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Heft 3/13 • September 2013

Strandhotels an der Ostsee:

Dünenmeer & Fischland

Spa & Beauty Summit 2013

Get-Together in Bad Boll Streichelmassagen in der Kritik:

Massagequalität verbessern Multikulturelle Spa-Teams:

ausbilden und führen

spa business awards 2013: die nominierten Anlagen in dieser Ausgabe

SPA & BEAUT y SOfTwArE SOlUTiOnS

Auswertung / Statistik Den Umsatz im Blick

Lagerverwaltung Bestandskontrolle leicht gemacht

Abrechnung / Kasse Schnell und zuverlässig

Terminplaner Einfache und übersichtliche Terminverwaltung

Kundenkartei Optimales Kundenbeziehungsmanagement

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Liebe Leserin, lieber Leser, im Juni dieses Jahres sind wir durch das Baltikum und Polen gereist. Neben der grandiosen Natur galt unsere Aufmerksamkeit auch der Spa-Landschaft. Das Thema Spa ist in dieser Region viel mehr mit dem Bereich Kur und Gesundheit verbunden als in Deutschland, Österreich oder in der Schweiz. Weitgehend unbeachtet von der Spa-Öffentlichkeit hierzulande werden dort kostengünstig Kuren sowie viele andere medizinische Dienstleistungen für Selbstzahler angeboten.

Herausforderung: Generation 20+ Kennzahlen, Betriebsabläufe und der Kampf um Konditionen auf der einen Seite, Preise und Kalkulationen auf der anderen Seite – das sind Bereiche, die Hoteliers, Geschäftsführer von Thermen und Kliniken heutzutage beherrschen müssen. Doch das ist längst nicht alles. Dazu kommt zum Beispiel das Thema: Führen einer neuen, jungen Generation, die weitaus liberaler erzogen wurde als vorherige Generationen. Das erfordert ein Umdenken in den Führungstechniken. Wie das gehen kann, schildert Isolde Heinz von den Strandhotels Dünenmeer und Fischland ab Seite 12.

EIN SPA VON KLAFS SPRICHT FÜR SICH. DAMIT IHRE GÄSTE VON IHNEN SPRECHEN.

Von Experten für Experten: Spa & Beauty Summit am 7. und 8. Oktober 2013

ESPA AT THE ISTANBUL EDITION, ISTANBUL, TR

Ein Spa kann nur dann wirklich erfolgreich sein, wenn die beteiligten Akteure mit Leidenschaft daran arbeiten. Tolle Beispiele dafür sind Karin Leeb vom Hotel Hochschober, Rolf Rubsamen von der Vita Classica Bad Krozingen und Carina Preuß vom Ayurveda Parkschlösschen. Allen gemeinsam ist, dass sie erfolgreiche Gesundheits- und Spa-Angebote entwickelt haben und der Spirit der Häuser in ihren Herzen brennt. Nutzen Sie die Möglichkeit sich mit diesen und weiteren Experten auf dem Spa & Beauty Summit in Bad Boll auszutauschen. Informationen dazu finden Sie ab Seite 20 und unter www.spa-business.eu. Im Oktober verleihen wir zudem die spa business awards 2013 in den Kategorien Kulinarik, Therme, Beauty und Gesundheit. Welche Häuser nominiert sind, verraten wir ab Seite 24. Lassen Sie sich inspirieren! Viel Spaß beim Lesen wünscht Ihnen

Ihre Birgit Wolfhard

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PS: Folgen Sie uns auf: www.facebook.com/spa-business-verlag und neu auf www.spa-business.eu

Als Hersteller hochwertiger Sauna- und SpaAnlagen weltweit wissen wir, wie man von sich reden macht: durch Qualität. Mit Sorgfalt und Hingabe verarbeiten wir hochwertige Materialien und realisieren jeden noch so ausgefallenen Wunsch. Lassen Sie sich in spirieren und bestellen Sie unseren neuen Referenzenkatalog 360°. Jetzt kostenlos unter 00800 66 64 55 54 oder auf www.klafs.com

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topic

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content

inside 6 inside – Branchennews 8 inverview – Visionen und Einschätzungen zum Spa-Markt: Stefan Schöllhammer

feature 12 dünenmeer und fischland – Destinationen in herrlicher Ostseelage

17 20 24

ayame prestige day spa – Prämiertes Spa in France programm – Spa & Beauty Summit 2013 in Bad Boll spa business awards 2013 – Nominierte Anlagen und Spas stellen sich vor

invest 30 mystery checks – Qualitätsprüfungen im Spa 32 sanus per aquam – Spa-Angebote und Rechenbeispiele 34 serviceideen – Zum Umgang mit schwierigen Gästen

12 34

topic 37 statements – Angebote und Ideen zum Thema Burnout 40 massagen – Qualitäten verbessern, Ausbildungsstandards beachten

management – Führung internationaler Teams

regulars 3 46 49 50

editorial neue produkte stellenangebote, produktanzeigen & seminaranzeigen impressum

September 2013 Titel: Ayame Prestige Day Spa

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Beilagenhinweis: Dieser Ausgabe sind Beilagen von Dr. Belter Cosmetic, Braunschweig und Beatrix Strobl Cosmetic, Eurasburg beigelegt – wir bitten unsere Leser um freundliche Beachtung.

inside I feature I invest

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Reinclicken lohnt sich!

NEU • FAKTEN • TRENDS • INFOS

Aktuelle Jobs, Nachrichten, neue Produkte, Marktübersichten, Termine und Events uvm. finden Sie ab sofort auf unserer neuen Webseite:

www.spa-business.eu spa business magazine Print steht dabei nach wie vor für Themensetting, Tiefe, Wirkung und Nachhaltigkeit. Unsere sorgfältig recherchierten Reportagen sowie viele Fachbeiträge, die Themen setzen und Meinung machen, lesen Sie nach wie vor auf Papier – entspannt und entschleunigt. spa business online – steht für kompakte News und schnelle Infos – z. B. Nachrichten über die Spa-Szene und Wellnessbranche, Openings, neue Produkte, PeopleMeldungen und die schnellen Infos aus der WellnessWirtschaft. All das und vieles mehr finden Sie ab sofort auf unserem neuem Spa-Portal www.spa-business.eu.

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Vorbildlicher Vertrieb B.A.U.M Umweltpreis

Der Vertrieb der Klafs GmbH & Co. KG erhält die Auszeichnung »vorbildlicher Vertrieb«. Die Jury des Fach-

Für sein Engagement im Bereich Nachhaltigkeit erhält Paul Greineder,

magazins salesbusiness analysierte dafür eine Online-

Geschäftsführer der Pharmos Natur Green Luxury GmbH/Pharmos Natur

Umfrage, die Angaben zu Vertriebsorganisation und Un-

GmbH in diesem Jahr einen B.A.U.M.-Umweltpreis. »Für Paul Greineder

ternehmenskultur umfasste. Entscheidend für die

stellt das Engagement privat wie geschäftlich seit Jahrzehnten die

Auszeichnung war das hohe Maß an Kundenzufrieden-

Grundlage seines Handelns dar«, begründet der Juryvorsitzende Prof. Dr.

heit sowie die hohe Motivation der Vertriebsmitarbeiter.

Maximilian Gege die Wahl.

Info: www.klafs.com

Info: www.pharmos-natur.de

Traumjob-WG 2013 Wer einen Beruf mit guten Perspektiven sucht, kann sich nun für die Traumjob-WG 2013 bewerben. Sechs Personen haben die Chance, ein zweiwöchiges Praktikum im Land Fleesensee, Nordeuropas größter Freizeitanlage, sowie ein Fernstudium beim IST-Studieninstitut zu gewinnen. Die Traumjobs kommen aus verschiedenen Arbeitsfeldern, unter anderem Fitness und Wellness. Info: www.ist.de/traumjob-wg

Erfolgsstrategie Networking Mit guten Kontakten wird das Leben

Bevorzugte Spa Software

schöner und erfolgreicher. Doch

Die Spa Software Reservation Assi-

dafür muss man sein Beziehungsnetz

stant von TAC komplementiert künf-

erst einmal aufbauen. Monika Sched-

tig als bevorzugte Spa-Lösung das

din zeigt in ihrem praxisorientierten

Angebot des Hotelsoftware-Herstel-

Buch, wie man gezielt Kontakte auf-

lers protel. Passgenaue Lösungen für das Hotelmanagement anzubieten

baut und pflegt. Und wer ein passen-

ist das Ziel der protel GmbH. Dazu gehört auch das effiziente Spa-Mana-

des Netzwerk sucht, findet im aus-

gement. Um dies künftig optimal abdecken zu können, hat protel seine

führlichen Adressteil sicher eines.

Partnerschaft mit TAC intensiviert.

