Revista SUCA Nº 198 Marzo 2022

Revista de la Cooperativa Andaluza SUCA / Nº 198 Marzo 2022

La mujer en la agricultura y cómo hemos cambiado

Revista de la Cooperativa Andaluza SUCA / Nº 198 Marzo 2022

La mujer en la agricultura y cómo hemos cambiado

Contenidos 4 ACTUALIDAD

Órganos Sociales de Suca, S.C.A. Presidente CRISTOBAL BARRANCO SANCHEZ

“Hay que tener equipos humanos comprometidos con el proyecto”

6 COOPERATIVAS Vicasol apuesta por la energía fotovoltaica

Balermamar S.C.A.

Vicepresidente

JUAN MOYA TORRES Casur S.C.A.

Secretaria

MARIA ENCARNA MORÓN MORÓN Vicasol S.C.A.

Vicesecretario

MANUEL GARCIA GALDEANO Cabasc S.C.A.

Vocales FRANCISCO JAVIER CONTRERAS Ntra. Sra. de la Bella S.C.A.

ANTONIO CASTILLO ACOSTA El Grupo S.C.A.

8 COOPERATIVAS “Generación Coprohníjar” busca el relevo generacional

10 ESPÁRRAGO El espárrago triguero de Huétor Tájar, estrella gourmet

FRANCISCO DE VES GIL Coprohníjar S.C.A.

JOSÉ PÉREZ LIDUEÑA Campoadra S.C.A.

ERNESTO JAVIER TORRES Hortofrutícola de Cartaya S.C.A.

Vocales Provinciales MANUEL BLANQUE GOMEZ Granada La Palma S.C.A.

12 I+D+i Vicasol participa en un proyecto de desinfección y reutilización del agua de riego

14 OPINIÓN

ANTONIO JESUS LIGERO ESPINOSA Consumomar S.C.A.

ANTONIO MARTIN DIAZ Costa de Huelva S.C.A.

Comité Social Presidente JOSE LUIS CAPILLA COBO

Fernando Paniagua, director del Colegio Oficial de Técnicos Agrícolas de Almería

16 DESDE LAS EMOCIONES

Balermamar, S.C.A.

Secretario JOSE ANTONIO PRADOS LUQUE Campoadra, S.C.A.

Vocales JORGE ARCHILLA FERNANDEZ Vicasol, S.C.A.

JUAN CARLOS RODRIGUEZ MOLINA

24 I+D+i Crean drones contra los insectos voladores en invernadero

Cabasc, S.C.A.

Organigrama SUCA

26 SALUD

Presidente

CRISTOBAL BARRANCO SANCHEZ

Los beneficios de comer fresas y fresones

Gerencia

JOSE A. RODRIGUEZ VAZQUEZ Delegado de SUCA en Granada, Córdoba, Málaga y Jaén

ALFONSO PASCUAL CABILLAS Delegado de SUCA en Huelva y Cádiz

MOISES ROJAS GARCIA Dpto. Social y RR.PP.

MARISA MORILLAS HERNANDEZ Correo Electrónico: infosuca@coopsuca.com www.gruposuca.com Depósito Legal: AL 158-2013

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SUCA Sociedad Cooperativa Andaluza

“El sol de marzo, de riego le sirve al campo” Refrán Popular

Actualidad “No tenemos que ponernos límites y menos aceptarlos” MARIA ENCARNA MORÓN, RECTORA DE SUCA Y VICASOL

El

papel de la mujer en la agricultura todos sabemos que es innegable, pero también hemos de reconocer que, en según qué áreas, cuesta más o menos trabajo su incorporación, como puede ser dentro de los órganos de gobierno de las cooperativas. En el caso de SUCA, Mª Encarna Morón, ha sido la primera mujer en entrar a formar parte de su Consejo Rector, como en el año 2009 lo fue en el de la cooperativa Vicasol.

Esta implicación empezó en el año 2002, cuando entró a formar parte como socia de la cooperativa Vicasol, ya que trabajar de manera independiente era cada vez más difícil, implicación que creció en 2009, cuando pasó a formar parte del Consejo Rector de esta cooperativa siendo, si no la primera mujer en Almería, una de las primeras en hacerlo.

Desde el primer momento asistió a todas las asambleas ya que, como ella nos explica “tenía que saber cómo funcionaba y qué hacían con mis productos, los mercados que había, la información económica, los proyectos de la cooperativa…la gente dice que las asambleas son aburridas, pero a mí no me lo parecen”.

“Al principio tenía mis dudas y cuando me presenté todo el mundo se extrañó de que una mujer se hubiera presentado a la junta rectora, pero empecé a tener un poco confianza porque cuando fui a apuntarme me encontré con un socio y le dije que iba a presentarme, y me contestó que si me presentaba, él me iba a votar y al final salí elegida como la segunda persona con más votos”.

En el año 2021 la responsabilidad crece exponencialmente entrando a formar parte del Consejo Rector de SUCA. “SUCA es una cooperativa de segundo grado, de alguna forma es un reto personal, un paso más y una forma de seguir aprendiendo sientiéndome respaldada por mi cooperativa, Vicasol. Soy la primera mujer en llegar a este Consejo Rector pero no me siento distinta a los demás consejeros, alguien tenía que iniciar el camino, pero hay un largo recorrido que espero otras mujeres continúen”.

Como antes decíamos, María Encarna fue una de las primeras rectoras en la provincia de Almería y para ella, lo que origina este hecho es que las mujeres siempre han trabajado en el campo pero nunca han tenido voz, anteponiendo los cuidados familiares. “En mi opinión, las delegaciones de voto han hecho mucho daño, porque después del trabajo

fuera de casa, ella siguen trabajando cuando llegar a su hogar y, siguiendo el rol muy implantado en nuesto sector, es el hombre el que asiste a las juntas o asambleas, alguien en quien delegamos nuestro voto porque es lo que hemos visto hacer durante décadas y lo tenemos que desaprender”, asevera.

A la hora de animar a las mujeres a que se impliquen más en sus cooperativas, Encarna tiene muy claro que “los cambios tienen que venir de nosotras mismas, tenemos que saber dónde queremos llegar, si queremos tomar nuestras propias decisiones o que otros las tomen por nosotras. Si queremos ser más tenidas en cuenta y cambiar algo, tenemos que luchas por ello. En mi opinión, si estamos en la finca también tenemos que estar en el Consejo Rector, al menos en la misma proporción que mujeres hay en el campo. No hay que delegar el voto, hay que ir a las asambleas y dar tu opinión”.

Para finalizar, Encarna cree que son muchas cosas las que le quedan por conseguir a la mujer, pero podríamos preguntarnos “si estamos haciendo lo suficiente para apoyar la participación de las mujeres agricultoras en todos los niveles de nuestro sector. Necesitamos voluntad para entender que las mujeres podemos participar y asumir con normalidad que somos capaces, tanto del trabajo diario, como de ejercerlo en el mundo de la dirección. Hay que reconocer su contribución a que este sector haya logrado la importancia que tiene hoy en día, y se puede conseguir más si deciden estar en los órganos de dirección de sus cooperativas. No tenemos que ponernos límites y menos aceptarlos”.

