RECIPE CARDS
ALCOHOLIC DRINKS
THẺ GHI CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG CÓ CỒN
BAY BREEZE
BAY BREEZE
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Vodka
GLASSWARE
Loại Ly Thủy TinhPhương Pháp Pha Chế
Collins Glass METHOD
Shake
Rượu Vodka Ly Collins Lắc
GARNISH
Orange Wedge
Lát Cam
TrangTríTrangTrí Hàm Lượng
INGREDIENTS Nguyên Liệu
Vodka | Rượu Vodka
Cranberry Juice Nước Ép Mạn Việt Quất 30ml
Pineapple Juice Nước Ép Thơm 1 3 2 4 5
STEP BY STEP Pha Chế Theo Từng Bước
Add ice cubes into the glass
Cho đá viên vào ly
Pour vodka, cranberry juice and pineapple juice into the shaker
Đổ rượu vodka, nước ép mạn việt quất và nước ép thơm vào bình lắc
Add ice cubes into the shaker
Cho đá viên vào bình lắc
Shake well and strain into the glass
Lắc kỹ và lọc nước cho vào ly
Garnish with an orange wedge and serve with a straw
Trang trí bằng lát cam, ống hút và đem ra phục vụ
BELLINI BELLINI
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Sparkling Wine / Champagne
BELLINI
BELLINI
GLASSWARE
Ly đựng
Champagne Flute METHOD Build
Ly Champagne Flute
Phương Pháp Pha Chế Rót thẳng
Vang sủi bọt / Rượu sâm-panh
GARNISH
Trang TríNửa lát cam Định Lượng 1Lát
Nguyên Liệu
Peach Puree
Đào xay nhuyễn
Vang sủi bọt / Rượu sâm-panh
Sparkling Wine / Champagne 3 2
STEP BY STEP
Bước thực hiện
Top Up
Lấp đầy
Pour puree into the glass
Rót đào xay nhuyễn vào ly
Top up with sparkling wine / champagne
Rót vang sủi bọt / rượu sâm-panh lên lớp trên cùng
Garnish with an orange half wheel
Trang trí bằng nửa lát cam
BLACK RUSSIAN BLACK RUSSIAN
BLACK RUSSIAN
BLACK RUSSIAN
STEP BY STEP
Fill rock glass with ice
Add vodka and coffee liqueur into rock glass
Stir the mixture
CAPE CODDER CAPE CODDER
CAPE CODDER
CAPE CODDER
Rượu Nền
Rượu vodka
Trang Trí
Chanh
đựng
Collins Phương Pháp Pha Chế
Nguyên Liệu Nước Ép Nam Việt Quất
Rượu vodka
STEP BY STEP
Lượng
Fill glass with ice
Pour vodka and cranberry juice into shaker
Add ice into the shaker
đá vào ly Rót rượu vodka và nước ép nam việt quất vào bình lắc Cho đá vào bình lắc
Stir the mixture
đều hỗn hợp Lọc và rót vào ly
Strain and pour into the glass
Garnish with a lime wedge
Trang trí bằng một miếng chanh
CHERRY BLOSSOM CHERRY
BLOSSOM
CHERRY BLOSSOM
CHERRY BLOSSOM
Rượu Nền
Rượu tequila
đựng
Martini
Pháp Pha Chế
STEP BY STEP
Rim the glass with lime and then sugar
Pour the ingredients into the shaker
hiện Phết nước chanh lên vành ly, sau đó phủ đường lên Rót các nguyên liệu vào bình lắc
Add ice into the shaker
Shake the shaker
Strain into the glass
đá vào bình lắc Lắc bình lắc Lọc và rót ra ly
Garnish with cherry
Trang trí bằng quả anh đào
COSMOPOLITAN
COSMOPOLITAN
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Vodka
Rượu Vodka
GARNISH
Trang Trí
GLASSWARE
