S.U.C.C.E.S.S. Evergreen News《中僑新天地117期》12月2024年

訂閱電子版新聞信 敬請掃碼：

2024年 中僑新天地第117期

十二月刊 節日抑鬱症(Holiday Blue)靜默來襲 張燈結彩12月 如何應對節假日情緒低落

月讀詩林：童眼舊香江——蘇屋歲月（上） 溫故新風：《加華作家作品集》 食在四方：聖誕大餐的經典風味

From the Editor 編輯寄語 親愛的讀者、作者和義工朋友們， 冬天快樂！隨著時間來到12月，相信大家也 被商場、街道上無處不在的節日氣氛感染。辛苦 繁忙了一整年，是時候跟家人朋友相聚，或者慢 下來整理心情，修養身心，待到來年再出發了。 除卻熱情歡快的節日氛圍，燈光璀璨之下也 還有朋友也許因為環境和自身的原因難以開心起 來，甚至因為情緒反差愈加難過。本期專欄探討 「節日抑郁」這種常見情況，並給大家整理一些 實用的方法如何去開解心情，度過一個適合自己 的安逸舒適節日季。如若您喜歡熱鬧歡暢，那麼 多出去走走看看，享受節假日的五光十色；如若 您偏愛寧靜，在家閱讀本刊，跟隨作者們的文字 遊覽多樣的精神花園亦是不錯的選擇。 此外，我們副刊內容中有諸多睿智作者的精 彩隨筆、短文，希望陪伴您度過一段舒適，愉悅 的閱讀時光。感謝您的持續關注。 祝 和順安康 中僑編輯部謹識

我們的願景 共建一個充滿活力的加拿大社會，大家 在這裡蓬勃發展，並為包容社區做出貢獻。 我們的使命 中僑互助會通過提供服務和倡議活動， 使大家有能力在加拿大實現個人目標，創建 新生活，並幫助大家提升歸屬感，追求自 立、福祉和優質的生活。

2

2024年12月

Table of Content 本期目錄 時事專題 節日抑鬱症(Holiday Blue)靜默來襲 張燈結彩12月 如何應對節假日情緒低落

03

精彩中僑 2024慈善星期二仍在進行中 一起為長者的福祉邁步前行 安老院長者的精彩節日

04 06、07

義工專欄-假性「情緒穩定」關係中的隱性內耗 09 本月中僑活動資訊

10

生活資訊 健康養生–大自然的「神奇藥丸」—— 植物營養素小成分大作用 怎麼吃更營養？

14

健爾康–眼科的激光(鐳射)治療

15

醫學新知–認知退化/紅眼眼藥水（Lumify） 16

文藝休閒 新趣–移山造湖

17

月讀–童眼舊香江：蘇屋歲月（上）

18

溫故/新風–《加華作家作品集》

19

詩林–《譯叢》與香港新詩

20

溫故–面向世界的機場公園

21

詩林隨筆–詩禮傳家

22

美文欣賞–新松、新地、新天

23

營養樂趣–11 個健康飲食步驟（下）

28

飲食廣場–聖誕大餐的經典風味

29

歌影劇場–近期精彩電影推介

30

本月專題

節日抑鬱症(Holiday Blue)靜默來襲 張燈結彩12月 如何應對節假日情緒低落 又到一年聖誕季。雖然商場社區花團錦簇裝點一新，節日氣氛的歌曲循環播放，但凡事皆有兩面，有一部分 人因為自身境遇或者環境的關係，在節假日期間反而會經歷情緒波動，失落，孤單或者焦躁的情緒，這種現象被 稱為Holiday Blue（假期抑鬱綜合征）。當然每個人都希望節日快樂，但若然你正在經歷悲傷痛苦，也不必內疚 自責，而是同樣應該得到理解、包容、寬慰和敬重。 李育嬌

12月是一年中最後一個月，很多人在這個時刻回首 過往；這也是一年中最日短夜長的時期，缺乏光照，長 夜漫漫，亦令不少人徘徊在抑鬱的邊緣。還有這一年， 有些家庭尤其是長者可能失去了親人、老友或者伴侶， 令節日的餐桌上少了熟悉的面孔，難免悲從中來。本刊 特別綜合整理節日抑鬱綜合征的內容，希望能夠幫助大 家保養心情，安穩過冬。 一 坦然面對節假日抑鬱（Holiday Blue） 根據美國心理學協會的調研顯示38%的人表示他們 的壓力水平在節日季有所升高，Principal Financial Group民意調查顯示53%的人報告因財務消費產生焦慮。 美國心臟協會的調查發現79%的被調查者在節日季忽視 了自己的健康需要。 諸多調查結果都可以看出，與媒體上鋪天蓋地的歡 慶氛圍不同，節假日期間需要應對更多壓力，出現情緒 問題也是正常的。 根據人工智能AI大數據搜索給出的答案，最常見的 造成節日季情緒失調的因素有：購物、社交活動和高期 待導致的壓力；失去親人的悲痛和思念；過往節假日的 糟糕體驗；飲食和運動生活節律失調。 心理學專家表示，有關人的情緒，愈是試圖否認、 掩蓋和對抗則愈會適得其反，合適的做法應該是從允 許、接納和試圖理解它。 二 拋開束縛創建新的專屬節日體驗 不論你的節日抑鬱情緒來源於甚麼原因，要知道我 們都有權力選擇更加適合我們當下情形的方式來度過節 日，這也是一個重新審視我們生活的好機會。 例如以往被節假日消費壓得喘不過氣，那麼今年可

以復盤以往購物體驗，甚麼是值得買的？真正用到的？ 哪些是不必要的？除了需要昂貴開銷的項目之外，還有 哪些平價甚至免費活動可以探索？這樣的反思甚至也許 可以給我們打開新世界的大門。 如若是失去親人令你陷入悲傷，那麼可以利用這些 時間來收集整理相關物件和回憶，重溫那些共享的美好 時光，你會發現親人並未走遠，她/他在那些日常點滴 中無處不在。還可以思考她/他有甚麼未竟之願，替他/ 她享受或者完成也是很有成就感的事情。 至於過往的糟糕體驗和生活節律的失調就更需要行 動起來，用新的專屬體驗來刷新自己的節日記憶。 三 以「我」為主的節日體驗 中華文化強調集體主義，很多華裔人士也以多為他 人考慮為美德。這些都有可取之處，但同時亦應注意邊 界感。太過以他人的事務為中心而壓抑自己的需求會讓 自己積攢壓力和委屈。只有當自己真誠的開心或者關心 之時，才能帶給別人同樣的感受。筆者從專業心理學網 站上綜合總結出以下建議： 1． 不要孤立自己。孤獨是抑鬱的主要誘因之一。 積極參加社區活動，與朋友問安聯絡，做義工，參加興 趣小組等都是找到鏈接的有效途徑。 2． 學會適當說「不」。不要給自己太大社交壓 力。隨心而為，給自己的身心以喘息和休息的機會。 3． 適當飲酒，規律飲食和鍛煉。保持健康的生活 習慣永遠不會錯。 4． 設定合理期待，切莫攀比，保持平和心態。 5．找機會幫助他人，送人玫瑰，手有餘香。 希望大家都能過一個安寧舒適的節日季！◇

2024年12月

3

精彩中僑

2024慈善星期二仍在進行中 一起為長者的福祉邁步前行

今年的慈善星期二活動正熱烈進行中，活動將於12 月3日結束。感謝各界善長的慷慨支持，以及BentallGreenOak(BGO)配對基金提供額外$5,000的配對捐款。 我們已籌得$11,770！距離原定$25,000的籌款目標仍 有進步空間，誠邀您繼續支持中僑的工作。您的捐款 將直接用於支援中僑互助會的服務項目，其中包括 改善長者的生活質素，並讓他們感受到更多關愛與連 繫。 今年的慈善星期二活動尚未結束，您仍然可以透 過以下連結支持中僑基金會，詳情可瀏覽：https:// successfoundation.ca/events/giving-tuesday/。

網上捐款平台： 歡迎郵寄支票至 28 West Pender Street， Vancouver BC V6B 1R6， 支票抬頭請寫中僑基金會。 查詢：604-408-7228 電郵：fundraising@success.bc.ca 網址：www.successfoundation.ca◇

密切期待2025年「中僑星輝夜」 中僑基金會將於2025年3月1日星期六晚上，假溫哥 華市中心The Westin Bayshore酒店舉行一年一度中僑 星輝夜。 作為溫哥華其中一個最受矚目的社區盛事，每年都 得到多位社區團體、政界代表、贊助商及善長等盛裝 出席。

2025年中僑星輝夜的籌款目標是$570,000，所籌得 的善款，可幫助中僑繼續和維持為大溫社區提供不少 社會服務及增值項目，讓更多新移民、長者、家庭、 青少年和婦女得益。中僑星輝夜除了有VIP酒會、無聲 及現場拍賣和晚宴外，當天晚上將帶來更多豐富精彩 的節目。更多活動詳情將陸續公布，請密切期待。

2025年中僑慈善獎券 即將開始發售 中僑基金會每年一度的中僑慈善獎券即將推出！ 今年慈善獎券抽獎獎品共有三份現金獎，包括頭獎 $3,000加元(共一份)及二獎$1,000加元(共兩份)。 慈善獎券即將開始發售，每張售價$10，可於中僑

4

2024年12月

基金會及網上購買，詳情請留意中僑基金會網站 www.successfoundation.ca公佈。抽獎儀式將安排於 2025年3月1日中僑星輝夜晚宴進行抽獎儀式。如有任 何查詢，歡迎致電604-408-7228。◇

精彩中僑

Thank you our generous donors !

