中僑新天地第113期
2024年
氣候變化涼夏變酷暑 山火侵襲國家公園引擔憂
以支持本地社區服務 2024中僑百萬行共籌得32萬元
月讀詩林：童眼舊香江——從板間房到小平房 食在四方：西餐中常用的土豆類型及其用途
From the Editor 編輯寄語 親愛的讀者、作者和義工朋友們，
八月愉快！時間過得飛快，一轉眼夏天已然 過半。您是否正在和家人或者朋友感受美好的夏 日時光呢？
本期內容我們關注全球變暖帶來的氣候變 化，以及山火肆虐等環境問題，本刊為大家收集 整理了防火護林，保護自己和家人鄰捨相關的內 容和資源，敬請查看。
剛剛過去的中僑百萬行籌款超過32萬元，將 用於支持中僑未獲得或只獲得部分政府資助的計 劃，用以更好的服務弱勢群體。
本期內容還有豐富多樣的旅遊見聞，為我們 展現了大千世界的不同美景。也邀請大家積極投 稿，分享美好旅行經歷。
此外，我們副刊內容中有諸多睿智作者的精 彩隨筆、短文，希望陪伴您渡過一段舒適，愉悅 的閱讀時光。感謝您的持續關注。
祝
和順安康
Table of Content
我們的願景
共建一個充滿活力的加拿大社會，大家 在這裡蓬勃發展，並為包容社區做出貢獻。
我們的使命
中僑互助會通過提供服務和倡議活動， 使大家有能力在加拿大實現個人目標，創建 新生活，並幫助大家提升歸屬感，追求自 立、福祉和優質的生活。
氣候變化涼夏變酷暑 03 山火侵襲國家公園引擔憂
2024中僑百萬行共籌得 $320,000 04 以支持本地社區服務
安老院長者的美好春夏 06、07
生活資訊 健康養生–碳水化合物的智慧 必需能量源、正確認識與優質選擇
文藝休閒
月讀–童眼舊香江：從板間房到小平房
溫故/新風–華人姓氏的拼法/日常用語
書伴茶香–讀《分心不是我的錯！》（下） 31 醫學新知-腸易激症/不含避蚊胺防蟲噴劑 16
健爾康–神秘的小石頭：扁桃腺結石 15 營養健康–糖尿病前期飲食選擇（上） 32 旅遊記聞–鷗鷺忘機 18 旅遊記聞–追寻《包法利夫人》（中） 20
氣候變化涼夏變酷暑
山火侵襲國家公園引擔憂
加拿大因為地處北美大陸北疆而被稱為「The North」。常年冰雪覆蓋，森林廣袤，溫涼怡人是很多人對加 拿大的總體映象，這裡也是眾多華人遊客熱衷選擇的夏季避暑熱門。擁有雪山冰川，風景如畫的賈斯珀森林公園 (Jasper National Park) 更是令人神往的旅遊勝地，每年吸引超過250萬遊客到訪。7月的最後一個星期，一場史 無前例的猛烈大火侵襲了有百年曆史的賈斯珀小鎮。
一 自然起火蔓延合並成巨災 據悉本次山火起因是週一（7月22 日）下午公園西南部山林因雷電觸發 起火，之後藉風力蔓延，並與北部野 火合併，火情迅速擴大。到週三時候 出現強風天氣，山火僅半小時擴大超 過5公里，一直蔓延到社區，火墻一度 高達100尺。儘管加拿大公園管理局和 前來增員的消防員盡最大努力，但在 如此狂暴洶湧的火勢面前，仍然未能 阻止小鎮被烈火吞沒。
加拿大公園局和賈斯珀小鎮政府 在22日深夜向本地居民、工作人員和 遊客發出疏散令，約有2.5萬人緊急撤 離。 小鎮內著名的賈斯珀國家公園酒 店（Jasper Park Lodge）和瑪琳洛奇 （Maligne Lodge）酒店不幸被燒毀， 火焰蔓延至居民區，包括民居、教 堂、商店等建築物均有不同程度的毀 傷。賈斯珀小鎮市長Richard Ireland 的家也在火災中受損，但他表示感謝 加拿大公園管理局和各地趕來的消防 員們為保護城鎮所做的工作。
市長Richard表示：「房屋消防員 （structural fire fighter) 大多數 是義工人士，他們留了下來，抗擊火 災。後來，阿省其他32個市鎮的房屋 消防員也陸續前來增援。」
週三之後氣溫下降，有短暫陰雨 天氣。公園局官員表示他們正利用這 個時間段盡快可能阻止火勢擴張的工 作，以壓制山火繼續蔓延和減少災害
程度。但今夏仍未過去，預計之後若 天氣再度轉晴升溫，山火活躍程度亦 會上升，工作人員準備與山火進行 長期鬥爭。官員亦證實本次大火令賈 斯珀小鎮的西南部受災嚴重，但一些 重要的基建設施例如污水處理廠、學 校、醫院並未受損。
二 全球變暖導致極端天氣頻發 已經過去的2023年夏天被認為是 有數據以來加拿大山火最嚴重的一 年。而今2024年夏天過半，史無前例 的賈斯珀山火失控新聞又登上全球新 聞頭條。據聯合國氣候峰會觀察員分 享，山火形成符合30/30/30原則：30 度以上高溫，30度以下相對濕度以及 30km以上的大風，這三者結合將使山 火有極大可能發生並且迅速蔓延。
隨著全球氣候變暖，夏季極端高 溫的頻發導致這三個以往並不常同時 出現的條件愈來愈頻繁出現，令山火 風險不斷上升。
曾經有學者認為受全球氣候變暖 影響的國家首當其衝是馬來西亞、泰 國、印度、菲律賓等海島國家，而美 國、加拿大、瑞士、德國等國因為內 陸地勢較高受影響較小，但根據現在 逐年增多的森林大火以及其造成的一 系列經濟、社會等重大損失來看，全 球變暖是一個全球性、系統性的問 題，需要全人類共同協調應對。
三 卑詩省政府加強防火公共教育 有著豐富森林資源的卑詩省也深
李育嬌
受深林野火的困擾。卑詩省政府加強 公共教育力度，推出一系列的防火教 育內容：「Be wildfire ready」，幫 助民眾了解相關知識，呼籲大家參與 到防火護林的行列中來。
四 如果您居住在有山火風險的區域 1.制訂緊急計劃。 了解緊急情 況下應該做甚麼，去哪裡以及和誰 聯絡。如有需要，還可以在緊急支 持服務中創建檔案（Emergency Support Services）。
2.保護您自己的家。 通過庭院佈 置和維護管理的小貼士來保護您的家 和社區。（請搜索 FireSmart BC 獲得 相關信息）
3.保持信息通暢。 緊急情況之下 形勢變化很快。請聽從您本地政府的 信息更新，疏散令，和警示訊息。 想了解卑詩省的山火狀況，請查看BC Wildfire Service。
4.預防野火，人人有責。 大約有 40%的野火是人類行為引起。完全熄滅 篝火，遵守禁火規定，在野火發生之 前將其制止。避免在高大、干燥的植 被中開越野車。
5.負責任的旅行。 了解目的地的 活躍山火和煙霧狀況，遵循當地政府 的用火限制。
6.為煙霧做好準備。 了解野火煙 霧的風險，盡可能呆在室內，使用便 攜式空氣淨化器，避免體力消耗，從 而將其對健康的影響降到最低。◇ 本 月 專 題
2024中僑百萬行共籌得 $320,000 以支持本地社區服務 第39屆中僑百萬行已於7月14日假士丹利公園林百 文園圓滿結束。活動始於1986年，歷年來吸引了數千名 參與者，是我們最大型的社區籌款活動之一。今年共籌 得超過$320,000善款，並將會直接用於資助中僑家庭、 青年、婦女和長者的項目。
「當我看到我們在社區中的聯繫有多深，以及能夠 回饋一個在他們剛來到加拿大時，幫助過他們的組織， 對大家來說意味著甚麼時，我總是感動不已。」中僑互 助會及中僑基金會行政總裁周潘坤玲說。
當日經開幕儀式為金龍點晴之後，北美最長100尺 巨龍——中僑金龍和40名武術家帶領參與者和團隊圍 繞士丹利公園進行三公里或七公里步行。現場亦有老少 咸宜的活動，包括現場表演、嘉年華遊戲攤位和照相亭 等。
中僑基金會主席林頌恩表示：「我們對有今年的成
在中僑百尺金龍的帶領下， 超過50支團隊從林百文園浩浩蕩蕩出發。
績，並籌得善款支持中僑的重要社區服服，感到非常恩 惠。」「再次感謝所有的善長、參加者、義工、員工、 社區領袖和贊助商的支持讓今年百萬行順利及圓滿舉 行！」中僑百萬行共同主席黃汝週及許愛琳說。◇
活動獲得三級政府及多位社區領袖的支持， 參與百萬行開幕儀式及起步禮。
2024中僑基金會慈善高爾夫球賽現已接受報名
2024中僑基金會慈善高爾夫球賽將於9月5日(星 期四)在列治文 Mayfair Lakes 高爾夫鄉村俱樂部舉 行，歡迎各界人士組隊參與或捐款支持。
今年活動籌款目標為$150,000，以支持中 僑其下未能獲得政府資助的社會服務。
與此同時，是次活動的無聲拍賣亦密鑼緊 鼓籌備中。詳情請密切留意中僑基金會網站 的公佈。
報名參加/捐款請按此連結： http://weblink.donorperfect.com/ SUCCESSGolf2024
歡迎聯繫中僑基金會查詢及了解更多: 1-604-408-7228 / fundraising@success.bc.ca。
中僑基金會衷心感謝
2024中僑百萬行各贊助商
T-shirt 贊助
Concord Pacific Group
大會機票贊助
Air Canada
兒童遊樂區贊助
TD Bank
節目贊助
Fairchild Media Group
大會印刷贊助
Rayacom
特別宣傳贊助
LS Times TV
Canada Taiwan Exchange Association
金贊助
Enoch Wealth
Park Georgia Insurance & Intact Insurance
銀贊助
Amber Financial
Delta Pacific Benefit Brokers
Ltd
Dignity Memorial
Lawson Lundell LLP
Royal Pacific Realty
Respon Wealth
TUEX Education
VanMar Constructors
路徑贊助
Regent Park (Keylink)
Realty – Chris Chan
社區贊助
Community Services
Benefits Trust (CSBT) & GroupHealth
禮品贊助
Dan-D-Pak
Maxim’s Bakery
Sunrise
Tim Hortons
活動贊助
Denny’s
Xin Qiao Feng Noodles
Peaceful Restaurant
Tasty Secret Hotpot
Northern BBQ
Xin Pai Zibo BBQ
交通贊助
TransLink
主要傳媒贊助
Fairchild TV
Talentvision
Fairchild Radio AM1470/
FM 96.1
CHMB AM1320
Ming Pao
Canadian Chinese Express
OMNI TV
Sing Tao Media Group
TVBUSA
Focus Media
特別鳴謝
Allen Lau Photography
People’s Moving Ltd
攤位贊助