Info: www.scheddin.com und www.allitera.de

Info: www.reservationassistant.com

Institut für die Franchise-Elite Bodystreet gilt auch nach sechs Jahren als Innovationstreiber. Die Gründer Emma und Matthias Lehner: »Unser Erfolg ist auch der Erfolg einer guten Kooperation mit der Fachschule für Franchising und Betriebswirtschaft.« Die Fachschule, eine wichtige Adresse für alle Franchising-Interessierte, bietet seit 2006 die Qualifizierung zum Franchise-Betriebswirt an. Info: www.bodystreet.com

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inside I news

Neue Geschäftsstelle in Bielefeld In die Zukunft der Saunaidee investiert der Deutsche Sauna-Bund mit dem Bau einer eigenen Geschäftsstelle in Bielefeld. Zum Jahreswechsel

Wellness für Genießerinnen

2013/2014 soll die bisherige angemietete Geschäftsstelle in der Bielefel-

Am Rande des Wattenmeeres gelegen bietet die Beauty-Nordseefarm

der Innenstadt aufgegeben werden. Dort hatte der Deutsche Sauna-

in Büsum Behandlungen vom Feinsten. Ihr 20-jähriges Jubiläum feiert

Bund seit 1960 seinen Sitz.

die Beautyfarm mit dem Thalgo Signature Treatment »Auftauchen«. Das

Info: www.sauna-bund.de, www.saunaindeutschland.de

Ritual mit belebender Meerschaumwaschung reinigt sanft und nachhaltig. Es folgt eine Massage mit ungewöhnlichen Accessoires. Info: www.thalgo.de und www.nordseefarm.de

Köln bereitet nächste Erfolgswelle vor Vom 22.-25.10. findet in Köln die nächste aquanale, Internationale Fachmesse für Sauna, Pool und Ambiente statt. Rund 1.000 Aussteller aus dem Sport-, Spiel-, Schwimmbad-, Sauna- und Wellnessbereich und mehr als 25.000 Fachbesucher werden er-

LESERBRIEF (zum Artikel »Sex im Spa« in Ausgabe 2/2013, Seite 28 ff) Schon vor Jahren schmunzelte ich darüber, dass etablierte Massage-

wartet. Ergänzt wird das Angebot durch ein Rahmenprogramm, das Events und Fachthemen in das neue Hallenkonzept integriert. Info: www.aquanale.de

schulen Workshops zum Thema »Sex« anboten. »Sex sells«, auch dort. Der Aufsatz von Frau Müller nimmt Wind aus dem Sturm im Wasserglas und stellt gleichzeitig die Verkorkstheit der seichten Wellnessbranche bloß. Im Sinne des gesundheitlichen Nutzens ist bei uns das vielerorts Angst-thematisierte »Adams- und Evakostüm« ausdrücklich erwünscht. In Ihren Statements unter dem Titel »Wenn die Lust zur Last wird« offenbaren einige sogenannten Spa-Profis peinlich berührend ihre mangelnde soziale und fachliche Kompetenz: Sie haben selbst keinen Praxisbezug und sind von irrationalen Ängsten beherrscht. Die von uns vor einigen Jahren selbst erlebte massive und die Menschenwürde verachtende Videoüberwachung in einigen Anlagen spricht für sich und zeigt die Unfähigkeit solcher Einrichtungen, die mit Werbung vorsätzlich inszenierte Sinnlichkeit auch sachlich und fachlich auszuhalten und zu kultivieren. »Sex sells«, auch hier. Da geht es in anderen Thermen mit dem Angebot von privaten Relaxbereichen schon menschlicher oder ehrlicher zu. Als Therapeut werte ich es positiv und als Ausdruck tiefen Vertrauens, wenn sich Frauen wie Männer während einer Anwendung so hingeben können, dass auch erotisierende Phasen kommen und gehen können, ohne dass man/frau etwas damit tun müsste. Mit einer liebegetragenen Einstellung weichen Ängste. So ist erforderlichenfalls auch ein »Nein in Liebe« möglich, ohne zu verletzen und ohne die Atmosphäre zu belasten. Dass ein Behandler seine Arbeit nötigenfalls abbrechen darf, steht außer Frage. Körperliche Nähe im Spa ist ein zu kostbares Gut, um es gleich zu sanktionieren. Es ist ein menschlich sehr berührender Bereich, der beiden Seiten ein gewisses Maß an Achtsamkeit abfordert. Paul Busse, Waldkurbad am Möslebad, Freiburg

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inside I interview Das neue Referenzprojekt von Klafs: Te Alpina Gstaad

Die neue Familiensauna – barrierefrei und gleichermassen kindergerecht

Ob Sauna im Eigenheim oder Wellnessbereiche in der Luxushotellerie – bei Klafs sind immer beste Qualität und modernste Technik im Einsatz. spa business magazine hat den Geschäftsführer des erfolgreichen Unternehmens mit Sitz in Schwäbisch Hall getroffen und ihn zu seinen Visionen sowie Einschätzungen in Sachen Spa-Markt befragt.

»Wir denken von SchwäbischHall bis Peking ...« – Interview mit Stefan Schöllhammer, Geschäftsführer der Klafs GmbH & Co. KG spa business magazine: Wie hat sich Klafs in den letzten zehn Jahren entwickelt? Stefan Schöllhammer: 2002 haben wir 66 Mio. Euro umgesetzt, heute sind es 100 Mio. Euro, und das, obwohl es in den letzten zehn Jahren zwei große Wirtschaftskrisen gab. Die Finanzkrise 2008 wirkt sich bis heute auf den Spa-Markt aus, vor allem auf das internationale, we-

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niger auf das mitteleuropäische Geschäft. Ansonsten wären wir mit unserem Umsatz schon weiter. Nehmen wir das Beispiel Irland: Vor der letzten Krise eröffneten hier jedes Jahr zwei neue Spa-Hotels mit Klafs-Ausstattung, heute passiert gar nichts mehr. Nach 2008 haben die großen Ketten weltweit ihre Rollout-Pläne zurückgenommen. Einige Spa-Ausrüster und spezialisierte Wellness-Planer, die

während des Booms aktiv waren, gibt es daher heute nicht mehr. Nichtsdestotrotz ist unsere Beschäftigtenanzahl in den letzten zehn Jahren von 600 auf 745 Mitarbeiter angewachsen. Der private Markt macht heute 55 bis 60 % unseres Umsatzes aus, der gewerbliche 40 bis 45 %, wobei drei Viertel unseres Umsatzes in unseren Kernmärkten in Mitteleuropa getätigt werden. Klafs ist heute mit Vertrefeature I invest

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inside I interview Südamerikaner und verstärkt auch Chinesen.

sbm: Wie hat sich der Erwerb der Firmen SSF und Röger auf Klafs ausgewirkt?

tungen und Tochterfirmen in 40 Ländern präsent.

sbm: In welchen Märkten sehen Sie momentan und zukünftig gute Chancen für Ihr Angebot? SS: Zu den Wachstumsmärkten heute und sicher auch in der Zukunft gehören der Nahe Osten, China und Indien. Unser Kernmarkt im Spa-Geschäft und stabilster Anker ist jedoch nach wie vor Mitteleuropa mit Deutschland, den Benelux-Staaten, Österreich und der Schweiz. Der starke Schweizer Franken macht es allerdings den Schweizer Hoteliers nicht leicht und er führt sicherlich derzeit zu einer Verschiebung der Gästestrukturen. Denn anstatt aus Deutschland und Österreich kommen vermehrt internationale Gäste in die Schweiz, die den Glamour der kleinen Orte in den Bergen und an den Seen lieben, wie zum Beispiel Amerikaner, Engländer, editorial I content I inside I

SS: In den letzten Jahren haben wir unsere Geschäftsfelder strategisch erweitert. Wasser gehört bei der Hardware neben Sauna und Dampfbad zum Thema Spa und so haben wir die SSF erworben, denn Pools sind ein fester Bestandteil der Wellnessbereiche (die SSF plant, realisiert, wartet Poolbereiche und integriert Schwimmbadkomponenten z. B. von Ospa oder UWE). Pool und Sauna sind Bereiche, die immer stärker zusammenwachsen. Es bietet für unsere Kunden Vorteile, wenn alles aus einer Hand geplant wird, und hat sich bereits bei einigen Projekten als sinnvoll erwiesen. Im The Alpina Gstaad Hotel beispielsweise ist das Solebecken von SSF und im Hotel Eden Roc waren wir der Gesamtplaner und Ausstatter inklusive des neuen Pools. Sogar in Tschechien haben wir private Wellnessbereiche mit SSF-Pools realisiert. Die Firma Röger wiederum war unser direkter Nachbar hier in Schwäbisch-Hall und für den damaligen Geschäftsführer Herbert Nonnenmacher wurde ein Nachfolger gesucht. Röger ergänzt unser Portfolio um eine hochwertige aber gleichzeitig preiswerte Einsteigersauna. Qualität und Preisbewusstsein zeichnen diese Marke aus, während Klafs nach wie vor unangefochtener Innovations- und Designführer im Sauna-Segment ist. Es gibt Kunden im Saunamarkt, die das Preis-/Leistungsverhältnis von Röger überzeugt und nun können wir auch im mittleren Preissegment punkten, passen aber den Service und die Beratungsqualität auf das Klafs-Niveau an. Die Marken SSF und Röger werden als eigenständige Gesellschaften weitergeführt. Die Vorteile in Marketing, Vertrieb oder EDV liegen auf der Hand. Es werden Synergien genutzt und dadurch Kosten eingespart. Dies wiederum ermöglicht es, die Geschäftsfelder mit eben diesen Kostenvorteilen weiter auszubauen. Über 10 % unseres Gesamtumsatzes werden heute mit der Sparte Pool getätigt, 4 % unseres Umsatzes machen wir mit der Marke Röger.