Sponsored by

2024年12月

5

精彩中僑

懷舊燒烤 歡樂中秋

安老院長者歡度節日 中僑護理服務協會

中僑李國賢護理安老院

錢梁秀容成人日間中心

今年夏天，我們舉辦了幾樣年度 活動，包括「懷舊嘉年華」和長者 燒烤午餐會，家庭成員的參與，為 大家創造難忘的回憶。「懷舊嘉年 華」的重點是為我們的住客提供有 趣的懷舊游戲，包括「掟階磚」、 「釣魚游戲」和「扔豆袋」等，以 贏取獎品，同時還在新裝修的上海 巷設置了拍照處。活動的亮點是我 們提供的懷舊街頭食品，包括咖喱 魚丸、腸粉和魚容燒賣。雪糕車帶 來的豆腐花和白糖糕等傳統甜點也 為活動增添了節日氣氛。大家臉上 的笑容不言而喻，說明大家都玩得 很開心！ 在一年一度的燒烤午餐會上， 各樓層的住客在花園有頂棚的地方 歡聚一堂，享用雞翅、香腸和三文 魚。在陽光明媚的日子裡，住客們 可以在這裡享受許多戶外活動！ 我們一年一度的萬聖節化妝舞會 為長者們帶來了許多歡樂和笑聲， 所有的住客都非常喜歡看到我們的 員工為他們裝扮和跳舞。感謝我們 的快樂小組藝人Bunce和Flora為大 家帶來的動聽歌聲！

為慶祝今年在巴黎舉行的夏季 奧運會，我們舉辦了自己的小型奧 運會。我們的運動員參加了各種比 賽，贏家代表獲勝團隊點燃了奧運 聖火，像征著大家共享喜悅，並慶 祝每位參與者都參與了比賽。 我們的夏日雪糕DIY派對是一次 難忘的活動，客人們盡情享受制作 香蕉芒果雪糕的樂趣，並與自己的 作品合影留念。 中秋節期間，我們的長者參加了 一個特別的烹飪俱樂部，制作蓮蓉 月餅。所有長者都參與了揉面、分 餡和成型月餅的過程。茶余飯後， 大家一起品嘗美味的月餅，其樂融 融。（接下一版）

6

2024年12月

做手工 玩遊戲 巴士出行

精彩中僑

安老院長者歡度節日 樂群苑

張安德樂福苑

今年夏天，樂群苑的長者們首次 參觀了華埠掌故館，沉浸在中國移 民在加拿大的文化之旅和歷史中。 他們被豐富的展品吸引，懷舊的家 居用品讓他們回到了過去，喚起了 他們與過去的深厚感情。 在我們的感恩節活動中，長者們 分享了對節日的真摯感想，表達了 對彼此的感激之情，營造了溫馨的 節日氛圍。火雞抽獎活動更增添了 歡聲笑語，讓每個人臉上都洋溢著 滿足的笑容。 我們每月一次的編織班是一個 生動活潑的聚會，長者們熱切地向 老師學習新技術，分享編織技巧， 並一起探索新的編織圖案。編織不 僅是一項日常活動，還成為了他們 的慰藉和一種有意義的自我表達方 式。 我們還有幸邀請到一個義工團體 Ave Maria Garden為我們的長者舉 辦特別的插花課程。每個人都沉浸 在花朵的美麗中，在制作每一件獨 一無二的作品時都能找到無限的樂 趣，而這些作品也會成為擺放在自 己房間裡的珍貴藝術品。

在一年一度的夏日燒烤聚會上， 我們邀請了義工陳先生和陳太太以 及Mac來為住客們唱歌，讓他們一邊 享受美食一邊享受優美的歌聲！此 外，我們還很榮幸地邀請到了副總 監楊肖鴿先生前來幫忙。長者們在 各個游戲攤位玩耍並領取獎品，心 情愉快，晚飯好胃口。 張安德樂福苑的長者們非常幸 運，能夠平價使用列治文市政府提 供的巴士服務。 他們享受外出就餐的熱鬧喧嘩， 與院舍的朋友們一起度過了一段美 好時光。在外出之前，他們就花時 間一起選擇想要在喝茶時候點的餐 食。 來自Aves Early Education Inc.的10名學齡前兒童來訪，與我 們的長者們一起慶祝萬聖節。他們 帶來了游戲和大家一起玩，還為他 們唱歌。 作為回報，長者們和小朋友們 一起玩了降落傘游戲，並給了他們 一些點心！孩子們一開始很害羞， 但很快就熱絡起來，還告訴我們他 們想在聖誕節前再來看我們。有個 驚喜是溫哥華沿岸衛生局個案經 理Billy盛裝打扮，與大家合影留 念。◇

林植生成人日間中心 在我們的成人日間中心，夏季 最令人興奮的活動之一就是持續兩 周的雪糕周！長者們可以盡情選擇 自己喜歡的雪糕口味和配料，制作 手工藝品，並在下周品嘗美味。我 們有三種美味的口味和配料可供選 擇，包括最受歡迎的草莓和巧克力 脆片。我們還進行了幸運抽獎，贏 取了一些有趣的獎品。每個人都獲 得了一次難忘的經歷！ 感恩節期間，長者們享受了愉快 的茶點時光，跟品嘗獨特美食。這 是我們表達感激之情的絕佳機會。 我們真心感謝我們的優秀的長者 們，是他們讓我們的工作變得有價 值、有意義。 中秋節期間，我們的長者參加了 一個有趣的游戲，在游戲中辨認主 持人口中的特定節日物品。現場充 滿了歡樂和笑聲，每個人都玩得很 開心。此外，感謝麒麟海鮮酒家在 中秋節為我們提供月餅，與大家一 起分享。

2024年12月

7

健康資訊

假性「情緒穩定」 關係中的隱性內耗 Ms.J

最近，一位女性朋友和先生在 電話裡大吵一架，然後來找我訴 苦。她來加拿大留學不過兩個月， 丈夫因為工作關係留在國內。兩人 隔空爭吵已經不知多少次，她說這 次的「戰爭」升級了，甚至開始考 慮離婚。 其實，他們在國內的日子也不 平靜。朋友的丈夫在外人面前總是 彬彬有禮，但一回到家，面對工作 和生活的壓力，就變得情緒失控， 甚至還動過手。而我的朋友在他面 前總能冷靜克制，即便受到傷害， 她也理智地告訴丈夫「你這樣做不 對」，卻從未選擇痛哭或大喊發 洩。她的冷靜常讓我難以理解。換 做我，早就拍桌子、離婚不知幾百 回了。然而，朋友的丈夫無意中提 到，跟她吵架「永遠找不到那種酣 暢淋漓的感覺」，「就像一拳打在 棉花上」。這份「冷靜」對她自己

8

2024年12月

和伴侶的關係，心理層面，情緒也 帶來了負面的影響，我把這情況稱 為隱性內耗。 如今「情緒穩定」成了廣受追 捧的特質，但我朋友的「情緒穩 定」卻帶有一種假性特徵，掩蓋了 她深層的痛苦。這種假性「情緒穩 定」，與她的成長經歷有很大關 係。她的父母重男輕女，弟弟在父 母身邊長大，她從小跟外婆生活， 父母對她關注甚少。她很早就懂事 自立，成績優異，或許潛意識裡認 為這樣才能獲得父母的認可。長期 在情緒表達上被壓抑，她逐漸習慣 了「冷靜」地處理一切，在伴侶關 係中，也只能用理性和克制的姿態 來應對衝突。然而，她的冷靜和克 制在丈夫眼中成了一種暗示，彷彿 任何壞情緒都可以毫無顧忌地宣洩 在她身上，這也導致他們之間的衝 突頻率和強度不斷升級。 朋友這種對情緒的「冷處理」 並非真正的情緒穩定，反而是長期 壓抑、偽裝帶來的逃避行為。她從 小就被迫「獨立」，因此缺乏安全 感，而這讓她在關係中強調「強勢 地位」。保持冷靜和說教姿態，其 實是一種自我保護的手段，彷彿只

有「高位」才能不被捲入情緒的風 暴中。而這種自以為成熟的理智態 度，表面上是講道理，其實是一種 避免面對內心脆弱的方式，逃避直 視自己的真實情緒。 這種假性「情緒穩定」對親密 關係的長遠發展卻十分不利。表面 上，她的冷靜避免了爭執升級，但 從長遠來看，這種情緒處理方式不 利於她真正認識和接納自己的情 緒，使她難以建立深層的情感連 結。另一方面，她的丈夫則被這種 冷靜激起更強的情緒挑戰欲，不斷 試探她的情緒邊界，導致家中的氣 氛長期緊繃。這樣一來，彼此的情 緒得不到健康的交流，雙方都感到 疲憊甚至孤單。 我無法預言他們關係的最終走 向，也不便建議他們的婚姻是否該 繼續。但這段關係暴露了一些關於 親密關係的核心問題：親密關係不 僅是喜悅或痛苦的來源，更是我們 自我成長的機會。與其一味追求一 個「情緒穩定」的伴侶，不如從自 身開始，學會如何共情、減少控制 欲，健康地表達和釋放情緒，真正 擁有「情緒自由」的能力。◇

中僑華埠耆英服務聯會

健康資訊

Activities Schedule 活動時間表 2024 DEC to 2025 FEB 12⽉ - 2⽉

Date & Time

⽇期和時間

星期⼀ (MON) 12:30 PM 4:30 PM

星期⼆ (TUE) 10:15 AM 11:45 AM

星期⼆ (TUE) 11:00 AM 12:30 PM

星期⼆ (TUE) 12:30 AM 4:30 PM

星期⼆ (TUE) 2:00 PM 3:30 PM

Activity

活動

Karaoke 卡拉OK組 需⾃備⿆克⾵ ⼈數限制在15⼈内

Cost

Location

$1/次

Room G36 G36室

費⽤

地點

(需提前報名)

Stretching Exercise 伸展運動體形舞 導師﹕李秋嬋⼥⼠ 拉筋伸展運動 簡單形體舞、拍打 (12⽉3⽇開始)

$1/次

Senior ESL Class 耆英英⽂班 導師：Dennis Fung先⽣ 基礎英⽂ 從歌曲等瞭解西⽅⽂化

$10/⽉

Room G36 G36室

$1/次

12⽉起暫停

$15/⽉

Room G36 G36室

Table Tennis 乒乓球

需⾃備乒乓球、球拍 需穿著有綁繩運動鞋

Chinese Calligraphy 書法班 導師﹕俞⼦由⽼師 由基礎班起，學習楷書、⾏書 ⾃備⼯具

Solheim Place (251 Union St.)

