Revista SUCA Nº195 Diciembre 2021

Revista de la Cooperativa Andaluza SUCA / Nº 195 Diciembre 2021

Revista de la Cooperativa Andaluza SUCA / Nº 195 Diciembre 2021

Contenidos 3 RECONOCIMIENTO El mejor aceite del mundo lo hacen en la cooperativa El Alcázar

Órganos Sociales de Suca, S.C.A. Presidente CRISTOBAL BARRANCO SANCHEZ Balermamar S.C.A.

Vicepresidente

JUAN MOYA TORRES Casur S.C.A.

Secretaria

MARIA ENCARNA MORÓN MORÓN Vicasol S.C.A.

4 RECONOCIMIENTO Accésit a la Internacionalización para Los Fresnos

6 COOPERATIVAS La cooperativa bedmarense se une al oleoturismo

Vicesecretario

MANUEL GARCIA GALDEANO Cabasc S.C.A.

Vocales FRANCISCO JAVIER CONTRERAS Ntra. Sra. de la Bella S.C.A.

ANTONIO CASTILLO ACOSTA El Grupo S.C.A.

FRANCISCO DE VES GIL Coprohníjar S.C.A.

10 COOPERATIVAS Vicasol y la UAL firman un convenio de investigación

16 DESDE LAS EMOCIONES

JOSÉ PÉREZ LIDUEÑA Campoadra S.C.A.

A vuelta con la resilencia

ERNESTO JAVIER TORRES Hortofrutícola de Cartaya S.C.A.

Vocales Provinciales MANUEL BLANQUE GOMEZ Granada La Palma S.C.A.

ANTONIO JESUS LIGERO ESPINOSA

20 DE INTERÉS Productos gourmet cultivados en invernadero

Consumomar S.C.A.

ANTONIO MARTIN DIAZ Costa de Huelva S.C.A.

24 OLIVAR Comité Social Presidente JOSE LUIS CAPILLA COBO Balermamar, S.C.A.

Secretario JOSE ANTONIO PRADOS LUQUE Campoadra, S.C.A.

Vocales JORGE ARCHILLA FERNANDEZ Vicasol, S.C.A.

JUAN CARLOS RODRIGUEZ MOLINA Cabasc, S.C.A.

Organigrama SUCA Presidente

CRISTOBAL BARRANCO SANCHEZ Gerencia

JOSE A. RODRIGUEZ VAZQUEZ

La producción de aceite de oliva se estima en 1,3 millones de toneladas

28 COOPERATIVAS Onubafruit compra una finca de 65 hectáreas a Bonafrú

29 SALUD El pimiento, la mejor hortaliza para prevenir los resfriados

Delegado de SUCA en Granada, Córdoba, Málaga y Jaén

ALFONSO PASCUAL CABILLAS Delegado de SUCA en Huelva y Cádiz

MOISES ROJAS GARCIA Dpto. Social y RR.PP.

MARISA MORILLAS HERNANDEZ Correo Electrónico: infosuca@coopsuca.com www.gruposuca.com Depósito Legal: AL 158-2013

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“En invierno y en verano, ganadero y hortelano” Refrán Popular

Reconocimiento Olibaeza, mejor aceite de oliva virgen extra del mundo DE LA COOPERATIVA JIENENSE EL ALCÁZAR

Grupo Editorial Mercacei acaba de lanzar al mercado la sexta edición de la Guía EVOOLEUM World's TOP100 Extra Virgin Olive Oils con los 100 mejores AOVEs del mundo según los resultados obtenidos en los prestigiosos premios EVOOLEUM Awards. Y, entre las 800 muestras recibidas de una veintena de países productores de aceite de oliva, en el número 1 se encuentra el español Olibaeza Premium Picual, de Jaén.

En concreto, el primer puesto de este prestigioso ranking recae por primera vez para un aceite de cooperativa, que destaca por la calidad de su contenido, así como por su continente, que ha recibido 97 puntos.

Francisco Aldarias, gerente de El Alcázar, nos dice que “este galardón representa un cambio total en cuanto a las ventas que veníamos haciendo, ya que al aparecer en prensa nacional ha tenido una gran repercusión en todo el país, incrementándose nuestros pedidos diarios en un 1.200%, sin olvidar que ha llegado en un momento muy bueno, en el que estamos en una campaña nueva, con aceite nuevo, y eso es un espaldarazo muy grande para la cooperativa”.

“Ha sido la primera vez que recae en una cooperativa, y no debemos olvidar su importancia, así como la dificultad que ello conlleva, ya que hay que poner de acuerdo a 1.200 socios en cuanto al tipo de aceite y el equipo técnico debe hacer una selección muy exhaustiva en el campo de la aceitunas para que salga el mejor aceite de todos”, afrima Aldarias.

En esta prestigiosa guía -enfocada a informar y a promover la cultura del AOVE entre consumidores y amantes de la gastronomía-, se incluye una completa ficha informativa -procedencia, características, variedades de aceituna, tipo de olivar, actividades de oleoturismo, certificación orgánica, Kosher o Halal, puntuación, ficha de cata y los platos con los que mejor marida-, así como una imagen del envase.

Tras recibir más de 800 muestras de cerca de una veintena de países, la presente edición recoge AOVEs de España, Italia, Croacia, Portugal, Turquía, Grecia, Estados Unidos, Marruecos, Eslovenia y Argentina; y multitud de variedades de aceitunas como las españolas picual, hojiblanca, cornicabra, arbequina, pajarera, picuda o pico limón; las italianas coratina, frantoio, bosana o dritta; las

griegas koroneiki o tsounati; la marroquí picholine; la croata bianchera istriana…

En el segundo puesto encontramos un AOVE italiano, seguido por uno croata.

En total, en el TOP 10 de esta edición hay 4 aceites españoles, 5 italianos y 1 de Croacia.

O l i b a e z a Premium Picual

Se trata de un aceite de oliva virgen extra, elaborado por la cooperativa El Alcázar de Baeza, con la variedad de aceituna picual recolectada a principio del mes de octubre cuando aún conserva su color verde, justo antes de que empiece a enverar (pasar de verde a morado). Se obtiene de una rigurosa selección de olivos y prestan especial cuidado en el proceso de recolección.

Este aceite, además de ser ideal para cocinar todo tipo de platos, "en nariz presenta un frutado de aceituna verde con aromas herbáceos y vegetales como la tomatera, notas algo más maduras de frutas frescas como la manzana, el mango, plátano verde y almendra y en boca también tiene un frutado alto, es dulce en la entrada y recuerda las mismas sensaciones que se perciben en nariz. Su amargor y picante son ligeros por lo que es un aceite muy equilibrado, con regusto a almendra y una persistencia en el tiempo delicada y elegante".

La Guía Evooleum se distribuye a 2.000 restaurantes Michelin, todos los que forman parte de 'The World's 50 Best Restaurants', así como a importadores y distribuidores a nivel mundial, 'resorts' y tiendas gourmet especializadas.

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Reconocimiento Accésit a la Internacionalización para Los Fresnos PREMIOS PYME 2021

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a cooperativa Los Fresnos ha sido galardonada durante los premios PYME 2021 de Cámara Comercio Granada con el Accésit a la Internacionalización que reconoce su desarrollo comercializador y el crecimiento exportador de esta cooperativa.

Gustavo Revelles, gerente de la cooperativa granadina, explica que “en el año 2020 dimos un salto de facturación del 17% con respecto al 2019, debido a la diversificación de productos, así como al aumento de ventas en cada uno de esos productos”.

Durante la gala, que se celebró en las instalaciones de Cámara de Comercio de Motril, se dio gran valor al importante crecimiento de esta cooperativa que pone nuevos productos en el mercado y ha inaugurado recientemente su nueva tienda online.

Los nuevos productos a los que se hace referencia son ajo, en sus variedades spring violeta, spring blanco y ajo morado, además de tomate rosa en verano. “Estas incorporaciones se realizaron en el año 2020 y las hemos afianzado en el 2021, por lo que para el cierre de este año esperamos un aumento de facturación, entre el 5 y el 8%”, asevera Revelles.

“Todos estos productos son producción propia de nuestros socios, cultivados en la Vega de Granada. El cambio experimentado se debe a que la cooperativa decidió dar respuesta a la demanda creciente, por parte de nuestros socios, de empezar a comercializar estos productos , y así a su vez prestar un servicio más a nuestros clientes.

Gracias al apoyo mostrado se está confirmando que vamos en el camino correcto”, continua diciendo.

Rectora de Los Fresnos

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A la hora de exportar, los productos de Los Fresnos se dirigen, en el caso del espárrago verde, íntegramente a cadenas de primer nivel en el mercado europeo, el ajo se exporta a Italia y Alemania, y el tomate rosa y la alcachofa sí se quedan en el mercado nacional.

