Libro Marca Perú 2018

LIBRO DE ORO DE LA MARCA PERÚ

Foto: Gabriel Herrera Sรกnchez

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LIBRO DE ORO DE LA MARCA PERÚ © GRUPO STAKEHOLDERS S.A.C. Av. Paseo de la Republica 3565, Dpto. 702 San Isidro, Lima, Perú Teléfonos: 221-7414 / 441-0998 stakeholders@stakeholders.com.pe www.stakeholders.com.pe Director Javier Arce Novoa Editor Gabriel Herrera Sánchez Colaboradores Verónica Atauyuco Luna Marcos Minaya Barrientos Chriss Ríos Solano Fotografías Gabriel Herrera Christian Quispe Walter H. Wust Depositphotos PromPerú Agencia Andina Diagramación Elizabeth Arenas Reyes Impresión Vértice Consultores Gráficos Hecho en el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2018-15625

EDITORIAL Han transcurrido seis años desde que PromPerú lanzó al mercado internacional la Marca Perú, que ha colocado a nuestro país en las vitrinas de todo el mundo, y ha sido en todos estos años la punta de lanza para dar a conocer nuestra asombrosa diversidad cultural, natural y productiva.

Gracias a un esfuerzo conjunto de funcionarios, empresarios, artistas, cocineros, artesanos y deportistas, provenientes de todas las geografías del país, la Marca Perú ha logrado su objetivo con creces. Hoy, el nombre del Perú es símbolo de buena comida, finas prendas, paisajes maravillosos, gente emprendedora y un excelente lugar para los negocios. Y esto se debe a que detrás de las delicadas líneas, inspiradas por nuestra cultura milenaria, que forman el logotipo de la campaña, hay una enorme riqueza que la respalda.

En esta cuarta edición del Libro de oro de la Marca Perú, presentamos un resumen de las diversas actividades y campañas realizadas durante 2017, así como un panorama de lo que el Perú ofrece al exterior, desde el turismo y la gastronomía hasta el agroexportación de superalimentos y la elegancia de nuestro pisco.

Creemos firmemente que, a través de esfuerzos como este, nuestro país va a cumplir sus metas más preciadas, de igualdad y crecimiento. Mostrando nuestro potencial y nuestra enorme riqueza al mundo podremos construir el tan ansiado desarrollo, y fomentar entre los peruanos el orgullo de pertenecer a una de las culturas más ricas del planeta. Esperemos que estas páginas colaboren con este objetivo común. Bienvenidos al Perú.

Los editores

Shutterstock

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MARCA

PERÚ

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“QUEREMOS HACER QUE LA MARCA PERÚ SEA ADMIRADA EN EL MUNDO ENTERO”

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a Marca Perú es una herramienta que busca impulsar el turismo y las exportaciones. Para atraer inversiones, transmite con eficacia la propuesta de valor de nuestro país. En entrevista con Isabella Falco, Directora de Comunicaciones e Imagen País de PromPerú, analizó la situación actual de nuestra marca país y de la relevancia que tiene a nivel internacional. ¿Cuál es la situación actual de la marca país luego de seis años de creada?

La Marca Perú es una marca en crecimiento y en constante evolución que se va adaptando a las nuevas tendencias de los mercados nacionales e internacionales. En este momento, nos encontramos reforzando la internacionalización de la Marca Perú para hacer de ella

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una marca respetada, admirada y deseada en el mundo entero. Es por ello que hemos venido realizando actividades de promoción de nuestro país en el exterior en diversos ámbitos competitivos como la gastronomía, los alimentos, los textiles, las artes, etc. Todas ellas han tenido una incidencia positiva directa en nuestro posicionamiento y percepción. ¿De qué manera Promperú ha logrado la consolidación de la Marca Perú?

Desde que PROMPERÚ presentó la marca país hace seis años hemos llegado a los corazones de todos los peruanos y hemos venido posicionándonos en la mente del público internacional. Según el estudio de percepción que realizó IPSOS, el 66 % de los peruanos identifica a la Marca Perú como suya. Mientras que el más reciente estudio del Country RepTrak nos dice

“LA MARCA PERÚ AÚN TIENE MUCHO CAMINO POR RECORRER, Y LOS DESAFÍOS SON VARIADOS. EN LOS PRÓXIMOS AÑOS TENEMOS EL RETO DE HACERNOS MÁS CONOCIDOS EN EL EXTERIOR, MEJORAR LA PERCEPCIÓN QUE TIENE EL MUNDO DE NOSOTROS”.

¿Cuáles son los rubros que más ha potenciado la marca?

La Marca Perú es la marca bajo la cual se desarrolla la promoción comercial de los sectores turismo, exportaciones e inversiones. En ese sentido, hemos destacado particularmente en el tema gastronómico, la promoción de la alpaca o de los superalimentos gracias a la marca sectorial Super Foods Perú. ¿Cómo ha beneficiado la marca Perú al crecimiento y desarrollo nacional?

La Marca Perú es una estrategia de comunicación de los tres sectores mencionados previamente, y el hecho de que crezcamos de ma-

nera permanente en la llegada internacional de turistas y en nuestras exportaciones no tradicionales son indicios contundentes de que este esfuerzo da sus frutos. ¿Qué desafíos tiene la marca de cara a los próximos años?

La Marca Perú aún tiene mucho camino por recorrer, y los desafíos son variados. Por un lado, estamos alertas a las nuevas estrategias de comunicación, a las nuevas audiencias y mercados que nos van abriendo sus puertas. Actualmente, contamos con gran aceptación a nivel nacional, ya que somos una “lovemark” para los peruanos. Sin embargo, continuaremos fortaleciendo el orgullo y la identidad nacional entre los nuestros.

En los próximos años tenemos el reto de hacernos más conocidos en el exterior, mejorar la percepción que de nosotros tiene el mundo, y ubicarnos en la media superior entre los países que gozan de buena reputación. Para lograr este objetivo, trabajaremos de la mano con el sector privado y apoyándonos en aquellas personas extranjeras de gran reputación global que amen y difundan lo peruano.

Fotos: PROMPERÚ

que la percepción del peruano sobre el Perú ha ido mejorando y ahora tenemos un puntaje de 72 (contra los 69.21 puntos en el año 2012), haciéndonos pasar del puesto 18 al 8 en esos años. Por otro lado, hemos escalado cuatro posiciones en el último ranking del Reputation Institute, colocándonos en el puesto 23, el segundo mejor de todo el continente americano. Esto nos da un balance positivo del trabajo realizado por PROMPERÚ para la consolidación de la Marca Perú.

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CAMPAÑAS

CON SELLO PERUANO Desde 2011, nuestra marca país viene potenciando la imagen del Perú a nivel nacional e internacional, para lo cual se valió de novedosas e impactantes campañas.

 EL DORADO

 INTERCAMBIADOS

Cada semana, un participante fue eliminado y solo uno fue capaz de descubrir el Tesoro de los Incas, convirtiéndose en el ganador absoluto y acreedor de 100 mil soles. Cabe resaltar que a través de la página web de “Y tú qué planes”, PROMPERÚ brinda información exclusiva de los destinos apreciados en El Dorado, incluyendo recomendaciones de viaje, paquetes, tips, precios y videos.

Intercambiados tuvo como gran objetivo hacer que se sepa cómo se siente ponerse en los zapatos del otro, demostrando que esto no es algo fácil, ya que requiere trabajo, voluntad y empatía con el prójimo. El experimento incluyó cambio de casa y de trabajo para todos los involucrados durante seis capítulos estrenados

Se trata de un programa de aventura extrema que –por primera vez con este formato– dio a conocer la cultura, gastronomía, paisajes y experiencias con el objetivo de motivar a más peruanos a viajar dentro del país y hacer turismo de aventura. El programa contó con la participación de 16 personalidades reconocidas, entre actores y deportistas, quienes debieron superar diversos retos en distintos escenarios emblemáticos del país.

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Tres personajes famosos del Perú tomaron el lugar de otros tres peruanos menos famosos, pero no por ello menos notables. La primera dupla estuvo formada por Carlos Alcántara – embajador de la Marca Perú desde 2011– y el artesano puneño Héctor Huatta. La segunda, por el cantante Javier Yaipén y el maestro arequipeño Mario Quico. Por su parte, la tercera, por el cocinero nikkei Mitsuharu Tsumura y la activista loretana de 17 años Gaviota Tello, quien utiliza el rap para conservar la lengua kukama.

Fotos: PROMPERÚ

en 45 días. Fueron más de 10 millones de personas que en redes sociales siguieron de cerca estas historias, denotando empatía y perseverancia. De esta forma, se logró fortalecer el orgullo peruano entre compatriotas, conociendo otras realidades y mirando con ojos renovados nuestra diversidad.

 EL SUR EXPORTA

Consistió en una feria de negocios realizada en la ciudad imperial del Cusco, en la que participaron 90 exportadores del sector de la moda y artículos de decoración que tenían a la alpaca como principal insumo. 44 compradores internacionales provenientes de EE UU, Países Bajos, Brasil, Suecia, Alemania, Chile, Italia, Japón, Dinamarca, entre otros, también se hicieron presentes, generándose así 600 citas de negocios y ventas superiores a los 30 millones de dólares.

Los exportadores nacionales acudieron desde Arequipa, Ayacucho, Cusco, Huancavelica,

Junín, Lima y Puno. Algunos de los productos que se ofertarán son ponchos, chompas, sacos, bufandas, guantes y gorros en la industria de la moda. Mientras que en el sector de artículos de decoración y regalos estarán las mantas, cobertores, alfombras, colchas, cojines, llaveros, muñecos y accesorios de peletería.

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Fotos: PROMPERÚ

 GENERACIÓN CON CAUSA

La generación con causa está representada por más de 50 jóvenes cocineros de Lima y provincias que tienen como misión continuar con la consolidación de las bases de la gastronomía peruana. Estos jóvenes cocineros son quienes mantienen la tradición de nuestra cocina y la llevan a otros niveles, potenciados por su curiosidad y creatividad para sorprender al mundo a través de los sabores peruanos de manera responsable. Estos talentos de la cocina peruana participan activamente en las diferentes presentaciones del Perú a nivel internacional, tanto para representarnos, como para dar a conocer su propuesta gastronómica.

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LA GENERACIÓN CON CAUSA ESTÁ REPRESENTADA POR MÁS DE 50 JÓVENES COCINEROS DE LIMA Y PROVINCIAS QUE TIENEN COMO MISIÓN CONTINUAR CON LA CONSOLIDACIÓN DE LAS BASES DE LA GASTRONOMÍA PERUANA.

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“PERUANOS CAMISETA” HIZO UN LLAMADO A LAS PERSONAS A TOMAR CONCIENCIA DE LA RELEVANCIA QUE TIENEN NUESTRAS ACCIONES Y COSTUMBRES EN LA IMAGEN DEL PAÍS, TANTO EN EL INTERIOR COMO EL EXTERIOR.

 PERÚ, DEDICADO AL MUNDO

El Perú es un país con incontables recursos naturales e increíbles experiencias turísticas. Por ello, PROMPERÚ presentó la campaña “Perú, dedicado al mundo”, donde se presenta la visión de un país integral, que día a día ofrece lo mejor de sí al resto del mundo.

El objetivo de la campaña fue mostrar lo mejor de la cultura peruana; compartir la increíble oferta gastronómica, la calidad textil, la agroindustria y por supuesto, la bebida bandera: el pisco. Esta es la imagen que el Perú mostró a los ciudadanos del mundo, que no temen vivir experiencias únicas.

En esta oportunidad, la campaña contó con el apoyo de la cadena National Geographic, que transmitirá programas dedicados al Perú, destacando diversos sectores: la gastronomía, el deporte, el cine, entre otros. Por otro lado, la cadena FOX transmitió spots mostrará una serie de pequeños videos destacados en cada rubro.

 “PERUANOS CAMISETA”

Esta es una iniciativa del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) que buscó cambiar positivamente la conducta de las personas y hacer que el máximo orgullo a nivel país sea su gente. Generalmente, los peruanos se enorgullecían de la gastronomía, flora y fauna, historia y cultura, pero nunca del elemento que quizás sea el más importante: nosotros mismos. Así lo demostró un estudio de IPSOS de 2016 revelando que solo el 13% de peruanos considera a la gente como motivo de orgullo.

Es así que, “Peruanos Camiseta” hizo un llamado a las personas a tomar conciencia de la relevancia que tienen nuestras acciones y costumbres en la imagen del país, tanto en el interior como el exterior, esto mediante el refuerzo de la identidad de los peruanos y los valores cívicos en torno a la cultura turística: la amabilidad, la honestidad, el buen trato al turista y el cuidado a nuestro patrimonio.

 MALETAS DEL PERÚ

PromPerú lanzó esta campaña para llevar la imagen del Perú por todo el mundo de manera creativa y completamente gratuita. Esta campaña, desarrollada en conjunto con la agencia de publicidad Tribal 121, fue realizada a lo largo de 2016. Se trata de varias maletas de viaje que tienen decoraciones exclusivas con destinos turísticos de nuestro país como Lima, Machu Picchu, el lago Titicaca y la Reserva Nacional Pacaya-Samiria.

Los ingeniosos accesorios fueron obsequiados a embajadores de la Marca Perú como Sonia Morales, Diego Dibós, Magdyel Ugaz, Gonzalo Torres, el surfista Gabriel Villarán, Natalia Málaga, Eva Ayllón, Christian Meier, Juan Diego Flórez, entre otros. Ellos viajaron con estas maletas por todo el mundo, llevando el mensaje del Perú a cada una de las cintas de los aeropuertos internacionales, donde miles de turistas podrán disfrutar de la colección y animarse a visitar nuestro país.

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Un viaje para disfrutar con los cinco sentidos nos ofrece este documental dirigido por el uruguayo Luis Ara. Desde el mar hasta la selva pasando por las alturas andinas, esta película –disponible en Netflix– muestra lo mejor del Perú, su historia, naturaleza, tradiciones y gastronomía.

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n viaje visual, sonoro y sensorial para conocer la riqueza natural, cultural, social y gastronómica de Perú, es como define su director, Luis Ara, al documental Perú: tesoro escondido, que se estrenó a finales de 2017 en salas peruanas y hoy está disponible en la plataforma de streaming Netflix, desde la cual puede ser visto por millones de personas en todo el mundo.

En 80 minutos, la cinta descubre las maravillas naturales y culturales del Perú, con sugerentes imágenes de gran calidad y tomas aéreas que brindan una nueva perspectiva de los paisajes e iconos turísticos del país, desde las playas del norte hasta las tupidas selvas del Amazonas. El rodaje se realizó por casi dos años, entre 2016 y 2017 y estuvo a cargo de un equipo de producción de Trailer Films y la productora Ska Films, quienes recorrieron incansablemente playas, ciudades, montañas y ríos a lo largo el país.

“Aquí el atractivo es la diversidad”, señala su director, “Machu Picchu y Cusco son increíbles, pero Perú no es solo eso. El documental es una forma de mostrarle al mundo una parte de Latinoamérica y decirle así de lindos son nuestros lugares y así de orgullosos estamos de ellos”.

UN VIAJE SENSORIAL

Uno de los principales logros del documental – además de la gran calidad de las imágenes– es presentar al Perú desde sus distintas facetas: su riqueza natural, su diversidad cultural, su gastronomía, la tradición y la modernidad, el surf y los caballitos de totora, una deliciosa mezcla que hace justicia a un país multicultural como pocos.

hasta una modesta familia de uros en el lago Titicaca, a casi cuatro mil metros de altura.

Cuentan sus historias un chamán perdido en la selva del Pachitea, y junto a él, el célebre chef nikkei Mitsuharu Tsumura, considerado uno de los mejores del mundo.

Al respecto, Ara –quien también escribió el guión– comenta: “La diversidad de su gente es precisamente el principal tesoro de este país, y me tomo el atrevimiento de extenderlo a Latinoamérica. Creo que somos un continente que tenemos muchísimos tesoros”.

CANTO A LA DIVERSIDAD

Si hay una palabra que queda después de ver Perú: tesoro escondido es, sin duda, diversidad. De ambientes, de personas, de sabores y texturas, de historias y monumentos, y ese fue precisamente el objetivo sus creadores, sintetizar en poco más de una hora la esencia del Perú. “Somos un continente que se ha formado con la convergencia y muchísimas civilizaciones, y esa diversidad se puede ver en la gastronomía, el deporte y la cultura, mezclados con un territorio geográficamente muy cambiante”, dice Ara. Este documental –auspiciado por la Marca Perú– ya está dando la vuelta al mundo, mostrando al país y a su gente y atrayendo a más viajeros, pero, sobre todo, aumentando la pasión y el orgullo de los peruanos por la magia de nuestro país.

Fotos: PROMPERÚ / Web Perú, tesoro escondido

En ese sentido, Luis Ara señala que “el espectador experimentará emociones similares a las de un parque de atracciones, con golpes de efectos visuales muy fuertes, como pasar del celeste y turquesa del océano Pacífico al árido desierto de las dunas del desierto de Ica”.

Para Ara y su equipo viajero, la experiencia fue muy enriquecedora a nivel personal. “Un atardecer en el desierto es algo que me dejó sin aliento, con ese momento en que cae el sol y uno solo ve dunas alrededor y empieza a sentir encima la inmensidad de la cúpula del cielo”, evoca.

PERSONAJES PERUANOS

Fruto de su recorrido por ambientes y realidades tan disímiles, la cinta muestra un crisol de razas, ocupaciones y visiones del mundo, desde los surfistas que han convertido al Perú en una de las mecas de la tabla a nivel mundial,

LUIS ARA HERMIDA (37) es director y socio de la productora Trailer Media, representante de compañías americanas y editor de seis revistas en Latinoamérica, así como productor ejecutivo de publicidad y cine. Ha dirigido y producido las películas: 12 Horas 2 Minutos, Jugadores con patente, Gonchi y Teros: sueño mundial. Actualmente está embarcado en dos nuevos proyectos en Colombia y Brasil.

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Fotos: PROMPERÚ / Agencia Andina

PERÚ EN UNA CASA La primera “Casa Perú”, en la cual se muestra lo mejor de la riqueza cultural y natural del país, fue inaugurada en Corea del Sur, sede de los XXIII Juegos Olímpicos de Invierno. Hoy se luce alrededor del mundo en los más diversos eventos internacionales.

C

omo resultado de un trabajo conjunto de Promperú y la Oficina Comercial del Perú en el Exterior (OCEX) de Seúl, la nuevs “Casa Perú” tiene el propósito de difundir la cultura peruana al mundo. En ella, los asistentes podrán ver los más fascinantes paisajes de nuestro país gracias a una exposición fotográfica con imágenes tomadas por blogueros surcoreanos que ya visitaron nuestros destinos turísticos, podrán tocar y sentir la finesa de nuestros textiles elaborados con fibra de alpaca, así como oler y degustar exquisitos súper alimentos como el cacao, el aguayamanto, el sacha inchi o el café mientras escuchan música peruana y estudian la gama de ofertas de paquetes turísticos al Perú.

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La cinta inaugural se cortó el pasado 9 de febrero, en Gangneung, una de las ciudades sedes de los XXIII Juegos Olímpicos de Invierno.

La casa está ubicada en un punto estratégico, a solo 10 minutos a pie de la estación de tren, lugar de alto tránsito de ciudadanos surcoreanos y turistas, convirtiéndola en un paso obligado de las miles de personas que se dan cita para disfrutar de estos juegos de invierno.

El evento de apertura contó con la participación del embajador del Perú en Corea del Sur, Daúl Matute, y el alcalde de la ciudad, Myoung hee Choi, quienes destacaron las excelentes relaciones diplomáticas entre ambos países, que datan de hace más de 50 años.

“Nuestra labor es generar interés por el Perú.

Esta vez lo hacemos a través de la ‘Casa Perú’,

Fanáticos del Perú

una novedosa plataforma de la Marca Perú que nos permite brindar al visitante una experiencia 360º sobre lo que es nuestro país. De esta manera, buscamos despertar curiosidad hacia nuestros productos para incentivar su consumo, así como hacia el destino para influenciar en la decisión de viaje”, explicó Isabella Falco, directora de Comunicación e Imagen País de Promperú.

La estrategia de la “Casa Perú” será replicada en otros eventos internacionales que convoquen a una gran cantidad de público local e internacional. Por el momento, se tiene previsto implementarla en marzo de 2018, en la ciudad de Austin, Texas (Estados Unidos), en el marco del festival de música e innovación South by South West (SXSW), así como en la ciudad de Moscú (Rusia), durante el mundial de fútbol en el mes de junio.

Si desea vivir la experiencia de la Casa Perú visite: www.peru.info/es-pe/casa-peru

Además de una sostenible relación comercial, Perú recibe un continuo flujo de visitantes surcoreanos, que se declaran fascinados por nuestra cultura.

De enero a noviembre de 2017, el Perú recibió 25,672 turistas provenientes de Corea del Sur, un crecimiento de 38% con respecto al mismo periodo del año anterior. Por otro lado, nuestro país ha sido el que más ha crecido en visitas de turistas surcoreanos en el último año con respecto a Chile, Ecuador y Colombia.

En el ámbito comercial, las exportaciones no tradicionales a Corea del Sur han tenido un crecimiento de 22.7% entre enero y noviembre del 2017 con respecto al mismo periodo de 2017, sumando un total de US$ 196 millones. Entre los principales productos de exportación no tradicional se encuentran los mariscos y pescados, así como uvas, plátanos, magos, café en grano y cacao en diferentes presentaciones.

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FUTURE BRAND

“PERÚ PROYECTA UNA IMAGEN QUE ESTÁ VINCULADA CON SU PATRIMONIO, CULTURA Y TURISMO”

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utureBrand es una consultora global de marcas e innovación que cuenta con 24 oficinas alrededor del mundo, 6 de las cuales se encuentran en Latinoamérica. Como red, conjugan identidades nacionales, historias y experiencias diversas. Como compañía, comparten una convicción sencilla: el futuro no les sucede, sino que lo crean. Han sido pioneros del Country Branding por más de una década, habiendo trabajado con países como Australia, Argentina, Perú, Singapur, Costa Rica, Chile, México, Santa Lucía, Dubai y Qatar, por nombrar algunos, así como también dando forma a numerosos productos de exportación con marca país, incluyendo línea aéreas de bandera y marcas sectoriales, y ayudando a generar la marca de ciudades, regiones y de importantes corporaciones de diferentes países.

Julia Viñas, representante y directora de la oficina de FutureBrand, consultora encargada de desarrollar la promoción de la marca país, en Lima desde hace 8 años, brindó detalles sobre la estrategia desarrollada para la Marca Perú, y afirmó que es necesario que exista consistencia en la implementación de la estrategia y compromiso con los distintos actores que estén vinculados con la misma. ¿Cuál es la situación de la Marca Perú?

FutureBrand elabora el Country Brand Index desde hace 12 años. Además, desarrollamos el Country Brand Report, el cual evalúa la percepción global de los países de Latinoamérica exclusivamente. Este reporte analiza la solidez de las marcas de países de la región tomando en cuenta la opinión de 17 países del mundo sobre los latinoamericanos. Se basa en un estudio cuantitativo de información proporcionada por líderes de opinión y viajeros frecuentes (por negocios o placer) fuera de América Latina.

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En ese sentido, Perú empieza a aparecer en el Country Brand Index (el primero que empezamos a ejecutar) desde mediados de 2006 y 2007 con un énfasis bien marcado en ámbito del turismo (recursos naturales, patrimonio nacional cultura, arqueología). En este ámbito es que determinamos que Perú tiene una posición más consolidada. Del mismo modo, Perú empieza a tener una mejor posición en productos y servicios de origen local, que resulta ser una categoría que empieza a reflejar la imagen del país. Entonces, empezamos a vincular el origen de ciertos productos con la percepción que se tienen de esos países. En este punto, el Perú ha evolucionado, pudiendo empezar a capitalizar a las otras áreas por sobre el patrimonio cultural.

“EL PROYECTO DE MARCA PERÚ SE HA MANTENIDO EN SU EJE TÉCNICO, COMO UNA HERRAMIENTA PARA PROMOCIONAR EL PAÍS EN MERCADOS EXTERNOS, PARA ATRAER TURISTAS, FOMENTAR EXPORTACIONES Y ATRAER LA INVERSIÓN EXTRANJERA”. ¿De qué forma se desarrolló el proceso de la Marca Perú?

El proceso de desarrollo empezó hace ocho años, en 2009. Lo que hicimos fue empezar a consolidar el mensaje a trasmitir al país en relación al turismo, exportaciones e inversiones extranjeras. Esto con el fin de generar sinergias, para trabajar de forma más articulada. Luego, se

JULIA VIÑAS,

REPRESENTANTE Y DIRECTORA DE LA OFICINA DE FUTUREBRAND, CONSULTORA ENCARGADA DE DESARROLLAR LA PROMOCIÓN DE LA MARCA PAÍS.

lanzó la Marca Perú en el año 2011. Este primer paso fue clave para definir una estrategia, definir qué es lo que vamos a decir como país: polifacético, especialista, cautivador. Estos tres atributos dieron pie a una identidad visual, a una forma de hablar, de relacionarse con los distintos stakeholders.

¿Cómo ha evolucionado la Marca Perú?

El trabajo ha sido arduo y meticuloso. Como FutureBrand hemos colaborado con iniciativas que están alimentando la propuesta de la marca madre, por ejemplo, alimentos y textiles del Perú.

Al respecto, es necesario entender cuáles son las iniciativas que tienen que estar vinculadas con la

RANKINGS

Ranking por dimensiones

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RANKINGS

Ranking general 2017 - 2018

*Relación de la posición actual vs. el ranking general 2015/2016 sin tener en cuenta a Haití.

marca país. Necesitas concentrar tus esfuerzos a una estrategia específica. Nosotros trabajamos en un modelo de arquitectura para poder contribuir con ello.

Afortunadamente, el proyecto de Marca Perú se ha mantenido en su eje técnico, haciendo que se emplee como una herramienta para promocionar el país en mercados externos, para atraer turistas, fomentar exportaciones, atraer la inversión extranjera: todo eso destaca el propósito del posicionamiento de una marca país. Son dos caras que representa la marca país: una de ellas es acerca de la experiencia, del turismo, cultura; mientras que del otro lado tiene que ver más con la imagen del país desde el punto de vista más técnico y de valores, vinculado con infraestructura, escala de valores, educación, etc. ¿Cuál ha sido la dificultad más grande de desarrollar todo el proceso de la Marca Perú?

Siempre hay dificultades. Sin embargo, lo que ha realizado Promperú de una forma muy inteligente es definir su estrategia, priorizando sus áreas de acción. Entonces, desde ese punto de vista, se ha logrado que todo esté enfocado. ¿Cuál es la imagen que exporta la Marca Perú en el ámbito global?

Según el estudio, lo que observamos es que Perú proyecta una imagen que está vinculada con su patrimonio, cultura y turismo. Fundamentalmente, una de las razones por la cual se construye la Marca Perú es para posicionar al país.

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¿Considera que las empresas están apoyando más a la Marca Perú? O, por el contrario, ¿es un punto a reforzar en el sector privado?

Creo que el programa inicial de embajadores y empresas asociadas a la marca país funcionó bien al comienzo, porque se buscaba un sentido de pertenencia con la marca, con la idea de consumir en el país. Sin embargo, en la actualidad considero que es necesario revisarlo, ajustarlo y entender realmente cuáles son las marcas que se ven beneficiadas por la marca país y que la benefician.

Lo que nos importa es que haya marcas que estén alineadas con el propósito de la Marca Perú. En cualquier país, lo que termina sucediendo es que las marcas comerciales o de producto impulsan y/o facilitan la construcción de la percepción de un país. Por ejemplo, el tequila te remite a pensar en México. Te lleva a una percepción de país. En el Perú hay muchas marcas que podrían ayudar con eso.

Por otra parte, ¿qué tan identificado se siente el ciudadano de a pie con la Marca Perú?

Fue una sorpresa para todos, porque el nivel de aceptación que tuvo la Marca Perú en general fue espectacular. Todos conocen a la marca, saben de su existencia o al menos la gran mayoría. Inclusive, personas que no están muy relacionadas con el tema, sabe que la iconografía de la marca país está muy vinculada a Perú.

Para ello, resulta fundamental seguir construyendo el valor de esa identidad. Que no solamente se proyecte en una imagen, sino en un accionar. Promperú ha trabajado sobre una serie de iniciativas que tienen que ver en cómo el peruano de a pie vive esa marca. Esto tiene valor, lo cual genera una relación de vínculo, pero lo que generalmente tiene valor o construye experiencia de marca es que actúes a la manera de la marca país. Si pensamos en

turismo, implica que seas servicial con el turista; si pensamos en exportaciones, que cumpla con las necesidades que el exportador está solicitando. Esto representa una serie de factores que tiene que ver con el propio accionar de cada individuo. Por eso, es necesario que exista consistencia en la implementación de la estrategia y compromiso con los distintos actores que están vinculados con esta estrategia, en relación con la Marca Perú.

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Depositphotos

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CASOS DE

ÉXITO

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INCALPACA TPX S.A.

TESORO DE LOS ANDES Con más de dos décadas en el mercado, Incalpaca es una empresa líder en la confección de las más finas prendas de lana de vicuña y alpaca.

I

ncalpaca TPX S.A. nació en 1996 de la fusión de Industrial Tumi y Cóndor TIPS, empresas que a inicios de la década de 1980 comenzaron la fabricación industrial de prendas en tejido de punto y tejido plano en el Perú. Apoyados en la tecnología y en el dominio de las tendencias actuales esta empresa ha tejido su crecimiento mirando hacia adelante, pero manteniendo un pie hacia la verdadera esencia y tradición de un milenario pueblo textil.

Gracias a la alta calidad de sus productos se han abierto camino hacia los más exigentes mercados internacionales, logrando posicionar exitosamente cinco líneas de producción en el mercado nacional e internacional, bajo los nombres de prestigiosas casas de moda de nivel mundial así como de las marcas Kuna, Tumi y Cóndor.

Fotos: Incalpaca

Utilizando las más nobles fibras animales, como la alpaca y la vicuña, en Incalpaca cada año proponen colecciones para las diferentes estaciones, dentro de las cuales se desarrollan conceptos que reflejan las tendencias de la moda a nivel mundial.

