S.U.C.C.E.S.S. Evergreen News 《中僑新天地78期》9月2021年

中僑新天地第78期

九月刊 變種病毒捲土重來 防疫仍需高度警惕

華社醫生呼籲民眾積極防疫 聯邦資助西喜士定街可負擔住房開建

中僑互助會將參與合作運營

精彩中僑：2021中僑百萬行歡樂集錦 月讀詩林：童眼舊香江—熱蔗！煨番薯！糖炒粟子！ 歌影劇場：華裔演員擔綱超級英雄

From the Editor 編輯寄語

Table of Content 本期目錄 時事專題

親愛的讀者、作者和義工朋友們， 大家好。秋高氣爽，願各位心情亦如是。 《中僑新天地》在剛剛過去的夏天進行了回 顧、整理，讀者調研，現在以更新的面貌和大家 見面。感謝大家積極參與品鑒，給與回饋。您的 意見是我們不斷改進和提高的重要依據，也是我 們再接再厲的精神鼓舞。 本期內容中我們繼續緊跟時事，為大家帶來疫 情的新動向，政府的新政策，中僑的精彩活動， 華社專業人士的精品文章，和睿智有趣的人生感 悟和文學欣賞。 感謝您的持續關注。 祝 身心舒暢 秋日安康 中僑編版部敬上

華社醫生呼籲民眾積極防疫 變種病毒捲土重來 防疫仍需高度警惕 卑詩省出台「疫苗護照」政策 接種其他國疫苗或也可以註冊

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精彩中僑 聯邦資助西喜士定街可負擔住房開建 中僑互助會將參與合作運營 2021中僑網上百萬行 疫情下籌得超過23萬元 耆英服務聯會2021中僑百萬行再創佳績 移民耆英數碼化——在線視頻課程 2021中僑網上百萬行歡樂集錦

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生活資訊 投資理財–重大疾病保險 保險精靈–謹防電信網絡詐騙 中醫養生–為甚麼夏天防寒勝於防暑 健爾康 –耆年樂 醫學新知–脂肪在哪裡/新冠變種病毒須知

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文藝休閒 中僑互助會總部位於傳統上屬於沿海薩利士 （Coast Salish）民族的土地。我們謹此向馬斯 琴（Musqueam）、史戈米殊（Squamish）及 特斯利-沃圖（Tsleil-Waututh）等原住民部族 表示尊敬及謝意。中僑感謝原住民讓我們工作 和居住在他們祖先的土地上。 我們意識到並承認我們社區在不公正和歧視 方面的共同歷史，並堅持積極努力實現健康和 包容的社區及環境是我們的共同責任。

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新趣–梧州的鐵環 月讀–熱蔗、煨番薯、糖炒栗子 溫故/新風–族群觀感/日常用語 詩林/新風–新詩配譜成歌曲/心靈的觸動 美文欣賞–新松、新地、新天 食在四方–山東賽螃蟹/蝦仁紫菜湯 飲食廣場–重新認識雞蛋/健康食譜 生活情趣–菊花的觀賞和種植 歌影劇場–華人超級英雄電影推介

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本 月 專 題

變種病毒捲土重來 防疫仍需高度警惕

華社醫生呼籲民眾積極防疫 今年夏天，隨著疫苗接種率不斷上升，疫情數據一度好轉。政府出台解封步驟，民間也紛紛放下戒備出遊社 交，好像已經看到「隧道盡頭的亮光」。然而新冠病毒新變種——德爾塔變種病毒（Delta Variant）又忽然肆 虐，在短時間內席捲全球，令已經平緩的抗疫形勢再起波瀾。隨著9月開學季的臨近，又給全社會帶來嚴峻挑 戰。本報專訪華社知名醫生關秀蓮（Dr. Susan Kwan）就當下局面發表看法。(圖片來自網絡) 李育嬌

去年底在印度首次發現的Delta 變種病毒，或稱B.1.617.2亞系，第 一批病例早在4月份就在國內發現， 此後一直在上升。到了8月初，卑詩 省疾控中心的檢測報告就顯示本省 95%的新冠感染案例都是由Delta病 毒引起。 美國疾控中心的研究發現，感 染Delta變種病毒的患者，呼吸道中 產生的病毒數量，比Alpha變種病毒 （最先在英國發現）患者高出10倍， 而Delta在人體內的病毒數量更是原 病毒的千倍。數據顯示，Delta變 種的傳染力與水痘一樣，基本傳染 數R0（每個感染個案平均傳染給多少 人）達到8至9人。相比之下，最初 的新冠病毒原型傳染力和普通感冒 差不多，基本傳染數僅約兩人。 由此可見，Delta變種病毒在短 時期內席捲全球也就不那麼難以置 信了。好的消息是，完全接種兩劑 疫苗雖不能完全保證不被傳染，但 可以顯著降低被感染的機會，和不 幸感染之後轉為重症的情況。

加拿大疫苗學中心(Canadian Center for Vaccinology)主任，傳 染病專家哈爾佩林(Scott Halperin) 表示，單劑疫苗對Delta變種病毒的 效力似乎較低，但兩劑疫苗的保護 作用要大得多，可以將住院的風險 降低70%。 華社知名醫生關秀蓮（Dr.Susan Kwan）接受本報專訪表示，自疫情 開始到現在已經1年多的時間，醫護 人員和醫療設施已經到了工作和使 用的極限負荷，呼籲全社會符合條 件的民眾積極接種疫苗，以保護自 身安全，同時也關愛他人，為有效 抗疫做出自己的一份貢獻。關醫生 表示： 一.未接種疫苗的人群仍然是最令人 擔心的問題 因為Delta變種的高傳染率，和 即將到來的開學季相互疊加，小於 12歲的孩童不能注射疫苗，若被感 染病毒並帶回家，就會給家裡的長 者、體弱者和未接種疫苗的家人帶 來更大的風險。如果因故不能接種

疫苗，則更應該做好防護措施，戴 口罩，勤洗手，並盡量避免不必要 的出行和聚集。 二.疫情所帶來的困難還在於擠佔了 大量的關鍵醫療資源 很多慢性病、被認為是非緊急的 手術、癌症等病人不得不因為醫院 床位緊張等原因一再推後。這給這 些病人及其家屬帶來很大的痛苦， 甚至是不可挽回的代價。 關醫生表示，抗疫一年多來， 醫護人員幾乎都是在超時超負荷工 作，體力和心力都備受考驗，已經 非常疲憊。因為專業的限制，很短 時間內難以招到大量新人，很多已 退休，和在校的醫學生也都紛紛加 入抗疫隊伍，支撐醫療系統運轉。 關醫向民眾呼籲，當下僅僅靠醫 生救治是不夠的，需要全社會每個 人都認真面對疫情，接種疫苗，做 好防護，保持距離，才能有效降低 病毒傳播。保護我們社區的弱勢群 體，保護奮戰在一線的醫護人員， 亦是保護我們自己。◇

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本 月 專 題

接種其他國疫苗或也可以註冊

卑詩省出台「疫苗護照」政策

近日，卑詩省出台政策，要求民 眾在進入一系列社交娛樂場所時必 須提供接種了新冠疫苗的證明—— Vaccination card，亦被民眾簡稱 為「疫苗護照」，以防止新冠病毒 大面積傳播。 8月23日卑詩省省長賀謹 （John Horgan）和首席衛生官 Dr. Bonnie Henry宣佈了本項計 劃。該計劃將在9月13日開始實施， 要求進入計劃內包涵場所的民眾出 示接種一劑新冠疫苗的證明（B.C. vaccine cards），在10月24日提供 接種了兩劑疫苗的證明，否則將會 被拒絕進入這些場所。藉此卑詩省 將會是繼魁北克之後，加拿大境內 第二個實施「疫苗護照」政策的省 份。 省長賀謹表示：「接種疫苗是我 們渡過此次大流行的有效路徑。」 据Dr. Henry提供的信息，現階段卑 詩省感染新冠的病例中有90%是未接 種疫苗人群，而在因重症就醫的人 群中這一比例更是高達93%。未接種 疫苗的感染風險是接種過疫苗人群 的10倍，因此鼓勵大家積極接種疫

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苗對卑詩省抗疫有著重大意義。 Dr. Henry還表示因為日前感染 數據的再次攀升，將不會按照原計 劃進入重啟第三階段，而是繼續施 行恰當的防疫限制條例，在疫情高 發區，例如中奧肯拿根地區（Central Okanagan）等還會視情況而 定，有室內口罩強制令，減少室內 聚集活動，早於9月13日要求疫苗證 明等限制出台。 據省府網站信息，以下場所將被 列為必須出示疫苗護照才可進入的 地方： •室內售票體育賽事 •室內演唱會、音樂會 •室內劇院、舞蹈、交響樂活動 •餐廳（包括室內用餐和露臺用餐） •夜總會 •賭場 •電影院 •健身中心、健身房（不包括青少 年休閑運動） •提供高強度集體鍛煉活動的場所 •有組織的室內活動（包括婚禮、 派對、會議、研討會等） •酌情組織的室內團體娛樂課程和

活動 •大學校園裡的學生住宿區 省府衛生廳將會給民眾提供網站 鏈接，通過該鏈接訪問自己的疫苗 接種記錄，並將附件PDF文件下載留 存在自己的電子設備中，以方便出 示。對於不方便使用電子設備或上 網的省民，省府也會提供「安全的 替代選擇」。 另外，值得注意的是，對於在 其他國家接受了新冠疫苗注射的民 眾，也可登錄疫苗註冊網站，上傳 自己的接種記錄和提交文件，待認 證通過之後，同樣可以使用疫苗護 照通行。這對於一些接種了國外疫 苗的來加拿大探親人士、留學生、 勞工都是一個好消息。◇ 詳細信息請訪問： https://www2.gov.bc.ca/gov/ content/covid-19/vaccine/register?bcgovtm=20210311_GCPE_ Vizeum_COVID___Google_Search_ BCGOV_EN_BC__Text#register 網頁底部專欄「I need help」

精彩中僑

聯邦資助西喜士定街可負擔住房開建

缐中僑互助會將參與合作運營 李育嬌

中僑行政總裁周潘坤玲與加拿大副總理兼跨政府事務部長 和財政部長方慧蘭（Chrystia Freeland）合影

2021年7月28日，副總理方慧蘭 (Chrystia Freeland)來到溫哥華， 在三級政府代表、國會議員、以及 中僑互助會行政總裁周潘坤玲的陪 同下，在58 West Hastings社會住 宅動工現場宣佈，聯邦政府將撥款 4680萬元，支持由溫哥華華埠基金 會推動興建的社會住房計劃。 該計劃落成之後將由多加社會機 構共同運營，以幫助無家可歸及低 收入家庭找到安身之處，並為溫哥 華東區的社區居民廣泛提供迫切需 要的醫療健康社區服務。 據悉這是溫市有史以來規模最大 的社會住房建設計劃，將興建231個 社會住房單位，同時還有面積高達 48,500呎的整合健康中心。中僑互 助會將負責運營和管理其中社會住 房單位的部分。 方慧蘭說，聯邦對社會住房的 投資，將幫助緩和房屋難負擔的問 題，該計劃同時得到三級政府的幫 助，說明各級政府均有心解決房屋 問題。 58 West Hastings計劃所在的土

