Styriabooks Vorschau Frühjahr 2016

Programm Herbst 2016

Auslieferung

DIE AUTOREN Barbara A. Schmid ist Diätologin mit Schwerpunkt Ernährungspsychologie. Sie ist bekannt aus Radio und Fernsehen als Expertin für Ernährungsfragen und Autorin zahlrei­cher Artikel. In ihrer Praxis „iss-dichfrei“ unterstützt sie Menschen mit besonderen Ernährungsanforderungen.

AARON WALTL lernte im Hotel Marriott in Wien und perfektionierte sein Handwerk in London und Hamburg, wo er in Tim Mälzers „Bullerei“ mitarbeitete. Zurück in Wien leitete er die Ichkoche.at Kochschule. Seit Ende 2015 Chefkoch des neuen Lokals „Salonplafond“ im Wiener MAK.

Tag für Tag gesund genießen Superfoods werten unsere Ernährung entscheidend auf, es sind „Kraftpakete“ voll konzentrierter Nährstoffe. Sie stärken unser Immunsystem, bringen frische Energie, helfen beim Abnehmen und verlangsamen die Zellalterung.

Die besten heimischen Superfoods und ihre fantastische Wirkung stellt dieses Buch ausführlich vor. Anhand praktischer Rezepte wird gezeigt, wie man sich Tag für Tag Gutes tun kann. Aaron Waltl hat 60 köstliche Rezepte entwickelt, die viel Genuss und ein Optimum an gesunden Nährstoffen bieten. Die erfahrene Diätologin Barbara A. Schmid, bekannt von ihren TV-Auftritten, zeigt, wie man so natürliche Ernährung geschickt auf persönliche Bedürfnisse abstellen und die Lebensqualität steigern kann.

Ein Kochbuch für gesunden Genuss im Alltag – mit den besten Produkten aus der heimischen Natur.

Kochen mit Äpfeln · Aroniabeeren · Bienenprodukten · Biohuhn · Blau­beeren · Brennnesseln · Brokkoli · Brunnenkresse · Getreidegräsern · Grünkohl · Hagebutten · Hanf­samen · Heimischen Fischen · Himbeeren · Knoblauch · Kohlsprossen · Kräutern · Leinsamen · Linsen · Milch · Nacktgerste · Paprika · Rote Rüben · Sanddorn · Spinat · Sprossen · Tomaten · Waldstaude · Wal­nüssen · Zucchini u. v. a.

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Barbara A. Schmid Aaron Waltl

Superfood

Regional · Saisonal · Natürlich Superrezepte für jeden Tag Mit Fotos von Michael Rathmayer Hardcover Durchgängig Farbabbildungen Format 20 x 24,7 cm Ca. 176 Seiten ISBN 978-3-85431-739-5 PICHLER VERLAG € 26,90 WG: 1.455 Themenkoch­bücher ET: 4. Oktober 2016

Erstbestellung

Werbemittel Streifenplakat Prolit-Art. Nr. 189-95582

π Ausschließlich heimische Superfoods π 60 praktische Superfood-Gerichte für jeden Tag π Optimale Nährstoffkombinationen

Eier

Eier

SHAKSHUKA Man e nehm

Zu Recht gilt diese nordafrikanische Spezialität in Israel inzwischen als Nationalgericht. Vor allem die Auswahl der Gewürze verleiht dem Gericht das »besondere Etwas«.

DIE FRÜHSTÜCKERINNEN Seit 2010 testen Barbara Haider & Dani Terbu Frühstückslokale. Mit ihrer Webplattform sind sie die oberste Instanz in Österreich, wenn es um Frühstück geht.

für 2 Portionen 3 Eier 1 Zwiebel 2 Dosen Tomaten 1 rote Paprika 1 Knoblauchzehe ⅛ l Rotwein 2 EL Tomatenmark 1 TL Cayennepfeffer 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL Koriander, gemahlen ½ TL Zimt, gemahlen 1 TL Cardamom, gemahlen 1 EL brauner Zucker 2 EL Pflanzenöl 1 Handvoll frische Petersilie Salz, Pfeffer

Die Zwiebel fein würfeln und in einem ausreichend großen Topf mit dem Öl erhitzen. Kurz danach den braunen Zucker dazu geben und eine Minute lang etwas karamellisieren lassen. Die fein gewürfelte Paprika und den fein gehackten Knoblauch dazu geben und kurz umrühren. Anschließend die Gewürze unterheben und mit dem Rotwein ablöschen. 2 Minuten aufkochen lassen, dann Tomatenmark und Dosentomaten dazu geben, Hitze reduzieren und 30 Minuten einkochen lassen.

Nach den 30 Minuten einmal gut umrühren, drei Mulden hineindrücken und in diese die Eier schlagen. Deckel drauf geben und bei niedriger Hitze die Eier garen.

Kurz vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp

Am besten einen flachen, breiten Topf verwenden.

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Milch

Milch

BREAKFAST-TARTE Man e nehm für eine 20cm-Form 1 Dinkel-Blätterteig, ca.30x15 cm 2 Handvoll Linsen 100 g Mascarpone 150 g Joghurt, natur 1/2 Zitrone 5 EL Staubzucker 2 Handvoll Früchte der Saison Staubzucker als Deko

Den ganzen Tag frühstücken – ein Traum! Früher oder später hat man dann auch richtig Gusto auf was Süßes, und da kommt unsere frische Joghurt-Obst-Tarte genau richtig.

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine längliche Tarteform mit etwas Butter ausstreichen und den Dinkel-Blätterteig in die Form geben, sodass auch der Rand gut bedeckt ist. Den Boden mit Linsen bedecken. Dieser Vorgang wird »Blindbacken« genannt, die Linsen helfen hierbei, dass der Teig am Boden nicht aufgeht und man die Tarte nachträglich füllen kann.

Während der Teig für 12 Minuten im Ofen ist das Saisonale Obst waschen und etwas klein schneiden. Wir haben uns für einen frischen Beeren-Mix entschieden. Die Mascarpone gemeinsam mit dem Joghurt, dem Zitronensaft und dem Staubzucker vermengen und zu einer homogenen Masse rühren.

Die fertig gebackene Blätterteig-Tarte aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend mit der Joghurtcreme füllen, Obst darauf geben und mit etwas Staubzucker abrunden.

Tipp

Guten Blätterteig gibt es auch fertig im Kühlregal.

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Brot

Brot

TÜRKISCHER FLADEN Man e nehm für 1 Fladen 1 Fladenbrot 4 Karotten 200 g Hühnerbrustfilet 100 ml Kokosnussmilch 300 ml Wasser 250 ml Sauerrahm 2 EL Hoisin-Sauce 3 EL Olivenöl 2 EL gehackte Minze 2 EL FeigenMarmelade 2 Handvoll gemischter Salat Saft 1/2 Zitrone

Gerade in der Früh muss es einfach und schnell gehen, deswegen kochen wir unser Huhn in Kokosmilch; Eine wirklich zeitsparende Alternative zum Backofen und mindestens genau so gut, versprochen!

Einen Topf mit Kokosnussmilch und Wasser zum Kochen bringen und die Hühnerbrustfilets darin für 30 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Währenddessen den Sauerrahm mit Minze und Zitronensaft mischen und mit etwas Pfeffer abschmecken. Im vorgeheizten Backofen (220°C, Ober-/Unterhitze) die geviertelten und mit Olivenöl beträufelten Karotten in 25 Minuten gar backen.

Das gekochte Huhn mit einer Gabel zerreißen und in einer beschichteten Pfanne nochmals kurz erwärmen. Die Hoisin-Sauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Fladenbrot halbieren und innen ein-, jedoch dabei keinesfalls ganz durchschneiden. Jeweils die Hälfte der Sauerrahm-Sauce hineingeben, Salat, Huhn und gebackene Karotten hineingeben und ein Löffel Feigen-Marmelade als Topping oben drauf.

Tipp

Das Fladenbrot-Rezept findet ihr auf Seite XX

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BECAUSE YOU ARE HUNGRY Für die Foodies Toni Kögl & Bene Steinle steht die ­Kulinarik in all ihren Facetten im Mittelpunkt des Lebens: immer am Puls der Zeit, immer geschmackvoll. 2014 erschien in der ­Edition Styria ihr erstes Buch „Because You Are Hungry. Kochen lieben lernen“.

Alles für das perfekte Frühstück!

Wochenende. Man sitzt mit guten Freunden zusammen und nimmt sich Zeit für anregende Gespräche und selbst gemachte Frühstücksspeisen.

Im besten Fall mit Produkten, die man am Markt eingekauft und mit Liebe ausgewählt hat. Die Stimmung ist gut, man vergisst die Zeit und lehnt sich zufrieden mit einer Tasse Kaffee oder Tee zurück.

Die erfolgreichen Foodblogger Because You Are Hungry & Die Frühstückerinnen bringen ihre Lieblingsrezepte auf den Frühstückstisch und haben dafür die besten Produzenten besucht.

