Revista de la Cooperativa Andaluza SUCA / NÂş 153 Abril 2018
Elegido el Consejo Rector de Costa de NĂjar
Revista de la Cooperativa Andaluza SUCA / Nº 153 Abril 2018
Elegido el Consejo Rector de Costa de Níjar
Contenidos 3 ACTUALIDAD
Antonio Rodríguez, reelegido presidente de Costa de Níjar Órganos Sociales de Suca, S.C.A. Presidente CRISTOBAL BARRANCO SANCHEZ Balermamar S.C.A.
Vicepresidente
JOSE ANDRES ACIEN FERNANDEZ Cabasc S.C.A.
Secretario ANTONIO PALACIOS RUBIA Vicasol S.C.A.
Vicesecretario
JUAN MOYA TORRES Casur S.C.A.
Vocales FRANCISCO JAVIER CONTRERAS Ntra. Sra. de la Bella S.C.A.
ANTONIO CASTILLO ACOSTA El Grupo S.C.A.
FRANCISCO MANUEL ESCUDERO VARGAS Cohorsan S.C.A.
Vocales Provinciales MANUEL BLANQUE GOMEZ Granada La Palma S.C.A.
ANTONIO JESUS LIGERO ESPINOSA Consumomar S.C.A.
ANTONIO MARTIN DIAZ Costa de Huelva S.C.A.
Comité Social Presidente JOSE LUIS CAPILLA COBO Balermamar, S.C.A.
Secretario JOSE ANTONIO PRADOS LUQUE Campoadra, S.C.A.
Vocales JOSE MANUEL AVILA SALVATIERRA Camporoquetas, S.C.A.
6 COOPERATIVAS
Granada La Palma crece en facturación un 10%
8 COOPERATIVAS
Interóleo bate récord de facturación en 2017
10 JORNADA
II Jornada Subtropical de la Axarquía celebrada en Trops
12 HORTOFRUTÍCOLA
Almería celebró el Día Mundial del Tomate
16 ASESORAMIENTO 18 SITUACIÓN DEL CAMPO 22 OPINIÓN
JUAN CARLOS RODRIGUEZ MOLINA
Artículo de José Antonio Carbonero, técnico de Nuestra Señora de Luna
Organigrama SUCA
26 A FUEGO LENTO
Cabasc, S.C.A.
CRISTOBAL BARRANCO SANCHEZ Presidente
Recetas con nuestros productos
JOSE A. RODRIGUEZ VAZQUEZ Gerencia
Delegado de SUCA en Granada, Córdoba, Málaga y Jaén
ALFONSO PASCUAL CABILLAS JOSE RAMON ARCOS
Delegado de SUCA en Almería
MOISES ROJAS GARCIA
Delegado de SUCA en Huelva y Cádiz
MARISA MORILLAS HERNANDEZ Dpto. Social y RR.PP.
Correo Electrónico: infosuca@gruposuca.com www.gruposuca.com Depósito Legal: AL 158-2013
“La alimentación y la agricultura son el frente y la espalda de un mismo cuerpo”
Masanobu Fukuoka
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Actualidad Antonio Rodríguez, reelegido presidente de Costa de Níjar JUNTO A LOS MIEMBROS DE SU JUNTA RECTORA
Antonio Rodríguez Morante ha sido reelegido presidente
de la Sociedad Agrícola de Transformación Costa de Níjar en el transcurso de su Asamblea General, celebrada recientemente. Junto a él también repiten cargo los ocho miembros de la Junta Rectora. “Imagino que el que me hayan vuelto a elegir ha sido por la confianza que le hemos dado a la empresa en estos cuatro años, y la que ellos nos han vuelto a dar a nosotros, tanto a mí como a la rectora, ya que también ha salido reelegida al completo”, explica Morante. Cuando llegaron a la dirección hace cuatro años Costa de Níjar necesitaba hacer una reestructuración, la cual emprendió este equipo de gobierno y que, por los resultados obtenidos, se hizo de la mejor manera. Antonio Rodríguez reconoce que hubo un momento al principio de salir elegido como presidente hace cuatro años, en los que le pesó mucho el cargo. “Hay que tener en cuenta que este cargo era nuevo para mí, ya que yo soy
agricultor y no estaba muy preparado, pero tuve claro que lo primero que había que hacer era buscar un gerente, que nunca habíamos tenido. En el departamento comercial también se hicieron bastantes cambios, al igual que buscar un jefe de almacén que hacía muchos años que necesitábamos. En definitiva se reestructuró la empresa”. Pero al igual que hay momentos malos, también los hay buenos, y para el presidente de Costa de Níjar su mejor momento fue cuando salió reelegido presidente. Respaldo “De lo que más orgulloso me siento es del apoyo que tuve en la asamblea, ya que me votaron más del 80% de los socios, y yo no me esperaba tanto. Está claro que el trabajo ha sido de todos, pero no hay que olvidar que siempre el presidente es el responsable. Otro momento muy satisfactorio fue cuando la rectora habló conmigo y volvieron a apostar por mí para el cargo”. Entre los avances vividos por esta empresa nijareña, SUCA Sociedad Cooperativa Andaluza
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Actualidad
también ha estado el crecimiento de su cartera de clientes, llegando ahora a países como Austria, Finlandia y Noruega. Anteriormente hacían mucho mercado nacional, pero por la forma de trabajar de Costa de Níjar, esta no era la mejor opción. “Lo que nosotros hemos intentado hacer es tomate de mejor calidad y con mayor aguante, para así poder llegar a destinos más lejanos, especializándonos más”, afirma Antonio. Proyectos En cuanto a los proyectos que se plantean en Costa de Níjar está el incentivar aún más la producción ecológica,
JUNTA RECTORA DE COSTA DE NIJAR Presidente
Antonio Rodríguez Morante
Vicepresidente Enrique Milán Secretario Tesorero Vocales
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Jesús Guerrero
Antonio Gabriel Flores
José Nieto Emilio Torres Juan Ruíz José Caravaca Francisco José Clemente
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además de empezar a trabajar con biodinámica, nuevo sistema de producción de cultivo en finca, que los mercados ya la están empezando a exigir. A corto plazo también se van a realizar mejoras en maquinaria de almacén, sin olvidar que todos los años se hacen mejoras en lo relativo a la planificación de cultivo, en cuanto a variedades, productos... Para finalizar el presidente de Costa de Níjar nos hacía un balance de la campaña en la que estamos inmersos, diciendo que “a pesar de que la campaña no ha finalizado, hasta ahora, seguimos sin ver reflejado en los precios el esfuerzo que los agricultores hacemos”.
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Cooperativas Granada La Palma crece en facturación un 10% SUPERANDO LOS 153 MILLONES DE EUROS
Granada
La Palma ha celebrado la asamblea anual para informar a los agricultores de la actividad productiva y económica durante la pasada campaña 2016/2017. El balance de resultados es muy positivo con una producción récord que ascendió a 75.000 toneladas de frutas y hortalizas, caracterizadas por una alta calidad, diversidad y sabor diferenciado.
