RECIPE CARDS
NON-ALCOHOLIC DRINKS
THẺ GHI CÔNG THỨC
ĐỒ UỐNG KHÔNG CỒN
C ARDI N AL F R UIT PUNCH
CARDINAL FRUIT PUNCH
GLASSWARE / Loại Ly Thủy Tinh
Highball / Ly Thân Cao
GARNISH
Trang Trí
METHOD / Phương Pháp Pha Chế
Build / Rót Trực Tiếp
Lemon Slice / Lát Chanh
QUANTITY
Orange Slice / Lát Cam 1pc/lát 1pc/lát
Hàm Lượng
INGREDIENTS / Nguyên Liệu
Cranberry Juice / Nước Ép Mạn Việt Quất 60ml
2tbsp
Orange Juice / Nước Ép Cam 1tbsp
Ginger Ale / Nước Ướp Gừng
Lemon Juice / Nước Cốt Chanh 120ml
STEP BY STEP / Pha Chế Theo Từng Bước
1
Add ice cubes into the glass
Cho đá viên vào trong ly
2
3
4
Add cranberry juice and orange juice
Cho nước ép mạn việt quất và nước ép cam vào
Add ginger ale and then
lemon juice
Cho nước ướp gừng, kế đến là nước cốt chanh vào
orange slice
Garnish with lemon slice and Trang trí bằng lát chanh và lát cam
5
Serve it with a straw Được dùng với ống hút
COCONUT LIME REFRESHER
Mocktail Dừa
và Chanh
COCONUT LIME
REFRESHER
Mocktail Dừa và
Chanh
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Coconut Water
Nước dừa
GARNISH
Trang Trí
INGREDIENTS
Nước dừa
GLASSWARE Collins Glass Stir
Phương Pháp Pha Chế
Ly Collins
Lime Wedge 1pc
Khuấy
Miếng Chanh 1phần
Nguyên Liệu
Định Lượng
Nước Chanh Mật Ong
Soda
Bước thực hiện
Pour coconut water, lime juice and honey in a shaker
Rót nước dừa, nước chanh và mật ong vào bình lắc
Add ice into the shaker
Cho đá vào bình lắc
Stir the mixture
Khuấy đều hỗn hợp
canh
Strain into the glass and add ice
Lọc và rót ra ly, bỏ thêm đá
Top with soda water and garnish with lime wedge
Rót nước sô-đa lên lớp trên cùng, trang trí bằng miếng chanh
CRANBERRY MOCKTAIL
CRANBERRY MOCKTAIL
MOcktail Nam Việt Quất
BASE LIQUOUR
Cranberry Juice
GARNISH
GLASSWARE
Collins Glass METHOD
Build
INGREDIENTS
Cranberry Juice 125ml 125ml
ước Ép Nam Việt Quất
Soda Water 1 3 2 Fill glass with crushed ice Pour cranberry juice and top up with soda water
Top Up
STEP BY STEP
Garnish with mint leaves
CUCUMBER PUNCH
CUCUMBER PUNCH
GLASSWARE / Loại Ly Thủy Tinh
Highball / Ly Thân Cao
GARNISH
METHOD / Phương Pháp Pha Chế
Build / Rót Trực Tiếp
Lemon Slice / Lát Chanh
Cucumber Slice / Lát Dưa Leo
1pc/lát
1pc/lát
Orange Slice / Lát Cam
Hàm Lượng
Trang Trí QUANTITY
1pc/lát
Lemon Juice / Nước Cốt Chanh
Apple Juice / Nước Ép Táo
Mineral Water / Nước Khoáng 120ml 1pc
STEP BY STEP / Pha Chế Theo Từng Bước
1
INGREDIENTS / Nguyên Liệu 4
Add ice cubes into the glass
Cho đá viên vào trong ly
mineral water 2
Add lemon juice and
Cho nước cốt chanh và nước khoáng vào
Top it with apple juice
Rót nước ép táo vào lớp trên cùng 3
Garnish with lemon slice, cucumber slice and
Trang trí bằng lát chanh, lát dưa leo và lát cam orange slice
Serve it with a straw Được dùng với ống hút 5
LIME RICKEY
LIME RICKEY
GLASSWARE Loại / Ly Thủy Tinh
Rock Glass / Ly Rock
GARNISH
Trang Trí
Lemon Wedges
Lát Chanh
METHOD / Phương Pháp Pha Chế
Build / Rót Trực Tiếp
QUANTITY
Hàm Lượng
INGREDIENTS Nguyên Liệu
Lemon Juice / Nước Cốt Chanh 1 teaspoon/ 1 muỗng
Salt Muối
0,5 teaspoon/muỗng
Sugar Syrup Si Rô Đường
Soda Water Nước Soda
25ml
75ml
2pc
2 lát
STEP BY STEP / Pha Chế Theo Từng Bước
