Visspecialiteiten Jan van de Krent; alles vers en zelfgemaakt

De drukbeklante viswinkel Jan van de Krent aan de Zweedsestraat op bedrijventerrein de Mars in Zutphen wordt gerund door moeder Saskia en dochter Janneke Remmelink. Tussen de werkzaamheden door konden ze even tijd vrij maken om vol enthousiasme te vertellen waarom de mensen wekelijks voor hun winkel in de rij staan.

Janneke: “We zitten sinds 2004 op deze locatie en we zijn een echt familiebedrijf. Mijn moeder en ik doen dus de winkel en de bijbehorende groothandel Dutch Canadian Food Line, die hier pal naast zit, wordt gerund door mijn vader en mijn broer. Saskia: “Onze groothandel levert aan 150 horecazaken, de eerste vrachtwagen vertrekt ’s ochtends al om 5.00 uur richting Maastricht. En wij kunnen direct onze winkelvoorraad aanvullen wanneer nodig. Dat is ook de kracht van ons bedrijf. Alles is bij ons altijd supervers, wij verkopen geen zalm van drie dagen oud.”

Alles zelfgemaakt

Janneke en Saskia vertellen dat ze alles wat ze in de uitnodigende vitrine leggen zelf maken; denk aan paella’s, soepen, curry’s en visragouts. Zelfs de sauzen komt niet uit een pakje. Dat doen ze meestal in het begin van de week. Op de drukste dagen, vrijdag en zaterdag, geven ze vol gas in de winkel. “Dan staan de klanten hier rijen dik en is het supergezellig werken. De mensen komen hier omdat ze weten dat ze bij ons goede, verse producten kunnen krijgen. En duur? De supermarkt is na al die prijsstijgingen ook niet meer zo betaalbaar. Wij zijn nog relatief goedkoop, omdat wij de vis rechtstreeks inkopen vanaf de afslag, daar zit geen schakel tussen,” aldus Janneke.

Breed assortiment

“We verkopen niet alleen vis en vis gerelateerde producten, maar ook vlees. Daarnaast importeren we ook rechtstreeks wijnen uit Frankrijk en olijfolie uit Griekenland. We bieden een steeds completer assortiment, dus je hoeft niet meer naar een supermarkt,” lacht Janneke. Maar we verkopen ook echt alleen wat wij zelf lekker vinden,” stelt Saskia. “Natuurlijk alleen verse producten, die voorverpakte vis uit de supermarkt in een badje chemicaliën, dat vinden wij dus echt niet kunnen. Zij betrekken hun zalm ook van enorme kwekerijen, wij van de meer verfijnde kwekerijen, en dat verschil proef je.”

Klanten uit wijde omgeving Ondanks dat de viswinkel op een bedrijventerrein is gevestigd, hebben Saskia en Janneke over belangstelling niet te klagen. Saskia: “We hebben hier meer dan voldoende aanloop van klanten uit onder meer Apeldoorn, Winterswijk en Arnhem die speciaal voor ons komen.” Janneke: “Het voordeel is dat je bij ons groot kan inslaan, wij kunnen alles vacumeren en dan kun je het thuis gewoon invriezen.”

Sloeptochten

Vanwege het grote succes van afgelopen jaar organiseert Jan van de Krent deze zomer samen met Sloepverhuur Zutphen en IvarWines weer een unieke sloepvaart over de IJssel op de drie laatste zondagen van juli, augustus en september. De oesters worden vers aan boord geopend en geserveerd door Janneke. Ook meevaren? Check de website.

Verbruikt uw bedrijf (te) veel energie?

• 12MNDN Duurzaam en Rouwenhorst Isolatie richten zich ook in het bijzonder op VvE’s en MKB.

• Voor het MKB zijn er mooie mogelijkheden die ook financieel/ fiscaal interessant kunnen zijn.

• Graag komen we samen of apart bij u langs om dit toe te lichten en de mogelijkheden te verkennen. Omdat we weten dat de tijd (zeker ook bij MKB’ers) schaars is, doen we al wat voorwerk en kunnen we efficiënt om tafel.

• Bel ons gerust en we maken een afspraak. Goed voor milieu, imago en portemonnee !

12MNDN Duurzaam: Hans van Enck (06-20365269 en hans@12mndn.nl)

Rouwenhorst Isolatie: Arthur Rouwenhorst (06-14800145)