有限公司董事的責任
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黯然銷魂飯
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時尚之都—— 米蘭 中僑百萬行籌逾32萬
2019年
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月
中僑新天地55期 松鶴天地407期
www.success.bc.ca/evergreen
Published by S.U.C.C.E.S.S.•AUG•2019
終身持續學習
年齡並無界限
長者進修不嫌老
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可減80%債務 債務重組 個人破產 公司清盤 杜偉芬 Kimberly To CIRP, LIT, CPA,CGA
政府認可持牌
信托師 另領有註冊會計師牌照
專業服務 直接辦理 免費保密諮詢 退休長者除了在家含飴弄孫外，還有甚麼好做呢？當然還有很多活動，總會找到自己的興 趣，其中有人喜歡繼續進修，不管是為了豐富自己的知識，又或是為了完成自己的心頭願，都是 一件好事，終身學習實在應該給予百分百的鼓勵。 文︰盧炯燊
以
前香港中文大學校外課程的科目 介紹，封面寫上「蘇老泉，二十 七，始發憤」，乃取自三字經。蘇老泉 即詩人蘇洵，北宋時期的文學家，唐宋 八大家之一，也是大文豪蘇軾(蘇東坡) 的父親。校外課程用上三字經這幾句， 目的是鼓勵活到老，學到老。世界日新
長者終身學習值得鼓勵
月異，即使活上一把年紀，讀書也不嫌 遲，終身學習值得鼓勵。 在加拿大，我們居住的卑詩省及溫 哥華，所有公立專上學院、社區學院及 中學課程供都會提供成人課程，而長者 基本上是就讀成人課程。 當然有些長者會根據個人的需要及 希望，修讀新課 程或繼續進修學 業。例如有些會 希望改善閱讀或 技巧、完成中學 教育，或學習新 的工作技能；也 有些是為了個人 興趣而進修。 在卑詩、大 溫地區有不少專 上學院、大學和 中學，開辦全日
備有加拿大破產局執業資格 歡迎國粵英語免費初步諮詢 圖︰U B C
制或夜校成人課程，這些課程沒有年齡 規限，長者只須合符要求及條件，也可 申請就讀。 有關包括長者內的成人教育課程， 可到網址︰www.aved.gov.bc.ca/institutions 聯絡區內的公立社區學院。 此外，你也可致電校區辦事處。要 尋找你本區的辦事處可到︰www.bced. gov.bc.ca/apps/imcl/imclWeb/Home.do。 有些長者在年輕時，基於生活環境 及經濟條件，未必完成中學課程，他們 也可選擇在公立學校、免費修讀至第 12 年級的進修課程。有關這些教育課程的 資料，可致電區內的社區學院查詢，或 瀏覽網頁︰www.aved.gov.bc.ca/abe/abesap.htm。 有關包括長者內的成人教育課程， 可到網址︰www.aved.gov.bc.ca/institutions 聯絡區內的公立社區學院。 此外，你也可致電校區辦事處。要
‧債務重組 (可避免破產及可減去八成債務） ‧個人破產 (最快可在９個月後解除破產)
在卑詩省擁有16個辦事處為您服務
列治文辦事處: #926-6081 No. 3 Road (麒麟酒家樓上) 近加拿大線天車站
778-735-0495 尋找你本區的辦事處可到︰www.bced. gov.bc.ca/apps/imcl/imclWeb/Home.do 有意進修者，除了可直接到學校上 課外，有些人或可能無法到學校上課或 屬意在家中學習，因此很多學院或大學 都辦有網上或函授課程，還有透過互聯 網上課，實行遙距式教授。有需要者， 可登入https://coursesbc.ca/，看看有甚麼 由全省的大學及學院提供的網上及遙距 課程。
(轉下頁)
本 月 專 題
卑大延伸課程 豐富長者知識 班迪克婆婆(前排右一)與可成為孫兒的同學行畢業禮
BC最老中學生 92歲婆婆償願 軑卑詩大學校園
除
了正規成人課程供長者進修 之外，卑詩大學也有專門為 長者提供延伸學習特別課程。這是 屬於非學分文科和理科課程，目的 是讓長者透過探索和討論，來豐富 自己的生活以及與其他人交流。 其中一個課程是「卑詩大學長 者學者」 (UBC Elder Scholar)。 這個課程旨在滿足退休和半退 休人士的需求，課程形式包括講座 和徒步旅行。這個程在卑大 Point Grey 校區內舉行，分別在秋季和冬 季提供。2019年秋季的註冊已於7月 中旬開始，名額60人。 課程裡的講座，是在卑大 的 Tapestry Wesbrook Village 舉行； 至於徒步旅行主要是學習溫哥華街 道的過去及現在，並由專業導遊帶
領深入研究相關歷史。 另一個課程是「卑大的一天」 (One Day @ UBC)，課程也是在卑大 Point Grey 校區內舉行，分別在秋季 和冬季提供。這個課程只有一天， 但學員可以接觸各個領域的頂級專 家，這些專家會就各自專長的領域 作出探討及研究。由於是屬於小班 教學，學員確保獲得充分的討論機 會。2019年秋季的註冊已於7月中開 始。 永恆的追求夏季學院 (Ageless Pursuits Summer Institute) 這是卑大每年6月舉辦的一系列 非常活潑的講座。由卑大教授和講 師，講授一至三星期，每星期五天 的課程，包括音樂、藝術、文學、 歷史和政治等。讓學員學習新的東
西，享受生動的討論，一起提高思 維。 語言課程 卑大為所有年齡段的長者，提 供9種語言的會話課程，包括法語、 西班牙語、普通話、荷蘭語、德 語、意大利語、日語、葡語及美國 手語 (American Sign Language)。 需要注意的是，卑詩大學目前 為65歲或以上長者提供的學分(與學 位掛鈎)課程，部分可免申請費或學 費(有些條件限制)，但不適用於卑 大延伸學習 (UBC Extended Learning) 的非學分課程。 歡迎登入 https://extendedlearning.ubc.ca/courses-programs 或 致 電︰604-822-1144查詢。
溫校局網校課程免費
溫哥華校局網上課程首頁
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2019年8月
各家公立大學之外，卑詩 校區的學校局也提供成人(包 括長者)免費修讀小學至第12 年級課程，其中溫哥華學校局 除了這些課程外，還提供網上 學校教學，教授正規中學以外 的課程，包括藝術、商業、語 言、應用設計、身體及心理健 康、跨學科……等11個大項共 90多個課程。 如果沒讀過中學，更可以 從小學讀起。 溫哥華學校局介紹，網校 課程全部是由學校局所有持合 格證書的教師教授，學費方 面，所有屬於適齡學童的卑詩
根據紀錄，卑詩年紀最大的中學畢業生是畢業時 已92歲的迪班克婆婆 (Joan Deebank)，2018年6月在 溫哥華島那乃磨 (Nanaimo) 的 Ladysmith 公校中學畢 業。 迪班克婆婆1926年在英國 Hastings 出生，成長時 正是經濟大蕭條，13歲即告輟學，當了一名家庭傭 工。16歲時二次大戰爆發，她正式參軍，戰後與一名 英軍結婚，先後誕下4名子女，1959年移民加拿大安 省，後來搬到溫哥華島那乃磨定居下來。 迪班克婆婆一生追求學習，尤愛科學、生物及考 古，然而耿耿於懷的是，從未正式完成中學課程。 直到2017年，她成功申請卑詩省教育廳設立的「 卑詩成人中學畢業學位課程」 (British Columbia Adult Graduation Diploma)，以90 歲高齡入讀公校，選修文 學、藝術、數學及閱讀理解 四門必修科目，孜孜不倦取 得良好成績，正式取得中學 畢業證書，完成最大心願， 也成為卑詩迄今年齡最大的 中學畢業生。◇
班迪克參軍時之影
居民均免費，至於成人及長者 的卑詩居民，只要尚未中學畢 業者，同樣免費。有部分課 程，例如11班或12班的英文、 數學、化學、物理等，即使已 畢業的成人(包括長者)修讀也 免費，其他不屬此列者每個課
程收費550元。 歡迎登入 www.vlns.ca 查 詢。 在加拿大讀書進修，只要 有心，並不嫌遲，年齡並不是 一個問題，更不是一個障礙， 四方帽可隨時戴在頭上。◇
長者安在家中也可透過網上進修
问人 物 寫 真
粵劇入心入肺 坐輪椅也難擋
楊 海 城 文︰盧炯燊
圖︰楊海城
楊海城從14歲到現在74歲仍活躍舞台
他
，叫楊海城，毋庸 介紹，是大溫粵劇 曲藝界無人不知的「萬能 老倌」。從藝粵劇整整一 個甲子，生旦淨末丑，由 湛江到澳門再到溫哥華， 不管環境怎樣變遷，始終致力發展粵劇藝 術。從學藝到授藝，從澳門到加拿大創辦 粵劇學院，弟子遍布兩地，除為粵劇的傳 承作出貢獻外，現年74歲的他仍然活躍在 舞台上。 楊海城接受《中僑新天地》記者訪問 時，關目、神情躍然臉上，60年的歲月， 從骨子到動靜，粵劇的舉手投足，不知不 覺中隱然出現。他一生中演過許多不同的 角色，這些角色，似乎已經內化為他的身 體和他的靈魂的一部分，舉手投足，有粵 劇關目、身段的特徵；談話的方式，有粵
1968年湛江青少年粵劇團成員， 二排右三為楊海城。 曲的節奏。 這位萬能老倌的從藝經歷，不少人耳 熟能詳，除了受家庭熏陶外，也受到外在 環境的影響。1959年，14歲的他報考湛江 青少年粵劇團，正式開始了自己的粵劇生 涯，那時已無紅船，但楊海城跟以前許多 八和子弟一樣，經過嚴格的訓練，付出許 多血汗，換來紮實的基本功。 如同每一個成名的老倌、粵劇藝人， 都有一個機緣巧合的機會，他憑著在湛江 粤劇團少年實驗隊獲得踏台板機會，在「
哪怕一個觀眾 就得認真演出
受傷的楊海城寧坐輪椅也堅持演出
楊海城愈走愈遠，1997 年6月舉家移居加拿大，同年 9月在溫哥華成立了楊海城粵 劇學院，繼續在海外弘揚粵 劇藝術。 除了設立粵劇學院，他 也自行斥資舉辦粵劇藏品 展，展覽的道具和服飾承載 了從藝半個世紀的點滴心 血，也曾在大溫哥華中華文 化中心開免費講座講大戲。 記者曾偶然一次到過講 座，大廳空蕩蕩的椅子似是 漠視著楊海城的熱情，但他 意有所指的說：「演戲有個 準則，哪怕只有一個觀眾，
1996年在澳門與紅線女合照 在「白毛女」的洪常青扮相 鳳儀亭」中飾演呂布嶄露頭角而參演了後 來的「白蛇傳」，更因為在董必武、陶鑄 等領導人面前表演而成名。 文革期間他毫不例外改演樣板戲，在 樣板戲裡他也塑造一個個奪目鮮明的人物 形象，如楊子榮、洪常青……。 1980年中國改革開放，楊海城舉家移 居澳門，行前，粵劇大老倌羅品超更親 自寫信，向「非官方澳督」何賢推薦他
你就得認真地演下去。」 2009年從藝50年時，他 舉行紀念演出，「明天就表 演了，今天排演時右腿斷 了大筋。」他說。但堅持 專業精神的他，忍痛坐 在電動輪椅上連演兩晚 共8個折子戲，「疼得 戲服全都濕了」。當 觀眾知道他負傷演出 時，深為感動報以熱 烈掌聲，而坐輪椅做大 戲更成為一時佳話。 這也印證了「哪怕 只有一個觀眾，你就得認 真地演下去。」或許這也是 上一輩戲行藝人對人、對事 的態度。 楊海城本身的故事屬於 一齣人生戲劇，經歷不同的 時代與環境變遷，從年輕做 到年長，無論是粵劇學院
工作。儘管他後來從事飲食業，但堅持練 功，一有機會都會參加演出。例如雛鳳鳴 在澳門登台時，與任姐非常老友的羅品超 亦拉線邀他參與。紅線女到澳門，也鼓勵 他不要放棄粵劇，這都成為了他在澳門成 立粵劇學院的動力。 他還帶領學生演出，為家鄉湛江、澳 門同善堂等籌款演出，熱心公益而為澳門 街街坊所認識。
楊海城(後排中穿大靠者)在澳門 率學生為同善堂籌款演出
反串虞 姬，盡 顯 「 萬 能」本色。
院長還是加拿大粵劇協會主 席，一個甲子對粵劇的不離 不棄與傳承始終如一。在他 看來，無論舉辦展覽、慈善
演出，還是授藝，都是向大眾 普及粵劇文化，起到傳承粵劇 傳統文化的作用。 今年是楊海城從藝60週 年，他密鑼緊鼓做好準備，名 字都定好了，就叫「走過梨園 一甲子」，74歲的他將表演折 子戲《鳳儀亭》及開山戲《白 蛇傳》。◇ (編按︰部分收益捐中僑護 理服務協會)
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新
趣
獨特的雕塑 提 文 圖︰陳曰
起收藏豐富的大博物館，一般 人只會想到歐美，例如大英博 物館、羅浮宮、大都會博物館之類，卻 原來在印度，也有躋身全世界50大，收 藏豐富的博物館，而且不少乃是西方藝 術。 這間 Salar Jung 博物館，位於印度 東部城市海得巴拉 (Hyderabad) 附近， 原是私人博物館，當年貴族的最後繼 承人 Salar Jung III 是位收藏家，終身未 婚，死後成立博物館，留下無數珍奇，
讓市民參觀。 館藏包括中國瓷器、印度微型畫、 象牙雕等東方傳統藝術，也有不少西方 文物。較特別的是兩件非看不可的鎮館 之寶雕塑。一件名為 The veiled Rebecca，由一整塊大理石雕出，是19世紀意 大利著名雕塑家 Benzoni 的傑作，把少 女的羞澀及輕紗的柔軟感覺表達無遺。 另一件木雕更有趣，一面是男，一 面是女，頗覺天衣無縫，不覺彆扭，的 確考盡心思設計呢！◇
由整塊大理石雕成的塑像，突顯輕紗的柔軟感。
(左至右)末代貴族Salar Jung III從孩提到成年，總是眼神憂鬱。
是男又是女，安能辨我是雄雌。
本 刊 誠 邀 義 工 《中僑新天地》是中僑出版 的非牟利免費社區刊物，除需要 各方資助外，還要大量義工幫 忙。現誠邀採訪寫作、美工、校 對、廣告、本拿比及素里區發行
派報等義工一起參與，為這份屬 於大家的刊物增添一分色彩。 有興趣者，歡迎親臨溫哥華 中僑社會服務中心105室，或致電 604-408-7269查詢。◇
讀者張秉熙攝於烏茲別克古老絲綢之路的水站 歡迎讀者提供照片，請寫下姓名、拍攝日期、地點，郵寄中僑 互助會出版部或電郵 publications@success.bc.ca，註明「新天地伴 我行」，照片恕不退回。◇
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法 裡 法 外
有限公司 董事的責任
根據公司法成立的有限公司，股東、董事等毋須為公司的債務負責，但也有例外情況，債 務一樣要董事「上身」，今期介紹的個案可供參考。
余宏榮 (退休卑詩省級法官)
投
資做生意，總希望生意興隆及賺 錢，但也會想到一旦生意失敗 時，就算虧蝕所有拿出去的本錢，只要 自己的個人資產不受到牽連便是，於是 多會選擇成立有限公司去經營，在資本 主義社會裡，這樣的做法是非常之簡單 和普遍。 從法律上去看，當一間按照公司法 (Company Act，2002年10月30日起改 為 Business Corporations Act) 成立的有 限公司，就像每一個生意人一樣，是個 法人，可以擁有物業，開銀行戶口，買 賣東西。也就是說，生意的東主是屬於 該註冊的公司，不管生意是賺錢或是虧 本的，都屬於公司。在公司付清所有開 支，包括貸款以及所得稅款後，利潤 是屬於公司；如果是入不敷支，出現虧 本，那麼所欠的不管是租金或是員工薪 酬，當然也是屬於公司的債務。
正因為生意是屬於公司的，假如公 司的虧損超越股東所投資的數目，那麼 在正常情況下，欠債人也只會是公司。 除非有股東願意出面為某些合同(如租 約)、交易或貸款作為擔保人，又或因為 是股東、公司董事 (director) 或職員(officer)，做生意時違背合同或法律上所規定 的條款時而要「上身」，否則股東等人 是不用負責的。 在2003年時，筆者曾經審判過一件 與此有關的民事訴訟。 原 告 是 一 家 名 為 Whittier Wood Products 的公司，1991年開始供應木材給 被告人基斯杜化‧維農-渣華士 (Christopher Vernon-Jarvis) 所開設的公司 Brompton Square Designs Ltd. (波普頓廣場設計 有限公司)。波普頓有限公司是在1989年 8月21日成立。根據公司註冊處的資料， 波普頓公司的最後一份年報是在1995