Loại Ly Thủy TinhPhương Pháp Pha Chế
Martini Glass METHOD
Shake
Ly Martini Lắc
Orange Twist Vỏ Cam Xoắn
INGREDIENTS Nguyên Liệu
Vodka Rượu Vodka
Lime Juice Nước Cốt Chanh
Triple Sec Rượu Triple Sec
Cranberry Juice Nước Ép Mạn Việt Quất
QUANTITY
Hàm Lượng
STEP BY STEP Pha Chế Theo Từng Bước 4 1látี
1 3 2 5
Pour vodka, lemon juice, triple sec and cranberry juice into the shaker
Đổ vodka, nước cốt chanh, rượu triple sec và nước ép mạn việt quất vào
Add ice into the shaker
Cho đá vào bình lắc
Shake well Lắc kỹ
Strain and pour into the martini glass Lọc và đổ vào ly martini
Garnish with an orange twist and serve
Trang trí bằng vỏ cam xoắn và đem ra phục vụ
CUBA LIBRE
CUBA LIBRE
CUBA LIBRE
CUBA LIBRE
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Rượu Rum Ly đựng Ly Rock
GARNISH QUANTITY
Phương Pháp Pha Chế Rót thẳng
INGREDIENTS Lime Wedge 1pc
Trang TríMiếng Chanh 1phần Định Lượng Nguyên Liệu
Cola
Nước Coca-cola
Nước Chanh
Rum 1 3 4 2
Rượu rum nhẹ
STEP BY STEP
Bước thực hiện
Add ice to the glass
Cho đá vào ly
Pour the ingredients into the rock glass
Rót các nguyên liệu vào ly Rock
Squeeze lime in the glass
Vắt nước cốt chanh vào ly
Top with coca cola
Rót nước coca-cola lên lớp trên cùng
Garnish with lime wedge
Trang trí bằng một miếng chanh
DAIQUIRI
DAIQUIRI
DAIQUIRI
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
White Rum
Rượu Rum Trắng
DAIQUIRI
Ly đựng Ly Martini
GARNISH QUANTITY
Phương Pháp Pha Chế
Lắc
Lime Wedge 1pc
Trang TríMiếng ChanhĐịnh Lượng1phần
INGREDIENTS
Nguyên Liệu
Nước đường
Nước Chanh
Rum 1 3 4 5 2
Rượu Rum Trắng
STEP BY STEP
Bước thực hiện
Pour all ingredients into the shaker
Rót tất cả nguyên liệu vào bình lắc
Add ice into the shaker
Cho đá vào bình lắc
Shake the shaker
Lắc bình lắc
Strain into the martini glass
Lọc và rót vào ly martini
Garnish with a lime wedge
Trang trí bằng một miếng chanh
DARK N STORMY DARK N STORMY
DARK N STORMY
DARK N STORMY
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Dark Rum
Rượu rum đậm
GARNISH
GLASSWARE
Collins Glass METHOD Build
Ly đựng Ly Collins
Lime Wedge
Miếng Chanh
QUANTITY
Trang Trí Định Lượng
Phương Pháp Pha Chế Rót thẳng
Fresh Mint 1pc 1sprig
Bạc hà tươi 1phần 1nhánh
INGREDIENTS
Cho đá vào ly
Dark Rum
Rượu rxum đậm
Bước thực hiện
Squeezed Lime Juice 2pcs 45ml Top Up
Ginger Ale
Nước sô-đa gừng
STEP BY STEP
Bước thực hiện
Add ice to the glass
Cho đá vào ly
Pour dark rum into the glass
Rót rượu rum đậm vào ly
Squeeze lime
Vắt nước chanh
Top with ginger ale
Rót nước sô-đa gừng lên trên cùng
Garnish with lime wedge and fresh mint sprig
2phần 45ml Lấp đầy
Trang trí bằng một miếng chanh và nhánh bạc hà
GIN & TONIC
GIN & TONIC
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Gin
Rượu Gin
GLASSWARE METHOD
Loại Ly Thủy TinhPhương Pháp Pha Chế
