Style Magazine Edición 67 by Style Magazine

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Editorial

CARTA DE LA EDITORA

eptiembre marca una tendencia todos los años: aire fresco, luz, colores, que ni la pandemia pudo revertir.

¡Feliz comienzoaunque de este año! En este mes siento que nací nuevamente, noNuevo sea el de mi cumpleaños y esta revista, que lleva 16 años ininterrumpidos en el estamos vivitos y junto coleando…. El fin del mundo no llegó… mercado, es una parte de Acá mi ser y estátodos renaciendo conmigo.

Pero seguramente, en nuestro interior si transcurrieron apocalipsis o fines de Hablamos desde hace un año de pandemia, de nuevo mundo, de un despertar de ciclos. En diferentes órdenes todos pasamos por un Apocalipsis de la vida. Y creo conciencia, de nuevos hábitos pero ¿qué tanto de todo ésto podemos cada uno de estoinfluyó es lo que noscambiar ayudan anuestras crecer y a vidas? comenzar con nuevas cosas. nosotros aplicarlo a nuestra vida? ¿Quéque tanto para Y los comienzos dejan detrás los finales, Enero es comienzo… Paralelamente a lo que dejó la pandemia, pasan cosas colectivas, el empoderaComienzo de verano, de alegría, de energía, de renacer. miento femenino, la fuerza de la unión entre mujeres que se apoyan, se sostienen y Nuestro espíritu siente plenitud en este número, porque logramos por primera vez se admiran, se dan fuerza y hacen causas comunes al cual denominaron sororidad. en ocho años una edición extraordinaria con más de 120 páginas, y no es poca cosa Y todo esto resonó en mí y necesité hacerme eco, serque y formar movien los tiempos corren.parte A estode yo este le digo crecer… miento, compartiendo, visualizando. Esto inevitablemente me lleva a decirles ¡MUCHAS GRACIAS! SomosESTILO este resultado por nuestra los anunciantes quey nos Por eso dimos un giro, cambiamos nuestro de tapa, estética el siguen eligiendo, por aquellos enfoque de nuestra comunicación. clientes que siguen apoyándonos un año más y por los lectores que nos eligen por ser lo que somos. No perdimos la esencia, pero le daremos fuerza y visibilidad a lo no tan fácil de ver, Pormerece esto, estamos comprometidos le daremos contenido a eso que creemos ser visto y contado. a seguir dándoles mucho más, renovándonos en nuestras secciones, apostando a nuestra creatividad, creciendo Mar del Plata es nuestro hogar, aquí nacimos y siempre estuvimos orgullosos de aún más y brindándoles información muy útil y placentera. mostrarnos al mundo porque sabemos que habitamos una ciudad bella y llena de posibilidades. Hoy queremos redoblar esta apuesta y este camino. Los invitamos a acompañarnos como lectores, como empresarios, como clientes, como seguidores, como lo sientan; los necesitamos y queremos seguir adelante, con las mismas ganas y pasión de siempre...

Natalia Carolina Alvarez Instagram: @alvareznata Twitter: @natamdq

Natalia Carolina Alvarez

MAR DEL PLATA STYLE & LIFE

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Mar del Plata Style & Life es una publicación

Natalia Carolina Alvarez

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TAPA: Ellas: Ailin Bisi, Josefina Valente y Victoria Brea Ph: Pablo Franco Style Estefanía Louis colaboración Ailin Bisi

PAG. 30 NUEVO MUNDO NUEVO STYLE

PAG. 48 PARADIS VERT

PAG. 68 EL LUJO DE VIVIR CONSCIENTES

PAG. 50 VOLVER A REÍR, LLORAR…SENTIR

PAG. 96

PAG. 106 ¿TOMAMOS UN CAFECITO?

VINOS PARA EXPANDIR SENTIDOS Y DEGUSTAR LA VIDA

S SOMOS UNA AGENCIA 360º CON BASE EN LA CIUDAD DE MAR DEL PLATA HACIA TODO EL MUNDO

M e d i o s /m a r ke ti n g D i g i t a l / D i s e ñ o d e P á g i n a s We b / Community Management/ C o n t e n i d o A u d i o v i s u a l / R r. p p / Ev e n t o s / P re n s a / Contenidos para Plataformas

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T O

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Turismo

SOÑAR Y VOLVER A VIAJAR POR ARGENTINA Por Majo Garufi

La actividad más extrañada por todos vuelve a activarse y lo hace principalmente dentro de nuestro país y con un programa de incentivo insuperable, tanto para agencias como para viajeros, que es el Previaje, en su segunda etapa 2021 y que pone a Mar del Plata entre una de las opciones más viables desde octubre en adelante para todos aquellos que buscan volver a la recreación, el disfrute y descanso en nuestras playas.

Es una opción para volver a hacer andar la rueda turística”, nos dice Marcela Tripiana, que en medio de estos tiempos complejos para la actividad, se convirtió en la nueva titular de la Asociación de Empresas de Viajes y Turismo en Mar del Plata.

"La gestión anterior hizo un trabajo monumental para sostener la actividad y vamos por el mismo camino, en una continuidad para hacer soporte de nuestros colegas y ponerle mucha energía y con la esperanza que nos da este segundo Previaje para reactivarnos dentro del país", afirma la dueña de Earth Viajes y Turismo. Desde su amplia trayectoria de 30 años, analiza que “es necesario proponer cosas desde el privado y el Estado, generar ideas para que todos podamos colaborar y no esperar soluciones mágicas que no vendrán". Si bien hay muchos argentinos que están eligiendo Mar del Plata dentro y fuera de este programa nacional, también hay muchos marplatenses que eligen otros sectores del país para tomar sus descansos: “Consultan fundamentalmente por Cataratas, Mendoza y el sur. Luego hay una variedad infinita, inclusive lugares que no eran muy difundidos y la gente hoy los buscan como destinos originales dentro del país, como los Esteros del Iberá. Entre todos estamos descubriendo distintos lugares que tienen mucho para aportar y obviamente queremos que aprovechen desde el resto del país a venir a nuestra ciudad con Previaje".

¿Y la temporada? ¿Cómo se vislumbra? "El deseo es que sea una gran temporada pero no se puede aseverar que sea histórica. Obviamente será mejor que la anterior por la incertidumbre que había, la vacunación, los casos y la conciencia de la gente. Será una excelente temporada y todos los marplatenses tenemos que bregar por que así sea".

¿Cómo funciona el Previaje?

El l lapso de compra previa al viaje es de dos meses, por lo que “los que piensan viajar desde el primero de diciembre tienen tiempo de comprar hasta el 30 de septiembre y de enero en adelanta hasta el 30 de octubre, siempre dentro de la República Argentina y los lugares donde compran deben estar registrados como prestadores en PreViaje.

¿Cómo se aplica el reintegro?

"En la web de Previaje hay un espacio con clave de Mi Argentina al que acceder. “Ahí se puede seleccionar la forma de reintegro que puede ser una billetera virtual o de una tarjeta Mastercard recargable, que llegado el momento de iniciado el viaje se ingresa el dinero. Ese dinero se puede usar en el destino del viaje para gastos referidos al turismo y si sobra o no quieren usarlo ahí, pueden utilizarlo en su lugar de destino, o para comprar otro viaje que no sea en su residencia o el destino anterior de viaje". "Capaz fuiste o vas a Cataratas y no usaste todo tu reintegro y luego podés usar para venir a la ciudad, alquilar una carpa, ir al teatro, etc”.

Mujer en vuelo

Marcela Tripiana es la nueva titular de Aevyt pero obviamente no en el mundo del turismo. Desde que dejó Pringles en los ´80 para recalar en la Universidad Nacional de Mar del Plata y embarcarse en la Licenciatura en Turismo, su despegue profesional fue increscendo, llegando hoy a este puesto de suma responsabilidad y disfrute para ella. Desde 1997 está al frente con Laura Alconcher de Earth Viajes y Turismo y vive su trabajo “como una pasión diaria, con sus pro y contras. Tenemos el gusto de trabajar con un equipo genial de gente”. Esta pasión la ha trasladado a su familia, por eso una de sus hijas hoy sigue sus pasos: “He vivido experiencias de todo tipo. El turismo me ha permitido conocer gente maravillosa e increíble que me llena el alma y me sostiene a diario. Si trabjás de lo que te gusta nunca trabajás, me siento así”.

NUEVAS EXPERIENCIAS

Gustavo Greco se ha consolidado como una de las personas que mejor se desempeña en las relaciones públicas en nuestro país, además de ser un productor de contenidos exitoso y el elegido por las marcas de lujo que apuestan a nuestra ciudad y sobretodo en los epicentros turísticos, consolidado con más de 20 años en el mercado, y siendo protagonista en los últimos veranos en Mar del Plata como Ceo de Greco Group con sus respectivas unidades de negocios Greco Group Comunicacion / Southalent Entertainment / Greco Media / GG Real Estate / The Wine Lounge & Helena Beach la playa que marca tendencia cada año . Gustavo contanos sobre el Seminario de política / economía y real estate que llevarás a cabo en el mes de noviembre en Mar del Plata. Llevaré a cabo una nueva edición del Seminario de Politica Economía & Eeal Estate Mar del Plata 2021, que llevo a cabo desde hace varios años en Buenos Aires y las provincias más importantes del país; y este 19 de noviembre lo realizaré en el exclusivo hotel Sheraton de la ciudad de Mar del Plata para 200 invitados vip y empresarios de la ciudad con los prestigiosos Disertantes Martín Redrado (Presidente de Fundacion Capital), Juan Napoli (Presidente del Banco de Valores), Sergio Berenzstein (Presiden-

te de Berensztein), Miguel Zarzur (Presidente de Baccsa Gas & Oil), Florencia Miconi (Ceo de Imasa Constructora), Martin Cabrales (Vicepresidente de Cabrales S.A). El moderador del seminario será el prestigioso periodista Germán Lagrasta y la apertura del evento estará a cargo de Guillermo Montenegro (Intendente del Municipio de Generál Pueyrredón). Es un evento muy importante por ese motivo lo quise organizar en Mar del Plata porque es una ciudad única donde se llevan a cabo los mejores eventos del país.

El ingreso al seminario es por medio de acreditación previa con capacidad limitada hasta 200 personas ¿Cuáles son las expectativas para este verano? Para este verano las expecativas son muy buenas a comparación del verano anterior ya que este verano al estar la gran mayo2ria de la población vacunada los protocolos no van a ser tan estrictos y la gente al sentirse más segura va a disfrutar de las vacaciones más tranquila. ¿Cuáles serán las propuestas de Helena Beach ? Este verano las propuestas van a ser muy similares a los años anteriores pero con algunos cambios de infraestructura todos los años trato de hacer cosas nuevas para darle un mejor servicio a nuestros clientes.

