Kerstmenu 2025

n e h c n u r b k j i Heerl ? n e r e n i d e t r a of a la c

Kerst

2025

4-gangen

Brunch buffet:

Deze brunch zal plaats vinden op Eerste & Tweede Kerstdag en is op reservering toegankelijk.

De brunch is van 11.30 tot 15.00 uur (binnenkomst tussen 11:30 uur en 12:30 uur)

In diverse buffetten presenteren wij u:

Brood:

Diverse vleeswaren en kaas met oa: Rosbief Gerookte ham Oude kaas Carpaccio van runderlende Diverse harde en zachte broodjes Chocoladebroodjes Croissants Kerstbrood Wit- en bruinbrood Stokbrood

Tapas:

Olijven Tapenades Geitenkaas Zongedroogde tomaatjes Wildpate Wraps Eiersalade Pharmaham Meloen Gerookte kipfilet Harde worstsoorten

Voorgerechten:

Rundvleessalade Rauwkostsalade Pastasalade Tonijnsalade Krabsalade Gerookte zalm Garnalensalade Quiche lorrain Rundersausijsjes Kleine boerenomelet Pasteitje met runderragout, spek en ui

Soepen:

Mosterdsoep Tomatensoep Runderbouillon

Hapjespan:

Dranken:

Koffie Thee Melk Warme chocolademelk Jus d’orange Slushpuppie

Drumsticks Gehaktballetjes in stroganoffsaus

Kinder Entertainment

De kinderen kunnen zich in de discozaal vermaken met onze goochelaar, schminken en spelletjes of knutselen met Marielle! Na afloop is er nog een leuke verrassing voor de kinderen.

Hoofdgerechten:

Kerstkalkoen in pruimensaus Wildstoofpotje in veenbessensaus Varkensrollade in champignonsaus Rode kool Mix van diverse warme groenten Aardappelkroketjes

Kinderbuffet:

Friet Frikadel Kroket Mayonaise Appelmoes A la minute bereide hamburger

Tevens zullen we voor u a la minute gerechten bereiden zoals: Spies van kip Runderbiefstuk Spies van scampi Schnitzel

Dessert:

Moussecones Chocolademousse Warme kersen Diverse soorten taart Appeltaart High-tea koekjesparade Slagroom Een ijscorner met diversen soorten schepijs Vers gebakken wentelteefjes

deze De prijs van bedraagt: Kerstbrunch : Volwassenen € 39.50 p.p.

Kinderen: tis 0-2 jaar gra .95 p.p.

3-7 jaar € 16 1.95 p.p.

8-12 jaar € 2

Stel zelf uw Kerstproeverij menu samen U kiest bij de voorgerechten, soep en de dessert 3 kleine gerechtjes, de hoofdgerechten zijn alleen in het groot te bestellen dus 4-gangen: 3 voorgerechtjes + spoom + 1 hoofdgerecht + 3 nagerechtjes 5-gangen: 3 voorgerechtjes + 3 soepjes + spoom + 1 hoofdgerecht + 3 nagerechtjes (Natuurlijk blijft 1 gerecht per gang ook mogelijk)

Voorgerechten:

“Rollade” van rundercarpaccio met Parmezaanse kaas, pijnboompitjes en truffelmayonaise Salade van Burrata met tomatensalsa, Balsamico en hazelnoten Wildbouillon met gedroogde worst en korststengel ‘’Springrol’’ van pulled chicken met een sweet apple saus Cocktail van “King” crab met kreeftenmayonaise Pasteitje met kreeftenragout en gepaneerde scampi Licht gebonden tomatensoep met vermicelli en groenten Lauwwarme geitenkaas geserveerd met een salade van pecannoten, honing en cranberry’s Gerookte zalm terrine met een mousse van paling en een dillesaus Bospaddenstoelensoep met pijnboompitjes en bosui “Sashimi” van tonijn met een cannelloni van sesam en wasabi room Coquilles met saffraansaus en coppa di parma ham Salade van gerookte eendenborst, groente chips en mangochutney Zwezerik met een calvadossaus Vissoep met zalm en garnaaltjes Oesterzwamkroketjes met een frisse salade, groene asperges en mosterdmayonaise “Nachtegaal” Burger met cheddar kaas & bacon

Soepen:

Wildbouillon met gedroogde worst en korststengel Licht gebonden tomatensoep met vermicelli en groenten Bospaddenstoelensoep met pijnboompitjes en bosui Vissoep met zalm en garnaaltjes

Hoofdgerechten:

= vegetarisch Heeft u een allergie? Meld het ons!

Stoofpot van wild, met zilveruitjes en een krokant van kruidkoek Kalfsbiefstuk met een saus van oesterzwammen en shiitake Varkenshaas omwikkeld met gerookt spek en stroganoffsaus Tagliatelle met truffelroomsaus en paddenstoelen Gegrilde diamanthaas met ras el hanout en rode wijn saus met sjalotjes Kabeljauwrugfilet met Serranoham en Hollandaise saus Gegratineerde zalm met een knolselderijpuree en dillesaus Schnitzeltje van gepekeld speenvarkenfilet met champignonsaus Tamme eendenborstfilet met een sinaasappel steranijs saus Grote garnalen (schoongemaakt) in knoflooksaus Krokante kip met een saus van Hoisin en taugé Zeebaarsfilet met saffraansaus Groentequiche met zoete aardappel, feta, tomaat & rode ui

Specialiteiten:

Tournedos (220 gr) met pepersaus + € 7.50 Duo van Herten en Hazenrugfilet met een rode port saus + € 7.50 In zijn geheel geserveerde zeetong (+/- 400 gr) met remouladesaus + € 12.50

Desserts:

Monchou met krokante koek en kersen Kaasplateau van 3 verschillende kaas soorten Hazelnoot cheesecake met vanillesaus Verse fruitsalade ‘’Bitterbal’’ van vanille ijs en Bastogne kruim Boerenjongensijs met advocaatsaus Pecannoten strudel met kaneelijs “Duo” van chocolademousse Klassieke tiramisu met lange vingers en licor43 Dame blanche Traditionele crème brûlée Grand dessert (alleen per tafel te bestellen) 4 gangen Kerstproeverij € 59.50 p.p.

5 gangen Kerstproeverij € 62.50 p.p.

Tafels zijn te reserveren vanaf 18.00 uur