S.U.C.C.E.S.S. Evergreen News《中僑新天地82期》1月2022年

2022年

一月刊

中僑新天地第82期

第二個疫情之下的跨年季度

奧密克戎陰霾籠罩 2022開年危與機並存 節日抑鬱 疫情創傷

專家呼籲民眾關注心理健康

精彩中僑：歡慶佳節 恭賀新春 月讀詩林：童眼舊香江—公民意識的初階 食在四方：吉祥圓滿 春節喜宴

From the Editor 編輯寄語

Table of Content 本期目錄 時事專題

親愛的讀者、作者和義工朋友們， 大家好。潔白聖誕緊接著歡樂新年，願各位舒 適安康，闔家團圓。 《中僑新天地》陪伴大家一路走來，收到各位 的諸多回饋，言語親切和善，意見中肯專業，感 謝大家積極參與品鑒，知心善評。您的意見是我 們不斷改進和提高的重要依據，也是我們再接再 厲的精神鼓舞。 本期內容中我們關注今年冬天肆虐的新冠疫情 新變種奧密克戎，同時探討久疫之下，民眾的心 理健康狀況；分享中僑新年假日的精彩活動，歡 樂聚會；了解華社專業人士的思考與分享，品讀 睿智有趣的人生感悟和文學隨筆。 感謝您的持續關注。 祝 和順安康 新春快樂

中僑互助會總部位於傳統上屬於沿海薩利士 （Coast Salish）民族的土地。我們謹此向馬斯 琴（Musqueam）、史戈米殊（Squamish）及 特斯利-沃圖（Tsleil-Waututh）等原住民部族 表示尊敬及謝意。中僑感謝原住民讓我們工作 和居住在他們祖先的土地上。 我們意識到並承認我們社區在不公正和歧視 方面的共同歷史，並堅持積極努力實現健康和 包容的社區及環境是我們的共同責任。

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精彩中僑 中僑基金會恭祝各位新年快樂 耆英電腦數位技能就業訓練 聖誕、新年聚會掠影 中僑疫情、健康、營養等方面的講座信息

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生活資訊 投資理財–REITs投資 vs 直接房地產投資 保險精靈–提早計劃保護家庭財務穩健 中醫養生–為何過量喝水反而有害？ 醫學新知–關愛耆英 冬季防跌倒

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文藝休閒 中僑編版部謹識

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第二個疫情之下的跨年季度 奧密克戎陰霾籠罩 2022開年危機並存 節日抑鬱 疫情創傷 專家呼籲民眾關注心理健康

新趣–紅鴨洲 月讀/詩林–童眼舊香江：公民意識的初階 溫故/新風–金山伯回來了/日常用語 月讀/詩林–懷念熱情的秦林 溫故/新風–人生如一杯雞尾酒 詩林隨筆–詩情畫意「四君子」 美文欣賞–新松、新地、新天 食在四方–團圓美滿 春節喜宴 營養樂趣–主要十大抗癌食物（下） 生活情趣–室內盆栽淨化空氣（3） 歌影劇場–近期精彩電影推介

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本 月 專 題

第二個疫情之下的跨年季度 奧密克戎陰霾籠罩 2022開年危與機並存 對很多家庭來說，這個2022的新年過得仿佛「昨日重現」——很多公共慶祝集會、社區活動、親友聚餐都被紛 紛緊急叫停，旅行計劃也不得不改簽或放棄，再次在疫情的影響下簡單低調地就地過節。本以為在疫苗接種漸漸普 及的情況下可以鬆一口氣，但新冠病毒新變種奧密克戎又迅速傳播，讓這個新年季度依然籠罩在疫情陰霾之下。 李育嬌

新 冠 變 種 病 毒 奧密克戎（Omicron）在2021年年末以迅雷不及掩耳 之勢席捲全世界，成為佔據主要的 新冠病毒毒株。北美、歐洲不少城 市本已經逐漸放寬出行限制，卻又 不得不重新收緊。國際旅行的狀況 也受此影響表現出劇烈波動。據CTV 報道，僅在聖誕節前夜和聖誕節當 日和次日，全球就有超過6,000次航 班取消。其中很大一部分，是因為 機組人員因病請假而人手不足。 一．奧密克戎來勢洶洶 世界衛生組織在去年12月中旬發 佈的聲明中表示：「奧密克戎比德 爾塔（Delta）有很大的傳播優勢。 在人口免疫水平高的國家，它的傳 播速度明顯快於德爾塔變種」。據 悉，在出現社區傳播的地區，奧密 克戎變種感染病例在1.5至3天時間 內就會翻倍。法國總理尚·卡斯泰 （Jean Castex）曾表示，奧密克戎 正在歐洲「以閃電般的速度傳播」 ，並可能在2022年初在法國佔據主 導地位。 北美洲情況也同樣嚴峻，卑詩省 連日打破日新增記錄，由於病例激 增而導致檢測能力不足。安省和魁 省也曾一度突破疫情以來的單日確

診高峰。 有科學模型預測顯示，奧密克 戎毒株導致的感染人數將在全球範 圍內達到1.4億，占新冠感染人口總 數的60%，但其中約九成是無症狀感 染。美國華盛頓大學的研究認為， 奧密克戎的感染人數將會在2022年1 月底達到高峰。 二．新變種病毒可能毒性較低 據專家研究表示，目前的情況看 來受奧密克戎感染的人群當中，每 12.86萬確診病例中只有27例死亡， 相較於此前的主要變種病毒溫和。 據挪威的一項研究也顯示，奧 密克戎感染者早期沒有和之前變異 毒株感染類似的嗅覺、味覺喪失， 高熱等症狀，而是咳嗽、疲勞、鼻 塞、流涕和嗜睡等，與流感甚至普 通感冒相似的症狀。但也有專家警 示，該變種傳播速度更快，在同樣 時間窗口感染的人群範圍更大，所 以抵消了「較溫和」的「好處」， 而因此掉以輕心，會給人群中的弱 勢群體帶來更大威脅。 加州大學傳染病防控專家表示： 「之前的很多研究數據來自於南 非，那裡很多人都已經接觸過新冠 病毒，且年齡中位數為27，這些都

可能是新變種在那裡比較輕微的原 因之一。在感染人數足夠多的情況 下，總有人可能會發展成重症。因 此有感冒或者流感症狀的人要留在 家裡，不能忘記我們仍然處在大流 行之中」。 三．注射新冠疫苗加強針 為了應對全國奧密克戎新冠變 種病毒確診人數激增，卑詩省政府 多次呼籲，符合接種加強劑(即第三 針)資格的省民，應盡快預約接種加 強劑，以防止奧密克戎在社區高度 傳播。 剛剛過去的聖誕假期，大溫多處 新冠檢測點、疫苗接種站門口大排 汽車長龍，有些是來接種第三針， 有些是家長帶孩子來接種兒童新冠 疫苗。 記者採訪一位帶著學齡孩子來 接種疫苗的媽媽，她認為雖然新冠 疫情新變種導致大流行結束的期待 又延後了許多，但她總體上持樂觀 態度。她說：「疫情已經延續了兩 年之久，這中間整個社會和個人也 在不斷進步。政府和科學家總結出 經驗應對病毒，民眾越來越習慣配 合做好防疫措施，相信每個人出分 力，疫情就快要過去了。」◇

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本 月 專 題

節日抑鬱 疫情創傷

專家呼籲民眾 關注心理健康 英語中有一個詞語「Holiday Blue」意思是在舉家歡慶的節 日期間，一些人因為各種原因反而比平時經歷更加悲傷、抑 鬱、痛苦等低落心情。今年的聖誕、新年假期，由於受到疫 情長期影響，以及隨之而來的經濟壓力、社交困難，令更多 人陷入負面情緒的困擾之中。 李育嬌

權威醫學雜誌《柳葉刀精神病 學》（The Lancet Psychiatry）發 佈文章，表示新冠疫情全球大流行 帶來的焦慮和互相隔絕已經對大眾 的心理健康產生「深遠影響」，並 很有可能從現在延伸到將來。「更 多的社交隔離、孤獨、對健康的焦 慮、壓力以及經濟下行，這是一個 傷害人們心理健康和幸福感的完美 風暴。」該學術文章的作者之一， 格拉斯哥大學的羅里·奧康內爾教授 （Prof Rory O'Connor）說，他認 為甚麼都不做的話，可能造成焦慮 症和抑鬱症的增加，以及更多的人 開始酗酒、使用毒品或者賭博，並 帶來其他社會後果，比如令無家可 歸者增多等。

險而容易精神緊張；另一方面，從 事服務行業的人員也會因為多方面 的消耗而陷入抑鬱。 《柳葉刀精神病學》期刊中指出 以下這些群體更易受到精神壓力影 響： ·兒童、年輕人以及家庭（學校停 課、家庭暴力、內部糾紛等）； ·成年長者以及有潛在健康問題的人 （隔離、孤獨、喪親等）； ·已有心理健康問題的人士（支援服 務受影響，以及舊病復發等）； ·前線醫護人員（傳染，工作壓力）； ·學習上有困難的人（時間表以及支 援方式改變）； ·低收入者（工作和財政不穩定）； ·無家可歸者及難民（社交隔離）。

一.毒品和酒精濫用增加

三．政府呼籲省民積極尋求幫助

日前，卑詩省政府精神健康及癖 癮廳長馬康森(Sheila Malcolmson) 就節日期間的精神健康支援發表聲 明，呼籲民眾積極關注個人以及家 人朋友的精神健康狀況。他表示卑 詩省在今年連續經歷持續不斷的疫 情大流行，還有熱浪、山火、洪災 等災難。他說：「經歷這些極具破 壞力的悲劇對我們個人和社會整體 的精神健康均造成巨大傷害」。 有關精神健康及癖癮支援服務的 二．精神壓力影響人群眾多 背景資料，請瀏覽：https://news. 疫情帶給社會的影響是多方面 的 。 一 方 面 處 於 弱 勢 的 長 者 、 兒 gov.bc.ca/files/BKG_MH_sup童、有基礎疾病人群面臨更大的風 ports_holiday_season.pdf 卑詩首席衛生官亨利（Bonnie Henry）表示，卑詩省正處於新冠和 濫藥危機兩個突發公共衛生事件之 中，這兩個情況的交集導致悲劇發 生。疫情帶來的社交孤立、經歷壓 力和不確定性令人難以忍受，不少 人訴諸酒精或者毒品來緩解焦慮， 卻加重了更危險的藥物濫用問題。 據悉這段時間卑詩省平均每天有6人 死於藥物濫用。