年，年報的資料顯示，該公司的登記與 公司記錄的地址是 895 Highland Drive, West Vancouver，董事長是姬絲汀‧維 農-渣華士 (Christine Vernon-Jarvis)，秘 書則是基斯杜化‧維農-渣華士。 公司註冊處的資料同時反映，由於 波普頓有限公司沒有呈交1996、1997和 1998年的公司年報，於是在1999年1月 22日，遭公司註冊處根據當時的公司法 (Company Act) 第257章(1)(a)，取消公司 資格及予以解散(相等於失去法人的地 位)，並通知了姬絲汀與基斯杜化。 從1991年開始，波普頓有限公司與 原告公司就有生意來往。到了2000年的3 月到8月期間，波普頓有限公司向原告公 司訂購及收取了價值$5,593.94的貨物， 然而卻一直沒有支付貨款，於是原告公 司採取訴訟程序，要求基斯杜化個人負 責這筆債款。
本案審結 成為案例 編者按，今期文內與訟人基 斯杜化 (Christopher Vernon-Jarvis) 所引用案例中的 Olympia and York Developers Ltd.，是總部設於多倫 多的一家國際大型房地產開發公 司，在加美兩地專門興建大型的金 融商業大樓，但在上世紀90年代初 因財困而破產，其後重組為 Olympia & York Properties。 至於本期余宏榮法官所審判 的案件 Whittier Wood Products v. Vernon-Jarvis, (2003) B.C.J. No. 675 (Whittier)，也成為2008年，加拿大 聯邦政府在卑詩控告商人Amarjit Aujla 及 Harjinder Aujla 案，主審 法官判聯邦勝訴所引用的案例。
被告引案例 稱毋須負責
根據公司法，有限公司債務董事並非一定無責任。
基斯杜化並沒對所欠的數 目有所爭論，但卻不承認要 由他個人負責債務。他的理 據是，根據卑詩省級法院在 Olympia and York Developers Ltd. V. Price (1976), 5 W. W. R. 案件中的判決，他是不用負 責。被告聲稱，他就如案中的 被告 Price 一樣，並不知道自 己的公司因為沒有呈交公司年 報，而遭公司註冊處解散。 被告的解釋是，他在1998
年開始就沒有在西溫 895 Highland Drive 居住，該物業亦已 在同年賣出，因此沒收到通 知。他一直不知道波普頓有限 公司已經被公司處取消公司資 格，直至原告的律師通知他時 才知道。 至於原告的理據，則是基 於公司法以及 Canadian Sports Specialist Inc. v. Phillipon (1990), 66 DLR 4th 188 的案 例。卑詩高等法院對這宗案件
的判決是，當公司的董事和/或 職員，如果違反了公司法下授 予他們信託的責任，他們是要 自己負責。同時，根據公司法 第260章，註冊公司是因為違反 了256、257、259或319章而遭 公司註冊處取消公司資格，則 該公司的董事、職員，都要負 上法律責任，就像該公司必須 擔任法人身分一樣。 至於此案最後怎樣判決， 下期會有說明。◇
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保 險 精 靈
亲戒 賭 有 法
評定撞車事故
誰犯錯
(三) ICBC
如
果無法證明責任 屬誰怎麼辦？ 不幸的是，發生撞 車後，並非一定可以肯 定誰是犯錯者。比方說，可能有互相矛 盾的證據，又或沒有獨立的目擊證人。 若 ICBC 不能斷言責任屬誰，便會 把責任比重定為50:50，雙方須平分責 任，但這種情況出現的機率少於1%。
不同意ICBC責任屬誰的決定嗎？ 如對 ICBC 的過錯鑑定有異議，你 首先應要求索賠中心的主管或經理進行 複核。如果的不滿意，你可以： •申請複核 ICBC 索賠評估 (claims assessment review)或 •把事件訴諸小額錢債法庭 (small claims court) 若需更多資料，請向理賠員及/或其 經理查詢，以確定你乎合條件申請覆核 索賠評估。你亦可瀏覽 icbc.com。
我可以在責任未評定屬誰前修理車 子嗎？ 可以。如果你持有碰撞保險，當取 得索賠評估表時，就馬上可以把汽車修
理。你可能要向修車公司繳墊底費，但 這並不表示你將被確定為犯錯者。
如果錯不在我，而我已付墊底費， 可以討回款項嗎？ 可以。如果對方司機證實犯錯並且 有向 ICBC 投保，ICBC 會盡快透過郵 遞，把墊底費退還給你。 如果是對方司機犯錯，但他不想向 ICBC 報告這宗撞車事故，並提議賠償我 的修車費，又怎麼樣？ 向 ICBC 申索，永遠是對你最有利 的。這做法可確保你的修車費將悉數獲 得賠償。否則，犯錯一方其後或會跟你 爭論修車費，並拒絕付錢。
訴訟是否有時間限制？ 在大部分情況下，由受損日期起 計，你有兩年時間來完成車輛維修或個 人受傷的申索，但實際期限將視索賠類 型及其他情況而定。 理賠員可根據你的具體情況給你更 多信息，然而，請留意你需要清楚了解 任何與你索賠個案有關的限期。你可能 需要採取一些法律行動，以避免因錯過 限期而索賠被拒。(未完待續)◇
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賭博是一種 習慣性行為，戒 賭並不容易，但 如果你擁有堅定 的意志，則絶對可以應付或克服賭博 問題。你可以嘗試以下的自我控制方 法： 1.避免出席任何賭博場合，培養其 他可取代賭博的嗜 好，努力打消賭博 的念頭。 2.定一個限 額，無論你正在贏 錢或輸錢，只要賭 款達到所定的限 額，便立即停止賭 博。 3.控制現金的 流轉，限制現金的 供應，如制定從銀 行提款的限額，對 手頭的現金要作出 適當分配，不要留 下過多的金錢去參 與賭博活動。 4.控制精神壓 力、定時做運動( 如緩步跑)及學習鬆弛的技巧(如冥想 等)，或做休閒活動(如聽音樂、與朋 友逛街)，藉此驅走悶氣，舒緩緊張的 情緒。 5.養成記錄的習慣，寫日記可助你 瞭解自己的賭博行為，找出賭博的傾 向和模式進行反省。 6.倘若你想找人傾談你的賭博問 題，但又不習慣面對面或不願向你認 識的人傾訴，你可以通過電話，向心 理醫生以及一些社會服務機構，包括 中僑，表白你的感受，或商討賭博問 題。 近幾年，心理學這個名詞日益興
盛，不少賭博的人也希望自己能夠通 過看心理醫生來戒掉賭癮，殊不知， 心理醫生雖是有一定效果，但是想要 真正戒掉賭博，還是得靠自己。因為 戒賭就像戒毒一樣，不是一兩天就能 夠做到的。同時，它不僅僅要求戒賭 人有堅強的意志，並且也需要家人朋 友們的支持。 這些心理療 法包括︰ 1 . 絶 望 療 法，就是要切斷 賭博人士的資金 來源，然後放任 其輸到沒錢賭博 為止。 2 . 危 機 療 法。危機療法， 顧名思義就是讓 賭博人士時刻具 有危機感，想到 賺的錢要拿去做 大事，是不能隨 便花的。 3 . 警 示 療 法。警示療法可 分兩種：一種是 自我警示。賭博人士可以通過張貼小 紙條、掛橫幅等方式時刻提醒自己賭 博有哪些危害，提醒自己不要賭博。 4.心理療法。心理療法就是通過 心理干預與心理暗示來治療賭癮，同 時配合心理醫生參與治療。◇
免費輔導及諮詢 卑詩預防問題賭博 24小時保密熱線:1-888-795-6111 bcresponsiblegambling.ca 社區講座：778-869-3379
投 資 理 財 以要求法庭停止此項生意買賣，這點必 須注意。
買賣生意法律常識 (七)
公司登記地址
調查賣方的信譽 李時勤律師
過
去數期談到買賣生意的法律問 題，今期則談談買家要注意的其 他事項，雖然大大小小的事項很繁瑣， 但實在很有必要。
買賣生意的手續
交通部 如果購買的生意中包括汽車的話， 買方必須在交通部調査清楚與及辦理轉 名手續。
聯邦貨品及服務銷售登記處 通常買賣生意需要繳付貨品及服務 銷售稅，但是如果買賣雙方都已在貨品 及服務銷售税登記處登記了的話，買賣 生意可以避免繳付貨品及服務銷售税；
所以買方必須肯定賣方巳經是貨品及 服務銷售税的登記者，買方亦需在成交 之前向貨品及服務銷售税登記處先行登 記，領取登記號碼。
信用公司 買方可以向信用公司調查賣方的信
巩貧 或 富？ 閱報得到一 個讓人摸不著頭 腦的印象︰一個 調查指近半加拿 大人到月底只差200元便到財務破產 (financial insolvency) 邊沿︰另一項加 拿大統計局資料則顯示，國人樂善好 施，15歲以上人口中，80%有份樂捐， 銀碼年年增長。 似乎前者說國人很窮，後者則說國 人頗有餘財做善事。這怎麼自圓其說？ 先說前者，國人負債率高企，且不 斷創新高是不爭的事實，到月底便捉襟 見肘的「月光族」極為常見。 然而負債很多為房屋按揭、汽車貸 款等大宗「長命債」。每月供款固然不 能稍有停歇，但也不至於三餐不繼，日 子還是一樣的過，生活日常消費也還是 照常支出，不過月尾則近乎「清倉」而 已。 再說後者，卻原來雖則慈善捐獻者 眾，但大部分為最頂端的10%人所捐。 以2013年為例，他們捐了七成約85億
通常公司的會議紀錄簿都是存放在 公司登記的地址，買方亦要在成交之前 審閱賣方公司的會議紀錄簿，以肯定該 公司的董事權利，亦可知道公司以前作 過的重要決定 。 以上所說的調查只是買方能夠調査 的一部分，此外還有其他很多可以調査 的地方，要視乎個別情況而定。 例如所買的器材裡，如有牽涉商用 的壓力器材或升降機的話，卑詩省亦有 專為壓力器材與及專為升降機安全而設 的部門，從這些部門中，買方亦可以調 查這些器材以往有沒有問題。
用，從而知道賣方的商譽，也可評估賣 方將來會不會遵守承諾。
公司紀錄 如果賣方是一間公司的話，買方必 須肯定賣方絕大部分股東已經書面同意 賣出公司的資産，不然，一部分股東可
鄧愛玲
(註冊財務規劃師) 的一面：慈善 捐獻差不多是 人人出力， 縱使很多人自 己都不是太充 裕，但90%的 人，肯定也包 括了大部分的 「月光族」 者，連他們都 在財力緊拙的
元，餘下90%的人捐了餘下約40億元。 這可以理解，因為社會上的財富， 大部分集中在小部分人手裡。再稍為粗 略估算一下，40億來自約2000萬人，每 人平均為200元，這不見得是須大有餘 財者才捐得起，一般民眾甚至是「月光 族」者仍可以負擔得起的程度。 不過，第一個調查仍然是響起了警 號：國人的負債確是到了嚴峻的地步， 隨著低息時代的過去，利率逐漸上升只 會令這個危機加深。減輕債務仍然是 社會經濟穩定和個人財務安全的重要任 務。 第二個統計，也讓人看到國人美好
情況下，慷慨解囊，共襄善舉 。 至於頂端10%的捐輸者，當然也值得
顯著的經濟貢獻是商業移民計畫的 主要目的。政府認定某些行業為企業移 民發展項目，又指定某些行業不會產生 顯著經濟貢獻，故不被卑詩省接受為企 業移民計畫。 除了調查賣方的背境之外，買賣雙 方或其律師仍須滿足買賣合約上雙方的 先決條件，準備及簽署各樣的文件與及 繳付賣價等等的手續，才能完成整個買 賣生意的程序。 (未完待續)◇
稱許。其實在本國歷史上，一直都有家 族成立慈善基金，以回饋社會的傳統。 到近來更有不少新生代創業富豪，認為 「不該把太多錢留給下一代」，將財富 貢獻於慈善事業。 民眾為慈善捐獻，政府當然是贊同 的，因為這是幫了政府一把，所以鼓勵 也是有的。 我們每年報稅都可以憑慈善捐款取 得部分免稅額，總數200元以下為15% ，以上為29%。而針對另類捐獻例如證 券、人壽保險、遺產饋贈、房地產、藝 術品和其他貴重物品，都有不同的免稅 額措施，有些更是十分「著數」。不過 這應該只干那10%的富豪善長，而不干 我們普羅大眾的事了。◇
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帝王與大臣 許行 在夏末和商末，中 國出現兩個暴君，夏末 的是桀，商末的是紂 ，因此桀紂便成了歴史 上暴君的代名詞。夏桀和商紂都文武雙 全，但兩者同樣荒淫無度，暴虐無道。 夏桀寵愛妹喜，給她築傾宮，造瑤台， 日夜與妺喜及宮女們飲酒作樂，荒廢朝 政。大臣太史令終古向他哭泣進諌，夏 桀聽得不耐煩，斥責他多管閒事，終古 知道夏桀已不可救藥，便投奔了商湯。
讀董橋 《讀胡適》 董橋最 新的著作 顏純鈎 名為《讀胡 適》，書名 清簡直接，但內容豐富，行 文漂亮，資料有趣， 愈看愈有味道。 整本書沒有標 題，以「回」編章 節，從第1回到第88 回，沒有回目，這是 一個創意。以「回」 為篇，相信是「貪得 意」，像古典小說， 一回說一件事，「欲 知後事如何，請聽下 回分解」。回與回之 間，可以有聯繫，也 可以沒有聯繫，從頭 到尾，好像沒有秩 序，但一回回讀下 去，就是大致依胡適 的生平說出來，沒有 條理中自有條理。 董橋從上大學時 就讀胡適的文章，數 十年關注不斷，有關 胡適的生平、著作、 交往、軼聞逸事，他 都一一留心。這次 等於是將他心目中 胡適的點點滴滴，分別抽取 出來，稍作整理，擷取有重 大價值的史料、有意思的思 想、有趣的細節，巧妙連綴 組織，加以鋪排，必要時抒 發感想，略加評議，提點讀 者。整本書便是如此夾敘夾 議，時輕時重，引經據典， 峰迴路轉。 董橋那一輩文人，還有 幸親炙胡適風采，到我這一
輩，已經只聞其名，而未曾 得窺這位開新文化風氣之先 的先賢之堂奧了。這本書， 恰恰補充了很多我同代與後 代讀者認識之不足。我在內 地30年，只聞胡適「惡名」 ，到了香港，奔波搵食，也 無心無力去追慕胡適 的學問和人格，這次 讀了董橋這本《讀胡 適》，才真正補了一 課。 董橋筆下的胡 適，不只是一個新文 化運動的領袖，也 不只是一個學富五車 的學者，更不只是一 個遊走於政治文化歷 史外交領域的全才， 他更是一個實實在在 的、有血有肉、生動 可感的人。 資料是零碎的， 有文字記載，也有故 老傳說，有胡適自己 的著作、日記、書 信，也有他的不同友 人提供的生活細節， 待人接物的趣事。 我讀的時候，間中覺 得雜花亂眼，但讀完 全書自我消化，就覺 得一個笑容可掬、誠 摯厚道的老人站在我面前。 這個老人不是鄰居大爺，是 一代學問大師，他又參與中 國近現代國家大事，為民族 的解放和文化的復興盡心盡 力；同時他又是一個對上不 卑不亢，對下又令人如浴春 風的溫厚長者。 認識胡適，受他的人格 感染，才明白他們那一代， 為何能改變中國。◇
讀 董 橋 ︽ 讀 胡 適 ︾
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另一位大臣關龍逄也幾次進諫，夏桀索 性下令把他殺了。結果商湯伐桀，桀打 了敗戰，被商湯放逐到南巢，死於亭 山，夏朝便從此滅亡。 紂王的情形也相似，他迷上妲己， 為她造瓊室和鹿臺，金梁玉柱，酒池肉 林，花天酒地。他有三位大賢臣：箕 子、比干和微子啟。箕子是紂王的伯 父，比干是紂王的叔父，微子啟是紂王 的親哥哥，他們對紂王屢諫而不聽，箕 子被囚，比干則直上鹿臺死諫，卻被剖
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腹挖心而死，微子啟見到比干如此結 局，便心灰意冷地離紂出走。結果紂王 被周武王滅了，整個商朝從此結束。 一個帝王是㫘肯聽大臣的勸諫非常 重要，一般而論，肯勸諫的大臣都是善 意的，那些逢迎拍馬的大臣，必定不是 好臣子。但當了帝王的，往往自以為至 高無上，聽不進逆耳的忠言，必定導至 王朝傾覆。唐朝的太宗李世民的優點 便是肯聽大臣的意見，甚至鼓勵他們講 話，因此他與魏徵、房玄齡、杜如晦 等的關係便成了歴史上的佳話。甚至在 魏徵死後，他惋惜地嘆道：「以銅為 鏡，可以正衣冠；以古為鏡，可以知興 替；以人為鏡，可以明得失。朕常保此 三鏡，以防己過，今徵殂逝，遂亡一鏡
矣。」這一番透徹的比喻，至今已成了 歷史上的名言。正因為唐太宗有這樣的 胸襟，才會產生貞觀之治，成為唐朝盛 世。 歴史上有一位很特別的大臣是商朝 的伊尹，他幫助成湯推翻了夏桀，成湯 死後，他又輔助短命的外丙、中壬，直 到輔到太甲。但太甲性情暴虐，在位三 年，不遵成湯規矩，亂了朝政，伊尹竟 將太甲放逐到成湯的葬地桐宮，自己攝 政。 太甲在桐宮三年，閉門思過，知道 自已的錯誤，伊尹知道他已悔改，還政 於他，自己退居宰相，太甲成了勤政愛 民的聖君。◇
空 山 在王維的詩 中，常見有「空 山」一詞，可見 他享受一種孤 獨閒靜的生活情調，他的詩意表 達，使讀者與他共享這種快樂。 鳥鳴澗 人閒桂花落，夜靜春山空。 月出驚山鳥，時鳴春澗中。 重點在一「靜」字。夜靜， 連細小的桂花掉落都能察覺。 靜，不一定要悄無聲息。南北朝 時詩人王籍就有「蟬噪林愈靜， 鳥鳴山更幽」的詩句。王維詩中 也有鳥鳴，鳥兒們本來已經睡 著，但月亮的出現把它們驚動。 月亮出來是沒有聲音的，驚動鳥 兒的是她的光。這靜夜空山的情