Reservation Assistant Der professionelle Partner „TAC ist der professionellste Anbieter von Softwarelösungen für den Wellnessmarkt. Auch die Unterstützung ist bei TAC professionell und bestens gesichert, so sind wir jederzeit optimal betreut.“ Heidi Schaller Geschäftsführerin WERZER’S Vorsitzende ÖHV Kärnten

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feature I invest I topic I regulars 9 www.reservationassistant.com

inside I interview Einige Innovationen 2013 aus dem Hause Klafs: . Sauna Chalet: Alpenländische Sauna-Kabine aus dem Holz der Zirbelkiefer, das die Gesundheit fördert, in ruhigem und puristischem Design. . Design: Innenbereich der Saunen – Liegen in geschwungener Form, die sich unterschiedlichen Grundrissen anpassen und mit breiten Liegeflächen verwöhnen. . Innovationen: Saunen für Seniorenresidenzen und die Zielgruppe 60+ – komfortabel und sicher zu begehen und mit Handläufen innen wie außen ausgestattet.

Produkte: . Sonnenwiese in neuem Design regt mit Kollagen bildenden Wärmestrahlen den Regenerationsprozess der Haut an, die dadurch straffer wirkt. . Ergometer ACT 210 mit i-Pad und App: Im Internet surfen und E-Mails beantworten ist beim Trainieren möglich. Das Ergometer mit einer Wirbelstrombremse in Studioqualität hat Rollen und

Birgit Wolfhard und Stefan Schöllhammer

benötigt keine externe Stromversorgung. . Klafs InfraPlus: Die Sauna- und Sanarium-Kabinen von Klafs werden um Infrarot-Sitzplätze ergänzt, deren Infrarot-Strahlen wirken intensiv auf die Rückenpartie ein. Die Infrarot-Technologie

sbm: Welche Erwartungen haben Sie für die nächsten fünf bis zehn Jahre?

stammt von Physiotherm.

SS: Im Saunabereich sehe ich ein moderates Wachstum, denn auch in Deutschland werden wieder vermehrt Einfamilienhäuser gebaut und das wird sich auch auf den Saunakauf auswirken. Andererseits gibt es den Trend der Landflucht, global wie auch in Deutschland. Um dem gerecht zu werden, versuchen wir zunehmend auch Lösungen für Stadtwohnungen anzubieten. Der steigende Wohlstand in den Schwellenländern bietet ebenfalls gute Voraussetzungen im Segment Sauna. In China werden wir daher nun mit einer Tochtergesellschaft von Hong Kong und mit Partnerniederlassungen von Shanghai und Peking aus operieren. Bauprojekte vor Ort führen wir unter deutscher Bauleitung und mit vor Ort ausgebildeten chinesischen Handwerkern sowie Monteuren durch. Meiner Meinung nach werden die Spa-Märkte international weiter wachsen und die Professionalisierung wird sich durchsetzen. Wir denken von Schwäbisch Hall bis Peking und oft sind es die Märkte im Kleinen und direkt vor Ort, die unsere Lösungen fordern. Von diesem Trend der lokalen Gegebenheiten lassen wir uns leiten, denn im Design liegen zwischen Moskau, Peking, Berlin oder Gstaad Welten und wir müssen uns den lokalen Wünschen anpassen. In China ist Wellness noch Statussymbol und der westliche Lifestyle begehrt. Die Chinesen telefonieren und spielen gerne im Spa, während wir in Mitteleuropa das Gesundheits- sowie Entspannungsbedürfnis abdecken. Brasilien

im iPhone-Look gestaltet. Die neue turbo heat-Funktion des Saunaofens Majus wurde ebenfalls

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. Klafs Sanarium: Eine neue Sauna-App erlaubt es, von unterwegs aus die Sauna in Betrieb zu setzen und die Betriebszustände zu definieren. »Touchcontrol«, das Bedienelement von Klafs, ist integriert und es stehen verschiedene Entspannungsklänge zur Auswahl.

sbm: Können Sie uns Projekte nennen, die die Kompetenz von Klafs besonders unterstreichen? SS: Im neuen The Alpina Gstaad Hotel haben wir den Six Senses Spa ausgestattet, ein Wellnessbereich in asiatischem Design, in dem wir nahezu unser gesamtes Produktprogramm einschließlich eines Solepools zeigen. Im Eden Roc in Ascona haben wir als Planer des neuen Spas trotz schwieriger räumlicher Bedingungen für den Wellnessbereich letztendlich eine Lösung gefunden, die harmonisch ist und sich optimal integriert. Auch auf das Bulgari Spa & Hotel in London mit seinen Spa Suiten sind wir stolz.

sbm: Welche Rolle spielen das Internet und der E-Commerce-Bereich für Ihre Angebote?

Innendetails der Generationensauna für die Zielgruppe 60+: Handläufe innen wie außen schaffen komfortables wie sicheres Begehen wiederum bedingt durch das niedrige Preisniveau und die hohen Zölle, sehen wir momentan eher nicht als Markt.

SS: Über unsere Webseite verkaufen wir unsere Verbrauchsmaterialien und Saunakosmetika. Da im Moment eine Zielgruppe entsteht, die alles nur noch im Internet kaufen will, testen wir gerade mit einem Konfigurator die Online-Beratung für die »Sauna«. Es sind jedoch immer Rücksprachen erforderlich, deswegen nähern wir uns mit Angeboten und Vorschlägen dem Thema an, finalisieren aber im Internet noch nicht den Kaufprozess. Unsere Güter sind nun mal erklärungsbedürftig und beratungsintensiv. feature I invest

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Die einzigartige SPA-Welt von PHYRIS jetzt entdecken: www.phyris-spa.de

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Profitieren Sie vom PHYRIS SPA Konzept! I I I

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feature I dünenmeer und fischland

Wo Urlaubsträume wahr werden

– die 4-Sterne-Superior Strandhotels Dünenmeer und Fischland im Ostseebad Dierhagen Zwischen Dünen und Bodden, in allernächster Nähe zum Ostseestrand liegen das renommierte Strandhotel Fischland und das vor sechs Jahren neu eröffnete Strandhotel Dünenmeer. Nichts stört die erholungssuchenden Gäste, denn hier finden sie neben einer einmaligen Natur viel Ruhe, frische Luft und können wieder Kraft und Energie für den Alltag tanken.

ckehard Adams, Immobilieninvestor aus Essen, hat als Eigentümer und Investor den Neu- und Umbau sowie die Architektur der beiden Häuser verantwortet und zwei ganz besondere Urlaubsoasen im Nordosten Deutschlands geschaffen: das neue Strandhotel Dünenmeer und das renommierte Strandhotel Fischland. Beide Häuser werden als getrennte wirtschaftliche Einheiten geführt. Das Strandhotel

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Dünenmeer ist als kompletter Neubau im Jahre 2007 entstanden. Bei allen einzurichtenden Elementen hat man sich hier sehr zurückgehalten, nichts wirkt überladen. Das Nachbarhotel Strandhotel Fischland wurde 2008 umfangreich renoviert und umgebaut. »Hier war es die Aufgabe, in einem bestehenden Hotel herauszufinden, welche Wege sind überhaupt sinnvoll, wie lassen sich die Wegführungen ändern, wel-

che Wege kann man begradigen, ohne zerstörerisch zu wirken, und wie sieht es mit dem Eigenleben des Hauses aus«, erläutert Isolde Heinz, Hoteldirektorin, die Aufgabenstellung für den Umbau. Auch ein großzügig angelegter Park gehört zum Anwesen. Er bettet Hotels sowie Apartments und Ferienhäuser, die ebenfalls zur Anlage zählen, in eine schöne Atmosphäre ein. Der Waldblick ins Grüne

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feature I dünenmeer und fischland

auf der einen Seite ist ein gelungener Kontrast zum Meer auf der anderen Seite. Zwei Häuser – zwei unterschiedliche Positionierungen Die Zimmer und Bäder im Dünenmeer sind großzügig gehalten. Tee, Kaffee und Mineralwasser, Obst sowie handgemachte Pralinen aus der hauseigenen Konditorei, die sogar Konditoren ausbildet, werden als freundlicher Gruß den Gästen bereitgestellt. 49 Doppelzimmer und 16 Suiten, die über Eck gebaut sind und so den Blick auf die Ostsee freigeben, bietet das Dünenmeer und konzentriert sich dabei auf Urlauber ohne Kinder, die erst ab 16 Jahren im Wellnessbereich und ab zehn Jahren in den Restaurants zugelassen sind. Das Haus positioniert sich als »Erwachsenenhotel mit ruhiger und charmanter Atmoseditorial I content I inside I feature I

phäre«. Dies wird seit einem Jahr konsequent umgesetzt und kommt sehr gut an. Genauso wie die Zusammenarbeit mit Künstlern: Musiker inszenieren Events und verschiedene Fotografen nutzen die Wände des Hotels als Showroom. Das benachbarte Fischland ist dafür umso mehr ein Familienhotel mit Kinderparadies und auf diese Zielgruppe spezialisiert. Das Haus ist auch für Tagungen und Hochzeiten sehr beliebt. Hochzeits-Beauty und -Styling kann hier wunderbar im Spa vorbereitet werden. Die Termine für Hochzeiten sind immer schnell und weit im Voraus ausgebucht. Wer mehr PrivatAtmosphäre im Urlaub sucht, bucht am besten eines der 38 Apartments oder 16 Dünenhäuser auf der Anlage. In einem der romantischen, reetgedeckten Häuschen lässt es sich ganz herrlich entspannen.