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四．如何應對疫情期間節日抑鬱 Perelman醫學院精神病學焦慮症 治療和研究中心的心理學博士Thea Gallagher表示，疫情之下的節日令 人更加困惑，建議大家從以下幾個 方面調整認知和情緒。 1. 認 可 自 己 的 負 面 情 緒 。 否 認、拒絕負面感受不僅不會令其消 失，反而會加重心理負擔。正確的 做法是把它們寫出來，或者和信任 的朋友分享，但注意不要過分延伸 到擔心未來等想象中的狀況。 2. 活 在 當 下 。 事 實 上 ， 疫 情 讓很多人認識到以前忽略的平凡生 活之美。不要光想著自己的失去和 苦悶，專注於發現和欣賞在當下自 己可以擁有的美好，並由此萌生感 恩、希望等積極心情。 3. 靈 活 變 通 。 對 於 無 法 實 現 的節日傳統，可以改換形式，例如 線上家庭、朋友聚會；或者推遲它 們，例如出行旅遊，明確的計劃讓 自己知道這一切並未失去，而被以 另一種形式保存下來。 4. 給與關懷。有研究顯示付出 關愛會給付出一方帶來滿足感和成 就感，同時還能提升人際鏈接，增 進友情、親情等。在節假日期間給 鄰居、同事、朋友送上一個溫暖的 問候，也讓自己在這個嚴峻的冬天 多一份暖意。◇

精彩中僑

中僑基金會恭祝各位 新年快樂 身體健康！

耆英(55歲以上)電腦數位技能就業訓練 我們提供三周免費線上學習課程(英文授課)， 內容包括： * 職涯規劃 * 工作搜尋技巧 * 數位技能 * 求職技巧 * 職場須知 * 工作安全須知 參加資格： * 加拿大公民或居民，或是受保護人士 * 年齡須在55歲以上 * 目前待業中，或是目前就業狀況不穩定 * 居住在卑詩省 * 非全職學生 * 目前無參加或是接受任何省的或是聯邦的經 濟補助/專案

費用： 免費 上課時間： 2022/01/04 – 2022/01/21 (請來電確認) 下期時間： 2022/01/24 – 2022/02/11 (請來電確認) 授課方式： 線上學習 * 我們為參與者提供零用金補助 * 參與者須自備電腦且有基礎電腦能力 每期名額有限，歡迎來電778-394-8822或 電郵: employment55@success.bc.ca聯繫我們◇

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列治文國語楓華會

列治文粵語耆英會的聖誕節聚會 2021年即將過去了， 回首這過去的ㄧ年， 收獲的是年齡， 逝去的是青春， 坎坷也好，順利也罷， 都將畫上圓滿的句號！ 中僑楓華會也因中僑組織良好強大 的Zoom系統，我們理事因此得以持 續推動講座，維繫會員凝聚力量與 支持！ ２０2 2年，再次新的起航點， 我們全體理事依舊攜手並進， 繼續努力推動活動。 列治文國語楓華會會長Linda Wang

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三聯市粵語婦女會聖誕聚會

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冠

劃

苗 種 服 苗 種 服 療服 轉 ∕查

TOGETHER, WE ARE STRONG

梁小姐: 236-880-3261 (廣東語 / 國語 ) cathy.leung@success.bc.ca 8

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黎艷 Annie

REITs投資 vs 直接房地產投資

（註冊理財規劃師）

通脹時期，我們都希望投資房地 產來抵禦通脹，房價、地價是非常能 與通脹相抗衡的，這樣來保障家庭資 產價值不貶值。也是獲得被動收入的 重要渠道。 如何投資房地產呢？你可以投資 REITs（房地產投資信托基金）或直接 投資實際的房地產物業。REITs類似於 房地產投資的共同基金公司，你不必 自己擁有或管理任何財產。當然，你 可以直接投資房地產，購買住宅或商 業物業。那主要區別是甚麼呢？ 一 ．直接投資房地產 通過直接的房地產投資，你可以 購買一處房產或其中一處房產的股 份，如住宅、公寓或購物中心（商業 中心）。直接房地產投資者通過租賃 收入、增值和任何依賴於房地產的商 業活動所產生的利潤來賺錢。 優點： a.租金帶來穩定的現金流； b.長期持有房地產的不斷升值； c.折舊帶來的稅收優惠； d.按揭貸款帶來的杠桿效應； e.對決策的控製權。 缺點： a.外部風險造成租金銳減，比如 疫情大家在家辦公，對辦公樓的出租 影響較大，也加大了還貸風險； b.首付資金投入大； c.需要花時間和精力來管理； d.流動性不好，買賣不易。 房地產投資者持有資產時間越 長，增值空間就越大，現金流收益也 穩定持久，再加上稅務上的優惠，既 穩定又有長期收益。不過，一定要買 到優質的房地產做投資，才能保證現 金流和增值。 另外，房地產投資也是最容易獲 得銀行貸款的投資方式之一，巧妙地 利用再貸款，還能實現房屋凈值提

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現，有下面4種方式： •融資重貸； •房屋凈值貸款； •房屋凈值信用額度； •反向貸款。 這些方式可以幫助投資者實現把 不動產變為動產，進而使用提現的 現金作為杠桿去進行其它投資，加速 財富增值。而提現的現金是貸款不用 交稅的。當然，貸款是需要支付利息 的。 二．投資REITs REITs是投資人把錢匯聚到一個大 的資金池裡，由專業的團隊去管理， 尋找產生現金流的房地產項目，這樣 投資人也可以參與到一些憑藉本人無 法購買的大型項目裡去，如大型購物 中心、寫字樓、公寓樓等，基金團隊 每年再把90%以上的稅前收入以分紅 方式發給投資人。美國房地產信托基 金的年分紅率平均為4.1%左右。（詳 見下圖） 關鍵要點 •房地產投資信托基金允許個人 投資者在房地產上賺錢，而無需擁有 或管理實體資產。 •直接投資房地產比房地產投資 信托基金提供更多的稅務優惠，並讓 投資者對決策有更多的控製權。 •許多房地產投資信托基金是在 交易所公開交易的，所以它們比傳統

房地產更容易買賣。 •雖然REITs與股市的關聯性偏 低，但還是多少會受到股市的影響， 並且因為REITs需要被交易，每日有價 格，不但受資產價值的影響，也受人 們情緒波動的影響，因此比直接投資 房地產波動性高。 你是選擇投資REITs，還是直接購 買房地產，或是兩者兼收呢？ •如果你有一定資產，想要穩定 的現金流，和更好的稅收方式來減低 收入，以及長期的升值潛力，並想對 你的投資有更多的控製權，直接投資 房地產可能是一個更好的選擇。 •REITs對於不想經營和管理房地 產的投資者，以及那些錢不多或無法 獲得融資購買房地產的投資者來說是 不錯的選擇。房地產信托基金也是新 手房地產投資者獲得一些行業經驗的 好方法。 投資房地產同樣也有風險，通過 不斷地學習，來提高我們的財商，管 理好我們家庭的財務。◇ 黎艷(Annie Li)是一位經驗豐 富的註冊理財規劃師(CFP)、理財顧 問(Financial Advisor)。她工作於 保險機構Canada Life，幫助客戶 制定合理的理財計畫，建立財務保 障，挑選適宜的保險、投資產品， 滿足客戶風險管理、財富增長、退 休計劃和資產傳承的願望。

投 資 理 財

提早計劃保障家庭財務穩健 楊卓穎 (資深保險顧問)

回首2021年，我失去了兩個客 人，他們都是因為疾病離開我們 的。第一個客人非常年輕，剛剛生 完小孩不久，得了一個突發的疾 病，不過幾天就走了。第二個客人 跟我的關係非常好，在整個過程中 我都陪伴這他。因為語言的問題， 我也幫他們做過一些翻譯工作，所 以非常了解他的情況。他身患癌 症，不到一年的時間就走了。 在這兩位客人的身上我學到了很 多。他們的家人也是我的客人，在 他們走了以後我更發現未雨綢繆的 重要性。 一．突發事件難以預測 我第一個客人非常年輕，是一 位母親，有自己的工作。她生前只 是做了一些投資，但並未認真考慮 過保險的問題。我之前有跟他們提 過，但他們認為暫時不需要考慮這 些，但理財的問題在她離去的情況 下就更加為難。不只是因為他們有 小孩，更重要的是他們有一個房貸 在身。 母親走了以後，父親不僅是非常 傷心，而且家裡的小孩要需要人照 看，疫情期間找人更加困難。很多 人以為，家庭的人口減少了，開支 就會減少，但對他們來說不是這樣

的。因為房貸、生活費用照付，而 且照顧小孩又額外增加大筆支出， 這些突然增加的支出對家庭壓力很 大，令生活更加不容易。 母親的疾病最後也沒有找出原 因，但我能夠深深體會到，這種突 發事件對家庭的巨大打擊，而且其 實這種事情發生的機會每個人都難 以說完全沒有。雖然這樣的事情發 生的機會不大，但是一旦發生，就 會讓家庭和個人都受到沉痛打擊， 同時背上沉重的負擔。所以很多時 候，不僅是年紀大的人應該做一些 這方面的理財規劃，年輕人甚至為 我們的後人、小孩也應該早一點做 一些理財規劃。 二．倉皇失措不如早有計劃 平安順利的時候常以為可以「到 時候再說」，但當事情一旦發生之 後，可以選擇和周旋的餘地往往非 常之少，而且幾乎沒有甚麼時間去 周全的考慮這些事情。 至於第二個客人，我跟他認識 已有很多年。得知他患癌，我去醫 院探望他很多次，也去他家裡很多 次。對於他的離開，我非常傷心。 其中一個原因，因為他還未達到 退休年齡，而且他的生活方式健康 正常，我在他的身上也學到不少人 生道理。相信每一個人都會同意生 活正常不等於說不會生病。當然， 健康的生活的確會相對減少一部分 疾病的患病機會，但是並不是說保 持健康生活方式就一定能避免重大 疾病的發生，所以很多普通家庭真 的很需要有個應急方案。這個應急 方案就是說如果發生意外事件緊急 需要數量不菲的錢，該如何應對。 第一個案例中兩夫妻都是我的客 人，太太病倒以後就不能處理家庭

事物。比較嚴重的就是先生為了要 照顧太太，把自己的工作辭掉（太 太的狀況是不能自理生活），這樣 也就是整個家庭沒有收入。雖然按 照他的情況，政府提供一些資助， 但資源非常有限。日常全職護理， 自己也非常疲勞，幾乎生病。這樣 的情況非常需要其他人的幫忙，但 很多外界的支持和幫助也都需要財 力支持。希望轉去其他地方治療等 都特別需要用錢。 三．未雨綢繆力保全家穩妥 從以上的事例，我們可以有一 些體會：第一，需要合理飲食，注 意健康；不僅僅是維持健康生活方 式，而且如果有一些小病小痛，要 及時就醫，否則任其發展可能會後 果嚴重。第二，我們的醫療系統也 並非完美。例如我第二個客人，癌 症就是自己發現，因為家庭醫生並 未要求他做完全的體檢，他自己覺 得不舒服堅持做了檢查才看到。又 因為語言溝通的困難，後期治療也 有些延誤，非常可惜。第三，就是 無論甚麼年紀，都應該做盡早規 劃，萬一有不幸發生，我們會有應 對方案來解決當時的困境。 總之來說，我們不能控制危機的 發生，但可以通過未雨綢繆，減少 危機所造成的損失。◇ 楊卓穎(Eric Yeung)是 一位擁有豐富經驗的註冊理 財規劃師(CFP)、特許投資經 理(CIM)、註冊健康保險專家 (CHS)、及長者策劃顧問(EPC) 。他亦是中僑舉辦的「家族資 產傳承」粵語研討會的主講嘉 賓。