調與氣氛完全表現出來了。 鹿柴 空山不見人，但聞人語響。 返景入深林，復照青苔上。 鹿柴是王維居住的地方，這 首詩把他某個黃昏環境給他的印 象表現了出來。不見人的空山， 卻聽到人說話的聲音，因為山有 彎角，一轉彎便看不到人，但聲 音卻可以傳送過來，有時還帶著 回音。給人更空寂的感覺。 深林是幽暗的，有青苔更見 清冷，卻有一線陽光照進來，讓 青苔得以亮相。但當光線消失 時，那黑暗將格外深邃。 學者劉學鍇說：本詩表現了 有聲的靜寂，有光的幽暗。這話 說得到家。
阿濃 山居秋暝 空山新雨後，天氣晚來秋。 明月松間照，清泉石上流。 竹喧歸浣女，蓮動下漁舟。 隨意春芳歇，王孫自可留。 前兩句是大環境：空山、雨 後、秋意。 後四句是四扇屏的四個景 色。兩物兩人，松間有朗月照 著，瀉下樹影。清泉在石上流 淌，發出潺潺的聲音。竹林裡一 陣快樂清脆的嬉笑聲，洗衣服的 女孩子們回來了。滿河的蓮葉紛 披，是漁船滿載著收穫回來了。 最後兩句是感受：這樣美好 的人間，就算春天的芬芳不在， 我仍是願意歸隱於此的啊！◇
歡樂夏令營 陳華英
在陽光璀 璨的夏日， 我們十多個好友，分乘四部小車 沿著溫哥華島的海岸線向著海濱 小城奈乃莫 (Nanaimo) 進發。卑 詩省的夏天是最好的，你看，澄 藍的天只飄渺著幾片輕纱似的白 雲，一望無涯，與蔚藍的大海擁 抱在一起了。沿途綠樹蔭濃，在 驕陽下也覺不到一絲暑熱。 我們下榻於一處民宿。日間 到了市中心海濱、壁畫鎮、圖騰 柱鎮及小漁村 Cowichan Bay 遊 玩，欣賞了原住民的文化，考察
了當地的歷史，也驚嘆於原住民 質樸而色彩艷麗的畫作及圖騰柱 的藝術，原來圖騰上每一種動物 都有它象徵的意義的。我們還到 Long Lake 湖畔野餐。看著那浩瀚 如海的大湖，享受著那清爽的微 風，品嘗著自家烹調的午餐，確 是别有一番情趣。大家還在湖邊 高歌起舞，扮模特兒走貓步，難 得放縱自我，與大自然冥合。 三個晚上的節目也十分豐 富。第一晚是文學交流。在座不 少是寫作人，對作詩、小說、翻 譯、散文和兒童文學都有各自的
心得，大家暢所欲言，坦誠地交 流了自己的寫作歷程、創作心得 和翻譯經驗，內容豐富而具啟發 性。 第二、三晚是詩詞朗誦及聯 歡晚會。詩詞朗誦是中英俱備， 國粵雙聲。唱歌表演更是多姿多 采，國、粵、英、俄歌曲都有， 更有京劇、越劇片段演出，令人 驚喜。 最難忘的是到附近的海灘釣 螃蟹，捕獲無腸公子20多隻。晚 上蒸了紅豔豔的好多盤，和著紅 酒，大快朵頤。◇
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董 培 新 漫 畫 看 看 日子，移 民溫哥華 華不覺已 差不多29 年。在香 李光澤 港成長的 我，從沒 有移民的夢想，第一次聽到 溫哥華的名字，還是 在中學上地理課的時 候。畢業那年頭，別 說是移民，就算有個 別同學到海外升學， 已使我豔羡不已。 結婚後的日子， 日間工作後晚上還是 要到那時的理工學 院上課，因自覺學歴 不足，而剛巧澳門東 亞大學在80年中開辦 了週末工商業管理課 程，幸被取錄後，便 每月一個週末到澳門 上課。 那時中英政府已 經簽署了「聯合聲 明」，一次偶然的機 會在港澳碼頭遇見了 一個中學同學，談到 移民的話題，提及加 拿大有職業技能評分 甄選制度，而我的工作資歷 可能會達到他們的需求。終 於在工餘時間，懷著好奇的 心情到加拿大總領事館填了 一份甄選表格，放進大堂內 一個收集表格的大紙箱，沒 有深切的期望便回家。 豈料不到一個月下班後， 打開信箱收到加拿大總領事 館寄來的申請表格。由於我 們根本沒有移民計畫，而且
我們的工作和經濟都算穩 定，那份申請表格便被冷落 地丟在抽屜內，沒有理會。 不過就在那一年，發覺三個 孩子的不少同學和老師開始 移民，而移民亦成為朋友圈 子的普遍話題。耳濡目染 下，自己對未來的不安全感 愈來愈強烈，亦希望能夠為 孩子們的將來提供一 個選擇的自由。終於 下定決心將申請表格 重新拿出來填妥交回 總領事館，等待兩年 後，我們終於在1990 年8月移民溫哥華。 香港移民熱潮從 80年代中期至2000年 初的15年達到高峰。 但香港回歸後社會平 靜，就業率高，實踐 「一國兩制、港人治 港、50年不變」的政 策成為核心價值，移 民人數逐漸減少。此 外，有不少人因不同 原因，如香港找工作 較容易、照顧父母、 加拿大生活文化不適 應……等，而選擇回 流。 直至最近十年 來，香港發生不少事件，加 上很多十多年前回流香港 的年輕人，大部分已結婚生 子，組織家庭，他們為了下 一代的讀書問題而打算「再 回流」加拿大。 移民是世界人口移動的問 題，每日都在不同地方影響 著當地的經濟和文化。而每 一個移民，都有一個尋找他 鄉的故事。◇
尋 找 他 鄉 的 故 事
近事二首 午言
百載隋珠色黯然， 墳頭起處禍先田； 閻羅未有沉烽地， 暴野恣睢任我顛。
金龍百呎四千君， 溪畔水邊彩色紛； 開有木蘭花見白， 堂堂王者笑癡嗔。◇
說起關於狗 的成語，如狗 急跳墻、狗仗 人勢、狗尾續 石貝 貂、狗頭軍師 等等，全都是 負面詞義，北方人口中的狗崽子， 更是貶低、侮辱他人的專 用詞。本人文革時期因所 謂家庭出身問題，便被污 爲狗崽子多年；而粵語中 的狗仔就是小狗的意思， 完全沒有歧視成分。可見 地域之不同引發文化的不 同；至於西方人對狗的態 度，則是將其視爲人類最 好的朋友，當他們聽到大 陸有烹狗爲食的事時，簡 直就不可想像。 自從狗女 Bella 來到 咱家後，每日的遛狗就成 了必須的功課，風雨無 阻。有天遛狗，走到十字 路口，我令 Bella 坐下等 候，以待安全情況下才過 馬路。令我意想不到的 是：先後來自不同方向的 車子，見此竟然都分別停 下來，並示意讓我先帶狗 過馬路，那一刻，真是讓 我心生無限感慨，望著車 子裡的司機，真想舉手向 他們致意，可惜一手拖狗 一手拎屎袋，唯有快步拖著 Bella 過馬路。 此後，遇到類似的情況多次， 除非我示意讓他們的車子先走，否
則幾乎所有司機(不論男女)都會面 帶微笑地望著 Bella，耐心地等我 們走過。我直覺這是Bella 帶來的 一份人狗情，因爲以前沒有狗的日 子，從未發生過這種事，在這片土 地上，狗的特殊社會地位是當年駡 人狗崽子的傢伙所不可想像的。 B e l l a 的 長 相 聰 明 可 愛，走在路上常被人誇讚， 我也和所有狗家長一樣心花 怒放。只是她年紀尚幼，許 多行爲需學習及糾正，特別 是她暴衝的問題。那日上街 遛狗，Bella 又是扯著牽繩 往前暴衝，恰好一位女司機 將車停在家門前，下了車直 接走向她，一邊撫摸她一邊 不停口地讚賞，好像見到甚 麽珍品一樣。 我忍不住説起她的暴衝 問題，想不到這素不相識 的太太，竟一五一十地向 我傳授怎樣糾正狗隻的暴衝 問題，還告訴我她曾經養過 狗，有這方面的經驗，云 云。 Bella 已成爲我們家庭 成員之一，但在公衆地方， 她似乎又屬於公衆，因牽著 她走過人群，總會有人以愛 憐的目光注視她，或者索性 停下來稱讚她，逗弄她，這 是在外無帶狗散步的你，所 不可能得到的禮遇。當然，也是在 這塊土地上任何生命都會得到尊重 和愛護的最佳例證，更是文明與野 蠻的界限之所在。◇
那 份 禮 物 來 自 於 它
再度撕裂 顏姨最近不 敢看電視上播放 的香港新聞，那 些黑衣年輕人向警察擲磚塊、鐵 通，以及防暴警察向人群施放催 淚彈的鏡頭，都令人看得心碎、 心痛。最令顏姨心驚膽戰的，是 擔心在那些穿黑衣戴口罩的年輕 人群中，會發現心愛外孫女美寶 的身影。 自從香港連續發生百萬人上 街遊行示威後，顏姨在微信家庭 群組中，再也看不到美寶上載照 片或訊息。據女兒艾倫所說，美 寶自從與當政府公務員的父親大
地
吵一架之後，已經整整一個月沒 有回家，也很少回大學上課了， 整天與她那群志同道合的同學一 起做街頭鬥士。當政府稅務局被 包圍的那一天，她父親被迫提早 下班，老遠便發現女兒在吶喊的 人群中。 顏姨不懂、也不關心政治， 特別是對於香港發生的事，更是 漠不關心、一知半解。她只知道 每當香港發生大事件，女婿與外 孫女的關係便會破裂，早兩年香 港發生佔領中環事件，美寶便曾 經「離家出走」多個月，幾經母 親、爺爺、嫲嫲、外婆的合力苦
陳國燊 勸，美寶最終才搬回家中，但與 父親的關係仍無法完全修補，經 常都是貌合神離。 聽女兒艾倫說，這次父女的 爭吵更兇，美寶是頭也不回奪門 而去，連日用衣物也沒有帶一 件。顏姨後悔當年沒有鼓勵艾倫 送美寶到加拿大升讀大學，假如 美寶不在香港，就不會受大學同 學影響而上街，與父親關係便不 會決裂。然而，世界事沒有如 果，如今只能希望香港的時局早 日平息，美寶又像以前一樣鳥倦 知還。◇
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真 的 民 主 在彼岸一片民主 呼聲中，到底民主是 甚麼？民主不單是人 民當家作主，自由不是想說什麼就說甚 麼。民主是自己管好自己，自由先要尊 重別人的自由，是高度要求自律和成熟 的心智。 墨西哥自獨立以後，就是一個民主 國家，雖然問題不少，但一直堅守民主 精神，直到現在。很多拉丁美洲國家都 是行使民主制度，但是真的民主嗎？人
民真的自由嗎？ 就看去年的選舉，選舉期間戒備森 嚴，投票前一天禁酒。限制人民的自由 是為了確保民主選舉順利進行，這是否 違反了民主精神？政府不信任人民，把 人民當小孩子的管，動不動軍事介入， 信任何存？沒有信任就沒有民主，民主 是一個政治權力托管制度，需要互信。 選舉後，執政黨倒台，新政府順利 上任，立即推翻舊政府不少措施，之前 的控制油管是一例，撤回興建新首都機
百合谷
場又是一例，新政府雷厲風行，雖然舊 勢力不服氣，看來也只得由他，再不高 興都只不過5年，又再選過。 民主的價值就是不同政黨，不同意 見的人都有發聲的機會，選票在選民手 中，你能說服他們選你，你才有得玩， 當然，有錢的可以買票，但不是每個人 都可以用錢收買，自由的美好就是可以 說不，雖然未必可以阻止，貪污不是民 主可以消滅的。 在經濟上墨西哥還是一個發展中國
清平直街公仔書 劉全豔 所謂公仔書乃連 環圖的俗稱。公仔 書檔流行於50、60 年代，多設於橫街 窄巷內，以出租連環圖為主，檔內擺 放長櫈，方便孩子租看。 小時候居澳門，有天爸爸牽著我 由爐石塘走到清平直街。在差不多到 達清平戲院時，他把我帶到一個朋友 的公仔書檔去，把我交給檔主，說過 一會兒便回來接我。公仔書檔內，書 架上滿放各種公仔書，好多小孩跑進 來租書。他們付過錢後，便在書架上 選取自己喜歡看的公仔書，然後坐在 小板櫈上，忘情地閱讀。 我沒有錢租書，所以不敢翻動書
架上的書，只是跟那些小孩坐在小板 櫈上，偷看人家的書。坐在我左邊的 小男孩說他那本書叫做《神筆》，神 筆畫甚麽，便有甚麽跑出來。右邊又 有個小男孩，聚精會神地在看著另一 本書，說那是《財叔》。這是我第一 次接觸到連環圖。 清平直街後來是我們常去的地 方，那條街有很多賣杏仁餅、花生 糖、雞蛋卷等 手信的店鋪，還有一家澳門最 古老、歷史最悠久的戲院——清平戲 院。每天晚上，還未到放映時間，清 平直街已擠滿等候入場的觀眾，令這 條本來已經很繁忙的街道，增添了更 多熱鬧。
清平戲院離我家最近，我在清平 戲院看的第一套電影，是由黃婉秋主 演的《劉三姐》。我記得那是套彩色 電影，有個很漂亮的女孩叫做劉三 姐。劉三姐唱了很多歌，電影後段又 見到一大幫人追追跑跑的。他們講的 不知道是甚麽話，我完全聽不懂，後 來長大了，才知道那叫做國語。 清平戲院旁邊有間玄益涼茶鋪， 三丫苦涼茶最馳名，門外放着幾幀黑 白的粵劇名伶照片，我最記得的，還 是那幅香港著名粵劇丑生半日安的照 片。清平戲院在1992年結業後，那間 玄益涼茶鋪和那幀半日安的肖像，還 在繼續見證著清平直街的興衰。◇
難念兒女經 最近，翻開舊 書，不知從那裡找 了一篇小段的《女 兒經》，「女兒 經，仔細聽，早早起，出閨門，燒茶 湯，敬雙親。勤梳洗，愛乾淨，做針 線，莫懶身。父母罵，莫做聲，哥嫂 前，請教訓。」覺得很有趣，拿來讀 了幾次，除了有感順口之外，更感到 寫這小篇的人一定對教導兒女有相當 體會和期望。 很多父母都希望能教導如此乖巧 的女兒，不只對父母兄嫂尊敬，對 自身更嚴守自律，循規蹈矩，被人誇 讚，讓父母感到自豪、驕傲，是父母 心目中的好女兒。
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不過，相信這應該是上幾代對兒 女的教導和期望，現今的教育已不相 同。現代的教育都注重兒女的身心靈 的健康，注意他們的情緒，注意他們 的反應，避免過度觸動他們，引來不 良的後果。 當然，上一代有些父母也沒有甚 麼方法來教導孩子，溝通也不多，責 罵反而不少，也沒有太著重兒女的感 受。有許多父母沒有受過甚麼教育， 只知道養大兒女已盡了責任。有些為 了生計，已經弄致筋疲力盡，那有時 間注重兒女的身心靈，和他們溝通。 以前是男性社會時代，男主外女主 內，女性出來工作較少，如果不幸成 為單親，更感惆悵，生活更見困難。
何鳳鳴
母親，看見兒女一日一日的成 長，夾雜心情兩種，一種是安慰，另 一種是放不下。安慰是親手撫養兒女 長大成人，有自己主見，與人建立友 誼關係；放不下的是擔憂兒女將來在 社會上做事，經歷各種不同的際遇， 遇有挫折，恐怕應付不來，人際關係 調和不善，被人排斥，弄致沮喪、灰 心。 所以，做母親的都較任何人緊 張，尤其是假若兒女不在身旁，或在 海外工作，牽腸掛肚更甚。單親母親 更多了一份憂慮，就是單親家庭對兒 女的影響，若子女將忿怒、怨恨、憂 傷放在心裡，更令母親束手無策。◇
家，但政治尚算穩定，不會有隨時發生 政變的可能，縱使治安一直搞不好，但 只要沒碰上，還是感覺不到那種迫切 性，百姓唱歌跳舞，工作生活，努力的 還可致富。但墨西哥確是一個階級社 會，在最底層生活的人，只有偷渡到美 國，才能找到升階的快門，雖然快門上 要起一堵牆了，但在民主制度下，沒有 永恆不變的政策，唯有變才是永恆。能 變，才能忍，再壞的都會過去，希望在 人間。 墨西哥總統缺席G20峰會，理由是 要留在國内處理内政，這正正就是墨西 哥的核心價值，管好自己的事，反正他 不來，也沒人關心，不去也罷，他自在 得很。◇
彼此的幸福 陳孟玲 昨夜，致電給香港的好友謝 太，問候她12歲孫女剛做完脊骨 手術後的情況。她說：「手術順 利，不過，手術後帶給孫女的劇痛，連止痛藥也 不大生效，她整天嚎哭不已。」她自己與站在床 旁邊的兒子及媳婦，都是心痛欲裂。 不過，無論他們如何安慰，她仍是不停在哭， 兒子及媳婦終於忍受不住而責罵了她幾句。這 時，謝太便對他們說：「誰個沒有生病？又有誰 個想病？但如果能在病榻旁，得到自己的至親至 愛照顧著自己、陪伴著自己，這就已經是彼此的 福氣了……」這句話「彼此的福氣」立刻敲響了 我的心弦，令我徹夜深思。 病床上所出現的親情，有多少人會真正領悟、 感受得到，原來這一切，都是屬於彼此的福氣！ 其實，在這段期間，病者正承受病魔的煎熬，而 服侍著他的人更是疲倦不堪，身心俱裂，彼此皆 到達情緒欠佳或甚至崩潰的邊緣，為何在此時此 刻，仍可感悟到這是彼此的幸福？ 我十分同意這種幸福的存在：生老病死，誰人 可免？一生人中，那個沒有病過？在這段抗病期 間，最希望的當然就是有摯愛在旁，照料著、陪 伴著、守候著，試問哪一位會願意孤苦伶仃地去 「抗戰」！ 至於那些需要照顧病者的親人，亦同樣擁有 這種幸福，皆因天天相見，無需作無能為力的遙 遠牽掛，病者的病情，每天都可以緊密跟進，深 切期望自己這份溫馨甜蜜的愛心能轉化為靈丹妙 藥，好令病者早日藥到病除。如此地並肩作戰， 還不算是另一種的幸福嗎？ 換個角度看，如果自己是病者，最想得到的甚 麼？如果是遙隔萬里的親人病倒，偏偏自己又難 以服侍在側，其心情又會如何？ 「彼此的幸福」這句話，令我重溫那些年照顧 年老多病父母的日子，我們仨的確已享受過這種 幸福。◇
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暉
對菲人的偏見
微 笑 的 Lily
蔡師奶
