ALCOHOLIC DRINKS
BAY BREEZE
BAY BREEZE ベイブリーズ
BASE LIQUOUR
ベースのお酒
Vodka
ウォッカ
GARNISH
ガーニッシュ
GLASSWARE
使用グラス
Collins Glass
コリンズグラス
METHOD
技法
Shake
シェイク
Orange Wedge くし切りオレンジ 1点 1pc
INGREDIENTS 材料
Vodka ウォッカ
Cranberry Juice クランベリージュース
パイナップルジュース
STEP BY STEP 作り方
40ml
90ml
30ml
Add ice cubes into the glass グラスに氷を入れる
Pour vodka, cranberry juice and pineapple juice into the shaker
シェイカーにウォッカ、クランベリー ジュース、パイナップルジュースを入れる
Add ice cubes into the shaker シェイカーに氷を加える
Shake well and strain into よくシェイクしたあと、ストレーナーで濾 しながらグラスに注ぐ
Garnish with an orange wedge and serve with a straw くし切りのオレンジを飾り、 ストローを添えてサーブする
BELLINI ベリーニ
Sparkling Wine / Champagne
BELLINI
Wine / Champagne
Garnish
ピューレをグラスに注ぐ その上からスパークリングワイン ／シャンパンを注ぎ入れる 半分にカットしたレモンスライスを飾る
BLACK RUSSIAN
BLACK RUSSIAN
ブラック・ルシアン
INGREDIENTS
STEP BY STEP GARNISH
Fill rock glass with ice
Add vodka and coffee liqueur into rock glass
Stir the mixture
CAPE CODDER
CAPE CODDER
STEP BY STEP
Fill glass with ice
Pour vodka and cranberry juice into shaker
シェイカーにウオッカとク ランベリージュースを入れる。
Add ice into the shaker
そこに氷を加える
Stir the mixture
Strain and pour into the glass
Garnish with a lime wedge
シェイカーの中身をステアする ストレーナーで濾しながらグラスに注ぐ くし切りライムを飾る
CHERRY BLOSSOM
CHERRY BLOSSOM
STEP BY STEP
Rim the glass with lime and then sugar
グラスの縁にライムを軽く擦り付け、そこにシュガーをまぶす
Pour the ingredients into the shaker
シェイカーに材料を入れる
Add ice into the shaker
そこに氷を加える シェイカーをふる
Shake the shaker
Strain into the glass
Garnish with cherry
ストレーナーで濾しながらグラスに注ぐ チェリーを飾る
COSMOPOLITAN
COSMOPOLITAN コスモポリタン
BASE LIQUOUR
Vodka GLASSWARE Martini Glass METHOD Shake
ウォッカ マティーニグラス シェイク
GARNISH ガーニッシュ
Orange Twist オレンジツイスト (オレンジピール）
INGREDIENTS 材料
Vodka ウォッカ
Lime Juice ライムジュース
Triple Sec トリプルセック
Cranberry Juice クランベリージュース 1
STEP BY STEP 作り方
Pour vodka, lemon juice, triple sec and cranberry juice into the shaker シェイカーにウォッカ、レモンジュース、 トリプルセック、クランベリージュースを入れる
Add ice into the shaker そこに氷を加える
Shake well よくシェイクする
Strain and pour into the martini glass ストレーナーで濾しながら マティーニグラスに注ぐ
Garnish with an orange twist and serve オレンジツイストを飾ってサーブする
CUBA LIBRE
CUBA LIBRE
Add ice to the glass
Pour the ingredients into the rock glass
Squeeze lime in the glass
Top with coca cola
Garnish with lime wedge
DAIQUIRI
Pour all ingredients into the shaker
Add ice into the shaker
Shake the shaker
Strain into the martini glass
Garnish with a lime wedge
DARK N STORMY
DARK N STORMY
BASE LIQUOUR
Dark Rum
GARNISH
QUANTITY
Lime Wedge Fresh Mint 1pc 1sprig
INGREDIENTS
Add ice to the glass
グラスに氷を入れる
Pour dark rum into the glass
Squeeze lime
グラスにダーク・ラムを入れる ライムジュースを絞り入れる
Top with ginger ale
Garnish with lime wedge and fresh mint sprig
その上からジンジャエールを注ぎ入れる くし切りライムとフレッシュ・ミントを飾る 補充する
GIN & TONIC
GIN & TONIC ジントニック
BASE LIQUOUR
GARNISH
INGREDIENTS
KAMIKAZE カミカゼ
KAMIKAZE
Fill glass with ice
Pour ingredients into shaker
