De Babbel 15 jaar

CATERPLEIN APELDOORN

15

JAAR

Dit is een uitgave van Nieuwsblad Stedendriehoek

T S E E F N E D N A A M TWEE BIJ DE BABBEL

X de Babbel Apeldoorn [ debabbelapeldoorn 055 5761384 www.babbelapeldoorn.nl

15

11 DE KEUKENBRIGADE

7

GAST GERT SANGERS

15 JAAR DE BABBEL

14

KNIP JOUW KORTING

DE ARTIESTEN

GRATI TOEGS A

NG

DO 10 OKT

DO 7 NOV

FREDDY MOREIRA

MAAN

Maak kennis met Freddy Moreira: een gezellige ladiesman die naast zijn heupstimulerende beats en explosieve performance bekend staat om zijn veelbeluisterde mixtapes.

Als één artiest in de afgelopen jaren enorm is gegroeid, is het Maan. Slechts drie jaar nadat ze The Voice of Holland won, heeft de zangeres een carrière opgebouwd die bol staat van de gouden en platina successen.

ZA 12 OKT

ZA 9 NOV

MENTAL THEO

LANGE FRANS

Theo Nabuurs, beter bekend als Mental Theo, is een internationale DJ met 20 jaar ervaring.

Hij draaide op ‘s werelds grootste raves met onder andere Hardwell, Afrojack en Tiësto.

Hij werkt mee aan muziekprogramma’s, maar zijn voornaamste bezigheid blijft muziek, met meer creativiteit dan ooit. De single ‘zing voor me’ is zijn eerste nummer één hit als soloartiest .

DO 17 OKT

ZA 16 NOV

DAVE ROELVINK

‘HET FOUTE UUR’

Dave Roelvink (zoon van zanger Dries Roelvink) is naast mediapersoonlijkheid ook model en dj. Vijf jaar geleden ontdekte hij zijn talent als dj en nu boekt Dave show na show.

Luister mee naar Het Foute Uur van Qmusic! Foute hits en meezingers komen deze avond voorbij! Het Foute Uur, brengt jou de aller foutste muziek!

ZA 26 OKT

DO 21 NOV FONCKYTIME

538 VERRÜCKTE STUNDE

MET MANUEL BROEKMAN

Luister deze avond naar de meest foute muziek wat is afgeleid van het populaire 538 programma: die verrückte halbe stunde.

Naast acteren en modellenwerk treedt hij op als DJ en wordt hij versterkt door Vinny, die als DJ ervaring opdeed in het Belgische festival- en clubcircuit.

DO 31 OKT

ZA 30 NOV

SNELLE

DOMIEN VERSCHUUREN

Rapper Snelle scoort op dit moment hit na hit. Na zijn monsterhit ‘Reunie’ scoort hij nu met de megahit ‘Lippenstift‘ samen met Marco Borsato.

Radio is de liefde van zijn leven. Hij begint in het nachttraject van de radiozender. Nu hoor je hem iedere werkdag in de middag van Qmusic.

DE BABBEL 15 JAAR

3

“Lunchen, borrelen, dineren of dansen?

Bij De Babbel kan het – al vijftien jaar! – allemaal”

Eigenaar Jacco Talen trots op gasten en personeel die de sfeer in zijn zaak maken “Wist je dat De Babbel al vijftien jaar de enige zaak is in Apeldoorn waar je én overdag terecht kunt voor een kop koffie of lunch, waar borreltijd overgaat in het diner én je ook tot diep in de nacht kan stappen?” Eigenaar Jacco Talen (40) roert in zijn koffie en denkt na. “Toen ik met De Babbel begon was ik - volgens mij - nog vrijgezel. Inmiddels ben ik een vriendin, twee kinderen en een hoop grijze haren rijker maar De Babbel is er nog steeds. Dat vind ik heel speciaal.”

GASTEN “De kracht zit hem in het feit dat De Babbel er gewoon voor iedereen is.

Iedereen voelt zich hier op zijn gemak.

Dat is het allerbelangrijkste. Want eerlijk is eerlijk: De Babbel had nooit zo lang kunnen bestaan zonder alle gasten die elke dag maar (terug) blijven komen.”

PERSONEEL “De Babbel heeft voor iedereen wel wat te bieden. Maar om dit concept vol te houden vraag ik wel veel van het personeel.

De discipline om constant de zaak om te bouwen van restaurant naar dansgelegenheid en weer terug. Het schoonhouden dat erbij komt kijken. Het is niet te doen zonder goed personeel. Ik heb geluk met de vele mensen die hier graag werken.

Sommigen zelfs al meer dan vijftien jaar.”

VERNIEUWEND “In de afgelopen jaren hebben we ook achter de schermen niet stilgezeten. De keuken is bijvoorbeeld veel meer met verse producten gaan werken. De menukaart is daardoor wat kleiner, maar met een wisselend driegangen keuzemenu brengen we elke maand weer variatie op tafel.