Ob allseits beliebte Morgenklassiker oder kreative Gerichte für den Brunch – die 70 köstlichen ­ Rezepte sind der ideale Grund, um morgens auf­zustehen und die wichtigste Mahlzeit des Tages zu genießen. Ein inspirierendes Frühstücksbuch, das Lust auf die „Morgenstund“ macht!

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Antonia Kögl & Benedikt Steinle Dani Terbu & Barbara Haider

Morgenstund Vom Hof auf den ­Frühstückstisch

Hardcover Durchgängig Farbabbildungen Format 19 x 24,5 cm Ca. 192 Seiten ISBN 978-3-85431-733-3 PICHLER VERLAG € 24,90 WG: 1.455 Themenkoch­bücher ET: 29. August 2016

Erstbestellung

Werbemittel Streifenplakat Prolit-Art. Nr. 189-95583

π Der neue Frühstückstrend: regionale und saisonale Produkte bewusst genießen π Köstliche Frühstücks- und Brunchrezepte π Because You Are Hungry & Die Frühstückerinnen garantieren eine optimale Bewerbung in der Foodblog-Szene

© Klampferer

die autorin/fotografin Florentina Klampferer, geb. 1991 in Klagenfurt, Studium Internationale Ent­ wicklung, Fotografen-Diplom. Sie ist als Fotografin und Food-Stylistin für verschiedenste Magazine im deutschsprachigen Raum tätig.

Dieses ist ihr zweites Kochbuch auch als Autorin.

Gemeinsam genießen macht Freude Kochen für Gäste macht richtig Spaß – vorausgesetzt, man hat schon die passenden Ideen im Kopf … „Stories on a plate“ liefert jetzt originelle Menüs und Variationen für schöne Momente, die bleiben.

Die Themen sind bunt wie das Leben, jeder Teller erzählt eine eigene Geschichte. Ob ein verzaubernder Weihnachtsabend mit Freunden oder Familie, ein Richtfest als Dankeschön für die Zusammenarbeit, ein Picknick am Fluss, ein Abend voller Urlaubserinnerungen – oder einfach ein romantisches Frühstück im Bett: Peppige Rezepte, praktische Tipps sowie lebendige Food-Fotografien machen Lust darauf, gemeinsam Feste und Anlässe zu genießen und Traditionen zu leben.

• Ladies Night • Fußballabend • Candle-Light-Dinner • Halloween • Am Swimmingpool • Studentenparty • Richtfest • High Tea • Bella Italia • Gott in Frankreich • Viva la Mexico • Asiatische Urlaubsträume • Picknick • Valentinstag

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Florentina Klampferer

Stories on a plate Kreative Menüs für besondere Momente

Hardcover Durchgängig Farbabbildungen Format 19 x 24,5 cm Ca. 160 Seiten ISBN 978-3-85431-737-1 PICHLER VERLAG € 24,90 WG: 1.455 Themenkoch­bücher ET: 12. September 2016

Erstbestellung

Werbemittel Streifenplakat Prolit-Art. Nr. 189-95585

π Familie und Gäste originell verwöhnen π Trendige Rezeptideen π Mit Ideen zu Tischdeko, Rezeptvarianten, Tipps und Wissenswertem

Die Pintxos der Basken

Eine Urform der Pintxos wurde in den 1940er Jahren kreiert und auf den Namen „Gilda“ getauft. Es ist eine kulinarische Hommage an den gleichnamigen Film von Charles Vidor, in dem Rita Hayworth auf laszive Art einen Striptease andeutet, indem sie aufreizend langsam einen langen Handschuh vom Oberarm streift. Ähnlich langsam und genußvoll kann man mit den Zähnen die scharfen Pfefferoni, Oliven und Sardellen vom Pintxo abziehen.

Die Holzspießchen mit denen die kleinen Happen zusammengehalten werden sind die Namensgeber eines überaus erfolgreichen Speiseformats: el pincho bedeutet auf Spanisch „Spieß“ und wird auf Baskisch pintxo geschrieben. Ihr Ursprung liegt in der spanischen tapas-Kultur, jedoch haben die Basken daraus etwas entwickelt, was in der ganzen Welt einzigartig ist: hunderte kleine Bars wetteifern um die innovativsten Kreationen. Die lokale Bevölkerung strömt täglich zu tausenden in die Lokale, um bei einem Glas Wein oder Bier zu plaudern und zu essen.

Die Fülle an verschiedenen Gerichten ist überwältigend und fast täglich werden neue Kreationen erfunden. Dabei kommen ausschließlich lokale Produkte zum Einsatz und Spitzenköche entwickeln den ehemals schlichten Imbiss zu kleinen Köstlichkeiten. Produkte aus dem kalten Atlantik - wie Tintenfisch, Oktopus, Sardellen, Bacalao und Krustentiere - treffen auf Iberico-Schinken, Chorizo, Blutwurst, Paprika, Kartoffel und Oliven. Allein in der 180.000 Einwohner-Stadt San Sebastian auf Baskisch Donostia - befinden sich mehr als 300 Pintxo-Bars und 30 Kochclubs, in denen sich ausschließlich Männer mit der Erforschung von alten und seltenen heimischen Rezepten beschäftigen. Dabei spielen äußerst spezielle Zutaten eine Rolle, wie zum Beispiel die kokotxas; das sind die Kiemenbacken oder

DER AUTOR MICHAEL LANGOTH, Fotograf, Musiker und Koch, fotografiert seit über 30 Jahren Essen im Studio Trizeps, das er mit Josef Fallnhauser in Wien betreibt. In diesem ­„kulinarischen Labor“ werden neben innovativen Bildsprachen neue und alte Aspekte des Kochens erforscht. Im Pichler Verlag erschienen u. a. die preisgekrönten Bände „Mekong Food“ (2013) und „Il Po“ (2014) sowie „Spirit & Spice“ (2015).

Eine von hunderten Pintxo-Bars in Donostia-San Sebastian Das Manifest der Kochgenossen

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Scharfe Kartoffel die Knolle kann auch anders

Bei diesem Rezept ist die Kartoffel nicht wiederzuerkennen. Im Vergleich zu europäischen Zubereitungsarten präsentiert sie sich in einem radikal andersartigen Kontext als knackfrisches Gemüse. Im chinesischen Original ist dieses Gericht meist ziemlich scharf, es funktioniert aber auch hervorragend mit milden grünen Pfefferoni oder Spitzpaprika. Auch die Chilis kann man weglassen, wenn man es nicht scharf mag. Charakteristisch für die Speise ist allerdings der saure Ton des Reisessigs, der mit etwas Zucker ausbalanciert wird. Das Öl, in dem die Kartoffelstreifen gebraten werden, wird zuvor mit frischem Ingwer aromatisiert.

Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung:

•

Kartoffeln schälen und der Länge nach in sehr dünne Streifen schneiden. Ideal funktioniert das mit einem Julienne-Schneider oder mit einer groben Reibe.

Kartoffelstreifen in viel kaltem Wasser solange spülen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. Dann in kaltem Wasser mit 1 EL Reisessig 10min stehen lassen, inzwischen die anderen Zutaten vorbereiten. Pfefferoni entkernen und längs in dünne Streifen schneiden, ebenso die Chilischoten (wenn die Pfefferoni selbst schon scharf sind, kann man die Chilis weglassen).

Ingwer in grobe Stücke schneiden. Etwas Öl in Wok oder Pfanne stark erhitzen Ingwerstücke und (optional) Sichuan-Pfefferkörner anrösten, dann alles aus dem Öl entfernen und wegwerfen.

Kartoffeln abgießen und im Sieb abtropfen lassen. Das gewürzte Öl erneut erhitzen, Kartoffel-, Pfefferoni- und Chilistreifen hineingeben und unter ständigem Rühern bei höchster Hitze kurz braten, bis die Kartoffelstreifen al dente sind - sie sollten nicht ganz durchgegart sein! Das geht blitzschnell. Mit Zucker, Reisessig und heller Sojasauce abschmecken, nur bei Bedarf salzen.

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600g Kartoffeln, festkochend (möglichst groß) 4 grüne Pfefferoni 1-2 rote Chili 1 daumengroßes Stück Ingwer ca.2EL Reisessig (oder Weinessig) helle Sojasauce 1-2TL Zucker Öl (geschmacksneutral)

Rezepte 162 | 163

Kichererbsensalat maghrebinische Frische

Dieses Rezept beruht auf den Kochtraditionen der nordafrikanischen Mittelmeerländer, insbesonders der marokkanischen. Wesentliche Zutaten sind in Salzlake eingelegte Zitronen, frische Minze, sonnengetrocknete Tomaten und gegrillte Paprika. Entscheidend für die Qualität dieses Salates ist die frische Zubereitung - die einzelnen Aromen der Zutaten sollten sich ausdrücklich nicht vermischen, sondern getrennt wahrnehmbar bleiben. Das macht den eigentlichen Reiz dieses Gerichts aus.