¿Por qué Helena es diferente a todas las otras propuestas ? Helena es diferente por que cuenta con 80.000 mts2 de espacios libres, es muy agreste y al no contar con carpas tenes una vista 100% al mar desde cualquier punto donde estes ubicado en la playa. Es una playa con un concepto totalmente diferente. El cliente que visitaba Mar del pl2ata buscaba y no encontraba este concepto, por eso Helena Beach cuenta con Guarums exclusivos para tu camioneta 4x4 , sector de sombra con sombrillas con reposeras y mesa, nuestro Bistro Jaya Refugio By Fran Rosat, Heladería Lucciano's , Chiringos sobre playa , Auditorio Playa. Todos los clientes que visitan la playa dicen que es lo mas parecido a las playas queencuentran por ejemplo en Punta del Este que encuentran en la ciudad.

¿Cuánta importancia tiene la gastronomía en Helena Beach? Helena tiene una gastronomía de playa muy diferente al resto, con Jaya Refugio a cargo de unos de los chefs más importantes de la ciudad, Fran Rosat, donde podés disfrutar de los mejores pescados y platos gourmet disfrutando de un lugar único a metros del mar. ¿Habrá shows este año? Estoy esperando la autorización del Municipio para que nos informen hasta que capacidad nos van a autorizar, pero si voy a llevar a cabo varios shows de artistas muy importantes que una vez que nos den luz verde los voy a anunciar por nustras redes sociales y medios de prensa. ¿Aún recordamos el gran show de Sebastian Yatra, como uno de los más importantes de la temporada 2020 , volvés con esas apuestas? Sí, uno de los shows es un artista internacional muy importante en el mes de octubre lo voy a anunciar 20

¿Cómo ves a nuestra ciudad con relación a otros destinos turísticos ? Por lejos es la ciudad más importante de la Costa Atlántica como siempre digo es como Buenos Aires pero con mar dónde el turista encuentra todo lo que busca y se brinda servicios de excelencia a nivel internacional. Se habla de una temporada vidriera, y que va a explotar. ¿Crees que la ciudad está preparada en materia de protocolos y controles ? Esta temporada 2022 va a ser muy buena la gente al estar vacunada se siente más segura y la ciudad desde al año pasado ya se preparó con todos los protocolos. Desde el municipio hicieron un trabajo de seguimiento importante para lograr que se pueda llevar a cabo la temporada sin ningún tipo de sobresalto de la mejor manera posible.

VIVIR EL LUJO EN TRES EXPERIENCIAS ÚNICAS

Solos, en pareja, con amigas. El Park Tower a Luxury Collection Hotel presenta propuestas donde la opulencia pasa no solo por el entorno sino por el disfrute. Sorpresas y vivencias que resisten todas las exigencias, desde el corazón de la capital argentina, en un espacio que recrea el encanto y elegancia de Buenos Aires ante la mirada de todos sus huéspedes.

ada una de sus 181 habitaciones muestran un refinado estilo europeo, pues el mobiliario incluye algunas antigüedades de Argentina y Europa. Además, el hotel cuenta con una majestuosa suite St. Regis que ha alojado a las figuras más prominentes del sector político, de la realeza y artistas reconocidos. Con un servicio distinguido Park Tower, a Luxury Collection Hotel destaca por ofrecer diferentes experiencias y servicios para enriquecer la estadía de sus huéspedes y así no dejar de sorprender inclusive a los clientes más exigentes y amantes del lujo y la gastronomía. A tan solo unos pasos, pueden realizar diferentes actividades al mismo tiempo que ir descubriendo los secretos históricos de una verdadera ciudad cosmopolita.

Experiencia Khalé

e la mano creativa de la maquilladora top argentina, Kahlé by Rosario Cleris, el Park Tower es el primer hotel en el país con estudio de maquillaje profesional que propone experiencias únicas para los clientes que buscan disfrutar del lujo y la sofisticación mientras se divierten. Así nacen: -Make up con amigas: tapeo en Bar Doce25 con variedad de bruschettas, taco de vegetales con guacamole y lima, pan de masa madre, jamón crudo, compota de mango, langostinos crocantes, salsa agridulce. Pincho de bufula, tomates confitados, pesto de rucula. Incluye bebida sin alcohol, café y vino Saint Felicien. Además, inclye estacionamiento e internet. -Experiencia 360: cena en Cava Buono Italian Kitchen de tres pasos con café, vino Alamos. Una noche en Habitación Deluxe, desayuno en restaurante. Además incluye estacionamiento e internet.Check in 15 hs y Check out 12 hs. -Make up luxury experiencie: cena en la Suite Presidencial con la mejor vista de Buenos Aires de tres pasos con café y vinos DV Catena, una noche en habitación Gran Deluxe, desayuno en restaurante. Además inlcuye estacionamiento e internet.Check in 15 hs y Check out 12 hs.

Cena con vista Esta original propuesta de cena de lujo con la mejor vista de la ciudad, es una oportunidad única para los amantes del buen servicio y la gastronomía de primer nivel. Se trata de una perfecta combinación, para quienes desean celebrar una ocasión especial, o bien simplemente buscan una salida diferente y dejarse sorprender. El menú fue diseñado especialmente por su Chef Ejecutivo, Matias Lorenzo y consta de tres opciones de plato principal y tres opciones de postres, la elección de cada paso es a cargo de sus huéspedes

ST. Regis on the box

iene toda la sofisticación en su presentación y contiene una variedad de delicias gourmet de uno de los mejores restaurantes de la ciudad, con una presentación única, una opción increíble y original. Entre las entradas se encuentran una Provoleta grillada / Morrones y cebollas caramelizadas / Polvo de Panceta o Jamón Crudo o Langostinos escabechados /Humus de Garbanzos y kale / Hongos. De los Principales: Raviolones de Salmon Negro / Crema de Lemon Grass / Puerros y Cherrys Confitados u Ojo de Bife 63° / Papines Ahumados a la Crema / Ratatouille / Chimichurri de albahaca y limón. Para el postre, un Cheesecake de Dulce de Leche / Crocante de Nueces / Salsa de Chocolate Amargo y Ron o Arroz con Leche / Salsa de Baileys / Garrapiñada de Almendras.

El dato

ark Tower, a Luxury Collection Hotel, se encuentra alineado con los protocolos de limpieza anunciados por Marriott International contemplando nuevas tecnologías, cambios en el régimen de limpieza que los huéspedes notarán en su registro para establecer un estándar aún más alto y ciertas modificaciones que muestran consistencia con las pautas recomendadas de distanciamiento social. 25

Cámara Franco Argentina

De Francia a Mar del Plata, con la sustentabilidad como bandera

La Cámara Franco Argentina con sede en Mar del Plata cumplió un año. Nacida en pandemia, con los desafíos de la virtualidad, pudo concretar su primer ciclo con más de 40 socios y un potencial enorme de propuestas y metas a cumplir. 26

Paris Fashion Week

ébora Sabsay su delegada y Mayra Fullana su coordinadora, le dieron empuje a las distintas comisiones que se formaron poniendo el foco siempre en el triple impacto, trabajando con todos los sectores, públicos y privados, en la conformación de esquemas de trabajo que incluyan este desafío. Francia, sin dudas, es uno de los países líderes en sustentabilidad y esa fuerza, esa concepción, hace que esta Cámara pueda trabajar con políticas incluyentes siendo importante para que las empresas entiendan que el mundo que se viene es sustentable, que las empresas que van a crecer son las que forman parte de este sistema. La inclusión social, el empoderamiento femenino, visto desde el poder de la mujer para lograr ser incluida en los tantos sectores donde la desigualdad de género es aterradora , y en los espacios públicos y privados donde la presencia femenina es nula o casi nula, son algunos de los temas que tienen agenda permanente en las distintas comisiones.

Francia: cuarto lugar en el Índice de Sostenibilidad Global

Los desafíos son muchos en esta Cámara de la que también la editora de Style, Nata Alvarez, forma parte y tiene una participación activa que se focaliza en la visibilidad de las empresas, emprendedores y personas vinculadas a la moda, el diseño y la creatividad. Mar del Plata es una ciudad que muestra con claridad sus intenciones de ser cada vez más sustentable y en ese camino la entidad se suma para apoyar y aportar lo que saben sus integrantes y los numerosos contactos que tiene una de las cámara más antiguas del país, más activa y con mayor número de asociados de empresas de un altísimo nivel. CCIFA Mar del Plata se formó para darle visibilidad a las empresas marplatenses, a los emprendedores, a las pymes y a todos los que quieran conectarse con el mundo a través suyo, con herramientas, el know how, los vínculos y las ganas de crear conciencia. El mundo necesita empresas más sostenibles y personas que entiendan que es la única salida para salvar nuestro planeta. El triple impacto es una tendencia a nivel mundial y líderes de la CCIFA están en ese camino, para dar asesoramiento, acompañamiento y potenciar ese camino.

Oh la la Francia!

Este 2021 volverán a realizar Viví Francia, la semana de la difusión de la cultura francesa en nuestro país, con actividades vinculadas a la moda y la gastronomía, y con la intención de revalorizar el patrimonio histórico tan maravilloso que tiene esta ciudad y que tan vinculado está con Francia. El encuentro se realizará del 24 de octubre al 7 de noviembre y pueden participar en forma virtual o presencial desde la agenda presente en www.vivifrancia.com.ar o a través del instagram @ccifamardelplata

UN NUEVO MUNDO UN NUEVO STYLE 30

ra evidente que de lo que comenzó en 2020 no salíamos iguales, ninguno de nosotros. De repente nos vimos en un mundo nuevo, desconocido, vulnerable y en nosotros la incertidumbre le dió paso al stop, allí volvimos a dormir sin prisa, a estar en nuestro hogar y vivirlo, a ver a nuestra familia y conocerla, nos replanteamos todo, valores, relaciones, profesiones, todo; y ese parar obligado fue dando paso a nuevas creaciones, nuevas relaciones, nuevas formas, nuevos valores. Style no fue ajeno a esto y hoy presenta un nuevo enfoque hacia lo que consideramos lujoso de verdad, la satisfacción personal, la entrega hacia nuevas aventuras, la revalorización de las raíces y los saberes ancestrales, lo exclusivo, lo escaso. Protagonizan nuestra tapa tres mujeres que cambiaron su estilo de vida 180 grados en pos de conectarse con la naturaleza, y vivir una vida más acorde a sus elecciones personales, tres mujeres que eligieron nuestra costa para volver a vivir, esta vez más conscientes, esta vez más auténticas, esta vez más felices.

--Qué cosa es más lujosa hoy que ser feliz o vivir en sintonía con lo que uno piensa? ¿Qué es más valiente que barajar y dar de nuevo y hacerle frente con coraje a la incertidumbre? --Desde Style queremos darle voz a estas historias, a estos valores y a estos proyectos que nos ayudan a ver este nuevo mundo con una esperanza mucho mayor.

Contemporánea Atemporalidad Un evento de Rotary Club del Mar a beneficio del Hospital Materno Infantil

Convocados por Rotary Club del Mar, Style Contenidos una vez más produjo el desfile de Presentación de la Colección del Diseñador Adrian Brown, esta vez titulado Atemporánea Contemporaneidad, el pasado Miércoles 28 de Julio en los Salones del majestuoso Gran Hotel Provincial, patrimonio histórico de la ciudad de Mar del Plata.

l objetivo principal de este exclusivo evento que tuvo un aforo limitado de sólo 80 personas, fue a total beneficio del Hospital Materno Infantil, que podrá equipar a raíz de este evento, su Laboratorio Central con el fin de poder realizar una correcta identificación de virus respiratorios y varias enfermedades entre las que se encuentra el Covid -19.