Ook op het gebied van drankjes is er veel veranderd. Vroeger verkocht ik misschien een paar tequila op een avond, maar tegenwoordig hebben we een shotjesbar

3 GANGEN KEUZEMENU OKTOBER

€ 12,

95p.p.

die alle mogelijke varianten schenkt. Ook shaken we veel meer cocktails dan voorheen.”

VERRASSEND “Bijhouden en vernieuwen is belangrijk en dat blijven we doen, zodat onze gasten hier keer op keer weer blij de deur uitgaan. Ze komen steeds naar dezelfde Babbel, maar toch is er iedere keer weer iets verrassends. En dat is iets waar wij ons als team ook de komende jaren voor blijven inzetten.”

VOORGERECHTEN

• Pompoensoep • Zalmcarpaccio • Tempura van herfstgroenten

HOOFDGERECHTEN • Stoofpotje • Spinaziebol met ei • Zalmburger

NAGERECHTEN

• Ananas carpaccio • Perentaart met speculaas • koffie of thee

15

JAAR

Speciale 15-jarige aanbiedingsprijs

Wie?

DE LEVERANCIERS Wie?

Joop van der Kruis (69) is oprichter van Brasil Koffie en Theehandel uit Amersfoort. Hij levert alles voor een heerlijke kop koffie bij De Babbel.

Bart Veraa (62) is eigenaar bij Profacare Hygiëneservice uit Haaren. Hij levert alles op gebied van bedrijfshygiene bij De Babbel.

Wat?

Wat?

“Naast koffiebonen van onze eigen melange leveren we suikersticks, melkcups, druppelvangers - voor op het schoteltje onder het kopje - en het melkproduct voor cappuccino, koffie verkeerd en latte macchiato. Daarnaast verzorgen we schoonmaakmiddelen, service en onderhoud voor de machines.”

“Denk aan toiletpapier, handdoekrollen, luchtverfrissers, handzeep en dispensers, schoonmaakmiddelen, poetspapier, schoonloopmatten voor de entree en indien nodig ongediertebestrijding.”

Over de samenwerking: “Je hebt geen hogere wiskunde nodig om goede koffie te zetten. Met Brasil maak ik al sinds 1990 melanges met constante kwaliteit en zo wekte ik de interesse van De Babbel. In een eerste gesprek hoef je eigenlijk niet over koffie te praten maar volstaat het om alleen te proeven. Eigenaar Jacco is natuurlijk niet op z’n mondje gevallen en weet wat hij wil. Ik ben precies hetzelfde dus we verstaan elkaar goed. Niks geen gedoe of moeilijke contracten. Gewoon in goed vertrouwen samenwerken en problemen oplossen wanneer nodig.”

“Eigenaar Jacco krijgt bij mij dingen voor elkaar, waarvan ik vooraf denk: ‘Dit ga ik niet doen’. En uiteindelijk doe ik het toch. En nog met een glimlach ook.

De samenwerking is ontspannen en Jacco heeft veel humor.

Facturen ondertekent hij bijvoorbeeld standaard met vunzige plaatjes. We lachen altijd heel wat af. Maar tegelijkertijd weet Jacco heel goed wat hij wil en komt hij altijd zijn afspraken na. En ik lever maatwerk. Dat maakt het zakendoen gewoon heel prettig. Ik waardeer hem enorm als klant en voor het vijftien jarig jubileum doen wij De Babbel dan ook een set schoonloopmatten cadeau!”

Wie?

Wie?

Klaas Elsinga (53) is eigenaar bij Tafelconcept Nederland uit Elst.

Hij levert alles op het gebied van tafelaankleding bij De Babbel.

Maud Prinsen (47) is Accountmanager Horeca bij Heineken Brouwerijen. Ze is verantwoordelijk voor de verkoop van pilsners, speciaalbieren en ciders aan De Babbel.

Wat?

Wat?

“We hebben het over alles wat op tafel komt van glaswerk, porselein tot servetten. Van de pochettes - de bestekzakjes - gaan we dit jaar alweer een vierde versie in de huisstijl van De Babbel uitbrengen.”

“Ik vertegenwoordig onze pilsners, speciaalbieren en ciders in de regio Apeldoorn. Het hoofdmerk voor De Babbel is Amstel. Maar tegelijk is De Babbel met de verkoop van vele van onze andere merken een echte ambassadeur voor Heineken Brouwerijen.”

Over de samenwerking: “Ruwe bolster, blanke pit, zo zou ik eigenaar Jacco omschrijven. Hij mag graag shockeren en in het begin moest ik daar wel aan wennen. Maar er ontstond een enorme klik.

Jacco’s manier van zakendoen is duidelijk en direct. Hij weet er met wat sarcastische humor ook altijd een juiste prijs uit te halen. Tuurlijk hebben we ook wel eens mot als iets niet loopt zoals bedacht. Nou dan vinden we elkaar even een hufter, maar de volgende keer gaan we weer op goede voet verder. We zijn samen trouwens ook heel goed in het bedenken van nieuwe dingen of toepassingen. Het enthousiasme waarmee hij dat doet is aanstekelijk en hij blijft zijn zaak ermee finetunen.”

