EINE VERSUCHUNG WERT
THE ROYAL MENUE
THE ROYAL MENUE VORSPEISE GEBEIZTES VOM LACHS Kürbis / Ingwer / Radieschen
HAUPTGANG WILDSCHWEINFILET Kürbis-Gnocchis / Austernpilz-Jus / Pastinake oder KABELJAU Cremiges Kraut / Apfel-Holunder-Crêpe / Buchenpilze
DESSERT SAVARIN Rumtopf / Tonkabohne 38.00
D I E R OYA L E VERSUCHUNG
VORSPEISE „STRAMMER MAX“ 11.00 Südtiroler Rohschinken / Wachtelei / Geröstetes Brot / Senfcreme GEBEIZTES VOM LACHS 13.00 Kürbis / Ingwer / Radieschen CARPACCIO VON DER OCHSENBRUST (PASTRAMI) 13.00 Mixed Pickles Gemüse / Senfeis / Wildkräuter
SUPPE CREME VON DER ROTEN LINSE 8,50 Apfel / Gebratene Blutwurst CREME VOM STEINPILZ 8,50 Hirschschinken / Kürbiskernöl ESSENZ VOM OCHSENSCHWANZ 8,50 Wurzelgemüse / Krokette / Sherry
D I E R OYA L E VERSUCHUNG
SALAT GEMISCHTE BLATTSALATE Vinaigrette nach Art des Hauses / Radieschen / Croutons / Kürbiskerne WÄHLEN SIE ZWISCHEN DREI GERICHTEN 15.00 GEBRATENE HÄHNCHENBRUST / BUCHENPILZE GRATINIERTER ZIEGENKÄSE / NUSSPESTO MIXED PICKLES GEMÜSE / SENFEIS /WILDKRÄUTER
VEGETARISCH & PASTA HASELNUSS-SEMMELKNÖDEL 15.90 Spinatcreme / Kürbiskernöl / Wildkräuter MACADAMIA-KÜRBIS-RAVIOLI 17.90 Braune Butter / Schwarzwurzeln / Lauch / Parmesan PASTA 15.90 Pilzbolognese / Parmesan / Wurzelgemüse
D I E R OYA L E VERSUCHUNG
FISCH KABELJAU 24.9 0 Cremiges Sauerkraut / Buchenpilze / Apfel-Holunder-Crêpe
ZANDER 27.90 Lauchherzen / Flan / Portweinjus / Nussbutterschaum
BACHSAIBLING 25.90 Rahmwirsing / Kartoffelstampf / Wasabi-Pastinaken-Kruste
WILD GAMS Topinambur-Püree / Buche npilze Kletzen-Cannelloni / Schokoladenerde / Holunderjus
31.00
HIRSCHRÜCKENSTEAK 31.00 Pilzpotpourri / Pilzkruste / Rahmwirsing / Schupfnudeln / Jus
WILDSCHWEINFILET 28.90 Kürbiskernmantel / Steckrüben / Belugalinsen / Holunderjus
D I E R OYA L E VERSUCHUNG
ALLGÄU LIEBLING SCHWEINEFILET 25.90 Schwarzwurzeln / Sauerkraut-Krusteln / Austernpilz-Jus KALBSLEBER 24.90 Kartoffelstampf / Schmorzwiebeln / Apfel / Jus BLUTWURST-MAULTASCHEN 19.90 Apfel / Limonen-Fenchel / Rahmwirsing / Nussbutterschaum GESCHMORTE RINDERBÄCKCHEN 22.90 Pastinaken-Püree / Kürbis-Gnocchis / Spitzkohl RINDERFILET 30.90 Dauphine-Kartoffeln / Speckbohnen / Rotes-Zwiebelconfit / Bergkäse KALBSRÜCKENSTEAK 29.90 Kartoffel-Baumkuchen / Cremiger Spitzkohl / Kräuterkruste / Pilzpotpourri LAMMRÜCKEN AM STÜCK GEBRATEN 27.90 Cremiges Kürbiskern-Polenta / Steckrüben / Portweinjus
D I E R OYA L E VERSUCHUNG
KLEINE PRINZEN & PRINZESSINEN SPÄTZLE MIT SAUCE 4.50 VANILLE CRÊPE Nougat Creme
8.00
WIENERLE Pommes Frites
7.00
SPAGHETTI Fleischsauce 9.00 SCHNITZEL VOM SCHWEIN Pommes Frites
9.90
KALTE GERICHTE PORTION HAUSGERÄUCHERTER HIRSCHSCHINKEN 14.00 PARMASCHINKEN MIT MELONE 14.00 SÜDTIROLER BAUERNSCHINKEN Bergkäse 12.00 SCHWEIZER WURSTSALAT Bratkartoffeln 13.00 GERÄUCHERTE ENTENBRUS 13.50 Salat / Herzhafter Ziegenbergkäse
D I E R OYA L E VERSUCHUNG
DESSERT BROWNIE Apfel / Datteleis / Tonkabohne / Strudelchip
9.50
RUMTOPF Maronen-Nougateis / Crumble
9.50
CREME BRULÉE Sorbet
8.50
KÄSE ALLGÄUER KÄSEAUSWAHL Trauben/Schwarze Nüsse/ Feigen-Senf/ Baguette
9.90
WEINEMPFEHLUNG ZUM KÄSE 5CL TAWNY PORTWINE 10 JAHRE ALT 9.90 2013 SPÄTLESE CUVÉE „KRACHER“ 5CL 8.90
DAS BURGHOTEL A uf de m Fa lke nste in 1 8 7459 P f ronte n Allgä u / D
T + 49 (0) 8 3 6 3 9 14 5 4 0 F + 49 (0) 8 3 6 3 9 14 5 4 4 4
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