Während die Halbpension in beiden Hotels inkludiert ist, kann man sie bei den Ferienhäuschen und Apartments alternativ dazu buchen. Ein morgendlicher Brötchenservice ist auf Wunsch gegeben und auch die Wellnessbereiche der Häuser können mitgenutzt werden. Beide Hotels haben dadurch ihren eigenen Rhythmus und jedes ein spezielles Angebot. Das erleichtert Gästen die Entscheidung für eines der beiden Häuser enorm. Im Kommen: Destination Ostsee »Mittlerweile haben wir Stammgäste, die jedes dritte oder vierte Wochenende im Haus sind. Manche schauen auf unserer Webcam nach und wenn sie sonnige Wetterlücken entdecken wird schnell gebucht. Diese Gäste kommen vor allem aus dem Raum Berlin. Es sind auch harte

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feature I dünenmeer und Ostseegänger darunter, denen das Wetter eigentlich egal ist. Außerdem darf man nicht vergessen, dass man ja auch wunderbar drinnen Zeit verbringen kann. Ist das Wetter mal nicht so gut, dann sehen wir zu, dass jeder Sonnenstrahl genutzt wird. Zum Beispiel in unseren Strandkörben mit Kuscheldecken, die gut drehbar sind, auf verschiedenen Terrassen platziert und die den Sonnenschein zu jeder Tageszeit einfangen«, schildert die umsichtige Hotelchefin Isolde Heinz. Ihre Analysen haben ergeben, dass Gäste für einen Kurzaufenthalt bis aus Magdeburg, Bremen und auch aus Hamburg – wobei die Hamburger ja zwischen Ost- und Nordsee wählen können in ihren Wochenendzielen – anreisen. Die eindeutige Mehrheit kommt natürlich aus dem Großraum Berlin. Es fühlen sich hauptsächlich diejenigen angesprochen, die nicht so sehr das Touristische wollen und das Thema Shoppen nicht gleich vermissen. Sie sind im Dünenmeer genau richtig. Viele sagen bei der Abreise: »So einen Platz kennen wir an der Ostsee eigentlich gar nicht mehr!« Auch die Schweizer, darunter viele Züricher, entdecken im Moment die Ostsee. Hierzu hat eine positive Mundpropaganda beigetragen. Direktflüge von Zürich nach Rostock machen dazu die Anreise komfortabel und sogar einen Wochenendaufenthalt realistisch. Mit dem Autoreisezug aus Basel kommen dann eher die Familien und im Sommer gibt es mittlerweile auch die Zielgruppe der die Ostsee bereisenden Schweizer. Zur Ferienzeit reisen dann die Besucher aus Nordrhein-Westfalen, Niedersachsen und Baden-Württemberg an. Und sogar die Bayern finden die Ostsee mittlerweile interessant. Erwünscht: verbesserte touristische Infrastruktur Die durchschnittliche Auslastung im Dünenmeer liegt aktuell bei 68 Prozent und im Fischland bei 66,3 Prozent. Mehr sei aber auch bedingt durch die touristischen Strukturen und durch die Anreisebedingungen nicht machbar, bekräftigt Isolde Heinz. »Momentan wäre es mein Wunsch, die touristische Infrastruktur zu verbessern und die Optionen der Anreise in ihren Möglichkeiten zu optimieren. Das ist derzeit Landesaufgabe. Das würde helfen, mehr Touristen und Gäste nach

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invest I offers & management I products I regulars

feature I dünenmeer und fischland Mecklenburg-Vorpommern und schließlich an die Ostsee zu bekommen. Im Herbst sind viele Flüge nach Rostock gestrichen worden und Bahnreisende benötigen vier Stunden von Berlin bis Dierhagen. Das ist einfach zu lang für ein Wochenende. Weiter denken und Angebote schaffen, sich auch mit anderen Häusern und touristischen Institutionen zusammen zu tun, das sind aktuell unsere Aufgaben. Dazu gehört zum Beispiel auch das Nachdenken über einen Golfplatz«, sagt Isolde Heinz. In Sachen Marketing setzt man hier vor allem auf gute Pressearbeit und wird dabei schon seit längerem von Dorett Auerswald, auerswald concepts, unterstützt. Auch eine übersichtliche Homepage und ein regelmäßig erscheinender Newsletter gehören zu den Marketingtools der beiden Hotels. Zweimal jährlich kommt noch ein richtig pfiffiges und kreatives Mailing hinzu. Da werden zum Beispiel schöne Urlaubsfotos mit dem Vermerk verschickt: »Das könnte Ihr Urlaubsfoto sein«. Gleichzeitig wird ein Angebot ausgelobt wie beispielsweise bei der Buchung von einem Aufenthalt über neun Tage gibt es eine Nacht dazu. Das ist ein guter Anreiz über Brückentage oder die Osterzeit zu buchen. »Viele Marketingideen ergaben sich durch Kooperationen mit unseren Gästen. Mit dem Geschäftsführer einer Versicherungsagentur haben wir zum Beispiel ein Gewinnspiel durchgeführt. In diesem Fall hatten wir Schnittmengen bei unseren Zielgruppen. Zahlreiche Gäste waren schon Türöffner zu anderen Plattformen. So können wir Giveaways auf großen Bällen oder Charity- und Galaveranstaltungen ausgeben und Brücken bauen zu neuen Kontakten sowie Zielgruppen«, berichtet Isolde Heinz. Vorteilhaft: die einzigartige Lage direkt an der Ostsee Um zum Spa im Hotel Dünenmeer zu gelangen, müssen keine langen Wege zurückgelegt werden. Man erreicht es schnell über die Treppen oder die Fahrstühle und ist so auch im Nu im Natur-Spa, an der Ostsee, im Meer oder am Strand. Im Wellnessbistro kann man ein kleines Frühstück zu sich nehmen und auch Tagesgäste werden je nach Auslastungssituation zugelassen. Eine tolle Idee ist die Dünensauna: Eine runde Holzblocksauna mit Grasdach befindet sich draußen und ist ein besonderes Highlight. Herrlich ist es, sich nach dem Saunagang in der Ostsee abzukühlen. Keine Frage, der direkte Zugang zum Meer ist etwas ganz Besonderes und ein echtes Verkaufsargument für das Haus. Neben der Außensauna gibt es drei weitere Indoorsaunen. Der Sauna- wie auch der Wellnessbereich ist großzügig und weitläufig angelegt. Im Pool findet hin und wieder das beliebte Candlelight-Schwimmen in den Abendstunden statt, das von einem Pianospieler begleitet wird. Der Spa-Bereich selbst erstreckt sich über zwei Etagen. Die Galerie oben mit vielen Glasfronten gibt den weiten Blick auf die Ostsee frei. Für eine gelungene Gestaltung spricht auch die großzügige Spa-Rezeption, die sich gut sichtbar in der Hotellobby befindet. Neben bewährten Kosmetikmarken setzt man bei den Anwendungen auf die durch Galvagni entwickelte eigene Marke Dünengold mit Produkten wie Cremes, Peelings und natürlichen Ölen. editorial I content I inside I feature I

Schönheit und Gesundheit aus dem Meer THALGO steht für Schönheit durch die Kraft der Algen und maritimer Wirkstoffe. Natürlich, verträglich, vielfältig — diese Eigenschaften zeichnen die authentischen Pflege- und Behandlungskonzepte aus. Professionell, nachhaltig, exklusiv — so gestaltet sich unsere Partnerschaft mit Ihnen. Lassen Sie sich von unserem Portfolio begeistern: › Intensive Schulungen & Spezialseminare › Regelmäßige Betreuung & Beratung vor Ort › Umfangreiche Marketingunterstützung › Professionelle Wirtschaftlichkeitsanalysen › Selektives Vertriebssystem

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feature I dünenmeer und Isolde Heinz, gebürtige Heidelbergerin, ist eine rührige Hoteldirektorin, die seit sieben Jahren mit Bravur die Führung beider Häuser managt. Zuvor Hotelchefin eines kleinen Boutique Hotels im Harz wechselte sie an die Ostsee. »Der erste Gang ans Meer und die Lage der Resorts haben mir damals den Atem geraubt. Ich sagte mir, hier will ich sein und bleiben«, erzählt sie und ist noch heute voller Begeisterung. »Zwei Hotels, direkt am Strand und sonst nicht viel Drumherum ist wirklich einzigartig in Deutschland«, sagt sie und berichtet weiter: »Meine Kraftquelle ist das operative Geschäft, das Miteinander mit den Mitarbeitern und den Gästen. Ich bin viel im Haus präsent, gehe vor der Arbeit gerne laufen und liebe Saunagänge sowie Massagen. Das hält mich fit und tut mir gut.« Herausforderung: die Führung eines jungen Teams »Fluktuation ist in der Hotellerie und Gastronomie ganz normal. Wir sehen zu, dass wir unsere Mitarbeiter zum einen über Fortbildungen an das Haus binden, zum anderen bemühen wir uns, ihnen eine echte Heimat zu bieten. Ich lasse sie gehen, wenn sie das möchten. Ich tue das auch, damit sie wiederkommen können – und häufig kommen die zurück, mit denen es am meisten Zoff gab. Die sind dann umso einsichtiger«, berichtet die Hotelchefin lächelnd. Das Team um die Direktorin ist erstaunlich jung und da im östlichen Bundesland einfach eine Generation Mitarbeiter fehlt, blieb ihr gar nichts anderes übrig, als sich auf ein junge Team einzustellen und selbst intensiv auszubilden. »Es ist heutzutage tatsächlich so, dass die jungen Leute zwischen 19 und 25 Jahren viel anstrengender zu führen sind als es noch eine Generation vorher der Fall war. Sie sind ganz anders aufgewachsen, stammen aus anderen familiären Strukturen als die älteren. Sie sind offener, liberaler erzogen. Ich muss mich mehr und intensiver kümmern. Mehr im Sinne von positiver Motivation mit viel Herz und natürlich auch fachlich schulen. Einige der jungen Leute haben zum Beispiel überhaupt kein Zeitverständnis. Der pünktliche Arbeitsbeginn ist bereits eine schulische Einheit und eine erzieherische Maßnahme für sich. Aber wir