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中醫養生

為何過量喝水反而有害？

(作者:楊光芳愽士，加拿大昆特侖理工大學中醫系主任、教授、註冊高級中醫師，溫哥華國仁堂堂主。本文 旨在中醫養生科普，如有問題，請入tcmvancouver.ca留言共同探討) 水乃生命之源。人平均60%的 體重是由水組成。故每天補充適量 水分非常重要。目前的時尚是大力 提倡每天喝八杯水的「健康理念」 。還說多喝水除了可以排毒，還可 以減肥。還有一種流行的說法，睡 前兩杯水可以降低血液粘稠度，晨 起首先一杯涼白開水可以沖刷大腸 有利於排便。很多人迷信這種「多 喝水排毒減肥」的理念，不分青紅 皂白，強製自己每天喝八杯（大約 二升水）。結果，有些人喝出了眼 袋，喝出了下肢浮腫，喝出了全身 的濕氣，也喝出了手腳冰涼。 為甚麼會這樣呢？首先要弄清楚 正常成人每天喝多少水才算正常， 然後才能知道每天喝多少水才算過 量。正常成年人需水量除了個體差 異之外，還與季節、氣候、飲食、 活動等因素有關。正常成人每天需 水量應該與失水量一致才能維持正 常健康狀態。人體每天失水途徑除 了可以看得見的汗液，小便和大便 外，還有看不見的途徑如呼吸和體 表蒸發。而每天需水量應取決於四 個方面。 一是體重：個子大的人要比個子 小的人需水量多；二是環境溫度： 天氣熱比天氣冷需水量多；三是活 動程度：作鍛鍊時比不作鍛鍊需水 量多；四是飲食習慣：以面包、奶 油、牛排為主食比以大米、蔬菜為 主食需水量要多。 其實，每天需要八杯水的建議由 美國食物和營養管理部首先提出。

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後來歐洲食物安全局也大量提倡。 這建議下面還註明包括日常飲料和 食物中的水分。然而，時尚媒體推 廣，多數民眾卻誤解為每天喝八杯 水。由此可見，每天八杯水量應該 是以西洋人的大個子，以面包牛排 為主食，在夏天的季節計算出來 的。如果對亞洲人以大米蔬菜為主 食來說就不一定適合，如果是在冬 天季節那更不適合了。 那麼，為甚麼過量喝水反而有 害？根據中醫理論，水性寒涼。體 內水多則寒盛；陰寒盛則陽熱衰。 陽虛則出現手腳冰涼。濕盛則停留

體內造成肢體浮腫等。另外，每天 過量的水分必由腎臟來處理。這樣 無形中增加腎功能負荷。久而久 之，腎虛不攝尿而造成尿頻。如果 夜晚尿頻則半夜起來數次而造成失 眠。長久失眠則耗散陽氣而加重陽 虛症狀。 簡而言之，水能載舟亦能覆舟， 過量喝水反而有害。因為每個人的 體質不同，對水的需求也不同，每 天八杯水的概念不可能適用每一個 人。如果您身體內因過量喝水己鬧 「水災」，建議找當地有執照中醫 師幫忙調理。◇

題目︰雪後初晴 作者︰樂清歡

光圈 : F5.6 快門 : 1/320s 感光度 :1000mm

照片提供：中藝攝影學會。學會

培養後進及提高攝影水平為宗旨。每月

1974年成立，是加拿大第一個非牟利華

第二個及最後的星期四晚上舉行例會，

裔攝影組織，以聯繫同好、切磋影藝、

歡迎參加。網址：www.chungai.ca◇

健 而 康

關愛耆英 冬季防跌倒 陳兆淦醫師

大溫地區剛剛經歷了多年未見的 「白色聖誕節」（White Christmas） ，山川大地銀裝素裹，在陽光或者 燈光的映襯下顯得格外美麗。雪後 初晴，大人小孩也都紛紛裹上寒 衣，或在雪中漫步，或在社區空地 和遊樂場上嬉戲玩耍。 欣賞雪景也要注意人身安全，尤 其是雪後地面結冰打滑，很容易摔 倒摔傷，骨質相對脆弱的長者和小 童，尤其要注意。 對於耆英來說，摔倒可由多種 因素引起，包括平衡障礙、視力減 退、疾病和藥物引起的眩暈等。 最好的自我照料方法是製訂一個 減少風險、預防受傷的計劃。建議 如下：

1.定期檢查視力、聽力與骨密 度。 2.有規律並持之以恆的運動，因 為運動可以增添身體力量，促進肌 肉協調。 3.向家庭醫生詢問藥物副作用， 某些藥物會影響平衡和協調功能。 4.限制飲酒，酒精會使平衡和反 射功能受損。 5.久坐站起不可太快，因為血壓 會下降而引發眩暈。 6.保持身體平衡，長者可視情況 用拐杖或者助步架。 7.選擇堅實、低跟、鞋底寬大的 鞋子，最好是防滑膠底，鞋底有足 夠的紋路增強抓地能力。 8.撤換鬆散易滑動的地毯。

9.安裝足夠的光源，樓梯安裝把 手。

冬季防跌倒： 1.外出時請穿著鮮艷色外衣； 2.穿戴保暖手套、圍巾等。行走 時候避免雙手插兜，因為如果一時 失去重心則可張開雙臂穩定身體， 恢復平衡。萬一跌倒時也可輔助支 撐，將傷害減輕到最小化。 3.盡量避免同時提拿太多物件。 4.拐彎、上下坡出留心路面的狀 況，和路中間的車輛，因為有可能 車輛打滑而難以控制。◇

芋茸豆亁餃子 材 料：

調味料：

謝其賢

芋頭 豆亁 雲吞皮

200克 2塊 20塊

茄汁 白醋 糖 粟粉

½ 杯 1湯匙 1湯匙 1茶匙

烹飪步驟： ： 1.先將芋頭去皮，切成小塊，放入蒸鍋蒸熟。 2.用攪拌器打爛變成芋茸待用。 3.豆亁切成細粒，倒入芋茸混合，調校味道。 4.用雲吞皮包入芋茸做成餃子。 5.起鍋加油，用慢火煎餃子至金黃色即成。 6.將茄汁、白醋、糖放入鍋中，加熱，埋芡，調校 適當濃度即成。◇

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醫學新知

緣何早死？ 陳慧敏醫生

報載香港人2020年的平均預期 壽命，又再冠全球：男性82.9歲， 女性88歲，比日本的81.6和87.7稍 高。來自香港的朋友，或可引而為 傲，並盤算自己是否也能同樣享受 高壽。 高壽並非新事物。數百年前的乾 隆皇帝活到88歲。不過，他屬於少 數的特權分子，如今的現象卻是遍 及普通人。說起來，這可算是人類 在20世紀締造的偉大成就，表現了 社會公平。 加拿大的成績如何？不錯，世 界排名第16，男性81.1歲，女性 84.7歲。 加拿大隔壁的美國呢？可說甚 差。世界排名第46，男性只有76.6 歲，女性也不過81.6歲，與國家之 富裕及醫療的先進完全不合比例。 平均預期壽命的計算方法，是 利用不同年齡組別的死亡率，來估 算今天出生的嬰兒能活到多老。美 國人平均壽命偏低，州與州之間亦 有高低之別。 通過數據比較，可計算出一些 州比別人短命的「提早死亡」有多 少年：未能達到75歲壽命的年分可 視作「失去的壽命」。例如60歲死 是15年，25歲死是50年。因此，倘 若童年、壯年及中年人士死亡率 高，平均壽命就會拉低。這正是美 國的情況。

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根據統計，美國最常見導致 「提早死亡」的原因是癌症、意外、 心臟病、自殺、幼嬰夭折和他殺。 這些州與州之間的分別所反映的現 象，包括貧富懸殊和社會問題。 癌症本是高致命率的疾病，但死 亡率的高低也受多因素影響：甚麼 癌、第幾期，和治療方法。近年藥 物治療連連突破，既有標靶藥物， 又有免疫治療，令許多癌症的存活 率提升不少。可惜新藥往往價值不 菲，而美國奉行商營醫療制度。可 以想像，不少人因貧窮而無法享受 到尖端醫療科技帶來的好處。 另一個與社會問題有關的是幼嬰 夭折。眾所周知，美國少女懷孕的 現象十分普遍，是富裕國家之冠。 這些未婚年輕人未必重視妊娠，或 要偷偷摸摸，忽略產前檢查，部分

可能亦有吸毒濫藥等問題。近年美 國吸毒問題愈來愈嚴重，包括懷孕 婦女，令幼嬰夭折的風險增加。 不過説到社會問題，意外、自 殺、他殺這三個死因肯定與暴力及 槍枝普遍有關連。美國衛生局則提 醒，心臟病的可預防因素，包括 個人生活習慣，如吸煙、肥胖、 缺乏運動、高血脂、高血壓、糖尿 病…… 最後，不可忘記，去年美國有 34萬人死於新冠病毒（加拿大是1萬 多），是排第三的死亡原因，令美 國人的平均預期壽命再拉低兩年。 嗚呼！ ◇

延伸閱讀 Premature Death https://www.americashealthrankings. org/explore/annual/measure/YPLL/ state/ALL

新 趣

紅鴨洲 文

圖︰陳曰

鴨頸與鴨眼的學名是斷裂帶與海蝕拱

側看扁鴨有個長嘴，鴨眼明顯。

香港山多石多，不少形態獨特， 例如八仙嶺、馬鞍山等。最著名的 當然是極酷肖的獅子山。由顧嘉輝 作曲，黃霑填詞，羅文唱的「獅子 山下」，家傳戶曉，已變成香港市 歌。 獅子山就在九龍以北，十分親 切。本文介紹的鴨洲，卻遠離市 區，在接近邊界的沙頭角海。可別 小覷這個面積僅0.04平方公里的小 島，它曾有過千漁民居住，還有間 學校，學生過百，到1988年才停 辦，如今改為招待遊客的「鴨洲故

事館」。 小島石色暗紅， 屬沉積岩，故此扁而 平；趴在水面，活脫 脫像隻鴨。最神奇是 尖的一端在適當位置斷裂開， 有如鴨頸。明顯的鴨頭還有個 漂亮的長形洞，正好是鴨眼。 原來鴨洲屬於香港較少見 的褐紅色角礫岩，長年遭海水 侵蝕，加上風化，造成斷裂 （頸）和海蝕拱（眼），造就 了極受歡迎的拍照景點。 走遍鴨洲，來回不用一小 時。不過欣賞此島的最好角度 是從海上。當船接近時，趁繞 島行時等鴨眼出現，可增添樂 趣。稍加想像力，還可看出琵 琶鴨、長嘴鴨呢。◇

鴨洲石質屬於紅色角礫岩，質鬆易碎。

穿過鴨眼，可看見恬靜的沙頭角海， 和繁忙的鹽田港。

鴨頭前端有個平台，有如闊嘴巴。

小小的鴨洲村，集中在島的西邊。

鴨洲地質獨特，屬聯合國世界地質公園。

學校不再有學生，籃球場成為狗的天下。

從海灘往西望，山明水秀。

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月讀/詩林

童眼舊香江——

集體遊戲—公民意識的初階

陳華英

前言：「變幻原是永恆」，這是香 港粵語流行曲的金句。香港這幾年來， 受到社會運動及世紀疫症（新冠病毒） 的影響，生活常態和政治生態都有不少 改變，令人有點陌生的感覺。但是，作 者童年、青少年、壯年都在香港度過， 見証了香港由五十年代至九十年代的變 遷。當年香港人的生活面貌：長者們粗 茶淡飯，刻苦拚搏；青年們努力學習， 力爭上游的歲月，印象深刻，並無改 變。且把它記下，和讀者一起分享和追 憶。