*活動僅限中僑會員及中僑華埠耆英服務聯會會員參加 報名及查詢﹕604-408-7274 ext. 1088 或 236-333-9774 ⿈⼩姐 (Charlotte Wong)

2024年12月

9

精彩中僑

10

2024年12月

精彩中僑

2024年12月

11

精彩中僑 欲知更多讲座 与活动信息 – 请订阅中侨电邮

中侨互助会列治文服务中心 十二月份线上与线下讲座及活动 新移民公共教育线上/线下讲座 日期 12 月 3 日(周二)

时间

线上报名

主题

语言

职员

上午 10 时-

https://success.jotform. com/243186693657875

Overview of ICBC Car Insurance and Road Safety (Online)

English/ Korean

Jaeung

https://success.jotform. com/243087078977877

药房的服务及药品承保范围与识别 (妇

国语

Cindy

https://success.jotform. com/242967442022859

加拿大税务局新移民福利及补贴 (线上)

英语/

Sharon

https://success.jotform. com/243171063699866

2024 Income Tax Return Information Session (Online)

国语 Japanese

Naho

https://success.jotform. com/243265989101865

Canada Revenue Agency - Digital Services for Individuals (Online)

English/ Arabic

Dahlia

https://success.jotform. com/243087078977877

预防跌倒及长者自我护理方法 (长者互

英语/

Cindy

助小组) (线上及线下)

国语

https://success.jotform. com/243087096417866

居家节能窍门及能源账单解读 (线上)

国语

Tim

https://success.jotform. com/243138522113850

Residential Tenancy Law for Newcomers in BC (Online)

English/

Slava

https://success.jotform. com/243186693657875

Pharmacy Services and Medication Coverage in B.C. (Online)

Korean

Jaeung

https://success.jotform. com/243171063699866

Introducing Health Care Programs and Support for Seniors in BC (Online)

Japanese

Naho

https://success.jotform. com/243138916514862

了解加拿大殡葬办理事宜 (线上)

国语

Ho Tin

11:30 时 12 月 3 日(周二)

上午 10 时11:30 时

12 月 4 日(周三)

上午 10 时12 时

12 月 6 日(周五)

上午 10 时11:30 时

12 月 7 日(周六)

上午 10 时12 时

12 月 10 日(周二)

上午 9:30 时 - 11 时

12 月 11 日(周三)

上午 10 时11:30 时

12 月 11 日(周三)

上午 10 时12 时

12 月 12 日(周四)

下午 5:30 时 – 7:30 时

12 月 14 日(周六)

上午 10 时11:30 时

12 月 18 日(周三)

上午 10 时11:30 时

女互助小组) (线上及线下)

Ukrainian

新移民融入加拿大生活线下活动 12 月 4 日(周三)

上午 9:45 时 – 12:30 时

12 月 18 日(周三)

下午 1:30 时 –5时

12 月 19 日(周四)

上午 9:30 – 12 时

https://success.jotform. com/243201304847853

Visiting Vancouver Art Gallery – Art At Any Age (Seniors Aged 55+) (In-Person)

English/ Japanese

Naho

https://success.jotform. com/243265871784872

City of Richmond - Newcomers Bus Tour (In-Person)

English/ Dari

Lima

https://success.jotform. com/243196686969884

义工活动 – 列治文食物银行 (线下)

英语/

Michelle

国语

数码软件工具入门线上/线下培训 11 月 30 日 (周六)/

上午 10 时/

12 月 4 日 (周三)

下午 1 时

12 月 7 日(周六)/

上午 10 时/

11 日(周三)

下午 1 时

https://success.jotform. com/243086455184865

云端硬盘初学者教程 (线上或线下)

国语

Cross

https://success.jotform. com/243086455184865

扫描文件和签名 PDF 文档 (线上或线下)

国语

Cross

服务对象为永久居民、受保护人士、公约难民和住家保姆。收到你的线上注册信息后，我们的工作人员会与你联系以确认并核对你的信息。 请准备您的永久居民卡或提供移民文件信息，讲座登录链接会通过电子邮件发送给你。

S.U.C.C.E.S.S. Richmond Service Centre @ #220 – 7000 Minoru Blvd, Richmond BC 604-279-7180 | isiprichmond@success.bc.ca | www.successbc.ca 若欲知各讲座及活动內容请拜访中侨网站- https://successbc.ca/events/ Workshop date/time/venue/topic may subject to changes. Please contact S.U.C.C.E.S.S. Richmond Service Centre for information. Updated: November 25, 2024

12

2024年12月

健康資訊

2024年12月

13

健康生活

大自然的「神奇藥丸」—— 植物營養素小成分大作用 怎麼吃更營養？ 「健康」看似遙 不可及，卻常藏在 日常飲食點滴中。 植物營養素，這些 躲在水果蔬菜裡的 「小機靈」，不僅 讓植物色彩斑斕、自帶保護，還幫 人抗病、抗老、增活力，妥妥的大 自然「神奇藥丸」。今天，我們一 起來揭開它們的面紗，探索它們助 力健康的奧秘，並學習如何通過合 理飲食輕松獲得這些健康加分項！ 一 甚麼是植物營養素？ 植物營養素（Phytonutrients） ，是植物為保護自己免受病蟲害和 惡劣環境而合成的天然化合物。當 我們吃蔬果時，實際上也在享受這 些微小卻強大的成分。雖然它們不 像維生素或礦物質那樣是「剛需」 ，但在預防和降低慢性病風險等方 面，表現相當亮眼。 科學家好奇為甚麼愛吃蔬果的人 更健康，經過數十年的研究，陸續

14

2024年12月

發現這些「隱藏高手」的本領：花 青素強效抗氧化，植物黃酮類保護 血管……這些成分不僅讓水果蔬菜 色香味俱佳，更是我們健康的加油 站。難怪它們被稱為「第八大營養 素」，早已在日常生活中默默守護 我們的健康。 二 植物營養素的神奇力量 植物營養素可不是隨便甚麼 「魔法」，它們的諸多神奇作用既 真實又持久，最主要的就是健康的 三大「護盾」——抗氧化、抗炎、 抗癌！ 1）抗氧化：自由基就像是細胞 的「壞小子」，加速衰老。幾乎所 有植物營養素都有抗氧化作用，雖 強弱不同，但都能中和自由基，保 護細胞，延緩衰老。 2）抗炎：慢性炎症是多種疾病 的根源，如心臟病和關節炎。姜黃 素（來自姜黃）作為抗炎「明星」 ，能減輕關節疼痛，緩解慢性炎 症。 3）抗癌：某些植物營養素通過 調節基因和免疫系統，抑制癌細胞 生長。比如西蘭花中的硫代葡萄糖 苷，已被證實具有抗癌潛力。 此外，像番茄紅素（葆心護腺） 、白藜蘆醇（抗衰凍齡）、銀杏內 酯（改善記憶）、槲皮素（心腦保 護）等成分，都是「分子級超級英 雄」，各有拿手絕活，助力我們的 身體更強健！ 三 怎麼吃更營養？ 水果、蔬菜、香料甚至可食用

花卉，都是植物營養素的「天然寶 庫」。它們不僅讓餐盤賞心悅目， 還默默為身體充電。想要收獲這些 神奇營養素，秘訣就是：吃得多 樣，吃得均衡！比如菠菜和玉米 （葉黃素）保護視力，藍莓（花青 素）延緩衰老，柑橘類水果（類黃 酮）護心。 但吃進來並不意味著完全吸 收，因為植物營養素往往有「防盜 密碼」，不容易被直接吸收。破解 方法：合理搭配。比如，類胡蘿蔔 素是脂溶性的，和脂肪一起吃效果 好。因此，吃胡蘿蔔時來點橄欖 油，營養又美味。 總之，植物營養素是大自然饋 贈的「小寶貝」，通過抗氧化、抗 炎、抗癌等神奇而強大的作用，幫 助我們抗衰防病，保持活力。它們 藏在每片綠葉和果實中，因含量有 限，攝取秘訣是：多樣食材和合理 搭配，確保植物營養素的最大吸收 與利用。植物營養素像細胞的「隱 形衛士」，時刻巡邏，增強免疫、 預防慢性病，助力我們身體更強 健，生活更鮮活！◇ 芳芳，70後，本科到博士的專業：中 藥學、藥物分析和生物制藥工程。曾經擔任 大學教師，後來接觸營養，認識到了營養與 醫學之間的差異，也看到了許多人在保養方 面存在的誤解。 喜歡研究中醫養生的底蘊，同時也關注 現代營養學的不斷發展。希望融合所學的中 醫藥及營養知識，關於健康的基本邏輯、疾 病本質、慢性病康復、膳食營養與營養補充 等知識分享給更多人。

健爾康

眼科的激光(鐳射)治療 文：劉海泉醫生

經常聽人提到激光手術時，因 為涉及手術二字，就感覺有安全性 顧慮。醫學上應用的激光有多種， 有些相對安全，有些具有一定的風 險性。 激光，從物理原理來說是產生 單一波長的光，所以避免了別的光 的干擾；另外，激光能產生脈衝高 能量，可以汽化、凝固及切割，部 分代替了手術刀的作用。眼睛是一 個的光學器官，激光在眼科上的應 用是最廣泛的。 眼科的激光治療可以分為以下 幾種。

青光眼的激光治療 對於閉角性青光眼，激光治療 的目的是在周邊虹膜開口，前後房 溝通，防止房角關閉。這是一種預 防性治療。對於開角性青光眼，主 要是激光小梁成型術，其目的是用 激光誘發房水排出通道產生改變， 增加房水流出，降低眼壓。 對於難治性青光眼，激光通過 用睫狀體光凝，破壞產生房水的睫 狀體，從而降低眼壓。併發症可能 有眼紅、視朦、復視、疼痛、眼發 炎、眼鏡度數改變、眼壓升高、出 血、白內障、眼壓過低。

視網膜病變的激光治療 視網膜病變的激光治療主要是 針對視網膜裂孔及血管性病變的光 凝治療，包括視網膜裂孔，糖尿病 視網膜病變、黃斑病變、視網膜脈 絡膜血管病變等。 這類治療相對安全。但如果病 變靠近黃斑區，則有一定的風險。 少見的併發症有炎症、結膜炎、視 力模糊、夜間視力下降、出血、視 野缺損。

白內障的激光治療 白內障的激光治療包括白內障 手術前的輔助破囊，及手術后的後 發性白內障（後囊渾濁的）切開。 這類治療風險很小。術前的輔助治 療基本沒有風險，術后的後發性白 內障的治療會有引起黃斑囊樣水腫 及增加視網膜脫離的風險。另外， 還有可能引起眼壓升高、飛蚊症增 加、人工晶體損壞、炎症。

外眼病的激光治療主要是切除 眼表面的一些細小的病灶，還有淚 道堵塞手術等，主要併發症是傷到 不必要的組織，感染等。 以上雖然列舉了不少各種不同 的眼科激光治療可能引起的併發 症，但總體來說，相對於真正的手 術治療，激光治療是相當安全的， 因為激光治療不涉及到打開眼球的 過程，很多併發症都很少見。 上面提到的是屬於強激光的治 療，還有一些屬於弱激光的治療。 常見的弱激光治療包括激光動力療 法，主要是應用特殊顏料對激光吸 收後產生凝固作用。因為是弱激 光，激光本身基本無害，只是有些 人可能會對顏料過敏。◇

屈光不正的激光治療 屈光不正的激光治療主要用於 治療近視，雖然也可以治療遠視、 老化及散光。這類激光治療的主要 併發症有切削偏位，角膜上皮癒合 延遲、混濁、乾眼、眩光、矯正不 足或過量、感染。

