包法利夫人》（上）
月讀–童眼舊香江：街 市（下）
營養健康–壓力是心臟病的罪魁禍首（下）
歌影劇場–近期精彩電影推介
本 月 專 題
金色年華再啟航 長者出遊好歡暢 銀髮一族成為旅遊行業新熱點 7月盛夏，隨著孩子們陸續放暑假，很多家庭都紛紛進入了「假期模式」。飛機、火車，熱門景點到處都是旅行者的 身影。近些年來，相信大家也有所體會，愈來愈多的長者朋友們走出家門結伴旅行，遊覽世界，訪親會友，成為旅遊行 業中的一大新亮點。
剛剛過去的6月，一位本報資深讀 者從她的跨國旅行歸來。身為長者的 她在此次旅行中不僅遊覽了多處風景 名勝，同時也與多年不見的家人同行 同樂，甚至也同孫輩深度交流溝通， 在旅行的過程中加深代際之間的了 解，一行歸來感觸頗深。
一 長者旅遊漸成市場新興熱點 與我們這位讀者的體驗相似， 近年來「銀髮一族」的旅遊熱情和 活躍度持續上升。旅行服務平台攜 程網發佈的《長者群體旅遊行為報 告》數據顯示，50歲以上人群已經 成為高頻次旅行用戶，65%的受訪 長者平均每年出行3次以上。中國 旅遊研究院發佈的《中國國內旅遊 發展年度報告（2022-2023）》也 顯示，45歲以上旅遊者合計出遊 11.94億人次，佔市場總量36.81%， 其中45-64歲人群出遊9.02億次，佔 比27.80%，成為旅遊市場第一大客 源。
加拿大本地華裔社群尚無詳細統 計數據，但相信大家在出門同遊的 路途上都能感受到同樣的熱鬧。
二 長者出遊風景與情感並重
不同於近些年來年輕人之中流行 的「特種兵旅遊」（編者按：「特 種兵旅遊」重点是「快旅快遊，多 遊少睡」，盡量用有限的時間和金 錢遊覽盡可能多的景點，主要在高 校大学生中间流行。），長者出遊
少了很多時間、金錢和地域上的限 制，有更靈活的計劃可選則，無需 擠在高峰期人流之中。長者們有更 豐富的人生閱歷，出行遊覽不只是 淺顯的「到此一遊」，更能夠靜下 心來體驗人文世故，曆史滄桑，旅 行節奏相對舒緩，旅行的目的刪繁 就簡。另外，和年輕人喜歡的「獨 行俠」相反，全家長幼一同出行， 好友親朋相邀同行是長者更願意選 擇的旅行方式。因為在快節奏的生 活中，每個人都忙於自己的事情， 很難有同堂齊聚的時間。而一同出 遊為大家提供了交流分享，互相了 解的時間和機會。對於人生過半的 長者們來說，旅行中與家人好友的 親密相處，往往是最溫馨美好的回 憶。
三 長者旅遊應該按需計劃
雖然大家都感受到銀髮族旅遊熱 潮的來臨，但旅遊市場針對這一群 體的服務尚有很大提升空間。很多 景點、旅店、交通工具的適老化設 施並不完善，相關的旅遊路線，旅 遊信息和周邊遊樂產品大部分都是 針對年輕人的喜好來設計的。
相信隨著長者群體出遊增多，市 場會主動做出相關調整。但在此之 前，無論是長者朋友們自己計劃出 行，或者是子女為家中長輩訂製出 行計劃，都應該仔細關照長者的具 體需要，而非跟風隨大流。
筆者從各種專業旅行網站收集整 理，主要建議如下：
1. 根據長者的身體健康程度和 耐受程度來訂製個性化行程。選擇 合適的交通工具，譬如說郵輪、火 車、飛機、公共交通還是自駕自由 行，都需要考慮到長者的身體健康 狀況。長者出行應該適度減緩強度 和速度，以便更舒適的享受旅行。
2. 結合長者的興趣愛好和人生 經歷，安排長者最想去的地方，例 如童年故鄉，嚮往的名勝，心願所 繫之地等等，不一定非要人云亦云 去一些有名但並不在意的地方。
3. 注意天氣和季節的影響。長 者適應氣候變化的能力較弱，可根 據南北半球不同季節的變化適當調 整，選擇在景色和氣候都最怡人的 時候出行。
4. 隨程攜帶簡單的醫療護理 包，準備好緊急情況的應對方案， 出發前了解好目的地的醫護服務流 程，以便做好萬全準備。
5. 在條件允許的情況下，盡可 能安排多一些家人，多代人一同出 遊，一方面長幼相攜增進感情，另 一方面孩子們也可以藉此機會多多 了解長輩一代的人生經歷，開拓視 野和胸懷。人多熱鬧，同時還可以 互相照料，是為加深家庭情誼的絕 佳機會。◇
中僑列治文婦女會 30週年慶典精彩落幕 2024年6月3日，中僑列治 文婦女會在列治文幸運洒樓舉 行「中僑列治文婦女會30週年 慶典」。是晚中僑互助會行政 總周潘坤玲，中僑互助會項目 總監Jacky Leung，中僑列治 文區經理Ling Chu，以及各贊 助商紛紛前來道賀。
慶祝晚宴在歡樂的氣氛中 拉開了序幕。首先，兩位美女 司儀宣布晚會正式開始，緊接 著展開了晚會的程序：
1.中僑婦女會會長Winnie Yung致歡迎詞，中僑互助會 三位嘉賓、贊助商BMO銀行經 理、以及名譽會長分別致詞。
2.頒發30年獎、25年 獎、10年獎給婦女會會員，並 頒發6年獎給理事會委員。
中僑列治文婦女會
3.頒發感謝狀給2023 年理事會委員；同時舉 行2024年理事會委員就 職典禮。
4.頒發感謝狀紿是晚 的各贊助商、義工以及 表演嘉賓。
5.隆重舉行切蛋糕儀 式及祝酒。
6.是晚設有兩次抽 獎，獎品豐富。
跟著，司儀宣布晚宴 開始，同時文娛節目也 正式開始。場面盛大溫 馨，熱情洋溢著節日的 氣氛。(下一頁繼續)
中僑列治文婦女會
30週年慶典精彩落幕 （上接前頁） 中僑列治文婦女會由1994年至2024年， 已經成立30周年，其間，由各屆會長，以 及理事會委員同心協力帶領之下，堅持婦 女會一貫宗旨，就是協助中僑互助會發長 婦女工作，組織各種活動，增強婦女的知 識，並對社會的了解，讓她們更加容易融 入主流社會生活，促進婦女間的友誼，發 揮互助精神。鼓勵她們參與社區服務，並 聽取她們的意見，了解她們的需要，在適 當的時候，提供幫助。
中僑列治文婦女會的運作情況： 婦女會理事會每年都會制定活動的節目 表。
a，活動時間：
每個星期五早上9-11:30點有各種的活 動， b，內容包括：
（1）每年有2次郊外旅遊。
（2）每年舉辦4次生日會。
（3）每年慶祝各種中西大節日。
（4）為社區服務：例如每年數次配 合列治文圖書館舉辦的各種活動，擺設攤 位，做手工、玩遊戲等等
（5）探訪老人院
（6）編織圍巾帽送給有需要的人
（7）邀請專業人士來會所或網上講 座，包括中醫、健康、美容、稅務、園 藝、交通、旅遊、廚藝、手工等等
我們的活動內容豐富多彩，歡迎各位女 士參加。
晚宴在一片喜慶的聲中，司儀宣布晚宴 結束。◇
Canada Day 歡聚一堂 中僑華埠耆英聯會歡度國慶 6月27日，中僑華埠耆英服務聯會在華埠富大海鮮 酒家共慶加拿大國慶節以及會員生日會。當然全場高 朋滿座，慶祝活動在歡快的氛圍中拉開序幕。
本次活動由現任耆英服務聯會主席范太Dorothy Fenn主持，出席嘉賓有中僑互助會及中僑基金會行政 總裁周潘坤玲女士，中僑互助會項目總監梁恩齊先 生，中僑基金會高級經理李紹明先生。由於身體不 適，中僑讚助人及創會主席葉吳美琪女士及前耆英服 務聯會主席葉承基未能到場。
首先主持人帶領大家起立，唱加拿大國歌。嘉賓 輪流發表講話，祝願大家國慶快樂，並感謝各位多年 來對中僑互助會的支持，以及呼籲各位積極參加即將 在7月14日在史丹利公園舉行的中僑百萬行活動。期 間還有一項特殊事宜，是為近日去世的優秀義工譚佐 治（Geroge Tam）默哀一分鐘。Geroge常年服務於華 埠耆英社群，做免費的英文老師，受到大家的尊敬和 喜愛。之後，嘉賓一同切蛋糕分享給大家，慶祝加拿 大國慶生日。
隨後表演時間開始。中僑耆英服務聯會的興趣班 學員們帶來精彩的表演。有悠揚動聽的歌曲合唱，文 藝生動的普通話朗誦，活潑絢麗的舞蹈表演，美輪美 奐的精彩節目讓大家目不暇接。
午宴中間是大家熟悉和喜愛的Raffle ticket抽 獎活動。所獲收益將會捐給即將到來的中僑百萬行活 動。來賓們紛紛慷慨解囊，參與重講活動。獎品豐富 多樣，開獎過程中驚喜連連，引得大家陣陣歡呼，在 一片歡樂的氣氛中，國慶節聚會圓滿結束。◇
國語朗誦組表演《加拿大：我的第二故鄉》 嘉賓們一齊切生日蛋糕來與大家分享 中僑行政總裁周潘坤玲致辭送上節日問候
Canada Day 歡聚一堂 中僑華埠耆英聯會歡度國慶
民族健康舞小組表演舞蹈《天路》
民族健康舞小組表演舞蹈《雁南飛》
歌曲獻唱《散塔露琪亞》
一場豐富的多元文化饗宴之旅 Linda Wang
晴朗的蒼穹，微暖的和風，我們展開了中僑楓華會6 月22日的「多元文化之旅」！
可惜有四位朋友因身體狀況欠佳臨時缺席，這是從 去年6月復辦戶外活動一年以來的第一次！
另因司機先生Ken體諒車上年長者居多，特別繞到 Yaohan C entre讓大家先去一趟洗手間，再前往第一 站——哈里遜溫泉，結果到達時間比預訂延後40分鐘， 當然也造成後面整個行程全被延宕、顧此失彼的情況 囉。（悲催，悲催）
接下來就簡單扼要敘述當天四個行程重點、特色。
1. Harrison Hot Springs--Sasquatch Days
如果不是這個特別節日，楓華會怎麼可能去年11月 才到此一遊，現又再度重遊？
果然景像大大不同，滿滿的帳篷、座椅、全家歡， 但都無法掩蓋主角光芒——不可勝數的「CANOES獨木 舟」，在草地上，在湖裡！得以見識了多艘獨木舟齊齊 競賽的壯觀場面，配合藍天白雲構出了一道最美麗的風 景線。
較可惜的是，原先眾人期盼的BBQ Salmon，被Indians Taco取代，或許製作者經驗不足，讓購買者苦候多 時。
禮品區也少了原住民擅長雕刻的藝術作品供觀賞購 買，至於Medicine Walks 剛好在我們離開後才進行，亦 無緣一會。
2. Cultus Lake
擁有近2800公頃的Cultus Lake原本就是卑詩省最 受歡迎的遊樂勝地之一，同樣也出現了想像不到的人 潮。
入口處的Waterslide、Adventure Park 已見全家同 樂，眾孩童穿著泳衣，濃厚的夏日氣息撲面而來。
因為要找尋合適的停車空間，我們沿著整個湖邊駛 進，迎來一望無際開闊視野——水波粼粼，清澈晶瑩； 沿路的幾個露營地，已幾無空位，這種「遊湖一周」似 的巡邏勤務，感覺真不錯啊！（抿笑！唔嘴！）