BMO Bank of Montreal
BC Nurses’Union
Canadian Armed Forc-
es 39 Service Battalion
Canadian Navy-HMCS
Discovery
CIBC
(*排名不分先後)
安老院長者的美好春夏 中僑李國賢護理安老院
我們很高興地宣布，一年一度的 員工和義工表彰活動已於四月在禮和 堂成功舉辦。我們衷心感謝我們盡職 盡責，熱心勤力的員工、義工和住 客，他們在護理院的各個領域貢獻了 自己的時間和精力。我們的住客在護 理院發揮著重要作用，積極參與住客 委員會、園藝組和寵物組的工作。他 們提供寶貴意見和親身參與，與義工 一起幫助我們照顧菜園、花圃和寵 物，包括鳥類和烏龜。頒獎禮上，除 了領取他們當之無愧的獎項外，幾位 住客還在我們音樂老師的指導下表演 了節目，展示了他們的才藝。他們使 用自制樂器表演的節目為活動增添了 不一樣的色彩。
為了慶祝母親節和父親節，我們 不僅請來了特別嘉賓為我們的長者獻 唱和表演，還為一部分長者舉辦了備 受期待的特別午餐會，讓他們品嘗由 我們康樂部所獲捐款來提供贊助的美 味燒烤。這種親密的氛圍讓通常不能 外出的長者們也能在家中享受一頓特 別的午餐。此外，餐廳裡擺放的美麗 插花也讓我們的住客們心情愉悅。
對於能夠外出的住客，我們在五 月安排了一次到華埠富大海鮮酒家飲 茶的特別活動，令大家享受到了外出 就餐的熱鬧喧嘩。大家都回憶起了自 己最喜歡的餐點，並回味著與家人和 朋友一起外出飲茶的經歷。此外，為 了照顧只能吃流質食物的住客，我們 特別舉辦了甜品日活動，在下午茶時 間提供美味的杏仁黑芝麻湯。
隨著天氣逐漸轉暖，我們會利用 更多的機會邀請住客們到我們的花園/ 庭院散步，並澆水和照料園内的蔬菜 和花卉。我們邀請所有家人和朋友一 起享受戶外的美好天氣！
中僑護理服務協會
錢梁秀容成人日間中心
在錢梁秀容成人日間中心，長者 們通過裝飾帆布拉鏈袋來慶祝母親 節。他們創造性地使用了各種印章工 具，如叉子、木制晾衣夾和紙卷，還 有許多畫筆。這些獨特的袋子是完美 的禮物，表達了對我們偉大母親的愛 和親情。
為了慶祝端午節，我們的長者們 享受了包糯米粽子的樂趣，這也是我 們中國傳統的一部分。他們很高興有 機會展示自己的技能，並與大家分享 美味的粽子。
今年春天，我們的長者們非常高 興能在護理院旁邊的蘇州巷獲得額外 的戶外空間。現在，這片區域可以用 來種花和休閑散步。長者們裝飾花 盆、石頭和鳥巢，分享他們寶貴的園 藝經驗，享受充滿歡聲笑語的戶外活 動。在五月舉行的蘇州巷捐贈者表彰 儀式上，長者和員工們還向慷慨的捐 贈者表達了感激之情。
樂群苑
安老院長者的美好春夏 樂群苑的住客們最近炮製香港最 受歡迎的小吃之一港式雞蛋仔。他們 扮演攤主，攪拌面糊並用機器制作出 各種口味，包括原味、巧克力和豆沙 口味。這個過程中長者們非常投入， 而結果也非常美味。
另一項頗受長者們喜歡的活動是 聽歌和唱歌。我們喜迎表演者Harmonics來到樂群苑。他們帶來了一系列西 方樂器，為我們的長者演奏了經典懷 舊歌曲。他們出色的演唱和吉他演奏 給大家帶來了很多歡樂。
此外，還舉行了二胡表演，輕柔 的音樂深深觸動了住客的心。
在六月份的生日慶典上，我們的 長者們品嘗了斑點蝦。在品嘗美味佳 肴的同時，他們還向壽星們送上了祝 福。
為了慶祝端午節，我們在樂群苑 舉辦了有史以來第一次龍舟賽，共有 四支隊伍參賽。在鼓聲的帶動下，參 賽選手們齊心協力一同劃槳，活動現 場熱情高漲。年長的鼓手們尤其興 奮，他們不斷地用有節奏的鼓聲為自 己的隊伍助威。
林植生成人日間中心
今年的復活節，林植生成人日間中 心的長者們參加了復活節彩蛋游戲。
每個彩蛋裡都有一張紙，上面寫著 「復活節快樂！」或者是一個他們必 須單獨或集體表演出來的內容。
為慶祝母親節，我們的長者們參加 了精彩的做手工花束活動，展示了他 們的創造力。在活動開始前，長者們 興高采烈地協助剪下花瓣、花莖和葉 子，為自己親手制作的美麗花束增添 色彩。
當然，我們也沒有忘記我們的父 親！為了慶祝端午節和父親節，活動 工作人員組織了一場激動人心的「端 午節 x 父親節賽車」游戲。
這個獨 特的游戲既慶祝了端午節，也慶祝了 父親節。賽道沿途還設有「加油站」 ，加油站裡擺放著與端午節有關的物 品，增添了節日的氣氛。看到所有的 父親們都喜歡這個創意遊戲，我們感 到非常高興！
張安德樂福苑
非常感謝張安德樂福苑的住客Samantha專程來到禮和堂，為員工和義 工表彰活動獻上了精彩的表演。聽到 她演唱動人的歌曲，我們感到非常榮 幸。
張安德樂福苑於五月份在河石娛 樂度假村自助餐廳舉行了一次團體活 動。我們有24位住客、7位員工和義 工以及2位家屬參加了這次活動！感 謝大家的參與讓這次活動能夠實現！ 住客們非常高興能選擇自己喜歡的食 物，尤其是甜點。在活動結束前，他 們已經開始詢問我們下一次活動將在 甚麼時間，在哪裡舉辦！
本季度教育資源：為炎熱天氣做好 準備並保持水分充足
2024年5月15日，我們的營養師 為護理院的居民提供了補充水分的教 育。我們強調了充分補充水分的重要 性，並向他們提供了在即將到來的夏 季如何保持水分充足的小貼士。
我們將繼續鼓勵住客在進餐時和 兩餐之間飲用飲料，以保持充足的水 分。我們也鼓勵家庭成員在探訪期間 幫助提醒他們的親人多喝水。您可以 考慮在探訪時給他們帶一些含水量高 的水果（如西瓜）作為點心。如果您 不確定您的親人是否有任何飲食限 制，請隨時詢問我們的工作人員。◇
《中僑新天地》酬謝讀者
訂閱新聞信贈書 為了酬謝廣大社區讀者的厚愛與關注，並歡迎更多的讀者朋友加入，《中僑新天地》於六月、七月開展「訂 閱新聞信送圖書」（Book for subscription）活動。
請您用手機相機功能掃描本頁右下角的二維碼，然後在出現的頁面（如下左圖）表格內填寫名字和電子郵 箱，點擊立即訂閱。然後您會在電子郵箱收到一封訂閱確認信。訂閱之後，您和您推薦的朋友每人可獲得以上圖 書一本。請憑借該確認信息到中僑G38辦公室免費領取。
（注：1.必須是新訂閱，已訂閱郵箱再次填寫無效。2.來領取圖書之前敬請打電話預約。） 聯絡電話：604-408-7260 ◇
欲知更多讲座 与活动信息 –请订阅中侨电邮
中侨互助会列治文服务中心 八月份线上与线下讲座及活动 新移民公共教育线上/线下讲座
8 月 9 日(周五) 上午 10 时11:30
8 月 14 日(周三) 上午 10 时12 时
8 月 16 日(周五) 上午 10 时11:30
8 月 20 日(周二) 上午 10 时11:30
8 月 21 日(周三) 上午 10 时11:30
8 月 27 日(周二) 上午 10 时11:30
8 月 28 日(周三) 上午 10 时12 时
8 月 7 日(周三) 上午 10 时12 时
8 月 9 日(周五) 上午 9:30 时 – 12:30
8 月 16 日(周五) 上午 9:30
https://success.jotform. com/241976655099878
https://success.jotform. com/241784406972869
https://success.jotform. com/241967579670878
认识卑诗省行车保险 (线上) 国语 Ho Tin
? (线
)
BC 省房屋保险 (线上) 国语 Sharon
https://success.jotform. com/241920077839867 了解慢性失眠和睡眠呼吸暂停 (妇女互
https://success.jotform. com/241875486681875
https://success.jotform. com/241920077839867
助小组) (线上及线下)
英语/ 国语 Cindy
参与加拿大社会：作为加拿大人意味着 什么？(线上) 国语 Tim
免疫接种须知及不同疫苗的作用 (长者 互助小组) (线上及线下)
国语 Cindy
https://success.jotform. com/241910535092856 了解 BC 省小学教育系统 (线上及线下) 国语 Kami
新移民就业线上/线下讲座
https://success.jotform. com/241875895330870
如何撰写加拿大式的简历 (线上及线下) 国语 Nancy
新移民融入加拿大生活线下活动
https://success.jotform. com/241976457906875 City of Richmond Newcomers Bus Tour English/ Ukrainian Slava
时 – 1 时 https://success.jotform. com/241827025373859
义工活动 – 2024 列治文大蒜节活动场地 布置 英语/ 国语 Sissi
数码软件工具入门线上/线下培训
7 月 8 日至
8 月 29 日 下午 1 时3 时
电话: 604-638-9881 ext. 2 michellel@success.bc.ca
初级面对面数码软件入门和英语语言技 能课程 (8 周课程) 英语 -
服务对象为永久居民、受保护人士、公约难民和住家保姆。收到你的线上注册信息后，我们的工作人员会与你联系以确认并核对你的信息。
请准备您的永久居民卡或提供移民文件信息，讲座登录链接会通过电子邮件发送给你。
S.U.C.C.E.S.S. Richmond Service Centre @ #220 – 7000 Minoru Blvd, Richmond BC 604-279-7180 | isiprichmond@success.bc.ca | www.successbc.ca
若欲知各讲座及活动內容请拜访中侨网站- https://successbc.ca/events/ Workshop date/time/venue/topic may subject to changes. Please contact S.U.C.C.E.S.S. Richmond Service Centre for information. Updated: July 18, 2024
碳水化合物的智慧： 必需能量源、正確認識與優質選擇
在現代飲食中，
碳水化合物常常被
誤解為減肥和血糖 控制的障礙。實際上，它是人體必 需的能量來源，類似於經濟中的 「通用貨幣」，為身體提供持續的 活力。本文將闡明碳水化合物提供 即時能量的作用，揭示常見誤區， 並提供科學的主食選擇建議，幫助 您保持健康。
