June reform draft

6 月刊 中僑新天地第77期

解封在即 今夏如何出行 專家建議謹慎重啟經濟民生 夏天年度盛事： 2021中僑網上百萬行

生活情趣：行家教你種番茄 食在四方：清涼夏日 清爽美食

From the Editor 編輯寄語 親愛的讀者、作者和義工朋友們， 大家好！夏日炎炎，願各位此刻舒爽安康。 《中僑新天地》（原《松鶴之友》）已經與各 位相伴，走過三十多年的美好時光，感謝大家的 慷慨支持和持續關注，為我們的籌備和出版提供 多方助益。編輯部亦盡心竭力，希望能夠回饋給 大家最貼心悅目的豐富內容。 隨著科技的發展，互聯網技術興起，網路閱 讀、聯絡、聚會已經都融入大家的生活，2020新 冠疫情的影響更加促進了這種趨勢。有鑒於此， 也為了能夠更加便捷、快速的投送給更多的讀 者，吸引更廣泛的受眾群體，和分享優秀的社區 文化生活內容，《中僑新天地》在今夏進行停刊 休整，並將於9月推出全新版本。 鑒於我刊一直以來群策群力，作者、讀者和義 工都積極參與的優良傳統，我們也想邀請大家一 同參與到此次休整和革新中來。本期內容實為一 次新版本的「樣刊」，是沿用6月刊的內容作為材 料，重新調整編輯，將《中僑新天地》從經典報 紙形態，轉變為生活雜誌的模式，加入更多圖片 和活動內容，以適應當下時代的變化，傳遞即時 訊息，豐富閱讀體驗。 在發給您本期刊物的郵件正文中，附有問卷調 查鏈接，敬請您就本刊新版樣本給出寶貴的建議 和意見。 非常感謝！ 祝 夏日舒爽 和順安康 編輯 Maple Li敬上

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Table of Content 本期目錄 時事專題 解封在即 今夏如何出行 專家建議謹慎重啟經濟民生 解封進行時 卑詩省重啟計劃概覽

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精彩中僑 中僑與列治文Work BC聯合舉辦 缐線上招聘宣講會圓滿結束 中僑華埠耆英服務聯會呼籲再創佳績 中僑互助會近期活動預告 中僑護理協會專訊 慶重開 母親節 耆英同樂享天倫 中僑基金會 夏天年度盛事 2021中僑網上百萬行

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生活資訊 退休規劃–如何最大化你的稅後退休收入 保險精靈–家庭教育基金漫談 中醫養生–夏日養心篇 健爾康 –謹防跌倒的風險 醫學新知–我不是牛/不含酒精消毒 洗手液

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文藝休閒 新趣–啄木鳥 月讀–童眼舊香江 溫故/新風–無法投遞的家書/ 日常用語 溫故/新風–緬甸新詩/ 快樂常與寬厚人相伴 美文欣賞–新松、新地、新天 食在四方–清涼夏日 清爽美食 飲食廣場–父親的口味/健康食譜 生活情趣–行家教你种番茄 歌影劇場–奧斯卡獲獎電影推介

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本 月 專 題

解封在即 今夏如何出行

專家建議謹慎重啟經濟民生 隨著新冠疫苗接種工作的順利進行，越來越多的卑詩省民得以安全接種，新病例和重症數據也明顯下降。歷 時一年多的新冠疫情幾乎看到了隧道盡頭的亮光。近日卑詩省政府出台系列解封計劃，民眾亦翹首期盼回歸正常 社交和出遊。但也有部分人士擔心過快放鬆警惕難免會有疫情反復的風險。夏日已至，該如何權衡利弊？ 李育嬌

5月25日，卑詩省政府召開新聞 發佈會公佈新冠疫情的新進展，以 及接下來逐步解封的4步走計劃（詳 細內容見第2頁）。 卑詩省衛生官Dr. Bonnie Henry 表示：「我們已經經歷了3波疫情， 不希望再有第4波。接種疫苗的努 力已經開始顯出作用。我們的疫苗 供應充分，第二針接種速度也在加 快，相信疫情能夠被控制住。」 截止5月底，卑詩省18歲以上的 人群中已經有60%的人已經接種了至 少1針疫苗，12至18歲的青少年的疫 苗接種工作也在有條不紊的進行當 中。 回想去年此時，全社會被疫情 陰雲籠罩，疫情隔離措施和出遊限 制也剛剛開始，社會全體共識是「 居家度假」，還因此專門發明新詞 「Staycation」。 當下疫情剛開始好轉，禁行措施 漸漸解除，今夏的出行方案也是見 仁見智。

一．出遊增多 戶外仍是主流

露台面積等，籌備應對即將到來的 一方面，經過一年多的封鎖和 高峰期。 隔離，有很多壓抑的出遊需求亟待 三．謹慎樂觀 重啟仍需防疫 在卑詩省衛生官Bonnie Henry 釋放。因疫情原因推遲或者取消的 節慶和活動，長久未見的家人和朋 宣佈重啟的新聞發佈會上，省長賀 友，調整和延後的工作計劃等等， 謹 也 表 達 了 對 重 啟 的 謹 慎 態 度 ： 都 將 會 構 成 夏 日 出 遊 的 眾 多 理 由 「有些聲音擔心我們的重啟計劃太 之一。然而因為經歷了疫情期間的 快了，如果說我們從經歷新冠肺炎 擔憂和恐懼，大部分人的旅遊目標 疫情（COVID-19）的過程中學到了 選擇是戶外遊玩。據旅行租房平台 甚麼的話，那就是為各種不可能的 Airbnb的數據顯示，2021年夏季13 情形做好準備。」 衛生官Henry亦表示，每個人對 個最火的旅遊目的地中，有8個是國 風險的感知和承受能力是不同的， 家公園、森林野外之列。 面對新冠病毒的脆弱程度亦不相 二．刺激消費 經濟亟待振興 另一方面，航空、酒店、零售 同。我們所有人都應該非常謹慎小 等和旅遊相關行業亦因疫情受到重 心的一步步前進，一同經歷這個重 創，現在也亟待藉著解封後的出遊 新開放的過程。 專家提醒，不論民眾決定在這 活動復興。近期有航空公司放出許 多折扣票價，希望能夠吸引出行客 個夏天如何重新開啟自己的社交生 流；一些旅遊熱門地區也加大宣傳 活，都必須注意遵守不同階段的防 力度，招攬生意。因為餐館堂食恢 疫指導要求，並在條件合適的時候 復，餐飲行業也在積極配合防疫措 盡快接種疫苗。◇ 施，調整營業模式，例如加多戶外

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本 月 專 題

卑詩省重啟計劃概覽

第一步：2021年5月25日起

有組織聚會的後續步驟，開展與業 最 多 1 0 人 的 戶 外 私 人 聚 會 ； 界的諮詢。解除省際旅行限制，容 最 多 5 人 或 1 個 來 訪 家 庭 的 室 內 私 許在卑詩省內的休閒旅遊。如有需 人 聚 會 。 最 多 5 0 人 的 戶 外 設 座 聚 要，卑詩公共交通與渡輪會加強服 會 ， 最 多 1 0 人 的 室 內 設 座 聚 會 務。 酒類飲品供應至半夜為止，宴 （需實施新冠病毒安全計劃）。 與信仰領袖合作恢復宗教聚會， 會廳可在有限人數與實施新冠病毒 有 組 織 的 聚 會 包 括 婚 禮 或 殮 葬 儀 安全計劃的情況下營業。就放寬限 式。僅容許在自己旅行區域範圍內 制的後續步驟，開展與業界協會的 作休閒旅行，非必要的跨區旅行仍 諮詢。繼續恢復工作場所辦公，容 然受到限制。最多6人同桌的室內 許小型的親身會議。容許減少人數 及戶外用餐（不限於同一家庭或氣 的室內高強度集體運動。容許成人 泡），酒類飲品供應至晚上10時為 與青年小組／團隊的室內比賽和練 止，開始逐步恢復工作場所辦公， 習。任何室內體育活動皆不准有現 僱主必須繼續實施新冠病毒安全計 場觀眾。 第三步：最早開始日期7月1日 劃以及每日健康檢查。 恢復如常的室內與戶外私人聚 容許有限人數的低強度集體運 會，兒童留宿聚會（Sleepovers） 動。容許成人與青年小組／團隊的 戶外比賽和練習，任何室內或戶外 。 提 高 室 內 和 戶 外 有 組 織 聚 會 人 數，恢復營運市集和節慶活動（需 的體育活動皆不准有現場觀眾。 實施新冠病毒安全計劃）。在加拿 第二步：最早開始日期6月15日 最多50人的戶外私人聚會；孩童 大境內的休閒旅遊。解除室內及戶 聚會（Playdates）。最多50人的有 外用餐人數限制，解除供應酒類飲 組織室內設座聚會（需實施新冠病 品限制。賓果遊戲中心、賭場及夜 毒安全計劃），就放寬室內和戶外 總會可在人數限制下營業。

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企業必須根據新的業界新冠病毒 安全計劃營運。繼續恢復工作場所 辦公。容許舉辦講座以及較大型的 會議。工作場所必須根據新的業界 新冠病毒安全計劃營運。容許所有 室內健身課程，恢復正常人數。容 許限制數量的室內觀眾。 第四步：最早開始日期9月7日 恢復正常私人聚會和社交接觸， 提高參加大型有組織聚會的人數， 例如演唱會。在加拿大境內的休閒 旅遊。企業將繼續根據新的新冠病 毒安全指引及已更新的安全計劃營 運。完全恢復工作場所辦公，恢復 正常體育比賽，並遵從最新的新冠 病毒安全計劃，增加戶外和室內的 觀眾人數。◇ (注：以上進度都是在疫情控制 滿足啟動標準，且個案數字和留醫 人數呈下降趨勢時執行) 更 多 信 息 請 訪 問 網 站 ： https://www2.gov.bc.ca/gov/content/covid-19/translation/tc/ restart

精彩中僑

中僑與列治文Work BC 聯合舉辦

缐線 上招聘宣講會圓滿結束 線上招聘宣講會圓滿結束 李育嬌

5月14日，由列治文Work BC和中 僑互助會聯合舉辦的中僑線上招聘 宣講會成功舉行。此次網絡視頻招 聘宣講會總計有264人註冊，180人 實時在線參與，收穫大量關注和積 極反饋，為中僑互助會的招聘工作 增加助益，並為希望加入中僑互助 會的求職者搭建了一個有效的信息 交流平台。 當日上午11點，網絡視頻會議由 列治文WorkBC高級主管William Tan 介紹開始，並由社區服務和市場專 員Nancy Wang主持，介紹了本次活 動的目標和初衷，然後由中僑互助 會行政部、人事部門的主管RyanDrew和Nuno Jordao分別介紹中僑互 助會的企業文化和基本概況。 隨後，來自中僑不同部門的多 位主管紛紛介紹了各自部門的工作 內容和特點，空缺的職位和招聘要 求。涉及部門包括：中僑護理服務 協會、新移民安頓與家庭輔導服 務、新移民離境前諮詢服務、可負 擔房屋服務、長者及社區服務和財 務部門。