La entrada al desfile incluyó un servicio de té y pattiserie preparado exquisitamente por el equipo gastronómico del Hotel y antes del desfile se presentó la cantante Miramarense Micaela Mujica deleitando a todos los presentes.

Con la inspiración de un gran jardín, el diseñador plasmó sus piezas con colores fuertes y vibrantes, con flores grandes, y, también el oro y el plateado, clásicos ya en su autoría. Brown piensa cada pieza como un objeto atesorable que permite muchos usos y puede guardarse durante generaciones y volverse actual reafirmando el concepto atemporal que viene trabajando. Los zapatos que acompañaron los looks fueron de la zapatería local Giulietta Zapatos Vizzano. La producción general estuvo a cargo de Nata Alvarez, la producción artística fue de Estefanía Louis, el equipo de maquillaje de Andrea Casariego y los peinadores estuvieron a cargo de Gémina Bayon. La secretaria de imagen pública del Rotary Club del Mar Gimena Zorzi condujo el evento y estuvo a cargo de la prensa.

Sin dudas, en una búsqueda constante de plasmar ideas propias de forma poética Adrián Brown nos sigue deleitando en cada encuentro, con propuestas que nos invitan a hacernos conscientes de nuestro lenguaje con la moda y llevarlo a la calle con sofisticación y sensibilidad.

ZAFFORA FOR

WOMEN

Zaffora Bespoke Tailong, la marca de Sastrería de lujo y a medida que revolucionó el mercado argentino, recuperando el valor del artesanato clásico aplicado a la sastrería, anuncia la salida de su nueva línea, esta vez pensada y diseñada exclusivamente para el universo femenino.

l oficio de lujo y tradición que siempre estuvo destinado al mundo masculino, hoy se democratiza y se abre de la mano del sastre más reconocido a nivel regional: Nicolás Zaffora. Dirigida especialmente a mujeres que aprecian el valor de la experiencia íntegramente “bespoke”, la nueva línea condensa una propuesta pensada para esas mujeres que tienen una sensibilidad especial por la moda: modernas, audaces, intensas, pero sobre todo en busca de la excelencia del diseño y los detalles que dan valor agregado y hacen de cada prenda un tesoro en sí mismo. Su innovadora propuesta incluye desde smokings, trajes, chaquetas, sobretodos, chalecos, hasta pantalones, shorts y camisas. ¿El espíritu? Se trata de una extensión del peculiar estilo de la marca que hace referencia a la elegancia masculina pero que hoy suelta esa etiqueta para transformar esa tradición en una que invite a mujeres que quieran vivir esa experiencia, haciendo hincapié en los tejidos de lujo y moldería pensada milimétricamente para cada silueta con un calce perfecto y comodidad en su uso.

La nueva línea “Zaffora for Women” propone para esta nueva temporada primavera verano 2022 géneros de lino, lana y seda de origen italiano. Tejidos nobles, frescos y ultralivianos que permiten el paso del aire en tonos claros y fríos que realzan la femeneidad, silueta y sensualidad de la mujer con el característico toque masculino de la marca. Todos los tejidos de lujo con los que trabaja Nicolás son fibras íntegramente naturales y sustentables, que permiten una mayor confortabilidad y suavidad al tacto.

www.nzaffora.com @nzaffora Móvil: (+54911) 2 669 8498 vc@nzaffora.com

La Gran Celebración a través del lente de Santiago Turienzo

El diseñador Adrian Brown, nos presenta en el majestuoso NH Gran Hotel Provincial de Mar del plata su Colección Celebración.

Fotografía: Santiago Turienzo Estilismo: Adrian Brown Asistencia de estilismo: Estefanía Louis y Lula Dascenzo Modelos: Abril Salgado, Catalina Alonso, Marikena Zenoni y Zoe Eizaga para High Style Models Management Maquillaje: Andrea Casariego Peinado: Gemina Bayon Zapatos: Giulietta Zapatos Vizzano Producción General: Natalia Alvarez y Estefanía Louis para Style Contenidos.

Adrian Brown @adrianbrownofficial Av. Alvear 1860, CABA Giulietta Zapatos Vizzano @giulietta_zaptos_vizzano Belgrano 3176, Mar del plata

PA R A D I S

V E R T

Los colores y patrones se mezclan con el verde y gris del pavimento. Acompañanos en este viaje en ruta hacia lo nuevo.

Fotografía: Federico Le Moglie | Producción y estilismo: Lara Franzese | Maquillaje: Lucia Nouguez Pelo: Carolina Basualdo | Modelo: Sofia Wilkouski

Saco y Pantalón Carpaccio / AYRES Stilettos / Giulietta Zapatos Vizzano

Vestido Serenne / AYRES Sandalias Giulietta Zapatos Vizzano Aro / Ana Loves Fausto

Saco Carpaccio / AYRES Aro Ana Loves Fausto

Body Giacomo y Jogging Nápoles ABC / AYRES Aro Ana Loves Fausto

AYRES @ayresoficial Paseo aldrey local 109, Mar del plata Asesoramiento personalizado por whatsApp +5492236868620 Giulietta Zapatos Vizzano @giulietta_zaptos_vizzano Belgrano 3176, Mar del plata ANA LOVES FAUSTO @analovesfausto

PIEL SWIM & UNDER Piel es una empresa textil argentina fundada de diseño de autor y fabricación de Swim y Underwear. Fundada en el año 2002 por la diseñadora Laura Kolsky, crean piezas atemporales, clásicas con onda. Estan en Patio Bullrich y en su shop www.pielonline.com

ENTERO WARHOL 54

La colección Primavera Verano 21/22 de Piel remite a nuestra capacidad de adaptación. En los tiempos que corren, supimos ser flexibles y transformarnos constantemente. La colección es un reflejo de ese proceso, ofreciendo trajes de baño para todos los gustos, con variedad en diseños de bikinis y modelos atemporales con una propuesta de color muy imponente.

bikini Britney en verde oliva y bikini Elvis en negro

bikini Jagariko en rojo y bikini Kinoko en naranja

La temporada presenta un estilo ecléctico, con aires desde los años 80 hasta los 2000. La propuesta está influenciada por la estética pop, basándose en una paleta de color saturada, con recursos de mucha presencia, y complementando la dirección de arte con elementos propios de la cultura pop proveniente del hemisferio oriental.

entero Marylin en habano

Informes 11 61279736 estefanialouis@gmail.com IG @highstylem

LUYS SEGUIR LA PROPIA CORRIENTE por Estefanía Louis

a esquina de Formosa y Bernardo de Yrigoyen nunca me fue inadvertida; pasaba siempre en horarios no comerciales por lo que podía ver sólo las vidrieras, dentro del recinto, se podía entrever un proyecto de diseño local que me llamó siempre la atención, su fuerte calidad de impacto visual me era atractiva cada vez que pasaba, alguna estampa o algún diseño textil resonaban en mí, por lo que me contacté mediante redes sociales directamente con estos dos jóvenes empresarios marplatenses para ahondar en los detalles de la firma LUYS.

Joquín Barrera y Ramiro Sotura se conocen desde pequeños, sus familias son amigas y ellos se llevan entre sí tan sólo dos años de diferencia de edad, por lo que, ambos compartieron experiencias conjuntas toda su vida, entre ellas, viajes a destinos relacionados con el surf como Costa Rica y California. Estas vivencias compartidas unieron a éstos dos amigos en un lazo irrompible que desde el 2012 luego de que Joaquín volviera de trabajar en Estados Unidos, ampliaron hacia lo profesional de forma muy natural y siguiendo su propio ritmo guiados por intereses personales afines como el branding, el diseño gráfico, y la ropa. Así crearon juntos LUYS. En cada producto de la firma, ésta identidad ligada a la ciudad, y la mezcla perfecta entre la cultura surfer y el ritmo urbano que tiene Mar del Plata, se deja ver.

tendencias temporales y decisiones apresuradas, no siguen sendas comerciales sino que la búsqueda con su marca se rige por su propio espíritu. El camino transitado por estos dos jóvenes ha sido paso a paso, pero a pasos firmes, resultando su propuesta en una opción elegida genuinamente por su público que vuelve a ellos continuamente por su originalidad y concepto; y que recibe incluso demanda del sector teen para expandir su tabla de talles hacia talles más pequeños. Con este producto, Joaquín y Ramiro han ido puliendo a los largo de los años toda la cadena de producción, comunicación y comercialización, probando diferentes vías hasta llegar al producto que tienen hoy, del cuál se sienten satisfechos.

a marca, comenzó con remeras pero hoy ofrece una variedad de productos completos, que incluye remeras, buzos, camperas, jeanearía, accesorios, etc, y que, pueden ser usados por cualquier género. Además, en su tienda se sirve un exquisito café que reúne amigos y vecinos que a lo largo de todos estos años han convertido este espacio en un punto de encuentro conceptual del barrio Playa Grande y un reflejo de la calidad de vida y la cultura que se respira en ese punto de la ciudad.

L 60

a mirada de los directores de esta marca es personal, sus decisiones se basan al 100% en sus gustos personales, alejándose de

Prontamente LUYS presentará su tienda reformada, su nuevo punto take away a la calle, y su nueva colección para seguir dando testimonio de la cultura marplatense en todo el país. Luys @luys_official Formosa 297, Mar del Plata.

Zane Hair Designer

UN OASIS PARA TU ESTILO EN LA CIUDADD

ace algunos años atrás, una apasionada joven vasca llegaba a Mar del Plata sin saber que en este lugar encontraría su hogar. Con las ganas de quienes se lanzan a un camino nuevo y atraída por Argentina a través de su familia, y por su intuición personal al llegar a Mar del Plata Zane hizo de su visita a nuestro país su proyecto permanente para avanzar, y luego de trabajar en varios salones de la ciudad durante algunos años decidió vender su auto y usar sus ahorros para emprender su propio camino, abriendo su estudio en la zona de la Plaza del Agua presentando un servicio diferencial en el que el foco está puesto en la experiencia exclusiva del cliente logrando un estilo único acorde a su personalidad e identidad y siguiendo la tendencia actual de naturalizar su cabello a través del diseño. Zane se define a sí misma como diseñadora de cabello, no

sólo como peluquera, tarea que le da mucho orgullo y satisfacción. Su salón es a puertas cerradas, el cliente en su preferencia está sólo con los profesionales y vive una experiencia única y exclusiva de la que sale renovado. La trayectoria de Zane, el apoyo de sus clientes, el grandioso equipo que la acompaña compuesto por Sofia Loy, Veronica Bellido y Mauro Gonzalo, y su dedicación para comunicar su trabajo a través de producciones fotográficas, colaborando en desfiles, entre otras cosas, hicieron que Wella la nombre Passionista de su marca en Latinoamérica, siendo ella la única de la ciudad y una de los 9 en todo el país. En su espacio además pueden encontrarse los servicios de maquillaje, uñas, perfilados de cejas, y otros que se brindan a través de otras profesionales. Los horarios de atención son de Martes a Sábados de 11 a 19 hs SOLO CON CITA PREVIA comunicándose a través del link del ig del estudio @ zanehairdesigner o directamente al 2233038284.