一 碳水化合物：
身體的能量通用貨幣
碳水化合物、蛋白質和脂肪是人 體的三大能源物質。將人體比作一 個小型經濟體，碳水化合物就像隨 時可用的「通用貨幣」，如美元、 加幣、人民幣等，而脂肪則類似於 珠寶，蛋白質則像不動產。只有 珠寶和不動產無法完成身體健康運 轉。比如購買急需的生活用品，當 然是用通用貨幣比珠寶，或者抵押 房子換取更方便更實用。
碳水化合物的最大價值在於其 高效地提供能量。當身體需要能量 時，它迅速轉化為葡萄糖，進入血 液，為細胞提供即時的能量，支持 各個器官的正常運轉。因此，它是 我們日常生活中最基本、最經濟的 能量來源。如果攝入不足，身體會 開始分解脂肪（如「變賣珠寶」） ，不僅不能及時提供能量，且脂肪
分解產生的酮體還會增加肝腎負 擔；或者分解蛋白質（如「變賣房 產」），導致肌肉萎縮、虛弱乏力 等問題。因此，碳水化合物、脂肪 和蛋白質三者需要相輔相成，共同 積攢生命財富，共同維持身體的健 康運轉。
二
減肥和糖尿病人群： 正確認識碳水化合物
在減肥和糖尿病管理中，碳水化 合物實際上是健康的伙伴，而非敵 人。作為身體的主要能量來源，碳 水化合物的選擇至關重要。
完整的穀物，如小麥和大米，包 含四個主要層次：外層保護、營養 層（小麥麩皮和大米糠層）、胚芽 和胚乳。盡管胚乳體積最大，但營 養密度較低；胚芽雖占比小，卻富 含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪 酸及多種維生素和礦物質。全穀類 食品如糙米和全麥麵包提供穩定的 能量，並有助於調節血糖水平。
然而，許多人為了口感選擇精白 米和白麵。這些精制碳水化合物在 加工過程，去掉了營養精華，成為 「空卡路里」的來源。它們容易導 致血糖快速升高和胰島素波動，長 期攝入可能引發胰島素抵抗和糖尿 病前期。此外，它們還會消耗額外 的蛋白質和維生素等，使這些營養 素更為不足。
三
優質碳水化合物選擇
優選全穀類食品：如糙米、全 麥麵包、燕麥、番薯和馬鈴薯。這 些食品提供穩定的能量，富含膳食 纖維、維生素和礦物質，有助於穩 定血糖、增加飽腹感，幫助體重管 理。
減少精制碳水化合物：如白米、 白麵包和甜點。這些食品口感較 好，但營養價值低，容易引發血糖 波動和體重增加。
搭配其他營養素：攝入精致碳水 化合物時，搭配全穀物和蔬菜，補 充維生素B、鎂和鋅等營養，彌補精 制碳水化合物的營養不足。
碳水化合物是人體必需的主要能 量源，類似於「通用貨幣」。正確 理解其作用有助於澄清減肥和血糖 管理中的誤區，選擇全穀物主食、 減少精制碳水化合物的攝入，並搭 配其他營養素，能有效滿足能量需 求，保持健康體重和穩定血糖。◇
芳芳，70後，本科到博士的專業：中 藥學、藥物分析和生物制藥工程。曾經擔任 大學教師，後來接觸營養，認識到了營養與 醫學之間的差異，也看到了許多人在保養方 面存在的誤解。
喜歡研究中醫養生的底蘊，同時也關注 現代營養學的不斷發展。希望融合所學的中 醫藥及營養知識，關於健康的基本邏輯、疾 病本質、慢性病康復、膳食營養與營養補充 等知識分享給更多人。
神秘的小石頭： 扁桃腺結石 讓我們來聊聊一個身體小部 位，但卻扮演著重要角色的器 官——扁桃腺。扁桃腺就像是身體 的守衛兵，位於喉嚨的兩側，形狀 像兩個小橢圓，平時我們張開嘴 巴，就能看到它們。
扁桃腺的功能
扁桃腺的主要功能是保護我們 的身體免受外來病菌的侵害。當我 們吃東西或呼吸時，病菌有可能通 過口腔或鼻腔進入身體。這時，扁 桃腺就像哨兵一樣，迅速識別並攔 截這些病菌，防止它們進一步侵入 體內。它們還會產生抗體，幫助我 們的免疫系統對抗病菌。所以，扁 桃腺在人體的免疫防禦系統中，扮 演著至關重要的角色。
不過，像身體其他器官一樣， 扁桃腺也有可能出現問題的。當我 們談到扁桃腺時，例如一個不太為 人熟知的問題——扁桃腺結石。這 些小石頭可以讓人感到困擾，但瞭 解它們的形成原因和處理方法，能 幫助我們更好地應對這個問題。
扁桃腺結石是甚麼？
扁桃腺結石，也被稱為扁桃體 結石或扁桃腺石，是在扁桃腺的隱 窩（小凹陷或口袋）中形成的硬化 物質。這些結石主要由鈣、磷、鎂 等礦物質，以及食物殘渣、死細胞 和細菌組成。它們通常是白色或黃 色的小塊，大小從幾毫米到幾公分 不等。
哪些人會容易出現扁桃腺結石呢？
1.口腔衛生懶散一族
如果你是那種刷牙隨便糊弄、 牙線漱口水基本不碰的人，那麼恭 喜你，你很可能就是扁桃腺結石的 頭號粉絲！食物殘渣和細菌在扁桃 腺的小隱窩裡堆積，時間一久，就 變成了小石頭。
2.感冒達人
經常感冒或扁桃腺炎的朋友們
注意了！反覆的感染會讓扁桃腺隱 窩變得更深，更容易藏匿食物殘渣 和細菌，結石自然也就更容易找上 門。
3.鼻炎患者
鼻炎老友們，經常鼻塞、鼻涕倒 流的你們，也在扁桃腺結石的邀請名 單上。鼻涕和細菌混合物經常流到喉 嚨，為結石的形成提供了溫床。
4.愛吃重口味食物的美食家
愛吃重口味食物，如辛辣、油 膩的美食家們，也要小心啦！這些 食物殘渣更容易卡在扁桃腺隱窩 裡，久而久之，就會變成小石頭。
5.乾燥症愛好者
經常口乾舌燥的人，你們也是 高危人群之一。唾液可以幫助沖洗 食物殘渣，保持口腔清潔。當口腔 乾燥時，唾液分泌減少，殘渣更容 易堆積，形成結石。
所以，想要避免成為扁桃腺結 石的小主角，記得勤刷牙、使用牙 線和漱口水，保持良好的口腔衛 生。如果你經常感到喉嚨不適或有 其他症狀，千萬別猶豫，找醫生幫 忙是最明智的選擇！ 扁桃腺結石的症狀
扁桃腺結石有時可能無症狀， 但當它們引起不適時，常見症狀包 括：
•口臭： 結石中的細菌分解食 物殘渣，產生難聞的氣味。
•喉嚨不適： 感覺喉嚨有異物 或疼痛，特別是在吞嚥時。
•耳朵疼痛： 結石引起的炎症 可能通過神經反射引起耳朵疼痛。
•白色斑點： 在扁桃腺表面可 以看到小的白色或黃色斑點，這些 可能是結石。
如何處理扁桃腺結石？
處理扁桃腺結石的方法有幾 種，取決於結石的大小和症狀的嚴 重程度。
作者：楊光醫生
自我照護： 對於較小的結石， 可以通過良好的口腔衛生習慣，如 刷牙、使用牙線和漱口水來減少結 石形成。用棉籤輕輕按壓扁桃腺， 或用水沖洗器沖洗喉嚨，也可能幫 助去除較小的結石。
醫療處理： 如果結石較大或引 起明顯不適，應該看醫生。醫生可 以使用專門的工具取出結石，有時 還會建議使用抗生素治療相關感 染。
手術處理： 對於反復出現的扁 桃腺結石或合併嚴重症狀的情況， 手術切除扁桃腺（扁桃腺切除術） 可能是最有效的解決辦法。這能從 根本上解決問題，避免結石再次形 成。
結語
扁桃腺結石雖然不會危及生 命，但可以引起許多不適和困擾。 通過瞭解它們的形成原因和處理方 法，我們可以更好地預防和應對這 些小石頭，保持口腔和喉嚨的健 康。如果你懷疑自己有扁桃腺結 石，不妨諮詢醫生，獲得專業的建 議和治療。◇
作者：杨光医生，加拿大健康 促進會创会会长、加拿大全科学院 院士、北美卒中康复协会会长，荣 获英女皇钻禧勋章、第一届世界十 大杰出华医霍英东奖及2022年度医 学家年会十大医学杰出贡献专家。
加拿大健康促進會是註冊非牟 利團體，包括具有不同專業背景的 醫療專業人士，藉著教育、支援及 倡導，提升加拿大全體國民的身心 健康。
網址：https://www.healthleader.ca/ 如需更多資訊，請致電： Eileen 778.998.4516
或電郵： exlcommunications@gmail.com
陳慧敏醫生
醫學新知 腸易激症可說是 都市病，在城市化的 國家特別普遍。
吃進肚裡的食 物，由胃與小腸消化，吸收養分，成 為稀糊；然後進入大腸，抽走水份， 變成條狀，最後經直腸和肛門排出體 外。
排便習慣，從每天兩次到每兩天 一次都可以算是正常。主要是看大便 質地。太硬，導致排便困難，屬於便 秘。而太爛，甚至呈水狀，又密密 出，當然是腹瀉了。
所謂病從口入，吃了細菌或病 毒，造成腸胃炎，最常見的病徵是嘔 吐、肚痛和腹瀉，十分常見。只要妥 善治療，通常數天後就能痊癒。
但有些病人，長期出現間歇性肚 痛和腹瀉，服用止痛止瀉藥後控制 了，但之後又發作；屢次醫治，做了 各種檢查，仍然找不到致病原因。有 些病人漸漸發現，這肚痛及腹瀉，與 心理狀態有關。每每在遇上精神壓力 時，腸胃失調便發作。
潘錦興藥劑師
腸 易 激 症 這種沒有器官疾病（organic disease），只有功能失調（functional disorder）的大腸毛病，醫學界稱 為腸易激症（irritable bowel syndrome），亦有稱為腸敏感。
心理因素能影響身體運作，是醫 學界早就知道的現象。例如到陌生地 方，會頻頻急小便，又或是演講時咳 嗽，都是反映內心緊張，十分正常， 若僅是偶然出現，無傷大雅，不用擔 心。但如果身體反應過分，影響生 活，更經常復發，就要處理了。醫學 上稱為「身心症」（psychosomatic disorder）。以下是個典型例子。
本來已戒尿片的小孩，母親剛分 娩，全家人的注意力轉移，小孩感到 被忽略，十分不安，卻不懂得表達； 這時或會出現身體問題，如晚上尿 床。倘若父母不明白，認為他是妒 忌，故意搗蛋，加以苛責，不但不能 解決問題，反而讓他留下長期陰影。
腸易激症的治療，要從預防入 手。先試試找出令腸胃有反應的情 景，儘量避開。現今世界，加工食物
往往含極多化學物質，可能真的是食 物敏感呢！
心病還須心藥醫，所以必須學習 處理精神壓力。最減壓的方法是恆常 運動，另外是善用閒暇，與朋友傾訴 以抒發情緒。近年坊間有減壓方法， 例如靜觀——mindfulness（或譯正 念），乃是從東方的冥想取得靈感， 許多人都覺得有幫助。
醫生最關注的，是確保病人沒有 器官疾病。因此，各種檢查少不了； 如驗大便以防是罕見的寄生蟲；和大 腸內窺鏡，以防是大腸癌。
病人的立場，主要是解決不適。 有些病人看了網上資料，認定自己就 是此症，自行購買止肚痛藥止瀉藥 等，短期確能有效「治標」，卻難 「治本」，毛病繼續，無法真正解決 問題。◇
延伸閱讀
腸易激綜合症 https://www.union.org/gicentre/ibs.htm
不含避蚊胺（DEET）防蟲噴劑 市面上有多種防蚊 藥，大多數是含有避 蚊胺（DEET）的。DEET是普通防蚊 蟲的藥物的主要成份，對驅趕蚊、 蜱蟲等十分有效。