劉海泉醫生，加拿大健康促進會會 長。1988年廣州中山醫科大學本科 畢業，獲醫學學士學位；1994獲眼 科學碩士學位；1999年獲眼科學博 士學位；2002年至2005年於加州 大學柏克萊分校視光學院進行博士 後研究；2011年獲加拿大滑鐵盧大 學視光學院進修畢業證書；2012年 獲BC省註冊視光醫師資格， 執業至 今。 加拿大健康促進會是註冊非牟利團 體，藉著教育、支援及倡導，提升 加拿大全體國民的身心健康。網址 healthleader.ca 如需更多資訊，請致 電： Eileen 778.998.4516 或電郵： exlcommunications@gmail.com

2024年12月

15

醫學新知

認 知 退 化 隨著年齡增長， 各種退化問題陸續出 陳慧敏醫生 現。 退化是指身體器 官在結構與功能上的衰與退，屬於老 化過程，也常常與「缺乏保養」有 關。例如膝關節受經年累月的勞損， 軟骨變薄，潤滑劑分泌減少，倘若大 腿肌肉疲弱，未能提供保護，運作便 沒那麼暢順，開始有膝痛，而且會漸 漸惡化，從走樓梯時痛，演變到行平 路也痛，稱為退化性膝關節炎。 又如消化系統功能，也會漸漸變 弱，形成中醫稱為脾虛的現象。胃酸 不及以前那麼酸，影響消化能力，食 物選擇也要有所調校。 認知能力也是一樣，可以漸漸退 化。所謂認知，是指大腦皮層的高智 慧功能，包括語言、計算、記憶、判 斷，和辨認時間、地點等。 從醫學立場來說，身體的功能因 任何原因而變差，倘若嚴重影響生 活，便需要醫生來協助。倘若只是稍 差，可以利用生活調節來適應。各種

功能障礙，任何年齡，都是採取這 個策略方向。 嚴重的認知退化，稱為認知障礙 症、老年癡呆症或失智症。最常見 的，是Alzheimer’s disease。亦有是 由於血管不健康而導致，稱為vascular dementia，有如中風，可以突發 性出現，與Alzheimer's disease 的 臨床表現有些分別，不過同樣為患者 帶來很多生活上的問題。 身體功能的退化，一般過程緩 慢，認知障礙也是一樣。醫學上有 一個名詞：「輕度認知障礙」（mild cognitive impairment，MCI），患者 某些認知能力比以前差，例如記憶力 下降、詞不達意、思路斷斷續續，不 過日常生活沒大問題，能照顧自己。 由於這些退化逐漸出現，陌生 人未必能察覺，親人或也會忽略， 要在做認知功能測試才能發現。臨床 上，他們約有一半會逐漸變成明顯 的Alzheimer’s disease，但亦有一 半只是維持在這個狀態。 若確定自己或家人開始有認知退

化，除了學習適應、尋找支援來解 決一些生活上的問題，也要想辦法 減慢這個退化過程。 預防膝關節退化，可以鍛鍊大腿 肌肉，保護關節，減少疼痛。認知退 化則應多用腦袋，讓儲備的腦細胞來 補充已衰敗的，防止整體認知功能 惡化。 多用腦的方法包括閱讀、下棋、 玩樂器、智力遊戲如填字、Sudoku （數獨），還有是接觸新事物，如關 心時事、學習外語、參觀博物館等。 與人交往必須用腦，亦有幫助。因 此，打麻雀屬於益智活動！ 當然，還要保持血管健康，注意 飲食以外，更要經常運動。國粹太 極，有效防跌，而且因為招式很多， 必須考驗記憶、訓練腦袋，絕對適合 有MCI的長者！◇

延伸閱讀 Mild cognitive impairment https://www. caregiver.org/resource/ mild-cognitive-impairment-mci/?via=caregiver-resources,all-resources

紅眼眼藥水（Lumify）

注：本欄由義工作者提供專業分享，內容僅作一般健康資訊用途，並不構成個別醫療建議， 也沒有任何利益相關方。如有疑問，請向家庭醫生或相關專業人士查詢。 潘錦興藥劑師

很多時候我們的 眼睛會突然變紅了起來。可能是 用了 不 潔 淨的手觸摸了眼睛，亦 有可能是有真菌的感染。若是普通 的紅眼（並無感染），市面上有很 多種不同的潤滑眼藥水。 今期為大家介紹的一種去除紅眼 眼藥水叫做Lomify Redness Reliever。它的功效是減少紅眼，使眼睛變 得較為雪白和明亮，紅筋逐漸減少。 它的見效速度很快，可以在一分鐘內 見效。Lomify 是各個眼科醫生期待已 久的藥物，剛剛在加拿大面市。 它的主要成分是Brimonidine Tartrate 0.025%（酒石酸溴莫尼

16

2024年12月

定）。功用是紓解由過敏、眼乾和 眼部疲勞而引起的紅眼。 用法十分簡單，18歲以上人士都 可以使用，在有紅眼的眼睛，每次6 至8小時滴上一滴，每天不可用多過4 次。若然佩戴隱形眼鏡的話，一定要 將它除下來後才可以使用。滴了眼水 後要等至少15分鐘才可以再帶上隱形 眼鏡，又如果你有另外的眼藥水要使 用的話，最好要相隔5分鐘以上。每開 一瓶Lumify眼藥水，從開瓶那天起， 可以保存和使用至第21日。 要是紅眼症狀持久不減，或者是 愈發變紅的話，便應該立刻停止使 用，到你的家庭醫生處求診了。◇

新 趣

移山造湖 文 圖︰陳曰

中國有愚公移山的故事。愚公 想移走門前的大山，旁人笑他沒 可能，他回應說：只要子子孫孫 都繼續堅持，沒有甚麼困難是不 能克服的。 移山不容易，造湖快得多。加 拿大有許多水庫；在精選位置建 壩，就能蓄水發電。 大自然也用同樣方法造湖。 2010年1月，巴基斯坦北部 的喀喇昆侖山發生大規模山崩， 數以百萬噸的山泥落石傾瀉入河 谷，有如巨壩般堵塞河道，形成 堰塞湖。當時還是冬天，水較 淺。但到春天，高山融雪，水流 增加令湖天天長大，到夏天才穩 定下來，從此 Hunza River 多 了一段 Attabad Lake，共長21公 里，最深100米。 山泥傾瀉與氾濫造成死亡、村 民流離失所、道路淹沒，居民只 能靠船隻來往及運送物資。後來

喀喇崑崙山上寸草不生

中國協助建隧道，五年後公路才 重新打通。 筆者最近來到湖邊，遙望遠處 雪山，近見蔚藍的湖水和陡峭的 山坡。十年前熙來攘往的是貨運 船，如今只見觀光船了。 筆者不禁想，可怕的山泥傾 瀉，竟然造就了漂亮的旅遊景 點。究竟是禍還是福？大自然是 否與人類開玩笑呢？◇

湖中漸見泥沙淤積

湖邊的餐廳

廢棄車變成旅遊人士的標貼板

碼頭建在較平坦的淺灘 蔚藍的湖水十分寧靜

湖上的五彩遊船與陡峭的石坡成為明顯對照

隧道出口有建造紀錄

2024年12月

17

月讀/詩林

童眼舊香江—— 蘇屋歲月（上） 陳華英

時光像奔流向前的溪河，永不停 息，永不回頭。歲月悠悠，我的生命 之河也在香港這片土地流淌了大半個世 紀，目睹這個動感之都由貧乏走向輝 煌，由小漁港變身為一個國際大都會。 目睹香港在歲月的長河中，有時順暢流 淌，有時碰著大石也會激起無數浪花與 暗湧。作者在貧困仍不乏歡笑的童年 中，見證了五十、六十年代長輩們在動 盪歷史中的掙扎，快樂與憂愁。他們困 乏而堅忍，艱辛而拼搏，貧苦而樂天知 命，互助互愛，鑄成了獨特的的「獅子 山精神」。趁著回憶尚未淡忘，抓著泛 黃的光影，把它記下，與你分享。 （圖片來源於網絡）

經過十多年艱苦等待，輾轉流 徙，我們一家終於從白鴿籠似的板 間房搬進一間有獨立廚廁和陽台的 廉租屋。是受惠於當時政府房屋政 策的改變：改善居住條件的理念逐 漸取代為應急而生的徙置策略。 我們遷入的蘇屋村，是當年遠東 最大型的住宅發展計劃。它位於九 龍深水涉區長沙灣寶安道，由香港 屋宇建設委員會建設，一九六三年 全部落成。共十六座，全部以花卉 樹木作為名稱，如荷花、劍蘭、牡 丹、杜鵑、茶花、綠柳、金松等。 提供了居住單位5316個，可容納 31600人居住。 整個屋村背山面海，依山勢由 南至北建築，錯落有序位於不同高

度的地台，所以大部分樓層都向南 及看到海景。當時入住的居民從舊 樓、板間房、木屋等狹小殘舊的居 住環境搬來，所以對於這個理想的 居住環境都十分滿意，恍如中了彩 票。大家都打算在這裡長期安居樂 業，很多家庭一住三四十年，不少 兒童都在這裡長大。 我們分配到的是蘇屋村劍蘭樓十 樓的一個單位。收樓那天，大家都 雀躍不已。那是一個四百餘呎的單 位，有自己的小廁和廚房。廁是蹲 廁，有沖水設備，還有一個沐浴用 的花灑龍頭。廚房其實是通往陽台 的通道，兩邊設了灶台，可擺放爐 灶。我和媽媽經過廚房走出陽台時 不禁呆了，簡直是在夢中。從小陽 台往下望，是綠浪滾滾的山坡，極 目遠眺是一片海洋。我們從未有過 這樣美好的居住環境。媽媽笑不攏 嘴，高聲嚷道：「陽台頂可釘兩個 鐵架，放上幾桿衣裳竹便可曬衫，

陽光曬衣又殺菌又有香味。」「這 裡釘個花架，種幾盆茉莉花，清風 一過，屋裡可香了。還可以種一盆 葱，炒蛋蒸魚都不用出外買葱了， 又新鮮又省錢又方便。」「這裡放 張靠背藤椅，老爸你可在陽台看報 紙吹涼風嘆世界啊！」大家都在新 屋裡看到美好的生活藍圖。 結果，爸媽決定在凹位處用木板 屏風分隔出一間睡房，大廳丁字形 擺放兩張「碌架床」，我們四兄弟 姊妹各有自己們的床鋪了。此外廳 中靠牆還可以擺放一張長椅，和一 張方桌作餐枱和書桌之用。單是商 量計劃，大家已樂不可支了。 我們－家六口遷進蘇屋劍蘭樓之 後，首次有自己的獨立廚房、廁所 和陽台。遠眺可看到海景，下望可 看到滾滾綠蔭，打開前門就可看到 通往石梨貝水塘的公路，大家恍如 進入一個新天地。◇