網絡上參與者積極發言提問，主 持人和演講者也及時回應各位的問 題。宣講會內容豐富，氣氛熱烈。 本次宣講會持續約2個小時，下 午1時左右進入尾聲。前來招聘的部 門主管都留下了聯絡郵箱，相信接 下來會有滿意的收穫。 眾多求職者也藉此機會更加深入 的了解了中僑互助會，以及自己所 感興趣的崗位要求。至此，本次由 列治文WorkBC和中僑互助會共同舉 辦的網路招聘會圓滿結束。◇

中僑互助會為新移民提供就業 輔助服務，包括： ·在卑詩省和安省面對面以及網上 的就業輔助服務 ·帶薪加拿大本地工作經驗的機會 ·咨詢和培訓以幫助客戶設計和製 訂可行性職業計劃 ·建立行業內的社交網絡機會 ·培訓和提升加拿大職場的軟性技 能 欲知詳細內容，敬請咨詢中僑 官方網站： https://successbc.ca/accep

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精彩中僑

中僑華埠耆英服務聯會 呼籲2021中僑百萬行再創佳績 中僑互助會 近期活動預告 家長講座 —幫助兒童和青少年腦部成長 了解學習和記憶的大腦工作原 理；有效的改善大腦健康的方法； 如何有效幫助孩子改善學習和記憶。 時間：2021年6月17日(星期四)， 10:00am -11:30am 地點：Zoom 網絡視頻講座 報名鏈接： 中僑華埠耆英服務聯會主席葉承基，副主席李淑英，副主席梁應江共同領取2020年 中僑百萬行金獎現場。

多謝各會員及其家人朋友的支 持，中僑華埠耆英服務聯會奪得 2020年中僑百萬行金獎。 希望我們的會員繼續努力，讓 我們聯會在2021年再次奪得金獎。 中僑百萬行自1986年開始至今

已邁入第36屆，該活動致力於為中 僑互助會旗下未能獲得足夠政府資 助的社會服務項目和發展計劃籌 款，服務對象主要包括青少年、婦 女、兒童、長者以及新移民等。 ◇

家長講座—幫助兒童和青少年腦部成長

卑詩省房屋項目 及中僑房屋服務簡介 BC省廉租房計劃；房租補助計劃 長者租戶租金援助計劃；中僑房屋 服務簡介；問答環節。 時間：2021年6月25日(星期五)， 10:00am - 12:00pm 地點：Zoom 網絡視頻講座 報名鏈接： 卑詩省房屋項目及中僑房屋服務簡介

青少年網路安全 瞭解法律能力和數字公民的概 念；學習網絡安全、隱私及在線犯 罪的知識；如何為青少年創造一個 安全的上網環境。 時間：2021年7月9日(星期五)， 10:00am–11:30am 地點：Zoom 網絡視頻講座 在線參觀加拿大參議院 加拿大參議院大樓位於首都渥太 華的國會山中心地區，是所有遊客 必去的地方。這次在線遊覽大約需 要1.5小時，普通話講解。 時間：2021年7月9日(星期五)， 10:00am–12:00pm 地點：Zoom 網絡視頻講座 報名鏈接： 在線參觀加拿大參議院

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精彩中僑

夏天年度盛事 2021中僑網上百萬行 中僑基金會

隨著接種疫苗的人數越來越多，卑詩省的新 型冠狀病毒個案正在減少，因此重啟計劃的第一 階段現正展開，相信這是近半年來令人振奮的消 息。 溫哥華的夏天年度籌款活動——中僑百萬行 過往的參與人數過千人，今年因仍然受到公共衛 生防疫指引的限制，將改以網上形式舉辦，惟將 加入不同的元素，望能增加和參與者互動的機 會。

活動內容包括：組隊或以個人身分報名參 與，根據活動網站中推薦的步行路線完成是次活 動，點擊網站中的虛擬地圖更有機會獲得優惠 券、促銷碼或紀念品等。今年更新增健步挑戰， 歡迎團隊或個人參與，希望大家在疫情中能保持 身心健康，一同踏出健康路。 詳情將稍後於中僑基金會網站公佈，敬請留 意。www.successfoundation.ca 查詢：604-408-7228◇ （左圖、下圖為2020中僑網上百萬行活動剪影）

中僑基金會於母親節籌得$3,960 2021年的母親節中僑基 金會籌得$3,960，感謝各 位善長的捐款，特別鳴謝 溫哥華鑽石獅子會的大力 支持。 你們的善款為中僑互助

會和中僑護理服務協會提 供穩定的經費來源，讓缺 乏資助的項目和服務能夠 繼續運作，幫助更多有需 要的人。◇ 查詢：604-408-7228 左起：中僑基金會 主席許祖澤（Brandon Hui）、國際獅 子會19A區區域總 監兼溫哥華鑽石獅 子會前會長黃永杭 （Hans Wong）、溫 哥華鑽石獅子會會 長李嘉文（Jackie Lee）、溫哥華鑽石 獅子會第三副會長盧 紫君（Luigi Lo）。

左起：中僑基金會高級經理李紹明（Harry Lee）、中僑基金 會主席許祖澤（Brandon Hui）、國際獅子會19A區區域總監兼 溫哥華鑽石獅子會前會長黃永杭（Hans Wong）、溫哥華鑽石 獅子會會長李嘉文（Jackie Lee）、溫哥華鑽石獅子會第三副 會長盧紫君（Luigi Lo）。

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精彩中僑

慶重開 母親節 耆英同樂享天倫 李國賢護理安老院 春天的氣息悄然來 臨。在李國賢護理安老 院，我們開始了一年一度 的園藝活動項目。 院友們非常開心的種 下各種各樣的鮮花和蔬 菜，我們滿心期待在秋收 時節收穫我們的西紅柿、 茄子、甜豆、草莓、香 蔥、生菜等各種美味蔬 菜！ 各色的鮮花將戶外平 台裝點的分外美麗，待天 氣轉暖，我們將會在那裡 享受更多的戶外好時光。 園藝俱樂部的住客們 將會持續貢獻他們的時間 來做義工，來澆水和照顧 這些植物，令它們生機勃 勃。 4月份另一個令人開心 的活動就是重啟了在疫情 影響下需要保持社交距離 而停頓一年的麻將遊戲！ 院友們非常高興能夠 每週重新玩到他們最喜歡 的遊戲之一，而且麻將遊 戲還是社交和聊天念舊的 好機會，同時也是幫助長 者們鍛煉認知能力，記憶 力和思維能力的好項目。 與此同時，為了慶祝 本月的母親節，院友們參 加了一系列的手工製作活 動，製作出一個松果花工 藝品。 在5月7期的慶祝聚會 上，大家共同參與玩遊 戲，以及分享和講述自己 最為難忘的母親相關的記 憶和故事。

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錢梁秀容日間護理中心 在錢梁秀容日間護理 中心，負責組織活動的職 員繼續為住客們通過網絡 視頻帶來各種活動，包 括：每日健身運動，每個 季度各樣的健康知識講解 和交流，幫助長者們識別 很多慢性疾病的症狀和特 性，以及如何控制疾病， 來為自己維持較好的生活 質量。 除此以外，活動職員 還為長者們提供繪畫和塗 色課程，教給他們簡單的 繪畫技法，以此幫助他們 鍛煉手眼協調配合的能 力。院友們非常享受這個 活動，並且創造出很多非 常棒的作品。 還有，網路賓果遊戲 是這裡最受歡迎的遊戲。 他們會緊密關注數字變 化，並在贏的時候大聲喊 出「賓果」！◇

精彩中僑

慶重開 母親節 耆英同樂享天倫 林植生成人日間中心 我們的長者院友們都 非常開心成人日間中心 於2021年5月10日重新開 放，這裡是兩位好久未見 的好朋友見面打招呼的情 景。 隨著近日氣溫漸漸轉 暖，不出來享受這美好的 陽光簡直就是浪費。有一 位長者提到她已經很久沒 有看到這些人在一起了。 除此之外，為了歡迎 林植生成人日間中心的院 友們回來，負責組織活動 的職員花費很多時間和心 思來裝飾活動中心，給大 家帶來非常暖心又歡快的 歡迎聚會!為這些職員們 的愛心、創造力和在疫情 期間給社區做出的貢獻點 讚和表達感謝。

樂群苑 我們的創意活動職員 為住客們設計了很多有趣 的活動，包括：自製球遊 戲，「心對心」遊戲—— 在復活節節期，用勺子傳 遞雞蛋，幫助長者們聯繫 手眼協調配合能力，和團 隊合作的能力。 樂群苑還為在1月到 3月之間出生的長者舉辦 了一個生日驚喜派對。他 們邀請了一名指定的家人 作為客人來共同慶祝。同 時，工作人員還為壽星們 準備了一個傳統的中國蛋 糕，上面裝飾著象征健康 長壽的「壽」字圖案。 為了慶祝母親節，樂 群苑的工作人員們一同只 做了一張美麗的海報，以 及手工花朵送給作為母親 的院友們。

樂福苑 樂福苑最新的創意想 法是他們的「潮流特區」 的盛大開幕慶祝。樂福苑 的院友們可以參加活動來 掙得郵貼，然後用這些郵 貼來交易，換得「潮流特 區」裡面的各種商品。這 個「潮流特區」的創意是 為了鼓勵長者們積極參與 各種活動，分享和貢獻他 們的時間。院友們為商店 開幕式打扮一新也可以獲 得一枚郵貼！ 樂福苑的院友們還為 最近舉行的生日派對設計 了一個有趣的「賽馬」遊 戲。長者們可以擲骰子， 並發出和擲出的數字相關 的聲音。他們的「馬」就

會衝過終點，這些「馬」 都有著他們特別為之起的 名字。大家在玩這個遊戲 的時候房間裡充滿了笑 聲。我們真誠希望樂福苑 的院友們都健康快樂。 與此同時，樂福苑的 院友們還每月一次貢獻他 們的時間來舉辦講故事集 會。這個活動一定會給 MaK先生和Wong女士掙得 郵貼，可以用它來在「潮 流特區」置換東西啦。 除此以外，院友們還 為迎接母親節做了很多藝 術和手工製品，並在這個 過程中享受創造的樂趣。 請看這些母親臉上的開心 笑容！◇