Crecimiento continuo En términos económicos, la cooperativa obtuvo un crecimiento del 10,21% en su facturación global, superando los 153 millones de euros. Este crecimiento ha sido continuo en las campañas precedentes con una evolución sostenible que anima a la cooperativa a seguir emprendiendo proyectos y atender nuevos retos de mercado, vinculados al lanzamiento de variedades como el Tomate Adora
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y soluciones de empaquetado. El Consejo Rector de Granada La Palma, encabezado por su presidente, Pedro Ruiz, junto con el Director Financiero Económico, Antonio Martín, presentó estas cifras de negocio a sus 668 agricultores en su sede central de Carchuna-Motril. La buena evolución de los cultivos, junto a una planificación orientada a la diversificación, calidad y atención a las demandas de clientes internacionales, permitieron alcanzar la cifra récord de 75.000 toneladas, con una superficie de 854 hectáreas de cultivos. El tomate cherry representa la principal producción hortofrutícola de la cooperativa, junto con el pepino, tomate de especialidad y pimiento, además de frutas subtropicales. Unos productos convencionales y snack de todas las formas, colores y sabores, que ofrecen al consumidor una experiencia sensorial.
Granada La Palma comercializa el 85% de sus frutas y hortalizas en Europa, si bien, como novedad, destaca un incremento de las ventas en el mercado nacional, ligado a los productos de su gama Premium. Junto a la producción agraria, otras actividades como la venta de suministros, envases y embalajes, además de la prestación de servicios al agricultor, completan las cifras de negocio de la cooperativa. Granada La Palma, que este año celebra su 45 aniversario, está consolidada como primera productora europea de tomate cherry y tomate de especialidad. Su zona de producción engloba la Costa y zona norte de la provincia de Granada. Las características climáticas de la zona, unidas a la profesionalidad de los agricultores y capacidad innovadora de la cooperativa, hacen que sus productos sean referentes en sabor para sus clientes y entre los consumidores europeos.
Cooperativas Interóleo bate récord de facturación en 2017 CON MAS DE 150 MILLONES DE EUROS
La empresa consolida su primacía en el sector productor con una comercialización cercana a los 40 millones de kilos de aceite a granel y una mejora económica sustancial para sus 13.000 agricultores gracias a un precio medio de venta de 3,75 euros frente a los 3,71 de media registrados en el Pool Red
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rupo Interóleo consolida su crecimiento. La apuesta por la concentración de la oferta y la profesionalización de las ventas de la que hace gala esta empresa jienense va calando cada vez con más fuerza en las cooperativas y esta línea de trabajo ha hecho que, en 2017, se hayan batido récords, con una facturación superior a los 150 millones de euros fruto de la comercialización de 40 millones de kilos de aceite a granel. Una facturación que hace que los socios hayan visto mejorada la economía de sus cooperativas y almazaras, porque han conseguido en 2017 vender aceite a un precio superior a la media registrada en el Pool Red, así como reducir los costes de comercialización. En este sentido, hay que destacar que su precio medio de venta el pasado año fue de 3,75 euros (sin IVA), mientras que la media en el Pool fue de 3,71, lo que supone una mayor renta para sus socios de 1,6 millones de euros, lo que, sin duda alguna, benefician notablemente la renta de sus 13.000 agricultores. Unas cantidades que consolidan la primacía de su grupo en el sector productor El presidente de Interóleo, Juan Gadeo, se muestra satisfecho con estos resultados, sobre todo porque se han conseguido mediante una fórmula de trabajo que ya está más que arraigada en la mentalidad olivarera de Jaén, profesionalizando una gestión que aúna, en una misma empresa, a cooperativas y almazaras privadas. Una convivencia que está dando los frutos deseados y que refuerzan una línea de trabajo con la que este grupo quiere seguir creciendo. No en vano, Juan Gadeo reconoce que Interóleo tiene una gran proyección por delante que puede llevarle a incrementar socios y producción a lo largo de este 2018. "Nuestro balance de gestión de 2017 no puede ser más satisfactorio, porque nos confirma que ha sido un año com-
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pleto para nosotros. Se ha tratado de un año récord en la facturación, porque, por primera vez desde nuestra constitución en 2009, pasamos de los 150 millones de euros, sin olvidar que reforzamos la central de compras y servicios, y mejoramos la gestión de nuestras cooperativas y almazaras. Igualmente, 2017 ha sido importante en la implementación de una actividad exportadora clave para nuestro futuro, puesto que hemos alcanzado los 31,5 millones de euros de ventas en terceros países, lo que supone un 21% del total facturado", explica Juan Gadeo. La profesionalización, la apuesta por la calidad y la transparencia son las bases sobre las que se sustenta el proyecto de Interóleo, cuyo objetivo de mejorar la renta neta que reciben los 13.000 agricultores que están bajo su paraguas le ha llevado a consolidar sus centrales de ventas y de compras, además de apostar claramente por la diversificación de la gestión con un departamento de Calidad y un trabajo más específico centrado en la exportación. En este sentido, la empresa pretende seguir expandiendo el mercado internacional con la venta de aceite envasado en terceros países. Fruto de esta labor es, sin duda alguna, la buena marcha de su filial en Polonia, con la que están consolidando la presencia del aceite Interóleo Premium en el mercado de Europa del Este.
De interés Suca presenta su comercializadora energética en Granada A SUS COOPERATIVAS DEL INTERIOR
Aprovechando la reunión trimestral de seguimiento que se mantiene con las cooperativas de Granada interior, Jaén, Córdoba y Málaga, Suca realizaba la presentación de su comercializadora energética “Suca Energía”, a todas ellas.
Jorge Ramilo, responsable de dicho departamento, fue el encargado de realizar dicha presentación y aclarar todas las dudas de los presentes, quienes se mostraron muy interesados con este nuevo proyecto.
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Jornada II Jornada Subtropical de la Axarquía en Trops CON GRAN ÉXITO DE PARTICIPACIÓN
El consejero de Medio Ambiente y Ordenación
del Territorio, José Fiscal, ha participado recientemente en Vélez-Málaga en la II Jornada Subtropical de la Axarquía, un encuentro organizado por la Cadena Ser y en el que colaboran la empresa Trops y Asaja. En su intervención, el consejero recordó que la consolidación y sostenibilidad del sector de los cultivos subtropicales en Andalucía para por acoplarse a la disponibilidad de los recursos hídricos. Fiscal ha valorado el papel de este tipo de cultivos en la economía de la comunidad autónoma. Además, ha destacado que “los consumidores europeos demandan, al estar cada vez más concienciados, nuestros productos porque atesoran unas cualidades saludables, cumpliendo las garantías, estándares de calidad y seguridad alimentaria”. Desde el punto de vista medioambiental, el titular del ramo de la Junta de Andalucía ha remarcado que son varios los retos del sector: el fomento las producciones ecológicas, que están creciendo mucho en los últimos años, la incidencia del cambio climático en la comarca y cómo puede afectar a los cultivos subtropicales y, vinculado a este fenómeno, la escasez de agua. A este respecto, el consejero ha explicado que, después de este último período de lluvias, que ha supuesto en las tres últimas semanas un incremento de 165 Hm3 en las reservas de recursos hídricos en la Demarcación Hidrográfica de las Cuencas Mediterráneas Andaluzas, las reservas permiten que las previsiones para la atención de demandas del recurso a lo largo del presente año hidrológico hayan mejorado. “Por ello, hemos considerado más adecuado regular la situación de eventual sequía, en tanto son aprobados los Planes Especiales de Sequía por el Consejo de Gobierno, a través de un Decreto con trámite ordinario, con más transparencia y participación y que pueda estar aprobado y en vigor el próximo otoño, cuando la situación hidrológica pueda llevarnos a tomar las medidas que estaba previsto tomar de manera inmediata”, ha sostenido. En su conferencia, José Fiscal informaba que tras las últimas lluvias, aunque se rebajan las expectativas de restricciones del uso de agua, las reservas en el embalse de La Viñuela, sistema del que depende el regadío de La Axarquía, siguen por debajo de los niveles de recurso respecto al año pasado, a un 33% de su capacidad. Por lo tanto, en esta zona se continúa en una situación de esca-
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sez grave, ya que las garantías se encuentran por debajo de los dos años. Y se hace necesario adoptar medidas preventivas y operativas de prealerta: campañas de concienciación de ahorro, el desarrollo de infraestructuras, la transferencia de recursos y movilización de reservas subterráneas, entre otras A través de todas las medidas, tanto las preventivas como las futuras que contemple el futuro Decreto, se persigue movilizar todos los recursos hídricos disponibles: superficiales, subterráneos y no convencionales, como aguas regeneradas y desaladas. Solo así podrá cubrirse el conjunto de las demandas. Según Fiscal, “por todo ello, más que nunca, es preciso ordenar la superficie de regadío, asignar los recursos de manera coordinada”. En este sentido, añadió que, “el impulso definitivo a todo esto pasa por la constitución de las comunidades de regantes y la creación de la Junta Central, que incorpore a todos los usuarios, corporaciones de derecho público útiles para la gestión y movilización de todos los recursos hídricos disponibles, al mismo precio para el agricultor, sin penalizar el uso de agua subterránea o regenerada sobre la superficial y haciendo más eficiente y sostenible el uso del agua”. En relación con la constitución de comunidades y de las concesiones, la Consejería, en la actualidad, está trabajando en ellas, y además, en el marco de la tramitación del futuro plan coordinado del Guaro, se está efectuando una medición total de las hectáreas que se están cultivando tanto por encima de la cota de las 140 hectáreas, como por debajo de dicho límite. Finalmente, el consejero abogó por apostar por la modernización y distintas soluciones para la mejora de la eficacia de los regadíos y el ahorro energético.