La tienda online, que también ha sido motivo para la consecución de este premio, lleva en funcionamiento desde junio del 2020, y ha sido un proyecto llevado a cabo de forma interna en la cooperativa. “Empezamos trabajando solo con nuestros productos, para poco a poco ir incorporando otros, como es el caso del aceite de oliva para, a día de hoy, tener toda clase de frutas y verduras. Hay que decir que lo que empezó siendo algo simbólico, se ha transformado en una herramienta que cuenta con pedidos semanales que te van posicionando en el mercado y dando a conocer tanto tus marcas como tu empresa”.

El perfil del cliente de la tienda online son personas jóvenes entre 30 y 40 años que hacen la compra semanal, además de servir de manera puntual a hoteles y restaurantes, con envíos a España y Portugal, en un periodo de 24-48 horas, dependiendo de las zonas.

Para finalizar, el gerente de Los Fresnos añadía que “estamos apostando por la energías renovables y en los próximos meses vamos a ser autosuficientes energéticamente hablando, por medio de placas solares, sin olvidar que el pasado año obtuvimos el módulo Spring de la certificación GlobalG.A.P., que muestra el compromiso de la cooperativa con la gestión sostenible del agua para los cultivos, por lo que estamos apostando por una agricultura tradicional, adaptada a los nuevos tiempos”.

Cooperativas La cooperativa Bedmarense se une al oleoturismo REMODELANDO SUS INSTALACIONES

La cooperativa 'La Bedmarense', ubicada en el municipio de Bedmar y Garcíez (Jaén), ha abierto sus puertas al oleoturismo tras acogerse a la convocatoria de ayudas de la Diputación de Jaén dirigida a facilitar el aprovechamiento turístico de almazaras y cooperativas jiennenses.

El presidente de la administración provincial, Francisco Reyes, acompañado por el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, participó junto al alcalde de Bedmar y Garcíez, Pablo Ruiz, y el presidente de esta entidad oleícola, Lorenzo Herrera, en la inauguración de los nuevos espacios que ha habilitado esta cooperativa para la realización de visitas turísticas.

La ejecución de este proyecto, que ha contado con una subvención de 20.000 euros de la Diputación, ha permitido adaptar varias dependencias de 'La Bedmarense' para la realización de catas y la adquisición de aceites de esta cooperativa, que se comercializa a través de las marcas Oro Magnasur y Magnasur, pertenecientes a la Denominación de Origen 'Sierra Mágina'. Además, se ha diseñado un itinerario turístico por sus dependencias y se han instalado paneles informativos sobre el proceso de elaboración del aceite de oliva.

En este acto, Reyes ha destacado que la puesta en marcha de este proyecto de oleoturismo por parte de 'La Bedmarense' pone de relieve "la importante apuesta que están realizando cooperativas y almazaras de la provincia para abrir sus puertas al viajero y, con ello, generar una

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nueva actividad económica que vaya más allá de la mera campaña de aceituna".

Para Reyes, esta iniciativa turística por parte de esta cooperativa responde "al salto cualitativo que está experimentando el sector oleícola jiennense, que se refleja tanto en la producción de aceite de más calidad, como en la renovación y modernización de sus instalaciones o en la forma de presentación del producto".

Asimismo, para el presidente de la Diputación de Jaén este nuevo espacio de oleoturismo "viene a enriquecer la oferta del municipio de Bedmar, que conjuga naturaleza, gastronomía y enclaves arqueológicos de gran interés, además de que incrementa los atractivos oleoturísticos de la provincia jiennense, que despiertan cada vez un mayor interés entre los viajeros que demandan experiencias diferentes, singulares y únicas", concluía.

Reconocimiento Cohorsan premiada por su labor en el reciclaje de envases SUPERANDO LOS 3.000 KILOS

Sigfito ha premiado a Cohorsan con uno de sus premios, concretamente en la categoría de Planeta Verde, destinado a aquellas entidades que han superado los 3.000 kilos de envases reciclados. Ángel García, gerente de Cohorsan, pone el foco en el carácter pionero de la cooperativa y en la constante tarea de concienciación, ya que “desde 2003 empezamos con esta labor y fuimos uno de los primeros puntos de Sigfito autorizados para la provincia de Almería”. La empresa almeriense ha realizado un gran esfuerzo para concienciar a socios y agricultores de la importancia de reciclar y de dar una “imagen real de sostenibilidad”.

“Desde Cohorsan apostamos por ello, teniendo el punto Sigfito y dando el servicio a todos los socios de regocida de los distintos plásticos que utiliza en sus instalaciones”.

LÍQUIDO O LÍDER L EN EL L MERCADO

1 Formulació ón exclus xclusiva para p la preven nción CAROS y control ol de de OÍDIO O Y ÁC

Cooperativas Bedmarense desembarca su AOVE en el mercado mexicano BAJO SU MARCA MAGNASUR

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a cooperativa oleícola Bedmarense va a comercilaizar por primera vez su aceite de oliva virgen extra envasado en el mercado mexicano. La cooperativa se encuentra inmersa al 100% de su actividad con el envasado de más de 32.000 botellas de cristal “argos” de un litro bajo se marca Magnasur, que irán destinadas a una cadena nacional de supermercados en México. Este aceite de oliva virgen extra con denominación de origen protegida Sierra Mágina es un AOVE de calidad, procedente de Agricultura de Producción Integrada. Además, cumple con la norma FSSC extensión ISO 22.000 que viene a certificar que dicho aceite no tiene alérgenos ni contiene organismos modificados genéticamente, es decir, no se ha contaminado de forma cruzada ni en la extracción ni en el envasado.

La incorporación de este nuevo mercado internacional responde al esfuerzo realizado durante varios años en materia de exportación por parte de la cooperativa Bedmarense, que ya está presente en 13 países, entre ellos Corea del Sur, China, Alemania, Rusia, Francia o Eslovenia.

En la imagen vemos al presidente de Bedmarense, Lorenzo Herrera, ela entrega del Premio Pregonero.

La campaña 2020-2021 se va a cerrar con la comercialización de 500.000 litros de AOVE envasado con el sello de la Denominación de Origen. Estas cifras le han hecho ganar el Premio Pregonero 2021 de la Denominación de Origen

Protegida Sierra Mágina, al tratarse de la entidad de la comarca que mayor volumen de litros de AOVE con D.O.P. envasados ha comercializado durante 2020.

Coophuelva producirá 800.000 kg de aguacate en su segunda campaña Comienza la segunda campaña de aguacate en Huelva.

Un total de 145 hectáreas de las que la Cooperativa Costa de Huelva espera sacar una producción de 800.000 kg y a las cuales se sumarán 40 hectáreas más entre las plantadas este año y las planeadas para el próximo.

“De momento hemos recolectado aguacates de las variedades polinizadoras Bacon y Zutano, pero a finales de diciembre esperamos estar a toda potencia cuando comience la recolección de la variedad Hass, la más numerosa en nuestras fincas”, aclaran.

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Informe Técnico Cómo mejorar la coloración y maduración durante el invierno EN PIMIENTO Y OTRAS FRUTAS Y HORTALIZAS

Los ensayos realizados por Ecoculture Biosciences obtienen un color más rápido, vistoso y uniforme, que mejora el aspecto general y valor del fruto.

Con la llegada del frío, una de las necesidades de los agricultores es la de mejorar la coloración y maduración en frutas y hortalizas. Las bajas temperaturas, humedad y falta de luz de los meses de invierno suponen un problema a la hora de buscar una mayor rentabilidad a los frutos, ante lo cual mejorar la maduración y acelerar la pigmentación de color, resulta fundamental para mejorar el aspecto general y valor del fruto.

Una necesidad que se puede cubrir mediante el aporte de molibedno y boro que el cultivo necesita para madurar con una fórmula altamente eficiente y que mejora la coloración, calidad, vida útil y rentabilidad de los frutos, y que además cuenta con certificación para ecológico, como es Blush de Ecoculture.

Ensayos realizados por Ecoculture Biosciences en pimiento california de la variedad Acorde han arrojado prácticamente el doble de frutos cosechados con el color correcto que el testigo, y más de un 25% más que aplicando otros productos, entre las semanas 48 y 50. Para ello, en estos ensayos se han realizado dos aplicaciones de la tecnología Blush, de 1,5 cc/l por cada 1.000 litros de agua, la primera de ellas en el estadio fenológico BBCH81, y la segunda cinco días después del primer tratamiento, con la misma dosis.

La eficiacia de esta tecnología también está comprobada en otros cultivos como mandarinas, tomate, fresa, arándanos, manzanas o cualquier fruta con problemas para adquirir color en los meses de invierno. En uva Crimson, en Cieza (Murcia), au aplicación a 1,5 cc/l dio como resultado una

mayor uniformidad en el color, mientras que en mandarina Okitsu, en Sevilla, a razón de 3 l/ha en una sola aplicación, ha conseguido en menos de una semana una intensa coloración naranja.