Colección "Infinity" Andrea Aguirre artdesing Es una colección inspirada en las mujeres que demuestran fortaleza y dominio sobre sí mismas, con una sutil elegancia clásica, pero a la vez estoica. Presentada el pasado mes en el prestigioso festival especializado en nupcias Madrid Fashion Week

Infinity es para la mujer que trasciende en el tiempo, renaciendo en un "Ser Sin Fin"

us detalles atemporales son reminicencias de las batallas pasadas que forjan el dia de hoy su nuevo ser. La colección se presenta como una cápsula del tiempo, un mundo mágico e interior, en dónde el espectador interectua en diferentes escenarios naturales a través de una puerta en donde la colección va cambiando permanentemente. Los generos utilizados, como brocatos, organzas naturales, volados plisados, paiettes y transparencias hacen a la mezcla de cada composición con una nota de sensualidad, donde en brillo metalizado atrae la luz en cada silueta.

Las aplicaciones de materiales sustentables, como el aluminio y el bronce, en partes en las aplicaciones de detalles en los vestidos, incorporan al repujado manual de metales, como técnica milineria usada en las antiguas armaduras, en esta colección la marca la incorpora como recurso artístico elegido para explorar sobre sus colección 2022, dando como resultado la fusion de lo nuevo a lo viejo.

--Un vestido negro contrasta con su homónimo blanco, representando en él "la masculinidad "en la femeneidad en donde "ser Novia" hoy contempla tambien nuevos paradigmas. ---

El lujo de VIVIR CONSCIENTES Victoria Vestido Lipa / EVA SIN ADÁN. Esclava Alpaca / DENISE PRESAS. Brazalete Bronce / DENISE PRESAS Josefina Mono Shine / EVA SIN ADÁN. Aros Aegon / CRUDE Ailin Vestido Marruecos / VINTAGE. Tobillera Totem / AILIN BISI

Mujeres que rompen esquemas. Mujeres que crean nuevos paradigmas. Mujeres que dejaron el tener por el querer hacer, una vida vieja por otra nueva, en la búsqueda de lo natural, con armonía y sentido estético. Mujeres conectadas con la naturaleza en el centro del sur de nuestra ciudad, en un área en crecimiento y tan ligada al mar y el campo como ellas.

ilínBisi, Josefina Valente y Vicky Brea coinciden en todas estas cualidades y en vivir en Chapadmalal, el nuevo “faro” de la vida natural, la gastronomía y el disfrute, a pocos kilómetros de Mar del Plata.

Hoy se sienten empoderadas, sienten haberse quitado de encima todo lo que les enseñaron, para ir por una vida profundamente personal, divertida y en plenitud. Por eso, Style las eligió para que las conozcas, para que las sientas vibrar en sus palabras y te contagies de vida, de aire, de energía, de belleza en un ping pong que las define.

Producción general y dirección: Natalia Alvarez | Fotografía: Pablo Franco | Ellas: Ailin Bisi, Josefina Valente y Victoria Brea Estilismo: Estefanía Louis colaboración Ailin Bisi | Asistente de estilismo: Valentín Douille Pelo y Maquillaje: Andrea Casariego | Locación Casa Pampa Chapadmalal | Redacción Majo Garufi

Vestido Fragola / AYRES. Sombrero Point Dume / GREENPACHA

J O S E F I N A

“

Soy una mujer buscando vivir de una manera más simple y conectada consigo misma, con las cosas que le gustan y las personas que quiere. También una mamá, modelo hace muchos años, abogada, esposa, devenida en emprendedora con la administración y dirección de una marca de surf mítica que es LigthingBolt y adoptante de perros y gatos”.

hapa es un lugar que nos gusta desde siempre, nos atrae un montón el mar y nos gusta la naturaleza. Está bastante en estado virgen y ojalá se conserve así. Pasamos de vivir en Buenos Aires a viajar por trabajo hacia allá. Veníamos mucho y ahora cambiamos la base porque Chapa es super mágico.

a pandemia precipitó nuestra llegada. Era algo que con Pablo pensábamos hacer en 5 o más años pero me encontró haciendo cosas en mi local. Entonces mi familia se vino y cuando todo se normalizó vimos que eso que nos daba miedo con respecto a nuestro trabajo, lo habíamos ordenado y decidimos probar el cambio de la base a operaciones acá.

i vida acá se modificó en el enfoque sobre todo. Sigo trabajando mucho porque me encanta, voy a Buenos Aires, pero en vez de estar obsesionada con ser productiva, eficiente, me enfoqué más en el disfrute. Trato de reservarme tiempo para mi casa, amigos, mascotas, la naturaleza, ir al mar a ver las olas. Es un estilo de vida mucho más conec-

tado conmigo misma, me escucho mucho más. Antes era más la voz social de todo lo que tenía que hacer y alcanzar y empecé a preguntarme más lo que yo quería y vivir acorde con eso.

i vínculo con la moda es super estrecho desde los 13 años. Es un mundo bastante apasionante al que le debo muchísimas cosas, conocí mucha gente super interesante de la que aprendí un montón, personas con las que aún me vinculo y quiero mucho. No creo seguir las tendencias, pero es tan antiguo mi vínculo con la moda que ya es una relación inconsciente. Sí estoy segura que no soy seguidora fiel de tendencias, pero para mí es muy importante la belleza, la armonía.

El mar es una paz absoluta…sentarme, verlo, contemplar la inmensidad me conecta con una sensación de lo grandiosa y poderosa que es la naturaleza, lo grande del mundo. Es una conexión absoluta con la alegría, te limpia la energía.

on la pandemia hubo un cambio de consciencia en mí y mi familia. Sobre todo de despertar. Fue una situación tan extrema que reorganizó las prioridades de muchos y, en mi caso, fue hacer lo que sueño, pienso y creo; reconectar con el placer y el disfrute en el día a día, salir del piloto automático, ser más consciente de cada decisión, pensar si es algo bueno para mí, para los demás. Antes hacía más lo que tenía que hacer y ahora más lo que creo que tengo que hacer. Y se siente bien.

Body Giacomo y Saco y bermuda Amalfi /AYRES. .Anillo Ethereal / CRUDE

V I C K Y

oy cantante, música, una de las dos voces de 2love que se lanzó este año y aquí estoy viviendo junto al mar. Soy madre de Juan y Carlotta, mujer de mi coequiper Chapy. Y muchas otras cosas más….

ace años que veníamos coqueteando con vivir cerca del mar. Más allá de ser nuestra musa y fuente de inspiración, siempre nos gustó esa vida. A fines de 2020 vinimos por cuatro días y fue literalmente amor a primera vista. Dijimos ES ACÁ. Volvimos a Buenos Aires a empacar nuestra vida y en marzo nos instalamos.

i vida cambió un montón, sobre todo en el nivel de estrés. Del jardín de mi casa ahora veo un molino y vaquitas y hace dos años abría las ventanas y veía el tren, el avión, el barco al fondo, las paradas de bondi…el cambio de aire sonoro, poder sentarme en silencio y escuchar los armónicos de la guitarra cuando la estoy afinando es un lujo que solo tenía en el estudio y hoy forma parte de mi cotidianeidad.

e encanta la ropa, soy muy coqueta, de hecho 2love es una banda muy coqueta, pero lo adapto a mi nueva vida.

Al mar no puedo dejar de mirarlo. Todas mis canciones y las de Chapy también hablan del mar. Es pura energía…es todopoderoso.

omos como familia muchos más conscientes ahora que antes porque estamos en un contacto absoluto y real con la naturaleza. Mi casita está frente a un arroyo y antes vivíamos en el medio de la ciudad. El contacto vívido te hace más cuidadoso y estaría buenísimo en aprender a cuidar y no convertir ese paraíso en otra cosa. Respetar el lugar, no tirar basura al mar. Tratamos de consumir productos locales, orgánicos, tengo mi pequeña huerta. Estoy explorando, experimentando y respetando la tierra como merece.

racias a uno de los regalos que nos dio la pandemia que fue la digitalización de la información, entendimos todos que se nos terminó el tiempo de pensar en seguir talando, ensuciando, generando plásticos, etc. se nos acaba pronto si no hacemos algo real. No hace falta tener tanto, consumir extremadamente. Es dañino para nosotros, la psiquis, la naturaleza, el planeta en sí. Todo lo que sea lujo sustentable es poder plantarte tu zanahoria baby, buscar una cosmética que no se testee en animales. Hay una movida muy grande hacia el veganismo, hacia libre de paravenos, son lujos necesarios para que el mundo no se acabe.

reo que hay un cambio de consciencia, hay un despertar. A todos, en mayor o menor medida, nos tocó el hecho de quedarnos encerrados, de tener que sí o sí estar para adentro y eso toca botones que uno en la vorágine de la cotidianeidad no percibe.

Victoria Top Greta / CLOETAS. Pantalón Meghan / GINEBRA. Esclava Hipnosis / JUNO. Choker Bronce / DENISE PRESAS Josefina Top Biarriz y Pantalon Lanzarote / VESNA. Aros Plata y Alpaca / DENISE PRESAS Ailin Vestido Gasa orgánica teñida con palta / AILIN BISI. Capa Lino / SPELL. Pluma y tobillera Totem / AILIN BISI

Batón Playa Hilo de Algodón /AILIN BISI. Sombrero Ayampe / GREENPACHA

A I L Í N

S Q

oy directora de arte. Arranqué por el camino de diseño de moda y luego me amplié al arte en todas sus facetas.

ueríamos un lugar con buenas olas para surfear y tener la mezclita de campo y mar. En Palermo teníamos una casa con todo incluido, hermosa, con showrrom, taller, todo. Decidimos dejarla, poner las cosas en lo de nuestros viejos y salir a buscar ese lugar que tuviera lo que mencioné. Estuvimos un año recorriendo Brasil, Uruguay y terminamos acá como último punto y no me fui nunca más. Vivimos en un motorhome, porque el dinero que teníamos para un terreno se lo llevó el contador y esa era la única forma posible que se me ocurrió para vivir frente al mar. Así estamos desde 2019.

o me vine por la pandemia, pero siento que en aquel momento ya había una sensación de salir de las ciudades, sentí que me bajaba esa data. Tuve una casa soñada en Palermo, pero fue una llamada muy fuerte de irme a la mierda. No era por ahí la vida.

oy mi vida está totalmente linkeada a los ritmos de la naturaleza: me levanto con el sol, me acuesto con él casi. Estoy muy consciente. Todo lo siento mucho.

oy muy esteta, me encanta la creatividad. Entonces en esta vida la moda, que habla de lapsos de seis meses, la convertí en ser creativa en lo que uso, hacerlo yo con telas nobles para que estén en armonía con mi estilo, no consumir más fast fashion. A veces me visto como en una época determinada…la moda es lúdica.