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De interés Oleocampo firma un convenio de colaboración con Fejidif Jaén La responsabilidad social es una
de las señas de identidad de Oleocampo, y prueba de ello ha sido la firma del convenio con Fejidif Jaén, Federación Provincial de asociaciones de Personas con Discapacidad Física y Orgánica de Jaén, el pasado 20 de marzo. Dicha firma estuvo a cargo del presidente, y responsable de uno de nuestros socios, Oleocampo, Juan Gadeo, de la presidenta de Fejidif Jaén, Pilar Martínez, y el administrador de Enordis y de la plataforma online de productos Jaén Paraíso de Sabores, Alfonso Huertas. Mediante este acuerdo anual el AOVE de Oleocampo volverá a promocionarse en las numerosas actividades que lleva a cabo la Federación, y a comercializarse en su cafetería EL BULLICIO, así como en el puesto 43 del Mercado de Peñamefecit. “Nuestro objetivo es devolverle a la sociedad jiennense una parque, por pequeña que sea, de lo que nos da”, afirmaba Juan Gadeo.
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Hortofrutícola Almería celebró el Día Mundial del Tomate CON LA ASISTENCIA DE MILES DE PERSONAS
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a agricultura almeriense es un referente a nivel internacional y eso se ve reflejado en cualquier actividad del sector. Por eso, cada año cobra más importancia el Día del Tomate que el sábado 3 de marzo cumplió su cuarta edición, convirtiendo a la capital de la provincia en el epicentro del panorama mundial hortofrutícola gracias al que es, sin duda, el producto estrella del sector. Miles de personas pasaron por la Plaza Vieja de Almería para vivir un evento que sigue creciendo y adquiriendo importancia con el paso del tiempo. La jornada, organizada por La Voz de Almería y Cadena SER con el respaldo del Ayuntamiento de la capital, la Diputación Provincial y Cajamar, congregó en la céntrica plaza de la ciudad distintos expositores en el que la decena de empresas que participaron mostraron al público sus productos. La constatada calidad del tomate almeriense y su destacado papel en una alimentación saludable y equilibrada fueron dos de los pilares sobre los que giró este evento. Con unas espectaculares cifras de participación, los almerienses volvieron a demostrar su interés por una jornada que fue mucho más allá, con distintas actividades paralelas que enriquecieron la programación. De este modo, el sábado incluyó diferentes exposiciones, degustaciones, ventas de tomate con fines solidarios e, incluso, un concierto de flamenco-fusión. Acto benéfico Si por algo se caracterizó este Día del Tomate fue por su carácter benéfico. A primera hora de la mañana tuvo lugar un desayuno saludable formado por una tostada de pan con aceite, tomate triturado y café por el módico precio de un euro, que fue destinado a la Asociación de Niños con Discapacidad (ANDA). Con esta actividad no solo se pretendió fomentar una dieta equilibrada, sino que sirvió para ayudar a este organismo de vital importancia en la provincia. El carácter solidario del Día del Tomate continuó a la hora de comer, cuando por el mismo importe, un euro, la organización ofreció una cerveza Cruzcampo con un aperitivo. Los ingresos se entregaron a Cruz Roja. Además, hubo bolsas de tomate a disposición del público en benefi-
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cio de ambas asociaciones a cargo de diferentes empresas como Única Group, Vicasol, Coprohníjar, Balcón de Níjar, Vegacañada, Hortamar, Agroponiente, La Unión, Casi y Caparrós Nature. Uno de los puntos importantes de la jornada fue su aspecto dinamizador. Varios bares del centro aprovecharon las actividades de la Plaza Vieja para elaborar distintas tapas en las que el ingrediente principal fuese el tomate. Investigación y música El Día del Tomate tuvo una importante labor divulgativa gracias a la exposición ‘La mejora genética del tomate’, un evento que generó una gran expectación entre el público y que repartió la revista ‘Tomate 3.0’, con diversas recetas, a todos los que la visitaron. El evento estuvo continuamente amenizado por música, especialmente a mediodía, cuando el grupo malagueño ‘Cantando bajito’ amenizó la Plaza Vieja con su flamenco tan peculiar. Durante su actuación se aprovechó para rendir homenaje a las empresas colaboradoras, que demostraron su compromiso con el sector y con la sociedad almeriense. El Día del Tomate cumplió su cuarta edición arropado por empresas de distintos sectores y envuelto en una Plaza Vieja que sigue vistiéndose de gala para recibir un evento que sigue poniendo a Almería en lo más alto de la agricultura internacional. Una cita que próximamente cumplirá un lustro de vida.