Over de samenwerking:

Over de samenwerking: “Er is vanaf het begin een goede verstandhouding met eigenaar Jacco. Ooit lag er een aanbieding van een andere bierbrouwer en dreigde hij over te stappen. Daar kreeg ik wel buikpijn van.

Toen ik Jacco erover belde, bleek dat ook hij bij voorkeur de samenwerking met Heineken wilde voortzetten. Jacco is een eerlijke ondernemer, maar blijft natuurlijk wel een onderhandelaar en zoekt soms de randjes op. Uiteindelijk resulteert het altijd in een win-win-situatie en dat maakt het zakendoen prettig. Daarnaast hebben we ook privé gemeengoed met onze voetballende kinderen. Soms ontmoeten we elkaar langs de lijn, wat erg gezellig is. En het jaarlijkse uitje naar de Vrienden van Amstel Live met Jacco en zijn vriendin loopt altijd uit op een gedenkwaardige avond met veel klinkende bierglazen.”

5

DE GASTVROUW

“Gezelligheid met gasten is gelukkig iets van alle tijden”

Annelies alias ‘Mamma Babbel’ al vijftien jaar vertrouwd gezicht voor vele gasten Die lieflijke benaming ‘Mamma Babbel’ komt overigens niet zomaar uit de lucht vallen. Al vijftien jaar is Annelies Sletterink-Algera (42) een vertrouwd gezicht voor gasten en leveranciers.

Daarnaast is ze ook aanspreekpunt voor personeel als het gaat om het werkrooster.

Kappersopleiding “Ik zie die bijnaam stiekem wel als een compliment”, lacht Annelies. “Maar vijftien jaar geleden had ik niet bedacht dat het zo zou lopen.” In 2004 was Annelies namelijk net begonnen aan de kappersopleiding, toen ze daarnaast ook solliciteerde bij De Babbel. “Het sollicitatiegesprek was in het nisje waar nu de trap naar Restaurant Boven zit”, herinnert ze zich.

“Maar De Babbel zelf bestond alleen nog maar uit kaal hout.”

Blouses werden polo’s Daags voor de opening richtte Annelies samen met het eerste Babbelteam de zaak in. Daarna moesten de witte blouses - toen nog de vaste bedrijfskleding - aan.

En op de avond van de opening liep ze rond met hapjes en drankjes.

Die witte blouses zijn inmiddels - tot ieders vreugde - vervangen voor polo’s. En dat is natuurlijk niet het enige dat er in al die jaren veranderde. “Maar gezelligheid met gasten is gelukkig iets van alle tijden”,

15

JAAR

Speciale 15-jarige aanbiedingsprijs

af Ann n ol elie ee esv ma c c s Sle u ar s ar k a j g tterin oo s leidin en k-Algera r ijfti ervo ondde haar kappersop al v or om j i z l s is bij De Ba bbel te blijven. Inmidde a’s. vert lleg rouw o c n d gezic ht voor gasten, leveranciers e

weet Annelies. “Sommige komen elke dag langs voor een kopje koffie en een praatje. Zo bouw je echt een band met ze op. En dat maakt dit werk zo leuk.”

Organiseren van feestjes Maar het allerleukst vindt Annelies het organiseren van speciale feestjes. “Vorig

3 GANGEN KEUZEMENU NOVEMBER

€ 12,

95p.p.

jaar hadden we bijvoorbeeld het eerste Babbelhuwelijk”, vertelt ze enthousiast.

“Ik vind het een uitdaging om verantwoordelijk te zijn voor het verloop van zo’n dag. En van mijn werkgever krijg ik gelukkig ook het vertrouwen om er met het team voor de gasten een fantastische dag van te maken.”

VOORGERECHTEN • Paprika venkelsoep • Vitello tonato in een glaasje • Herfstloempia’s met paddestoelen HOOFDGERECHTEN • Herfstgroentepastei uit de oven • Griekse kippendijen met tzatziki • Vispannetje NAGERECHTEN • Apple Crumble • Stracciatella panna cotta • koffie of thee

DE BABBELBURGER

15

JAAR

7

DE KEUKENBRIGADE

“Van kok tot afwasser, iedereen is even belangrijk in de keuken”

Chef-kok Benno trots op behaald Keurmerk Voedselveiligheid “De Babbel is een restaurant voor iedereen”, vindt chef-kok Benno van der Sluis (39). Hij is dan ook niet van het gepriegel in de keuken. “Voor mij geen bloemetjes met een pincet op een bord draperen maar gewoon met het team een avond keihard rammen. Das het mooiste.”