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Actualidad “Hay que tener equipos humanos comprometidos con el proyecto” MARIA DEL MAR MANRIQUE PEREZ, GERENTE DE PUERTA DE LAS VILLAS

Pocas mujeres en el siglo XXI ocupan el puesto de gerente de una cooperativa agrícola, pero entre esas pocas encontramos a María del Mar Manrique, gerente de la cooperativa olivarera San Vicente, en la localidad de Mogón, Jaén.

Nos cuenta que entró a formar parte de la cooperativa, primero como ingeniera agrónoma para, a los tres años, pasar a compaginar estas labores con las de gerente, puesto que se creó en ese momento.

María del Mar reconoce que, desde que entró a formar parte de la cooperativa en 2014, a día de hoy, ha visto muchos cambios en la cooperativa, así como en la industria agroalimentaria, destacando entre ellos el envasado, la tienda online o los reconocimientos recibidos, pero ella hace una mención especial al equipo de trabajo que se ha creado.

“Cuando empecé a trabajar en San Vicente hace unos 8 años, no fueron unos inicios fáciles, a pesar de contar siempre con el apoyo del consejo rector. Aunque carecía de la experiencia práctica, sí que en ese momento era la persona con más cualificación profesional del equipo, lo que hace que tengas que ir luchando pequeñas batallas que no pueden desviarte de tu objetivo final”, afirma María del Mar. En el caso de los socios, la mayor parte de los que asisten a las asambleas son hombres, pero la gerente nos explica que “la nuestra es una zona rural y aquí la implicación de la mujer en el campo es mayor que en otras zonas, ya que suelen ser tierras que han heredado o han comprado, y a la que están muy unidas. Igualmente me gustaría realizar más acciones que las hagan sentirse parte importante dentro de la cooperativa, si bien hasta ahora la falta de tiempo me lo ha imposibilitado”.

En cuanto a los objetivos que se plantea a largo plazo, María del Mar Manrique comenta que busca que “la cooperativa sea referente en el tema del cuidado del medio ambiente y sostenibilidad, si bien ya lo somos en calidad. A su vez me gustaría ser reconocidos como un punto al que se pueda venir y conocer el proceso de obtención del aceite de oliva virgen extra en un entorno tan cuidado y, por últi-

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mo, demostrar que no es incompatible la cantidad con la calidad. Lo único que hace falta es tener muchas ganas y tener un equipo comprometido con el proyecto”.

Oleoturismo

Enfocados en el oleoturismo se han construído las nuevas instalaciones de la cooperativa San Vicente, pensando en el visitante para que pueda conocer de primera mano todo el proceso, sin interferir en el mismo, abriendo aquí la cooperativa una nueva línea de negocio. A su vez, a través de su página web www.puertadelasvillas.com se puede acceder a su tienda online, además de a otras muchas interesantes secciones.

“Aprovecho estas páginas para invitar a todos los lectores a visitarnos ya que nos encontramos en un enclave privilegiado en el que el monte se fusiona con un olivar vivo, donde te puedes encontrar ciervos o jabalíes”.

Para finalizar, María del Mar resalta la necesidad de potenciar políticas dentro de la gestión cooperativa, políticas que aúnen a los equipos y le den su debida importancia al personal. “Considero que para que algo funcione bien hay que buscar estrategias y tener buenos equipos comprometidos con la causa y con la empresa. En estos momentos yo me siento muy orgullosa, tanto del equipo humano de la junta rectora, como del equipo de trabajadores, y eso se transmite a los socios”.

Cooperativas Vicasol apuesta por la energía fotovoltaica INSTALADA POR PROYECTA INGENIO

L

a fotovoltaica es una energía renovable, su combustible es el sol. No emite gases de efecto invernadero (CO2) responsables del calentamiento global del planeta. Además, la inversión en energía solar fotovoltaica supone una mejora de la eficiencia empresarial por el ahorro de costes que supone el autoconsumo de energía generada.

Por este motivo la cooperativa Vicasol ha confiado en los servicios de Proyecta Ingenio para la ejecución, llave en mano, de una nueva instalación fotovoltaica de autoconsumo en su centro de manipulado de El Ejido.

Servicio integral

Los servicios ofrecidos por PROYECTA INGENIO han abarcado la realización de un estudio energético previo, adaptado a las necesidades de VICASOL, la realización del proyecto técnico, la gestión y compra de los materiales, la propia ejecución de la instalación, la dirección técnica de ésta y, finalmente, la puesta en marcha y legalización de esta conforme a la normativa en vigor.

Proyecto a medida para Vicasol III

Proyecta Ingenio ha diseñado un proyecto a medida para Vicasol, analizando el perfil de consumo y la superficie de la cubierta disponible. Dando una solución óptima para alcanzar la máxima rentabilidad a la cooperativa. Según se pudo constatar en el estudio energético previo, el centro de manipulado, Vicasol III, tiene en la actualidad un consumo anual de electricidad de más de 2.000.000 kWh, lo que supone un coste cercano a los 300.000 € anuales en energía eléctrica.

Tras un estudio exhaustivo de los consumos eléctricos en el centro de manipulado se proyectó una instalación solar fotovoltaica para autoconsumo sin excedentes de 615 kWp/496 kWn que es capaz de cubrir más del 35% de dicho consumo, lo cual supone un ahorro anual cercano a los 100.000 € y una reducción de emisiones de CO2 equivalente de 275 Tn/año.

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En relación con la solución tecnológica adoptada, se optó por una instalación compuesta por optimizadores de potencia e inversores trifásicos. Esto permite que, mientras que en una instalación convencional con inversores tradicionales el módulo que menos electricidad produce limita el rendimiento del resto de módulos, en la instalación realizada cada módulo tiene un seguimiento de máxima potencia individual, lo que permite que dichos módulos produzcan la máxima electricidad posible en todo momento, garantizando un mayor rendimiento energético de todo el sistema.

De esta forma, con la instalación proyectada y la tecnología utilizada, se pueden obtener los siguientes beneficios: Cada módulo fotovoltaico produce la máxima potencia en cada momento.

Los módulos fotovoltaicos son monitorizados individualmente, pudiendo llevar a cabo un seguimiento continuo del rendimiento de la instalación.

La generación de energía con esta tecnología es superior entre un 2% y un 10% a la de un sistema tradicional.

La finalidad de la instalación fotovoltaica ejecutada se fundamenta en dos objetivos principales, en primer lugar reducir el coste energético del proceso productivo de Vicasol III, y por otro lado, reducir las emisiones de CO2 y demás gases de efecto invernadero derivados de dicho consumo eléctrico.

Cooperativas “Generación Coprohníjar” busca el relevo generacional La cooperativa almeriense ha preparado 26 hectáreas de invernadero que serán cedidas a agricultores socios en condiciones atractivas para promover la incorporación de jóvenes al campo. De momento, ya ha entregado cinco de las 10 explotaciones previstas.