「各位朋友，專欄《童眼舊香江》自 刋登以來，獲得不少朋友回應及分享他們 同時代的童年趣事。 現在《童眼舊香江》已結集出版，除 了香港、澳門各大書店有售之外，現在列 治文時代坊及溫哥華華埠之三聯書店亦有 出售。謝謝各位關注。」

18

2024年12月

溫故/新風 《加華作家作品集》 Chinese Canadian Writers: An Anthology 梁麗芳

為加拿大華裔作家 協會的會員編一本英 文選本，是我近年來的 工作計劃之一。經過一番努力，現 在，這本包括35位作家的選集終於 出版了！我很慶幸能夠與退休在溫 哥華的前香港中文大學英語系系主 任姜安道(Andrew Parkin)教授合 作，共同編輯這個選本。 這個包括35位本會作者的選本， 無論在作者背景和作品題材與體裁 上，都體現了它的多樣性。作者們 有來自僑鄉的老華僑后代，有不同 時期來自香港與台灣的移民，有近 期來自中國大陸的移民，也有在加 拿大長大的新生代。 這些背景、閱歷、思想、觀點 迥異的作者，以他們各自的經驗、 感悟與文學造詣，共同創造這個選 本，我由衷感謝他們。

這個選本在體裁上包括詩、散文 與小說，作者可以自由選擇文學形 式與題材。因為本書的作者們來自 五湖四海，具有多種多樣在原居地 與移居地的生活體驗，因此，題材 豐富與引人入胜。 母國河山與加國風景的奇異獨 特，文化差異引致的文化震驚，愛 情與婚姻的糾結矛盾，分居異地的 困境與無奈，自我認同的混亂與失 落，記憶與現實的難以調和，以及 疫情期間的種種遭遇等母題，共同 構成萬花筒般的閱讀沖擊。在這些 經驗的背后，讀者可以尋找到共同 點，而這些共同點，正是組成文學 的基本經緯。 這個選本的另一個特點，是有 些作品是英文原創，有些是中文創 作的英譯。在此，我要特別感謝隱 身在作者背后的翻譯者們。翻譯者

之中，漢學家王健（Jan Walls）教 授，與陶永強律師翻譯的作品最多 最特出。此外，還有來自不同背景 的优秀翻譯者。翻譯者與作者一同 完成這個選本，是一件令人高興的 合作成果。 (注：這個選本由加拿大華裔作 家協會出版，已經在各地上市。 溫哥華銷售點：北京書店與三聯 書店；聯繫電郵：ccwavan@gmail. com)◇

日常用語 番書仔

常用英文俚語(slang) :

1.stocking stuffer 聖誕禮物（塞在襪子裡的） It is Christmas time again. Do you have any ideas for stocking stuffers?

————————— 又到了聖誕節了。 你有任何聖誕禮物的點子嗎？ 2.trim the tree 裝飾聖誕樹 My grandchildren love to come together to trim the tree every Christmas.

——————————

每年聖誕節，我的孫兒們都會來一起裝扮聖誕樹。 2024年12月

19

月讀/詩林

《譯叢》與香港新詩 韓牧

知道《譯叢》停刊的 消息，立刻用電郵告訴 有向《譯叢》供稿的文友。他們都 感到可惜。 《譯叢》是香港中文大學翻譯 研究中心出版的期刊，創刊於1973 年秋，到今年剛出版了第100期， 突然停刊。它的顧問、編輯，都是 名家，如趙元任、林語堂、夏志清 等。作者、譯者也不乏名家，如楊 憲益、余光中、張愛玲、白先勇、 王健、李盈、梁秉鈞等。它站穩學 術、藝術立場，不受政治影響。在 八十年代，《譯叢》已成為國際上 極為重要的、研究中西文學、文化 交流的刊物。 王健教授（Jan Walls）回郵 說：「大失所望，他們給我和李盈 出版了不少翻譯。真可惜!」 我回答：「它停刊，我同樣失 望。據主編胡志德說，停刊原因有 二：紙媒衰落；主編退休後繼無 人。論者肖爽先生在文章中說： 「香港作為自由之都的地位受到某 些質疑。」也應是原因。我聯想到 「後繼無人」的原因，正如海外大 法官接四連五的請辭，難說與政治 無關。 我接著說：「我不會翻譯，與 《譯叢》無直接關係。但該翻譯研 究中心也出版不少書籍，如《To Pierce the Material Screen：An Anthology of 20th-Century Hong Kong Literature》（二十世紀香 港文學作品英譯集），也選了我詩 〈這片土地曾經有過〉，這詩是

20

2024年12月

Mary M.Y. Fung（張曼儀教授）翻 譯的。」 這詩我自己沒有看重，但意外 獲選入香港政府公共圖書館出版的 《香港近五十年新詩創作選》中， 翻譯研究中心的編者說，是從這選 本中見到的。 〈這片土地曾經有過〉 水翼船飛起 向斜陽 橫渡珠江口從東岸到西岸 我太遲了 白燭燒短了 嗩吶淒厲而酸楚 鼓在沉痛 街坊們嚎啕了家屬飲泣 而我沒有淚 流淚的悲傷是膚淺的悲傷 一群白衫藍褲的小學生 列隊進來鞠躬 我鼻子一酸 我仿佛看見三十年前的自己 穿起新校服 挽起新的藤書籃 得意揚揚的上學去 我的校服是藍色的工人褲 用祖父遺下的大成藍長衫改成 ——不是你交學費堂費 我進不了學堂 我家與你非親非故 是你最關心我們的米缸 你睡得如此安詳 一個螞蟻停住 在你凹陷的面頰

你說 你童稚時就來到這個小地方 在上一個世紀 那個辮子的朝代 記得你烏亮的鬚髮頂著冬夜的風雨 你揹起一卷卷棉被一個個麻袋 搜尋每一個瑟縮街角的露宿者 天亮了 你站在街頭施粥 迎著朝陽 是你銀白的鬚髮蒼蒼 你總是竭盡全力 帶頭搶救 這個地方 七十年來每一次的災難 你躺下 是如此沉重 二十個人 戰戰抖抖的把你抬起來 前面是望不盡的花牌 後面是望不盡的悲痛 踏過泥沙 踏過碎石 踏過柏油路 一個世紀的歲月就是這樣子蠕動 由小鎮變為都市的這個地方 每一條街巷 每一扇門窗 每一棵街樹 每一片葉子 永遠永遠不會忘記 這片土地曾經有過 一個偉大的螞蟻 一九七六年九月，在澳門。 【附圖說明】 《譯叢》1973年創刊號。 《譯叢》2024年終刊號。 《To Pierce the Material Screen》。 ◇

溫故/新風

面向世界的機場公園 純老貓

每次駕車來回駛經列治文和溫哥華之 間的Russ Baker Way公路上，必會途經拉 里伯格飛機航道公園(Larry Berg Flight Path Park) ，可惜每次都匆匆而過，沒想到要停下來，好好地參 觀一下這個特別為愛看飛機起降的人士而設的公園。 回顧1987年，初移民來溫市時，還末有這公園 的，直到2013年，服務溫哥華國際機場(YVR)已15年 的總裁兼首席行正主任Larry Berg要退休了，這個以 他的名字命名的公園才開始興建，目的是為了紀念他 對YVR的輝煌成就。Berg在任時，曾領導一眾有關人 等，推出一系列史前無例的基建，把航機大樓注入國 際企業特色和豐富的本地原住民色彩和文化。 早前陽光普照的某天，我提議到飛機航道公園去 走走。公園位處YVR南跑道的終點，使這裡成為觀看 飛機起降最佳地點之一。 公園最觸目的地標，是用一個巨大的地球模型， 來展示YVR與世界各地有緊密的聯繫。遊人可直接走

上微拱形的地球來拍照，面對這有趣的建設，我忽然 也童真起來，跑上印有世界地圖的半球體，三幾步就 讓我跨過國界和海洋，站在「地球」上面，真有世界 盡在我腳下的威勢。地球模型不遠兩旁，還有好幾根 如同飛機尾翼的柱狀設計，一字排開，其上有圖文簡 介YVR的發展歷程。 公園內到處都是綠油油的草地，也種有幾排櫻花 樹，可惜5月花期已過，惟有緊記下次3月遊園之期 了。此外，公園除了有摺紙飛機造型的鐵椅子外，還 有不少公園式長椅和野餐凳等，喜歡騎單車或散步的 朋友，大可在園內仿照飛機跑道的路上暢遊，這3條 「迷你飛機跑道」，入夜後更會亮起燈光，跟真正的 飛機跑道有幾分相似呢！ 當航機從頭頂呼嘯而過，我總抱著濃濃的希望， 向飛機揮手，祝願它一路順風，載乘客平安到達目的 地。◇

2024年12月

21

月讀/詩林

詩禮傳家 衡子

十多年前，回家鄉探望長輩，三叔叔赠我「四 有堂詩集」，非常珍貴。這是我祖父的詩集，祖父 是一位教師又是詩人，他著有六百多首詩，細嚼下 來，令我肅然起敬，教懂我很多做人道理。 今天，家鄉又傳來我三叔叔寫的「詩禮傳家」一 文。我拜讀後，往事直湧心田。

尊敬的祖父母 就如一粒種子 生根開花結果 直傳四代 第五代也正在茁壯成長 還要代代相傳...... 學詩不必皆為詩人 只要能博采眾長 方能成為「上焉者」的詩道 祖輩為人處事的美德 深深影響著後代 培養出色的後輩 堂表兄弟姐妹們 都是卓越的人才 立足科學醫學教學界 不同行業的顶尖精英 人才輩出...... 我在想 原來喜歡讀詩及寫詩 是祖父和父親的遺傳 雖然我沒有细琢的詩句 但我卻能享受盡情倾吐 至今我還在每天誦詩文 並透過聲音及文字 把心意傳送親友們

22

2024年12月

我又發覺 原來父親喜愛音樂與歌唱 父親喜愛的幾首老歌 竟然都是我喜愛的歌 多少悦耳動聽的歌 至今還在每天咏唱 能用音樂歌唱敬拜上帝 這是多大的享受與祝福 我深敬佩 祖父與父親的謙和仁愛 這是我畢生學習的功課 願我能像他們都以感恩的心去生活 ◇