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投 資 理 財

退休規劃 如何最大化你的稅後退休收入 黎艷 （註冊理財規劃師）

現在你已經熟悉了基本類型的儲 蓄和收入工具，有兩個主要的方面 來最大化你的稅後退休收入: 1) 最大化儲蓄 2) 最小化付稅

1.退休收入與配偶分割

3.確保使用養老金抵稅額度 2021年加拿大養老金抵稅額度是 $2000，RRIF的收入也可以獲得養老 金抵稅額度。

個人供款給你公司的養老計 劃，通常公司會按一定的比例同時 供款，這樣額外增加了你的儲蓄力 度。

收入分割可以是一個重要的財務 規劃策略。如果規劃得當，可以在 退休期間減少家庭總的付稅額。 這些策略可以包括： CPP權利分享（CPP Pension Sharing）；配偶RRSP（Spousal RRSP）；養老金收入分配（Pension Income Splitting）；RRIF收入也 可以在配偶之間分割；配偶之間的 貸款；在儲蓄的時候，讓低收入的 配偶投資，而高收入的配偶支付賬 單。 配偶RRSP是一種長期的減稅策 略，歸屬原則會應用在提款的時 侯，因此請向你的理財顧問諮詢此 策略是否適合你的個人情況。

3.在註冊養老計劃外投資

2.非註冊投資賬戶稅務優化策略

在許多情況下，通過註冊退休賬 戶進行儲蓄，不足以支撐在整個退 休期間所期望的收入水平，需要在 非註冊賬戶進行儲蓄投資。

在加拿大，投資要按三個不同的 級別征稅，即利息收入、股息收入 （由符合條件的加拿大公司派發） 和資本利得。利息收入最沒有稅收 優惠，而資本利得則享受最優惠的 稅收待遇。 在RRSP中，收益將延遲納稅，直 到你開始取錢出來。RRSP在利息收 益、股息收益或資本收益之間沒有 稅務上的區別。 在可能的情況下，請考慮在你的 RRSP中持有產生利息的投資（獲得 最優惠的稅收待遇），以及在您的 未註冊帳戶中獲得資本利得或股息 收入或具有其他優先收入的投資。

最大化儲蓄： 簡而言之：盡早開始規劃存錢， 最大化你的儲蓄。你現在存的錢越 多，你退休後擁有的錢就越多。那 如何做到這一點呢？

1.最大化你的RRSP供款額 如今，許多投資者都認識到投資 到RRSP賬戶的重要性，不僅是為了 每年獲得稅收抵免，而且還因為它 在RRSP計劃中提供了延稅增長的優 惠。

2.供款給你公司的養老計劃

4.了解提早支取CPP的影響 如果比65歲生日提早一個月支取 CPP，每月就會有0.6%的減少，提前 越多，減少越多，這是永久性地減 少。

最小化付稅：規劃退休收入的另 一面： 通過公司養老金計劃、RRSP和非 註冊養老賬戶來最大化你的儲蓄是 很好的。但如果退休時稅收過多， 這也會迅速侵蝕你的退休收入。

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4.了解相關的稅務抵免 例如醫療費用，照顧家人抵稅額 和殘障抵稅額。

5.避免OAS超額返還政府 OAS是大多數加拿大人65歲時可 獲得的每月養老收入。OAS收入會隨 著整體收入的增加而減少。 這稱為 「返還」。 實際上，如果您的收入 超過一定限額，則將要求償還全部 OAS款項。最小化返還的唯一方法是 最小化你的應報告收入。 使用前面提到的收入分割策略， 可以使配偶之間的可申報收入保持 平衡，從而最大程度地減少返還。 另一個常見策略是僅從RRIF中提取 最低金額，並從非註冊帳戶中補充 收入。 如何最大化你的儲蓄、最小化你 的稅務，幫你實現安心無憂的退休 生活，請找到專業、可靠的理財規 劃師幫助你吧！◇ 黎艷(Annie Li)是一位經驗豐 富的註冊理財規劃師(CFP)、理財顧 問(Financial Advisor)。她工作於 保險機構Canada Life，幫助客戶 制定合理的理財計畫，建立財務保 障，挑選適宜的保險、投資產品， 滿足客戶風險管理、財富增長、退 休計劃和資產傳承的願望。

保 險 精 靈

家庭教育基金漫談 親愛的讀者朋友 楊卓穎 (資深保險顧問) 們 ， 祝 你 們 身 體 健 康。在疫情時期，相 信大家都面對各種各樣的難題，我 也一樣。但是今天我很高興跟各位 分享一件喜事：我家裡多了一位新 成員。事實上我已經盼望了很久， 終於得到了上天的眷顧。新成員的 出世不僅讓我知道做父母的艱難， 同樣亦啟發我思考核心價值。相 信我的核心價值跟很多人一樣，就 是希望家人及子女有一個更好的明 天，能夠在社會上立足。想他們好 的同時，我亦想到如何能夠保障他 們，也希望我自己的財產日後能夠 順利交托給他們。 現在物價普遍上漲，教育成本 已經比以前提高了很多。所以若然 能夠及早參與這些計劃，透過時間 來增值，往往都可以減輕後人的開 支。 我曾經有聽過不少的客人說，等 日後自己的子女長大，通過工作來 支付自己的學費，但是這樣做不僅 是讀書的時間更長，更有可能會影 響到學業的成績。又或者他們覺得 可以通過學生貸款來支付學費，但 是在畢業後亦有可能要花一段時間 才能把學生貸款還清。我所認識的 很多客人都因為這個問題而延遲結 婚，生兒育女及買屋。減低這些問

題發生的影響，我們需要更早一步 來未雨綢繆。因為這樣做才能將問 題的影響減到最低。 教育基金有政府的補貼。除了 最低的兩成補貼外，亦有$1200的卑 詩省培訓和教育儲蓄津貼，和按照 家庭入息發放的加拿大學習基金補 貼。這些額外的補助金加上投資者 的本金透過時間增值，是可以形成 一筆比較大的數字，用來支付以後 教育中產生的各種費用。在計劃中 的增值及補助金不僅僅能夠延稅， 即使在開始使用的時候亦都會當作 後人的收入。大部份的學生因為收 入不高，而本金亦不需要當作收 入，所以沒有太多的稅項要支付。 在教育基金內的受益人亦不一定要 完成四年或更長的學期，只要他們 在認可的學院裡能夠完成一些課 程，每個月是不少於12個小時，他 們便能夠從這些教育基金內提錢。 萬一他們真的完全不能夠完成任何 課程，他們亦可將這個計劃更改受 益人到其他兄弟姊妹。 在一個比較差的情況，便是將這 個教育基金計劃取消，可以以免稅 的形式將所有本金提取。但是政府 發放過的補助則完全沒收。已增值 的數字亦需要當作額外的收入和額 外的稅收要支付，或可將增值的金 額轉入RRSP。

其實教育基金並不算一個很昂貴 的計劃。因為每年購買$2500就能夠 拿到政府的最低補貼，即是不少於 $500的補貼。從一個簡單的例子來 解說，如果我放$2500到一個教育基 金，獲取那個最低的政府補貼$500 ，按照6%的回報18年後，這個計劃 就會有超過$90,000的價值。或許這 筆錢到那個時候並不一定能完成一 些高級的學位，不過我相信一定能 夠減輕家庭與子女之間的負擔。 而選購教育基金的時候必須要非 常小心，因為在理財行業教育基金 亦分很多種，有一些專門做教育基 金的公司可以收取很昂貴的取消費 用，以減少計劃的靈活性。如果不 能夠完成整個付款時期的投資，本 金中則會有一大部份以手續費的形 式扣除。有一些便是在計劃的受益 人開始讀書的時候設置提款限制。 強制要求受益人分開固定時間提 取，否則便會收取額外的手續費。 購買教育基金時必須必須考慮自己 的現金流，以及留意計劃是否靈 活，譬如能否在中途暫停供款，無 需付出取消費。教育基金可以算是 一個長期的計劃，漫長的時間裡有 可能會出現各種變化因素，所以我 一般會建議比較靈活的付款方式譬 如每個月供款。◇

楊卓穎(Eric Yeung)是 一位擁有豐富經驗的註冊理 財規劃師(CFP)、特許投資經 理(CIM)、註冊健康保險專家 (CHS)、及長者策劃顧問(EPC) 。 他亦是中僑舉辦的「家族 資產傳承」粵語研討會的主講 嘉賓。

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中醫養生

養生就是養五臟 夏日養心篇

我們的身體是一個王國，心是君主，腎是國母，肺是宰相，肝是將軍，脾是大內總管，六腑是地方，配合著 五臟的工作。只有臟與臟、腑與腑之間相互協調配合，我們人體才能健康，如同治理國家一樣，若想健康長壽， 養活五臟是一條相當重要的養生法則。 （世界華佗醫學研究會 程玉庭中醫師 ） 夏季重養心，《素問·六節藏 象》：「心者，生之本，神之變 也。其華在面，其充在血脈，為陽 中之太陽，通於夏氣」。 五行中夏季屬火，為一年中陽氣 最旺之時。 夏季宜「晚睡早起」。四季中 夏屬火，通於心，加之心為火臟， 兩火相逢，最宜損傷心血、心神。 所以夏季，人們在早晚氣溫涼爽之 時宜出。如外出遊泳、林間散步、 修練醫療體育五禽戲、打太極、八 段錦等，以疏通肝木、宣泄心火； 在子午陰陽轉換之際宜靜，如聽音 樂、足浴、閉目養神、小睡，以交 通心腎、養心安神。 心為火臟，與夏相通，人身之「 太陽」。在炎炎夏日，何以養生？ 除了適量地出汗散發熱量之外，最 好的辦法就是中醫所說的「壯水之 主以製陽光」。 也就是說要適當多喝白開水、綠 豆湯，多吃含水分較多的瓜果，如 西瓜、桃、草莓、杏、櫻桃等。比

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如西瓜的含水量可高達96.6%，並含 有人體所需的各種營養物質，如瓜 氨酸、丙氨酸、精氨酸、葡萄糖、 維生素A、B、C、胡蘿蔔素等。

西瓜不但是消暑佳品，還是治 病良藥，被中醫譽為「天然白虎湯 呢」。◇

題目︰争艳 火烈鸟鳥 作者︰争艳 James Yip

光圈 : F7.1 快門 : 1/1000s 感光度 :200

照片提供：中藝攝影學會。學會

培養後進及提高攝影水平為宗旨。每月

1974年成立，是加拿大第一個非牟利華

第二個及最後的星期四晚上舉行例會，

裔攝影組織，以聯繫同好、切磋影藝、

歡迎參加。網址：www.chungai.ca◇

健 而 康

謹防跌倒的風險 陳兆淦醫師

跌倒對小童和耆英都會帶來危 險，尤其是65歲以上的長者，因為 跌倒而死於意外事故會成為一個很 大比例的原因。 跌倒可由許多因素造成，包括： 平衡障礙、視力低下、疾病和服用 藥物等。 最好的自我照料方法是製訂一個 減少風險、預防受傷的計劃。建議 如下: 1.定期檢查視力、聽力和骨質密 度。 2.有規律和有恆心的運動，因為 運動可以增添身體平衡能力，和肌 肉力量，促進肢體協調。 3.向家庭醫生詢問藥物的副作 用，因為某些藥物可能會影響平衡 能力和協調功能。 4.限制飲酒：酒精會對平衡能力 和反射功能造成損害。 5.站起來不可以太快，因為會使 得血壓驟然下降而引發眩暈。 6.為了保持身體平衡，長者朋友 們可以使用拐杖和助步架。