“Generación

Coprohníjar” es un

proyecto de la cooperativa nijareña presidida por Juan Segura que constituye una apuesta de futuro tan novedosa en su forma, como sólida en su concepción.

La cooperativa ha preparado 26 hectáreas de invernadero que están siendo cedidas a agricultores socios de la entidad en condiciones preferentes y muy atractivas, fundamentalmente, pensando en el relevo generacional. De hecho, el proyecto se gestó hace años para apoyar y promover la continuidad de la actividad agrícola a partir de las familias de agricultores que conforman y constituyen el principal capital de esta cooperativa almeriense.

Adjudicaciones

El proceso ha sido complejo y arduo, como corresponde a la puesta en marcha de nuevas fincas de invernadero, pero ya se han comenzado a adjudicar las explotaciones, previo sorteo entre todos los socios aspirantes a contar con un invernadero dotado de todo lo necesario; es decir, “llave en mano”.

Esta primera fase de entrega comprende cinco explotaciones de las diez que integran el proyecto en su totalidad, y que se sitúan en el paraje Haza la Reina, del término municipal de Almería. Están dotadas de placas solares para el suministro eléctrico y cada una dispone, además, de un embalse y almacén agrícola con un sistema automatizado de riego, caminos de acceso espaciosos y zonas de ensanche para el manejo de la explotación de una forma cómoda y eficiente.

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En un breve plazo de tiempo, Coprohníjar ofrecerá las otras cinco explotaciones que completan el proyecto, que serán adquirirlas a través de un arrendamiento con opción de compra.

Juan Segura, presidente de Coprohníjar dice sentirse muy satisfecho y orgulloso de ver que “las familias ya están plantando sus fincas, lo que nos demuestra que hemos apostado por la fórmula adecuada y que ha sido un esfuerzo que ha merecido la pena”.

Coprohníjar, empresa pionera en aplicar los métodos de producción integrada, se convierte ahora también en la primera cooperativa hortofrutícola que aborda el relevo generacional a través de un proyecto tangible. ‘Generación Coprohníjar’ recibió el premio Economía Sostenible en la categoría ‘Relevo Generacional’ en la primera edición de esos galardones que instituyó La Voz de Almería junto a Agrobank-Caixabank.

Informe técnico Más enraizamiento, regulación y floración en cultivo de melón y sandía CON LA TECNOLOGÍA DE ECOCULTURE

El inicio de la campaña de melón y sandía es inminente y

mejorará la condición poscosecha.

ante el establecimiento del nuevo cultivo es importante el uso de la tecnología adecuada que favorezca un mejor enraizamiento, regulación y floración, que ayuden a una posterior mejora en la producción y calidad del fruto.

NHDelta ofrece la forma más adecuada de nutrición vegetal en cuanto al uso de nitrógeno por parte de la planta, proporcionando un mejor enraizamiento y crecimiento desde el inicio, reduciendo además de manera significativa el aporte de agua de riego.

Ecoculture lleva aconsejando a agricultores, desde hace más de una década, el tratamiento desde el inicio de la plantación con varias soluciones de su gama que ayuden a mejorar el enraizamiento, crecimiento y desarrollo radicular, así como a una mejor regulación o floración de la planta, lo que será fundamental para obtener mejores resultados de la cosecha.

Desde la plantación hasta el engorde

Desde la plantación, la aplicación vía riego de NHDeltaCa permite obtener una mejor brotación y enraizamiento, disminuyendo el estrés postrasplante, mientras que con XStress se mejora la respuesta de la planta. En la brotación, XStress reducirá los efectos del estrés ambiental, al mismo tiempo que las aplicaciones de NHDeltaCa y NHDetlaK mejoran el crecimiento de raíces secundarias, mejorando la absorción de microelementos, regulando el pH radicular. En estos momentos de inicio de la floración, el uso añadido de Rainbow Wave consigue la disminución del crecimiento vegetativo y el aumento de la floración, reduciendo el exceso de crecimiento apical y reconduciendo sólidos solubles y otros fotoasimilados hacia el fruto. En la fase de engorde, NHDeltaK mejorará este y XStress

XStress, por su parte, es una poderosa herramienta para combatir el estrés abiótico, mejorando el crecimiento del cultivo en condiciones extremas, mejorando además la vida útil del fruto tras la recolección y aumentando su valor a lo largo del periodo de poscosecha. Además, es apto para agricultura ecológica.

Rainbow Wave permite una mejora en el color y nivel de azúcares en el fruto, regula el crecimiento apical excesivo y aumenta el calibre y los grados Brix, siendo también apto para agricultura ecológica.

Completo plan

Ecoculture ha desarrollado un completo plan para una mejor cosecha en cultivos de melón y sandía, en el que se incluyen aplicaciones de otras de sus tecnologías en diferentes estados fenológicos, como CalFlux, Slick, TipTop o ZimaFlux, que permitirán obtener frutos mejor desarrollados con su aplicación en el final de la floración y el inicio del cuajado; maximizar la eficacia del uso del agua y fertilizantes en riegos; mejorar el crecimiento y la sanidad del cultivo, o corregir deficiencias de zinc y manganeso.

Espárrago El espárrago triguero de Huétor Tajar, estrella gourmet en el salón H&T de Málaga PARA LOS AMANTES DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

El espárrago de Huétor Tájar ha promocionado sus bondades en el Salón de Innovación de Hostelería de Málaga, junto a la Diputación provincial y el elenco de productos de Sabor Granada. Este producto de calidad, cultivado en Granada, resulta un auténtico manjar no sólo por su sabor inigualable que hace disfrutar de un vegetal fresco con calidad óptima, también destaca por su alto potencial nutricional, muy valorado por los consumidores que cuidan su alimentación.

Este Consejo Regulador, presidido por Ignacio Escobar, persigue difundir las bondades y excelentes propiedades saludables del espárrago verde de Huétor Tájar, un vegetal nutritivo y de cercanía, con uno de los sabores más genuinos y versátiles de la gastronomía que cautiva a consumidores en toda Europa. En el stand de Sabor Granada, ubicado en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, este vegetal expuso todo su potencial gastronómico y acaparó la atención de multitud de profesionales de hoteles, restaurantes y bares, entre otros establecimientos de Horeca. El presidente de la Diputación provincial, José Entrena, acompañado por la diputada de Empleo y Desarrollo Sostenible, Ana Muñoz, apoyaron con su visita la acción promocional de este Consejo Regulador, en la imagen derecha.

Altamente saludable

Los visitantes al Salón H&T de Málaga conocieron de primera mano las cualidades de este espárrago verde morado, cultivado desde hace siglos en los municipios de Huétor Tájar, principalmente, además de Íllora, Loja, Moraleda de Zafayona, Salar y Villanueva Mesía, con métodos tradicionales. Agricultores expertos lo recolectan al amanecer de

manera manual, conservando intacta su naturalidad y cualidades nutricionales. Su color más oscuro con mezcla de tonos verdes, morados y bronces sorprende a primera vista, siendo su rasgo más distintivo. Su porte más delgado, recto y ligero, además de su exquisito sabor lo hacen merecedor del sello Indicación Geográfica Protegida Espárrago de Huétor Tájar, el único que atesora el espárrago en todo el mundo.

