Het spinaziegerecht van Ezgi

Ingrediënten: 100 gram boter 2 pakjes spinazie van 450 gram 4 pakjes kaas 4 eieren 2 sneetjes brood Peper Zout Muskaatnoot Het recept van Ezgi van de Trekschurenstraat.

Spinazie is heel gezond en rijk aan ijzer en vitamine B2. Dit heerlijke spinaziegerecht moet je echt eens uitproberen.

Eerst was je de spinazieblaadjes voorzichtig en zwier je de bladeren droog. Vervolgens smelt je 60 gram boter in de pan en voeg je de spinazie toe. Daarna stoof je de blaadjes op een zacht vuurtje totdat deze gaar zijn en al het water verdampt is. Ten slotte kruid je met peper, zout en muskaatnoot. Verder neem je vier kleine schaaltjes die je insmeert met boter en leg je in elk schaaltje een sneetje kaas met daarop de spinazie in een vorm van een nestje. Breek daarna de eitjes boven het schaaltje en legt ze in de spinazienestjes. Strooi er een snuifje zout op en zet de schaaltjes in een voorverwarmde oven van 180 °C. Vervolgens laat je de spinazienestjes gedurende 5 à 10 minuten bakken. Daarna snij je aan de hand van een vormpje enkele figuren uit sneden brood en bak deze goudbruin in de pan met boter. Ten slotte haal je de schaaltjes uit de oven en leg je de geroosterde broodjes erop en serveer je dit lekkere gerechtje.

Uit het kookboek van de kleuterwerking in Ter Hilst

De heerlijke Marokkaanse kokoskoekjes moet je zeker uitproberen! Deze koekjes zijn heel lekker en gemakkelijk om te maken. Verrukkelijk na een maaltijd of als een lekker tussendoortje bij een glaasje muntthee. Mijn lieve moeder bakt deze koekjes altijd voor ons en de koekjes zijn onmisbaar op onze tafel. Ben je liefhebber van kokosnoot? Wij wel! We hebben altijd geraspte kokos in huis. Ik hoef echt alleen de kokos te zien en ik proef meteen de smaak in mijn mond. Zo erg is dit gewoon bij mij. Deze kokoskoekjes zijn ook heel erg lekker met een exotisch fruit. Het kokoskoekje wordt met een mix van abrikozenjam en oranjebloesemwater heerlijk zacht en de unieke smaak komt dan helemaal tot zijn recht. Vervolgens worden de koekjes gewenteld in kokosschilfertjes en krijgen ze de verleidelijke ronde vorm.

Marokkaanse kokoskoekjes

Ikram uit de Disselwijk

Ingrediënten:

4 eieren 150 gram kristalsuiker 8 gram vanillesuiker 250 ml zonnebloemolie 500 gram bloem 16 gram bakpoeder Siroop 450 gram abrikozenjam 200 ml oranjebloesemwater garnering Geraspte kokos Bereiding:

Breek de eieren en voeg de suiker, vanillesuiker en zonnebloemolie in een diepe kom en mix samen tot een geheel. Doe de bloem en bakpoeder ook in de kom, meng weer goed samen tot een samenhangend deeg. Het deeg voelt plakkerig aan en vervolgens laat je het even rusten voor 15 minuten. Smeer je handen in met wat zonnebloemolie, neem een stukje van het deeg en maak er bolletjes van (8 gram per bol). Zet de plaat met de bolletjes in een voorverwarmde oven van 200 °C voor zo’ n 10 tot 12 minuten. Voeg de abrikozenjam samen met het oranjebloesemwater in een diep bord, meng samen tot een geheel. Strooi de geraspte kokos op een ander bord. Dompel de warme koekjes in het abrikozenmengsel. Leg twee koekjes op elkaar. Rol meteen de koekjes in de geraspte kokos totdat ze volledig bedekt zijn met kokos. Serveer de kokoskoekjes met een glaasje muntthee of een stukje fruit en smullen maar!