Op televisie zie je het nog wel eens: koks die al vloekend achter het fornuis staan. Hoe is dat eigenlijk bij Benno in de keuken? “Meestal gaat het wel gemoedelijk, maar als iemand loopt te kneuzen dan neem ik geen blad voor de mond”, bekent hij. Gelukkig heeft Benno over de samenwerking niks te klagen. “Voor een buitenstaander lijkt het misschien chaotisch maar we werken met een systeem.

Iedereen heeft zijn eigen taak én is even belangrijk. Ook de afwasser.”

AFWASSEN Zijn collega-kok Jeffrey van Veldhoven (28) grijnst: “En vergeet ook vooral het belang van de vaatwasmachine zelf niet”, lacht hij. “Want als die het een keer niet doet en je alles met de hand moet afwassen - zoals laatst - dán heb je pas echt een drukke avond.”

‘KEUKENBLIND’ Naast alle voorbereidingen en het achter de kachel staan - zoals het koken in een professionele keuken genoemd wordt - moet er ook volgens HACCP gewerkt worden. Omdat hier veel regels aan verbonden zijn ging De Babbel een samenwerking aan met Bureau De Wit, een onafhankelijk adviesbureau op het gebied van voedsel- en waterveiligheid.

“Constante kwaliteit is heel belangrijk”, weet chef Benno. “En je wilt door alle drukte niet ‘keukenblind’ worden.”

KEURMERK VOEDSELVEILIGHEID De samenwerking met Bureau De Wit werpt z’n vruchten af. Onlangs werd de keukenbrigade beloond met het officiële Keurmerk Voedselveiligheid. De keukenbrigade is super trots, maar tijd om rustig aan te doen is er niet. Er moeten nieuwe gerechten op de kaart en de kerstdagen staan voor de deur.

k ta a en g i de k ne el. euken n zi j én hak brigade deree is ie c e i t s f e e v h a l n e D b e Bab e dere gr i j k en – v belan an kok tot afwasser – een even

Bin

nen

WIST JE DAT...

De Babbel 5000 liter bier op voorraad heeft en hiermee zo’n 20.000 bierglazen kan vullen er in De Babbel per week zo’n 750 komkommerschijfjes gesneden worden De Babbel zo’n 850 liter wijn op voorraad heeft en hiermee zo’n 5000 wijnglazen kan vullen er meer dan 1500 shotglaasjes door De Babbel zwerven er meer dan 40 personen bij De Babbel werken er iedere week 500 minuten aan cocktails wordt geshaket er meer dan 130 schilderijen in de zaak hangen er deze zomer meer dan 600 glaasjes limoncello per week zijn weggegeven de keuken door meerdere leveranciers zo’n 15 keer per week bevoorraad wordt er per jaar 2000 liter lampenolie wordt gebruikt om de kaarsjes te laten branden iemand in de bediening op een terrasdag gemiddeld zo’n 25.000 stappen zet er op 21 september 2018 voor het eerst een huwelijk is voltrokken in De Babbel De Babbel sponsor is van alle G-teams bij voetbalvereniging ZVV’56 De Babbel uit een Frans en een Engels interieur bestaat ’Waar is het toilet?’ de meest gestelde vraag in De Babbel is er afgelopen zomer zo’n 1000 waterijsjes zijn uitgedeeld

8

DE GASTEN

“Wij voelen ons hier veel meer dan gewoon een gast”

Mies en Gerrit drinken al jaren regelmatig een bakkie bij De Babbel VERTROUWENSBAND Mies en Gerrit voelen zich helemaal thuis bij De Babbel. “De sfeer is gemoedelijk, net zoals bij Cheers”, vindt Mies. “En omdat we hier regelmatig zijn, leren we ook het personeel goed kennen. Iedereen die hier werkt heeft wel tijd voor een praatje. Met sommigen gaan de gesprekken verder en is er zelfs een vertrouwensband ontstaan.”

Mi es

va n

De Trie bij e st e i k k . n Ge n ba em rrit S Vas ek ee teijl dri rh e te p w o r e o p n ken meerdere malen v rik z ijn de offie cappucc café k ino voor haar en een de

b Ba

l. be

Wanneer er een cappuccino en een decafé koffie onder de koffiemachine vandaan komen dan weet iedereen dat Mies van Triest (61) en Gerrit Steijl (64) binnen zijn.

Het echtpaar doet meerdere malen per week een bakkie bij De Babbel. En dat terwijl ze eerder eigenlijk nooit verder kwamen dan de plaatselijke Chinees.

“Nou bij wijze van spreken dan hè”, grapt Gerrit. “We gingen ook wel eens naar de Griek. Maar toen een kennis ons acht jaar geleden een drankje aanbood, kwamen

we op het terras van De Babbel terecht.

De koffie smaakte goed en het was gezellig dus de frequentie werd opgevoerd.”

MEER DAN ‘GEWOON EEN GAST’ “Wij voelen ons hier gewoon veel meer dan alleen maar ‘een gast’”, vertelt Gerrit.

