Middag arrangementen en buffetten vanaf februa ri 2024
Streetfood buffet (maaltijd)
€ 21,50
Frites met topping Bolognese , paddenstoelragout , Pikant stoofvlees Pokebowl (Vlees – Vis – Vega) Kipsate met satesaus, kroepoek en gedroogde uitjes Broodje hamburger Vietnamese loempia (kip & vega)
Iets lekkers bij de koffie Bonbons / chocolade Slagroomsoesjes Cupcakes Petit fours ‘’Bavaroise’’ Gesorteerd eenhaps mini gebak Bossche bol Vlaaienbuffet Luxe gesorteerd gebaksassortiment
€ 1,50 € 1,35 € 2,35 € 2,50 € 2,60 € 2,90 € 2,75 € 3,35
Ontvangst/Aperitief drankjes Kir Royal € 3,15 Hugo € 3,15 Brut de Pêche (alcoholvrij) € 2,95 Prosecco (half zoet) € 3,95 Prosecco met limoncello € 4,25 Prosecco met likeur 43 € 4,25 Champagnetoren (diverse soorten), prijs op aanvraag
Tafelgarnituur Paperbag tortillachips met 2 dipsauzen Luxe notengarnituur Assortiment banketbakkerszoutjes & kaasstengels
Uw kraam wordt tevens voorzien van alle benodigde sauzen en diverse gerechten worden à la minute bereid door onze koks.
Party Food Kies 5 rondgangen uit de onderstaande lijst die op wisselende tijden op tafel worden gepresenteerd of uitgeserveerd € 23,50 Glaasjes gevuld met vis en vlees salades • 2 soorten soep geserveerd in een glas • Glaasje gevuld met kalfsragout en korststengel • Rundvleesslaatje • Hamburger slices Sandwiches • Gepaneerde scampi’s Loempia’s • Kipsaté in glazen bowl Warme wraps gevuld met pittig gehakt Puntzak kibbeling met remoulade saus Mini broodje pulled pork • Verse pizza Frites met verschillende toppings
Borrelkraam € 1,25 € 1,50
Kies 7 koude en 3 warme gerechten:
€ 27,50
Koude gerechten: € 2,00
Alle tafelgarnituur wordt gedurende het feest aangevuld.
Drankenarrangement (5 uur) All-inclusief, ook mixdranken en speciaal bier. Middag arrangement (aanvang uiterlijk 17.00 uur) Tot en met 60 personen € 27,50 61 tot 120 personen € 25,50 121 en meer personen € 24,00 Bij aanvang na 17.00 uur kunt u gebruik maken van het avond arrangement.
Rundvleessalade • Etagère met garnalencocktail Ardennerham met meloen • Salade van tonijn Salade met gerookte zalm • Gevulde eieren Wittekoolsalade met ijsbergsla • Bourgondische kipsalade • Pastasalade met zongedroogde tomaat Salade van beenham met prei • Carpaccio
Warme gerechten: Varkenshaassaté • Gehaktballetjes in stoganoffsaus Kip in piri-piri saus • Beenham in champignonroomsaus Scampi’s in knoflook/pestosaus • Ossenhaaspuntjes in sojasaus met sesam en taugé • Drumsticks • Speenvarken filet in mosterdsaus
Consumptieprijs
Uw kraam wordt tevens voorzien van: rijst, frites, stokbrood, room- en kruidenboter.
Drankjes mogelijk op basis van nacalculatie. Informeer naar de actuele consumptie prijzen voor uw gezelschap. Voor feesten langer dan 5 uur maken wij graag een passende offerte.
Suggestie: Goed te combineren met soepenbuffet en/of dessertbuffet.
Een traditie van Bourgondisch gastheerschap.