Participatie via vrijwilligerswerk: Feras draaide mee met het wijkrestaurant in Ter Hilst

Nieuwkomers in ons land een inburgeringstraject. Dit traject bestaat uit Nederlandse taalles, een cursus maatschappelijke oriëntatie, individuele begeleiding maar ook uit een participatietraject om zijn/haar sociaal netwerk te versterken. Hierdoor krijgen de inburgeraars de mogelijkheid om vrijwilligerswerk te doen, stage te lopen of de buddywerking te ondersteunen. De contactpersoon voor dit project is Rachida Nait Oufakir van dienst Gelijke Kansen. Zij zorgt ervoor dat de inburgeraars aan de slag gaan in organisaties. Ze volgt het hele traject op en coördineert dit project. Rachida heeft de intelligente Feras in contact gebracht met de vrijwilligers van het wijkrestaurant. Murside, zijn stagebegeleider, is zeer blij dat Feras het vrijwilligersteam van de wijkwerking in Ter Hilst ondersteunt.

Meebouwen aan een warme samenleving

Rachida vertelt dat de meeste inburgeraars Nederlandse lessen volgen. Maar naast het leren van de taal, willen ze ook echt deelnemen aan de samenleving. Zo verloopt de integratie vlotter en het vergemakkelijkt de sociale contacten in het dagelijkse leven. De participatie van 40 uur is een onderdeel van het inburgeringstraject en is verplicht voor niet-EU-burgers. De aanvragen komen binnen via het Agentschap Integratie en Inburgering. Vervolgens plant Rachida een kennismakingsgesprek met de kandidaten, waarbij ze vraagt naar hun situatie en interesses. Daarna zoekt ze een goede match. Dit kan binnen de stad zijn, of bij een organisatie zoals Domo vzw of Fedasil. "Door inburgeraars in te schakelen als vrijwilligers, bouwen we samen mee aan een warme samenleving,” zegt ze.

Feras en het wijkrestaurant in Ter Hilst: een ideale match

Een geslaagd participatietraject is dat van Feras. Hij deed vrijwilligerswerk voor het wijkrestaurant in Ter Hilst en was een grote hulp voor het team. Rachida: “Feras vertelde me dat hij graag een eigen zaak wilde oprichten, een restaurant met topgerechten uit Palestina." Daarmee dat Rachida Murside heeft gecontacteerd voor vrijwilligerswerk in het wijkrestaurant. Feras heeft tijdens het wijkrestaurant kunnen experimenteren met enkele bekende gerechten uit het Midden-Oosten. De vrijwilligers hebben heerlijk kunnen proeven van de gerechten en vonden het ook een culinair hoogstandje om het op de menukaart te zetten voor de bezoekers van het wijkrestaurant.

Feras

De Palestijnse keuken gebruikt vaak veel verschillende kruiden en verse ingrediënten. Piment, zaatar, sumak en isot kunnen niet ontbreken wanneer je in de kookpotten roert. Hij had duidelijk veel ervaring in de keuken. Hij probeerde zelf nieuwe smaken uit en maakte de lekkerste hapjes voor de vrijwilligers om hen te laten proeven. Hij heeft zich goed aangepast aan het team en heeft zijn uiterst best gedaan om zich uit te drukken in het Nederlands hoewel hij vloeiend Engels sprak. Het vrijwilligerswerk verliep heel vlotjes. Feras was heel blij dat hij zijn Nederlands kon oefenen op de werkvloer. Hij heeft veel bijgeleerd en wil nu aan de slag gaan om zijn droomrestaurant te openen.

Het wijkrestaurant een springplank voor zijn droombaan

Feras kwam twee jaar geleden naar België vanuit Palestina. Hij werkte daar als boekhouder maar omwille van het Israëlisch-Palestijnse conflict van 2021 is hij gevlucht naar België. Hij moest zijn familie, vrienden, huis en werk achterlaten voor zijn nieuwe leven. Hij heeft zijn draai gevonden in onze stad, hij probeert de taal onder de knie te krijgen door Nederlands te volgen aan het PCVO Moderne Talen. Feras: “Tijdens mijn vrijwilligerswerk heb ik de kans gekregen om mijn Nederlands te oefenen met de andere vrijwilligers en om Vlaamse gerechten te proeven, maar ook om gerechten uit te proberen die anders smaken dan de Belgische keuken. Dit was een leerrijke ervaring, ook om in een team te werken was geweldig.” Op de laatste dag van het traject vonden zowel Murside als Feras het jammer dat het vrijwilligerswerk erop zat. Feras: “Iedereen was vriendelijk en behulpzaam. Dat voelde heel fijn aan. De ervaring die ik hier heb opgedaan, neem ik mee. Ik ga binnenkort verhuizen naar Antwerpen en ben van plan om daar een restaurant te beginnen. Ik zal iedereen missen, maar in het bijzonder de gastvrijheid van Hasselt.”