El mar es mi tobogán, el parque de diversiones gratuito frente a mi casa.

enos mal que hay un cambio de consciencia porque estábamos metidos en una vorágine, en el hacer. Uno laburaba por supervivencia. Por suerte la gente pudo parar a pensar, a reconectar con uno mismo, sus lazos. Nos es todo color de rosas: hay quienes siguen muertos de miedo y se quedan clavados frente al noticiero en vez de construir un sistema inmunológico fuerte y se terminaron vacunando con algo que no se sabe que tiene adentro y alejó a su cuerpo de la posibilidad de tener un cuerpo que se haga cargo de lo que está viviendo la tierra. Otros pudieron concientizar por algo más sano, vibraciones altas sin toxicidad mental. A esas personas les vino muy bien todo esto, y se alejaron de las boludeces de todos los días, le quedaron insignificantes.

EVA SIN ADAN @evasinadanoficial Alvear 2865, Mar del Plata | SANTAMARIA LA MODE Cloetas, Ginebra y Vesna disponibles @santamarialamode Guemes 2630, Mar del Plata | AYRES @ayresoficial Paseo aldrey local 109, Mar del plata Asesoramiento personalizado por whatsApp +5492236868620 | Ailin Bisi colección vintage, de autoría personal y spell disponibles @ailinbisi | DENISE PRESAS JOYERIA Denises Presas, Crude y Juno @denisepresasjoyeria | GREENPACHA @greenpacha | CASA PAMPA @casapampachadmalal www.casapampa.com.ar

Chapadmalal

LO TRASMANO SE PUSO DE MODA Por Majo Garufi

Son apenas dos, tres kilómetros a la vera de la Ruta 11, camino a Miramar, lo que se extiende en longitud el sector más codiciado del Partido de General Pueyrredón hoy. Ese que por mucho tiempo muchos señalaron como lejano, pasado de moda, inhóspito… pero que en realidad siempre estuvo vivo y en los últimos tiempos, impulsado por la pandemia y la cercanía con la naturaleza, creciendo más que nunca.

hapadmalal es hoy la joya de la corona. El ícono de la vida en y con la naturaleza, con el campo, con el mar. El encierro en las ciudades capitales, el hastío por el pavimento y el bullicio, llevó a muchos en los últimos meses a emigrar de la propia Mar del Plata hacia aquel sector, o desde CABA y AMBA. Familias, parejas, encuentran hoy su espacio de vida y desarrollo en el sur sur entre Miramar y la feliz.

Lo demuestra el crecimiento comercial, pero también el de casas, sobre todo en San Benito, donde en sus barrancas, unos mil metros hacia dentro del km 538 de la Ruta 11, crece un barrio cerrado joven, con modernas y abiertas construcciones, que viene a brindarle espacio a nuevas generaciones o inclusive a algunos ex vecinos del emblemático Marayuí Country Club, en el corazón de Chapa y a 25 km de Mar del Plata.

El hijo de Chapa

Desde 1991, La Herrería de Chapa es parte de la historia y el desarrollo de la zona. En la denominada Estafeta, a metros de la ruta 11 Pablo Ristevich mantiene viva la chispa que heredó de su padre y que hizo crecer el barrio. Oriundo de Vicente López, con sus viejos pusieron una bicicletería en aquellos años, cuando dejaron de venir de vacaciones para instalarse oficialmente en el que había sido un viejo lavadero industrial. “Mi viejo empezó a soldar, por hobby y un invierno de a poco soldó piezas, hizo un muñeco, alguien lo vio, lo tentó a una muestra y ahí empezó la unión con el arte”, no cuenta Pablo recordando a su padre,

fallecido hace 12 años, motivo por el cual dejó de laburar de gastronómico en otras partes el país y volvió a Estafeta a seguir la historia, pero con su propio estilo. “Hace unos 8 años pude comprar el local para que lo que tanto le gustaba a los vecinos sea parte oficial del barrio, de hecho la calle tiene el nombre de mi viejo. Le di una refrescada, una visión más de futuro armé, un pequeño localcito adjunto”, cuenta. Para él, ser el artista que muchos llegan buscando desde cualquier punto del país “es tan loco como la clientela que se armó”. Con exposiciones en el Konex, Puerto Madero, Direc Tv Arena, asegura que “en esos lugares me di a conocer pero las ventas se dan acá. Acá me vienen a buscar por mis obras, por los muebles, los fogones. Hace dos años me contrataron para una cocina de fuegos en Llano de Castor, Ushuaia, y viajé para hacer todo el trabajo allá”. Consciente del crecimiento de su barrio, confía que “hoy todos quieren tener un lugar acá, porque al cerrarse todo con la pandemia los marplatenses empezaron a conocer su territorio, a cono-

cer Estafeta. Ahora todos los fines de semana es como estar en enero: autos por todos lados… Este verano va a explorar y Estafeta se tiene que preparar para lo que se viene, que la gastronomía esté a la altura”. Al respecto, remarca que “antes no había ningún café, ahora son tres”, en referencia a su incorporación, Luva, dentro del espacio de la Herrería y también a Mammamia Chapa (a la vuelta) y Samay Huasi (sobre el arroyo). Con experiencia en darle vida a la zona con gastronomía y shows, piensa este verano abrir el otro patio de La Herrería para instalar la opción de turismo aventura “Al Sur”: “Brindaremos trekking, bicicleta, canotaje, todo lo deportivo que no estaba organizado, y los complejos de apart y cabañas nos podrán incluir en sus opciones”. También en el patio que durante el día comparte a Luva Café, por las tardecitas-noches propondrá “picadas, buenos sánguches y opciones diarias que se me ocurran: un día paella, otro día pizza a la parrilla, etc”. Ya se configura en el espacio lo que será el área de fuegos, el bar bajo el tinglado y pondrá nuevamente en funcionamiento una pista de skate que tiempo atrás funcionó en el Club Social y Deportivo Costa Azul, que le es lindero.

--Sin dudas, “el hijo de Chapa” apuesta a su lugar y no dejará de hacerlo. ---

Punta de lanza en el lujo de lo simple

La sofisticación de lo cotidiano, del ensamble con el ambiente sin alterarlo sino en compañía, en armonía, es el lujo que representa el disfrute y relax en Casa Pampa, este espacio hoy tan característico de la nueva Chapadmalal, de la nueva y mejor gastronomía en Mar del Plata. Liliana Albano y su esposo Roberto disfrutan hoy de este espacio junto a todos los amigos, los clientes, los curiosos, los sibaritas, los argentinos que se acercan a vivir el sueño que esta familia de cuatro hoy, hizo realidad a la vera de la Ruta 11, en el Paraje Siempre Verde. Esta historia comenzó hace 17 años, del amor de esta pareja y del que ambos poseen por el sur sur de nuestra ciudad. Una casa de verano pasó a ser el hogar permanente y desde ahí, tres cuadras hacia el mar, decidieron forjar un complejo turístico residencial, con pequeños edificios de dos plantas, con amplias ventanas al mar y acceso a la playa, integrados en un entorno de espacios comunes, terrazas y senderos.

Creció hace un año, con la inauguración del restaurant homónimo, en el frete del complejo, como gran puerta de bienvenida para todos los que disfrutan del buen comer, los buenos vinos, la vista al mar o espacios abiertos a los senderos de CP. El boca en boca de la buena experiencia ha generado que pese a la pandemia y en muy poco tiempo, se requiera de reservas previas gran parte de los días que se encuentra abierto.

--“Lo trasmano se puso de moda”, nos dice con su gran sonrisa la madre de este sueño, Liliana, oriunda de Saladillo pero hoy más marplatense que muchos, al recordar que cuando lo imaginaron “muchos ches que quisimos traer nos decían que no, que no iba a andar, que era lejos de la ciudad...Ahora quieren venir”. ---

Hace 17 años que Chapadmalal le brindó “calidad de vida”. Pero hace cinco que nota un crecimiento continuado de la zona “y hace dos años explotó”. Liliana y Roberto se sienten “punta de lanza” en este movimiento en la zona, cumpliendo 8 años de sus cabañas con vista al mar y uno con un estilo gourmet en sus propuestas de carnes y pescados. Un lujo, sin dudas. Un lujo que se ampliará, porque aunque no nos quiere decir mucho, tampoco nos deja sin nada: en el ala sur de Casa Pampa habrá ampliaciones, más propuestas, pero también “en la vereda de enfrente” que no es otra más que la joya de la zona: la playa. Sólo faltan unos meses para ver este sueño crecer y disfrutarlo junto a ellos. ¿Dónde? Instagram @casapampachapadmalal @casapampa.restaurant @casapampaeventos www.casapampa.com.ar Ruta 11 Paraje Siempre Verde, Chapadmalal.

Algunos recomendados – Cachalote – Horno de Barro @cachalotechamadmalal Ruta 11 KM542 dentro de Geko Apart Abiertos los findes largos por la noche - Reservas 1161872157 “Empezamos este verano y nuestra especialidad es la pizza al horno de barro aunque tenemos otras opciones, además de música en vivo para disfrutar con un fogón y vista al mar”, nos cuenta Dolores Lanusse, quien junto a su marido Agustín Da Foronda (ex La Huella, en José Ignacio, Punta del Este), y su bebe se instalaron en Chapa para huir de la ciudad hace algunos meses.

– Luva – Café de especialidad (@luvacafe.ok) Calle 699 La Estafeta Sábados y domingos de 9:30 a 13/14:30 a 18:30 “El fuerte de mi propuesta es el café de calidad y la pastelería que es toda casera. Y además el espacio ofrece un lugar donde no sólo uno se relaja en el patio, sino que interactúa, descubre y recorre rincones de la herrería y sus obras”, nos recomienda Luisina Varisto, al frente de este espacio abierto los fines de semana pero desde diciembre todos los días.

– La Terracita Café – Complejo de cabañas (@laterracita.chapadmar) Ruta 11 Calle 0 entre 783 y 785 (ingreso barrio Santa Isabel) Reservas 2235314800 Una familia que trata a sus visitantes como parte de ella. “Iniciamos las cabañas en 2014-2015 y se ofrecía estadía con desayuno. Por comodidad, se creó el salón que se encuentra adelante y la gente que pasaba por la ruta o la calle frenaba porque pensaban que era un café abierto al público. Así nació La Terracita en 2018/19”, nos cuenta Noelia, hija de Marta Alvarez, pilar de todo este espacio y Gerardo Alaniz, responsable de la éstica. Ella ayuda desde las redes y su hermana Magdalena codo a codo con mamá. “Este año reabriéremos a mediados de octubre, estamos con refacciones. El fuerte de la carta es el café y la Tora Galesa”, pero los desayunos con pan decampo, palta y huevos revueltos también son del deleite de los visitantes. “Todo es totalmente casero, hecho por mamá con el mismo amor que nos cocina a nosotras”.

El dato

La principal cervecería artesanal de la ciudad, Antares, está próxima a instalarse en Chapadmalal. Lo hará en Calle 0, en un nuevo espacio en construcción entre Geko y Bai Bai, visible desde Ruta 11.