五六十年代的兒童遊戲，很多 是男孩女孩一起玩耍的。例如抬花 轎、捉匿匿、耍盲雞、麻鷹捉雞 仔、丢手巾仔、跳橡筋繩、跳飛機 等等。 抬花轎:當時女子出嫁都是坐花 轎到夫家。沿途敲鑼打鼓，十分熱 鬧。小孩子便模仿這儀式創出抬花 轎的遊戲。所謂花轎，就是兩個小 孩用雙手架設而成的。他們二人對 立，伸出左手，右手橫曲在胸前， 抓緊自己的左臂彎，對方也是如 此，左手搭著對方的右臂彎，如此 就架設成一個井字形的「花轎」。 「猜程沉」(石頭剪刀布)贏了的 就先坐轎。「花轎」先蹲下，坐轎 的小孩把两腿伸入井字形的兩邊， 抬轎的小孩一齊站起，坐轎的小孩 便雙腳離地，「花轎」就起行了。 抬轎的向指定的地點走去。旁邊的 小孩就一起模仿敲鑼打鼓的聲音， 唱著:「的打的打龐龐，的打的打龐 龐。」到了目的地，大家一齊唱著: 「新抱(新娘)跌落床床」，就把坐 轎者拋下。坐轎的早有預防，馬上 雙腳就地站起。若有卒不及防的跌 坐地上，大家便哈哈大笑，然後再 輪到別的坐轎者。 捉匿匿:通常在居所附近的橫 街窄巷玩耍。一群孩子首先「猜程 沉」，猜輸了的就負責捉人。他雙 手蒙着眼或伏在牆上，不准偷看。 其他小孩四散匿藏。負責捉人的數

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到十時，就可回頭察看，到處捉 人。當匿藏者被發現時，捉人者觸 碰到他的身體便算捉到了。匿藏在 其他地方的人就可趁機「埋周」 (埋周就是奔回剛才捉人者伏著的牆 壁)。玩的時候，有的躲藏，有的奔 跑，十分緊張刺激。被捉者就要被 罰作下一次的捉人者。觸碰到別人 的身體便算捉到，可避免無謂的挣 扎或扭打。當時有人又稱這種遊戲 為「水鬼找替身」。 麻鷹捉雞仔: 先找一個小孩做母 雞，一個做麻鷹。其他小孩一個一 個箍著腰，躲在母雞背後。麻鷹拚 命奔跑，希望到母雞背後捉小雞， 母雞就拚命伸開手臂兩邊走動，護 著小雞，阻攔麻鷹的進攻。小雞們 緊跟著母雞左右擺動躲避。一攻一 守之間，大家全神貫注，非常投 入。孩子們在遊戲中養成保護弱小 的概念。 丟手巾仔:丢手巾仔也是當時 流行的集體遊戲。大家圍成圓圈， 面向圈內，手放背後。一個小孩拿 著手帕繞著圈外走，靜悄悄的把手 帕丟在某個小孩的背後。若他不察 覺，丢手帕的小朋友再繞到他背 後，他就算輸了，要被罰唱歌或扮

狗叫。玩這個遊戲時要十分醒覺， 否則就輸了。 跳橡筋繩: 橡筋繩是把許多橡皮 圈串成一條長约六、七呎的繩子。 兩個小孩拿著各站一邊，站在中間 的小孩就可以用腳勾著橡筋繩，利 用它的彈性跳出各種花款。橡筋繩 越舉越高，甚至高越頭頂。那時跳 繩的人就要飛身躍上，用腳把繩子 勾下來再跳出花式，難度很高。在 矇矇矓朧的男女性別的觀念下， 若女孩子赢了，其他孩子便會高呼 「英雄難過美人關」，使那個輸了 的男孩沒來由的红了臉。 在這些不需要甚麽錢買玩具的遊 戲中，小朋友們學會了模仿，再加 上創意，而且在遊戲中學會與其他 小朋友的溝通、互動、分享快樂。 這些兒戲雖然簡單，但也訂下不少 規則，大家一起遵守。若遇到「奸 賴」(橫蠻無理，不守遊戲規則)的 孩子，別人便不和他玩，這就是兒 童法庭中最好的懲罰制裁。 小孩子在這樣的集體遊戲的氛 圍中長大，培養了融洽、溝通、分 享、守法、想像、創意的良好公民 質素。◇

溫故/新風

金山伯回來了 梁麗芳

記得念小學的時候，一天放學回 家，祖母笑吟吟的說，祖父要回香 港了！一起回來的還有我們叫大公 的祖父的長兄。 這個消息一傳出，電話就響個不 停，許多族裡都問到達的日期。大 家盼著盼著，撕下一張張的日曆， 終於等到了。記得那天早上，父親 和幾個同宗兄弟，還有祖父的老朋 友勤伯，浩浩蕩蕩出發去接船，船 名我還記得，叫克利夫蘭。 我們在碼頭焦急的等著，一批 一批的洋人上岸了，還不見祖父的 影子。忽然，看見兩個穿西裝的男 子，一起走來，爸爸說，不知道哪 個是。勤伯肯定的說，不用猜了， 戴白帽的是你父親，穿黑西裝的是 你伯父。 祖父回來了！一家人都很興奮。

真是久別重逢，恍如隔世。臺山是 僑鄉，幾乎每家或親或疏都有人到 海外謀生。 曾祖父年輕時去紐約做生意， 三個兒子都出洋，兩個女兒也嫁到 海外，真不知道曾祖母是怎樣熬過 來的。僑鄉婦女長年累月對海外親 人的掛念，獨自挑起家庭責任的堅 韌勇敢，是我多年以後，才意識到 的。 記得祖父回來的那些日子，曾祖 母和祖母容光煥發，像從心裡笑出 來，也像釋放了多年來的思念和憂 慮。 臺山有一首歌謠，有幾句大約是 這樣的：「金山阿伯，今日返來， 磨糖餅仔，吃了又來。」字裡行間 流露了對金山的仰慕，金山伯的家 人也依照不成文規矩，準備糖果點

心，招待村民，尤其是好奇的孩 童。 這個風氣，竟然也在香港的族裡 中流傳。祖父回來後的十來天，他 們聞風而至，為我們高興，也充滿 好奇，看看這位離鄉別井多年的金 山伯是甚麼樣子。我也依照規矩， 學著招待他們，順便聽祖父講他在 金山的經歷。◇

日常用語 番書仔

英語用Rain（下雨） 的日常用語

1. for a rainy day 未雨綢繆

The money in my safe is only for a rainy day.

—————— 我放在保險箱裡的錢，是為了未雨綢繆。 2. take a rain check 下次，改天

I can't go for dinner now, but—————————— I will take a rain check. 我現在不能去吃晚飯，改天再去吧！ 2022年1月

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月讀/詩林

懷念熱情的秦林 韓牧

文友電告：「秦林走了！」秦 林是新加坡著名詩人、作家。原籍 福建廈門鼓浪嶼，1944年生於馬來 亞。 六十年代末，我與他在香港的 《伴侶》雜誌上認識。他很熱情， 與我頻密的通信，也許他太忙，信 上的字很潦草。他也和香港著名作 家舒巷城（1921-1999）通信，一 些字太草了，舒巷城和我常常要一 同斟酌猜度，也難以辨認出來。 1969年秋，他與幾位文友創辦 雜誌《南方文藝》，來信約我稿， 我寄去一首詩給創刊號用，詩名 〈遙寄南方的朋友們〉，詩不短， 錄第一節： 我曾攀上本港第一高峰 極目南望 浩瀚的海洋卻遮住了視線 我知道 你們就在彎彎的海平線下面 我埋怨 地球為甚麼要圓 我的第一本詩集出版後十年， 到1979年才出第二本《急水門》， 那全靠秦林拉的線。由新加坡萬里 書局出，是簡體字版，因為新加坡 是用簡體字的。後來，在北京的美 學大師朱光潛先生見到這書，還誤 會韓牧是新加坡人。他寄贈了他的 《談美書簡》給我。 1983年，秦林建議，與馬來西 亞的何乃健、香港的韓牧，三人合

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作一本詩集，「紀念三人真摯的友 誼」，於是《裁風剪雨》經新加坡 文學書屋出版了，謝清的水彩畫封 面設計，清新脫俗，藝術性強，我 很喜歡。 他曾出版的散文集、評論集和 詩集都不少。《秦林詩抄》中，有 〈寄韓牧〉一詩作為〈代序〉： 「你可聽到我的心 / 在岑寂的夜 裡 / 低吟你回腸的詩 /（我的詩 在一千重海上飛越嗎？）/ 彌敦 道的燈火輝煌透夜 / 旺角的人群 好像蟻群……」在這之前秦林曾來 香港，我和他走在人來人往的彌敦 道，他的問題令我失笑：「香港今 天是不是放假？」可知香港比新加 坡熱鬧得多。 他有一首懷念舒巷城的詩： 「拂曉在荒蕪的田野漫步 / 你在 人們的視線外播種 / 舞台上燦爛 燈光與掌聲 / 人們爭相羨嘆而你 走開」。他對舒巷城很尊敬，他 說：「1960年代，舒巷城先生即在 《伴侶》上提攜我。他為人熱誠、 正直、親切、淡泊名利，深深影響 我的文學道路……」。 我在1989年移居加拿大後，與 他聯繫少了，不過他常在文章中提 到我。例如在〈憂患心情——寄劉 再復〉中說：「溫哥華給你的感覺 是溫暖與親切，『有山有海，還有 掛滿大地的楓葉，天空是完整的， 地上是乾淨的，到處都有草香和海 香』，此外，『還有在歲月的風乾 中依然保持著正直與真誠的朋友』 。秦林繼續說： 「『九七』將到 來，我的一些好

友，包括著名詩人韓牧和陳浩泉 等，都先後移民到楓葉國了，難道 那裡才是他們扎根的地方？」 2018年冬，我隨「加華作協」 出訪星馬泰，與秦林四十多年後重 逢，談之不盡，合照留念。想不到 竟是最後一面。當時寫了一首短詩 贈他，是組詩《欣逢馬華作家朋 友》其中一首，詩名〈秦林〉： 幾十年未再見面 又無法通消息 你用微信 我不用 我連手提電話都不用 我如今詩文書法攝影都極多產 時間花在微信上？ 花不起 我用電郵 你不用 你說 微信很容易呀 我說 電郵很容易呀 老朋友 怎麼辦呢？ 恢復五十年前的習慣 大家用筆寫信紙吧◇