Rock Glass Ly Rock Build Rót Trực Tiếp
GARNISH QUANTITY
Lemon Wedge
Lát Chanh
Trang Trí Hàm Lượng
INGREDIENTS Nguyên Liệu
Gin Rượu Gin
Tonic Water Nước Tonic
30ml
STEP BY STEP Pha Chế Theo Từng Bước
1látี
Fill glass with ice Làm đầy ly bằng nước đá
Pour gin over the ice Đổ rượu gin vào đá
Top up with tonic water Đổ nước tonic ở trên cùng
Garnish with a lime wedge and serve
Trang trí bằng lát chanh và đem ra phục vụ
KAMIKAZE KAMIKAZE
Rượu Nền
KAMIKAZE
KAMIKAZE
Rượu vodka Ly đựng Ly Rock
STEP BY STEP GARNISH
Trang Trí
Phương Pháp Pha Chế
INGREDIENTS Lime Wedge 1pc
Lượng
Chanh 1phần Nguyên Liệu
Nước Chanh
Rượu vodka
Fill glass with ice
Pour ingredients into shaker
nguyên liệu vào bình lắc
Add ice into the shaker
đá vào bình lắc
Shake the shaker
bình lắc
Strain into the glass
và rót ra ly Trang trí bằng một miếng chanh
Garnish with a lime wedge
LEMON DROP LEMON DROP
LEMON DROP
LEMON DROP
Rượu Nền
Rượu vodka Ly đựng Ly Martini
Phương Pháp Pha Chế
Trang Trí Định Lượng
Liệu
đường
STEP BY STEP
thực hiện
Rim the glass with lemon and then sugar
Quệt chanh vàng lên miệng ly, rồi phủ đường lên
Pour the ingredients into the shaker
Rót các nguyên liệu vào bình lắc
Squeeze lemon juice into the shaker
Vắt nước chanh vàng vào bình lắc
Add ice and shake the shaker
Cho đá và lắc bình lắc
Strain into the glass
Lọc và rót ra ly
Garnish with a lemon wedge
Trang trí bằng một miếng chanh vàng
LONG ISLAND ICED TEA
LONG ISLAND ICED TEA
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Vodka, Rum, Tequila, Gin
GLASSWAREMETHOD
Loại Ly Thủy TinhPhương Pháp Pha Chế
Shake
Rượu Vodka, Rum, Tequila, Gin Lắc
GARNISH
Trang Trí
Lemon Wedge Lát Chanh
INGREDIENTS Nguyên Liệu
QUANTITY Hàm Lượng
Vodka Rượu Vodka 15ml 15ml
Rum Rượu Rum
Tequila Rượu Tequila
Gin Rượu Gin
Lemon Juice Nước Cốt Chanh
Triple Sec Rượu Triple Sec 15ml 15ml
Coke Coca 1 3 2 4 5 6
STEP BY STEP Pha Chế Theo Từng Bước
Fill glass with ice Làm đầy ly bằng nước đá
Pour vodka, rum, tequila, gin and triple sec into the shaker
Đổ rượu vodka, rum, tequila và triple sec vào trong bình lắc
Add lemon juice and ice into the shaker Cho nước cốt chanh và đá vào trong bình lắc
Shake well and strain into the glass Lắc kỹ và lọc lấy nước cho vào ly
Top up with coke Đổ coca vào lớp trên cùng
Garnish with lemon wedge Trang trí bằng lát chanh
Serve with a straw Được dùng với ống hút 7
MADRAS MADRAS
MADRAS
MADRAS
BASE LIQUOUR Vodka GLASSWARE Collins Glass METHOD
Rượu Nền
Rượu vodka Ly đựng Ly Collins
Trang Trí Miếng Chanh
Phương Pháp Pha Chế
Rót qua lại
INGREDIENTS Lime Wedge 1pc
Nguyên Liệu
Nước Ép Nam Việt Quất
Nước Cam
STEP BY STEP GARNISH
Bước thực hiện
Định Lượng 1phần
Nước Chanh
vodka
Add ice into the glass
Cho đá vào ly
Pour ingredients into the shaker