Como parte de la promoción de las bondades de la fibra de alpaca han creado el concepto Why Alpaca, mediante el cual se dan a conocer cuatro puntos importantes que distinguen a la fibra de alpaca respecto a otras fibras naturales:

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SE ESTIMA QUE HABÍA MÁS DE 10 MILLONES DE ALPACAS EN PERÚ ANTES DE LA CONQUISTA ESPAÑOLA Y SOLO UNA DE CADA DIEZ SOBREVIVIÓ. EN LA ACTUALIDAD, SE ESTIMA QUE 3.7 MILLONES DE ALPACAS HABITAN LA SIERRA DE LOS ANDES PERUANOS.

• Las alpacas cuidan la tierra. Estos camélidos, adaptados para vivir a grandes alturas, no arrancan los pastos con que se alimentan, conservando las plantas. Asimismo, sus pezuñas almohadilladas no dañan las praderas donde viven, y su hábitat natural –por encima de los 3,800 msnm– dispone de agua natural. Esto convierte a las alpacas en animales más ecológicos que el resto del ganado que produce fibras.

• Las alpacas ahorran energía. Esta fibra viene en más de 22 colores naturales, por lo que se evita el teñido industrial y se ahorra cantidades importantes de agua y energía.

Su bajo contenido de grasa también ahorra energía y productos químicos para tratar el agua utilizada para su proceso de lavado.

Asimismo, es un aislante excelente, tanto para el calor como para el frío.

• Las alpacas están presentes en la historia. El uso de la fibra de alpaca en tejidos empezó aproximadamente a 2,500 a.C. y se volvió cada vez más importante con el tiempo en las antiguas culturas peruanas. Existen pinturas rupestres de hace más de 8000 años a.c. que hacen referencia a la interacción entre los antiguos peruanos y las alpacas.

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• Los productos elaborados con fibras de alpaca son únicos. La fineza de la fibra de alpaca hace posible elaborar desde productos extremadamente finos y ligeros hasta mantas gruesas con un rendimiento térmico superior. Su gama de colores, estructura y resistencia, hacen posible crear prendas de gran calidad, brillo y caída excepcionales, propiedades que son difíciles de replicar usando cualquier otra fibra textil.

Más información: whyalpaca.com

PACOMARCA

Hace 12 años el Grupo Inca creó Pacomarca, “Sustainable Alpaca Network”, en un esfuerzo por generar beneficio para todos los actores en la cadena productiva de la alpaca, en especial para las miles de familias campesinas que viven de este recurso en condiciones severas en las altas montañas del Perú.

La idea nace de la necesidad de apoyar el desarrollo humano de los productores alpaqueros a través de su acercamiento con el mundo textil moderno y como respuesta a los importantes cambios que se vienen dando tanto en los campos económico y social así como en el climático.

El mejoramiento genético que se lleva a cabo en el fundo Pacomarca está dirigido a establecer un tipo de animal que conserve la mejor finura de la fibra de alpaca para incrementar la calidad y cantidad de fibra que producen estos animales resulta ser la mejor apuesta para una mejora sustentable en la calidad de vida de estos productores.

Por otro lado, todo lo experimentado y aprendido es compartido con los pequeños productores del Perú. Es así que Pacomarca recibe constantemente grupos de alpaqueros a quienes se les ofrecen “Pasantías” en las que se comparte los conocimientos adquiridos en aspectos tales como las técnicas de esquila, sanidad animal, reproducción, alimentación, almacenamiento de datos, manejo genético, selección de animales y manejo de pastos y forrajes.

Con el fin de lograr un mejor rendimiento de la fibra el fundo ha desarrollado el método Inca Esquila, que ha demostrado ser muy positivo en los aspectos técnico y económico. Este nuevo método beneficia tanto a la industria textil, al permitirle obtener mejores rendimientos de fibras finas por vellón, y al mismo tiempo beneficia al productor al permitirle obtener mejores precios por la venta de su fibra.

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PARA MÁS DE UN MILLÓN DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE ALPACA EN LOS ANDES CENTRALES DE SUDAMÉRICA, LAS ALPACAS SON UN PILAR IMPORTANTE PARA SU SUBSISTENCIA.

KUNA Feel the Hands of the Andes Kuna es una marca peruana con sus orígenes ligados a los textiles por más de 30 años, que se dedica a la exportación de productos terminados como casacas, abrigos, accesorios y telas para las más prestigiosas marcas del mundo. Este emprendimiento nació de la mano de François Patthey, bajo el nombre de Alpaca 111, y estaba dirigido principalmente al mercado turístico en Perú. El éxito vino rápidamente, por lo que era necesario crecer como marca ya no solo en el mercado turístico sino también en el mercado local e internacional.

Así nace Kuna, en 2007, optando por un concepto muy original: el frío de los andes con una personalidad diferenciada, propia y auténtica, siendo tres factores principales los que la han llevado al éxito: la importancia de revalorizar los tejidos ancestrales del país, construir una marca de moda con sensibilidad social y la calidad de sus productos. Hoy KUNA cuenta con 22 tiendas en Perú y 7 en Chile, también distribuye sus productos en distintos corners y llega al resto del mundo a través de agentes mayoristas.

Más que un simple nombre, Kuna representa la amalgama de dos épocas muy diferentes: el pasado, a través de la inspiración de las ricas expresiones estéticas y técnicas de las antiguas culturas andinas, que reflejan la relación armoniosa de su gente con la naturaleza. Y el futuro, a través de las manos de expertos diseñadores, que hoy liderados por Sylvie Patthey, dan una nueva vida a nuestras raíces con cada color y creación. kuna.com.pe

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COMPROMISO SOCIAL

Los productores alpaqueros en el Perú representan uno de los segmentos más relegados de la sociedad peruana. A sus bajos ingresos se debe añadir la deficiente educación y cuidado de la salud que reciben por parte del estado. Corresponde entonces, en especial a todos quienes trabajamos en la cadena productiva y a los consumidores finales del producto, extender una mano a quienes, desde tiempos inmemoriales, vienen criando estos magníficos animales en condiciones sumamente hostiles. Entre los programas desarrollados por la empresa dentro de esta visión están: • Abrigando futuro, que consiste en la capacitación de madres en el tejido de chompas para abrigar a los niños en edad escolar.

• Cabaña del pastor, que busca mejorar la calidad de las viviendas en el marco de un diseño ecológico que utiliza materiales del lugar para la construcción (adobe y paja), pero que otorga a la vivienda innovadores sistemas de calefacción y algunos servicios básicos.

• Donación de reproductores de refrescamiento, a través del cual se busca utilizar reproductores con sangre nueva para renovar su ganado y evitar problemas genéticos crónicos.

Más información: pacomarca.com

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PROYECTO CUSQUEÑA TELAR

Como parte del compromiso con su región de origen, cerveza Cusqueña está apoyando a un grupo de tejedoras para rescatar este tradicional arte andino, y empoderarlas para que sus hermosos telares sean puestos ante los ojos del mundo.

E

l proyecto Cusqueña Telar nace en 2015, cuando la marca estaba reconectándose y buscando su identidad en su lugar de origen: Cusco.

Es aquí donde descubre el telar tradicional andino que, al igual que cerveza Cusqueña, posee el atributo de lo Premium Peruano. Como parte complementaria de esta estrategia comercial, se desplegó un proyecto social de desarrollo de capacidades que beneficiaría a las artesanas que producen este arte milenario.

El objetivo principal del proyecto es mejorar la calidad de vida de las artesanas que elaboran el telar tradicional andino bajo la técnica del tejido a cintura. Un total de 55 mujeres han sido beneficiadas con este proyecto, provenientes de cuatro comunidades de Cusco: Ccachin, Choquecancha, Huarán y Chari. El proyecto tiene tres componentes: Desarrollo organizacional y gestión empresarial,

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Consolidación de una oferta de calidad y desarrollo de nuevos productos y Desarrollo comercial.

Es, además, un proyecto con enfoque de género transversal a todos sus componentes, ya que la gran mayoría de los beneficiarios son mujeres, a quienes se busca empoderar mediante el fortalecimiento de su independencia económica y emocional, y trabajando en su autoestima. Tras dos años de ejecución, las artesanas son la principal fuente de ingresos de sus hogares, lo que les ha permitido brindar una mejor calidad de vida a sus familias incrementando el acceso a la educación de sus hijos.

Por otro lado, el 50% de los ingresos que perciben por la venta de sus telares está siendo reinvertido en equipamiento y otro porcentaje es destinado a sus ahorros, lo que hace de práctica una actividad rentable y sostenible en el tiempo.

En el último año de ejecución del proyecto se ha puesto énfasis en la estrategia de mercadeo de la

red de artesanas con el objetivo de dinamizar su oferta y demanda. Como consecuencia, la red de artesanas “Inkakunaq Ruwaynin” ha logrado colocar sus artículos en tiendas de artesanía muy reconocidas tales como Dédalo, en el distrito de Barranco, y se establecieron otros cuatro nuevos canales de comercialización en Cusco y Lima. Asimismo, se ha buscado diversificar la oferta, para lo que se llevó acabo un inventario de todas las piezas y un estudio que recopila la iconografía empleada en los tejidos de las cuatro comunidades. Tan solo en el primer año de ejecución del proyecto se produjeron 1,625 piezas, de 31 diseños distintos lo que constituye un incremento de 107% en el volumen de producción.

En diciembre del año pasado, se inauguró el primer Awana Wasi, o “casa de tejedoras”, en la comunidad de Chari, provincia de Canchis. Este espacio fue diseñado considerando el entorno natural que rodea el lugar y la cosmovisión de las artesanas. Posee ambientes en donde pueden disponer de todos los instrumentos necesarios para lograr un acabado de calidad en cada pieza; además, existe una zona para el teñido y secado de los productos. Además, es un punto de venta nuevo para la red, con la peculiaridad de que el visitante puede vivir una experiencia única junto con las artesanas que enseñan, paso a paso, todo el proceso productivo del telar.

y aguerridas de la comunidad, no descansó hasta conseguir un terreno para este taller artesanal. De esta manera, el segundo Awana Wasi estará listo durante la primera mitad del presente año.

A través de este proyecto, Backus estrecha sus lazos con las comunidades beneficiarias con el objetivo de proteger el telar que es parte fundamental del patrimonio e identidad cultural de Cusco, el cual se estaba perdiendo en el tiempo. Con esta iniciativa, se están rescatando conocimientos, capacidades y habilidades de mujeres peruanas emprendedoras y luchadoras que producen con sus propias manos telares tradicionales de origen milenario decorados con íconos llenos de valores ancestrales de gran significado para la cultura andina.

De esta manera, Backus demuestra lo importante que es apostar por un proyecto social que además de vincularse con su estrategia comercial, pone en valor la belleza y pasión que se enmarcan en la técnica milenaria del tejido a cintura.

Fotos: Backus

La siguiente comunidad que contará con un Awana Wasi es Ccachín, cuyas tejedoras podrán beneficiarse de las comodidades que espacios como este ofrecen para la práctica de este arte.

La construcción de este Awana Wasi no podría ser posible sin el esfuerzo y la perseverancia de las mujeres de la comunidad que han sido protagonistas de este proceso desde el inicio. Paulina Tacac, una de las tejedoras más empoderas

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PC Corporación inició sus actividades en 1978 en proyectos de exploración de petróleo en zonas remotas en el norte del Perú. Lo que inició como una compañía de servicios de alimentación colectiva se diversificó, convirtiéndose hoy en el proveedor nacional líder de servicios integrales: alimentación, hotelería, mantenimiento, limpieza y recreación.

APC Corporación cree en el desarrollo del Perú llevando adelante negocios con ética, responsabilidad social y apego a sus valores, teniendo como principal misión “hacer sentir como en casa” a sus clientes. Ha participado

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en más de 500 operaciones en 16 regiones del país en costa, sierra y selva. Sirve 500 millones de raciones por año, cuenta con más de 1,400 colaboradores y tiene clientes de renombre en distintos rubros.

COMO EMPRESA PERUANA, APC CORPORACIÓN ESTÁ COMPROMETIDA CON EL DESARROLLO DEL PAÍS GENERANDO IMPACTOS POSITIVOS EN LAS ZONAS DONDE OPERA.

Fotos: APC

Como empresa peruana, APC Corporación está comprometida con el desarrollo del país generando impactos positivos en las zonas donde opera. A través del programa de capacitación e inserción laboral, solo en 2016 se contrataron a 970 colaboradores locales gracias a los centros de capacitación de APC. Así, demuestran que la excelencia en la calidad de los servicios de APC va de la mano con la hospitalidad y la calidad profesional de la población local.

También, apoyan a los proveedores locales con asesoría para aumentar la cantidad y mejorar la calidad de sus productos y ser parte de su cadena de suministros. Más de 50 pequeños empresarios en 10 provincias del país cuentan con un contrato y han logrado conseguir más clientes, gracias al acompañamiento de APC. Como apoyo a la comunidad, se realizan talleres de Mini Chef, orientados a promover la alimentación saludable en los niños y talleres de nutrición para el adulto mayor, pensando en mejorar la calidad de vida de la población local vulnerable.

PERUANOS INNOVADORES: APCAFÉ

APC Corporación sabe que ser líder implica innovar. Es por ello que desarrolló el APCafé, concepto de coffee shop llevado a zonas remotas del país, pensando en mejorar la experiencia de los usuarios cuando están trabajando lejos de casa. Es un espacio diseñado para que los colaboradores puedan darse un respiro de las actividades diarias y puedan compartir con sus compañeros de trabajo, mientras disfrutan de una bebida caliente o un snack, tal como lo harían en una cafetería en su ciudad.

APCafé en campamento minero

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“APC

ES PARTÍCIPE DEL CRECIMIENTO DEL PAÍS” Manuel Acuña Forno, CEO de APC, destaca el rol que desempeña la compañía como representante de la Marca Perú y reflejo de la excelencia de las empresas peruanas.

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PC Corporación es una empresa 100% peruana a puertas de cumplir 40 años. Lo que inició como un servicio de alimentación colectiva, evolucionó a una empresa multiservicios.

Por nuestra trayectoria, hemos sido partícipes del crecimiento del país, por eso es tan especial para APC ser parte de la Marca Perú”, comenta Manuel Acuña Forno, CEO de APC. Acuña Forno manifiesta que para APC, es un privilegio ser representantes de la Marca Perú, porque es símbolo que refleja la excelencia de las empresas peruanas. “La Marca Perú, promueve el mensaje de que las empresas nacionales ofrecemos servicios de calidad y estamos comprometidos con el desarrollo del país y su gente”.

En los últimos tiempos, esta empresa ha estado realizando una estrategia para difundir la marca país. El CEO, afirma que al ser una empresa de servicios, los colaboradores están identificados con el logo de Marca Perú en el uniforme. Así, cada uno se convierte en un representante de la marca. Además, agrega que siempre hay una preocupación para que los usuarios, de los dis-

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tintos servicios, se sientan como en casa, y eso se vea reflejado en la hospitalidad de los colaboradores y en la sazón casera del Perú. Finalmente, están las distintas comunicaciones externas e internas, dirigidas a los grupos de interés; estos mensajes llevan el logo de Marca Perú.

Apoyar y difundir la Marca Perú, ha traído varios beneficios para la empresa, tal como menciona Manuel Acuña, ser representantes de Marca Perú es símbolo de que son una empresa nacional seria, que cumple con estándares de calidad, que innova constantemente; además de que es ética con un compromiso en el desarrollo del país. Actualmente, APC es la empresa peruana con mayor tiempo en el mercado dedicada al rubro de alimentación colectiva y servicios complementarios, y compite con las grandes empresas extranjeras.

Por otro lado, el CEO, comenta los beneficios traídos a los colaboradores, quienes afianzados en el sentimiento de pertenencia a través de la marca Perú, saben que son parte del desarrollo del país gracias a su trabajo diario. “Ellos son los que demuestran día a día que la calidad profesional y humana de los peruanos no tiene nada que envidiar al de otros países”, concluyó el Gerente General de APC, Manuel Acuña Forno.

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EDUCACIÓN MARCA PAÍS

La Universidad ESAN se suma a la aportación de la marca Perú; por medio de Jose Luis Wakabayashi, director de la maestría de MARKETING de esta universidad, evaluamos cuál es el planteamiento de este centro de estudios para que las universidades puedan contribuir con el desarrollo de esta importante marca nacional.

¿

Cuál es su opinión respecto a la Marca Perú?

La Marca Perú es una buena estrategia de branding que permite darle una identidad al país dentro y fuera de este.

Beneficios obtenidos en sector educación a través Marca Perú La Marca Perú ha logrado que el país refuerce ciertos aspectos de su identidad. Por ejemplo, nosotros nos vendemos como un país que tiene ciertos “tesoros” que solo se pueden encontrar aquí y que nos hacen únicos.

Entre estos conceptos que se han vendido muy bien se encuentran los casos de “patrimonio” y “cultura”. De igual modo, también se ha reforzado cada vez más la idea de que somos un destino gastronómico importante, y por qué no decirlo, somos muy buenos en especialidades como la agroexportación. La Marca Perú nos permitió desarrollar y poner en la mira todo esto, sin embargo, creo que todavía no hemos logrado cautivar al mercado extranjero para que quieran venir a estudiar al país. Para alcanzar este objetivo considero que hacen falta dos ingredientes.

Lo primero que se tiene que hacer es buscar un elemento diferenciador que destaque al Perú frente a cualquier otra oferta educativa. Nosotros seríamos muy buenos vendiendo educación relacionada al turismo porque tenemos una gran oferta de destinos turísticos, así como también relacionada a la gastronomía. Lo mismo sucede con la agroexportación o con el sector minero. Lo

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que se debe hacer es enganchar las fortalezas que tenemos como país con el aspecto educativo y al trabajar fuertemente para promoverlas.

El otro ingrediente que falta es que las universidades sean capaces de trabajar en conjunto.

Si nos preguntamos por qué la gastronomía peruana logró destacar en el extranjero es por el trabajo que los chefs hicieron, incluso algunos se convirtieron en sus embajadores. Si bien nosotros tenemos embajadores de cultura, no tenemos representantes de la educación. Sería formidable que las personas involucradas en el sector educación del país se unan y hagan una propuesta de valor que promueva a los estudiantes extranjeros estudiar en el país. Tenemos que buscar y encontrar primero en qué somos reconocidos. ¿Cuál es la estrategia de ESAN para difundir la Marca Perú entre sus clientes?

Emplear la Marca Perú para competir a nivel educativo con el exterior es importante y nos resulta útil en la medida de que haya un reconocimiento del país a nivel internacional. De nada sirve hablarle a un francés o un japonés de ESAN si estas personas no saben qué es Perú ni dónde queda. Si la imagen de Perú se promueve con conceptos relacionados a cultura, patrimonio, también podría hacerlo con la educación en ciertas especialidades (minería, agroexportación, emprendedurismo, entre otros). Entonces, ESAN podría explotar más la Marca Perú y, a su vez, esta puede beneficiarse. Ahora, el objetivo es que la Marca Perú se trabaje cada vez más y se siga desarrollando.

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COMERCIO

EXTERIOR

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EN LO QUE VA DEL 2017, DESPUÉS DE AUSTRALIA

“PERÚ

SE HA UBICADO COMO EL SEGUNDO PAÍS CON EL MEJOR DESEMPEÑO EXPORTADOR DEL MUNDO”

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o hay duda que el auge del comercio exterior del Perú es uno de los factores que contribuyen en el crecimiento económico del país. Al respecto, Edgar Vásquez Vela, Viceministro Comercio Exterior del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, analiza la actualidad del comercio exterior en la actualidad y la repercusión que tiene en el desarrollo del país. ¿Cuál es la situación del comercio exterior en la actualidad?

La situación es muy buena. En lo que va del presente siglo, el comercio exterior peruano se

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ha sextuplicado. Así, mientras que en el 2000, el valor del comercio era de US$ 14 mil millones (28% del PBI), se calcula que superará los US$ 84 mil millones (40% del PBI) para el presente año. Este crecimiento viene siendo impulsado principalmente por las exportaciones, producto de la expansión de negocios tradicionales como el cobre y el zinc, así como por el aporte de negocios de reciente creación como la palta Hass y los arándanos.

Si bien Perú se caracteriza por ser un país minero, también lo es agroindustrial. Hoy en día, las exportaciones agroindustriales han crecido sostenidamente de menos de mil millones de dólares en el 2000 a más de US$ 5 000 millones

el año pasado. En el 2017 ascenderían a US$ 6 000 millones. Para lograr los altos índices de crecimiento, la iniciativa privada ha sido fundamental en este proceso, pero también la política económica. La apertura comercial vigente explica más del 90% de las exportaciones. Estos han permitido diversificar y acrecentar las exportaciones nacionales.

Cabe destacar que nuestra canasta agrícola es muy diversificada. Además del café (14%), exportamos uva (12%), espárrago (10%), palta (7%) y mango (5%). Desde el 2014, Perú viene impulsando los envíos de arándano, producto que promete convertirse en la futura estrella del sector agrícola. ¿De qué forma el Perú puede aumentar su nivel de competitividad para un mayor desarrollo del comercio exterior?

En principio, el compromiso del Perú se enfoca en brindar al mercado una oferta exportable de calidad y que cumpla con los requerimientos de la demanda internacional. Para ello, se han diseñado políticas públicas de orientación, un marco normativo facilitador y herramientas técnicas de utilidad para el exportador actual y potencial, expresados en el Plan Estratégico Nacional Exportador (PENX 2025). Este documento tiene entre sus objetivos profundizar la internacionalización de las empresas, incrementar de manera sostenible y diversificada la exportación de bienes y servicios con valor agregado, así como mejorar la competitividad del sector exportador.

Como parte de esta estrategia nacional, a lo largo de los últimos años venimos implementando una agresiva política de apertura comercial. Por otro lado, estamos llevando a cabo acciones que contribuyen al desarrollo y fortalecimiento de la exportación de bienes y servicios, poniendo al alcance del exportador instrumentos de asistencia técnica y herramientas de soporte como la Ruta Exportadora y apoyando a las regiones para que cuenten con sus Planes Regionales de Exportación (PERX).

Finalmente y no menos importante, otro de los objetivos del PENX 2025 que contribuirá con el incremento de la competitividad en el sector es la facilitación del comercio exterior y eficiencia de la cadena logística internacional. El reciente lanzamiento del primer paquete de 13 medidas de facilitación ya se está implementando. Con este paquete se busca mejorar la operatividad aduanera, incrementar la competitividad de los servicios logísticos, crear mecanismos de coordinación interinstitucional y fomentar la simplificación administrativa. Actualmente, el Mincetur se encuentra

trabajando un segundo paquete de medidas, orientadas a mediano plazo.

Por otra parte, ¿cuál es la relación que existe entre la innovación y tecnología con el comercio?

La experiencia internacional nos muestra que el desarrollo y el acceso a nuevos conocimientos y tecnologías, son claves a fin de que el sector empresarial se sienta motivado al desarrollo de nuevos y mejores productos y servicios. Si bien es cierto es imprescindible acceder a los mercados en condiciones competitivas (actualmente el Perú cuenta con 19 acuerdos comerciales firmados y en vigencia), es en este contexto de apertura comercial, globalización y de competencia internacional, que las empresas desarrollen una oferta competitiva, diversificada y sostenible a fin de obtener o mantener la preferencia de los consumidores a nivel mundial.

Para lograrlo, las prácticas de innovación, tales como la investigación aplicada, la absorción de conocimiento y el desarrollo o adaptación y uso de tecnología, contribuirán a la sofisticación de los bienes y servicios ofrecidos, permitiendo a los exportadores obtener mayores ventajas competitivas que son aprovechadas para impulsar la inserción de su oferta exportable en el exterior.

Esto constituye un factor vital a fin que las empresas alcancen niveles más altos de productividad y de diferenciación, así como posibilidades de insertarse y consolidarse en el mercado global.

Considerando el fuerte vínculo entre el comercio y desarrollo, ¿cuáles son las proyecciones que tiene el sector de cara al 2021?

En lo que va del 2017, Perú se ha ubicado como el segundo país con el mejor desempeño exportador del mundo, después de Australia. Así, entre enero y setiembre de este año, los envíos peruanos crecieron 25%, superando a países asiáticos como China (+8%), India (+12,6%) y Corea del Sur (+18,5%); y a países latinoamericanos como Colombia (+20%) y Brasil (+18%).

Finalizado el año, se espera superar los US$ 44 mil millones, valor cercano al récord logrado en el 2012 (US$ 46 mil millones). Y, para el 2021, la meta es superar los US$ 60 mil millones de la mano de los diferentes proyectos que vienen en camino. En el sector agroindustrial tenemos el ingreso de los proyectos Majes Siguas II, Chavimochic III, Olmos I y II y Chinecas que, aunados a otras iniciativas del sector, incorporarían más de 150 mil nuevas hectáreas de terreno. En el sector minería están los proyectos Quellaveco y Toromocho. Este esfuerzo estará acompañado de los 27 acuerdos comerciales que esperamos alcanzar hacia el 2025, además de la labor de las Oficinas Comerciales del Perú en el Exterior (OCEX).

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SUPERFOODS PERÚ

Una mezcla única de diversidad climática y geográfica, junto a la sabiduría ancestral y el amor a la tierra de sus habitantes ha convertido al Perú en una de las estrellas mundiales en la producción de alimentos saludables.

“Q

ue tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento”. Esta frase, atribuída a Hipócrates, el padre de la Medicina ha cobrado hoy una particular importancia. Tras muchas décadas de primacía de la comida rápida, el mundo hoy ha puesto sus ojos en los “súperalimentos”, productos que destacan por su alto contenido de nutrientes que ayudan a nuestro organismo a preservar la salud.

Si bien no existe un concepto único de este grupo de alimentos, en líneas generales se puede afirmar que son considerados como tales aquellos que poseen vitaminas (A, B, D, K y E), oligoelementos minerales y grasas buenas, así como compuestos que ayudan garantizar una mejor calidad de vida y prevenir enfermedades crónicas como la diabetes o la hipertensión, e incluso el cáncer.

UN PAÍS AGRODIVERSO

Perú es considerado como uno de los ocho centros de domesticación de plantas del mundo, según la teoría del ruso Nicolai Vavilov (1887-1943). Hace casi 10 mil años, los primeros habitantes de los Andes comenzaron a cultivar sus primeras hortalizas y tras un largo proceso transformaron plantas silvestres en cultivos como la papa, el tomate y el ají, que hicieron posible el nacimiento de una de las mayores civilizaciones de la historia.

A la labor incansable del hombre andino se sumó la bondad de una tierra en la que se encuentran 84

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LOS SÚPERALIMENTOS HAN ALCANZADO UNA GRAN ACEPTACIÓN EN TODO EL MUNDO. ENTRE 2011 Y 2015, PRODUCTOS BASADOS EN ELLOS TUVIERON UN INCREMENTO DE 202%.

de las 103 zonas de vida registradas en todo el mundo, así como 24 de los 32 tipos de clima. Esta diversidad se debe, entre otros factores, a la presencia de la cordillera de los Andes, su ubicación en la zona tropical y la presencia del mar frío de la corriente Peruana. Sus múltiples ecosistemas –desde el árido desierto costero hasta la exuberante selva amazónica– propician el crecimiento de una alta variedad de especies de flora y fauna que durante milenios han sido aprovechadas por el hombre y han alumbrado algunos de los alimentos más notables de la tierra.

FRUTOS DE LA MADRE TIERRA

Alimentos nativos como el ají, la maca, la quinua, el maíz morado, el camu camu y el yacón están dando hoy la vuelta al mundo, no solo por su buen sabor y las posibilidades infinitas que brindan para la culinaria más sofisticada, sino por sus excepcionales cualidades nutricionales. A estos productos se le suman otros LIBRO DE ORO DE LA MARCA PERÚ

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Shutterstock

Sin duda, el alimento más representativo que fue domesticado por primera vez en el Perú fue la papa, cuyo cultivo se inició en el Altiplano hace aproximadamente ocho mil años, y constituyó –junto al maíz– el principal alimento del hombre andino. Tras la llegada de la Conquista, este alimento cruzó hacia España y en poco tiempo conquistó al mundo, y fue la tabla de salvación de pueblos enteros como Irlanda y Francia. Hoy, ni hay lugar en todo el mundo en el que no se cultive papas.

provenientes de distintos continentes, como los espárragos, el mango, las uvas y los blueberries, que gracias a las diversidad de ambientes y al trabajo de los productores agrícolas, se han adaptado y hoy conforman una parte creciente del mercado agroexportador del Perú.

A estos frutos de la tierra se le suman productos de rico mar peruano, uno de los más productivos del planeta, entre los que se cuentan la anchoveta, el bonito, el atún, la pota y la caballa, fuentes primordiales de proteínas, vitaminas y minerales, así como un alto nivel de omega 3, compuesto que previene enfermedades del corazón, reumatoides, artritis, entre otros.

Toda esta agrodiversidad está sustentada por el trabajo incansable de productores y empresarios que trabajan en los ambientes más diversos, que pasan de los extensos y modernos campos agrícolas ubicados en el desierto costero, a las pequeñas chacras de altura y los intrincados bosques de la Amazonía.

SUPERFOODS PERÚ

Con 150 productos que agrupan granos, frutas, hortalizas e insumos marinos, el Estado peruano decidió crear una marca para representar la diversidad y el potencial agroexportador del Perú.

Para Isabella Falco, directora de Comunicaciones e Imagen de Promperú, “Super Foods Perú va

SOLO EN EL ASIAN FRUIT LOGISTICA 2017, LA MARCA SUPERFOODS PERÚ LOGRÓ CONCRETAR NEGOCIOS POR US$ 138 MILLONES. dirigida a un creciente nicho de consumidores chinos cada vez más interesados en cuidar su salud y su bienestar a través de la alimentación, de la adquisición de productos que de por sí tienen unos activos naturales que los convierten en grandes defensores del organismo”.

Esta campaña colabora de manera directa con meta impuesta por el actual gobierno de duplicar las agroexportaciones para 2021 hasta alcanzar los US$10.000 millones anuales, con lo cual el país ascendería del puesto 36 al 25 en el ránking global de exportadores de alimentos.

La marca fue presentada en una de las ferias alimentarias más importantes del mundo, Fruit Logistica, que se realizó en Berlín, la capital de Alemania, en febrero de 2017, y desde entonces ha participado en numerosos eventos alrededor del globo, dando a conocer las bondades de los alimentos que se cultivan en nuestro país.