眼前一亮，終於看到足夠容納的停車場，進入一 個野餐區。才走幾步，看到幾個參加朋友在一地站立 不動，好奇過去一看，哈！寶物在前--「Black tail Deer」！
本來完全背對著我們的牠，極有靈性將頭調轉180 度與我們「對望」，接著乾脆整個轉身，提供正面照， 供我們打卡。公園內特色動物之一就這麼「得來全不費 功夫」，Super lucky！
3. Surrey Pride Festival 首次造訪今年已是第25屆的Surrey Pride Festival 慶祝活動，從一開始的Gay da nce主題，發展為今日主 題之一「尊重5個First Na tions的精神」的大型園遊 會，琳瑯滿目的攤位，加上現場穿插音樂表演舞台，顯 現另一種文化內涵，彼此求存同異、互愛、互敬的融洽 相處之道！
期望誠如主辦方所言：「在我們邁向25週年驕傲年 之際，我們與許多當地企業和組織合作，創造一個更能 造福所有人的商業和社會經濟社區。」
插曲之一是，我們5:10集合上車離開時，立馬下起 雨，且來勢不輕，哇！躲過「落湯雞」一劫！
嚴重超時加上出現塞車路段，我雖心急如麻，也無 可奈何，終於在6點時刻抵達今日最後一站。
接待員Jenny早已恭候在門口迎接我們的到來，其 實去過好幾處酒莊探訪，這次也是誤打誤撞首次造訪「 華人」經營的專業酒莊，從入口處標誌，瞥見綠意盎然 的葡萄園，到整齊規劃設計的販售區域，都添加了良好 映象。
及至後來的「Tour guide」及「Wine tasting」， 親眼見到龐大的新式機器設備，寬敞明亮潔淨釀造環 境；免費香醇美酒品嚐，外加飲酒正確方法示範，相信 更增大家圓滿的體驗。
天色尚明，微風徐徐，迎向歸途，當日一路行程在 在令人舒暢快意，戀戀不捨！ 期待下次再續！◇
4. Lulu Island Winery
2024中僑百萬行本月召開 由中僑基金會主辦的「中僑百萬行」將於2024年7 月14日（星期日）在士丹利公園林柏文園舉行。中僑基 金會期望透過今年百萬行籌得$375,000元善款。收益將 協助中僑未獲政府資助但屬重要的社會服務，包括移民 及難民、青少年、家庭及長者等計劃。
為支持2024年中僑百萬行，多家商戶將與中僑基金 會合作，在七月為您帶來一些令人興奮的義賣優惠活 動！在以下日期，當您購買其中一份美味佳餚時，將為 2024年中僑百萬行籌集資金。
各義賣收益，將全數撥捐支持「2024中僑百萬行」 以支援各項沒有政府資助和資助不足的服務項目。請多 多支持！
7月2日至4日，新橋豐麵廠上海八寶飯$8.88特賣。
7月5日至7日，全線和平飯店$8小籠包特賣。7月8日， 酒桌私房火鍋中午自助餐特價。7月9日，本拿比小酒 館酸辣土豆絲及老北京炒餅特賣。7月10日，Denny’s Grand Slam Day，載譽歸來，$4.99一份早餐，只在列
治文及本拿比分店。7月11日，新派淄博燒烤，$9.99 特價卷餅套餐。
今年運聯(Translink) 全力支持「中僑百萬行」， 安排免費車票讓各位於可從高貴林，素里，列治文及鐵 路鎮（Metrotown）各線乘天車至海濱天車站（Waterfront Station），活動當天有免費接駁車往返士丹利 公園至Waterfront Station。
去程車由上午7時至上午9:30以及回程車由上午 11:30至下午2時。車票數量有限，派完即止。詳情 請到百萬行官網:https://wwtd.akaraisin.com/ui/ walk2024或與中僑基金會黃小姐 聯絡。
歡迎瀏覽中僑基金會網址 了解更多有關資訊：https:// successfoundation.ca/ events/2024-walk-with-thedragon/◇
「中僑百萬行」招募義工 義工在百萬行扮演著重要的角色，每年都有過百名 義工不遺餘力地協助中僑基金會令整個百萬行活動得 以更順利地進行。
我們有大量不同的工作崗位需要你的支持和參加， 例如舞台援助、攤位場地協助和路線指導等。成為中 僑義工除了可以回饋和融入社會外，更可擴闊生活圈 子和提升個人溝通能力、自信心、領導才能、學習新 技能。
義工招募已經開始，有興趣加入我們成為義工的朋 友請與我們聯絡報名。如有任何問題，請致電中僑家 庭及社區服務部: 604-408-7274 ext.1382或電郵volunteer@success.bc.ca。請馬上成為中僑大家庭的一 份子吧﹗◇
免費接駁車往返士丹利公園至海濱天車站
（Waterfront Station）時間表 在線粵語講座 |On Line Cantonese Workshop 樂齡生活互友愛
It’s Not Right! Neighbours, Friends and Families for Older Adults
日期|時 時間:7月11日 上午10時-11時
Date | Time: July 11, 10:00-11:00
講員|Speaker: Melanie Fong 華人社區響應網絡項目顧問 |
Tri-Cities Cantonese Seniors Group 三聯市耆英友社 Tri-Cities Cantonese Women Group 三聯市粵語婦女會 Tri-Cities Mandarin Women Group 三聯市國語婦女會 Richmond Chinese Seniors’ Group 列治文華人耆英會 Richmond Women’s Club 列治文婦女會 Richmond Maple Mandarin Group 列治文國語楓華會
Project Consultant of Chinese Community Response Network
ZOOM Meeting ID: 953 6100 9486
ZOOM Link| 鏈 鏈結 : https://successbc.zoom.us/j/953 6100 9486
內容簡介: 探討長者不被家人善待的跡象和預防措施，作為朋友我們如何與他們同行， 打開和保持彼此的溝通之門，並分享一些真實的個案分享和討論。
無需報名可直接登入 |Free Registration
如需查詢: 電話| Inquiry number : 236-838-6028 或電郵| Email: euphony.cheng@success.bc.ca
《中僑新天地》酬謝讀者
訂閱新聞信贈書 為了酬謝廣大社區讀者的厚愛與關注，並歡迎更多的讀者朋友加入，《中僑新天地》於六月、七月開展「訂 閱新聞信送圖書」（Book for subscription）活動。
請您用手機相機功能掃描本頁右下角的二維碼，然後在出現的頁面（如下左圖）表格內填寫名字和電子郵 箱，點擊立即訂閱。然後您會在電子郵箱收到一封訂閱確認信。訂閱之後，您和您推薦的朋友每人可獲得以上圖 書一本。請憑借該確認信息到中僑G38辦公室免費領取。
（注：1.必須是新訂閱，已訂閱郵箱再次填寫無效。2.來領取圖書之前敬請打電話預約。） 聯絡電話：604-408-7260 ◇
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中侨互助会列治文服务中心 七月份线上与线下讲座及活动 新移民公共教育线上/线下讲座
时间 线上报名
7 月 3 日(周三) 上午 10 时12 时
7 月 6 日(周六) 上午 10 时12 时
7 月 9 日(周二) 上午 10 时11:30
7 月 10 日(周三) 上午 10 时12 时
7 月 23 日(周二) 上午 10 时11:30
https://success.jotform. com/241554480097864
https://success.jotform. com/241697458077875
https://success.jotform. com/241631272115850
https://success.jotform. com/241556585321862
https://success.jotform. com/241631272115850
非营利组织廉租房介绍 (线上及线下) 国语 Kami
Immigration Pathways to BC Info Session (In-Person)
如何选择，过度，和适应护理院生活 (长者互助小组) (线上及线下)
国语 Cindy
如何准备和规划遗嘱和遗产 (线上) 国语 Sharon
如何寻找家庭医生和查询医疗记录 (妇 女互助小组) (线上及线下)
新移民就业线上/线下讲座
7 月 17 日(周三) 上午 10 时11:30 https://success.jotform. com/241628006409857
7 月 24 日(周三) 上午 10 时11:30
6 月 7, 14, 21, 28,
7 月 5 日 上午 10 时12 时
7 月 5 日(周五) 下午 1 时3 时
7 月 9 日(周二) 中午 12:30 时- 2 时
7 月 14 日(周日) 上午 9 时 –12:30 时
7 月 8 日至
https://success.jotform. com/241515546454861
国语 Cindy
海外资历认证和 AGE 项目介绍 (线上) 国语 Tim
2024 年就业市场和热门职业分析 (线上
及线下) 国语 Nancy
新移民融入加拿大生活线下活动
https://success.jotform. com/240677011693861
https://success.jotform. com/241616383128860
https://success.jotform. com/241616992642867
https://success.jotform. com/241645806356865