DEET是美國軍隊在1946年發 明，大家在10後才普遍使用。現時 的防蚊藥含DEET從4%到100%不等。 但小孩用的配方內，DEET的份量是 不可高過30%。衛生局並無年齡限 制在含DEET的藥品。如果過量使用 DEET，有可能引發皮膚過敏。這樣 的話，便可以考慮使用不含DEET的 植物基底的防蚊、蟲藥劑。
例如BUZZ AWAY EXTREME，它 是有機成份的防蚊劑。每次提供可 能有四至八小時和防蚊保護。不含
DEET，防水和有一種令人喜歡的香 味。
BUZZ AWAY的主要成份是蓖麻 油（Castor Oil），竺葵油（Geranium Oil），雪 鬆油（Cedar Oil） ，香茅油（Citronella Oil）和薄荷 （Peppermint）。全 家人不論年齡都可以 使用，而且更是百分 百可以安全的用在嬰 兒身上呢！在進入有 蚊蟲的地方前半小 時，便應該噴上防蚊 劑，希望不要被蚊蟲 影響您的戶外活動。
要是你對任何一種成份過敏的 話，便應該立刻停止使用，與你的 家庭醫生商量了。◇
文 圖︰陳曰 有兩句關於中國名 勝的話是這樣說的： 「不到長城非好漢，不到黃河心 不死」。長城與黃河，本都是中 國的象徵。
做好漢，要靠自己的腿走上長 城。還心願遊黃河呢？原來有許 多選擇。
最近筆者到了寧夏的沙坡頭， 這兒是黃河轉彎入河套之處，如 今闢為旅遊區。景區內可以沿黃 河散步，亦有不同方法過黃河： 滑索、玻璃橋；至於遊河，不妨 試試中國獨有的羊皮筏。
羊皮筏有千多年歷史，漢朝已 有記載，一直是貧瘠西北地區常 用的水上交通工具。到20世紀， 有了機動船，又多建橋樑，羊皮 筏漸遭淘汰，製作方法也幾乎失 傳。幸好旅遊業令傳統文化再受
羊皮筏與機動在黃河上，小巫見大巫。
乘滑索在高空過黃河，相當驚險刺激。
將羊皮筏整齊地排列起來， 可以連人帶筏用快艇運載。
皮 筏 重視，古老技術得以保留下來。
誰會想到羊皮可以有這種用途 呢？宰羊後，小心把整張皮慢慢 褪下來，切勿弄破穿孔，然後脫 毛、晒乾、塗油，頭尾與四肢紮 緊，成為囊，吹氣之後就變成大 汽球，浮力甚佳。
今天的羊皮筏，只載數人，十 分輕巧；但原來古代每每以數百 個羊皮囊來合製，用作運貨，想 來應是個龐然大物呢！◇
走玻璃橋過黃河，可以考驗膽量。
數一數，一隻羊皮筏要用上十四五隻羊。
每隻羊皮筏限載四名乘客加船夫
透光的羊皮囊很薄
快艇運載著一整排羊皮筏子在水上飛馳 羊皮筏十分輕，單人就能背起走。
鷗鷺忘機 天朗氣清，又是一個郊遊的好日子，我驅車前往附 近的湖畔小型觀鳥公園，讓我這個觀鳥初學者親親大自 然。
泊下車輛，步行兩分鐘，我已被雀鳥的啁啾聲包 圍，一羣一羣的小鳥爭相叫鳴，嚶嚶成韵，剎那就像一 隊管絃樂團，演奏樂章，又像一班學者，激烈辯論。我 向樹木高處望，枝頭上一雙小鳥你追我逐，樹丫旁另一 對在吱吱喳喳，好不熱鬧。我把視線由樹梢轉移到泥路 上，正欲往前行，卻不得不暫停片刻，只因鵝媽媽們帶 著十數隻幼鵝在橫過泥路。牠們搖晃著身軀，慢條斯理 地步行，時而低頭覓食，時而回望家眷，堵截了兩邊交 通。當然行人沒有一個表示不滿，反而耐心等候，很多 人更拿起手提電話，拍下親子時刻呢。我再向前行，還 未到達木板橋，嘎嘎呱呱聲已不絶於耳。我看到數十隻 加拿大鵝在橋頭徘徊，然後數百隻水鳥在淺灘上穿梭，
文圖 呂國瑤
牠們身披明亮羽毛，奪目耀眼。在不遠處一鴨子站在石 上，狀似凝視水中倒影，其實可能正在小睡片刻。我繼 續慢步向前，橋的盡頭才剛出現，湖光水色，已急不及 待映入眼簾。微風輕吹湖面，牽起小小漣漪，在水波盪 漾中，一點銀光閃閃發亮，原來是一隻大藍鷺在湖中休 息。我在圍欄的一角停下，深深呼吸，接收大自然的靈 氣。
這個小公園在不同季節和時間，都有不同的景緻。 初春時分，是候鳥回歸的季節，大小鳥羣會不時降落湖 上，那種迴旋飛翔刷落水面的景象和聲音，一見難忘。 入春後是繁殖的日子，羽毛未豐的小鵝小鴨隨處可見， 媽媽們率領子女在泥路上行走，在水中游泳，在木頭上 曬太陽，逍遙自在。而最令我著迷的是傍晚時分的景 象，日落映照在湖上，所有鳥類都被陽光洗禮，羽毛全 部變成金黃色，就像披上了金衣，煞是好看。
在這裡常常會看到多樣品種的水鳥，例如有七彩繽 紛的林鴛鴦，有全頭墨綠色的綠頭鴨，又有美洲綠翅 鴨、針尾鴨、小斑背潛鴨等。還有一款像雞又像鴨的 骨頂雞，牠雖然顏色平凡，但卻擁有一對酷似葵瓜子 串在一起的腳爪，令牠成為我心目中最突出的水鳥。
其次，龐大的沙丘鶴也是此地的訪客，一次機緣
巧合，我在近距離觀賞此身高四呎的大鳥，牠冷傲的 外表及凌厲的眼神令人有種霸氣迫人、望而卻步的感 覺。蒼鷺和大藍鷺亦經常到訪公園，但一般情況下都 只能遠觀，因牠們喜愛遠離鴨羣，在湖中石上獨處。
另外，多種雀鳥也棲息於此處，紅翅黑鸝和知更鳥是 最常見的。
我喜愛這片小天地，因它像極一個社會小縮影。野 鶴雖然強勢，但亦有敢言的小鳥與牠分庭抗禮。孤芳 自賞的大藍鷺，有顧影自憐的小鴨子與其分擔寂寞。 鴨羣雖整天爭姸鬥麗，各自覓食，但其實牠們都生活 在同一水域，包融才可共存。還有關懷親子的鵝家， 一舉一動都充分展現出愛始終是永恆。在這裡，和風 撲面，陽光抱擁，鷗鷺忘機，我盼望能多領會大自然 給予的啟示，令生命活得更充實、更快樂。◇
旅 遊 記 聞
文圖 张張焰南
編者按：旅行的意義，不僅在於欣賞美麗的自然風光，也可以是尋訪有意義的人文景觀，感受文 化和傳說背後的故事。《包法利夫人》是法國著名作家 古斯塔夫·福楼拜跨越百年的經典小說作品。
本專欄特邀旅行攝影師張焰南親身遊走於法國小鎮，感受小說中描寫的村莊環境，並用她的相機將所 見所感記錄下來。（注：斜體字原文引述源自 译林版《包法利夫人》）
第四塊指示牌：Lion
d'Or Inn 金獅客棧 勒弗朗索瓦太太經營的金獅客棧是小說中村民們聚 會聊天的場所，是愛瑪來永鎮的第一站，也是她初遇 萊昂的地方。客棧門口的驛站停著往返於永鎮和魯昂 的「燕子」號舊驛車。現在是一家銀行。
「萊昂·迪皮伊先生（他是金獅客棧的第 二位包飯客人）在吉約曼先生的事務所當 書記員，他在永鎮住得都發膩了，所以有 意遲些來用餐，盼著能遇上個投宿的旅 客，晚上好聊聊天。
（II, 2）」
第五塊指示牌：The Bovarys' House 包法利家
立面有著茂盛綠植的包法利家坐落在一個小小街區 的轉角，前門朝向主街，側門朝向內街，後花園中還 有兩個更隱秘的門可供出入。現在唯一聯通這個小村 鎮與魯昂的公交車站就在這棟樓隔壁的超市前。
（上圖）包法利家目前空置， 照片最左邊藍白路牌是公交站。
「……待會兒您會看到，你們住的是全永鎮最舒 服房子。對一位醫生來說，它有個特別方便的地 方，就是那扇通巷子的邊門，有人進出沒人看得 見。此外還有適宜家居的種種設施……要是夫人 喜歡園藝的話，完全可以……」（II, 2）
金獅客棧往左十五米是包法利家， 往右十五米是吉約曼事務所。
后花园
「羅多爾夫當晚來到花園，只見情人在石階的最 低一級等著他。兩人緊緊擁抱，怨恨像雪一樣， 在熱吻之下消融了。(II, 11)」
（上圖）側門
花園盡頭的小門
旅 遊 記 聞 第六塊指示牌：Homais' Pharmacy 奧梅藥房 1850年，奧梅的原型——藥劑師Mr. Jouanne為當 地窮人建立了保險系統，還建立了一個傅立葉式的共產 村莊為當地兒童提供教育。如今的藥房成了精品店，萊 昂寄宿在藥房三樓的小房間。
（左圖）譯文版插圖
第七塊指示牌：Village Square 村廣場
從第一塊指示牌走到第七塊，就算走完了主街。從 街道盡頭的小橋步行到達鎮公所耗時最多兩分鐘。
《包法利夫人》中最令人印像深刻的場景之一農展 會就發生在這裡，羅多爾夫便是在鎮公所二樓的議事廳 向愛瑪表白心跡。
「最引人注目的，是金獅客棧對面奧梅先生 的藥房！通常天一擦黑，帶油罐的油燈點亮 以後，櫥窗裡紅色綠色的矮頸大腹瓶顯得分 外耀眼，將兩種顏色的彩光遠遠地射向地 面，透過孟加拉煙火般的彩光，依稀可以瞧 見藥劑師臂肘支在櫃台上的身影。店堂裡 從上到下貼著各種各樣的藥名，有斜體、圓 體，也有印刷體：『維希礦泉水，蘇打水， 巴勒吉礦泉水，淨化劑，拉斯帕伊藥水，阿 拉伯健身粉，達塞藥糖，勒尼奧藥膏，繃 帶，浴液，營養巧克力』，等等等等。橫貫 店鋪的招牌上是幾個金色大字：奧梅藥房。 （II, 1）」
「他這純粹是謙虛。——『喏，老弟！那天 您在自己房間裡唱《守護天使》，唱得簡直 妙不可言。我在配藥室聽得清清楚楚；那個 抑揚頓挫呀，跟真正的演員沒甚么兩樣。』
原來萊昂寄宿在藥房三樓的一個小房間裡， 望下去就是廣場。（II, 2）」
「書記員也在窗口弄了個花架；兩人憑窗伺 弄花草的時候正好可以四目相對。(II, 4)」 （上圖）包法利家對面是一塊空地， 趕集時挺熱鬧。
「她和羅多爾夫有過約定，遇有非常 情況，她就在百葉窗上掛一小片白 紙，他如果剛好在永鎮，就可以趕到 宅後的小巷裡來。
愛瑪掛了信號；她足足等了三刻鐘，
突然瞥見羅多爾夫就在菜市場邊上。
她想開窗喊他；可是他已經不見了。
她又變得非常沮喪。(II, 12)」
到了趕集的日子，廣場上和鎮公所一樓的菜市場都會擺上農產 品和食品攤。或許是十一月的集市太冷清，剛過正午大家就陸續 收了攤。（下期繼續） ◇
「廣場一角的鎮公所，按一位巴黎建築師的圖紙建造， 樣子像座希腊神廟，與藥劑師的店鋪比鄰。鎮公所底層 豎著三根愛奧尼亞式圓柱，二樓有條半圓拱腹的走廊， 盡頭的三角楣上滿滿當當的是只高盧公雞，一爪蹬在憲 章上，一爪端著司法公正天平。（II, 1)」
鎮公所內景
「就在這時，羅多爾夫挽著包法利夫人走上鎮公所二 樓，步入議事廳，一看裡面沒人，他說不如就在這兒看 評獎場景，可以清靜些。(II, 8)」
童眼舊香江——
時光像奔流向前的溪河，永不停 息，永不回頭。歲月悠悠，我的生命 之河也在香港這片土地流淌了大半個世 紀，目睹這個動感之都由貧乏走向輝 煌，由小漁港變身為一個國際大都會。 目睹香港在歲月的長河中，有時順暢流 淌，有時碰著大石也會激起無數浪花與 暗湧。作者在貧困仍不乏歡笑的童年 中，見證了五十、六十年代長輩們在動 盪歷史中的掙扎，快樂與憂愁。他們困 乏而堅忍，艱辛而拼搏，貧苦而樂天知 命，互助互愛，鑄成了獨特的的「獅子 山精神」。趁著回憶尚未淡忘，抓著泛 黃的光影，把它記下，與你分享。
（圖片來源於網絡）
板間房可算是香港五十、六十 年代的特殊產物。由於當年人口暴 增，幾年之間就增加了一百萬人， 所以住屋嚴重不足。有的新移民在 山邊搭建木屋棲身，有的就住在唐 樓或新樓狹小的板間房裡。