Gracias a este buen hacer, el Consejo Regulador certifica cada pieza, considerada el gourmet de los espárragos. Su óptima calidad potencia los abundantes beneficios saludables que aporta este vegetal. Su alto contenido en flavonoides proporciona propiedades antimicrobianas, antioxidantes, anticancerígenas y protectoras cardiovasculares.

Posee esteroles que ayudan a reducir los niveles de colesterol, vitaminas que fortalecen el sistema inmunológico, reducen el colesterol y los triglicéridos, además de folatos beneficiosos para embarazadas y fibra que mejora el tránsito intestinal. Por estas propiedades, el espárrago verde de Huétor Tájar se recomienda para una alimentación equilibrada a cualquier edad.

El Consejo Regulador de la IGP Huétor Tájar valora muy positivamente este encuentro que adentra a profesionales y consumidores en el conocimiento de productos de alta calidad, fomentando su consumo y contribuyendo a impulsar su comercialización. Esta acción de promoción se realizó con el apoyo de la Unión Europea a través de los Fondos Feader; la Junta de Andalucía, a través de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible; y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

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I+D+i Vicasol participa en un proyecto de I+D+i PARA DESINFECCIÓN Y REUTILIZACIÓN DEL AGUA DE RIEGO

La cooperativa Vicasol, participa en un nuevo proyecto de I+D+i con el objetivo de encontrar soluciones aún más sostenibles en relación al consumo de agua, como es la reutilización tanto del agua de riego, como del agua del lavado de frutas y verduras.

Vicasol participa en la iniciativa que impulsa Cajamar Innova a través de la cual han lanzado una convocatoria general y otra específica de retos con la que se pretende captar hasta 30 empresas, con el objetivo de dar respuesta a problemas históricos de nuestra agricultura.

En este reto Vicasol plantea la necesidad de evaluar la composición del agua y usos de ésta en la industria, a través de diferentes tecnologías que posibiliten que una vez desinfectada tanto el agua de riego, como del lavado de frutas, queden libres de sustancias que les permita volver a ser reutilizadas.

Una vez hallada la solución tecnológica que posibilite el nuevo uso de estas aguas, se conseguiría mejorar la sostenibilidad y el impacto del consumo del agua, tanto en el planeta, como en los costes de la industria agroalimentaria.

Solucionado este reto, alguno de los beneficios serían: - Disminuir el consumo de agua en la industria - Disminuir la huella hídrica, y mejorar la sostenibilidad del planeta - Reducir el coste para las empresas del consumo de agua - Eliminar microorganismos patógenos en las aguas de riego - Mejorar aún más la seguridad alimentaria Vicasol participa en esta iniciativa pionera de Cajamar Innova, junto a una treintena de empresas del sector agrícola de Almería, con el fin de mejorar de manera transversal la sostenibilidad de nuestro sistema productivo.

Sostenibilidad en el ADN

Fundada hace más de 40 años, la cooperativa ha buscado de manera innata como parte de su ADN, generar un modelo de desarrollo sostenible tanto desde el punto de

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vista medioambiental como desde el punto de vista social.

Con este objetivo fue pionera en certificar el 100% de sus cultivos en Producción Integrada. Lo que significa que los alimentos que produce, comercializa y exporta son más saludables para el consumidor, y más respetuosos con el medio ambiente. Además, el 10% de su producción está certificado en ecológico.

La utilización de energías limpias con la instalación de placas fotovoltaicas, la optimización de los sistemas de riego que la ha llevado a obtener certificaciones mundiales, la colaboración con la repoblación de la Sierra de Gádor para recuperar los acuíferos del Poniente, o la organización de actividades para la limpieza del litoral, forman parte de algunas de las acciones realizadas por la cooperativa en materia de sostenibilidad medioambiental.

La divulgación de hábitos de vida saludable, entendidos como una cultura y un estilo de vida, es otra de las líneas transversales de su plan de acción. Con actividades como los talleres de divulgación de hábitos de vida sana entre los más pequeños, jornadas para promocionar entre sus socios y trabajadores la alimentación real, entre otras.

La sostenibilidad social, desarrollando desde hace décadas un Plan de Igualdad que busca impulsar la igualdad real. La veintena de acuerdos suscritos con ONGs y entidades sin ánimo de lucro para la integración social laboral de personas en riesgo de inclusión social, además de donaciones periódicas a estas y otras entidades.

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Opinión El Colegio Oficial de Técnicos Agrícolas de Almería vela por sus afiliados FERNANDO PANIAGUA SALVADOR, PRESIDENTE

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esde que la agricultura comienza a considerarse como sector productivo, la influencia de los ingenieros agrícolas ha ido en aumento, favoreciendo el vínculo profesional y personal con ganaderos y agricultores. El contacto directo y cercano, la colaboración mutua y la adopción de soluciones concretas en cada momento y para cada explotación, son garantías de éxito para un futuro de calidad.

La mayoría de los ingenieros agrícolas que trabajan en asesoramiento de gestión integrada de plagas en Almería tienen un contacto directo con los agricultores y con los cultivos, ajustando el manejo agronómico a las necesidades particulares de cada explotación, trasfiriendo información sobre variedades, nuevos productos, cambios de normativa, actualización de procesos, desarrollo de normas de calidad, incorporación de nuevas tecnologías y comparativas epidemiológicas, con el objetivo común de conseguir un sistema de producción más sostenible, contribuyendo a la protección del medio ambiente.

Es nuestro deber como profesionales, informar durante las visitas a nuestros ganaderos y agricultores de los cambios en la normativa requerida por la administración sobre autorizaciones ambientales, tratamiento de deyecciones y purines, higiene y bienestar animal, uso de fitosanitarios, registro horario y seguridad laboral. Por otro lado, debemos incidir en el acopio de documentación relativa a la actividad realizada y susceptible de ser requerida en una inspección, como el alta en el Registro de Explotaciones Agrarias y Forestales de Andalucía (REAFA), estar en posesión de análisis de agua, de suelo y de residuos fitosanitarios (autocontroles), tener al día la inspección técnica de equipos de aplicación fitosanitaria (ITEAF), certificado sobre gestión de envases fitosanitarios (SIGFITO) y normas de higiene con un plan de limpieza, desinfección de equipos, instalaciones y vehículos.

Esta documentación debe estar actualizada y disponible en las explotaciones agrícola para ser presentada a la administración junto al cuaderno de explotación de las tres últimas campañas finalizadas conforme al anexo III, parte I, del RD 1311/2012 por el que se establece el marco de actuación para conseguir un uso sostenible de los productos fitosanitarios.

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Opinión El Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Almería organizó una “vídeotarde online” informativa a finales del mes de febrero sobre el Decreto 9/2015, de 16 de enero, que regula las condiciones de aplicación de la normativa comunitaria en materia de higiene en la producción primaria agrícola, en la que se habló de la documentación solicitada por la administración como elemento esencial para los servicios de inspección.