English Learning and Cooking ClassesFor moms with young children
English Cindy
义工活动 – 列治文食物银行 英语/ 国语 Michelle
参观列治文皇家骑警署 英语/ 粤语 Tim
2024 年中侨百万行活动 国语 Sharon
数码软件工具入门线上/线下培训 8 月 29 日 下午 1 时3 时 电话: 604-638-9881 ext. 2 michellel@success.bc.ca
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英语服务对象为永久居民、受保护人士、公约难民和住家保姆。收到你的线上注册信息后，我们的工作人员会与你联系以确认并核对你的信息。
请准备您的永久居民卡或提供移民文件信息，讲座登录链接会通过电子邮件发送给你。
S.U.C.C.E.S.S. Richmond Service Centre @ #220 – 7000 Minoru Blvd, Richmond BC 604-279-7180 | isiprichmond@success.bc.ca | www.successbc.ca
若欲知各讲座及活动內容请拜访中侨网站- https://successbc.ca/events/ Workshop date/time/venue/topic may subject to changes. Please contact S.U.C.C.E.S.S. Richmond Service Centre for information. Updated: June 21, 2024
Ukrainian Slava
水：大自然的免費保健品 喝水的健康經分享 水，您想到過 嗎？這個我們天天 都見，卻總是忽視 的小透明，它可是 大自然送給我們的免費保健品！李 時珍曾說過：「藥補不如食補，食 補不如水補。」在我們含蓄的東方 文化裡，最常聽到的關懷話語不是 「我愛你」，而是「多喝水」。看 似簡單的叮囑，卻蘊含了深深的關 愛。現在，就讓我們一起來探討現 代飲用水問題，分享喝水的健康經 吧！
一 水是生命的源泉
水被譽為「百藥之王」，是生命 之源，健康之本。我們身體約70%是 水，大腦、肺、心臟的水分含量高 達80%，血漿更誇張，92%都是水， 簡直是「移動的水庫」。水參與了 所有代謝過程、體溫調節、營養物 質運輸和廢物排除等關鍵功能。
醫生常建議感冒發燒、咽乾舌 燥、吃藥後多喝水。人體缺水，就 如手機缺電，只要缺水1-2%，身體 機能就開始罷工；缺水10%，直接命 懸一線。所以，多喝水吧，讓身體 一直保持滿電狀態！ 二 現代飲用水的隱憂 一多：有害物質多
儘管自來水被認為是安全的， 但並不總是健康的。水源可能良 好，但在輸送過程中容易受到二次 污染。例如，年久失修的水管、高 樓水塔中的停滯水，以及不定期清 理，會導致水中含有氯化物、重金
屬、砷化物、氰化物、亞硝酸鹽和 有機污染物等有害物質。將自來水 燒開，這些有害物質也無法完全消 除，長期積累可能對健康造成潛在 危害。
一少：必要礦物質少
水中的礦物質對人體健康至關重 要。看看巴馬長壽村的老人們，每 10萬人中就有30多位百歲老人，他 們的秘密就是喝山泉水。這種水污 染很少，富含豐富的礦物質和微量 元素。天然水中的礦物質不僅種類 多，而且以離子狀態存在，易被人 體吸收，吸收率高達90%以上，被譽 為「液體黃金」。
由於飲水量大於食量，健康飲水 應成為平衡膳食的重要組成部分。 世界衛生組織（WHO）認為，無論飲 食結構多麼豐富，始終需要從水中 攝入一定比例的礦物質元素，有助 預防骨質疏鬆等健康問題。
然而，為避免自來水中的污染 物，不少人選擇純水機或小區飲水 機。這些設備雖能去除污染物，卻 也將水中的礦物質「一鍋端」了。
長期飲用這種「過分乾淨」的水， 會導致人體礦物質攝入不足，影響 健康。
三
喝水的健康經 1）慢喝： 牛飲不能快速解渴， 反而會迅速稀釋血液，增加腸胃和 心臟負擔，還容易吞咽大量空氣， 引起打嗝或腹脹。建議將水含在嘴 裡慢慢咽下，充分滋潤口腔和喉 嚨。
2）早喝： 口渴時再喝水，說 明身體已經開始脫水，這屬於「被 動飲水」，不利於正常代謝。建議 養成定時喝水的習慣，變「被動飲 水」為「主動飲水」。
3）喝淡： 夏天出汗多，水分、 礦物質和維生素流失快。高糖高能 量的甜飲料不僅不能解渴，還會越 喝愈渴，並且升糖快、易堆積脂 肪。因此，甜飲料不能代替日常飲 用水。
4）喝夠： 成年人每天建議飲 水7-8杯（約1500-1700毫升）。如 果活動量大、出汗多，應適量增加 飲水量，以及時補充身體所需的水 分。
結論
水質決定體質。選擇飲用安全且 富含天然礦物質的水，拒絕人造純 淨水和人造礦物質水，是保持健康 的關鍵。接受大自然的饋贈，去除 有害污染物物質，保留礦物質，喝 夠水，喝好水，真正享受水這一免 費保健品帶來的健康益處！◇
芳芳，70後，本科到博士的專業：中 藥學、藥物分析和生物制藥工程。曾經擔任 大學教師，後來接觸營養，認識到了營養與 醫學之間的差異，也看到了許多人在保養方 面存在的誤解。
喜歡研究中醫養生的底蘊，同時也關注 現代營養學的不斷發展。希望融合所學的中 醫藥及營養知識，關於健康的基本邏輯、疾 病本質、慢性病康復、膳食營養與營養補充 等知識分享給更多人。
文章：何偉民醫生 翻譯：劉海泉醫生
健康心臟 幸福生活 2017年，加拿大醫學會雜誌發 表了一項研究，發現降雪後心臟病 發作增加。這發現很重要，因為通 常稱為「心臟病發作」的心肌梗塞 （MI），是導致殘疾和死亡的主要 原因。缺血性心臟病，當沒有足夠 的血液輸送到心肌時就會發生這種 情況。
據估計，全球每年有800萬人因 缺血性心臟病死亡，而許多倖存者 則因此嚴重殘疾。對於缺血性心臟 病患者，向心臟供血的動脈被脂肪 沉積物堵塞，從而迫使心臟更加努 力。通常認為，鏟雪等體力勞動可 以加重對血液供應的需求，從而超 出易感個體的供血能力。而即使不 運動，心臟病也可能發展為讓人在 休息時也感到嚴重不舒服、疲勞或 呼吸困難程度。
甚麼人有風險？ 某些健康情況會增加患心臟病 的風險，例如高膽固醇、高血壓、 壓力、糖尿病和腎臟疾病。如果您 吸煙、飲食中含有大量紅肉、糖、 脂肪和鹽，並且飲食中水果和蔬菜 含量較低，您的風險也會增加。而 肥胖、抑鬱或壓力大、父母或兄弟 姐妹患有心臟病，以及運動不足， 將增加額外的風險。
您可以做甚麼來降低風險？
您可以戒煙，限制或戒酒。推 薦女性每天飲酒量不超過1杯，男性 每天飲酒量不超過2杯。
您可以增加體力活動。建議每 天活動至少30分鐘，每周至少5天， 就算更溫和的運動形式，如散步、 跳舞或園藝也對你的健康有益。爬 上爬下樓梯和做家務是另一個健康 且富有成效的想法。如果您有膝蓋 疼痛等關節問題，游泳等替代運動 可能會有所舒緩。
通過鍛煉、充足的睡眠和適度 的飲食來保持健康的體重。保持一 個含水果和蔬菜，食用低脂乳製品 的健康飲食習慣。雖然是身體質量 指數18.5至24.9被視為「正常」， 請諮詢您的醫生或護士，甚麼是最 適合您的指數。
通過冥想和呼吸練習來控制壓 力。如果您需要更多適合您的建 議，您的醫生或護士可能會根據具 體情況為您提供有針對性的策略。
如果您患有高膽固醇、高血壓 或高血糖等疾病，你的醫生可能會 給您開藥。請遵循所有的說明服 用。 如果您不確定，請不要害怕提 問。
加拿大是一個充滿自然美景， 值得探索的奇妙地方，望您有健康 的心臟和幸福的生活，一起發現並 享受它。◇
何偉民醫生：畢業於羅斯大學 （Ross University）國際醫學系， 正在爭取住院醫生資格。曾擔任聖 約翰救護隊的行政官員，以及菲沙 衛生局的和平醫院及三角洲醫院擔 任患者關係工作。在《國際外科雜 誌》（International Journal of Surgery）發表學術文章，被授予金鑰 匙國際榮譽學會會員，以表彰其在 教育領域的傑出學術成就。
加拿大健康促進會是註冊非牟利 團體，包括具有不同專業背景的醫 療專業人士，藉著教育、支援及倡 導，提升加拿大全體國民的身心健 康。
網址：https://www.healthleader.ca/ 如需更多資訊，請致電： Eileen 778.998.4516
或電郵： exlcommunications@gmail.com
陳慧敏醫生
人類公共衛生史 上一個非常了不起， 久不久就被人提起的 成就，是消滅天花。
那是在1980年，世界衛生組織鑑於已 有3年全球都沒再找到任何天花病例， 宣佈天花病毒已滅絕。
1980至今40多年了，人類可曾消滅 了其他可怕的疾病呢？
世界衛生組織一直積極希望能消 滅多種傳染病，例如小兒麻痺症（脊 髓灰質炎），可惜至今未能達標，在 非洲和中亞一些地區仍然有零星個 案。
不過，為全球人類健康而努力不 懈的世界衛生組織並不灰心，而且定 出幾種針對要消滅的傳染病，另外還 有一項是癌症：子宮頸癌。
醫學研究早已明白子宮頸癌的背 後元兇其實是病毒：人類乳頭瘤狀 病毒: human papilloma virus，簡稱 HPV。
HPV是一種性病，十分常見。子宮
潘錦興藥劑師
消滅子宮頸癌 頸細胞在受感染後，能在多年後產生 癌變。當然，任何癌症出現都是多因 素的。流行病學顯示：吸煙、少吃蔬 菜水果、多性伴侶、染有其他性病， 都能增加患子宮頸癌的風險。由於煙 草含致癌物質，而蔬菜水果能增強身 體的防癌能力，因此生活習慣也十分 重要。
醫學界很早就知道子宮頸癌可以 及早發現，並以割除子宮來拯救生 命。1920年代，一位名為George Papanicolaou的希臘醫生發明了子宮頸抹 片這個技術，故此常稱為 pap smear， 是從子宮頸取得細胞，放在玻璃片 上，用顯微鏡檢查，以便及早發現癌 變。
子宮頸和皮膚相似，細胞經常脫 落更新；子宮頸抹片這個檢查十分簡 單安全。醫學研究證實，子宮頸細胞 從產生異常變化到演化為癌，可以長 達十年。所以，只要按照醫學界的建 議，定期做子宮頸抹片檢查，就能及 早發現癌細胞，甚或是更早期的異常