Zubereitung:

Zutaten für 4 Personen:

Kichererbsen abgießen und abspülen. Getrocknete Tomaten und Stangensellerie klein schneiden, ebenso die gegrillten und enthäuteten Paprikastücke. Rote Zwiebel klein hacken. Minze abzupfen und Petersil nicht zu fein hacken. Alles in eine große Schüssel geben.

• • • • • • • • • • • • •

2 Zitronen auspressen und den Saft in eine kleine Schüssel geben.

Kerne und Fruchtfleisch einer Salzzitrone entfernen und die Schale sehr klein hacken und dann zum Zitronensaft geben.

1-2 TL Harissa unterrühren, ebenso 1/2 TL frisch gemahlenen Kreuzkümmel, 2 TL Zucker und ein guter Schuss Olivenöl. Gut verrühren.

Dieses Dressing unter die Kichererbsen mischen und mit Salz abschmecken.

Kichererbsen aus der Dose 2 Zitronen 1 marokkanische Salzzitrone getrocknete Tomaten Pimientos (gegrillte Paprikafilets) rote Zwiebel Stangensellerie frische Minze (Nana) Petersilie Kreuzkümmel Olivenöl Salz & Zucker Harissa (Chilipaste aus Nordafrika)

Sofort servieren.

Rezepte 174 | 175

Speckbabies mit Polenta Schutz durch Wickeln Die Idee für dieses Rezept stammt natürlich von der italienischen Saltimbocca alla Romana, jenen kleinen Kalbsschnitzeln, die mit Salbei und Rohschinken gebraten werden. Die Umwicklung mit Speck schützt das Fleisch der Hühnerbrust, das ja im Gegensatz zum Keulenfleisch einen Hang zum Trockenen besitzt, dadurch kann es zart und saftig gehalten werden - aber auch nur, wenn man es nicht zu lange brät! Ein guter Indikator für den Garzustand von Fleisch ist das Drücken mit dem Finger: Rohes Fleisch ist weich und gibt nach, während durgegartes fest und starr ist. Man sollte es herausnehmen, wenn es noch ein bisschen nachgibt und dann noch für einige Minuten rasten lassen.

Mit etwas Übung bekommt man ein Gefühl dafür, wie man per Fingerdruck der Garungszustand von Fleisch feststellen kann.

Zutaten für 4 Personen:

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2 ganze Hühnerbrüste (doppelt) 16 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon oder Pancetta, nicht zu würzig, nicht stark geräuchert) 16 frische Salbeiblätter 150ml Portwein (Tawny) oder anderen guten Süßwein 60g Butter geschmacksneutrales Öl Pfeffer

Polenta: • • •

300g Polentagrieß, schnellkochend Parmesan Öl zum Braten

Polentagrieß nach Packungsanleitung kochen, in der letzten Minute ...g frisch geriebenen Parmesan unterrühren. Dann noch heiß auf ein großes Brett stürzen.

Ca. 2cm dick ausstreichen und auskühlen lassen. In kaltem Zustand lässt sich die POlenta in beliebige Formen schneiden. Diese werden in einer Grillpfanne für einige Minuten von beiden Seiten gegrillt, bis sie dunkle Streifen haben.

Die halbierten Hühnerbrüste noch einmal der Länge nach teilen, sodass insgesamt 8 schmale, etwa gleich große Stücke vorhanden sind. Auf jede Seite ein Blatt Salbei legen und jedes Stück mit 2 Scheiben Speck umwickeln. Eine Befestigung mit Zahnstocher oder ähnlichem ist nicht nötig, der Speck wird beim Braten von selbst haften bleiben.

Butter in kleine Stückchen teilen und auf einem Teller tiefkühlen, sie wird später für die Sauce gebraucht. (ca.

6-10min, je nach Größe) Speckbabies mit wenig Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.

Bratenrückstände mit Portwein ablöschen, etwas reduzieren lassen. Eisgekühlte Butterstückchen schnell unterrühren, pfeffern und mit Salz abschmecken.

Fleischstücke und Polenta auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Sauce begießen.

Rezepte 226 | 227

Lamm Gottes die beste Art Lamm zu essen

Einfach gut kochen Mit seinem „Kulinarischen Manifest“ tritt Michael Langoth für ein neues, selbstbestimmtes Kochen ein, das sich nicht beirren lässt von der Dominanz der Lebensmittelindustrie und der Protzerei der PrestigeKüchen. Er plädiert für ein realistisches und alltagstaugliches Kochen, das auf den Konzepten der authentischen Regionalküchen aufbaut, für das Sichtbarmachen der Details, die gutes Kochen ausmachen und die nicht in Rezepten stehen.

Am Beispiel sorgfältig erarbeiteter Kochanleitungen zeigt er in diesem besonderen Grundkochbuch, was es bedeutet, das „Konzept“ eines Gerichts zu verstehen und die mit ihm verbundenen authentischen, handwerklichen Traditionen zu erkunden.

Gleichzeitig betont Michael Langoth, dass sich Kochen niemals über Verzicht definieren kann, sondern alles zulässt – der Genuss kennt keine Abgrenzungen!

Der Autor von

Extrem heiss und extrem kurz - das ist das Prinzip bei der Zubereitung dieses Rezepts. Die hauchdünnen Scheibchen des Fleisches kommen nur ganz kurz in Kontakt mit dem glühend heissen Metall des Woks. Sie werden auch nur von einer Seite angebraten, während die andere rosa bleiben sollte. Diese Technik verlangt etwas Übung und Erfahrung, doch ist sie schnell zu erlernen. Auf jeden Fall muss sie an die jeweiligen Gegebenheiten des Herdes angepasst werden; am besten funktioniert sie mit einem dünnwandigen Wok auf einer sehr großen Gasflamme, ist aber auch mit einer dünnwandigen Pfanne auf einem E-Herd möglich. Wesentlich ist, dass in kleinen Portionen gebraten wird - nur nicht zuviel auf einmal und keinesfalls umrühren, sonst rinnt das Fleisch aus und köchelt statt zu braten.

Selbst auf einer großen Wokflamme sollte nicht mehr als 200g Fleisch auf einmal gebraten werden. Die Blättchen dürfen dabei nicht übereinander liegen.

Eine Besonderheit dieses Rezepts ist die Verwendung von kleingehackten, frischen Korianderwurzeln, die gemeinsam mit dem chinesischen „Sofritto“ - Jungzwiebel-Ingwer-Knoblauch - angebraten werden. Wer es scharf liebt, kann gleich zu Beginn frischen, grob gehackten Chili dazugeben; oder aber separat servieren, denn damit kann jeder den Schärfegrad selbst bestimmen.

Rezepte 222 | 223

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Michael Langoth

Das kulinarische Manifest Mit Rezepten der Kochgenossen

Hardcover Durchgängig Farbabbildungen Format 19,5 x 27 cm Ca. 240 Seiten ISBN 978-3-99011-077-5 EDITION STYRIA € 36,90 WG: 1.453 Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher ET: 12. September 2016

Erstbestellung

π Der Kochtrend: zurück zu den Wurzeln π Hoher Praxisnutzen: detaillierte Kochanleitungen π Inkl. dem „einfachsten Rezept der Welt“

© Andreas Jakwerth

DIE AUTOREN Martin Mühl, geb. 1979 in Wien, arbeitet in der Medien- und Kommunikationsbranche.

Seit 1999 Autor bei „The Gap“ und seit 2012 Geschäftsführer von „Monopol“ und der Biorama GmbH. Er schreibt über (Pop-)Kultur, Medien und Kulinarik, unter anderem für das Biorama-Projekt „Richtig Gut Essen“.

© Privat

Julia Preinerstorfer, geb. 1983 in Salzburg, studierte Journalismus in Graz.

Sie schreibt für unterschiedliche On- und Offline-Medien über Popkultur, Lifestyle und Gesellschaft. Sie ist in der Kommunikationsbranche tätig und lebt und arbeitet in Wien.

DIE VOLLPENSION – kreative Menschen, die Spaß und Freude am Miteinander-Tun haben: Die „Omas“ backen den besten Kuchen der Stadt, begrüßen die Gäste und erzählen aus ihrem Leben. Die „Jungen“ schupfen den Laden im Hintergrund. Gemeinsam bespielen sie Omas Wohnzimmer, ein Platzerl für Alt und Jung mitten in Wien.

Süßes aus dem Kultlokal Wo gibt es die besten Kuchen? Bei der Oma! Nach diesem Motto backen in der „Vollpension“ SeniorInnen, die gerne unter Leuten sind und sich ihre Rente aufbessern wollen. Was 2012 als Pop-up startete, entwickelte sich 2015 als fixes Lokal zum Hotspot im Zentrum von Wien. Neben traumhaften Kuchen, gebacken nach alten Familienrezepten, kredenzen die Bäckerinnen den Gästen ihre Lebensgeschichten: Omas Wohnzimmer mitten in der Stadt.

Die „Vollpension“ sorgt für Begeisterung bei Jung und Alt. Nun sind die süßen Lieblingsrezepte der „Vollpensionistinnen“ in einem Buch versammelt.