中僑行政總裁周潘坤玲（左二）中僑理事會主席楊子亮（右二） 與卑詩省省督珍妮特·奧斯汀（左三）等在項目工地合影

副總理方慧蘭（前左一）省律政廳長尹大衛（後左一）華埠基金會主席李佩珍（前右一）

地為溫哥華市政府擁有，溫市政府 同意租地99年。省律政廳長尹大衛 指出，省政府除了提供3360萬元興 建經費，每年還會提供營運費用的 補助。 中僑互助會行政總裁周潘坤玲表 示，該計劃的社會住宅單位，之後 將交給中僑互助會管理，充分發揮

其社會作用，幫助一些低收入家庭 或耆英解決居住問題。 聯邦政府提供的4580萬元將從加 拿大按揭房屋公司(CMHC)的全國住 房共同投資基金(National Housing Co-Investment Fund)提撥。計劃將 於今年盡快動工，並計劃於2024年 完工。◇

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精彩中僑

2021中僑網上百萬行 疫情下籌得超過 $230,000 中僑基金會

2021年7月26日，由中僑基 金會主辦的第36屆中僑百萬行今 年再於網上舉行。網站共有逾 3,300人次瀏覽，並籌得超過$230,000 善款，為支援中僑互助會因欠缺政府 資助或資助不足的社區服務項目。 本屆中僑網上百萬行的官方網站發 佈了一個虛擬地圖，當中設置5個不同 關卡，並在大溫哥華地區選擇了不同 健行路徑，供參加者於7月23日至25日 瀏覽，同時鼓勵各隊隊員於該段日子 內組織步行活動，亦得到不少迴響。 今年的百萬行同樣獲得三級政府 代表的支持，並拍攝短片呼籲大家一 同參與是次籌款活動。發聲支持的政 屆人士包括：卑詩省省督珍妮特‧奧

斯汀(Janet Austin)，卑詩省省長賀謹 (John Horgan)，聯邦小型企業和出口 推廣部長伍鳳儀(Mary Ng)，卑詩省公 民服務廳長康安禮(Anne Kang)、卑詩 省兒童照顧省務廳長陳葦蓁(Katrina Chen)、溫哥華市長甘迺迪(Kennedy Stewart)、列治文市長馬保定（Malcolm Brodie）、高貴林市長斯圖爾特 (Richard Stewart)。

2021中僑網上百萬行共同主席劉寶 喜(Terry Liu)及李正強(Jeffrey Lee) 均表示：「今年的網上百萬行繼續在 網上舉行，我們對每一位贊助商、善 長、參加者、員工和義工致上最衷心 的感謝。」 中僑互助會及中僑基金會行政總裁 周潘坤玲女士續道：「中僑互助會多 年來致力服務我們的社區，提供超過 300項支援計劃和服務項目，為有需要 人士提供適切的協助，服務對象涵蓋 幼兒及長者。你的善款能讓這些重要 的社區服務得以繼續運作，再次感謝 你們的支持。」 活動詳情敬請瀏覽：http://walk. successfoundation.ca◇

感謝2021中僑網上百萬行贊助商 鑽石贊助 Elite Wealth Management–Angela Fok TD Bank Group Vancity 節目表演贊助 Fairchild Media Group 特別宣傳贊助 LS Times TV Canada Taiwan Exchange Association Canwest Taiwan Board of Trade 金贊助 BC Nurses' Union Chris Chan of Regent Park (Keylink) Realty Cowry Cabinet CIBC MCCM Group Park Georgia Insurance Shepherd Compello Terry Immigration Tom Lee Music Vancouver Coastal Health 銀贊助 Catalyze Solutions

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CBA Electrical & Security Systems Ltd. Delta Pacific Benefit Brokers Ltd. D & J Education Foundation Law Corporation GroupHEALTH Benefit Solutions and CSBT Guaranti Group Kwantlen Polytechnic University Porsche Centre Vancouver PwC Sing Lim Yeo - Royal Pacific Realty Unipro Aesthetics VanMar Constructors Inc. 活動贊助 Air Canada Canadian 2 for 1 Pizza Denny’s Restaurant 地圖標記贊助 Vancouver Coastal Health 中僑故事贊助 Vancity 主要傳媒贊助 Fairchild TV

Talentvision Fairchild Radio AM1470/FM96.1 CHMB AM1320 OMNI TV Ming Pao Daily News Sing Tao Daily Canadian Chinese Express Canadian City Post Lahoo.ca 傳媒贊助 S.U.C.C.E.S.S. Evergreen News Richmond Sentinel 紀念品贊助 BC Nurses’Union Dan-D Pak Maxim’s Bakery Sysco 特別鳴謝 Allen Lau Photography Canada LaPower Running Society Michelle Kuk TC Workshop (*排名不分先後)

精彩中僑

華埠耆英服務聯會 2021中僑百萬行再創佳績 中僑華埠耆英聯會

中僑華埠耆英服務聯會主席葉承基，夫人葉吳美琪領取個人金獎

多謝各會員及其家人朋友的支持，中僑華埠耆英服 務聯會奪得2021年中僑百萬行金獎。 聯會主席葉承基和夫人葉吳美琪也分別獲得個人項 目的金獎，以實際行動為社區做出貢獻，也以身作則 為大家豎立優秀榜樣。

副主席李淑英和副主席範陳玉娟共同領取2021中僑百萬行金獎

中僑百萬行自1986年開始至今已邁入第36屆，該活 動致力於為中僑互助會旗下未能獲得足夠政府資助的 社會服務項目和發展計劃籌款，服務對象主要包括青 少年、婦女、兒童、長者以及新移民等。 ◇

移民耆英數碼化——在線視頻課程

基本電腦及智能手機技巧課程 (4小時課程 3堂) 課程簡介：怎樣使用桌上電腦或 平板，認識上網，網絡及在線安全， 電郵的運作，智能手機之基礎操作， 發短息及學習創建新地址薄等等。 電腦及智能手機日常應用技巧班 (4小時課程 3堂) WhatsApp 課程簡介：由基礎開始學習使用 WhatsApp，如何添加朋友發送訊息發 送照片及短片，理解當中的設定。 微信 課程簡介:由基礎開始學習使用微 信，如何添加朋友發送訊息發送照片 及短片，理解當中的設定。 互聯網 課程簡介:使用互聯網尋找所想要 的資訊，使用互聯網的須知及技巧。 Facebook 課程簡介: 如何使用Facebook，尋 找並增加好友、建立和分享帖子等。 微軟Word和 Excel文檔 (各3小時課程)

課程簡介：如何使用Word打出文 件和當中的工具應用及使用Excel做出 表格的方法。 手機上照片傳送到桌上電腦班 (3小時課程) 課程簡介：如何把電話照片傳送 到電腦，並放到指定的文件夾中。 照片在桌上電腦上的編輯運作班 (3小時課程) 課程簡介：使用電腦編輯照片: 改變光暗，裁剪，調整角度等。 Signal 班 (3小時課程) 課程簡介：由基礎開始學習使用 Signal，如何添加朋友發送訊息發送 照片及短片，理解當中的設定。 報名及查詢電話，請聯絡： 文小姐: 604-408-7274 內線：1083 電郵:digital.literacy@success.bc.ca UberEat網上餐廳外賣及預訂車班 (2小時課程) 課程簡介：通過學習如果使用 Uber Eat系統訂購外賣購及透過Uber 系統搭車。

網上購物技巧課程 (2小時課程) 課程簡介：學習怎樣網上購物和 訂購機票。 ZOOM網上視像會議班 (3小時課程) 課程簡介：如何使用Zoom，開視 像會議或跟家人和朋友網上見面。 Life Labs化驗所網上預約班 (2小時課程) 課程簡介: 如何到life Labs的網 站上及使用Life Labs–Net Check in 預約時間。 報名及查詢電話，請聯絡： 劉 先 生 : 2 3 6 - 3 3 3 - 9 7 7 4 (請於星期一至五致電) 歡迎55歲或以上長者參加， 費用全免。 查詢電話：604-408-7274 內線：1083 電郵:digital.literacy@success.bc.ca www.success.bc.ca/ch/digitalliteracy◇

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精彩中僑

2021中僑網上百萬行 歡樂集錦

中僑基金會主席許祖澤與家人參加百萬行活動

中僑三聯市粵語婦女會參加百萬行活動

百萬行隊伍購買慈善披薩義賣

中僑理事葉吳美琪和葉承基與家人參加

三聯市耆英友社 午餐後合照

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精彩中僑

2021中僑網上百萬行 歡樂集錦

列治文華人耆英會在列治文健行支持百萬行活動

列治文國語楓華會享受戶外陽光

溫哥華大都會獅子會在列治文健行支持百萬行活動

列治文婦女會準備出發

溫哥華鑽石獅子會合照

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精彩中僑

2021中僑基金會慈善高爾夫球賽即將開幕 中僑基金會

2021中僑基金會慈善高爾夫球賽將於9月9日 (星期四)在列治文Mayfair Lakes高爾夫鄉村俱樂 部舉行，歡迎各界人士捐款支持，為中僑其下未 能獲得政府資助的社會服務籌款，項目包括移民 及難民，青少年，家庭與⾧者等。 網上捐款請點 擊如下鏈接： https://app.galabid.com/successgolf/ items?itemType=donation 同時邀請各界人士參與是次活動的無聲拍賣， 物品包括：來回機票、名酒、高爾夫球用品、名 牌眼鏡及珠寶、背部按摩器及珍貴收藏品等。無 聲拍賣將於9月9日，晚上8時正(溫哥華時間PDT) 結束，不容錯失。參與 無聲拍賣 請點擊以下鏈 接： https://app.galabid.com/successgolf/ items?itemType=bidding 查詢： 中僑基金會 604-408-7228 fundraising@success.bc.ca

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往年中僑慈善高爾夫球賽的精彩盛況

精彩中僑

SUCCESS MEMBERSHIP ENGAGEMENT PROGRAM

中僑會員服務

MAXIM'S 15% OFF MOONCAKE SALE

美⼼⽉餅85折優惠

Mid-Autumn Festival will be on September 21, 2021! Maxim's Bakery is offering an exciting exclusive discount to S.U.C.C.E.S.S. members. Offer begins now until September 20.