En tomate, además, ha solventado problemas generados por el “blotchy ripening” o jaspeado, una maduración irregular del fruto con falta de uniformidad presentada en todas las variedades, momentos de cultivo y tipos de suelo, que se forma por una fertilización excesiva con nitrógeno; una conductividad eléctrica alta; bajos niveles de potasio; la pobre absorción de calcio y boro; mal manejo de poda que perturba el llenado normal de los frutos; variaciones de temperatura y luminosidad durante la maduración del grupo y humedades relativas altas en ambiente y suelo.

En otros ensayos realizados en Huelva, la utilización de esta tecnología, en combinación con otros productos de la firma, ha permitido una mayor uniformidad en el color de la fresa Rociera así como una disminución en el ‘cracking’ o rajado de fruta en el primer ramo floral.

Blush de Ecoculture está diseñado para mejorar y acelerar la coloración y la calidad en los frutos, promoviendo la formación de azúcares mediante la activación de su metabolismo y aumentando los grados Brix. Su aplicación incide en la formación de carotenoides y antocianinas (pigmentos de color) y, por tanto, en la fecha de cosecha, sin alterar el proceso de desarrollo fenológico del fruto, evitando que este envejezca prematuramente.

Cooperativas Vicasol y UAL firman un convenio de investigación PARA IMPLANTAR UN PROGRAMA DE SALUD ACTIVA

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a cooperativa Vicasol, ha recibido la visita del rector de la Universidad de Almería, Carmelo Rodríguez, para firmar un convenio de colaboración entre ambas entidades con el objetivo de desarrollar un programa de investigación que dé como resultado la implantación de un plan de salud activa en la cooperativa.

El rector realizaba una visita institucional a la sede de Vicasol 3, en El Ejido, junto a los vicerrectores de Investigación e Innovación, Diego Luis Valera, y de Postgrado, Empleabilidad y Relaciones Institucionales, Juan García.

El presidente de la cooperativa, Juan Antonio González, junto al director general, José Manuel Fernández, además de otros representantes del equipo Vicasol, recibían a la delegación de la UAL, y les acompañaban durante el recorrido por las instalaciones de la sede más tecnificada de la cooperativa, Vicasol 3.

Previamente al recorrido por las instalaciones, se mantuvo una reunión de trabajo entre ambas entidades para estudiar futuras líneas de colaboración que acerquen a la Universidad a la realidad de la cooperativa, uniendo esfuerzos para seguir creando proyectos que generen un impacto positivo tanto dentro como fuera de Vicasol.

El presidente de Vicasol, Juan Antonio González, destacaba que la firma de supone “un paso muy positivo para todos. Nuestra cooperativa siempre ha estado preocupada por las personas que forman parte de nuestra gran familia, socios y trabajadores, en la misma medida que hemos buscado siempre generar un impacto positivo tanto en nuestro entorno, como en nuestra sociedad en general. El acuerdo que hemos firmado con la Universidad de Almería supone un paso más para seguir avanzando juntos, buscando mejorar la salud de nuestro equipo, gracias al conocimiento que vamos a recibir de la UAL, con el profesor Antonio Casimiro”.

En referencia a que el doctor en Educación Física y profesor de la Universidad de Almería, Antonio Casimiro, será el que dirija el proyecto de colaboración entre Vicasol y la UAL. En la misma línea, el rector de la Universidad de Almería,

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Carmelo Rodríguez, aseguraba que “tras la pandemia hemos reestablecido nuestro plan de visitas institucionales a empresas que tienen una relación relevante con la Universidad de Almería. Teníamos muchas ganas de visitar Vicasol, la conocíamos desde el punto de vista teórico, y hoy hemos podido comprobar la calidad de esta empresa.

Así que agradezco que nos haya recibido de esta manera.

Vamos a aprovechar la visita para intensificar esa colaboración que ya de por sí es rica. También quiero felicitar a Vicasol porque len los reconocimientos que tenemos en la Universidad de Almería al sector empresarial, da la coincidencia que ha sido una de las empresas reconocidas por nuestra Universidad por recibir a numerosos estudiantes que realizan prácticas curriculares de Grado”.

Equilibrio

El acuerdo rubricado con la Universidad de Almería, dentro de las líneas de proyectos de investigación UAL Transfiere, forma parte del programa EQUILIBRIO de Vicasol. Este programa de Responsabilidad Social Corporativa busca lograr la sostenibilidad social, medioambiental y económica, con la mirada puesta en los Objetivos de Desarrollo Sostenible, ODS, que ha establecido la ONU. Dentro de EQUILIBRIO, nace este programa enfocado a la Salud: Vidas Sostenibles. Cuyo principal objetivo es ayudar a mejorar la vida de las personas que forman parte de la cooperativa.

Gracias al trabajo del profesor de la UAL, Antonio Casimiro, y a la labor de Vicasol, dentro de los departamentos de Prevención, Recursos Humanos, y Marketing, entre otros, se ha confeccionado una programación anual que persigue mejorar la vida y el bienestar de las personas de la cooperativa, divulgando los beneficios de mantener hábitos de vida saludable

Reconocimiento Bioline Agrosciences, premio al mejor producto de control biológico La

empresa

de

soluciones

biológicas

Bioline

Agrosciences, que estuvo presente en la reunión anual de la industria de Control Biológico (ABIM) celebrada en Basilea, ha sido reconocida con el Premio Bernard Blum por su T-Protect Booster como “Mejor Producto Innovador para la Adopción del Control Biológico”.

Bioline Agrosciences ha desarrollado T-Protect Booster para ofrecer un sistema mecánico más eficiente y fácil de usar en cultivos, diseñado para que los agricultores puedan distribuir el Trichogramma de una forma más fácil y rápida, reduciendo así los tiempos y costos de la aplicación.

La creación de T-Protect Booster fue posible gracias al

nuevo envase innovador desarrollado por Bioline Agrosciences, perfectamente adaptado para liberaciones tempranas de auxiliares y que puede utilizarse en todas las etapas de cultivo, incluidas las más avanzadas. Su facilidad de uso, y en particular la posibilidad de mecanizar su aplicación, lo convierte en el sistema más flexible actualmente en el mercado.

T-Protect se puede aplicar manual o mecánicamente y ofrece tasas de eclosión de Trichogramma hasta 17 veces más altas. “Una diferencia muy significativa que tiene un impacto directo en la mejora de la protección de cultivos como el maíz”, reconocía Florent Ehry, Jefe de Mercado de Trichogrammas de Bioline Agrosciences.

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Berries Los productores de berries apuestan por el hidropónico PARA AVANZAR EN SOSTENIBILIDAD

El sector productor y comercializador de berries agrupado en Freshuelva está avanzando en convertir la producción tradicional por la hidroponía como una forma de ahorrar agua y fertilizantes y hacer este cultivo más sostenible. Se pretende también disminuir el problema existente con la falta de productos autorizados para la desinfección de los suelos.

La desinfección de los suelos agrícolas es una tarea imprescindible para que los cultivos se desarrollen bajo condiciones óptimas de sanidad. No obstante, los productos autorizados que permitan la reducción o eliminación de los diferentes patógenos presentes en el suelo son cada vez menos, dificultando mucho esta tarea y perjudicando a cultivos como los berries.

La autorización de los productos necesarios para la desinfección de suelos se considera imprescindible para mantener la evolución positiva de las explotaciones de berries, según trasladaron los responsables de Freshuelva a representantes del Ministerio de Agricultura y de la Junta de Andalucía que visitaron Huelva la semana pasada para conocer la situación in situ.

Por otro lado, el sector de Huelva está apostando, sobre todo en el cultivo de la fresa, por avanzar en sostenibilidad

a través de la transformación de la producción tradicional en hidroponía, lo que supondría ahorro de agua, de fertilizantes, así como una mayor posibilidad de producir durante más meses en el año, lo que conllevaría también mayor capacidad de empleo.

La hidroponía no usa directamente el suelo agrícola; es un método de cultivo que usa disoluciones minerales en vez de suelo agrícola. Las raíces reciben una solución nutritiva y equilibrada disuelta en agua con los elementos químicos esenciales para el desarrollo de las plantas, que pueden crecer en una solución acuosa únicamente, o bien en un medio inerte, como arena lavada, grava o perlita, entre muchas otras.

No obstante, para llevar a cabo esta transformación que supone una importante inversión en infraestructuras, es necesario contar con incentivos de las administraciones, como ocurre en otros sectores y en otros países, según Freshuelva.

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I+D+i Mejora de los cultivos con microorganismos en riego UTILIZANDO PLANTAS DE PIMIENTO

Un grupo de investigadores han realizado un trabajo en el Instituto de Agrobiotecnología de Navarra (CSIC/Gobierno de Navarra), mediante el que demuestran que, mediante la aplicación en el agua de riego de compuestos volátiles obtenidos desde cultivos de microorganismos, mejora la producción de los cultivos y estimula la microbiota beneficiosa del suelo, un hallazgo revolucionario para la agricultura actual.

Esta investigación, publicada en la revista internacional “Frontiers in Plant Science”, se basa en la obtención de extractos con propiedades bioestimulantes a partir de cultivos de hongos beneficiosos y patógenos.