7.穿著堅實、低跟、鞋底寬大、 可以防滑的膠鞋，鞋底紋路深且密 可以增強抓地功能。 8.撤換或者避免使用鬆散的地 毯。 9.安裝足夠的光源，樓梯安裝把 手。

冬季防跌倒 即將踏入冬季，進行戶外活動應 該加倍小心，因為路上處處都有隱 患可能致人跌倒。由跌倒引起的傷 患包括：骨折、肌腱撕裂、扭傷膝 蓋和腳踝。 耆英會較難平衡身體，請加倍注 意： 1.外出時候盡可能穿著顏色鮮艷 的外衣。 2.穿戴保暖手套，行走時避免將 雙手插入褲袋或者衣袋。如果失去 重心，可以及時張開雙臂來幫助身 體穩定，恢復平衡。 3.穿戴暖帽和圍巾。 4.盡量避免拿太多的物件行 走。◇

中僑互助會 長者服務項目 Better at home Better at home 長者居家上門支持服務 提供服務包括： ·簡單的家務整理 ·去赴醫生、診療等各種約定的交通 ·去採買生活用品的交通 ·義工的友好拜訪慰問 （註：這些服務會根據每位長者或者 家庭的收入水平為基準收取些許費 用，義工的拜訪慰問沒有費用。） 服務社區： VancouverHastings-Sunrise Surrey-Whalley 詳情請登錄中僑官網查詢： https://successbc.ca/better-at-home

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醫學新知

我 不 是 牛 現代人享受科 技文明帶來的眾多 陳慧敏醫生 好處，商業社會卻 令生活質素劣化。例如成年人常吃 的，竟是「垃圾」食物，真令先輩 驚訝。 嬰兒，也常被逼做牛。 嚴格來說，也不對，因為嬰兒奶 粉絕非牛奶那麼簡單。牛奶含蛋白 質較高，而且主要是難消化的酪蛋 白，嬰兒的腸胃根本受不了；牛奶 亦沒有腦部發育所需的脂肪酸。 因此，市面上號稱嬰兒奶粉的配 方，均已將牛奶經多重改變，使它 接近母乳，例如增加乳糖、乳清， 加入脂肪酸、礦物質、維生素等 等。 不過，奶粉這種商人努力推銷的 貨品，又怎能與母乳相比？最大的 分別，是母乳含抗體，幫助嬰兒抵 抗傳染病，特別是腸道感染。 母乳的成分與分量，會按嬰兒成

長而調整，確保豐足卻不易導致過 胖。反之，瓶餵嬰兒常因「要把奶 喝光」而過量餵哺。研究發現，吃 母乳的嬰兒，患敏感、哮喘、糖尿 病等的風險都較低。此外，受益的 也包括母親，可避免產後過胖。她 們患乳癌、卵巢癌、子宮內膜增生 等的風險也較低。 當然，沒有甚麼母嬰關係比母乳 餵哺這麼溫馨難忘。分泌母乳能加 快子宮收縮，促乳素有天然安寧作 用，還有一項母親最關心的好處： 飢餓的孩子不用等，奶頭一塞進 口，馬上就不哭了！ 可惜，城市人把餵哺母乳看得 極艱難又複雜。嬰兒初生時，母乳 較稀而少，令缺乏經驗的媽媽嚇壞 了，馬上認為自己「不夠奶」。嬰 兒數天大，正常會體重下降，更印 證她的憂慮。倘若沒人令她放心， 產婦脆弱的自信心就更難恢復。 最大的問題是，用瓶奶太方便

了！卻一旦開始，缺乏嬰兒吮吸奶 頭的刺激作用，母乳分泌會自然減 少，形成惡性循環，想順利母乳餵 哺就更困難了。 因此，醫學界推崇「愛嬰醫院」 （Baby friendly hospital），要 求嬰兒出生後，不與媽媽分開，更 不以瓶餵，以便母子親近，互相摸 索學習天然之餵哺。母親宜在產前 先學習技巧，出院前後，更要能得 到專業支援與鼓勵。 母乳餵哺本來最自然不過，為何 在現代社會變成「奢侈」？在迎接 新生命降臨時，請大家都來和產婦 一起，認識母乳餵哺技巧，並給她 充足支援！◇

延伸閱讀 母乳餵哺常見疑問： https://www.fhs.gov.hk/tc_chi/ health_info/faq/breastfeeding/ index.html

不含酒精的消毒洗手液（Ecological） 全球疫情未 退，大家仍在急 急忙於輪候注射 潘錦興藥劑師 抵抗COVID-19疫 苗之際，平日亦要繼續留意衛 生安全。市面上絕大部分的消 毒洗手液，都含有極高的酒精 成分。很多人都會將一、二瓶 的消毒液放置在車內，以便在 購物之後，上車時就可以清潔 手部。但是炎炎夏日將至，酒 精乃易燃植物，洗手液在車內 遇到狀況著火並不是完全沒有

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可能的危險。 其實有些消毒洗手液是不 含酒精的（Ecological）消毒 洗手液。沒有酒精，消毒殺菌 的功能（Antiseptic）是全靠 氯化苄乙氧銨（Benzethonium Cl 0.15%）。它亦是一種有效的 防腐劑。 它的好處是不含酒精，而 卻能有效的消毒殺菌。它比其 他產品每次需要使用的分量較 少。由於它有蘆薈（一種天然 皮膚潤滑劑），因此用後不會

使皮膚變得乾燥。使用時，只 需要用數小滴便可以塗勻全 手。讓它停留在皮膚上30秒 鐘，等待風乾即可。 這是加拿大的產品，有 在衛生局註冊的藥物商號 （DIN），在實驗製造的過程 中全然不使用動物測試，不含 香 料 。 兩 歲 以 上 便 可 以 使 用 （小孩使用時應有成年人監管 下才可），實在是一種可靠又 值得嘗試的另類選擇。◇

新 趣

啄木鳥 文

圖︰陳曰 逆光看，鳥頭添了光環。

尚有一段距離，已隱隱聽見嘟嘟聲，就 如同媽媽啄肉餅時，菜刀敲砧板的聲音，一 下一下之節奏分明。早到的遊人臉露笑容， 向來人溝通。絕不是大聲呼喊：「就在那 裡！」而是食指放在咀前，做個「勿作聲」 的標記。也沒有用手去指那麼張揚，而是頭 稍擺，眼波流轉，咀一嘮，大家立刻醒覺， 跟隨往指示方向望。 頭紅似火！此鳥不難找，見它十分專 注，在樹身走上走下，忙個不停。咦，好像

啄木鳥要站得穩，爪要夠力。

不只一隻？哦！原來那極少紅色的，乃是鳥 夫人。

在阿根廷的樹林內遠足，最高興是親眼 目睹啄木鳥。 小時看兒童書，早已神往了。多麼獨特

據說，在鳥類世界，雌的都不起眼，是 為了逃避捕獵，盡量偷生，以便努力傳宗接 代！

的鳥！雙腳不在身下抓樹枝，而是在身前。

這種漂亮的Magellanic woodpecker，

想想，平衡已不容易，還要不停用咀去敲打

在啄木鳥中，算是巨型。有多大？也只不過

樹幹，真的有如香港人說的：揾食艱難！

是14-18釐米：半呎左右。◇

啄木鳥啄喙粗壯有力，捕獲獵物。

樹幹傷痕累累，正是啄木鳥的傑作。

尖頭鳥有如怒髮衝冠， 十分醒目。

啄木鳥對遊人的拍攝渾然不覺

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月讀/詩林

童眼舊香江— 上茶樓和踎大牌檔 上茶樓肯定是六十年代小孩子的 盛事。難得爸爸會帶著一家子去「 飲茶」。那天可能是爸爸難得的假 期，或者是爺爺、嬤嬤生日之類。 當時上的茶樓多是油麻地的得雲 茶樓和彌敦道的龍鳳茶樓、瓊華茶 樓。香港的六國茶樓和陸羽茶樓也 曾去過一兩次，六國和陸羽裝璜典 雅，聽爸爸說價錢較貴，有重要的 客人才會去。 我們喜歡去的是較平民化的茶 樓。坐在二、三樓臨窗的廂座。一 家子安頓好後，伙計便提著一個拭 擦得雪亮的大茶煲給我們沖滾水。 一盅一盅的沖，熱騰騰的滾水沖 下，縷縷茶香四散溢出，真是水滾 茶靚。爸爸看著我們四個「化骨 龍」，要的點心都是實惠飽肚的， 如大飽、雞飽、叉燒飽、臘腸卷、 馬拉糕之類，蝦餃、燒賣已是極 限，絕不會要那名貴而沒質感的魚 翅餃。我最愛吃蛋散，又甜又香又 鬆脆。

大 人 們 一 起 閒 話 家 常 ， 我 們 小 孩 子 便 遊 目 四 顧 ， 看 看 人 們 掛 在 窗 前 的 「雀仔」，聽聽牠們吱吱喳喳的吵 得歡，又望望街上的行人來來往 往，真是賞心樂事。 跟爸爸媽媽到大牌檔去吃東西也 是挺高興的事。那時的大牌檔，是 一座長方形的亭子，前面有一條長 長窄窄的木板凳，凳上還擺著幾張 「凳仔」，散客便坐在凳仔上吃東

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西，難度十分高。 小小的我常怕他們從長板凳上 的小凳子掉下來，不過這些事是沒 發生過的，反而他們面對著那一盆 盆香噴嘖的食物食指大動。我們一 家人是穩當的坐在那檔前的小圓桌 旁，吃一碗魚蛋粉、牛腩麵或雲吞 麵之類。 魚蛋檔前站著「打魚蛋」的大 漢。他先把長長的門鱔魚、狗棍魚 或者牙帶魚等下價魚去皮拆骨琢 碎，然後光著膀子，用粗壯的手臂 把魚肉拌勻，撻打至起膠，再擠成 一粒粒，排在小竹排上，煮熟後使 成爽滑彈牙的魚蛋。全是手工製 成，不靠機器。那些魚皮用大油鑊 炸至香脆。 一碗魚蛋 粉，躺著幾粒 雪白的魚蛋， 幾片金黃的魚 片，加上兩塊 香 脆 的 炸 魚 皮，一把翠綠 的蔥花，味道 濃郁的高湯， 真是色香味俱 全。 牛什檔前

陳華英

是牽腸掛肚。一串串牛腩、牛肚、 牛腸、牛肝、牛肺之類，高高掛 起，發出誘人的香氣。你下了指 令，一陣輕清的剪刀嚓嚓聲之後， 一碗頗有份量，堆滿牛什再配上兩 條碧綠青菜的牛什河粉就送到你的 面前。 雲吞麵檔通常都有一位斯斯 文 文 的 嬸 嬸 坐 在 檔 前 包 雲 吞 做 「生招牌」。 她面前擺著一碟雲吞皮，一碟鮮 蝦肉，一碟琢豬肉混上蛋漿。她手 藝純熟，在手心舖上雲吞皮，用匙 羹挑點肉，加隻蝦，雙手輕輕捏幾 下，就成了隻隻元寶狀的雲吞。坐 在旁邊幫襯的人看著，都覺得吃在 口中的雲吞麵真材實料又新鮮。◇