新 松

第一片落葉

陳華英

一片黃葉，在半空中 飄旋，慢悠悠的落在你 的腳前。這是一封信， 大自然給你送來秋的訊息。 春夏秋冬，四時嬗遞，正如人們 的生老病死，不能逆轉。幸好上天 在萬事變幻之前，總會給我們一點訊 息，聰慧的人，洞悉先機，就應早作 準備。 當牙牙學語的嬰兒，變成蹦蹦跳 跳的小孩，甩開你緊握的手，奔向他 的玩伴，你就要知道他將快離開你的 懷抱了。當你的孩子，不再視你為無 所不能的偶像，而事事要和你抬槓的

的時候，你就要明白他進入青春反叛 期了。當兒女攜著他的男朋友或女朋 友回家見你的時候，你就要體諒到子 女心中滿滿的是他或她而不是你倆 了。當子女要和你商討婚姻大事時， 這意味着他們即將離巢了。 當父母耳聾目瞶，呼喚你們時常 叫錯名字，藥瓶上的小字要你幫眼看 清楚，記憶力大不如前，還不時做出 些奇怪可笑的事情時，正如夕陽的下 山，你得知道他們和你相聚的時間日 漸減少了。 當你工作時要戴上老花眼鏡才能 看清楚，不時感覺腰痠腿疼，運動時 膝蓋會劈啪作響，下午要小睡片刻才 能有精神做事，每天能完成的工作項 目日益減少，你應該明白你步向衰老 了。 聰慧的人們，收到這些微妙的訊 息，就會作好了心理上和生理上的準 備，作出適當的應對。

攝影：岑維煊

攝影：韓牧

當孩童掙脫你牽著的手，投入小 朋友群中，你就得為他們的學業和前 程鋪路。當青少年不以你的意見為中 心，你就得放手。當父母日趨老邁， 你得珍惜和他們相處的時日。當你老 眼昏花，不時腰痠背痛時，你就必 須持盈保泰，多習養生之道。面對 即將離巢的子女，你的「老伴」、 「老本」、「老友」、「老趣」和 「老健」準備好了沒有？ 一葉知秋，上天給你的訊息，怎 能不細細洞察，好好應對？非要待「 落葉滿階紅不掃」的蒼涼境界，方幡 然醒悟，倉忙處理？◇

自求多福 我在一家常去的溫哥華東區港式 茶餐廳，與朋友坐在卡座上等候餐飲 時，偶然望出窗外，看到一對白髮老 夫婦在行人道上，老翁俯身拾起一塊 楓葉，欣賞一番後，遞給身旁的老太 太。老太太接過楓葉，仔細的看，似 是無限欣賞。兩位老人肩並肩的，想 是喁喁細語。好一幅溫馨的畫面。遠 看兩位白髮皤然的老人，年約八十多 歲，衣着樸素，行動自如，可說老而 彌堅。 這樣的年紀，夫婦雙全，感情深 厚，正是執子之手，與子皆老的最佳 寫照。散文家琦君說：「有情人終 成眷屬不難，終成眷屬更要永是有情

人，這樣的人生才真是美滿。」這看 似尋常的畫面，令人無限欣羨。 白頭到老，而有健康，能夠互相 扶持，真是上天賜予的恩典，也是人 生最大的福氣。年老夫妻總有一個要 先行的，我們會覺得先行的有福氣， 留下的就要承受孤單寂寞之苦。 現代社會都是小家庭，很少願意 與父母同住，同住的也會因代溝及種 種問題，老人終要另覓居所。如果兩 個老伴互相扶持，當然幸福，如果是 單身獨居的，就要忍受獨居的孤寂。 倘若兒女常能致電關懷慰問，就已經 是有點親情與溫暖，這些獨居老人已 感到滿足；而很少有兒女親人看望的

施淑儀

的獨居老人，就要飽嘗寂寞淒涼之 苦。 現代年輕人有自己幸福的小家 庭，又有工作事業與朋友，還有兒女 與繁瑣的家務，自然對父母起居生活 無暇兼顧，因此這些獨居的長者，只 有在生活上及精神上學得更獨立，例 如到社區中心，參加活動，多結識朋 友，充實自己的生活。 這些可能都是說來容易，其實需 要很大的勇氣，衝破生活上及精神上 的種種障礙，才能走出一步，真正自 求多福。◇

2024年12月

23

天國與地獄

新 松

李光澤

1963年，日本導演 黑澤明拍了一套影片 「天國與地獄」，由三 船敏郎領銜主演。這原是一套混合 式偵探警匪追擊片，卻隱喻帶出日 本社會眾生相和階級差異的富人在 天堂，窮人在地獄狀況，亦探討了 貧富階級之間對立與衝突問題。 最近在香港上映的一套熱門電影 「破·地獄」屢破票房賣座紀錄，雖 然還未在溫哥華上映，但已在媒體 平台中引起熱烈討論。破地獄原是 道教喪禮法事以超渡亡者，透過儀 式，讓亡者脫離九層地獄的懲罰， 進入更好的來世。而影片主角黃子 華的一句對白「不只是死人要破地 獄，生人亦需要破地獄。」卻是令 人有更深入的反思。 對天國和地獄，一般形容天國是 一個充滿幸福、詳和、喜樂和自由 的地方。而地獄則被形容為一處為

滿佈烈火、哀號、痛苦和桎梏的境 況。不過從來沒有人在死後去過天 國後回到人間向我們分享天國的福 樂；亦沒有人死後去過地獄回來報 告地獄是怎樣的殘酷。但在現實生 活中，卻真實可以體驗天國和地獄 的歷程。一位神父指出：「天國， 是上天對人間慈愛光輝的恩賜，地 獄卻是人自甘墮落的沈淪。」當人 可以愛自己、愛人、分享、內心平 安、彼此關懷、尊重大自然、自由 表達感受……天國自然臨在。當人 活在充滿仇限、暴力、痛苦、恐 懼、侵略、拒絕溝通、自我孤立的 境況時，亦是人間地獄的寫照。 在一個電視「中年好聲音」的 歌唱比賽節目中，一位憑一曲「一 生中最愛」獲得五燈滿分的比賽 者，得獎後分享他的感受。他來自 雲南，小時候因玩耍而誤觸高壓電 缐受傷而失去雙手，因而活在痛苦

和未知的黑暗；但他喜愛唱歌，特 別是香港的粵語流行曲歌星如譚詠 麟、張國榮……陪同他成長，使他 感到開心、快樂和幸福，能夠入選 參加比賽，亦圓滿了他踏上舞台的 夢想。俄羅斯與烏克蘭的戰爭已超 過兩年半，戰火連天，除了引致數 十萬人傷亡外，亦令數百萬烏克蘭 人因逃避戰禍而失去家園。從電視 畫面所見，戰火肆虐的民居已夷為 平地，猶如人間地獄。平民流離失 所，逃往鄰近國家，卻激發各國民 間團體自發在機場、火車站、邊界 旁接待逃難的人；為他們免費提供 交通、食物、水和住宿；為兒童 送玩具，畫具；教他們唱歌、跳 舞……在極度悪劣環境中，體現人 類亙助的溫情美善。 在世界分裂的時代，在地上建立 天國，是每個人的修為、行動和實 踐。◇

不一樣的生日 家中人口眾多，慶 節自然也增多，雖然我 很喜歡熱鬧的派對，但 時間和資源有限，我只能實際地排 優次，選擇怎樣慶祝各家人的特別 日子。一年只有365天，每天都是獨 特和有意義的，因此我家只慶祝正 日，不預祝，也不補祝，大家盡一 切努力出席。我和外子協定，我負 責家中各大小慶祝的安排，但一年 中有兩個日子是他所負責的：我們 的結婚週年紀念和我的生日。 在今年四月的專欄，我分享了外 子第一次在我們的結婚週年紀念不 在家。縱使小別勝新婚，我仍然向 親人朋友們投訴，外子竟沒想過， 和提議帶我跟他往多倫多去！可笑

24

2024年12月

的是，大約今年七月，外子告訴 我，公司舉辦的全國性培訓大會， 將在我的生日後舉行，不是那麼巧 合吧！今趟，他非常醒目，邀請我 在生日那天跟他飛往多倫多，好讓 我們一起慶祝。 生日那天，一大清早我便走進 廚房準備孩子上學的午餐。我完全 沒有留意到，孩子早一晚放在餐桌 上的鮮花、自製的生日卡、和給我 在飛機上享用的零食，非常窩心的 小心意。送罷孩子上學，坐上計程 車，才意會到我已沒有跟外子單獨 外遊五年了！由於老二和老三都有 車牌，他們可以接送和照顧弟弟 們，那份久違了的自在感覺很新 鮮，人生彷彿走上了另一個階段。

蔡師奶

已有六年沒有踏進多倫多皮爾遜 機場，第一次乘搭UP Express到市 中心，跟外子在皇家約克酒店內， 他的公司大學報到後，我們便到CN Tower附近的餐廳Kost跟老大會合。 擁抱着老大，老大即撒嬌地說： 「媽媽，我在多倫多大學讀第四年 了，你才來探望我！」我們三人享 用了一頓非常豐富的生日大餐，老 大則像小時一樣，得到我和外子百 份百的專注力，也是她三年來第一 次跟我慶祝生日。在多市短短四 日，老大和外子帶我參觀了多大， 和她愛去的地方，她確實成熟了很 多。我非常感激外子悉心的安排， 讓我渡過了一個不一樣，且難忘的 生日！◇

走走停停 深秋課後，與松鼠 在校園走走停停。幾 片楓葉之外，牠在收集堅果，含在 口中，急急跑開幾步，用前爪刨開 一處泥土，細細藏好秋天的果實。 藏完一處，又轉向另一處，忙個不 停。偶爾牠也看看我，似乎是戒 備，又仿佛帶些好奇，大概不懂這 行色匆匆的人又在忙些甚麼。抗議 的學生走走停停，爲著公義與和平 踏出勇敢一步，彷彿每個世代都在 接力，但願永遠也不會停。 與朋友相聚，一起在街上走走停 停。八年前，兩位朋友因美國政治 環境變化，決定移民加拿大，隨後 在溫哥華，我們因共同組織一次會 議而相識。八年後，我們再相聚，

彼此感嘆變化不大，儘管世界早已 大變。她說，氣候變化之下，孟加 拉國的許多村莊已經受洪水影響， 許多人只能一直走，無法落脚，無 法停。另一位她又説，因各國移民 政策的變化，許多人只能停在不願 停的地方，走不了。