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Cooperativas Cooperativas gaditanas se interesan por Onubafruit Una
CONCRETAMENTE POR SU MODELO DE NEGOCIO
comitiva de agricultores de la provincia de Cádiz ha visitado recientemente la cooperativa agrícola de Nuestra Señora de la Bella de Lepe, Cobella, para interesarse por el modelo de negocio de Onubafruit, una cooperativa de segundo grado de la que forma parte Cobella junto a otras cuatro cooperativas más de la provincia de Huelva. La visita se ha organizado desde Cooperativas Agro-Alimentarias de Andalucía y en colaboración con la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía. Por ello han encabezado la visita los delegados territoriales de la Consejería en Huelva, Antonio Pascual Hernández, y el de Cádiz, José Manuel Miranda, junto al responsable de los servicios técnicos de frutas y hortalizas de Cooperativas AgroAlimentarias, Jesús Valencia. El presidente de Cobella, Francisco J. Contreras, y el gerente Pedro Paniagua han recibido a los agricultores gaditanos a quienes han explicado el modelo que se sigue en Onubafruit y la relación de ésta con Cobella. El presidente de la cooperativa lepera ha explicado que una parte fundamental que se ha dejado en manos de Onubafruit son las compras y las ventas que afectan a todos los socios, es decir, a Cobella, Cartayfres, Costa de Huelva, Freslucena y SAT Condado,
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las cinco cooperativas que conforman Onubafruit. Contreras ha subrayado que una aportación importante de “Onubafruit es que también asume el área de I+D+i, sobre la que los socios podemos hacer las aportaciones o priorizar pero son ellos los que dirigen; coordina las relaciones con distintas universidades con las que se han establecido relaciones para conocer los nuevos desarrollos que posteriormente se experimentan en nuestra finca experimental, de forma que los socios que se quieran aventuran a nuevos productos lo puedan hacer sin riesgos”. El delegado territorial de Agricultura en Huelva ha subrayado que el modelo de Cobella y Onubafruit “es un caso de éxito” a la vista de lo que han conseguido con esta unión que se inició hace dos décadas en la provincia de Huelva y
que ha ganado peso hasta llegar a facturar algo más de 200 millones de euros al año. Antonio Pascual considera que la fórmula de unión se puede aplicar en sectores agrícolas que quieran poner su foco en la exportación y ha agradecido a Cobella y a Onubafruit su buena disposición a colaborar con otras cooperativas. El delegado territorial de Agricultura en Cádiz, José Manuel Miranda, ha explicado que los agricultores gaditanos están interesados en ganar en fortaleza y comprobar las posibilidades que ofrecen las organizaciones de productores de frutas y hortalizas, OPFH. La comitiva ha girado ya visitas a otras provincias andaluzas como Almería, Granada y Málaga donde han entrado en contacto con otras cooperativas de segundo grado. Las cinco cooperativas de Cádiz que han participado en la visita han sido Frusana y Virgen del Rocío de Sanlúcar de Barrameda, San Martín del Tesorillo, San Pablo de Buceite y Nuestra Señora de Las Virtudes de Conil.
Jornadas Sensibilización y concienciación de los trabajadores en seguridad vial en Cobella
Dentro de los actos del 50 aniversario de Cobella se reali-
zaban recientemente una “Jornadas de Sensibilización y Concienciación de los Trabajadores en Seguridad Vial”. Hay que tener en cuenta que uno de cada tres accidentes mortales en el ámbito laboral es por accidente de tráfico. MAZ y Cobella han querido participar decididamente en la reducción de los accidentes mediante la sensibilización y concienciación de los trabajadores en conductas seguras, fruto de las últimas investigaciones en seguridad vial, evitando así, los principales factores de riesgo en el tráfico. Se trata de un plan de ayuda a las empresas para concienciar directamente a los conductores de los vehículos a través de unas innovadoras jornadas de sensibilización que incluyen prácticas en simuladores, con el fin de reducir las cifras de siniestralidad provocadas por los accidentes de tráfico laborales. En la presentación de estas jornadas intervinieron el alcalde de Lepe, Juan Manuel González Camacho y el Director Provincial de Maz Huelva, Francisco J. Cidre. En la
misma se expusieron diversas ponencias a cargo de Alba de la Paz González, Directora del Centro de Prevención de Riesgos laborales de Huelva, Antonio Rodríguez Luque, Capitán de la Comandancia de la Guardia Civil de Huelva y Juan Rodrigo, responsable de actividades preventivas de MAZ. La clausura corrió a cargo de Francisco J. Contreras, Presidente de Cobella.
Desde las emociones Evolución emocional de la empresa familiar agraria II El futuro de nuestra humanidad, esa transforma-
la charla que se barajó fue el autoconocimiento, ción necesaria para salvar este mundo pasa por el como herramienta fundamental para llegar a un desarrollo y la recuperación de la conciencia estado de equilibrio y a la FELICIDAD. colectiva, la grupal. ¿Qué es el autoconocimiento?: es un proHoy, Hablar de conciencia colectiva es cedimiento de crecimiento emocional,de desarrocomo decir que hemos vencido el racismo. O llo individual, que nos lleva a un conocimiento como decir: “Yo no soy racista pero a mi que no interior de por qué hacemos lo que hacemos, porqué somos lo que somos….el autoconocimiento se me siente al lado ni un moro ni un negro”. causa dolor, es enfrentarnos a nuestros miedos, a ¿¿¿Qué es la conciencia colectiva??? Es nuestros traumas, a nuestros defectos, para descubrir todo lo bueno que hay en nosotros. la conciencia social… ¿Y la felicidad? La felicidad es un estado Yo quiero que tú seas mejor porque me de equilibrio entre lo emocional y lo físico y lo haces mejor a MI. cognitivo. La conciencia colectiva es un conjunto de creencias, sentimientos, juicios de valor, etc. que DEL AUTOCONOCIMIENTO<---->HACIA LA nos liga y que construye el tipo psíquico de la FELICIDAD sociedad. La conciencia colectiva hace a la soliMi concepto de felicidad como un estado de daridad y por tanto a la sociedad. equilibrio personal requiere sin duda el desarrollo Cuanto más envuelve la conciencia colecti- del autoconocimiento como un procedimiento de va a la individual, más fuertes son los lazos socia- crecimiento emocional de desarrollo individual, les. Cuanto más fuerte es, menos lugar deja para que nos lleva a un conocimiento interior de por qué hacemos lo que hacemos, porqué somos lo que las diferencias individuales. somos. Si no nos amamos a nosotros mismos no Conciencia colectiva: como ejemplo, podremos amar a nadie. podríamos decir: que la utilización de productos El autoconocimiento causa dolor, es tóxicos, prohibidos por un agricultor venga no de la prohibición y de la posibilidad de ser sanciona- enfrentarnos a nuestros miedos, a nuestros traudos, sino de la conciencia de no hacer algo que mas, a nuestros defectos, para descubrir todo lo bueno que hay en nosotros. Y corregir todo aquepueda afectar a los ciudadanos. llo que no nos gusta. Otro de los aspectos del hilo conductor de
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La felicidad es un estado de equilibrio
Desde las emociones entre lo emocional y lo físico y lo cognitivo. Y como he dicho en otras ocasiones: LA FELICIDAD NO ES UN DERECHO ES UNA OBLIGACIÓN. LA FELICIDAD es una obligación, una persona feliz, equilibrada, es una persona que puede llegar a cambiar su entorno, si tu entorno no cambia, cambia tu y cambiará tu entorno. (BALZAC). Pensando en la necesidad de una transformación de la humanidad, el desarrollo de la felicidad individual es el desarrollo de la felicidad colectiva, ya que ésta puede llegar a ser contagiosa.
teza. Y nos hundimos en el victimismo: QUEJA--->VICTIMISMO<------- RESIGNACIÓN La queja es un cáncer emocional silencioso. Cuando alquien vive en la queja continua su actitud en la vida nunca será proactiva…Y la resignación es uno de los males más atroces del autoconocimiento. ¿Qué son los valores?: lo que permite a los seres humanos mediante su comportamiento se realicen como mejores personas.
¿Qué es la simulación? La simulación es LA INFLUENCIA en nuestros hijos puede acto por el que hacemos creer algo que no somos ser consciente o inconsciente. Lo hacemos desde o que no hemos hecho. nuestro conocimiento influyendo de forma premeSIMULACIÓN <---> EFECTO PERNICIOditada en ellos. O de una forma absolutamente lúcida. La autodestrucción de la empresa fami- SO liar ha tenido componentes conscientes e inconsLO APARENTE <-------> CREENCIA cientes. Una creencia es el estado de la mente en el ¿CÓMO TRASLADAMOS LO QUE que un individuo supone verdadero el conocimienSENTIMOS SOBRE NUESTRO TRABAJO A to o la experiencia que tiene acerca de un suceso NUESTROS HIJOS/AS? o cosa; cuando se objetiva, el contenido de la creencia presenta una proposición lógica, y puede ¿¿¿De forma consciente o de forma incons- expresarse mediante un enunciado lingüístico como afirmación. Esas creencias marcan en ciente??? Veamos….. muchas ocasiones nuestras vidas y así se lo trasLO QUE DICES <---------> LO QUE HACES ladamos a nuestros hijos. Y esto ocurre también en VALORES nuestro trabajo. ¿Se corresponde lo que vas diciendo con lo que vas haciendo? ¿Eres consecuente?¿Está en línea con tus valores?