Según los investigadores, el riego con estos extractos causa una reacción de alarma en la planta, que conlleva un incremento en la producción de frutos.

El trabajo se ha realizado utilizando tres especies de hongos: una especie catalogada como beneficiosa para las plantas (Trichoderma harzianum) y dos especies catalogadas como patógenas (Alternaria Alternata y Penicillium aurantiogriseum).

El trabajo presenta los resultados obtenidos durante 10 años de investigación utilizando plantas de un cultivo de interés agronómico como es el pimiento, cultivadas en condiciones de invernadero y de campo abierto, tratándose de un caso de éxito de transferencia del conocimiento, obtenido previamente utilizando la planta modelo Arabidopsis thaliana.

Lo más destacado del trabajo es que la aplicación en el agua de riego de compuestos producidos por los hongos da lugar a un enriquecimiento en el suelo de microorganismos beneficiosos para la planta y, por tanto, mejoran la calidad del suelo.

Este trabajo ha sido realizado por los doctores Edurne Baroja Fernández, Francisco José Muñoz, Samuel Gámez Arcas, Goizeder Almagro, Ángela María Sánchez López Abdellatif Bahaji y Javier Pozueta, actualmente investigador en el Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea “La Mayora” (CSIC/Universidad de Málaga), en colaboración con investigadores de la Universidad de Palacky (República Checa) y de la compañía ADM Biopolis.

Fresas editadas genéticamente para reducir su desperdicio Un equipo combinado de investigadores del sector privado se ha asociado con la intención de lanzar la primera fresa editada genéticamente que vaya a estar disponible en el mercado. Se espera que el producto reduzca el desperdicio de fresas frescas por parte de los consumidores debido a un almacenamiento. La fresa es un alimento con una vida útil muy corta, lo que hace que el 35% de las fresas frescas sean desechadas por los consumidores Los investigadores utilizarán tecnologías de edición genética como CRISPR-Cas9 y otras herramientas en el desarrollo de la fresa para mejorar su vida útil. Parte del equipo se centrará en la edición de genes para mejorar las

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características de la fresa, mientras que la otra parte permitirá el acceso a su germoplasma patentado, experiencia en cultivo de plantas y se encargará de los temas relacionados con la comercialización del producto final.

Se espera que la investigación ayude a los productores de fresas a obtener altos rendimientos con menos área de tierra, reducir el uso de pesticidas y los gastos de agua así como de mano de obra. Además, reducirá el desperdicio de alimentos frescos causado por la corta vida útil. Se espera que esta investigación tenga un impacto significativo en la industria de la fresa al beneficiar tanto a los productores como a los consumidores con mejores variedades de fresa.

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Desde las emociones A vueltas con la resilencia En 2019, escribí en esta sección sobre la resiliencia. En el último Encuentro Almeriense para un Mundo Mejor, el número 12, que se celebró en el Paraninfo de la Universidad el pasado 20 de noviembre, tratamos precisamente este tema, con el título “Resiliencia ahora más que nunca”. Desde tres ópticas complementarias y desde mi parecer bastante útiles. El concepto de resiliencia desde la óptica de las emociones fue admitido como otra acepción más de esa palabra por la R.A.E. tan solo hace cinco años, en 2016. Por lo que debemos señalar que es un término desde esta óptica muy joven. La resiliencia es, entre otras definiciones, la CAPACIDAD DE SOBREPONERSE A LA PÉRDIDA Y VOLVER A TU CENTRO DONDE PIENSAS CON CLARIDAD Y PUEDES TOMAR DECISIONES BASADAS EN LA RAZÓN.

En la primera charla, Emilia Paunica, trató el tema desde su pasión, el deporte, y más concretamente el Atletismo, relatando su vida desde la niñez, en la época Ceaucescu, el dictador comunista de Rumanía donde estuvo en un centro para niñas atletas de alto rendimiento. Desde allí, en su adolescencia, decidió huir sin ningún documento para llegar a España, tras un largo periplo afincarse en la Almería de los invernaderos y comenzar su sueño de llegar a ser atleta y desarrollar la que fue y es su pasión, el atletismo. Una charla emotiva y enormemente inspiradora desde el principio hasta el final, explicando cómo ese sueño y ese propósito de vida le ayudó a crear una fuerte resiliencia que hizo posible sobreponerse a todas las dificultades que la vida le fue imponiendo. Una mujer ejemplo de superación, enormemente simpática, optimista, inteligente, generosa y muy, muy bella por dentro.

Todo esto lo avalan los cientos de amigos que tiene y que así lo manifiestan. Hoy se dedica a seguir compitiendo en categorías atléticas de más de 40

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años, representando a España y cosechando éxitos en campeonatos de España, Europa y el Mundo. Es entrenadora personal, estudió Ciencias del Deporte en su país natal y hoy se considera más española que cualquiera. Fue sin duda una charla inspiradora.

La otra vertiente del Encuentro fue recogida por Miguel Ángel Pérez relatando cómo se superan los duelos desde la resiliencia. Los duelos de cualquier tipo de pérdida, humana, material o inmaterial. Un ser querido, una casa, un trabajo. Contó también su historia del último año, con la pérdida de su padre, su madre y un tío referente en su vida.

Fue también muy emotivo el relato de cómo vivió la muerte de su madre, algo inesperada y cómo después del golpe inicial, desarrolló su proceso de duelo y posterior superación. Hizo mención a una cuestión que me pareció muy interesante, al dar una clave para detectar en nosotros si hemos superado un duelo por la pérdida de un ser querido.

Decía que cuando la pérdida está superada la mente nos lleva a recuerdos positivos y nada angustiosos sobre la persona que se marchó; de lo contrario, el duelo no se ha superado y lógicamente aconsejó que cuando transcurre un tiempo sin que eso ocurra, se debe pensar en pedir ayuda a algún experto. Fue una charla de aprendizaje y creo que todos salimos con conceptos y conocimientos de cómo abordar los duelos. Miguel Ángel es una persona tranquila, enormemente empática, con una asertividad que ha desarrollado a lo largo de los años, pasando de trabajar en una entidad financiera en el ámbito del marketing, a lo que hoy es su pasión, la ayuda a los demás a través de cursos, charlas, terapias, y el desarrollo de una terapia que llama emoconciencia y que ha terminado en la creación de un Instituto de formación y desarrollo experimental.

Desde las emociones

Por último, yo mismo, tuve el honor y el enorme placer de disponer de un tiempo para hablar de las herramientas que me han llevado a desarrollar mi resiliencia. Tengo que decir que he llegado a este encuentro de rebote. Ya que estuvo anunciada la participación de un cantante y ahora también conferenciante, Zenet, que un mes y medio antes de la celebración, nos desestimó la invitación por cuestiones de agenda. Posteriormente Albert Espinosa, afamado escritor y también conferenciante después de diez días enviándole datos sobre la charla, su representante nos contesta que el Sr. Espinosa no viaja a ciudades distintas de Barcelona, Madrid, Zaragoza, y resto de Cataluña, desconocemos el criterio que sigue. Nos ofreció realizar la conferencia a través de internet, online; cuestión ésta que no vimos adecuada y menos por el caché que nos solicitó, 4.500 euros, por una charlita de 40 minutos. Así que, personalmente, les estoy muy agradecido, sin entender muy bien qué ha pasado en cada caso, para que recibamos un trato así, porque sus respuestas finalmente han permitido mi aparición en este encuentro.

Me dediqué a hablar de lo que ha hecho posible que hoy me considere una persona bastante resiliente y que continúe fortaleciendo esta capacidad de creación para tener la posibilidad de enfrentarme a las vicisitudes que la vida me va imponiendo. Hablé brevemente de la búsqueda de la felicidad, de continuar manteniendo mi bienestar y mi equilibrio, a través siempre del autoconocimiento como herramienta fundamental. De los estu-

dios que me han ayudado a corroborar que el camino que sigo es el correcto para mí. Con una tesis doctoral, de Mercedes García, sobre los equilibrios del sistema endocrino y del inmunológico; tesis que se encuentra al alcance de cualquiera a través de una simple búsqueda en internet. Me referí y expliqué el concepto de homeostasis, necesario para nuestro equilibrio mente, cuerpo y espíritu. Sobre la coherencia, herramienta también importante para alcanzar una buena resiliencia. Y por último una breve descripción de cuatro de las llamadas hormonas de la felicidad, a saber, endorfinas, oxitocinas, serotoninas y dopamina. Ataviado de Superman, en referencia a lo que creo que es un superpoder, la resiliencia, con apariciones esporádicas, de dos personajes, don Quijote y Sancho, representando a mi felicidad y a mi resiliencia que ayudaron a dar un toque de humor a mi charla. Todo fue “redondo”.