– Bodega Trapiche Costa y Pampa – (@trapichearg) Av. Antártida Argentina Km 16, Estancia Santa Isabel. Miércoles a domingos y feriados de 9 a 17. Reservas: www.trapiche-costaypampa.meitre. com|turismo@cyptrapiche.com.ar|0223 464 4312 www.trapiche.com.ar/comin/turismo-chapadmalal/ Rodeada de suaves lomadas e increíbles campos que finalizan en el Atlántico Sur, se encuentra la primera bodega en Chapadmalal y la ciudad. Su ubicación a 6 kilómetros del mar, el particular clima de la costa y sus suaves lomadas, hacen de estas tierras un lugar único para el desarrollo de vinos con marcada influencia oceánica. Por el momento sólo están disponibles las visitas al viñedo. Pronto esperan reactivar las propuestas de degustaciones y gastronómicas.

– Samay Huasi – Cabañas y casa de té (@samayhuasi) Rumencó y 735. Sab. y dom de 8 a 12 y 15 a 19/ Desde diciembre todos los días. 2236222480/ samayhuasi.com Nosotros elaboramos todas nuestra pastelería y nuestros panes. Tenemos muy buenos blend de té diseñado por Inés Berton (Telosophy) y café de especialidad (Eurocafe Tostado y preparado en Mar del Plata, productor local)”, nos apunta Marisa Sguerra, al tiempo que adelante que “a partir del 1 de diciembre abrimos de lunes a lunes hasta el domingo de Pascua”. Y el plus: “Tenemos un jardín de rosas con más de 400 rosales. Diseñado por mi marido (Ezequiel Arca), que le da un encanto especial a nuestro espacio”.

¿Qué más encontrar?

-Cervecería Las Cuevas (@cervezalascuevas) Juev.a dom. desde las19/ 2236694673/ Calle 0 y 699. La Estafeta. -La Hostería Bar y Hostel (@lahosteriabaryhostel) 2236212723/ lahosteriabar.chapa@gmail.com -Club social y deportivo Costa Azul (@clubcostaazul) Calle 4 entre 55 y 57. -Mamma Mia Chapa heladería y café (@mammamiachapa) Calle 4 y 697/2236160065 -El Pescador pescados y mariscos (@elpescador.chapadmalal) También cervezas, hamburguesas caseras. /jue a dom 12 a 15 y 19 a 23/ 223438408 Avenida Floreal Edmundo Gorini entre 12 y 14 bis -Ristretto gelato y coffee (@ristrettochapa) medialunas de La Boston, Helados San Marino, repostería casera. Av. Gorini y 14 bis/ Desde las 9. -Ahumate food truck (@ahumatefoodtruck) Carnes ahumadas. Calle 0 entre 64 y Av.Floreal Gorini. Sábados y domingos al mediodía. -Bai Bai- Casas de amigos en el mar (@baibaisurftrip) Frente a Luna Roja. Surf, arte, yoga, experiencia gourmet, fogón, música / ola@baibai.surf. -Geko Apart Hotel (@gekoapart)Cabañas, bungalows, apartamentos Ruta 11 km 542 /2233061241

Temporada

Volver a reír, llorar… sentir Por Majo Garufi

Los teatros y los escenarios en general que se encuentran en la ciudad, empiezan a palpitar el verano. Empiezan a sentir que la posibilidad de brillar, todos juntos, todos abiertos, volverá como en el 2019 aunque con algunas diferencias, porque los protocolos sanitarios llegaron para quedarse en nuestras vidas. Hoy son tan importantes para los productores como los títulos o músicos que pretenden acercar al público, ya desde el fin de semana largo de octubre. Si no habías escuchado nada hasta ahora, Style te propone tomar tu calendario celular y comenzar a poner alertas.

Recitales “de manera segura”

Valeria Lynch, Los Nocheros, Fito Paez, Miguel Mateos, David Lebon, Vicentico, Los Cafres , Ataque 77 y Las Pelotas, y los artistas Marplanautas, Nahuel, Flor Consentino ,RonDamon, Qurcuma, Karina Levin, Felix y los sin Fritz entre otros, son algunos de los que podrían llegar a la escena de la mano de NA Producciones antes de la temporada 2022. Pablo Baldini viene de un freno total de su actividad. Octubre es el mes en que quiere volver a sentir la ansiedad preshow y el goce de ver a los artistas en escena: “Lo clave no es ya pensar en el verano sino cuidarnos ahora, tener un protocolo seguro y arrancar en octubre y noviembre, lograr los permisos definitivos. Esa es mi pelea hoy. La vuelta no es de cualquier manera, sino de alguna manera”, nos dice, quien inclusive propuso a las autoridades la posibilidad de entregar barbijos N95 a cada uno de los que asistan,habilitar un sector exclusivo para los vacunados con las dos dosis y toma de temperatura, “siguiendo la tendencia que use usa en Europa”.

El inicio sería el fin de semana largo de octubre, con tres noches fuertes: en el Polideportivo desde el Viernes 9 , Sábado 10 y Domingo 11. Los Nocheros, ValeriaLynch, y Miguel Mateos y David Lebon, serían de la partida mientras que en noviembre se deslizan nombres como Fito Páez, Vicentico, Wos, Los Cafres, Las Pelotas y Attaque 77. La suerte está echada a la espera de las autorizaciones de los gobiernos municipal y provincial de los protocolos, clave para cerrar contratos y comenzar a palpitar estas veladas.

Las mujeres como eje

Carlos Mentasti no pudo abrir el Teatro Provincial el verano pasado. Éste, no piensa perdérselo, menos con el éxito que “Madres” ha afianzado ya en la cartelera porteña. Por eso,

piensa en que Sabrina Garciarena, Paula Kohan, Viviana Puerta y Florencia Otero encabecen su propuesta en la ciudad, posiblemente de viernes a domingos para que en la semana continúen en calle Corrientes. La obra musical propone las historias y experiencias de cuatro amigas opuestas que comparten una intensa tarea en común: la aventura tan única y maravillosa de ser mamá. “Estoy sorprendido porque en las últimas semanas me ha llamado mucha gente por Mar del Plata. Se avizora una temporada muy buena”, nos dice Carlos al tiempo que adelanta que su idea de cartelera este año se enfoca en la mujer: “Quiero menos obras pero con un eje, obras que prioricen a la mujer”. Así es que varios nombres en cartel rondan su cabeza, pero aún no quiere confirmar ninguno. Veremos por cuáles se define en pocos días.

Debut “A toda Costa”

La que está feliz porque por primera vez se va a animar a la temporada local y en el circuito popular de calle Rivadavia es la actriz, panelista y humorista Costa, quien en las últimas horas firmó contrato con Carlos “Petón” Vinciguerra para realizar su unipersonal “A toda Costa” en el horario central del Teatro Victoria Querida y reconocida por el público, con el cual a diario se encuentra en las calles de Buenos Aires por su rol en “Cortá por Lozano”, por Telefé y al que le regala su voz y alegría todas las mañanas, desde bien temprano, en El Club del Moro, con Santiago del Moro en La100, en 90 minutos hará reír y reflexionar con su increíble historia de vida. “Es mi primera vez en Mardel con mi show. Mi primer unipersonal y siendo yo misma la productora, así que doble debut”, afirma con expectativas y alegría Costa al tiempo que desliza que “habrá una gran sorpresa” en su espectáculo, que lo renovará en esta llegada a la principal cartelera teatral del verano argentino.

Todas las salas abiertas

“Vamos a abrir todas las salas…seguramente todos lo hagan”. Su nombre es sinónimo de teatro, de Mar del Plata y de verano. Carlos Rottemberg como siempre ha sido pionero en poner “el dedo” (así firma sus contratos hace años) con varios elencos que se dirigirán a la ciudad desde diciembre: “Malevo”, el espectáculo internacional que recorre el mundo estrenará el 28 de diciembre. Creado y dirigido por Matías Jaime, muestra lo mejor del baile folklórico argentino con un ballet masculino de alto nivel.

La más mencionada en los últimos años, llegará también: “Casi normales”. El musical más premiado del mundo y con un derrotero de 10 años en la calle Corrientes de super éxito, llegará desde el 1 de enero. La historia de una familia que lucha por “ser normal” en tiempos en que lo normal ya no existe, con elenco a definir aún, contará con la producción de Javier Faroni. Y si de duplas de amigos se trata, para los nostálgicos, “El acompañamiento” fue la primera en confirmarse, con Luis Brandoni y David Di Napoli. Un clásico sobre dos amigos de toda la vida. Mientras que desde el sector femenino se sumará uno de los éxitos de Calle Corrientes en esta pandemia: “Dos locas de remate” con Soledad Silveyra y Verónica Llinás, que se presentarán los lunes y martes en la ciudad, para no cortar la racha porteña de los fines de semana.

Tiempo de grandes shows

El Complejo Radio City-Roxy-Melany no se quedará atrás con su programación para la temporada. Ya puso el gancho Nico Vázquez junto a su pareja Gimena Accardi y su amigo Benjamín Rojas, para llegar con “Una semana nada más”, que cuenta la historia de Pablo (Vázquez) y Sofía (Accardi) que eran la pareja perfecta…hasta que decidieron mudarse juntos. Ahora, él se quiere separar y no se le ocurre mejor idea que pedirle ayuda a Martín (Rojas), su mejor amigo. Si es difícil la convivencia de a dos…imaginate de a tres! Ellos tendrán solo una semana para resolver sus problemas, y vos 90 minutos para reír sin parar. En el mismo complejo pero en la sala Roxy, Fátima Florez volverá a colmarla con su nuevo show cómico musical y los stand up también se harán presentes con Nico DeTracy, Luly Comedi Star, Ezequiel Campa, Improvisados, el Gato Peters y una selección de obras de teatro marplatenses.

Especialidad en sándwiches de pan de campo Nueva sucursal: Castelli 1363 10hs a 15hs 223 4215360 Alvarado 1202 9hs a 21hs Tel:4514991 / 451 2086 @cibus.casadecomidas

Vinos para expandir sentidos y degustar la vida Te presentamos a Mariano Di Paola, Director y Enologo de Bodega La Rural y de Bodega Rutini Entrevista: Nata Alvarez Redacción: Majo Garufi

El hombre fuera, dentro, detrás… en definitiva, en todos los puntos que hacen a Rutini Wines una de las más destacadas bodegas del país y el mundo. Mariano Di Paola es el Director de Bodega La Rural y de Bodega Rutini, y fue nominado por la prestigiosa revista especializada británica Decanter entre los 30 mejores enólogos del mundo, un reconocimiento que lo tomó por sorpresa, que no esperaba pero que lo puso muy feliz.

asualmente, hace casi tres décadas que trabaja en el lugar y, lejos de ser frenado por la pandemia, su expertise se vio potenciado: “En vez de calmarse todo fue una revolución. Pasamos los argentinos de consumir 19 a 23 litros y medio per cápita. Tiene que ver con que mucha gente estaba en su casa, trabajaba online, con facilidad de tomarse un vino allí por no poder salir y antes no lo hacían. Tuvimos que trabajar el doble en los procesos, acelerar el blend y el embotellamiento”, cuenta quien rescata el valor el trabajo, pero sobre todo del trabajador. Por eso en Rutini “nos ocupamos de la gente”. El buen ambiente de trabajo es fundamental para el desarrollo de los productos: “Somos muy conscientes que toda la tecnología y el equipamiento nuevo, pero nuestro capital más importante es la gente. Y si tenemos gente alegre y hacen su trabajo así, el éxito está asegurado. Patria se hace de abajo para arriba y como leí alguna vez dar el ejemplo no es la principal manera de influir sobre los demás, es la única manera”. ¿Cómo es el trabajo diario? Tengo la responsabilidad desde la planta a la botella terminada en todas sus etapas, tiempos y momentos. El contacto con la naturaleza, los viñedos, la fermentación y la bodega, es mi pasión, mi vida y lo disfruto tanto. Soy un bendecido que me paguen por hacer lo que amo, es único.