溫故/新風

無法投遞的家書 梁麗芳

小時候在香港，每 個月收到祖父從加拿大寄來的信， 祖母都滿心歡喜，看完信，就叫爸 爸拿支票去銀行兌現。那種溫情洋 溢的氣氛，仍歷歷在目。若干年之 後，我重構加拿大與中國之間的文 化交流時，才知道祖父寄回來的家 書也叫銀信。 這些跨越太平洋的家書，可以 說，是由分隔兩地的寫信人與接信 人共創的獨特文類。家書除了包含 親情之外，還包含了原鄉與異鄉的 經濟、社會、政治與民情等內容， 是珍貴歷史文獻。 以下是一個僑鄉父親寫給遠在加 拿大的兒子的家書，寄出的時間是 1913年7月22日： 「……茲付來音，幸藉家中老少 粗安，見字無容（庸）掛心可也， 現五月中旬，家中接到銀二十元應 家用，但係前日孫兒在家寒水多，

按請醫生調理數日尚能痊愈，今已 復原，乃係運也。 但係支銷銀數十元無處底（ 抵 ） 補 ， 生 借 無 門 ， 無 奈 與 人 生 （借）……須要早日歸款為要，汝 離別家庭不覺數年，亦要歸里，慈 嚴年將八十，乃係風前之燭，朝不 能保晚，早日歸里與見一面，如他 倘有不測，陽陰阻隔難一面。接之 速即回音，免之掛望可也。餘未細 談。」 雖然文字生澀，但所透露的經濟 困境與濃厚的親情，真切動人，扣 人心弦。可惜的是，這封信沒有到 達兒子的手中。 這封信是我在溫哥華檔案館看 到的。它為甚麼會在溫哥華檔案處 呢？原來跟僑界的著名商人葉生有 關。葉生（葉春田，1845-1927）熱 心公益，為僑社做出很大貢獻。20 世紀初年，他被稱為溫哥華華人社

區的「市長」。 他是廣東人，1864年到美 國，1864年到加拿大，曾在礦場當 過各種勞工，1882年受聘於太平洋 鐵路供應品公司，1888年成立永生 號（後改名永生公司），是唐人街 最大規模的進出口公司。1989年， 永生號拆遷過程中發現一個櫃子， 裡面存有大量的來自僑鄉無法投遞 的信件，於是送到溫哥華市政府檔 案館。 這封無法投遞的家書，於是，就 成為我引用的歷史文獻了。◇

日常用語 英語用Fish（魚）的日常用語 番書仔

1. like a fish in water 如魚得水 When she sees her own friends, she is like a fish in water.

——————— 当 她看到她自己的朋友就好像如魚得水。

2. like a fish out of water 不知所措 When she is among strangers, she is like a fish out of water.

———————— 在陌生人面前，她就變得不知所措。 2021年6月

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月讀/詩林

緬甸當代的新詩 韓牧

本欄《新詩新話》曾介紹過南洋各國的新詩，如新加坡、馬來西亞、泰國、菲律賓、越南。但 緬甸就沒有談到。近十幾二十年，緬甸社會動盪，同時湧現了一群優秀的詩人。有男有女，屬各 年齡層。但他們有共同點：不是抒寫風花雪月、個人的得失悲歡，寫的是社會血淚的現實，國家 迷濛的前景。 這裡介紹其中四位代表性詩人的四首代表作，請細細咀嚼： 致卡夫卡#17 / 昂稱 穿上衣服 脫下衣服 然後，再穿上衣服 改變挺多的哈。 放走的魚 / 杜克門萊 星辰墜落之後 / 天空的價值才會提升 // 我們作過的 / 是大大的夢 / 我們釣過的 / 是寬寬的海洋 / 我們成長過的 / 是深深的地獄。 葡萄會是酸的嗎？ / 放走的魚 / 是一整個世界。 就這樣，到了1月 / 美瑞 白紙們，一疊疊飛行 / 打開窗戶 / 是否會四處飄散？碎片們 / 還需要黏貼嗎？ / 戀人們覺得？ 問題在「看見」與「存在」之間 / 接連與連結之後 / 我想吃一碗辣羊肉，寶貝 / 火爐上的沸騰，月月準時 / 那開關，誰又來開啟過？ / 死去的卵子們，浸到了棉布 裡面 / 新的瘋狂以一個孩子的形象出現 / 逐漸明顯的你眼中的黑痣 / 拿走我的眉棱 和鼻子 / 我出生時剩下的精蟲就已經死了 / 我自己也沒有甚麼蟲，不好意思 最糟糕的是那片綠色的原野上沒有任何樹木。沒有任何一棵樹木 / 為了烏鴉生 長。他們飛走也不是甚麼稀奇的事 星光燦爛的夜晚 / 存在是那些尚未墜落的星辰 只有我的想念才會讓你再想念吧 / 轉進巷子裡的，難道都是希望？ / 等待已經收 走了它的凳子 / 就這樣到了1月。我決定忘記鎖上房間 清醒後眉棱上有兩個點 / 所有都變得灰濛濛 / 恐懼從何產生？ / 給我鼻吸劑，鼻吸劑 / 樹木太過強壯，以致從我的眉骨隆起。 在仰光搭乘公共汽車／欽昂埃 不想忘記的 / 必須忘記的生活 / 想忘記的 / 不能忘記的生活 / 每天 在擁擠的公車上 / 或者說，在心靈被極端擠壓的 / 那些公車上 / 將身體 硬生生拋上之後 / 遺忘 / 遺忘 / 忘掉自己 / 忘掉自己的生活 / 忘掉那 些 / 留在家中的親友 / 忘掉那些 / 自以為會成功的事 / 忘掉公車 / 正 在傾斜著行駛 / 忘掉自己或有或無的價值 / 忘掉那位 / 大總統的名字 / 忘掉翁山蘇姬 / 忘掉自己要下車的站名 / 忘掉生活 / 忘掉站務員那 / 好像被 水泡過一夜，又被人狠狠踩過的包子臉 / 忘掉政治 / 好了，好了，已經忘了 / 已經忘了一切 / 這樣就得到民主了嗎？◇

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溫故/新風

快樂總與寬厚的人相伴 純老貓

常言道：「快樂總與寬 厚的人相伴」，到底這句話 有沒有科學根據呢？ 原來是 有的。 首先讓我闡明何謂「寬 厚」， 寬厚是人一種德性， 對別人寬容厚道，忠誠良 善，慷慨正直，敦厚仁慈。 不刻薄，不記仇，不詭詐。 根據紐約州立石溪大學 （Stony Brook University)的研究員稱，他們已找 出快樂和對別人寬厚的互為 因果，對人好會啟動腦部與 掌管滿意情緒的大腦腹側紋 狀體（Ventral Striatum) 連接，這區域充滿了多巴胺 （Dopamine)，能引發愉悅和 幸福的感覺。所以寬厚對人 體腦部是有好處的。 你可有留意當一個人做 了對別人好的行為時，他臉 上會流露出一種施與者的光 輝來嗎？是的，當我們寬厚 良善待人，我們的腦部就會 自動釋放幾種化學元素， 使我們有喜樂歡慰的感覺， 正如聖經使徒行傳20章35節 所說：「施比受更為有福」 ；又如箴言17章22節名訓： 「喜樂的心乃是良藥，憂傷 的靈使骨枯乾。」證明快樂 對個人的健康和心態都是重

要的。 在我生命長廊之藏恩閣 裡，我有幸遇上一個真真正 正寬厚的快樂人，她就是家 傭八姐。作為一個帶小孩的 傭工，她忠於職守，照顧我 們幾姊妹弟都無微不至， 常常歡容相對，笑口常開， 從不面怒惡色。雖然我們有 時很頑皮吵鬧，激到她紮 紮跳，但她總以回應一句「 乜你地咁曳㗎！」來化解一 切，有時還笑著說：「真無 你哋修！」 記得我仍是幼稚園學生 時，她已向我灌輸養蠶知 識。在此容我先解釋一下， 八姐是廣東南海西樵人， 少女時代曾入讀廖仲凱女子 職業學校，選修養蠶一科， 所以她是我自然科第一位老 師。 到我們長大一點要上學 了，學校是全日制，午飯也 要她長途跋涉，帶著大飯格 坐電車到中環，又再徒步上 花園道斜坡才到學校，她沒 半句怨言，因她真心想我們 有熱午餐吃。我們平時穿的 衣服和校服，她都一手一腳 洗漿熨完成。 她不但寬厚給我們時 間、照顧、關愛、和分享知

識，也常常慷慨解囊，請我 和六妹去看電影。50年代粵 語片曾盛極一時，八姐帶我 們去附近洛克道的環球戲 院看戲，使我及時認識任劍 輝白雪仙和梁醒波等粵劇名 伶。 家中除了八姐，還有伙 頭六姐和打雜阿麗。六姐和 阿麗時有磨擦，互相指罵， 幸有八姐做和事老，調停 爭端，可見八姐為人正直善 良，喜和平，惡紛爭。 還有一事我永遠不會忘 記，小時候我曾不問自取， 拿了八姐一盒瑞士糖，去請 小朋友吃，這盒糖本是八姐 準備寄給大陸鄉間弟弟的， 當她發覺盒糖不見了，四處 找尋，後來知道是給我拿走 了，我竟沒有一聲對不起， 只是賠款了事，八姐並沒有 怪責我，只歎息錯過機會 托人帶糖回鄉而已。經這一 事，我學會有錯要認，還要 好好向人道歉。 八姐不僅和善純良，宅 心仁厚，她還是一個不折不 扣的老實快活人，今觀其一 生，雖然平平淡淡，但我仍 覺得她的寬宏氣量，可說是 充乎天地之間。◇

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新 松

漢武帝的武功 許行

秦皇、漢武都是以 武功顯世。秦始皇戰 勝六國，消滅了韓、 趙、燕、魏、楚、齊 而統一中國，自以為德兼三皇，功 過五帝，故自稱為始皇帝，以為可 以位延百世，結果只得二世而亡。 漢武帝承接文景之治的雄厚財 力，也大展其武功，北伐匈奴，西 通西域，南平東甌、閩越、南粵， 直達南海，深入滇黔，擴大了中國 的版圖。 漢高祖時也曾北伐匈奴，被匈奴 圍困在白登山，靠陳平突圍得救，