良 有一天，有一個 眼瞎的男童坐在路旁 的角落，旁邊有塊木 板，上面寫着幾個字：「我是眼瞎 的，請幫助一個可憐及窮困的孩 子」，前面放着一頂殘舊的帽子， 作為他行乞的工具。他身處在熙來 攘往的市區，但路過的人似乎沒有 注意到這塊木板上面所寫的字，當 然沒有注意到男孩的需求。雖然那 是一個繁忙的角落，但他卻幾乎賺 取不到一些硬幣，在帽子只是寥寥 可數的幾個小硬幣。 中午時候，有一個人從他身邊經 過，注意到了那塊木板，他便停在 那個可憐的男孩身邊，往他的帽子 裡扔了一些硬幣，但他還做了一件 事，就是改了那塊木板的字句。過 了一會兒，奇蹟出現了，很多途人 注意到那個男孩，並幫助他，將許 多硬幣不停地扔在男孩的帽子裡。 男孩聽到許多硬幣扔下時互碰的聲

新 地 黑字

而我們呢，自然免不了工作的 變化，身份的變化，情感的變化， 能走走停停已經是莫大的幸運。生 活中大大小小的變化，比起戰爭、 災難、結構性的貧窮、邊緣人群面 臨的種種困境，似乎又都算不了甚 麼。 回家路上，公車開了又開，人 生也許就是走走停停。秋天走過 霜降，就在立冬停停。家鄉的河流 走過山肩，也會在樹下停停。星光 走過奇妙的宇宙，也不過在眼前停 停。遇見的知己，當然希望在彼此 心上停停。望著將晚未晚的天色， 只想起古詩一首：「生年不滿百， 常懷千歲憂。晝短苦夜長，不如秉 燭遊」。◇

言

音，心裡感到非常驚訝及疑惑，究 竟是甚麼原因催使途人願意幫忙投 下硬幣，與之前截然不同。 第二天，那個人舊地重遊，再踏 入此地，來到他身邊，看看這個可 憐的男孩的情況有沒有任何改變。 男孩雖然失明，但卻認出了他的腳 步聲。他好奇地問他昨天做了甚麼 事，令到其他人願意幫助男孩，使 他得了很多錢幣。 那個人笑著告訴男孩，他甚麼 也沒有做，只是在木板上做了一點 改變。男孩很想知道改了甚麼？原 來那人在木板上改寫了這句說話： 「今天是美好的一天，但我看不到 它。」 男孩覺得很奇怪，其實意思都 是一樣，為何與平常比較，多了很 多人幫助他。那男人告訴男孩，他 的想法沒有錯，第一次寫的是他眼 瞎，但第二次卻讓途人清楚知道他 們並不是失明的人，意思是提醒他

何鳳鳴

們珍惜所擁有的東西，珍惜生命中 最微小的祝福，享受生命中的每一 刻。幫助人，他們可能是唯一一個 這樣做的人，為別人做好事，會有 意想不到的回報。 正所謂得罪人多，稱呼人少，有 些人以為隨意說話，沒有甚麼大不 了，但往往都是破壞人與人之間的 關係。筆者也遇過這樣的事，因為 心情不好，往理髮店剪了一個短髮 回來，卻被前夫惡言相向，不讚也 罷！何必為了掩飾自己越軌行為， 讓自己好過些而蓄意用言語傷害曾 經愛過的人呢！ 人類真是很奇怪的，喜歡的時候 可以用甜言蜜語互通，但一反面， 便惡言相向。如果說話能夠說得合 乎中道，聽的人也得到益處，也能 夠造就，這個世界會變得更美好 的。「一句話說得合宜，就如金蘋 果在銀網子裡」箴言。◇

2024年12月

25

新 天

冰上尋樂

十一月九日，天剛剛亮，外子 與我已到達本拿比一個社區體育 館，準備觀看女子少年冰上曲棍球 比賽，為八歲的姪孫女打氣。 在這個國殤紀念日長週末，姪 孫女所屬的冰球隊參加了賽事。比 賽以循環賽形式進行，在第一天有 兩場比賽，第二天有一場，然後第 三天就進入準決賽及決賽。賽例仿 照成人正規聯賽規則，以三局，每 局十五至十二分鐘定勝負。這天是 我們第一次來到此體育館，花上了 一些時間才找到二樓觀看區，卻發 現沿著窗邊的座位大部份已被一眾 家長佔據，剛剛找到座位，比賽就 正式開始。雙方隊伍魚貫入座，各 隊員雖然都是小孩，但一樣制服齊 整，有板有眼，士氣高昂。至於隊 型，我方就略有所欠，身形比較參 差。其主要原因是隊中有多個較年 少的隊員，包括姪孫在內，以八歲 的年齡加入了九至十歲的球隊，身 材明顯比較矮細。但雖如此，這羣 跳班生並不示弱，進攻防守都算中 規中矩。姪孫亦不負眾望，連入四 球。看她以不到四呎高的身材，在 這個二百呎乘八十五呎的場地不停 穿梭滑行，堅守崗位，與隊友及守 門員相互補足；偶爾加速突圍，越

26

2024年12月

過對方防綫，勁射入網，實在不得 不讚歎小人兒純熟的控球技巧和敏 銳的運動觸覺。想起兩年前的她， 只是一個滑冰新手，每次出場都會 因站立不穩而跌倒。現在卻似脫胎 換骨，不但掌握了冰球運動技術， 更難得是學習了團隊及體育精神。 回想姪孫女出生時，體重只有 四磅六安士，我與外子幫忙照顧她 直至滿月。每次抱起她時，都害怕 會不小心折斷她的骨骼。小小嬰孩 看似弱不禁風，但生命力極強，她 毎天盡力吃奶，努力睡覺，就好像 要告知世界她要成為一個健康和強 壯的孩童。事實證明，這小孩的確

文：呂國瑤 圖：Fred Chan

有剛強的能耐，小小年紀，已展現 出豐富的運動細胞，無論跑步或是 冰球，都得到好成績。身為姑婆丈 公的我們，當然要大力支持。 我本身不懂溜冰，甚至害怕在 冰上走動。但看見小孩們在冰球場 上滑行，頓感靈魂有如出竅，心 神隨著他們飛馳。我看到孩子們的 能量穿過空間，感染在場的每一位 觀眾。每個人的心都代入了小孩， 一起追逐冰球；可能是為了達成兒 時夢想，可能是為了做未能完成的 事，又可能是為了暫時忘記煩惱。 但無論是那一樣的心態，這種代入 感成功地帶給各人滿足及快樂。大 家高呼、評論、拍打玻璃，盡情投 入，盡情歡笑。 兩日後清早，我緩緩地從睡夢 中轉醒，看看時鐘，已是接近六時 了，雖然鬧鐘仍未響起，還是起床 吧！應允了觀看最後一天的賽事， 就不該遲到啊！在毛毛細雨、烏天 黑地中，我們再次驅車至社區體育 館。七時還未到，停車場已九成泊 滿，迅速泊車後快步進入館內，剛 剛坐下，準決賽就開始了。在各家 長的歡呼聲中，我也在心中為小姪 孫吶喊助威。努力！加油！◇

我的小搭子們

新 天

樂多多的娘親

秋冬多雨，戶外 濕冷，在家憋不住 了，便去Mall裡走 走。「好巧不巧」，兩女兒也愛逛 街，雀躍同行，一個個店看過來， 再在food court各點所愛，竟可 耗個萬步。不買啥也心滿意足回 家。 我在姐妹群裡秀她倆逛商場的 樣子，老妹回復：「養女兒真好， 有個逛街搭子。」一細品，還真 是，而且，隨著她倆的長大，我不 只是有了逛街搭子，還有遛狗搭 子，零食搭子等等，更棒的是，再 也不用看先生的「臉色」和心情 了，不愛逛街？我有女兒陪！不帶 你玩了！ 首先就是看電影。先生不愛看 電影，戀愛的時候還敷衍一下看過 兩場，騙到手後就再也不願奉陪。 為了這事我還和他吵過兩架，沒 用，後來孩子出生，前幾年自然沒 甚麼機會看，待到她們上學了，也

喜歡看片，一家人屁顛屁顛奔赴影 院。雖然是兒童片，我也看得津津 有味，唯她們的老爹在呼呼大睡， 不過沒關係，現在是3比1，有了搭 子們，我又可以看電影了！ 其次就是拍照。有一種「炸裂 的醜」，叫做男朋友給你拍照。我 雖不算美女，但自信顏值線上， 雖微胖，但腿長。然而，在先生 的鏡頭下，360度全是死角：明明 163，拍出來145；傲人小臉下巴 竟顯；取光就更厲害了，要不亮到 瞎眼，要不暗如鬼片。自從，有了 「照相搭子」，就好像有了上帝的 美容刀，在我娃的鏡頭下，我腿長 1米8，膚色如雪，櫻桃小嘴一點 點，沒開美顏，勝開美顏。有這樣 的拍照搭子，是所有不肯承認衰老 的中年媽媽的幸事。 再比如讀書。先生是20小時手 機不離手，翻兩頁書犯困。以前 每次我喊去圖書館，他會送一句 Enjoy yourself，窩在沙發頭都

不抬的那種。感謝加拿大小學教育 如此重視閱讀，娃們養成了閱讀習 慣，當我吆喝著去圖書館時，娃們 會積極回應，母女仨提著結識的大 Tote，把已經讀完的書還掉，再 兜得滿當當地回來。有時候一起窩 在閱讀角裡，橘黃的燈光下，誰也 沒有說話，只有唰唰的翻書聲，這 樣時刻，泛著平凡的幸福。 就像在《性格的力量》中看到 這段：（做父母）你能和天真無 邪、新生天使般的小東西結伴而 行，你能保護、引導她們，能分享 她們的快樂，分擔她們稍縱即逝的 悲傷；你能為她們療傷，為她們尋 求快樂的源泉，能看著她們朝起晚 宿，能看這新生的力量展翅翱翔， 你還能清楚地知道在這個偉大的成 長過程中，你發揮著重要又有價值 的作用——所有的這一切都讓你充 滿幸福和快樂。 謝謝我的小搭子們，給我的幸 福和快樂。◇

2024年12月

27

靚太廚房

11 個健康飲食步驟（下） Steven Shen (註冊營養師)