Tapas buffet
€ 31,50
Wereld Buffet
Diverse landen presenteren hun koude Koude gerechten en warme specialiteiten. € 38,50 Olijven • Paté • Spaanse worst • Kaasblokjes • Eiersalade Rauwe ham • Meloen • Kipsaté salade • Wraps met zalm Nederlands Wraps met ham • Wraps kalkoen • Peppadews • Pastasalade Rundvleessalade • Haring met een gesnipperd uitje Ananas • Kruidenboter • Rundvleessalade • Tapenades • Dadel Aardappelsalade met paling • Gevulde eieren baconspiesjes • Aioli • Tortillachips met dips Gehakt ballen in kalfsjus Salade van tonijn • Rundercarpaccio met truffelmayonaise Bourgondische broodsoorten • Room- en kruidenboter Tomatensalade • Rauwkostsalade • Couscoussalade Oosters Warme gerechten Bami goreng • Varkenshaas Saté • Kroepoek Scampi spiesjes in pestosaus • Gehaktballetjes in stroganoffsaus Atjar • Wokgroenten met teriyaki saus Chicken wings • Kipsaté in satésaus • 3 kleuren pasta in een Kip in babi pangang saus pestoroomsaus • Spiesje van kabeljauw omwikkeld met spek in tomaten kruidensaus Amerikaans Steakfrites • Beenham in mosterdsaus Dit buffet wordt aangevuld met diverse broodsoorten Bonensalade • Farmersalade
Buffet ‘De Nachtegaal’ Etagère met garnalen cocktail • In zijn geheel gepocheerde zalm belegd met komkommer • Tonijnsalade • Ambachtelijk gerookte ham met meloen • Gevulde eieren • Carpaccio van verse runderlende met parmezaansekaas en truffelolie Salade van kip met ananas en milde kerriesaus Rundvleessalade • Huisgemaakte pasta salade, met ham en prei • Salade van makreel en ijsbergsla Witte koolsalade met rozijnen Diverse bourgondische broodsoorten Room- en kruidenboter Bij dit buffet kunt u naar eigen keuze een ‘warme uitbreiding’ kiezen uit de onderstaande mogelijkheden.
Italiaans Coppa di Pama ham met rucolasla en balsamico dressing • Pastasalade met olijven en tomaat Rundercarpaccio met truffelolie en parmezaan Grote scampi’s in pestosaus • Focaccia en Italiaanse bollen
In 4 verschillende buffetten gepresenteerd
€ 41,50
Vegetarische salade met feta en zongedroogde tomaat Crabcocktail met icebergsla en cocktailsaus Charcuterie van diverse ham en worst soorten Salade van pulled chicken • Carpaccio van verse runderlende met parmezaansekaas en truffelmayonaise • Rundvleessalade Licht gebonden tomatensoep • Heldere runderbouillon Bourgondische broodsoorten • Room- en kruidenboter
Warme uitbreidingen Uitbreiding Bourgondisch:
€ 35,50 Canadese beenham, met champignonroomsaus en mosterdsaus (door onze kok voor u gesneden) Kip in zoetzure saus • Zalm met bieslook saus Frites • Nasi goreng
Uitbreiding Compléte:
€ 38,50 Canadese beenham met champignonroomsaus en mosterdsaus (door onze kok voor u gesneden) Gehaktballetjes in stroganoffsaus • Kipreepjes in oriëntaalse ketjapsaus met champignons en taugé • Frites • Nasi goreng
Gesneden beenham in champignonsaus Biefstuk in rode portsaus • Groente quiche (vega) Stoofpotje van vis in groene kruidensaus Parelhoenfilet in oriëntaalse ketjapsaus Aardappelgratin • Witte rijst • Frites • Ratatouille van groenten Fruitsalade • Diverse soorten bavaroise • Chocolade mousse • Slagroom • Diversen soorten schepijs Glaasjes gevuld met ijs gepresenteerd op een etagère
Walking diner
vanaf € 37.50
minimaal 35 pers Fruitsalade • Slagroom • Chocolade mousse Diverse smaken bavaroise • Etagère met ijscones Diversen soorten schepijs
Winterkostbuffet (in het seizoen)
€ 33,00
Gevulde erwtensoep Hollandse tomaten soep met ballen Boerenkoolstamppot • Zuurkoolstamppot Hutspot • Aardappelpuree • Rode kool Rookworst • Gebakken speklappen Runderhachee • Gehaktballen in de jus Bitterkoekjespudding met stoofpeertjes Warme rijstepap met krenten
Een uitgeserveerd diner in een informele setting. Dit diner wordt in overleg met u samengesteld en is seizoensgebonden. Vraag gerust naar de mogelijkheden.