今年九⽉⼆⼗⼀為中秋節，美⼼餅店為中僑會員提供特別優惠。優惠由即⽇起⾄九⽉⼆⼗⽇。

Mooncake Payment: every Monday, Wednesday, Friday at SUCCESS (38 West Pender Street) Mooncake Pick-up: Maxim's Bakery Chinatown (257 Keefer Street) (38 West Pender Street) : Chinatown (257 Keefer Street)

⽉餅付款：每周⼀，三，五⾄中僑⽚打街服務中⼼ ⽉餅領取 華埠美⼼餅店 ⾨市

For detailed information, please contact SUCCESS Community Engagement Team at 604-408-7260, or membership@success.bc.ca

詳情可聯絡中僑家庭及社會服務部

604-408-7260

或

membership@success.bc.ca

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投 資 理 財

黎艷

重大疾病保險 未雨綢繆 一切為了你的康復

（註冊理財規劃師）

關於重大疾病保險，常常聽到大 家問的一個問題：加拿大已是全民 政府醫保，為何還需要重大疾病保 險呢？

重大疾病保險的起源 很多人可能認為重大疾病保險 和其他保險產品一樣，是由保險公 司創建的。事實上，是一位世界著 名的心臟手術專家名叫Marius Barnard的醫生倡導發展而成的。Barnard醫生見證了他的很多病人在重 病存活後，所面對的精神壓力和經 濟壓力，而這些壓力往往是康復的 重大阻力。最常見的情形是，有幸 生還的病人日後要為支付賬單而不 斷掙紮。 加拿大的醫療科學及技術日漸 昌明，國民的預期壽命日益增長， 我們罹患重大疾病但仍然存活的機 會也越來越高。正如Barnard醫生所 說：「重大疾病保險能在你最急需 要時為你提供財政幫助。你需要保 險，是要繼續好好地活下去。」

有政府醫保的人是否需要 再說說有全民省政府醫療計劃 的加拿大，需要重大疾病保險的原 因：重大疾病的醫療費用通常都很 昂貴，而且加拿大省府的醫療計劃 並不會支付所有費用（如非住院藥 費、特殊檢查和特殊治療等）。

事實數據 心臟病 •1/4 的加拿大人會在一生當中患 上某種形式的心臟疾病； •每兩個心臟病患者中就有一個年 齡在65歲以下。 中風 •加拿大每年有6.2萬人罹患中風； •80%的患者罹患中風後存活下來； •約有60%的中風幸存者最終殘疾， 超過40%的人有中度至重度殘疾；

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•未來20年，因中風導致永久性殘 疾的加拿大人數將增加近一倍。 癌症 •每兩個人中就有一個人會在一生 當中罹患癌症； •60%的加拿大人在癌症確診5年後 仍然存活下來； •90%的人在癌症確診後會失去收入 或面臨增加的費用負擔。 統計數據表明，越來越多的加拿 大人會在一生當中（有的甚至會在 更年輕時）面臨罹患重大疾病的問 題。值得慶幸的是，統計數據同樣 表明，醫療科技的進步和生活方式 的改善可以幫助人們戰勝這些疾病 並獲得更長的壽命。

重大疾病帶來的後果 一場重病往往需要你辭去工作以 便專心養病。雖然可能會因此失去 收入，但各種賬單和貸款仍需照付 不誤，更不用說重病引起的額外治 療費用（藥物、特殊治療、居家適 應、居家援助、兒童護理等）。 重病的經濟重負讓人無比擔憂， 尤其當你在康復期間沒有任何其他 收入來源時，情況更甚。

安心康復，毋需為財務擔憂 如果你被確診患上保單所涵蓋的 重病，重大疾病保險可以一次性為 你提供一筆賠償金，用途你可按照 自身的財務需要靈活地使用這筆款 項，確保你能專注於康復。 •為你提供部分替代收入，或者你 的伴侶請假照料你期間，為其提供 部分替代收入； •償還部分債務，如按揭貸款等； •獲得公共保險未包括治療項目； •尋求私人或國外治療； •維持子女參加活動及托兒費用；

•支付企業經營費用。 重大疾病保險保障的範圍 萬一你被確診罹患以下其中一種 危疾，保險公司會一次性為你提供 一筆賠償金：（條款中對重大疾病 有詳細的定義，還有一些對存活期 的要求）主要疾病種類包括： 後天性腦損傷、主動脈手術、再生 障礙性貧血、細菌性腦膜炎、良性 腦腫瘤、失明、昏迷、冠狀動脈搭 橋手術、失聰、失智症、包括阿爾 茨海默病(又稱老年癡呆症）、心 臟病、心臟瓣膜置換或修復手術、 腎功能衰竭、危及生命的癌症、斷 肢、喪失語言能力、主要器官衰竭 (輪候移植)、主要器官移植、運動 神經元疾病、多發性硬化症、職業 性HIV感染、癱瘓、帕金遜病和特定 的非典型帕金遜病、嚴重燒傷、中 風。

超越財務上的支持 加拿大很多保險公司除了提供賠 償金外，還幫助你尋求有關診斷和 治療的第二意見，並提供給你和家 人心理輔導服務。 所以在你的理財規劃中，要考慮 在出現嚴重的健康問題時，你的經 濟會受到怎樣的影響？如何規劃重 大疾病保險配置，使你和家人不為 經濟問題而擔心。◇ 黎艷(Annie Li)是一位經驗豐 富的註冊理財規劃師(CFP)、理財顧 問(Financial Advisor)。她工作於 保險機構Canada Life，幫助客戶 制定合理的理財計畫，建立財務保 障，挑選適宜的保險、投資產品， 滿足客戶風險管理、財富增長、退 休計劃和資產傳承的願望。

保 險 精 靈

謹防電話網絡詐騙 在疫情之下相信不 楊卓穎 (資深保險顧問) 少讀者都避免在街上 走動，而轉為網上 活動。譬如：購物、學習、會議等 等。按照統計接近九成的加國公民 都有在網上購物，而在網上購物的 人士比例也在成倍增長。 從理財角度來看，錯誤的投資 可能會導致損失，但21世紀更加值 得留意就是網上詐騙案，因為這些 網上的陷阱往往都會招致更大的傷 害。隨着我們進入電子化的年代， 要避免在網上有任何交流幾乎是不 可能的。要看透這些網上電話或電 子詐騙案，首先要了解究竟他們想 要甚麼資料。我在這裡跟大家簡單 分析一下不同的詐騙案。 相信不少人有接到過詐騙電 話，常見的都是聲稱代表稅局、銀 行、速遞公司、警察甚至電話公司 等，一般理由都是你的包裹被扣 押，或者帳戶有異常活動，或犯罪 活動，需要你給錢。這些不法分子 的最終目的就是希望你能夠將金錢 轉給他們，或透過你付款的時候， 盜取你個人銀行訊息與信用卡資料 等等。 這些詐騙案要發現其實也不是 太困難，譬如來電的電話號碼並非 官方的電話號碼，而且對方只懂得 用一種語言來溝通。另一種詐騙模

式便是模仿電郵。通過模仿正式的 電郵，例如銀行政府，或一些理財 機構的規格書寫，等讀者誤認為這 些電郵是從官方機構發出的，並給 與回應，透過這些網站他們就能夠 索取你們的登入資料與密碼。 匪徒一旦騙取了你們的資料就會 立刻登入這些網站，並嘗試操作這 個帳戶。執業多年，我也有經歷一 些客人不小心墮入這些網上詐騙案 或陷阱。譬如他們發現自己的信用 卡被人盜用，或發現自己銀行賬戶 出現一些交易，將帳戶裡的錢轉到 了別的地方去。除了以上我剛才講 過的，匪徒甚至能夠透過盜取郵箱 內的信件來獲取你們的個人資料。 即使沒有了模仿電郵、信件盜取 或電話騙案，匪徒仍然有機會可以 盜取到你們的訊息。現在很多網上 的黑客都是使用木馬程式來作案。 木馬程式一般都是不經不覺安裝在 電腦中，在電腦被使用時會在背景 中運行。它會盜取你的瀏覽訊息和 鍵盤的輸入訊息，這樣就可以在使 用者不知不覺的前提下盜取重要的 登入訊息。所以上網的時候注意網 絡安全非常重要。 1.避免在一些小型的網站購物。 不要在這些網站裡儲存個人的 信用卡或銀行資料。因為這些小型 的網站很容易成為被黑客攻擊的對 象。一旦他們的網站受到入侵，你 的個人資料就會被黑客盜取。同樣 避免在一些沒有規模的網站瀏覽及 下載文件。因為這些網站可能會有 病毒及木馬程式，使用者下載的時 候，一旦打開下載文件，病毒就有 機會入侵。 2.當看到一些遠離正常範圍的超 級優惠，就需要額外小心。 俗語話沒有免費的午餐。如果這 些優惠聽起來十分不踏實，那麼有 可能這些優惠只是希望透過電子交

易來盜取你們的個人資料。 3.切勿隨便在電話及電郵透露個 人或理財資料。尤其是一些不明來 歷的人或電郵，除非對方是你熟悉 的人或者是你經常有理財交易，否 則不可輕信，以防對方獲取你個人 訊息為所欲為。 4.嘗試在電腦或手機設置密碼。 我明白很多人認為電腦或手機只有 我一個人用，設置密碼只會增加了 一層不必要的障礙。但手機及電腦 內存放了很多重要的訊息，如果不 慎遺失或被盜，那麼個人資料也將 有被盜的風險。 5.避免使用手機或電腦的自動填 寫功能。自動填寫可幫使用者將登 入名稱及密碼記住，等下一次瀏覽 網站的時候不用重新填寫。但這也 有相當的風險，因為如果設備被入 侵或被盜那麼其他人就能直接登入 這些網站。 很多人認為錢放在銀行裡是最安 全的，但其實這個做法亦非百分百 保險。因為當不法分子能夠突破銀 行的保安設備，他們便能夠直接把 錢轉走。相對來說如果我們把財產 分散在不同的理財產品裡，那麼不 法分子就很難把錢轉走。例如將多 餘的錢放在各大基金投資，或保險 產品內，待需要用錢的時候，便需 要透過不同的理財機構才能有機會 將錢轉到去其他的地方。◇ 楊卓穎(Eric Yeung)是 一位擁有豐富經驗的註冊理 財規劃師(CFP)、特許投資經 理(CIM)、註冊健康保險專家 (CHS)、及長者策劃顧問(EPC) 。 他亦是中僑舉辦的「家族 資產傳承」粵語研討會的主講 嘉賓。

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中醫養生

為甚麼夏天防寒 勝於防暑？ 夏季人們通常注意的是如何防暑，而極少提及防寒。因為夏令之時，陽熱熾盛，寒在何處？其次，炎熱夏 季，防暑乃當務之急，說防寒勝於防暑，豈不是癡人說夢？癡乎智乎，且慢斷之。 (作者:楊光芳愽士，加拿大昆特侖理工大學中醫系主任，教授，註冊高級中醫師，溫哥華國仁堂堂主。本文旨在中醫養生科 普，如有問題，請入tcmvancouver.ca留言共同探討)

首先，為甚麼要防暑或防寒 依中醫病因學理論，暑邪傷人， 寒邪也傷人。那麽，在夏天裡寒從 哪來？這裡所談的寒涼，是個相對 於暑熱而言。 如果夏季氣溫在25至35度，人會 感覺熱而出汗。假如洗完澡，沒有 晾乾頭發就睡覺，這時留在身體上 的水可能才十幾度，但相對於30度 左右的氣溫就是寒邪了，加上夏季 炎熱之時節，人體皮膚湊理容易打 開，水寒邪很容易乘湊理開而入侵 人體。這與夜間開空調睡，但踢被 子後而著涼同樣道理。 其次，夏日消暑需溫和處置 夏天很多人喜歡用喝涼茶或冰水 來消暑，感覺很舒服。其實，那是 引狼（寒）入室的習慣。何解？按 照中醫陰陽，表裡，虛實理論，夏 季人體陽氣趨於體表，而造成體表 陽實而體內陽虛的局面。此時，如 果經常喝涼茶或冰水，寒邪會乘裡 陽虛而滯留體內演變成內寒。年積 月累，勢必寒凝成疾。 總結，區別應對陽邪和陰邪 回到正題，為甚麽夏天防寒勝 於防暑？暑屬陽邪，傷人於炎日之

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時，一般人會感覺不適，但可以通 過避熱補水，立即無礙。 暑邪的特點是直來直去，沒有隱 藏，除了嚴重到中暑或失水需要醫 治外，一般不留後患。寒屬陰邪， 迂回隱蔽，無時不在，傷人於無知 無覺之中。一旦體內寒氣積累到一

定程度，會阻礙津液運行而積濕。 一旦濕濁泛濫，會寒濕共舞，狼狽 為奸，氣機失常而產生各種各樣的 復雜疾患。 常言道：明槍易躲，暗箭難防。 防暑乎，防寒乎，孰輕孰重，豈用 明示乎？◇