En esta sesión, también se pretendió ayudar a los colegiados a elaborar el cuaderno de explotación “tipo” de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, haciendo especial hincapié en el apartado sobre el Registro de Fertilización y a la documentación que habrá que conservar junto al cuaderno de explotación durante al menos 3 años.

Desde el Colegio se están organizando “Eventos” como, las visitas periódicas a los compañeros en sus lugares de trabajo para conocer de primera mano las necesidades y las inquietudes de los colegiados, las video tardes mensuales de formación continua, en las que se tratan temas de actualidad y de interés agropecuario. “Cursos”, como el de comunidades de regantes o el de preparación a oposicio-

nes para la administración pública y “Proyectos” dirigidos a los colegiados y a los nuevos profesionales universitarios, para que tengan un primer contacto con el Colegio profesional y con nuestro agro, mediante un programa de mentorías laborales. También se pretende “Reconocer” públicamente la labor de aquellas organizaciones que han integrado un equipo humano formado por ingenieros técnicos agrícolas con un alto compromiso con la profesión y distintas “Jornadas” en colaboración con la Universidad y la Administración pública.

Estoy convencido de la gran labor profesional que realizamos los ingenieros agrícolas en los distintos sectores ocupacionales en los que nos encontramos. El sector agro es muy cambiante y nuestros profesionales deben estar continuamente actualizando conocimientos y formándose, por eso el Colegio se mantiene a la vanguardia sobre cursos de formación presencial y online. Diferencia competitiva respecto a otras titulaciones y que aporta valor añadido a nuestro trabajo.

Desde las emociones Del amor y otros sentimientos Parte I

Después de los dos artículos anteriores, donde

La pareja en cuestión, llamémoslos, Pepa y Pepe, afirmaban que ya en su edad madura, hablaba de comportamientos atípicos convertidos cincuenta y sesenta añitos respectivamente, a mi pesar en algo habitual, en mi vida profesio- nunca habían tenido un conocimiento de su parenal principalmente y como observador de una ja tan profundo como el que ahora poseían del realidad que repugno, me encuentro inmerso casi otro en el tiempo de relación. Afirmando que a diario en dichos comportamientos que no habían llegado a la conclusión que más que el debieran haberse convertido en lo habitual. Y tiempo que pasaban juntos, era la eficacia de aunque me rebele frente a ellos no parece ni dicho tiempo. Una eficacia alimentada por diáloremotamente posible que pueda frenarlos. go, comprensión, empatía y sin duda Amor.

Cansado ya, creo que toca por lo menos este mes dar un giro hacia la esperanza y que más bonito que el Amor, con mayúscula, para poder sanar en cierta medida las heridas de las agresiones diarias a nivel emocional. Mi entorno y yo continuaremos desarrollando e incentivando la educación emocional como nuevos cimientos para construir una sociedad mejor, más humana y más solidaria.

Una pareja de conocidos en una grata conversación me cuentan sus aventuras inesperadas dentro del ámbito de un nuevo Amor. Como tiendo a la duda descartesiana, es decir, a ponerlo todo en cuestión, lo primero que me cuentan es que disfrutan de una relación amorosa desde hace año y medio que ha ido creciendo y que sienten que sigue siendo así. Lo primero que me planteo es si una relación de amor de año y medio es mucho, poco, suficiente o qué es.

Comentando esta cuestión con amigos y amigas, no parece que exista unanimidad y, curiosamente, cada uno contesta en función de la experiencia que ha vivido. Por ejemplo, El/la que después de varios años de relación descubre a su pareja en una infidelidad, afirma que era poco el tiempo transcurrido en esa pareja para conocerse. De esta manera, cada opinión se tildaba de lo vivido.

Decidí desistir de seguir preguntando.

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Hay otro aspecto que me llamó la atención, la sincronicidad a la que habían llegado y en esto sin duda gracias a la cantidad de aficiones, cualidades, valores, e incluso historia que compartían. Me decía Pepe de broma que no les preguntara lo que tenían en común, que terminaría antes si le preguntaba en qué observaban que se distanciaban. Me pareció algo digno de resaltar el hecho que tuvieran ese conocimiento el uno del otro y la otra del uno. Los dos escriben, atreviéndose a redactar algunos textos juntos, como una actividad más de compartir y desarrollar su complicidad. Sin duda creo que una de las bases del amor de pareja es COMPARTIR, siendo mucho más fácil cuando se tienen tantas cosas en común como Pepa y Pepe. Que según dicen prácticamente comparten todas sus aficiones, respetando, como no podía ser de otra manera, sus espacios al margen de su relación.

También me asombró el que me dijeran que no habían discutido nunca, en ese tiempo, eso me hacía pensar, que a lo mejor un año y medio no es tanto. Luego pensé que nada tiene que ver las posibles desavenencias de pareja respecto al tiempo vivido. Pueden surgir en cualquier momento pero el hecho de que no hayan tenido ni una pequeña discusión en ese tiempo ya es significativo. Queda claro que cuidan su

Desde las emociones Otro: “ los gusanillos danzando en su estómago. Son las seis.

Habrán venido. Extendió su mano, y rozó su piel. Se tranquilizó. Allí estaba el regalo que había soñado siempre. Y la cogió de la mano para tener la seguridad que seguiría a su lado”.

“Buenos días se dijo. Abrazó a la almohada. Ella no estaba allí.

Y lloró en silencio”.

“Reconoció esa sensación de ahogo en su pecho y no pudo más que dejarse arrastrar de nuevo hacia el mundo de los sueños donde quizás Morfeo le permitiera abrazarla.”

relación día a día como algo fundamental en sus vidas y eso me hace pensar que el Amor que habita entre ellos, lo hace de forma continua.

Comparten conmigo algo que me parece sublime y de lo que también os hago partícipes. Deciden que deben empezar este año haciendo algo distinto. Así que, aparte de comenzar ambos de forma individual un diario de sus emociones y sucesos diarios, inician su día intercambiándose un “guatsa” con una frase o párrafo corto. Les pido que me faciliten alguno y su autorización para darles difusión porque creo que es una muestra diaria de mantener una relación viva. Así que aquí van unos cuantos, para deleite de los que puedan leer, no ya por la calidad literaria que cada uno le dé, sino porque me parece el fiel reflejo de su Amor.

Mensajes de Pepe o Pepa.

(Continuará)

José Luis Mellado Vergel Director del Dpto. de la Felicidad de León y Vergel Asesores S.L.

El día de Reyes: “Y abrió los ojos, se levantó y con impaciencia fue a descubrir su regalo. Lo estrechó entre sus brazos se acercó al oído y susurrando le dijo: Seguimos sumando”.