“Wat ik heel mooi vindt is dat de waardering wederzijds is. Toen Mies vorig jaar behoorlijk ziek was kregen we zelfs een fruitmand van De Babbel. Dat vind ik heel bijzonder.” Mies lacht verlegen als ze aan alle aandacht terugdenkt. “Kennelijk gebeuren die dingen als je een goede klik hebt met een bedrijf en het personeel.

Het voelt bijna alsof we er een beetje bijhoren hier.”

TWAALFUURTJE Naast het vertrouwde bakkie koffie en het babbeltje genieten Mies en Gerrit ook van het eten bij De Babbel. Uitsmijter carpaccio en het twaalfuurtje zijn voor beiden met stip favoriet als lunch. “En na zo’n twaalfuurtje zitten we zo vol dat we zelf ’s avonds geen pannen meer op het vuur zetten”, aldus Gerrit.

BABBELS VOORAF Specialiteit van het huis Een schaal gevuld met allerlei lekkere voorgerechten van onze kaart. Heerlijk om samen te delen, een echte aanrader!

12,

95

p.p.

(vanaf 2 personen)

met kortingsbon ant achter in deze kr 95 9, r aa voor m

9

DE GASTEN

“Ondanks leeftijdsverschil wel hetzelfde gevoel voor humor”

Gert bespreekt op maandagmorgen het Apeldoornse sportweekend met Jacco HARTVERZAKKING Het gebeurt dan ook niet zelden dat wanneer Gert rustig z’n krantje zit te lezen, Jacco hem besluipt om vervolgens al schreeuwend keihard tegen zijn tafel aan te schoppen. De cappuccino klotst dan over de rand van het kopje maar de heren hebben pret voor tien (en Gert natuurlijk een ‘halve hartverzakking’). “Dat doet ie elke week wel een keer”, grijnst Gert terwijl hij de tranen uit zijn ogen wrijft.

“Maar ik pak hem wel terug hoor.”

Ge

rt

Sa ng ers

ca afé c nee e d l mt o be opje en p ma ab en k e ee n andago B n a v e chtend onder het genot kran bij D tje g door raag he t Apeldoornse sportweekend

n ci uc p p

o

AGOVV Het is uiteraard niet altijd alleen maar gekkigheid. Op zijn tijd hebben de heren ook een serieus gesprek. Vooral over voetbal in het algemeen en over AGOVV in het bijzonder. Over de club waar Gerts blauwe hart sneller van gaat kloppen en hij als bestuurslid voetbalzaken een heleboel werk verricht is natuurlijk altijd wel wat te bespreken. “Jacco heeft zakelijk veel meegemaakt en van sommige dingen zou ik kunnen leren”, zegt Gert bedachtzaam.

MENSEN Op maandagochtend met een decafé cappuccino het Apeldoornse sportweekend door- En hoewel de meningen van de mannen nemen met eigenaar Jacco Talen is inmiddels vaste prik voor Gert Sangers (72). zakelijk nog wel eens uiteen liggen zijn ze het over een ander belangrijk ding wel eens. “Alles valt of staat met hoe je met Een beetje de grens opzoeken en plagen.

GEVOEL VOOR HUMOR “En natuurlijk even horen hoe zijn kin- Want wat dat betreft hebben Jacco en mensen omgaat”, weet Gert. “Wij zijn deren gespeeld hebben”, vertelt Gert. ik – ondanks het leeftijdsverschil – wel allebei altijd open en eerlijk. Zonder verborgen agenda. Dan bereik je het meest.”

“Met daarnaast een hoop geouwehoer. hetzelfde gevoel voor humor.”

GROTE BABBELS NABABBELEN Specialiteit van het huis

Specialiteit van het huis

Een schaal gevuld met allerlei lekkere hoofdgerechten van onze kaart. Samen delen is samen genieten!

Een schaal gevuld met allerlei lekkere desserts van onze kaart.

22,95

p.p.

(vanaf 2 personen)

9,95

p.p.

(vanaf 2 personen)

SMOELENBOEK WIE ENZO (27) WAT Werkt met een korte onderbreking zo’n zes jaar bij De Babbel

WIE ESMEE (21) WAT

EET

Werkt drie jaar in de bediening bij De Babbel

Vindt Schnitzel Mont Blanc (zonder tomaat!) het lekkerste gerecht op de kaart “De chaos en drukte tijdens Serious Request zorgden voor een mooie week om te werken.”

EET Vindt Hamburger De Babbel het lekkerste gerecht op de kaart

DRINKT Het liefst Limoncello

DRINKT “Moppen tappen met mijn werkgever Het liefst een tijdens het openen en schoonmaken Gin&Tonic van de zaak is altijd hilarisch.”