Gabriel Herrera

Al respecto, el ministro de Comercio Exterior y Turismo, Eduardo Ferreyros, ha señalado que “Mincetur incorporará esta marca en más de 40 actividades de promoción de alimentos en Europa, América, Asia y Oceanía, las mismas que

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Comer bien, vivir bien Entre los súperalimentos representativos del Perú destacan la quinua, el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, así como oligoelementos y vitaminas. Domesticado hace más de tres mil años en las alturas andinas, este grano fue incorporado por la NASA como insumo indispensable en la dieta de los astronautas. Por su parte, frutas como el camu camu, poseen hasta 50 veces más vitamina C que la naranja, mientras que el aguaymanto es un poderoso antioxidante con altos contenidos de vitaminas A, B y C, calcio, hierro y fósforo. Menos conocidos, pero igual de nutritivos están la cañihua, el sacha inchi o la castaña, que comparten un alto contenido de proteínas, grasas buenas, almidón y aminoácidos esenciales.

Gabriel Herrera

serán ejecutadas por Promperú, las Oficinas Comerciales del Perú en el Exterior, con apoyo de las Misiones Diplomáticas del Perú en el extranjero”.

Asimismo, el ministerio trabaja de la mano con los ministerios de Agricultura y Riego, Producción y Salud, así como otros organismos gubernamentales como Senasa y Promperú, y diversos gremios de productores y exportadores, de forma que sea una campaña integradora que beneficie a todos los involucrados en la cadena de producción.

Prácticas agrícolas modernas, que brindan trazabilidad a la cadena productiva, así como certificaciones de calidad y seguridad alimentaria exigidas por los mercados internacionales sustentan esta campaña, que ha puesto en los ojos del mundo las maravillas de los alimentos del Perú.

Más información: www.peru.info/es-pe/superfoods LIBRO DE ORO DE LA MARCA PERÚ

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Edgardo Arenas Astengo, Gerente General de Tresa

TRESA

LAS PASTAS Y AJÍES DEL PERÚ

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RODUCTOS ALIMENTICIOS TRESA es una empresa familiar constituida en 1987, dedicada a la elaboración de pastas y salsa de ajíes típicos del Perú; además de aderezos, encurtidos, aliños para ensalada, entre otros. Como una organización representativa con sus productos cien porcientos peruanos, el gerente general, Edgardo Arenas Astengo, nos comenta acerca de la prestigiosa marca bandera como lo es la Marca Perú.

El CEO afirma que hoy por hoy es la Marca Perú la que promueve servicios y productos de nuestro país, lo cual nos pone en vitrina a nivel mundial. También, trae beneficios a las empresas promoviendo las exportaciones y ayudando a los consumidores en su proceso de compra.

TRESA ha estado realizando estrategias para difundir la Marca Perú entre sus clientes, el Gerente General menciona que la organización al producir, en muchos casos, productos netamente peruanos (como son las salsas y pastas de ajíes) se anexa a la Marca Perú, la cual genera un reconocimiento y una percepción favorable de calidad.

Por otro lado, Edgardo Arenas proyecta a que la empresa TRESA sea reconocida como la mejor en el rubro, tanto en el mercado local como en el extranjero; y posicionarse como marca líder de

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productos que facilitan la preparación de deliciosas comidas caseras típicas del Perú. “En PRODUCTOS ALIMENTICIOS TRESA, nos dedicamos a la elaboración de pastas, salsas, aderezos, aliños y encurtidos, comprometiéndonos a ser reconocidos como líder en el mercado nacional e internacional, ofreciendo productos que superen las expectativas de nuestros clientes, monitoreando continuamente su percepción respecto a nuestro desempeño”, señaló el CEO. La organización TRESA viene trabajando bajo los requerimientos de la norma ISO 22001:2006, enfocados en el Sistema HACCP. “Damos cumplimiento a la normatividad legal aplicable; por lo que contamos con personal profesional altamente calificado y apostamos por la capacitación continua de nuestro talento humano en todas las jerarquías de nuestra organización.

Impulsamos su desempeño y así optimizamos nuestros procesos para ofrecer productos de alta calidad, manteniendo a nuestros proveedores como socios estratégicos y ofrecer bienes seguros e inocuos que nos permitan atender a nuestros clientes de manera oportuna y convertirnos en una firme alternativa”, mencionó el CEO, quien además resaltó el respaldado que tiene por la Alta Dirección y su compromiso con la mejora continua para el beneficio mutuo de los clientes, directivos , colaboradores , entorno social y ambiental.

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“LAS EXPORTACIONES DE SERVICIOS SON CADA

VEZ MÁS DINÁMICAS”

David Edery Muñoz, gerente de Exportación de Servicios de Promperú, repasa la situación actual internacional y nacional de las exportaciones de servicios y la relevancia de innovar para diferenciarse en el mercado competitivo.

¿

Cuál es el contexto de la exportación de servicios en la actualidad a nivel global?

Considerando el proceso de globalización, lo primero que uno requiere es competitividad en costos y rapidez. En ese sentido, las grandes zonas de producción mundial, llámese China o Asia, por ejemplo, tienen un mayor nivel de competitividad por un tema de costos, ya que el precio de horas/hombre está muy por debajo del promedio. Esto hace que la producción se derive a estas zonas mencionadas. Dicho esto, Latinoamérica, a excepción de México y Brasil, está frente a un problema, porque si nos suscribimos únicamente a la manufactura,

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tenemos que competir con los costos que tiene, por ejemplo, el continente asiático.

Frente a ello, ¿cómo podemos enfrentar este desafío en este contexto globalizado en el mercado internacional?

De acuerdo a las teorías del modelo de desarrollo, para ser competitivos tenemos que ser innovadores, es decir, crear prototipos de nuevos bienes y servicios, que tengan una posibilidad de entrada al mercado. ¿Bajo qué modalidades uno empieza a exportar servicios?

Bajo cuatro modalidades. La primera es la transfronteriza. Se empieza a colocar en internet los

anuncios, a mandar diseños, software y coloco el servicio. El segundo modo es el de comercio en el exterior. En ese sentido, viene el usuario a un país y adquiere un servicio, luego regresa a su lugar de origen. La tercera modalidad está relacionada con la inversión extranjera directa.

Llega a establecerte en el mercado, porque lo que busca esta modalidad es que tú como proveedor te encuentres en el mercado y le brindes soporte. Esto hace que se acelere mucho la presencia física en otros mercados, dando pie a la obtención de más clientes finales. Una cuarta modalidad es la del especialista. Por ejemplo, tomo la figura de un experto en maquinas que recicla productos, me llevan a Turquía, me pagan por mis servicios y regreso al país de origen.

Por último, una quinta modalidad que se está discutiendo es del valor añadido que tienen los servicios en los bienes.

¿Cuál es la situación en el Perú en materia de exportaciones de servicios?

En el Perú, en los últimos años, las exportaciones de servicios estuvieron creciendo en un 11% hasta el año 2015. A 2017, debemos estar superando los 7 mil millones de dólares. Un hecho importante que sucedió el año pasado fue la publicación de la Ley de Fomento a las Exportaciones y Servicio de Turismo. Uno de los mandatos que tiene la ley es haber creado un registro de exportador de servicio, se encuentra en la SUNAT. ¿Qué derecho me otorga el inscribirme en ese registro?

En principio, la devolución de impuestos. Y nos ayuda a liderar las restricciones que existían antes. Por otro lado, nos brida apoyo para incorporar actividades bajo el esquema de la modalidad dos anteriormente mencionada.

Andina

¿Cuáles son las estimaciones que tienen de cara a los próximos años?

De acuerdo a las estimaciones que se tiene, el principal impacto que vamos a tener respecto a la ley será a fines de 2018, fecha en la cual se estima alcanzar un monto de exportación de 9 mil millones de dólares. De cara al año 2021, se espera que dichas exportaciones alcancen los 13 mil millones de dólares. Estas estimaciones evidencian una mayor apertura respecto a los servicios que se sigan promocionando a nivel internacional. El plan de Promperú es la internacionalización de las empresas y servicios. Hoy por hoy, ya no necesitas ser una gran empresa para tener una sucursal afuera. Ese es el gran desafío que ha tomado Promperú.

El año pasado, se logró aprobar, con ayuda el Ministerio de Economía y Finanzas junto a COFIDE, el apoyo del programa de la Internacionalización. Se ha destinado 25 millones de soles para que en tres años las empresas logren una mayor maduración en el comercio internacional, lo que significa estabilización en los mercados.

Depositphotos

Por último, ¿qué relevancia tiene reconocer a las empresas que han obtenido el Premio Perú Exporta Servicios hasta la fecha?

Desde hace 7 años venimos otorgando este reconocimiento a las empresas en casos de exportación de servicios. Este premio busca reconocer el esfuerzo en varios aspectos. Muchas de las empresas necesitan la cooperación de otras para internacionalizarse, para desarrollar innovación y lograr el éxito en el mercado. Los libros son un claro ejemplo; quien hace el diseño, quien lo imprime, ya que necesita varios actores para dicha publicación. Hay un jurado que lo conforman todos los gremios especializados que califican la competencia de las empresas concursantes.

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“NOS SENTIMOS ORGULLOSOS

DE DESARROLLAR TECNOLOGÍA DEL PERÚ PARA EL MUNDO”

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alter Sánchez, gerente general de ABS Ingenieros, nos comenta acerca de los avances e impactos que ha generado esta organización en el rubro de la ingeniería eléctrica, y cómo han venido aportando a la difusión de la Marca País. ¿Cómo contribuye ABS en la mejora del mercado peruano con respecto a la rama de ingeniería eléctrica?

ABS Ingenieros es una empresa peruana dedicada al desarrollo de innovaciones tecnológicas para la ingeniería. Cada una de las herramientas que se han desarrollado, son soluciones tecnológicas planteadas e implementadas frente a una necesidad de resolver problemas de ingeniería que en su momento eran críticos en nuestro país, por lo que representan un gran impacto para el desarrollo del Perú.

En el año 2000, se publicó la primera herramienta de software para diseño de líneas de

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trasmisión y distribución (DLT-CAD) que automatiza los diseños y cálculos de Ingeniería que hasta entonces se realizaban con métodos tradicionales de dibujos y diseños manuales. Posteriormente, en 2003, se publicó la primera versión del software de diseño de redes eléctricas de distribución en baja y media tensión (DRSCAD, DIRED-CAD), que automatiza el proceso de dibujo y diseño de las redes eléctricas en zonas rurales y urbanas. La aplicación de estas herramientas optimiza tiempos, aumenta la calidad de los resultados y reduce los costos en todas las fases de los proyectos eléctricos de líneas de transmisión y redes eléctricas de distribución de energía eléctrica. Con estos aportes tecnológicos se han desarrollado cientos de proyectos, beneficiando directa e indirectamente a cientos de miles de personas. Así, podemos afirmar que durante los últimos 17 años, nuestra tecnología ha aportado significativamente en del desarrollo del país desde el sector energético. ¿Qué tan relevante es la RSE para la cultura de ABS? ¿Por qué?

Vivimos en un país globalizado, cuyo eje está centrado en muchos aspectos. Las empresas no pueden estar desligadas del mundo, que nos exige mirar nuestro entorno, cuidar nuestro ambiente, centrarnos en las personas y en sus necesidades. Somos una empresa que constantemente está innovando. Nuestra cultura empresarial nos exige abrirnos a nuestro entorno. Somos del mundo y requerimos trabajar por el cuidado y bienestar del mismo, pensando no solo en el presente sino en las generaciones que vendrán.

Uno de sus proyectos de RSE más destacados es “Comprometidos con la Infancia y sus Familias ¿Cómo se relaciona esta iniciativa con los objetivos de la organización?

Esta iniciativa está muy relacionada con los objetivos de nuestra organización porque trabajamos en el factor humano. El desarrollo tecnológico no puede estar ajeno a la infancia porque ellos son el futuro de nuestro país y sus

Fotos: ABS Ingenieros

familias son el presente. Nuestra sociedad nos exige un desarrollo integral. Vivimos en una sociedad de cambios constantes, de desarrollo continuo y esto a la vez genera estrés y presión en las personas. Requerimos hombres y mujeres preparadas en diferentes ámbitos. Por ello decidimos apostar no solo por la investigación y la tecnología, sino que pusimos énfasis en el bienestar de las personas. Hace 7 años fundamos CEDERI, un centro psicopedagógico que trabaja por el bienestar mental de la infancia y sus familias. En los últimos años tiene un área especializada en el abordaje multidisciplinario de los niños con Trastorno del Espectro Autista (TEA). De esta manera, ABS Ingenieros, no solo es una empresa innovadora en ámbitos

de desarrollo tecnológico, sino también apostamos por la prevención y la salud mental de los niños y sus familias. ¿Qué tan relevante considera ABS, la distribución y el apoyo a la Marca Perú?

La Marca Perú es un aval que nos presenta ante la comunidad internacional y que nos muestra como una empresa que representa a toda una nación como un potencial desarrollador de tecnología para el mundo. De esta forma no nos mostramos solo como ABS Ingenieros, sino como Perú, desarrollador de tecnología de software para el mundo. ¿De qué manera ABS aporta a los objetivos de la Marca Perú?

El aporte de ABS Ingenieros es significativo.

Somos una empresa que trabaja un ámbito altamente especializado y como una de las pocas en Latinoamérica que desarrolla software para ingeniería eléctrica. Hemos participado en múltiples eventos en Latinoamérica, congresos, conferencias, universidades en los que mostramos la Marca Perú. Mucha gente al acercarse nos han preguntado si somos distribuidores de alguna empresa americana o europea, dada la particularidad, el nivel de especialización y la calidad de nuestros software, ante lo cual nos sentimos muy satisfechos de contestar que somos los desarrolladores y que somos peruanos. De esta manera se reconoce al Perú no solo como un potencial turístico, gastronómico, sino también como un país donde es posible desarrollar alta tecnología.

En ABS ingenieros nos sentimos orgullosos de desarrollar tecnología del Perú, para el mundo.

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TEXTILES PERUANOS

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Los peruanos somos herederos de una larga tradición textil, que hunde sus raíces en civilizaciones como Paracas y Huari, cuyos expertos artesanos crearon fascinantes diseños utilizando las fibras más finas. Esa herencia prehispánica se aprecia hoy en el arte de hábiles artesanos y en la obra de diseñadores cuyas colecciones dan la vuelta al mundo, así como en una industria de telas y prendas con un enorme potencial.

L

a industria textil del Perú tuvo unos modestos inicios, hace unos 4,500 años, cuando los pobladores de la costa –dedicados a la pesca y el marisqueo– comenzaron a utilizar las fibras del algodón para construir redes y otros instrumentos de pesca. Según indican las investigaciones arqueológicas llevadas a cabo en la costa norte y central, donde florecieron las primeras civilizaciones peruanas, como Caral, Paracas y Mochica, el cultivo del algodón afectó de manera directa la evolución cultural.

Las primeras evidencias textiles datan del 2,500 a.C. y fueron excavadas por Junius Bird en Huaca Prieta, en el litoral de Chicama. Los hombres de Huaca Prieta fueron pescadores y recolectores de mariscos por excelencia, y cultivadores por añadidura. Ellos fueron capaces de aprovechar las perfectas condiciones que ofrecía la zona para cultivar el algodón y usarlo en su actividad principal, la pesca. Es así como aparecen las primeras redes, que luego se extenderían a lo largo de la costa peruana y serían perfeccionadas por otras culturas. Asimismo, se encontraron muchos retazos de telas en Huaca Prieta, que, si bien carecen de la elaboración que caracterizan los telares de otras culturas, resultan muy valiosas a nivel técnico, ya que revelan una etapa temprana en la fabricación de telas.

Mientras las piezas de vestimenta se mantuvieron simples durante esta etapa, el uso de redes adquirió una importancia particular, especialmente durante el florecimiento de las culturas Mochica, Nasca, Huari y Paracas, entre otras.

Confeccionadas de todos los tamaños, las mallas pequeñas permitieron la caza de peces más pequeños y de camarones. Esto tuvo un efecto positivo tanto en la economía de la época, como en la alimentación. Asimismo, los tejidos cobraron mayor importancia como elementos utilitarios, políticos y para uso doméstico.

Los Paracas fueron maestros del arte textil y la calidad de sus telares demuestra un ingenio de alta calidad. Las telas elaboradas durante la fase Necrópolis, estos hábiles tejedores incursionaron en el uso de encajes, tejido de agujas a tres dimensiones y sobretodo depuraron la técnica del hilado y del uso de tintes naturales.

Para los Huari, los tejidos constituían el mejor vehículo para la difusión de sus creencias religiosas. Siendo el medio más versátil y fácil de transportar de la época, los textiles alcanzaron un desarrollo de inigualable calidad. Al norte del Perú, los moches confeccionaron tejidos llanos, diagonales, gasas, tejidos dobles y redes a base de algodón y en menor cantidad con fibra de camélidos. De esta manera, es posible observar como los antiguos peruanos no utilizaban los textiles como elementos puramente decorativos. En el Perú precolombino, fueron los vestidos y sus accesorios los que brindaron el aspecto lujoso y fungieron como forma de expresión artística. Finalmente, los incas, llevaron la textilería a un nivel de desarrollo sorprendente, y usaron prendas tejidas como elemento jerárquico, político, religioso y económico.

LANA DE LAS PLANTAS

Durante la República, el algodón cobró particular importancia en el desarrollo económico del país al convertirse en el principal producto de exportación del Perú, llegando a sobrepasar al azúcar. Para fines del siglo XIX, los algodones nativos fueron reemplazados por variedades introducidas y mejoradas como Tangüis y Pima, los cuales se cultivaron principalmente en los departamentos de Piura e Ica, y en algunos valles ubicados al norte de Lima (Supe, Pativilca, Santa, Huaura, Chancay y Chillón). Para 1905 los cultivos cubrían aproximadamente 20 mil hectáreas y eran fuente de trabajo para cerca de 16 mil personas.

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A partir de la década de 1850 los trabajadores chinos fueron reemplazando a los esclavos negros en las haciendas de la costa, y con sus conocimientos agrícolas ancestrales y con su fuerza física, permitieron el notable incremento de la producción en las plantaciones de caña y algodón. Se estima que entre 1849 y 1860 llegaron alrededor de 50 mil coolíes y entre 1870 y 1974 fueron desembarcados otros 50 mil. Para la primera década del siglo XX, el área dedicada al cultivo de azúcar se concentró en la costa norte y varias antiguas haciendas azucareras de la costa central pasaron a cultivar algodón. Este crecimiento de la industria algodonera permitió que el Perú pudiera superar la crisis económica mundial generada por la caída de la bolsa de Nueva York en 1929. Hacia 1940, se calculaba que más o menos 15 por ciento de la población económicamente activa de la costa trabajaba en el algodón.

En la actualidad, el algodón sigue siendo uno de los cultivos tradicionales más importantes para el desarrollo económico del país. Mientras en la costa norte se cultiva la variedad Pima –el más fino y de fibra más larga del mundo– en la costa central y sur la variedad principal es la Tangüis.

De otro lado, la variedad Hazera, de origen israelí y de fibra muy resistente está tomando impulso en el departamento de Lambayeque.

ORO DE LOS ANDES

La fibra de camélidos andinos –llama y vicuña– se cuentan entre las más finas del mundo, y su uso es también resultado de un largo proceso de domesticación y labor del hombre andino

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LA FIBRA DE CAMÉLIDOS ANDINOS –LLAMA Y VICUÑA– SE CUENTAN ENTRE LAS MÁS FINAS DEL MUNDO desde tiempos ancestrales. Se sabe a través de las crónicas de la conquista que, por ejemplo, el inca y la nobleza, vestían solo con ropas elaboradas con fibras de vicuña, y que la conservación de esta especie estaba reglamentada por severas normas.

Hoy en día, tras ser rescatadas de una segura extinción a mediados del siglo XX, las vicuñas del Perú cuentan con una población estable y están protegidas por la legislación peruana. Las alpacas, por su parte, constituyen un preciado tesoro para miles de ganaderos de altura y son parte de una floreciente industria textil que ha puesto al Perú en el radar de los mercados textiles más exigentes.

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Gabriel Herrera

Una industria en desarrollo A nivel de empleos, la industria textil es uno de los sectores que más trabajo genera.

Como ejemplo, solo en el emporio comercial de Gamarra, en Lima, hay poco más de 70 mil personas que dependen de esta actividad.

De otro lado, eventos de alto nivel, como Perú Moda y Perú Gift Show, han dado desde hace algunos años un nuevo vuelo a la forma de hacer negocios en el sector, incrementado el interés de los principales compradores mundiales por la calidad de los textiles y prendas peruanas.

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Heredero de una labor ancestral, el sector textil peruano exporta en la actualidad más de US$ 1,000 millones al año, y su crecimiento –a pesar de la competencia agresiva de las industrias asiáticas– está basado en gran medida en la producción de fibras de alpaca y vicuña, que, debido a su alta calidad, poseen un alto valor en el mercado. Prendas de algodón, como t-shirts y camisetas, cuentan también con un buen desempeño, con un monto exportado de US$ 118.9 millones entre enero y noviembre de 2017, lo cual significó un crecimiento de 13.5% con respecto al año anterior. De acuerdo con información de PromPerú, los principales destinos de los textiles peruanos con Estados Unidos, Brasil y Ecuador, así como otros países dentro de Sudamérica.

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TURISMO

PERÚ

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EL PERÚ

RUMBO A LA CONSOLIDACIÓN DEL TURISMO CORPORATIVO Carlos Canales, Presidente del Buró de Convenciones y Visitantes de Lima dio detalles sobre la situación actual del sector turismo, haciendo énfasis en las nuevas tendencias y nichos de mercado.

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l turismo es la primera actividad exportadora en el mundo. Son 5 mil trillones de dólares los que mueve esta industria y nuestro país tiene los atributos ideales para brindar la mejor experiencia turística: recursos naturales, cultura, historia, vocación de servicio y amabilidad en su gente. Lamentablemente, son solo 4 millones de turistas extranjeros los que llegan al Perú cada año; una cifra por debajo de varios países con menos atributos.

Pese a ello, esta cantidad de extranjeros aporta 4,800 millones de dólares a la economía nacional; monto que no solo se destina a Lima, sino que entra de forma descentralizada. Es ahí donde radica la relevancia del turismo en el desarrollo del Perú, pues se trata de uno de sus mayores activos para potenciar la economía de forma inclusiva.

OBSTÁCULOS

Carlos Canales, Presidente del Buró de Convenciones y Visitantes, manifestó que uno de los grandes problemas del sector turismo es la informalidad. Urge que las empresas de este rubro tributen para poner en valor los recursos turísticos, tales como infraestructura, conectividad y calidad de servicios. “El problema empieza porque el 92% de estas empresas son PYMES y las legislaciones que existen para que se formalicen son demasiado complejas para ellas”, planteó Canales.

Por otro lado, pese a que existe una oferta hotelera maravillosa y restos arqueológicos de primer nivel, ello se ve perjudicado por la deficiente conectividad de estos lugares. “Es necesario trabajar en la construcción de buenas carreteras, teleféricos en sitios emblemáticos, además de contar con vuelos directos desde cualquier parte del mundo a nuestras capitales culturales”, sostuvo.

TURISMO CORPORATIVO

Asimismo, el Presidente de Buró destacó que el 2018 es un gran año para potenciar el sector turismo; esto debido a tres grandes eventos mundiales que colocan al país en vitrina internacional. El Dakar representó un gran inicio de año, pues casi 400 millones de televidentes del mundo conocieron al Perú y los impactos publicitarios generaron más de 300 millones de dólares a la economía nacional.

En marzo se celebrará en Lima la Cumbre Ejecutiva de la FIFA, en la que participarán 211 federaciones mundiales de futbol para dialogar y debatir sobre las decisiones estratégicas de la organización. Igualmente, en

“ES NECESARIO TRABAJAR EN LA CONSTRUCCIÓN DE BUENAS CARRETERAS, TELEFÉRICOS EN SITIOS EMBLEMÁTICOS, ADEMÁS DE CONTAR CON VUELOS DIRECTOS DESDE CUALQUIER PARTE DEL MUNDO A NUESTRAS CAPITALES CULTURALES” abril acontecerá la Cumbre de las Américas y todos los presidentes visitarán el Perú; se espera que el más polémico de todos –Donald Trump– también lo haga. Este evento traerá a unos 10 mil visitantes de alto nivel, entre funcionarios y periodistas, y aportará más de 50 millones de dólares.

Bajo esta premisa es que, para Carlos Canales, surge un nuevo segmento en el mercado del turismo. En el Perú, el turismo cultural representa el 70% de visitantes anuales, un 15% es turismo de aventura, mientras que un 12% alude a la industria de reuniones/congresos/ eventos o el actualmente denominado “turismo corporativo”. En los últimos seis años, este tipo de turismo pasó de 1.5 % a 12%, razón por la que Buró se viene enfocando exclusivamente en él.

“El perfil del turista corporativo se queda cinco días en el país, usualmente en Lima, gastando un promedio de 550 dólares diarios, es decir, en cinco días gasta casi 2700 dólares. Mientras que el turista promedio que viene por once días gasta 1,100 dólares”, explicó Canales.

TURISMO SOSTENIBLE

Para Buró, hoy en día no puede existir el turismo sin un claro enfoque de sostenibilidad, lo que implica un equilibrio entre el comportamiento del turista y su impacto en el medio ambiente. Como ejemplos de estas prácticas, Canales nombró el uso de vehículos eco amigables, hoteles con políticas de ahorro energético e hídrico, consumo de alimentos que no estén en veda, entre otros. “El calentamiento global es una muestra de que el turismo no ha sido responsable, es hora de trabajar en la concientización de niños, jóvenes y adultos. El Perú aún está aprendiendo, hay un largo trecho por recorrer y Buró cooperará en ello”, finalizó.

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TURISMO HIGH END

En los últimos años el Perú ha pasado de ser un país para mochileros y considerado de riesgo por algunas guías turísticas, a un destino de alta gama, con una oferta inigualable en la que se combinan paisajes, gastronomía y cultura, preparado para recibir a los viajeros más exigentes.

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ersonalidades notables del espectáculo y el jet set internacional, como la actriz Susan Sarandon, las socialités Kris y Kylie Jenner, el príncipe Cristián de Hannover, o rock stars como Mick Jagger y la desintegrada banda inglesa One Direction, son solo algunos de los nombres que han desfilados por las calles de Lima y las alturas de Machu Picchu en tiempos recientes, colocando al Perú en la lista de destinos exclusivos para los llamados turistas high end.

Pero ¿Cómo fue que el Perú se convirtió en el destino de famosos y millonarios? Apenas hace una década, guías de prestigio como Lonely Planet, e incluso el mismo gobierno de los Estados Unidos advertían que nuestro país era de alto riesgo como resultado de los largos años de violencia interna y la crisis económica que nos puso en jaque y nos sacó del mercado internacional.

A fines del siglo XX, Cusco era todavía un destino para mochileros, y Lima apenas contaba con dos o tres hoteles de cinco estrellas. Era para una ciudad de paso para quienes deseaban conocer Machu Picchu o el Titicaca. Todo esto cambió con la llegada de dos de las más grandes cadenas hoteleras del mundo, que instalaron hoteles frente al mar de Miraflores: Marriott y Orient Express (hoy Belmond), que además del Hotel Park Plaza, adquirió el Machu Picchu Sanctuary Lodge,

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Gabriel Hererra LIBRO DE ORO DE LA MARCA PERÚ

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el Hotel Monasterio y ganó la adjudicación de la ruta férrea a la ciudadela inca con Perú Rail.

Asimismo, la privatización y modernización del aeropuerto internacional Jorge Chávez, convirtió a Lima en un nuevo hub en Sudamérica.

En pocos años, el panorama hotelero y de servicios cambió por completo. Lima se pobló de excelentes hoteles y el boom gastronómico creó una oferta de primera línea, al punto que hoy, Lima alberga a tres de los mejores restaurantes del mundo según la afamada lista The World’s 50 Best. Todo este esfuerzo privado fue apoyado de cerca por el Estado mediante PromPerú, la oficina gubernamental encargada de promover el turismo en el país, y luego por la Marca Perú, que ha logrado de forma exitosa posicionar al país como un destino de alto nivel. El resultado no puedo ser mejor, entre 2005 y 2011, el flujo de visitantes extranjeros aumentó en 66%.

EXPERIENCIAS ÚNICAS

Viajar a Machu Picchu en un tren de lujo con una carta selecta de la mejor comida fusión; dormir al pie de Machu Picchu en una villa encantada en medio del exuberante bosque húmedo rodeado de orquídeas y colibríes; navegar las aguas del gran Amazonas en cruceros de lujo; hacer trekking alrededor del apu Ausangate pernoctando en sofisticados albergues; o pasear en yate por las frías aguas de Paracas. Estas son solo algunas de las experiencias que el Perú ofrece a los turistas high end.

Por otro lado, Lima ha dejado de ser una ciudad de paso para convertirse en un destino por sí mismo. Esta historia comienza con la reconstrucción del Centro Histórico a inicios de la década de 1990, la puesta en valor de los principales monumentos históricos, como la huaca Pucllana, y de barrios tradicionales como Pueblo libre y Miraflores.A todo ello ha colaborado significativamente la industria gastronómica, de la mano de personalidades Gastón Acurio, Virgilio Martínez, Pedro Miguel Schaiffino y “Micha” Tsumura, cuyos restaurantes conforman las listas de los más importantes en todo el mundo. Junto a la comida vino el auge comercial, la construcción de grandes centros comerciales –con Larcomar a la cabeza–, el aumento de la oferta de hoteles de alta gama.

EN LOS OJOS DEL MUNDO

Según datos de Proinversión, 11 atractivos turísticos peruanos forman parte de la lista de patrimonios culturales y naturales de la humanidad de la UNESCO. Asimismo, Machu Picchu es una de las “Siete Maravillas del Mundo Moderno” como resultado del concurso mundial organizado en 2007 por la New Open World Corporation.

Por su parte, el Country Brand Index ha denominado al Perú como el tercer destino mundial

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Fotos: Inkaterra / Andina / Belmond / Aqua Expeditions / Municipalidad de Miraflores

11 ATRACTIVOS TURÍSTICOS PERUANOS FORMAN PARTE DE LA LISTA DE PATRIMONIOS CULTURALES Y NATURALES DE LA HUMANIDAD DE LA UNESCO. de turismo receptivo, y la consultora INMARK de España ha señalado que el país es el destino más auténtico de América Latina por su riqueza cultural e histórica y por la amabilidad de su gente. Y la influyente publicación estadounidense The Economist ha reconocido a la gastronomía peruana como una de las diez mejores del mundo.