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Situación del campo PONIENTE ALMERIENSE / COSTA DE GRANADA PLAGAS CULTIVOS

PULGON

TRIPS

MOSCA BLANCA

ORUGA

VASATES

TUTA

TOMATE PEPINO PIMIENTO CALABACIN BERENJENA JUDIA MELON SANDIA

ENFERMEDADES CULTIVO

MILDIU

OIDIO

BOTRITIS

ENF. DE CUELLO

TOMATE

Niveles de Riesgo

PEPINO PIMIENTO

VERDE: bajo

CALABACIN

NARANJA: medio

BERENJENA

ROJO: alto

JUDIA MELON SANDIA

LEVANTE ALMERIENSE (cultivo mayoritario) PLAGAS

PULGON

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TRIPS

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VASATES

TUTA

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MILDIU

OIDIO

BOTRITIS

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TOMATE PIMIENTO CALABACIN SANDIA

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EUZOPHERA

REPILO

TUBERCULOSIS

ACEITUNA JABONOSA

VERTICILOSIS

PLAGAS ENFERMEDADES

HUELVA ARAÑA FRESA FRAMBUESA ARANDANO

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OIDIO

BOTRITIS

PULGÓN

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HaifaStim™ Suplemen p tos nutriccionales p para cultivos de calidad d HaifaStim™ es una gama de bioestimulantes H e , cuidadosamente for o mulados para for o talecer la planta y mejorar s crecimiento, a fin de favorecer un desarrrollo óptimo, aumentar los rendimientos y maximizar la calidad. su H HaifaS tim™ optimiza todo el sistema de ccrecimiento, lo que se traduce en un dessarrollo superior de las p tas, una mejor estructura del suelo y mayores rendimientos, junto con un men plan nor impacto ambiental.

De interés Simplificado el proceso de aprobación y autorización de bioplaguicidas POR LA UNIÓN EUROPEA

Como parte de la transición a sistemas alimentarios sostenibles y de los esfuerzos para reducir el uso de plaguicidas químicos en el marco de la Estrategia ‘Farm to fork’, la Unión Europea ha dado otro paso importante para garantizar el acceso a productos fitosanitarios biológicos para su uso en todo el espacio agrícola comunitario.

Los Estados miembros han aprobado nuevas normas para facilitar la aprobación de microorganismos para su uso como sustancias activas en productos fitosanitarios. Estas nuevas normas proporcionarán a los agricultores de la UE opciones adicionales para sustituir los productos fitosanitarios químicos.

En relación con este asunto, la comisaria de Salud y Seguridad Alimentaria, Stella Kyriakides, ha enfatizado con el hecho de que estas son “buenas noticias a los agricultores europeos que ayudarán a su transición hacia una producción sosenible. Los productos biológicos pueden proteger sus cultivos con menos riesgo para la salud humana o el medio ambiente. Los sistemas alimentarios son los principales impulsores del cambio climático y la degradación ambiental, y necesitamos llevar a cabo esta transición con urgencia”.

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Estrategia ‘Farm to fork’

Es preciso recordar al respecto que bajo la Estrategia ‘Farm to fork’, la UE se ha comprometido a reducir en un 50% el uso de pesticidas químicos para 2030, lo cual hace imprescindible potenciar y facilitar las propuestas alternativas que aseguren el menor impacto posible en el medio ambiente y aseguren la salud de los consumidores. En este sentido, Kyriakides recuerda que la UE tiene mantiene los requisitos medioambientales más altos del mundo, ejerciendo un claro liderazgo en lo que respecta a la sostenibilidad de su sistema alimentario.

Una vez que se apliquen las nuevas normas, previstas para noviembre, la aprobación de los microorganismos y la autorización de los productos fitosanitarios biológicos que los contengan serán significativamente más rápidas. Esto asegurará que las nuevas soluciones biológicas que pueden reemplazar a los productos químicos se pongan en el mercado en un plazo de tiempo más reducido que en la actualidad. Las nuevas normas situarán, en particular, las propiedades biológicas y ecológicas de cada microorganismo en el centro de la evaluación científica del riesgo, que debe demostrar la seguridad antes de que los microorganismos puedan aprobarse como sustancias activas en los productos fitosanitarios.

Cooperativas La delegada de Agricultura visita las nuevas instalaciones de San Vicente La delegada de Agricultura de Jaén, Soledad Aranda Martinez; el alcalde de Villacarrillo, Francisco Miralles y gran parte de la Corporación Municipal, se han interesado por la evolución de las obras de modernización que está ultimando la cooperativa San Vicente de Mogón, además de por la forma de producir su tesoro natural. El presidente

de la cooperativa, Pepe Gilabert Blazquez, y su gerente, María del Mar Manrique Pérez, junto a buena parte del Consejo Rector, fueron los anfitriones y les explicaron, no solo la marcha de los trabajos, sino sobre todo cómo entienden la elaboración del aceite de oliva.

C/Bremen, 2. Pol. Ind. de la Redonda Santa. Mª del Águila- El Ejido (Almería)

Opinión Pongamos que hablo de vivir

La importancia de la poda, que no de la tala Curiosidades: es muy común escuchar o emplear el verbo talar, pero lo empleamos con un sentido erróneo, pues talar es cortar un árbol por el pie, cosa que no hacemos lógicamente, al menos no que yo sepa. Para hacerlo correctamente, debemos usar el término podar, eso es lo adecuado, y les explico el porqué, según la RAE (Real Academia Española), se define podar como: “cortar o quitar las ramas superfluas de los árboles, vides y otras plantas para que después se desarrollen con más vigor”.

Decía el Agrónomo Romano Columela: “Quien ara el olivar, le pide fruto; quien lo abona se lo pide con insistencia; el que lo poda, le obliga a que se lo dé”. De esta frase se desprende la tremenda importancia de la poda en el olivar, es imprescindible realizarla y si se puede claro, hacerla bien. El objeto es aumentar la producción sin que el árbol pierda su fuerza y vigor, intentando disminuir al máximo los periodos improductivos en los árboles jóvenes, alargar el periodo productivo del olivo adulto y retrasar su envejecimiento.

Como bien dice un artículo interesantísimo sobre la poda publicado en el portal www.oleicolajaen.es , esta labor debe mantener el equilibrio entre hoja y raíz, conseguir que la relación hoja/madera sea la mayor posible, (eso nos dará árboles mejor dimensionados), sustitución de ramas envejecidas por ramas nuevas renovando la masa foliar del árbol, prevenir la solarización del tronco y ramas, aclareo y limpieza de ramón

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que variará su intensidad en función de la variedad, marco de plantación, etc.

También podríamos resaltar que nos encontramos con tres tipos de podas fundamentales: de formación, de producción, de renovación y/o regeneración, éstas deben ejecutarse siempre cuando el árbol “esté parado”, es decir que no exista movimiento de savia, ya que si el olivo “está removido”, se dificulta mucho la cicatrización de las heridas provocadas, y además se previene el ataque de numerosas enfermedades.

Lógicamente debemos promover la entrada de la luz en la copa del olivo, así el fruto obtenido serás más abundante y de mayor calidad, puesto que ha madurado mucho mejor. De forma directa la poda también incide de manera significativa en el beneficio del olivarero, puesto que mientras mayor sean los rendimientos grasos obtenidos, mayor serán los ingresos generados para éste, ya lo comenté en un artículo anterior, las almazaras pagan “en aceite” a sus socios.