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Birgit Wolfhard und Isolde Heinz (re. im Bild) unternehmen auch viel gemeinsam. Letzten Winter haben wir zum Beispiel eine Hallenolympiade veranstaltet. Das war ein Riesenspaß für alle, mich eingeschlossen. Der Zugang zu den Menschen ist dabei ein anderer und es schweißt das Team zusammen«, erläutert die Hoteldirektorin den Umgang mit ihren Mitarbeitern. Bestseller: das Signature Treatment »Ein Spa im Haus zu haben ist ein Muss, was will man denn sonst die ganze Zeit machen, man kann ja nicht immer nur essen«, lacht Isolde Heinz. Aktuell sind es weniger die Arrangements, die im Spa gebucht werden. Das sind eher die Massagen. Sie gehören nach wie vor zu den Rennern und werden immer stärker nachgefragt. Das Dünenmeer Signature Treatment ist der Bestseller des Hauses, gefolgt von der Fußreflexzonenmassage und der Lomi Lomi-Massage. Das Haus leistet sich erstklassige Therapeuten, zum Beispiel hervorragenden Physiotherapeuten und medizinische Masseure. Qualifizierte Therapeuten sind der Fachfrau sehr wichtig. Acht Kabinen hat das Spa im Dünenmeer, im Fischland sind es sieben. Beide Häuser arbeiten ausschließlich mit Vollzeit-Mitarbeitern. Das Spa-Team im Dünenmeer zählt insgesamt 14 Mitarbeiter inklusive der Sportbereiche und der Rezeption. 12 Mitarbeiter sind es hingegen im Fischland. Bei Engpässen und in Spitzenzeiten nutzen die beiden Häuser die Synergien zum Beispiel beim Sportangebot. Das Aktivprogramm kann sich sehen lassen: Vier bis fünf Termine pro Tag darunter

Aquafitness, Yoga, Zumba, Rückentraining, Bauch-Beine-Po, Brandungstraining, Jonglieren mit Körpererfahrung und Nordic Walking sowie die fünf Tibeter stehen auf dem Plan und die Gäste haben den Vorteil, die Angebote beider Häuser nutzen zu können. Hotel-Gäste, die eine Woche bleiben, buchen in der Regel 2,8 Anwendungen. Bei jenen, die nur für ein Wochenende anreisen, sind es 1,6 Anwendungen. Diese Kennzahlen sind in beiden Häusern identisch. Wobei die Länge der Aufenthalte von ehemals 5,4 Tagen heute bei 4,6 Tagen im Schnitt liegt. Die freie Zeit wird gerne in mehrere kürzere Aufenthalte unterteilt. Der Gast von heute ist vor allem eines – ruhebedürftig und zwar mehrmals im Jahr. Bei gutem Wetter sind die Häuser ziemlich leer und alle tummeln sich im Freien. Ab 17 Uhr füllen sie sich und bei schlechtem Wetter ist es drinnen richtig voll. Wenn alle am Strand sind, gehen die SpaTherapeuten auch nach draußen und bieten zum Beispiel eine Eismassage oder eine Sonnenberatung direkt am Strand an. Alle Gäste genießen es sehr und wissen die Möglichkeit zu schätzen in Badekleidung an den Strand und zurück zu gehen, ohne sich noch einmal umziehen zu müssen. Die Strandhotels Dünenmeer und Fischland machen nun mal Urlaubsträume wahr und Isolde Heinz bringt die Vorzüge auf den Punkt: »Für mich sind der Ort und die beiden Häuser wirklich einmalig in ihrer Verbindung zur Natur. Ganz selten erlebt man das so wie hier.«

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feature I ayame day spa

Spa-Genuss wie Gott in Frankreich:

Ayame Prestige Day Spa

Eine stilvoll hergerichtete Villa im südfranzösischen Örtchen Mougins beheimatet seit Juni 2011 ein Day Spa der Luxusklasse. Das Ayame Prestige Day Spa liegt an der Côte d'Azur, 6 km von Cannes, 45 km von Nizza und 150 km von Monaco entfernt. So exquisit wie das Publikum, ist auch das Ambiente und die angebotenen Treatments.

undes Design und geschwungene Linien bestimmen den Stil der ab 2010 komplett umgebauten Villa. Das Gesamtkonzept wurde von dem renommierten Designer Jean Rogliano entworfen und alle Materialen von Anbietern geprüft und einzeln in Maßanfertigung erstellt. Bei der Wahl der Materialien, wie auch der Holzverarbeitung, wurde auf ökologische Herstellung geachtet. editorial I content I inside I feature I

Alle Sinne auf Entspannung ausgerichtet Die Ausstattung in den Räumen lässt an Komfort keine Wünsche offen. Es herrscht eine angenehme, lichtdurchflutete Atmosphäre, denn die großen Fensterflächen lassen die Räume weitläufig, offen und hell wirken. Die großzügigen Behandlungsliegen sind komfortabel gepolstert und enthalten programmierbare Liegeeinstellun-

gen. In jedem Raum ist genug Platz, was gewährleistet, dass Therapeut und Gast stets genug Abstand für Privatsphäre und Kontaktzonenbereiche haben. Vier Suiten sind mit Duschen ausgestattet, ebenso befinden sich dort Sitzgelegenheiten und Umkleiden. Doch wurden bei der Ausstattung der Räume nicht nur die Architektur und Ergonomie berücksichtigt: Licht, Farben, Musik und spezielle Aromen werden

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feature I ayame day spa zielgerichtet eingesetzt und tragen dazu bei, eine intensive Atmosphäre der Entspannung zu schaffen. Unterstützt wird dies zusätzlich von einer komplexen Lichtanlage. Diese bestimmt, gesteuert je nach Tages- und Jahreszeit, die Stimmung im Anwendungsbereich und innerhalb der Ruheflächen. Auch die Musik kann durchgängig pro Raum individuell bestimmt werden. Mit der ausgefeilten Farb- und Klangtechnik setzt Ayame Maßstäbe bei der Entschleunigung und verschafft ein herrliches Willkommensgefühl. Aus einem Plan wird Realität Geleitet wird das Ayame Prestige Day Spa von der Inhaberin und Geschäftsführerin Ulrike Bischoff. Sie ist selbst Physiotherapeutin und lebt seit 2008 an der Côte d'Azur. Auch ihre Ausbildung zur Physiotherapeutin hat sie in Frankreich absolviert. Der Gedanke, ein Spa zu eröffnen, ist ihr auf einer ihrer Reisen gekommen. Denn gerade wenn sie unterwegs war, fehlte ihr oft ein Ort, um sich fallen zu lassen, zur Ruhe zu kommen und anzukommen. Nachdem sich die Möglichkeit für ein Spa in eigenen Räumen ergeben hatte,

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ging sie unverzüglich daran, den Plan umzusetzen. Schnell war klar, dass das Institut ein Luxus Day Spa werden sollte, das sich speziell an die exklusive Society an den Hot Spots der Côte d'Azur richtet. Als Augsburgerin wollte Ulrike Bischoff dazu auch gerne Produkte aus ihrer Heimat einsetzen. Über den persönlichen Kontakt zu Familie Grandel kam sie schließlich zur Dr. Grandel GmbH, die zusammen mit Netzwerkpartnern und unter der Beratung der Spa-Spezialistin Isabelle Stewens das Konzept für das Ayame Prestige Day Spa erstellt hat. Die Produkte von Phyris Premium Spa Cosmetic erfüllen hinsichtlich der Produktqualität alle Anforderungen an die Kundschaft, die gerne bereit ist, für außergewöhnliche Leistung und außergewöhnliche Produkte auch einen entsprechenden Preis zu zahlen. Bislang ist das Ayame Day Spa alleiniger Point of Sale in Frankreich. Verlässliches Personal Das Ayame Day Spa verfügt über einen 190 m² großen Innenbereich mit sechs Behandlungsräumen, darunter drei multifunktionale Trocken-Behandlungsräume sowie drei Räume für Softpack, Bad und Fußpflege. Der gestaltete Außenbereich ist insgesamt 300 m² groß und beherbergt unter anderem den Garten-Ruhebereich. Um das Wohl der Gäste kümmern sich vier Spa-Therapeuten, eine Mitarbeiterin in der Rezeption sowie die Geschäftsführerin Ulrike Bischoff im Management. Komplettiert wird das Team von einem externen Masseur sowie drei Reinigungskräften. Die Mitarbeiterinnen, gelernte Kosmetikerinnen und Masseure, kommen alle aus der Region. Sie wurden zu einem frühen Zeitpunkt angestellt und speziell für die Tätigkeit in einem Luxus Spa fortgebildet. Bis jetzt – und auch das zeichnet das Ayame Day Spa aus – gab es noch keine Fluktuation. Ulrike Bischoff setzt auf kontinuierliche Gewährleistung der Qualität. Unter-