1
Add ice cubes into the glass
Cho đá viên vào trong ly
lên nước đá viên 2
4 3
Add sugar syrup and lemon juice over the ice
Cho si rô đường và nước cốt chanh
Pour the soda water
Đổ nước soda vào
Top it with salt
Rắc muối lên trên cùng
nish with 2 lemon wedges
Trang trí bằng 2 lát chanh
raw
Được dùng với ống hút
MIMOSA MIMOSA
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Orange Juice
Nước Cam
MIMOSA
MIMOSA
GLASSWARE
Ly đựng
Champagne Flute METHOD Build
Phương Pháp Pha Chế
Ly Champagne Flute Rót thẳng
GARNISH
Trang Trí
INGREDIENTS
Orange Juice
Nước Cam
Ginger Ale
Nước sô-đa gừng
QUANTITY
Định Lượng
Nguyên Liệu
Half Glass
Nửa ly
Top Up
Lấp đầy
STEP BY STEP
Bước thực hiện
1 2 Pour ginger ale into the glass till it is half full Add in the orange juice
Rót nước sô-đa gừng vào ly tới khi đầy nửa ly Rót nước ép cam vào
PINEAPPLE GINGER MOCKTAIL
Mocktail
PINEAPPLE GINGER MOCKTAIL
BASE LIQUOUR
Mocktail Dứa và Gừng Rượu Nền
Pineapple Juice
Nước Ép Dứa
GARNISH
GLASSWARE
Ly đựng
Collins Glass
Ly Collins
METHOD
Phương Pháp Pha Chế
Shake
Pineapple Cube 1pc
Trang Trí Dứa thái miếng vuông
INGREDIENTS
Pineapple Juice
QUANTITY
Lượng 1phần Nguyên Liệu
Lime Juice 1tbsp
Ginger Ale 50ml
Nước sô-đa gừng
Nước Ép Dứa 100ml 50ml
Honey 1tbsp
Mật Ong
Nước Chanh 1muỗng canh 1muỗng canh
STEP BY STEP
Bước thực hiện
Add all ingredients in a shake and add ice
Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc và thêm đá
Shake Well
Lắc đều
Prepare a glass with ice cubes
Chuẩn bị một ly kèm đá viên
Strain into the glass with ice cubes
Lọc và rót vào ly có sẵn đá viên
Garnish with pineapple cube
Trang trí bằng miếng dứa vuông
SHIRLEY TEMPLE
SHIRLEY TEMPLE
GLASSWARE / Ly Thân Cao
Highball / Ly Thân Cao
GARNISH
Trang Trí
METHOD / Phương Pháp Pha Chế
Build / Rót Trực Tiếp
QUANTITY Cherries
Quả Anh Đào 3pc
Hàm Lượng 3quả
INGREDIENTS / Nguyên Liệu
Soda Water / Nước Soda
Ginger Ale / Nước Ướp Gừng
Lemon Juice / Nước Cốt Chanh
Grenadine Syrup / Si Rô Lựu
1 teaspoon
1 dash
STEP BY STEP / Pha Chế Theo Từng Bước
Add ice into the glass
Cho đá viên vào trong ly 1
2
ginger ale over the ice
Add soda water and Rót nước sô đa và nước ướp gừng vào
chung với đá viên
3
Add lemon juice on the grass
Cho nước cốt chanh vào trong ly
ra phục vụ 4
Garnish with cherries and serve Dùng quả anh đào trang trí và đem
VIRGIN MOJITO
VIRGIN MOJITO
VIRGIN MOJITO
VIRGIN MOJITO
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Soda Water
Nước Soda
GARNISH
GLASSWARE
Ly đựng
Collins Glass METHOD Muddle
Ly Collins
Phương Pháp Pha Chế Dằm
Mint 1sprig
QUANTITY
Trang Trí Bạc hà Định Lượng nhánh
INGREDIENTS
Nguyên Liệu
Lá Bạc Hà
Miếng Chanh
Mint Leaves 10pcs 1 3
Sugar Syrup 15ml
Nước đường
Soda Water
Lime Wedge 2pcs Top Up
Nước Soda Lấp đầy 10phần 2phần 15ml
STEP BY STEP
Bước thực hiện
Add mint leaves and lime wedge into the glass and muddle
Bỏ lá bạc hà và miếng chanh vào ly rồi dằm nát
Fill the glass with crushed ice and add sugar syrup
Đổ đầy ly bằng đá xay và nước đường
Top with soda water
Rót nước sô-đa lên lớp trên cùng
Garnish with a sprig of mint
Trang trí bằng một nhánh bạc hà