José Luis Mellado Vergel Director del Dpto. de la Felicidad de León y Vergel

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Situación del campo PONIENTE ALMERIENSE / COSTA DE GRANADA PLAGAS CULTIVOS

PULGON

TRIPS

MOSCA BLANCA

ORUGA

VASATES

TUTA

TOMATE PEPINO PIMIENTO CALABACIN BERENJENA JUDIA MELON SANDIA

ENFERMEDADES CULTIVO

MILDIU

OIDIO

BOTRITIS

ENF. DE CUELLO

TOMATE

Niveles de Riesgo

PEPINO PIMIENTO

VERDE: bajo

CALABACIN

NARANJA: medio

BERENJENA

ROJO: alto

JUDIA MELON SANDIA

LEVANTE ALMERIENSE (cultivo mayoritario) PLAGAS

PULGON

MOSCA BLANCA

TRIPS

ORUGA

VASATES

TUTA

ARAÑA ROJA

BOTRITIS

ENF. CUELLO

VIRUS

ALTERNARIA

BACTERIAS

TOMATE PIMIENTO CALABACÍN ENFERMEDADES

MILDIUM

OIDIO

TOMATE PIMIENTO CALABACÍN

JAÉN, GRANADA Y CÓRDOBA PRAIS

MOSCA

BARRENILLO

EUZOPHERA

REPILO

TUBERCULOSIS

ACEITUNA JABONOSA

VERTICILOSIS

PLAGAS ENFERMEDADES

HUELVA ARAÑA FRESA FRAMBUESA ARANDANO

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De interés Productos gourmet cultivados en invernadero Gracias a los invernaderos no solo podemos tener a nuestra disposición vegetales sanos y cultivados de forma natural durante todo el año, sino que, además, se trata de productos que conservan todo el sabor y una excelente calidad, razón por la que muchos grandes chefs de prestigio los han incorporado a su cocina de forma habitual. Las grandes estructuras de plástico que los cubren les protegen de las inclemencias meteorológicas y de las plagas, lo que garantiza alimentos seguros e inocuos para el consumidor.

De hecho, grandes chefs de nuestro país como Martín Berasategui, los hermanos Torres, Rodrigo de la Calle o Ferran Adrià los utilizan o los han utilizado a la hora de preparar algunos de sus platos más sofisticados y reconocidos. Algo que rompe el mito y demuestra las fantásticas cualidades organolépticas que pueden tener estos vegetales cultivados bajo el sol y bajo altos estándares de calidad, sostenibilidad y seguridad alimentaria.

Al igual que ellos, tú también puedes cocinar como un gran chef en casa utilizando estos productos gourmet provenientes de los invernaderos solares de Almería y Granada. Estos son algunos de los más destacados que encontrarás fácilmente en el mercado, cuya procedencia muy posiblemente desconozcas: Tomate raf

El Raf, y toda su gama de variedades, es sin duda el tipo de tomate más gourmet de los invernaderos solares.

Proveniente de una variedad francesa, hace ya 50 años que se cultiva en tierras almerienses, y sigue siendo un producto muy apreciado por los consumidores gracias a su textura compacta, muy firme y jugosa, y a su delicioso sabor dulce.

Más allá del Raf, otras de las variedades de tomate que se están convirtiendo en grandes tendencias foodie son los Cherry, los tomates negros o chocolate o incluso los de color púrpura, con un aroma único que recuerda a la ciruela.

Sandía sin pepitas

Desde hace unos años, las sandías sin pepitas han empezado a ganar terreno hasta conseguir ser la variedad con más presencia en el mercado gracias a la gran comodidad que proporciona la ausencia de semillas.

Se trata de un tipo de fruta que fue inicialmente desarrollada en Japón hace unas décadas y que se obtiene

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mediante hibridación, es decir, cruzando dos plantas. Un método seguro y eficaz utilizado desde los inicios de la agricultura que nada tienen que ver con el cultivo transgénico.

Pimientos chocolate

Muy atractivos, muy dulces y muy carnosos, los pimientos chocolate son una variedad curiosa y llamativa que ha conseguido la distinción de Sabor del Año 2021.

Evidentemente no saben a cacao, pero sí son una de las variedades más aromáticas que existen, y representan un producto gourmet perfecto para consumir tanto en restauración como en casa, gracias a su indiscutible bonita apariencia, su sabor y sus características: a diferencia de los clásicos pimientos italianos, los chocolate son más digestivos, tienen muy pocas semillas y cuentan con una carne firme, lisa y brillante, que los hacen perfectos para consumir en crudo.

Flores de calabacín

Son un gusto para todos los sentidos. Repetimos: para todos los sentidos, pero especialmente para la vista. Las delicadas y sabrosísimas flores de calabacín llevan ya algunas temporadas situándose como uno de los grandes manjares que nos proveen nuestras tierras, y no es de extrañar.

Como su nombre indica, son flores comestibles en crudo con una textura carnosa y muy suave y un sutil sabor a calabacín, que las hacen un producto muy versátil en la cocina, capaz de aportar un color y una belleza únicas a los platos.

Melones mini

Son precisamente la antítesis de la idea que todos tenemos de los melones, una de las frutas más grandes que existen. Las nuevas variedades de melones en pequeño formato son ya unas de las más apreciadas, especialmente por su comodidad de transporte y distribución y por el hecho de que den respuesta a las nuevas demandas de consumo en monodosis, aptas para hogares unipersonales. Una ventaja que las convierte también en una buena forma de luchar contra el desperdicio alimentario.

“En general, todas las frutas y hortalizas en formato snack ofrecen grandes posibilidades en la cocina de restaurantes, pero también en las de los consumidores, ya que la mayoría pueden consumirse crudas y servirse como un atractivo, saludable y sabroso aperitivo”, dice el periodista gastronómico Curro Lucas.

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Opinión Pongamos que hablo de vivir

De la aceituna al AOVE I Uno de los mayores placeres que en esta vida podemos obtener no es otro que el de poder dedicarse, o mejor dicho, lograr trabajar y ocupar tú día a día en lo que realmente a uno le gusta, le apasiona y de lo que aprende a diario, o al menos lo intenta. El trato cotidiano es sencillamente lo que genera ese apego, ese aprender de la gente que te rodea y enriquece sobremanera, incluso errando podemos sacar en claro cierto ápice de positividad, pues ello supone que no volveremos a cometer dicho error.

Está claro que no todo es de color de rosa, pero también es meridiano que con esfuerzo y tesón podemos alcanzar cotas inimaginables, incluso para nosotros mismos, pues ya lo dijo Thomas Jefferson: “Yo creo mucho en la suerte, y he descubierto que mientras más trabajo, más suerte tengo” y qué gran verdad. El éxito o el fracaso tiene una fuerte componente basado en la insistencia, en la repetición, en el esfuerzo y en el hecho de no darse nunca por vencido, aunque a veces todo se tuerza, siempre hay una salida, una escapatoria para huir del tedio y desasosiego, tan comunes y aciagos como lo es el fracaso.

Por ello, lo común resulta ser a veces poco apreciado, precisamente por esa condición repetitiva, en mi día a día, lo observo

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continuamente. El proceso de obtención de un AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra), es extraordinario, requiere gran pericia y sumo cuidado, pues no es sencillo obtener un zumo de oliva, excelso producto que demanda y necesita conservar al máximo sus propiedades intrínsecas y características organolépticas.

La recolección de la aceituna es la primera parte del proceso, y no por ello la menos importante, justo al contrario, pues esta labor, aparte de ser la que más esfuerzo necesita, máxime en nuestras escarpadas sierras, resulta muy importante de cara a dos aspectos fundamentales: el primero de ellos la calidad del fruto recogido y por ende el valor de la misma, y el segundo, y no menos importante, en función de cómo se realice el trabajo, influirá aumentando o disminuyendo, la siguiente cosecha.

Opinión Según el portal jienense Esencia de Olivo, hemos de tener en cuenta que para producir 1 litro de Aceite de Oliva son necesarios entre 4 y 5 kilos de aceitunas lo cual resulta en un rendimiento de entre el 18% y 24% de peso de aceite en relación al peso de las aceitunas procesadas para obtenerlo. En este momento es necesario recordar que cualquier aceite, incluido el de oliva, es un líquido oleoso con menor densidad que el agua e insoluble en ella. La densidad del aceite de oliva es 0.918 kg/l, dicho de otra manera 1 kilo de aceite ocupa 1,0893 litros.

Como hemos comentado en otros artículos de opinión sobre la calidad del AOVE, al contrario que otros productos naturales como el vino, no mejora con el paso del tiempo y conviene consumirlo cuanto antes, si es posible dentro del año de su producción. Respecto a la producción, cuanto antes se procese la aceituna una vez que se ha recogido y cuanto menos agresivo térmicamente y físicamente sea el proceso, mejor resultado en cuanto a calidad se obtiene. Algunas variedades de Aceite como el de variedad Picual, variedad predominante en nuestra zona, tienen una estabilidad superior y se pueden conservar hasta 18 meses sin perder sus cualidades sensoriales.

en los pueblos de una comarca como la nuestra, (dícese en nuestra zona, fanegüerías o mano de obra, camioneros, supermercados, etc.). Bueno al tema, el derribo de la aceituna se realiza mediante una mezcla de vareo manual (golpeo con una vara flexible) junto con la vibración mecánica, ayudados por los atalajes típicos aceituneros: mantos, pinzas, trajes de agua, guantes, etc., y por supuesto, los aceituneros. Todos ellos conforman este arduo proceso. El paso siguiente es su transporte hasta la Almazara o al Molino donde se extraerá el Aceite.