黑字 與 Lily 相遇是必然 也是偶然。每日課程結 束後，作為輔導員，我都免不了檢查課 室，確保一切教具和擺設完好無損，是 最後走的人。 某週五下課後已過5點，我發現課室 凌亂，有不少雜物碎紙散落桌上地上， 正煩惱要清理，又趕著往別處赴約。這 時聽到小推車的滾輪聲，隨即看到車後 是一位有些年紀的女士，面上帶著笑容 和疲倦。我問了聲好，她爽朗地說，我 來負責打理吧，無須擔心。我明白這是 她工作一部分，但仍充滿感激，道謝之 後便匆匆告別。第二日我問起同事，才 知她叫 Lily。 新年開學後，有日下課見到 Lily， 她並不如往常那般微笑，我問她是否有 心事。她說這幾日加班，因要攢多些 假期返鄉探親。一談之下，才知她是菲 律賓人，母親和女兒都在菲律賓。這次 母親有恙，需要她回家探望照顧一段時 間，但無奈也需等多幾日才放假。說到 後來，她兩眼泛淚，擠出一絲苦笑，說 好在過幾日便可回家。之後兩週，她消 失了。
直至某次組織晚會結束，與同事收 拾殘局後回教學樓，終於又遇上 Lily。 她說剛回來，家中現已安好。我們將晚 會的鮮花送她，她很開心。 時至盛夏，許多夏季課程開始，我 們又每日在教學樓的不同樓層遇上。 有時5點，我幸運準時檢查好課室收 工，會遇上她剛好開始準備打掃，我們 互相問聲好，就笑笑匆匆道別。 有時6點，我解答很多學生問題後已 很疲倦，她見我時，便會問我聲 are you ok 你好嘛？我有時笑答，很累。她會 說，堅持，it’s ok。我會開玩笑說，no it’s not ok。 有時辦公室清理不少文件袋和辦公 用品，她也樂得可以再回收利用。上週 辦公室重新裝修，上司要我將很多雜物 搬運到樓下回收，Lily 也會教我直接從 倉庫移一個大回收桶上來，裝滿後一次 就可運走，不用跑上跑落太辛苦。 我們都是平凡的小人物，交流亦不 算深入，但日復一日，漸漸就變得熟 悉。每日繁忙空隙中見到她，我就覺得 輕鬆一點。她常常面帶微笑，不知心中 是否也是這樣？◇
香港上世紀70 、80年代，大多數 海外傭工都是來自 菲律賓，小時不懂 尊重和禮貌，總是瞧不起我家的菲傭， 跟弟妹或朋友仔戲弄自家或其他朋友仔 家的菲傭，甚至謔稱她們是「賓賓」。 加上很多負面新聞和閒言閒語，我對菲 律賓人沒有一點好感，只當他們是工 人，不願主動認識或交往，更遑論真心 問候或關心。 來了加拿大以後，不論在中學、大 學、甚至工作的地方，菲律賓人都沒有 在我的生活圈子裡出現。在沒有興趣和 需要認識菲律賓人的情況下，我繼續戴 著我的有色眼鏡看菲律賓人。 直至12年前，我踏出了華人天主教 的朋友圈子，然後在任何的溫哥華天主 教活動中，皆有人用 Tagalo 菲律賓話 跟我打招呼或交談，我從來都不知道自 己原來貌似菲裔。那份令我不自在的感 覺，逼使我正視對菲律賓人的偏見。
娃回中國受打擊 養樂多 暑假帶娃 回國，沒想到 在這裡她竟然 遭受了一連串 「打擊」，時 間剛過半，她已經迫不及待要 回加拿大了…… 最初的打擊來自她的表哥， 我的親侄，長我娃2周，下學期 同上一年級。 一日，我娃吵著要我念一本 中文書，結果她表哥捧著書就 開始讀起來。那是一本兒童科 普書，一半繪圖一半文字，我 娃學了一年中文，就認識一個 「大」字，而表哥他居然可以 獨立閱讀了。千萬別安慰我說 娃有英文優勢，人家現在26個 字母還能寫得不錯呢…… 想起一個段子：幼升小1500 的詞彙量夠了嗎？答曰：在北 美或許夠了，但在海淀是遠遠
不夠的…… 接下來的打擊是鋼琴，老 母親至今有心理陰影。想想學 琴這一年，風裡來雨裡去，沒 一個週末好好睡過午覺，每天 下了班就是陪練琴。結果咧？ 中國的鋼琴老師一看：手型完 全不對啊！基礎不打好以後上 不來的！語重心長之後請一個 同齡學生示範了一把。那一 試，我立即覺是過去這一年白 學了！然而，由於老師比較嚴 格，娃也備受打擊，不開心。 第三次課後，老師見她沒有長 進，委婉表示不想教了，她是 鬆了一口，老母已經要憋出內 傷。 俗話說人比人，氣死人。在 娃幼小的年歲裡，來自同齡人 的打擊，顯然比老母親的批評 更令人沮喪。這次在國內一個 私立幼兒園的短暫「遊學」經
歷，也讓娃印象深刻。 頭幾天還挺開心，認識了 很多新朋友，接觸了不少新東 西，又在英文課上表現不錯， 所以很是得意。 「老師教的那些英文歌我 全都會！」然而好景不長，沒 幾天她就不願意上了，主要原 因？「這裡的幼兒園不好玩， 總是要搞學習……」 原來，除了英文課外，娃 在數學和語文方面都是妥妥的 學渣，而同班那些孩子則個個 化身學霸，100以內的加減法絲 毫沒有問題。相比之下，我娃 的數學進展是「我只有10個手 指頭，怎麼計算11以上的啊？ ！」 現在，娃吵著要趕緊回加拿 大。「中國一點都不好玩！總 是學習！」這位6歲的小朋友如 此感慨。◇
承認了自己的不是，我開始認識和 跟從菲律賓來的移民交朋友，視野立即 被拓闊了：商人、地產商、醫生、護 士、牙醫、會計師、老師等。這些菲律 賓人各有其感人的奮鬥故事，和幫助自 己民族的使命感和慷慨之心。我更認識 到懂國語的菲裔華僑，讓我了解菲律賓 跟台灣的關係。放下了自己的成見後， 我家試了大溫不同的菲律賓餐廳，孩子 們最愛甜品 HaloHalo。我也虛心向菲裔 朋友學習他們待人接物的態度，和關心 他們的需要。 意想不到由從初聽到 Tagalo 而感到 被冒犯，到今天跟菲裔朋友打成一片， 這個跨越的經驗無比痛快！無知、錯誤 的資訊、逃避、懶惰、傲慢……不知不 覺間讓偏見成為無形的牆。我想我有很 多類同的牆，唯有勤力內省，主動聆聽 異於己見的朋友，勇於向有經驗的朋友 學習，願意踏出自己的舒適區，務求不 停拆牆，擴大狹隘的心，提升跟他人的 關係，締造和諧共處的氛圍。◇
冋忎熊 孩 子 新丁 「養不 教 ， 父 之 過 ； 教 不 嚴 ， 師 之 惰。」這是三字經一段很顯淺 的道理。近來「熊孩子」鬧事 闖禍的新聞曾出不窮，遠的不 說，香港佳士得月前拍賣任伯 年寫於1889年，估值250萬港 元的「花鳥四屏」，預展時竟 然給一個隨父母參觀的男童撕 毀其中一幀，除了金錢損失 外，也毀了一幅名畫，究竟誰 來負責？這還算好的，因為家 長沒推卸責任。 然而鄭州一位張先生卻受 害人變被告，他剛買了輛新車 停在居住小區停車場裡，一個 住在他樓上的男童拿著玩具槍 在車上亂畫，花痕斑斑。張某 看著這個「熊孩子」，儘管氣 上心頭，但不敢打也不敢罵， 於是直接把孩子提起來，向他 的父母理論。 然而這個男孩見到家長時
哇哇大哭，祖母見到這一幕， 不分青紅皂白，反投訴張某， 把孩子嚇著了。還不承認是男 孩有錯，直至管理員拿來閉路 電視的錄像。 不過小男孩的家長這時反 投訴張某對孩子動粗，嚇著孩 子，需要賠償醫藥費。張某對 此真是無奈又無語，因為自己 並沒有打罵孩子，根本不存在 醫藥費一說，最後唯有報警， 但又引來男孩一家人的不滿。 這些糾紛還可金錢解決， 更嚴重者，「熊孩子」高空擲 物，造成人命傷亡，家長不分 對錯但求維護孩子，實在是推 波助瀾，與殺人無異。 這樣的問題，最大責任當 然在於家長，沒灌輸正確思 想觀念，對錯不分，但求所謂 個人「自由」，結果是小時放 縱，大時禍及社會。若有學校 老師如此，更是誤人子弟大矣 哉，只恐怕那時「熊孩子」變 「野獸青年」了。◇
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語 文 樂 園
食物的成語和諺語
日常用語 英語用Hot (熱)的日常用語
俆蘇輯
番書仔
似粥又似飯
粥
飯
1.有粥食粥，有飯食飯 能適應好的或欠佳的環境。
2.一粥一飯當思來處不易 出自《朱柏廬治家格言》，要珍 惜食物，因為是許多人勞動的成果。
3.群雌粥粥
處於困境
1.一飯之恩 韓信窮困時得漂母贈飯，後韓信 功封齊王，以千金答謝。見《史記‧ 淮陰侯列傳》。
2.生米煮成熟飯 已成事實，無可改變。
粥粥，象聲詞。婦女眾多，聲音 嘈雜。
4.煲冇米粥 計畫仍在討論，無財力物力支 持。
1.燙手山芋
3.家常便飯
A hot potato.
平常家庭飯餐，借用指經常的表 現。例：曠課對他來說是家常便飯。
2.壞脾氣
4.飯來張口
Hot temper.
不事勞動，坐享其成。
5.一粒老鼠屎壞了一鍋粥 一個壞的成員，連累了整體。
In hot water.
5.粗茶淡飯
3.熱門題目 Hot topic.
4.空話
飲食簡樸。
Hot air.◇
6.酒囊飯袋 只知吃喝的無用之人。
7.炒冷飯
雅歌提琴
把舊作重新拿出來。◇
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2019年8月
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生 活 情 趣
如何栽種 無花果 文 圖︰陳鈺祥
(培英園藝社導師)
無花果成果時掛上光碟嚇走松鼠
本
地栽種無花果極易生長， 較少病蟲，栽種3年便可成 果，7、8月是無花果成熟期，想 豐收就要注意以下事項︰ 栽種要點︰無花果樹要種在 陽光充足的背風向南處，它喜溫暖濕潤氣候，不耐寒， 不要接近籬笆或支柱，以免給松鼠成為踏板跳上樹枝捷 足先登摘走果實。 施肥︰秋冬在樹頭鋪約1吋厚的動物糞肥或腐葉堆
肥土，用以保溫保濕，防止雜草在樹腳生長，讓這些 肥土慢慢分解釋出養份。初春施放稍多骨粉或高磷肥 (15-30-15)，然後每半個月輪流加一次6-8-6，下半月加 浴鹽 (epsom salts)，再下半月則淋廚餘水，開始長果再 追加骨粉水或水溶性的15-30-15。 淋水︰春天一週淋水兩次，初夏開始枝葉茂盛時隔 天淋水，秋天落葉後間中淋水。淋水時可以加入洗米 水，因含磷、氮及多種微量元素，可促進枝葉生長及 多結果。 修剪︰無花果樹屬二年枝結果，即去年新生的枝 條，今年初夏就會結果。因此在今年結果的枝條上留 一記號，到秋末落果落葉後，把枝條剪至主榦，以刺 激主榦發生新枝條，以供明年結果。 此外，凡感染蟲害，細弱的枝條、內向枝、交叉 樹、下垂枝等都要剪去。主榦基部叢生的速發枝亦要 剪除，以免消耗養分。 無花果結果時，容易給松鼠偷食，宜掛電腦光碟反 射光線，也可用尼龍袋裝上頭髮，拉成狗尾狀，掛在 樹枝上嚇走松鼠。 無花果成果後一定要待完全 成熟後才可摘下食用，未長熟的 摘下後，不會產生催熟激素，故 不會自然成熟，只會腐爛。 如何判斷成熟？成熟的無花 果果柄乾枯，果子下垂，摸之軟 熟。生的則果柄堅硬，果子向 上，摸之爽硬。◇
題目︰與龍共舞 作者︰Henry C.B. Wong 照片提供：中藝攝影學會。學會1974年
光圈 : F1.8 快門 : 1/400 感光度 : 100
高攝影水平為宗旨。每月第二個及最後的星
成立，是加拿大第一個非牟利華裔攝影組
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(上)無花果成 熟時果子下垂 (左)未成熟時 果子向上
黑 松
黑 松 (Pinus nigra) 是高大的針葉 常綠喬木，原產歐 朱安祖 洲南部及小亞細亞半 島，樹皮灰色至棕褐 色，分裂成鱗片狀剝落，隨著年齡 裂隙越深。 它需要充足陽光才能生長良好。 不耐遮蔭。喜乾冷氣候。在土層深 厚，排水良好的酸性或中性土壤生 長良好，枝輪生，嫩枝上長有針 葉，兩針一束。每根松針的外圍都 有一層厚厚的角質層和一層臘質的 外膜，這樣減少了樹身喪失水分， 保障在很乾燥的環境下仍可生存。 黑松姿勢雄偉，高亢壯麗，枝 榦橫展，冠如傘蓋，針葉濃綠，四
季常青，株形古雅，在溫哥華隨處 可見，是很好的園林風景樹。不過 雨季颳風，常見黑松連根翻倒，是 因種植土層淺或沙質鬆弛所致。由 於黑松枝繁葉茂，非常笨重，因此 種植時必須深層土壤，如生長太茂 盛，需要修剪樹枝。 黑松也是盆景常見的題材。 李時珍《本草網目》︰「松葉， 名為松毛，性溫苦，無毒，入肝、 腎、肺、脾諸經，治各臟腫毒，風 寒濕症。」又說「治療腫皰。促進 毛髮再生，強五臟，延年益壽。」◇ (溫哥華華埠中山公園，是中 國以外第一個蘇州古典式花園，本 欄專門介紹這個花園的花卉。)
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食 在 四 方
智利道地美食(下) 七款不同口味的麵包糕點
文 圖︰橡皮雞
嘗
過幾種智 利食品之 後，我們開始對導遊小姐對智利食物的 評語有所懷疑，於是上網查看，找到一 間評價甚好的高檔智利餐館 Peumayen Ancestral Food (古法炮製)，便請導遊替 我們打電話訂位吃晚餐。 餐館離酒店大約15分鐘車程，外面 環境有點破落，裡面卻是十分優 雅，帶點古式古香的南美氣 氛。經理知道我們是遊 客，就吩咐一名懂英 語的侍應來招呼我 們。這位小哥英語流 利，原來他父親是 智利人，母親是美國 人，小時候曾在美國 住上一個時期，中學也 是在美國念的。他介紹我 們要了兩份「品嘗餐」 (Sampler)，一份是肉類做主菜，另一份是 以海鮮為主菜的。 上餐時先來一小碟好像魚生沙律的 東西，待應說是老闆送給我們「漱口」
俴令人目不暇給的頭盤
老闆送的前菜 三款主菜各有特色 老闆送的魚生沙律 的。跟著是上麵包，是 由7個不同原住民部落的 食方做的。說是麵包不如 說是糕點，材料有麵粉、豆 粉、薯粉、粟米粉等。做法有 焗的、烘的，甚至有一種是蒸的。味道 有鹹、甜、淡的，還有一款是辣的。我 們就有如入了口感味覺大觀園，樣樣新 鮮。
跟著就是上 頭盤，一共五 款，有蒜汁凍肉 配粟米牛蒡，牛 脷肉醬配蜜糖松 子煙椰菜花，兔
六款甜品
肉配酸瓜炸絲蘭草，煙魚配紫菜沙律青 口汁，還有番茄蒜汁牛腩。頭盤已經這 樣豐富，我們都期待著看看主菜是甚麼
混 醬 特 飲 文 圖︰紫羊
混有麻油及花生醬的特飲
這款特飲的內容說明
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在中國重慶，火煱店可謂觸目皆是，總有一 間在左近，為了招徠，火煱店會在醬料方面動腦 筋，甚麼香辣醬、腐乳醬、香菜麻醬、薑汁保鮮 醬、減肥醬、懶人醬、喪心病狂醬……各種混醬 於焉出現。但萬變不離其宗，麻油、花生醬必不可少。 結果是，一家多為在渝工作港人、老外聚腳吹水的酒吧，居然將 麻油、花生醬作為一款特飲的材料。按其說明，這款特飲以威士忌為 主，配上楓糖、牛奶、鮮榨檸檬汁、雲喱嗱、麻油、花生醬，還加有 泡沬，可以說是火煱混醬的變奏版。 若問這款特飲味道怎樣？又確是味道不錯，驚喜在於調酒師配搭 得宜，若不說明根本不知是如斯混醬與胡混。 這款混醬特飲每天限量供應 10杯，每杯人仔78元。若有機會 到重慶，不妨試試，看調酒師的 手法也很有趣。◇
花樣。但主菜上檯之前，又嘗到一大堆 「老闆送的」不知名的「漱口」菜。 主菜終於出場了，一共只有三款， 不禁有點失望，好像是「妹仔大過主人 婆」。其實三款主菜都可口，有牛肉汁 牛尾釀薯粉筒、奇米秋里醬煎馬肉配 麥皮薯仔，還有牛肉排骨加甜長豆角配 香脆薯片。以海鮮為主菜的則有蟹肉魚 露、炸魚和鰻魚加甜汁。然而我們都是 「眼濶肚窄」，未吃完已經飽到有呼吸 困難了。 最後甜品一共6款，包括朱古力蛋糕 加胡椒木瓜醬、椰子薄餅加南瓜子焦糖 菠蘿、甜薯卷餅加紫菜甜醬、Cleri 雪糕 (白色)、Chupilea 雪糕(紫色)，還有一 粒 Chañar 拖肥糖。 「品嘗餐」很多時都是試食性質， 吃不飽的，但這個「品嘗餐」不但好 吃，食材新鮮和品種多樣化，還把我們 像填鴨的把肚子注得滿滿，差點走不出 餐館。所以說智利食品單純，是不可信 的。◇
食在四方 互相分享 食在四方，現在流行手機先 食，歡迎讀者介紹本地及各地美 食。好食俾個like，唔好食可以 彈。文章圖片長短多寡都得，旨 在分甘同味。◇
飲 食 廣 場
摘果的營養 正
值摘果的季節，有很多讀者 都有以下的疑問。 問：冷凍過的水果會少了營養? 答：很多人都趁著摘果的季 節，用自己雙手去摘一桶一桶的藍 莓和士多啤梨(草莓)，再回家放到冰箱，慢慢享用。 其實冷凍的水果的營養跟新鮮的差不多，因為冷凍 令水份和營養鎖住，一般可放在雪櫃1∼2星期，食用時 才洗乾淨。如放在冰箱，先用水清洗，用廚房紙印乾水 份，擺放一層藍莓在曲奇盤上在冰箱冷凍，冰凍後放在 密封或給冷凍用的保鮮袋內，一般可存放10∼12個月。 問：多吃藍莓可以防癌? 答：水果都含有豐富的維他命，包括抗氧化物。抗