(Continuará)
José Luís Mellado Vergel Socio León y Vergel, Asesores, S.L.
La queja y la resignación os lleva a la tris-
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Situación del campo PONIENTE ALMERIENSE / COSTA DE GRANADA CULTIVOS
PULGON
TOMATE
PLAGAS TRIPS
MOSCA BLANCA
ORUGA
VASATES
TUTA
PEPINO
PIMIENTO
CALABACIN
BERENJENA JUDIA
MELON
SANDIA CULTIVO
ENFERMEDADES
MILDIU
TOMATE
OIDIO
BOTRITIS
ENF. DE CUELLO
PEPINO
Niveles de Riesgo
PIMIENTO
VERDE: bajo
BERENJENA
NARANJA: medio
MELON
ROJO: alto
CALABACIN JUDIA
SANDIA
PULGON
PLAGAS
TOMATE SANDÍA
VIRUS Y ENFER.
TOMATE
LEVANTE ALMERIENSE (cultivo mayoritario) MOSCA BLANCA
MILDIU
OIDIO
TRIPS
ORUGA
BOTRITIS
TUTA
VASATES
ENF. DE CUELLO
VIRUS
ARAÑA ROJA
ALTERNARIA
SANDÍA
MÁLAGA
AGUACATE
ÁCARO R. NECATRIX PHYTOPHTHO- COCHINILLA CRISTALINO RA
PULGÓN
OIDIO
FUSARIUM P. SYRINGAE
MANGO
CÓRDOBA, JAÉN Y GRANADA INTERIOR PLAGAS
ENFERMEDADES
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PRAIS
MOSCA
BARRENILLO
EUZOPHERA
REPILO
TUBERCULOSIS
ACEITUNA JABONOSA
VERTICILOSIS
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Jornada Jornada sobre liderazgo para agricultoras de Cabasc CON VISITA A LA COOPERATIVA LOS PASTOREROS
Cabasc ha celebrado una Jornada de
Trasferencia del Conocimiento, dentro del programa de Emprendimiento y Fomento del Liderazgo de las mujeres en los órganos de decisión de las sociedades cooperativas del sector agroalimentario, organizada por Cooperativas Agro-Alimentarias. Esta iniciativa se ha desarrollado en el marco de las actividades comprendidas en el convenio de colaboración firmado entre el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad y Cooperativas Agroalimentarias de España. La jornada comenzó con la visita de 40 agricultoras socias de CABASC a la cooperativa Santiago Apóstol, conocida como “Los Pastoreros”, en la localidad granadina de Fuente Vaqueros. Eva Fernández, socia de Los Pastoreros y también trabajadora, recibió al grupo, presentó la historia de esta cooperativa y ofreció una degustación de la leche que producen. Francisco Fernández Carmona, miembro de la directiva, explicó al grupo de mujeres de Cabasc el proceso de pasteurización al que someten la leche en sus propias instalaciones. Tras esta introducción, las 40 mujeres agricultoras de Cabasc recibieron una explicación del convenio con el Ministerio, que persigue fomentar el emprendimiento y
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fomento del liderazgo de las mujeres en los órganos de decisión de las cooperativas. A continuación asistieron a un taller sobre “Igualdad de oportunidades en la empresa cooperativa, avances y retos de futuro", impartido por Noemí Algarra González, de Aproa. La jornada concluyó con un almuerzo de convivencia para unir lazos entre las socias de la cooperativa y la puesta en común de las experiencias adquiridas en el día. Los Pastoreos fue fundada en 1955 y está presidida, actualmente, por María Cano Cantero, mujer que además mantiene otros puestos de responsabilidad directiva, como Secretaria en Cooperativas Agro-Alimentarias de Granada y presidenta de las cooperativas de trabajo de su provincia. El encuentro se enmarca en las acciones que lleva a cabo Cabasc en su política de igualdad para dar visibilidad a la mujer dentro de la cooperativa e incentivar su presencia en los órganos de decisión. La cooperativa almeriense lleva unos años fomentando activamente la presencia de la mujer con el fin de darle mayor presencia y visibilidad en la entidad, al tiempo de otorgar mayor protagonismo al papel que desarrolla la mujer en el ámbito agrícola de las cooperativas.
Actividades Sociales GenĂs Vilarmau gana el II Concurso de Aguacate en la Cocina de Trops De entre los 12 finalistas que optaban a este premio, fue
GenĂs Vilarmau el que se hizo con ĂŠl, seguido de Diego Steven Betancourt y Rafael GarcĂa. Su plato, “Cuarto de aguacate con su huesoâ€?, fue el mĂĄs valorado por el jurado formado por chefs de renombre y crĂticos gastronĂłmicos.
Con este II Concurso Nacional “El Aguacate en la Cocinaâ€?, organizado por la Sociedad AgrĂcola de TransformaciĂłn Trops, se pretende promocionar este producto, ademĂĄs de mostrar las distintas elaboraciones en las que se puede degustar.
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Opinión Pongamos que hablo de vivir El pasado enero durante los Globos de Oro, la Asociación de la Prensa Extranjera de Hollywood (HFPA), por fin tuvo a bien rendir un merecido homenaje a Meryl Streep. Su trabajo, indudable sello de calidad en las películas que protagoniza o participa, le da un caché bien merecido. Resulta que esta actriz, es la más admirada y premiada del mundo del cine (ha obtenido 164 premios y 335 nominaciones). Según el prestigioso portal IMDB, ha actuado en 79 películas, es la intérprete femenina con mayor cantidad de menciones en los premios Oscar en las categorías de actuación (19 nominaciones, 3 premios) y ha obtenido ocho premios Globos de Oro de actuación y más de 30 nominaciones.