自此之後便嫁公主給單于，對匈奴 採取和親政策。 到了漢武帝時，他便放棄和親， 改採進攻，派李廣、程不識、王恢 等攻打匈奴，仍無法取勝，後來靠 衛青和霍去病這兩位年青將帥，才 將匈奴打敗遠遁，肅清了邊患，並 在河西走廊一帶建立酒泉、武威、 張掖、敦煌四郡。 除了打敗匈奴之外，漢武帝在西 南消滅了夜郎國和南越國，將今日 的兩廣地區歸入中國，而且首次將 海南島也列入中國版圖，並攻破東 甌國。此外，他又派兵攻打朝鮮，

消滅了當時的衛氏朝鮮，將它分 為四郡，即樂浪郡、真番 郡、臨屯郡和玄菟郡。 漢武帝又派張騫出使 西域，打通絲綢之 路，促進中原文 化和西域文化 的交流。◇

恆河晨浴與大壺節 陳華英

恆河，是印度的聖 河。印度教徒相信：恆 河河水可以洗滌他們的 罪孽和疾病，所以一生 至少要有一次在恆河沐浴。 他們紛紛從印度各地湧來，在晨 光曦微時，浸浴於河水中。很多老 人家或流浪者蜂擁而至，死在恆河 邊是他們最大的心願。 他們相信，骨灰撒在恆河裡使他 們直登天界。他們住不起酒店，就 露宿在河邊，吃喝拉都在那裡。 恆河河水混濁，兩岸有不少屍體 焚化爐，骨灰就撒在河裡。河水還 漂浮著一些牲畜的屍體。所以衛生 條件極劣。 大壺節是印度一個最重要的宗教 節日，也是世界上最多人參加的一 個宗教節日。 每隔12年舉行一次，稱為大禮， 其間六年舉行一次半禮，三年舉行

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一次小禮。節日的起源相傳是印度 教的神明和群魔為爭奪一個裝有長 生不死藥的大壺而大打出手。 結果壺被打翻了，有四滴藥滴下 印度的四個城市——阿拉哈巴德、 哈里瓦、烏疆和納錫中，所以這四 個城市輪流舉辦大壺節，人民蜂擁 到舉辦的大城市慶祝，以沾染一點 福氣。 印度真是合該有難，大疫期間 適逢大壺節12年一次的大禮。上億 朝聖者湧到哈里瓦城，湧到城裡的 恆 河 河 邊 沐 浴 。 很 多 信 徒 深 信 ： 「泡在恆河可治百病。」，「我們 的罪惡，還有疫情，都會在這裡被 洗滌乾淨。」 雖然當地政府一再呼籲他們做疫 病檢測，戴口罩及保持社交距離， 但一時之間千千萬萬的人湧來，這 些措施根本是無法做到的。 結果，宗教狂熱戰勝了理智的科

學抗疫。 做 成 的 惡果是： 最高峯時 每 日 都 有 30多萬人確 診染上新冠肺 炎，(後來更超 越40萬人）還出 現了雙重或三重變 種病毒，每天死亡人接 近三千人。 火葬場應接不暇，公園裡、 馬路旁、天台上，都堆起一堆堆焚 屍的火堆。不單止病床不夠，呼吸 機不夠，氧氣不夠，針藥不夠，保 護衣不夠，連焚燒屍体體的木柴也 不夠！ 這慘劇是天災？抑或是人禍？◇

新 松

笑一笑 美極了 陳孟玲

常說： 「愛美是人的天性」 ，無論男女，試問哪一 個不想自己被人稱 讚，被人羨慕？ 然而，當我們每 天皆要絞盡腦 汁，搜腸刮 肚地尋找美 容秘籍之 時，卻偏 偏忽略了 「 它 」 就 在 自 己的臉 上，正 是笑一 笑，美 極了！ 筆者

可以肯定的講一句，每一個人的笑 容都是展現著自己最美的臉。 嫣然一笑、害羞一笑、回眸一 笑、感謝一笑、深情一笑、開懷一 笑……以上哪一種笑容是不會讓別 人看到最美的自己呢？因此，想給 與別人一個深刻難忘好印象嗎？想 讓別人覺得自己美麗和友善嗎？請 笑一笑吧！它比舉手之勞更容易做 到，但為甚麼今天的我們，竟然把 它當做奢侈品看待呢？ 筆者明白在疫情影響下的今天世 界，我們幾乎每個人都難以活得抒 懷開心，然而，愁眉苦臉也是於事 無補，聰明的我們，何不選擇苦中 作樂的路來行？無論如何，先笑一 笑，總比愁一愁好得多。 在笑中，常常可以啟發我們的應 對能力，以冷靜的頭腦來解決所面 對的困難。除此以外，還有明日的

事，往往是難以預測的，故無須擔 心未必會發生的種種，正如中國著 名詩人王維在其詩中所寫的兩句： 「行到水窮處，坐看雲起時。」世 事總有回轉的空間和機會。讓我們 試著效法詩人王維作這首詩時的心 境，來期待並笑迎「柳暗花明又一 村」的明天吧！ 話又必須說回來，「笑一笑，美 極了」，我們不論在何時何地，內 心必然有一種盼望是永遠不變的， 就是自己的樣貌可以越活越美麗， 越年輕！ 不過，這張令人不勝羨慕的笑 臉是「果」，那麼其因在哪裡？「 因」就是要多笑笑，「笑容」就是 我們駐顏的最佳秘方。皆因它可以 令自己體內的優良細胞倍增。美麗 與笑容絕對是相輔相承的。◇

季節二首 布穀鳥

花 你來 攜一縷陽光 令春意驅散冬寒 讓色彩點亮灰暗 你笑 散一片芬芳 令山谷氤氳詩意 讓河川勾勒畫卷 你去 灑一地繽紛 留一個美麗的童話 傳一世縹緲的夢幻 讓我如何不思念？

雨 看細雨浸濕流光 是誰在哭泣? 聽點滴敲打薄窗 是誰在絮語？ 也許是感歎光陰易逝 又或者憐惜焦渴的大地 無聲中的撫慰 就如這溫柔的水滴 懂你◇

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新 地

新常態 「知否世事常變， 變幻才是永恆，此中波 浪起跌，當然有幸與不幸……」， 這首香港70年代膾炙人口電視劇「 家變」主題曲，道盡人生每時刻都 有不同的改變。面對改變，每個人 選擇怎樣應變，亦會改動生命的轉 向。 美國一位著名家庭治療師莎維蒂 女士Virginia Satir（1912-1988 ），帶出她的學說「改變轉化的階 段」有五個階段： 舊常態:慣常個人熟悉的生活模 式、程序、不願意改變。感覺舒 服、平衡安全。另一方面，不改變 亦會帶來沈悶、緊張、不安和壓 力。 外來因素：生命中不斷有外來事 物發生。如健康、工作、關係逆轉 和大自然失序；當然移民、結婚、

懷孕、升學亦都擾亂內心的祥和。 混亂期：在這階段，個人對外 來因素侵入，打亂規律生活節奏程 序感覺不知所措，胡思亂想、內心 不安、矛盾、恐懼、憤怒、對前景 模糊。不願下決定，寧願返回舊常 態。 重整：在混亂中，人不能長期處 於情緒波動狀態，需要找尋出路， 突破困境。思考不同的可能性，在 適合個人的條件處境中，作出整合 選擇。在決定後，猶如看見隧道盡 頭的曙光。在付諸實踐行動中，雖 然結果可能會有偏差，未如理想， 但亦開放另一個重新計劃和整合的 循環。 新常態：對新常態，陌生的改 變，經過時間，慢慢成為熟習的新 生活模式。 人對改變有新的期望和憧憬。內

臉 書

十多年前，弟弟極力 推介互聯網上的新網 站——臉書，一個本為加美大學聯 誼的網站。見他和友儕紛紛登記， 在臉書上互相分享近照和近況，當 年剛巧放產假，我也曾在臉書上趁 趁熱鬧。我清楚記得看臉書就像看 娛樂雜誌，每人都成為明星，也成 為娛樂記者，免費為臉書供稿，完 全能滿足人的好奇心和明星夢。難 怪臉書能上癮。 產假完結，生活非常忙碌，我也 失去了登入臉書的密碼，而更新密 碼的程序異常複雜，於是我十年前 停止活躍於臉書。 直至一年前，中學好友的女兒

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患上白血病，因她透過臉書分享女 兒病程和治療日誌，而恰巧臉書改 善了更新密碼的程序，闊別九年後 我重返臉書。我感到最意外的，不 是由最初簡簡單單的聯誼網站，到 今天彷如百貨公司般，提供各式其 式的商品和服務，而是一些文靜內 向的朋友，竟喜愛在臉書上公開張 貼家庭照，和細膩地分享自己的內 心世界。以往跟朋友相見或通電話 才略知近況，但現在是登上臉書或 其他社交平台，看看朋友有甚麼發 佈。 我是外向的人，臉書一方面不 能滿足我跟其他人面對面的需要， 另一方面也未能真實地反映現實的 全部。不爭的事實是，臉書的設計

李光澤

心亦返回平穩、安定和活出自我。 回應沙維蒂女士的學說，正好 是現在全人面對新冠肺炎疫情的寫 照。一年半前，人類固有的生活模 式，一下子便被病毒入侵而翻天覆 地混亂，全球經濟人命損失不計其 數。每個人都要接受政府嚴厲的限 制措施：勤洗手、戴口罩、保持持 社交距離檢測、接種疫苗，已是基 本生活常態；在家工作、網上上 課、聚會、旅遊限制；禁止窒內聚 會、宗教活動、餐飲堂食……都需 要人作出新的內心調整和改變。 只要我們相信世界還是充滿愛 心和希望，願意作出改變，我們是 有足夠的能量提昇自我的生命素 質。◇

蔡師奶

成功地利用人基本的心理需要和反 應，聚集了某一個年代的用家，吸 引用家忘我地，蜻蜓點水式在臉書 上流連，或自願上載個人資料，無 形地讓人工智能影響，甚至操控著 我們看的資訊或作的決定。 智能手機和平板電腦，跟數之 不盡的社交平台，為生活帶來不少 方便和娛樂，且在疫情下讓大眾緊 貼世界資訊和保持聯系。但生命短 暫，時間有限，要善用科技，而不 成為它的奴隸，更需一個健康與平 衡的生活態度及模式。夏天將至， 請外出擁抱大自然，吸吸新鮮空 氣，相約三五知已，讀讀生命真實 的臉！◇

新 地

歷史的聲音 黑字

最近無意發現，翻 看舊報紙是一種頗療 愈的方法。尤其在焦慮情緒 蔓延時，看過去的人間百 態，聽歷史的聲音，收穫一 種特別的平靜。比如20世紀 初期，當時雲埠(即溫哥華) 主要的中文報大漢公報上， 登有不少尋人啟事。訪尋好 友、兄弟、子侄，等等。尋 人啟事上必定註明失蹤者的 祖籍鄉下何處，平常在何地 做工，或失業半載，或居無 定所。親友多番訪尋無果， 惟登報求助，留下一個報信 地址。當年華工，許多是單 身漢，一走就如同不辭而 別。 不知當中多少人，會與 親友再度聯係，亦或就此悄 無聲息地不知所蹤？重讀舊 聞，也知道當年在卑詩省有 不少華工組織罷工運動，尤 以木材行業為多。 1923年3月，二埠(即新 西敏市)各木瓦廠華工聯合罷

