ENTRADAS Hongos gratinados
Chicharrón de puyazo
Hongos rellenos de espinaca, gratinados con mozzarella y parmesano. 75
Cortes de puyazo acompañados de tortilla, guacamol y limón. Regular 50 Grande 90
Carpaccio de salmón
Tacos de entraña y camarón
Lascas de salmón, marinación del chef, cebolla morada, aceite de oliva, arúgula, alcaparras, ajonjolí negro y ralladura de limón. 95
Tortillas sazonadas rellenas de entraña asada y camarones con aguacate y salsa de jalapeños. 120
Dip de alcachofa
Carpaccio de pera
Dip de alcachofa gratinado con mozzarella, tomates confitados, tocino y parmesano. 65
Lascas de pera, salsa blue cheese, vinagreta de maple, pecanas y arúgula. 65
Chorizo
Tartar mahi-mahi
Chorizo elaborado en casa acompañado de frijol, guacamol y tortillas. 65
Mahi-mahi, cebollín, aguacate, marinación del chef y chips de camote. 75
Dumplings
Tiradito de mahi-mahi
Dumplings de camarón o res al vapor, sellados a la plancha, cebollín y vinagreta de maní. 70
Mahi-mahi, salsa ponzu, jalapeño toreado y ajonjoli negro con fideo de camote frito. 70
Tortillas con Chancol
Pork belly
Tortillas con queso chancol. 65
Porkbelly ahumado con piel crocante, pure de papa y salsa agridulce. 90
Aros de cebolla
Butter tenderloin
Aros de cebolla con rub y aderezo chipotle. 30
Lomito preparado en la mesa con mantequilla clarificada y pan. 230
Carpaccio de lomito
Lascas de lomito con mostaza dijon, alcaparras, cebolla morada, champiñones, arúgula y parmesano. 95
ENSALADAS Ensalada César
Steik salad
Lechuga romana, aderezo César preparado en mesa, crutones y queso parmesano. 80 Con pollo 100
Lechuga escarola, palmito y tomate asado, aguacate, lomito asado y aderezo de jalapeños. 95
Palmito y aguacate
Lechuga escarola, palmito, tomates confitados, aguacate, chip de camote, aderezo de mandarina y cebollín. 50
SOPAS Brócoli y espinaca
Crema de brócoli y espinaca aromatizada con especias. 35
Cebolla
Cebolla sazonada y aromatizada, gratinada con mozzarella sobre trozos de pan. 55
Frijol
Frijol sazonado con tocino, crema, queso de capas, chip de tortilla y aguacate. 35
AVES Pollo blue cheese
Pechuga de pollo a la plancha, salsa blue cheese, brócoli asado y papas fondant. 99
Pollo con salsa de hongos y chipotle Pechuga de pollo a la plancha, papas baby salteadas, coliflor, tomate y salsa de hongos con chipotle. 110