Viajeros VIP Según la Cámara nacional de Turismo (Canatur), el 6% de los más de tres millones de visitantes que arriban cada año al Perú corresponde a turistas de lujo. Muchas de estas personas llegan al Perú en aviones particulares y requieren de seguridad y exclusividad en muchos de los sitios que visitan, algunas de las razones por las cuales sus gastos diarios suman un promedio de US$ 7,000 diarios.

En 2017, Perú fue galardonado en los World Travel Awards, el equivalente de los premios Oscar del turismo, como Mejor Destino Culinario del Mundo, y Machu Picchu como la Mejor Atracción Turística. Asimismo, el país triunfó como el Mejor Destino Turístico de las Américas, durante la feria turística Shanghái World Travel Fair-SWTF 2017, una de las más importantes de China.

Si bien se requiere una mayor inversión en infraestructura, el Perú va por buen camino. Y gracias a los post y tuits de los famosos que nos visitan, y recomendados por los viajeros más influyentes del mundo, el sector tiene un auspicioso futuro.

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INKATERRA

ECOTURISMO

Y DESARROLLO SOSTENIBLE Establecida en 1975, Inkaterra es pionera del ecoturismo en el Perú, y actualmente es reconocida a nivel mundial como una de las empresas líderes en desarrollo sostenible. Durante cuatro décadas se ha dedicado a diseñar auténticas experiencias de viaje, con el objetivo de conservar la biodiversidad y las culturas locales.

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os hoteles de Inkaterra están ubicados en el corazón de la Amazonía peruana, en el bosque de nubes de Machu Picchu, entre las calles empedradas de Cusco, en las montañas del Valle Sagrado de los Incas, y muy pronto en el desierto marino-costero de Cabo Blanco. Sus propiedades se caracterizan por el lujo ecológico, construidas con materiales nativos y con diseños eco-amigables, inspirados en la arquitectura tradicional y en armonía con el entorno.

Trabajando bajo un enfoque holístico, Inkaterra produce investigación científica como base para la conservación de la biodiversidad, la educación y el bienestar de las comunidades locales. Ha realizado inventarios de flora y fauna desde 1978, definiendo las áreas naturales donde se encuentran sus hoteles, a fin de medir el impacto del turismo sobre la naturaleza. Un total de 903 especies de aves (equivalente a la diversidad total de aves de Costa Rica), 365 de hormigas (record mundial auspiciado por el biólogo de Harvard, E.O. Wil-

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Fotos: Inkaterra

efectos de la deforestación en la Amazonía y contribuye con el secuestro de carbono al proteger una concesión ecológica privada de más de 10 mil hectáreas de bosque virgen. Como lo determinó el profesor Tim Baker de la Universidad de Leeds, una hectárea de bosque protegida por Inkaterra Reserva Amazónica o Inkaterra Hacienda Concepción captura 200 toneladas de carbono.

Más de 4,000 personas de comunidades locales han sido entrenadas por Inkaterra desde su fundación en 1975. Ofrece oportunidades de carrera hotelería, interpretación de campo y proyectos agroforestales para producir cacao y castaña de forma sostenible. Talleres y conferencias son organizados para educar a las comunidades locales, con el objetivo de generar conciencia sobre el cuidado del medioambiente.

Para promover experiencias de viaje en el Perú, José Koechlin –fundador y presidente de Inkaterra– coprodujo las películas de Werner Herzog, Aguirre, la Ira de Dios (1972) y Fitzcarraldo (premio a Mejor Director en el Festival de Cannes 1982), como también el documental de Les Blank, El Pesar de los Sueños (1982).

Inkaterra ha editado diversas publicaciones sobre la biodiversidad y la cultura peruana, como Cusco Amazónico: The Lives of Amphibians and Reptiles in an Amazonian Rainforest (Cornell University Press, 2005), considerado por la Universidad de Cornell como “la línea de base contra la cual serán comparados todos

son), 313 de mariposas, y sobre 100 de mamíferos se han registrado dentro de los hoteles y sus áreas de influencia. 29 especies nuevas para la ciencia han sido descritas: 20 orquídeas, 5 anfibios, 1 mariposa, 2 bromelias y 1 liana tropical.

Las iniciativas en conservación de la biodiversidad, realizadas por la ONG Inkaterra Asociación, incluyen el Inkaterra Canopy Walkway, un sistema de puentes colgantes a 30 metros sobre el suelo, diseñado para estudiar la vida silvestre en el dosel del bosque; el Centro de Rescate del Oso Andino en Inkaterra Machu Picchu Pueblo Hotel, que estudia la única especie de oso nativa de Sudamérica; la colección de orquídeas nativas más grande del mundo (372 especies), halladas en su hábitat natural; y el World Birding Rally, una competencia internacional única por su modalidad non-stop, que confirma al Perú como uno de los principales destinos en el mundo para la observación de aves.

La primera empresa peruana en ser declarada carbono neutro (1989), Inkaterra mitiga los LIBRO DE ORO DE LA MARCA PERÚ

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LOS ESFUERZOS DE INKATERRA EN CONSERVACIÓN Y SOSTENIBILIDAD LE HAN PERMITIDO SER MIEMBRO DE DIVERSAS ALIANZAS, COMO RELAIS & CHÂTEAUX, VIRTUOSO Y NATIONAL GEOGRAPHIC LODGES.

los próximos estudios de anfibios y reptiles de la Amazonía”; Flórula de la Reserva Ecológica Inkaterra (Missouri Botanical Garden e Inkaterra Asociación, 2007); Orquídeas en Inkaterra Machu Picchu Pueblo Hotel (Inkaterra, 2007); Los últimos días de los Incas, de Kim MacQuarrie (Inkaterra, 2012); y Señor de los Milagros, Unidos todos como una fuerza hagamos grande nuestro Perú (Inkaterra, 2014).

Inkaterra atiende anualmente a más de 200,000 viajeros. Entre los principales premios y reconocimientos que ha recibido, destacan el Premio PURE 2015 en la categoría ‘Contribución al Turismo Vivencial’; el Relais & Châteaux Environment Trophy (2013); el WTTC Tourism for Tomorrow en la categoría de Conservación (2012) Travel+Leisure Global Vision Award (2011); el premio National Geographic Traveler’s Best Practices Award en Turismo Sostenible (2002).

En 2012, Inkaterra se convirtió en la primera empresa hotelera del mundo en ser reconocida con el Certificado International de Turismo Sostenible otorgado por Control Union Green Choice Sustainable Tourism Standard.

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Machu Picchu sostenible La última iniciativa de Inkaterra tiene por objetivo convertir a Machu Picchu en un entorno sostenible, ejemplo para otros destinos turísticos a nivel mundial. El proyecto surge de un compromiso con el acuerdo Biodiversidad y Empresa, firmado durante la Convención sobre Diversidad Biológica de Naciones Unidas (COP 20). Inkaterra Asociación y AJE Group –compañía multinacional de bebidas, presente en 23 países de América Lima, Asia y África– participan en una alianza estratégica para liderar diversas iniciativas de sostenibilidad a beneficio de la herencia cultural y natural de Machu Picchu.

Uno de estos proyectos fue la donación de máquinas compactadoras de basura para procesar 14 toneladas diarias de residuos plásticos, transportador por tren a plantas de reciclaje en Cusco. Este proyecto ha sido crucial para resolver la crisis de manejo de residuos en Machu Picchu, observada por UNESCO en el año 2016 cuando se evaluó la inclusión de la ciudadela inca en la lista de patrimonios mundiales en riesgo.

Una planta de producción de biodiesel en Inkaterra Machu Picchu Pueblo Hotel también forma parte del acuerdo. La planta procesa aceite vegetal utilizado, a fin de evitar derrames en el río Vilcanota. De acuerdo a estudios, un litro de aceite quemado contamina mil litros de agua. Por ello, Inkaterra promueve la donación de aceite quemado entre los hogares, hoteles y restaurantes de Machu Picchu Pueblo. La producción local de biodiesel reduce el uso de combustibles fósiles y la huella de carbono originada por el transporte de combustibles desde Lima a Machu Picchu, distancia de aproximadamente 1,150 km.

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TURISMO RURAL COMUNITARIO

VIAJE A LA SEMILLA Una forma diferente de viajar, en contacto íntimo con el paisaje y la gente que lo habita, es lo que ofrece el turismo rural comunitario. Gracias a una estrategia desarrollada por PromPerú hoy es posible vivir esta experiencia viajera indeleble, a la par que se colabora de manera directa con el desarrollo sostenible de decenas de comunidades del país.

U

n día, hace más de una década, Valentín Quispe –un joven comunero de la península de Capachica– se cansó de observar cómo los buses de turistas pasaban de largo por sus pagos sin dejar mayor beneficio para la comunidad. Entonces, decidió juntar esfuerzos y con otras familias de la zona creó la Asociación de Promoción de Turismo de Llachón, para brindar hospedaje y excursiones a los viajeros que pasaran por este privilegiado rincón del Altiplano. El reto fue grande –pasar de una economía de subsistencia a una de carácter empresarial– pero gracias al tesón característico de la cultura quechua lograron cuajar el proyecto que hoy es uno de los más consolidados en el país.

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Fotos: Turismo Rural Comunitario-MINCETUR

Los comuneros de Llachón han acondicionado camas en sus propias casas y el resultado es mejor que un hotel de cinco estrellas: cuartos abrigados decorados primorosamente con cortinas de totora y colchas tejidas por ellos mismos con una impresionante vista al lago Titicaca. Gracias al liderazgo de Valentín, varias organizaciones de apoyo están brindando asesoría a los comuneros de Llachón y fortaleciendo las capacidades del proyecto a través de pasantías y capacitación en administración hotelera y guiado.

El viajero encontrará en Llachón, además del alucinante paisaje del lago, una oportunidad invalorable de compartir con los comuneros sus prácticas de subsistencia como la pesca y el cultivo de tubérculos. Para eso, hay que levantarse antes del amanecer y acompañar a los compañeros de Valentín en sus faenas y trabajar codo a codo con ellos. La recompensa llega a mediodía con un almuerzo servido sobre coloridos manteles de lana que llegan con papas nativas recién cosechadas, habas, queso y carnes asadas. Le aseguramos que no comerá tan bien ni en la cima de la torre Eiffel.

CON LOS PIES EN LA TIERRA

El caso de los comuneros de Llachón es apenas la punta de un iceberg que hoy abarca 16 regiones del país, que suman un total de 76 emprendimientos en costa, sierra y selva. Según información de PromPerú, un promedio de 100 visitantes extranjeros visitan comunidades

rurales cada año, mientras que las experiencias de turismo rural comunitario generan 7 millones de soles anuales, impactando con un ingreso de S/. 53 soles mensuales para cada familia e incrementando en 12% la empleabilidad en turismo en las zonas rurales. Esto es un impacto directo en la mejora de la calidad de vida de cientos de familias.

La Estrategia Nacional de Turismo Rural Comunitario, liderada por el Mincetur, busca contribuir con el desarrollo sostenible de las comunidades a través del turismo, y para ello ha mapeado todas las experiencias, brindado capacitaciones, y les ha dado la oportunidad a los líderes comunales de compartir experiencias y ofrecer sus productos a través de una plataforma común, así como visitar ferias tanto dentro como fuera del país.

EXPERIENCIAS ÚNICAS

Imagine por un momento una noche despejada en los altos Andes, observando las estrellas en compañía de los amigos de Llachón, o emprender una caminata a las cataratas de Gocta, guiados por los expertos comuneros de Cocachimba. Observar pavas aliblancas y osos andinos en el área de conservación pricada Chaparrí, la primera de su tipo en el Perú. O caminar cinco días al amparo del apu Ausangate, acompañado de pastores de altura y sus coloridad llamas, parando cada noche en hermoso y cómodos albergues. Estas son solo un puñado de las expeLIBRO DE ORO DE LA MARCA PERÚ

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riencias que ofrece el turismo rural comunitario en el Perú. Y la lista sigue en sitios mágicos como Racchi, la cordillera Blanca, la lomas costeras de Lúcumo, el archipiélago de Anapia y las islas de Amantaní y Taquile en medio del Titicaca, o la cosecha de papas nativas en Chahuaytire.

Lo que hace diferente a estos emprendimientos es, sin duda, la cercanía del visitante con la gente, una convivencia difícil de lograr en las operaciones turísticas regulares. Pocas cosas se comparan con una mañana en la chacra cosechando papas o maíz, aprender técnicas ancestrales de tejido, o aprender a pescar en la Amazonía. Compartir formas de vida diferentes, conocer otras realidades y recibir el calor de los pobladores rurales y escuchar con atención sus historias al calor de una buena fogata.

Gracias al turismo rural comunitario, además, se impacta positivamente en la vida de cientos de personas, que se ven empoderadas y comprometidas a conservar su entorno y defender sus tradiciones que pueden mostrar con orgullo a los visitantes.

Más información: www.turismoruralcomunitario.com.pe

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LA CERCANÍA DEL VISITANTE CON LA GENTE, UNA CONVIVENCIA DIFÍCIL DE LOGRAR EN LAS OPERACIONES TURÍSTICAS REGULARES.

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ARTESANOS PERUANOS

MANOS QUE HABLAN El Perú es un país de artesanos. No hay rincón de nuestra vasta geografía en el que no se encuentre algún tipo de expresión de arte popular. Textiles, mates burilados, cerería, retablos, cerámica, filigrana, tallado y escultura. Una vasta herencia que se remonta a tiempos prehispánicos, a través de la cual los pueblos hablan de su historia, su entorno y sus tradiciones.

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LOS PERUANOS CONTAMOS CON LAS MÁS DIVERSAS DISCIPLINAS DE ARTE POPULAR, COMO LOS RETABLOS AYACUCHANOS, LOS TORITOS DE PUCARÁ, LOS TEXTILES CUSQUEÑOS, LAS ESCULTURAS EN PIEDRA DE HUAMANGA O LOS TRABAJOS DE PLATERÍA DE CATACAOS.

E

l gran legado artístico del Perú tiene su origen en las antiguas culturas prehispánicas, como Mochica, Nasca o Wari, cuyos artesanos, puestos principalmente al servicio del culto religioso, crearon verdaderas obras de arte que hoy podemos observar en museos del Perú y el mundo. La Conquista supuso una importante influencia para el desarrollo del arte nativo. La religión católica creó un sincretismo con las creencias populares y estas se pusieron al servicio de una nueva fe en la que la cruz y el apu tutelar conviven en armonia.

Como resultado de este largo y complejo proceso histórico y social, hoy los peruanos contamos con las más diversas disciplinas de arte popular, como los primorosos retablos ayacuchanos, los toritos de Pucará, los textiles cusqueños, las sorprendentes esculturas en piedra de Huamanga o los delicados trabajos de platería de Catacaos o el valle del Mantaro. Expresiones a través de las cuales podemos conocer la cosmovisión, tradiciones y formas de vida de los pueblos originarios del Perú.

Gabriel Herrera LIBRO DE ORO DE LA MARCA PERÚ

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NOSOTROS ESTAMOS UNIDOS POR EL ARTE, ESTA LABOR NOS UNIFICA. NOS SENTIMOS CONTENTOS PORQUE TENEMOS A NUESTRO LADO A NUESTROS HIJOS Y NIETOS”.

Pedro Veli, tallador de mates burilados

“LA ARTESANÍA ES CREATIVA. ME GUSTA SALIR AL CAMPO PARA CAPTAR LOS DETALLES. ME VOY A LAS FIESTAS COSTUMBRISTAS EN CANGALLO, PAMPAS Y SAN MIGUEL, PERO NO TOMO NOTA NI DIBUJO. DE LA CABEZA ME SALE TODO”.

Sergio Pillaca, tallador de piedra de Huamanga

NOSOTROS PLASMAMOS LA REALIDAD DEL PUEBLO. LA GENTE VA A UNA COSECHA CON SUS BURROS, SUS PERROS; LLEVA PICOS, PALAS, COSTALES. TODO ESO LO REPRESENTAMOS”.

Edner Ataucusi, retablista ayacuchano

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Alejandro Sánchez, filigrana de Tunán

A MI NO ME IMPORTA CUÁNTO TIEMPO ME TOME ACABAR UNA FIGURA, UNA SEMANA O UN MES, ESO ES LO DE MENOS, LO IMPORTANTE ES QUEDAR SATISFECHO CON LA OBRA REALIZADA, HACER QUE LA PIEDRA HABLE Y DESCUBRA LO QUE LLEVA ADENTRO”.

Francisco Terán, escultor ayacuchano

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Fotos: Christian Quispe

NOSOTROS SACAMOS LOS MINERALES DEL CORAZÓN DE LA TIERRA. POR ESO, CADA 23 DE JULIO REALIZAMOS UN PAGO. CONTRATAMOS A UN REZADOR Y LLEVAMOS UNAS HOJAS DE COCA, CAÑA Y UN POCO DE FRUTA. AL FINAL LE DEVOLVEMOS AL CERRO UNA PEPA DE ORO Y OTRA DE PLATA. ASÍ NOS VA BIEN”

La selva peruana, que se extiende desde las escarpadas vertientes orientales de la cordillera de los Andes hasta la extensa llanura que se extiende hacia el Atlántico, constituye una de los regiones más biodiversas del planeta. Vida silvestre, pueblos indígenas, ciudades bullentes y coloridas, y paisajes que quitan el aliento son el escenario para un impactante abanico de posibilidades viajeras.

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VIAJANDO POR LA AMAZONÍA

EL LLAMADO DE LA SELVA

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s imposible definir la Amazonía en tan breve espacio, caracterizar sus múltiples ecosistemas, hablar de sus pueblos ancestrales y su cosmovisión, detallar la compleja ecología de sus habitantes silvestres, describir la alegría y pasión por la vida de la gente que vive en sus ciudades.

La Amazonía es un mundo aparte, es el reino del agua y el bosque, un mundo amenazado por la codicia del hombre y la reserva natural más grande del mundo, un tesoro para la ciencia, y un destino donde poder conocer la raíz de todo lo que nos rodea, un viaje a la esencia de nuestro mundo original.

MANU: REFUGIO DE VIDA

Ubicado entre los departamentos del Cusco y Madre de Dios, el Parque Nacional del Manu posee una de las mayores concentraciones de vida del planeta que, a manera de un gran laboratorio al aire libre, ha permitido al hombre develar algunos de los misterios de la madre naturaleza.

Fotos: Gabriel Herrera

Con un total de 1,881,200 hectáreas, el parque protege una gran diversidad de hábitats, desde zonas altoandinas arriba de los cuatro mil metros hasta bosques de neblina, páramos y la llanura amazónica. A pesar de su difícil acceso, el Manu constituye uno de los principales destinos ecológicos del país, gracias a una consolidada oferta turística que incluye experiencias vivenciales y una cercanía inigualable con la vida silvestre.

Visitar el Manu es encontrarse con la vida en su estado más puro. Vida que fluye sin obstáculos y es visible en cada árbol, en el agua, en las hojas, y en sus pertinaces habitantes. En sus límites se asegura la protección de zonas tan diversas como la puna altoandina, a más de 4,000 msnm, el bosque de neblina, y los llanos amazónicos.

El parque está dividido en tres áreas: una Zona Núcleo, que es un territorio intangible, sede de todas las investigaciones científicas; una Zona Reservada o de amortiguación, en cuyo interior se realizan actividades turísticas controladas; y una Zona Cultural, formada por tierras de dominio público con poblaciones estables.

Las selvas del Manu albergan una extraordinaria riqueza natural: más de 1.300 especies de mariposas, 1,000 tipos diferentes de aves, 2,000 especies de plantas vasculares, 13 especies de primates y más de 100 tipos diferentes de murciélagos, además de números aún insospechados de insectos (en un solo árbol de estos bosques se registraron más especies de hormigas que en la totalidad de las islas británicas). Se suman a estas, variedades en peligro o amenazadas de extinción como el lagarto negro, el lobo gigante de río y hasta siete especies de guacamayos.

Estas selvas, vastas e inalteradas, constituyen según los especialistas, el rincón más diverso de la Tierra, razón por la cual han sido declaradas por la UNESCO como Patrimonio Natural de la Humanidad. Con una extensión que dobla de la superficie de Puerto Rico, la Reserva de Biosfera del Manu comprende un conjunto de territorios organizados bajo distintas categorías o regímenes de uso, que van desde las áreas sujetas a protección estricta hasta las de uso sostenido y de manejo de recursos.

Para el viajero, el espectáculo de los lobos de río jugando despreocupadamente, el avistamiento de un escurridizo jaguar entre los árboles, o la visión de los grandes caimanes asoleándose en las orillsa de los ríos es una experiencia inolvidable; un contacto único para disfrutar de uno de los pocos territorios del planeta libres de la contaminación y la actividad humana.

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PACAYA-SAMIRIA: LA SELVA DE LOS ESPEJOS

Ríos de aguas negras que reflejan con nitidez los bosques, miles de aves que se agolpan en las orillas, enormes paiches, renacos centenarios, etnias indígenas que habitan el bosque por milenios, una conjugación de vida que se nutre de uno de los aspectos más particulares de la selva amazónica: el bosque inundable.

Creada en 1982 sobre un área de 2’080,000 hectáreas, la Reserva Nacional Pacaya Samiria está ubicada sobre una enorme depresión ubicada en medio de la Amazonía septentrional. Esta se formó hace seis millones de años tras el drenaje del lago Pevas, un enorme mar interior creado por la elevación de los Andes hace 20 millones de años. Durante este tiempo, el lecho del lago se llenó de ricos sedimentos provenientes de las montañas, creando el suelo suave y oscuro, que caracteriza a la Reserva.

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Fotos: Gabriel Herrera

“ES NECESARIO TRABAJAR EN LA CONSTRUCCIÓN DE BUENAS CARRETERAS, TELEFÉRICOS EN SITIOS EMBLEMÁTICOS, ADEMÁS DE CONTAR CON VUELOS DIRECTOS DESDE CUALQUIER PARTE DEL MUNDO A NUESTRAS CAPITALES CULTURALES”

Navegar entre los bosques inundables de Pacaya Samiria es una de las mayores experiencias en la Amazonía. Cada año, entre los meses de enero y abril, las fuertes lluvias en las cabeceras andino-amazónicas hacen que los ríos de la Reserva se salgan de sus cauces e inunden miles de hectáreas con profundidades de entre 1 y 1.5 metros de altura en un año normal.

La fauna terrestre debe buscar refugio en las restingas, o zonas altas que nunca se inundan, o subir a los estratos medio y altos de los árboles. Por su parte, diversas especies de peces ingresan a los bosques en busca de frutos e insectos, ayudando a dispersar semillas que luego germinarán cuando las aguas se retiren.

A diferencia de las aguas color chocolate del Marañón y el Ucayali, el agua al interior de la Reserva es como el té cargado. Estas ‘agua ne-

Iquitos: tierra caliente Si hay una ciudad a la cual se le puede nombrar “capital de la Amazonía”, esa sería sin duda Iquitos. Alegre, bulliciosa y desenfadada como pocas, la capital de Loreto es sin duda el corazón de la Amazonía peruana. Aquí se vive al compás de la cumbia y el rugir de miles de taximotos que atraviesan sus calles, mientras que sus puertos fluviales y mercados se convierten en verdaderas explosiones de color y aromas que transportan al visitante a otra dimensión.

Ubicada al pie del gran Amazonas, Iquitos es una excelente opción para todos aquellos que deseen adentrarse en los caminos de la selva. Albergues en medio de la floresta, excelentes hoteles de ciudad, gastronomía gourmet, cruceros de lujo y la proverbial bonhomía de sus habitantes lo esperan. Iquitos es también la base de operaciones para conocer la Reserva Nacional Pacaya-Samiria y uno de los rincones más exuberantes y hermosos de nuestro territorio.

gras’, como se les conoce, se forma debido a la gran cantidad de materia orgánica depositada en los cauces. Esta es la razón por la cual los ríos de Pacaya Samiria son los espejos del bosque.

Debido a su particular configuración, Pacaya-Samiria alberga una enorme variedad de flora y fauna, y se cuenta entre los espacios más biodiversos de la Amazonía peruana. Su enorme diversidad botánica sostiene a un registro de 102 especies de mamíferos, 527 de aves, 69 de reptiles, 67 de anfibios y 269 de peces. Los ríos de Pacaya Samiria son, como ha anotado el naturalista brasileño Tales Alvarenga: “una plaza de pueblo en día de feria”. Especies clave como el paiche, la arahuana, gamitanas, tucunarés, sábalos y pirañas, habitan las aguas negras de la Reserva, que constituyen una de las principales zonas de reproducción de peces de la Amazonía.

Pacaya Samiria es una fiesta de vida en continuo movimiento que depende de los ciclos de sequía e inundación, y el equilibrio de su diversidad es muy frágil, por lo tanto es importante conocerla y preservarla para el futuro en vista de la creciente variabilidad climática que enfrentará la Amazonía.

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LA RESERVA NACIONAL TAMBOPATA ES UNA DE LAS

MEJORES MANERAS DE ADENTRARSE EN EL BOSQUE AMAZÓNICO.

Depositphotos

TARAPOTO Y ALTO MAYO

A medio camino entre la selva alta y el llano amazónico, Tarapoto tiene todo lo que uno necesita para huir del tedio: lagunas de ensueño, cataratas interminables, caminos donde perderse, noches animadas y, sobre todo, gente que sabe vivir de verdad. Una receta imperdible en medio de la exuberancia de la selva.

La ciudad de Tarapoto está situada al pie de la cordillera Azul, en la confluencia de los ríos Shilcayo y Cumbaza, en el departamento de San Martín. Fue fundada en 1782 por el obispo de Trujillo, Baltazar Martínez de Compañón y debe su nombre a la existencia de una palmera muy común en la zona, que los indígenas llamaban huacrapona, y que los españoles llamaron tarapotus.

El principal atractivo de Tarapoto son las cataratas dispersas en sus alrededores, que provocan largas caminatas selva adentro e inolvidables chapuzones de agua fría. La primera, y la más conocida de todas, es la de Aguashiyacu, a 14 km al norte de la ciudad, camino de Yurimaguas. Su nombre quiere decir “Aguas que ríen”, y bien pensado, nada más podrían hacer estas aguas en este abundante escenario.

Tambopata: selva para exploradores Gracias a su atractiva oferta turística, conformada principalmente por albergues ecoturísticos, la Reserva Nacional Tambopata es una de las mejores maneras de adentrarse en el bosque amazónico. Con punto de partida en la ciudad de Puerto Maldonado, Tambopata destaca por sus hermosas cochas, entre las que destacan Sandoval, Tres Chimbadas y Valencia, y sus bosques prístinos donde es posible observar la más variada fauna silvestre, así como inigualables espectáculos naturales como las colpas de guacamayos.

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Las cataratas de Tununtunumba, a 45 km al norte de Tarapoto, se encuentran sobre la margen izquierda del río Huallaga, tras 1 h 30 min de caminata desde el poblado de Chazuta, famoso por sus artesanías. La caída es de aproximadamente 40 m y se precipita a una poza de agua cristalina donde le recomendamos darse un

Fotos: Gabriel Herrera

buen baño en premio a su esfuerzo. El nombre de estas cataratas se debe al sonido ensordecedor que producen.

Tarapoto está plagado de lugares imperdibles y la laguna de El Sauce es uno de ellos. Ubicada a 45 km al sur de la ciudad, cerca de el pueblo del mismo nombre. Consta de dos cuerpos de agua –el lago norte y el lago sur, conocido como Lago Lindo– unidos por un estrecho canal. A El Sauce también se le conoce como la Laguna Azul, debido al color del ambiente al amanecer.

Lamas es un punto aparte en la historia de San Martín. Es el único pueblo de la selva que no está ubicado cerca de un río y su población habla básicamente quechua, combinado con otras lenguas amazónicas. El pueblo, está dividido en tres barrios a distinta altura. En el más alto de ellos viven los lamitas más puros, endogámicos y conservadores de su cultura. Recorra sus casas de adobe al atardecer y se sentirá en otro planeta y, de ser posible, adquiera sus cántaros y mantas de algodón.

De vuelta a Tarapoto le recomendamos una última cosa para entender la vida en este lugar. Visite el mercado o la juguería más cercana y pida cualquiera de las decenas de extractos y jugos que le ofrecerán con las frutas locales: maracuyás, mangos, piñas, naranjas, taperibás. Decenas de olores, texturas y sabores explosivos hechos para aplacar el calor. O para mezclarse con él.

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TURISMO EN ÁREAS NATURALES PROTEGIDAS

LA NATURALEZA NOS LLAMA Las áreas naturales protegidas (ANP) cubren poco más del 17% del territorio nacional y constituyen un preciado tesoro natural, dentro del cual se conserva lo más relevante de nuestro patrimonio natural y cultural.

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unque pocos visitantes lo sabes, nuestra mayor atracción turística, la ciudadela inca de Machu Picchu, se encuentra dentro de un área natural protegida, el santuario histórico del mismo nombre. Visitada por más de un millón de turistas nacionales y extranjeros cada año, este monumento arquitectónico está ubicado en uno de los ecosistemas más diversos del planeta, los bosques montanos de la vertiente occidental de los Andes, reino de más de 400 especies de orquídeas, y hogar de animales sorprendentes como el oso andino y decenas de colibríes que atraviesan el bosque en busca del néctar de las coloridas flores que pueblan esta tupida floresta. La mejor forma de disfrutar este paraíso natural –elegido por los incas para erigir su más grande testimonio– es realizando el camino inca, que lo llevará desde los valles cálidos del alto Urubamba hasta las frías pampas del abra Warmiwañuska, a más de 4,000 msnm, para luego descender a los bosques de neblina donde se asientan numerosos sitios arqueológicos incas que conectaban Machu Picchu con la ruta al Valle Sagrado.

Fotos: Gabriel Herrera

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ANP: GUARDIANES DE LA NATURALEZA

Actualmente el Sistema Nacional de Áreas Naturales Protegidas por el Estado (Sinanpe), está conformado por 77 ANP, que en conjunto resguardan un total de 20,325,413 hectáreas. A estas se suman 18 áreas de conservación regional y 122 áreas de conservación privada.

La primera ANP fue el Parque Nacional de Cutervo, establecido en 1961 con el objetivo de proteger a los guácharos –aves nocturnas que se alimentan de frutos de palmeras y habitan cuevas y grutas– y fue el resultado de una larga gestión emprendida por el cutervino Salomón Vílchez, en un tiempo en el que la conservación de la naturaleza y el desarrollo sostenible en el Perú era todavía conceptos nacientes.