溫故/新風

人生如一杯雞尾酒 純老貓

人生如一杯雞尾酒，百 味紛陳。目前鬢髪已稀， 只能在過去的時光裡，品味著一 段又一段不同的味道，以此來排 遣春秋，演繹人生，也無不可。 記憶中，少年時是快樂的， 父親喜郊遊，有一段時期常帶一 家大細，乘坐火車到新界遊玩。 我是喜歡火車的，認為它是最好 的交通工具，車廂寛敞，車窗特 大，又可以在車上飲飲食食，沿 途望出窗外，呼吸著清新空氣， 欣賞著不同的風景，高山低谷， 溪澗小橋……在視線中晃過。 印象最美的是碧綠的稻場，和 一田田的菜園，在陽光照耀下， 是那麼清新自然。回程通常是在 黃昏，夕陽下，村屋的縷縷炊 煙，顯出農家的簡樸、寧靜、和 純真，這水彩畫般的景色，牢牢 的留存在我心底直到現在。 難忘有一次，又是星期日坐 火車的日子，那年我是初中生， 星期一有中史測驗，我不想錯過 火車遊，便帶同中史教科書和筆 記一起去，最初我是頗專心溫習 的，突然六妹指著窗㚈大聲叫 喊：「五姐，快看！有幾隻大黃 牛在田裡吃草。」少見馬牛的城 市姑娘，便立即從坐位站起來往 窗外望去，倒忘記手中拿著課本 和筆記簿，一陣勁風摑來，呼嘯 一聲，不但吹亂了頭髮，也把我 手中的東西通通吹掉了，結果可 想而知，那次中史測驗是我有史 以來，拿到不及格的第一次。 五六十年代，香港總督每年在 督憲府花園設園遊會，目的是和 當地有聲望的社會賢達聯絡溝通

一下，父親曾被邀攜眷參加。事 前父親對母親説：「赴會多是說 英語的華人和外國人，不要怕， 妳只要學會講一句見面禮用語便 是。」結果，母親勤力練習「How do you do」一詞，熟習後才敢和 父親出席。由於這件事，母親曾 對朋友說，我有5個女兒，我最 希望其中一個，將來成為英文老 師，我很開心能圓母親的願望。 還記得初出茅廬為人師表時， 便要負起任教升中試會考班的英 文老師，擔子可謂不輕，只好加 強裝備自己，竭盡所能，全力以 赴。一星期兩天放學後，也要和 學生補習。學生雖然年紀小，但 也知道老師付出的努力是為他們 好，所以每次補習完畢，必有一 羣為數七八個學生，陪我步行到 車站。等公共巴士來了，他們看 著我上車，車子開動後，他們向 我揮手說「Bye Bye」，還追著巴 士跑了一小段路才停止。這情景 至今仍歴歴在目，每次想起都令 我熱淚盈眶。 後來我轉教中學，有一件事我 最喜歡提及，也常引以為榮的。 入職中學時，我替代的空缺，是 同時要教英文和中文兩科，這是 我從事教學十多年以來，第一次 要教中國語文，所以比較吃 力，校長答應正努力物色 中文老師。這一年雖然辛 苦，但很值得。話説有 一天，我的國文堂快要 下課，一位黃同學走上 前來向我説：「下星期我 和家人要移民美國了，在 此向妳說聲謝謝和再見。」

他説罷便順手把國文課本拋掉在 就近的廢紙籃裡。 我立即向他訓話：「中文放 棄不得，你雖然很快成為美籍公 民，但你的黃皮膚、黑頭髪、黑 眼睛，永遠顯示你是中國人。中 華民族有幾千年歷史，文化源遠 流長，博大精深，是人類歷史的 瑰寶，你千萬不可放棄。反之， 你要以中文為傲，先尊重自己本 國文化，外國人才會尊重你。」 黃同學聽了，像有所領悟，急忙 跑去拾回國文書。 事隔6年，一封由美國寄來 的信，經學校傳到我手，是黃同 學寫的，文筆非常流暢，中文字 也端正不苛，他多謝我當年的訓 誨，叫他不要放棄中文。移民美 國後，他堅持要課餘上中文班， 努力進修，結果學有所成。時值 中國熱，全美以學習中文為時 尚，黃同學頓成受敬佩人物，不 但成為大學同學的中文老師，連 外國講師也間中來向他討教， 他的威望一時無兩，我拿著他 的信，心情激動，六年時光無聲 流逝，本來早己消失得無影無 蹤的師生情，卻在一瞬間又回來 了。◇

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月讀/詩林

詩情畫意「四君子」 許國挺

「四君子」， 是梅、蘭、竹、菊 四種植物的統稱。自然界花草樹木 物種繁多，而文人雅士獨偏好「四 君子」，蓋因此四物各自秉性，別 具君子之風故也。 作為中國傳統文化的重要題材， 歷代留下了大量吟詠和贊頌「四君 子」的詩文，特別是通過文人畫家 筆下的創作，詩情畫意，使「四君 子」的形象深入人心，不僅呈現了 「四君子」本身屬性的自然美，更 因被賦予的人格精神和道德情操而 使其具有特別的文化內涵。 的確，「四君子」各具風采美 態，令人遐想聯翩：梅，鐵骨錚 錚，不畏嚴寒，獨先天下，迎風吐 艷，淩雪飄香，冰清玉潔，堅貞不 屈，是中華民族氣節和風骨的寫 照；蘭，其葉修長，其花幽香，生 於深谷幽僻之處，「縱使無人亦自 芳」，彰顯著「君子慎獨」的美 德，被人們贊譽為「空谷佳人」、 「花中君子」、「王者之香」，是 聖賢的象徵；竹，瀟灑脫俗，虛心 勁節，蓬勃向上，淩霜傲雪，四季 常青，高風亮節堪稱君子風範； 菊，樸素淡雅，不與群芳爭妍鬥 艷，不趨炎附勢，百卉雕零而獨抗 風霜，不愧為「花之隱逸者也」， 是高人隱士孤標傲世的楷模。 「四君子」題材入畫歷史悠 久，據畫史記載，南北朝已經有人 畫梅，蘭、竹、菊入畫亦始於唐及 五代。千百年來，花鳥畫題材雖不 斷發展、完善，但「四君子」始終 是文人畫家的至愛，成為他們借物 抒懷、托物言志的絕佳題材。可以 說，「四君子」的自然屬性和特殊 審美價值，不但是文人雅士崇尚的

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楷模，更是他們創作的靈感與源 泉。另外，他們通過筆下的重塑， 使之升華為有著特別精神寓意和文 化內涵的物種。這種融合詩、書、 畫於一爐的文人寫意畫，不僅表現 了「四君子」的物理、物態，更通 過題畫詩文，抒情記趣，寓意詠 懷，以表達「四君子」的物情，把 審美與精神有機結合在一起，而賦 予事物以新的生命力。唯其如此， 「四君子」題材繪畫才會歷經千百 年而盛行不衰。 我們從下面幾首有關「四君子」 的題畫詩中，可以領略個中的精神 內涵：如「吾家洗硯池頭樹，個個 花開淡墨痕。不要人誇好顏色， 只留清氣滿乾坤。」(王冕《題墨 梅》)；「閒似文君春鬢影，清如 冰雪藐姑仙。應從風格推王者，豈 僅幽香足以傳。」(潘天壽《題蘭 花》)；「衙齋臥聽蕭蕭竹，疑是民 間疾苦聲。此小吾曹州縣吏，一枝 一葉總關情。」(鄭燮《題墨竹》) ；「故園三徑吐幽叢，一夜玄霜墜 碧空。多少天涯未歸客，借人籬落 看秋風。」(唐寅《題菊花》)等， 詩情畫意，各具懷抱。 盡管「四君子」題材的詩文畫作 歷史悠久，但「四君子」的名稱則 是到明朝黃鳳池編輯的《梅竹蘭菊 四譜》一書才正式出現。以「四君 子」為題材的文人畫，除特定的人 文內涵外，筆墨的表現形式亦十分 講究，誠如潘天壽所言：「蓋梅蘭 竹菊者，為植物中清品，不可假丹 鉛以求形似，須以文人之靈趣、學 養、品格注之筆端，隨意寫出，以 表作者高尚純潔之感情思想」，真 是一語道出了文人畫的精髓所在。 正是「豈憑艷質名天下，獨有

清香入雅懷。世俗難移君子色，風 騷各領四時佳」。感謝陸鶴山老師 為拙詩寫就《四君子圖》，構思新 穎，意境高雅，筆墨精妙，佳作且 與讀者朋友分享！◇

新 松

戒日王厚待玄奘 玄奘俗名陳禕，是 唐朝著名的佛學家， 《西遊記》稱他為唐僧或三藏。唐 朝初期，唐高祖李淵和太宗李世 民，都是崇奉道教壓抑佛教的。而 佛教本身，自魏晉以來，派別多 多，爭論不休，因此玄奘深感要廓 清佛教本身的分岐，需要去佛教聖 地天竺去找尋經典。 於是他於唐太宗貞觀元年秋八月 開始出發，經高昌、凌山、熱海、 素葉諸城，再經今巴基斯坦，化了 三年時間到達今尼泊爾南部，參謁 佛祖出生地和寂滅地，貞觀五年歲 暮抵達摩揭陀，入當時印度佛教最 高學府那爛陀寺，在此跟戒賢法師

學習五年。然後外出巡遊，遍及印 度各地。在鉢伐多研習兩年，又折 返那爛陀繼續從師學習，然後在那 爛陀為眾講學，聲譽日增。 貞觀十六年，得北印度戒日王邀 請會見。是年臘月，戒日王特地為 玄奘舉行盛大的曲女城大會，到會 僧俗六、七千人，由玄奘為論主， 次年歲初，又在鉢邏耶迦為玄奘舉 行七十五日無遮大會，待遇之隆頗 為少見。 戒日王是印度北部坦尼沙王國 的帝王，他本人很有文化水準，被 稱為是印度文化集大者，他著有三 部劇本，中譯本為《龍喜記》、 《瓔珞記》、《鍾情記》，也擅長

許行

賦詩。 雖然他早期信奉印度教的濕婆 派，但對其他教派都採取扶持態 度，對佛教，他修築了許多佛塔、 伽藍，供奉佛教僧眾。印度著名的 那爛陀寺，也是在他的扶持下得到 發展的。他的姊姊拉芝修黎是虔誠 的佛教徒，他自己後期也改信佛 教。 玄奘在印度十九年，帶回佛教 經典書籍六百五十多部，歴時近二 十年將大部分經書譯成中文。唐太 宗又命他將天竺所見所聞的記錄下 來，於是他㝍了一本《大唐西域 記》，上面所說的戒日王款待他故 事，就記載在這本書裡。◇

2021 時光如逝水，轉眼 之間，2022年又迎面飛 至。在此物換星移的日子裡，恭祝 各位讀者有一個健康快樂如意的新 年!盼望疫情早點過去。 在惡疫反覆肆虐的2021年，世界 各地封關、嚴檢、隔離，各國之間 的動脈都淤塞了，很多活動都停擺 了。在悶悶滯滯的氛圍下，2021年 還是一樣的過去了。 這一年的尋常日子都是在家中 度過的:看看書，看看電視，聽聽音 樂，做做家務。偶爾也會和朋友出 外喝喝茶，吃吃飯（在限聚令放緩 時），或是到超市買買菜。最常做 的活動就是在綫上和家人、親戚、 朋友聚聚會，見見面，也聽了多場 的講座。