También es muy importante el efecto que la poda aporta al olivo de cara a la reducción de la temida vecería de éste. Este concepto hace referencia al hecho que cuando un olivo tiene demasiada cosecha, el crecimiento de brotes nuevos se frena de forma importante, y como la aceituna se produce en el brote del año anterior,

Opinión

la cosecha obtenida al siguiente año es ostensiblemente menor.

Es decir, tenemos que podar para regular la producción, conseguir obtener cosechas medias-altas de forma regular es preferible a alternar cosechas altas con bajas. Para ello, debemos evitar producir brotaciones excesivas tras años de carga. Después de grandes cosechas es preferible realizar podas ligeras para favorecer una mayor cosecha de retorno. Por otro lado, tras cosechas escasas una buena poda ayudará a evitar la sobrecarga del olivo. Obviamente, encontrar este equilibrio no es fácil y es complicado tomar la decisión al podar de quitar ramas fructíferas cuando viene una gran cosecha.

a las ramas más grandes de la acción directa del sol. De esta forma, logramos obtener ese éxito deseado que Columela ya anticipó en su día. Por cierto, me parece realmente curioso que hace tantísimo tiempo, este Ingeniero Romano ya vislumbrase a la perfección lo que el olivo requería y necesitaba para producir.

José Antonio Carbonero Fernández Técnico de la Cooperativa Nuestra Señora de Luna

En definitiva, si la poda es adecuada, alargaremos nuestras producciones en el tiempo, obtendremos mayor cantidad y mejor calidad del AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra). Hemos de intentar no desequilibrar las copas de los árboles, buscar una óptima relación hoja/madera y proteger

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I+D+i Crean drones contra insectos voladores en invernadero SIN PESTICIDAS NI CONTAMINANTES

Un grupo de investigadores de la Universidad Técnica de Delft (TU Delft), de los Países Bajos, ha creado unos drones que eliminan los insectos perjudiciales en los invernaderos, en vuelos nocturnos.

El proyecto surgió de forma casual, como idea de estudiantes de TU Delft. Convirtieron un simple juguete en un exterminador de insectos. Más de cinco años después, muchos invernaderos en la neerlandesa región Westland, la mayor concentración de invernaderos del país, están equipados con sus drones, que salen de noche para eliminar los insectos dañinos.

Algunos cultivadores pensaron que tenían las plagas bajo control con trampas de luz y feromonas. Hasta que vieron las imágenes de las cámaras especiales PATS, que controlan los drones. Registraron los insectos antes que los propios cultivadores, que solo encontraron los primeros ejemplares en sus trampas semanas después.

En base a parámetros como el tamaño del insecto, la frecuencia de su aleteo, la trayectoria de vuelo y el tiempo de vuelo, el sistema sabe qué tipo de insecto es mediante las cámaras de visión nocturna.

Aunque el concepto parece simple, hay mucho trabajo de investigación detrás de estos drones, específica para cada tipo de insecto, con el objetivo de no dañar otros auxiliares como, por ejemplo, los abejorros que están polinizando las flores.

Generalmente comienza con la exploración de insectos y el mapeo de la plaga. El sistema cuenta el número de individuos que pasan por las cámaras desde el momento de oscuridad hasta que vuelve a clarear. Genera un mapa de calor de la actividad, con características como la velocidad y la duración del vuelo. También se puede visualizar la trayectoria de vuelo. Todo esto proporciona información sobre la presión de plagas en el invernadero; cómo se está desarrollando la población, cuándo puede esperar la próxima generación, y también el primer daño a su cultivo.

Los fundadores de de esta empresa de drones, original-

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mente administradores y técnicos de empresas, se están convirtiendo en verdaderos expertos en insectos.

Especialmente desde la colaboración con entomólogos de Wageningen University & Research.

Esta colaboración con Wageningen University & Research se originó a finales de 2020 en el contexto de agROBOfood, un amplio programa europeo del que Wageningen University & Research está parcialmente a cargo. El objetivo del programa es mostrar al sector agroalimentario cuántas buenas soluciones robóticas existen ya, o pronto, y acelerar su adopción en toda Europa.

El sector tiene suficientes problemas con los que lidiar: por ejemplo, cada vez hay menos personas que quieren hacer el trabajo ejecutivo, que requiere mucha mano de obra, y la cantidad de pesticidas disponibles se reduce aún más. “AgROBOfood ayuda a desarrollar y comercializar la automatización inteligente como una respuesta a los problemas que enfrentan los productores a diario”.

Desarrollo futuro Todavía queda mucho trabajo por hacer para esta empresa, ya que ajustar el software es un proceso continuo.

Según un representante de la firma “los drones ahora funcionan principalmente de noche, pero la intención es que también lo hagan durante el día. Además, también queremos centrarnos en otros insectos y cultivos en el futuro.

Ahora podemos eliminar la polilla minadora del tomate en los tomates. Eso fue todo un desafío debido a la mayor cantidad de hojas y las cuerdas utilizadas en el cultivo.

Como resultado, los drones tienen mucho menos espacio para maniobrar”.

Salud Los beneficios de comer fresas y fresones GRAN FUENTE DE VITAMINA C

Fresas y fresones conforman unas de las frutas más consumidas y famosas tanto por su sabor como por su simbología sexy y sensual. Originarias de América, en la Edad Media se le atribuyeron diversas propiedades terapéuticas y durante el siglo XV comenzaron a cultivarse en Europa.

Aunque puede cambiar según la variedad, los fresales florecen desde finales de invierno hasta principios del verano, y sus frutos se recogen desde el mes de marzo hasta julio.

Fresas y fresones: una fuente de vitamina C

Las fresas y fresones son unas frutas que destacan no solo por su delicioso sabor, sino que además aportan vitamina C, antocianinas y ácidos orgánicos lo que las coloca como una de las frutas con mayores propiedades antioxidantes, tal y como indica la Fundación Española de Nutrición (FEN).

Se trata de frutas con bajo contenido energético al estar compuestas, en su mayoría, por agua. El resto se compone de hidratos de carbono, un 7 % aproximadamente, fructosa, glucosa y xilitol. Su color vivo se debe a unos pigmentos vegetales conocidos como antocianinas que en organismo

actúan como potentes antioxidantes. Estos nos ayudan a prevenir el desarrollo de enfermedades tan graves como el cáncer, el infarto miocardio, el ictus, los procesos neurodegenerativos y el sistema inmunológico tal y como indica la Fundación del Corazón (FEC).

La vitamina C es un nutriente fundamental tanto para el crecimiento y la reparación de tejidos, como para la absorción del hierro. Esta planta se erige como la fruta más rica en vitamina C, incluso mayor que la naranja. Una ración de 150g de fresas contiene 86 mg de vitamina C; mientras que una naranja de 225 g., contiene 82 mg.

Perfectas para pacientes con hipertensión o diabetes

Entre las propiedades de fresa y fresón también se incluyen el ácido fólico, esencial para las embarazadas, y el potasio, fósforo, calcio y magnesio. Por ello, son frutas recomendadas para aquellas personas que sufren de hipertensión arterial o diabetes. Además, gracias su acción exfoliadora y suavizante puede utilizarse sobre la piel y funciona perfectamente para la eliminación de acné, manchas y ojeras, así como en la protección de los rayos UV. Por otra parte, se conoce que el Omega 3, el magnesio, el ácido fólico y las vitaminas B5 y B6 presentes en esta fruta contribuyen a reducir la caspa, prevenir el debilitamiento del cabello y proteger los folículos pilosos.