Rót nguyên liệu vào bình lắc
Roll the contents between the shaker and glass
Orange Juice Lime Juice Vodka 1 4 2
dung dịch từ bình lắc ra cốc và ngược lại
Garnish with a lime wedge
Trang trí bằng một miếng chanh
MARGARITA
MARGARITA
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Tequila
Rượu Tequila
GARNISH
Trang Trí
GLASSWARE
Loại Ly Thủy Tinh
Martini Glass
Ly Martini
Lime Wedge Lát Chanh
Salt Muối
INGREDIENTS Nguyên Liệu
METHOD
Phương Pháp Pha Chế
Shake
Lắc
QUANTITY
Hàm Lượng
Tequila Rượu Tequila 60ml 15ml
1pc/lát
Lime Juice Nước Cốt Chanh
Triple Sec Rượu Triple Sec 30ml
STEP BY STEP Pha Chế Theo Từng Bước
Rim the glass with lime and then with salt
Tạo viền cho ly bằng cách dùng chanh, sau đó đến muối
Add the tequila, triple sec and lime juice into the shaker
Cho rượu tequila, triple sec và nước cốt chanh vào bình lắc
Add ice into the shaker and shake well
Cho đá vào bình lắc và lắc kỹ
Strain into the martini glass
Lọc nước đổ vào ly martini
Garnish with a lime wedge & serve
Trang trí bằng lát chanh và đem ra phục vụ
MARTINI
MARTINI
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Gin
GLASSWARE
Loại Ly Thủy TinhPhương Pháp Pha Chế
Martini Glass METHOD Stir
Rượu Gin Ly Martini Khuấy
GARNISH
Trang Trí
Olives Quả Ô Liu
Lemon Twist
Vỏ Chanh Xoắn
INGREDIENTS Nguyên Liệu
QUANTITY Hàm Lượng
3pc/quả 1pc/miếng
Gin Rượu Gin 60ml 15ml Dry Vermouth Rượu Vang Dry Vermouth
STEP BY STEP Pha Chế Theo Từng Bước
Pour gin and dry vermouth into the shaker
Đổ rượu gin và rượu vang dry vermouth vào trong bình lắc
Add ice into the shaker Cho đá vào bình lắc
Stir the mixture Khuấy hỗn hợp
Strain and pour into chilled martini glass Lọc và đổ vào ly martini được làm lạnh
Garnish with olives, lemon twist and serve Trang trí bằng quả ô liu, vỏ chanh 5
MINTY MULE MINTY
MULE
MINTY MULE
MINTY MULE
Rượu Nền
Rượu vodka
Ly đựng
Ly Collins
Phương Pháp Pha Chế Rót thẳng
Trang TríMiếng Chanh 1phần Định Lượng
INGREDIENTS
Nguyên Liệu
Nước Chanh
1 3 2
Rượu vodka
Nước sô-đa gừng
STEP BY STEP
Bước thực hiện
Add mint into the glass and then add ice
Cho bạc hà vào ly và đổ đá lên
Pour vodka into the glass and then add lime juice
Rót rượu vodka vào ly rồi cho nước chanh vào cùng
Top with ginger ale
Rót nước sô-đa gừng lên trên cùng
Garnish with lime wedge
Trang trí bằng một miếng chanh
MOJITO
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Rum
MOJITO
Loại Ly Thủy Tinh
GLASSWARE METHOD Muddle
Phương Pháp Pha Chế
Collins Glass
Rượu Rum Dằm
GARNISH
Trang Trí
Mint leaves
Lá Bạc Hà
INGREDIENTS Nguyên Liệu
Sugar Syrup Si Rô Đường
White Rum Rượu Rum Trắng
Lime Wedges Lát Chanh
Mint Leaves Lá Bạc Hà
Soda Water Nước Soda
Ly Collins
QUANTITY
Hàm Lượng
20ml
40ml
1sprig/nhánh
3pcs lát
8pcs lát
STEP BY STEP Pha Chế Theo Từng Bước