所謂板間房，就是在「石屎樓」 一個單位內，用木板間成幾個小房 間租給別人。每個小房間約六十至 八十方呎。因為要透氣的緣故，有 的房間是不封頂的，有的就用梳木 條間隔封頂，又可透氣又可避免別 人爬入。作為間房的每一塊木板， 上邊都是有花紋的磨砂玻璃，下邊 是密封的木板，既可透一點光又可 保存私隱。頭房有一排大窗，採光 最好，也最通風。通常都是包租公 一家居住。尾房也有一扇小窗，所 以租金也較貴。中間房白天也是暗 暗黑黑的，因為無處採光，所以租 金也較便宜。通常是四、五戶人家 共用一間廚房，一座廁所。
五十年代中期，五歲的我跟著 親戚來到香港找爸爸。（因為媽媽 及哥姊還未被批准離開中國國境） 當時，爸爸就是住在九龍城衙前塱 道一座四層高的樓房中的一個板間 房。房間約六十呎。爸爸用兩塊床 板搭建成一張窄床，晚間我就在木 床邊打開一張帆布床睡覺。
此外就是一張吃飯及爸爸工作用 的小摺枱，此外並沒有其他的傢俬 了。這個單位一共有四個房間。住 在頭房的是包租公一家。第一間中 間房住著一對中年夫婦。他們的家 境較好，所以房間佈置得較雅緻。 有時我從微風吹開的門簾看進去， 見到床頭有一盞枱燈，燈罩是走馬 燈的形式。枱燈一開，燈罩上的金 魚便開始游動，那鮮艷的色彩常常 吸引了我的視線。我們住在第二間 中間房，尾房住的是一對母女。
包租公不喜歡我們走出小廳，所 以我們吃飯玩耍都在自己房間裡。 不過，小孩子只要吃飽了飯，沒有 人身安全的威脅，在怎樣差劣的環 境下，都會找出一點開心的玩意來 的。
尾房有一個年紀和我差不多的 小女孩叫燕冰，她的媽媽是做護士 的。當時我們還未上小學，雙方家 長上班時，我便會把棉被枕頭堆疊 起來，踩在上面，跨過間隔板，踏 上燕冰房中的五桶櫃，然後跳到她 床上。兩個小女孩就披著被單毛 巾，扮作王子公主做起戲來。還湊 了兩角錢買了當時時興的塑料頭 繩，有漂亮的螢光顏色、如粉紅 色、青綠色、橙黃色和亮藍色、醉 紅色等。把它一厘米一厘米的剪
下來，再間著色把它用線穿起，就 成為色彩繽纷的珠串，披在身上， 戴在頸上，就儼然身披瓔珞的公主 了。加上想像，唱著不成調的兒 歌，一起玩個痛快。
我玩累了，就伏在她的小窗前看 著藍天白雲，飛機飛過，心中好生 羨慕，希望自己將來也有這樣的一 扇小窗。當然，在大人放工之前， 我得快快爬回自己的房間裡。
後來，媽媽帶著哥哥、姊姊、弟 弟來香港了。六十呎的房間連六個 人站立也不夠位置，包租公下逐客 令了。爸爸為找房間安頓全家而頭 痛萬分。以他微薄的薪金如何能找 到一家居身之所呢？這也是當時香 港百萬升斗小市民面對的煩惱。
幸好，及時雨來了！在聖誕夜 石硤尾大火受災的親戚平叔，被政 府安置到白田邨的一間小平房裡， 等候徙置區落成後再搬過去。恰巧 他在新界務農的母親病了，要回去 照顧她，所以他把房子讓給我們暫 住。
這真是一個好消息！爸爸緊皺的 雙眉立即舒展開了。於是，我們一 家六口收拾了簡單的家當，搬到白 田邨山邊的小平房去，開始了一段 新生活。◇ 陳華英
溫故/新風
華人的姓氏拼法 聞說早期華人到達 加拿大的時候，入境
處職員問他們的姓名， 他們就回答，但是入境處職員並不 懂得，華人的名字是先姓後名，於 是，滑稽的事情就發生了，有的華 人入境後的名字，姓與名顛倒了。 我知道的，就有姓何林的與姓金有 的，有些人將錯就錯，有些人後來 經過一番手續更正了。
記得在校的時候，學期開始之 前，祕書就給我每門課的學生名 單，助教也有一份。
記得與我合作過的幾個助教都來 自中國北方，他們看見一些華裔學 生的姓氏拼音，覺得莫名其妙。在 他們的思維裡，以爲所有華人的姓 名都是用普通話拼寫出來的。
海外華人的背景複雜，他們在不
番書仔
1.sleep on it
徹夜思考，深思熟慮
同的歷史時期離開母國，他們大多 來自南方，說不同的方言。北美華 僑很多來自廣東僑鄉，說四邑（台 山、開平、恩平、新會）話與廣州 話。有些華人先移民到東南亞，又 從東南亞來到北美，有不少說閩南 話或潮州話。
這些背景不同的華人，即使同一 個姓，因爲發音不同，會有不同的 英文拼法。在廣東話裡，黃與王的 發音相同，都寫成Wong或者Vong， 普通話拼法是Huang;梁姓的拼法有 Leong，Leung和Liang；陳姓的拼法 有Chan，Chin，Chen，Tsin和Tan； 盧姓的拼法有Lo，Lu，Loh，Luh和 Loo;張姓的拼法有Cheung，Cheong， Zhang，Jeong和 Jang; 我認識的幾個 姓謝的朋友，拼法有Xie，Hsieh， Tze，Tsey，Jay和Der，其中Der是
日常用語 常用英文俚語(slang) :
梁麗芳
台山話發音；李姓很多時候拼寫成 Lee，Li或者Ly，因爲Lee也是西方 人的姓氏，最爲摸棱兩可。外子姓 雷，翻譯爲Louis，法文「S」是不 發聲的，與廣東話發音相近，無論 如何，都不象華人名字。可能因爲 這個緣故，在種族歧視明顯的五六 十年代，他家建的房子獲批與英國 人屬地爲鄰吧。◇
It'sadifficultdecision.Letmesleeponit. 我很難下決定。讓我今晚好好想想， 明天再告訴你。
2.rack one's brains
動腦筋想辦法
Herackedhisbrainstryingtocomeupwithaplan.
他絞盡腦汁要想出一個方案。
上次在〈女詩友寫的扇面〉一 文中，說我看了「溫哥華名家扇面 展」後，回憶起一件舊事：我在上 世紀八十年代初，到書店買了幾十 個空白扇面，請我的老師、文友、 藝友，寫字或作畫，留個紀念。
現在翻出收藏，有三個扇面值 得一談。一個是民間文學學者譚達 先寫的。譚達先 (1925—2008)，中 國民間文學理論家，廣西玉林人。 先後任教於香港大學、中文大學、 樹仁學院、嶺南學院與澳門東亞大 學。被譽為國際研究中國民間文學 三巨人之一。有專著43種，最著 者為《中國民間文學理論叢書》13 種、《中國二千年民間故事史》、 《譚達先民間文學論文集》等。
那些年，我常常選讀香港大學 的校外課程，我聽了他的「廣東民 歌」課，因而認識他。
他為我寫了兩個扇面，一個寫的 是粵語兒歌：
雞公仔，尾婆娑， 三歲孩童學唱歌，
唔使爹娘教導我，
自己精乖無奈何。
遵囑錄粵語兒歌一首，以贈 韓牧先生
譚達先書
一九八二年九月十二日於九龍
老師文友贈扇面 另一個寫粵語民歌：
海鰍上岸尋巢穴，
老虎深潭海底眠。
田雞拉鴨隨田去， 老鼠拉貓在灶邊。
戴起簑衣去飲酒， 穿起長衫去耕田。
白雲山上開酒店， 崑崙山頂爬龍船。
十五十六娥眉月， 初一初二月團圓。
右錄粵語民歌〈古怪歌〉以贈 韓牧先生 譚達先敬署 一九八二、九、十二、九龍。
李鵬翥（1934—2014），廣東 梅縣人，生於 澳門，新聞工 作者、作家， 曾任《澳門日 報》社社長， 著《澳門古 今》、《濠江 文譚》等。他 寫的是我的一 首短詩：
韓牧
汗漬裡有多少艱苦 淚漬裡有多少委屈 血漬裡有多少掙扎 來來來 全部給你洗淨
不平的給你熨平 濡濕的給你熨乾 披在身外 一件件光鮮的衣衫
大作《洗衣店》寓意深刻 錄希 韓牧兄正腕 李鵬翥塗
兩位師友已先後辭世，現在面對 扇面，如見其面。
附圖說明：譚達先扇面之一 譚達先扇面之二 李鵬翥扇面之三◇
今年8月初曾留意一則本地新聞，標題是 「流星雨今夜襲大溫」，我把內容詳細閱讀 一遍，知道住在大溫地區的市民，於11日晚 及次日凌晨，若向東北方天空望去，將可觀賞到英仙座 流星雨(The Perseids Meteor Shower)，屆時在一個小 時內將有至少60顆流星劃過天空。
一段差不多已被我遺忘的往事，竟伴隨著英仙座流 星雨這詩一般美的名詞，在不知不覺間，靜悄悄地進入 我的腦海。我慌忙拋下報章，三扒兩撥跑回睡房，放下 窗簾，在幽暗寂靜中，我蜷曲在安樂椅內，細意回味那 逝去多時的陳年舊事。
剛剛完成了教育學院的課程，趁著還未到學校走馬 上任之前，答應了一班觀天發燒友到長洲住一晚，作觀 星之旅。
朋友當中有一位A君，服務於天文台，所以對天像 知識比較豐富。那次就由他帶隊，一行十人。A君給隊 友預先訓示，每人要帶備毛毯一張、風褸一件、電筒一 個、地蓆一卷。他還印了觀星圖分派給我們。
在往長洲的渡輪上，因有些隨行者是觀天的門外漢 (我是其中一位)，所以A君特別抓緊機會向我們先講解 一些天文知識。
他說：「今次出行，目的是為觀賞英仙座流星雨而 來。所謂流星雨其實是源自彗星，眾所周知，彗星是有 非常光亮耀眼的尾巴，這尾巴原來是由許多閃亮而冰冷 的星塵碎片所組成，當彗星撓日而行時，一束束閃爍的 星塵碎片便隨彗星尾散落在軌道上，若此時地球的運行 軌跡巧合和彗星的遇上，人類在地球上便看見彗星散落 在軌道上，耀眼生輝的星塵像雨一般在夜空劃過。」
我聽得入神，有不明白之處，便像小學生舉手發 問:「為甚麼叫英仙座流星雨?」
A君笑笑口說：「問得好。流星雨的命名是看地球 和彗星，這兩顆行星之間的軌道在何處相遇，如果交匯 點接近獅子座，人類看見的流星雨便命名為獅子座流星 雨，如果交匯點落在英仙座附近，流星雨便叫英仙座流 星雨了。」
又有人發問：「為甚麼英仙座流星雨通常發生在七 月尾八月初?」
A君答:「因為行星的運行是有時有序的。」在長 洲，我們租住了一間村屋，吃過晚飯，A君便率領一 眾，步行至附近山頭，遠離房舍燈火，各人找個好位 置，比如一塊大石，一幅草坡，一片平地，可以仰臥其 上，讓整個天幕出現在眼底，如果要參考觀星圖，電筒 光最好先用紅色紙封著，這樣便不會破壞你晚間的視 力。
那夜在長洲的山頭上，真是風涼水冷，月黑風高， 一羣愛看星的朋友，正切熱地期待流星雨的出現。我面 向繁星密佈的穹蒼，覺得宇宙是無限的廣大，使我充滿 好奇，充滿遐想，一顆顆的星星，眨著機靈的眼睛，正 調皮地看著我。忽然聽見A君大叫:「各位，請向東北方 望去，剛才一顆流星劃過天空。」他還沒說完已嘩聲四 起，只因十數顆流星相繼滑過天邊。我興奮極了，忙向 夜空許願，希望自己教學有成，家人健康，世界和平。
許多人都說緣起緣滅，但我相信緣起不滅，可不是 嗎?!幾十年前我有緣認識了流星雨，雖然事過境遷，其 後公私兩忙，我把那觀星之夜機乎完全忘掉了，但時至 今日，我卻把舊事從新記憶起來，還準備買一本觀星指 南研究研究一下呢。◇
衡子
當我走在山間路上
夾縫綻放 望向路旁的大石塊 竟然在一些石縫角落 發現了令我驚訝的景象 花朵在石縫夾中長出來了
美麗的她 被我遇上了
她正在伸出頭來 似在窺探這個奇妙世界 剛強的她 被我看見了
儘管生長在硬實石縫中 仍用頑強的毅力活下來 聽見嗎 她們都在發出呼聲
活下去 不要放棄 活出來 就要精彩
與其說 絶處逢生 不如說
夾縫綻放
她們捍衛了生命的尊嚴
這股銳不可擋的生命力 令我感動
叫我敬畏
能在石縫中扎下根來 已是不可思議的奇蹟 何況