工，爭取到鋸扎每一千件木 瓦，加薪二十仙，雜工時薪 則加五仙。翌年7月，域埠 (即維多利亞)一間木料公司 的華工聯同白人工人罷工， 抗議公司削減時薪。當時， 白人工人時薪通常為32仙， 亞裔工人時薪為23仙。最終 時薪得以微增，或至少維持 不變。 前事不忘，後事之師。 百多年前，一戰期間，百 業蕭條，加之當年的人頭 稅例，排亞惡潮，不少加 國華工的狀況如同雪上加 霜。1914年聖誕節，大漢公 報上就有一則「鳴我謝悃」 ，內裡的感恩、無奈、友 情、希望，讀來十分感人。 前事不忘，後事之師。 百多年前，一戰期間，百 業蕭條，加之當年的人頭 稅例，排亞惡潮，不少加 國華工的狀況如同雪上加 霜。1914年聖誕節，大漢公 報上就有一則「鳴我謝悃」

，內裡的感恩、無奈、友 情、希望，讀來十分感人。 前事不忘，後事之師。 百多年前，一戰期間，百 業蕭條，加之當年的人頭 稅例，排亞惡潮，不少加 國華工的狀況如同雪上加 霜。1914年聖誕節，大漢公 報上就有一則「鳴我謝悃」 ，內裡的感恩、無奈、友 情、希望，讀來十分感人。 「弟此次因工淡歸國一 行叨蒙。親愛諸君餞別情 殷，兼贈珍物籍壯行色，感 何所言。但船期迫切，未及 一一告別，抱歉良深。惟祝 早日世界和平，諸君富足， 同享幸福，則予所盼望不置 者也。弟 許昌雅 謹啟」 許君，願一切如願！◇

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新 天

花王堂前地與 聖安多尼堂 就座落在花王堂 前地，與我們的 新校舍為鄰，是我每天上學和回 家的必經之地。很多澳門人和葡國人都選 擇在這聖堂舉行婚禮。由於新娘手持鮮花 的習俗，以及外國婚禮多以鮮花裝飾，故 聖堂出現一片花海，因此華人稱之為「花 王堂」。教堂奉出生於葡萄牙的聖人聖安 多尼為主保，每年六月都舉行聖安多尼聖 像遊行。

我們舊校舍雖有自己的教堂，但有時修 女也會帶我們到聖安多尼堂去。五年級時 我決定洗禮，學校安排所有準備洗禮的同 學，齊集在聖安多尼堂參加集體洗禮儀式。 洗 禮 之 前 的 準 備 是 要 熟 讀 一 本以問答形式寫成的《要理》， 由修女提問書中問題，大部份都能作答， 才算通過。洗禮的前一天，學校安排同學 在舊校舍睡一晚，以便早上參加洗禮儀 式。由於媽媽不允許我在學校留宿，所以 我就要在洗禮的當天，一大早趕到學校集

放手的智慧 回望過去的日 子，不經不覺人生 走了一大半。當 中所經歷的苦樂 參半，有歡笑、有眼淚、有憂 傷和痛苦，或者也有挫 敗和成功，無論感到後 悔錯過許多機會，或是 戀戀不捨，但一切已成 歷史，唯有懷緬過去， 展望將來，承接新的來 臨。 有人說，生命是美 好的，因為生命聯繫著 另一個生命，互相影

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響，互相依戀，散發共同走過人 生的歷程，息息相關。 其實，也要看你如何善待你 的生命。人與人之間的關係，有 時真是很奇妙，解也解不通，想 也想不透。有人明明清楚知道是 錯的，但卻執著不放，一直堅持 到底。尤其是對愛情方面，更是 糾纏不清，捨不得、放不下，甚 至想盡辦法，務求讓對方明白他 才是最愛，鍥而不捨地硬要對方 回到自己身邊。還不停地在朋友 身邊訴說自己被人誤會，其實是 為所愛的人著想，最後弄得傷痕 累累，傷了對方，也傷了自己。 其實過去的，是會過去的，何必 與自己過不去。做人最大的壓力 和痛苦，就是欺騙自己和不能夠 放手。 有些人明是明白的，知是知 道的，看是看得開，最後也知道

何鳳鳴

結果都是會散，但還是沒法放 開。也許這是在於選擇的問題， 你可以選擇放手，開開心心地過 活，也可以選擇執著，繼續堅 持，但人生遺憾的都是不會選 擇。 人生就是這樣，你不想在某 些事情作選擇，但一定要選擇， 你不想遇到某些事或人，卻偏偏 又被你遇上。人生有許多缺陷， 不完美，從不完美去造就人生， 從人生經歷裡造就自己成長，才 顯示出人生的寶貴。當你看清的 時候，知道人的生命多麼短暫， 就應該更加珍惜自己，只要做回 自己本份，明天才有盼望，因為 生活始終都要活下去。如果只執 著於一些過去的傷痛，不放開心 懷，不改變自己的態度，就會成 為自我的綑綁。◇

新 天

與聖安多尼堂

修 時 同 。 一 ， ， 學 儀 以 集

合。與我一起領洗的，還有同班同學月梅。 那天我披上了一襲白色的頭紗，參與洗 禮儀式，正式受洗成為天主教徒，聖名是 瑪利亞德肋撒(MariaTeresa)，代母是甘錫 洋小姐，她是在培貞中學部剛畢業的一位 學長。代母祝福過我之後還送了一份禮物 給我，那是一幅耶穌與十二門徒最後晚餐 的掛畫。其後，代母陪我參加了幾次在聖 安多尼堂舉行的週日彌撒，不久她在香港 找到工作，便遷居到香港去了。 過了一年，我也隨家人移居到香港去。

劉全豔

有一次在港澳碼頭等待領回港證時，遇上 了劉英德校長和幾位修女，她們也坐在那 裡等領證。 劉校長見到我，緊緊地握著我的雙手， 關懷備至地垂詢我在香港的生活和讀書的 情況。她還說近來身體不大好，所以要在 修女陪同下來香港就醫。她送給我一串唸 珠，囑我為她唸經和祈禱。可是她哪裡知 道，我到了香港之後，就沒怎樣上過教 堂，連聖母玫瑰經，也忘記得差不多了。◇

想打耳洞的女孩 不知道從哪天 起兩個小姑娘就 開始臭美了，偷 偷用她們媽媽的 化妝品搗鼓自己，塗一張血紅大 嘴，指甲上有紅有紫，香水噴得 人只想打噴嚏…… 化妝完畢出來時還要裝作漫 不經心的樣子，似乎這樣大家 就不會留意到她們臉上的花花綠 綠。 這些我都忍了， 誰不臭美呢？大 多數時候我裝 沒看見，偶 爾說一句： 眼妝化得不 錯，還閃亮閃 亮的。 有個詞叫得寸 進尺，你不反對，她們就「放 肆」了。 有一天，老大正兒八經地對

我說：「媽媽，我想打耳洞。」 這……才幾歲而已，就打耳 洞，未免太早了吧…… （對話） 「我發現了，你和奶奶都打 了。」喲，觀察得還挺細緻的。 「我們是成年人。」 「那我甚麼時候可以打？」 「18歲？你現在太小了，沒 有這麼小的孩子打耳洞的。好孩 子都不會這麼早打。」 「愛麗絲就打了呀！」 愛麗絲是她的好朋友，平常 也比較愛打扮，但學習成績挺好 的，可以劃分到「好孩子」類， 我才出的招就被她妥妥接住了。 「打耳洞很痛的，你想，你 平常針紮一下，紙割一下，都覺 得痛，突然穿個洞，會怎樣？」 「但是現在技術不同了，不 痛的，一下子就好了。愛麗絲說 的。」 第二招又被化解了。

養樂多

「呃，我覺得爺爺、奶奶和 爸爸不一定會同意，So……」第 三招，搬救兵打太極。 兩 天 後 ， 我 得 到 了 回 覆 ： 「爸爸說媽媽同意就可以，爺爺 奶奶說應該由媽媽決定。」 這……我這堪憂的智 商已經不夠用了。見招拆 招，迎刃而解，鍥而不捨 的她，為了兩個耳洞也是 拼了。 「好吧……可以提前一點點 打，但不是現在……」 「我知道我知道，等病毒消 失了，我們就可以去打了。」她 好興奮地跑開，昭告天下去了。 只 留下我在風中淩 亂，我那句 沒 有說完的 話是：「 或許可以 提前到16 歲……」◇

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食 在 四 方 今年的端午節是在6月14日。端午節的起源有說是紀念屈原，後人為紀念他， 而以竹為粽，以五色絲纏之，投食於水以祭之。又說龍舟競渡 乃為了嚇走水中蛟龍，使其不能吃水中的祭品。但在屈原 的作品［九歌·湘君］中就有龍舟的描述，「駕飛龍兮北 征，邅吾道兮洞庭」，講的就是駕龍舟蕩於江上，將一些器物 （如玉佩）扔到江中紀念某人的詩。據不少專家考證，龍舟競渡的 活動可能早於屈原一千多年，是古代吳越民族舉行圖騰祭的一個節日。 記得童年在上海，每年的端午家中薰艾草，在門上掛菖蒲，小孩額 上用雄黃畫了「王」字，身上掛了姐姐做的香包，吃粽子，家父說小孩 吃糯米食不消化，特意叮囑母親用白米另做粽子給小孩子吃…… 粽子以粵式的餡料最多元化，普通的有綠豆、鹹蛋黃和 五花肉（店家吃的常是一塊肥肉），不過醮糖吃亦不錯。 講究的再加上瑤柱、鮑魚、燒鴨，冬菇等。 在金庸小說中曾提及的湖州粽是我家的 最愛。最初都買現成的，在專賣水餃的 店家或臺灣店都有售。可是愈來愈貴， 所以這幾年都自已做。

文 圖︰ Anna Lam

湖州粽

材料：五花腩、糯米、粽葉、綿繩。 醃肉料：醬油、糖、酒。 醃米料：醬油。

做法： 五花腩切長片形放入醃料，放進冰箱醃製一晚。糯米泡 ２小時以上的水，瀝乾水分，加上醃米料備用。棕葉泡水、 煮軟、洗淨。包好棕子煮約3小時即成。 甜的粽子用豆沙、或用紅豆混在糯米中，吃的時候蘸白 糖。廣式甜棕中的梘水粽亦不錯，但要小心梘水的份量，梘 水多了味道太重，大概２杯糯米放梘水３茶匙足矣。 我用２杯糯米加１茶匙生油，拌勻再放梘水３茶匙。餡 料可用蓮蓉或紅豆沙。 湖州粽包好的形狀是長形枕頭狀的，廣式梘水粽的形狀 像立體三角形，但底部是長方形。