氧化物可保護我們身體的細胞免受有害物質的傷害，如 自由基。一些自由基是身體在呼吸、運動或消化食物時 產生，有些來自香煙、空氣、水和食物中的汚染物。含 豐富抗氧化物的食物有助保持健康並預防慢性疾病，如 癌症、心臟病和與年齡有關的眼睛黃斑病變。 深色的莓 (berries) 和車厘子 (cherries) 都有豐富的 黃酮類抗氧化物 (Flavonoids)，藍莓則有豐富的白藜蘆 醇抗氧化物 (Resveratrol)。新鮮水果對我們身體很有益 處，但注意在市面上健康食品公司可購買的高劑量抗氧 化補充劑，可能對你的身體有害，在服用任何藥物或補 充劑之前，必須諮詢註冊營養師和家庭醫生。 問：有糖尿病不可以吃水果? 答：大家怎可錯過夏天的時令水果！其實有糖尿 病，都可以享受新鮮美味的水果。水果含有豐富的維他 命 C 和膳食纖維，水果中的纖維可令血糖升幅慢些，要 注意的是水果中的果糖會令血糖上升，所以要控制每次 進食的份量。為免一次進食過多的糖份，糖尿病患者要 認識水果的份量。每次進 食含15克糖份的水果對血
黯然銷魂飯
龍寶雲 (註冊營養師)
糖控制較理想。一份15克糖份的水果包括一杯(250毫升 標準量杯)藍莓、車厘子或兩杯士多啤梨、黑莓或3∼4 個小布冧。如果對份量不肯定，便控制所有水果在一次 一杯的份量，而且把進食正餐和水果的時間相隔開，減 少一次的糖份攝取，例如在早餐與午餐之間、下午茶和 宵夜時間吃水果。◇
咖喱雜菜
謝其賢
畢伫伫仕 現在香港坊間， 上至五星酒店下至茶 餐廳，都有名為「黯 然銷魂飯」的碟頭 飯，實質是叉燒飯加煎荷包蛋。「黯然 銷魂飯」之名來自史提芬周的「食神」 ，如沒記錯，是由六國飯店重建易名六 國酒店後，老闆「發揚光大」，之後人 人效法，叉燒煎 蛋飯飛上枝頭變 鳳凰，名字一 改，有些居然夠 膽收人幾百銀， 真是狼得交關。 當然有人聲 稱，本號用的 是西班牙黑毛 豬、鹿兒島茶美 豬……，肉質嫩 滑，自然貴得有道理。但老畢搔爆頭， 叉燒本就是廣東佬最普通的燒味，用的 自然是陀地豬，又與這些東洋、西洋豬 何干？當然如不這樣標榜，又何以賣得 高價錢？固然也有食客不惜腰間錢，藉 此顯身價，一道叉燒盡道世情。事實是 陀地豬用得其法，一樣甘香嫩滑鬆化。 記得年初回港，在元朗的燒爉 店，22銀也可買得一個叉燒飯盒，味道 如何？總之如斯價錢，食得落肚便是，
與幾百銀比較，反覺性價比還要高。話 得說回來，香港上世紀50、60年代，一 碗鹹蛋叉燒飯，乃是普羅的高檔食品， 因此才有澳門賭場送叉燒飯吸引賭仔過 大海之舉。 講到叉燒，識食者自然要「肥燶 瘦」，大舊厚切甚至不切。即半肥瘦帶 點燶邊，淨瘦得個柴字，過肥就太膩(廣 東話變音讀漏) ，帶燶說明燒得 甘香，大舊有咬 口，肉香四濺。 小畢受老畢影 響，也愛吃叉燒 飯，飲茶第一件 事先來碗叉飯， 叉燒免切另上。 至於醃料各 有千秋，現在十 居其九是蜜汁叉燒，不過傳統乃是豉味 叉燒，說得難聽點，豉味叉燒在香港已 見失傳，即使有人做，也把「豉」作為 豆豉用來醃製，實令人掩咀而笑，應為 磨豉，燒來、吃來陣陣豉香。 不過在香港失傳不等於其他地方沒 有，香港一家著名酒店的前中菜廚房大 總管，移民就順手帶到美國，成為自己 開店的生招牌。老畢偶爾得嘗，方知傳 統美味，真是想起也銷魂。◇
材 料:
做 法：
雜菜︰黑豆、鷹嘴豆、紅腰豆、 青豆、扁豆、粟米、紅椒、青椒、 番茄、西蘭花、椰菜花、西芹、紅蘿 蔔、洋蔥……等適量，可隨意加減自 己愛好蔬菜，不宜吃豆者可減去。 咖喱汁︰洋蔥半個、薑茸、蒜 茸各1茶匙、菜油1湯匙、咖喱粉2湯 匙、水2杯，鹽、糖適量。
1.各種雜菜切小塊飛水待用。 2.鍋子燒熱、用菜油先爆香洋 蔥、薑茸，後放蒜茸炒香，加入咖喱 粉兜勻。 3.加水煮滾，收慢火煑20分鐘， 加鹽、糖調味埋芡即成咖喱汁。 4.放入雜菜煮滾即成。◇
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旅 遊 記 聞
時尚之都
米 蘭
米蘭市中心的通衢大道
文 圖︰滛沈思恆
斯拉卡歌劇院外觀 米蘭廣場由米蘭教堂(右)及維多克商場(左)等組成
米
蘭 (Milan) 是意大利北部倫巴第 地區的首府，歐盟第二大富裕 城市，被稱為世界時尚之都，每年吸 引上千萬遊客造訪。 位於市中心的米蘭大教堂是米蘭 地標，也是世界第三大教堂，始建於 1386年，歷時6個多世紀至1960年， 最後一扇青銅門才安裝好。最大特色 是興建了138座哥德式尖塔，最高的 一座豎立一尊金身聖母像。正面兩層 面壁共有十扇青銅門，充滿古典神話 浮雕，再加上無數精緻窗花圖案及雕 像，令這幢純白色的大理石巨構，極 為瑰麗壯觀。 教堂左側是同負盛名的維克多 (Vittorio) 商場，1877 年建成，最矚目的是內徑40米，高17米的玻璃圓頂，以 及兩個八角形相交的玻璃拱廊，覆蓋了周圍的街道。 廊內擁有世界最頂尖的名店、餐廳及全球唯一的7星酒 店，地面則鋪上意大利4座大城市的圖紋徽章馬賽克。 對於喜歡購物消閒的女士們，玻璃穹蒼下，足夠竟日消 磨，樂而忘返。
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米蘭教堂內部一景 我素無血拼之好，遂穿過街道及商人廣場，進入斯 拉卡 (Scala) 廣場，參觀建於1778年，作為歌劇和芭蕾舞 劇表演場地的斯拉卡歌劇院、中世紀宮廷式的市政廳以 及商業銀行。廣場一側是著名畫家達芬奇的雕塑，距廣 場不遠處，寵恩聖母院食堂內的一幅壁畫，就是畫家於 1495年的曠世之作「最後的晩餐」。但院內嚴禁拍照， 影像只得留在腦海。不過建於公元379年，屬最古老的
達芬奇塑像
旅 遊 記 聞 建於公元379年的聖安布西羅教堂
聖安布羅西奧教堂 (Sant’Ambrogio)，所藏油畫雕 塑，目不暇給。 此行終點站是建於1385年的斯福爾扎城堡 (Castello Sforzesco)，灰褐色的護堡牆長達3公里，四 角有圓形傘頂塔樓，頗具氣勢。這座原來公爵的府 第，曾改為兵營，駐紮過3000守軍，現在則是城市 博物館，展出無數藝術珍藏。 在城堡所在的森皮奧公園 (Parco Sempione) 稍 作憩息，公園中央挺立著白色大理石的和平拱門， 高25米，頂部有多匹駿馬銅像，門內佈滿浮雕及塑 像，銘刻了萊比錫戰役，維也納國會和許多古典神 話內容。 班車時間所限，不能在附近吃頓晩餐享受一下 這裡的夜生活，殊為可惜。因為公園周圍的食肆、 餐廳、酒吧林立，乃是米蘭夜生活中心。回程時經 過現代化商業地區，寛敞的通衢大道旁全是高樓大 廈。布雷達大樓、倍耐力塔等挺拔雲霄，比首都羅 馬還要繁華。 米蘭不僅領先世界時尚潮流，同時還保存很多 歷史遺跡，無論遊覽觀光、購物享受，均令人稱心 滿意。◇
斯福爾札城堡現在是一座博物館
(右)森皮奧公園 (下)米蘭市內的電車
和平拱門
2019年8月
17
廣
18
告
2019年8月
松 鶴 之 友
坐纜車 看表演 嘗美食
松鶴之友籌款成績佳
松雞山、海鮮中餐 一天遊 中
獲百萬行銅獎
僑松鶴之友會8月29日(星期四)舉辦「松雞 山、精選海鮮中餐」一天遊，由美亞假期 主理，行程安排豐富，包括：乘坐空中纜車及夏
季開放式空中座椅纜車、登松雞山(包入場費)，參 觀世界聞名的鋸木秀、飛鳥秀、近距離觀看珍貴灰 熊 Grinder 及 Coola、欣賞溫哥華和附近海灣的壯 麗景色，在二埠星光麒麟海鮮 參加「摘枸杞子」一天遊的團友合照 酒家享用精選海鮮晚餐。 團費︰會員$138、非會員 $148(包晚餐、稅項、司機導遊 小費)。報名︰ 中僑社會服務中 心105室 (28 W. Pender St., )；電 話︰604-408-7274內線1054。 另外，中僑松鶴之友會主 辦的「摘枸杞子、果子、養生 一天遊」，於7月18日已圓滿舉 行，團友郊遊興盡而歸。◇
鄧慕玲任教 9月繩結新班 中僑松鶴之友會將於9月初開辦繩結班， 由鄧慕玲老師任教。 繩結藝術源遠流長，以往繩結常見於傳
統節日，如農曆新年、元宵節，人們會用繩 結織成香包，放入驅蟲香料物品給小朋友佩 戴。繩結由簡單的結繩方式，發展到今天的 中僑百萬行7月21日舉行，中僑松鶴之友會熱烈響應，今 結、繞、穿、挑、壓、纏、編、抽等多種技 年共籌得3000元，成績美滿，獲團體組別銅獎。當天「松鶴 巧，並已成為家居裝飾、隨身飾物。現在大 之友會」隊伍在主席陸玉荷(上圖右三)帶領下，浩浩蕩蕩出 家也有機會學習此手工藝。 發行畢全程3公里。主席陸玉荷(下圖右五)舉起銅獎獎杯。◇ 上課日期：9月3日至10月29日 時間：上午10時30分至12時正 地點：中僑社會服務中心110室 費用：會員$80元 非會員$90元共9課 (材料及教材費另計) 報名：中僑社會服務中心105室 中僑松鶴之友會舉辦的「遺囑遺產 過程、費用及稅項、避免遺囑認證費、 電話：604-408-7274內線1054。◇ 法」及「如何幫子女上車」置業講座， 隱私與保密、慈善捐贈、遺囑信託諮 鄧慕玲老師(前左二)與手持利市燈籠 均受歡迎。但因人數太多，主講者未能 詢。 的興趣班學員合照 兼顧到各人的問題，現在決定舉辦「財 富傳承」研討會，邀請有關專家主講， 日期：9月12日及26日(任擇一天) 為了讓所有人能有發問及交流機會，參 時間：上午10時30分至12時正 加者不多於20人。 地點：中僑社會服務中心110室 現 邀 請 了 註 冊 理 財 規 劃 師 Eric 費用：免費(松鶴之友會員優先) Yeung 及其團隊，與讀者研討一些較現 報名：中僑社會服務中心105室 ● 松雞山、精選海鮮中餐 實的問題及個案。內容包括：資產轉移 電話：604-408-7274內線1054。◇
「財富傳承」研討會
松鶴之友最新活動 ● 中國繩結班 9月3日至10月29日 (逢星期二上午10時30分至12時) 共9節，費用︰會員$80、非會員$90 (材料費另計)
● 中國水墨花鳥畫班 8月7日至9月11日 (逢星期三上午10時至12時 及下午1時30分至3時30分) 共6節，會員 $51，非會員$60
一天遊
內容︰乘坐纜車登松雞山 星光麒麟海鮮酒家晚餐 日期：8月29日(星期四) 費用︰會員$138、非會員$148
● 卡拉OK歌藝班 溫哥華馬寶渥列治社區中心 7月4日至8月29日 (逢星期四上午10時15分至 12時15分) 共8節，每節 $ 7(歡迎隨時加入)
● 健康排舞班 7月8日至9月30日 (逢星期一上午10時30分至中午1時) 共11節 $ 44，每節 $ 5。 (歡迎隨時加入)
查詢：中僑社會服務中心105室 (28 W. Pender St., Van.) 電話：604-408-7274內線1054
專為飲食從業員而設
飲食衛生(初級)證書課程 中僑松鶴之友會將於8月12日開始， 舉辦「飲食衛生(初級)證書課程」，課 程分別在溫哥華唐人街及列治文上課， 溫哥華課程以粵語授課，列治文課程的 授課語言為國語。 這個證書課程是專為飲食從業員而 設，獲得卑詩省衛生廳及卑詩省酒店 及餐飲協會的一致推薦。根據現行市政 府衛生條例，凡從事與食品相關行業 的公司，例如酒樓、餐館、食物製造
工廠等，必須具備飲食衛生證書 (Food Safe Certificate) 方能合法經營。 課程內容包括處理食物的適當方 法、避免食物污染和避免食物中毒的 方法、食物的安全儲存、個人的衛生 常識、食物中毒的原因等。學員考試合 格，會獲由市政府衛生廳發出的證書。 查詢及報名︰溫哥華片打西街28號 中僑社會服務中心105室 電話：604-408-7274內線1054。◇
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幼 吾 幼
執著不懈
劉雪麗 張麗娜
四
季更迭總 是在不經 意中度過，不知 是忙碌？還是日 子過得愜意？夏 天來了，暑假一到，學生們有的回 中國，有的留在溫哥華。而我也利 用暑假回台省親，明知台灣暑氣難 熬，但思念雙親，再熱也得飛呀！當 然不怕熱的人，不是只有我一個，學 生 Sherry 劉雪麗就是其中之一。 她為了回國能多裱幾張作品，在 6月份這段期間裡，她一星期來上兩 堂課，老天爺還真不負她對繪畫的執 著與堅持不懈的精神，已明顯看出她 進步的神速。
她在國內是學工程的，四川人， 消瘦的身軀，個子不大，不是一般人 所謂的辣妹子，倒是一個急性子。畫 畫時膽子挺大的，出手也快，缺點是 有時候欠缺思考，少了一份胸有成竹 的心，偶爾也會畫出不能修改的筆 觸。 看她花了這麼多精力卻畫不好 時，我真的有些於心不忍，會想幫她 修飾一下，但水墨畫一旦畫錯了、畫 壞了，真的不易修改，只好盡力而為 了！ 今看她的山水作品，有儒家的靜 寂，筆墨層次豐饒，畫中有一老人坐 在挺拔的松木下，靜靜的觀看來自千 里之外的飛瀑流泉，一股涼意沁入心
頭，暑氣全消啊！雖是臨摹前人的畫 作照片，仍可看出她的用心與繪畫時 間的堆積，我還挺喜歡她的這張作品 呢！ 如石濤所言，「畫受墨、墨受 筆、筆受腕、腕受心」，相信 Sherry 在這一年習畫中，心中已慢慢感受到 並孕育出心靈的意境了。哪怕現在只 是臨摹階段，相信中國山水畫中，那 些雄渾的山巒，浩瀚的大江，一抺的 遠山，和那股筆有盡而意無窮之境 界，將離她不遠了。 這位陪讀媽媽，在海外能寄情於 丹青，託意於雲水之間，不愧是一位 好母親、好太太，我誠心的祝福她畫 藝蒸蒸日上。◇
美麗的柱 圖：梁小燕工作室
文：阿蘇哥哥
內容充實健康 適合一家大小 歡迎網上閱讀
加拿大有二十五萬印地安人 住在不同的村落 村前有高高的美麗的木柱 雕刻著大自然的大小主角 有給我們光和熱的太陽 有跟星星一同照耀的月亮 有空中之王的鷹 有海中之王的鯨 有帶來閃電的雷鳥 有身形矯健的山貓
www.success.bc.ca/evergreen
Sophie
Liu (10歲)
有水陸兩棲的蛙 有聰明過人的鴉 顏色是那麼燦爛 黑和白 紅和綠 再加晴空的藍 它們代表不同家族的歷史 是一本有許多故事的書 全族人都對它無限尊敬 這神秘又可親的圖騰柱◇
夏令營
對象 歲
地點 三聯市服務中心
戶外活動，科學，水上活動， 創意手工，烹飪等等!! 活動：Science World, 激光標籤 ,
日期
極限空中公園 , 電影, 溫哥華水
星期一到星期五,
族館, 玉米迷宮等等！
時間 延長接送 —
報名順序並獲取更多信息 :
費用
Eunice
20
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Wan (15歲)
週 , 如果註冊2週以上，可享受15％的折扣 延長接送 + $20
歌 影 劇 場
莎士比亞戲劇節 乭歌劇音樂會及舞台劇
Fast & Furious: Hobbs & Shaw 大溫開畫日期：8月2日 這是飛車動作 片 Fast & Furious 的 英米 第9集，在英國倫敦 拍攝。故事講述由 Idris Elba 飾 演 的 無 政 府 主 義 者 Brixton， 威脅人類的未來，由荷里活「 大 隻 佬 」 Dawyne Johnson 飾 演 的 Luke Hobbs 和 動 作 片 明 星 Jason Statham 飾演的 Deckard Shaw 聯合起來，對付這敵人。在第8集出現的英國女星 Helen Mirren 亦參加演 出。(圖片: Daniel Smith/Universal Pictures ©2019 Universal Studios)
The Angry Birds Movie 2
英米
大溫開畫日期：8月14日
今年 Bard on the Beach (莎士比亞戲劇節)的節目陸續登 場，其中歌劇音樂會由卑詩大學的 UBC Opera Ensemble 成員演 出，Vancouver Opera Orchestra 演奏，演出的歌劇包括意大利 作曲家 Verdi 的 La Traviata (茶花女)、法國作曲家 Georges Bizet 作品 Carmen (卡門)的片段等。 日期：8月26日至9月2日 地點：BMO Mainstage, Vanier Park (1695 Whyte Ave., Van.) 另一個莎士比亞戲劇節節 目，是將莎翁悲劇 Coriolanus，改 編成後現代版舞台劇，講述羅馬 英雄 Coriolanus 的成敗故事，但 劇中主角 Coriolanus 改為女性。 日期：8月21日至9月15日 地點：Howard Family Stage, Vanier Park (1695 Whyte Ave., Van.) 歌 劇 及 舞 台 劇 訂 票 電 話：604-739-0559。 (圖 片 提 供 ︰ Bard on the Beach)◇
總統以私人身份訪問
加拿大，並下榻作者
這是由同名電子遊戲改編的 動 The Angry Birds Movie 的續集， 在這一集，由於新的敵人出現，使 憤怒鳥和小豬們身處危機，為了拯 救家園，Red (Jason Sudeikis 聲演) 、Chuck 和 Bomb 等憤怒鳥，與小 豬們暫時休戰並結盟。(圖片︰© 2019 CTMG, Inc. )