Die besten Mehlspeisen Wiens, garniert mit persönlichen Anekdoten der Omas, machen den Kultcharakter aus.

• Frau Charlotte erzählt von ihrer Zeit als Zimmermädchen im Hotel Sacher, wo sie einen nackten Rolling Stone im Zimmer überraschte – ihr altbewährtes Sachertorten-Rezept inklusive.

• Frau Zora erzählt von ihren Erlebnissen zu DDR-Zeiten und verrät, wie ihre phänomenalen Honigcremeschnitten so flaumig-locker werden.

• Weitere Rezepte: Frau Beatas Russischer Zupfkuchen, Frau Elisabeths Linzertorte, Frau Lindes Waldviertler Mohn-Apfel-Torte, Frau Lenas Mandelschnitten u.v.m.

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Martin Mühl Julia Preinerstorfer

Vollpension –

Kuchen von der Oma Backweisheiten & Lebensrezepte Hardcover Durchgängig Farbabbildungen Format 19 x 24,5 cm 160 Seiten ISBN 978-3-85431-736-4 PICHLER VERLAG € 24,90 WG: 1.455 Themenkoch­bücher ET: 17. Oktober 2016

Erstbestellung

Werbemittel Streifenplakat Prolit-Art. Nr. 189-95586

π Emotionales Backbuch mit authentischen Lebensgeschichten der Bäckerinnen π Retro-Vintage-Trend: Omas Backkünste neu entdecken π „Vollpension“ ist in Print- und Internetmedien bestens vernetzt (über 15.000 Facebook-Fans)

DIE AUTORIN INGRID PERNKOPF, geb. in Gmunden am Traunsee, führt seit 1989 gemeinsam mit ihrem Mann Franz das Gasthaus „Grünberg am See“. Im Pichler Verlag erschienen von ihr u. a. die Kochbuch-Bestseller „Die Vorratsbibel“, „Die Resteküche“, „Die Österreichische Küche“ und zuletzt die „Oberösterreichische Küche“ (2016).

ALEXANDER HÖSS-KNAKAL, geb. in Wien, lebt in Klosterneuburg und ist ausge­bildeter Koch: Er spezialisierte sich auf ­Patisserie und war jahrelang in der interna­ tionalen Spitzen­gastronomie tätig. Seit 1997 selbständig als Foodstylist und Rezeptautor für Kochbücher und Magazine; seit 1999 Kochlehrer an der Höheren Tourismusschule Bergheidengasse in Wien.

Backen mit Liebe und Tradition Ob klassisches Hefegebäck zu Ostern, fruchtige Kuchenspezialitäten im Sommer, herbstliche Köstlichkeiten mit Nüssen, Trauben und Kastanien oder der Duft von frischen Keksen und Bratäpfeln im Advent – die Lust auf Süßes und die Freude am Backen begleiten uns durch das ganze Jahr.

Ingrid Pernkopf kennt sie alle, jene ebenso beliebten wie verführerischen Rezepte, die das gemütliche Zusammensein im Kreis der Lieben erst wirklich perfekt machen. Gemeinsam mit Alexander HössKnakal legt sie eine jahreszeitlich gegliederte Auswahl vor, die Rücksicht auf das saisonale Angebot an Früchten und Gemüse nimmt – das schmeckt besser, schont die Umwelt und spart letztlich Geld. süsse köstlichkeiten Kaiserschmarren, Palatschinken und Dalken · Knödel, Tascherl, Nudeln · Schmalzgebackenes · Warme ­Aufläufe und Soufflés · Strudel · Warme Fruchtgenüsse · Warme Saucen · Torten und Schnitten · Gugelhupf und Kuchen · Kleingebäck · Kekse · Kalte Cremen und Sülzchen · Parfaits · Marmeladen und Kompotte · Kalte Saucen · Füllmassen und Cremen · Glasuren · Grundteige

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Ingrid Pernkopf Alexander Höss-Knakal

SüSSes für alle ­Jahreszeiten Mit Fotos von Michael Rathmayer Hardcover Durchgängig Farbabbildungen Format 19 x 24,5 cm Ca. 224 Seiten ISBN 978-3-85431-735-7 PICHLER VERLAG € 29,90 WG: 1.457 Backen ET: 4. Oktober 2016

Erstbestellung

π Klassische und neue Rezepte für das ganze Jahr π Kein Backtraum bleibt unerfüllt: von Kuchen und Strudel bis Früchtebrot und Lebkuchen π Tipps und Tricks für unwiderstehlich süße Verführungen

DER AUTOR MICHAEL LANGOTH, Fotograf, Musiker und Koch, fotografiert seit über 30 Jahren Essen im Studio Trizeps, das er mit Josef ­Fallnhauser in Wien betreibt. In diesem „­ kulinarischen Labor“ werden neben innovativen Bildsprachen neue und alte Aspekte des Kochens erforscht. Bei Edition Styria erschienen „Il Po“ (2014) und „Spirit & Spice“ (2015).

Der Erfolgstitel als limitierte Sonderausgabe Mit einer Länge von fast 5000 Kilometern und einem Einzugsgebiet so groß wie Deutschland und Frankreich zusammen gehört der Mekong zu den größten und gleichzeitig unberührtesten Fluss-Systemen der Erde: weitgehend unverbaute Ufer und keine nennenswerte Industrie. Noch kann man hier eine einzigartige kulturelle Symbiose von Landwirtschaft, Handel und Kochkunst beobachten, die von modernen Einflüssen wenig berührt ist. Dieses Buch ist eine Momentaufnahme der Kulturen am großen Strom Mae Nam Khong, der „Mutter des Wassers“. Es zeigt, wie die Menschen ihre Lebensmittel produzieren und warum man hier so gut kocht – ein tiefer Einblick in die verschiedenen Kochtechniken und das kulinarische Universum einer der besten Küchen der Welt. Detaillierte Rezepte zeigen, worum es bei dieser Kochtradition geht und was man von diesem reichen Ideenpotenzial lernen kann.

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Michael Langoth

Mekong Food Hardcover Durchgängig Farbabbildungen Format 21 x 29,5 cm 224 Seiten ISBN 978-3-99011-078-2 Edition Styria € 25,- € WG: 1.454 Länderküchen ET: 25. Juli 2016

Erstbestellung

π Kochen und genießen am großen Strom π Detaillierte authentische Rezepte und großartige Fotos π Kochtechniken einer der besten Küchen der Welt

Backlist kulinarik

Über ufte 0 verkae 0 .0 2 1 lar Exemp

Adi Bittermann

Urban BBQ

Grillen auf Balkon und Terrasse 192 Seiten, durchg. Farbe, Hardcover € 24,90 · ISBN 978-3-85431-725-8 PICHLER VERLAG

Christian Kaplan

Eveline Wild

Andreas König · René van Bakel

klein & süss

Wild backen

Kochen wie die Bäuerin

176 Seiten, durchg. Farbe, Hardcover € 24,90 · ISBN 978-3-85431-722-7 PICHLER VERLAG

Fotografiert von Stefan Eder 176 Seiten, durchg. Farbe, Hardcover € 19,99 · ISBN 978-3-85431-679-4 PICHLER VERLAG

Mit Elisabeth Lust-Sauberer durch die Jahreszeiten 192 Seiten, durchg. Farbe, Hardcover € 24,90 · ISBN 978-3-85431-718-0 PICHLER VERLAG

€ 25,statt € 34,99

Martina Lukes

it's delicious

happy eating & clean food (vegan, roh, lebendig) 160 Seiten, durchg. Farbe, Broschur € 24,90· ISBN 978-3-99011-076-8 EDITION STYRIA

Brienza · Martini · Rathmayer

Moos. Fisch. Rinde. Blatt Genuss der Landschaft 176 Seiten, durchg. Farbe, Hardcover mit SU € 39,99 · ISBN 978-3-99011-071-3 EDITION STYRIA

Adi Bittermann · Ingrid Pernkopf Renate Wagner-Wittula

Ingrid Pernkopf · Willi Haider

432 Seiten, durchg. Farbe, Hardcover € 39,90 · ISBN 978-3-85431-710-4 PICHLER VERLAG

384 Seiten, durchg. Farbe, Hardcover € 25,- · ISBN 978-3-85431-681-7 PICHLER VERLAG

Vorratsbibel Die Österreichische Küche Alles zum Selbermachen

Über ufte verka 0 30.0 0 mplare Exe

3. Aufl

Andrea Grossmann · Michael Kolm · Johann Pabst

Natalie Stadelmann

Natalie Stadelmann

Natalie Stadelmann

Gemüse

Gesunde Babykost

Reizarme Rezepte für sensible Babys 128 Seiten, durchg. Farbe, Broschur c 16,99 · ISBN 978-3-99011-074-4 EDITION STYRIA

Babybrei

Baby isst mit

Das Kochbuch 320 Seiten, durchg. Farbe, Hardcover € 34,99 · ISBN 978-3-85431-699-2 PICHLER VERLAG

Der sichere Einstieg in die Beikost 152 Seiten, durchg. Farbe, Broschur c 16,99 · ISBN 978-3-99011-042-3 EDITION STYRIA

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Schlau kochen für die ganze Familie 152 Seiten, durchg. Farbe, Broschur € 16,99 · ISBN 978-3-99011-056-0 EDITION STYRIA

Dampfgaren im Pichler Verlag: Eine Erfolgsstory!