Trabajo con mi hijo Nani y desde que se incorporó pasamos un momento muy lindo, disfrutamos, compartimos, sobre todo me enseñó a escuchar otra opinión, otro comentario. En su corta edad tiene mucha experiencia, ha trabajado en muchos lugares el mundo. Es el embajador del paladar de la gente joven. Me transmite lo que siente en sus papilas, su olfato. ¿Cambia el paladar de los jóvenes con los más adultos?

Nosotros pensamos y tratamos de diseñar el vino. El estilo que logramos en nuestros vinos nos ha llevado a tener un éxito, un reconocimiento del público. No lo queremos perder, tratamos de adaptar al consumidor. Sabemos que el joven comerá la hamburguesa con papas fritas pero cuando crezca probará lo que antes no le daba tanto placer. Todo va evolucionando en los sabores y paladares. ¿Cómo se moderniza una bodega centenaria como ésta y la tecnología que manejan? Tratamos de mantener, de ser un clásico, es decir, estar vigentes pero a su vez es que cada día y cosecha sea un poco mejor. Nuestra filosofía de trabajo es que la mejor cosecha sea la próxima y trabajamos para ello. La tecnología vino para ser usada, tratamos de aprovecharla hasta en el terminado de la botella.

Tienen varios vinos premiados recientemente… Por ahí es vanidoso mencionarlo, porque más que para los premios trabajamos para el consumidor que es quien aprecia los vinos, que nos sigue disfrutando. Hoy nos toca recibir por un gran halago por nuestros Rutini Single Vineyard Gualtallary Cabernet Franc que por tercera cosecha consecutiva es reconocido dentro de la lista de los diez mejores Cabernet Franc del mundo de la revista Decanter. Nos ha puesto los vinos con una distinción de platino. ¿Como están posicionados en las ventas? Hemos tenido un crecimiento en todo este año a pesar de la pandemia, sobre todo en el mercado interno, que no lo teníamos previsto. Hay vinos que no se pueden vender porque no

hay más, se consumió todo y hay que esperar a la próxima cosecha. Nos llama la atención y nos sirve como incentivo para crecer, mejorar y pensar en los futuros pero sin salirnos de nuestra línea de trabajo, donde la calidad es lo N°1. Sabemos que no alcanzamos la plenitud pero vamos en ese camino. ¿Se vienen nuevas etiquetas en la bodega? Estamos viendo varias cosas lindas. Mi hijo también tiene un perfil muy tranqui pero le gusta innovar, investigar. Sobre todo estamos sacando vinos de selección de plantas, con un sistema de seguimiento con drones en el viñedo. Luego esas plantas que marcamos en el mapa, las cosechamos por separado en la bodega experimental que estamos haciendo.

Con su firma, literal

“No hay nada más satisfactorio que tener un vino que lleve el nombre de uno”, dice con orgullo por la oportunidad que Rutini le ha dado en honor a su trayectoria y trabajo. “Creo que las satisfacciones no tienen tanto que ver con lo económico, que queda de lado cuando uno ve una botella a la venta con su propio nombre. Y el respaldo de Rutini es muy valioso para mí. Me hicieron una propuesta y yo muy agradecido y feliz de que me permitan hacer el vino en la bodega, que lo vendan y me den parte”. A la hora de crearlo lo dejaron elegir “y por alguna razón me gustan mucho los Merlot. Y entre el Malbec y el Cabernet Fran hicimos un blend con 50%, 40% y 10% respectivamente. Ya está a la venta, saliendo muy bien y espero que se agote pronto la cosecha. El Chardonay es mi debilidad en los blancos, quisiera tener uno. La idea inicial era hacer un solo vino pero en un futuro no muy lejano lo voy a hacer también”.

Su toque, junto al mar

Con un pasado familiar unido a Mar del Plata y un presente con amigos, Mariano ha traído su etiqueta y su conocimiento al punto más exclusivo de nuestra costa en la actualidad: Casa Pampa, en Chapadmalal. “Roberto y Liliana son grandes amigos” asegura quien tuvo mucho que ver con la conformación de la cava del restaurante, con un plus muy exclusivo: “Estoy probando vinos muy antiguos de la bodega, lo cual es muy arduo porque hay que destapar botella por botella con cuidado especial, ver que esté en condiciones, luego se llena con otro vino y se pone reencorchado. Estoy haciendo ese trabajo para que tengan algunos vinos muy muy antiguos que puedan disfrutar con sus clientes y amigos”.

Prix de Baron B - Édition Cuisine

María Florencia Rodríguez, con su proyecto «El Nuevo Progreso: cocina + arte» es la ganadora de la 3ra edición. El restaurante de Tilcara, Jujuy, fue elegido como el proyecto ganador por Mauro Colagreco, Manu Buffara, Richard Geoffroy y Martín Molteni, jurados de la tercera edición de este premio que reconoce los proyectos gastronómicos integrales que están generando un cambio en su entorno y haciendo un aporte a la gastronomía argentina. 100

n un año tan particular para el sector, la gastronomía vivió un momento de alegría al ver reflejada en esta final, que se realizó en el Palacio Duhau de la ciudad de Buenos Aires, la diversidad que tiene la cocina de nuestro país mostrando proyectos de zonas tan distantes como Posadas, Trevelin y Tilcara. Este año el ave fue el protagonista principal de la receta que los cocineros debieron presentar acompañando sus proyectos y maridados por una de las tres variedades de Baron B. Los tres platos y las presentaciones de los chefs finalistas fueron evaluados por un jurado de excelencia conformado por Mauro Colagreco,

Presidente del jurado y creador de Mirazur, restaurante reconocido con tres estrellas Michelin, elegido como mejor restaurante del Mundo en el ranking The World's 50 Best Restaurants y el primero del mundo 100% libre de plástico; la reconocida chef brasileña Manoella “Manu” Buffara, autora del restaurante Manu en Curitiba, destacada en el mismo como “cocinera a seguir” y hacedora de un extenso trabajo social y comunitario alrededor de su proyecto; el prestigioso Richard Geoffroy, Chef de Cave de Dom Perignon durante 28 años y dueño de una experiencia infinita de excelencia en el mundo de los espumosos y alta gastronomía y Martín Molteni, dueño de Pura Tierra y pionero en la gastronomía autóctona de alta gama.

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Fue una final diferente a las del 2018 y 2019, porque con motivo de la pandemia los tres jurados que residen en el exterior no pudieron viajar a Buenos Aires para estar presentes. Por ello se montó un escenario donde Mauro Colagreco, Manu Buffara y Richard Geoffroy pudieron seguir de forma virtual las presentaciones de los tres cocineros, realizarles preguntas, mientras que un grupo de invitados podían también verlos en las pantallas colocadas especialmente para la ocasión. Martín Molteni fue el encargado de llevar adelante la conducción del evento, y de contarle al resto del jurado sus apreciaciones sobre los platos. Mauro Colagreco desde Francia, antes de anunciar al ganador de esta tercera edición, dijo que al jurado le impactó la riqueza de contenido que tienen los tres proyectos que llegaron a

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esta final desde lo social, lo gastronómico y lo sustentable. “Estos proyectos muestran el rol

del restaurant del futuro. La cocina es cultura, las recetas se van guardando no solo una receta, variedades de productos, de vegetales. El rol de transmisión de los cocineros es muy importante” concluyó el Colagreco, presidente del jurado del Prix de Baron B – Édition Cuisine en sus tres ediciones.

María Florencia Rodríguez (48 años) es porteña de nacimiento y jujeña por elección. Su formación es autodidacta, su primer estudio fueron las Ciencias Políticas. Llegó a Jujuy en el 2003 para montar “El Nuevo Progreso, cocina +arte” junto al artista Fernando Fernández en Tilcara donde trabajan con el color, el sabor, la textura y el tiempo cíclico.

Saúl Lencina se define como cocinero y recolector. Su proyecto evolucionó hasta ser "Poytava, cocina misionera", un restaurante la costanera de Posadas que lleva a la cocina guaraní como concepto general, donde la recolección de alimento silvestre, la huerta propia, el productor y las comunidades mbya guaraní son lo que los define. Trabajan únicamente con materia prima local y son guardianes de semillas nativas, modifican su carta cada 3 meses, adaptándose a lo que cada temporada le brinda. En esta empresa familiar, investigan y trabajan con más de 15 especies de hongos silvestres, más de 20 frutas nativas y hierbas. La sustentabilidad es para Lencina una responsabilidad y en Poytava la llevan como bandera, reciclando, reutilizando y reduciendo los productos inorgánicos.

Paula Chiaradia es oriunda de Bahía Blanca y patagónica por elección. Nació hace 10 años “Fonda Sur, Bistró& Almacén”, en Trevelin, en la provincia de Chubut. Se trata de un proyecto en el cual se trabaja sin carta, ya que los platos van cambiando con las estaciones. La cocina de Fonda Sur se sustenta con la producción local y la recolección natural, tiene su propia huerta, regida por los ciclos biodinámicos. A su vez trabaja exclusivamente con productores que cultivan sin uso de agroquímicos y nutren la tierra de manera natural; en el caso de las carnes y aves, opta por productores que hacen un manejo holístico, con ganadería regenerativa.

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Del bar tradicional al café de especialidad

¿Tomamos un cafecito? Por Mariana Vasile (@amerendarclub)

Un ritual. Una experiencia. Una oportunidad para encontrarse. Nuestra relación con esta bebida perdura en el tiempo como una experiencia que fusiona sabores, aromas, amistad y hasta el encuentro con lo más primitivo: el grano de café.

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l café es una de las bebidas más consumidas del país, pero ¿realmente cuánto sabemos acerca de su preparación? En medio de esta incógnita aparecen en escena las cafeterías de especialidad para despejarnos todas las dudas. Este tipo de espacios apuestan por expandir el conocimiento acerca del origen del café que consumimos, cómo lo preparamos y qué sabores podemos descubrir al probarlos.

Casi como un efecto rebote del crecimiento que se produjo durante la última década en Buenos Aires, donde el ritual del café porteño se resignifica cada día, Mar del Plata se sumó a la tendencia. Así, la ciudad se descubre poco a poco como referente en el rubro, no solo al incorporar nuevas cafeterías sino también a partir del surgimiento de tostadores locales como Borana, Batuta o Chica Coffee. El boom de los cafés de especialidad en todo el mundo es consecuencia de la evolución de un consumidor más exigente, quien además de apostar por un rico sabor, entiende la importancia de la producción responsable y sustentable desde el grano hasta la taza. De esta forma, caficultores, tostadores y baristas se transforman en los nuevos profesionales que hacen posible la experiencia sensorial. ---

Así descubrimos, por ejemplo, que el café por sí solo y bien preparado no es necesariamente una infusión amarga que requiera endulzarse para ser consumida. Lo que para algunos resulta un acto reflejo, de un momento a otro se vuelve innecesario.