stützt werden die Spa-Therapeuten daher vor Ort durch wöchentliche Coachinggespräche und ein monatliches Training durch einen Massage- und Beautytrainer, um die Abläufe zu festigen. Mindestens zwei Mal im Jahr finden zudem intensive Trainings im Verkauf und Verhalten statt. Die Gäste mit sichtbaren Ergebnissen verabschieden Alle Behandlungsabläufe sind in Protokollen niedergeschrieben. Arbeitsabläufe, Minuten und Wareneinsätze sind pro Behandlung fixiert. Für jeden Gast wird überdies ein Gästeführungsbogen mit Anamnesegespräch zur Sicherung für Gesundheitschecks geführt. Ayame-Beauty-Treatments finden innerhalb der Rubriken Freshness, Calming, Challenging und Shining statt. In allen Treatments werden Hightech-Verfahren wie Microdermabrasion oder Ultraschall mit professionellen Geräten eingesetzt, um die Effektivität der Anwedungen zu unterstützen und die Gäste mit sichtbaren Ergebnissen zu verabschieden. Die Ayame-Body-Treatments umfassen die Rubriken Energizing, Vitalizing und Balancing. Darunter befinden sich Massagen für Ganz- und Teilkörper, Softpackanwendungen, Peelings, Wickel, Körperpackungen und Balneotherapie als Wassermassage mit Salzen und Kräutern. Die Highlights für längere Stundenaufenthalte werden mit Ritualen von 3–4 Stunden Anwendungen je nach Gastbefindlichkeit zusammengestellt. Die Preise für die Behandlungen beginnen bei 2 Euro/Minute und 3 Euro/Minute bei den Massagen. Ablauf der Behandlungen Jeder Gast bekommt Zeit in luxuriöser Privatsphäre geschenkt und wird zur Begrüßung in der Lounge mit einem Willkommens-Drink auf die Behandlung eingestimmt. Im Anschluss daran erfolgt ein

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feature I ayame day spa kurzes Anamnesegespräch zur Abklärung des Allgemeinbefindens. Die Behandlungen starten dann zunächst mit warmen Handkompressen. Es werden Bademantel und Slipper gereicht und der Gast nimmt auf den speziellen Wellnessliegen mit Klang- und Wärmeeinstellung Platz. Die Musik und das Licht werden individuell nach Wunsch eingestellt. Die Lagerung eines jeden Gastes wird mit einer speziellen Chi-Balance-Methode eingeleitet und die Atmung auf ein ruhiges Level gebracht. Die Wellnessbehandlungen werden ruhig und mit Achtsamkeit und Bedacht auf das Wohlbefinden des Gastes zelebriert. Die Zusammenstellung von Ölen bei den Massagen basiert auf der Befindlichkeit des Gastes und wird vor jeder Behandlung mit dem Gast abgestimmt. Das bedeutet: Der Geruch, die Wirkung des Öles sowie ätherische Zusätze werden vor jeder Anwendung immer neu gemischt. Die Produkte im Körperbereich sind reine Naturöle, verschiedene Kräuter sowie Naturessencen aus der Aromatherapie. Alle Produkte unterliegen den strengen Anforderungen nach EU-Richtlinien und sind zertifiziert. Das Reinheitsgebot – und damit der gesundheitliche Nutzen – stehen bei Ayame in der Produktwahl an erster Stelle. Alle Anwendungen werden mit Ruhephasen angeboten und der Gast kann im Ruhe-Garten bei Tee und einem kleinen Imbiss seine Behandlung nacherleben und entspannt genießen.

www.aquanale.de Kluges Marketing Auch über die Kundenstruktur weiß Ulrike Bischoff genaue Fakten zu berichten: Die Gäste des Ayame Prestige Day Spa sind zu 70 % Touristen, die an der Côte d'Azur ihren Urlaub verbringen. Etwa 20 % von ihnen haben auch ihren Hauptwohnsitz an der südfranzösischen Küste, rund 10 % kommen aus umliegenden Hotels, die nicht über einen eigenen SpaBereich verfügen. Mit diesen pflegt Ulrike Bischoff fruchtbare Kooperationen. Um die Bekanntheit zu steigern, setzt die erfolgreiche Geschäftsfrau unter anderem auf regelmäßige Anzeigen in den regionalen Magazinen, wie zum Beispiel dem Côte-Magazin. Auch tägliche Spots im Lokalradio sowie die Teilnahme an Events, wie zum Beispiel Boatshows oder Gastronomiefestivals, gehören zu ihren Marketing-Maßnahmen. Dort werden dann auch Gutscheine verteilt, um dem Spa direkt Gäste zuzuführen. Stammgäste erhalten zweimonatlich einen Newsletter mit Neuigkeiten und aktuellen Angeboten. Darüber hinaus widmet sich Ayame mit einem speziellen Charity-Projekt der Hilfe behinderter Kinder. Es werden KunstEvents organisiert und genutzt, um mit den Erlösen entsprechende Einrichtungen zu unterstützen.

AQUANALE

KÖLN, 22.– 25. OKT 2013

INTERNATIONALE FACHMESSE FÜR SAUNA.POOL.AMBIENTE.

KOMPETENZ IN SACHEN SCHWIMMBAD UND WELLNESS Die neue aquanale 2013 wird noch größer und noch informativer: rund 350 nationale und internationale Aussteller zeigen die Innovationskraft und Kompetenz im Schwimmbad- und Wellnessbereich. Hochkarätige Fachforen von Experten für Anwender geben die richtigen Antworten auf die Herausforderungen der Zukunft. Zur Intensivierung der Synergien zwischen den beiden Schwimmbadbereichen ﬁnden aquanale und FSB ab 2013 genau zeitgleich statt. Die Messemetropole Köln heißt Sie willkommen!

ZEIT SPAREN, GELD SPAREN! Jetzt online registrieren und Karten kaufen.

www.aquanale.de Koelnmesse GmbH Messeplatz 1, 50679 Köln Telefon + 49 (0) 1806 603 500* Telefax + 49 (0) 221 821-99 1030 aquanale@visitor.koelnmesse.de

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* 0,20 EUR/Anruf aus dem dt. Festnetz; max.0,60 EUR/Anruf aus dem Mobilfunknetz

feature I spa & beauty summit 2013

Spa & Beauty Summit 07. – 08. Oktober 2013, Bad Boll NOTHING BUT THE STORY – emotions and innovations – oder WAS BRINGT UNS GÄSTE INS SPA? ANGEBOTE, DIE UNTER DIE HAUT GEHEN

DAY OF BEAUTY am 07.10.2013

DAY OF SPA am 08.10.2013

Werden Sie Teil eines starken Netzwerks: Jetzt zur Best PracticeThemenkonferenz mit den Top-Instituten von Deutschland anmelden - unsere Sprecherinnen zählen zu den besten Adressen in Deutschland: Sie wissen worauf es ankommt und vermitteln in ihren Vorträgen alles, um ein Institut oder ein Spa erfolgreich zu führen.

Wie lässt sich ein Spa erfolgreicher positionieren? Was kann man noch tun, um Kunden verstärkt zu locken und schließlich an das Spa zu binden? Das sind einige der Themen, die Sie mit Profis der Branche auf dem Spa & Beauty Summit des spa business verlags diskutieren können.

Berit Becker-Hoffmann, Kosmetikpraxis Berit, Braunschweig »Arbeiten, beobachten und richtig reagieren, das sind meine Handwerkzeuge«

Carina Preuß, Management-Trainee Ayurveda Parkschlösschen Hotel, Traben-Trarbach »Ein klares Porfil auf höchstem Niveau«

Ilka Lucas, Babor Beauty Spa Kosmetikinstitut, Ilka Lucas, Leipzig »Ich bin Kosmetikerin mit Leidenschaft« Claudia Maurer, Kosmetik & Wellness Lounge, Wolfsburg »Ausgeprägte Dienstleistungsbereitschaft und Teamfähigkeit sind meine Stärke.« Birgit Schlagenhof-Braun, Wellness Center Kosmetik Braun, Karlsruhe »Nie stehen bleiben und sich auf den Lorbeeren ausruhen – immer einen Schritt voraus sein und auch mal etwas riskieren!« VERLEIHUNG DER PREISE »Deutschlands beste Kosmetikerin 2013« Key Note Speakerin Monika Scheddin, München, Ihre Themen sind: Erfolg, Führung, Coaching und Netzwerken für Frauen »Machen Sie doch was Sie wollen … und werden Sie unverschämt erfolgreich!«

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Karin Leeb, geschäftsführende Gesellschafterin/ Hoteldirektorin Hotel Hochschober, Turracher Höhe »Wertschätzendes Miteinander auf Augenhöhe« Rolf Rubsamen, Geschäftsführer Vita Classica, Bad Krozingen »Gut vernetzt zum Erfolg« Detlef Jarosch, Bereichsleiter Projekt M GmbH, Memmingen »Erfolgsfaktoren für touristische Netzwerke« Katrin Falkenberg, Wirtschaftsmediatorin Falkenberg wirtschaftsmediation | organisationsentwicklung, Bad Boll »Veränderungsprozesse und die Menschen begleiten« Peter Naumann, Projektleiter Bergwaldprojekt e.V. »Die Seele der Menschen ansprechen« VERLEIHUNG DER »SPA BUSINESS AWARDS 2013«