En la década siguiente, y en consonancia con la tendencia mundial de proteger áreas naturales contra la depredación, se establecieron en el Perú algunas de las ANP más importantes, como los parques nacionales del Manu y Huascarán, las reservas nacionales de Paracas y Pampa Galeras, entre otras. Algunas de ellas, durante las décadas de 1979 y 1980 serían reconocidas por la UNESCO como Reservas de Biosfera, un con-

Ascendiendo hacia los Andes, tenemos el Parque Nacional Huascarán y la cordillera Huayhuash, paraísos para montañistas y caminantes de todo el mundo, y hogar de algunos de los picos nevados más altos del Perú.

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cepto más amplio que busca armonizar el desarrollo económico y social de los pueblos en relación directa con las áreas protegidas.

El ANP más reciente del sistema, el Parque Nacional Yaguas, se estableció el 11 de enero de 2018, y está ubicado en la región Loreto, con una extensión de 868 mil hectáreas que protegen bosques prístinos de la llanura amazónica, así como una gran biodiversidad.

PROMPERÚ

UN LIBRO DE EXPERIENCIAS

Las ANP del Perú ofrecen un conjunto de experiencias inolvidables para aquellos que aman la naturaleza y la vida silvestre. Abra bien los ojos y, a vuelo de cóndor, recorra con nosotros estos invalorables tesoros naturales.

Iniciando el viaje desde el mar, encontramos la Reserva Nacional de Paracas, un canto de arena y mar, la primera ANP creada con el propósito de proteger ambientes marinos, y uno de los principales destinos naturales de la costa peruana. Su extensa historia geológica le otorga al desierto y el litoral de Paracas un perfil único, así como hermosas playas ideales para campar y realizar deportes náuticos.

A lo largo de todo el litoral, desde Tumbes a Tacna, se encuentra la Reserva Nacional Islas, Islotes y Puntas Guaneras, que compone más de medio centenar de sitios donde se protegen a las antes llamadas “aves del millón de dólares”, como piqueros, pelícanos y cormoranes, cuyas deyecciones convertidas en poderoso fertilizante constituyeron la principal fuente de riqueza del Perú hace más de un siglo. Algunas de estas islas y puntas pueden ser visitadas en escapadas de fin de semana, como las Ballestas (Paracas), Palomino y Cavinzas (Callao), Punta Coles (Moquegua), Foca (Piura), Punta San Juan (Ica) y Punta Coles (Moquegua).

En la costa de Lima también se encuentra una peculiar ANP, que reverdece cada invierno y se convierte en un verdadero oasis de vida, gracias a las neblinas: la Reserva Nacional Lomas de Lachay, destino ideal para grupos de estudiantes y para familias en busca de contacto con la naturaleza.

Ascendiendo hacia los Andes, tenemos el Parque Nacional Huascarán, en Áncash, el paraíso para montañistas y caminantes de todo el mundo, que protege la cadena de montañas tropicales más alta del mundo y hogar del nevado más alto del Perú. Una tierra de nevados, glaciares y lagunas de color turquesa que parecen joyas engastadas entre las montañas.

LAS ANP DEL PERÚ OFRECEN UN CONJUNTO DE EXPERIENCIAS INOLVIDABLES PARA AQUELLOS QUE AMAN LA NATURALEZA Y LA VIDA SILVESTRE. Más al sur, en las alturas de Lima, se encuentra la Reserva Paisajística Nor Yauyos-Cochas, con sus bellas lagunas y caídas de agua, sus pueblos apacibles y senderos milenarios, construidos por los antiguos habitantes y recorridos hoy por arrieros y sus recuas de llamas. También los Andes, y muy visitados por los turistas, están las reservas nacionales de Junín y Huayllay, el Santuario Histórico Pampas de Ayacucho, donde se libró la batalla que selló la independencia de América, la Reserva Nacional Pampa Galeras-Bárbara D’achille, el hogar de las bellas vicuñas, y la Reserva Nacional Salinas y Aguada Blanca, en las alturas de Arequipa.

Finalmente, trasponiendo la cordillera, existen una serie de ANP que protegen la enorme diversidad biológica de la Amazonía, como los parques nacionales Yanachaga-Chemillén, Manu y Bahuaja-Sonene; las reservas nacionales Tambopata y Pacaya-Samiria, y el Bosque de Protección Alto Mayo.

En todas estas ANP existen facilidades turísticas y es posible realizar un sinfín de actividades, como pesca, deportes acuáticos, turismo vivencial, caminatas, montañismo, entre otros.

Más información: www.turismonaturaleza.pe LIBRO DE ORO DE LA MARCA PERÚ

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LAS CIFRAS DEL DAKAR 2018

NÚMEROS SOBRE LA ARENA

Terminado el Dakar 2018, el rally más duro del mundo, revisamos las cifras y los resultados de los 23 pilotos peruanos que participaron una vez más en esta fiesta automovilística.

EL COSTO PARA EL PERÚ DEL RALLY DAKAR 2018 FUE DE US$ 6 MILLONES. |94|

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• 9,000 km de recorrido, en tres países. De estos, 4,500 km serán cronometrados y válidos para la competencia, el resto fueron tramos de enlace entre los campamentos.

• 14 días de competencia.

• 337 vehículos, divididos en 140 motocicletas, 105 automóviles, 42 camionetas, 50 quads y 14 vehículos utilitarios todo terreno (UTV), que conformaron una categoría nueva en esta competición.

• 525 competidores, de 54 nacionalidades diferentes, entre ellos 14 mujeres.

• 3,000 personas constituyeron el personal de apoyo a los pilotos, y se trasladaron en 1,100 vehículos a lo largo de la ruta. Entre ellos se cuenta a mecánicos, médicos, seguridad y miembros de la prensa.

Web Dakar 2018

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urante dos semanas, entre el 6 y 20 de enero de 2018, Perú, Argentina y Bolivia fueron escenario un año más del rally Dakar, que reunió este año a más de medio millar de competidores, entre ellos a 23 pilotos peruanos. Más allá de la adrenalina y el asombroso espectáculo brindado a través de desiertos, dunas, montañas y altas planicies, el Dakar nos deja una serie asombrosas cifras que compartimos con ustedes.

• 11 aeronaves siguieron el rally para labores de filmación y logística. Fueron 7 helicópteros y 4 aviones.

• 20,000 policías garantizaron la seguridad del evento, de los cuales 9,000 fueron peruanos.

• 4,800 msnm fue la altura máxima que atravesaron los vehículos competidores, en Bolivia.

• 15,500 toneladas de CO2 fueron arrojadas a la atmósfera durante la competencia. Estas emisiones fueron compensadas mediante donaciones para proteger 100,000 hectáreas de bosques amazónicos mediante un proyecto de la firma irlandesa Greenoxx.

• 70 canales en todo el mundo transmitieron el Dakar 2018, en más de 1,200 horas.

• 7,000 raciones de comida fueron repartidas cada día a las personas que cubrieron el recorrido del Dakar, un total de 98,000 raciones.

• 1 litro de combustible por kilómetro recorrido fue lo gastó en promedio cada vehículo.

Según Pecsa, cada vehículo requirió en promedio 2,100 galones de combustible en los 14 días.

• US$ 1,500 dólares diarios fue el gasto promedio de los visitantes extranjeros durante los días de la competencia. Por su parte, los peruanos –que conformaron el 90% de los espectadores– gastaron un promedio de US$100.

Peruanos en el Dakar Fueron 23 pilotos y copilotos peruanos quienes participaron en el rally Dakar 2018, en un total de 19 vehículos (6 autos, 7 motos, 4 cuatrimotos y 2 SxS). El equipo técnico, por su parte, estuvo conformado por otros 16 compatriotas.

Destacaron este año la participación de Fernanda Kanno, la primera peruana en participar en el Dakar, así como Fernando Ferrand Malatesta, que a sus 71 años fue el piloto de mayor edad en la competencia.

El celebrado piloto nacional Nicholas Fuchs –que llegó a colocarse en el puesto 10 de la competencia general de autos– debió abandonar la competencia en la décima etapa del rally. La misma suerte corrierin otros 17 compatriota. Sin embargo, no todo fue malo para los peruanos, pues Alexis Hernández logró el puesto 5 en Quads. Otros cinco pilotos peruanos lograron alcanzar la meta.

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MACHU PICCHU

10 años

DE MARAVILLA Elegida a través de una votación internacional en 2007 como una de las 7 Maravillas del Mundo, Machu Picchu es, sin duda, nuestro más grande patrimonio histórico y uno de los mayores destinos turísticos en todo el mundo.

Enclavada en la grandiosa selva de montaña, rodeada de aves y flores de mil colores, este gran legado inca es el principal destino turístico del país y una verdadera lección de historia prehispánica y natural. Es aquí –en las alturas de la selva de montaña– que podemos comprender la verdadera grandeza de la civilización peruana que durante más de diez mil años prosperó hasta alcanzar altísimos niveles de desarrollo cultural.

En Machu Picchu el viajero podrá comprender la cosmovisión del hombre andino, esa conexión intrínseca que unía su espíritu con el de las montañas y los bosques, que lo llevó a reverenciar a las piedras y al agua, y le permitió levantar este maravilloso refugio entre las nubes.

RECORRIENDO LA CIUDADELA

Machu Picchu se encuentra estratégicamente enclavada en el collado de la montaña del mismo nombre (en quechua, ‘monte viejo’ o ‘monte mayor’). Frente a ella se levanta imponente la cumbre del Huayna Picchu (‘monte joven’) en cuya cima y laderas se ubican tam-

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bién notables construcciones incas. Ambas cumbres se encuentran bordeadas por el torrentoso río Urubamba, que corre encañonado, con rumbo hacia el oriente, unos 400 m bajo el nivel de la ciudadela.

En Machu Picchu es posible distinguir dos zonas bien diferenciadas: la agrícola, que comprende mayormente una red de andenes, y la urbana, a su vez dividida en una zona sagrada (templos, monumentos, cámaras funerarias) y otra civil (habitaciones, recintos diversos, silos). Ambas secciones se encuentran separadas por el llamado foso seco, que además de delimitar el espacio pudo haber servido como un canal de desagüe, sobre todo si se toma en cuenta la alta precipitación que se registra en la región.

En la parte alta de la sección agrícola existen interesantes construcciones desde donde los visitantes suelen obtener las vistas más conocidas de la ciudadela. El ingreso a la zona residencial, ocupada únicamente por el Inca gobernante y su élite, se realizaba por una sola puerta ubicada en la sección alta de la ciudadela. Hiram Bingham realizó un interesante esquema sobre cómo era clausurado el ingreso Los más destacados edificios de esta primera sección monumental, que corresponde al sector sagrado, es el conjunto del Templo del Sol, el Mausoleo Real y la Casa del Sacerdote. Ubicado sobre una afloración natural de la montaña, el Templo del Sol –también conocido como

Fotos: Gabriel Herrera

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escubierta para el mundo moderno hace un siglo por el polémico Hiram Bingham, la ciudadela inca de Machu Picchu constituye el mayor patrimonio arqueológico del Perú y una de las experiencias más vibrantes que podemos recomendar.

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el Torreón– es la única construcción circular de la ciudadela, cuyos muros de fino acabado hacen recordar a los del Koricancha, el lugar más sagrado del Cusco incaico.

Con sentido norte y cruzando las empinadas escaleras que atraviesan la ciudadela se encuentra la denominada Residencia Real, un conjunto de habitaciones que habría servido de lugar de descanso al gobernante y su corte o panaca. Además de tener una posición privilegiada, este conjunto poseía jardines y el único baño privado de la ciudadela.

El sector sagrado de Machu Picchu se complementa con la llamada Plaza Sagrada, rodeada de varias estructuras de marcado carácter ceremonial, como el Templo de las Tres Ventanas, el Templo Principal, la Casa del Sacerdote y la Habitación de los Ornamentos. Todos estos edificios sirven de preludio al Intihuatana, el espacio sacro por excelencia de la ciudadela, ubicado en la cima de un ushnu o colina ceremonial. Esta piedra labrada habría sido usada en ritos propiciatorios y su nombre significa ‘lugar donde se amarra al sol’.

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Fotos: Gabriel Herrera

EN MACHU PICCHU EL VIAJERO PODRÁ COMPRENDER LA COSMOVISIÓN DEL HOMBRE ANDINO, ESA CONEXIÓN INTRÍNSECA QUE UNÍA SU ESPÍRITU CON EL DE LAS MONTAÑAS Y LOS BOSQUES, QUE LO LLEVÓ A REVERENCIAR A LAS PIEDRAS Y AL AGUA, Y LE PERMITIÓ LEVANTAR ESTE MARAVILLOSO REFUGIO ENTRE LAS NUBES. Al otro lado de la plaza principal se ubica el sector bajo de la ciudadela, la sección urbana, compuesta por una serie de edificios escalonados. Aquí se halla el conjunto de las Tres Puertas, compuesto a su vez por tres unidades que presentan una gran simetría, en el que se habrían alojado personajes de la élite cusqueña.

El recorrido a la ciudadela se completa con el ascenso al cerro Huayna Picchu, una empinada caminata de una hora que premia al viajero con espectaculares vistas de la ciudadela dominando el profundo cañón del río Urubamba. Otros atractivos cercanos son el Puente Inca, el Templo de la Luna, el cerro Huchuy Picchu, el Inti Punko (en el tramo final del Camino Inca), y si el físico lo permite, el ascenso a los cerros Putucusi o Machu Picchu.

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ARTE NATURAL Megadiverso como pocos, el Perú es un asombroso escenario donde se mezclan naturaleza, historia y culturas vivas, que día a día, crean las más bellas texturas. A continuación, un ejemplo de los detalles que nuestro país esconde en cada esquina.

Imágenes de Gabriel Herrera

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 La luz del amanecer se filtra a través de las hojas de un helecho en el Parque Nacional de Cutervo, en Cajamarca.

 Detalle de los andenes de Moray, en el Valle Sagrado de los Incas, Cusco.

Fueron utilizados por los incas para realizar experimentos agrícolas

 El agua del río Cañete se precipita a través de una catarata en las afueras del pueblo de Huancaya, en la sierra de Lima.

 La niebla matinal comienza a despejarse en la cordillera, cerca al pueblo de Laraos, en la Reserva Paisajística Nor yauyos-Cochas.

 La luz de la tarde tiñe los acantilados que rodean a La Catedral, una formación rocosa en la Reserva Nacional de Paracas.

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 Coloridas trenzas de un bolso elaborado por nativas cocama con fibras de la palmera chambira en la comunidad de Puerto Prado, cerca de Iquitos.

 Campos de cultivo en el pico de la temporada seca en las pampas de Chinchero, en el Valle Sagrado de los Incas, Cusco.

 Detalle de las escamas de un pez amazónicos. Se estima que existen cerca de 2,500 especies en toda la cuenca.

 Una espesa niebla cubre las montañas de Laraos, envolviendo en misterio toda la majestuosidad de los Andes limeños.

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 Vista a contraluz, una hoja del bosque amazónico nos muestra su compleja estructura, fruto de millones de años de evolución.

 Cientos de pozas producen sal de gran calidad en las minas de Maras, en el corazón del Valle Sagrado de los Incas, Cusco.

 Las bajas temperaturas nocturnas hielan los arroyos cercanos al glaciar Colquepunku, en el sur de Cusco.

 Las nubes propician un espectáculo inmejorable en el Bosque de Protección Alto Mayo, en San Martín.

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 Campo de nieva en las faldas del nevado Taulliraju, en el Parque Nacional Huascarán, en la ruta Santa Cruz-Llanganuco.

 La luz del sol se filtra con delizadeza entre las tupidas hojas de los pinos en la comunidad de Porcón, en Cajamarca.

 Rugoso tronco de un árbol de queñual, formado por numerosas capas superpuestas. El queñual es endémico de los Andes peruanos.

 Se acerca el tiempo de cosecha en los campos de trigo cercanos al pueblo de Huambocancha, en cajamarca.

 Detalle de la flor de una zingiberácea, flor típica del bosque tropical amazónico. Reserva Nacional Pacaya-Samiria.

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GASTRONOMÍA

PERÚ

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APÉGATE AL SABOR Desde su fundación, en el 2007, el propósito de Apega ha sido promover la gastronomía peruana como factor de identidad, desarrollo sostenible, descentralización e inclusión. Para lograr, esto se ha venido realizando diversos proyectos con los diferentes actores de la cadena gastronómica.

A

pega, desde hace diez años, ha venido trabajando con pequeños agricultores, pescadores artesanales, comerciantes de mercado, estudiantes de cocina, emprendedores gastronómicos, entre otros, para darles mejores herramientas de trabajo y difundir una cocina peruana de calidad, siendo respetuosos de nuestra biodiversidad y tradición culinaria. Bernardo Roca Rey, presidente ejecutivo de Apega, menciona que Mistura es la gran vitrina de la cocina peruana, donde todos estos actores que conforman la cadena de valor gastronómica tienen la oportunidad de mostrar su trabajo a los peruanos y al mundo. “En cada edición la feria

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convoca alrededor de 200 periodistas de medios extranjeros, quienes además aprovechan su estadía para cubrir otros atractivos de nuestro país. A ellos se suman los cerca de 30 mil turistas extranjeros que llegan cada año motivados por Mistura para conocer nuestra variada gastronomía. Eso supone una promoción poderosa para nuestra cocina”.

En esa misma línea, Roca Rey agrega que Apega viene trabajando para llevar Mistura fuera del Perú, como una franquicia que mantenga el espíritu de la feria, un sueño que se concretará el 2018 y que permitirá seguir mostrando la gastronomía peruana al mundo, como vitrina también para los restaurantes peruanos en el extranjero.

El Presidente Ejecutivo de Apega, afirma que la Marca Perú difunde una cocina peruana de primer nivel no solo por su variedad y reconocida sazón, sino que además respeta las normas de sanidad y con un servicio de calidad. “Desde Apega promovemos la profesionalización de nuestra cocina mediante capacitaciones a personal de restaurantes, empresarios gastronómicos, pequeños agricultores y demás actores para asegurar una cocina peruana de calidad en todo sentido”.

Para Bernardo Roca Rey es muy importante apoyar a la Marca Perú, porque reafirma nuestra identidad y promueve el turismo, un sector que ha dado importantes pasos, pero que todavía tiene mucho por crecer y aportar a la economía del país. En el caso de la gastronomía, beneficia a toda la cadena gastronómica peruana que in-

Fotos: APEGA

La Feria Gastronómica Mistura ha dado un aporte de impacto para el desarrollo y difusión de la marca país, por los mismo que nuestra gastronomía es hoy en día no solo uno de los principales motivos de orgullo de los peruanos, sino además un atractivo para los turistas que ven al Perú como un destino gastronómico importante.

“Mistura a través de los años se ha consolidado como la feria gastronómica más importante de Latinoamérica, por eso miles de turistas llegan exclusivamente para ser parte de esta fiesta peruana. Asimismo, la Marca Perú siempre está presente durante la feria con diversas campañas y actividades”, declara Roca Rey.

volucra directa e indirectamente a más de cinco millones de peruanos.

Para finalizar, Apega tiene una proyección clara de cara al 2021, y es lograr que la gastronomía peruana sea reconocida mundialmente por su alta calidad, diversidad y riqueza; que el país se consolide como principal destino gastronómico del mundo. “Ya hemos avanzado bastante con este trabajo, el Perú lleva seis años siendo el mejor destino gastronómico, reconocido por los World Travel Awards; los restaurantes peruanos no dejan de cosechar triunfos y liderar los rankings más importantes; sin embargo, para sostener en el tiempo este auge, es necesario seguir trabajando, uniendo esfuerzos entre el sector público y privado” concluye Bernardo Roca Rey”.

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COMER & VIAJAR EN EL PERÚ Dos de los grandes placeres de la vida se conjugan en nuestro país. Los principales destinos turísticos albergan una variada propuesta gastronómica que refleja la historia y tradiciones de un pueblo multicultural como pocos. Bienvenidos al país del sabor.

LIMA, CAPITAL DEL BUEN SABOR

Gabriel Herrera

Uno de los mayores atractivos de la capital del Perú –y donde debe comenzar todo tour gastronómico en el perú– es su extensa oferta gastronómica. La cocina limeña ha heredado las experiencias culinarias prehispánicas y coloniales, y ha sabido combinarlas con las mejores gastronomías de oriente y Europa. Precisamente, el secreto de su éxito parece residir en la libertad para explorar nuevos sabores, para combinar ingredientes, para rescatar insumos del olvido

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y transformar sabiamente todo lo sabroso que otros pueblos nos han ofrecido creando un producto original.

Lima es sin duda una Babel del paladar, una capital del buen sabor en la que se puede encontrar desde un risotto en tinta de calamares para la cena hasta un reparador caldo de mote, de pie y en cartilla, a las cinco de la mañana. Pa-

raíso de gourmets y comelones de toda laya, la ciudad de los reyes se debe visitar con el tenedor en la mano.

Como resultado del boom de la gastronomía peruana, Lima hoy concentra a tres de los mejores restaurantes del mundo, según la prestigiosa lista The 50 Best. Y junto a ellos prosperan decenas de locales que –al mando de algunos de los mejores cocineros de la región– han cambiado el rostro de la ciudad y puesto el nombre del Perú en el mapa culinario del mundo.

En sus barrios tradicionales es posible encontrar los famosos huariques –templo del saber y el sabor– donde los mozos lo llaman a uno por su nombre y los dueños, siempre frente a la cocina, saben muy bien cuál es nuestro plato favorito o si el cebiche lo comemos bien picante. Es en estos reductos culinarios, donde se resguardan las recetas clásicas del menú limeño, pero también donde habilidosos cocineros han dado a luz exquisitos platos que luego han sido reinventados por las nuevas generaciones de chefs.

Sabores de altura Producto de la afluencia continua de extranjeros que, por amor a nuestras montañas, se arraigan tras el primer viaje, ciudades como Cusco o Huaraz cuentan con una variada propuesta internacional, que incluye pizzas, crepes, comida alpina, italiana y de cuanta región se pueda ocurrir. Para los paladares curiosos, nada mejor que recalar por los numerosos restaurantes de estas ciudades andinas, para probar sabores de otras latitudes.

Como dejar de lado los chifas, creación del mestizaje entre los sabores cantoneses y el gusto limeño. O las carretillas –de las que se inspiraron los modernos food trucks– en donde se expende lo mejor de nuestra tradición, desde anticuchos hasta picarones, pasando por mazamorras y butifarras.

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Christian Quispe

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Postres moqueguanos Durante más de 300 años, la fabricación de dulces –junto con la de licores y olivos– representó la más importante fuente de ingreso del departamento de Moquegua. Esta tradición se mantiene vivo hasta hoy en las casas de familia, donde las señoras conservan recetas como el alfajor penco, guargüeros, voladores, rosquitas de maguey, alfajores de manteca, maicenitas, el bizcocho napolitano, el dulce de membrillo y la empanada de carnaval.

loche, un pariente del melón, la sandía y la calabaza que se cultiva en la región desde tiempos prehispánicos. Las cocineras chiclayanas nos dicen que un buen loche no debe pesar más de un kilo y que al raspar su cáscara debe desprender su aroma. Para incorporarlo a la preparación se debe pelar y cortar en cuadritos o bien rallarlo; la cantidad no se dice, está en el corazón de cada cocinero.

Gabriel Herrera

AREQUIPA: HORNOS Y ROCOTOS

La Ciudad Blanca, inmensa tierra de volcanes y verdes campiñas, conserva una de las más notables tradiciones culinarias de la América hispana.

Una sabiduría del buen sabor que ha sido transmitida por incontables generaciones y tiene su origen en las picanterías de los barrios tradicionales.

Arequipa es el reino de los camarones y el rocoto, de las dulces papayas de altura y los ajos de La Joya, de los panes de tres puntas, de la chicha en chomba, de los picantes a las cuatro de la tarde y de las sarsas más sabrosas.

El rito del diario comer en Arequipa empieza con adobo arrocotado, bien remojado en un pan de tres puntas, bajado con té piteado con anís. El almuerzo arranca con un escribano (una suerte de puré papas aderezado con ají) y termina con queso helado, y en el intermedio despacha ocopas, sarsas de machas o tolinas, rocotos rellenos y pasteles papas, malayas fritas o cuyes chactados que poco tiempo antes han estado jugueteando entre las piernas de los comensales. Para probarlos es una obligación visitar sus famosas picanterías, ubicadas en los barrios tradicionales de Cayma, Yanahuara o Sachaca, donde sus grandes matronas resguardan lo mejor de su tradición, entre chombas y cuyes que corretean por las cocinas.

CHICLAYO: EL SABROSO NORTE

La capital de Lambayeque es una de las potencias gastronómicas del Perú. Tierra de gente generosa, es la capital del arroz con pato, el seco de cabrito, las humitas, el chiringuito de guitarra, las panquitas de life, y cebiches que lo dejarán marcado de por vida (no deje de probarlos en Santa Rosa y Pimentel).

Otros platos locales son el chirimpico (mondongo), la tortilla de raya, los chilcanos, el seco de chabelo (cabrito tierno), el arroz con pato a la chiclayana, el pepián de gallina y los famosos chifles con cecina.

En Chiclayo también encontrará excelentes chifas (recuerde que la inmigración china se concentró en las haciendas cañeras).

Gracias al auge de la agroindustria, Lambayeque ofrece caña de azúcar, arroz, sarandaja, limón, espárragos y páprika, amén del sacrosanto zapallo

TIERRA DE LOS JUANES Y EL INCHICAPI, DE DONCELLAS, PAICHES Y TACACHOS, LA GASTRONOMÍA IQUITEÑA UNA DE LAS MEJORES. IQUITOS: DE LA SELVA SU SABOR

Tierra de los juanes y el inchicapi, de doncellas, paiches y tacachos, la gastronomía iquiteña es un capítulo aparte en el libro de los sabores peruanos. Aquí abundan los peces amazónicos –algunos con apariencia prehistórica– y las alucinantes frutas silvestres, como el aguaje y el camu camu, de sabor y cualidades nutricionales dignas del récord Guinness.

Entre los platos típicos de la región destacan la ensalada de chonta o palmito (tallo de palmera), el tacacho con cecina (plátanos a la brasa con chicharrón y carne seca), los tradicionales juanes (masa de arroz con trozos de gallina, envuelta en hojas de bijao), y la patarashca (pescado asado envuelto en hojas de plátano). Entre los caldos, sobresale airoso el famoso inchicapi (gallina con guiso de maní, culantro y yuca).

Una de las particularidades de la culinaria amazónica es la venta de comida en la calle. No importa el barrio en que se encuentre, apenas cae la tarde y el sol empieza a menguar, verá que decenas de parrillas se instalan en las puertas mismas de las casas.

Allí encontrará humeantes braseros con anticuchos de carne y pescado, plátanos maduros o inguiris, cecinas y patarashcas. Todo barato y sabroso.

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tiene de la gastronomía, está asociado a una construcción artística que reúne. “Este don de unir, no es solo una virtud de la gastronomía, sino es un atributo que cultiva cada uno de los que desempeña este maravilloso oficio; no he conocido un gremio más hermanado que el de los cocineros peruanos”.

SUMMUN: SABOR Y RECONOMIENTO PERUANO El premio nacional más importante, para sector gastronómico, se hace presente como la organización que busca reconocer a los principales embajadores de nuestro arte culinario.

L

a destacada periodista y organizadora del premio Summun, Cecilia Valenzuela, comenta que desde el 2007 (año desde que se viene realizando este reconocimiento gastronómico) ha sido testigo de una interesante y sabrosísima evolución de nuevas propuestas, mientras que otras se han mantenido y consolidado, “Summun nos ofrece un panorama gastronómico con los clásicos de siempre y nuevos sabores por descubrir”.

Además de destacar platos, este premio también reconoce a profesionales del vino y coctelería. Cecilia Valenzuela y el concepto que

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Hay un dicho que los peruanos poseemos un buen gusto, y efectivamente es cierto, tal como comenta la destacada periodista, desde nuestra primera papilla, siendo bebés, los peruanos cultivamos el exigente paladar, lo que ha derivado en el rigor que exige nuestra cocina y ha convertido a nuestros cocineros en los mejores del continente.

LAS NOVEDADES

Este 2018, Summun incluirá la categoría para productores, ya que son ellos los que nos proveen de los maravillosos insumos sin los cuales nuestra cocina no existiría. “Es un honor incontrastable celebrar a los equipos de cocina que más se han esforzado, buscar a los productores que cultivan los mejores productos emblemáticos, premiar por primera vez a la Mejor Chef Mujer y congregar a toda una comunidad vinculada a la gastronomía peruana y su cadena productiva”, comenta la organizadora Valenzuela.

LA SELECCIÓN

El método de selección es diseñado por IPSOS. Para Summun, es importante ser lo más justo y representativo posible en sus reconocimientos.

Por ello, se conformó un panel de 5 mil comensales frecuentes de restaurantes diferentes en el Perú.

Los integrantes del panel fueron invitados a sugerencia de los miembros del Comité Consultivo de SUMMUN y chefs de los principales restaurantes del país.

Posteriormente, a este panel de comensales se les remitió una encuesta., donde fueron 469 aficionados, al buen comer, quienes contestaron.

Esta encuesta IPSOS-SUMMUN se aplicó online, al igual que en años anteriores; sin embargo, hubieron algunas innovaciones para incrementar su rigurosidad como el diseño, el device agnostic y los algoritmos de filtro.

Como bien afirma Cecilia Valenzuela, Summun es un homenaje a la cocina que se hace hoy en el Perú y, a su vez, a la biodiversidad, cultura y esfuerzo que la vuelven posible. “Más allá del orden de las posiciones, todos los nominados merecen nuestra gratitud y respeto”.

HUERTA CHINÉN:

“LA COMIDA CASERA NUNCA PASARÁ DE MODA”

L

a propuesta gastronómica de Huerta-Chinén se basa en aquellos platillos que todos recordamos de casa; tal vez, en ese plato que nos hacía mamá para nuestro cumpleaños, o aquel plato con el que nos engreía la abuela. Nuestra comida es tradicional y casera, con el objetivo que nuestros clientes se sientan como en casa y con ello evoquen lindos recuerdos.

Para el equipo que conforma Huerta – Chinén, haber obtenido el Premio Summum como mejor huarique, es el reconocimiento de todos los clientes a su labor, por brindarles siempre un mejor servicio durante los 35 años que tiene el restaurante. Este hecho los impulsa a seguir creciendo y creyendo firmemente en que cuando uno cocina con amor, se come mejor. Asimismo, el premio los motiva a continuar cultivando y demostrando que la comida tradicional y casera nunca pasará de moda. Huerta-Chinén tiene este reto.