變化，即尚未變成癌的階段。此時只 要馬上斬草除根，做個簡單的子宮頸 切除手術，就能杜絕後患。
近十多年來，醫學界發明另一種 預防子宮頸癌的方法，就是避免HPV感 染。現時世界多國，包括加拿大和香 港，都為女童注射HPV疫苗，以減低日 後染病的風險。
有了這兩種有效的工具，雙管齊 下，既預防感染，又及早發現；世界 衛生組織因此有信心能消滅子宮頸 癌。
根據加拿大統計，子宮頸癌的發 病率與死亡數字，在過去數十年持續 下降，相信是女性積極參與子宮頸抹 片檢查的成績。但願加拿大以至全世 界都能及早達到「零子宮頸癌」這個 目標，造福女性。◇
延伸閱讀 Action plan for the elimination of cervical cancer in Canada, 2020–2030 https://www.partnershipagainstcancer.ca/topics/elimination-cervical-cancer-action-plan/
針藥系列之肝炎預防針（Twinrix）
肝炎有很多種，
甲和乙型是最常見 的種類。甲型肝炎通常是經由食物 感染。患上甲型肝炎會影響食物消 化能力和失去排除體內污垢的能力 （肝臟正常功能）。由於甲型肝炎 未必有特別症狀出現，故有些患者 全然不知情。
乙型肝炎卻是經由身體體液接觸 而傳染。例如血液、唾液、精液和 乳奶等。乙型肝炎是世界性的衛生 問題。人們到處旅遊，情況不易控 制。到現在為止，醫學界仍然未能 找到有效的藥物來治癒甲或乙型肝 炎。
雖然如此，但是我們可以使用針 藥來防止甲乙型肝炎的入侵。市面
上有一種注射疫苗叫做Twinrix，它 可以防止甲乙型肝炎的入侵，用法 是到醫生處注射三次。例如今天是 第一針，一個月後打第二針，然後 再在今天的六個月後才完成整個療 程。
若然去旅行，應該 考慮打這種預防針。若 然時間倉促，可與你的 醫生商量，使用Rapid Schedule（特快注射時 間表）。要是依照正常 的注射方法，免疫注射 完成後對甲型肝炎的預 防二十年有效，而對乙 型肝炎則可以有一輩子 的保護效果。
每一種針藥都有可能得副作用， 例如注射處痕癢，呼吸困難，發熱 等。若然你曾經對這種針藥的任何 成分有過敏反應的話，便應與你的 家庭醫生商量。◇
文 圖︰陳曰
韓愈與鱷魚 唐宋年間，廣東屬於瘴癘之 鄉、南蠻之地，常是皇帝把官員 貶去的地方。蘇軾去了惠州和海 南島。韓愈則到潮州做刺史。
韓愈為人耿直。當時皇帝篤信 佛教，為迎接佛的舍利打算鋪張 花費，他上奏反對，是為「諫佛 骨」，結果激怒皇帝。
潮州天氣炎熱。潮州話他聽不 懂，食物更不習慣，初到埗時他 寫了《初南食貽元十八協律》這 首詩，形容鱟、蠔、蒲魚、蛇、 蛤（蝦蟆）這些令他感到很新奇 的食材，還說要加「椒與橙」來 辟「腥臊」，如今讀來，覺得很 有趣。
韓愈在潮州不足一年，做了很 多事，最為人津津樂道的是祭鱷 魚，還寫了《祭鱷魚文》。當時 鱷魚為患，人畜不安。韓愈作為 地方首長，成功處理，大受居民 愛戴，從此潮州山水都改姓韓。
鱷魚台上的對聯由著名 潮州學者饒宗頤撰寫 韓愈的雕像一臉正氣
背負「祭鱷魚文」的鱷魚 一點也不凶惡
筆者來到潮州，除了參觀韓文 公祠，也找到為紀念祭鱷魚而建 的祭鱷台。雖然只是個小亭，卻 有條鱷魚。當地居民在此休憩， 十分閒適。
筆者好奇上網查查潮州還有否 鱷魚，發現自從明朝，華南已不 再有鱷魚出沒的記載，近年則發 現了鱷魚化石。這種早已絕種的 嶺南淡水鱷，原來命名為「韓愈 鱷」！◇
「鱷渡秋風」是潮州八景之一
沿韓江的生態碧道， 是散步和騎單車的好地方。
潮州有紀念韓愈的 韓山、韓江。
韓文公祠內有很多名人題匾
「業精於勤荒於嬉，行成於思毀於隨」 是韓愈的名句之一
韓愈詩中嘆： 「一封朝奏九重天，夕貶潮陽路八千」。 從長安到潮州，的確路途遙遠，近八千華里。
韓文公祠在潮州近郊
韓愈曾任刑部侍郎與吏部侍郎， 相等於副部長。
文圖 呂國瑤
回歸大海 五月是出外旅遊的好季節，我參加 了郵輪假期，再度回到大海。這次我選 擇了日本，與十數親友一起暢遊。在東 京自由行玩了幾天後，我們便到橫濱上船。辦妥登船手 續，直接到餐廳用自助午餐，開始十二天的日本環島 遊。
第一個停泊的港口是清水，此鎮雖然細小，但卻是 觀賞富士山的其中一個景點。那天初時天色密雲，後來 雲霧漸散，乘客便開始聚集在船上頂層，希望能一睹富 士山。我也湊湊熱鬧，在甲板上徘徊等待。終於皇天不 負有心人，富士山在雲層中乍現；其形態就像一座滿佈 雪痕的高山，被一朶一朶的白雲擁抱襯托，騰空上升。 此情此景，實是蔚為奇觀。
第二個港口是大阪，我們決定自由行，在大阪乘火 車到京都。火車的名稱為雅洛，車廂內外都有日式設 計，和諧平靜。在四十分鐘車程中，除了身心感覺舒 暢，還可滿足「打卡」的心態。我們在摩肩接踵的京都 錦市場品嚐街頭美食後，再到一人一格的有名麵舖吃拉 麵。雖然時間緊迫，未能參觀寺廟，但總算是感受過京 都的現代風情。晚上回到大阪吃爐端燒，餐廳在梅田車 站附近，十三人相約站內集合，一起前往。梅田是大阪 的中央大站，繁忙極至，結果只有兩人找到集合地點， 其餘眾人各自尋找途徑到達食店。餐房狹窄細小，但食 物價亷物美，每十五分鐘還有火車經過的隆隆聲作伴， 帶來另一種風味。
翌日船仍留在大阪，大清早收到香港舊同學的短 訊，原來她到了大阪旅遊，因看到我的貼文，得悉我 也在此處，於是傳來她與郵輪的合照，寒暄問好。相 隔四十多年，能有如此相互接近的機會，確實令我感 動。早餐後再度出發到心齋橋逛街，雖然天公不造 美，但能與同伴，一起在濛濛細雨下尋找鰻魚美食， 實在感到溫馨。當到達餐廳時，各人面上的笑容印證 了這個風雨同路的時刻之美妙。
郵輪繼續前行，翌日到達了廣島。這天我們隨團 遊覽，參觀原爆遺址。看到兒童燒傷的照片及成千上 萬的祝福紙鶴，慨嘆戰爭實在是太殘酷。祈望世界和 平，給予兒童一個健康的生存權利。告別廣島，亦暫 時離開日本，來到南韓釜山。第一次來到南韓，感覺 恍如回到八九十年代的香港，此處的旅遊景點實在酷 似女人街及鴨寮街。旁邊的魚巿場集合了近百個海鮮 檔，鮑魚、海參、帶子、魷魚、蠔、蝦、蟹、魚及其 他海鮮應有盡有。我們一行十多人，把酒言歡，體驗 當地文化，又是一個溫馨的時刻。而更加感恩的是在 失去聯絡下仍然順利與遲來的親友會晤，以及在街頭 偶遇另一同伴，確信這是天賜的緣份。
從釜山經過日本海進入北海道函館市，需要再一次 辦理入境手續。十個入境櫃枱處理二千多人，需時甚 久，且天陰下雨，令歡樂的心情大打折扣。猶幸參觀 的景點包括了特拉普女子修道院，優雅的環境，宗教 的氣息，讓心情平靜下來。
從函館出發，郵輪來到了最後的一個港口一一青 森。早上六時許，當地歡迎隊伍已在岸邊準備就緒， 待船靠岸，歡迎儀式立即進行。隊伍揮舞旗幟，配合 日式樂器演奏，在長達二十分鐘的儀式中勠力演出， 煞是好看。港口大樓内還有音樂系學生教授日本古典 樂器，我也跟隨彈奏一番。之後我們親友十四人一起 品嚐懷石料理，精緻的八道菜式、舒適寬敞的房間、 優雅的日式設計、殷勤的服務，簡直無懈可擊。眾人 笑談、拍照、唱歌、跳舞，全情投入。兩小時的午餐 體驗，將郵輪假期的歡樂推至高峰。回到船上，頓覺 假期即將完結，多少感到失落。就在此時，音樂突然 響起，岸上傳來意大利名曲「告別時刻」，有十多人 向船揮手，歡送郵輪離開。小鎮的心思加上美味的懷 石料理，令青森這一天成為整個假期最美好的回憶。
我喜愛郵輪假期，除了可以舒適地遊玩多個城市 外，也是觀賞日出日落的好場地。這次旅程正好是環 島南北的航程，在房間內便能享受大自然的美麗時 光。黎明時分，我隔著陽台門等待破曉的來臨，在第 一線晨光出現時，踏出陽台，迎接光明世界。傍晚時 分，我枕在圍欄上，讓太陽輕輕擁抱，看著金光閃閃 的波浪，慢慢消失於大海中。
十二天的假期在依依不捨中結束，這次旅程齊集了 來自澳洲、美國、多倫多、卡加利及溫哥華的各地親 友，能與他們一起吃喝玩樂，享受人生，實是賞心樂 事。但願不久的將來，有緣再聚。◇
文圖 张張焰南
編者按：旅行的意義，不僅在於欣賞美麗的自然風光，也可以是尋訪有意義的人文景觀，感受文 化和傳說背後的故事。《包法利夫人》是法國著名作家 古斯塔夫·福楼拜跨越百年的經典小說作品。
本專欄特邀旅行攝影師張焰南親身遊走於法國小鎮，感受小說中描寫的村莊環境，並用她的相機將所 見所感記錄下來。（注：斜體字原文引述源自 译林版《包法利夫人》）
Le village de Ry在魯昂（Rouen）東北，車程不過 半小時，是愛瑪·包法利原型Delphine Delamare所在的 小鎮。距離《包法利夫人》出版已經過去166年，這個 始終只有幾百人的諾曼底小村鎮依然保留著幾世紀前 的風貌。
「從這一天起，他倆天天晚上都給對方寫信。愛瑪把信帶到河沿的 花園邊上，藏在露台的一條縫隙裡。羅多爾夫取出她的信，換上自 己的，可她讀了總嫌太短。」
（出處不明）
我在教堂附近和山坡下的小徑散了會兒步，再度回到主街時農民們 已經在菜市場和街邊擺好了攤。一位熱情的攤主告訴我這個村裡常 住人口不過百人，小鎮居民彼此認識，前來趕集的攤主們也都相 熟，一切都發生在這個小鎮的中心——「一個步槍射程」的短街。
短街上有鎮公所、銀行、小型醫院等公共服務，肉店、藥店、糕點 店、精品店、雜貨店、餐廳也一應俱全。
「此外永鎮就沒甚麼可看的了。那條街（僅此一條）長可一個步槍 射程，兩旁有些店鋪，到轉角處戛然而止。倘若出了街朝右走，沿 聖讓山腳往前，不一會就到了墓地。」
周六是鎮上趕集的日子，出租車把我送到Place Flaubert時已經上午九點半，小鎮彷彿還沒有從霧靄 中的蘇醒。
