Persoonlijk contact en ambachtelijke maaltijden

Erik-Jan Brummel (33) startte acht jaar geleden met zijn maaltijdservice, die inmiddels in twee takken is opgesplitst: Fresh Food Apeldoorn en Fresh Catering Apeldoorn. Het écht Apeldoornse familiebedrijf dat smaakvol onderneemt in de regio, telt inmiddels meer dan twintig medewerkers, die zich met hart en ziel inzetten voor de heerlijkste dagverse maaltijden.

Destijds begonnen in de keuken onder Parkflat Arendsburght aan de Soerenseweg, opereert het bedrijf alweer vier jaar vanuit het adres Hoenderparkweg 92A. “Hier hebben we de beschikking over de allerbeste en modernste keukenapparatuur, waardoor we onze klanten een nóg betere service kunnen verlenen”, vertelt Brummel. Een grote groep Apeldoorners maakt wekelijks, soms ook meerdere keren per week, gebruik van zijn diensten. “Ons familiebedrijf - mijn ouders hadden voorheen al een cateringbedrijf - is ontstaan vanuit de passie voor gezonde en eerlijke voeding voor iedereen. Geen massaproductie maar persoonlijk contact en ambachtelijke bereidingen. In de moderne keuken aan de Hoenderparkweg bereiden we dagelijks warme en gekoelde maaltijden, hapjes, lunches, buffetten en nog veel meer smakelijke producten: gebak, bouillons, soepen, sauzen, salades, alles maken we zelf. Door samen te werken met lokale versleveran- ciers, zijn wij in staat ons zeer flexibel op te stellen tegenover onze klanten. U komt ‘s ochtends uit het ziekenhuis en wilt vanavond nog mee-eten of de vergadering wordt verschoven en er moet een lunch bij? Wij regelen dat!”

Sinds de intrek op de locatie Hoenderparkweg heeft het bedrijf van Brummel ook op het gebied van duurzaamheid grote stappen gemaakt. “We koken volledig elektrisch. Op termijn nog zonnepanelen op het dak en we zijn klaar voor een mooie toekomst. Die ecologische voetafdruk zetten wij ook door in de maaltijdservice: we hebben al een poosje geleden afscheid genomen van de klassieke plastic drievakjesbakjes voor de gekoelde maaltijden en die vervangen door bakjes van liefst 95 procent papier. Is men klaar met eten? Dan de etensresten afspoelen en het bakje kan bij het oud papier!”

Verder is vooral heel veel hetzelfde gebleven. “We bieden dagelijks een gevarieerde maaltijdservice, waarbij de klanten keuze hebben uit drie menu’s: 1. Het klassieke aardappelen, groente, vlees; 2. De zogenoemde Wereldkeuken, met bijvoorbeeld nasi en pasta; 3. Vegetarisch.” Sinds de overgang naar de nieuwe locatie heeft Fresh Food Apeldoorn/Fresh Catering Apeldoorn tevens het werkgebied verruimd. “We kwamen al in enkele dorpen van de gemeente Apeldoorn en dat gaan we verder uitbreiden. En wat onze flexibiliteit betreft: die is er niet alleen qua levertijden maar ook voor de maaltijden zelf. Bij ons zijn de mensen geen nummer. Wanneer mevrouw Jansen meer groente wil dan aardappelen, dan zorgen wij daarvoor. Bijna niets is bij ons standaard.”

Wat betreft de uitstraling van de cateringtak is Erik-Jan een samenwerking aangegaan met zijn zus Christa en zwager Henry (zie de website vanhammel.nl). “Henry is erg handig met hout en heeft de kratten gemaakt die wij nu gebruiken voor onze unieke uitstraling. Die zijn ook ideaal voor de aankleding bij bijvoorbeeld evenementen”, zegt Brummel. “Maar het belangrijkste waar het bij ons om gaat? Met Fresh Food Apeldoorn wil ik terug naar waar het allemaal om draait: de gast, het product, de beleving.”