題目︰争艳 Baby Great Gray Owl 作者︰争艳 James Yip

光圈 : F6.3 快門 : 1/160s 感光度 :1000

照片提供：中藝攝影學會。學會

培養後進及提高攝影水平為宗旨。每月

1974年成立，是加拿大第一個非牟利華

第二個及最後的星期四晚上舉行例會，

裔攝影組織，以聯繫同好、切磋影藝、

歡迎參加。網址：www.chungai.ca◇

健 而 康

耆年樂 古人都愛慕長 壽，對老人的歲數也 很有研究，例如60 陳偉祥腎科醫生 歲叫做耆，70歲叫做 耋，80歲叫做耄，90歲叫做耈，100 歲就叫做期頤。現代醫學進步，60 、70以上的稱之為新中年，80、90 以上的比比皆是，就是100以上的也 越來越普遍了。 長壽固然是好，如果長壽再加上 健康的話，更是好上加好了。 因為我自己也是新中年，就想用 新中年身份，跟大家分享一下我的 體會。 1.休息睡覺： 最好在晚上九點半左右就寢。因 為老人家一晚可能要起來多次，所 以要在床邊裝上夜燈，以防摔倒。 睡前不宜喝水太多，以免夜尿頻 繁。 2.起床： 在早上七點左右起床。起床時不 要馬上起來行走，應該在床邊先坐 一會再站起來。 3.洗澡： 很多老人家在洗澡時發生意外。

要注意浴室地板不能太滑，牆邊應 有扶手。穿衣服時亦應握住扶手。 洗澡水溫不要太高，先洗下身，慢 慢洗到頭部，以免發生暈眩。 4.用藥： 老人家記憶力較差，可以囑藥房 把藥物按用量、次數逐日分開。 5.運動： 老人摔倒引發骨折是非常嚴重 的問題，適當的運動可以大大減低 摔倒的機會。不要以為蹲著的姿勢 不雅，每天按體能進行深蹲運動， 這樣對增強腿力很有幫助。每天出 去遛狗、散步，大概兩英里就可以 了。走路時昂首挺胸，良好的姿勢 讓人精神更飽滿。 6.飲食： 遵照營養師指示，定時定量，均 衡營養，適量進食。每天喝水兩公 升有助保持腎臟健康。 祝大家都平安、健康、愉快！◇

中僑互助會 長者服務項目 Better at home Better at home 長者居家上門支持服務 提供服務包括： ·簡單的家務整理 ·去赴醫生、診療等各種約定的交通 ·去採買生活用品的交通 ·義工的友好拜訪慰問

（註：這些服務會根據每位長者或者 家庭的收入水平為基準收取些許費 用，義工的拜訪慰問沒有費用。） 服務社區： VancouverHastings-Sunrise ( 加拿大健康促進會是註冊非牟利團體，藉著 Surrey-Whalley 教育、支援及倡導，提升加拿大全體國民的身 詳情請登錄中僑官網查詢： 心健康。

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醫學新知

脂肪在哪裡？ 從前中國人稱肥 胖為發福，因為只 陳慧敏醫生 有富裕一族，才會 「收入」大於「支 出」，能有多餘熱量，化為脂肪。 科技卻改變一切，令發福「平 民化」。大大小小的機器代替了人 力，工作多半是勞心；在日常生 活，需要消耗熱量的勞力機會亦大 為減少：如走路、爬樓梯、洗衣服 等等。而許多加工廉價食物，低纖 維而高熱量。於是不論貧富，大家 都輕易添脂肪了。弔詭的是，營營 役役的小市民，或胡亂進食，又不 注重運動，往往較多肥胖。倒是精 英階層，講究飲食少油鹽糖，並定 時運動，反而能保持理想身材。 本來人體不可無脂肪，它既是熱 量儲備，也有日常功能。皮下脂肪 是天然防墊，讓我們跌倒時沒那麼 傷。婦女乳房內的脂肪承托乳腺， 又是後備糧餉。脂肪細胞不僅助保 暖，亦負責內分泌，調節食欲，還 是脂溶性維生素的倉庫。 正常人體脂肪分量界乎15-25% ，女性較高，運動員較低。太多脂

肪造成身體負荷，也增加患多種疾 病的風險，如糖尿病、膽結石、痛 風，及多種癌症，包括乳癌、大腸 癌、食道癌、胰臟癌、子宮癌、甲 狀腺癌等等。 醫學界以「新陳代謝綜合症」 （Metabolic syndrome）來形容中 央肥胖外加某些指數異常的狀態： 男士腰圍不宜超過90釐米，女性則 限80釐米。另外4項指數是血壓偏高 (>130/85)、空腹血糖偏高(>5.6)、 三酸甘油脂（Triglyceride）偏高 (>1.7)，和高密度脂蛋白膽固醇 HDL偏低(男<1.0，女<1.3)。這4項 指數異常，但尚未墮入須治療的階 段，若中了2項，加上中央肥胖，便 屬「新陳代謝綜合症」；患上糖尿 病、高血壓、中風、冠心病的風險 特別高。 多餘的脂肪在哪裡呢？別人都 能看見的皮下脂肪在下巴、頸、手 臂、腰、背、腿、踝等部位，卻別 忘記，身體內也到處是脂肪……包 括肝。 相信大家都嚐過法國名菜鵝肝， 全靠過量餵飼才能培養，據說正宗

鵝肝之脂肪含量高達40%。 人類的肝臟同樣會因過量進食 而發大，稱為脂肪肝。長期充滿脂 肪的肝細胞慢性發炎，漸漸壞死， 由纖維取代，變成肝硬化。繼續下 去，可演變為肝癌。 早期脂肪肝並無病徵，只是照超 音波才發現肝大了。到出現疲倦、 欠胃口、黃疸，或驗血顯示肝功能 不佳時，已嫌後期了。好消息是： 改良飲食，增加運動，早期脂肪肝 可望情況逆轉。壞消息是，一些體 重正常甚或偏瘦，但飲食不良而少 運動的人都可以有脂肪肝。 身體太多脂肪，絕非福氣，而且 不光是影響儀容，可以帶來嚴重的 健康問題！◇

延伸閱讀 脂肪肝 https://kb.commonhealth.com.tw/ library/85.html#data-4-collapse

新冠病毒變種須知（COVID-19 Delta Variant） 近日的新冠病毒 新聞都是關於「新 潘錦興藥劑師 冠 病 毒 德 爾 塔 變 種 （Delta Variant）」的 發展變化。在卑詩省內陸，現在正 有新一輪的病毒爆發，患者大部分 都是未注射新冠疫苗的群體，而那 些入住深切治療室的幾乎都是沒有 接種疫苗的人。 依據卑詩省傳染病中心的數據， 現階段被感染的新症案例有約95%都 是受到德爾塔變種（Delta Variant） 病毒感染。 其實病毒是不停的變化的，有 些變種產生後因為不能生存便自動

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消失，但也有些變得更加厲害，殺 傷力更強。就像德爾塔變種 （Delta Variant）傳染能力高強。一個感 染了這種病毒的人，體內的病毒負 荷 （Viral Loads） 是感染原本的新 冠病毒的一千倍以上，因此從這些 患者再傳染他人，傳播速度更是加 倍。 德爾塔變種（Delta Variant）引 起的症狀跟從前未變種的病毒感染 有些不同。經常咳嗽、失去嗅覺等 症狀較為少見，但頭痛、喉嚨痛、 流鼻水、發高燒等症狀依然。美國 專家正在研究，應否為公民注射第 三針，用來抵抗變種病毒。加拿大

傳染病專科Bogart醫生認為第三針 對那些免疫能力有問題的人，可能 會起多些保護作用，但其他人士， 他認為可以待疫苗公司研製成功可 以針對變種病毒的激發疫苗（Booster shot） 後才注射第三針，那樣便 會更加有效。 無論發展如何，注射新冠疫苗是 當下暫時最有效，可以降低感染病 毒後住院的幾率的方法。更不要忘 記戴口罩，保持6呎距離，勤洗手和 用手部清潔劑的日常安全程序，和 避免不必要的團體活動，以保持健 康，保護自己和摯愛的親人朋友， 一同抵抗這次疫情。◇

新 趣

梧州的鐵環 文

圖︰陳曰 堤上張牙舞爪之巨龍，可是水底龍王？

梧州城外之標誌 上，有仿壯族銅 鼓面的圓銅片。

世界多災難，新冠病毒大流行未 完，今年又遇上極端天氣，這邊旱 那邊澇。在歐洲，德國比利時倫敦 處處淹，中國河南則豪雨高達一小 時200釐米，連地鐵也遭淹。鄭州數 百乘客在車廂內水浸至胸的景象， 令人觸目驚心。

河南從來就多水災。我們的遠祖 大禹正是在此治水。卻原來洪水不 限於華北，前二年筆者到梧州，發 現它也常要面對水災。 原來梧州位於潯江與桂江交匯 處，地勢較低。二河合為西江，入 廣東肇慶峽處卻較窄，形成樽頸。 遇上雨季，大量河水湧到，便成水 患。 梧州是重要的貿易港，沿江一帶 的老城區，稱為「騎樓城」，是上 一世紀 20 年代統一建設的樓房， 都是三四層。樓下設「騎樓底」行 人路，方便遮風擋雨，配合梧州的 熱帶天氣。在廣州、廈門，都有類 似的設計。 不過，梧州特有的，乃是臨街柱 上的鐵環，總是一柱兩個，一個接 近地面，一個接近二樓。 有甚麼用？居民笑着解釋：當洪 水淹城時，用來繫舟呀！◇

防洪大堤也是文化長廊

大堤鐵閘必須十分堅固

平靜的西江上多船來往 防洪堤頂散步徑，也密密設鐵環隨時繫舟。

騎樓城已成為遊客區，處處粉飾如新。

2003年落成的大堤超過25米高

江邊處處可見水位標高柱

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月讀/詩林

童眼舊香江

熱蔗！煨番薯！糖炒粟子！

陳華英

前言：「變幻原是永恆」，這是香 港粵語流行曲的金句。香港這幾年來， 受到社會運動及世紀疫症（新冠病毒） 的影響，生活常態和政治生態都有不少 改變，令人有點陌生的感覺。但是，作 者童年、青少年、壯年都在香港度過， 見証了香港由五十年代至九十年代的變 遷。 當年香港人的生活面貌：長者們粗 茶淡飯，刻苦拚搏；青年們努力學習， 力爭上游的歲月，印象深刻，並無改 變。且把它記下，和讀者一起分享和追 憶。

60年前的香港，冬季的氣溫比現 在冷得多。不瞞你，半世紀歲月的 嬗遞，氣候的變化，確實令人真真 正正感受到地球的暖化。 猶記得那時的冬夜，冒著寒風， 爸爸到勞工子弟學校教學，一方面 爲了照顧那些失學的青少年，一方 面也賺取微薄的車馬費幫補家用。 年紀幼小的我，也跟著他到夜校 去，坐在課室後面，在明亮的燈光 下做功課。

下課後回家時，寒風料峭，薄 薄的毛衣裹不住冰冷的身體。那時 的香港，除了主要大街是燈火輝煌 之外，小街小巷都是燈光黯淡的。 走過一段暗黑冷清的街道，一拐 彎，樂園就來了。這巷子一片光 明，幾個小吃攤子都亮著大光燈， 香氣氤氲，水氣濛濛。這邊嚷著： 「熱蔗！熱蔗！」那邊嚷著：「煨 番薯！煨番薯！良鄉粟子！糖炒粟 子！」邊旁的一副擔子，竹板敲得 震天價響：「的的得！的的得！雲