還能開出如此鮮艷的花朵
唯有
經歷磨礪
掙扎試煉
無懼雪霜雷電 頂住狂風暴雨 才能在石縫夾中
迸發出 這一種具震撼力的 令人刻骨銘心的美
後記
我把這首小詩送給一位抗癌勇士，她是 一位一直不停地與病魔困境戰鬥的好姊妹， 她就如石縫夾裏綻放的花朵那麼美麗，有著 剛強堅拔的生命力，散發出馨香，活出那份 具有震撼力的令人刻骨銘心的美。◇
中山先生（一） 孫中山原名孫
文，號逸仙，廣東中 山市翠亨村出生，是中國近代偉大 的革命家。
1940年4月1日，南京國民政府尊 稱他為國父。1894年11月他在檀香 山成立興中會。1895年1月，他回到 香港，與陸皓東、鄭士良、陳少白 等於中環士丹利13號成立興中會， 在國內發動八次武裝起義，計有： 潮州起義、惠州起義、欽州防城起 義、鎮南關起義、馬篤山起義，河 口起義、廣州新軍起義和廣州黃花 崗起義，均告失敗，最後於1911年10
月10日的武昌起義成功了，它由武 昌新軍第八鎮工程第八營兵士率先 發起，迅速攻佔清軍軍械庫，再猛 攻湖廣總督府，經一夜激戰，佔領 武昌全城，次日攻佔漢陽和漢口， 成立中華民國湖北軍政府，使革命 首先在武漢取得勝利。此一革命勝 利的消息，迅速傳遍中華大地，到11 月下旬，全國24省已有14個省宣佈獨 立，其他各省也興起反清鬥爭，以 致滿清政府陷於瓦解。
1911年12月25日，孫中山從海外 返回祖國，到達上海，受到廣泛歡 迎。許多團體紛紛致電南京各省代
表團，要求推舉他為大總統。12月29 日，各省代表會議在南京召開，籌 組中央臨時政府，孫中山在17張有效 選票中得十六票，被當選為中國第 一任臨時大總統。1912年1月1日，在 南京舉行臨時大總統就職典禮，孫 中山莊嚴宣誓就職，發表《臨時大 總統就職宣言》，宣告中華民國成 立，通電各省廢除陰暦，改用陽暦。
1912年2月12日，清朝皇帝溥儀 被迫下退位詔書，於是統治中國2133 年的君主專制终告結束。◇
尋找獅子山精神的印記 在香港生活了近半個
世紀，常常聽到「獅子 山精神」這回事，模模糊糊的有個 概念，又隱隱約約的不大清楚。最 近幾年，由於修例事件及疫情的影 響，香港的社會生態發生了很大的 變化。居住於平靜的溫哥華的我， 對這故城更添加關注，尤其是童年 成長的時代，印象更加深刻。於是 靜靜的坐下來，動筆寫《童眼舊香 江》這本書，以兒童少年的角度， 描繪香港五十、六十年代的社會風 貌，在思索追尋間，竟然慢慢尋覓 出「獅子山精神」的印記： 是前輩艱苦拼搏的精神嗎？從大 陸來到，不管你以前是老闆、廠長 或各種專業人士，都要放下身段， 到工廠做工，到地盤「擔抬」， 到寫字樓「打雜」，到學校做薪酬 微薄的窮教員。或者一個人打幾份 工，為家庭謀求安穩的生活而奮鬥。
是家庭成員的鼎力支持嗎？無論 家中的老人家、妻子、小孩都會抓 緊每一分閒暇的時間，做點手作， 一分一毫的為家中賺取一點生活費。
是頑強的適應能力嗎？不論住在 木屋區、板間房，或者十戶人家一 個廁所廚房的艱難環境，還得經歷 颱風、暴雨、火災、水災、山泥傾 瀉等磨難，都能一一挺下去。
是街坊鄰里的互助互愛嗎？平日 生活上的互相幫助，日常小吃的分 享，過年過節的互相饋贈，互相祝 賀、鼓勵都溫暖在心。
是知足常樂的心態嗎？從木屋區 搬到徙置區，從板間房搬到屋邨， 都帶來滿心的喜悅。要求不高，心 中常存感恩和快樂。
是力爭上游的精神嗎？當時的 青少年，絕少躺平。都是抓緊每一 個學習的機會裝備自己。日間因環 境困難沒法讀書，就放工到夜校上 課。家中生活困難無法交學費嗎， 就多找份兼職。盡量在有限的資源 中提升自己，如參加文社、合唱團 及工會舉辦的各種進修班。
或者，這一切一切都是「獅子山 精神」的印記吧。所以，完成《童 眼舊香江》這本書，對我最大的得 益，就是穿越歲月煙雲中在故城徜
徉，尋找「獅子山精神」的印記。
現在，《童眼舊香江》已經出 版，將在七月中的香港書展展出， 也會在澳門的榆林書店、宏達圖書 公司、澳門文化廣場有限公司及序 言書室，及香港的三聯書店、中華 書局、商務印書館各分店出售，同 時可以在淘寶購書網上購買。
希望能和你一起重溫香港的舊 貌，回顧我們的「獅子山精神」。◇
陳華英
百年樹人 「望子成龍、望女 成鳳」，每個父母，都 會對自己的子女有不同 的期望。現今父母在子女出生的時 候，已經為他們的教育擬定了路線 圖。
在溫哥華，孩子成長的空間和 自由度較大，不需要在極度競爭性 的制度下應付入學試。加拿大照顧 工作的母親，在子女出生後，容許 他們和丈夫共享一年的產假，僱主 需要保留她們的職位。在產假期內 母親可收取政府支付的「就業保險 金」。產假對恢復母親的身心健康 和培育親子關係有重大幫助。
溫哥華家庭不容易負擔僱請家務 助理，母親產假完畢後，除了少數 人有父母代為照顧孩子外，普遍是 上班前將孩子交由日托中心照料， 然後下班後將孩子接回家。
加拿大實踐十二年全民免費教
執筆時候，溫哥 華的天氣非常炎熱， 令人難耐。以前無論 多熱，都覺得挺舒 服，不像今時的天氣，好像跟以往 不同。來了加拿大已有30年，以往 夏天來臨，沒有太熱感覺，無論走 在街上或坐在家中，都感到舒服， 稱得上居住環境氣候都是頗佳的地 方。
但現今完全改變了，若走在街 上，熱氣迫人。除了酷熱天氣之 外，街上的車輛，也從車中散發了 一股熱氣。而在家中，猛烈的陽光 照在屋頂，熱氣從頂而下，散熱得 慢，身體不停流汗，這又如何能夠 心靜而忍受得住呢。
所以引致很多人在酷熱天氣之
育，大溫哥華不同城市都有個別的 教育局，以滿足學童的入學需求。
在我家開始十分鐘車程內，巳經 各有三間小學和中學。各學校收錄 學生準則是只要住在校區範圍內的 孩子便可以入學。當然亦有個別家 長為了孩子能夠進入成續排行榜高 的學校就讀，而刻意搬遷到該校區 內居住。我們三個孩子在移民溫哥 華一星期內，已經被南本那比中學 取，錄在不同年度順利完成中學課 程。
除政府學校外，溫哥華亦有少數 私立小學和中學，但學費則非常昂 貴，由每年最少數千到過萬以上不 等。為一些經濟拮据的家庭，學校 亦鼓勵孩子父母為學校義務工作， 已扣減部分學費。私立學校對學生 的操行品格培育較為嚴謹，它們的 存在，亦為家長提供多一個選擇。
華人家長較為重視孩子進入大學
夏日隨想 下，唯有選擇在商場流漣，在有冷 氣之中消暑解熱。
以前生活比較簡樸，雖然未能 稱得上是富裕，但卻活得自在。那 時候的電視機、雪櫃、風扇、洗衣 機和電飯煲等等，都是窮人的奢侈 品，電器用品未必家家戶戶都能夠 擁有。也亦都因為家裡沒有全電器 的用品，所以在生活上訓練有素， 忍耐和耐力都是拜那時候所賜。
印像當中，孩童時是用火水爐煮 飯，如果你不是全天候看著爐火， 稍不留心，飯便會變成「三及第」 。今天人的能耐相比以前較為遜 色，可能生活上已經全電器化。想 食飯，只需用手一按，半小時，便 有香滑可口的米飯吃，甚至可以在 電飯煲內蒸雞，多方便；洗衣服，
的機會，特別是卑詩大學和西門菲 沙大學，在每年公布全球大學排行 榜內均有名次，取錄成續不斷提高 和競爭性非常劇烈。但安大略省和 滿地可亦有不少著名大學，吸引有 志向學的學生就讀。而亦有少數學 生，嚮往申請心儀的美國大學。
「十年樹木，百年樹人」，培 育孩子成材從來不易，但亦是每個 父母的心願。孩子在十七、八歲 時，已經有他們的夢想。如果能夠 讓孩子在他們的能力內，成功選擇 他們喜歡的大學和學系，而不是按 照父母的主觀意願安排，相信他們 一定會自負責任，努力達到他們的 目標。當父母看到子女能夠發揮他 們天賦的潛力才能時，當然內心充 滿安慰和喜悅。這段心路歷程，亦 提昇父母對子女開放和信任的重 要。◇
何鳳鳴
只要放入洗衣機，一按掣便成；不 像以前要用手洗一大盆衣服和床 單。
電器化時代，相比以前的人，應 該較以前剩下很多時間，可以享受 生活，優哉悠哉。不過，可能也因 為如此，有較多時間可以用，於是 計劃做這樣做那樣，變得反而停不 下來，較以前的人更忙。忙甚麼， 不勝其數：忙於上網，忙於追劇， 忙於追星，忙於打機等等。自從有 了電的存在，人們在生活上便離不 開了它，假如有一天，全球沒有電 供應，不知道那時候會變成怎麼 樣。
（注：「三及第」是指米飯煮的 半生半熟，底部還燒焦了。）◇
李光澤
母親的菜園記錄著 時光。有時一早，或 夜晚，我從屋內溜到菜園，慢慢撥 開木門的栓，偷偷出去和朋友四處 玩、或自己玩耍半日。家中養的小 狗跑到菜園門邊看著我，彷彿也想 跟我出去。
我不記得爲何父親不想我出去玩 耍太多，或許是擔心危險。而菜園 成爲我童年逃跑的秘密通道，不知 母親是沒發現，還是假裝不知。當 時的我，最記得菜園上的星空，雜 草邊的蟲鳴，偶爾跳出來的草蜢或 青蛙，艷麗非凡即使冬天還開花的 「簕杜鵑」，以及菜地中最容易認 的辣椒、薑、蔥。
母親的菜園陪她渡過許多日子。 父親長年在異地謀生，母親一邊工 作一邊照顧我，盡量給我一個算是
母親的菜園 無憂無慮的童年。
菜園，或許已成爲她的一種生活 習慣，一種精神寄托。現在想想， 我甚至覺得，菜園的一花一草、一 蔬一果、一土一木，彷彿已成爲母 親本身。她教我哪些菜容易種，收 成多，無需農藥，且少蟲害。
白菜和茄子都很惹蟲，不打農藥 基本長不成。南瓜雖結果不多，但 南瓜葉南瓜花都是美味。番薯葉、
孩子年幼，當然跟 著我，於是在別人眼 中，一位媽媽帶著六名 孩子，便是我的整體形象。
今天，孩子大了，孻子老六也已 七歲，沒有孩子常常在身邊，在公 眾場合，朋友不是不認得我，便是 以「孩子呢？」來作問候。「家」 ，這個個體真奇妙，「家」因我和 外子而組成，而我們卻因「家」而 蛻變。
廿年前，幸得「新天地」的前 身，「松鶴天地」的總編陳太邀 請，我有機會藉「師奶萬歲」， 分享家庭生活的點滴和隨想。
時間真的會飛逝，轉眼間便 溜走，2004年8月，我只有一歲 的老大，雖能分享一些嶄新帶孩 子的感覺和經驗，但隨著歲月蹉 跎，見證著孩子的成長，他們不
「苦齋婆」，都很易生，也不用常 管理。蒲瓜絲瓜需要細心搭些竹 架，但發芽後就攀爬迅速，初夏時 分，藤蔓就帶來滿架滿墻的綠意， 每天都能發現一個新瓜。
後來，她還挖出一個小池，接些 水，種下荷花。盛夏清荷之美自不 用説，花中那金黃蓮蓬，總能吸引 家中小狗。
時至今日，每每經過街邊蔬果 店，我都會想，這些瓜果蔬菜從何 處來，又出自何人之手？這是當季 的收成，還是溫室種植早已無關季 節？種子是人手慢慢撒播，還是大 規模的農場機械作業？從菜園中學 到的知識，與土地萬物的連結，關 於家中的一些關懷……
曾經我覺得無足輕重的種種，現 在卻感受越來越深。◇
