Ambachtelijk assortiment om van te smullen

Jordi Jolink (30) en Levi Jolink (27) staan te popelen om in de eerste week van maart Banketbakkerij Jolink te openen aan de Asselsestraat 51. Het betreft alweer de vierde vestiging van het familiebedrijf, met ook filialen in Zutphen, Brummen en Doetinchem. Bij Jolink wordt werkelijk alles puur ambachtelijk bereid.

Jordi en zijn jongere broer Levi vormen de derde generatie in de banketbakkersfamilie. “Onze opa en oma zijn in 1968 begonnen in Brummen. Mijn ouders hebben het nadien van hen overgenomen en nu zijn Levi en ik aan de beurt”, vertelt Jordi.

die nu op een andere plek in de straat is gevestigd. Maar ik zie Keurhorst niet als concurrent: zij zijn bakker, wij banketbakker. We versterken elkaar juist. Zoals ik ook blij ben met de andere versspecialisten in deze straat. Ik hoop op een mooie samenwerking, want juist de coöperatie met lokale leveranciers is voor ons enorm belangrijk.” Overigens haast Jordi zich te zeggen dat er geen enkele link bestaat tussen zijn banketbakkerij en Bakkerij Van der Wal Jolink. De naam kan immers die verwarring veroorzaken. “Onze opdracht is steeds maar weer onze producten verbeteren, nóg lekkerder maken. Daarom halen we de melk voor ons ijs vers bij de boer en waken we voor mixjes of toevoegingen in ons assortiment. De chocolade is handgespoten en graag benoem ik vijf van onze specialiteiten: het hazelnoottaartje, de warme appelkanjers, onze saucijzenbroodjes, de kaneelkrakelingen en de slagroomtruffels in chocolade.”

Asselsestraat 51

7311 ED Apeldoorn

G 055-3127266 l info@jolinkbanket.nl

U www.jolinkbanket.nl

Banketbakkerij Jolink is gespecialiseerd in - uiteraard - banket, maar ook in chocolade en ijs. 55 Jaar na de start in Brummen heeft het concept nog steeds niet aan kracht ingeboet. Het geheim van het succes? “Onze banketbakkers gebruiken alleen basisgrondstoffen. Pakjes of zakjes komen er bij ons niet in. We creëren daardoor een heel eigen smaak. Dat is niet alleen onze kracht, maar onderscheidt ons ook van andere aanbieders”, zegt Jordi. “We maken bij alle producten alleen maar gebruik van onze eigen smaken. De karamel die we zelf maken, komt bijvoorbeeld terug in onze taarten en het ijs. En de slagroomtruffels en kaneelkrakelingen liggen in de winkel, maar worden ook weer verwerkt in verschillende taarten, sloffen of ijssmaken. Dat maakt het uniek.”

De nieuwe locatie in Apeldoorn bevalt Jordi uitstekend. “Dit pand heeft een geschiedenis van bakkers, onder wie Keurhorst,

Wat Jordi het leukste vindt aan zijn werk? “Dat je echt met het product zelf bezig bent. Je maakt iets met je eigen handen en ziet ook meteen het resultaat. Dat is prachtig. Helemaal omdat je met alleen maar gepassioneerde mensen werkt. Iedere banketbakker probeert elke keer weer het allermooiste neer te zetten.”

Tot slot doet Jordi nog even een oproep: “We zijn voor deze vestiging in Apeldoorn nog op zoek naar parttime medewerkers: weekendhulpen en ijsscheppers, want het ijsseizoen begint ook al in maart. Belangstellenden mogen zich bij mij melden. Ze komen in een fijn team terecht.”