「鄉野彌漫著霧氣。嵐煙沿著岡巒的輪廓線，一直綿延到遠方；另 有些霧嵐飄散開去，升到半空不見了影蹤。有時從雲塊的罅隙射下 一道陽光，遠遠望去，永鎮的屋頂，河邊的花園、庭院、圍牆、教 堂的鐘樓全都展現在眼前。愛瑪微微眯起眼睛辨認著自家的屋宇； 自己住的這個小鎮，她還從沒覺著它原來才這麼一丁點兒大呢。從 山頂望下去，整個峽谷就像一個白茫茫的大湖，霧氣不停地從那兒 蒸騰而起。林叢猶如黑色的岩礁，東一處西一處的矗立在那兒；一 排排高大的楊樹，從霧嵐上方露出樹梢，宛似風兒吹動的沙灘。」
從街頭望向街尾
從街尾望向街頭
村民們不會將來訪者與福樓拜或包法利夫人聯系起 來。或許這個小鎮壓根沒有幾個陌生來訪者。我輕輕推 開游客中心的大門，裡面空無一人，幾聲招呼之後樓上 遠遠傳來一聲回應，接著是靴底敲在木樓梯上咚咚咚的 聲音。
工作人員（或許是全鎮唯一會用英語對話的人）在 得知我來意後在書架上搜尋一番，遞來一張早已過時的 宣傳冊。
第一塊指示牌：Place Flaubert 1851年，Maxine Du Camp在信中問福樓拜在Don Juan和Delamare夫人間 選擇以哪個故事為靈感來創作。
與永鎮的聯繫讓它有了「包法利夫人村」之稱，對比福樓拜的手稿與 Ry的1827年時的地圖可以看出兩者聯繫緊密。右圖藍色區域是愛瑪/ Mme Delamare的住處。
第三塊指示牌：Maître Guillaumin's office 吉約曼事務所 吉約曼的事務所現在成了一棟外牆斑駁的灰色建築，萊昂曾經的辦 公室。
「萊昂回到事務所。頭兒不在；他瞟了一眼卷宗，然後削了一支羽毛 筆，臨了還是拿起帽子出門而去。」
根據吉約曼事務所的位置，我胡亂想像斜對角街尾 最威嚴氣派的那棟三層磚房就是這位公證人的寓所。
（下期繼續） ◇
我去法國前搜到過它的電子版，知道上面的digitial tour二維碼已然失效，公交線路也變更過；來之 後發現宣傳冊中推薦的包法利美術館沒有開門的跡象， 問了工作人員才知道，美術館已經關門十年有餘。於是 真正靠得住的只剩主街上的十塊龜裂的指示牌。
第二塊指示牌：Ry/Yonville - l'Abbaye 永鎮 Ry與永鎮的聯繫讓它有了「包法利夫人村」之稱，對比福樓拜的手 稿與Ry的1827年時的地圖可以看出兩者聯繫緊密。右圖藍色區域是愛 瑪/Mme Delamare的住處。
與愛瑪相同，Delphine Delamare不到30歲便去世，留下一個年輕的女 兒，以及一個一年之後隨之去世的丈夫。
左：關門十年的包法利美術館 右：門庭冷落的游客中心
童眼舊香江—— 時光像奔流向前的溪河，永不停 息，永不回頭。歲月悠悠，我的生命 之河也在香港這片土地流淌了大半個世 紀，目睹這個動感之都由貧乏走向輝 煌，由小漁港變身為一個國際大都會。 目睹香港在歲月的長河中，有時順暢流 淌，有時碰著大石也會激起無數浪花與 暗湧。作者在貧困仍不乏歡笑的童年 中，見證了五十、六十年代長輩們在動 盪歷史中的掙扎，快樂與憂愁。他們困 乏而堅忍，艱辛而拼搏，貧苦而樂天知 命，互助互愛，鑄成了獨特的的「獅子 山精神」。趁著回憶尚未淡忘，抓著泛 黃的光影，把它記下，與你分享。
（圖片來源於網絡）
售賣雞鴨的攤檔旁邊擺著一兩個 大竹籠。那些雞兒便在籠中咯咯亂 叫，撲翅飛騰。師奶們火眼金睛盯 著籠中的雞兒，看對眼了，便快速 伸手入籠中把目標手到擒來。然後 撥開雞尾的毛，向雞屁股用力的吹 氣。為的是甚麼？
媽媽說：買雞時要看清楚雞的 屁股，如果屁股孔是大的，就是生 過疍的母雞，只可用來煲湯。做白 切雞、豉油雞、蒸雞等菜式，就要 揀屁股小的，未生過蛋的嫩雞，才 會骨軟肉滑。師奶們用力朝雞屁股 吹，就是想看清楚是老雞抑或嫩雞 的緣故。
那蔬菜攤子上種類繁多，有本 地出產的菜心、白菜、芥菜、生
陳華英
菜、芥蘭、茄子、豆角、青瓜、苦 瓜、冬瓜、黃瓜等。還有外來的西 蘭花、椰菜花、紅蘿蔔、西生菜、 荷蘭豆(豌豆)、蕃茄、薯仔、洋蔥 等。小販不時在菜上灑點水，看來 水珠滴滴，賣相新鮮。
販賣豆腐的攤檔總是令人心情寧 靜舒暢。因為很多貨品都是靜靜地 躺在水裡，如大豆芽，綠豆芽，和 那一磚磚的滑豆腐。那板豆腐雖然 不是浸在水中，但也是躺平在木板 上，你要多少塊，小販就用薄薄的 鋼片切開給你送上。所有貨品都毫 不張揚，非常內歛。媽媽買芽菜的 時候，小販從水中撈起，那淙淙水 聲就是音樂，在盛暑裡給你帶來一 脈清涼。
離開了魚腥味和雞鴨味重的攤 檔，來到售賣水果的檔攤前，那裡 又是另外一番天地，因為充滿了果 香：芒果、木瓜、香蕉、蘋果、番 石榴、橙、草莓等、都散發出不同 的誘人的香味。還有艷紅的荔枝和 黃澄澄的龍眼，更令人對那晶瑩的 果肉產生遐想。
街市的盡頭還有雜貨店。各種豆 類：紅豆、綠豆、黃豆、眉豆等， 和各種大米：絲苗米、香米、糯米 等，都是一大桶一大桶的盛著。你 要多少就給你秤多少。買米也不是 在現在五磅十磅的用膠袋包裝。那 時小戶人家買米，都只是三斤兩 斤，用報紙包成三角形，小心翼翼 的捧回家裡去。
雜貨店也售賣雞蛋、鴨蛋、鹹 蛋、皮蛋等。擺放雞蛋的木格上總 是吊著一個燈泡，好讓買蛋的顧客 挑選。師奶、大媽們很有經驗，他 們把雞蛋在燈光下一晃，就可以透 視裡面的雞蛋是否新鮮，真是神 奇！媽媽也是個中能手。
現在售賣雞蛋都是一盒盒的包 裝好，而且科技進步，可以保持冷 藏的溫度，壞蛋的出現十分罕見。 師奶們的選蛋神功就無用武之地 了。◇
溫故/新風
一個翻譯問題 記得在香港讀中學 三年級的時候，學校 開了一門翻譯課，讓我 第一次接觸到這個領域。來了加拿 大，有一段時期替政府做翻譯，後 來又在大學開設翻譯課，所以對翻 譯特別關注。
九零年代，有幾位年輕華裔作家 李群英 （SKY Lee）、余兆昌（Paul Yee）、崔維新（Wayson Ch oy）、 方曼俏(Judy Fong Bates)與鄭藹 玲 (Denise Chong) 以他們優秀的英 文小說崛起加拿大文壇。很巧，其 中李群英與余兆昌是我讀研究生當 中文課助教時的學生，對他倆的成 就，我特別感到興奮與驕傲。
大約十年前，這幾位作家的小 說在中國翻譯出版，令人興奮。翻 譯家們的確花了不少心血，要向他 們致敬！不過，有個翻譯的細節， 卻引起我的注意。這幾位作家都來 自廣東僑鄉，比如，李群英會說家 鄉話與廣東話。她小說中人物的名 字，基本上是根據廣東話發音而用 英文寫出來的。可惜，翻譯者把這 些名字當作大約的普通話發音來翻 譯，於是，不可避免地產生偏差。
李群英的小说《残月楼》提供了 黃姓家族的譜系表，其中有些人物 名字的翻譯，比如: Chen Gwok Fai 譯作陳國懷，Lee Mui Lan譯作李美 蘭，Chan Fong Mei譯作陳鳳梅，都 與原來發音有點偏離。較為接近原 來發音的譯法，其實可考慮用：陳 國輝，李梅蘭與陳芳美。中文的同 音字多，翻譯名字除了發音，也要 注意意義上的選擇，比如翻譯者採 用黃丁安而不用黃定安，就似乎欠 缺考慮。
番書仔
1.rock the boat 惹事
日常用語 常用英文俚語(slang) :
Idon'twanttorocktheboatby pointingouthismistake.
我不想因為指出他的錯而惹事。
2. in hot water 惹上麻煩
Iamreallyinhotwaternowbecause Iforgotmywife'sbirthdaytoday.
我今天忘了太太的生日， 而惹上了大麻煩。
梁麗芳
在地名的翻譯方面，直譯無疑 是最簡便的，但是，也要考慮到 作品發生地的真實。例如崔維新的 《残月樓》中，譯者把溫哥華華埠 的片打街（Pender Street）翻譯為 潘德街，就有點欠妥。把鹹水埠翻 譯為鹹水城，乍看去好像沒有什麼 不對，但是，這個被老華僑叫了百 多年的名字被改動，就牽涉到歷史 上的失實了。◇
評王立的〈白卷〉詩（二之二）
上世紀七十年代， 香港有兩本文學月刊， 都暢銷南洋各國。但入 口時都要檢查，著眼於政治和宗教 兩方面。《海洋文藝》的主編，警 覺性強，他善於修改詩文中的一兩 個字、一兩個詞，迎接入口檢查， 無往不利。《當代文藝》有一期， 刊登了我的詩友的一首詩，主編不 察，觸犯了該國的宗教政策，不得 入口，血本無歸。
在魯迅時代，一些人批評政府， 罵官員，結果成為烈士。魯迅同樣 批評政府，罵官員，為何可以善 終？因為他不但善用文字，而且沒 有直接罵最高領袖。二十一世紀的 香港，有一家出版社，沒有向魯迅 學習，結果成為烈士，成員外逃台 灣。
用詞過於隱晦，有時可以通過檢 查，但讀者看不明白，不能領悟， 甚至向反方向理解，適得其反。在 最黑暗的年代，任你的隱喻如何高 超，遇上過敏的檢查者，寧殺錯， 不放過，就無能為力了。
歷史證明，因為詩人比較熱情，
社會運動、社會改革、革命，詩人 總站在最前列，因而首當其衝。最 近香港的中文文學雙年獎，新詩組 的三位得獎者，一同被取消，獎項 從缺。該三本詩集，也一同在圖書 館及書店下架。
連哭泣都不便
怕沖了別人的淡忘
照我的理解：在「暮色蒼涼」 的環境中，作者無法寫作，「情緒 晦暗」，欲哭欲泣，為甚麼會「不 便」呢？因為會影響到別人。許多 人已經習慣苟安，做順民了，把不 自由的痛苦淡忘了。你一「哭泣」 ，就會沖走他們的淡忘，挑起痛苦 的回憶，揭起了傷疤。
窗外，嗩吶聲依舊
這單獨成為最後一節的一行，很 妙。嗩吶聲是最高昂響亮吵耳的。 它與窗內的「蒼涼、晦暗」對比強 烈。窗內的作者為正，窗外的嗩吶 聲為反。
嗩吶聲有一特點：大喜大悲兼 具。嫁娶賀壽用它，喪禮出殯，也 是用它。這一行詩，可理解為，外 面環境歌舞昇平、歌功頌德依然， 而在大喜的同時，也是大悲的。好 的詩，常具多義性。不同的讀者有 不同的理解。原來還可以同時有 「正義」和「反義」的。在窗外來 說，是大喜，在窗內聽來，是大悲 了。
詩題〈白卷〉，作者坦誠吐露自 己的、同時也是無數正義的詩人作 家們的苦惱，意義不可謂不大。王 立在詩中述說自己交了白卷，她在 詩外，向我們交了一張亮麗的成績 表。
【附圖說明】香港中文文學雙 年獎獲獎的三本詩集，一同被取消 資格。又在公共圖書館及書店被下 架。◇
韓牧
智慧與美麗並重 薰衣草(Laverder)