El termino huarique deriva de la lengua quechua y se refiere a un establecimiento que expende comida. Un huarique se caracteriza porque su

principal atractivo es el sabor de su comida y la generosidad en sus platos, su espacio de atención es limitado y no tan grande como un restaurante tradicional y, por sobre todo, se caracteriza por cariño y atención personalizada de parte de los colaboradores, quienes ya conocen los gustos de sus clientes.

Para muchas personas el huarique es su lugar secreto donde se come bien, a donde llevarán a sus seres más queridos para compartir con ellos tan extraordinaria y sabrosa experiencia. En Huerta - Chinén tenemos muy claro estos puntos, y es por ello que las personas que llegan a nuestro establecimiento no solo sienten los sabores de casa, sino la atención cariñosa por parte de nuestra Chef Angelica Chinén, quien siempre busca engreír a todos sus comensales.

El Premio Summun representa una gran responsabilidad y compromiso de mejora con el equipo y clientes. Por ello, a mediano plazo está programada una remodelación de las instalaciones, con el objetivo de que el público sienta mayor comodidad. A largo plazo, se tiene pensado crecer, por lo que se evalúa la posibilidad de expandirse en otros puntos de la ciudad.

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COMIDA ORIENTAL EN EL PERÚ

EL CHIFA NUESTRO DE CADA DÍA Resultado de una de las fusiones culturales más fructíferas de la historia culinaria, el término “chifa” fue acuñado en el Perú a inicios del siglo XX, y desde entonces es un sello de buena comida, un lugar entrañable para disfrutar con la familia y un sinfín de sabores, texturas y olores que se ha instalado en el ADN de los peruanos.

E

l chifa –esa deliciosa fusión de comida cantonesa hecha en tierras de los Incas– comenzó a cocinarse en altamar. Corría el año 1849 cuando el primer barco de inmigrantes chinos arribó al Perú desde la lejana Cantón. Venían contratados para trabajar en las grandes haciendas costeras, en la cosecha de la caña y el algodón, y aunque se les había prometido buenas condiciones de trabajo, lo cierto es que terminaron bajo un cruel sistema de semiesclavitud, endeudados con sus patrones y con pocas posibilidades de prosperar en los ocho años que duraba su contrato en el perú. En los 25 años siguiente, más 90 mil chinos llegaron al Perú, gracias a la conocida “Ley China”, mediante la cual el Congreso de la República facilitó la “importación” de mano de obra, dado que la esclavitud había sido abolida durante el gobierno de Ramón Castilla.

Una vez en el Perú, muchos chinos liberados de sus contratos decidieron probar suerte en las ciudades y abrieron pequeñas fondas, bodegas y otros negocios menores. Fue allí donde nacieron los chifas. Provistos de sus insumos primordiales –arroz, salsa de soya, pescados y mariscos, cerdo, entre otros– los cocineros dieron rienda suelta a sus tradiciones, y las adaptaron poco a poco al gusto de sus nuevos comensales.

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“A COMER”

Según explica Sergio Zapata en su Diccionario de gastronomía peruana tradicional, “fueron las fonditas de chinos los establecimientos que más adelante darían lugar a los chifas”. Y cita que el sabio italiano Antonio Raimondi señala en 1863 la existencia de estos restaurantes en la ciudad arequipeña de Camaná. Similar afirmación se da en 1874, en la ciudad de Huánuco, en una relación estadística hecha por el prefecto de la ciudad, quien los describe como “muy favorables para los pasajeros” a pesar de que los platos son más caros que los insumos del mercado.

El primer chifa inaugurado oficialmente en Lima fue el Kuong Tong (Cantón) en 1921, cuyo propietario, Juan Iglesias (Chan Kay Chu) fue cónsul de la China en el Perú. Este local hizo famoso un plato a base de abalones, hongos y gallina, que los limeños pronto bautizaron como taypá, término que hoy hace referencia a la comida abundante.

La calle Capón, en el corazón del Barrio Chino, en el centro de Lima, concentró a los primeros chifas. Así, en 1934 abrió sus puertas el San Joy Lao (“Entre los cerros y el mar”, que ya funcionaba desde 1911 como un pequeño negocio familiar cuya fama ha llegado hasta hoy con platos de fusión como el “chi jau cuy”. A este

El origen de la palabra chifa Según Mariella Balbi, la palabra “chifa” deriva del cantonés sek fan, que significa “comer arroz”, y era usada por extensión como una llamada a comer por los chinos en sus fondas. Otra acepción podría ser la de sit fan o choufan, palabras del dialecto hakka con igual significado.

Depositphotos

le siguieron el Tonquin Sen, el Ton Pho, el Kam Lin y el Men Yut, entre otros.

Ya hacia la mitad del siglo XX, los peruanos habían rendido sus prejuicios iniciales y los chifas se habían ganado un lugar en las costumbres de las familias, y muchos de sus insumos –como el sillao– se habían hecho un lugar en las cocinas caseras. El arroz chaufa y tallarín saltado dejaron de ser platos de carta y se hicieron parte del recetario diario peruano, mientras que platos bandera como el lomo saltado tuvieron una directa influencia de la comida china.

EN CADA ESQUINA

Hoy en día existen más chifas en el Perú que todos los restaurantes de comida criolla o internacional. El éxito de la comida cantonesa estriba en su buen sabor, su variedad, su ac-

cesibilidad y su ubicuidad, ya que es posible encontrar chifas en cada barrio de cada ciudad en todo el país. Asimismo, los chifas han participado del boom gastronómico que el país ha experimentado en los últimos años. Gastón Acurio, el rey Midas de la cocina peruana, lanzó la marca Madame Tusán, que ha obtenido éxito, mientras que otros restaurantes como Wa Lok y San Joy Lao han dado el salto y abierto locales en todo Lima.

En los paladares peruanos, es una obligación pedir arroz chaufa, wantán frito, humeantes sopas y jugosos tallarines saltados. No por nada, la periodista Mariella Balbi, en su libro Los chifas en el Perú dice que “era imposible que una culinaria con cinco mil años de antigüedad, sentada en principios filosóficos, fuera absorbida o pasara desapercibida”.

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Juan Carlos Valdivia, Gerente General de Nanka

NANKA

Y SU APUESTA POR LA GASTRONOMÍA

N

anka abrió sus puertas en diciembre del 2012, como parte de la iniciativa de dos grandes promesas de la gastronomía peruana: Lorena Valdivia y Jason Nanka, quienes con un estilo joven y desenfadado presentaron una innovadora propuesta muy ligada al amor por nuestro país. Su objetivo principal es ofrecer a los comensales una propuesta que destaque por la fusión de técnicas de las diferentes tendencias gastronómicas del mundo, con productos y sabores locales. Al respecto, en entrevista con Juan Carlos Valdivia, Gerente General de Nanka, nos comentó sus expectativas y proyecciones que Nanka tiene con sus consumidores y la relación que tienen con la Marca Perú.

Nanka cuenta con un gran equipo integrado por profesionales de la gastronomía en sus diferentes áreas, quienes conjuntamente con los propietarios han heredado y ahora vienen desarrollando la filosofía Nanka, como lo hicieran en sus inicios Lorena y Jason. Para Carlos Valdivia, la Marca Perú es muy importante para revalorar la cultura y la gastronomía de nuestro país. Asimismo, agrega el Gerente General de Nanka, les otorga mucha confianza a los inversionistas locales y extranjeros para invertir en el país, contribuyendo enormemente en el desarrollo social, ya que nos enseña a valorar y querer lo nuestro.

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Respecto a los beneficios obtenidos a través de la marca país en su sector, el vocero expresó que son muchos los beneficios obtenidos, principalmente. Uno de ellos es dar a conocer nuestra gastronomía a nivel internacional. Además de promover las alianzas entre productores y restaurantes, y apoyar el crecimiento de los pequeños y medianos empresarios del rubro a través de eventos, exposiciones y ferias. Finalmente, sostuvo Valdivia, contribuir al progreso en nuestro país, brindando oportunidades a talentos prometedores que carecen de recursos para triunfar, así como a grupos que se vieron relegados durante mucho tiempo, como nuestros agricultores locales.

En ese sentido, ¿cuál ha sido la estrategia de NANKA para difundir la Marca Perú entre sus clientes? Al respecto, el vocero explicó que la estrategia se desarrolló aplicando los conceptos y valores de la Marca Perú entre sus clientes. “Hacemos uso de productos locales, nativos y sostenibles en nuestros platos. Una propuesta muy ligada al amor por lo nuestro como decían nuestros fundadores Lorena Valdivia y Jason Nanka, quienes viajaban constantemente por distintas zonas del país para apoyar y promover insumos nacionales”, detalló.

Del mismo modo, sostuvo que este amor por lo propio se mantiene vivo en NANKA y es una de las razones por las que destaca dentro de la oferta gastronómica peruana.

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PISCO PERUANO

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ESPÍRITU DE LA UVA Convertido en la quintaescencia de la peruanidad, el pisco contiene en sus variados sabores y aromas todo un universo que reúne fiesta, tradición y sabiduría que atraviesa decenas de generaciones con una sola misión: fabricar la mejor bebida.

Apunta el cronista Garcilaso que fue el conquistador Francisco de Caravantes quien trajo las primeras cepas al Perú, que provinieron desde las islas Canarias y habrían sido sembradas en el cálido valle de Ica, desde entonces, la región vitivinícola del Perú por excelencia.

Hacia los primeros años del siglo XVII, el aguardiente de uva comenzó a llenas las tabernas, pulperías y celebraciones de la capital, a la par que las haciendas de Ica, Arequipa y Moquegua aceleraron la producción de esta preciada mercancía. Se sabe que solo el valle de Vítor, en Arequipa, producía en ese tiempo mil botijas al año.

Al ser el puerto de salida del aguardiente el de Pisco, la bebida fue conocida de esta manera por los comerciantes y luego por sus animados consumidores, que incorporaron su consumo a las actividades más populares, como las peleas de gallos, los bailes como la zamacueca, los caballos de paso, los toros y la música.

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En 1883, don Juan de Arona define al pisco en su Diccionario de peruanismos: “nombre genérico del aguardiente de uva que se elabora en las haciendas comarcanas a Pisco y que exporta por ese puerto. Un pisco o pisquito es el botijuelo de barro cocido en el que viene envasado el famoso caldo. El aguardiente pisco es quizás uno de los más ricos de la Tierra”. Temprana afirmación de Fotos: PROMPERÚ

P

ara rastrear el origen del pisco, es necesario buscar en el insaciable deseo de los conquistadores españoles que –una vez asentados en las Indias occidentales– quisieron recobrar los sabores esenciales de la península. Esta fue la razón por la que llegaron el trigo, el olivo, el arroz y la vid, esencial para fabricar vino, infaltable por esas épocas en las mesas y los santos oficios.

calidad que ha sido luego comprobada y reconocida por los más exigentes paladares.

Por esa época, el científico Ernst Middendorf señala que: “también [existe] un fino aguardiente de uva, que es preparado en el Perú, llamado Italia, porque es destilado de la uva moscatel italiana. El Italia tiene un tierno aroma como el de la flor de la vid, y un gusto suave…”

Aunque arraigado en el gusto popular, el pisco, luego de su venturosa invención en las falcas coloniales, tuvo un retroceso paulatino en los siglos que sucedieron a su éxito inicial en los siglos XVII y XVII. Tras la popularización de la cerveza, el pisco cedió mucho de su territorio, y luego quedó restringido a los sectores populares, como un alcohol de barrio o

de gentes tradicionales. Nuestra bebida debió aguardar varias décadas para resurgir de la mano de nuevos empresarios, que, apoyados por una exitosa campaña estatal, lograron colocar al pisco en las mesas más exigentes y devolverle su antiguo esplendor y su lugar entre las bebidas espirituosas más finas.

A inicios del siglo XXI, el pisco peruano obtuvo su merecida denominación de origen, la cual ha sido reconocida a nivel mundial, y hoy la oferta de marcas, variedades y combinaciones –con el pisco sour y el chilcano a la cabeza– ha obtenido numerosas distinciones. Este es el fruto de un esfuerzo conjunto de productores, exportadores, el Estado y, sobre todo, de aquellos que ponen una botella de pisco en sus mesas para celebrar el orgullo de ser peruano.

GRACIAS A UNA EXITOSA CAMPAÑA SE LOGRÓ COLOCAR AL PISCO EN LAS MESAS MÁS EXIGENTES Y DEVOLVERLE SU ANTIGUO ESPLENDOR Y SU LUGAR ENTRE LAS BEBIDAS ESPIRITUOSAS MÁS FINAS.

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ohnny Schuler era un reconocido chef y catador que, por casualidad, se encontró con el pisco. Y fue amor a primera vista o, mejor dicho, a primer sorbo. Seguramente, él no sabía que catar nuestro trago bandera aquella noche, sería el comienzo de una nueva vida.

Con el tiempo, Johnny se convirtió en el embajador indiscutible del pisco: no solo lo promovió, lo defendió con el alma. De la mano del sector privado y de distintos organismos gubernamentales, encabezó la lucha para obtener la denominación de origen peruana para nuestra bebida. Y lo logró.

También regularizó la industria pisquera como catador oficial de Indecopi, y fue presidente de la Comisión Nacional del Pisco (Conapisco) por 12 años.

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LAS COSAS MÁS VALIOSAS DE LA VIDA, SUCEDEN POR LAS CASUALIDADES DEL DESTINO.

Habiéndose convertido en un famoso catador y juez internacional, su pasión trascendió nuestro terruño, y al otro lado del mundo, grandes empresarios se percataron de su amor por el pisco. Y por otra de esas maravillosas casualidades de la vida, nació Pisco Portón: el más importante y representativo del Perú.

Tanto ha sido lo que Johnny le ha dado a nuestro pisco, que fue homenajeado por el país con la Medalla de Honor, por promover y defender nuestra cultura. Actualmente, sigue participando activamente en el mundo del pisco como Master Distiller de la Hacienda & Destilería La Caravedo, ampliando su línea de productos y promoviendo por lo alto nuestra bebida nacional.

Aquella, que el mismo Johnny nos enseñó a disfrutar y a querer.

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UNA VISITA A LA DESTILERÍA DE PISCO MÁS ANTIGUA DEL PERÚ LA HACIENDA & DESTILERÍA LA CARAVEDO ES UNA EXCELENTE ALTERNATIVA PARA DESCONECTARSE DE LA RUIDOSA RUTINA

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ara entender la importancia de este maravilloso patrimonio cultural peruano, tendríamos que remontarnos más de 300 años al pasado, mucho antes que naciera la República del Perú. Antiguos pergaminos maltratados por el paso de los siglos –casi salidos de viejas leyendas– nos cuentan cómo en 1684, don Roque Caravedo adquiere la hacienda, avocándose al perfeccionamiento de una nueva y original bebida: el pisco.

Algunos relatos locales, incluso afirman que esta hacienda fue la mismísima cuna de nuestra bebida bandera. Con el paso de los siglos, nuevos propietarios y embajadores del pisco, como el renombrado Johnny Schuler, construyeron sobre el gran legado de don Roque, creando las expresiones más finas de nuestro pisco, como las marcas Portón, Pago de los Frailes y La Caravedo.

En este mágico lugar podemos apreciar cómo conviven en perfecta armonía, el romanticismo arquitectónico del siglo XVII y las más modernas tecnologías de producción, unidas por una gran responsabilidad al cuidado del valle de Ica, con procesos biodinámicos sostenibles. La Hacienda & Destilería La Caravedo es una excelente alternativa para desconectarse de la ruidosa rutina, disfrutar de un verdadero almuerzo típico, shows de caballos de paso, degustar más de 15 variedades de pisco, descubrir los míticos procesos de antaño y respirar el aire puro del valle. También es ideal para eventos corporativos, e incluso ha sido testigo de los matrimonios más memorables de nuestro país.

No deje de visitar este museo vivo del pisco y la más auténtica tradición peruana. Solo súbase a su auto este fin de semana, tome la carretera hacia Ica y prepárese para viajar 300 años al pasado.

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Pisco Lablanco

NOBLEZA EN LA UVA Con una historia familiar que se remonta a más de cuatro siglos, Lablanco es uno de los más afamados productores de nuestra bebida de bandera.

Una tradición que se puede rastrear hasta la llegada de las primeras vides al Perú y que hoy se muestra orgullosa de su esencia y su gran calidad.

L

os terrenos donde hoy se ubica la Hacienda Lablanco pertenecieron en tiempos prehispánicos a la zona de Anan Ika, una de las parcialidades en las que los incas dividieron la región tras su anexión al Tahuantinsuyo. Tras la llegada de los conquistadores españoles, la zona formó parte del distrito de San Juan Bautista, el más antiguo del valle de Ica y era conocido como el Pago de Quilloay.

En 1563, se encarga la fundación de la ciudad de Ica –con el nombre de Villa de Valverde– a Jerónimo Luis de Cabrera, quien se había destacado en su lucha contra Francisco Hernández Girón y había tenido una destaca participación en la campaña de conquista de las regiones de Ica, Pisco y Nasca.

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Tras 12 generaciones, la familia Mejía Cabrera– descendientes directos de este noble español –fundador también de la ciudad de Córdoba, en Argentina– son quienes continúan al frente de la hacienda Lablanco, y a ellos les han pertenecido otras renombradas propiedades de la región como La Caravedo, La Grande, La Los Pobres, entre otras.

El nombre Lablanco proviene de un familiar, don Melchor Blanco, que poseyó el predio a mediados del siglo XVIII. Cuenta que la gente solía decir “vamos a la hacienda de Melchor Blanco” y con el tiempo la frase se fue acortando hasta quedar en “Vamos a La Blanco” HERENCIA Y CALIDAD Carlos Arturo Mejía Pérez, hijo del actual propietario Arturo Mejía Cabrera, es quien se encuentra

hoy a cargo de la producción de los piscos Lablanco. Para él, una de las claves de la calidad de sus bebidas es el uso de la falca, un sistema artesanal que funciona como un intensificador de aromas y sabores, que extrae lo mejor de los finos mostos de uva que produce Lablanco. “En la hacienda trabajamos con falcas de cientos de años de antigüedad, donde actualmente se siguen destilando los piscos con el mismo cariño familiar que guarda celosamente sus tradiciones”, cuenta con orgullo.

“Tenemos el firme compromiso de seguir trabajando el pisco al estilo tradicional familiar, en falcas, y destilando “a grado”, sin añadir componentes que alteren su pureza y equilibrio, sin la adición de ninguna levadura ni agua, que no sean los naturales de la propia uva, como siempre ha sido y debe seguir siendo el Pisco”, explica Mejía Pérez.

Lablanco y el mosto verde Aunque es difícil establecer quién fue el creador de esta fina variedad de pisco, los anales de la familia cabrera indican que a través de Félix Temistocles Rocha Revatta, senador de la Republica y esposo de doña Luisa Cabrera, se introdujo un mosto verde con la marca “FTR”, envasado en una botella estilo “Bella Genio” que contenía la formula familiar.

“TRABAJAMOS CON FALCAS DE CIENTOS DE AÑOS DE ANTIGÜEDAD, DONDE ACTUALMENTE SE SIGUEN DESTILANDO LOS PISCOS CON EL MISMO CARIÑO FAMILIAR QUE GUARDA CELOSAMENTE SUS TRADICIONES” UN PASO ADELANTE En la década de 1980, cuando el auge del pisco peruano no se avizoraba, Lablanco fue la primera empresa pisquera en elaborar publicidad impresa, con un atrevido eslogan para la época: “Pisco Lablanco tiene el toque de clase que usted exige”. A esta apuesta siguió un acuerdo con el Consorcio Distribuidor del Grupo Romero que permitió darles presencia en todo el Perú. Esto coincidió con la decisión de disminuir el grado de alcohol de 45º a 42º para ampliar el mercado a los jóvenes. “Hacia fines de la década del 90”, recuerda Artuto Mejía, el mercado se abrió fuertemente a otros destilados internacionales, obligándonos a buscar otras maneras de distinguirnos, por lo que comenzamos a trabajar en la mejora de nuestras presentaciones, haciéndolas más novedosas y atractivas enfocadas a un segmento más joven y selecto”.

APOSTANDO POR EL FUTURO Pisco Lablanco se ha caracterizado por mirar hacia otros mercados y actualmente ha abierto sus exportaciones a los Estados Unidos. “Aunque solo el 3% de nuestra producción sale al extranjero, la gran mayoría se queda en el mercado interno”, explica su propietario.

“Entre nuestras marcas destacamos el Gran Herencia, un pisco elaborado a partir del mosto verde de la uva quebranta. Para elaborar cada botella se utilizan entre 12 y 14 litros de mosto, e iniciamos la destilación a partir de un mosto al inicio de su fermentación, lo que es casi una artesanía. Por eso lleva el nombre de Gran Herencia, por mantener nuestra tradicional formula familiar”, destaca Mejía Pérez.

Para esta familia pisquera, su trabajo es un proceso largo, que requiere de paciencia y esfuerzo para ser aceptado en el mundo. “Nosotros siempre hemos entendido que el pisco no solo debe ser un negocio, sino parte de una tradición. La gente debe comprender que hay mucho trabajo detrás de cada uno de nuestros productos y que nuestros piscos nunca serán una bebida de bajo costo. Nosotros le damos mucha importancia a la al proceso en su conjunto del pisco lo que nos permite brindar un producto muy noble y natural”.

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Cecilia Ledesma Gerente General de Pisco Qollqe

REFLEJOS DE PISCO: LA MARCA QOLLQUE

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Como bien mencionamos, la calidad de pisco Qollqe reside en una rigurosa selección de las uvas, que son cultivadas de forma orgánica o artesanal, mediante un proceso de elaboración donde se utiliza entre 7 y 8 kilogramos de uva por litro. Además, se respeta el reposo de un año mínimo, que contribuye al afinamiento del aroma y de la calidad del pisco.

El enfoque de Pisco Qollqe es sacar un producto “premium” con una selección de uvas de primera calidad. Cecilia Ledesma comenta que la idea es hacer una gran alianza estratégica con los agricultores para tener una selección muy minuciosa y así poder alcanzar un producto rico de calidad. “Producimos un pisco Boutique (cosecha tardía), fino, que está al alcance de cualquier consumidor del Perú, y además obtenemos un rebote al exterior con el fin de seguir potenciando la marca”.

Con respecto al valor que le da Qollqe a la marca País, la Gerente General comenta que La marca Perú significa el aval, el sello, el símbolo de las tradiciones peruanas más emblemáticas. Nuestro nuevo lanzamiento es la marca Kumya, que me llena de orgullo, es una marca que se está desarrollando para coctelería. Está relacionada totalmente a la calidad, y pensada en la generación joven; eso nos va a dar una línea de trabajo muy especial. Por otro lado, estamos usando todas las estrategias de mercadeo, y obviamente siempre considerando a la marca País”, finaliza Cecilia Ledesma.

ollqe, importante productora de pisco, nuestro trago bandera, que envuelve a todo el mundo con su sabor peruano reflejado en su componente de uva de la mejor calidad. Para Cecilia Ledesma, gerente general de Pisco Qollqe, este producto es uno de los importantes valores agregados y únicos del Perú; además, el respaldo que le da Promperú, ha permitido que se valore su origen ante el mundo.

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Cuando uno vierte este pisco en una copa e intenta formar un remolino se pueden apreciar reflejos de plata, digno de una bebida que ofrece sabor con mucho Perú.

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CAFÉ Y CHOCOLATE DEL PERÚ

DELICIAS DEL BOSQUE HÚMEDO Dos productos peruanos han ganado una merecida fama internacional debido a su gran calidad, pero sobre todo a la apuesta de campesinos, productores, exportadores y el Estado, que trabajando juntos, han logrado posicionar al café y al cacao peruanos en la vitrina del mundo.

Fotos: Gabriel Herrera

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PERÚ SE UBICA EN EL TOP TEN COMO PRODUCTOR Y EXPORTADOR DE CAFÉ SEGÚN LA ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL DEL CAFÉ (ICO).

CON AROMA DE CAFÉ

El café –hoy convertido en uno de nuestros principales productos de exportación– fue introducido a América Central por inmigrantes franceses a inicios del siglo XVIII, y rápidamente su cultivo se extendió a todo el continente. En el Perú, el café se asentó en las laderas orientales de la cordillera, en regiones hasta el momento poco explotadas, como el valle de Chanchamayo, Jaén, Huánuco y Moyobamba.

En la selva central, cuyos bosques fueron colonizados por diversas oleadas de inmigrantes europeos, el cultivo del café ganó rápida aceptación, y su producción comenzó a acelerarse a mitad del siglo XIX, cuando la región adquiere la fama cafetalera que hasta hoy conserva. Con el alza de los precios internacionales en 1887, el Perú se convirtió en exportador de café, que era vendido en Inglaterra y Alemania principalmente.

Si bien los primeros años del siglo XX no fueron buenos para la producción debido al bajo precio del producto, a partor de la década de 1930, las

regiones productoras de café se fueron consolidando, no solo en el aumento de la producción, sino en el procesamiento del insumo, que permitió obtener granos de gran calidad.

Hoy, el Perú es líder mundial en la venta de cafés especiales, y ocupa el segundo lugar como productor y exportador de café orgánico en el mundo. Es el primer proveedor de EE.UU. de café con el sello de Fair Trade (Comercio Justo), con el 25% del nicho de mercado. En 2016, la exportación de café sumó US$ 757 millones y llegó a 49 mercados en todo el mundo, con EE.UU. a la cabeza.

Lejos de dormirse en sus laureles, Perú ha apostado en los últimos años a la producción de cafés especiales, cuya gran calidad ha sido reconocida en diversos concursos y muestras internacionales. Este tipo de producción cuenta con certificaciones como el Bird Friendly (amigable con las aves), o la de Rainforest Alliance, que se otorga a los cultivos que respetan el entorno y la diversidad biológica.

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La producción cafetalera se realiza en 210 distritos de 10 regiones del país, con una superficie cultivada que supera las 200 mil hectáreas.

Piura, Cajamarca, Amazonas y San Martín son las principales regiones productoras, con el 43% del total. Le sigue la zona central de Junín, Pasco y Huánuco, con el 34%.

DULCE TENTACIÓN

Si bien cacao fue cultivado por primer vez en Centroamérica, donde los antiguos mexicanos obtuvieron por primera vez el xocolatl, una bebida digna de sus gobernantes, cuyas propiedades fueron tenidas como sagradas. No por nada el nombre científico del género botánico es Theobroma, que significa “bebida de los dioses”.

Si bien en el Perú, el cultivo de esta variedad llegó tras la Conquista, en los bosques húmedos de los Andes existen variedades silvestres del cacao –como el popular macambo amazónico– que hacen suponer un origen compartido de esta planta.

Una cita notable del uso del cacao en el siglo XIX la realiza Hipólito Unanue, uno de los precursores de la independencia: “ el cacao es el príncipe de los harinosos. Su uso para el desayuno es excelente: es amigo del estómago y lo reconforta”.

Durante mucho tiempo, el cultivo del cacao fue realizado para el mercado interno, sobre todo de la variedad nativa llamada “chuncho”, presente sobre todo en el centro y sur del Perú.

EL PERÚ ES EL SEGUNDO PRODUCTOR MUNDIAL DE CACAO ORGÁNICO.

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Fotos: Gabriel Herrera

Asimismo, el cacao jugó un papel preponderante en la sustitución de cultivos de coca, sobre todo en la selva central, donde esta planta ha ganado terreno y traído bienestar a los pobladores, convirtiendo a la región San Martín en un productor de primer nivel.

Hoy, el Perú produce el 60% de las variedades de cacao del mundo, enfocado en un sistema orgánico, y con él se fabrican los chocolates de mayor calidad, lo cual ha sido respaldado por la Organización Internacional del Cacao (ICO), que ha nombrado al Perú como productor y exportados de cacao fino y de aroma. Los principales mercados para la venta de este preciado insumo son EE.UU., Holanda, Bégica y Suiza.

Con el 90% de la producción destinada a la exportación, el Perú cuenta con 10 regiones productoras, que suman un total de 136 mil hectáreas cultivadas que dan trabajo a 90 mil familias. Este trabajo y dedicación ha sido premiado en numerosas ocasiones, una de las más recientes fue en el Programa Cacao Excellence 2017, donde tres muetras de cacao peruano fueron seleccionadas entre las mejores 50 del mundo. Las muestras provinieron de Piura, Cusco y San Martín.

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Depositphotos

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NEGOCIOS

PERÚ

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PERÚ RUMBO A LA OCDE

RUMBO A LIGAS MAYORES

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l Perú es un país que por su riqueza en recursos y la diversidad de su gente es un destino lleno de oportunidades para propios y extranjeros, pero al mismo tiempo es una nación que no es ajena a los vaivenes de los acontecimientos sociopolíticos que han influido en su desarrollo.

Es así que durante las últimas décadas nuestro país tuvo serios altibajos como consecuencia de gobiernos que trataron de inventar nuevas fórmulas o de adoptar posiciones antagónicas al sistema democrático y al cumplimiento de los compromisos internacionales. Esto tuvo como consecuencia que perdiéramos la oportunidad de lograr un crecimiento que permitiera un mejor nivel de vida a su población.

Sin embargo, en el inicio de la década de 1990 el país cambió de rumbo económico delineándose un camino de crecimiento que ha sido bien administrado por los gobiernos de turno de forma que llevamos 24 años de crecimiento ininterrumpido lo que he tenido como consecuencia, entre otros indicadores, una drástica reducción de la pobreza de 55.1% en 1991, a 20.7% en 2016.

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Si bien esta recuperación de los niveles de crecimiento ha contribuido a una recuperación de los niveles de vida de los distintos niveles socioeconómicos, en los últimos años el país se ha puesto la meta de dar el siguiente paso, de ir al siguiente nivel y ser parte de los países cuyo crecimiento les permita generar mejores condiciones de vida para sus ciudadanos, es así que surge la intención de convertirse en país miembro de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE).

La OCDE es una organización con 35 países miembros (todos desarrollados), creada para la cooperación y el desarrollo económico que tiene como misión promover políticas que mejoren el bienestar alrededor del mundo. Adicionalmente, estos países en conjunto representan aproximadamente 70% del PBI mundial.