Y como se suele decir, hasta ahí puedo leer, esperando haber suscitado el interés del lector.

En mi próximo artículo de opinión, intentaré dilucidar qué es lo que ocurre dentro de nuestra fábrica, cómo la aceituna se convierte en aceite, cuáles son los procesos que se dan en nuestra entidad para que una vez recibimos el fruto, logremos obtener el preciado zumo, algo realmente interesante, que espero les apasione tanto como a mí.

José Antonio Carbonero Fernández Técnico de la Cooperativa Nuestra Señora de Luna

Si consideramos el hecho de que durante la producción de un AOVE no se produce ningún proceso químico, ni térmico o físico agresivo, esto nos da un visión clara y concisa de la enorme diferencia existente, respecto al asunto de la calidad claro, entre los AOVE y los aceites refinados o extraídos partiendo de orujo en lugar de aceitunas frescas.

Se podría decir, que el proceso de producción comienza con la recogida de la aceituna y por cierto, el magnífico trasiego que ello genera

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Olivar La producción de aceite de oliva se estima en torno a 1,3 millones de toneladas CON COTIZACIONES DE 52,4% POR ENCIMA DE LA ANTERIOR

L

as estimaciones sitúan la campaña del aceite de oliva en torno a 1,3 millones de toneladas y 570.000 toneladas para la aceituna de mesa, cifra que indica estabilidad en la producción y el mercado del aceite de oliva en la campaña 2021/2022, en línea con la media de las últimas cuatro campañas y ligeramente por debajo de la campaña pasada.

Estas previsiones, confeccionadas a partir de los aforos comunicados por las comunidades autónomas y de los datos del propio sector, se constataron en la Mesa Sectorial del Aceite de Oliva y Aceituna de Mesa, que reunió a representantes del sector y del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) para analizar el cierre de la campaña anterior y las perspectivas de la actual 2021/2022.

La producción de aceite experimentará un ligero descenso en todas las comunidades autónomas, excepto en Extremadura, donde se podría llegar a obtener una cosecha récord. En el caso de la aceituna de mesa, la previsión de 570.000 toneladas implicaría un incremento del 5,7% respecto de la media de las últimas 4 campañas y un 4,3% respecto de la campaña pasada.

Asimismo, se han estudiado las previsiones de balance para el conjunto de la campaña, que supondrían un nivel de recursos suficiente para atender la demanda de aceite de oliva del mercado nacional y las exportaciones, que no hacen prever grandes cambios en las cotizaciones.

Estos datos ponen de manifiesto que no será necesario activar el mecanismo de retirada de aceite de oliva (Artículo 167 bis del Reglamento comunitario), ya que no existen indicadores de posibles riesgos de desequilibrio en el mercado nacional.

De hecho, la escasez de precipitaciones en los últimos meses y la posibilidad de que esta situación influya a la

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baja en las previsiones de producción, refuerza aún más la idea de no recurrir al mecanismo de retirada que contemplan las normas de comercialización del aceite. Esta medida forma parte del decálogo que presentó el MAPA en junio del año pasado para reequilibrar la oferta y la demanda.

Asimismo, se analizaron los datos de cierre de la campaña oleícola 2020/2021 en la que, con un total de 1.634.900 toneladas, se han alcanzado niveles de comercialización similares a la anterior y próximos al récord de la campaña 2013/14. La suspensión de los aranceles de Estados Unidos sobre productos agroalimentarios españoles, el pasado mes de marzo, ha tenido una inmediata repercusión en las exportaciones de aceite y aceitunas españolas al país norteamericano.

Destaca la recuperación del mercado interior que, con un total de 551.000 toneladas, alcanza la cifra más elevada en las últimas ocho campañas. Las exportaciones con 1.084.000 toneladas han superado la media en un +9 %, pero se han situado ligeramente por debajo de la campaña anterior en -3 %.

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¿Sabías qué...?

Historia del aceite de oliva II Creta La civilización cretense floreció entre el 3000 y el 1450 a.C. El cultivo del olivo fue, probablemente, la base de este desarrollo. Desde Creta, el Aceite de Oliva se exportaba a Egipto, donde se utilizaba con finalidades alimenticias y de cosmética. Las ruinas del gran edificio-ciudad de Knosso revelan la presencia de varios sistemas para la extracción del aceite y grandes recipientes cerámicos, además de cisternas pavimentadas; las tabletas de arcilla de las bibliotecas y los archivos, revelan lugares de cultivo del olivo y destinos del aceite.

El cultivo del olivo en Egipto es contrastado a partir del 2000 A.C., durante la XVIII dinastía (1580-1320 A.C.). Las mayores plantaciones se encontraban a lo largo del delta del Nilo, cerca de Alejandría. En imágenes procedentes de una tumba de egipcia, del 1500 A.C., se puede ver algunos esclavos moliendo aceitunas en un mortero.

Egipto La importación del Aceite de Oliva cretese es una de las decisiones económicas más importantes del antiguo Egipto (2000 A.C.). El aceite, mezclado junto a otras esencias, fue particularmente estimado en el campo de la cosmética. En este caso, los preciosos ungüentos fueron conservados en las llamadas “macetas de estribo”. Con estos ungüentos se intervino también sobre las momias. Ramitas de olivo ciñeron las mismas momias como coronas y como collares.

Notable fue, también, el empleo del aceite en las lámparas votivas.

A partir del 1876 las excavaciones de los arqueólogos alemanes en el área de Micene, Tirinto y Argolide descubrieron semillas de olivo, lámparas de aceite y recipientes para la comercialización del aceite (jarros, pithoi). Al mismo tiempo, las técnicas de extracción del Aceite de Oliva fueron también aplicadas a muchos otros vegetales, como el ricino.

El Aceite de Oliva en La Odisea y la presencia del olivo se repite varias veces; por ejemplo, Ulises y sus compañeros utilizan una viga de olivo para cegar al Cíclope. A menudo suceden episodios en que los protagonistas son untados de Aceite de Oliva, como habitualmente ocurría en la época. El aceite también se utilizó en el apresto, para untar el hilo. Quizás el paso más célebre es el relativo a la cama nupcial de Ulises. Él mismo (Libro XXIII) “cortó un enorme olivo de vasta hojarasca y construyó a su alrededor una habitación”. Trabajó por lo tanto el tronco, encastando en él adornos de oro, plata y marfil, creando un precioso y único tálamo.

El mismo origen de Atenas es relacionado a la instalación del olivo por parte de Atenea, en lucha con Poseidón por la supremacía en la protección de la ciudad. Para calmar la contienda entre ellos, el sumo Zeus intervino, y estableció conceder el dominio de aquel territorio a quien fuera capaz de aportar el regalo más útil para la humanidad. Poseidón llevó un caballo, animal resistente, veloz y capaz de aliviar el trabajo de los hombres; Atenea, en cambio, apareció con una pequeña ramita retorcida entre las manos, de sutiles hojuelas de color verde argénteo. Poseidón ya estaba saboreando la victoria cuando Atenea empezó a explicar las extraordinarias propiedades del olivo: una planta fuerte, capaz de vivir largos años y de producir frutos apetitosos y sabrosos, de los que los hombres podían extraer un líquido ideal para sazonar la comida, dar fuerza al organismo, aliviar las heridas y también alumbrar la noche. La victoria de la diosa fue aplastante. Zeus decretó vencedora a Atenea, al donar a los ciudadanos la planta más útil y le fue concedida la soberanía sobre toda la región.

Siempre según la mitología, el arte de la agricultura les habría sido enseñado a los hombres por Aristeo, hijo de Apolo y la ninfa Cirene. El cultivo del olivo fue tan importante que Aristeo también habría inventado los sistemas de extracción del aceite, entre los que se encontraría el lagar.

Grecia Antigua 26

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Continuará

Cooperativas Onubafruit compra una finca de 65 hectáreas a Bonafrú NUEVO ACTIVO PATRIMONIAL PARA EL GRUPO

Los nuevos terrenos comprados por Onubafruit a Bonafrú, que la cooperativa hortofrutícola de Bonares adquirió en 2016, se extienden a lo largo de los términos municipales de Lepe y Villablanca y suponen un nuevo activo patrimonial para el grupo cooperativo.

Una acción estratégica que implica una importante inversión económica y que pone de manifiesto la solidez del proyecto Onubafruit, hoy una realidad más que rentable para sus socios y que, con esta compra, consolida el ánimo de unión de sus integrantes, que pasan a compartir una parte productiva común y, con ello, refuerzan su balance de activos.