在香草界中是響噹噹
的名字，除了有外表，也有實際多元化的用 途，可算是智慧與美麗並重的花卉。
薰衣草是多年生的小灌木，高只不過是1至3呎，葉 片是淺灰綠色。論外表，薰衣草絕對是秀麗動人，直直 的莖，頂端窄窄長長的冠，是由密密麻麻的小花所構 成，有粉紅，白和紫藍三種顏色，各有迷人之處。薰衣 草纖長的體態，迎風而立，隨著風的流勳，它的香氣便 散發出來了，清新雋永。就是這種超卓，濃郁而持久不 歇的幽香，使它艷名遠播，令世人為之傾倒。
薰衣草曾有非常顯赫的歷史，在英國都鐸王朝 (1485-1603 Tudor Times)，宮廷貴族喜用薰衣草，作 結繩模式，以精緻的幾何圖案排列整齊，來裝飾花圃， 是著名的古典結繩公園( Knot Garden)。
純老貓
時至今日，香氣迷人的薰衣草主要多用來製作香水 或化妝品用途方面，例如：花和葉都可製成蒸汽敷面用 品或美容面膜，我家中就有一盒薰衣草肥皂和一瓶鹼 液，都是朋友旅遊法國薰衣草之鄉普羅旺斯(Provence) 回來後送給我的，那香鹼迷人的香氣使我陶醉，每次我 只用鼻子來嗅嗅，總捨不得用。
藥用方面的產品也挺流行的，例如薰衣草油可作塗 擦劑，能緩解肌肉的僵硬和疼痛；此外也可作浸劑，用 薄紗布袋盛著薰衣草投進浴缸水中，香氣能使沐浴中的 人精神為之鬆馳；拿薰衣草冰袋作冷敷，放在額頭上， 有止頭痛和暈眩之效；睡眈下放薰衣草乾包，還可助你 容易進入夢鄉呢﹗
總括以上所說，薰衣草兼備智慧和美麗之讚譽，不 是浪得虛名的。◇
衡子
萊恩河的美就在這裡 乘內河郵輪遊萊茵河，被她的美麗深深吸引，拍攝 下每道風光，製成影片，也逐一用文字記錄下來……
萊茵河最美的流域在這裡……
萊茵河的中游 山水景色動人
寬闊流越的河水 巍峨多姿的山嶽
眼前一景過一景 都令人賞心悅目 群山環繞 河道蜿蜒
房舍、古堡、城鎮…… 散布其間
迷人景色 美得醉人 構成一幅又一幅畫作
黑瓦白牆的排排房舍 古意盎然的木造老屋 莊嚴華麗的尖塔教堂 浪漫色彩的堅實古堡 如詩入畫的綠樹濃蔭 古樸悠閒的風情城鎮
沉醉地躺在萊恩河畔 等待我們去發現她的美麗……
* 2002年這段萊茵河流域，被聯合國列入世界文化遺 產保護項目。◇
近年來 ，「兩餸飯」 這事兒在香港火紅。有的 說在旺街許多空鋪都改為 賣兩餸飯了，生意居然不錯。有的 說不少中國來的旅客，精打細算， 寧願站在街角吃兩餸飯，卻不到餐 廳消費云云。
究竟「兩餸飯」這事兒承載著 甚麼信息？經濟不好，人們精打細 算？抑或疫情過後，人們都要實惠 不肯消費？抑或人們太忙了，不想 回家煮飯？……
最近四月回香港，住在啟德地 鐵站附近，那裏也開設了一間新 的兩餸飯店。兩餸飯售賣30元，三 餸飯售賣40元，還有例湯，一盅七 元。居然生意火紅，吃飯的時候， 排隊買飯的人一直排出舖面站在路 邊，往往有十多二十人。
其實這間小店鋪面積不大，一 進門三步左右就是一排櫃面，上面 擺著十多20個長方形的大鐵盤子， 每個盤子上都放著熱騰騰的菜式。
店裡沒有桌子和椅子，顧客一進門 就是站在櫃面前排隊輪候買飯菜。
店舖雖小，但也有七八個人在忙
兩 餸 飯 著。站在櫃面前的有四個，最左的 一個，把白飯盛放在飯盒上，中間 的兩個按照顧客的指示盛菜，最右 的一個負責收錢。後面的一排有三 個人，一個在煮飯，兩個赤著膊滿 頭大汗的在炒菜。是流水作業， 速度很快，給你選擇餸菜的時候不 多，從盛飯揀菜到付賬，都不過是 數分鐘的時間。
那菜式雖然是家常小菜，但也 有很多變化：有紅燒茄子、排骨炒 涼瓜、四季豆炒肉粒、紅燒豆腐、 蒸水蛋、蒸肉餅、菜甫炒蛋、煎肉 餅、炸多春魚、炸魚塊、還有蒸 魚、一條一條的約五六吋、每一條 算是一個選擇、還有花生炆雞腳、 紅燒豬腳、京都豬扒、牛肉炒芥 蘭、清炒菜心、炒雜菜、燴玉子豆 腐等等、菜式經常變換，有時偶有 驚喜，會有豉椒炒大蜆，也有紅燒 大鱔等等，比你在家中做菜還要多 姿多彩。
啟德的居民群組在網上平臺對 這「兩餸飯」也有熱議——有的 說：「折墮」咯，啟德客也要捱 兩餸飯！(啟德私樓區是中產人士
陳華英
的居所，五六百尺也要賣1200萬至 1500萬，樓價不菲，所以住客都應 是收入較佳的一群）有的則開心的 說：真好，收工回家，十分疲累， 買個兩餸飯三餸飯回家，不用累得 要死還要做飯，連碗也不用洗。
至於我呢，也是受惠的一個。 我住在女兒啟德的家，當自個兒吃 飯的時候，懶得去煮，也是買個兩 餸飯或者三餸飯回家就是一餐。
有一次其中一個菜式便是紅燒 大鱔，我十分驚喜，因為很喜歡吃 鱔。於是其中一個選項就是大鱔， 誰知只有風吹得起的三片，回家向 女兒訴苦，說份量太少了！
女兒卻說：「阿媽，大鱔的價 錢多貴呀！你想他們給你半斤嗎？ 」女兒「教訓」得亦有道理，唯有 苦笑。幸好其他兩個選項份量都不 錯。
港式的兩餸飯，真令人感受良 多。(最近從網上平台知道，香港 過往全港有兩餸飯店200多間，今 年已經增至五百多間云云。是好 事？抑或壞事？)◇
四月中旬，我們參加 一位神父安排和帶領的 日本朝聖團，十二天完 成了遊歷秋田、長崎和 福岡的聖地和景點後，便順道飛回 香港兩星期探訪親友。除了上期提 及的「潮汕行」外，朋友亦早已購 買了於文化中心最後一場由劉松仁 導演、鄭國江編曲的音樂劇「利馬 竇」票，可以欣賞他們如何演繹一 位外國神父怎樣透過本地文化將天 主教信仰帶進中國。
我領洗成為天主教徒，不覺已經 超過五十七年，無論在香港還是溫 哥華，都有幸得到不少神父修女的 教導、啓發和薰陶。他們以生命影 響生命的表樣，滋養了我有能力趨 向更有正能量的生活。有兩位老神 父已十多年沒有聯繫，今次回港， 透過朋友的安排，竟然可以有機會 相見，是意料之外的喜悅。幼女在 她家為我們做飯；兒子和家人安排 在容龍酒家為我慶祝生日；與好朋
現今教育孩子真
不容易，資訊發達， 知識從各方面蜂擁而至，稍不留心 就會帶來不良後果。不止兒童不懂 分辨，就算是成人在某個程度上都 被影響，抵擋不住。所以不只是教 養不簡單，如果是單親的，缺乏另 一半的支持，更加難上加難。莫說 要做一個好媽媽或好爸爸，只想做 一個稱職的，有時都會力不從心， 就算你多麼努力，但際遇和生活迫 人，都會令你透不過氣來。
有位朋友談論，作為父母親的， 無論你怎樣努力，效果都只是五十 分，因為另外五十分是你的伴侶所 做。這說法有沒有根據，不知道也 不知是對還是錯，但感覺上不能夠 用分數來決定作為父母的指標。父 母親對子女的付出是超過想像的。
豐盛之旅 友敘舊……都帶給自己很多美好的 片段。
返回溫哥華不到十天，便再收拾 行裝踏足機場，到紐約與香港來的 兒子、媳婦和孫兒會合，短暫停留 兩天，然後到康奈爾大學參加大孫 兒的畢業禮。時代廣場遊人如鯽， 繁華如昔。百老滙街的歌劇院非常 熱鬧，第五大道路傍還是有不少非 法攤檔，擺滿不知是甚麼來源的手 袋、銀包、領巾……
第三天我們開始駕車到座落康 奈爾大學的Ithaca市，車程超過五 小時。兒子預早在大學附近租了一 間小屋，供來自不同地方的親人會 合，準備第二天觀禮。
畢業典禮分上下午進行，上午是 在校內大禮堂為所有不同工程系的 畢業生舉行，下午則由校監在大學 球場訓勉全校的畢業生和法定他們 的學位。康奈爾大學是常春藤學院 之一，於1865年成立，佔地超過745 畝。很高興孫兒順利完成他心儀的
偉大的父愛 有些父母為了子女，不惜犧牲自己 的一切去養活孩子。若遇上孩子患 有甚麼奇難雜症，父母都願意傾家 蕩產去遍尋名醫，務求孩子得到醫 治。
最近觀看電視時，主持訪問一 位嘉賓，這位嘉賓有30多歲，但身 形高度只有70釐米，樣貌只有5至6 歲。個子實在太細，雖然心智思想 成熟，卻一臉無奈，因為在他孩童 時期，他媽媽嫌棄他，為了逃避現 實，不惜離開自己的丈夫和孩子， 撫養的責任便歸向爸爸一人，他爸 爸只能獨自養大這個孩子。
課程，當然更珍惜與他和家人合照 的照片。
兒子與我們回到紐約，他們便 乘機返回香港繼續工作。我們則繼 續坐機到三藩市，探望定居的兩位 妹妹和弟弟，而居住香港的另一妺 妹，亦於早一天抵達三藩市。我們 五兄弟妹，分居於美、加、港三 地，自從母親於2012年去逝後，從 未有機會可以一起同時間相聚。雖 然是短短數天，我們都爭取在一起 的時光，分享童年軼事、歡笑和眼 淚。
走過大半生的生命，愈加珍惜 和重視與親人相聚的片刻。歲月如 歌，一年前當知道自己患病的時 候。內心充滿了未知、焦慮和恐 懼。感謝溫哥華的癌症中心醫療團 隊的悉心照料，一年後，我可以在 短短六星期內，可以完成這豐盛之 旅的夢想，帶來無限的喜悅，能夠 表達的是主恩無限，無言感激。◇
何鳳鳴
雖然如此，但這位嘉賓沒有放棄 自己，他鼓氣勇氣找工作，但由於 他個子矮小，做甚麼也不能得心應 手。曾經嘗試做掃垃圾的工作，掃 帚卻高過他，沒法像其他人樣正常 工作。他走在街上，因為樣貌身形 都比別人小，被路人以為是孩子走 失了，為這位小朋友擔心，所以也 帶給他很多不便。
有時走在街上，他的爸爸都需 要抱起他，就像抱起一個小孩子一 樣。很多人都擔心這個不長大的孩 子，將來如何生活。但是他的爸 爸，沒有放棄自己的孩子，無論前 路如何，他時常在孩子身邊扶持和 鼓勵，這是身教，父愛的偉大。◇
作為爸爸的，面對妻子的離去， 面對一個不能像正常人生活的孩 子，難免心情忐忑不安，不知前途 如何。這個爸爸，希望孩子能夠被 醫治，於是尋找醫生商討，曾用方 法醫治，但都沒有效，加上醫藥費 用太昂貴，他們根本負擔不起。
朋友進入餐飲業， 正籌備一間早茶點心的 小店面，問我是否有興 趣加入。他爲我好，知道大學臨時 講師工作不穩定，想我有多一份兼 職，也可以換個環境調節心情。我 們最初做一些為長者就醫翻譯的社 區志願工作，至今已相識十年。種 種原因，我們今年開始對一些社區 的政治心灰意冷。他於是選擇創 業，我就選擇離開。
他問：「夏天過後，我們的店 會有更多職位招聘，你心目中是否 有理想職位？」思索片刻，我答： 「我可以幫忙收集顧客的反饋，瞭 解顧客的感受和故事，這是否有合 適的職位呢？」他笑説：「這可以 是市場調查研究部。」