孩 子 呢 單為我提供了源源不絕的寫材，也 滿滿豐富了這專欄的色彩和深度。
作師奶不易，是要求體力、心 力、智力、耐力、努力、毅力去愛 的大挑戰，不過這以愛服務的終身 職位，成為了淺嘗圓滿喜樂和滿足 感的途徑。因為每名孩子都是獨一 無二，所以陪伴他們成長，挑戰我 不斷地虛心學習，和擴濶我的視 野，尋找能跟他們溝通的方法，好 讓各人在不同的路上，以真善美作 適當的選擇，在愛內成熟。我的心 沒有被孩子分割了，反而是被他們 擴大了、滿溢了！
孩子不停成長，我現學習喜愛， 和享受每刻他們所帶來的喜、怒、 哀、樂。趁今天還能聽著他們跟朋 友的對話，看著他們選擇的自我形 象，擁著他們比我高的身軀（除了 老五和老六外），我不能不發出會 心微笑。我感激有機會成家立室， 真實體會為愛而洗衫煑飯、吸塵抹 窗、車出車入、徹夜不眠照顧不適 的孩子、擔心他們成長的日子。
這些日子很快便過去，我寫 的題材也可能離孩子而去，慢 慢走進人生的另一個階段。
晴天、雨天、師奶天！感謝 讀者、編輯們和出版團隊的廿 載情，陪伴我家探索人生的路 和成長！◇ 蔡師奶
有錢家庭的孩子的 暑假，是周遊世界長 見識，是回國吃喝玩 樂，是各種興趣班間的奔波。
搬磚人家的孩子的暑假，就 有點無聊了：要等到父母週末休 假了，方得機會帶她們去爬爬 山，玩玩水，不過，老地兒老三 樣，去了又去，出發都缺乏點勁 頭了。
也因為這份無聊，搬磚人家 的孩子的暑假，略顯漫長，而她 們為了打發這份時光，硬是從無 聊裡滋生出新體驗來。
姐姐這些天都在搗鼓她的海 報，她和幾個「留守」的朋友約 好了，每天下午去公園賣檸檬水 和餅乾。A家負責餅乾，B家負 責檸檬水。「那你出啥呢？」我 問。「我出力啊。」姐姐狡黠地 笑，繼續做她的廣告。
我偷偷去觀察了一下這群孩 子，桌布一攤，東西一擺，就開 始吆喝了，倒也是大方。見一時 無人光顧，姐姐還帶上餅乾，
漫長的暑假 深入遊樂場挨個推銷：「要餅乾 嗎？新鮮現烤，只要2塊錢，那 邊還有冰凍檸檬水。」
這招似乎有點用，很快就有 孩子圍了過來，鬧成一片，生意 開張了，姐姐和小夥伴們臉上笑 開了花。
姐姐這幾個朋友雖認識蠻 久，但不算她的死黨。我之前還 奇怪怎麼到了暑假她身邊換了一 波人，後來才知道她的「死黨」 們有的搬家了，有的旅遊去了， 有的回國了，還有的住得有點 遠，不適合串門。於是乎，一個 新的小團體形成了。人之長大， 就是各種新舊交替，你總有一天 會要面對故友的離開，也總要去 結識新人。賣了幾天檸檬水，姐 姐說，以前覺得某某挺高冷的， 現在覺得其實她只是慢熱。我很 高興她有這樣的發現。
在姐姐對抗著無聊的同時， 我家妹妹也發展了新愛好。
假期開始時妹妹老看電視， 有一天我靈機一動，說媽媽買了
一個新本子，好看嗎？她果然很 喜歡。我說，我要用它來寫日 記，每天寫一篇。看到她眼前一 亮，我又說，我可以送給你，你 每天寫一篇。
傻妹妹以為自己佔了便宜， 立馬答應了，當晚就趴在那裡 寫，一口氣寫了4頁！
就這樣，她寫，我留言鼓 勵；她繼續寫，我繼續留言。 一來一往間妹妹養成了寫日記的 習慣，奸計得逞的媽媽只能偷著 樂。
看著她們，我時常會想起小 時候，炎炎夏日，頭頂慵懶的吊 扇，桌上熟透的西瓜，桌邊翹著 腿讀《呼嘯山莊》的我。為打發 這無聊又漫長的暑假，我閱讀了 很多書，從字間品嘗世間百態， 也由此自我發展著心智。
現在，手機電腦ipad隨手可 得，對抗無聊工具很多，收穫 卻不一定多。希望孩子們放下 螢幕，在暑假裡打開一扇新心 門。◇
品非遺「金花茯茶」 讀《分心不是我的錯！》（下）
家裡如果有一個注意力缺失的孩 子，估計父母都是非常焦慮的，一些 成年人對自己這種表現為心不在焉或 者總是遺忘事情的性格也總是充滿自 責，甚至家人也會認為這樣是沒有責 任心的表現。
也許你自己也面臨這樣的問題： 精神不集中，很難長時間專注於做一 項工作，容易分神；情緒很不穩定， 對於別人沒有耐心，容易被激怒；或 者有嚴重拖延習慣，經常踩著Deadline甚至跨過Deadline完成事情。
如果你身邊有這樣的人，你可以 留意一下，也許Ta其實是一位分心症 患者，通過這本書，我們也可以學習 一些幫助Ta們的方法。
分心症簡稱ADHD( Attention Deficit Hyperactivity Disorder),全球 大約有6%到8%的兒童都或輕或重地患 有ADHD，其中一些可以在成長過程中 自愈，另外一些則會帶著疾病進入成 年。ADHD會給成年人的工作和生活都 帶來負面影響，造成粗心大意、過度 拖延、無法持續重復勞動等問題。
《分心不是我的錯》的作者愛德 華•哈洛韋爾和約翰•瑞提是全球最 具影響力的分心研究者。
愛德華•哈洛韋爾在哈佛醫學院 任教20多年，現在是哈洛韋爾認知及 情緒健康中心的負人。他是注意力缺 失領域的頂尖專家，他的書是該領域 最暢銷的著作。
約翰•瑞提是哈佛醫學院精神科 副教授，曾是哈洛韋爾的老師，後兩 個人成為摯友，他是注意力缺失領域 最受歡迎的演講者和作者。
哈洛韋爾從小就被確診為有分心 問題。因此，他比自己的同道更了解 分心者的煩惱、需求、潛能和成功的 應對方式。
無論成人或兒童，注意力缺失症 都使他們的人生充滿艱辛，誤解和自 責。注意力缺乏症是中樞神經系統異 常引起的，不是任性、自私、衝動、 不聽話。讓更多的人了解和知道注意 力缺乏症，對患者少一些誤解，並得
到正確的治療，越早確診，越少經歷 更多的挫敗與傷害。
這本書的書目如下：
第1章 聰明，卻一事無成
分心的人通常很聰明，精力充 沛，直覺強，創造力強，但他們無法 在任何一件事情上保持專注。分心就 像近視，治療的第一步是「配眼鏡」 ，然後才能知道剩下的困難有多大。
第2章
他不是懶孩子 分心的孩子常常被誤認為是懶 惰、叛逆的壞孩子，他們的自尊心會 受到嚴重損害。而診斷得越早，痛苦 就可以越早結束。
第3章 生活一團糟，事事都拖延
對於分心的人來說，缺乏結構是 最糟糕的事，他們常覺得世界隨時會 崩潰，災難馬上就要發生，因此他們 需要指導，需要結構，來穩定混亂的 生活。
第4章 嫁給一個長不大的男人
做分心者的愛人真的是一件傷腦 筋的事，你完全不知道下一秒會發生 甚麼，任何事情都不能指望他。你要 學會把怒氣發泄到注意障礙上，而不 要遷怒他本人。
第5章 一個人可以毀了一家人
如果家庭成員中有一個人是分心 的，那麼爭執與衝突就很難避免。但 如果全家人願意用全新的眼光看待一 個長期遭誤解的親人，那麼家庭生活 也可以變得很愉快。
第6章 不多動一樣可以分心 當我們強調注意障礙患者的分心 時，就會忽略他們有時也很專注。當 我們強調注意障礙患者的多動時，就 會忘記那些愛做白日夢的患者。
第7章 分不分心，自己說了不算 判斷是不是分心，最重要的是審 視一下你的過往人生。通過自己與身 邊人的回憶以及心理測驗，讓有經驗 的醫生來做出正確的判斷。
第8章 給分心的大腦配眼鏡 通過輔導和治療，注意障礙患者 會消除不靠譜、低成就感等負面的自 我形像，認識到自己是多麼有才華。
通過計劃和清單，注意障礙患者開始 能夠控制生活、享受生活。
相信大家看完書目之後，應該大 概了解書籍的內容，我這裡就不在 贅述了，書籍裡面有一些很好用的 Tips，分享給大家:
除了使用藥物提高身體的多巴 胺，讓分心患者可以在喜歡的事情上 多一點專注，還可以用組織和結構化 的生活方式，例如一群人一起定時讀 書，例如番茄工作法，例如可以請一 位教練進行陪伴，讓分心者在固定的 時間作固定的事情，用習慣的力量來 幫助分心患者，是一個好的方式。
最後，很多大名鼎鼎的名人也是 分心患者，比如：愛因斯坦，莫扎 特，愛默生等等，正確應對注意力缺 失症，讓這種思維特點展現繁盛的精 神花園，度過美妙的人生，是作者著 書的意義，希望分心患者多多得到他 人的理解。◇
Jasmine書伴茶香： 正面管教講師 埃裡克森教練學院認證教練： 創問教練平台成長營營長教練 PLG國際資質同伴/家長教練 【國際獅子會加拿大Imperial分會】創會理 事。 【她勵量】國際女性社群創會會員 樊登讀書溫哥華Tri- City服務中心CEO 【她勵量】讀書會主理人 【PDCA正面管教中文學苑】五月花讀書會 常駐嘉賓
(註冊營養師)
1.多吃蔬菜
糖尿病前期飲食選擇（上）
糖尿病前期（Prediabetes）是血糖高於正常值，但未達糖尿病診斷標準的時期，一般沒有 症狀，卻是很關鍵的時候。患有糖尿病前期的人，還有機會透過改變飲食、適當運動，或者藥 物輔助使血糖恢復正常，預防或推遲糖尿病。其中飲食和生活方式的改變至關重要。
蔬菜原本富含豐富的營養，特別 是植物纖維素會讓我們有飽腹感， 而不會升高我們的血糖。每天至少 吃3-5份。也就是半杯熟的蔬菜或 一杯生的蔬菜。我們可以選擇新鮮 的、冷凍的或罐裝的。但一定要選 擇低鹽或無鹽的。盡量選擇各種顏 色非澱粉類的蔬菜。例如胡蘿蔔、 甜椒、西紅柿、芹菜、西蘭花和菠 菜或羽衣甘藍等綠葉蔬菜。
2.減少澱粉類蔬菜的攝入
澱粉類蔬菜比非澱粉類蔬菜含有 更多的碳水化合物。但它們也含有 相應健康的營養成分。我們可以采 用盤子法，給澱粉類蔬菜四分之一 的空間。澱粉類蔬菜包括白土豆、 紅薯、玉米和冬南瓜，如橡子南瓜 或冬南瓜。
3.零食以水果為主 多數水果都富含天然糖分，但
這並不意味著我們需要避免食用水 果。因為水果中富含水溶纖維、維
生素和礦物質等營養成分。每天吃 兩到三份。可以是一個蘋果、半杯 草莓、藍莓、獼猴桃、甜瓜和橙子 等等。由於我們自身健康問題，如 果質疑是否可以食用含糖的水果， 請咨詢自己的家庭醫生。同時可以 試著將水果與健康的蛋白質搭配， 如天然堅果醬、希腊酸奶或杏仁 等。
4.選擇全麥食物 與精制穀物不同，全麥穀物保留 了其原有的所有纖維素和其他營養 成分。我們可以將其作為早餐或午 餐或晚餐食用。全麥穀物有多種形 式，包括燕麥片、糙米、全麥麵包 或意大利麵以及藜麥。我們可以用 全麥麵粉制作相應麵食。如果我們 購買包裝多食品時，請確保在標簽 上看到穀物前面有「全」字。
5.選擇堅果食物
每日抓一把你喜歡的堅果。日常 食用量，每日大約一盎司。堅果和 種子含有健康的脂肪，但它們的熱
量也很高。好的選擇包括核桃、開 心果、花生、葵花籽和腰果等。只 要確保選擇不加鹽的堅果即可。
6.食用優質蛋白質食物 嘗試在所有正餐或零食中加入優 質的蛋白質食物。蛋白質能讓我們 有飽腹感，並減緩碳水化合物進入 血液的速度。這對於保持血糖穩定 很重要。蛋白質來源包括富含脂肪 的魚和海鮮、豆類和扁豆等植物性 蛋白質、雞蛋和低脂乳制品以及瘦 肉。（下期繼續）◇