forma en que ejerce la docencia, la claridad de sus exposiciones y la sinceridad que despide, lo cierto es que transmite con pasión, su pasión, lo que quiere que te llegue te lo hace ver de manera concisa y directa, ya en aquellos tiempos, durante el curso que impartió me quedó bien claro. Brígida es Doctora en Farmacia, Master en Economía y Dirección de Empresas (MBA) y Diplomada en Alta Especialización en grasas por el CSIC, Directora del centro IFAPA desde el año 1990, centro especializado en olivar, aceite de oliva y aceituna de mesa, además, es una experta catadora y formadora, así como miembro del jurado de
Desde siempre hemos leído o escuchado cuando alguien querido y en ocasiones conocido, por cualquier circunstancia deja de estar con nosotros: “se va de este mundo y desgraciadamente nunca se le reconoció en vida todo lo que logró, así que ahora el homenaje es tardío”. Es cierto, como diferentes concursos nacionales e internacionales a en el caso anterior, los homenajes mejor antes que la calidad del aceite de oliva virgen extra (AOVE). después, en este sentido, nuestra protagonista goza Su condición de farmacéutica, le permite, de una magnífica salud y esperamos y deseamos que cuando emite cualquier juicio de valor sobre un así siga. aceite de oliva, conocer sobradamente lo que dice, y Recuerdo la primera vez que conocí a así habla con propiedad de cualquiera de los asunBrígida Jiménez Herrera, fue en el centro Instituto tos que conciernen a las propiedades y/o cualidades de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de un AOVE (antioxidantes, anti-degenerativas, (IFAPA) de Cabra-Priego, del que es directora, en el anti-inflamatorias, etc.), además, como he dicho año 2008 durante un curso para técnicos de antes, de sus dotes catadoras y formadoras, es una Producción Integrada en Olivar. Me encantó la excelente transmisora de información específica en
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Opinión la materia concerniente al conocido “oro líquido”, a través de libros, publicaciones, artículos científicos, etc., este asunto ya es un tema bien conocido, puesto que ya son muchas líneas las dedicadas en este semanario. Ha desarrollado su actividad en IFAPA, dicen que la clave del éxito es la suma de la actitud más la aptitud. Pues bien, he seguido a lo largo de los años el trabajo de esta arjonera y siempre me ha atraído e interesado, puesto que reúne de forma amplia ambas cualidades a la par, se trata una persona intrínsecamente involucrada con su causa, con el mundo rural y los AOVE, con su puesta en alza y la calidad “por bandera”, nexo de unión entre el campo y la investigación, todo ello con gran esfuerzo y dedicación, poniendo mucha pasión y corazón. Un día buscando información sobre los AOVE, me apareció esta frase en un diario: “Me da algo cuando veo freír un huevo con aceite de girasol”, no lo dudé, sabía que detrás de ella estaba nuestra doctora investigadora. Como siempre reitero, y que conste, me da un poco igual llegar a ser pesado en este tema, la verdad, puesto que como siempre mantengo es de vital importancia para nuestra comarca, pues se trata de su motor de desarrollo a todos los niveles, la calidad del AOVE, es este un asunto muy importante en la alimentación pero a la vez muy poco conocido por los consumidores. Desde siempre se ha valorado al aceite por sus propiedades como condimento en la elaboración de un plato, pero no como lo que es, un producto inigualable tanto a nivel sensorial como organoléptico.
trabajo se centra en el área de Postcosecha en Olivicultura y Elaiotencnia, participa en muy distintos proyectos de Investigación Transferencia en la calidad del AOVE, imparte cursos y jornadas de formación tanto a agricultores, como técnicos y estudiantes, así como a los responsables de las industrias relacionadas con el sector. Lo prolífico de su cometido nos llevas a más sectores, puesto que elabora manuales para los alumnos, libros, artículos científicos y comunicaciones. En definitiva, sirva esta mención, con vocación de homenaje, para una gran doctora e investigadora, una luchadora que de verdad eleva al AOVE donde merece, que dedica su vida a este gran elemento, poniendo en valor no solo su calidad y distinción como inmejorable producto, sino que además conoce la realidad del campo, el valor de la tierra, la dualidad de ambas. Alguien que sabe de sobra que indudablemente el olivar y todo su mundo y entorno son una extraordinaria fuente de riqueza que tenemos que cuidar y preservar, que debemos entre todos intentar educar a los que detrás de nosotros vienen, para que cuiden lo que les dejamos e inculquen estos valores a los que después de ellos vendrán, y así nunca se rompa este ciclo vital. Por todo esto quizás este artículo solo merezca ser terminado diciendo: Gracias, Brígida.
José Antonio Carbonero Fernández Técnico de la Cooperativa Nuestra Señora de Luna
Ensalzar la figura de Brígida viene a colación, porque gracias a ella se ha avanzado de manera muy importante en el campo de las características antioxidantes, sensoriales, organolépticas, etc., de los AOVE, se ha realzado, y a mi juicio y muy poco a poco eso sí, se va consiguiendo que se valoren de manera más adecuada estas cualidades. Su
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Informe Técnico Programa Growing for the Future en el cultivo de tomate REALIZADO EN LA COOPERATIVA VICASOL PRESENTACIÓN DEL PROYECTO GROWING FOR THE FUTURE El proyecto Growing for the Future tiene como objetivo la implementación del control de plagas y enfermedades mediante un programa de gestión integrada de Certis consensuado con el productor hortofrutícola, que contempla el uso de productos bio-racionales y convencionales, siendo el objetivo principal adaptar las producciones a los requerimientos de los supermercados en lo referente al contenido de materias activas y los límites máximos de residuos (LMR) establecidos. En el presente ensayo se muestran los primeros resultados del programa Growing for the Future en cultivo de tomate pera variedad Trujillo. La parcela se encuentra en un invernadero de 2 hectáreas ubicado en Almería: en una hectárea se ha seguido el programa estándar del agricultor y en la otra el programa propuesto por Certis en su proyecto Growing for the Future. El tomate se trasplantó el 20 de julio de 2017. RESULTADOS. PROTOCOLO IPM GROWING FOR THE FUTURE A lo largo del cultivo se ha hecho un seguimiento de la parcela y se han seguido las medidas de manejo necesarias para llegar a cosecha cumpliendo con los requerimientos tan estrictos de calidad y seguridad que marcan en la actualidad los mercados europeos. Se ha seguido un programa de manejo integrado de plagas y enfermedades, lo que implica un uso responsable de productos con base química combinados con productos de la gama “Biorationals” de Certis, muchos de ellos exentos de LMR, para alcanzar un cultivo más saludable y con una mejor aceptación por los mercados actuales, cada vez más exigentes en este sentido. Con este objetivo y para obtener el buen manejo del cultivo hemos empleado productos de nuestro portfolio, tanto fitosanitarios como Takumi®, Botanigard® o el novedoso Amylo-X®, como nutricionales: Incrementum® Grow, Incrementum® Root, Cruzado® ZnMnFe IDHA, N-Expert, la gama de los productos Certamin®, etc. De esta forma, el cultivo ha terminado llegando a cosecha en perfecto estado tanto a nivel cuantitativo como cualitativo. A comienzos de octubre se realizó la suelta de enemigos naturales, Amblyseius swirskii y Orius laevigatus. En las analíticas de residuos llevadas a cabo para el buen control del cultivo no se ha detectado ninguna materia activa, y por tanto podemos decir que cumplimos amplia-
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mente con los requisitos de los principales plataformas de distribución de los países más exigentes como son Alemania, Francia, Holanda, Reino Unido, etc. En las visitas semanales del técnico de Certis a ambas parcelas, se ha observado un buen mantenimiento general del cultivo. En la parcela en la que el agricultor ha seguido nuestro programa de tratamientos se ha podido apreciar el aspecto saludable del cultivo: plantas con vigor, buen color, se ha recogido un tomate de buen calibre y se ha obtenido un mayor rendimiento en esta parcela que en la que se ha seguido el programa estándar. Finca Protocolo Certis