Susanne Kuttnig-Urbanz Friedrich Pinteritsch

Das neue 1x1 des dampfgarens

Schnell · Frisch · Schlank 160 Seiten, durchg. Farbe, Hardcover € 19,99 · isbn 978-3-85431-618-3 PICHLER VERLAG

3. Auflage 2016

Susanne Kuttnig-Urbanz Friedrich Pinteritsch

3. Auflage 2016

Dampfgaren Vegetarisch Schnell · Gesund · Köstlich 156 Seiten, Hardcover mit SU € 19,99 · ISBN 978-3-85431-657-2 PICHLER VERLAG

Susanne Kuttnig-Urbanz · Friedrich Pinteritsch

Dampfgarbibel

2. Auflage 2016

304 Seiten, durchg. Farbe, Hardcover € 29,99 · ISBN 978-3-85431-685-5 PICHLER VERLAG

3. Auflage

Susanne Kuttnig-Urbanz Friedrich Pinteritsch

Dampfgaren

Von der Babykost bis zur Lieblingsspeise 156 Seiten, durchg. Farbe, Hardcover mit SU € 19,99 · ISBN 978-3-85431-570-4 PICHLER VERLAG

rkaufte e v 0 0 0.0 Über 4 rbücher von nz ga Dampf Kuttnig-Urba e ch Susann rich Pinterits ed und Fri

DER AUTOR FRANZ JOSEF DORN, geb. 1955, lebt seit 1983 in Österreich und arbeitet als Lehrer und Fotograf (http://fjdorn.at/). Bei Styria Premium erschien zuletzt der Fotoband „Berge, die im Wasser träumen. Wo sich Himmel und Erde berühren“ (2014).

Vielfalt und Schönheit des Lebens Den omnipräsenten Schreckensnachrichten und Krisen dieser Welt zum Trotz rückt Franz Josef Dorn in seinen Bildern und Texten die Einmaligkeit des Lebens und die Schönheit der Welt, Glück im Alltag, Freundschaften und Emotionen, die sich in den Gesichtern der Menschen widerspiegeln, ins Zentrum. Diese oft als selbstverständlich angenommenen Lebensmomente sind der Tupfen auf dem „i“ unseres Lebens.

Mit mehr Begeisterung, Lebendigkeit und im Hier und Jetzt leben, die Freude und das Schöne nicht vergessen, lieben und geliebt werden – genau darum geht es doch in unser aller Leben und auch in diesem Buch mit eindrücklichen Fotografien und gefühlvollen Texten, die zum Nachdenken anregen.

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π Eine Hommage auf die Liebe und die Schönheit der Welt

Franz Josef Dorn

Hymne an das Leben Hardcover mit SU Durchgängig Farbabbildungen Format 28 x 24 cm 144 Seiten ISBN 978-3-222-13543-9 STYRIA PREMIUM € 29,90 WG: 1.920 Philosophie, Religion

π Bilder und Texte erzählen von der ­Einmaligkeit des Lebens π DAS Geschenkbuch zu Weihnachten

ET: 12. September 2016 Erstbestellung

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Der Autor RUPERT SCHÖTTLE, geb. in Mannheim, ist Cellist und war nach seinen Studien in Salzburg und Wien 30 Jahre lang als freier Mitarbeiter bei den Wiener Philharmonikern und im Orchester der Wiener Staatsoper tätig, wo er – von Herbert von Karajan über Carlos Kleiber bis zu Christian Thielemann – unter den größten Dirigenten spielte.

Die „Götter“ der Musikszene im persönlichen Porträt Bei allen Unterschiedlichkeiten ist den großen Dirigenten eines gemein: Sie müssen über eine ausgeprägte Persönlichkeit mit großer Überzeugungskraft verfügen.

Der „schreibende Cellist“ Rupert Schöttle, der als freier Mitarbeiter der Wiener Philharmoniker die Gelegenheit hatte, unter fast allen großen Maestros zu spielen und mit ihnen auch einen persönlichen Umgang zu pflegen, hat diese außergewöhnlichen ­Persönlichkeiten um die Beantwortung der gleichen 16 Fragen gebeten – mit bemerkenswertem Resultat und der Erkenntnis, dass die Antworten so unterschiedlich ausfallen wie die musikalischen Interpretationen der Stars am Pult.

Jedem Gespräch sind eine ausführliche biografische Skizze sowie ein ganzseitiges Bild vorangestellt.

Interviews mit Daniel Barenboim · Bertrand de Billy · Pierre Boulez · Christoph von Dohnányi · Gustavo Dudamel · Christoph Eschenbach · Ádám Fischer · Daniele Gatti · Waleri Gergijew · Bernard Haitink · Daniel Harding · Nikolaus Harnoncourt · Mariss Jansons · Philippe Jordan · Fabio Luisi · Zubin Mehta · Ingo Metzmacher · Riccardo Muti · Kent Nagano · Andris Nelsons · Donald Runnicles · Mstislaw Rostropowitsch · Wolfgang Sawallisch · Christian Thielemann · Franz Welser-Möst · Simone Young

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Rupert Schöttle

Die Weisheit der Götter Große Dirigenten im Gespräch

Hardcover mit SU Mit Schwarzweißbildern Format 13,5 x 21,5 cm Ca. 240 Seiten ISBN 978-3-222-13544-6 STYRIA PREMIUM € 26,90 WG: 1.960 Musik, Film, T ­ heater ET: 29. August 2016 Auch als E-Book erhältlich

Erstbestellung

π 25 große Dirigenten im Gespräch π Berufliches & Privates aus dem Leben der Maestros π Unterhaltsame Lektüre für alle Fans klassischer Musik

Sakrale Stätten, mystische Kultorte Rätselhafte Phänomene, wunder­ same Begebenheiten sowie erstaunliche Entdeckungen, die mit mystischen Plätzen und heiligen Stätten verbunden werden: Alle Kulturen der Welt kennen solche geheimnisvollen Orte. Reinhard Habeck hat legendäre Pilgerstätten sowie verborgene Kultorte aufgespürt und ist ihren fantastischen Überlieferungen gefolgt.

Weshalb errichteten unsere Vorfahren Steindenk­mäler und archäo-astrono­ mische Altäre? Wer kennt jene Stätte, wo der Sonnengott Re erstmals erschienen sein soll? Existiert bei Neapel tatsächlich ein Eingang in ein unter­ irdisches „Höllenreich“? Wieso werden „Schwarze Madonnen“ verehrt? Welche Kräfte lösen spontane Heilungen an Pilger­orten aus?

Der Autor führt zu mystischen Orten in aller Welt und geht alten Überlieferungen, aber auch modernen Rätseln auf den Grund. Spannende Einblicke, wertvolle Sachinfor­mationen und eine bunte Vielfalt an überraschenden Entdeckungen sind garantiert.

π Unglaubliche Entdeckungen mit dem ­Mystery-Experten Reinhard Habeck π Vor-Ort-Recherchen, exklusives Bildmaterial π Grenzwissenschaft spannend präsentiert

Reinhard Habeck

Überirdische Rätsel

Entdeckungsreisen zu w ­ undersamen Orten Hardcover mit SU, mit Farbabbildungen Format 17 x 24 cm, ca. 208 Seiten ISBN 978-3-85431-740-1 · PICHLER VERLAG € 19,90 WG: 1.940 Geschichte ET: 7. November 2016

© Elvira Schwarz

Auch als E-Book erhältlich

DER AUTOR: REINHARD HABECK, geb. 1962 in Wien, gab 1987 seinen Beruf als ­Landvermesser auf und arbeitet seither als freier Schriftsteller, Cartoonist und Buchillustrator für internationale Zeitungen, Verlage und Agenturen.

Als Autor widmet sich Habeck den Grenzgebieten des Wissens sowie un­geklärten Entdeckungen der Menschheitsgeschichte. Bisher sind 22 ­Sachbücher erschienen. Zuletzt bei Styria/Pichler: „Steinzeit-Astronauten“ (2014); ­„Ungelöste Rätsel“ (2015).

Erstbestellung

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Kinder verstehen und fördern Eltern wollen alles richtig machen.

Doch gerade das fällt bei den Aller­ kleinsten oft schwer, wirft Fragen auf und verunsichert nachhaltig.

Der erfahrene Kinderarzt Ewald Ritschl bietet Anregungen zum Umgang mit jenen „Fragezeichen“, die Eltern in den Gesichtern ihrer Kinder täglich entdecken. Er vertraut darauf, dass diese am besten wissen, was ihre Kleinen in der Zeit von der Geburt bis zur Erreichung des Vorschulalters tatsächlich benötigen, und bietet Hilfestellungen zum besseren Verständnis – als Sprachrohr für die Kleinen, als Gesprächspartner für die Erwachsenen.