Esta compra, procura también la efectiva participación en la vida social de los socios de Onubafruit, entendiendo que el verdadero desarrollo va mucho más allá de la producción y el consumo, tratando siempre de mantener el beneficio para el agricultor y para el lugar en el que desarrolla su actividad.

La productora y comercializadora de segundo grado está integrada por cinco cooperativas: SAT Condado, Freslucena, Coophuelva, Cobella y Cartayfres.

Onubafruit cuenta con diversos proyectos y programas de mejora con los que buscan la exclusividad en sus variedades y de éstas será la producción en las nuevas tierras.

Unas variedades con el sabor, color, tamaño, postcosecha y productividad necesarios para garantizar la viabilidad del cultivo.

Previsiones meteorológicas para el mes de Diciembre en Andalucía Diciembre comenzará fresco, pero a diferencia de los meses anteriores, experimentará una tendencia al calentamiento durante la última semana del mes.

La primera semana tendrá las temperaturas por debajo de lo normal, con máximas de 9 a 17 y mínimas de 3 a 11, para empezar a llover en la zona oeste entre los días 8 y 10.

A mediados de mes las temperaturas subirán hasta los 21º, para volver a caer a partir del día 19, con máximas entre 5 y 15º y mínimas de 0 a 10.

A partir del día 25 de diciembre el tiempo será más cálido de lo normal, pero también más húmedo. Las lluvias caerán por la zona este, con temperaturas máximas de 9 a 19º y mínimas de 2 a 11º.

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Salud El pimiento, la mejor hortaliza para prevenir los resfriados HORTALIZA MUY RICA EN VITAMINA C

Con la llegada del frío, los resfriados y la gripe comienzan a hacer sus estragos, siendo una de las principales causas del absentismo laboral en España, una circunstancia que se agrava, además, con el coronavirus. Por este motivo, es recomendable consumir frutas y hortalizas que sean ricas en vitaminas A, C y E, puesto que su potente acción antioxidante podría proteger nuestro organismo de las consecuencias de las infecciones típicas de esta estación, fortaleciendo nuestro sistema inmunitario.

Aparte de los cítricos, existen otras frutas y hortalizas que destacan por su alto aporte en vitamina C, incluso los superan. Es el caso del pimiento, una hortaliza rica en vitamina A, B9, C y fuente de vitamina B6, que podemos adquirir fácilmente durante todo el año gracias a su cultivo en invernadero, un método natural y respetuoso con el medio ambiente con el que obtenemos hortalizas sanas, de gran calidad y máximo sabor. Tal y como señala la divulgadora científica Deborah Garcia Bello, “gracias al buen uso de los plásticos en los invernaderos se pueden cultivar alimentos saludables y sostenibles y tenerlos disponibles durante todo el año”.

La variedad California toma su nombre de su procedencia, aunque su cultivo se introdujo en España en el siglo XVI. Se trata de un fruto de perfil cuadrado que adquiere diferentes colores: rojo y verde, que son las más consumidas, y en menor medida, amarillo y naranja.

Los invernaderos del sur de Europa, ubicados fundamentalmente en las provincias de Almería y Granada, son una fábrica natural de salud, ya que aquí se cultivan al año cerca de 900.000 toneladas de pimientos, de las que se exportan el 70%, siendo Alemania, Francia, Reino Unido y Holanda los principales compradores. Estas cifras convierten a los invernaderos solares en los primeros productores de pimientos de Europa con una superficie dedicada a este cultivo de casi 12.000 hectáreas, el 96% de las cuales están sometidas al control biológico, una técnica respetuosa con el medio ambiente que prioriza el uso de insectos beneficiosos para acabar con las plagas, en detrimento del uso de productos fitosanitarios. El resultado son pimientos más sanos, seguros para su consumo y de un extraordinario sabor.

De ascendencia francesa, la variedad Lamuyo es una de las más apreciadas por su carne gruesa y sabor dulce, lo que lo convierte en una variedad muy adecuada para asar o freír. Esta variedad se consume, fundamentalmente, en España e Italia.

Variedades más cultivadas y consumidas

Dado el carácter exportador de los invernaderos solares del sur de Europa, en Almería y costa de Granada se cultivan diferentes variedades de pimientos: picantes, italiano, dulce, pero los más consumidos son los California, que copan el 90% del mercado en Europa y Estados Unidos y su producción se destina mayoritariamente a la exportación.

El pimiento italiano es un fruto que presenta una forma alargada, estrecha y acabada en punta, de piel fina y verde brillante que se torna roja a medida que madura. El pimiento verde italiano es la variedad más consumida en España debido a su sabor dulce, lo que lo convierte en un ingrediente básico para la preparación de guisos o para su consumo en crudo.

Últimamente ha empezado a coger fuerza una variedad de pimiento catalogada como producto gourmet: el pimiento chocolate, que toma su nombre de su color amarronado.

Se caracteriza, además, por su intenso aroma y su sabor extra dulce, lo que lo convierte en un producto ideal para consumir en frío. En su interior apenas hay semillas, lo que facilita su fácil degustación. También se han popularizado toda una serie de variedades mini muy apreciadas en la alta restauración, como los pimientos sweet byte, normalmente de color naranja o los ajís picantes de diversos colores, muy utilizados en la gastronomía internacional (peruana, mexicana o japonesa).

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953 74 03 11

953 74 14 70

958 83 01 46

958 65 62 87

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COOP. COTA 120 www.gruposuca.com

COOP. DOÑANA FRESA www.gruposuca.com COOP. EL ALCAZAR www.cooperativaelalcazar.com

COOP. EL GRUPO www.elgrupo-sca.com

COOP. ESPARRAGOS DE GRANADA www.esparragodegranada.com

COOP. EUROPEOS www.scaeuropeos.com

S.A.T. EUROSOL www.eurosol.es

COOP. FERVA www.ferva.com

COOP. FRESAFLOR www.gruposuca.com

COOP. FRESLUCENA www.gruposuca.com

COOP. FRUTOS DEL CONDADO www.frutosdelcondado.com

COOP. GRANADA-LA PALMA www.lapalmacoop.com

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SUCA Sociedad Cooperativa Andaluza

Pol. Ind. La Rosa, C/ Comercio, nº 2, 18330 Chauchina, Granada

FAX

infosuca@coopsuca.com Parq. Huelva Empresarial, Avda. de los Empresarios,21007Huelva

infosuca@coopsuca.com C/ Sierra Arcolnocales s/n. 18295 Fuentes de Cesna, Granada

aceitesfuentesdecesna@hotmail.com C/ Alejo Martín Rodríguez, 8 Pol. Ind. 29680 Estepona, Málaga

cooperativa@cooperativaestepona.es Polig. Salerna Avda. Andalucía, s/n. 18327 Láchar, Granada

info@agrolachar.com Ctra. de Nieva, km 31. 04600 Huércal-Overa, Almería

satagrolevante@gmail.com Paraje Las Canteras s/n. 18369 Villanueva Mesía, Granada

agromesia@wanadoo.es Ctra. Ayamonte-Aracena, km 7. 21590 Villablanca, Huelva

administracion@arroyogrande.es Ctra. Balerma-Tarambana, s/n. 04712 Balerma, Almería

ana@balermamarsca.com Pol. Ind. Los Llanos s/n. 23537 Bedmar, Jaén

principal@cooperativabedmarense.com Ctra. Campohermoso km 8. 04117 San Isidro, Níjar, Almería

vgarcia@biosabor.com Ctra. de Málaga, s/n. 04718 Balanegra, Almería

info@cabasc.com C/ Legión Española, nº 2. 04779, La Curva, Adra, Almería

campoadra@campoadra.es Políg. Ind. La Gangosa. 04738 Vícar, Almería

camporoquetas@terra.es Paraje Laimun, 13. 04700 El Ejido, Almería

alirola@camposolsca.es C/ Estación, s/n. 18360 Huétor Tájar, Granada

info@centro-sur.es C/ Agua, s/n. 04716 San Agustín, Almería

cohorsan@cohorsan.com Ctra. de Almonte s/n. 21720 Rociana del Condado, Huelva

administracion@satcondado.es Camino de los Mercados, 50. 04740 Roquetas de Mar, Almería

consumomar@consumomar.com C/ Antonio Castillo García, 1. 04117 San Isidro, Almería

coprohnijar@coprohnijar.net Camino de las Colmenillas, s/n. 21820 Lucena del Puerto, Huelva

costadehuelva@coophuelva.es Ctra. San Isidro, km 9. 04117 San Isidro, Almería

info@costanijar.com Ctra. Las Rocas, El Jimenado. 30708 Torrepacheco, Murcia

administracion@cota120.com Ctra. Almonte-Hinojos, s/n. 21730 Almonte, Huelva

comercial@donanafresa.es Ctra. de Ibros s/n. 23440 Baeza, Jaén

olibaeza@olibaeza.com C/ Rambla Hileros, s/n. 18740 Castell de Ferro, Granada

grupo@elgrupo-sca.com Avda. Andalucía s/n. 18327 Láchar, Granada

esparragodegranada@esparragodegranada.es Ctra. Corbones km 0,5. 11693 Alcalá del valle, Cádiz

956 12 65 29

956 12 65 29

950 55 54 96

950 55 71 95

950 60 33 07

950 60 34 33

959 38 75 05

959 38 75 91

959 50 13 18

959 50 13 19

959 41 27 27

959 41 27 78

958 62 31 75

958 62 32 00

contacto@scaeuropeos.com Ctra. Sector IV nº 2763. 04738 Puebla de Vícar, Almería

administracion@eurosol.es Ctra. Málaga, km 417 San Nicolás. 04740 La Mojonera, Almería

ferva@ferva.com Avda. La Laguna s/n. 21510 San Bartolomé de la Torre, Huelva

torrefruit@fresaflor.com C/ Bonares, s/n. 21820 Lucena del Puerto, Huelva

info@freslucena.com Pol. El Lirio, s/n. 21710 Bollullos Par del Condado, Huelva

frutosdelcondado@telefonica.net Ctra. Nacional 340, km 342. 18730 Carchuna, Granada

info@granadalapalma.com

COOPERATIVAS COOP. GRANAGENIL www.gruposuca.com

S.A.