Finca Protocolo Estándar
10,11 kg/m2 8,81 kg/m2
GESTIÓN DEL AGUA. PROYECTO GROWING FOR THE FUTURE & WISE IRRISYSTEM La finca de nuestro “partner” Vicasol, José Romera cuenta con un sistema de control de agua y abono asesorado por la empresa WISE IRRISYSTEM. WISE IRRISYSTEM implementa en explotaciones agrarias su tecnología de fertirrgación adaptada, con el objetivo de conseguir una nutrición más exacta y equilibrada de la planta y para obtener mayor producción con mejor calidad, racionalizando el uso de agua y de abono. Los equipos de medición en campo de WISE IRRISYSTEM, toman lecturas minuto a minuto las 24 horas del día de las principales variables físicas, químicas y ambientales de un cultivo, dando especial importancia a los datos que se obtienen en el entorno activo de las raíces, como principal indicador de la actividad de la planta y como mecanismo clave para un correcto desarrollo fisiológico. El sistema, además de facilitar información para la toma de
Informe Técnico decisiones, envía también la señal de cuándo hay que regar y por cuánto tiempo (volumen). Los resultados obtenidos en esta finca han reflejado una clara disminución del consumo de agua en un 16,3%, obteniendo a la vez una reducción en un 10% del consumo de abonos y por tanto una de las conclusiones claves ha sido la de que ha habido un mayor aprovechamiento de las reservas de nutrientes en el suelo. DISCUSIÓN DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES Podemos concluir que el programa Certis, tanto fitosanitario (IPM Certis Growing For The Future) como de nutricionales (Certis Special Nutrients), presenta una ventaja competitiva al agricultor al poder obtener y ofrecer tomates de calidad y totalmente adaptados a los requerimientos de los supermercados europeos más exigentes. La alianza con WISE IRRISYSTEM, responsables del seguimiento del riego y sus recomendaciones, ha permitido no solamente un ahorro importante del consumo de agua – de un 16,3% - sino también la reducción clara de contaminación por nitratos. Los resultados de calidad – mayor tamaño del tomate – y
la productividad (1,3 kilos por m2 de aumento de productividad vs estándar) impactan positivamente en la rentabilidad del agricultor y confirman la ventaja competitiva para el agricultor de aplicar y seguir el protocolo de IPM de Certis GROWING FOR THE FUTURE, así como la aplicación del programa de nutrición especial de Certis y la optimización y gestión del agua a través del uso del sistema de WISE IRRISYSTEM. Certis es la empresa de fitosanitarios con el mayor número de productos bio-racionales registrados en España para control de plagas y enfermedades (11 productos de la gama “Biorational” en hortalizas hasta la fecha). El proyecto GROWING FOR THE FUTURE, proporciona una clara rentabilidad al agricultor, un manejo sostenible para la agricultura de hoy y del futuro, un producto final que llega a los supermercados de toda Europa sin trazas de fitosanitarios o totalmente adaptado, incluso por debajo de los fuertes requerimientos de los supermercados europeos y con la debida seguridad alimentaria para nuestros consumidores. www.certiseurope.es www.certisagrosostenible.es
A fuego lento
Para el mes de Abril vamos a hacer combinaciones. Combinaremos unas judías verdes con jamón y queso, en un plato sencillo, ligero y fresco. De segundo, dos platos muy tradicionales, por un lado la ternera, y por otro, unos espárragos, que en nuestra tierra los hay muy buenos. Por último, nos endulzaremos combinando frutos rojos con la tradición del flan y yogur.
JUDÍAS VERDES CON JAMÓN Y MOZZARELLA Siempre se ha dicho “dame jamón y queso y ya lo tengo todo”. Pues si le añadimos algo de verde, la cosa se completa de verdad. Además, este plato es de lo más sencillo de hacer. Ingredientes (para 4 personas): - 600 gramos de judías verdes - 100 gramos de jamón serrano - Una pieza de mozzarella de búfala - 50 gramos de parmesano u otro queso curado tirando a seco - Aceitunas negras - Aceite de oliva virgen extra y sal - Vinagre balsámico y mostaza antigua (opcionales) - Sésamo
las planas. Las cocemos en agua caliente con un poco de sal hasta que estén tiernas, escurrimos y ponemos bajo agua fría, volvemos a escurrir bien. Donde vayamos a emplatarlas, ponemos las raciones de judías con las lascas de queso parmesano, la mozzarella cortada en rodajas y las lonchas de jamón, cuanto más finas mejor. Ya solo hace falta aderezar. Aquí tenéis dos opciones, una es más tradicional, sólo con sal y aceite de oliva. Si preferís ponerle un punto ácido, podemos hacer una vinagreta con el vinagre y la mostaza. Según prefiráis. Decoramos con unas semillas de sésamo y listo. ¿A que era sencillo?
Preparación: Lo primero será lavar y cortar las judías en trozos. Nosotras solemos hacer el plato con las redondas, pero también valen
ESCALOPE DE TERNERA RELLENO DE ESPÁRRAGOS Para el plato principal vamos a recurrir a la carne, pero
trufada de verde. Esta es una receta que, a la vista, queda muy bien. Y, si uno no es un desastre en la cocina, al gusto también. Como el primer plato, es muy sencillo. Ingredientes (para 4-5 personas): - 600 gramos de escalopines de ternera - Un puñado de espárragos trigueros. Si son gruesos, lo ideal, dos por persona. - Queso tipo manchego curado y también del cremoso - Caldo de pollo - Aceite de oliva extra y sal Preparación: Lo primero habrá sido pedirle al carnicero que nos haga cuatro escalopines de ternera hermosos. En casa podemos extenderlos y terminar de aplanarlos bien. Mientras, podemos ir cociendo los espárragos, unos 10 minutos. Pintamos la carne con el queso cremoso y encima ponemos unas lascas de queso curado. Cuando estén cocidos los espárragos, es decir, tiernos pero enteros, escurrimos bien y los ponemos sobre el queso.
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A fuego lento Enrollamos la carne y atamos con un cordel de cocina o algo similar. En una sartén con una pizca de aceite, sellamos la carne. Cuando haya cogido un buen color, retiramos y
FLAN DE YOGUR Y FRUTOS ROJOS Aquí tenéis la receta de un postre doble, flan y yogur, al que le corregimos el dulzor con unos frutos rojos. Como las dos anteriores, es una receta sencilla y eso en los postres nunca es fácil.
ponemos en una olla con el caldo, dejamos que se haga unos 10 minutos. Ya veréis como queda. yogures (si vemos que no van a caber, pasamos todo a un bol grande) y batimos bien con las varillas. Ya solo queda ponerlo en el vasito donde vayamos a servirlos y dejar que cuaje en la nevera unas seis horas. Mientras podemos batir bien los frutos rojos que reservamos y, tras pasarlo por el tamiz, completamos el postre con el jugo.
Ingredientes: (para 4 personas) -
4 yogures naturales 300 gr de frutos rojos 5 hojas de gelatina cucharadas de azúcar
Preparación: Como siempre que hacemos un postre de gelatina, lo primero será dejar las láminas en remojo en agua fría 5 minutos. Mientras, echamos los frutos rojos en la batidora, añadimos un poco de agua y trituramos, ojo, sin convertir en un batido. En un cazo, ponemos casi todo el triturado (reservamos un poco), añadimos el azúcar y cocemos un minuto. Retiramos del fuego, añadimos la gelatina y removemos bien hasta que se disuelva por completo. Le añadimos los
Estas recetas han sido elaboradas por el equipo de para la revista de SUCA
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Previsiones meteorológicas para el mes de Abril en Andalucía
urante el mes de abril las temperaturas para Andalucía serán más frías de lo normal, además de bastante seco. Los primeros días serán cálidos, con máximas entre 19 y 28 y mínimas entre 8 y 15 grados. Las lluvias aparecerán entre los días 11 y 15 del mes por la zona este de la comunidad, con máximas de 15 a 22 grados, y mínimas de 6 a 12. Entre los días 16 y 21 habrá temperaturas más frías de lo normal con algunas lluvias por toda Andalucía. A partir del día 25 y hasta finales de mes se producirá otro enfriamiento con temperaturas mínimas entre los 4 y los 12 grados, con lluvias más intensas en la zona oeste de Andalucía.
