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VERGANI CHF 12.– / EUR 10.–  ISSUE

DIE KÖSTLICHEN SEITEN DES LEBENS


L’ANIMA DI VERGANI

animadivergani.com


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VINIVERGANI Das Magazin für die köstlichen Seiten des Lebens

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IMPRESSIONEN AUS SIZILIEN

FAMIGLIA PLANETA Planeta di Santa Cecilia lautete der klangvolle Name einer spanischen Adelsfamilie, die vor Jahrhunder­ ten nach Sizilien übersiedelte. Ihre Nachkommen nennen sich schlicht Planeta. Basta. Bis 1995 bauten sie Südfrüchte, Gemüse und Getreide an. Dann be­ schloss Baron Diego Planeta, komplett auf Weinbau umzustellen. Ein mutiger Entscheid, denn damals stand die Reputation sizilianischer Weine dem Null­ punkt nahe. Seine Tochter Francesca und ihre Cousins Alessio und Santi ­wollten das ändern. Bald halfen fünfzehn Geschwister, Cousins, Cousinen und Tanten mit. In erstaunlich kurzer Zeit gelang es der Familie, den sizilianischen Wein neu zu erfinden. Planeta ist zum leuchtenden Fixstern am Himmel über der internationalen Weinwelt aufgestiegen. «Wir sind Familienmenschen, ziehen am gleichen Strang und respektieren einander. Darauf basiert unser Erfolg», verrät Alessio Planeta, der das renom­ mierte Unternehmen führt. Reto Vergani hat immer schon an die Newcomer geglaubt und damit einmal mehr seine gute Nase für Weine bewiesen. Und für Menschen. Zwischen den beiden Familien ist eine enge, tiefe Freundschaft entstanden. Unweit von Menfi liegt Planetas Landgut Dispensa. Es dient als Sommerresidenz und Logistikzentrum. In der Kellerei entsteht der edle, bordeauxähnliche Burdese. Und ein Weisswein, der am Gaumen wie ein Sternenschweif aufblitzt: Cometa. Francesca Planeta begrüsst uns in der prächtigen Bibliothek, wo unzählige Bücher zum Stöbern einladen.

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Das Landgut Dispensa – ein traumhafter Ort, an dem alle Sinne dem Genuss frÜnen.

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Träumen, loslassen, wunderbar erholen und sich einfach den schÜnen Gedanken hingeben.

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Z

Zahlreiche Angehörige gesellen sich dazu. Die At­ mosphäre ist sehr herzlich. Ich fühle mich unter den weltoffenen, viel gereisten und sprachgewand­ ten Gastgebern sehr wohl. Ihr kultiviertes Auftreten und ihre Bescheidenheit stehen in wohltuendem

Kontrast zum rüpelhaften Getue und zur grassieren­ den Wichtigtuerei vieler Zeitgenossen.

Gemeinsam steigen wir in den privaten Weinkeller.

Ein Gitter mit Vorhängeschloss verwehrt den Zugang zu den kostbarsten Tropfen. Leider ist der Schlüssel wie vom Erdboden verschwunden.

Francesca lässt sich nicht beirren. Schelmisch knackt die gutaussehende junge Frau das Schloss.

Ihre Verwandten quittieren das Husarenstück mit

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lautem Jubel. Das Fest kann beginnen. Wir stossen

Gottesmann aber versetzt und sei zum Coiffeur

mit den besten Jahrgängen von Planetas Spitzen­

geeilt, um sich für den Besuch der Svizzeri frisieren

wein Santa Cecilia an. Der purpurrote Nero d’Avola

zu lassen. Sogleich entbrennt eine turbulente De­

stammt aus der Grand-Cru Zone von Noto und er­

batte über ihren Haarschnitt. Die Kommentare rei­

innert an den alten Familiennamen. Zum Nacht­

chen von top bis pudelähnlich. Ihre Verwandten

essen im rustikalen Esszimmer schwelgen wir

umringen sie, einige krümmen sich vor Lachen,

in Fenchel mit Orangen, gartenfrischen Salaten,

Francesca steigt auf eine Truhe, um sich Gehör zu

sagenhaft leckerer Pasta, zartem Lamm vom Grill

verschaffen. Bis spät in die Nacht wird gescherzt.

und vorzüglichem Syrah. Mit dem traumhaften

Wahrlich, Familie Planeta lebt auf einem glückli­

Süsswein Passito di Noto und Tante Marinas

chen Stern.

Cassata-Torte runden wir das Mahl ab. Beim obli­ gaten Espresso erzählt Marinas über siebzigjährige Schwester vom Besuch der Abendmesse. Im An­ schluss daran hätte der Pfarrer mit ihr Wichtiges

planeta.it Text: Damian Zingg Fotografie: Tina Sturzenegger

bereden wollen. Ausgerechnet heute! Sie habe den

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JOURNAL 10

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IMPRESSIONEN Famiglia Planeta

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COMMERCIO Con amore e passione

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EDITORIAL Ein wenig wie Lindenstrasse

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MIYUKO Café, Tearoom & Pâtisserie-Boutique

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RESTAURANT-TIPP Mein Clubrestaurant

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MARKT AM BÜRKLIPLATZ Natur pur

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BELLA SICILIA Die Insel der Superlative

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EVENT Vino e pane

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KUNSTHANDWERK Des Künstlers Farben und Motive

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APROPOS WEIN Weine, Worte und Wahrheiten

26

BARON PLANETA Legendärer Pioniergeist

48

ACCADEMIA DEL GUSTO Keine Angst vor grossen Sternen

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PORTRAIT Ein anderer Vergani

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GIADA ILARDO L'Anima Tattoo


INDEX 56

PLANETAS OLIVEN Bühne frei für die Ölmacher

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LA CASA Fleisch und Fisch vom Grill

60

AGROTURISMO FORESTERIA Der Alchemist

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IM FOKUS Von der Bühne ins Bürgli

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INTERVIEW Beyer Chronometrie

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WEINLISTE 2012

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GENUSS Balik Räucherei

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GRAPPAS

70

SPOTLIGHT Oona – Schweizer Kaviar

94

DEGUSTATION Weine aus Sizilien

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ANTIQUARIO Das Restaurant von Marco Giuliani

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HOTEL-TIPP Boutique-Hotel Schlüssel

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IMPRESSUM

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FOTOGRAFIE Eine Stadt zerfällt

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Leseprobe Magazin Vergani 04