Jessica Herschkowitz - Radikale Offenheit: Eine Ultimative Forderung des Marktes

RADIKALE OFFENHEIT – EINE ULTIMATIVE FORDERUNG DES MARKTES ?

25. APRIL 2019 – FRÜHSTÜCKSTALK FOOD

DIE CAMILLE BLOCH WELT HEUTE

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FRÜHSTÜCKSTALK FOOD 25. APRIL 2019

CAMILLE BLOCH FACTS & FIGURES 2018 Produktion 2018: 3223 Tonnen

• Mitarbeitende: 200 • Umsatz: CHF 59,7 Millionen • Produktion: 3’223 Tonnen • Export: ca. 20 %

Ragusa ca. 1774t

Torino ca. 892t

Liqueur ca. 297t

Mousse ca. 36t

Andere Spezialitäten ca. 224t

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KUNDENERWARTUNGEN …

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KUNDENERWARTUNGEN …

Sinn

-suchende

• • • • •

Nachhaltigkeit Soziale Verantwortung Gesundheit Swiss Made Anderes

Traditionalisten

Preissensibles Kundensegment 5

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KUNDENERWARTUNGEN

Welche Fragen erhalten wir von unseren Kunden?

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Verpackung (Material und Quantität)

•

Palmöl: verwenden wir Palmöl für unsere Produkte?

•

Kakaobohnen – Ursprung? Unterstützung für Bauern?

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NACHHALTIGKEIT MUSS GESCHMACK HABEN FROM BEAN TO BAR

FROM BEAN TO BAR – NACHHALTIGKEIT IN DER GESAMTEN WERTSCHÖPFUNGSKETTE

Produktion

Rückverfolgbarkeit

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Energie

NACHHALTIGE PRODUKTION AM EINZIGEN PRODUKTIONSSTANDORT IN COURTELARY, SCHWEIZ Nachhaltige Rohstoffbeschaffung – Rückverfolgbarkeit

Kakao ist einer der wichtigsten Rohstoffe bei der Schokoladenherstellung. Der Grossteil unserer Kakaobohnen stammen aus Ghana.

Wir nehmen unsere soziale Verantwortung wahr:

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•

Wir wissen, von wo (welcher Dorfgemeinschaft) unser Kakao stammt

•

Unterstützung bei der Verbesserung der Anbau- und Bewirtschaftung der Kakaoplantagen

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Setzlinge werden gratis zur Verfügung gestellt

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Infrastruktur (zum Beispiel Computer für die Schule)

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Besuche vor Ort

•

Einkommensunterstützung

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RÜCKVERFOLGBARKEIT

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NACHHALTIGE PRODUKTION AM EINZIGEN PRODUKTIONSSTANDORT IN COURTELARY, SCHWEIZ Am Standort Courtelary verfolgen wir ein ganzheitliches, energieeffizientes und nachhaltiges Produktionskonzept. Hier sind die wichtigsten Elemente:

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Holzschnitzelheizung

•

Strom aus erneuerbaren Energiequellen und zertifizierter Strom aus Wasserkraftwerken

•

Ca. 10% des eigenen Strombedürfnisses wird durch Solarstrom (Solarzellenpanels auf dem Dach) gedeckt

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Neue Anschaffungen (Maschinen und Anlagen) werden immer nach der Energieeffizienz beurteilt

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Stromzapfsäulen für Elektroautos (Mitarbeiter und Besucher)

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NACHHALTIGE PRODUKTION AM EINZIGEN PRODUKTIONSSTANDORT IN COURTELARY, SCHWEIZ Nachhaltigkeit im Vertrieb

Unsere Schokoladespezialitäten müssen, um den gesundheitlichen und hygienischen Bedingungen zu entsprechen, verpackt werden. Wir achten aber dabei, dass unser Verpackungsmaterial aus wiederverwertbarem Material ist (Aluminium) oder wiederverwertbar ist (Karton und PET).

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GLAUBWÜRDIGKEIT UND EHRLICHKEIT

DAS VERTRAUEN SCHÄTZEN … UND KUNDEN ÜBER GESCHMACK ABHOLEN Unsere Kunden vertrauen unseren Marken. Dieses Vertrauen müssen wir schätzen – und pflegen.

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Soziale Verantwortung wahrnehmen

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Ehrlichkeit: Zugeben, dass wir nicht alle Probleme gelöst haben

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Transparent sein – Besucherzentrum

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Social Media

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Tue Gutes und rede darüber - Ja, aber …

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