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Aunque al principio estos conceptos nos resulten ajenos y debamos cambiar el clásico “café con leche” por un “flat white”, en definitiva lo importante no cambia: la tradición de sentarse a disfrutar de un buen momento, ya sea solo o acompañado, se mantiene vigente.

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De la nueva ruta local de cafeterías de especialidad, en Style elegimos recomendarte siete points imperdibles: diferentes espacios que nacieron bajo la única premisa de disfrutar la experiencia cafetera. En todos los casos se pueden elegir diversos métodos de preparación del café (espresso, filtrado); será cuestión de descubrir nuestro favorito.

Café Heraldo (Lamadrid 2459)

Emplazado en la zona de Tribunales, este pequeño y cálido lugar nos invita a descubrir nuevos sabores de la mano de su barista, Gonzalo Galende. Con productos de pastelería artesanal para acompañar, el protagonista es el café. Atención personalizada.

ATC - Acá Tomamos Café (Rawson 2025)

Un espacio con un concepto claro: transportarte en el tiempo a los 90 y los 2000, a los VHS y los tv de tubo, tanto en su ambientación como en su amplio menú. Ideal para probar nuevos sabores y combinarlos con un buen café. Recomendamos ir por un brunch.

No coffee no prana (14 de julio 2479)

Una de las pioneras del café de especialidad marplatense. Comparte casa con el estudio de yoga Catorce Siete y de la mano de su barista Jeremías, otorga valor a cada taza e incentiva el consumo responsable promoviendo que cada uno que compre para llevar se acerque con su propio vaso térmico. Original y ecofriendly.

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Brew Filter (Corrientes 2509)

Se destaca por ser el único exclusivamente con modalidad take away y se especializa en café filtrado. Su barista, Maxi Letche, abrió en plena pandemia y apuesta por llevar el café al paso a un nuevo nivel.

Folc Coffee Company (San Martín 2927)

En pleno microcentro nace Folc, un lugar donde ir a toda hora. Muy buenos productos de pastelería y panadería casera acompañan los granos de origen. Gran opción para brunchear o pedir varias opciones para compartir, ya que sus porciones son abundantes. Excelente ambientación.

Sea and coffee (Avellaneda 1432)

Nacido con la intención de replicar el estilo australiano, unió su idea con la representación de lo local desde su imagen: un clásico lobo marino. Imperdible su patio para disfrutar los días de buen clima. Muy rica pastelería de masa madre para sumar a tu café.

Kersen (Garay 1755)

A pasos del Paseo Aldrey, Kersen se destaca por servir granos de distintos orígenes tostados en la ciudad de la mano de Batuta Coffee Roasters.

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The Clue Hidden Bar

Una experiencia de nuevo lujo en la ciudad Por Estefanía Louis

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ranscurría el año 2018 cuando Matías Carril, Axel Gutierrez y Facundo Cassanelli le venían dando forma a un proyecto juntos; Si bien los tres tenían experiencias previas en gastronomía, éste, sería su primer proyecto como grupo. En Agosto de ese año luego de un extenso viaje a Europa terminarían de tomar el impulso final para traer a Mar del Plata el formato speakeasy con The Clue Hidden Bar, el primer y único bar escondido de la Costa Atlántica.

--_“Londres fue una gran inspiración, quizás la definitiva, de ese extenso viaje que tuvimos. El estilo británico logró captar nuestra atención. Y en lo que respecta a la ambientación, la primera década del siglo XX tiene un encanto que, a nuestra mirada, sobresale con respecto a otras épocas” nos cuenta Matías Carril. ---

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l formato speakeasy se remonta a los años 20 del siglo pasado, cuando a raíz de la ley seca se prohibía el consumo de alcohol en Estados Unidos. Hoy este concepto pervive en los bares escondidos de todo el mundo a través de temáticas que engloban historias misteriosas y fachadas escondidas. En el caso de The Clue Hidden Bar esta historia se rige por la vida de Julia R. Tanner, una alquimista del siglo XIX quién, según cuenta el relato llegó a las costas argentinas escondida en un barco de inmigrantes y encontró una cantina abandonada con una puerta roja que convertiría en su laboratorio de pociones.

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The Clue Hidden Bar es una experiencia 360 grados en la ciudad que nos brinda un viaje lúdico desde el inicio atravesando sólo si se posee la contraseña su puerta también roja camuflada perfectamente, y una vez dentro, a través de todos los elementos que componen este rincón mágico, perfectamente pensado y sincronizado. La auténtica cocktelería, que sin dudas es un punto diferencial supremo en este lugar, y el punto que llevó a estos tres emprendedores a concientizarse a sí mismos sobre el vacío de una propuesta de estas características en Mar del Plata, la exquisita gastronomía y una atención impecable que se fusionan con elementos conceptuales, de ambientación y experiencias dentro del bar..

El Drink Team, como llama Matías a los responsables de elaborar y servir las pociones de su carta es otro de los elementos más destacados de The Clue Hidden Bar. ---

“ Si bien toda la cocketeleria en ella es amplia y exquisita a título personal de Matías los más ricos son: Black Mambo, Potion of the Sophist y en el podio, Travellers.” nos dice. --The Clue Hidden Bar abre de miércoles a sábado de 20:30 p. m. hasta las 03:00 a.m. Sólo con reserva previa @thecluehiddenbar

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maestros destileros Nace en una ciudad marítima de Argentina, Mar del Plata, donde la belleza del océano Atlántico se manifiesta. Fue creado por Pablo Apodaca, el maestro destilador, en un momento de pandemia, en el cual se añoraban los afectos y los momentos compartidos.

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almar nace en una ciudad marítima de Argentina, Mar del Plata, donde la belleza del océano Atlántico se manifiesta. Fue creado por Pablo Apodaca, el maestro destilador, en un momento de pandemia, en el cual se añoraban los afectos y los momentos compartidos. Es el nombre de una antigua Metrópolis sueca del siglo XI DC, situada a orillas del Mar Báltico. Una historia, dos mares de nuestro mundo se unen, un entorno donde todo se detiene y la majestuosidad de lo natural surge y se expresa hasta en el encuentro, el mar. Son la primera destilería de bebidas blancas de Mar del Plata. Buscan desarrollar un ecosistema local productivo para el mundo, llevando la experiencia y calidad desde nuestra ciudad. Operan como una destilería colaborativa, generando así el encuentro de maestros destileros, mixólogos y cocineros. Fomentando la identidad local desde sus productores, productos y profesionales. Promoviendo y motivando el kilómetro 0, favoreciendo el valor agregado y simultáneamente contribuyendo a fomentar la producción local con sentido social y ambiental.

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Bodega Kaiken presenta su primer Pinot Noir, que llega desde la Patagonia En ocasión de celebrarse el Día Internacional del Pinot Noir, la bodega mendocina Kaiken lanza al mercado su primer ejemplar de esta variedad, que se incorpora a partir de ahora a su celebrada línea Kaiken Ultra. Una etiqueta llena de delicadeza, elegancia y frescura, elaborado con uvas que entregan su mejor expresión en regiones frías y en la que el equipo enológico de la bodega ha logrado combinar con maestría toda la sofisticación de su ADN francés con el carácter salvaje y refrescante del terroir patagónico donde fue concebido. #Ultrapinotnoir #Kaikenwines #pinotnoir #winetasting Esta variedad de origen francés ha desarrollado características especiales en el terruño patagónico y hoy se da con una gran versatilidad, elegancia y frescura. Kaiken Ultra Pinot Noir 2019 proviene de un lugar único a 396 metros sobre el nivel del mar, se trata de la microrregión de Añelo, en la provincia de Neuquén, Patagonia Argentina, la que posee una gran amplitud térmica, que da por resultado vinos con un gran equilibrio entre acidez y azúcar. Y se caracteriza por contar con un tipo de suelo permeable, de raíces profundas y con presencia de hierro lo que aporta mineralidad y complejidad a los vinos que se originan de este terroir especial. Si hablamos del clima las brisas son constantes y la baja humedad relativa hacen que esta zona sea muy buena para la producción de vinos únicos. Añelo se encuentra ubicada a 100 km al norte de la capital provincial, sobre la margen izquierda del río Neuquén. Entre el río y la barda se forma un valle que sirve de asiento a la localidad y que a través del riego se ha podido utilizar cada vez más la tierra para el cultivo de la vid. Su nombre proviene de la lengua mapuche y tiene dos significados “médano de la amenaza” o “el paraje o lugar del muerto”.

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Expo Vinos & Negocios llega a Mendoza

La feria más importante para el Trade de Vinos & Spirits de la Argentina, organizada por Wine Revolution, acaba de anunciar su 1era edición mendocina, en la capital del vino argentino. La misma se realizará de forma presencial el miércoles 27 de octubre, en los salones de Bodega Los Toneles, a pocos minutos del centro de la ciudad, marcando el regreso del formato predilecto para estos encuentros, después de un año desafiante para todo el sector.

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espués de un año desafiante para toda la industria, vuelve el encuentro anual entre los principales actores del Trade de Vinos & Spirits de la Argentina, estrenando una nueva sede: la provincia de Mendoza.

Será la oportunidad perfecta para que las principales bodegas y destilerías se encuentren con distribuidores de todo el país e importadores de la región junto a quienes deciden, recomiendan o ejecutan las compras de bebidas de los principales restaurantes, vinotecas, bares, wine bars, hoteles, caterings, autoservicios y supermercados, así como con sommeliers referentes y periodistas especializados de los principales medios nacionales y de las principales provincias del interior del país. Creada en el año 2016 en la Ciudad de Buenos Aires, sede en la que volverá a realizarse a partir de mayo 2022, Expo Vinos & Negocios ha logrado, luego de 4 ediciones, instalarse en el calendario de la industria como el evento más importante del año para los Profesionales del sector. Las métricas alcanzadas en sus primeros encuentros son elocuentes: +400 EXPOSITORES +8000 COMPRADORES +3200 ETIQUETAS PRESENTADAS +$300M EN VENTAS GENERADAS Como muestra de su consolidación y crecimiento, Vinos & Negocios desembarca en Mendoza, la capital del vino argentino y una de las más importantes del mundo, con el ambicioso objetivo de que nuestro país cuente con un evento referente a nivel global exclusivamente dedicado al negocio del vino, como es el caso de ProWein y Vinexpo. El acceso es exclusivo por invitación y sin cargo, ingresando una solicitud en la web www.vinosynegocios.com

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Style Magazine Edición 67

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PAG ¿TOMAMOS UN CAFECITO?

PAG EL LUJO DE VIVIR CONS- CIENTES

PAG VOLVER A REÍR, LLORAR…SENTIR

PAG NUEVO MUNDO NUEVO STYLE

PAG PARADIS VERT