La importancia de pertenecer a esta institución como miembro pleno es muy transcendente porque representa el reconocimiento que el país está en vías de lograr ser una nación desarrollada y porque asegura que las políticas públicas que conducirán al país a ser una economía desarrollada son

Segundo Capristán, Director de la Asociación Peruana de Finanzas (APEF) y de inPeru y gerente de finanzas de Arca Continental Lindley

de cumplimiento y son idóneas para el logro de ese fin. Adicionalmente, la OCDE es un espacio donde los países miembros pueden intercambiar experiencias en aplicación de políticas económicas y sociales y de estudios en áreas como comercio, inversiones, educación, desarrollo territorial, medioambiente, administración pública, agricultura, empleo, políticas de ciencia y tecnología, entre otras. Es también fuente de información sobre el crecimiento económico y contiene directivas para las empresas multinacionales con principios de conducta empresarial para garantizar que las políticas de estas se desarrollan en armonía con las políticas de los países miembros.

El proceso de incorporación se inició en 2004 cuando el país sometió a revisión sus políticas y leyes de competencia, luego en julio de 2008 obtuvimos la incorporación al Comité de Inversión y la adhesión a la Declaración sobre Inversión Internacional y Empresas Multinacionales. En 2009 nos incorporamos al Centro de Desarrollo, en 2010 al Grupo de Trabajo sobre Cohecho en Transacciones Comerciales Internacionales, en 2011 al Comité de Competencia y en 2013 al Comité de Políticas del Consumidor. Finalmente, en 2014 se dio un gran paso con la emisión del “Programa País” para el Perú, documento que analiza y propone mejoras en las políticas públicas con el fin de que el país llegue a garantizar los principios guía de la institución, es decir, compromiso con la democracia pluralista basada en el estado de derecho y respeto de los derechos humanos, mercado económico abierto y transparente y tener como objetivo común el desarrollo sostenible.

Para nuestro país lograr este gran paso representaría el reconocimiento de todos los esfuerzos de-

sarrollados por todos los peruanos para mantener un crecimiento sostenible y un orden democrático durante más de dos décadas.

Si bien tenemos tareas muy claras y significativas que desarrollar para lograr ser parte del organismo, consideramos que todas son alcanzables, inclusive considerando la coyuntura actual que no nos debe alejar de nuestro objetivo de convertirnos en una nación desarrollada en el menor plazo posible por el bien de todos los peruanos. Los peruanos sí podemos, Lo demostraremos una vez más logrando ser miembros de la OCDE.

Objetivos claros

Lograr ser miembro de este organismo requiere que el país solucione diversas brechas que podemos clasificar, según la complejidad de su implementación, en tres grupos: • Las que pueden cerrarse en el corto plazo: usuarios de internet, fuente de agua mejorada, valor agregado de manufactura y valor agregado industrial.

• Las que pueden cerrarse en el mediano plazo: calidad regulatoria, medidas sanitarias, voz y rendición de cuentas, PBI percápita, producción eléctrica, firmas con certificación ISO, infraestructura portuaria, efectividad gubernamental y flujo de inversión direvta extranjera.

• Las que se pueden cerrar en el largo plazo: control de la corrupción, estabilidad política y ausencia de violencia y exportaciones de bienes y servicios.

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BURÓ DE CONVENCIONES DE LIMA

UNA SEDE DE PRIMER NIVEL Conformado por más de 40 empresas e instituciones, el Buró de Convenciones de Lima promueve a la ciudad capital como sede de eventos, ofreciendo asesoría en todo el proceso de producción y realización.

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l Buró de Convenciones de Lima es una institución privada sin fines de lucro cuya principal función es promover la ciudad de Lima como destino de reuniones. Brindan todo el apoyo necesario a los organizadores, asesorándolos y acompañándolos en las distintas etapas del proceso de captación y/o realización del evento. Cuentan con más de 40 empresas asociadas, las cuales conforman el círculo más selecto de proveedores de servicios y productos necesarios para la realización de eventos. Gracias a su red de afiliados, que comprende las principales y más representativas empresas del sector turismo y de la industria de reuniones de nuestra ciudad, ofrecen los mejores, variados y completos servicios y herramientas para lograr el éxito de un evento en Lima y para todo tipo de actividad del negocio MICE: Meeting, Incentive, Congress, and Exhibition.

En los últimos años, el turismo de reuniones se ha convertido en un factor clave de desarrollo a nivel mundial y nuestro país no es la excepción. En Lima, los grandes eventos han comenzado a formar parte importante de la actividad económica de la ciudad. Según especialistas en el tema, la industria de reuniones tiene un enorme potencial, que en un futuro cercano será uno de los segmentos con mayores oportunidades de crecimiento para los proveedores del sector.

La industria de reuniones es fundamental para el país ya que trae eventos y congresos a nuestro destino que promueven el conocimiento, la innovación, la tecnología, el avance científico, el desarrollo cultural y un gran ingreso económico,que en la actualidad, es de aproximadamente 600 millones de dólares anuales para la ciudad capital.

En los últimos diez años, la estabilidad económica del Perú ha sido clave para el despegue del turismo de reuniones. En el periodo 2012-2017 este mercado tuvo un incremento de más de 90%. La ciudad de Lima ha ocupado el primer y segundo lugar de Las Américas, el 2015 y 2016 respectivamente, según el ranking de la Asociación Internacional de Congresos y Convenciones (ICCA, por sus siglas en inglés). Nuestra capital alcanzó esta posición gracias a los 82 eventos de talla internacional que se realizaron en el 2015, los cuales también la hicieron acreedora del primer lugar por el número de asistentes, superando los 55,000 participantes.

Entre otros reconocimientos, Lima fue elegida como el principal destino de eventos y convenciones de Sudamérica, en los premios World Travel Awards Latin America 2016, lo que impulsa el reto de seguir liderando, de cara al Bicentenario, su supremacía como ‘hub’ de reuniones.

Sin duda, este crecimiento ha sido posible gracias a diferentes factores que se han sumado para posicionar a Lima, como la excelente ubicación geográfica en la que se encuentra nuestra ciudad, prestigiosas líneas aéreas con más de 140 vuelos diarios a más de cuarenta destinos mundiales, la calidad de profesionales y la competitiva industria con proveedores de primer nivel.

El gran reto que asumie el Buró de Convenciones y Visitantes de Lima es la búsqueda de la excelencia de nuestro destino para convertirnos en la capital de las reuniones de las Américas, y en ese camino, continuar con la profesionalización de la actividad, la formación de nuestros técnicos, la competitividad y calidad en todos nuestros servicios.

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STIMULUS:

DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE EVENTOS

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on más de 25 años a la cabeza del competitivo sector de organización de eventos, Stimulus hace de la pasión por su trabajo su mayor fortaleza. Conversamos con Marisol Valdez, su presidenta ejecutiva.

¿Qué eventos son los más relevantes que gestionarán este 2018?

Sentimos que cada evento que realizamos es siempre el más relevante. Nuestra dedicación a nuestros clientes, que confían en nosotros, y al desarrollo del sector de Reuniones, Incentivos, Convenciones y Eventos (RICE) del país, es total.

¿En qué consiste la línea de negocio de Stimulus?

En Stimulus producimos experiencias únicas, inolvidables e innovadoras de alcance nacional e internacional. Nos especializamos en la dirección y gestión de eventos desde hace más de 25 años, y en ese tiempo, hemos tenido el privilegio de llevar a cabo los proyectos de mayor trascendencia que se han desarrollado en nuestro país gracias a la confianza y consideración de nuestros clientes.

Dentro del rubro de la dirección y gestión de eventos, ¿cuáles son los principales desafíos que debe enfrentar?

En Stimulus, compartimos la visión de continuar elevando al Perú como referente mundial en el sector RICE. Por eso, hacemos nuestra la responsabilidad de hacer que cada asistente a los proyectos que dirigimos se lleve la mejor imagen de nuestros clientes y del país. Es un desafío constante que asumimos con gusto.

¿Cuál es el elemento que caracteriza a Stimulus y lo diferencia de la competencia?

Nuestra pasión. Podríamos mencionar nuestra experiencia, procesos e innovación; pero, en el fondo, sentimos que es nuestra pasión por lo que hacemos, por nuestra industria, y por nuestro país la que nos hace ir más allá, siempre.

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¿Qué proyección tiene en el mediano y largo plazo?

Nuestra proyección es crear, dirigir y realizar eventos que sobrepasen toda expectativa para nuestros clientes. Al mismo tiempo, continuar con la visión de afianzar, desarrollar y promover los servicios de nuestra industria y al país en el sector RICE internacional.

NUESTRA VISIÓN ES CREAR, DIRIGIR Y REALIZAR EVENTOS QUE SOBREPASEN TODA EXPECTATIVA PARA NUESTROS CLIENTES. LIBRO DE ORO DE LA MARCA PERÚ

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Gabriel Herrera

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TALENTO

PERÚ

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LOS JUEGOS LIMA 2019

SON UNA MARCA PERÚ La organización de los Juegos Panamericanos y Parapanamericanos 2019, que se realizarán en Lima, está todo motor y será un evento que marcará un hito en la realización eventos en nuestro país. Una privilegiada ventana al mundo que lleva el sello de la Marca Perú.

E

n Lima 2019 trabajamos 24 horas durante los 7 días de la semana. 24 x 7 es el lema. No podemos dormirnos ante un gran evento como son los Juegos Panamericanos y Parapanamericanos”. Con esta sentencia, Carlos Neuhaus Tudela, presidente del Comité Organizador de los XVIII Juegos Panamericanos y Sextos Juegos Parapanamericanos, informa a la ciudadanía que los trabajos con miras a este importante evento deportivo están andando sin desmayo.

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Sin duda, rapidez y eficiencia son las máximas de Lima 2019. Es cierto se corre con el tiempo, pero no hay espacio ni lugar para lamentos. Se agarró la ola que venía y Neuhaus no tuvo problemas en agarrar su tabla y subirse a ella. Esa ola donde hoy todos estamos arriba.

“Los XVIII Juegos Panamericanos y Sextos Juegos Parapanamericanos como Lima 2019 serán la mayor fiesta deportiva que se desarrollará en el Perú”, señala el expresidente de la Federación Deportiva Peruana de Tabla. Pre-

EL AVANCE DE LA VILLA DE ATLETAS

Neuhaus tiene claro cada minuto del avance de los Juegos. Hoy el impulso es en infraestructura. “Hemos avanzado bastante el grado de ejecución presupuestal. Si se quiere medir por ese lado, el año pasado terminamos en 93%. Tenemos obras en proceso, sobre todo la Villa de Atletas, donde son 7 torres, cuatro de 20 pisos y tres de 19 pisos; y el avance es la construcción de un piso cada cuatro días. Es un ritmo bastante fuerte”.

“La construcción en el Perú ha avanzado bastante, es una industria. La Villa está a cargo de Besco-Besalco. Ellos han construido más de 10 mil departamentos en el Perú. Esperan terminar en abril, 4 torres y en julio los tres restantes.

Luego los acabados terminarlos en diciembre de este año. El contrato de ellos es terminar

“HOY MÁS QUE NUNCA CREO EN LO QUE SERÁ EL LEGADO DEPORTIVO. CONSTRUIR Y MEJORAR LA INFRAESTRUCTURA DEP ORTIVA Y DE LA CIUDAD CON MIRAS A LIMA 2019, POTENCIARÁ EL DEPORTE Y LA CALIDAD DE VIDA DE TODOS NOSOTROS”, SEÑALÓ NEUHAUS.

en febrero del 2019, sin embargo, bajo la modalidad del contrato NEC (New Engineering Contract), que ya se usa en Europa, la empresa puede mejorar esos diseños, generar ahorro dentro del precio costo máximo y terminar antes. Es un contrato que incentiva ahorros, que no brinda adicionales”, añade Neuhaus.

La inversión para la realización de la Villa de Atletas asciende a 324 millones de soles y luego de los Juegos Panamericanos y Parapanamericanos, se convertirá en un complejo habitacional para más de mil familias, que podrán acceder a las viviendas.

Neuhaus también detalló las próximas obras que empezarán a construirse para Lima 2019.

“Lo que se va a construir son coliseos que faltaban, uno en Villa El Salvador y otro en el Callao. Mejorar la Videna y hacer un Centro Acuático. El último Centro que se construyó fue en Campo de Marte, en 1962, el cual no cumple ninguna norma internacional”, expresó.

Fotos: Juegos Panamericanos 2019

cisamente, durante la gestión de Neuhaus al frente de la tabla, sucedieron dos fenómenos impresionantes: Primero se lograron grandes campeonatos, acumulamos hasta ahora títulos mundiales y panamericanos con la excelencia de buenos deportistas y lo segundo fue que el deporte del surf se hizo popular en el Perú dejando el cliché de ser un deporte elitista.

INICIO DE OBRAS VIALES

Para nadie es un secreto del caos vehicular en Lima, pero “la Municipalidad de Lima y el Ministerio de Transportes y Comunicaciones, están iniciando a finales de este trimestre, varias obras que terminarán en un año. Para la Villa de Atletas, la avenida El Sol tendrá un empalme vial con la Panamericana Sur, y también se mejorará la avenida Huaylas”, dijo.

“Luego se hará un viaducto en Armendáriz y así evitar dar la vuelta que genera un tráfico tremendo. En la salida del aeropuerto se ejecutará la avenida Santa Rosa, que ya existe en buena parte.

Habrá un puente que estará en la cabecera de las pistas del lado sur que cruce el Río Rímac. Santa Rosa lo ejecuta el Ministerio de Transportes y Comunicaciones”, expresó Neuhaus.

Neuhaus también respondió a otras consultas sobre diversas obras que se desarrollan en la ciudad. “Una obra importante que se está desarrollando es el arreglo de la vía auxiliar de la Panamericana Sur. Serán obras que quedarán como legado de la ciudad. Por otro lado, en LIBRO DE ORO DE LA MARCA PERÚ

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el estadio San Marcos, mejoraremos tres tribunas.

Se colocará asientos, césped artificial, para que se pueda usar intensamente durante los Juegos, porque la otra alternativa era tener tres estadios, pero logísticamente sería muy caro”, enfatizó.

LA IMPORTANCIA DEL LEGADO

Neuhaus reafirmó que la capital contará con infraestructura deportiva de calidad, que será el mejor legado para el Perú, lo que permitirá que más deportistas cuenten con instalaciones modernas para su permanente preparación y futuras competencias.

“Hoy más que nunca creo en lo que será el legado deportivo, luego de los XVIII Juegos Panamericanos y Sextos Juegos Parapanamericanos. Nunca lo dudé.

Desde el primer momento que asumí la Dirección Ejecutiva del Proyecto para la Preparación y Desarrollo de los Juegos, supe que construir y mejorar la infraestructura deportiva y de la ciudad con miras a Lima 2019, iba a repotenciar el deporte y la calidad de vida de todos nosotros”, señaló el titular de COPAL.

Obras en marcha La adjudicación de la VIDENA se entregó el 5 de diciembre de 2017 y estará a cargo de la empresa COSAPI. El Complejo de Villa María del Triunfo será construido por el Consorcio Sacyr de España y SACEEM de Uruguay, al adjudicarse la buena pro el 15 de diciembre pasado. En marzo de 2018, se otorgará la buena pro de las obras en el Callao, que incluyen al Estadio de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, el 5 de marzo; y del Polideportivo de Villa El Salvador, para el 13 de marzo del año en curso.

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“Lima solo es el pretexto para que todo nuestro país se una y se mueva con el solo fin de realizar unos Juegos Panamericanos y Parapanamericanos espectaculares, y donde los visitantes se sientan como en casa”.

El líder de Lima 2019 señaló también que “lo importante es que ya se está levantando torre por torre lo que será la Villa de Atletas, la cual estrenaremos el 2019. En este lugar de 1096 departamentos, serán alojados los casi 6 mil 500 atletas de los Panamericanos y 1890 en los Parapanamericanos. Y lo hacemos en Villa el Salvador para elevar la calidad de vida de Lima Sur, porque luego de los Juegos estos departamentos serán utilizados para vivienda residencial.

“Otro punto importante en el nervio central del deporte para el legado a los deportistas, será el Centro de Alto Rendimiento de la Villa Deportiva Nacional (VIDENA) en San Luis. Ya adjudicado y donde se pondrá techo al veló-

LA VILLA DE ATLETAS EN VILLA EL SALVADOR CONTARÁ CON 7 TORRES: CUATRO DE 20 PISOS Y TRES DE 19 PISOS Y SE CONSTRUYE UN PISO CADA CUATRO DÍAS Y EN ABRIL NOS ENTREGARÁN 4 TORRES Y EN JULIO LAS TRES RESTANTES.

Bienvenidos todos En los XVIII Juegos Panamericanos Lima 2019 participarán los 41 Comités Olímpicos Nacionales, que integran Panam Sports (antes Organización Deportiva Panamericana – ODEPA) y congregarán a cerca de 6,700 deportistas, que participarán en 39 deportes y en 62 disciplinas, entre el 26 de julio y el 11 de agosto.

Asimismo, los Juegos Parapanamericanos, congregarán 1,890 deportistas que participarán de 17 para deportes y 18 disciplinas, entre el 23 de agosto y el 01 de setiembre. Lima 2019 será un evento clasificatorio para los Juegos Olímpicos y Paralímpicos Tokio 2020, con lo cual se garantiza la presencia de los principales referentes de las disciplinas deportivas.

dromo. Se remodelará el Estadio Atlético y se construirá el Centro Acuático. También se desarrollará una nueva Bolera para el Bowling y se construirá un Polideportivo 3 que se sumará a los existentes 1 y 2. ¡Nos va a faltar tiempo para hacer deporte!”.

“Estamos construyendo y vamos a llegar con los plazos. Acá está en juego nuestro país y el compromiso del Gobierno de dejar un legado al deporte nacional, algo que nunca antes, -y a casi 200 años de vida republicana-, se ha realizado”.

Fotos: Juegos Panamericanos 2019

“Y si la Villa de Atletas elevará el status de la ciudadanía de Lima Sur, el aspecto deportivo no puede ser ajeno porque en Villa María del Triunfo se construirá el Parque Panamericano –ya adjudicado– donde se tendrá escenarios para el rugby, con la construcción de un estadio, el mejoramiento de la cancha de pelota vasca. Así como el estadio de hockey, donde también se realizará el tiro con arco y el béisbol. Mejorando, además, la piscina temperada para el waterpolo y reforzar la paleta frontón, deporte insignia de nuestro país porque nació en el Perú”.

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“UNO NO SE JUBILA EN EL AMOR” EL EMBLEMÁTICO ARTISTA ABSTRACCIONISTA DEL SIGLO XX NOS DEJÓ UN LEGADO DE EXPRESIÓN POÉTICA PERUANA REFLEJADO EN SUS OBRAS DE ARTE. UNA HERENCIA QUE DEBE SEGUIR PROMOVIÉNDOSE MEDIANTE LOS FUTUROS ARTISTAS QUE LLEVEN LA MARCA PAÍS AL MUNDO ENTERO.

L

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FERNANDO DE SZYSZLO

a Paclla Pampa, Ikarri y Paracas – La Noche son obras de arte abstracto que demuestran tonalidades de rojos vivos, colores que proyectan ese amor que tuviste por la pintura. Fernando de Szyszlo no solo fue un pintor reconocido, sino uno de los más grandes embajadores del arte surrealista y abstraccionista.

Para 1948, viajó a Francia donde tuvo su romance con el movimiento surrealista y abstraccionista, para que después (en 1951) los promocionara en el Perú.

Además, mostró mucho interés en el arte precolombino, con el cual pudo lograr un equilibrio entre la tradición y la vanguardia reflejado en sus creaciones artísticas. Esto sirvió de influencia para numerosos pintores de las últimas generaciones.

Hijo del científico Vitold de Szyszlo y María Valdelomar Pinto, rodeado de ciencia y arte en la sangre, su camino fue finalmente dirigido a la Escuela de Artes Plásticas de la Universidad Católica, después de dejar la carrera de arquitectura en la Universidad Nacional de Ingeniería.

El trabajo de nuestro artista nacional se vio reflejado en una serie de reconocimientos, tales como la condecoración que tuvo, en 1981, por la República francesa y la Orden de las Artes y Letras en el grado de Caballero; además, en 1987, el Gobierno de Chile lo reconoció con el distintivo de

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EN EL 2014 FUE NOMBRADO COMO EMBAJADOR DE LA MARCA PERÚ.

SU ARTE, SURGIDO DEL CORAZÓN DE UN PERUANO, LLEVA LA MEJOR EXPRESIÓN ARTÍSTICA A MUSEOS DE TODO EL MUNDO

Bernardo O’Higgins. Por otro lado, en el 2001, recibió el grado de Gran Cruz, condecoración brindada por la Orden El Sol del Perú.

La Marca País, no podía ser ajena a los reconocimientos para Szyszlo, por tal motivo, en el 2014 fue nombrado como Embajador de la Marca Perú. Su arte, surgido del corazón de un peruano, lleva la mejor expresión artística a museos de todo el mundo, por ejemplo, el Museo de Arte Moderno de Madrid, en España; el Museo de las Américas en Washington, Estados Unidos; The Guggenheim Museum en Nueva York;

el Museo de Arte Moderno en México; Museo de Arte de Lima; el Museo de Arte Moderno de Río de Janeiro, Brasil; y así entre otros más centros culturales.

Su pronta partida deja un mensaje de reflexión, el cual es mencionado en el título de esta nota, “uno no se jubila en el amor”, Fernando de Szyszlo nunca apagó esa pasión por el arte; por tal motivo, su inmortalidad se verá reflejado en sus obras, pinturas que llevarán siglo tras siglo la hermosa creatividad surgido de un peruano con Marca Perú.

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ASOCIACIÓN CULTURAL BRISAS DEL TITICACA

“LA MARCA PERÚ NOS HA DADO MUCHAS VENTAJAS”

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Por más de medio siglo, la Asociación Cultural Brisas del Titicaca, ha difundido lo mejor del folclor puneño y ha formado a miles de jóvenes y adultos en los mejor de las danzas del Altiplano. Conversamos con su actual presidente, Edgar Augusto Cornejo Malma.

¿

Cómo funciona Brisas del Titicaca?

Manejamos y desarrollamos básicamente danzas, música y gastronomía.

Danzas del altiplano puneño (quechua, aimara y mestiza), a las que añadimos otras provenientes de distintas regiones del país. Nuestro espectáculo semanal se denomina Noches de folklore.

En música, está centrado en Puno, con estudiantina, grupo de instrumentos nativos, voro y orquesta. En gastronomía, asimismo, incentivamos y promovemos la culinaria puneña, que elaboramos con productos provenientes de la misma región, en nuestro propio Centro Gastronómico Puquina Q’Ocha.

Visitantes nacionales y extranjeros buscan a Brisas del Titicaca como un referente nacional de la danza tradicional de Puno y del Perú, y encuentran en sus espectáculos semanales una hermosa respuesta a sus expectativas.

Entre nuestro calendario de eventos, debo resaltar la Festividad de la Virgen de la Candelaria en Puno, cada febrero, que constituye acontecimiento artístico de singular importancia global, que la UNESCO elevó a la categoría de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Nuestra institución realiza en estas fechas un intenso programa de actividades.

VISITANTES NACIONALES Y EXTRANJEROS BUSCAN A BRISAS DEL TITICACA COMO UN REFERENTE NACIONAL DE LA DANZA TRADICIONAL DE PUNO Y DEL PERÚ, Y ENCUENTRAN EN SUS ESPECTÁCULOS SEMANALES UNA HERMOSA RESPUESTA A SUS EXPECTATIVAS.

Fotos: Brisas del Titicaca LIBRO DE ORO DE LA MARCA PERÚ

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LA MARCA PERÚ NOS HA PERMITIDO AFIANZAR LA IMAGEN Y REPUTACIÓN INTERNACIONALES, LO QUE APOYA AL MISMO TIEMPO UN MAYOR FLUJO DEL TURISMO, TANTO INTERNO COMO EXTERNO. ¿Cuáles considera usted que han sido los beneficios obtenidos a través de la marca país en su sector?

Todos los que poseemos un rasgo andino y peruano que queremos mostrar al propio país y al mundo, encontramos en la Marca Perú el vehículo idóneo para posicionar nuestros productos ante todos los públicos, nacionales e internacionales.

La Marca Perú nos ha permitido afianzar la imagen y reputación internacionales, lo que apoya

al mismo tiempo un mayor flujo del turismo, tanto interno como externo. Además, nos ha proporcionado la ventaja adicional de darle a todos nuestros productos la personalidad comercial global del Perú.

En cada una de nuestras actividades artísticas y comerciales, el sello de la Marca Perú nos ha significado soporte invalorable y reconocido a nuestros afanes de expansión empresarial felizmente en auge.

Fotos: Brisas del Titicaca

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 Grabación de la película “El Gran León”, con Carlos Alcántara.

FOTOS: TONDERO

 Detrás de cámara de la película “El Gran León”.

Miguel Valladares, CEO de TONDERO, y Cecilia Gómez de la Torre, Gerente General de TONDERO DISTRIBUCIÓN, son los dos líderes quienes, junto a su equipo, vienen potenciando la marca país a través del apreciado séptimo arte.

S

i pensamos en Asu Mare, Locos de Amor, Magallanes, Av. Larco, o en general, si tenemos en nuestras mentes al cine peruano, es inevitable no pensar en TONDERO, productora peruana que desde hace diez años, viene produciendo películas, obras de teatro y espectáculos. Vale agregar que desde hace un año, aperturaron TONDERO DISTRIBUCIÓN, centro encargado de la distribución local y la venta internacional de contenido, tanto de la misma productora como de otras.

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Por otra parte, también cuentan con un Área de Representación de Artistas, donde se exponen a más de 70 artistas nacionales y tienen como objetivo buscar la internacionalización del talento peruano. Javier Vilchez, el jefe de representaciones, viaja a diferentes países tales como Centro América, Colombia y México para lograr cumplir con las metas de esta área. Miguel Valladares, gerente general de TONDERO, menciona que de esta manera logran posicionar, en distintos países, a diferentes talentos peruanos; de la misma el cine, en festivales.

 Detrás de cámara de la película “Locos de Amor”.

 Equipo de producción y elenco de la película “Locos de Amor”.

Por su parte, Cecilia Gómez de la Torre, gerente general de TONDERO DISTRIBUCIÓN, declara que la productora contribuye con la internacionalización de los productos audiovisuales peruanos, no solo los producidos por Tondero, sino que también representa, distribuye y vende un catálogo de alrededor de treinta películas, documentales y novelas peruanas, pertenecientes a más de diez directores peruanos.

“Hoy exportamos y promovemos en las más importantes ferias y festivales a nivel Mundial, generando alianzas de coproducción internacional y trayendo inversionistas a nuestro país”.

Vale preguntarse cómo es que TONDERO ha logrado una aceptación tanto de nuestro público nacional como del internacional. La apertura de puertas a diversos artistas y oportunidades internacionales, ha sido un factor importante, además de la relevancia de aportar a la marca país. Valladares sostiene que la productora está buscando llevar el cine peruano al mundo, es por eso la creciente presencia en Cannes Films Festival, Mipcom, el Festival de Cine San Sebastián de España, NATPE y próximamente en la edición de Ventana Sur en Argentina (Mercado de Cine Latinoamericano).

En los últimos años, el tener una industria del cine en el Perú ha generado muchas reacciones en la opinión pública. “Actualmente no la

tenemos (una industria de cine). Los proyectos audiovisuales siempre son realizados de manera privada o independiente, no necesariamente como industria. Con la nueva ley de cine, la cual promueve tener una Film Commission (entidad que orienta a los directores y productores), las cosas pueden mejorar. Esto ayudará al crecimiento, no solo de la exposición del país, sino que abriría puertas a posibles coproducciones de películas comerciales e independientes”, sostiene el CEO de TONDERO. Miguel Valladares agrega “una vez que eso crezca, realmente se podrá hablar de una industria, y tendremos mucho más cine que ver”.

Para finalizar, Cecilia Gómez de la Torre considera muy importante promover nuestra industria al mundo, porque somos un país que se difunde a través de sus imágenes y para ello se debe trabajar unidos como Marca Perú. “Exportarnos como un país generador de contenidos, de talento, de profesionales de primer nivel y de plataformas con escenarios naturales, poseedores de una belleza extraordinaria. El Perú cuenta con Costa, Sierra y Selva, eso permite poder grabar a poco tiempo de distancia y en un solo lugar”.

El mensaje concluyente de TONDERO es que debemos apoyarnos como país para que nuestra industria crezca y sea reconocida internacionalmente.

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“CALOR LIGERO, SUAVE Y DELICADO” Rescatando antiguas técnicas textiles, Qhoñe ofrece una línea innovadora de productos textiles tejidos a mano con fibra de baby alpaca proveniente de las escarpadas montañas de los andes de Apurímac.

G

uido Acuña Solórzano, representante de Qhoñe, cuenta que este proyecto nace en 2005, el año que estuvo viviendo en la comunidad de Sañayca, donde nació, en las alturas del departamento de Apurímac. Al llegar al lugar, vio cómo la finísima fibra de alpaca, los tintes naturales y las técnicas textiles ancestrales se iban perdiendo por la presencia de prendas industriales provenientes del contrabando. Así, con el fin de poner en valor a las prácticas milenarias del arte textil y las técnicas de los pobladores de esta región, decidió iniciar y dedicarse a la producción y comercialización de prendas y accesorios de tejidos en fibras hecho a mano de baby alpaca, con diseños innovadores, que reflejan nuestro ancestral legado cultural. En la actualidad, sus actividades de producción y comercialización de prendas y accesorios de baby alpaca están orientados al sector turismo.