Add lime wedge, mint & sugar syrup into the glass
Cho các lát nhanh, bạc hà và si rô
đường vào trong ly
Muddle the added content
Cho đá xay vào trong ly
Add crushed ice into the glass
Cho đá xay vào trong ly
Add rum and top up with soda water
Cho rượu rum vào và thêm lớp
nước soda ở trên cùng
Garnish with a sprig of mint leaves
Trang trí thêm bằng 1 nhánh bạc hà
Served with a straw
Được dùng với ống hút
NEGRONI
NEGRONI
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Gin
ยิน
GARNISH
Trang Trí
Loại Ly Thủy TinhPhương Pháp Pha Chế
Rock Glass Ly Rock
Orange Twist
Vỏ Cam Xoắn
GLASSWARE METHOD 1lát
INGREDIENTS Nguyên Liệu
Gin Rượu Gin
Campari Rượu Mùi Campari
Red Vermouth Rượu Vang Red Vermouth
Hàm Lượng
30ml
30ml
30ml
Stir Khuấy
STEP BY STEP Pha Chế Theo Từng Bước
Fill glass with ice
Làm đầy ly bằng nước đá
Pour gin, campari and red vermouth into the shaker
Đổ rượu gin, rượu mùi campari và rượu vang red vermouth vào bình lắc
Add ice into the shaker
Cho đá vào bình lắc
Stir well and strain into the glass
Khuấy đều và lọc nước cho vào ly
Gamish with an orange twist and serve
Trang trí bằng vỏ cam xoắn và
đem ra phục vụ
OLD FASHIONED
OLD FASHIONED
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Whiskey
Rượu Whiskey
GARNISH
GLASSWARE METHOD
Loại Ly Thủy TinhPhương Pháp Pha Chế
Rock Glass
Ly Rock Stir Khuấy
Orange Wheel
Trang Trí 1lát 1pc QUANTITY
Lát Cam
INGREDIENTS Nguyên Liệu
Brown Sugar Đường Nâu
Sugar Syrup Si Rô Đường
Angostura Bitters Rượu Mùi Angostura Bitters
Hàm Lượng
1 packet gói 15ml
2 dashes giọt
2 dashes giọt
Whiskey Rượu Whiskey
Water Nước 60ml
Soda Water Nước Soda
STEP BY STEP Pha Chế Theo Từng Bước
Add sugar syrup, brown sugar, bitters and water into the glass
Cho si rô đường, đường nâu, rượu bitters và nước vào cốc
Muddle the content until the sugar dissolves
Dằm hỗn hợp cho đến khi đường tan ra
Add ice into the glass
Cho đá vào ly
Add the whiskey into the glass and stir well
Cho rượu whiskey vào ly và khuấy đều
Add a splash of soda water
Cho một giọt nước soda vào
Garnish with and orange wheel and serve
SCREWDRIVER SCREWDRIVER
SCREWDRIVER
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
SCREWDRIVER
Rượu vodka Ly đựng Ly Rock
STEP BY STEP GARNISH
Phương Pháp Pha Chế Khuấy
Trang TríNửa lát cam 1phần
Nước Cam
Rượu vodka
Lượng Nguyên Liệu
Add ice to the glass
Pour all ingredients into the shaker and stir
Cho đá vào ly Rót tất cả nguyên liệu vào bình lắc và khuấy đều
Pour out to the glass
Rót ra ly Trang trí bằng nửa lát cam
Garnish with an orange half wheel
SUMMER SHANDY SUMMER
SHANDY
SUMMER SHANDY
SUMMER SHANDY
INGREDIENTS BASE LIQUOUR
Rượu vodka
GARNISH
Trang Trí
Lượng Nguyên Liệu
Nước đường
Nước Chanh vàng
Rượu vodka
1 2
Add all ingredients into the glass