Good Boys
大溫開畫日期：8月16日
來自溫哥華的荷里活明星 Seth Rogen，2007年編寫了中學生成長故事 Superbad 的電影劇本，成為同類電影的經典之 作，這次他擔任這部喜劇的製片。主角是 12歲小學6年級生 Max (Jacob Tremblay 飾 演)，跟同學一起逃學，為參加一個派對 做準備，結果禍從天降，竟然和毒品扯上 關係。(圖片︰Ed Araquel/Universal Pictures © 2019 Universal Studios)◇
家中難得
中僑互助會
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新
園
家 居 記 趣 陳孟玲
聰明的玫瑰
夏
日的玫瑰， 永遠都是 最豔麗的。我家 後園，自移民的第 一年開始，便種下 五棵不同顏色的玫 瑰，至今仍然在盛 開著。真的要謝謝 它們，永遠供給我 們如此美麗的視覺 享受。 就在這6月下 旬的某天，我正在 廚房弄膳時，隨意向後園一望，發覺除了有 好幾朵玫瑰正在爭姸鬥麗地綻放著外，其中 一朵却是含羞答答地躲藏在綠葉之中，鮮紅 欲滴的顏色，似正在蓓蕾初放，在這萬綠叢 中一點紅的吸引下，我對它尤為關注。 我知道任何植物皆有爭取陽光的本能， 但為何「它」却偏偏選擇躲在綠葉之下？故 每一天，我都特別留意著它可否「健康成
長」！然而，數天 後，它不單沒有萎 謝，而且，還更穩 守其位，以不亢不 卑的態度，保持著 它那綻放之後，仍 然是美豔不減半分 的醉人丰姿。 至於其他的玫 瑰，却因站得高而 凋謝得快，尤其經 過一夜風吹雨打， 翌日已是落紅片 片。唯有這朵聰明的玫瑰，可以屹立不倒， 皆因它懂得自己找個既安全而又適合生長的 地方，一方面可得到雨露和陽光的滋潤，另 一方面又能避開風吹雨打的正面吹襲，讓一 眾綠葉成為自己的保護網，彼此相依相伴， 共享那互相輝映之樂。 聰明的玫瑰，我要向你學習啊！◇
隨 筆 兩 則 致平
多做一點點 十多年前是我自己剪草的，那剪草 機用汽油作燃料，拉繩撻火。有一次拉 繩十多次也撻不著火，卻把手臂拉傷 了。做過針灸、物理治療、按摩，看過 跌打醫生，拖延了一年多才好。 從此我把剪草的事請人做，平均兩 星期來一次。一做近十年。冬天草不 長，由11月到翌年3月休息。 剪草的是一個30來歲青年，如今人 胖了，踏入中年，不一定自己來，有時 是他的夥計。看來公司擴張了，業務範 圍也加大了。 每年春季開始，會有信寄來，有幾 個保養草地計畫供選擇，我選了最基本 那個：一次落石灰、施肥、除雜草、打 氣孔(讓草根呼吸)，收費加幣195元，合 港幣1100多，不算貴。 4月第一個星期五他來了，一部車， 一個助手，多種工具。 經歷過一個冬天，沒有打理的後園
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一片狼藉。通道和水泥地上，都是大樹 掉下來的殘枝敗葉。因為懶惰和氣力不 及以前好，我由得他亂七八糟。 個多小時後連剪草，所有計畫包括 的工作都完成了。 我到後園去瞧瞧，整體印象是一片 整潔。草地像新理了髮，而通道和水泥 地上的垃圾都被清理了。這並不包括在 他工作範圍內，是他免費奉送的服務。 就是這多做一點點的工作，使我心 情愉快，滿意他的良好服務。 就像去茶樓飲茶，沖水幾次後，夥 計把茶壺拿回來時說：「加茶葉了。」 這多做的一點點，使你成為熟 客。◇
當看不見 臉書上聽三位自閉症孩子的母親傾 訴。她們被不了解的路人批評、責難，
你 會 感 到 黑 暗 無 助 ◇
跟我說聲早 我喜歡飼養寵物，但我不喜歡 養魚！因為多數寵物都懂得以愛還 愛，與牠們在一起，會令主人覺得 窩心、覺得溫暖。可惜這些溫馨感 覺，在魚身上，我找不到。感覺到 牠們唯一懂的，就是知道誰是時常 餵牠們的人，如果這個人經過牠們 身邊，必定會游過來的。 話雖如此，在家中卻有兩個大 小魚缸，大魚缸的魚是兒子養的， 小魚缸的5條魚，是小孫女在遊樂場 中抽獎得回來的。我只知其中兩條 是金鱼，其餘的就不知名了！兩個 魚缸安放的位置，是上落樓梯時必
別 讓 它 熄 滅 否 則
寂 寞 難 過両
靈 魂 居 無 定 所
你沒 就有 會它 唱 不 出 愛 歌
則 非 同 小 可
如 果 沒 有 它
甚至拍攝了情況放上網公審。 路人對自閉症孩子無認識，孩子的 怪異行為，認為是不識教和放縱的結 果。其中一位母親邊說邊抹眼淚，另一 位說，她並不想獲得別人支援，大家最 好裝作看不到，直行直過便很多謝。 我想這「當看不見」有時是一種很 好的態度，比上前問要不要幫忙更使當 事人安樂。 以下的情況都適合「看不見」： 你的鄰居夫婦在街上吵架，清官難 審家庭事，公說公有理，婆說婆有理， 你一定幫不上忙。他們也不想被熟人看 見，因為不是甚麼榮耀事。所以當看見 時最好向後轉。 有精神失常的女子在街上脫衣，已
缺 乏 一 團 火
經的。坦白說，在這段日子裡，都 沒有好好看過牠們。 那天早上，就在經過牠們的身 邊時，忽然地發現在小魚缸裡的兩 條金魚，竟匆匆地向著我的方向游 過來，一面不停地搖著像傘般的尾 巴，一面用小咀輕吻缸邊，似在對 我說聲早！這第一次的感覺，只懷 疑是湊巧吧！不過，之後每一個早 上，牠們都是這般熱情地歡迎著 我。 可愛的小金魚，你們終於感動 了我，同時也改變了一直以來對你 們的偏見。◇
也 許 在 你 心 中
一
在 一為 我 這 個甚 問 裡 人麼 你 呆 坐
團 艾 迪
火
裸了大半個身子。如你不想介入就當看 不見，不要站在那裡看熱鬧。如果你想 幫助她，請你致電報警處理。 你是女性，偶然看到不太相熟的男 同事忘記拉好褲子的拉鏈，告訴他會是 一件尷尬事，所以還是當看不見。 晚上回家，陰暗處見一對少年在接 吻，走近認得那女孩是樓上老何的女 兒。最好是擰歪面，當甚麼都看不見。 警車停在大廈前，有人被扣上手銬 上警車，原來是鄰居老張的兒子。當看 不見好了，老張愛面子。 可是當看不見，是因為你幫不了 忙，人家也不想你看見。當你坐在公車 上，有老弱傷殘站你面前，可別當看不 見。◇
月讀/詩林
何紫 給女兒的信 19
91年暑假， 我從香港來 溫哥華旅遊。時 摯友何紫在港已病 重，我往大學宿舍 探望他的女兒紫 薇。何紫有兩子一女，像許多做父親的 一樣，對女兒較為偏愛。何紫的筆名就 挪用女兒名字其中一字。 紫薇宿舍的牆壁上貼了父親寫給她 的信，其中一些是剪報。何紫在報章開 了一個《給女兒的信》專欄，半真半假 的寫信給女兒，一寫就寫了200多封。 有些是父女間真實發生的事，有些是虛 擬的收信人。 何紫1991年11月逝世，1993年《給 女兒的信》出版，我為書寫了序，寫時 還在1992。 我在序中說：「何紫真的很了解這 個年齡的孩子，他們的想法，他們的困 擾，他們的煩惱，他都知道。他又是 個善於跟青年人談話的長者，他說得 明白，說得親切，說得很有說服力。因 此，看了這幾百封信，大家會覺得很有
自主抵抗的小詩 韓牧 余問耕的《漢詩越譯》選譯了他自己的漢文詩22首， 都是短詩、小詩。我發覺其中不少表達了對獨立自主的願 望，以及抵抗壓迫的精神，從中可見作者性格： 蟋蟀：「你可以操縱玩弄我的生死/你可以把我關住/卻不能關住我 的/鳴聲」 風箏：「任你的繩索有多長/綁結有多牢緊/高飛時候/機會一來/粉 身碎骨也要//掙脫」 盆景：「權威刻意扭屈/成逗人喜愛的姿態/不能自然地發綠成蔭/我 已不再是我」 自白：「為甚麼不把髮染黑/其實我心中想的是白//要以清白的頭顱 默默頂對/總是被抹黑的天空」 鉛筆：「越受擠壓批削/我越要/說出真心的話」 表面看，好像有點消極，其實並非悲觀。現實的惡勢力、暴力，往 往是難以承受的強大，詩中表現的抵抗壓迫的精神，不是硬碰，而是務 實。我想到印度的聖雄甘地。 余問耕1963年生於西貢，祖籍廣東東莞，曾獲詩獎，是文學作品選 集的編輯。◇
得著，而且心裡感到舒服。」 序裡還說，這不是一本大人立心教 育青少年的書，因此雖然說了不少道 理，卻是並不給讀者以壓力，而是給以 動力。 我說這也不是一本想做青少年導師 的人寫的人生指南，而是一位慈父與女 兒談心的結集，因此除了人生經驗的傳 遞還有感情的傳遞。 我說當青少年朋友看這本書時，就 把自己當作他的兒女，領略那份從心裡
阿濃
掏出來的關懷和愛護吧。 山邊社剛為《給女兒的信》出了新 版，紫薇加上一篇新序，她說：「如今 我已長大，成為人母，有我自己的女兒 了。我對父親的說話已淡忘，幸而文字 可以留傳，重溫仍使我感受到暖暖的父 愛，就讓我學習把愛傳遞給我的女兒， 對年輕人寓教於情，說話情理兼備吧！ 」 最後紫薇說：「我相信即使時代轉 變，有些人生道理是千古不變的，願這 本書對你有所啟迪。」◇
大海‧往事 許國挺 炎炎夏日，最開 心寫意的事情，莫過 於拋開雜務，遠離煩 囂的都市，與家人 或 好 友，覓一處寧靜的小島， 面朝大海，徜徉於一望無 垠的沙灘，盡情享受陽光 海風，觀潮漲潮退，看雲 起霞飛，踏浪拾貝，與鷗 鷺嬉戲，聽漁歌唱晚，思 飄雲物，令人自然忘卻世 事，心境豁然開朗。 然而，浩瀚無垠、容 納百川的大海，亦滿藏 深不可測的無邊抑鬱。每 當萬籟俱寂之時，冷冷星 空下的大海，卻一點也不 平靜，濁浪滔天，驚濤拍 岸，似千軍萬馬哀鳴呼 嘯，彷彿向世間渲泄著深 藏的壓抑和憤懣。喜怒哀 樂，潮汐起伏，人生何嘗 不是如此。 我喜歡大海，它滿載 詩情畫意，充滿著神奇 變幻，每次看海歸來，都 好像讀懂了一點大海的奧 秘。30多年前寫的《大海 兩首》，正是我少年時代 看海的體驗，雖說往事如 煙，但憑詩卻能讓我找回從前的記憶： 海邊即興 潮退匆匆帶夢塵，
空灘拾貝覓童真。 遐思陣陣斜陽外， 鷗鷺忘機萬物親。 聽夜潮 拍岸濤聲驚夢回， 如歌如泣震天哀。 無邊抑鬱憑誰訴， 萬馬千軍捲汐來。 數年前，在一次參加 謝琰老師舉辦的雅集中， 我的一幅書寫這兩首詩的 書法作品(見圖)，引起了 葉嘉瑩教授的關注，通過 謝老師的介紹，我得以有 機會向葉老師當面請教。 葉先生非常平易近人，樂 意扶掖後輩，看了我的詩 後，客氣地讚揚和鼓勵我 一番。更因我那首《海邊 即興》與她多年前的一首 詩巧合相似，異曲同工， 令她十分高興，並親自把 她的詩作抄送给我：「潮 音似說菩提法，潮退空 餘舊夢痕。自向空灘覓珠 貝，一天海氣近黃昏。」 葉嘉瑩先生因年事已 高，很難有機會再來溫哥 華度假及講學了。昔日 難得的一次當面聆教，使我受益良多。 唯有更加努力，不負葉老師的支持和鼓 勵！◇
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溫故/新風
PNE 夢幻屋 文 圖︰魯冰
上
期本欄提到 PNE 其中 一個特點是它的夢幻 屋抽獎，這是北美類似活動 裡唯一以房屋作為奬品。 PNE 在1934年開始第一間夢幻屋，除大戰停 辦的4年外每年都有，之所以有這個以房屋為獎 品的概念，源於1922年溫哥華建築展覽會，建築 商以實物展出一間房屋作招徠，吸引大批民眾參 觀，房屋後來成功出售。 首間夢幻屋就在 PNE 旁邊的登打士街 (Dundas St.) 2812號，方便市民參觀，賣點是全屋電 力供應，由伊頓百貨公司供應全屋傢俬、電器用 品，面積940呎，總值5000元，而得獎者更有一 個浪漫故事。 得獎者是史賓莎百貨公司 (Spencer’s Department Store) 的27歲送貨員佛列溫(Leonard Frewin)，雖有談婚論嫁女友，不過遭女友家長反 對，原因是他身無長物，要有房子才准許提親。 看來冇屋冇老婆，不論中外古今皆然。 佛列溫無奈，直至看到 PNE 夢幻屋廣告， 趕在獎券結束售賣前一刻，花了25分買個希望， 居然獲幸運之神眷顧，雙喜臨門抱得美人歸。 結婚兩年後，他們以4000元賣掉夢幻屋搬到 溫東51街另置新居，開枝散葉。PNE 百週年時， 其後人也獲邀參加慶祝。 這間夢幻屋之後多次轉手，現在仍然屹立存 在，但很多業主都不知道這是首間夢幻屋，交易 紀錄顯示最新一次易手是在2014年，最新估值接
近200萬元，值錢在土地。 由於大溫地區覓地困難，加上成本上升，最 後一間在溫哥華市的夢幻屋是1952年位於菲沙街 (Fraser St.) 7807號，時值1萬元，現已拆卸不復 存在；最後一間位於低陸平原的是1993年在楓樹 嶺 (Maple Ridge)，之後全部在內陸，今年就在 基隆拿 (Kelowna)。 有土斯有財，這些夢幻屋全部升值多倍， 例 如 1 9 5 7 年 位 於 本 拿 比 洛 歇 公 路 (Lougheed Hwy.) 6517號，2017年最高估值超過200萬元。 此外歷年 PNE 夢幻屋也有不少花邊新聞。 例如 PNE 曾經在1967及68年，以等值5萬元 的金磚代替房屋。但68年的得主是老婆買了獎券 中獎拒絕分給老公，給老公告到官裡。原因是老 婆提議買獎券時，老公指浪費金錢而拒絕，但中 獎後卻要求瓜分，法官最後判老公得值。經過此 事，加上大多數人認為「十年黃金變爛銅，磚頭 勝金磚」，於是從善如流取消金磚代屋做法。 當然也有人「不要獎品要獎金」，1954年的 得主將時值1.5萬元的夢幻屋以8500元出售；至 於1981年，因承建商出現財困無法完工，PNE 遂 以25萬元現金代替，得主無奈接受。1983年的得 主控告 PNE，原因是 PNE 宣傳夢幻屋價值25萬 元，但其後房市急挫，得主收屋時已不值此價， 於是興訟告官。 PNE 夢幻屋一間比一間大且 豪，由第一間的940呎到今年的 3259呎，屋價也由5000元漲到今
本 拿 比 湖 林炳光 大溫其中一個熱門健 行的地點就是本拿比湖 (Burnaby Lake)，是個地 區公園(Regional Park)， 風景優美，有多個觀景台，老幼皆宜。 沿湖一周小徑全長約10公里，今期介紹 的是湖之北的路徑，5公里左右。 前往的方法有很多，其中之一是從 鐵道鎮 (Metrotown) 出發，乘搭144號巴 士在 Kensington Ave. 夾 Joe Sakic Way 下車，即是起步點，進入本拿比湖公園後便 見多條小徑。在此可選擇 Cottonwood Trail，沿小徑至 Nature House (自然館)，可 入內參觀，館內有圖文介 紹本拿比湖及雀鳥、植物 等，值得一看。 之 後 繼 續 沿 Brunette Headwaters Trail，到卡里 布水壩 (Cariboo Dam)， 整個行程完成。離開公園 後 ， 沿 Brighton Ave. 便 可到架空列車 Production Way車站。◇
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2019年8月
1934年 PNE 第一間夢幻屋仍然屹立存在
位於本拿比洛歇公路的1957年 PNE 夢幻屋 年超過200萬元，獎券售價也由每張0.25元升至現在25元2 張、50元6張及100元15張。但不管怎樣，PNE 迄今讓85人 夢幻成真。◇
終 極 奮 戰
在安老院住宿的長 者，除了部分仍能行動 自如，頭腦清晰外，其 他大多行動不便，眼矇 耳聾，記憶力衰退，終 日混混沌沌，迷迷糊糊。他們已不能外 出逛街，不能去旅行，不能栽花種草， 甚至無法看書看報。房中電視長開，有 聲有影卻無法欣賞，只作點綴，令氣氛 不會死寂冷清。 然而長者每天必定會做，也堅持要 做的活動，就是到飯廳用膳，他們多坐 着輪椅，或斜靠在梳化上，從吃早餐開 始，細細嚼，慢慢嚥，然後木然呆坐， 或打瞌睡，一直等至午膳，忽忽悠悠， 消磨大半天。 廚師安排的膳食，專為長者而設。 首先是絕對沒有骨，無論米飯，意粉通 粉薯仔，瓜菜肉魚，均會烹飪很長時 間，非常柔軟，幾乎入口即溶。大塊的 雞豬羊等肉食，更會切成小件上碟。對 個別牙齒已全部脫落的長者，更會把食 材研成粉漿粉糊，以便不用咬，容易吞 食。當然所有菜餚都不會落味精，少油 少鹽少糖。
沈翔天
常人會覺食之無味，難以下嚥，但 長者們卻甘之如飴，百吃不厭。 長者們對餐單甚少揀擇，絕少挑 剔，伴菜及餐後甜品照單全收。或自行 嘴嚼，或由護理員餵食，總是吃得很 慢，卻常是盡量多吃一點，甚或羅通掃 北。我覺得他們把早餐午膳，看成是每 天必須完成的任務。 人到暮年，吃是唯一享受，也是維 持身體健康，維持生命的方法和源泉。 每天我都會在飯廳點算人數，看看 有誰缺席午膳。如果發現有人愈吃愈 少，或不想吃，不能吃，或長期不再在 飯廳出現，這都是不祥的先兆，相信大 去之期已不遠。 吃，是人類生存的終極奮戰。◇