最大的得着是使用電腦的知識 和技巧進步了。我是生於電腦盲的 一代(大學時本人尚未開始使用電 腦)。如今因為宅家時間多了，參加 了中僑的長者電腦基礎訓練班，得 到老師的耐心指導，居然對文書技 巧、統計圖表、網上查資訊、網上 購物、網上借書、繪製圖片都能粗 略掌握，這是今年最大的得著，也 令自己的眼界擴闊了。 當然，廚藝也進步了一些。以 前是十指不沾陽春水的懶人(一方面 亦由於上班和照顧三個孩子，煮食 都是由菲傭負責。)現在退休了，加 上因疫情宅家了，在家吃飯的時間 多了，有時三兩朋友到訪，也是在 家吃飯的，少不免在網上查看怎樣 烹調一些家常菜式，也學會了處理

陳華英

肉類、魚類、海鲜、蔬菜的一般技 巧。 2021年的生活，如是而已，如是 而已! 至於如以往一樣年年海外旅遊， 探親訪友，隨文化團體到外地交流 都做不來。外邊的世界這麼大，但 去不了。家中的天地那麽小，倒也 優悠自在。宅家時間多了，自然會 睡睡懶覺，做事拖拖拉拉，生活節 奏都慢了下來。 無疑，2021年整個世界的步伐也 慢了下來的 ! 如果你問我:這2021年365天你 是怎樣過的？我只可以說:有嗎？有 365天嗎？我只是過了一天重覆了 365次而已! 你呢?◇

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新 松

恭迎2022年的來臨 離我去者舊年之年 不想留，唯願順我心者 今年之年可忘憂。吉利 的數字從來都最受我們的歡迎，因 此1668、1398和1328等數字，看起 來就好像會帶給我們一路路發、一 生夠發和一生易發等好運。於是， 筆者也不例外地期望這個罕有兼吉 利的「2022」年能帶給我們順利平 安、百毒不侵的好運氣！所有心願 都能夠易如反掌的實現或擁有。也 許你們會覺得這個2022的數字，連 一個「8」都沒有啊，如何算得上 好運呢？然而，好運不一定要靠 「發」的，主要是應該多一點寄望 於一切得來「容易」！ 筆者活到今天，也從未沾上過一 丁點兒不勞而獲的運氣，因此，倘 若在我的生活上或者工作上所遇到 的挑戰，經過自己的努力後，就可

迎刃而解的話，這已經是我求之不 得的「容易」了！ 回看這個「2022」的數字，它 包括了三個「2」字（與『易』諧 音），如此年份，十分難得。這個 「易」字，除了是代表一切容易之 外，還象征著順順利利的意思。以

筆者的愚見，這三個「易」就是： （一）凡事經過自己努力後，必 可以獲得成功。古語有云：「謀事

腰傷與團聚 去年8月中，三藩市 的長妹來電邀請我們於 10月19日見證她的簽字儀式。在未 明到時疫情狀況下，還是答應了。 我們訂了10月17日機票，並預約 10月15日進行新冠病毒核酸檢測， 檢測費頗貴，每人150元加稅。 10月11日星期一早餐後，不知甚 麼原因，腰部突然疼痛如刀刺，要 扶著檯邊，才能慢慢站起來，還要 穩穩站好，才能開始行動，坐下亦 要經歷一段時間才能坐好。 我不知是甚麼病，亦未知需要 多久才能痊愈，內心已考慮改機票 念頭。星期二想起為太太治療的脊 醫，幸好他有空檔。 初步檢查可能是脊椎盤壓住神

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經。經推拿治理，稍覺舒緩。他要 求我每日到診所治理。 星期三晚上，與三藩市、香港 五妹弟視像會議，他們都不讓我掛 心，贊成改期相聚。當我取消機票 後片刻，三藩市幼妹來電，原來香 港的二妹已早預訂了機票，計劃於 溫哥華機場突然出現給我驚喜，一 起到三藩市團聚。 整晚經過考慮，終於兄妹情深， 亦欣賞她的苦心安排。第二天晨早 詢間脊醫的意見，他觀察我進度良 好，覺得我可以進行短途旅程。 非常幸運我可以重訂機票。星期 五核酸檢測報告呈陰性。星期六晚 上，在家印了登機証、疫苗咭、檢 測報告。星期日晨早，感覺身體狀

陳孟玲

在人，成事在天」，所以，別以為 努力一定會成功呀！ （二）無論是生活中或者是工作 上，都不能只單靠個人的能力，便 會成功的。因此，能夠常常得到各 方面客觀因素的配合與輔助，才可 能水到渠成。凡此種種，絕對是得 來不「易」啊！ （三）最後的一個「易」是與自 己的心態有關的。無論面對任何逆 境或者困難，我們都要盡量以輕鬆 和樂觀的心態去面對和處理，愈放 鬆、愈給與自己信心，問題便會漸 漸地變得愈容易解決。 倘若我們能夠擁有以上三種不同 的「容易」，實在也並不容易。說 來說去，何曾不是與自己的運氣和 福氣有關哩！因此，但願這個2022 年，能帶給我們擁有這些「容易」 的好運氣。◇

李光澤

態已恢復大半，到聖堂參與彌撒、 與蔡師奶家人飲茶後，便到機場登 機了。登機過程順利，航空公司職 員檢查所有文件後，經過保安、美 國海關，都沒有以前人頭湧湧盛 況。在候機室，從香港來轉機的妹 妹亦出現了。 機艙全部滿座，各人都很安靜， 戴口罩，看手機、螢光幕、休息。 二小時旅程很快過去。到達三藩市 機場後不久，兩位侄女已駕車接載 我們。 經過一週心情忐忑跌盪，感恩脊 醫的治療，終於安全抵達三藩市， 可以五兄妹弟於九年後，再次一起 相聚。◇

新 地

拾荒者說 黑字

阿麥從事拾荒(Binner)的工作已近25年。他有一架棄 用嬰兒車改裝而來的小車，在城市 街道和商鋪旁的垃圾桶收集可回收 的物品，再送至固定回收點，換取 一定收入。例如，一個汽水罐，可 換取十分錢。儘管已有垃圾分類， 但日常街頭巷尾，仍有許多未經分 類的，需要細揀和統一回收。阿麥 說，這些年來，他覺得自己做的事 有三個好處。拾荒成爲系統性的工 作，除了帶來較穩定的經濟收入， 對當地的衛生和環保也有不可忽視 的貢獻。此外，拾荒者的工作隊伍 也漸漸凝聚成一個無形社區，給許 多人帶來難得的歸屬感和認同感， 不再孤獨地漂泊在城市中。 相比阿麥，阿蘇工作時間不長， 接近三年。可能是因爲不諳英文，

或是性格使然，阿蘇有些害羞，説 話不多，但對物品回收方方面面的 知識卻非常清楚。 她說不喜歡自己一人去拾荒，通 常都會與同伴相約一道工作，這樣 也更安全些。阿蘇說:「當分揀收集 垃圾時，時常會有一些出乎意料的 發現。可能是工作中最大的驚喜， 也可能是最大的挑戰」。

精緻的手錶鏈。 語畢，阿麥和阿蘇帶領我們走一 次他們平日在市中心東端及煤氣鎮 工作的路綫，介紹喜歡的地點，以 及那些友善接納他們的地方。 一行人中，有拾荒工作機構的組 織者，有居住在附近的長者，有青 年社工。人生何處不相逢。 從小到大，經過的每個地方， 繁華的工商業市鎮，都有拾荒者的 出現。我見過他們工作，卻又從未 意識到這是工作。他們的日日夜夜 已嵌入了城市運轉的高速齒輪，卻 又仿佛從未走入大衆的視綫。無數 次，我們的腳步交錯，相遇在街角 或巷尾，卻從未四目相望地握過一 次手。直至今日，在溫哥華的冷冽 初冬，我才第一次聽見他們的聲 她目前最開心的發現，是一條頗 音。◇

家常便飯 團結的家庭常一起 用膳！不論是哈佛大學 心理學教授Dr. Anne Fisher20年來的研究報告，或有30 年經驗心理專家Dr. Leonard Sax的 意見，每天或定期不被打擾的家常 便飯確能使身心健康、提升自信、 減少高危行為、提高學習能力、改 善溝通能力和培育良好親子關係。 很多家庭問題的徵結在於缺乏 溝通。輕鬆和歡愉的晚膳環境，便 是交談和學習交談的好時機。家庭 成員同根生，在學習表達和聆聽的 過程中，我們不但可明白對方多一 點，也能認識自己多一點。重點是 提供一個不用恐懼被批判而自由的 空間，讓每家人表達己見。若遇不 恰當或不尊重的話題，父母可從旁

引導，只尋求事實而不用作個人批 評。 現今雙方父母都要上班，要全 家人每晚一起用膳談何容易。幸好 研究指出，縱使只有其中一名家長 「當值」跟孩子用膳，只要用膳的 氣氛是愉快和融洽，家庭關係同樣 受惠。我們不用追求完美，而是盡 力就好。父母也可加點創意，早餐 和小吃也可是一起坐下來交談的好 機會。試看看自家的時開表，就由 每星期一頓晩飯開始，慢慢增加次 數。 很多父母一想起晚飯時孩子的 爭拗，或「屎尿屁」的笑話便頭 痛。互聯網上有很多提供打開話題 匣子和用膳遊戲的網站，其中一個 是https://thefamilydinnerproject.org/

蔡師奶

，網站內容很簡單和實際，不難實 踐。孩子們愛聽故事，爸媽的小時 軼事和愛情故事、祖父母的奮鬥 史、親朋戚友的趣事，他們也聽得 津津樂道。 父母着重家教不容置疑，但飯 桌不是法庭或懲教所。一名有十名 孩子的母親和http://10kids.com/ 的站主Irene Freundorfer提議用手 語溫馨提示孩子：咀嚼時不說話、 把腳放下、手肘離開飯桌等。笑話 也能改善情緒，緩和緊張的氣氛， 為疲累的一日充電。她也提醒眾父 母：在父母一生中，孩子只留在家 中一段很短暫的時間。不要讓繁忙 的工作、課外活動、社交傳媒、手 遊奪取寶貴的用膳時光，美滿家庭 生活和回憶由家常便飯開始！◇

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新 天

過年 小時候，從年頭盼 到年尾，就是盼過年。 過年有新衣新鞋穿，有好東西吃， 有紅包領，玩過頭也不會被媽媽責 罰……這一切一切，都是平日無法 享受到的。 為了迎接新年的來臨，臘月一 到，我們同一層樓的幾户人家便 忙着做各種準備：辦年貨、大掃 除……共同洗刷厨房準備謝灶，是 件大事。 我們住的都是板間房，那時大 家都會買些很大張的花紙回來貼滿 牆，讓自己的房間煥然一新。我跟 着媽媽到明生紙號買那些貼牆的大 花紙，買回家後，媽媽要先煮一大 碗漿糊，然後用一個大掃帚，蘸上 漿糊掃在花紙背面，一張一張的依 次貼上牆。完工後，就好像為自己