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谷麵！雲吞麵！」只有挽著一個大 火水罐的老伯叫得蒼凉，拖長了聲 音：「裹蒸粽……裹蒸粽……」 這些小吃攤子，除了雲吞麵擔 子，一般的設備都十分簡陋。上面 是一個大汽油桶或火水罐，下面是 一個打氣火爐或炭爐，外面圍著一 塊白鐵皮擋風。熊熊的爐火上就烘 著他們販賣的食物，蒸騰著陣陣的 香氣。他們的小吃都有一個共同的 特色，就是「熱」。在這氣溫接近 零度的寒冬深夜，有甚麼比得上给 你「送暖」的吸引呢？ 那時的冬天，天氣十分乾燥， 舌頭就乾得像塊久懸的抹布。那蒸 騰起混著糖香水氣的熱蔗就十分誘 人。花五仙買一段，看著小販從熱 騰騰的水中撈起，輕快的削去黑色 的蔗皮，露出雪白的蔗肉。一口咬 下，清甜的蔗汁四溢，一直滋潤到 你 的 五 臟 六 腑。煨蕃薯的 攤檔飄出陣陣 焦糖的香氣， 買個小小的， 捨不得吃，圈 在手中，先溫 暖了冰冷僵硬 的手指，再撕 開皮，掰開兩 半 ， 再 慢 慢

享受那甜糯。糖砂炒良鄉栗子的攤 檔，大鐵鏟噹啷作響，栗子在鑊中 沙沙亂嚷。那些擺在碟上的，肚皮 裂開了，在大光燈的照耀下，露出 誘人的油亮的金黃。那賣水煮花生 的，把煮熟的肥大花生在攤子上高 高堆起，散發出一陣陣水蒸氣，爸 爸花一角錢買了一把，小販用舊報 紙包起，兩父女就美滋滋的一粒一 粒吃起來，算起來，水煮花生是最 耐吃的。 當然，寒冬美食還有美味可口的 雲吞麵和內涵豐富的裹蒸粽，但對 於當年貧困的一般家庭，無疑是山 珍海味了。 回想那時候，寒風料峭的黑夜街 頭，父親竭力搜索口袋中的一角幾 仙，爲女兒買點小吃的情景，彷如 寒流中的一股暖意。◇

溫故/新風

族群觀感 上大學的時候，修讀了幾門社 會學課程，其中一門叫種族關係 （Ethnic relations），這門課的內 容已經印象模糊，不過，有一個名 詞，如今仍印象深刻，而且經常拿 來警惕自己，這就是PAG-Perceived appearance group。意思是指當看 見不同膚色不同型態的個人或者群 族時，會不問情由地立即產生某種 主觀反應與判斷。比如，看見一個 白人，便認為他是說英文的；看見 一個印裔人，就想他一定喜歡吃咖 喱。很多時候，還把歷史上的某些 事件，或者最近的事件，加諸這個 人或者群族身上。雖然這種反應與 判斷是主觀的、有偏見的，不理性 的、不準確的，但是，PAG效應是那 麼的即時，那麼的強烈，有時簡直 像個魔咒，難以擺脫。 晚清的時候，初到北美的華人 有些還留著辮子。於是，這個形象 便停留在某些主流人士腦海中。因

此，荷裡活電影中的華人男子很多 都留辮子。到了20世紀中，可能還 有人保留這個印象。 最近，其他族裔看見華人（或者 亞裔），就聯想到武漢發生的新冠 疫情，海外華人無端端添加了一個 負面印象，不管你如何申辯都無濟 於事。某些知識水平較底，思想狹 隘或者自制力低的人，更做出一些 非理性的暴力行為。大量華人受到 歧視的實例，很多時候是受到PAG效 應的影響。 如何戰勝這個魔咒呢？ 這是一件恆久而艱辛的工程。 從族裔的整體形象來看，剔除自己 給他人帶來的負面印象與聯想，只 得從自身做起。在社區層面，遵守 本地價值觀，多做公益善事，與他 人積極交往，把本身優秀的一面盡 量發揚，假以時日，形象會慢慢提 升。 同時，歷史告訴我們，這不是

梁麗芳

局部地區的人努力就可以達到的， 有時候，百年的努力，卻因為一個 事件令整個族群的形象受損。這時 候，便只好重來，沒有他人可以幫 忙。一個族群的形象，只能靠族人 自己來樹立。◇

卡通漫畫作品反映亞裔種族刻板印象

日常用語 英語用Fire（火）的日常用語 番書仔

1. play with fire 玩火，冒險 You are playing with fire if you join the gang.

—————— 你如果參與黑幫，就是在玩火。

2. fire sale 清倉大減價 Most stores have fire sales at the end of the season.

————— 很多商店在季末都會有清倉大減價。 2021年9月

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月讀/詩林

新詩配譜成歌曲 上世紀五、六十年代我 初學寫新詩時，接觸到不少 南洋（包括新加坡、馬來 亞、菲律賓、泰國、越南、 印尼）的華文文學作品，我 最留意的，當然是新詩了。 那時就感到，南洋各國，尤 其是新加坡、馬來亞，他們 的新詩，常常被配上譜而成 為歌，就附在文學雜誌中刊 出。從中也知道，南洋的詩 友文友，愛唱歌。 我很羡慕，可是，香港 的文壇不興這一套，這做法 從未見過。也許是香港的文 青沒有南洋文青天真（或說 「老土」），不愛唱用新詩 配譜的歌（附說：我於八十 年代移民加拿大，結識了不

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少來自台灣的文學、藝術朋 友，發現他們也像南洋文友 一樣愛唱，還常常當眾不約 而同的合唱。這天真在香港 是不會有的）。 大詩人余光中居港十 年，他的詩我一直留意，我 發覺他晚期的詩風有所改 變，有一些詩，特意寫得整 齊、押韻，與前時大異。我 想，他一定是準備方便音樂 家去配譜成歌，推得更廣。 他是大詩人，總有不少人為 他配譜的。 我的一些詩，也著意寫 得整齊和押韻，以吸引別人 去配，可是，雖然也有這類 詩意外獲得日本的教育部門 選入「中國語」課本中，與

韓牧

冰心、馮至、徐志摩的詩並 列，心裡高興，但等了半個 世紀，沒有人為我詩配過一 首歌。我失望。 去年冬至日，我靈機一 觸：我從小就很喜歡唱歌， 甚麼歌都唱，青年以後直到 現在，還常常當眾表演，「 熟讀唐詩三百首，不會作詩 也會偷」。別人不去為我 配，我自己不可以配嗎？開 始動筆、彈琴，一個月內， 就寫成七、八首歌，主要是 我自己的詩，也有為大詩人 戴望舒的詩及名填詞人林夕 的詩配譜。附圖是我為拙詩 《亭》配譜而成的歌，請大 家指教。◇ （手寫稿件請放大閱讀）

溫故/新風

心靈的觸動 純老貓

香港朋友和我年 齡相若，近日在手 機通訊中，她這樣形容自己： 「跨過80多個春秋，我的心已 不再起波瀾，所謂人生的大喜 大悲，大起大落，都與我痛癢 無關，日常生活平凡孤寂，日 子都漸漸隱入黃昏衰老的色彩 中。」我不知為何她寫得如此 消極，恐怕是疫情持久未去之 故，只好引用美國作家Connor Franta所說：「Use your smile to change the world. Don't let the world change your smile (用你的微笑改變世界，不要 讓世界改變你的微笑)」來鼓 勵她。事實上，我和她有不同 的想法，我的心容易起波瀾， 我眼淺，生活中的大喜大悲， 都可以使我淚盈於睫，凡能觸 動我心靈的，哪怕只是一張照 片，一幅繪畫，一首歌曲，一 段視頻，都能使我感受至深。 尤其是音樂，若伴有我親身 體驗經歷的，就必能引起我情 緒波動。最明顯是那首威風凜 凜的Pomp & Circumstance graduation Walking March。每逢聽 到那進行曲，我就想起昔日子 女在大學畢業時、以及後來孫 女分別在小學和中學畢業時，

跟著一大隊畢業生，隨著節拍 莊嚴雄壯的畢業禮進行曲，步 入會堂時的情境，我就會情不 自禁，自自然然地熱淚盈眶。 另外一首驪歌是除夕夜必奏 的Auld Lang Syne《友誼萬歲》 一曲，猶記中學畢業那年，在 一位同學家中舉行惜別晚會， 我們一班由小學至中學的同 窗，此後便各散東西，有立志 進入本地大學或師範學院的； 有計劃飄洋過海，到外國留學 的；有準備投身社會職場打拼 去的……總之，從此之後，好 同學肯定不會天天見面。當日 我們手牽手圍了一圈，齊齊唱 著這首帶有濃濃友誼情意結的 歌曲，許多女同學唱到一半已 經眼濕濕了。時至今日，一聽 到那首歌便想起當日境況，尤 其是有幾位已不在了，不捨之 情更甚。 高中那些年，R是我最好 的同學，當我和家人移民在即 時，因自住樓房已賣掉，暫時 住在叔仔家裡。合巧R也住在 該座大廈內，我們友誼就更密 切了。移民後，我和她通訊不 絕，後來她不幸患上鼻咽癌， 在最後一封信中，她寫了「友 誼之光」整首歌詞，並説她

真的在唱給我聽，還問我聽到 否。現在她雖然去世已久，但 每當收音機播出這首歌，我仿 彿也聽到她微弱的歌聲，唱出 那讓人心碎的幾句：「今天且 有暫別，他朝定能聚首，縱使 不能見面，始終也是朋友。」 還有一首使我多年不能忘懷 的音樂，是日本名作曲家喜多 郎的「絲綢之路」，旋律優美 至極，讓我心神嚮往，音韻帶 領我到那廣闊無崖的大漠去， 不知怎的也使我聯想到元代著 名詞人馬致遠筆下的「古道西 風瘦馬，夕陽西下，斷腸人在 天涯」。 音樂好像能讀到我的思想 和心意，又能觸摸我內心的弦 音，與我一起共鳴。怪不得古 希臘偉大的哲學家柏拉圖(Plato)，對音樂也有極深刻的體 會，他説：「Music gives a soul to the universe, wings to the mind, flight to imagination, and life to everything.（音樂敞開整個宇宙並賦 予它靈魂，讓心靈的翅膀飛向 理想，飛向夢幻，活現在任何 環境中）」。◇

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新 松

法國印象派欣賞日本浮世繪 許行

日本的浮世繪是 江戶時期很流行的繪 畫，起源於17世紀，到了18、19世 紀更成熟，成為日本繪畫的一種獨 特模式，大師輩出，題材主要有 風景、美女、歌妓、相撲和日常生 活等等。它先由畫師手繪之後，再 由雕刻家在木版上雕刻多副套色木 版，然後印刷，是日本特有的一種 古代版畫。它往往成為商品的包裝 紙流傳到歐洲，很受法國印象派畫 家欣賞，因此在印象派畫家的作品 中便造成影響。 有人認為馬奈的《草地上的午 餐》、《奧林匹亞》等作品中都可 以看到浮世繪的影子，甚至認為他 的《吹笛少年》沒有背景，光是一 個吹笛少年，也是受浮世繪的影

響。而且在莫奈的《四季睡蓮》中 充滿著浮世繪的東方韻味，但我則 從梵高的畫作中直接找到浮世繪的 畫作。 今年五月《明報》副刊連載的梵 高作品，其中一幅《唐基老爹》， 梵高便在唐基老爹左右兩旁，畫着 兩幅浮世繪女仕，作為掛在牆上的 背景。 上世紀70年代，我從日本買來一 套大型的《現代世界美術全集》， 全套二十冊，其中一冊是梵高的作 品，裡面竟有一幅是梵高用油彩畫 的類似浮世繪的日本女郎武士，頭 上插了八把箭，四周有竹枝、荷花 和鶴點綴，此畫收藏在荷蘭阿姆斯 特丹市立梵高美術館。可見梵高對 日本浮世繪的興趣很濃，情不自禁