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feature I spa & beauty summit 2013

Von Experten für Experten Spa & Beauty Summit am 7. und 8. Oktober 2013 in Bad Boll

ie lässt sich ein Spa noch erfolgreicher positionieren? Was kann man heute tun, um Kunden verstärkt zu locken und an das Spa zu binden? Das sind einige der aktuellen Themen, die Sie mit Profis der Branche auf dem Spa & Beauty Summit des spa business verlags diskutieren können. Betrachten wir den Spa-Markt in Europa, so sehen wir, dass im Durchschnitt der Spas ein ordentliches Niveau erreicht ist. Dieses Niveau, das vor 10 Jahren noch eine echte Innovation darstellte, sichert heute keine Exklusivität mehr. Gleichzeitig sehen wir, dass einige wenige Spa-Macher aus verschiedenen Bereichen der Spa Landschaft, sei es Thermen, Hotels oder Day Spas, ihre Anlagen auf verschiedene Weisen voran

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bringen und sich so ihren unverwechselbaren Platz in der Spa-Landschaft sichern. Lassen Sie sich davon begeistern, wie vielfältig die Möglichkeiten sind, sich als Spa zu positionieren und auf einzigartige Weise Kunden zu binden. Hochkarätige Referenten erwarten Sie und stehen Ihnen Rede und Antwort. Lassen Sie sich von den vielfältigen Möglichkeiten begeistern und lernen Sie am 7. Oktober 2013 um 19 Uhr bei der »Sun Down Session« die Teilnehmer kennen. Von Experten für Experten, ist das übergreifende Motto der Veranstaltung. Die Diskussionsergebnisse sollen nachhaltig wirken: Sie sollen zur Fortsetzung der Diskussion zwischen den Akteuren anregen und zu praktischen Lösungen führen – netzwerken Sie mit uns!

Wir wollen und werden im Gespräch bleiben. Die Veranstaltung startet am 07.Oktober 2013 mit der »Sun Down Session« (19:00 Uhr) und endet am 08.10.2013 gegen 17:00 Uhr. Bad Boll liegt in Süddeutschland, ist bestens erreichbar direkt an der A8 zwischen Stuttgart und Ulm. Bad Boll liegt 20 Minuten mit dem PKW vom Flughafen Stuttgart entfernt, der nächste Bahnhof ist Göppingen und ist 10 Min. entfernt. Zum Flughafen und zum Bahnhof Göppingen werden wir einen Shuttleservice organisieren. Übernachtung: Es besteht die Möglichkeit in der Akademie Bad Boll oder in einem der Hotels im Ort zu übernachten.

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feature I spa & beauty summit 2013

Von Experten für Experten Spa & Beauty Summit am 7. und 8. Oktober 2013 in Bad Boll DIESE THEMEN UND REFERENTEN ERWARTEN SIE: »Wertschätzendes Miteinander auf Augenhöhe« – ein viel strapaziertes Schlagwort der Unternehmensführung und in der Hotellerie allzu häufig nur Worthülse. Im Hotel Hochschober ist es jedoch Programm. Dahinter steht das Bewusstsein, für die Gegenwart und auch für nachfolgende Generationen das bestmögliche Umfeld zu schaffen. Dieses Engagement unterstreichen u. a. die Mitarbeiter-Akademie und die engen Kooperationen mit Partnern aus der Umgebung, aber auch Auszeichnungen wie zum Beispiel der Gala Spa Award 2011,19 Punkte im Relax Guide und der Preis als Bester Arbeitgeber 2011. Karin Leeb leitet zusammen mit ihrem Ehemann Martin Klein bereits in dritter Generation das Hotel Hochschober. Zuvor absolvierte sie den Universitätslehrgang für Tourismus in Innsbruck und war in verschiedenen Hotels in Österreich und Deutschland tätig. Sie ist als geschäftsführende Gesellschafterin für die Gäste- und Mitarbeiterbetreuung sowie für Verkauf, Marketing und Kommunikation zuständig.

Das Parkschlösschen war als erstes reines Ayurveda-Gesundheitshotel in Europa ein Vorreiter auf dem Gebiet der alternativen ganzheitlichen Medizin und galt gemeinhin als Exot. Heute ist es der Inbegriff für Ayurveda auf höchstem Niveau, fernab jeglicher Wellness-Trends. Hier ist alles Ayurveda: Die Kurprogramme, die Behandlungen und die Therapien basieren alle auf den Jahrtausende alten Prinzipien der ayurvedischen Heilkunst. Jede Mahlzeit, jede Yogaübung, jeder Spaziergang durch den weitläufigen Park ist ein Schritt in Richtung Wohlergehen, Lebensfreude und Gesundheit. Carina Preuß ist die Tochter der Unternehmerfamilie, die seit 20 Jahren das Ayurveda Parkschlösschen mit Herz und Hingabe führt. Sie studierte Hospitality Management in Lausanne, bevor sie im April 2011 in das Unternehmen fest einstieg. Auch sie liebt und lebt Ayurveda, ist ausgebildete Yogalehrerin und will als zukünftige Leiterin des Hauses mit diesem einmaligen Resort an Europas Spitze bleiben.

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Das Bad Krozinger Thermalbad – die Vita Classica – entwickelte sich zum stilvollen Badepalast mit großzügiger Therme und Saunaparadies. Hier hat das Team um Rolf Rubsamen begriffen, dass die Gäste viel mehr wollen als Baden und Saunieren. Ob Ruhe, Bewegung, Wellnessmassagen oder Kosmetik, in allen Bereichen ist die Leistung des Bades die Basis, die jeweils um das entsprechende Angebot erweitert wird. Von Therapie über Wellness bis hin zu Sport – die Vita Classica in Südbaden bietet alles, was das Wellnessherz heutzutage höher schlagen lässt, unter einem Dach. Rolf Rubsamen ist seit 1994 Geschäftsführer der Kur und Bäder GmbH Bad Krozingen und der Kurdirektor in Bad Krozingen mit rund 100 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Er hat in dieser Funktion das Vita Classica maßgeblich mitgestaltet. Seine Erfahrungen als Verwaltungsdirektor einer Reha-Klinik und seine Tätigkeit bei einem Wohlfahrtsverband sind die Basis seiner netzwerkorientierten Arbeitsweise.

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ANMELDUNG feature I spa & beauty summit 2013 Welche Angebote erwarten die Gäste? Ein »neuer Gesundheitstourismus« gewinnt zunehmend an Fahrt. Dieser befindet sich jedoch noch in einer frühen Marktphase, denn Tourismus und Gesundheitswirtschaft fangen gerade erst an, ihre Synergien tatsächlich zu nutzen. Viele Anbieter und Kooperationen bearbeiten den Markt bereits erfolgreich. Doch in welchen konkreten Bereichen lassen sich gesundheitsorientierte Angebote entwickeln und erfolgreich am Markt platzieren? Als wesentlicher Erfolgsfaktor hat sich dabei die Fähigkeit Netzwerke zu bilden herauskristallisiert. Detlef Jarosch ist Bereichsleiter Infrastruktur und Anlagen, Senior Consultant sowie Standortleiter Büro Süd der projekt M GmbH. Seit 2008 beschäftigt er sich vor allem mit der Projektentwicklung und -steuerung von PPPProjekten für (gesundheits-) touristische Freizeit- und Erlebniseinrichtungen. Im Rahmen dieser Tätigkeit hatte er auch die Projektleitung für das Oversum Vital-Resort Winterberg inne.

DAY OF SPA 08.10.2013 während des Spa & Beauty Summit Veranstaltungsort:

Uhrzeit:

Akademie Bad Boll Akademieweg 11 73087 Bad Boll 09:30 - ca. 17:00 Uhr

Ich / Wir melden mich/uns verbindlich für die »Spa & Beauty Summit / Day of Spa« an. Gleichzeitig erkenne(n) ich / wir die AGB’s des Veranstalters an. (AGB’s finden Sie im Internet: www.spa-business.eu) 1. Teilnehmer Name, Vorname

Position

e-mail

Telefon

2. Teilnehmer Begleitung von Veränderungsprozessen: Menschen stehen Veränderungen oft skeptisch gegenüber, denn sie verursachen Unsicherheit hinsichtlich der Zukunft und werden häufig als Gefahr oder Risiko wahrgenommen. Menschen bzw. Mitarbeiter sollten frühzeitig und umfassend an geplanten Veränderungen beteiligt werden. Damit gibt man ihnen die nötige Sicherheit im Prozess und schafft gleichzeitig die Voraussetzung für ihre Bereitschaft zur Mitarbeit. Denn ohne sie können Widerstände aus den eigenen Reihen solch einen Prozess behindern oder sogar ein Projekt gänzlich zum Scheitern bringen. Kathrin Falkenberg hat Mathematik und Physik studiert, eine kaufmännische Ausbildung sowie ein Fernstudium an der Fernuniversität Hagen absolviert und ist Wirtschaftsmediatorin DGMW. Sie sammelte Erfahrungen in verschiedene Führungspositionen im Bereich Marketing und Kommunikation u. a. in der Bäder- und SpaBranche. Seit 2011 ist sie selbständig im Bereich Wirtschaftsmediation und Organisationsentwicklung.