六月上旬，我家喜 事重重，遠在香港的二 姑姐和二姑丈，和在三 藩市的叔叔和四嬸，更 飛抵溫哥華跟我們一起 慶祝。期待已久的六月終於來臨， 首先是我家的老六，在六月一日初 領聖體。我家孩子個子矮小，眼看 細小的老六穿著白袍步進聖堂，可 愛不已。腦海浮現了十三年以來， 家中每名孩子，為準備接受這在天 主教禮儀中重要聖事的片段。我既 興奮又感動，愛的故事在我家延 續。
一星期後，老三中學畢業，成功 完成了五年的寄宿學年，由矮小天 真爛漫的胖子變成俊俏初熟的大男 孩。這中學因只有三十四名學生， 所有學生都要學習演奏一種樂器。
在畢業典禮中，他們的樂團演奏
我也開心一笑，他是真的關心和 尊重我，因此，我也在認真考慮。 午飯中，我們又談到，同齡人中 的同窗、校友、朋友，正在創業或 已經創業的，也真不少。有朋友學 完外語又再學法律，在海外辦法務 翻譯公司，已經是老闆。當年還十 分清瘦，舊年再見面，已快認不出 他。有朋友剛剛開辦了工作室，融
好事乘三 了共九首，來自電影「灰姑娘」和 「安娜斯塔西婭」的樂曲，是五年 來，音韻最豐富的演奏。接著，老 三和數位熱愛音樂劇的同學，演唱 了「漢密爾頓」音樂劇的主題曲， 全場拍掌如雷。
校長頒發各獎項和播放關於五名 畢業生的短片後，他感激家長的信 任和分享跟每位畢業生的點滴。意 想不到，校長還記得，老三在第八 級時苦苦思家的情況！
駛出學校，百般滋味在心頭，為 慶祝這里程碑，我們一家跟爸媽和 叔嬸，一行十二人，吃了一頓非常 豐富的海鮮大餐。
照顧我們的年輕女侍應，知道我 們為老三慶祝中學畢業，便說出她 在疫情下畢業，沒有甚麼慶祝的惋 惜。我只好默默祝福她，而我則更 珍惜我們能相聚慶祝。
合各種專業療法，專注身心健康。 她是大學同學，比我年長幾歲，中 途因許多原因輟學，又經歷家中變 故，幾番掙扎，現在堅韌地重新開 始。又有朋友開辦婚禮攝影工作 室，無奈遇上疫情以及各種不如 意，後來轉行進入建築業。最近， 還勸我可以試試自己辦補習班，就 不會浪費讀這麼多年書。
一番聊天，幾番傾訴，好好壞 壞，似乎我們都在經歷一些生活中 不可避免的路程和體驗。我沒有太 多創業的天賦和資源，不過我願意 認真做好每一天的每一件小事。飯 畢，我與朋友說：「開始招聘時， 請記得話我知。」◇
翌日，輪到老五了！我們整天 在家團團轉，準備晚餐派對，因他 下午五時，才從溫哥華天主教總主 教手中，領受堅振聖事，即聖神七 恩：上智、聰敏、明達、超見、剛 毅、孝愛和敬畏。
這趟老五穿著紅袍步進聖堂，也 是所有孩子中最矮小和平凡的，但 他領受的神恩將讓他振翅高飛。每 顆生命確是一份大禮，在這年代培 育孩子雖有其困難，不過上天總賜 予父母足夠的能力去學習，和跟孩 子們一起成長。
三件喜事圓滿結束，我只能衷心 感恩再感恩！◇
蔡師奶
小團體大家庭 娃從5歲進滑冰俱 樂部，迄今已有6年， 從最小的小學妹到現在 的TA教練助理，6年的光陰帶來 的不只是她冰上技巧的提高， 還有一份濃濃的隊友情。
話從最近的一期全省比賽說 起。
娃的比賽是下午1點半，但 上午她就去了冰場，只為隊友 現場加油。同俱樂部的人坐在 一塊，當有朋友出場，頓時是 驚天動地的呼聲，氣勢上就妥 了。
娃這次比賽沒有拿牌，但下 了冰一朵朵鮮花照樣收，隊友 的加油鼓勁讓她來不及沮喪， 似乎已拾得再次出發的力量。
比賽結束，和娃關係要好的 冰友在我家Sleepover，她們 線上看比賽，聊天，桌遊玩到 很晚才去洗澡。我去洗手間拿
東西時，看到娃隊友在幫她吹 頭髮，老二則在旁邊刷牙，三 人還竊竊地聊著啥。如此之親 密，當媽的很是羡慕。
這群同俱樂部的孩子，由 於每日訓練，早已結成了非同 尋常的關係。生日大家一起慶 祝，暑假停訓時大家一起游泳 玩樂。俱樂部裡大的帶小的， 我娃的紮丸子頭、化妝等，都 是在俱樂部裡跟姐姐們學的。 看姐姐們一次次摔倒中爬起， 娃學會了堅強勇敢不言苦；看 姐姐們踴躍報晨冰，娃也願意 早上5點多摸黑起床訓練。在她 遇到瓶頸的時候，姐姐們也都 不遺餘力地支持她，鼓勵她。
青春期孩子的那些小心事， 娃可能不會主動和我分享， 卻能與隊友們傾訴，好似一個 姐姐妹妹團，「girls he lp girls」。
也因為娃們，家長們也形成 了小群體，不訓練的週末，會 約著一起爬山、看冰球，夏天 玩水冬天滑雪，都是伴。升學 資訊，省錢秘笈，裝修避雷， 社區新聞，都是群內熱議話 題。這已不只是俱樂部群，這 就像個家族群。
而更讓這個小團體像大家庭 的是大家可以互相照應：生病 了，要出差，有急事，群裡問 一聲，就有人「領走」孩子「 順便照顧」，以解後顧之憂。 移民在外，不像在國內有那麼 多親人隨時可以「搭把手」， 但因這個家庭般的小團體，也 讓我們在這裡有了一份小小的 歸屬。大家一起成長進步，一 起面對這苦樂參雜的移民生 活。◇
品非遺「金花茯茶」
讀《分心不是我的錯！》（上）
孫儷主演的一部電視劇：《那年 花開月正圓》讓大家認識了「金花茯 茶」。這次借著回到西安看望母親的 機會，得以專程來到陝西涇陽縣，參 觀了茯茶博物館以及茯茶小鎮，品嘗 到不同滋味的「金花茯茶」，才系統 了解了「金花茯茶」的魅力。
一千多年前，茯茶跟隨絲綢之路 商隊的車馬遠銷西北、中亞及歐洲。
長安茯茶在橫跨亞歐大陸的古絲綢之 路聲名遠播，被喻為「絲綢之路上的 黑黃金」。
「茯磚古茶，秦人創制。金花璀 璨，香韻天成。」公元1368年前後， 陝西咸陽人發明了一種經過特殊工藝 加工而成的茶葉品種——茯磚茶。茯 茶因精妙、複雜的加工工藝和築制技 藝被尊為「中華黑茶鼻祖」。
「金花茯茶」歸類在黑茶之列， 屬於全發酵茶，茶葉是古時候絲綢之 路上非常重要的貿易貨品，邊塞牧民 常年食用牛羊肉喝奶制品，而維生素 和纖維素幾乎沒有甚麼攝入的來源， 對身體幾位不利，金花茯茶具有消脂 解膩，增加胃腸蠕動的功能，金花更 是一種人有益於胃腸的「益生菌」， 所以邊塞牧民「寧可三日無肉，不能 一日無茶」。
從宋時朝廷設有「茶馬司」以茶 易馬，與邊民進行「茶馬交易」。茯 茶起初是散茶，後來為了便於駝隊運 輸，又在咸陽壓縮茶葉體積，逐步把 散茶制成茶磚，俗稱「咸陽茯磚茶」 ，又稱「咸陽磚」。
明清和民國時期，茯磚茶貿易規 模不斷擴大。《涇陽縣志》載：「清 雍正年間，涇邑系商賈輻輳之區」。 在咸陽境域經營茯磚茶的商戶門店達 86家，茶行、茶莊、作坊、茶商號店 鋪林立，商賈雲集，熱鬧非凡。當時 咸陽茯磚茶除銷往西域各地外，更遠 銷至俄國、西番、波斯等40餘國家。
解放初期，由於運輸原因，咸 陽茯茶場逐漸退出市場，中斷生 產，2006年起，陝西省供銷合作社組 織專門人員，數奔咸陽，找到了幾位 耄耋之年的老茶工和一批制茶歷史資 料，搜尋到一些四、五十年代遺留下 來的製茶工具、模具，對傳統的工藝 技術進行了緊急的保護性恢復研究， 並根據整理出的工藝技術數據成功恢 復築製出了複製產品，經專家和老茶 工品審，品質風味已完全實現復原。
在陝西省政府和省供銷社的支持 下，陝西省供銷合作社將多年的小規 模作坊式生產，變成標準化的生產 線，為重塑陝西茯茶這一歷史品牌陝 西省具有600年歷史的傳統茶葉生產製 作工藝，邁出了實質性的一步。
2011年，「茯茶制作工藝」被列 入陝西省非物質文化遺產名錄。2013 年，陝西「咸陽茯磚茶」獲得中華人 民共和國國家地理標誌保護產品， 並在北京人民大會堂召開「咸陽茯磚 茶」推介會。使咸陽茯茶走上新的復 興之路，逐漸成為讓更多人能夠喝的 到的好茶。
茯茶獨特的保健功效和突出的風 味，源於神奇的金花發花工藝，而發 花工藝又離不開涇陽縣的涇河水以及 涇陽縣獨特的氣候，目前涇陽已經被 評為「國家地理標誌」地。「金花是 茯磚茶獨有的加工工藝，其過程中所 產生的冠突散囊菌富含450多種對人類 有益的成分，能影響茯磚茶的生化成 分和香氣成分，從而達到改善品質和 風味的目的，形成獨特的菌花香。」
本月由於在旅途中，讀書就沒有 那麼多，但有一本書很吸引我，也打 開我認知的盲區，就是今天推薦給大 家的《分心不是我的錯》。
在現代信息愈來愈發達的社會， 似乎注意力缺失是很多人面臨的問 題，作者的客戶中也有多人反饋無法 集中精力做一件事，甚至在讀書中思 想也會很容易飄向遠方。
本篇文章跟大家分享讀《分心不 是我的錯》的心得體會，了解注意力 背後的科學道理和應對方法。
（下期繼續）◇
Jasmine書伴茶香： 正面管教講師 埃裡克森教練學院認證教練： 創問教練平台成長營營長教練 PLG國際資質同伴/家長教練 【國際獅子會加拿大Imperial分會】創會理 事。
【她勵量】國際女性社群創會會員 樊登讀書溫哥華Tri- City服務中心CEO 【她勵量】讀書會主理人 【PDCA正面管教中文學苑】五月花讀書會 常駐嘉賓
(註冊營養師)
壓力是心臟病的罪魁禍首（下） American Heart Association美國心臟協會對276位青少年多年跟蹤研究統計結果告訴我 們：壓力過大的青少年，等到成年後，容易出現肥胖，易罹患心臟方面的疾病。所以我們有責 任及早的關注如何釋放和緩解我們生活中的壓力，遠離心臟疾病。
壓力是我們生活中不可避免的一部分。我們如何應對壓力對身體和情緒的影響。我們現在 可以嘗試以下10種有效策略緩解壓力。以後如果我們遇到壓力，不妨嘗試以下任何一種或多種 方式以緩解面對的壓力。
6.主動調整呼吸
調整呼吸是快速減緩壓力的一種 有效方法。專注於調整呼吸可以將 注意力從恐懼和壓力的想法上轉移 開，並阻止身體的「戰鬥或逃跑」 壓力反應。
如何通過調整呼吸來減緩壓力 呢？請通過鼻子緩慢地深呼吸，讓 我們的胸腔和腹部擴張並充滿空 氣；然後慢慢地呼氣。呼氣與吸氣 時間一樣長，並且重覆一個讓你感 到平靜與平和的短語或單詞。有節 奏地進行至少10分鐘的呼吸練習， 此時我們將獲得極大的舒緩，並減 輕了壓力。
7.自我激勵
我們每個人的內心深處，無時 無刻都在進行著內心對話。有時我 們對自己非常刻薄或不自信內心對 話，這樣就無形中增加了壓力。