地在自己的畫作裡表現出來。◇

長者當自強 陳華英

這場於2019年底在 武漢首先發現，後來席 捲全球的大瘟疫—新型 冠狀肺炎(COVID-19)，至今己肆虐 一年半有多了，今仍未平息，而且 病毒有變種重來的趨勢，看來讓我 們重過正常生活的日子尚未到來。 新冠肺炎不但奪去全球超過400 萬人的寶貴生命，感染了1億8千多 萬人口(至7月8日為止)，也改變了 很多人的生活方式，生活態度，甚 至對將來生活的規劃。 對長者的影響也很大。和朋友閒 聊時，有些本來計劃到老人院養老 的，因為在瘟疫期間，有些護老院 感染者眾，而且疫情影響家人不能 前往探視。所以很多長者都說：還 是留在家中養老好了。有些原本打

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算大屋搬細屋，賣了房子搬到柏文 居住，想省了剪草鏟雪等功夫的。 現在想想：屋子有前後院子，瘟疫 流行禁足期間也可到院子吸吸新鮮 空氣，種種花草消遣。屋子走動的 空間多也可練練腳力。還是留守屋 子好了。 不過，留守家中不外出，無疑自 我隔離，如何能保持與外界的溝通 呢？幸好仍有科技補救。他們可以 通過視像和家人朋友見面，也可使 用電郵、微信、Whatsapp、Signal 和友朋通通訊息，談談天。 但是，使用電腦科技是不少長者 的弱項，因為他們都不是生於電腦 世代，很多長者大學時期電腦尚未 流行，不像現在幼稚園學生也會拿 着平版電腦左掃掃右掃掃。他們如

何能掌握這種新科技呢？ 中僑推出的「移民耆英數碼化數 碼資訊學習計畫」，就彷彿是一場 及時雨。他們於兩年多前得到政府 的資助，為長者設立了基本電腦及 智能手機技巧課程。到現在為止， 受惠的學員己過千。課程內容包括 有ZOOM技巧的訓練；文書的操作； 檔案的運用；手機的操作；相片的 剪裁；網上購物；訂車、訂酒店、 訂機票，找尋資料等等。這些都是 留在家中與外界溝通，和世界接軌 的必需技巧。 在這漫長的疫症流行期間，長 者除了要保持樂觀的心態，健康的 身體，還需學好新科技以武裝自己 啊！◇

新 松

美容首選——髮型 陳孟玲

回顧我自己，由少 女時代15歲到20歲開 始，一直到現在已到達 「隨心所欲」的今天， 對於自己的髮型，仍然是保持著一 份熱愛。猶記得以前的我，如果要 出席某些喜宴之時，我一定會到理 髮店（現今稱之為髮型屋），熨一 個適合自己面型的髮式。至於新 衫，我當然不會買，尤其是以前五 六十年代的香港，一般老百姓都是 能省則省的。 我對髮型的偏愛，是由於它可 以帶出我們不同的樣貌，時而活潑 嬌俏，青春可人；時而端莊嚴肅， 神聖不可侵犯；但時而又可能顯示 出歲月催人，好一副歷經滄桑的老 態！ 由此可見，我們不同的髮型就 會如此影響著別人對自己不同的印

象。換個位置看看，我們不也是這 般的憑藉不同的髮型而對別人做出 不同的評價嗎？ 相信對髮型有著深刻體會的人，

應該是從事演藝工作的娛樂圈中 人。他們最了解髮型對他們來說不 只是影響力的其中之一，而且更是 一種助力，否則他們就算憑藉自己 爐火純青的演技，也難以成功地演 繹出自己在不同年齡層的人生角色 哩！ 所謂美容，就是給自己的容貌增 添美感。而一個與自己臉龐相配的 髮型，簡直就是錦上添花。然而， 切記為了追趕潮流而弄巧成拙，皆 因潮流只代表時尚，不一定能為自 己增添美感的。 記得有一位名媛這樣說過：「如 果只准許我為自己的美做一件事， 我一定是先梳一個靚髮，因為它是 最直接影響自己容貌的。」 因此，如果說美與醜，只是一線 之差，筆者則會認為，這一線多半 可以落在髮型之差別上吧。◇

山 橋畔

小時候 老師說 你站在山對面喊山過來 山不動 怎麽辦？ 答曰 你過去！ 轉眼白駒過隙 走過萬水千山 這一眼對視 竟好似轉瞬千年 原始、粗獷、蒼涼之間 一汪澄澈活泉 恰如沈默、堅韌、厚重之中 一絲溫柔清甜

風之谷 風是旅人的絮語 塵掩行者的車轍 有倒是 自此西風瘦馬 古道難盡天涯 天亦老 看山川相惜流雲處 夢常在 若江河蜿蜒幾回頭 … … ◇

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新 地

喜

悅 李光澤

七月初的一天早上，出門 時，發現門外屋簷下去水管間 隔空間有些乾草堆集，訝異 間，聽到雀兒的聲音。 放眼望去，看見三兩紅知更 鳥在松樹中跳躍，感覺那乾草 堆是它們新築的巢。 兩天後，看到那鳥巢結構已 十分完整，一隻紅知更鳥安靜 地伏在巢內。因爲巢在門側， 每當我們打開大門時，它便飛 開；而門關上後，不久它又飛 回巢內。每次出外，我們都小 心翼翼，儘量避免搔擾它。 一次趁它不在時，便爬上梯 子，好奇以手機拍下巢內的情 況，喜悅地發現內裏有三隻鳥 蛋，那一刻浮起的願望是它們 能夠被孵化出新生命。 整個星期，知更鳥整天大部 分時間都伏在巢內，它似乎熟 悉了環境，只要我們開關門動 作不太大，不會離開。而我們 晚上亦關上門外的燈，免光缐

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影響它的生活，它已經是我們 的家庭一分子。每次出門，我 們都首先輕輕開門伸頭出外看 它看它在不在；回家時，如果 發覺它不在，便內心掛念若有 所失。 一天中午回家時，知更鳥不 在，卻聽見巢內發出吱吱的聲 音。擡頭仰望，就是三隻鶵鳥 突出小腦袋張咀發出的聲音。 看到新生命的誕生，內心喜悅 和感動非筆墨所形容。 隨後幾天，留意知更鳥很 多時間出外覓食，回家逐一餵 養它的孩子。每天聽到它們的 歌唱，就是最美妙的樂章。再 過幾天，鶵鳥已開始強 壯。 一天下午看見其 中一隻已能站立 在後園草地中。 而巢內亦沒有其 他聲音，相信 母鳥已經引導它

們振翅高飛，雖然從此便鳥去 巢空，反而為它們的成長而祝 福。 感謝這知更鳥帶給我們新生 命的活力喜悅。三十年前，女 兒離開家庭遠赴東岸升學，從 此踏足社會、其後組織家庭， 培育子女。 今年她的女兒亦已中學畢 業，準備九月到多倫多就讀， 能夠看到新一代成長，振翅高 飛，父母為她祝福，亦是他們 家庭最大的感恩和喜悅。◇

新 地

熱

黑字

「大熱曝萬物，萬物 不可逃。燥者欲出火，液 者欲流膏。飛鳥厭其羽， 走獸厭其毛。」宋朝詩人梅堯臣筆 下的熱，頗像這個夏天。 第一波熱浪來襲，已有學生因中 暑無法上課，也有朋友家中未備電 扇，宛如蒸籠，人徹夜難眠，貓更 是趴在地板上不想多動。 第二波熱浪時，唐人街的一班朋 友在室內商場組織現場音樂演奏， 希望給長者提供一個舒適涼爽 的避暑空間。周末，據説許 多人去各大購物商場共 享冷氣。我在家中吹電 扇，望向窗外煙塵天 色，只望森林火災快 停。 聯合國氣候變化 委員會近日發佈報 告，提出嚴肅問題：若 全球平均氣溫上升1.5攝氏 度，意味著甚麼？逾百位不同

國家地區的科學家聯合撰文指出， 若用前工業時期（1850-1900）氣溫 為起點，截至2017年，人類活動已 引致全球氣溫升高一攝氏度，並繼 續以平均每10年0.2攝氏度的速度 上升。若放任不管，到2047年，將 升高攝氏1.5度。屆時，受熱浪影響 的都市數量將是目前的兩倍，森林 （尤其是雨林、北方針葉林、苔原） 將面臨更高的火災風險和頻率。

科學家用數據模型推演各種場 景，若升高超過1.5度會導致部分 生物棲息地（尤其是島嶼）陷入險 境，那麼升高2度的場景就是各種極 端天氣肆虐，恍如地球災難片中重 建家園，3度就更不堪設想。 報告提出目標，在21世紀，人類 合力不要讓氣溫上升超過1.5度。有 效措施之一，是避免大規劃密集城 市化，推廣小村鎮小社區模式（如 低碳經濟、本地食品和材料自給自 足、綠色建築等）。儘管模式可 行，目前只局限在少數高收 入地區及邊遠的「世外桃 源」。將來，我們的後 代又會生活在一個怎 樣的環境？ 我正思索時，樓 下一支粵曲，裊裊旋 入耳中：「須知大暑 天時，不過熱大眾，若 然天時寒冷，只有冷壞貧 窮。」◇

加西一對一 1997年勞工日長週末， 我跟朋友們創辦了首屆 「加拿大西岸天主教華人生活營」 ，簡稱「加西營」。這營讓17至35 歲的年輕人透過講座、工作坊、 遊戲、祈禱、禮儀等探討信仰、人 生、文化，從而建立跟造物主的關 係，也藉四日三夜的共處中，彼此 認識，成為在世信仰旅程中的同路 人。轉眼間，今年已是第25屆。 生活營能每年舉辦是一個奇蹟， 因負責籌備的年輕人全是義工，不 論是大學生或就職青年，都要犧牲 吃喝玩樂的時間來籌備，為這事工

服務。當去年12月我意識到第25屆 「加西營」將至，又因著新冠疫情 令社交生活停頓，我便趁機聯絡上 每屆的統籌，製作「加西一對一」 的訪問短片。既可認識一些新朋 友，又可跟老朋友懷緬一番，來慶 祝這特別的里程碑。 從時間上看，我可成為近年年輕 統籌的媽媽，最初真的擔心著代溝 的問題。幸好打頭陣的今屆統籌不 單口齒伶琍，更樂意真誠分享他的 人生和信仰經歷，讓我完全投入和 享受整個交流的機會。 我最感意外和安慰的，是這班年 輕人對真理的追求和體會，仿彿帶

蔡師奶

我回到時光隧道，重拾生命的熱誠 和盼望。 跟大部分的統籌不太稔熟，我 用了「回憶裡」來打開話匣子。從 回憶中，他們細說跟造物主相遇的 經過，我心底中不得不感到讚嘆， 造物主對每一名統籌無微不至的 眷顧，和度身訂做的召喚，一份 共鳴感油然而生。縱使我們都是 平凡人，各自在平凡的生活中打 拼，但祂卻充滿耐性地彰顯對我們 細膩的愛和慈悲。我非常感激每 位統籌所付出的時間和分享，把 「加西營」團體的精神和力量留下 印記。◇