的房間換上一件新裝一樣，我那時 就高興得拍着手蹦跳起來。 準備過年，我也有一個任務，就 是幫爸媽包紅包。我把硬幣逐一放 入一個個的紅封套裡。那時一個紅 包裡放的是一、二毫子。 大年初一，家家户户都互相恭 喜和發紅包給小孩，那是我最開心 的時刻了。爸媽給我發紅包時就會 說：「你又長大一歲了。」 穿上了新衣，爸爸就帶我們去飲 早茶，一路上都見到小孩們在巷子 裡和路邊燃放爆竹。爆竹聲此起彼 落，到處都閃出火花，也有小孩玩 擦地炮，發出劈劈啪啪的聲響。 到了年初二開年，人們就把一大 串的鞭炮，一口氣地把它放完。我 們住在二樓，媽媽會先從窗口探頭 往下望，等到沒有人了，便會大聲

友誼的力量 2021轉眼已過去， 迎接新的一年2022 年，祈盼今年世界平平安安，各人 身體健康。不知道你對今年有甚麼 期望，或者有沒有計劃怎樣渡過今 年，又或者你有沒有審查過往一年 有甚麼得失，又或者自己在過往的 日子同別人的人際關係又如何。 最近收到一位單親媽媽傳送過來 的一篇文章，題目是「女人的女朋 友」，一篇講及人與人之間最重要 是建立關係。作者提到有一次參加 一個早晨運動，大部份都是女性， 男性只佔少數。姊妹們看上去個個 輕鬆自如，做起運動來精神奕奕， 動作靈活，跳起來節奏明快，臉上 充滿喜悅和享受。反觀幾位男士，

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動作呆笨，生硬，不言不笑。運動 完後，男士急不可待回家，上網、 看書和唱歌。姊妹們卻完全不同， 好像有說不完的話題，各人不願意 離開，甚至相約一起，吃一個豐富 的早餐，繼續她們未完的話題。可 能是一些無關痛癢的話題，但她們 卻享受這個寶貴時刻，談談笑笑， 一天便過去了。 作者更引用史丹佛教授說：「女 人的女朋友」會使女人心情愉快， 身體健康和長壽。因為她們互相支 持和鼓勵，分享自己的感受，幫助 對方面對生活的壓力，而她們卻在 培育與她的女朋友彼此之間的關 係。 其實，女性心情不好，真是很渴

劉全豔

喊：「燒爆仗啦!」隨即燃起繫在窗 檻外垂下來的一串鞭炮，讓它劈哩 啪啦地從空中落到地上燒着。鞭炮 放得響，整年都興旺。 從廣州到澳門過的第一個農曆 新年是豬年。過年前的大除夕，爸 媽帶我到新馬路上那間「中國國貨 公司」買了件紅緞嵌金絲的滾邊小 棉襖，還在玩具部買了隻布大象給 我。到了大年初一，穿着件新棉 襖，抱着隻布大象，爸媽帶我到新 馬路上的影樓照了張肖像相。 新馬路上那間「中國國貨公司」 不知是何時結業的，每回返澳行經 那處，我都彷彿見到一個小女孩， 抱着隻布大象，穿着件金紅相襯的 滾邊小棉襖，被爸媽牽着手從店裡 走出來，頓時沉浸在恍如昨日的童 年情景中。◇

何鳳鳴

求有人能聽她傾訴，因為這是一個 舒緩的方法。特別是單親女性，處 於困苦逆境當中，面臨家庭的特變 和情緒受到困擾時，漫漫長路不易 前進，但若有同伴同行，確實是一 個鼓勵。 女性朋友的關懷、支持和照顧， 是非常重要的。也許問題未必即時 解決，但當有人願意成為聆聽者， 當事人能夠將心事和盤托出，將壓 在心頭的大石暫時搬開，都未嘗不 是一件好事，當然若是同路人，更 加明白對方的感受。能夠和朋友分 享自己的感受和一起交心，對女性 來講，身心靈同樣都得到健康。◇

新 天

不內卷也焦慮 養樂多

按理來說，加拿大養孩子，不 像國內那麼內卷。這裡崇尚自由， 任個性發揮，下了課各上各的興趣 班，你學琴我畫畫，各有所好，不 會被拿到學校成為某種衡量工具， 也不會產生如果不學就會被遠遠落 下的焦慮。 學習方面，難得開一次家長 會，你希望老師多多指正，嚴加管 教吧，結果老師對著你孩子一頓猛 誇，誇得自己都臉紅：這……難道 是在說咱們家娃？老師確定沒有搞 錯學生嗎？ 這樣放羊式毫不內卷的教育， 按理來說加拿大家長應該是輕鬆自 得的，但其實也有「內幕」。

鄰居媽媽說了一個事：週末因 為帶孩子做義工，淩晨7點要去體 育館。這可是加拿大的冬天，7點 天都沒亮。她一路開車過去時還很 委屈，覺得沒能睡個懶覺，覺得義 工時間安排極不合理——這個點， 能有啥人呢？ 結果趕到體育館外一看，停車 場被塞得滿滿當當，轉了幾圈才找 到空位。帶孩子進去一看，打冰球 的、花樣滑冰的、游泳的……從幾 歲到十幾歲的孩子都有，正是訓練 緊張時，週邊的家長們就耐心陪 伴，一邊看孩子訓練一邊忙手中的 事。 這一刻鄰居驚呆了：「突然間 我就開始焦慮，甚至感覺自己都 把孩子給耽誤了。」 很有意思的是，你去問那些 守候著的家長，討教能讓孩子起 早床訓練的秘訣，絕大部分的回 答都是：這都是孩子自己的選 擇，他們喜歡，也想堅持，所以 我們才能這樣陪著。 根本不是父母拿著無形的鞭 子在後面追趕，而是這些孩子們 的自動自發。

鄰居的話輕飄飄的，卻每一句 像塊石頭一樣，砸在我心深處。 後來夜裡竟然被驚醒。夢裡的 自己正在暗自著急：娃的作業還沒 有寫完，她平日太沈迷遊戲，專注 力越來越差，連以前最愛的閱讀 也減少了……這樣下去，她就成 野孩子了！以後會不會成Street Girl？會不會學壞，會不會連大學 都考不上？ 急醒之時，冷汗滿頭。 哈，誰說加拿大不內卷呢？其 實那些已經有想法、能自我規劃的 孩子早就卷了。 而他們能這樣，也少不了家長 們早期的自我較勁吧。◇

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食 在 四 方

吉祥圓滿 春節喜宴

農歷的正月初一 是年初一，正月的 「正」字你會念嗎？ 「正」本來應念成正大光明的 「正」。但現在人們習慣念作「徵」 ，這風俗從秦始皇稱帝時開始。 因為秦始皇姓嬴，名政。 「政」和「正」两音相同，為了避諱 就下令全國將「正月」讀作「徵月」 了，從此沿傳後世。 過年必吃的食品因各地風俗不 文圖︰ Anna Lam

珧柱羹

鐘。

同，种類亦異，但年糕湯圓差不多必 備。 而大家最注重的應是「年夜飯」 （團年飯）。你認得這些菜式嗎？若 光看菜名，恐一頭霧水，不知是甚麼 做的。同樣的菜品在不同店家，也可 能有不同的名稱。 例如：富貴吉祥（富貴雞-乞兒 雞）、滿地金錢（香菇扒菜心）、恭 喜發財（髮菜海參羹）、三羊啓泰 （炆羊肉煲）、鰲頭獨占（紹菜魚头

瑤柱冬菇的浸發： 瑤柱：珧柱洗淨放碗 內，加水浸過表面，加2片 薑、紹洒2茶匙、糖1/4茶 匙浸約2小時後大水蒸30分 鐘，撕成幼絲備用。 冬菇：冬菇浸軟去蒂， 擠乾水份，加入酒、生粉 各半茶匙、糖¼茶匙、生抽1 茶匙、油2茶匙拌匀蒸30分

材料： 碎珧柱50g；上湯4杯+水1杯、生粉3湯匙+水1/3杯調 匀、火腿茸1湯匙，蛋白二隻打散。 調味料： 胡椒粉、麻油適量。

做法： 鍋內放入上湯、水及珧柱絲連汁，大火煲滾，轉小火 煮20分鐘。 上桌前以中火再煲滾，慢慢注入生粉水，不停攪拌至 湯再滾，下調味料試味後拌入蛋白，熄火攪勻，倒入湯 盅，撒上火腿茸，上桌供食。

金華玉樹魚

材料 ：

無骨魚肉切片、意大利 火腿（Prosciutto）切片、 熟冬菇切片，青菜（菜心、 白菜、芥蘭均可）適量以油 鹽水烫熟。

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煲）、鴻運當頭(剁椒魚 頭 ) 、嘻 哈 欢 笑 （茄 汁蝦 碌）、橫財就手（髮菜炇豬手）等不 勝枚舉。 趁着過年，我們亦做一些平日不 常做的小菜，當然不能太繁復，又要 簡單省時。 瑤柱、冬菇、花膠、海參等平日 可多發好，以一次的份量小包分裝， 放入冰櫃。這樣要用時可省時不少。

調味料： 鹽、胡椒粉、麻油、生抽、糖。

做法： 將魚片、火腿片、冬菇片、依序在蒸碟上排好大火蒸约 8分鐘（火腿和冬菇是熟的只要鱼熟就可以了）青菜伴碟。 將碟上的汁加入少許上汤或水，加上鹽、胡椒粉、麻 油煮滚，再用生粉水埋薄芡淋上即可。（意大利火腿不必 煮，買來就可吃，亦可用雞片代替魚，用生抽、糖、生 粉、油先醃半小時，蒸的時間要加長）。

鲍魚瑤柱煲 材料： 罐装鲍魚一隻、 瑤柱（原粒）、冬菇、魚 肚、蝦丸、西蘭花。 調味料：蠔油、生粉、 浸瑤柱水、清水、胡椒粉各 適量。

做法： 鲍魚切片、亦可用罐装 小鲍魚。 魚肚浸透洗淨出水後，將薑、葱、酒、水略煨，瀝乾 水分待用。 西蘭花切小朵油鹽水灼熟，蝦丸灼熟。 燒熱瓦鍋下油2湯匙， 下酒倒入調味料，將各作料 排放在瓦鍋內，煮滚後原鍋 上桌。 （亦可加入雞，蝦等各 種食材，必須已煮熟的。這 就有盆菜的效果了）。 ◇

飲 食 廣 場

主要十大抗癌 食物（下） 上一期中本欄目給 大家列舉了相關抗癌 食物，從營養學的角 Steven Shen 度分析這些食物的抗 (註冊營養師) 癌特性。本期繼續給大 家介紹名單上的後五種抗癌食物。 抗癌食物最明顯的特點就是要富 含多種植物營養素。顧名思義，植 物營養素當然是來自新鮮優質的植 物食物。實驗證明我們的免疫系統 最喜歡的食物就是多種多樣的植物 營養素。植物營養素主要功能有： 有效減少體內炎症的發生，有效 避免DNA損壞，有助修復受損DNA， 平衡我們的免疫系統，有效調節體 內荷爾蒙，阻止變異細胞複製。 6.花椰菜（Cauliflower）