Add ice into the shaker
Shake the shaker
Strain into the glass
Garnish with a lime wedge
LEMON DROP
LEMON DROP
Rim the glass with lemon and then sugar
グラスの縁にレモンを軽く擦り付け、そこにシュガーをまぶす
Pour the ingredients into the shaker
シェイカーに材料を入れる
Squeeze lemon juice into the shaker
シェーカーにレモンジュースを絞り入れる
Add ice and shake the shaker
氷を加え シェイカーをふる
Strain into the glass
ストレーナーで濾しながらグラスに注ぐ くし切りレモンを飾る
Garnish with a lemon wedge
LONG ISLAND ICED TEA
LONG ISLAND ICED TEA
ロングアイランドアイスティー
GLASSWARE
BASE LIQUOUR ベースのお酒 使用グラス 技法
Vodka, Rum, Tequila, Gin
Collins Glass METHOD
Shake
ウォッカ、ラム、テキーラ、ジンコリンズグラスシェイク
GARNISH ガーニッシュ
INGREDIENTS 材料
Rum ラム
Tequila テキーラ
QUANTITY 分量
Lemon Wedge くし切りレモン 1点 1pc
Vodka ウォッカ 15ml 15ml 15ml 15ml
Lemon Juice レモンジュース
Gin ジン Triple Sec トリプルセック 15ml 15ml
STEP BY STEP 作り方
Fill glass with ice グラスを氷で満たす
Pour vodka, rum, tequila, gin and triple sec into the shaker シェイカーにウォッカ、ラム、 テキーラ、ジン、トリプルセックを入れる
Add lemon juice and ice into the shaker レモンジュースと氷をシェイカーに加える
Top Up
7
Shake well and strain into the glass よくシェイクして、ストレイナーで濾 しながらグラスに注ぐ
Top up with coke その上からコーラを注ぎ入れる
Coke コーラ 1 3 2 4 5 6
Garnish with lemon wedge くし切りレモンを飾る
Serve with a straw ストローを添えてサーブする
MADRAS マドラス
MADRAS
STEP BY STEP
Add ice into the glass
Pour ingredients into the shaker
Roll the contents between the shaker and glass
Garnish with a lime wedge
MARGARITA
MARGARITA マルガリータ
BASE
Tequila
GARNISH
GLASSWARE
Martini Glass METHOD
Lime Wedge くし切りライム
Salt 塩
INGREDIENTS 材料
Tequila テキーラ
Triple Sec トリプルセック
Lime Juice ライムジュース
STEP BY STEP 作り方
点
MARTINI マティーニ
Gin
MARTINI マティーニ
GLASSWARE
BASE LIQUOUR ベースのお酒 使用グラス 技法 ジン マティーニグラス ステア
Martini Glass METHOD
Stir
Olives オリーブ
GARNISH ガーニッシュ QUANTITY 分量
Lemon Twist レモンツイスト（レモンピール）
INGREDIENTS 材料
3pc/点
1pc/点
Dry Vermouth ドライベルモット
Gin ジン 60ml 15ml
1 3 2 4
STEP BY STEP 作り方
Pour gin and dry vermouth into the shaker シェイカーにジンとドライベルモットを入れる
Add ice into the shaker そこに氷を入れる
Stir the mixture シェイカーの中身をステアする
Strain and pour into chilled martini glass ストレーナーで濾しながら、 冷やしておいたマティーニグラスに注ぐ
Garnish with olives, 5
MINTY MULE
MINTY MULE
ミンティ・ミュール
STEP BY STEP
Add mint into the glass and then add ice
グラスにミントを入れ、氷を加える
Pour vodka into the glass and then add lime juice
Top with ginger ale
グラスにウオッカを入れ、 ライムジュースを加える その上からジンジャエールを注ぎ入れる
Garnish with lime wedge
くし切りライムを飾る
MOJITO モヒート
BASE LIQUOUR ベースのお酒 使用グラス
Rum
技法
GLASSWARE METHOD Muddle
Collins Glass
ラム マドル
GARNISH ガーニッシュ
Mint leaves ミントの葉
INGREDIENTS 材料
Sugar Syrup シュガーシロップ
White Rum ホワイトラム
Lime Wedges くし切りライム
Mint Leaves ミントの葉
Soda Water 炭酸水
20ml 40ml
3pcs 切れ
8pcs 切れ
Top Up
STEP BY STEP 作り方
1sprig/茎
NEGRONI
ネグローニ
BASE LIQUOUR ベースのお酒 使用グラス 技法
Gin GLASSWARE METHOD Stir
Rock Glass
ジン ステア
Orange Twist オレンジツイスト (オレンジピール)
INGREDIENTS 材料
Gin ジン 30ml 30ml Campari カンパリ 30ml Red Vermouth レッドベルモット