Cho tất cả nguyên liệu vào ly
Top with light beer
Rót bia nhẹ lên lớp trên cùng
TEQUILA SUNRISE
TEQUILA SUNRISE
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Tequila
Rượu Tequila
GARNISH
Trang Trí
GLASSWARE METHOD
Loại Ly Thủy TinhPhương Pháp Pha Chế
Collins Glass
Collins Glass
Orange Wedge
Lát Cam
INGREDIENTS Nguyên Liệu
Build
Rót Trực Tiếp
QUANTITY
Hàm Lượng
Tequila Rượu Tequila 60ml
1pc/lát
Grenadine Syrup Si Rô Lựu
120ml Orange Juice Nước Ép Cam 15ml
STEP BY STEP Pha Chế Theo Từng Bước
1 3 2 4 5
Add ice cubes into the glass
Cho đá viên vào một cái ly cao
Pour tequila and orange juice over the ice
Đổ rượu tequila và nước ép cam vào trong đá
Add grenadine syrup and let it sink to the bottom
Cho si rô lựu vào và để si rô chìm xuống đáy
Garnish with orange slice
Trang trí bằng lát cam
Serve with a straw
Được dùng với ống hút
TOM COLLINS TOM
COLLINS
TOM COLLINS
TOM COLLINS
Rượu Nền
Rượu gin
Trang Trí
Nước Chanh vàng
Nước đường
Nửa lát cam
Nửa lát chanh vàng
Quả Anh Đào
Nguyên Liệu
Lượng
Chế
gin
Soda Lấp đầy
STEP BY STEP
thực hiện
Fill glass with ice
đầy đá vào ly
Add all ingredients into the shaker
Add ice into the shaker
Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc Cho đá vào bình lắc Lắc và lọc rồi rót ra ly
Shake and strain into the glass
Top with soda water
Rót nước sô-đa lên lớp trên cùng
Garnish with orange half wheel, lemon half wheel and cherry
Trang trí bằng nửa lát cam, nửa lát chanh vàng và quả
VODKA & TONIC
Vodka và Tonic
VODKA & TONIC
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Rượu vodka
GARNISH
Vodka và Tonic
Ly đựng Ly rock
Phương Pháp Pha Chế Rót thẳng
Trang TríMiếng Chanh Định Lượng1phần
INGREDIENTS
Nguyên Liệu
Nước Tonic Rượu vodka
STEP BY STEP
Bước thực hiện
1 3 2
Add ice to the glass
Cho đá vào ly
Add vodka and fill with tonic water
Rót rượu vodka và đổ đầy ly bằng nước tonic
Garnish with lime wedge
Trang trí bằng một miếng chanh
WHISKEY SOUR
WHISKEY SOUR
BASE LIQUOUR
Rượu Nền
Whiskey
Rượu Whiskey
GARNISH
GLASSWARE
Loại Ly Thủy TinhPhương Pháp Pha Chế
Rock Glass METHOD
Ly Rock
Cherry Quả Anh Đào
Trang Trí QUANTITY miếng
Half Lemon Wheel
Nửa Lát Chanh
INGREDIENTS Nguyên Liệu
Whiskey Rượu Whiskey 60ml 15ml
Sugar Syrup Si Rô Đường 15ml
Shake
Lắc kỹ
quả
Egg White Lòng Trắng Trứng
Lime Juice Nước Cốt Chanh 20ml
STEP BY STEP Pha Chế Theo Từng Bước
1
Add ice into the glass
Cho đá vào ly
Add whiskey, sugar syrup, lime juice and egg white into the shaker
Cho rượu whiskey, si rô đường, nước cốt chanh và lòng trắng trứng vào bình lắc
Add ice cubes into the shaker
Cho đá viên vào bình lắc
Shake well Lắc kỹ
Strain and pour into the glass Lọc và đổ vào ly
Garnish with a cherry, half lemon wheel and serve rang trí bằng 1 quả anh đào và nửa lát chanh và đem ra phục vụ