清潔飲食最近成為醫療界的流行詞。它指的是遵循有益於身心健康的飲食。讓我們來討論一 下更健康飲食的 11 個簡單步驟。

7）飲食要清淡 根據FDA的數據，北美人平均每 天攝入近3,400毫克鈉。其中大部分 來自食品中添加的鹽。 然而，建議的每日鈉攝入量要低 於2,300毫克。

9）盡量食用全穀物替代精制穀物 全穀物含有豐富的營養成分， 如纖維、蛋白質、抗氧化劑、微量 礦物質和B族維生素。富含全穀物的 飲食可降低患2型糖尿病、肥胖症、 心臟病和其他疾病的風險。其中全 穀物食品一主要包括爆米花、全黑 麥、糙米、小黑麥、蕎麥、小米、 藜麥、全燕麥、高粱和全麥面粉。 根據《美國人膳食指南》，我們 每天應該至少吃三到五份全穀物。 簡而言之，我們攝入的穀物中有一 11）減少日常酒精飲品 根據《美國飲食指南》建議男性 半應該是全穀物。 每天最多只喝兩杯酒。而女性的建 議是最多每天一杯酒。長期或大量 飲酒，除了酒精對器官健康有影響 外，同時也過量攝入糖分，造成肥 胖以至於帶來其它健康隱患。◇

8）多食用帶有膳食纖維的食物 FDA指出，日常增加膳食纖維攝 入量可以有助於調節排便，預防便 秘和其他消化問題。膳食纖維還可 以降低患心血管疾病的風險。 如果我們每日需要2,000卡路裡 的飲食話，我們每天應該攝入28克 膳食纖維。

10）避免使用飲品替代日常飲水 水參與了我們體內發生的所有反 應。水在體內運送廢物、氧氣和營 養物質。此外，水還能調節體溫並 保護關節等。不要用含糖飲料或能 量飲料代替水。 根據美國國家科學、工程和醫學 院的數據，男性每天應至少喝15.5 杯（3.7升），而女性每天則應至少 喝 11.5 杯（2.7 升）。

28

2024年12月

Steven Shen加拿大資深註冊全面營養 師(R.H.N)，主要關注如何平衡免疫系統以遠 離疾病。 他主張健康不僅在於飲食，還在於如 何建立和堅持適當及合理的運動；自我管理 情緒；調整家居環境；適應季節性變化；面 對社會挑戰（學習、工作、孩子、社會問題 等）等。 他通過家訪和面談，製定有針對性的改 善計劃，並進行長期跟蹤和調整，以幫助有 需要的朋友建立適合自己的健康生活習慣， 並通過講座給大家健康生活指引。

聖誕大餐的經典風味

文圖︰ Alice

營養健康

歡迎關注我，與我一同領略西餐食材的獨特魅力，讓生活充滿更多驚喜與味道！希望以下 內容能為你的節日餐桌帶來啟發，也期待與你一起探索美食的無限可能。以下內容基於我的經 驗、學習與研究，僅供參考。

2024年的聖誕鈴聲即將響起，你 的聖誕餐桌上有哪些必不可少的美 味？ 在北美，聖誕節不僅是一個充滿 愛與團聚的節日，更是一場關於美 食的盛宴。從香噴噴的烤火雞到甜 美的姜餅，每一道聖誕菜肴都承載 著文化與傳統，表達著對家人和朋 友的美好祝願。這篇文章將帶你品 味北美聖誕節餐桌的豐盛與美好， 了解經典美味的深刻像征。

主菜：節日的靈魂 火雞盛宴 火雞像征團圓與豐收，是聖誕餐 桌的常客。通常將火雞填滿調味料 或填料（stuffing），烤至外皮金 黃酥脆，內裡鮮嫩多汁，再搭配肉 汁（gravy）和蔓越莓醬（cranberry sauce），為家庭聚會增添溫馨。 火雞與Stuffing的完美結合 Stuffing作為火雞的「靈魂」 ，在視覺上讓火雞更顯飽滿，像征 節日的豐收與團圓；在味覺上，Stuffing吸收了火雞的肉汁，同時 賦予火雞更多香草和果香的風味。 一刀切開金黃外皮的火雞，Stuffing與肉汁緩緩流出，這一刻是節日 餐桌上令人屏息期待的高光時刻。 火雞與肉汁 火雞搭配Gravy，是聖誕或感恩 節餐桌上不可缺少的經典美味。Gravy由烤火雞的肉汁和鍋底精華制 成，濃郁香滑。當熱騰騰的Gravy淋 在火雞肉上，肉香與醬香交織在一

聖誕布丁以濃郁的果干和酒香成 起，每一口都滿是幸福感。 為節日餐桌上的儀式感甜品，而果 火雞與蔓越莓醬 蔓越莓醬的酸甜味與火雞的鹹香 餡餅則以酥脆的外殼和香甜的內餡 形成絕妙平衡，既是味覺的補充， 為人們帶來滿滿的幸福。 飲品：溫暖節日的陪伴 也是文化與傳統的傳承。這種搭配 Eggnog（蛋酒）： 不僅讓火雞更美味，也為餐桌增添 濃郁的奶香與酒香是北美節日經 了視覺和情感的溫暖。 典飲品，溫暖冬季的每個夜晚。 Mulled Wine（熱紅酒）： 用香料煮制的紅酒香甜溫暖，是 聖誕之夜驅寒的絕佳選擇。 Cider（熱蘋果酒）： 節日聚會中的非酒精飲品，適 合全家共享，也是晚宴後的暖心佳 品。 每道聖誕節美食不僅是味覺的享 配菜：點綴美味的細膩心思 受，更承載了文化、家庭和節日的 Scalloped Potatoes 精神。傳統的火雞盛宴不僅讓人們 （奶油焗土豆）： 味蕾愉悅，還像征著對團聚的期盼 土豆薄片與奶油芝士烤制而成， 與感恩。 頂部金黃酥脆，為餐桌增添溫馨且 你是否准備好為自己的聖誕餐 節日感十足的風味。 桌增添一份獨特的美味與記憶了 Brussels Sprouts 呢？◇ （布魯塞爾芽菜）與胡蘿蔔： 新鮮的蔬菜為節日餐桌增添色 彩，更平衡了營養與口感，成為主 菜的最佳搭檔。

甜品：節日的甜蜜 Gingerbread House（姜餅屋） 和姜餅人： 姜餅是聖誕節的經典像征，制作 姜餅屋更是家庭互動的重要環節， 讓節日增添了童趣與歡樂。 Christmas Pudding（聖誕布丁） 和 Mince Pie（果餡餅）：

我是愛莉絲。我在溫哥華這片美麗的 土地上已經生活了30多年，其中13年我 都在一家知名西餐廳工作，深入了解了西 餐文化。我熱愛美食，更熱衷於傳播飲食 文化。為了幫助初到溫哥華的朋友們更快 地融入這裡的飲食環境，我特地開辦了西 餐美食培訓課程。 和《中僑新天地》雜誌合作美食專 欄，與大家分享西人常用的食材、我的分 享只是個人見解，希望能為大家提供一些 參考和啟發。

2024年12月

29

歌影劇場

英米

聖誕節又快到了，在此謹祝各位讀者聖誕快樂。 為了配合這佳節，片商推出多部比較適合兒童觀看的動畫片，這裡介紹的包括《音速小子3》和《魔 戒：洛汗人之戰》。其實今時今日的動畫片，一般都有較豐富的情節，其中一些隱藏著深層意義，也適合 成年人觀看。 此外，真人版的《獅子王》亦是本月推出的應節電影。而由兩大巨星黃子華和許冠文，攜手演出的華 語片《破‧地獄》，也在溫哥華上映。

音速小子3

Sonic the hedgehog 3

由電子遊戲改編的真人動畫動作冒險喜劇片《音速小 子》，電影系列在2020年推出第一集，今年上畫的這一部已 是第三集了。 本集繼續由美國導演Jeff Flower執導，在英國倫敦拍 攝，故事講述Sonic和Knuckles及Tails聯合起來，和一個新的 神秘敵人Shadow戰鬥，保護這星球。本片由12月20日起在電影 院公映。（圖片：Copyright 2024 Par. Pics & SEGA)

獅子王：木法沙

Mufasa：The Lion King

這部歌舞劇情片改編自1994年的動畫片《獅子王》 （The Lion King)，由美國導演Barry Jenkins執導，是 2019年的歌舞電影《獅子王》的前傳和續集。 劇情倒敍辛巴的爸爸木法沙的故事，他是個孤兒，隻 身在野外漂泊，後來遇到另一皇裔獅子Taka，兩人展開了 一段不一樣的旅程。本片定於12月20日起在電影院上映。 （圖片：Disney)

30

2024年12月

魔戒： 洛汗人之戰 The Lord of the Rings： The War of the Rohirrim 奇幻片《魔戒》改編自 英國作家J. R. R. Tolkien 的 小說，由2001年至2003年， 已先後拍了三集，現在推出 這部是動畫版本的《魔戒》 ，是美國和日本聯合製作 的，導演是來自日本的神山 建治。這是《魔戒》電影三 部曲的前傳，時間是這三部 曲的事件發生的183年前，劇 情講述洛汗國王保衛國家， 對抗敵人的入侵。本片由12 月13日開始在電影院上映。 （圖片：Warner Bros. Pictures）

破·地獄

The Last Dance 兩代喜劇之王許冠 文和黃子華，在這部片 是第二次合作，難怪這 麽哄動。 電影中黃子華飾演 婚禮策劃師道生，因為 婚禮市場蕭條，被迫轉 行，成為葬禮經紀人， 他不斷遇到困難，由許 冠文飾演的喃嘸師傅文 哥，更常與他發生衝 突。可是，在重要關 頭，文哥總是出手相 助。道生親眼目睹文哥 與女兒文玥（衛詩雅 飾）的相處點滴，使兩人的心結解開，慢慢領悟「破地 獄」的真正意義。本片由12月6日起在溫哥華的電影院上 映。（圖片：Magnum Films網站圖片）◇

精彩中僑

2024年12月

31

中僑新天地第117期

12月·December·2024 松鶴天地469期 出版：中僑互助會 編輯：李育嬌、中僑新天地編輯委員 名譽顧問：劉國藩、黃展斌 執行編輯：陳華英、黎國豪 閱讀網址 https://successbc.ca/evergreen-news/

聯絡郵箱 maple.li@success.bc.ca 下期出版日：1月06日

鳴 謝 誠摯鳴謝各位讀者、作者、義工對本刊及中僑的長期關注和傾情贊助。 您的鼓勵和支持是我們持續為社區服務，和大家一同探討熱點話題，分享專業知識，感受精彩生活的精神動力。 我們將在未來的時光裡繼續努力耕耘，悉心相伴，為您的生活添一份美滋美味的精神佳餚。 中僑互助會總部位於沿海薩利士（Coast Salish）民族傳統以及從未割讓的土地。我們謹此向馬斯琴（Musqueam）、 史戈米殊（Squamish）及特斯利-沃圖（Tsleil-Waututh）等原住民部族表示尊敬及謝意。 中僑感謝原住民讓我們工作和居住在他們祖先的土地上。