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¿Sabías qué...?

Historia del aceite de oliva V EL OLIVO EN LA

USOS DEL

EDAD MODERNA

ACEITE DE OLIVA

La crisis europea a mediados del siglo XIV, causada por las oleadas de la peste que diezmaron la población y por un empeoramiento de las condiciones atmosféricas, comportaron algunos cambios en la gestión agrícola de extensas regiones.

El aceite de oliva es comúnmente conocido para aliños de ensaladas (aceites de oliva vírgenes y mejor aún aceites de oliva virgen extra) así como en alimentos conservados mediante sumersión de los mismos en aceite de oliva como por ejemplo se usa para las conservas de pescado (sardinas, atún, anchoa...) verduras, carnes y quesos.

Se difunde así el cultivo del olivo en amplias áreas mediterráneas más templadas. Su gran fuerza vegetativa es a largo plazo una garantía de inversión.

El cambio de los planes de tráfico mediterráneo después de la caída de Constantinopla (1453) comportó una ampliación de los recorridos comerciales hacia el área atlántica y el Norte Europa. Aparece una intensa economía de cambio entre el Mediterráneo Occidental y el área del Mar del Norte y Báltico: el aceite de oliva es protagonista, por cuanto es utilizado para la conservación de gran variedad de productos alimenticios, para la iluminación y, con sus derivados, para otros diversos empleos.

En esta época, se realizan también interesantes innovaciones tecnológicas, en el campo de la elaboración y en el sistema de lavado de los orujos (principio del siglo XVIII).

Hoy el olivo se ha extendido más allá de las zonas mediterráneas, hasta difundirse por todos los continentes exceptuando la Antártida. Hay olivares en África del sur, en China y Vietnam, en Oceanía meridional, en toda América, y la producción total de Aceite de Oliva del globo está en constante crecimiento desde principios del Siglo XX. Los antiguos dijeron “el Mediterráneo empieza y acaba con el olivo”, señalando la íntima unión existente entre la planta y el área geográfica, que consideraban una unidad orgánica y bien distinguida de aquellas zonas frías y húmedas que se encontraban al Norte y de las zonas desérticas y áridas al Sur y hacia Oriente.

A partir de finales de la Edad Media, el panorama de los países ribereños del Mediterráneo volvió a cubrirse de olivares y el comercio aceitero alcanzó de nuevo la importancia que había tenido. Barcos cargados de cubas de aceite y caravanas de animales de carga que transportaban aceite contenido en odres de piel partían de las regiones aceiteras para alcanzar el Norte Europa.

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Además son muy populares los aliños de aceites mezclados con limón (tipo vinagreta) y aromatizados con hierbas como el romero, la albahaca y el pimiento para dar un toque picante a cualquier plato. Así mismo es cultura popular española el desayunar una tostada de pan con tomate y preferible si bien aliñada con un buen aceite de oliva y sal.

Es una forma sabrosa y muy sana de empezar el día.

Hay un sinfín de usos de aceite en caliente pero es en crudo cuando el AOVE mantiene intactas todas sus propiedades organolépticas. Durante el proceso de calentamiento sufre un proceso denominado “polimerización oxidativa” que hace que evaporen y se pierdan polifenoles y antioxidantes. Cabe decir en este punto que en comparación con otros aceites vegetales (que además desprenden sustancias tóxicas durante un excesivo proceso de calentamiento) el aceite de oliva posee un porcentaje de pérdida menos elevado. Su evidente resistencia reside en los ácidos grasos que posee, eso no quita que, si recalentado repetidas veces su contenido fenólico y de antioxidantes disminuya gradualmente.

En cuanto a la fritura por ejemplo, es recomendable que el aceite de oliva no se caliente demasiadas veces y siempre que se utilice se mantenga la temperatura entre 180 y 200C. Si sobrepasamos esa temperatura aceleramos la degradación del mismo y no se recomienda su reutilización.

Si se respeta la temperatura sugerida, se recomienda reutilizarlo un máximo 3 veces y una vez terminado el ciclo reciclarlo en un punto limpio adecuado, nunca desecharlo por el fregadero.

(Continuará)

De interés Previsiones meteorológicas para el mes de Marzo en Andalucía Durante el mes de marzo las temperaturas serán más frías de lo normal en toda la Comunidad, con máximas de 11 a 20ºC y mínimas de 2 a 12ºC, siendo mayormente seco en todas ás áreas.

En la primera semana del mes las temperaturas estarán por debajo de lo normal, oscilando las máximas entre 11 y 20ºC y mínimas de 2 a 12.

Entre los días 8 y 11 de marzo subirán las temperaturas con máximas de 15 a 23ºC y mínimas de 6 a 12ºC, para volver a caer entre los días 13 y 15.

El mes finalizará más fresco de lo normal con máximas de 19 a 27ºC y mínimas de 5 a 12ºC.

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Par. Tec. Geolit, C/ Sierra Morena s/n p.1. 23620 Mengíbar, Jaén

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COOP. HORTOFRUTICOLA DE CARTAYA www.gruposuca.com

Pol. Ind. El Corchillo, s/n 2ª Fase. 21830 Bonares, Huelva

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HORTOVENTAS-TRES MARIAS

Ctra. de la Estación, s/n. 18128, Ventas de Zafarraya, Granada

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S.A.T. NIJARSOL www.nijarsol.es

COOP. NTRA. SRA. DEL CARMEN www.olibracana.com

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COOP. NTRA. SEÑORA DEL ROSARIO www.cooperativacastril.com

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COOP. NTRA. SRA. DE LUNA www.olivaluna.es

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COOP. OLIVARERA DE MONTORO www.gruposuca.com

COOP. OLIVARERA SAN ISIDRO www.olivarerasanisidro.es

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cobella@cobella.es Ctra. Nac. 340 , km 21. 11140 Conil, Cádiz

coagrico@coagrico.com Ctra. a Pozoblanco s/n. 14440 Villanueva de Córdoba, Córdoba

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info@oleomera.com C/ Virgen de Gracia, 5. 14600 Montoro, Córdoba

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PARAFRUTS

Camino de la Gamberra, 34. 04720 Aguadulce, Almería

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S.A.T. PISAICA DE LA VIRGEN COOP. PROCAM www.procamsca.com

COOP. SANTA ANA www.santaanadesalar.es

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COOP. SAN ANTONIO www.aceitedecogollos.com

COOP. SAN ISIDRO www.aceitessanisidropozoalcon.com

COOP. SAN ISIDRO www.copisi.es

COOP. SAN LORENZO DE ZAGRA www.gruposuca.com

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S.A.T. SUNARAN www.sunaran.com

S.A.T. TROPS www.trops.es

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TELÉFONO

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DIRECCIÓN

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