Anhand alltagsnaher Beobachtungen und begleitet vom Input zahlreicher Mütter und Väter bietet das Buch realitätsnah und umfassend Einblick in das, worauf Eltern bei der Formung ihrer „rätsel­haften“ Kleinen achten müssen.

π Wie Eltern erkennen, was ihre Kleinen brauchen

Ewald Ritschl

π Praktische Tipps vom erfahrenen Kinderarzt

Hardcover, mit Farbabbildungen Format 13,5 x 21,5 cm, ca. 384 Seiten ISBN 978-3-222-13538-5 · STYRIA PREMIUM € 26,90 WG: 1.480 Lebenshilfe, Familie

π Vom Säugling bis zum Vorschulkind

Mein rätselhaftes Kind Wie wir unsere Allerkleinsten besser verstehen können

ET: 12. September 2016

© Martin Schreiner

Auch als E-Book erhältlich

DER AUTOR EWALD RITSCHL, geb. 1945, war Assistenzprofessor an der Universitäts-Kinderklinik in Graz, wo er sich vornehmlich schwerstkranken Neugeborenen und deren Nachbetreuung widmete. Er ist dort immer noch tätig, um an seine Nachfolger weiterzureichen, was er den schweigsamen Kleinen hat entlocken können.

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Tod im Namen der Religion Hassparolen an Klostermauern, Brandanschläge auf Kirchen, Menschenhatz auf offener Straße: Die Christen im Nahen Osten erleben eine blutige Zeit. Fanatische Islamisten, aber auch extremistische Juden haben ihnen den Kampf angesagt. Ausgerechnet in der Region ihres Ursprungs ist eine zweitausendjährige Kultur vom Untergang bedroht.

Drei Monate lang recherchierte Hans-Joachim Löwer an den Fronten des derzeit größten Konfliktherds der Welt, von der Türkei über Syrien bis nach Ägypten. Er traf einen gefolterten Priester, traumatisierte Flüchtlinge und Mönche, aber auch Christen, die mit Waffen um ihr Überleben kämpfen.

Doch es gibt nicht nur Hass: Der Autor entdeckte auch erstaunliche Projekte interreligiöser Zusammenarbeit, die aller Gewalt trotzen und Hoffnung für eine friedlichere Zukunft geben.

π Vor-Ort-Reportagen vom ­Nahost-Spezialisten

Hans-Joachim Löwer

π Aktuelle Themen Nahost-Konflikt und religiöser ­Extremismus

Hardcover mit SU, mit Farbabbildungen Format 14,5 x 21,5 cm, ca. 256 Seiten ISBN 978-3-222-13534-7 · STYRIA PREMIUM € 24,90 WG: 1.943 Regional- und Ländergeschichte

© Hans-Joachim Löwer

π Fundiertes Hintergrundwissen und emotionale Porträts DER AUTOR HANS-JOACHIM LÖWER, geb. 1948, war 16 Jahre Auslandsreporter des „Stern” und ­Redakteur für die deutschsprachige Ausgabe von „National Geographic”. Er bereiste Afrika und Lateinamerika, den Nahen Osten und ­große Teile Asiens. In den 1990er-Jahren leitete er Selbsthilfeprojekte in Mexiko, Guatemala, Peru, Kolumbien, Brasilien, Südafrika und N ­ amibia. Bei Styria ­premium zuletzt erschienen: „Die Stunde der Kurden“ (2015)

Mit Feuer und Schwert Wie Christen heute im Nahen Osten verfolgt werden

ET: 25. Juli 2016 Auch als E-Book erhältlich

Erstbestellung

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Europa am Scheideweg Ob die AfD in Deutschland, die „Front National“ in Frankreich oder „Recht und Gerechtigkeit“ in Polen, von der „Fidesz“ Viktor Orbáns bis zur „Dänischen Volkspartei“ und der britischen UKIP: Begünstigt durch Flüchtlings­krise und Terroranschläge erringen rechtspopulistische und nationalkon­servative Parteien bei Wahlen Sieg um Sieg. Geschickt instrumentalisieren die Rechten Wut und Angst. Fremdenfeindliche und nationalistische Töne werden immer lauter. Die etablierten Parteien wirken wie gelähmt und geraten zusehends in die Defensive.

Europa, so zeigen die Analysen der ORF-Korrespondenten, steht am Scheideweg: Gelingt es nicht, den Aufstieg der Rechtspopulisten zu stoppen, drohen die Zerstörung der europäischen Demokratie und die Rückkehr zum Nationalstaat – mit unabsehbaren Folgen für Frieden und Wohlstand.

Mit Beiträgen von Roland Adrowitzer · Skandinavien Tim Cupal · Beneluxstaaten Ernst Gelegs · Ungarn Andreas Jölli · Deutschland Karin Koller · Polen Christian Lininger · Russland Bettina Prendergast · Großbritannien Raphaela Stefandl · Schweiz Hans Woller · Frankreich

π Das topaktuelle politische Buch π ORF-Korrespondenten analysieren den Rechtsruck in Europa π Über den Zusammenbruch der ­europäischen ­Solidar­gemeinschaft

Roland Adrowitzer (Hg.)

Rechts um!

Wie Europa abgewählt wird Hardcover mit SU, mit Farbabbildungen Format 14,5 x 21,5 cm, ca. 224 Seiten ISBN 978-3-222-13533-0 STYRIA PREMIUM € 24,90 WG: 1.973 Politik, ­Zeitgeschichte

© ORF

ET: 4. Oktober 2016 der herausgeber ROLAND ADROWITZER (Dr. iur.), geb. 1957, zwölf Jahre ORF-­ Auslandskorrespondent in London, Bonn und Brüssel, bis 2002 Teil des Moderatorenteams der „Zeit im Bild 2“. 2002 bis 2006 Büroleiter in ­Brüssel, seit 2007 Chefreporter für die „Zeit im Bild“ und Leiter des ­Korrespondentenbüros des ORF. Zuletzt bei Styria: „Mit eigenen Augen“ (2012) und „Schöne Grüße aus dem Orbán-Land“ (2013)

Auch als E-Book erhältlich

Erstbestellung

Backlist SACHBUCH

Über ufte 0 verkae 0 .0 0 1 lar Exemp

Dietmar Telser

Der Zaun

Wo Europa an seine Grenzen stößt 176 Seiten, zahlr. Farbabb., Hardcover mit SU € 24,90 · ISBN 978-3-222-13526-2 STYRIA PREMIUM

Johannes Sachslehner

Der Henker

Leben und Taten des SS-Hauptsturmführers Amon Leopold Göth 400 Seiten, zahlr. Abb., Broschur € 18,- · ISBN 978-3-222-13416-6 STYRIA PREMIUM

Thorsten Brönner

Österreichs schönste Radfernwege

20 Touren 224 Seiten, durchg. Farbe, Broschur € 22,90 · ISBN 978-3-7012-0211-9 STYRIA REGIONAL

Petra Ramsauer

Hans-Joachim Löwer

Mathilde Schwabeneder

Die dschihad-generation

Die Stunde der Kurden

Die Stunde der Patinnen

Johannes Sachslehner

Armin Strohmeyr

Reinhard Habeck

Zwei Millionen ham‘ma erledigt

Verkannte Pioniere

Ungelöste Rätsel

Britta Ramhapp

Silvia Trippolt-Maderbacher

Sandra Abid

Triest

GenieSSen in Istrien

So gelingt unsere Traumhochzeit

Wie der apokalyptische Kult des Islamischen Staats Europa bedroht 208 Seiten, Hardcover mit SU € 24,90 · ISBN 978-3-222-13516-3 STYRIA PREMIUM

Odilo Globocnik – Hitlers Manager des Todes 368 Seiten, Hardcover mit SU € 24,99 · ISBN 978-3-222-13449-4

Stadt zwischen Karst und Meer 176 Seiten, durchg. Farbe, Klappenbroschur € 19,90 · ISBN 978-3-7012-0217-1 STYRIA REGIONAL

Wie sie den Nahen Osten verändern 208 Seiten, zahlr. Abb., Hardcover mit SU € 24,99 · ISBN 978-3-222-13493-7 STYRIA PREMIUM

Abenteurer · Erfinder · Visionäre 304 Seiten, Broschur € 18,90 · ISBN 978-3-222-13507-1 STYRIA PREMIUM

Die besten Adressen von der Küste bis ins Hinterland 192 Seiten, durchg. Farbe, Hardcover € 24,90 · ISBN 978-3-7012-0212-6 STYRIA REGIONAL

Frauen an der Spitze der MAFIA-Clans 272 Seiten, zahlr. Abb., Hardcover mit SU € 24,99 · ISBN 978-3-222-13461-6 STYRIA PREMIUM

Wunderwerke, die es nicht geben dürfte 208 Seiten, zahlr. Abb., Hardcover mit SU € 19,90 · ISBN 978-3-85431-709-8 PICHLER VERLAG

Der Wedding-Guide 176 Seiten, durchg. Farbe, Hardcover € 24,90 · ISBN 978-3-85431-724-1 PICHLER VERLAG

Unsere weiteren HerbstNovitäten

Bernhard Wieser · Michael Rathmayer

Georg Ransmayr

Katrin Unterreiner

Johannes Sachslehner

Weihnachten mit den Burgenländischen Hochzeitsbäckerinnen

Der arme Trillionär

Maria Theresia Mythos & Wahrheit

Schicksalsorte ­Österreichs

HC mit SU, 13,5 x 21,5 cm, ca. 192 S. ISBN 978-3-222-13545-3 · € 24,90 ET: 17. Oktober 2016

Broschur, 15,2 x 21,5 cm, ca. 320 S. ISBN 978-3-222-13539-2 · € 22,ET: 27. Juni 2016

Robert Bouchal · Johannes Sachslehner

Johannes Sachslehner

Wien streng geheim!