Soepen Soep in glas
€ 4,25 2 soorten soep in een glas gepresenteerd (keuze in overleg)
Soep in buffet
€ 5,50 Tomatensoep • Runderbouillon • Stokbrood • Kruidenboter
Desserts “Italian” ijsbuffet
€ 6,75 6 smaken schepijs (door onze kok voor u geschept) Fruitsalade • Slagroom
Nieuw
Winter BBQ: tijdens de winter heerl ijk ba rbecueën in onze tuin met romantische vuurkorv en.
“Toetjes”parade
€ 9,75 Toren van: Tiramisu • aardbeien bavaroise chocolade mousse • gestapelde appeltaart cheese cake • fruit • slagroom • vanille ijs (tijdens de wintermaanden vervangen we de aardbeien bavaroise voor stoofpeertjes)
Dessertbuffet “Nachtegaal”
€ 10,50 Fruitsalade met slagroom • Diverse smaken bavaroise Diversen soorten schepijs Glaasjes gevuld met ijs gepresenteerd op een etagère Chocolade mousse
Kindermenu
BBQ 'De Nachtegaal'
€ 27,50
Varkenshaassaté • Gemarineerde kipfilet BBQ worst • Hamburger • Speklap Rundvleessalade • Tomatensalade Feta salade met paprika en zongedroogde tomaatjes en basilicum • Pastasalade • Fruitsalade Cocktailsaus • Knoflooksaus • Satésaus • Champignonsaus frites • Diverse soorten brood en kruidenboter
Kinderen maak je niet altijd blij met een mooi buffet. Daarom is er de mogelijkheid om voor de kinderen een speciaal kindermenu te bestellen. In dit kindermenu zullen frietjes en ijs natuurlijk niet ontbreken. Kindermenu
BBQ de Luxe
€ 30,25
Spiesje van scampi’s • Zalm • Pulled pork Gemarineerde kipsaté • Biefstuk • Hamburger
€ 9,95
Nachtegaal salade met o.a. spitskool, rode ui • Spiesen van cherrytomaat, mozzarella en basilicum
€ 33,50
Inclusief salades, sauzen, brood en frites van BBQ “De Nachtegaal”
High Tea Buffet (doorlopend tijdens uw feest)
Hartige lekkernijen: Plateau met diverse kaas- en worstsoorten Bourgondische broodpunten belegd met o.a. haring, forel & garnalensalade Diverse soorten sandwiches met luxe vleeswaren zoals: gerookte ham, rosbief & filet americain. Mini worstenbroodjes / saucijzenbroodjes
Houthakkers BBQ
€ 32,75
Picanha • Buikspek • Spareribs Black angus burger • Kalfsrack • BBQ worst Bonensalade • Gepofte aardappel met crème fraîche Inclusief salades, sauzen, brood en frites van BBQ “De Nachtegaal”
Zoete heerlijkheden: Diverse soorten petit fours Verschillende soorten cup cakes Huisgemaakte appeltaart Vers gesneden fruit • Slagroom Diverse smaken bavaroise
Warme versnaperingen: Heldere runderbouillon met groentegarnituur of een licht gebonden soep van het seizoen (bijv. asperges) Lichte kalfsragout met kleine pasteitjes, visstoofpotje met rijst Diverse smaken thee
Alle bak- en braadwerkzaamheden worden door onze medewerkers voor u verzorgd.
Snoepjesfestijn Ook voor de kinderen moet uw feestdag een waar feest worden. En wat is er leuker als zoveel snoepjes eten als je wilt? Om dit waar te maken bieden wij u de mogelijkheid om een snoepjesrek in de zaal te laten plaatsen met daarin 28 items waaruit de kinderen kunnen kiezen en waaruit ze zoveel mogen eten als ze kunnen. Gebruik snoepjesrek € 4,95 per kind
Boxtelseweg 15, 5481 VE Sc h ijndel T: 073 5492488 M : i n fo @ denac h tegaal.com I: www.denac h tegaal.com