Steven Shen加拿大資深註冊全面營養 師(R.H.N)，主要關注如何平衡免疫系統以遠 離疾病。
他主張健康不僅在於飲食，還在於如 何建立和堅持適當及合理的運動；自我管理 情緒；調整家居環境；適應季節性變化；面 對社會挑戰（學習、工作、孩子、社會問題 等）等。
他通過家訪和面談，製定有針對性的改 善計劃，並進行長期跟蹤和調整，以幫助有 需要的朋友建立適合自己的健康生活習慣， 並通過講座給大家健康生活指引。
Steven Shen
文圖︰ Alice
西餐中常用的土豆類型及其用途 大家好，我是愛莉絲，西餐美食培訓的創辦人。關注我，讓我們一起領略西餐食材的獨特魅 力，讓你的生活更加精彩！希望這些內容能為大家帶來一些啟發。期待與大家一同探索美食的 世界。為了幫助西餐班的學員更深入了解西餐食材，我也願意將這些知識分享給所有閱讀這篇 文章的朋友們。
以下內容介紹基於我的經驗、學 習和資料研究而來，僅供參考。
在我們的西餐班課程中，學員們 經常詢問：土豆顏色多種，有甚麼 區別？做甚麼菜品更適合？
接下來，我將介紹幾種常用的土 豆類型及其用途。
Russet Potatoes
外觀：赤褐色土豆有粗糙、深色 的皮，通常呈橢圓形或長形。
肉質：內部肉質為白色，質地較 干且鬆散。
口感：煮熟後，質地粉質，口感 綿密。
因其高澱粉含量和獨特的質地， 非常適合以下幾種烹飪方法：
1.Baked Potatoes：烤後外皮酥 脆，內部鬆軟，通常配以黃油、酸 奶油、奶酪或培根等調料。
2.French Fries：高澱粉含量使 得炸薯條外脆內軟，深受歡迎。
3.Mashed Potatoes： 煮熟後 搗碎，加奶油和黃油，質地非常順 滑。
4.Roasted Potato Wedges： 切 成楔形後烤制，外皮香脆，內部軟 糯。
5.Hash Browns： 刨成絲或碎塊 後煎制，適合早餐或作為配菜。
Yellow Potatoes
外觀：黃皮土豆有光滑的黃色 皮，通常呈圓形或橢圓形。
肉質：內部肉質為金黃色，質地 較細膩。
口感：煮熟後，質地奶油狀，口 感柔滑且味道較甜。
Yellow Potatoes的澱粉含量適 中，使得它們在烹飪時既能保持良 好的結構，又能產生柔滑的質地。
非常適合以下幾種烹飪方法：
1.Boiled Potat oes： 煮後質地 細膩，適合直接食用或作為沙拉的 一部分。
2.Roasted Potatoes：切塊後烤 制，外皮香脆，內部柔軟。
3.Mashed Potatoes： 煮熟後 搗碎，加奶油和黃油，質地特別順 滑。
4.Potato Salad： 煮熟後切塊， 加入蛋黃醬、芹菜和香料，適合作 為冷盤。
5.Stews： 切塊加入燉肉或菜 中，能夠保持形狀，同時增加湯汁 的濃稠度。
Red Potatoes
外觀：紅皮土豆有光滑的紅色 皮，通常呈圓形或橢圓形。
肉質：內部肉質一般為白色或淡 黃色。
口感：煮熟後質地緊實且濕潤， 口感細膩。
Red Potatoes的低澱粉含量使 得它們在烹飪時能夠保持較好的形 狀，不容易變得鬆散。非常適合以 下幾種烹飪方法：
1.Boiled Potat oes： 煮後質地 緊實，不易破碎，適合作為配菜或 冷盤沙拉。
2.Roasted Potatoes：切塊後烤 制，外皮香脆，內部濕潤。
3.Potato Salad：煮熟後切塊， 加入蛋黃醬、香草和其他配料，適 合作為冷盤。
4.Pan-Fried Potatoes： 切片 或切塊後煎制，外皮酥脆，內部柔 軟。
5.Stews： 切塊加入燉肉或菜 中，能夠保持形狀，增加菜肴的口 感。
Little Potato
大小：這些小土豆通常比普通土 豆要小，直徑大約在1-2英寸左右。
外觀：有紅皮、黃皮和混合皮土 豆，內部肉質可能為白色、黃色或 紫色。
質地：這些小土豆質地緊實，皮
薄，煮熟後細膩，能夠保持良好的 形狀。
Little Potatoes
由於其較低的澱粉含量，煮熟後 不容易變得粉質，適合多種烹飪方 法：
1.Boiled Baby Potatoes：煮後 質地緊實，可以直接食用或作為沙 拉的一部分。
2.Roasted Baby Potatoes： 整 顆或切半後烤制，外皮香脆，內部 濕潤。
3.Baby Potato Salad： 煮熟後 切塊，加入蛋黃醬、香草和其他配 料，適合作為冷盤。
4.Pan-Fried Baby otatoes：切 片或整顆煎制，外皮酥脆，內部柔 軟。
5.Baby Potato Stew： 整顆或 切塊加入燉菜或肉中，能夠保持形 狀，增加菜肴的口感。
請大家欣賞幾張圖片，展示西餐 中常見的其它土豆做法。◇
我是愛莉絲。我在溫哥華這片美麗的 土地上已經生活了30多年，其中13年我 都在一家知名西餐廳工作，深入了解了西 餐文化。我熱愛美食，更熱衷於傳播飲食 文化。為了幫助初到溫哥華的朋友們更快 地融入這裡的飲食環境，我特地開辦了西 餐美食培訓課程。
和《中僑新天地》雜誌合作美食專 欄，與大家分享西人常用的食材、我的分 享只是個人見解，希望能為大家提供一些 參考和啟發。
自製特調養生茶飲 隨著人們生活水平地提高，愈來愈多的人意識到了養生的重要性，因為只有健康才是我們美好生活 的前提。
市面上出售的各種奶茶、飲料因為含有很多糖分，其實非常不健康，令人長胖和損害口腔健康。而 喝茶是傳統的養生方式，有著悠久的人文歷史，不同的茶還有不同的功效。本期給大家推薦一些可以 自己調配的養生茶，祝大家享受健康愉快每一天。
祛黃改善氣色，抗衰老，寧心安神。
疏肝散結茶：
配方：蒲公英根+陳皮+桂圓+玫瑰+紅棗乾。
適合：女性壓力大，經常生悶氣會導致肝氣郁結，乳腺脹痛， 暴躁易怒。
該茶的成份能夠很好的幫助女性健康：
蒲公英根：清熱解毒，消腫散瘀； 陳皮：理氣舒心，祛濕化痰； 桂圓：健脾養心，補益氣血； 紅棗乾：補血養氣，健脾護胃； 玫瑰：行氣解鬱，疏肝去火。
女神氣血茶： 配方：當歸+黃芪+黨參+桂圓+紅棗+玉竹+枸杞。
適合：氣血不足，手腳冰涼，臉色暗黃無光澤。
堅持喝能改善臉色暗黃，緩解經痛，手腳冰涼，身體乏力等症 狀。該茶飲補血補氣不上火。
紅糖薑棗茶：
配方：薑味紅糖+紅棗乾+枸杞+玫瑰花。
桑葚茶：
配方：桑葚+百合+茯苓+紅棗乾+玫瑰。
適合：經常熬夜，膚色暗黃，睡眠不好。該茶飲美容養顏，
花青素茶： 配方：桑葚+黑枸杞+玫瑰+紅棗乾。
酸棗仁助眠茶：
配方：酸棗仁+桑葚+百合+枸杞+甘草+茯苓+紅棗+桂圓。
經常熬夜加班，導致睡覺時間不規律，入睡難，睡眠質量差， 總是做夢和半夜驚醒，精神恍惚，氣色不好，請試一試這款助 眠茶，有效改善睡眠質量。
小貼士：
直接開水衝泡或養生壺煮15到20分鐘。
養生是一個緩慢的過程，長期堅持才能看到效果，讓我們一起 做積極快樂的健康人士吧。◇
歌 影 劇 場
英米
惡女 父母愛子女之心，無微不至，而子女保護父母也是一樣，出於對父母的關愛。
這��介紹的兩部新片，劇情都涉及女兒保護父母，避免父母被人傷害。華語片《惡女》 中的女兒看見 父親準備再婚，對象竟然是個謀殺案嫌疑犯，當然要挺身而出，保護父親。
《非常家務事》中的女孩Zara，發現母親和一個情場浪子談戀愛，也不能坐視不理。
此外，本月份推出的新片，還有由來自溫哥華的型男Ryan Reynolds領銜主演的超級英雄電影《死侍與 金剛狼》，及他的女神愛妻Blake Lively主演的浪漫片《到我們為止》。
死侍與金剛狼
Lost in Perfection 這部華語懸疑驚悚片的 靈感，來自發生在日本的真 實事件，是一宗連續騙婚 殺人詐財案件，受害者有16 人，並有6人死亡。本片由女 導演宋欣穎執導，劇情描述 一名女新聞主播黃立美（邵 雨薇飾演），正在籌備自己 的婚禮時，她的父親（李天 柱飾演）打算和認識不久的 女人何秀蘭（林秀美飾演） 再婚。而何秀蘭因為是謀殺 案嫌疑犯，成為新聞人物，為了保護父親，黃立美和檢 察官李國倫（鳳小岳飾演）合作展開調查。本片已在Netflix 串流平台播出。(圖片：網上圖片)
到我們為止 It ends with us
曾主演電視劇花邊教 主（Gossip Girl) 成名的美 國女神Blake Lively，自從 和來自溫哥華的男神Ryan Reynolds結婚生子後，近年 已較少參加電影的演出， 這部浪漫片是她的最新作 品。由暢銷小說改編，故 事講述Blake Lively飾演的 Lily剛大學畢業，想開花 店，和由兼任導演的Justin Baldoni飾演的神經外科醫 生Ryle熱戀，但Lily的初戀 情人Atlas (Brandon Sklenar 飾演）卻在這時介入其中。本片由8月9日起在電影院公映。 (圖片：Courtesy of Sony Pictures)
Deadpool & Wolverine 這是2016年的超級英雄電影《死侍》(Deadpool)的 第三集，和另一個電影系列《X-戰警》(X-Men)結合， 主角死侍和金剛狼來自漫威(Marvel)漫畫，由加拿大導 演Shawn Levy執導，死侍由在溫哥華長大的加拿大男神 Ryan Reynolds飾演，金剛狼則繼續由澳洲型男Hugh Jackman飾演，劇情講述傷勢正在復元的金剛狼遇到多口的 死侍，兩人一起對抗共同敵人。本片已在電影院公映。 (圖片：Jay Maidment)
這部喜劇的故事講述 由青春玉女Joey King飾演 的Zara，和作家母親Brooke (Nicole Kidman 飾演)一起生 活，她的父親己去世，Zara 是明星Chris Cole的助手， 她很討厭這位自私，對感情 不專一的上司，但卻發現自 己的母親竟然和Chris談戀 愛，她很想阻止這場災難！ 昔日的青春偶像 Zac Efron在電影中演花心的男明星Chris Cole，而和他演 對手戲的是澳洲女星Nicole Kidman，本片已在Netflix串流 平台播出。(圖片提供：Netflix)◇
中僑新天地第106期
8月·August·2024
松鶴天地465期
出版：中僑互助會 編輯：李育嬌、中僑新天地編輯委員 名譽顧問：劉國藩、葉吳美琪、黃展斌 執行編輯：陳華英、黎國豪
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下期出版日：9月02日
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史戈米殊（Squamish）及特斯利-沃圖（Tsleil-Waututh）等原住民部族表示尊敬及謝意。
中僑感謝原住民讓我們工作和居住在他們祖先的土地上。