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Salud Beneficios del calabacín YA SEA CRUDO O COCINADO
El calabacín (Cucurbita pepo)
se originó en el continente americano hace más de 10.000 años y cuando los españoles y los portugueses llegaron al Nuevo Mundo, trajeron esta fruta a Europa. Desde entonces, esta hortaliza se ha hecho muy popular, con una escala global de producción de más de 5.000 millones de toneladas al año. Estados Unidos y China son los principales productores de calabacín. Estados Unidos, de hecho, celebra su propio Día Nacional del Calabacín cada 8 de agosto. Controlar el colesterol El consumo de calabacín en nuestra dieta nos ayudará a bajar el nivel de colesterol en nuestro sistema, pues muchos estudios han puesto sobre la mesa que la fibra dietética que contiene el calabacín colabora para reducir los niveles de colesterol. Así, sus altos niveles de vitaminas A y C también contribuyen a la disminución del riesgo de la aterosclerosis. Salud ocular Uno de los mejores beneficios para la salud del calabacín es el fortalecimiento de nuestros ojos (gracias a la luteína y la zeaxantina). Según muchos informes, estos fitonutrien-
tes tienen un impacto significativamente positivo en la vista. Garantizan que nuestros ojos están a salvo de los efectos peligrosos de los rayos solares y previenen la degeneración macular asociada a la edad. Pérdida de peso El calabacín es eficaz para el control de peso debido a su saludable combinación de alto contenido en fibra y agua y un bajo contenido de calorías. Todo ello lo convierten en un alimento de baja energía y muy apto para las dietas de control de peso. Además, gracias a su alto contenido en agua y fibra nos sacia antes, ayudándonos a controlar el apetito con muy pocas calorías. Como curiosidad, el calabacín tiene casi la mitad de calorías que la misma cantidad de coles de Bruselas o de brócoli. Controlar la presión arterial Los calabacines son una ayuda estupenda para nuestro organismo de cara a reducir los niveles de presión arterial. El potasio y el magnesio de esta verde hortaliza benefician a aquellos que sufren de hipertensión o presión arterial alta, por lo que debemos tomar buena nota de que no nos falte como complemento a nuestras comidas diarias. Calabacín contra el envejecimiento El calabacín es una potente fuente de vitaminas A y C,
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Salud poderosos antioxidantes que nos ayudan a mantener una piel sana y a luchar contra los radicales libres dañinos. Los radicales libres son responsables de causar el envejecimiento de la piel, provocando la aparición de manchas y arrugas. Así que para prevenir los síntomas del envejecimiento, nada como el calabacín. Para los hombres Diversos estudios publicados por el National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, han confirmado los beneficios del calabacín en el tratamiento de la hipertrofia o hiperplasia prostática benigna (HBP) en los hombres. La hiperplasia prostática benigna ocurre cuando la glándula que rodea la uretra se agranda, dificultando muchas actividades urinarias y sexuales. Le sucede a casi todos los hombres conforme van envejeciendo. No aumenta el riesgo de cáncer de próstata. Para los ojos hinchados Un tratamiento natural contra los ojos hinchados. Gracias a su alto contenido en agua, la aplicación externa de calabacín crudo (o de pepino crudo también) facilita la eliminación de las bolsas alrededor de los ojos u ojos hinchados en general. Es bueno para el corazón El calabacín tiene una gran cantidad de potasio: 295 miligramos por taza. Según la American Heart Association, el potasio disminuye los efectos nocivos de la sal en su cuerpo. Muchos estudios sugieren que aumentar la ingesta de potasio (y reducir la de sodio) puede disminuir el riesgo de accidente cerebrovascular y las probabilidades de desarrollar enfermedad cardíaca. Como el calabacín también tiene altos niveles de vitamina C antioxidante, coopera para que el revestimiento de los glóbulos funcionen mejor, reduciendo la presión arterial y protegiendo contra las arterias obstruidas. Calabacín para la piel Gracias a su alto contenido de agua, del que ya hemos hablado en varias ocasiones, el calabacín puede ser un buen aliado para hidratar la piel. Este proceso ayudará a erradicar las toxinas de la piel, la principal causa del acné. Además, las vitaminas del calabacín sirven como antioxidantes que luchan contra muchos problemas de la piel relacionados con el envejecimiento y el manganeso también ayuda en la formación de colágeno, la proteína que sostiene la piel. Calabacín para el pelo Al igual que muchas otras partes de nuestro cuerpo, el cabello también puede presentar muchos problemas si no tomamos suficientes nutrientes, de ahí que una dieta equilibrada juegue un papel tan importante en el mantenimiento de la salud del cabello. El calabacín es una gran opción
para fomentar su crecimiento. Además, las vitaminas C y A del calabacín poseen una influencia protectora contra los radicales libres que pueden desencadenar sequedad del pelo. El calabacín previene la gota La gota se produce por exceso de ácido úrico en el organismo. El calabacín es una gran fuente de ácidos grasos Omega-3 y carotenoides con propiedades anti-inflamatorias que pueden contrarrestar los efectos del exceso de ácido úrico. Además, sus vitaminas antioxidantes A y C previenen el desarrollo de muchos trastornos hiper-inflamatorias como el asma, la osteoartritis y la artritis reumatoide. Función nutricional del calabacín El calabacín es un alimento ideal debido a su bajo contenido calórico. 100 gramos de calabacín apenas tienen 20 calorías. Casi no contiene grasa, pero sí está repleto de minerales: calcio, potasio, sodio, fósforo.. y de vitaminas: B6, A, C... Por si esto fuera poco, el calabacín contiene muchos fitonutrientes importantes dentro de la familia de los carotenoides como la luteína y la zeaxantina (nutrientes que nos ayudan a mejorar nuestra visión). Valor nutricional por cada 100 gramos: Calorías – 23
Hidratos de carbono – 2g Grasas – 0,5 g
Proteínas – 1,8 g ¿Se puede comer la flor del calabacín? La flor del calabacín también se come. No solo se trata de una flor bastante bella, sino que también tiene un sabor fino y delicado; todo un manjar. La flor del calabacín puede estar abierta o cerrada para cocinarla; esto no altera el sabor de la comida, pero sí su presentación, obviamente. Tiene el gusto propio del calabacín, pero con una textura más suave con un ligerísimo toque amargo.
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COOPERATIVAS www.gruposuca.com GRANADA www.gruposuca.com HUELVA www.gruposuca.com ACEITES FUENTES DE CESNA www.gruposuca.com AGRÍCOLA DE ESTEPONA www.cooperativaestepona.es AGROABUXARRA www.lapalmacoop.com AGROLACHAR www.agrolachar.com AGROLEVANTE www.citricosagrolevante.es AGROMESIA www.gruposuca.com ARROYO GRANDE www.gruposuca.com BALERMAMAR www.gruposuca.com BEDMARENSE www.cooperativabedmarense.com BIOSABOR www.biosabor.com BIOTEC FAMILY www.biotecfamily.com C.A.B.A.S.C. www.cabasc.com CAMPOADRA www.campoadra.com CAMPOROQUETAS www.camporoquetas.com CAMPOSOL www.gruposuca.com CASUR www.casur.com CENTRO SUR www.centro-sur.es COHORSAN www.cohorsan.es CONDADO DE HUELVA www.condadodehuelva.es CONSUMOMAR www.consumomar.com COPROHNIJAR www.coprohnijar.com COSTA DE HUELVA www.costadehuelva.es COSTA DE NIJAR www.costanijar.com COTA 120 www.gruposuca.com EL ALCAZAR www.cooperativaelalcazar.com EL GRUPO www.elgrupo-sca.com ESPAFROM www.espafrom.es ESPARRAGOS DE GRANADA www.esparragodegranada.com EUROPEOS www.scaeuropeos.com EUROSOL www.eurosol.es FERVA www.ferva.com FRESAFLOR www.gruposuca.com FRESLUCENA www.gruposuca.com
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TELEFONO Ctra. Almerimar, s/n, 04.700 El Ejido, Almería
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