Spinner · Schelme · Scharlatane

Aufstieg und Untergang des Inflationskönigs Sigmund Bosel

HC, 19 x 24,5 cm, 160 S. ISBN 978-3-85431-734-0 · € 24,90 ET: 12. September 2016

HC mit SU, 13,5 x 21,5 cm, ca. 320 S. ISBN 978-3-222-13535-4 · € 26,90 ET: 29. August 2016

Bruno Buchberger

Hans-Peter Premur

Mathematik · Management ·­ Deine Kirche – Meine Kirche Meditation. 200 % leben HC mit SU, 13,5 x 21,5 cm, ca. 160 S. ISBN 978-3-85485-341-1 · € 19,90 ET: 25. Juli 2016

Ein Pfarrer auf Umwegen

Verborgene Orte Vergessene Welten

HC mit SU, 13,5 x 21,5 cm, ca. 192 S. ISBN 978-3-222-13540-8 · € 19,90 ET: 12. September 2016

HC, 17 x 24 cm, ca. 240 S. ISBN 978-3-85431-732-6 · € 26,90 ET: 12. September 2016

HC mit SU, 13,5 x 21,5 cm, ca. 256 S. ISBN 978-3-222-13536-1 · € 22,90 ET: 17. Oktober 2016

Johannes Sachslehner

Reinhard M. Czar · Gabriela Timischl

Hans Hödl

Alexander Schlick

Wien

WeiSSer · grüner · weiter

Steirische Bräuche

Altes und Neues im Jahreslauf

50 Dinge, die ein Kärntner getan haben muss

Broschur, 15,2 x 21,5 cm, ca. 320 S. ISBN 978-3-85431-741-8 · € 22,– ET: 27. Juni 2016

Klappenbroschur, 13,5 x 21,5 cm Ca. 176 S. ISBN 978-3-7012-0219-5 · € 19,90 ET: 27. Juni 2016

HC, 19 x 24,5 cm, ca. 208 S. ISBN 978-3-7012-0221-8 · € 29,90 ET: 12. September 2016

Broschur, 13,5 x 21,5 cm, ca. 192 S. ISBN 978-3-7012-0220-1 · € 19,90 ET: 4. Oktober 2016

Geschichte einer Stadt

Das Buch der steirischen Rekorde

Porträts aus dem Wiener Narrenkastl

Begleiten – unterscheiden – integrieren Die Familiensynode 2015 hat kontroverse Themen angesprochen: die Brüchigkeit von Ehen und Familien, Zusammenleben auf Probe, die Situation von Alleinerziehenden, Geschiedenen und Familien, die durch Armut, Krieg oder Migration belastet sind.

Familie und Ehe sind, so hält Papst Franziskus in „Amoris laetitia“ fest, Sehnsuchtsort für viele Menschen und Fundament jeder Gesellschaft – dazu gehört beglückend Schönes ebenso wie Spannungen und Konflikte. Familien sind der Ort des Lebens, hier lernen Menschen glauben, werden Geborgenheit und Angenommen-Sein ohne Vorbehalte als tiefste menschliche Sehnsüchte deutlich.

Doch Moralisieren bringt nicht weiter. Ausgehend von Papst Franziskus’ wegweisendem Schreiben ­plädiert Bischof Benno Elbs für einen Kurs der offenen Türen entlang der pastoralen Grundlinien „begleiten“, „unterscheiden“ von Lebenssituationen und „integrieren“ statt ausschließen.

π Ermutigung statt moralischem Druck π Die Familiensynode und der neue Weg der Integration

© Kath-Kirche-Vorarlberg_Ionian

π Pastorale Impulse von Bischof Benno Elbs DER AUTOR BENNO ELBS, geb. 1960, Studium der Theologie in Innsbruck und Paris, psychotherapeutische Ausbildung, Priesterweihe 1986, Pastoralamtsleiter (1994–2005), Generalvikar (2005– 2011), Diözesanadministrator, seit 2013 Bischof der Diözese Feldkirch. Bei Styria Premium zuletzt erschienen: „Im Stallgeruch der Schafe“ (2014).

Benno Elbs

wo die seele atmen lernt

Die Wiederentdeckung der Barmherzigkeit mit Papst Franziskus Hardcover mit SU Format 13,5 x 21,5 cm Ca. 192 Seiten ISBN 978-3-222-13541-5 STYRIA PREMIUM € 19,90 WG: 1.926 Christliche R ­ eligion ET: 17. Oktober 2016 Auch als E-Book erhältlich

Erstbestellung

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Selbstbewusst Christ sein In unserer globalisierten Welt kommen Menschen unterschiedlicher Herkunft täglich miteinander in Berührung.

Für ein friedliches Zusammenleben auf Augenhöhe ist ein besseres Kennen­ lernen der jeweiligen Kulturen und Religionen unerlässlich. Dies bedeutet für beide Seiten eine Herausforderung, bietet aber im Besonderen gläubigen Menschen auch die Chance, die jeweils eigene Religion tiefer zu reflektieren, sowie der säkularen Gesellschaft die Möglichkeit, sich neu mit ihren Wurzeln auseinanderzusetzen.

Der Theologe Matthias Beck skizziert die Hintergründe europäischer Werte und stellt die Grundfesten des christ­ lichen Glaubens dar. Fragen zum Menschen- und Gottesbild sowie zum interreligiösen Dialog laden zum vertiefenden Nachdenken ein. Ein Buch für Christen, die Argumente für ihren Glauben suchen, aber ebenso für Menschen aus anderen Kulturen und Religionen, die sich über die zentralen Aussagen des Christentums informieren wollen.

π Glauben auf den Punkt gebracht π Grundwerte und Argumente für die ­aktuelle Diskussion π Die eigenen spirituellen Werte finden

Matthias Beck

Christ sein – was ist das?

Kurzformeln des Glaubens Hardcover mit SU Format 13,5 x 21,5 cm Ca. 160 Seiten ISBN 978-3-222-13542-2 STYRIA PREMIUM € 19,90 WG: 1.926 Christliche R ­ eligion

© khkronawetter

ET: 12. September 2016 DER AUTOR MATTHIAS BECK, geb. 1956 in Hannover, abgeschlossene Studien in Pharmazie, Medizin und Theologie, Habilitation in Moraltheologie. Seit 2007 außerordentlicher Universitätsprofessor für Moraltheologie/Medizinethik an der Universität Wien.

Bei Styria premium erschien zuletzt „Leben – wie geht das? Die Bedeutung der spirituellen Dimension an den Wendepunkten des Lebens“ (2015).

Auch als E-Book erhältlich

Erstbestellung

Backlist SPIRITUALITÄT

Christian Rathner

P. Antonio Sagardoy

Matthias Beck

Johannes Wolfslehner

LEBEN – Wie geht das?

Das verdrängte Gewissen

Walter Kirchschläger

Theresia Heimerl

Franz Josef Dorn

Christus im Mittelpunkt

Andere Wesen

Berge, die im Wasser träumen

Der Brunnen von Epanosifi Teresa von ávila Wege zwischen Ost und West 192 Seiten, zahlr. Abb., Hardcover mit SU € 19,99 · ISBN 978-3-222-13469-2 STYRIA PREMIUM

Trotzdem liebe ich die Kirche 160 Seiten, Halbleinen € 14,99 · ISBN 978-3-222-13464-7 STYRIA PREMIUM

Die Bedeutung der spirituellen Dimension an den Wendepunkten des Lebens 232 Seiten, Broschur € 15,- · ISBN 978-3-222-13500-2

Unser verrücktes Leben 192 Seiten, Hardcover mit SU € 22,90 · ISBN 978-3-222-13525-5 STYRIA PREMIUM

Über ufte verka 30.000 mplare e x E

Heinz Nußbaumer

DER MÖNCH IN MIR

Erfahrungen eines Athos-Pilgers für unser Leben 144 Seiten, zahlr. Abb., Broschur € 15,- · ISBN 978-3-222-13422-7 STYRIA PREMIUM

Impulse für das Christsein 216 Seiten, Hardcover mit SU € 19,99 · ISBN 978-3-222-13446-3 STYRIA PREMIUM