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積極自我管理-做好健康的主人 健康飲食的量化原則 不少華人移民 不遠萬里選擇來到 溫哥華居住，其 中一個主要的考 量就是這裡清新的 空氣、土壤，和令 人心曠神怡的自然環境。這些無疑都有 益健康。但是相對來講，良好的日常飲 食習慣對於保持充沛的精力、舒暢的心 情、適中的身材，以及預防多種疾病的 發生或是發展，會顯得更加重要。 溫哥華是公認的「美食天堂」，為親 朋好友聚餐聚談大開方便之門，卻也給 養生保健帶來無形的隱患。因此認識和 積極運用健康飲食的基本原則，讓自己 在享受親情和美食的同時，又知道如何 減低「健康代價」，是移民朋友們的一 門「必修課」。 儘管網絡和社交平台上會源源不斷地 傳來飲食建議、竅門、注意事項等等， 資訊的來源是否可靠，或是信息會前後 矛盾暫且不說，每天嘗試一個聽起來很 有道理的「新招」，都不免令人感到顧 此失彼。 美國斯坦福大學研究編寫的「培養 健康自我管理的能力」系列課程，將與 防病、治病關係最為密切的飲食基本原 則，總結為要吃得多元化、營養均衡， 定時、定量，吃早餐，並且注重適宜的 進食總量。 你也許會覺得這既是個好消息，但是 聽起來好像又過於簡單？如何量化這些 抽象的原則，才能在實際生活中全面執 行出來？ 針對這個「應用問題」，課程中不但 介紹了方便易行的「餐盤法」，還進一 步講解了如何使用「飲食方程式」來計 算和相互比較各種食物中所含的主要營 養成分：首先人為規定了「每一份」食 物的量，比如豆漿等「流食」一份是250 毫升，各種肉類一份都是3安士(85克， 約是手掌心的大小與厚度)，一份水果（ 草莓，藍莓）或者未煮過的蔬菜為250毫
張國偉 Nelson Cheung, CPA, CGA
升(約1個小咖啡杯的體積)。然後以表格 具體列出了日常飲食中的各種食物，「 每一份」(一個單位)大致能提供多少作 為身體主要能量來源的碳水化合物和脂 肪，以及建立和修補肌肉等其他組織需 要的蛋白質。例如1份魚或是肉(牛肉， 雞肉等)，大約提供20克左右的蛋白質， 而基本不含有碳水化合物(0克)。喝了1 份(250毫升)牛奶，大約相當於攝入8克 蛋白質和12克碳水化合物。 了解一定量的食物(肉、蛋、水果、 蔬菜、主食等)大致能為自己的身體提供 多少的主要營養成份，我們就可以知道 是否達到了每餐攝入20∼35克蛋白質的 營養標準。 運用「方程式」還能夠幫助自己明確 每一份粥、粉、麵、飯，或是蔬菜水果 等食物中碳水化合物的含量，以便將每 餐碳水化合物的攝入總量保持在45∼60 克的範圍內，對於減少餐後血糖的波 動，預防糖尿病的發生或是發展效果顯 著。 如果你覺得改善飲食是件「知易行 難」的事，卑詩省政府出資在大溫各地 免費舉辦的中文(國/粵語)「健康自我 管理課程」就更加適合你來參加。六週 的課程裡有幫助你循序漸進地採取行動 的具體方法，有相互支持鼓勵、彼此分 享實用經驗的同伴，和及時根據實際情 況幫助你調整行動，增進執行力的跟進 步驟。盼望你早日從課程中提高優化三 餐的能力和信心，更好兼顧美食與健 康！◇ 名額有限，報名請從 速，額滿後(每班12人)，須 等待參加下一期課程！ 報名或查詢近期將舉辦 的其他中/英文課程或組長 培訓，請上網到： http://www.selfmanagementbc.ca/ (資料由廣告客戶提供)
健康的美食 — 令你精神飽滿，遠離疾病！ 學員體會 「要有健康的身體，就需要 適當的調理和管制。以前一忙就 不記得注意飲食，常常出外亂 吃。這個課程非常具體和詳細地 指導我們碳水化合物每餐可以進 食的份量，使我開始留意減少白 義工組長在課程中輔導學員們運用「飲食方程 飯和麵包，並且增加糙米飯，幫 式」，練習制定出更健康的餐單。 助自己降低血糖水平。」 「無論在飲食、運動和心態 上，都需要有人指引和教導。參 加了自我管理課程之後，我會多 提醒自己注意多煮，多菜，少吃 點肉。課程還引導我們按部就班 地詳細計畫，再持之以恆地實 行，幫助我現在白飯可以吃得少 一些，並增加了蔬菜，營養更加 義工組長在課程中講解如何填寫「膳食記錄表」， 均衡。」 幫助了解自己膳食中存在的具體問題。
「培養健康自我管理的能力系列課程」免費義工組長培訓 日期
時間
8月6、9、13日和 16日，2019 (共四日) 粵語
地點
報名或查詢
上午10:00到 請致電： Westside Baptist 下午5:30 604-940-8967 Church (連續2個週二和 8506 Ash Steet 正式報名網址為︰ 週五) http://www.selfmanagement溫哥華 bc.ca/applicationform
「培養健康自我管理的能力」免費系列課程 日期
時間
地點
報名或查詢
9月10日-10月15日 2019，國語
逢星期二上午 9:30到12:00
高貴林宣道會 3129 Ozada Ave. 高貴林
請致電︰ 604-945-5850
9月20日-10月25日 2019，粵語
逢星期五下午 1:30到4:00
中信中心 麗晶廣場2樓 本拿比
請致電︰ 604-877-8606
9月28日-11月2日 2019，粵語
逢星期六上午 9:30到12:00
Killarney Senior Centre 6260 Killarney St. 溫哥華
9月30日-11月11日 2019，國語
逢星期一上午 9:30到12:00 (10月14日無課程)
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健 而 康
生蛇與打蛇針 陳慧敏醫生 廣東人多喜歡吃 蛇，但最怕生蛇，尤其 民間傳説，一旦「蛇圍 腰」，就必死無疑。 事實是，生蛇乃是由疱疹病毒引致，學 名是帶狀疱疹 (Shingles)，雖然不好受，致命 的風險卻很低，也絕少「圍腰」。不過，它 的出現，也可以說是一個警號，顯示病人免 疫功能較差。患者多為長者，倘若較年輕也 發病，就值得多留意了。 疱疹病毒十分普遍，亦不止一種。導致 帶狀疱疹的，就是大家熟悉的水痘，所以二 者的臨床表現相似：都是出水疱，護理得不 好時或會加上細菌感染，含膿。 水痘多在孩提時感染，首先發燒，然後 出紅疹，在一兩天後，變成痕癢的水疱，漸 漸水疱變乾，結痂，脱落。由於紅疹會陸續 出現，從開始發病，到所有水疱都結痂，或 需數星期。 水痘可通過直接接觸，或經水疱內的液 體、患者咳嗽分泌等間接傳播。它傳染性 高，但可算是較溫和的疾病，比麻疹的併發 症較少，死亡率甚低。但有一個頗常見的問 題，就是在痊愈後，水痘病毒或會藏匿在病 人體內的神經系統，伺機出擊，表現為帶狀 疱疹。 稱為帶狀，是因為最常受影響的部位是 在胸部沿肋骨的神經線分佈部位，首先會無 緣無故十分疼痛。幾天後，先出現紅疹，有 如紅帶，之後變水疱，然後結痂。水疱液體
含病毒，可令人感染水痘。 帶狀疱疹的最大問題，是在痊愈後，皮 膚明顯已無恙，部分病人卻會感覺曾出水疱 的部位，持續疼痛，十分難受。據估計，約 兩成病人有此現象。疼痛時間從數星期到多 年不等，令人煩惱。當然，帶狀疱疹亦可復 發。 此外，若水痘病毒影響臉上的神經線， 問題也較複雜。這倒不是因為臉上出水疱不 好看，而是一旦視覺神經線受影響，會有失 明的風險。因此，在水疱還未出現前，若懷 疑是患帶狀疱疹，應及早求診，醫生會處方 抗病毒藥物，以期控制病情，減少水疱，減 輕疼痛，及預防後遺症。 另方面，現時更好的方法，就是預先接 受預防疫苗。現時市面上有兩種帶狀疱疹的 疫苗，根據加拿大衛生局的建議，50歲以上 人士，可以選擇 Shingrix，有效預防發病及 後遺症達九成，須相隔半年打兩針。若對這 種藥物有不良反應(如敏感)，亦可選擇 Zostavax，只需打一針，也有保護作用。 雖然加拿大政府沒有資助這兩種疫苗， 倘若擔心可怕的帶狀疱疹神經痛，自掏腰 包，花點錢，還是值得的。◇
延伸閱讀 Shingles https://immunizebc.ca/shingles
去瘀藥膏
2019年8月
頭，及觀察眼部以及皮膚的變化， 如顏色、斑點等，甚至糞便、尿 液，也會仔細察看，不會有所嫌 避。對小孩還有指紋的診察。 至於問診，與一般家庭醫生相 似。中醫問診大致有甚麼內容呢？ 有一首歌訣可以概括：「一問寒熱 二問汗，三問飲食四問便，五問頭 身六胸腹，七聾八渴俱當 辨，九問舊病十問因，婦女 應問經、產、帶」。 這雖然是簡單的提綱， 但已經概括了大部分與一般 疾病相關的身體狀況。近代 中醫更常會問及病者有無正 在服食西藥及接受西醫治療 的大致情形，以免服用中藥 與西藥相衝突，例如患心血 管病的患者服用的西藥常與 某些相衝突，不宜同時服 用。 聞診包括聽聲音和聞氣 味，包括病者的講話、呼 吸、咳嗽聲及呃逆聲等，此 外更要聞身體、口腔、皮 膚、排洩物、嘔吐物發出的 氣味。各種不同臟腑的病都 有特殊的氣味，有助診斷。 通常脈診而28種脈象，一般 門診中醫都以浮、沉、遲、 數四種脈象作辨證基礎， 然後再分辨其他各種特異脈象，例 如初起外感風寒咳嗽、脈浮數、無 力、微弦緊，宜用杏蘇散解表散寒 宣肺袪痰止咳：蘇葉、法夏、雲 苓、前胡、桔梗、陳皮、甘草、枳 売、薑棗煎服。(請教中醫師服)◇
談 中 醫 的 望 聞 問 切
Arnica 35
做運動後或不小 心被碰撞，都可能引 致肌肉疼痛，關節痠 痛和出現瘀青。 市面上有很多種 舒緩這種情況的外用 藥膏，其中一種是順勢療法 (Homeopathic) 和用草本植物造成的 「Arnica 35」。 它是 Arnica 藥膏系列中最強的一種。它 含有35%的 Arnica (山金車花)。Arnica 有 臨床實驗證明，可以有效的緩解肌肉疼 痛和消除瘀青。它亦含消腫功能 (Anti inflammatory)，因此它亦普遍用於治療 關節和肌肉疼痛。用於治療風濕性關節 炎，可減少肌肉骨骼的僵硬 (stiffness)。 Arnica 35 屬 全 天 然 ， 主 要 成 份 是 從「山金車花」 (Arnica Montana) 植物
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許 多 人去看中 醫，見到 中醫大夫 聚精會神 地診脈， 高岐臻中醫師 常會覺得 高深莫測。為甚麼在病人腕關節按 下去就可以知道病者的病況 呢？ 其實診脈只是中醫斷症 的其中一種方法，和診脈配 合的還有所謂問診。切脈是 按在腕關節掌面撓動脈搏動 之處，其中又分為寸、關、 尺三個部位。更早期的中醫 切脈不單止在手腕，還按所 謂人迎脈(頸動脈)及足部的 趺陽脈(趺音夫)，後來經過 簡化，才採用目前通常用的 寸、關、尺診脈法。 除了診脈之外，傳統中 醫還會對身體其他部位如 胸、腹、皮膚、四肢切診， 不過如無需要，一般以脈診 為主。中醫師對疾病的診 斷，如上述並不單靠脈診， 還要與其他資料對應，稱為 「四診合參」，以取得更多 客觀臨證資料。 甚麼是「四診」呢？簡 而言之就是︰望、聞、問、切四種 方法。 望診是最初步的了解病人途 徑：通過觀察病人神色、形態大致 可知道病人的病屬 緩 急 、 輕 重 。 例如痛苦面容、虛弱無力、行動形 態、面色等等。而最重要的是看舌
提煉而成。其他功能包括可以幫助和加 速傷口的痊愈，增強身體抵抗細菌的感 染。用來對付蚊蟲叮咬引致的紅腫也十 分見效，還可以減低因骨折造成的腫脹 和發炎。 用法十分簡單，通常在患處搽上少
潘錦興藥劑師
許 Arnica 35 藥膏，輕輕揉搓，每天使 用兩次。但若然傷患過大，或有皮膚破 裂，便不應直接搽在傷口表面。如使用 後有過敏的現象，便應立刻停止使用， 到你的家庭醫生處求診了。◇
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肥胖過重之害 陳兆淦醫生
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體過重是有危險 的，許多超重者 都希望減肥，但想要成 功減肥就需要毅力，合 理的飲食及有恆心有規 律的運動。 在北美的成年人， 每10人約有4人的身體 密度指數屬於肥胖範 圍，而在兩歲至19歲的 少年，被認為肥胖的也 約有20%。 過胖的生活方式是影響健康，有患 下列疾病的風險： * 慢性下半部份脊椎骨疼痛和慢性關 節的退化 * 非胰島素依賴，二型糖尿病。 * 高血壓、心臟病及腦中風 * 呼吸系疾病 * 膽結石 * 與癌症有關係：大腸(結腸與直腸) 癌、肝癌、膽囊癌、食道癌、腎癌、停 經後乳房癌、子宮內膜癌。 肥胖是身體內脂肪過多，影響體內 各種荷爾蒙的新陳代謝，或是與長期慢 性發炎有關，從而引發癌症。 因此必須注意每天的脂肪攝入量︰ 1湯匙的植物油已能滿足身體對脂肪 酸的需要，過多會產生太多熱量，會增 加體重。 脂肪的攝入，要在20至30%的熱量來 源之內；飽和脂肪會增加血液的膽固醇 水平，所以，飽和脂肪佔總脂肪攝入量
比例不能超過⅓。含飽和脂肪的食物包括 肉類、牛奶、雪糕、椰子油等。 人造牛油含有反式脂肪酸，會增加 血液膽固醇的水平。 食物種類要多樣化，多吃蔬菜、水 果和穀物製品。 限制糖果的食用，雖然糖果是單 糖，不會引起機能亢進及糖尿病。但 是，缺乏維他命和礦物質，只給身體增 加熱量，會引起肥胖，從而導致二型糖 尿病。 限制鹽份的攝入，鹽是NaCL(氯化 鈉)，含有鈉，會影響身體的體液平衡， 增高血壓。 減肥一定要做運動，運動是減肥計 畫的一個重要部分，因為運動是燃燒卡 路里的關鍵，要堅持運動的計畫，每週 有恆地堅持3至4次運動，令疾病引致死 亡的機會減少40%至70%。與缺乏運動的 人相比，堅持有規律運動可使身體健康 狀況年輕20歲！ 有健康的身體，可使日常生活和工 作不會感到疲乏，上幾層樓梯也不會喘
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醫學新知
阿 茲 海 默 症
阿茲海默症俗 稱老年癡呆，是 一種發病進程緩 慢，隨著時間不 斷惡化的神經退化性大腦疾病，該疾病會 導致記憶、思考和行為問題。是老年人最
常見的疾病之一，但它不是年齡老化的一 部分，也佔了失智症的六到七成。失智症 是一群症狀的組合，影響到認知功能，包 括語言能力，計算力，判斷力，思考能力 和注意力等各方面的退化。 超過74.7萬加拿大人患有包括阿茲海
會長楊光醫生
默症在内的失智症，全球患者至少有4400 萬人。失智症患者的發病年齡一般在65歲 以上。65至75歲之間的人士，有1/12，85 歲以上人士更高達1/3。 年齡是阿茲海默症最重要的風險因 素。其他包括創傷性腦損傷、輕度認知障 礙、唐氏綜合症和血管危險因素，例如吸 煙、高血壓、高膽固醇血症和糖尿病等。 目前無人了解阿茲海默症因何而起， 但是這方面的研究正在大量展開。阿茲 海默症的大多數病例是偶發性的，但 5%∼10%是家族性的。如果有家人患有 此病，患此病的風險可能較高。 研究發現，隨著時間的推移，人腦中 的β澱粉蛋白質(又稱Aβ)、tau 蛋白和蛋白 質，積累並聚集成為腦中的蛋白質，破壞 腦細胞之間的通信，最終導致細胞死亡。
大腦神經損傷最初在海馬體中發生， 海馬體是形成記憶所必需的大腦部分。隨 著愈來愈多的神經元壞死，大腦其他部分 也開始受到影響。在最後階段，腦組織明 顯縮小。 阿茲海默症的首發症狀因人而異，通 常是認知功能受損和情緒行為改變。疾病 開始時，常常會忘記剛剛發生的事情。隨 著病情加深，病人記憶喪失會更嚴重，會 失語，無法認出家人和朋友，無法學習新 事物或執行日常的簡單工作。其他症狀也 包括幻覺、妄想、偏執和衝動行為。 疾病進一步發展到接下來的5到10 年，患者變得嚴重殘疾，默不作聲，不 能行動，最後因肺炎或其他感染導致死 亡。◇
( 加拿大健康促進會是註冊非牟利團 體，藉著教育、支援及倡導，提升加拿 大全體國民的身心健康。) 網址︰www.healthleader.ca
常表現出可識別的癥狀，輕者如食欲不 振、惡心、體重減輕、虛弱，嚴重者如 腹水、神志模糊、消化道出血等。醫生 則會通過多種檢查確診病情，包括電腦 掃描、超聲波檢查、肝/脾掃描或肝臟 活檢。
肝宖病靜無聲？
如何檢查肝癌？ 「醫生告訴 我有肝硬化， 我之前沒有甚 麼癥狀。」 「醫生說我有脂肪肝，我就是一直 感覺容易疲累，想不到真的與肝病有 關。」…… 肝病被稱為「沉默殺手」，因為初 期多無癥狀，而當癥狀明顯時，往往是 肝病的嚴重階段如肝硬化。好消息是， 許多肝臟疾病可以預防、控制。在某些 情況下甚至治愈，但早期識別至關重 要。無論是病毒性肝炎、脂肪肝、先天 性肝病，醫生有辦法查出來！
