POLLO TERIYAKI

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS

01/INGREDIENTES

4 pechugas de pollo enteras

1 cebolleta grande

200 ml. salsa de soja

100 ml de Mirin (condimento de la cocina japonesa)

100 ml de sake

100 g. de azúcar blanquilla

5 g de piel de jengibre fresco

4 cucharadas de aceite de oliva suave

Para acompañar: 250 g. de arroz

02/PREPARACIÓN

Preparación de la salsa teriyaki

La salsa se hace mezclando y calentando cuatro ingredientes: azúcar, takara mirin, salsa de soja y sake (esté último puede ser sustituido por otro tipo de alcohol).

Preparamos nuestra salsa echando la salsa de soja, el Mirin, el azúcar, el sake y la piel de jengibre a una cacerola. Calentamos a fuego alto y removemos hasta que se disuelva el azúcar.

Dejamos cocer durante 3 minutos removiendo de vez en cuando. Reservamos.

Preparación del pollo teriyaki, presentación final

Limpiamos las pechugas de pollo. Las troceamos en dados no demasiado pequeños. Como acompañamiento al pollo lo más habitual es utilizar cebolla o cebollín fresco que se cocina con la carne. Con cualquiera de las dos conseguiremos que al final quede caramelizada gracias al azúcar de la salsa teriyaki

En una sartén amplia ponemos a calentar el aceite y añadimos los trozos de pollo y la cebolla Doramos durante unos 5 o 6 minutos Añadimos la salsa teriyaki casera que tenemos preparada y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.

Cuando el pollo está brillante, como lacado con la salsa y casi se ha consumido, significa que está listo. Servimos el pollo con arroz blanco.