WIE DOREEN (21) WAT Werkt bijna vijf jaar in de bediening bij De Babbel

WIE GUIDO (25) WAT

EET

Werkt anderhalf jaar als barmedewerker bij De Babbel

Vindt De Babbels Vooraf het lekkerste gerecht op de kaart

EET

“Het leukste bij de Babbel zijn bruiloften, DRINKT Koningsdag en natuurlijk de grappige Het liefst een Heineken collega’s die het iedere dag weer een Ice Cold feestje maken om te werken.”

WIE IRENE (19) WAT Werkt twee jaar in de bediening bij De Babbel

Vindt Varkenshaassaté het lekkerste gerecht op de kaart

DRINKT “Het leukste wat ik hier meemaakte was tijdens de nacht van mijn Het liefst Long Island verjaardag. Een collega had het aan Ice Tea de DJ doorgegeven en om twaalf uur werd dit omgeroepen. Vervolgens moest en zou iedere gast mij bij de bar feliciteren en dit ging voor een goed uur zo door.”

EET Vindt de Club Sandwich het lekkerste gerecht op de kaart

WIE SANDER (39)

DRINKT

WAT

“Het meest gekke wat ik heb Het liefst Vodka met 7Up meegemaakt bij De Babbel is toen een gast een gluten allergie had maar zei: “Een broodje kan geen kwaad.”

CATERPLEIN APELDOORN

15

JAAR

Werkt al vanaf dag 1 bij De Babbel!

EET Vindt Super Hamburger De Babbel mét satésaus het lekkerste gerecht op de kaart “Het mooiste feestje was toen we met De Babbel TROS Muziekfeest op ’t Plein (Marktplein) in Apeldoorn organiseerden.”

DRINKT Het liefst Heineken Ice Cold in een bevroren glas

11

DE BRUILOFT

“Als jullie bij De Babbel willen trouwen dan gaan we dat regelen”

Op verzoek van gasten Janine en Robbert wordt De Babbel een officiële trouwlocatie Dat ‘Kip in een pannetje’ kan leiden tot een huwelijk in De Babbel bewijzen Janine Tepper (44) en haar man Robbert Sterken (47). Op 21 september 2018 waren zij het eerste koppel dat elkaar het jawoord gaf in De Babbel.

“Toen we eenmaal besloten hadden om - tot ieders verrassing - toch te gaan trouwen wilden we het wel lekker bourgondisch aanpakken”, vertelt Janine. Tijdens een etentje bij De Babbel, waar Robbert uiteraard zijn favoriete ‘Kip in een pannetje’ bestelde, keek het stel eens goed om zich heen en besefte dat ze hun ideale trouwlocatie al hadden gevonden.

OFFICIËLE TROUWLOCATIE “Er was alleen een probleem: De Babbel was geen officiële trouwlocatie”, vertelt Robbert. “Maar eigenaar Jacco reageerde direct enthousiast en zei ‘als jullie hier willen trouwen dan gaan we dat regelen’.”

En zo werd De Babbel na een officiële keuring goed bevonden als trouwlocatie in de gemeente Apeldoorn.

BORRELPLANKEN “Het was heel fijn om alles - de ceremonie, het eten en het feest - onder een dak te hebben”, vindt Janine. “En Jacco had wel een paar ideeën over de invulling van de bruiloft. Hij liet borrelplanken aanrukken waar je U tegen zegt en verzorgde een

ij k el Tro w u uw h en am te in bte ers ond De e n aa rb et Ba r To ve 18 h bb m va ht r 20 c e el A n Zeve b e m nbergen voltrekt op 21 septe peld et in h oorn den . Janin e Tepper en Robbert Sterken wor el. en vie Babb ren aanslu itend ook feest in De

speciaal drankje om te proosten. Er werd vooraf gewoon geweldig meegedacht en op de dag zelf heel goed voor ons gezorgd. Ook al het personeel deed zijn stinkende best om onze dag zo perfect mogelijk te laten verlopen.”

SPONTANITEIT “We wilden een vrije invulling zodat er

ook nog ruimte was voor spontaniteit”, vertelt Robbert. “En zo gebeurde het dat je tijdens de ceremonie lekker aan de bar kon hangen en ’s middags ging ineens ongepland de dansvloer open omdat een aantal gasten graag wilde dansen. Al met al was het een prachtige dag. De sfeer en de entourage waren precies zoals we vooraf hadden gehoopt.”

JOUW FEEST B I J D E BA B B E L?

BRUILOFT – VERJAARDAG – WERKOVERLEG PRESENTATIE – BEDRIJFSETENTJE – BORREL ...OF EEN ANDERE GELEGENHEID

Vraag naar de mogelijkheden Hoofdstraat 190 (Caterplein) Apeldoorn • Tel: 055-5 761 384 X de Babbel Apeldoorn [ debabbelapeldoorn www.babbelapeldoorn.nl

WALL OF FAME

13

DE ONTWERPERS

“Interieur is op maat gemaakt van onverwoestbaar Engels materiaal”

Ontwerpers van De Babbel houden interieur up-to-date Met meetlinten en boeken vol stalen loopt het gezelschap naar de ingang in de serre. Op deze plek vinden al vijftien jaar lang - dag en nacht - gasten hun weg naar gezelligheid. Maar al dat geloop laat sporen na. Hier en daar ontbreekt een lampenkap. Het gordijn, dat gasten moet beschermen tegen koude wind, hangt er verloren bij. Om over de vloerbedekking nog maar niet te spreken. Die is op sommige plekken helemaal kaal.