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新 天

東方戲院 劉全豔

媽媽帶著我走到美士 基打銅像旁的那排樓房 下，指著新馬路對面巷 口牆上那幅巨型牆畫，對 我說：「《六月雪》，即是《竇娥 寃》；六月飛霜，有寃情呀！」之 後牽著我橫過新馬路，步上東方斜 巷，到東方戲院看正在上映，由芳 艶芬、任劍輝主演的《六月雪》。 上世紀60年代，澳門東方斜巷巷口 那幅高牆，畫的是東方戲院的電影 宣傳廣告畫，只要途經新馬路時留 意一下，就知道東方戲院正在上映 著甚麼影片了。 東方戲院的入口是圓形的。一 進門，大堂左邊是售票處，右邊牆 壁是排玻璃箱，箱內貼上「即日放 映」和「不日放映」兩種戲碼的劇 照，中間是檢票入場的入口。

戲院的座位分為大堂前座、中 座、後座、超等或樓座。當時電影 的放映時間分為日夜三場：日場下 午兩點半；夜場晚上七點半，叫做 頭場，九點半叫做二場或尾場。 那時戲院進場，大人才需要買 票。一個大人憑著自己的一張票， 便可帶同自己的孩子一起進去。有 些沒錢看戲的小孩，都會在入場 時，在檢票口央求一些大人帶同他 們一起進去。一般來說，這些大 人都很樂意帶他們進去的。而檢票 的職員，一般也是很通融的。我曾 見過有大人帶上三、四個不認識的 小孩一起進去，檢票員也沒怎樣阻 欄。進場之後，這些跟著大人進來 的小孩，就要各自找地方看戲了。 他們多坐在通道的兩邊，或是階梯 旁，只要沒有阻擋到別人的視線，

童年與愛 小時候住在一幢舊 樓裡，一層樓宇住了數 戶人家。我們的生活不富裕，有些 家庭有房住，有些只有一張大床。 他們都是我的親戚，有嫲嫲、叔伯 嬸母，及堂弟兄姊妹，好不熱鬧。 雖然我和父母長兄一家六口擁 擠在一個小房間，但卻活得開心。 每天除了上學之外，其餘的時間就 是和堂姊妹上天臺玩耍，或在屋內 追追逐逐的樂此不疲地玩上大半 天，嘻笑聲吵鬧聲震響屋頂。當 時的舊樓沒有甚麼浴室之類，廚房 洗澡同處一室，所以有時都會和堂 姊妹浩浩蕩蕩去公厠洗澡。有些把 風，有些洗澡，那時都不知道甚麼 叫危險。有時還要遵從父命，乖乖 地聽嫲嫲講故事，不過嫲嫲講的鬼 故事，既搞笑又令我們疑幻疑真，

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那場景還記憶猶新呢。 兒時最盼望的是過時過節，熱 鬧非常。尤其是七姐誔，我們幾個 小的看著幾位堂姊打扮，教我們怎 樣用七姐盆啦，怎樣摺紙啦，大家 圍在一起談談笑笑，吃喝玩樂，其 也融融。而我最開心的就是吃那些 五顏六色的七姐餅，既美味又漂 亮。兒時無拘無束，生活簡樸，與 家人共聚歡樂的時光，都是家人相 親相愛，至今還留下深刻回憶。 回想認識有些單親的父或母， 可能他們自己身心靈受到傷害，而 沒有適當地處理自己的情緒，終曰 在孩子面前鬧情緒，令孩子無所適 從，失去自我，覺得自己沒有用 處，影響他日後與人相處。 有些父或母認為孩子在單親家 庭長大，更要嚴厲管教，以為運用

帶位的職員也沒怎樣理會他們。 進場後，可以在入口不遠處看 到一疊免費供觀眾取閱的單張， 叫做「戲橋」，也就是該部電影的 劇情大綱。「戲橋」或稱「本事」 是以報紙般紙質用紅色或黑色油墨 印成，介紹電影劇情和演員的小單 張，觀眾可以在座位上等待電影開 映時大略看看，先了解劇情。 我與媽媽憑一張票進場，只有 一個位子。我是經常坐在媽媽的膝 蓋上，有時坐在椅子的扶手上，又 或是站著。 媽媽是芳艷芬迷，我跟媽媽到 東方戲院看了好幾部由芳艷芬和 任劍輝主演的粵語古裝片，除了 《六月雪》外，還有《洛神》、 《梁祝恨史》和《一枝紅艷露凝 香》等。◇

何鳳鳴

懲罰，便是在愛他了。也有經常 嘮叨孩子們要做得更好，認為他 們跟隨父或母的意思去做，是對他 們好，他們就會幸福，但卻不知道 孩子們承受了很大的壓力。因為孩 子們會覺得永遠都達不到父或母的 期望，自己的努力純粹只是滿足父 或母而矣。另一些卻因為自小受著 父母離異影響，不願意接受父母的 分離，造成對父或母的怨恨。有些 孩子誤交損友，有些對婚姻失去信 心，不想像父母一樣，只選擇獨自 生活。 教導孩子並不容易，也許有些 機會已經錯失了，但若果在孩子旁 多些鼓勵，聆聽和幫助他們，孩子 是會感受到我們的愛的。◇

新 天

善做家務有出息？ 養樂多

孩子會 做家務， 長大後有 出息。最 近這個觀 點突然特別 流行，有網路爆 文——「貧民華裔媽媽培養出 兩個耶魯富豪，秘訣就是從小 就讓孩子做家務！」 好傢夥，看來如果咱家這 小兩隻繼續這麼懶惰下去，將 來別說耶魯，只怕上大學都 難。 一想到這，孩子她娘開始 急火攻心。看來，做家務就跟 做數學、學中文一樣，需要列 為本家庭教育之重要事項！ 書上說，可以從讓孩子們 收拾餐具、洗碗掃地開 始。 任務火速佈置下 去，兩小只也很踴

躍，吃過飯小凳子搭好，水池 放滿，洗潔精倒個半瓶，劈裡 啪啦將收來的碗倒入水槽，嘩 的一聲水花和泡泡四濺，小的 們笑得花枝亂顫，大的們看到 驚心動魄。 洗碗正式開始，在一個洗 一個沖的指導方針下，兩小開 始爭著幹「髒活、重活」—— 畢竟，玩泡泡才能體現出洗碗 的樂趣。 就在這你爭我搶之間，滑 膩的盤子在兩人手中傳遞，帶 起的泡沫雪花飛舞般灑向周 邊…… 現在，我嚴重懷疑別人家 朋友圈那裡孩子們安安靜靜站 在那乖巧洗碗的照片是不是擺 拍…… 很快，兩小的對洗碗就 失去了興趣，用海綿胡亂擦 一下，流水下淋2秒，然後就 放到晾碗筐。碗還是油乎乎

的，有的竟然還帶有明顯的泡 沫…… 那麼，你們去掃地如何？ 「Yeah! 」 丟棄下未洗完的盤子，人 已經歡呼著拽來了拖把。小餐 廳開始上演拖把爭奪武林大 賽，長棍飛舞，一會在姐姐手 上，一會在妹妹手上，一會棍 把碰到島台，一會又幾乎掀翻 了椅子。最後，略為強勢的妹 妹終於奪得寶杖，開始在地板 上龍飛鳳舞，飽受欺淩的姐姐 負氣出走，發誓「再也不幹家 務了！」 而我，在重新收拾這一切 後，打算認真考察一下，在加 拿大有哪些職業教育比較有 前景，至少能讓她倆不餓肚 子。◇

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食 在 四 方

愛心廚房 孔子是中國歷史上著名的思想家與教育家，可是你知道嗎，孔子還是一個美食家，他對於 飲食有自己的一套見解。在論語鄉黨篇書中，孔子提出了「食不厭精，膾不厭細」原則。即 是說：糧食越精緻越好，肉類切得越細越好，這樣可以減輕腸胃的負擔。又提出了13個「不 文 圖︰ Anna Lam 食」。而從現在看來，這些理論大部分都符合現代餐飲衛生的要求。 鄉黨8節，孔子認為：食物變了味道，魚和肉腐爛了，不吃；顏色和味道不對，不吃；食物烹飪未當，太熟 或太生，不吃；如果不是進餐時間，不吃。因為吃飯不應時極有可能會擾亂腸胃的消化功能。遇到吃飯時席面上 肉菜再多，亦萬萬不可只食葷膩，讓進食的肉菜超過主食的量。孔子對於不了解的食物也是不吃，即是說沒有生 產標籤或者是來路不明的東西不吃。祭祀時分到的肉，不能留到第二天，祭祀用過的肉不超過三天。這是說不吃 過期的食品。孔府菜是由宋仁宗寶元年間開始正式建府後出現的，到清朝乾隆年間發展到鼎盛階段成為官府菜。 魯（山東）菜是中國四大名菜之一，（亦有八大名菜之說），魯菜系包括了濟南菜、膠東菜、孔府菜等。是 黃河流域烹飪文化的代表。

山東賽螃蟹 蝦仁紫菜湯

材料： 雞蛋3個、鹹蛋黃一個（可不用）、醋、鹽、 姜、黃酒、白糖、植物油各適量。醃米料：醬油。 做法：

紫菜、蝦米、絲瓜。

調味料：

1.薑切碎末，放碗中加入１湯匙白醋，鹽、黃酒、白糖 調勻，備用。 2.鷄蛋分開蛋黃、蛋白各加1小匙水打散。鹹蛋黃蒸熟 加入鷄蛋黃中。 3.鍋中放油，倒入蛋白後用筷子快速劃散，加薑醋汁攪 勻，盛出。 4.鍋中再倒入少許油，倒入蛋黃液筷子快速劃散亦加入 少量薑醋汁，接著加入蛋白，翻炒均勻、即成。 考究的在蛋白中加少汻瑤柱或蝦皮，蛋下墊西蘭花，蛋 黃不炒，生蛋黃放面。但以衛生來說，蛋黃還是吃熟的好。

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材料：

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鹽和胡椒粉。

做法： 紫菜稍浸。 將蝦米和泡過蝦米的水去除雜質後倒入鍋中煮湯 （可用雞湯代替）；絲瓜煮至微微透明後加入適量的鹽 和胡椒粉調味；最後放入紫菜，稍煮就成。若不放絲瓜 也可，可打一隻鷄蛋，成紫菜蛋花湯。 夏天吃這湯，鮮美、解暑、開胃、易做。◇

飲 食 廣 場

重新認識雞蛋

雞蛋營養豐富，蛋黃 龍寶雲 和蛋白提供身體一些優質 (註冊營養師) 的營養。蛋黃含有維生素 A、D、E和B12和葉酸等， 而蛋白則提供優質的蛋白質。每個 雞蛋只含有5克脂肪。市面上有些雞 蛋含有奧米加3脂肪酸，這有助於預 防心血管疾病。走地雞和有機的雞 蛋與普通雞蛋的營養相約。 了解雞蛋和膽固醇 我們的肝臟能夠製造身體所需的 膽固醇來製造激素和消化液。過高 的膽固醇水平是心臟病的危險因素 之一。遺傳、體重和飲食都是影響 血液膽固醇水平的因素。

高膽固醇食物包括內臟、蝦、 魷魚、肉類、蛋黃和全脂牛奶。曾 幾何時，大家認為飲食中的膽固醇 是導致高膽固醇的主要原因。大家 擔心蛋黃中的膽固醇會影響血液膽 固醇的水平，錯過了營養豐富的雞 蛋。但研究表明事實並非如此。 儘管某些食物含有大量膽固醇，但 「飽和脂肪」和「反式脂肪」對膽 固醇水平的影響比飲食中的膽固醇 更高。大家的焦點應該是要減少進 食飽和脂肪和反式脂肪，如肥肉、 加工食物和油炸食物，減少外出用 饍。 蔬菜和植物性食物不含膽固醇。