Frauen in der Kirche 176 Seiten, Hardcover mit SU € 24,90 · ISBN 978-3-222-13512-5 STYRIA PREMIUM

Wo sich Himmel und Erde berühren 168 Seiten, durchg. Farbe, Hardcover mit SU € 29,99 · ISBN 978-3-222-13482-1 STYRIA PREMIUM

Über ufte verka 10.000 mplare Exe

age 2. Aufl

age

2. Aufl Egon Kapellari

Martin Gutl

Arnold Mettnitzer

Schritte zur Mitte

In vielen Herzen verankert

WAs ich glaube

Eine Nachlese 192 Seiten, Hardcover mit SU € 24,90 · ISBN 978-3-222-13529-3 STYRIA PREMIUM

Ausgewählte Texte 224 Seiten, Hardcover mit SU € 19,99 · ISBN 978-3-222-13445-6 STYRIA PREMIUM

Überlegungen & Überzeugungen 192 Seiten, zahlr. Abb., Hardcover mit SU € 22,90 · ISBN 978-3-222-13511-8 STYRIA PREMIUM

Esther-Marie Merz Mathilde Schwabeneder

Franziskus

Vom Einwandererkind zum Papst 240 Seiten, Hardcover mit SU € 24,99 · ISBN 978-3-222-13415-9 STYRIA PREMIUM

age

age

2. Aufl

Benno Elbs

Martin Kolozs

Im Stallgeruch der Schafe Bischof Reinhold Stecher Wege pastoraler Arbeit im 3. Jahrtausend 208 Seiten, Hardcover mit SU € 19,99 · ISBN 978-3-222-13462-3 STYRIA PREMIUM

Leben und Werk 208 Seiten, zahlr. Abb., Hardcover mit SU € 24,99 · ISBN 978-3-222-13490-6 STYRIA PREMIUM

KARDINAL KÖNIG BIBLIOTHEK Walter Kirchschläger KIRCHE IM AUFBRUCH IN 7 BÄNDEN

2. Aufl

Thomas J. Nagy

Johannes Toegel

König · kaiser · kardinal

Weihnachten für Erwachsene

Auf den Spuren von Kardinal Franz König 336 Seiten, zahlr. Abb., Hardcover mit SU € 24,99 · ISBN 978-3-222-13489-0 STYRIA PREMIUM

Verborgene Schätze 156 Seiten, Hardcover € 16,90 · ISBN 978-3-222-13513-2 STYRIA PREMIUM

Franz Gmainer-Pranzl

Hanjo Sauer · Winfried Haunerland

CHRISTUS UND DIE RELIGIONEN DER ERDE

LITURGIE – SPIEGEL DES KIRCHENBILDES

In welchem Bekenntnis begegnet Gott? · Band 2 120 Seiten, Hardcover mit SU € 16,99 · ISBN 978-3-222-13401-2

Wer das Volk Gottes ist und wie es feiert · Band 3 144 Seiten, Hardcover mit SU € 16,99· ISBN 978-3-222-13385-5

herausgegeben von Helmut Krätzl, Annemarie Fenzl und Walter Kirchschläger zum Vorteilspreis von e 99,ISBN 978-3-222-13382-4

Der Weg zum Konzil · Band 1 136 Seiten, Hardcover mit SU € 16,99 · ISBN 978-3-222-13361-9 STYRIA PREMIUM

Dietmar W. Winkler

Walter Kirchschläger

Johann Figl

Helmut Krätzl · Annemarie Fenzl

WANN KOMMT DIE EINHEIT?

OB DIE BIBEL IRREN KANN?

IM GESPRÄCH MIT DER WELT

DIE KIRCHE IN DER WELT VON HEUTE

Ökumene als Programm und Herausforderung · Band 4 152 Seiten, Hardcover mit SU € 16,99 · ISBN 978-3-222-13386-2 STYRIA PREMIUM

Das Gottesprojekt Bibel · Band 5 180 Seiten, Hardcover mit SU € 16,99 · ISBN 978-3-222-13387-9 STYRIA PREMIUM

Glauben und Unglauben auf dem Prüfstand · Band 6 108 Seiten, Hardcover mit SU € 16,99 · ISBN 978-3-222-13388-6 STYRIA PREMIUM

Aggiornamento nach 50 Jahren · Band 7 120 Seiten, Hardcover mit SU € 16,99 · ISBN 978-3-222-13389-3 STYRIA PREMIUM

Programm herbst 2016 Geschäftsführung der Verlagsgruppe Styria GmbH & Co KG Mag. Gerda Schaffelhofer gerda.schaffelhofer@styriabooks.at Lobkowitzplatz 1 A-1010 Wien Tel.: +43 1 512 88 08-0 Fax: +43 1 512 88 08-75 office@styriabooks.at www.styriabooks.at

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prolit Verlagsauslieferung GmbH Siemensstraße 16 D-35463 Fernwald Fax: 0641 943 93-29 service@prolit.de Kundenservice Karin Born k.born@prolit.de Tel.: 0641 943 93-209 Alexandra Reichel a.reichel@prolit.de Tel.: 0641 943 93-36

Vertriebsleiter/Marketing Philipp Jongen Tel.: +43 1 512 88 08-87 Fax: +43 1 512 88 08-75 philipp.jongen@styriabooks.at Assistenz Marketing Bianca Vorderwinkler Tel.: +43 1 512 8808-82 Fax: +43 1 512 8808-75 bianca.vorderwinkler@styriabooks.at Presse- und Öffentlichkeitsarbeit Literaturtest Mathias Voigt Adalbertstraße 5 D-10999 Berlin Tel.: +49 30-531 40 70-0 Fax: +49 30-531 40 70-99 styria@literaturtest.de www.literaturtest.de

Vertreterinnen und Vertreter Baden-Württemberg Verlagsvertretung Wolfgang Kosemund c/o See-Verlag Karlstraße 39 D-88045 Friedrichshafen Tel.: 07541 21579 Fax: 07541 32527 seeverlag@t-online.de Bayern Janos Gönczi Verlagsvertretung Hans-Fitz-Weg 4 D-81476 München Tel: 089 74419493 Fax: 089 74419496 janos.goenczi@styriabooks.de Hamburg, Bremen, Niedersachsen, Schleswig-Holstein Martin Goldberg Berliner Verlagsvertretungen Liselotte-Herrmann-Straße 2 D-10407 Berlin Tel.: 030 4 21 22 45 Fax: 030 4 21 22 46 berliner-verlagsvertretungen@ t-online.de Jürgen vom Hoff Berliner Verlagsvertretungen Liselotte-Herrmann-Straße 2 D-10407 Berlin Tel.: 030 4 21 22 45 Fax: 030 4 21 22 46 berliner-verlagsvertretungen@ t-online.de Hessen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Luxemburg Stephan Weber Verlagsvertretungen Kurt-Schumacher-Ring 56 D-63303 Dreieich Tel.: 06103 939400 Fax: 06103 939401 info@weber-verlag.de Nordrhein-Westfalen Herbert Klein Verlagsberatung & Vertretung Postfach 301386, D-50783 Köln Tel.: 0221 506 07 37 Fax: 0221 506 07 38 verlagsberatung@t-online.de

Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen Thomas Kilian Vor dem Riedtor 11 D-99310 Arnstadt Tel./Fax: 03628 549 33 10 Mobil: 0172 353 46 43 thomas.c.kilian@web.de Auslieferung Schweiz Buchzentrum AG Industriestrasse Ost 10 CH-4614 Hägendorf Tel.: +41 0 62 209 26 26 Fax: +41 0 62 209 26 027 kundendienst@buchzentrum.ch Vertreter Schweiz Joe Fuchs Verenastrasse 8 CH-8832 Wollerau Tel./Fax: +41 0 44 784 7982 joe.fuchs@mythen.ch

Fotocredits COVER: Florentina Klampferer First Look/picturedesk.com: S. 20 (o.); Marcus Brandt/EPA/picturedesk.com: S. 20 (2. v. o.); Martin Lengemann/laif/ picturedesk.com: S. 20 (3. v. o.); Ali Schafler/First Look/picturedesk.com: S. 20 (u.); Mark Glasser: S. 10; Gabriela Jost/Mag. Günter Jost: S. 17; Franz Josef Dorn: S. 18 (o.); Hans Thoma: S. 18 (2. v. o.); Michael Seitz: S. 18 (3. v. o.); Cheryl Holt: S. 18 (4. v. o.); Lubna Sarigat: S. 18 (u.).

Eigentümer, Herausgeber und Verleger Verlagsgruppe Styria GmbH & Co KG Lobkowitzplatz 1 A-1010 Wien Redaktion: Dr. Elisabeth Blasch, Mag. Nicole Richter, Dr. Johannes Sachslehner, Mag. Elisabeth Wagner Grafik-Design: Bruno Wegscheider Produktion: Bruno Wegscheider, Alfred Hoffmann Druck: Druckerei Theiss GmbH, St. Stefan im Lavanttal

Preisstand vom 1. Juni 2016.

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