Pol. Ind. El Fresno s/n. 18102 Purchil, Granada

958 44 50 88

958 44 50 88

953 22 60 10

953 27 24 99

959 36 61 33

959 36 63 16

959 39 10 77

959 39 11 02

958 36 21 90

958 36 21 95

958 44 67 38

958 44 67 38

950 30 60 00

950 30 60 17

950 36 71 52

950 36 71 15

957 70 23 80

957 70 23 80

957 67 81 18

957 67 81 18

958 72 01 62

958 74 75 25

959 38 31 62

959 38 36 93

956 44 08 35

956 44 07 61

957 12 01 88

957 12 21 59

958 38 70 32

958 38 70 04

957 16 04 36

957 16 04 36

957 37 01 13

957 37 01 13

957 67 61 46

957 69 53 35

950 34 17 16

950 34 21 07

950 30 60 00 958 60 03 06

950 30 60 17 958 82 06 13

958 31 61 06

958 31 61 06

958 39 45 50

958 39 48 11

958 40 90 10

958 40 90 10

953 73 81 08

953 73 81 08

950 58 18 53

950 58 19 04

958 31 50 37

958 31 50 37

958 79 31 56

958 79 31 56

953 43 40 03

953 01 18 23

954 64 64 69

954 64 64 69

952 50 07 00

952 50 04 62

950 61 27 11

950 61 28 50

953 30 03 55

953 30 00 53

950 55 32 00

950 55 31 34

956 38 72 42

956 38 73 19

959 62 77 02

950 55 31 34

Par. Tec. Geolit, C/ Sierra Morena s/n p.1. 23620 Mengíbar, Jaén

compras@interoleo.com

COOP. HORTOFRUTICOLA DE CARTAYA www.gruposuca.com

Pol. Ind. El Corchillo, s/n 2ª Fase. 21830 Bonares, Huelva

general@bonafru.es Ctra. Tariquejo, Km 0,4. 21450 Cartaya, Huelva

cartayfres@cartayfres.com

HORTOVENTAS-TRES MARIAS

Ctra. de la Estación, s/n. 18128, Ventas de Zafarraya, Granada

www.hortoventas.com

hortoventas@telefonica.net

COOP. LOS FRESNOS www.losfresnos.es

COOP. NATURSUR www.casur.com

S.A.T. NIJARSOL www.nijarsol.es

COOP. NTRA. SRA. DEL CARMEN www.olibracana.com

COOP. NTRA. SEÑORA DEL ROSARIO www.aceitedelrosario.com

COOP. NTRA. SEÑORA DEL ROSARIO www.cooperativacastril.com

COOP. NTRA. SRA. DE LA BELLA. COBELLA www.cobella.es

COOP. NTRA. SRA. DE LAS VIRTUDES www.coagrico.com

COOP. NTRA. SRA. DE LUNA www.olivaluna.es

COOP. NTRA. SRA. DEL PILAR www.oleomera.com

COOP. OLIVARERA DE MONTORO www.gruposuca.com

COOP. OLIVARERA SAN ISIDRO www.olivarerasanisidro.es

COOP. OLIV. NTRA. SRA. CONSOLACION www.elhenazar.com

Ctra. Romilla-Chauchina s/n. 18339 Romilla, Granada

nofres@hotmail.com Paraje Pisaica de la Virgen, s/n. 04240 Viator, Almería

info@natursursca.es Ctra. San Isidro a Campohermoso, Km 8. 04117Níjar, Almería

erodriguez@nijarsol.es C/ Aldea Bracana, s/n. 14813 Almedinilla, Córdoba

info@olibracana.es Pol. ind. Los Postigos, parc 60. 14857 Nueva Carteya, Córdoba

info@aceitedelrosario.com C/ Huéscar s/n. 18816 Castril, Granada

info@cooperativacastril.com Avda. Blas Infante s/n. 21440 Lepe, Huelva

cobella@cobella.es Ctra. Nac. 340 , km 21. 11140 Conil, Cádiz

coagrico@coagrico.com Ctra. a Pozoblanco s/n. 14440 Villanueva de Córdoba, Córdoba

info@olivaluna.es Portillo de Granada s/n. 18564 Colomera, Granada

info@oleomera.com C/ Virgen de Gracia, 5. 14600 Montoro, Córdoba

olivamontoro@olivamontoro.e.telefonica.net C/ Baena, 17. 14840 Castro, Córdoba

info@olivarerasanisidro.es C/ La Molinera, 6. 14860 Doña Mencía, Córdoba

administracion@elhenazar.es

PARAFRUTS

Camino de la Gamberra, 34. 04720 Aguadulce, Almería

www.parafruts.es

parafruts@parafruts.es

S.A.T. PISAICA DE LA VIRGEN COOP. PROCAM www.procamsca.com

COOP. SANTA ANA www.santaanadesalar.es

COOP. SANTA MONICA www.cooperativasantamonica.com

COOP. SAN ANTONIO www.aceitedecogollos.com

COOP. SAN ISIDRO www.aceitessanisidropozoalcon.com

COOP. SAN ISIDRO www.copisi.es

COOP. SAN LORENZO DE ZAGRA www.gruposuca.com

COOP. SAN ROQUE www.gruposuca.com

COOP. SAN VICENTE www.puertadelasvillas.com

S.A.T. SUNARAN www.sunaran.com

S.A.T. TROPS www.trops.es

COOP. UNION DE ATOCHARES www.gruposuca.com

COOP. UNION OLEICOLA DE CAMBIL www.esmeraldamagina.com

COOP. VICASOL www.vicasol.es

COOP. VIRGEN DEL ROCIO www.vrocio.com

FAX

granagenil@gmail.com

www.interoleo.com www.bonafru.es

EST.

TELÉFONO

GRUPO INTERÓLEO

COOP. HORTOFRUTICOLA DE BONARES

S.L.

DIRECCIÓN

Paraje Pisaica de la Virgen s/n. 04240 Viator, Almería Ctra. Almería, km 1,6. 18600 Motril, Granada

oficina.procam@terra.es C/ Dr. Ruíz Fernández, 3. 18310 Salar, Granada

cooperativa@santaanadesalar.es Camino Avivara, s/n. 18568 Piñar, Granada

info@cooperativasantamonica.com Camino de San marcos s/n. 18211 Cogollos Vega, Granada

sanantonio@aceitedecogollos.com Avda. Ntra. Sra. de los Dolores, 92. 23485 Pozo Alcón, Jaén

tecnico@piconhernandez.com Ctra. AL-3303, 23. 04700 El Ejido, Almería

info@copisi.es Paraje La Tarayuela s/n. 18311 Zagra, Granada

sanlorenzosca@telefonica.net C/ Juncal, 4. 18658 Pinos del Valle, Granada

sanroquesca@yahoo.es Ctra. Mogón-Arroturas, km 9,2. 23310 Mogón, Jaén

sanvicente@puertadelasvillas.com Ctra. CO-132 Km 5,5. 14700 Palma del Río, Córdoba

sunaran@sunaran.com Ctra. Loja-Torre del Mar, km 73,5. 29719 Vélez-Málaga, Málaga

info@trops.es Ctra. Atochares-Pueblo Blanco, s/n. 04113 Atochares, Almería

unionatochares1970@hotmail.com Ctra. Córdoba-Almería km 138.23120 Cambil, Jaén

unioncambil@esmeraldamagina.com C/ Vicasol, 37. 04738 Puebla de Vícar, Almería

vicasol@vicasol.com C/ Algaida “G”, 2. 11549 La Algaida, Cádiz

vrocio@vrocio.com

SERVICIO VICASOL

C/ Vicasol, 37. 04738 Puebla de Vícar, Almería

www.vicasol.es

vicasol@vicasol.com

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