我們要學會積極的自我內心對話 的藝術，這樣可以無時無刻幫助我 們保持冷靜，並更容易找到有效的 問題解決方案。
當我們遇到問題或令人不安的情 況時，告訴自己「我能解決這個問 題」或「一切都會好起來的」，這 樣比災難化或消極的自言自語更讓 人安心。下次當我們想擺脫各種壓 力時，試著想像對有需要鼓勵幫助 的朋友那樣對自己說話吧。
8.寫出面對的壓力
感到壓力大嗎？請 在日記中寫 下遇到的問題，這樣可以幫助我們 釋放壓力，感到平靜，並有助於我 們找到以前沒有想到的解決方案。 我們可以通過寫日記、計算機上的 文件甚至手機上的應用程序來實現 這些好處。只要誠實地表達自己的 感受，就能獲得釋放壓力的最大效 益。寫日記可以幫助我們控制焦慮 並減輕壓力。
9.找朋友聊聊
有效社交是巨大的壓力緩解劑。 當我們感到壓力時，可以尋找朋友 或親人聚在一起交流暢談。也可 以 尋求正在應對類似挑戰的其他人 交流。請與真正有同理心的人分享 我們的經歷，這樣才能獲得有效幫 助，減緩壓力，減少孤獨感。
10.鍛煉和運動 有效鍛煉勢必有利於健康的情 緒。身體活動可以幫助我們擺脫日 常煩惱。鍛煉還釋放促進情緒的內 啡肽。無論是在健身房鍛煉，還是 長時間散步，任何類型的鍛煉都可 以減輕壓力和焦慮。◇
Steven Shen加拿大資深註冊全面營養 師(R.H.N)，主要關注如何平衡免疫系統以遠 離疾病。
他主張健康不僅在於飲食，還在於如 何建立和堅持適當及合理的運動；自我管理 情緒；調整家居環境；適應季節性變化；面 對社會挑戰（學習、工作、孩子、社會問題 等）等。
他通過家訪和面談，製定有針對性的改 善計劃，並進行長期跟蹤和調整，以幫助有 需要的朋友建立適合自己的健康生活習慣， 並通過講座給大家健康生活指引。
Steven Shen
文圖︰ Alice
西餐中的重要食材：五種洋蔥
生活中，我們常常接觸到各種各樣的奶制品。尤其在北美超市，我們可能會對一些奶制品
產生疑問：它們有甚麼區別？用途又是甚麼？
為了幫助西餐班的學員更深入了
解西餐食材，我也願意將這些知識 分享給閱讀這篇文章的朋友們。
以下內容介紹基於我的經驗、學 習和資料研究而來，僅供參考。
在我們的西餐班課程中，我們用 洋蔥製作各種美食。學員們經常詢 問：雖然都是洋蔥，紫皮、黃皮、 白皮有甚麼區別？
下面，我將介紹五種常用的洋蔥 類型及其用途。
1.黃洋蔥（Yellow onions）：
這是最常見的洋蔥類型，適用於 各種烹飪方法，包括燉煮和炒菜。
黃洋蔥在烹飪過程中會變得甜美， 非常適合用來做湯或燉菜。
示例菜品：法式洋蔥湯 （French Onion Soup）
2.甜洋蔥（Sweet onions）：
這類洋蔥味道較甜，含糖量高， 水分也多，非常適合生食、燒烤和 焦糖化處理。
示例菜品：漢堡（Burgers）
3.白洋蔥（White onions）：
比黃洋蔥更辛辣，常用於墨西哥 和拉丁美洲料理，適合烤制、燉煮 和生食。
示例菜品：墨西哥玉米餅（Tacos）
4.紅洋蔥（Red onions）：
具有紫紅色的外皮和較為溫和的 味道，非常適合生食，如沙拉，或 用於烤製和烹飪，也常用於製作腌 製物。
示例菜品：希腊沙拉（Greek Salad）
5.珠蔥（Shallots）：
珠蔥味道較為溫和，含有微妙的
甜味，非常適合用於醬汁和細致的 烹飪中。
示例菜品：油醋汁（Vinaigrette）
每種洋蔥都有其獨特用途，可根 據不同菜肴選擇合適的洋蔥種類。
備注：甜洋蔥和黃洋蔥雖然外 觀相似，但仍有一些區別。甜洋蔥 通常顏色更淺，形狀較大且平坦， 且皮薄質地軟，手感較重因為水分 多。而黃洋蔥顏色較深，形狀較尖 且小，皮厚質地硬，手感較輕。這 些特徵有助於在購買時區分這兩種 洋蔥。
洋蔥歷史悠久，文化內涵豐富。 在古埃及時代，洋蔥因其圓形和同 心圈結構被視為永恆的象徵。此 外，洋蔥在某些文化中被認為具有 驅逐惡魔和邪靈的能力。
例如，在歐洲一些地區，人們常 將洋蔥掛在門上或窗戶附近，用以 保護家庭不受邪惡力量的侵擾。這 些傳說反映了洋蔥在不同文化中的 獨特重要性。◇
我是愛莉絲。我在溫哥華這片美麗的 土地上已經生活了30多年，其中13年我 都在一家知名西餐廳工作，深入了解了西 餐文化。我熱愛美食，更熱衷於傳播飲食 文化。為了幫助初到溫哥華的朋友們更快 地融入這裡的飲食環境，我特地開辦了西 餐美食培訓課程。
和《中僑新天地》雜誌合作美食專 欄，與大家分享西人常用的食材、我的分 享只是個人見解，希望能為大家提供一些 參考和啟發。
簡單創意DIY 自製意大利佛卡夏麵包 來自意大利的佛卡夏面包，外酥脆裡柔軟，免揉無糖無蛋奶，超簡單。佛卡夏可以簡單切小片佐湯 吃， 可以做三明治伴沙律作主食，小孩早餐或午餐，三兩知己來個迷你三明治作為下午茶點或下酒小 點。
用自製佛卡夏麵包做成的三明治，不管夾甚麼都非常美味！出爐後切成四方的或長方塊，把方塊從 中間鋸開，就可以拿來夾喜歡的配料，做成（跟白吐司比起來）比較豪華的佛卡夏三明治！
自製佛卡夏麵包 早一天準備如下：
9X12吋烤盤一個 （1份）
A
2tsp. 蜂蜜
2 1/2 杯溫水
2 1/2 茶匙 酵母 （以上混合，放5分鐘）
B （用大盆加蓋）
5杯麵粉
1 tbsp 粗塩
3 tbsp 橄欖油+2tbsp干迷迭香（rosemary) （加入A 拌勻）
加保鮮膜，加蓋，準備發酵脹大；放冰箱至第二天。
第二天：
大烤盆揸牛油，把麵團放入，將麵團整形成適合烤盤的形 狀，放一小時，重覆兩次，麵團發酵兩倍，最後在麵團上按 出小坑並撒上迷迭香，可以用乾的或新鮮的。塗上蒜香牛油 (1tbsp 蒜蓉+ 2tbsp 牛油） 烤箱450度25分鐘即可。
佛卡夏三明治 佛卡夏三文治是一種美味的三明治，以佛卡夏麵包為基礎，夾 雜各種食材。
以下是一個我較喜歡的簡單的製作方法：
食材：
佛卡夏麵包，熟火雞肉或雞肉片，番茄片，生菜，馬蘇裡拉奶 酪，鹽和胡椒。
製作步驟：
將佛卡夏麵包橫切成兩半，將熟火雞肉或雞肉片切成薄片，番 茄切片，生菜洗淨瀝乾。
在下層麵包放少許泡菜，放上一層火雞肉或雞肉片，加入幾片 番茄，撒上一點鹽和胡椒。
放上一層生菜，最後加上馬蘇里拉奶酪。
將上層面包蓋在所有食材上，輕輕壓一下。即可享用。
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這種三明治既簡單又美味，可以根據個人口味添加或替換食 材，如加入火腿、香腸，烤蔬菜、或不同種類的奶酪等。◇
英米
美國詩人亨利·沃茲沃思·朗費羅說， 音樂是人類的共通語言。透過音樂，甚至可以修補人與人的關 係，這正是在CHIME 串流平台推出的華語電影《4拍4家族》的主題。
此外，本月推出的新片，還有描述年輕女乘客向年長男的士司機坦誠訴心聲的Daddio、
關於太空船阿 波羅11號登陸月球的喜劇片《全謊位登月》、更有一代美人波姬小絲主演的浪漫喜劇片《親家遇到愛》。
4拍4家族 Band Four 這部華語片由女導演賴 恩慈執導和編劇，故事講述 Band Four樂隊主音Cat（謝 安琪飾）的吉他手父親家勁 King（泰迪羅賓飾）在她十 歲時離家出走。
廿多年後，Cat的媽媽病 逝，父女在火葬場內重逢， 這時Cat有個9歲兒子Riley （陳諾霆飾），家勁攜帶 了Cat的同父異母妹妹樂弦 （Anna hisbbuR飾）回來。 四人忽然被迫一起生活，存在心結，透過音樂重新建立 關係，而Band Four樂隊面臨更大難關……
本片榮獲第42屆香港電影金像獎最佳原創電影音 樂獎，可在CHIME網上電影串流平台租看，可上網到 www.thechime.ca找Online Movies。(圖片提供﹕CHIME)
親家遇到愛 Mother of the bride 這部浪漫喜劇片的劇情 描述女主角Emma（Miranda Cosgrove飾演）八歲時喪父， 一直和由一代美人波姬小絲 （Brook Shields）飾演的母親 Lana相依為命。
Emma在英國倫敦留學，男 友RJ（Sean Teale飾演）忽然 向她求婚，她欣然答應，並返 回美國三藩市告知母親，婚禮 將於一個月後在泰國布吉島舉 行，後來Lana發現未來女婿的父親，竟然是自己的前男友！ 本片已在Netflix串流平台播出。（圖片提供﹕Netflix)
本片導演兼編劇Christy Hall最初寫這劇本時，是 寫一齣舞台劇的劇本，後來才改寫成電影劇本，在美國 紐約市實地拍攝，故事發生在紐約市的甘廼廸機場，由 Dakota Johnson飾演的年青女子Girlie乘搭的士回曼赫頓 區，她和比她年長的的士司機Clark（Sean Penn飾演） 竟然很坦白的交談，話題更包括她過去和現在的兩性關 係！本片已在電影院公映。(圖片﹕Courtesy of Sony Pictures Classics)
全謊位登月
Fly me to the moon 這部喜劇片的故事背景是1969年美國太空船阿波羅11 號登陸月球，由性感女神Scarlett Johansson飾演的行銷專 家Kelly Jones被派來修補美國 太空總署（NASA）的公眾形 象，對由男神Channing Tatum飾演的發射總監Cole Davis本 已艱鉅的任務，反而造成了嚴重破壞。當白宮認為這項任 務太重要而不能失敗時，指示Kelly進行一次假登月作為後 備方案，倒數計時真正開始。本片將於7月12日起在電影院 上映。( 圖片：Dan McFadden)◇
中僑新天地第105期
7月·July·2024
松鶴天地464期
出版：中僑互助會 編輯：李育嬌、中僑新天地編輯委員 名譽顧問：劉國藩、葉吳美琪、黃展斌 執行編輯：陳華英、黎國豪
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下期出版日：8月05日
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