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冬菇燜雞

材料： 脾４隻（切塊）、花菇４隻（切厚片）、紅棗５粒 （去核）、扁尖２條（切粒）、火腿２片（切粗絲）、酒2 茶匙、薑、蔥。

調味料： 蠔油、老抽各一湯匙、糖半茶匙。

做法： 放鍋中同煮即可。扁尖要先沖水以去鹽份，但仍要小 心太鹹。 以上亦可以用蒸的方法去做。◇

飲 食 廣 場

父親

口味

的 龍寶雲 (註冊營養師)

父親節臨近，今期談談適合父親 們和男士們的健康飲食資訊。 五花腩 無肉不歡! 你是其中之一嗎？其實健康飲 食是有空間給你喜歡的燒肉、五花 腩和炸雞等高熱量食物。健康飲食 的關鍵是份量、次數和配搭。在特 別的喜慶節日，你可以吃一些肥肉 和油炸食物，配合蔬菜、瘦肉、豆 腐、堅果和高纖維穀物，如糙米和 意大利麵。 少菜 另一個常見的飲食習慣，是男 士們不大喜歡吃蔬菜。蔬菜可以增

調味料：

謝其賢

鹽 1/2 糖 1 胡椒粉1/2 栗紛 1 水 1

茶匙 茶匙 茶匙 茶匙 湯匙

加飽腹感，可避免吃得過多肉和米 飯。 大家可以選擇三種你較喜歡的蔬 菜，每週吃兩次這三種蔬菜，每次 吃至少一碗，那就吃了六次。 可以嘗試將白菜切碎，混入白米 飯中，慢慢讓你的口感和味蕾習慣 蔬菜的味道和質感。可以在晚上多 洗一點蔬菜，以便在午餐時間可以 方便地加入蔬菜。 一盅兩件 享受一盅兩件是很多男士的浪 漫。第一個健康飲茶的技巧是選擇 「蒸」點心，第二是選擇有蔬菜的 點心，例如韭菜餃和三菇腸粉，第

材 料： 勝瓜 2 條（約400克） 雲耳 1/2杯 紅蘿蔔 50克 薑片 8-10片 青蔥 2 條

三是每週外出就餐最多兩三次，減 少多油、多糖、多鹽的攝取。 如果經常飲茶吃點心，那麼要注 重飯後步行，把多吃的油鹽糖，消 耗一下。 坐著不動 晚飯後，你會在沙發上坐著不 動看電視直到睡覺時間嗎？那是肚 腩生長的最佳時候。如果你不想肚 腩繼續脹大，建議飯後保持活躍， 不要坐著不動。你可以洗碗，可以 出去步行15分鐘，或是在廣告時間 起來沖泡一杯淡茶，做一些伸展運 動。健康生活離不開健康飲食和保 持活躍，男士和父親皆是。◇

紅蘿蔔、雲耳 炒勝瓜

烹飪步驟： ： 1.先將勝瓜去皮，用滾刀切大粒。 2.把紅蘿蔔及薑切薄片，青蔥切段。 3.雲耳用水浸泡約30分鐘待用。 4.起鍋加油，先爆香薑片，再加入紅蘿蔔，雲耳以及勝瓜炒勻 約3分鐘，或直至勝瓜軟身。 5.調校味道，打獻調整到適當濃度。 6.最後加入麻油即成。◇

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行家教你種番茄 番茄可以說是最常見 的蔬菜了。 它營養豐富，老少鹹 陳鈺祥 宜，而且簡單好種，是 (培英園藝社導師) 家庭種植的上佳選擇。 自家種植番茄，可以從菜園到廚房， 隨採隨吃，新鮮又有趣。 一. 種類 根據生長形態，番茄可分為自封 頂形（Determinate）和非自封頂形 （Indeterminate）。前者生長到某個 高度便會停止增高，生長期較短，收 成快，但產量低。後者除非頂芽被摘 除，否則植株會不斷向上生長，生長 期及收成期較長，產量高。又根據果 實的大小和形態可分為：肉茄、車厘 子番茄、梨形番茄和黃色番茄等。 二. 選苗 一可在3月中旬在室內播種，種子 在1星期萌發，約1個月後移植到室外栽 種。不過筆者建議讀者於4月中到花圃 或超市選購幼苗，要詳閱標識上的品 種名稱，屬何種類形及收成日數，選 擇莖肥壯、葉質厚、葉色墨綠而堅挺 的幼苗。

每天6-8小時日照。首先把土壤翻鬆， 混和雞糞或牛糞及腐葉土作為基肥， 應選擇陰天或黃昏時移植，切勿在正 午陽光猛烈下勞作。先挖一個8吋的 洞，放入1撮骨粉及1撮動物糞肥，覆上 2吋土壤。幼苗於移植前要充分淋水， 或用浸盆法使其中土壤飽吸水份，用 手輕按苗杯四周，使土壤與杯分開， 將苗杯覆轉，輕輕倒出幼苗，包著根 系的土壤切勿分開，幼苗連泥土放在 洞中，再以土壤填滿，並輕壓表面， 然後充分淋水，但不要用水喉直接沖 射。株距離約1-2呎，空間愈大，植株 伸展容易，染病機會愈少。

2.支撐：植株不斷長高長大時，要用竹 枝支撐，並用繩縛結。縛繩要訣是竹 要紮實，番茄莖枝則千萬不可紮緊， 或用番茄支撐架（Tomato Cage）支撐。 3.摘側芽：番茄在葉腋處會不斷長出側 芽，如果讓側芽生長，同樣會長出花 果來，因此不摘側芽，你會有很多但 細小的番茄；摘去側芽，你會有較大 但較少的番茄。因此，非自封頂形的 番茄宜摘去所有的側芽，只餘1支主幹 直上，亦有保留最低的2個側芽，最後 形成3支主幹。 三. 種植要點 4.間作：在番茄之間，最適合種紅蘿蔔 1.種植：番茄歡喜生長在光照充足、排 或蔥類。 水良好的微酸性（pH6-6.8）土壤中， 5.培土：為鞏固植株及促生支根，應培

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土於樹腳，同時將離地約1呎的老葉剪 去，以助空氣流通。非自封頂的番茄 長至5、6呎或有6、7串花時，即摘去頂 芽，使不再長高，以便集中養分，供 應果實長大。

6.傳粉：開花後，輕搖植株幫助傳粉。 7.施肥：於移植初期不要施肥，定植 後(長出新葉)則每星期施粒狀的6-8-6 或施Tomato Food，6-12-12或4-10-10或 5-20-20(磷鉀肥)。固體肥料應施放於 植株1/2呎範圍外。開始孕育花蕾時施 1次15-30-15，同時施1湯匙石灰，因其 中的鈣使果實的頂部不會變黑。 8.淋水：番茄需水不多，除定植期需每 天淋水外，其餘時間可每2、3天淋水1 次，濕度大時每星期淋水1次，淋水不 要淋到葉片。如葉片在正午11時之後有 些下垂，是正常現象，如情況在早上 出現則要淋水；最好在早上淋水，千 萬不要在猛烈陽光下淋水。果實開始 轉紅時，就要摘下，使養分留給其他 果實成長。番茄開始變紅時，減少或 停止淋水，使番茄更爽脆。 9.秋季霜期前6星期（約9月中旬）將枝 條頂端摘去，阻止繼續長高，將養分 集在現有的果實上。 四.注意事項 番茄習性怕冷，如氣溫低過13℃會落花 或落果，故晚間太冷時，用透明膠布 圍著植株，只留頂部通氣。◇

歌 影 劇 場

英米

奥 卡金像獎頒獎典禮完畢後，相信很多人都想看一些獲獎的電影，這裡介紹的一部The Father ，不 斯 但奪得今屆奥斯卡金像獎的最佳改編劇本獎，英國資深演員Anthony Hopkins 在這部片的精采演出，使 他榮獲本屆奥斯卡金像獎最佳男主角獎。此外，中國新一代導演張翀的最新作品《超級的我》，由男神 王大陸及美女宋佳合演，是一部題材特别的奇幻片，已經可以在串流平台觀賞了。

超級的我

(Super me) 猜猜看，這位今年大火 的女笑星兼導演是誰 呢？她的首部電影爆笑 又感動，你知道是哪一 部嗎？

導演黃信堯把自己多年前拍的紀錄片改編成這部劇 情片，故事講述四名相識20多年的中學同學在泡沫紅 茶店聚舊，他們已40多歲了，仍在面對人生的挑戰。 夢想當電影導演的現在競選議員，當了保險從業員 的，薪酬不多，生活迫人，繼承家業紙紮店的因為長 期照顧患病的家人，錯過了婚姻，曾企圖自殺的決定 重新出發。 本片在金馬獎中榮獲觀眾票選最佳影片、最佳美術 設計及最佳男配角獎，已在Netflix串流平台播出。 (圖片提供 : Netflix) 答案：賈玲。 中國喜劇女演員、導 演、​編 劇，起初曾因外 形和性別出道艱難，但 卻正因為圓潤的身形、 喜慶幽默的表演風格獨 樹一幟，深受喜愛，可以說是當下最紅的女喜劇演 員。作品有相聲、影視、綜藝。 2021年，憑借自編自導自演的電影《你好，李煥 英》成為全球單片票房最高的女導 演。作品《你好，李煥英》講 述自己和母親的親情故事， 創意的引用了時空穿梭的 想法，女兒穿越回母親年 輕人希望幫媽媽改寫愛情 遺憾，誰知卻發現更加感 人至深的大反轉。全劇風 格搞笑又溫馨，難怪如此 受人歡迎。◇

The Father

法國舞台劇編劇Florian Zeller，把自己編寫的 同名舞台劇再製作成這部片，找來金像編劇Christopher Hampton改寫劇本，並親自執導。 電影在英國倫敦拍攝，劇情描述81歲的Anthony在 倫敦一個柏文獨居，他的女兒Anne想聘請護士照顧 他，但被他拒絕。但女兒準備搬到法國巴黎，和男友 一起生活，找護士照顧父親變成很迫切的事情。與此 同時，一名陌生男子走進Antony的住處，說自己已和 Antony的女兒Anne結婚超過十年，使事情變得複雜。 這部片的男主角Anthony由83歲的英國性格演員Anthony Hopkins飾演，他憑這部片成為本屆奧斯卡金 像影帝。演他的女兒的則是同樣來自英國的金像影后 Olivia Colman。此外，這部電影的編劇Christopher Hampton也因為這部片，第二次獲得奧斯卡金像獎的 最佳改編劇本獎。本片現在可以在網上租看。 (圖片: Photo by Sean Gleason. Courtesy of Elevation Pictures) ◇

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中僑新天地第77期

6月·June·2021 松鶴天地429期 出版：中僑互助會 編輯：李育嬌、中僑新天地編輯委員 名譽顧問： 劉國藩、葉吳美琪、黃展斌 執行編輯：陳華英、黎國豪 閱讀網址 https://bit.ly/37G6CgN

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