Robin en Ageeth Bliault, interieurontwerpers van Scorpio Design, bekijken op hun gemak de toestand van de zaak die zij vijftien jaar geleden ontwierpen. “Als je hier rondloopt is het volledige concept nog precies zoals we het bedacht hadden”, concludeert Ageeth trots.

ANDY THORNTON “De inrichting van De Babbel komt grotendeels van het interieurbedrijf van Andy Thornton”, vertelt Robin. “Alles is op maat gemaakt en van onverwoestbare Engelse kwaliteit. Mede daardoor komen we vaak pas na flink wat jaren weer terug bij een zaak om vernieuwingen door te voeren.”

VLOERBEDEKKING “Die vloerbedekking in de serre, daar moet nu wel echt wat aan gebeuren”, vindt Ageeth. Twee grote mappen vol

n le be b a rieu e B ak. ron ve nD a za twe v rzo rpers de ti n g rge h c n i r v a n i an Scor n vi v pio Design ontwierpen de jftie gen n jaa uwin e i r later n r e ook het onderhoud en de v

De

int e

stalen komen op tafel. “Er ligt nu rood…

Misschien tijd voor een ander kleurtje?”

VANDALISME Na het opmeten van de vloer en een discussie over een nieuwe kleur verplaatst het gezelschap zich naar de eerste bar.

Daar bevindt zich het - volgens eigenaar Jacco Talen - meest gesloopte object van De Babbel, namelijk de lamp op de bar direct naast het opstapje. “Mensen gaan eraan hangen”, weet Jacco.

“En hoe later op de avond des te zwaarder men wordt.” Na een uitgebreide rondgang zijn alle gebreken genoteerd, oplossingen aangedragen én nieuwe ideeen bedacht. In de komende tijd worden de plannen concreet gemaakt, krijgt De Babbel een fris nieuw jasje en kan er dan zeker weer flink wat jaren tegenaan.

COLOFON Deze krant is een samenwerking tussen De Babbel en Nieuwsblad Stedendriehoek REDACTIE: Woordelijk VORMGEVING: Nieuwsblad Stedendriehoek FOTOGRAFIE: Azcona Bruidsfotografie, Hans van Luijk Photography Sergiu Waxmann

CATERPLEIN APELDOORN

15

JAAR

14

DE BEDRIJFSLEIDER

“Het was niet de bedoeling dat ik ook met borden zou gaan lopen”

Martijn Jutten is al vijftien jaar het gezicht van de uitgaansnacht bij De Babbel “We begonnen met een manager voor het restaurant en de bediening. Ik zou alleen verantwoordelijk zijn voor de nacht”, herinnert Martijn Jutten (47) zich de start van De Babbel. Inmiddels kan zijn werkgever met een gerust hart op vakantie, want Martijn kan alles.

Maar aanvankelijk was het dus niet de bedoeling dat hij ook met borden zou gaan lopen. Van het een kwam het ander en Martijn schopte het in zijn rol als bedrijfsleider tot een vaste waarde en zeer gewaardeerde - stille - kracht binnen het bedrijf.

WERKSFEER “De omgang met mensen is wat het werk hier zo mooi maakt”, vindt Martijn. Naast de vele gasten doelt hij daarmee ook op het personeel dat hij heeft begeleid.

“Veel jongeren beginnen hier aan hun eerste baantje”, weet hij. “Die zijn soms nog wat onstuimig, maar bedoelen het niet verkeerd. Het is mooi om te zien hoe ze opgroeien en hard willen werken. Als team werk je vaak zoveel uren samen dat er vanzelf een band ontstaat. En als mensen van elkaar op aan kunnen is dat weer goed voor de werksfeer.”

ganger De Tapperij begon, niet kunnen bedenken. Maar ruim vijfentwintig jaar later werkt hij nog steeds in hetzelfde pand en voor dezelfde familie.

WAY OF LIFE Dat dit zo zou lopen had Martijn, toen hij in 1993 als glazenhaler in Babbels voor-

“Toen Jacco De Babbel overnam heeft hij mij gevraagd of ik ook wel voor hem wilde werken”, vertelt Martijn. “Ik hoefde

!

. j

Een schnitzel Mont Blanc

O VAN ENZ

TIP

DER VAN SAN

TIP 10,95

TIJN VAN MAR

geldig in 2019

TIP 2,25 !

van 15,95 voor

!

Een ijskoud glas Heineken Ice Cold

Een overvol bord 12-uurtje

van 3,00 voor

van 11,50 voor

1,95

!