調味料：

謝其賢

薑片 油 老抽 生抽 麻油

8—10片 2湯匙 1湯匙 1茶匙 1/2茶匙

炸炒雜菌

材 料： 白蘑菇 鮮冬菇 蠔菇 棕蘑菇 金針菇 鴻喜菇

如果您擔心血液中的膽固醇水平， 可以嘗試素食，將豆腐、堅果、豆 類和扁豆納入您的飲食習慣，這有 助於您的膽固醇水平和心臟健康。 一天可以吃幾個雞蛋？ 健康飲食的關鍵是包括多元化的 健康食品。與大多數食物一樣，雞 蛋應適量食用，不要吃得過多，也 不需要避免。如果您身體健康，沒 有心臟血管疾病，您可以將營養豐 富的雞蛋作為健康飲食的一部分。 兩個雞蛋的蛋白質足以滿足一餐蛋 白質的需要。尤其是早餐，雞蛋是 很好的蛋白質，可以搭配燕麥片或 多穀麵包。烚雞蛋是一種方便攜帶 外出的食物。 如果您患有高膽固醇、心臟病 或二型糖尿病，您應該諮詢您的營 養師或醫生，了解適合您的雞蛋數 量，並限制飽和脂肪、反式脂肪和 膽固醇含量高的食物。◇

50克 50克 50克 50克 100克 100克

烹飪步驟： ： 1.先將以上雜菌切片（除了金針菇、鴻喜菇）。 2.油菜切段，待用。 3.把切片雜菌飛水，油菜飛水。 4.起鍋，用油炒香薑片，加入雜菌，炒約2分鐘，再加入醬油，調校 味道，最後加入麻油。 5.將油菜圍在碟子邊緣，倒入雜菌在中心。 6.把金針菇及鴻喜菇裹上生粉，用高溫油炸至乾身，金黃色即成。 灑上少許鹽及黑胡椒粉。 7.最後將已炸好的金針菇及鴻喜菇放在上面即成。◇

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菊花（Chrysanthemum） 菊花花色豐富，花型 多變，有的花大如球， 有的辦細如絲，有的 白如冰雪，有的燦若雲 陳鈺祥 霞。在深秋時節，萬花 (培英園藝社導師) 皆凋謝之時惟菊花傲霜 綻放，為金秋增添一道絢麗的色彩， 實為難得的觀賞佳品。

一．歷史典故 人們以菊花不與群芳爭艷，不怕 寒霜的品質所折服，寫出了無數頌揚 的詩篇。陶淵明：「採菊東籬下，悠 然見南山」；唐伯虎：「鐵骨不教秋 色淡，滿身香汗立東籬」；袁宏道： 「眾芳無不改，籬菊晚猶開」，白居 易：「一夜新霜著瓦輕，芭蕉新折敗 荷傾。耐寒惟有東籬菊，金粟初開曉 更清」；而蘇軾的七絕詩：「荷盡已 無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝」；周敦 頤的《愛蓮說》：「予謂：菊，花 之隱逸者也」；故菊花有著「高風亮 節」的美譽。古人更將梅、蘭、菊、 竹合稱為「四君子」，梅——艱苦卓 絕，蘭——高雅雄健，竹——謙虛豁 達，菊——剛強不屈。 中國傳統風俗習慣，在九月初九重 陽節登高佩茱萸飲菊花酒可以使人長 壽，故菊花又稱為「壽客」，「延齡 客」，「千代花」或者「長壽花」。

二．生長習性 菊花喜陽光充足，氣候涼爽的環 境，耐寒，喜深厚肥沃、排水良好的 砂紙土壤。耐寒，怕積水，故下雨時 應將花盆倒側，雨後倒去盆中積水。 短日照植物，利用縮短或者延長光照

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時間可以控制開花時期。菊花為多年 生宿根草本植物，應在12月初花謝後， 將地上部分剪去，盆花移入屋旁或大 門入口有遮蔽處，溫度不超過5攝氏 度。春季再移放室外。

4.剝蕾：在停止摘心後，新生副枝的葉 腋間會萌發新芽，應將這些新芽及時 剝除以確保養分能供應孕蕾及開花的 需要，其他花蕾待頂芽長到約豌豆大 小時全部摘除。

三．栽種要點 要種好菊花，使之花大葉綠，體 態勻稱，高矮適中，必須正確做好淋 水、施肥、摘心、剝蕾、換盆以及防 病等工作。 1.淋水：淋水要大乾大濕及淋得徹底。 梅雨季節或連綿陰雨的時候要及時清 除盆中積水。最好早上淋水，下午如 葉片不軟垂，傍晚也不用淋水。淋水 四． 扦插繁殖 時要防止泥漿濺落葉片或濺濕花蕾， 用枝條扦插生根最適宜的溫度是 以免引起落葉或爛花。 15—20攝氏度，每年3月至8月都可以進 行。選取優質母株當年春天萌發的新 枝，剪去枝梢上約4吋作插穗，要壯而 嫩，以莖切面為綠色實心較好，若為 白色絮狀空心枝，則表示枝條過老， 不宜採用。插穗的切口應在近端2釐米 處，切口要用利刀切平，防止撕裂外 皮。摘去插穗下端葉片，保持上端2片 葉下端切口塗生根粉。 2.施肥：要薄肥多施。幼苗期少施肥， 花盆盛沙質土，充分灌水，用竹 生長期每月施1次稀釋的長葉肥，例如 枝打洞，然後放入插穗深約全枝的1/3 12-4-8，自孕育花蕾開始每2星期施1次 ，露出2/3，按實沙土，放在有光處， 高燐鉀肥，例如4-10-10/5-20-20直至花 但不能用強光直射，經常保持盆土濕 蕾含苞待放時則停止施肥。每次施肥 潤，高溫時候插穗噴水霧，約2-3星期 應該在盆土稍乾的傍晚時進行，施肥 後生根。待根充滿盆時，可移植較大 後，第二天清晨淋1次水，並用清水噴 一號的盆，待植株長高半呎以上時可 淋葉面。 以進行摘心工作。菊花除了枝插繁殖 3.摘心：菊花要枝短而茂密，園藝店 外，還可進行芽插、葉插以及嫁接、 多使用化學劑（Dwarf Compound）阻 播種、分株、壓條、組織培養扥方法。 止菊花長高，使枝葉茂密，花朵數量 五．病蟲害防治 增加。而每一朵花的高度整齊，十分 病害多發生在葉片上，例如白粉 美觀。若是自己種植，則可以用摘心 病、黑斑病、葉斑病等。平時淋水不 的方法控制高度。通常春天開始，當 要淋濕葉片，防止盆土積水，發病時 植株長到半呎高時開始將枝條尖端摘 可用1茶匙蘇打粉加1公升水加少許肥皂 去，到秋天花期之前（8月初）5個月內 液噴灑全株。 共可摘心4、5次。摘去主枝頂端後就會 蟲害多為蚜蟲或者紅蜘蛛，可用 在同一處生出2次新枝，繼續摘心就更 Hot Tea或者肥皂水噴灑。◇ 多。

歌 影 劇 場

英米

奥 多人都崇拜英雄，為了迎合大部份觀眾的心理，英雄電影無論在荷里活和亞洲電影業，每一個年 很 代都在不斷拍攝，這裡介紹兩部英雄題材的電影，包括卡士強勁的中國古裝片《真‧三國無雙》，和 由加拿大演員劉思慕領銜主演的荷里活超級英雄電影《尚氣與十環傳奇》(Shang-Chi and the Legend of the Ten Rings)。

真‧三國無雙

Dynasty Warriors

這是一部由同名日本電子遊戲改編的電影，在新西 蘭取景。劇情描述的無雙是兩千多年前中國一種神秘 的力量，武將擁有它，就可以一人對抗千軍萬馬。 東漢末年，天下大亂，董卓(林雪飾演)專權，各方 諸侯建立盟軍起兵討伐董卓，曹操(王凱飾演)亦組織 了軍隊參與，劉備(楊佑寧飾演)、關羽(韓庚飾演)和 張飛(張建聲飾演)三位結義兄弟也參加。 關羽殺華雄後，眾諸侯因害怕無雙神兵呂布(古天 樂飾演)而逃跑，但劉、關、張和曹操四人卻堅決面 對。這部古裝片除了由多位知名型男飾演英雄外，蘇 州美女劉嘉玲也在片中客串飾演鑄劍堡堡主。本片已 在Netflix 串流平台播出。(圖片提供：Netflix)

尚氣與十環傳奇

Shang-Chi and the Legend of the Ten Rings 荷里活電影中的 超級英雄，從前一 般都由歐裔演員飾 演，現在這部由漫威 (Marvel)漫畫改編的 動作片，破天荒由亞 裔演員演超級英雄！ 演主角尚氣的加 拿大演員劉思慕，在 中國哈爾濱出生，五 歲時移民加國，在安 省成長。他身高183 公分，在這部片的多 個特技場面中親身上 陣，不用替身。影帝 梁朝偉在片中演他的父親，國際巨星楊紫琼演他的師 父，參加演出的還有華裔女星林家珍和陳法拉。 本片故事講述主角尚氣自小由父親訓練他 成為刺客，武功高強，他長大後想做一個平 凡人，離開了十環幫組織，但十年後，父親 還是再找他。本片由9月3日起在電影院放映。 (圖片提供：Walt Disney Studios)

Peter Rabbit 2: The Runaway

1902年出版的英國兒童故事Peter Rabbit，是作者Beatrix Potter從一名小孩子 的寵物兔取得靈感寫成的，當時大受歡迎。 這故事在2018年改編成同名動畫喜劇電 影，本片是這部電影的第二集，在英國和澳 洲拍攝。劇情講述愛搗蛋的兔子Peter Rabbit，雖然在花園活得不錯，卻還是按捺不 住，離開家園，出走到外面的世界，展開牠 的刺激旅程。 但當家人不顧危險去尋找牠時，牠才有所 覺悟。本片已推出DVD，可在網上多個平台 租看。 (圖片：Courtesy of Sony Pictures) ◇

2021年9月

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中僑互助會第四十八屆會員週年大會 致讀者： 本會謹定於2021年9月26日(星期日)下午二時，通過Zoom平台，舉行中僑互助會網上會員週年大 會。歡迎各會員參加。 會議議程： 1) 宣佈開會 2) 通過大會會議議程 3) 通過第四十七屆會員週年大會記錄 (文件〝A〞) 4) 討論會議記錄 5) 主席報告 6) 司庫報告：提交財政報告 (文件〝B〞) 7) 委任2021-2022年度核數師 8) 行政總裁報告 9) 選舉2021-2023年度理事 (文件〝C〞) 10) 其他事項 11) 會議結束 請於9月21日(星期二)前預先報名登記：http://success.bc.ca/AGMRegistration 報名及通過會員身份驗證後，您將會收到一封確認電子郵件，其中包含有關參加本次會員週年大會的 資訊。會員如有任何網上報名的問題，請聯繫Victor Lau (victor.lau@success.bc.ca)。 衷心感謝閣下/貴機構對本會歷年的支持，並祝 事事如意！ 中僑互助會理事會主席 楊子亮謹啟 二零二一年九月十日

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中僑新天地第78期

9月·September·2021 松鶴天地430期 出版：中僑互助會 編輯：李育嬌、中僑新天地編輯委員 名譽顧問： 劉國藩、葉吳美琪、黃展斌 執行編輯：陳華英、黎國豪 閱讀網址 https://bit.ly/37G6CgN

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