如何檢查甲、乙、丙型肝炎？ 導致甲乙丙型肝炎的病毒存在於血 液中，通過驗血可以檢測到你是否攜帶 肝炎的病毒或者已有抗體。我們的年度
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常規體檢中的驗血，一般包括 病毒性肝炎檢測項目。你可以 在體檢報告上看到結果。
如何檢查脂肪肝病？ 如果你沒有病毒性肝炎， 但驗血報告顯示你的肝酶指標異常，或 者醫生察覺你的肝臟腫大，則可能預示 你有脂肪肝病。要確診，則需要其他檢 查如超聲波。 肝臟超聲波檢查可以發現脂肪肝的 存在。也可以使用其他診斷方法，例如 電腦斷層掃描 (CT，見圖)，質子磁共振 波譜 (H-MRS) 和核磁共振 (MRI) 。在某 些情況下，醫生也可能會建議做肝臟活 檢，即用細針插入肝臟提取樣本組織， 然後在顯微鏡下檢查。
如何檢查肝硬化？ 肝硬化是肝臟長期損傷導致的結
疤，並不是一種單獨的肝病。所有慢性肝 病都可能發展至肝硬化階段，其時病人通
肝癌在早期階段沒有什麼癥狀。晚 期肝癌的一些常見癥狀包括體重減輕、 食欲不振、腹痛、皮膚或眼睛的黃色( 黃疸)、腹水等。要確診肝癌，需要做 系列檢查，包括腹部超聲波、檢查甲胎 蛋白水平、電腦掃描、磁共振成像或肝 臟活組織檢查。◇
中 僑 通 訊
中 僑 家 庭 及 青 少 年 服 務 「中
僑百萬行」所籌善款，是用 作支持中僑提供的家庭輔 導、青少年等服務。 家庭服務宗旨： 透過輔導及家庭生活教育，讓家庭及 個人學習新的技巧，以改進生活質素，倡 導個人及家庭的權益。 服務範疇： 輔導服務:為各年齡層人士提供各項 輔導服務，其中包括個人及家庭輔導、兒 童及青少年問題、自我認定、喪失與哀 慟、適應困難、生涯(志業)發展、人際 關係、虐待/創傷、婚姻輔導︰婚前/婚 後輔導、分居前後/離異前後輔導、親子 教育、父母與兒童/青少年衝突、姻親關 係、問題賭博輔導等。 服務對象包括：從香港、台灣、中國 大陸以及世界各地來的移民，也包括本土 出生的華裔加拿大人。
服務對象所使用的語言： 粵語，國語，以及英語。 青少年服務宗旨︰ 以一個多元模式的方向， 協助增進青少年的個人成長。 服務包括： 對在學校、家庭或社區產 生困擾的青少年提供輔導支 援，由受過訓練的義工，提供 學業輔助及同輩輔導支援。 青年義工小組，提供青少 年表達對社會關注的渠道，進
中僑舉辦夏令營
Reyhaneh和孩子參加中僑多元文化兒童服務
而作出計畫以作改善。 協助青少年投入社區、建立其興趣 及目標、發展才能，其中「中僑青年 領袖新紀元」、「青少年精英暑期培訓 課程」、「兒童及青少年講寫讀英文日 營」等活動，均備受社區推崇。 查詢請致電604-408-7266。◇
中僑國語房屋講座 中僑本拿比辦事處舉行兩項有關卑 詩省房屋問題的免費國語講座，分別為 卑詩省廉租房屋及租金補助計畫介紹及 房屋貸款申請與信用制度須知，座位優 先給永久居民、難民、受保護人士。 卑斯省廉租房屋及租金補助計畫介紹 英語主講，國語翻譯。內容包括甚 麼是卑斯房屋局？廉租房屋和房屋索引 的介紹、租金補助計畫的介紹、申請資 格及方法等。 日期︰8月15日 時間︰上午10時至中午12時 地點:中僑本拿比安頓服務中心 (#200-5172 Kingsway, Burnaby)
鳴謝讀者捐助 100元：陸玉荷、 Hazel Chan、 Marilyn Wei 60元：無名氏 50元：陳柏誠、 Chung Yau Shum、 Edmund Lee、 Polly Chan 20元︰張一程（美國依州） Paul & Elizabeth Yuen、 Jean Wong、 Kiri Lin、 Kei Chuen Leung
房屋貸款申請與信用制度須知 由房屋貸款經理 Brandon Su 以國語 主講。内容包括適合新移民的房屋貸款 選擇、卑詩省的首次購屋優惠及其條件 限制、信用制度與保持良好信用記錄的 重要性、申請房屋貸款的資格要求及如 何申請到合適自己的房屋貸款等。 日期︰8月20日 時間︰下午12時30分至2時30分 地點︰本拿比麗晶廣場2樓中信中心 (4533 Kingsborough Street, Burnaby) 兩個講座請提前電話報名，電 話︰604-430-1899。◇
松鶴之友 新會員 二星會員 （贊助會費25元） 劉淑如、譚國雄、 李華麗、張映玲、 孫幼華、林喜德、 簡貴蘭、林月霞、 Mimi Dharmawan
歡迎各界捐款資助《中僑新天地》出版，超過20元者可獲慈善退稅收 據。同時歡迎加入「松鶴之友」，以會費贊助本刊。 捐款支票、入會表格及會費，請郵寄至S.U.C.C.E.S.S. Evergreen News (28 W. Pender St. Van. B.C. V6B 1R6)，抬頭 S.U.C.C.E.S.S. 。
鵝媽媽親子唱遊 中僑主辦「鵝媽媽親子唱遊時間」活 動為粵語及國語家庭而設，分別在本拿比 及高貴林舉行，歡迎家長與6個月至3歲子 女參加，一連8次，在舒適環境下學習不 同的兒歌和故事，費用全免，備有茶點， 兼備託兒服務。 (1)地點︰本拿比圖書館 (6100 Willingdon Ave. Burnaby)， 日期及時間︰7月29日至10月21日(逢 星期一)上午10時至11時半。 (2)地點︰本拿比圖書館 (4595 Albert St. Burnaby) ，
中僑三聯市服務中心在暑假期間 舉辦夏令營活動，歡迎7歲至11歲的 小朋友參加。 活動內容包括戶外活動、科學、 水上活動、創意手工、烹飪等，也會 參觀科學館 (Science World) 、溫哥 華水族館、玉米迷宮等。 日期︰7月2日至8月16日。 時間︰上午9時至下午3時，延長 接送可延至下午5時。 費用︰每週$160，延長接送$20。 兩週以上15%優惠。 地點︰中僑三聯市服務中心 (2058-1163 Pinetree Way, Coquitlam) 電話︰604-468-6003◇ 日期及時間︰7月25日至9月19日(逢 星期四)上午10時15分至11時45分。 (3)地點︰本拿比圖書館 (7311 Kingsway, Burnaby)， 日期︰9月13日至11月8日(逢星期五) 上午10時15分至11時45分。 查詢︰604-318-2731 (高貴林時間查詢︰604-468-6002)◇
中僑松鶴之友主辦、美亞假期主理「一天遊」
「松雞山、精選海鮮中式晚餐」一天遊 主要景點 松雞山 (包入場費) 空中纜車 夏季山頂開放式空中座椅纜車 世界聞名的鋸木 飛鳥 灰熊 Grinder 和 Coola 欣賞溫哥華和附近海灣的壯麗景色 麒麟海鮮酒家晚餐 會員$138 非會員$148 （包入場券、晚餐、稅項、司機導遊小費) 日期：2019年8月29日（星期四） 報名及查詢，請致電 604-408-7274 內線 1054
2019年8月
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中 僑 通 訊
中僑護理服務協會優質服務
華埠耆英會獲百萬行金獎
義工員工 表彰名單 中
僑護理服務協會5月31日舉行第17屆義工/員工表彰典禮，表揚過去一年 來作出貢獻的義工及員工。今屆獲表彰的項目包括住客義工、義工最佳 服務、義工15年、10年長期服務獎、義工最佳服務獎、義工創意獎、員工勤工 獎、員工10年服務獎、員工創意獎及退休員工等。另外還有義工團體感謝狀， 感謝社區團體的支持。獲表彰義工、員工名單如下︰
(住客義工服務獎) 鄺妙碧、Theresa Connolly、吳潤、鄒純珍、王秀坤、楊順 安、麥永生、王正芳、楊淑賢、吳珍妙、 廖耀煌、王洗心、辛淑慧、戚淑英、蕭燦 源、伍馬碧珊、鄭麗興、黃鑑源、李鳳 珍、王偉山、黃愛、蔣煥卿、林金娣。 (義工15年長期服務獎) 張鳴萌、招 素梅、劉淑薇、李美霞、梁孫蘊珠、沈胡 潔貞、徐仲莊、黃麗嫦、姚慧雯。 (義工10年長期服務獎) 陳蓮鳳、陳 梁珍梨、戚劍英、周惠儀、鄺妙碧、梁澤 邦、廖冰紅、陳德媚、吳翊綾。 (義工服務金獎) 許寳寶玲、陳淑芬。 (義工服務銀獎) 梁孫蘊珠、Stefani Ivacko。 (義工服務銅獎) 蔡錦嫦、張鳴萌、 陳趙美華、尤桂歡、陳梅珍、謝英群。 (義工團體最佳服務獎) 親善大使團 (義工最佳服務獎) 陳淑芬、梁澤 邦。 (義工創意獎) 梁孫蘊珠、Stefani Ivacko。 (義工團體感謝狀) 本拿比華人宣道 會、寳寶林學佛會華康病患關懷中心、列治 文華人宣道會、列治文華人浸信會天詠 團、中僑護理服務協會親善大使團、中僑 李國賢護理安老院家人委員會、李國賢 護理安老院探訪組、李國賢護理安老院園 藝組、李國賢護理安老院寵物組、李國賢 護理安老院住客委員會、聖方濟天主教 會、溫哥華華人茾浸信會、溫哥華基督徒短 期宣教訓練中心、中僑婦女園地、傳頌 福音粵曲組、中信中心、生命恩泉、福
慧寺、K-Friends、東井園佛會兩悅歡唱 團、慈濟列治文分會、天韻團。
(員工良好出勤紀錄獎) 王明宇、黃 超強、梁麗霞、劉美玲、湯建德、倪美 君、蔡慧霞。 (員工最佳服務獎) 黃寶儀、何愛 蓮、楊雪迎、梁麗霞、劉美玲、譚靄 玲、李慕英、倪美君。 (員工創意獎) 李國賢安老院2樓同事 (員工長期服務獎) 羅寶珍、黃寶 儀、朱英楠、陳方曉、金蓮、劉美玲、 陳艷琼琼 瓊 琼 、 李敏、劉梁愛怡、翟雅琪、吳 炳勳、林翠玲、張偉康。 (退休員工獎) 王玉妹、何漢森、 周大衛、呂燕嫻、林麗琴、方錦添、陳 君石、朱敬梅、李慧玲、劉笑靄、徐苔 莎。◇
中僑會員享福利 優惠購美心月餅
中僑華埠耆英服務聯會為善不甘後人，在7月21日舉行的中僑百萬行籌款 成績驕人，在聯會主席葉承基(左三)領導下，再度獲得籌款團體組別金獎。圖 為耆英聯會主席、副主席及執委、幹事等，上台接過獎盃。◇
會員慶祝國慶及生日會 中僑華埠耆英服務聯會6月27日 舉辦「2019年慶祝加拿大國慶暨春 夏季會員生日會」，筵開25席。由 聯會主席葉承基主持，中僑創會主 席暨贊助人葉吳美琪、中僑主席楊 子亮、中僑基金會主席許祖澤、中 僑行政總裁周潘坤玲、中僑項目總 監鄭麗珊、中僑基金會高級經理李 紹明、列治文耆英會主席白惠嫺、 三聯市耆英友社副主席廖錦、中僑 松鶴之友主席陸玉荷等出席。 聯會主席及百歲顧問曾祥文聯同出席 嘉賓一同主持切蛋糕儀式。
大會安排多項歌唱及舞蹈節目，並 邀得華麗娜歌舞團表演，充滿熱鬧氣 氛，會上為「中僑百萬行」籌得1200 元。大抽獎獎品豐富，皆大歡喜。◇
9月13日是一年一度人月兩團圓 中秋節，中僑會員與美心餅店合作， 今年繼續推出中秋節月餅優惠。會員 現起可以到中僑各辦事處享有優惠價 預購(只收現金)，之後攜同收據及訂 購表格到美心各門市換領。 詳情請洽會員辦公室，電 話︰604-408-7274內線1085楊小 姐。◇
中 僑 耆 英 外 展 活 動 順利樓康樂會 活動內容︰ 健康運動、康樂活動、 生日會、戶外活動及講座
地址︰華埠順利樓9樓活動室 (Solheim Place, 251 Union St., Van.) 正門對講機按900 時間︰逢星期一下午1:30至3:30
馬寶渥列治社區耆英會 活動內容︰ 健康活動、手機/平板電腦簡易教學 (自備手機/平板電腦)、生日會及講座
地址︰馬寶渥列治社區中心102室 (990 W. 59th Ave., Van.) 時間︰逢星期二下午1:45至3:45
馬寶渥列治社區耆英會 活動內容︰ 健康運動、康樂活動、生日會、 戶外活動及講座
地址︰馬寶渥列治社區中心102室 (990 W. 59th Ave., Van.) 時間︰逢星期四上午9:30至11:30
歡迎55歲或以上的華人長者參加 查詢請電︰604-408-7274內線︰1088 劉先生 604-408-7274內線︰1083 范小姐
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查詢及登記，請致電︰604-408-7260或電郵︰membership@success.bc.ca
中 僑 通 訊
百萬行圖輯
圖︰盧炯燊
百萬行十足嘉年華
中僑百呎金龍率眾前進
(右起)陳永權、Jim O’Dea與劉寶喜。
切蛋糕，GO！
出席的三級政府代表
(右起)李耀華、關慧貞、方君學、 葉吳美琪等合照。
駐溫哥華中國副總領事孔瑋瑋(右)
(右起)葉吳美琪、冼崇山、周潘坤玲。
逾百支隊伍共4000人浩浩盪盪出發
王州迪 (左起)楊興琳、周潘坤玲、 方君學、(右一)楊子亮等合照。
歐陽亦芃夫婦在熾熱陽光下出席
葉承基與葉吳美琪獲個人籌款金獎
各攤位前人頭湧湧， 充氣城堡最吸引小朋友。
表演團體的精采舞蹈
小朋友表演跆拳道
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中 僑 基金會
逾4000人為慈善開步 欣賞福溪美景
百萬行籌逾32萬元
第
34屆「中僑百萬行」7月21 日在福溪 (False Creek) 萬 博豪園舉行，共籌得善款32萬 8000元以支持中僑未獲政府撥款 或撥款不足的社會服務項目。今 次「中僑百萬行」移師新地點，3 公里的福溪海堤風景宜人，超過 4000人參加。 今年應邀出席「中僑百萬 行」活動的三級政府代表包括︰ 國防部長石俊 (Harjit Sajjan)、國 會議員黃陳小萍、關慧貞、王 州迪 (Jody Wilson-Raybould)、 卑詩社會發展及扶貧廳長冼崇 山 (Shane Simpson)、卑詩兒童照 顧省務廳長陳葦蓁、卑詩貿易省 務廳長周烱華、省議員屈潔冰、 蘇利文 (Sam Sullivan)、李耀華及 溫哥華副市長楊瑞蘭 (Sarah Kirby-Yung) 等。石俊更代表總理杜 魯多致辭，感謝中僑多年來為社 區提供服務。 駐溫哥華中國副總領事孔瑋 瑋亦有出席。 在嘉賓剪綵後，中僑百呎巨 龍即率領百多支隊伍逾4000人，
沿福溪海堤浩浩蕩蕩出發，不少 市民更全家出動，為慈善舉步。 現場亦有多個團體、商號設 置的攤位，提供有獎遊戲及抽獎 活動。大會舞台則有多項表演， 包括功夫、跆拳道、歌舞、魔術 等；RBC 皇家銀行贊助「百萬行 兒童遊樂園區」，吸引不少小朋 友，整個「百萬行」活動如同一 個大型嘉年華。 2019年百萬行共同主席陳永 權、劉寶喜及 Jim O’Dea 對「百 萬行」成功舉行表示衷心感謝。 協平世博銷售部高級副總裁 金萬里 (Grant Murray) 指出，協 平世博與中僑合作多年，今年「 百萬行」移師到福溪，因此很快 同意並簽約成為冠名贊助商。 中僑互助會及基金會行政 總裁周潘坤玲說，「中僑百萬 行」34年的慈善步行歷史，以及 成千上萬參加過的人，實在令人 感動，並期待明年再次見到大 家。◇
文 圖︰盧炯燊
(尚有圖片刊第31頁)
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8月‧AUG‧2019
期
松鶴天地407期
出版： 中僑互助會 出版經理： 李成彬 編輯： 中僑新天地編輯委員會 名譽編輯顧問：劉國藩、葉吳美琪、黃展斌 總編輯： 盧烱燊 執行編輯： 阿濃、陳朗、陳吳乃妍、陳華英、陳國燊 美工： 廖衛國、百爵廣告公司 植字： 袁林麗馨、羅愛瑜 廣告： 廖偉明 校對： 曾順成、李黃惠芳、冼陸艷顏、潘吳瑞瓊 潘陳妙瓊、唐趙英蘭 發行： 中僑新天地發行組義工
下期出版日期：9 月 3 日
‧ 本刊內容及意見，並不代表中僑互助會， 作者來稿，文責自負。 ‧ 本刊歡迎投稿，賜稿請詳列姓名、地址 及電話，方便聯絡。來稿請用原稿紙書 寫或電腦打字，郵寄、傳真或電郵至中 僑出版部。每篇以 700 字以內為佳，採 用與否恕不退還，編委會有權刪改內容。 ‧ 本刊歡迎訂閱，請附姓名、地址、電話， 連同訂報郵費，寄交中僑出版部。支票 抬頭 S.U.C.C.E.S.S.。 ‧ 本刊亟需各界捐助出版經費，捐款 20 元 或 以 上 者 將 獲 發 報 稅 收 據。 支 票 抬 頭 S.U.C.C.E.S.S.，寄交中僑出版部。 ‧ 惠刊廣告，請洽中僑出版部。
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本刊前身為《松鶴天地》，1985 年創刊。每期順利付梓，實賴各界義工鼎力協助，特此致謝。