TIP

RIT VAN GER

6,50

geldig in 2019

geldig in 2019

TIP 9,95 p.p

EEN VAN DOR

geldig in 2019

van 4,00 voor

Lekker voorbabbelen van 12,95 voor

daar niet over na te denken hoor, maar ik begreep zijn vraag wel. Want ik zou dit werk niet zomaar voor iedereen kunnen of willen doen. Ik zie het ook niet als gewoon een baantje. Het is een manier van leven geworden. En dan moet je wel een goed gevoel bij de eigenaar en het bedrijf hebben, anders wordt het niks.”

Een lekker glas Limoncello

geldig in 2019

KNIP JOUW BABBEL KORTING

rij pe i Ma p a b In rtijn eT t m r D rach idd Jutte e p k nb els orlo rde ego is h a s vo l n a e r b u b im 25 w ij in jaar geleden als glazenhaler bij Ba r ge ht. zijn z ee rol al De c n e a e s n bedrijfsl st Bab a ns eider al vijftien jaar een va be l e itga u n voo e in d r vele gast en een vast gezicht

!

15

DE PORTIER

“Komst mobiele telefoons heeft uitgaansleven wel veranderd ”

Onder de ogen van portier Cees Westerhout groeiden generaties uitgaanspubliek op Al dertien jaar is Cees Westerhout (56) een vast gezicht aan de deur bij De Babbel. Maar ook daarvoor stond de grote vriendelijke portier in Apeldoorn aan de deur. Het merendeel van het Apeldoornse uitgaanspubliek is dan ook met hem opgegroeid en de volgende generatie dient zich aan.

Tweeëntwintig jaar geleden viel Cees een keer in bij voormalig discotheek Plaza di Christo. “In die tijd werd ik vaak bij de wat ‘moeilijke deuren’ neergezet”, vertelt Cees. “Plaza was toen zo’n deur, maar kennelijk deed ik iets goed, want eigenaar Jacco Talen vroeg of ik een vast gezicht wilde worden.”

van 10,50 voor

TIP

6,50

!

TIP

IES

van 9,50 voor

TIP

E VAN IREN

6,50

!

Megaburger De Babbel

van 12,50 voor

van 12,95 voor

9,95

!

Saté van Varkenshaas

Dé Clubsandwich

Een snelle plate kipsaté geldig in 2019

VAN MIES

EL VAN ANN

geldig in 2019

Een heerlijke uitsmijter carpaccio

Hoe lang is Cees eigenlijk nog van plan een vertrouwd gezicht voor het uitgaanspubliek te blijven? “Eerst zei ik dat ik zou stoppen op mijn veertigste. Toen stelde ik het bij naar vijftig. Inmiddels durf ik geen leeftijd meer te zeggen en blijf ik gewoon, zo lang ik nog geloofwaardig ben voor de gasten en mijn collega’s.”

TIP

EE VAN ESM

9,95

!

TIP

O VAN GUID

van 13,50 voor

9,95

geldig in 2019

minder aandacht voor elkaar.” Vooral dat laatste vindt de portier oprecht jammer.

“Als mensen met een telefoon al bellend naar binnen willen, dan houd ik ze altijd even tegen”, vertelt hij. “Ik wil namelijk eerst fatsoenlijk contact met mijn gasten om ze een goede en veilige avond te kunnen wensen.”

geldig in 2019

MOBIELE TELEFOON Veel is in die jaren hetzelfde gebleven, maar de komst van mobieltjes heeft volgens Cees veel invloed op het uitgaansleven. “Mensen ontmoeten elkaar online in plaats van in de kroeg én ze hebben

el.

Ce bb en. a e B sW Sa ht De me este ac van rhou nm sn r u n e t is al d et h aa n de dertien ja et t uitg ar een vast gezicht aa e am ge i l i e v van R& T Security zorgt hij wekelijks voor

geldig in 2019

VASTE WAARDE Vele dronken droppies en gesuste ruzies verder verhuist Cees jaren later een deurtje verder naar De Babbel. Ook hier is hij een belangrijke vaste waarde en zijn de gasten iedere week weer blij hem te treffen. “Ik kom vrij toegankelijk over en houd wel van een grapje”, vertelt hij. “Maar je moet je wel aan de regels houden.”

!

15 JAAR

www.babbelapeldoorn.nl

GRATIS TOEGANG DO 10 OKT

FREDDY MOREIRA

MENTAL THEO ZA 12 OKT DO 17 OKT

DAVE ROELVINK

538 VERRÜCKTE STUNDE ZA 26 OKT DO 31 OKT

SNELLE

LANGE FRANS

DO 7 NOV

ZA 9 NOV

MAAN

C I ‘HET FOUTE UUR’ ZA 16 NOV S U M Q FONCKYTIME DO 21 NOV MET MANUEL BROEKMAN

DOMIEN VERSCHUUREN ZA 30 NOV

15

CATERPLEIN APELDOORN

JAAR