STEP BY STEP 作り方 ロックグラス
1pc/点
Fill glass with ice グラスを氷で満たす
Pour gin, campari and red vermouth into the shaker シェイカーにジン、カンパリ、 レッドベルモットを入れる
Add ice into the shaker シェイカーに氷を加える
Stir well and strain into the glass よくステアしたら、ストレーナーで 濾しながらグラスに注ぐ
Gamish with an orange twist and serve オレンジツイストを飾ってサーブする
OLD FASHIONED
BASE LIQUOUR
ベースのお酒
Whiskey ウイスキー
GARNISH ガーニッシュ
OLD FASHIONED ウイスキーサウー
GLASSWARE
使用グラス
Rock Glass
ロックグラス
Orange Wheel スライスしたオレンジ
INGREDIENTS 材料
Sugar Syrup シュガーシロップ
Angostura Bitters アンゴスチュラ・ビターズ
METHOD
技法
Stir
ステア
QUANTITY 分量
Brown Sugar ブラウンシュガー 1 packet かけ 15ml 2 dashes ダッシュ 2 dashes ダッシュ
Whiskey ウイスキー
Water 水 60ml
Soda Water 炭酸水
STEP BY STEP 作り方
ブラウンシュガー、ビターズ、水を入れる
SCREWDRIVER
SCREWDRIVER
スクリュードライバー
STEP BY STEP GARNISH
半分にカットしたもの
Add ice to the glass
グラスに氷を入れる
Pour all ingredients into the shaker and stir
シェーカーにすべての材 料を入れてステアする
Pour out to the glass
グラスに注ぎ入れる
Garnish with an orange half wheel
半分にカットしたオレンジスライスを飾る
SUMMER SHANDY
SUMMER SHANDY
1 2
Add all ingredients into the glass
グラスにすべての材料を入れる
Top with light beer
その上からライトビールを注ぎ入れる
TEQUILA SUNRISE
TEQUILA SUNRISEテキーラサンライズ
BASE LIQUOUR
ベースのお酒
テキーラ Tequila
GARNISH ガーニッシュ
GLASSWARE
使用グラス
METHOD
技法
Collins Glass ビルド
コリンズグラス
Orange Wedge くし切りオレンジ
INGREDIENTS 材料
QUANTITY 分量
Build
1pc/点
Tequila テキーラ 60ml 120ml
Orange Juice オレンジジュース
Grenadine Syrup グレナデンシロップ
STEP BY STEP 作り方
15ml
Add ice cubes into the glass トールグラス（コリンググラス） に氷を入れる
Pour tequila and orange juice over the ice 氷の上からテキーラと オレンジジュース を注ぎ入れる
Add grenadine syrup and let it sink to the bottom グレナデンシロップを注ぎ、 グラスの底に沈める
Garnish with orange slice スライスしたオレンジを飾る
Serve with a straw ストローを添えてサーブする
TOM COLLINS
TOM COLLINS
トムコリンズ
Fill glass with ice
グラスを氷で満たす
Add all ingredients into the shaker
シェイカーにすべての材料を入れる
Add ice into the shaker
そこに氷を加える
Shake and strain into the glass
シェイクして、ストレーナーで濾しながらグラスに注ぎ入れる
Top with soda water
その上から炭酸水を注ぐ
Garnish with orange half wheel, lemon half wheel and cherry
半分にカットしたレモンスライスとオレンジスライス、 チェリーを飾る 補充する
VODKA & TONIC
VODKA & TONIC
STEP BY STEP GARNISH
INGREDIENTS
Add ice to the glass
Add vodka and fill with tonic water
Garnish with lime wedge
WHISKEY SOUR
WHISKEY SOUR ウイスキーサウー
BASE LIQUOUR
ベースのお酒
Whiskey ウイスキー GLASSWARE
GARNISH ガーニッシュ
使用グラス
Rock Glass METHOD
ロックグラス
Cherry チェリー
Half Lemon Wheel レモンスライスを半分にカットしたもの
INGREDIENTS 材料
Whiskey ウイスキー
技法
Shake
シェイク
QUANTITY 分量
1pc/点 1pc/点
60ml
15ml Sugar Syrup シュガーシロップ
15ml Lime Juice ライムジュース
20ml Egg White 卵白
5
STEP BY STEP 作り方
Add ice into the glass グラスに氷を入れる
Add whiskey, sugar syrup, lime juice and egg white into the shaker シェイカーにウィスキー、 シュガーシロップ、ライムジュース 、卵白を入れる
Add ice cubes into the shaker シェイカーに氷を加える
Shake well よくシェイクする
Strain and pour into the glass ストレーナーで濾しながらグラスに注ぐ
Garnish with a cherry, half lemon wheel and serve チェリーと半分にカットした レモンスライスを飾り、サーブする