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DIRECTORIO

MARCA PERÚ

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DIRECTORIO INGENIERÍA, MINERÍA Y CONSTRUCCIÓN Acruta & Tapia Ingenieros S.A.C. Av. Javier Prado Este Nro. 3092, Lima 7118600 www.acrutaytapia.com Arquitekturas & Asociados S.A.C. Calle Intisuyo Nro. 163 Urbanización Maranga, San Miguel 986507593 www.arquitekturas.com Condial E.I.R.L. Sector Cancharia Parcela 8C sub Lote A Lima / 953295189 www.condial.com.pe Compañía Minera Agregados Calcareos S.A Av. Universitaria Nro. 6330, Lima 2026363 www.comacsa.com.pe Cuota de Venta Av. Javier Prado Este Nro. 3349, San Borja 3461002 www.cdvperu.com C.I.Mak S.A.C. Jr. Bolognesi Nro. 575, Miraflores 2425625 www.mak.com.pe CGM Rental S.A.C. Panamericana Sur km 30.5 San Pedro, Lurín / 943567445 www.cgmrental.com.pe CPS de Ingeniería S.A.C. Av. San Borja Sur Nro. 417 San Borja / 4762351 www.cpsingenieria.com Eurotubo S.A.C. Mz. E3 Lotes 15-16 Parque Industrial La Esperanza / 998371517 www.eurotubo.com.pe Epli S.A.C. Jr. Tarapoto Nro. 1157, Breña 3301595 www.epli.com.pe Global Mapping S.A.C. Calle 31 Nro. 135 of. 202 Cercado de Lima / 2262614 www.globalmapping.biz Ingeniería Construcción y Servicios S.A.C. Calle san Idelfonso 143 Dpto. 301 Urb. La Merced, Trujillo / 969630200 www.iconser.com.pe

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Ingenieros Civiles y Contratistas Generales S.A. Av. Aramburú Nro. 651, Surquillo 958950240 www.iccgsa.com Unión de Concreteras S.A. Panamericana Sur Km. 11.400 San Juan de Miraflores / 2154600 www.unicon.com.pe Obras de Ingeniería S.A. Avenida Emilio Cavenecia Nro. 225 Oficina 108, San Isidro / 6164646 www.obrainsa.com.pe Odebrecht Perú Ingeniería y Construcción S.A.C. Av. Víctor Andrés Belaúnde Nro. 280 piso 502, San Isidro / 949372162 www.odebrecht.com.pe Ruag S.R.L. Av. Paseo de la República Nro. 4956 2do piso Miraflores / 994066134 www.ruag.pe Minsur S.A. Calle Bernini Nro. 149, San Borja 951291175 www.minsur.com Metalúrgica Peruana S.A Jr. Placido Jimenez Nro. 1051 Z.I. Ancieta Baja Lima / 998248906 www.mepsa.com

HOTELERÍA Y TURISMO A&E Tours Tahuayo Lodge Av. La Marina Nro. 100 Iquitos, Loreto 65 242792 www.perujungle.com Agencia de Viajes y Turismo Quiquiriqui Tours S.R.L Jr. San Martín Nro. 373-377 Tarapoto / 042 524016 www.qtperu.com Albras S.A.C. Calle 2, Mz. A - Lote 1, 2do Piso, Urb. Estibadores Callao / 7460752 www.albrastravelagency.com

Atipax Perú Operador S.A.C. Av. Larco Nro. 759 Miraflores / 4223232 www.atipaxperu.com Amazon Tours Jr. Mariscal Castilla Nro. 187, Pasco 963905389 www.toursoxapampa.com America Andina BG S.R.L Calle teatro Nro. 173, Cusco 962865906 www.inkascusco.com Agencia de Viajes y Turismo C&D Tours E.I.R.L Julio Ponce Nro.404 Gonzales Prada Piura / 982612501 Bestravel Service S.A.C. Av. San Martín N 331 Interior 03, Tacna 977363067 www.bestravel.com.pe Beatricci Travel S.A.C. Calle Libertad Nro. 497 of. 202, Miraflores 4475397 www.beatriccitravel.com BEPERU S.A.C Av. El Golf Nro. 470, San Isidro 4792589 www.beperu.com Colores Arequipa S.A.C Calle San Francisco Nro.206 054-239159 www.coloresarequipa.com Canechi Tours S.A.C Av. Luis Montero 490, Urb. Miraflores Castilla, Piura / 073344602 9393 www.canechitours.com CCB Travel & Cruises INC S.A.C. Las Casuarinas Nro. 450 Dpto 401, Urb. Santa Edelmira Trujillo / 976786767 www.ccbtravel.com Corporación Hotelera San Andrés S.A.C. Av. Francisco Bolognesi Nro. 756 Lambayeque / 7108888 www.winmeier.pe

Aremos Travel S.A.C. Calle Independencia Nro. 120, Oficina 703 Miraflores / 987523975 www.llamatrip.com

Confianza Inversiones y Servicios Integrales E.I.R.L Catapalla S/N, Lunahuaná – Cañete 980884889 www.laconfianza.com.pe

Atipax Perú S.R.L. Av. José Larco Nro. 759, Lima 719-3560 www.atipaxperu.com

Clamarli Inversiones S.A.C. Calle Bolivar Nro.161 Of. 4, Lima 2436451 www.centurytravelandlodge.com

DIRECTORIO Carlson Wagonlit Peru S.A. Av. Benavides Nro. 1579 piso 5 Miraflores / 6101600 www.carlsonwagonlit.com

Illapa Culturas Andinas Inversiones S.R.L. Calle Las Turquezas E11 Urb. Kennedy Cusco / 984044943 www.illapa.com

Contact Tours S.A.C. Parque 237 Talara Pariñas - Piura 73384646 www.contactours.com.pe

Interglobal Travel S.A.C. Calle General Iglesias 155 Miraflores 5188263 www.descubrir.com

Domiruth Travel Service S.A.C. Calle Rio de Janeiro Nro. 216 - 218 Miraflores / 2156000 www.domiruth.com

Inversiones Turísticas Andean Explorer´s Cusco E.I.R.L. Raul Salazar Salineras C – 7 Cusco 272239 www.andeanexplorerscusco.com

Marla S.A.C. Antigua Panamericana Norte Km. 1217 Mancora Piura / 4373832 www.grandmare.com

Inversiones Turísticas Magan R.S.L. Tacna Nro. 761, Piura 980774597 www.soldepiura.com

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Inversiones en Turismo S.A. Av. La Angostura Nro. 400, Ica 2135012 www.lasdunashotel.com

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Leon Tejada Inversiones S.R.L. Coop. Coviseal A-1 Paucarpata Arequipa 54 332379 www.hotelcasavilla.com Miraflores de Turismo S.A. Calle San Martin Nro. 550, Miraflores 4249438 www.hotelessanagustin.com.pe

Paola Rosario Torres Escate Ah. Alberto Tataje Mz D Lt. 6, Paracas 956996155 www.paolastours.com.pe Peruvian Tours Agency S.A.C. Calle Diego de Aguero Nro. 286, Surco 2070440 www.aranwahotels.com

Foresta Hoteles S.A.C. Calle Los Libertadores Nro. 490, San Isidro 6300000 www.hotelforestalima.com

Inversiones Turísticas Las Dalias S.C.R.L.T.D Calle Las Dalias Nro. 370, Huaral 938182143 www.hotellasdalias.com.pe

Program Tours S.R.L. Av. La Paz Nro. 356 Of. 203, Miraflores 7152734 www.programtoursperu.com

Geographical Tours S.A.C. Los Pinos Nro. 114 Of. 308, Miraflores 4451898 www.geographicaltours.com

Inversiones Rio Lindo S.A.C. Km. 45 Carretera Central Imperial Yauyos 514756245 www.riolindohotel.com

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Go Andes Ltd 41 Bryony Drive Amazonas Reino Unido 01233501034 www.goandes.com

Juan Barreto Boggio Av. 01 de Mayo Nro. 1224, Lima 4456031 www.castillodechancay.com

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Perú Profundo Tours E.I.R.L Av. José Larco Nro. 101, of. 103 Miraflores / 4469767 www.peruprofundotours.com

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DIRECTORIO Perú American Destiny S.A.C. Puente Bolognesi Nro. 379, Arequipa 987898683 www.perusafetravel.pe Perú Jesús Tours S.R.L. Alvarez Thomas 107 ofic. 5, Arequipa 054 235291 www.tunquitravel.site40.net Peruvian Net E.I.R.L. Calle Monte Rosa Nro. 270, Surco 2020416 www.peruvian-net.com Perú Travel S.A.C. Jr. Independencia 1er piso 467, Of. 103 Trujillo / 949595809 www.perutravelsac.com

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The Ritz Carlton 181 Wellington Street West, M5V 3G7 Toronto Canada / 4165728115 www.ritzcarlton.com

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Yaku Travel S.A.C. Av. Ricardo Palma Nro. 248, of 301 Miraflores 971499452 www.contactus.com.pe

Servicios Turísticos Santa Catalina S.A. Calle Santa Catalina Nro. 210, Arequipa 54 281334 www.santacatalina-sa.com

Viajes y Negocios S.A.C. Jr. 9 de diciembre Nro. 123, Ayacucho 986640175 www.netravel.com.pe

Agroindustria Natural Power Peru S.A.C. Calle 11 Mz. E1 C.P. Virgen del Carmen 2da Etapa, Lurigancho / 999024480 www.Divino7.com

Tika Tours S.R.L. Av. Jose Pardo Nro. 332, Miraflores 923842206 www.tikagroup.com.pe

Viajes Pacifico S.A.C. Av. La Mar Nro. 163, Miraflores 6101900 www.viajespacifico.com.pe

Agroindustrias del Sur S.A. Jr. Enrique Quijano Nro. 455 – Tacna 52 411938 www.aceitemontefiori.com.pe

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AGROINDUSTRIA

DIRECTORIO Agrícola Don Ricardo S.A.C Caserío Santa Rosa Nro. 477 San Jose de Los Molinos Ica 3729300 Agrícola Cerro Prieto S.A Calle Dean Valdivia Nro. 111 Int. 1002 Lima 993585270 www.agricolacerroprieto.com Agrícola del Viejo Parron S.A.C Calle Lima Nro. 476 Chincha Alta, Ica 979808197 www.agricoladelviejoparron.pe Agrícola Andrea S.A.C Av. Los Conquistadores Nro. 638, Of. 201 Lima / 2015300 www.agricolaandrea.com Agroindustrias e Inversiones Darvigiel E.I.R.L Jr. Olaya Nro. 1324, Tarapoto 942669653 www.snackcrocantitos.com Agroindustrial San Pedro S.A.C Av. Vía de Evitamiento Nro. 1815 Tarapoto 942738980 Agrícola Viña Vieja Viña Santa Isabel S.A.C. Caserío San Ignacio S/N Sunampe, Ica 2210710 www.vinavieja.com Agro Negocios y Servicios S.A. Jr. Los Tulipanes Nro. 147 OF. 304 Urb. El Polo, Santiago de Surco 7194089 www.agroperunegocios.com Agroindustrias Valle Vida S.A.C AAHH 5 Y 6 Parcela Nro. 108 La Yarada, Tacna 952521016 www.vallevida.com.pe Alpacaoi 55 Harbour Square Abjasia 6474540040 www.alpacaoi.com Anita Food S.A. Carretera Central Nro. 869, Lima 6186565 www.perupacifico.com.pe Asociación de Productores de Frutales Exóticos de la Selva Central del Perú S.C Jr. Francisco Vidal de Laos Nro. 266 San Luis / 3231020 www.profrutexsc.com

ALIMENTOS, BEBIDAS Y LICORES Agro International Business A&C S.A.C. Jr. Garcilaso de la Vega Nro. 2127, Lince 981184138 www.dangelo.pe APC Corporación S.A Jr. Caracas Nro. 2674, Jesús María 627-1272 www.apc.com.pe Antigua Bodega Rivadeneyra S.A.C. Calle Ameghino Mz J Lote 27, Urb. La Calera de la Merced, Surquillo / 2747459 www.bodegarivadeneyra.pe Agua Pura del Amazonas S.A.C Calle Luis Arias Schereiber Nro. 225 Of 501, Miraflores / 964328550 www.aguanymbus.com Atalanta Coporation 1 Atalanta Plaza Elizabeth, NJ USA 9083937451 www.atalantacorp.com Alimentos San Charbel S.A.C Av. Del Ejercito Nro. 430, Miraflores 7054929 www.4d.pe Adama S.A.C Calle Los Alamos C37, Los Castaños Puerto Maldonado, Tambopata 992422623 www.madreselva.pe Bodegas Viñas de Oro S.A.C Calle las begonias Nro. 441 Oficina 225 San Isidro / 7062241 www.piscovinasdeoro.com.pe Bodega Don Isidoro S.R.L Calle Grau “B” Int.01 (A 1 Cdra. de la Plaza de Armas) Distrito de Pueblo Nuevo 955702127 www.donisidoro.com Bodegas Don Luis S.A.C. Calle Santo Tomas, Mz M1, Lote 18, Urbanización Villa Marina, Chorrillos 2486481 www.cuatrogallos.pe BTAC Europe Gmbh Schlossmattenstrasse 12 Alemania 4976636086550 www.btac.eu Corporación de Productos Alimenticios Enriquecidos S.R.L Jr. Ramón Castilla Nro. 583, Abancay 988067531

Campamentos y Catering S.A.C. Calle Ameghino Mz J Lote 27 Urb. La Calera de la Merced, Surquillo 4490960 www.cyc-catering.pe Corporación Yangel S.A.C Jr. Trujillo Mz.D LT. 15 Huaral 938182143 www.puertoencantado.com.pe Confiperu S.A Jr. Comunidad Industrial Nro. 250 Urb. La Villa Chorrillos / 5537454 www.confiperu.pe Cervecería Barbarían S.A.C Ca. Andres Avelino Caceres Mz K lote 7 Los Huertos de Huachipa, S.J.L 987099922 www.barbarian.pe Creaciones Ichiban S.A Av.Los Talladores Nro. 472 Urb. El Artesano Ate / 2678351 www.frutix.com.pe De Care Group Sp. z o.o. i Wspólnicy Spolka Komandytowa Czoznów Nro. 147 A, Polonia 48512852140 www.decare.pl Doris Peruvian Pastries 479 Farm Road Estados Unidos 7742455172 www.dorisperuvianpastries.com Destilerías del Sur S.A.C Av. Emilio Cavenecia Nro. 175 of. 7 Miraflores / 4409485 www.piscoqollqe.com Embotelladora San Miguel del Sur S.A.C. La Florida Nro. 204 - 206 Huaranguillo, Sachaca / 996544865 www.group-ism.com Food Pack S.A.C Calle Sta. Rosa, 336, Urb. La Aurora, Ate 989303922 www.foodpack.com.pe Granos Gold del Perú SAC Av. De Los Ingenieros Nro. 444 Dpto 101 Valle Hermoso, Surco 989397111 www.granosgolddelperu.com Garden Center 4 estaciones S.A. Av. Los Faisanes Nro. 136 Urb. La Campiña, Chorrillos 2665201 www.4estaciones.com

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DIRECTORIO Import Spices and Grains S.A.C. Cal. La Minka MzA E lt. 40 Av. La fortaleza, Ate / 979661489 Juan Jose Elias Garcia Jr. Soledad Nro. 301, Sayan 999700181 Katzel S.A.C Calle Machu Picchu Mz. Z Lote 20 San Juan Bautista de Villa 998104783 www.katzel.com Industrias Montokano S.A.C San José Nro. 619, Chiclayo 74607039 Industria JSM Perú S.A.C Jr. Carabaya Nro. 560 Int. 9, Lima 6713211 www.vaen.com.pe Mondelez Perú S.A Av. Venezuela Nro. 2470, Lima 6348300 katty.carranza@mdlz.com La Casa del Alfajor S.A.C Jr. Tres Marías Nro. 226 Mz B3 Lote 3 y 4 Urb. Los Cedros de Villa Chorrillos 989310235 www.lacasadelalfajor.com.pe Orgánica Artesanal SAC Alonso de Molina Nro. 1415 Dpto. 103 Monterrico 984257799 www.malikamacerados.com Panadería San Jorge S.A Carlos Villarán Nro. 1050, La Victoria 2247771 www.sanjorge.com.pe Panificadora Bimbo del Peru S.A. Jr. Jorge Chavez Nro. 860 Carmen de la Legua Reynoso, Callao 6251010 www.grupobimbo.com Pisco de Oro E.K Wasserstrasse 23 -2 Alemania 497345236246 www.pisco-de-oro.de Promotora de la Solidaridad S.A Calle Conde de Lemos SN Ch. Villa Bonita E3 Dpto. 105 Callao 5611188 www.promotora.org.pe Panca Peruvian Rolling Restaurant ApS Egebo 3 2620 Alberstlund 4529733405 www.panca.dk

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Productos Alimenticios Carter S.A. Av. Nicolás de Piérola Nro. 419. C.P. Santa Clara, Ate / 960935175 www.corporacioncuster.com Productos Alimenticios TRESA S.A Calle Camino Real Nro. 1801 local A-15 Parque Industrial San Pedrito, Surco 2472009 www.productostresa.com Peruvian Kosher Food & Drinks S.A.C. Av. Benavides Nro. 4448, Surco 998246431 www.piscoquerencia.com.pe Quality Business Group S.A.C Jr. Andromeda Nro. 796, Urb Matellini Chorrillos / 994359027 www.capricegourmet.com.pe Redondos S.A Jr. General Borgoño Nro. 250, Lima 70007122 www.redondos.pe San Fernando S.A. Av. República de Panamá Nro. 4295 Lima 2135300 www.sanfernando.com.pe Servipacking S.A.C Av. America Cooperativa de Vivienda America Mz. I Lt. 25 S.J.M 2580385 www.piscolablanco.com Santiago Queirolo S.A.C. Av. San Martin Nro. 1062, Lima 2057170 / 46310 www.santiagoqueirolo.com San Roque S.A Carretera Panamericana Norte Km 780 Lambayeque / 074282054 www.sanroque.com.pe Top Survey S.A.C. Av. Tomas Marzano Nro. 4112 Urb. Vista Alegre Sur, Lima 271-4948 www.piscoaguirre.com Wok En Vivo Jr. Emilio Althaus Nro. 369, Lima 942464521 www.vivawok.com Yanuq SAC Víctor Maldonado Nro. 296, Miraflores 997367047 Yadich Peru S.A Calle 74 No 5 28 3213459 www.restaurantenazca.com

TRANSPORTE Aero Paracas S.A. Javier Oeste Nro. 870, Lima 6417000 www.aeroparacas.com.pe Alo Taxi S.A.C. Av. Tomar Marsano Nro. 3846, Surco 2177776 www.alotaxis.com Colca Express E.I.R.L. Calle Ayacucho Nro.210, Arequipa 959746330 www.busperu4m.com Cargo Transport S.A.C. Calle Santa Cecilia Nro. 575 Urb. Los Sauces, Lima / 2063230 www.cargotransportperu.com Empresa de Transportes y Rep. Turismo Central S.A. Jr. Ayacucho Nro. 274, Junín 964-101167 www.turismocentral.com.pe Empresa de Transportes de Pasajeros y Carga Cavassa S.A.C. Jr. Antonio Raimondi Nro. 125 Lima 3260520 www.turismocavassa.com.pe Empresa de Transporte Turístico Olano S.A. (OLTURSA) Av. Pablo Carriquirry Nro. 895, San Isidro 989364174 www.oltursa.pe Empresa de Transportes Turísticos Illapa S.R.L. Calle Las Turquezas E11. Urb. Kennedy Wanchaq Cusco / 984044943 www.illapatransportes.com Empresa de Transportes Romero S.R.L. Zona Industrial Mz.B Lote 19 Talara Alta Pariñas, Piura / 73386162 Gamma Cargo S.A.C. Calle Cura Muñecas Nro. 187 - 301 San Isidro / 2080830 www.gammacargo.com Hanabi Tours S.A.C. Av. La Fontana Nro. 1023 Of. 201 La Molina / 993351186 www.hanabitours.com Inversiones y Servicios Mirabus E.I.R.L. Av. José Larco Nro. 345 oficina M9 Miraflores 999369630 www.mirabusperu.com

DIRECTORIO Proaccion Empresarial Camino Real Nro.1244 986646344 www.taxidirecto.com Peruvian Logistics Solutionns S.A.C. Av. Saenz Peña Nro. 138 3er. piso, oficina 7, Callao / 992571087 www.pls-peru.com

Pandero S.A EAFC Av. Dos de Mayo Nro. 382, San Isidro 6191200 www.pandero.com.pe

CONSULTORÍA EMPRESARIAL

Taxi Perú S.A.C Jr. Antenor Orrego Nro. 1958 Urb. Chacra Rios Sur, Cercado de Lima 977823705 www.cargotransportperu.com

Calderon & Asociados Abogados Calle Ricardo Angulo 724 - Ed. Corpac II Oficina 202, San Isidro 658-5732 www.estudioccr.com

San Diego Operador Logístico Jr. Manuel Echeandia Nro. 554 Urb. El Pino, San Luis / 981071433 www.sandiego-opl.com

Dominio Consultores de Marketing S.A.C. Av. Ricardo Palma Nro. 1280 Oficina 201, Miraflores / 2414600 www.dominio-consultores.com

AUTOMOTRIZ Asociación Automotriz del Perú Av. Javier Prado Oeste Nro. 268 San Isidro / 6403637 www.aap.org.pe

Estudio de Consultoría y Comercialización Empresarial Estudio CCR Av. La Molina Nro. 615 Oficina Nº 201, La Molina / 6585732 www.estudioccr.com

Eficiencia Profesional S.R.L. Jr. Manuel Fuentes Nro. 310, Lima 4228444 www.eficienciaprofesional.com Estudio Flint Abogados S.C.R.L. Jr. Sucre Nro. 198 Urbanización Santa Cruz, Miraflores 955928344 www.flintgroup.com.pe Ivan Alfonso Arrieta Garcia Salvador Gutierrez Nro. 652 Dpto. 302 Aurora, Miraflores 981680367 www.scorecard.com.pe Innovación y Tecnología Consultores S.A. Av. Agustín de la Rosa Toro Nro. 950 San Luis / 997034926 www.it-consultores.com Kantar Worldpanel Perú S.A. Av. Santo Toribio Nro. 103 117 Oficina 102, San Isidro 712-9400 www.kantarworldpanel.com

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DIRECTORIO Marine Consultants S.A.C. Av. Santa Rosa Nro. 797 La Perla, Callao 6112200 www.holdingfidens.com

Esmetal S.A.C. Av. Victor Andres Belaunde Nro. 720 Carmen de la Legua / 7144700 www.esmetal.com.pe

Comercial Lazo Romo Calle Luis Galvani Nro. 464 Urb.Ind. Santa Rosa, Ate / 4364477 www.colaromo.com.pe

MDP Consulting S.A.C. Calle Las Begonias Nro. 2638, San Isidro 955758607 www.mdp.com.pe

Empresa Metal Mecánica Calle Sección N8 SN Urb. Las Praderas de Lurín, Lurín /6187400 www.grupoememsa.com

Corporación Rey S.A. Av. Oscar R. Benavides Nro. 5991 Parque Industrial, Callao / 6138004 www.rey.com.pe

MCE Consultores Asociados S.A.C. Jr. Guillermo Barrios Nro. 240, Lima 4832134 www.mceconsultoresasociados.com

Fabricaciones Tecnológicas Calle Leoncio Prado Mz F4 Lt 13 Arequipa 959129250 www.fabritec.com.pe

Payet Rey Cauvis Civil de R. L. Victoria Av. Belaunde Nro. 147 Torre tres, Piso 12, C. Empresarial Real, San Isidro 612-3202 Anx. 2 www.prc.com.pe

Grupo Klauss SAC Calle 1, Mz P, Lt 1A Cooperativa Las Vertientes V.E.S / 2805666 www.klausbrass.com

Proexpansión S.R.L. Alvarez Calderon Nro.155 Of. 302 San Isidro / 4214473 www.proexpancion.com

Grupo Forte S.A.C. Jr. Bajada Balta Nro. 169, piso 13 Miraflores / 2018900 www.forte.com.pe

Servicios Geográficos y Medio Ambiente S.A.C. Calle las Camelias Nro. 492 Piso 2 San Isidro / 2210710 www.gemasac.com.pe

Haug S.A. Parcela 10368 Calle Grande SN, Ex Fundo Sta. Rosa, Lurín / 613 4545 www.haug.com.pe

Stimulus S.A. Mariscal Sucre Nro. 183, Of. 201 Miraflores / 6269511 www.stimulus.com.pe Sentinel Perú S.A. Av. Salaverry Nro. 2375, San Isidro.

5149000 www.sentinelperu.com

METALMECÁNICA Atecen S.A.C. Calle B Mz C Lt E 33 Urb. Industrial Panamericana 995170676 www.atecen.com Corporación Aceros Arequipa S.A. Av. Enrique Meiggs Nro. 297 Parque Inter. de la Industria Comercio Lima y Callao 5171800 www.acerosarequipa.com Estanterías Metálicas J.R.M S.A.C Av. Paseo de la República Nro. 1577 La Victoria / 6194040 www.jrmsac.com.pe Esteriliza Av. Guillermo Dansey Nro. 2059, Lima 980282462 www.peru.info

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H. Ruiz Hnos E.I.R.L. Av. Nicolás Ayllon Nro. 864, La Victoria 946195370 www.h-ruizhnos.com

Mastercol S.A. Av. Los frutales Nro. 211 Urb. Fundo Monterrico Grande Oeste, Ate 3175230 www.mastercol.pe

Mallas Resortes & Cables S.A.C. Av. Circunvalación Nro. 1857 Urb. El Pino San Luis / 3260933 www.mrc.com.pe

Don Fernando S.A.C. Av. Los Pescadores Nro. 354 Z.I. 27 de octubre, Chimbote / 043-351039 www.donfernandosac.pe

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Enerjet S.A. Calle Mz.C Lt. 15 Urb. Las Vegas Puente Piedra / 5486400 www.enerjet.com.pe

Recipientes, envases y estampados metálicos S.A. Av. Industrial Nro. 486, Lima 999099276 www.reyemsa.com Strobbe Hnos S.R.L. Jr. Manuel Angosto Nro. 750, Lima 3192260 www.strobbe.com.pe

MANUFACTURA Continental S.A.C. Calle Rene Descartes Mz C Lte 1 Urb. Santa Raquel 2da Etapa, Lima 7158888 www.standford.com.pe

Fábrica Nacional de Acumuladores ETNA S.A. Av. El Pacífico Nro. 501 a 561, Lima 5216000 www.etna.com.pe Filtros Lys S.A Av. Industrial Nro. 3124 966966560 www.filtroslys.com.pe Industrial Papelera Atlas Carretera Central Km. 19.5 Ñaña Chaclacayo / 997579442 www.atlas.com.pe Maderera Bozovich S.A.C. Calle F S/N Urb Santa Genoveva, Lurin 6174444 www.bozovich.com

DIRECTORIO Lápices y Conexos S.A. – LAYCONSA Av. Nicolás Ayllón Nro. 2230, Lima 975455493 www.layconsa.com.pe

Consorcio de Universidades Av. Salaverry Nro. 2020, Lima 998672594 www.consorcio.edu.pe

Lima Traylers S.A.C. Av. Alfredo Mendiola Nro. 8082 Urb. Pro Industrial, Lima / 5367226 www.limatraylers.com.pe

Centro de Negocios y Capacitaciones Urb. Las flores Mz. C Lt.6, Huacho 922137923 www.bytcapacita.com

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IMAGEN PERÚ - EDUCACIÓN Apus Graph Ediciones S.A.C. Av. Casuarinas Nro. 493 Surco / 948478207 www.apusgraph.com Ediciones SM. S.A.C. Micaela Bastidas Nro. 195 San Isidro / 989122344 www.sm.com.pe Centro Ann Sullivan del Perú Calle Petronila Alvarez Nro. 180 Urb. Pando V Etapa, San Miguel 25147100 www.annsullivanperu.org CED El Buen Pastor Jr. Aries Nro. 782, Lima / 985047250 www.bpastor.edu.pe

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Marinera Perú Av. La Marina Nro. 2665 San Miguel 578-4812 www.marineraperu.net

Asociación de Empresas Promotoras Del Mercado de Capitales Av. Canaval y Moreyra Nro. 230, oficina 5 A San Isidro / 4401080 www.procapitales.org

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Asociación de Bancos del Perú Calle 41 Nro. 975 urb. Corpac, San Isidro 6123333 www.asbanc.com.pe

Señoras de la Marinera Calle Los Geografos Nro. 203 Urb. San Cesar La Molina 999010753

A.C.I Inandinos Punta del Este Nro. 2533, Lima 958732782 www.institutosandinos.org

Sociedad Nacional de Industrias Calle Los Laureles Nro. 365, San Isidro 6164444 www.sni.org.pe

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Terra Explorer E.I.R.L Urbanización Santa Ursula D4, Cusco 984 709 872 www.premioslidia.com

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Intercontact SAC Calle Luis Felipe Villarán Nro. 1093 Oficina C, San Isidro / 4411106 www.intercontact.com.pe Prima AFP S.A. Calle Chinchón Nro. 980, San Isidro 6157250 www.prima.com.pe

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COMUNICACIONES E IMPRENTAS Corporación Latina de Comunicaciones E.I.R.L Jr. Teniente Aristides del Carpio Muñoz Nro. 1055 Urb. Roma, Lima / 4640762 www.miradas.pe Editora Digamma S.A.C. Av. Arequipa Nro. 4035 Lima 6286300 www.digammaperu.com Editora El Ovalo S.A. Av. Pablo Casas Mz LL Lt 45 Urb. Los Cedros, Trujillo / 044 258584 www.productoselparque.com Ediciones Corefo S.A.C Av. Canadá Nro. 3898, San Luis 989527102 www.corefo.com Estadística Administración y Gerencia S.A.C Calle Goya Nro. 136, Lima / 2244496 www.revistapanaderiaypasteleriaperuana Ideas y Mas Ideas S.A.C Av. Armendariz 546, Miraflores 7194086 www.estaenconstruccion.com Impresso Gráfica S.A Av. Mariscal La Mar Nro. 585, Miraflores 612-1313 www.impresso.com.pe Lourdes Angélica Chuquipiondo Chuman Jr. Villacampa Nro. 399 Dpto A404 Condominio Parque Rímac, Rímac 994851374 www.placeok.com Nina Yana S.A.C Calle López de Ayala 238 2B, San Borja 943039855 Teleatento del Perú S.A.C. Av. La Molina Nro. 190 996946074 www.atento.com

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GOBIERNO LOCAL Municipalidad Provincial de Tacna Calle Inclán 404, Tacna 999908998 www.munitacna.gob.pe Municipalidad Provincial de Condorcanqui Calle Gonzalo Puerta Nro. 100 Santa María de Nieva, Amazonas 945550355 www.municipalidadprovincialdecondorcanqui.com Municipalidad Distrital de Pachacamac Jr. Paraíso 206 Plaza de Armas Pachacamac 951294932 www.munipachacamac.gob.pe

Municipalidad provincial de Sechura Calle dos de mayo Nro. 618 Sechura Piura / 999130299 www.munisechura.gob.pe

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Municipalidad Provincial de La Mar Plaza principal Nro. 012 San Miguel 999565691 www.munilamar.gob.pe

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