作為十字花科蔬菜家族的一員， 花椰菜因其抗癌潛力而得到了廣泛 研究。花椰菜含有以下有益營養 素： •吲哚-3-甲醇（芥藍素），可 減少激素敏感性癌症； •蘿蔔硫素，降低致癌化合物活 性。 7.甜菜類（Beets） 甜菜中的紅色素來自甜菜苷。 這種植物營養素可以防止癌細胞生 長。它還有助於減少導致癌症的炎

症。每杯甜菜還含有4克纖維，有助 這也有效預防相關癌症。 於降低罹患相關癌症的風險。甜菜 可以通過多種方式烹飪和食用， 比如：蒸、腌、烤、煮或生吃。 8.大豆類（Soybeans）

豆製品會增加患癌風險的說法一 直存在，但事實並非如此。大豆中 的異黃酮實際上可以抑製腫瘤。異 黃酮能夠激發減緩癌細胞生長並導 致它們自我毀滅的介質。 9.全谷物類（Whole Grains）

全谷物類含有麩皮、胚芽和胚 乳，與精製谷物食品不同，後者只 含有澱粉質胚乳。 全谷物食物含有多種植物營養素 和必需礦物質，如鎂、硒和銅。一 項針對786,000人飲食的跟蹤記錄分 析發現，每天食用7克全谷物食物的 人罹患癌症的風險降低 20% 左右。 全谷物食物的纖維含量也很高，

10.菠菜（Spinach） 菠菜富含豐富的植物營養素，可 提供多種健康益處。它富含以下植 物營養素： •維生素 K，有助於凝血； •類胡蘿蔔素，這是一種抗氧化 劑，有助於預防和抵抗癌症； •葉酸，有助於DNA形成和修 復； •甘油糖脂，對前列腺癌、乳腺 癌和胃癌有特別抑製作用。◇

Steven Shen加拿大資深註冊全面營養師 (R.H.N)，主要關注如何平衡免疫系統以遠離 疾病。他主張健康不僅在於飲食，還在於如 何建立和堅持適當及合理的運動；自我管理 情緒；調整家居環境；適應季節性變化；面 對社會挑戰（學習、工作、孩子、社會問題 等）等。他通過家訪和面談，製定有針對性 的改善計劃，並進行長期跟蹤和調整，以幫 助有需要的朋友建立適合自己的健康生活習 慣，並通過講座給大家健康生活指引。

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室內盆栽淨化空氣(3) 秋冬季節，陰雨連 綿，人們常常會用更多 的時間待在家裡。 陳鈺祥 全家人長時間待在室 (培英園藝社導師) 內，又因為天氣寒冷不 會長時間開窗通風，室內的空氣質量 維護，就變得尤為重要了。 本期繼續為大家推薦具淨化空氣效 能而又容易護理的植物。

三.吊蘭(Spider Plant)

而綠、白、綠、白、綠五色相間更是 佳品。幼苗從葉叢中抽出，細長端開 白花，彷如蜘蛛抽絲懸掛，故又名蜘 蛛蘭（Spider Plant)。花謝後長出鬚根 及小幼苗，待長大後可以剪出另植。 春夏秋季均可進行，但以春季最 好，取2-3年生的植株，從花盆中取 出，去掉舊土，分成數株，分栽上 盆。或剪去莖上已生根的幼株，另行 栽植。

吊蘭喜溫暖濕潤和半陰環境，在 20-24℃的氣溫下生長最快，用疏鬆肥 沃而保水透氣的酸性盆栽土栽植。夏 季天天淋水，冬季4-5天淋水1次，生長 期每月施2次稀薄的6-8-6水肥，把吊蘭 置於廚房，可以吸收煮食時的氣味及 油煙味，亦可淨化家居裝飾裝修過程 中產生的苯、三氯乙烯、甲醛等有毒 氣體。吊蘭能在微弱的光線下進行光 合作用，吊蘭能吸收空氣中的有毒有 害氣體，一盆吊蘭在8-10平米的房間就 相當於一個空氣淨化器。 吊蘭屬於百合科吊蘭屬的多年新 草本植物，原產於南非。叢生狀的株 形，葉長且呈弧度彎曲，柔細似披針 形，葉色有全綠，綠白綠三色相間，

四.虎尾蘭(Snake Plant/Mother-inlaw’s Tongue) 葉片狹長硬革質，暗綠色，兩面 有淺綠色和深綠色相間的橫向班紋， 好像老虎皮，因此虎尾蘭的英文名叫 Snake Plant。它的葉又長，又尖，又 硬，似甚麼？另一英文名叫Mother-inlaw’s Tongue。中西文化不同，但有一 樣嘢好相同，就是對奶奶或嶽母冇勿 好感。(講笑，請勿見怪) 虎尾蘭喜充足陽光，也耐陰暗溫暖 氣候，耐乾旱、耐貧瘠，每1-2月施1 次稀薄的6-8-6水肥，平時保持盆土微 濕。在裝修的房屋放2盆虎尾蘭，可以

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吸收油漆放出的甲醛和苯等毒氣。 虎尾蘭為多肉植物，和仙人掌一 樣，晚間吸收二氧化碳，放出氧氣， 故適宜放在睡房中。虎尾蘭比其他植 物產生負離子的數目多出30倍，負離子 多的時候可以調節自主神經，改善失 眠、促進新陳代謝、淨化血液、活化 細胞功能和恢復元氣。 此外，室內各種電器所釋放的電磁 波，都帶有對人體有害的正離子，例 如電腦、微波爐、冰箱、空調等，都 是正離子的釋放源。在室內吸1支煙， 正離子的數量快速增加，在空氣中浮 游的污染物和懸物微粒，多數是帶正 離子。負離子可以和正離子進行反 應，使其穩定沉澱，所以虎尾蘭可以 吸附連吸塵機都不能吸收的灰塵微粒。 當植物的葉片給滿灰塵時怎麼辦？ 可以用1份酒精(70％ Alcohol)加1份水 混合，用布或用棉花棒抹拭，或用泡 過的濕茶包抹亦方便。◇

Online Cantonese Workshop | 在線粵語講座

Home Decoration with Potted Plants

盆栽植物裝飾家居 Speaker|講 講員: 陳鈺祥 先生 Date|Time : January 5 ,2022(Wednesday) 2:00-3:30pm (Western Time) 日期|時 時間: 01月 月5日 日（星期三）下午 2:00-3:30 ( 西岸時間）

Contents:|內 內容: * 家居門前栽種什麼? *玄 玄關、客廳、臥室、 書房 、兒童臥室、浴室 、廚房 ，該擺什麼植物? * 室內盆栽種植要點

Zoom ID: 952 5670 0658 Zoom link | Zoom 鏈接: https://successbc.zoom.us/j/95256700658 無需報名可直接登入|Free Registration 如需查詢 |Inquiry number: 236-333-9774 電郵 Email: euphony.cheng@success.bc.ca

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歌 影 劇 場

英米

又到新的一年 ， 在此謹祝各位讀者新年快樂 。 在這裡介紹的電影，以令人開懷的喜劇為主，包括適合一家人觀賞的動畫片Back to the Outback、天 皇巨星Leonardo DiCaprio主演的Don't look up、金像影后Nicole Kidman主演的Being the Ricardos。 此外，也有緊張刺激的動作片，陪大家一起慶祝新年。中國女演員范冰冰參與演出的荷里活動作片 The 355，女明星陣容更是一時無兩，金球獎美國影后Jessica Chastain和西班牙國寶級女星Penelope Cruz 都是主角之一。

Being the Ricardos 金像影后Nicole Kidman 和影帝Javier Bardem，在片中 飾演一對夫婦，兩人 主演大受歡迎的處境 喜劇電視片集I Love Lucy，但在某一個星 期的製作過程中，兩 人和保守的贊助商， 以及專發掘醜聞的專 欄作家發生衝突，導 致一連串的危機，不 但可能摧毀他們的事 業，還有可能使他們 的婚姻畫上句號。這 部片已在Prime Video串流平台播出。 (圖片提供: Prime Video)

The 355

這部片的劇情講 述一件絕密武器落在 壞人手中，中央情報 局特工Mason Brown (Jessica Chastain 飾演)須要在一個致 命的危險行動中取回 它，和敵對的德國特 工Marie(Diane Kruger飾演)、電腦專 家Khadijah(Lupita Nyong'o飾演)和哥倫 比亞的心理學家Graciela(Penelope Cruz 飾演)聯合起來。 另外，還有一個 神秘女子Lin Mi Sheng (范冰冰 飾演)經常追查他們的行蹤，Mason Brown一定 要比她快一步，取回該件武器。本片於1月7日開始在電 影院公映。(圖片提供 : Universal Pictures)

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Don’t look up 本片導演是曾經執導 喜劇The Big Short的Adam McKay，故事講述Leonardo DiCaprio 飾演的天文 學教授Dr. Randall Mindy，知道一顆彗星正朝地 球撞來，可能會毀滅地 球。他把這個壞消息告訴 Meryl Streep飾演的女總 統的時候，由於他說話時 過度緊張，影響呼吸，使 他的警告欠缺說服力。影 后Jennifer Lawrence演的天文學研究生Kate Dibiasky 再進一步解釋這彗星的嚴重性。但過去兩年已經有太 多關於世界末日的消息，使她的言論也被忽視，在這 危急的時候，Dr. Randall Mindy和Kate Dibiasky於是 利用媒體的力量，讓公眾知道彗星將會毀滅地球。兩 人努力的過程，製造不少笑料。另一影后Cate Blanchett在片中飾演電視節目主持人，這部片已在Netflix串 流平台播出。(圖片提供 : Netflix)

Back to the Outback

這是澳洲和美國聯合製作的動畫片，故事講述澳洲一 條善良的毒蛇Maddie，不想在動物園被人類當作怪物的 盯著看，於是計劃逃到澳洲內陸去，結果由這條毒蛇領 導，帶領著蜘蛛、蜥蜴和蠍子一起逃出動物園。 平日與牠們敵對的一隻無尾熊突然加入這團隊，但牠 們沒有拒絕，驚險的旅程就此展開，動物園管理員還緊 追著他們，本片已在Netflix串流平台播出。(圖片提供 : Netflix)◇

中僑新天地第81期

1月·January·2022 松鶴天地434期 出版：中僑互助會 編輯：李育嬌、中僑新天地編輯委員 名譽顧問：劉國藩、葉吳美琪、黃展斌 執行編輯：陳華英、黎國豪 閱讀網址 https://bit.ly/37G6CgN

聯絡郵箱 maple.li@success.bc.ca 下期出版日：1月4日

鳴 謝 誠摯鳴謝各位讀者、作者、義工對本刊及中僑的長期關注和傾情贊助。 您的鼓勵和支持是我們持續為社區服務，和大家一同探討熱點話題，分享專業知識，感受精彩生活的精神動力。 我們將在未來的時光裡繼續努力耕耘，悉心相伴，為您的生活添一份美滋美味的精神佳餚。 中僑互助會總部位於傳統上屬於沿海薩利士（Coast Salish）民族的土地。我們謹此向馬斯琴（Musqueam）、 史戈米殊（Squamish）及特斯利-沃圖（Tsleil-Waututh）等原住民部族表示尊敬及謝意。 中僑感謝原住民讓我們工作和居住在他們祖先的土地上。