Name, Vorname

Position

e-mail

Telefon

Teilnahmebetrag inkl. Mittagssnack u. Konferenzdownloads für: c 07.10. Spa- & Wellnessanlagen .......................280,- € c 07.10 + 08.10. Kombi Day of Beauty/ Day of Spa.............................................................350,- € c Industrie-, Vertriebs- & Beratungsunternehmen........................................................800,- € Rechnungsadresse Name Firma

Abteilung

Fotos: canstockphoto.com

UNSER TRANSFERTHEMA Eine Woche Waldarbeit bei jedem Wetter, Aufstehen um 6 Uhr morgens, Schlafen im Massenlager und einfaches Essen. Immer mehr Freiwillige strömen zu den Arbeitswochen des Bergwaldprojekts. Die Teilnehmer sind meist beruflich aktive Menschen, die im Alltag stark eingespannt sind, unsere Gästezielgruppen sind darunter wie z.B. Vertriebsleiter, CEO’s, Manager: Sie berichten, dass ihnen die Arbeit im Bergwald Entspannung sowie inneren Frieden bringt und kommen in der Regel mehrmals wieder. Was treibt Menschen an, sich darauf einzulassen? Welche Sehnsüchte haben die Teilnehmer und wie werden diese durch das Bergwaldprojekt begleitet? Peter Naumann ist für die Öffentlichkeitsarbeit beim Bergwaldprojekt e. V. zuständig. Seit er 1988 zum ersten Mal selbst beim Bergwald in der Schweiz dabei war, ließ ihn die Arbeit mit und für den Wald nicht mehr los. Er kümmert sich neben den »regulären« Projektwochen um die Planung, Organisation und Durchführung von CV-Arbeitseinsätzen und Unternehmenskooperationen im Rahmen des CSR-Programms.

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Str., Nr.

PLZ

Ort

Fax

Zahlungsweise: c Überweisung c Bankeinzug

(nur D)

Name der Bank

Konto

BLZ

Unterschrift Bitte senden Sie die ausgefüllte Anmeldung an den spa business verlag zurück. Sie erhalten eine Bestätigung und eine Rechnung, sofern noch Plätze frei sind – andernfalls informieren wir Sie sofort. Die Anmeldungen werden nach Reihenfolge der Eingänge berücksichtigt. Nach Bezahlung des Teilnehmerbeitrags erhalten Sie von uns einen Code, mit dem Sie online Ihre Eintrittkarte herunterladen können und eine Anfahrtsskizze. Die Teilnahmegebühr beinhaltet den Seminarbesuch inkl. Pausensnacks, Konferenzgetränke sowie ein Login für die Handouts zu den Vorträgen.

Die Sponsoren:

feature I spa business awards

spa business awards 2013

And the nominees are ... T

hermen, Hotel Spas, Destination Spas, Beautyfarmen und Medical Spas bewarben sich in den letzten Wochen für die spa business awards 2013 – und zwar in den vier Kategorien

Therme/Wellness

(Bäder und Thermen, die auch Spa- und Wellnessangebote bieten)

Gesundheit/Wellness (Anlagen, die für selbstzahlende Gäste gesundheitsorientierte Angebote führen) Beauty/Wellness

(Hotel und Resort Spas mit Schwerpunkt Beauty und Wellness) sowie

Kulinarik/Wellness

(Hotel und Resort Spas, die neben Wellness auch eine exzellente Küche führen)

Rund 70 Anlagen haben die Bewerbung samt Mappe und visualisierenden Unterlagen an den Verlag geschickt. Eine Fach-Jury bewertete nach den Kriterien USP & Gesamtkonzept, Konzept & Angebot Wellness, Konzept und Angebot Spezialisierung (z. B. Beauty, Kulinarik, Gesundheit), Qualität und Standards, Spa Marketing sowie Interior Design und Hardware. Die Gewinner werden am 8.10.2013 auf dem Spa & Beauty summit in Bad Boll feierlich bekanntgegeben. Folgende Spa-Anlagen sind nominiert:

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feature I spa business awards Kategorie BEAUTY

Kategorie BEAUTY

Swissôtel Dresden Am Schloss

Tschuggen Grand Hotel

Das Swissôtel Dresden Am Schloss zeichnet sich durch schweizerische

Das Tschuggen Grand Hotel in der Schweizer Urlaubsdestination Aro-

Leidenschaft für Perfektion und sächsische Herzlichkeit aus. Die Kom-

sa entführt seine Gäste auf 1.800 m Höhe in eine neue Dimension von

bination historischer Fassaden und zeitgemäßen Interieurs macht das

Entspannung, Genuss und Ästhetik. Die 130 Zimmer und Suiten des

Hotel zeitlos und modern. Die Reflektion des Schweizerischen ist vor

Hauses begeistern durch eine luxuriöse und farbenfrohe Einrichtung

allem im Pürovel Spa & Sport und in der zeitgemäßen Küche erkenn-

sowie den einmaligen Blick auf die Aroser Berge.

bar.

Die 5.000 qm große Tschuggen Bergoase bietet Spa-Vergnügen auf

Die Gesichts-, Körper- und Kosmetikbehandlungen werden mit in der

höchstem Niveau und eine Vielfalt an klassischen Schönheitsbehand-

Schweiz biologisch hergestellten ätherischen Ölen durchgeführt. Sie

lungen, mit hochwertigen Produkten Sie und für Ihn sowie verschie-

beleben und kräftigen Geist und Körper im Rhythmus der Jahreszeiten

denen Baderitualen. Im Medical Wellness Center werden in den Berei-

und sind auf die modernen Trainingseinrichtungen abgestimmt. Die

chen ästhetische Dermatologie, Lasermedizin und Anti Aging indivi-

Spa-Behandlungen fördern die Erneuerung durch Entschlacken und

duelle Programme erarbeitet, die mithelfen, Gesundheit und Schön-

Reinigen, die Höchstleistung durch Kräftigung und Klärung, die Ab-

heit bis ins hohe Alter zu fördern und zu erhalten. Zudem werden er-

kühlung durch Regeneration und Ausgleich – und enden mit Ruhe

gänzende Therapieformen wie z. B. Ozon-Therapie oder eine

und Erholung.

umfassende Ernährungsberatung angeboten.

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A-Rosa Sylt

Vitalhotel Alter Meierhof

Das A-Rosa Sylt bietet den perfekten Rückzugsort, geprägt von mo-

Die Lage an der Flensburger Förde, unberührte Strände und die reine

derner Architektur und Inneneinrichtung. Bodentiefe Fenster vermit-

Luft entschleunigen auf einzigartige Art und Weise. Regionale Pro-

teln das Gefühl, sich mitten in der Natur zu befinden.

dukte werden im Restaurant vor den Augen der Gäste frisch zuberei-

Basierend auf dem Dialog mit den Gästen hat Spa-Rosa eine neue

tet und vervollständigen das Wellnesserlebnis.

Körperpflegelinie für die Kabine entwickelt. In Zusammenarbeit mit

Auf 1.400 qm erwarten den Gast unter anderem ein Innen- und

dem Unternehmen »puregreensource« aus Österreich entstanden Na-

Außenpool, Saunen, Hamam, Solarium, Heuaromabäder. Herzstück

True zertifizierte Pflegeprodukte, die als Amenities auf den Zimmern

des Massage- und Kosmetikbereiches ist die exklusive Shiseido-Beau-

bereitstehen. Auf Basis der natürlichen Spa-Rosa Körperpflegepro-

tyfarm. Fernöstliche Qi-Massagen für Körper und Gesicht gehören

dukte hat der Gast die Wahl zwischen dem 90-minütigen Ritual »Ab-

hier ebenso wie klassische Massagen und pflegende Bäder zum viel-

solut Loslassen« und dem 60-minütigen »Meine Auszeit«. Die Anwen-

fältigen Repertoire, welches durch Konzepte und Produkte der Mar-

dungen umfassen stets Elemente aus der progressiven Muskelrelaxati-

ken Shiseido, Carita, Ligne St Barth, Decléor und MBR seinesgleichen

on, Fuß-/Kopf-/Rücken-/Nackenmassage, Peelingmassage, Wirkstoff-

im Norden Deutschlands sucht. Auch »Auszeit«-Programme, die nach

bad und Tonerdepackung sowie eine kulinarische Köstlichkeit und

ausführlicher Beratung auf die Kunden zugeschnitten werden, sind

Signature Tee.

möglich – Gäste können auch Zeiten statt Treatments buchen.

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feature I spa business awards Kategorie BEAUTY

Kategorie BEAUTY

Ferienhotel Birkenhof KG, Spirit & Spa Birkenhof

Sport- und Wellnessresort Quellenhof

»Spirit & Spa Hotel«: Dieser Name ist gleichermaßen Programm wie

Das weitläufige Areal des Wellness- und Sporthotels wurde kürzlich

Verpflichtung: Denn das Birkenhof bietet nicht nur Wellness für den

als schönstes Resort Südtirols bezeichnet. Die großzügigen unter-

Körper, sondern auch für Geist und Seele. Familie Gmach und das Bir-

schiedlichen Bereiche sind ein Highlight: 7 Pools, Schwimmteich, Sole-

kenhof-Team möchten dem Gast eine Urlaubsheimat bieten, wo er

becken im Freien, Solegrotte und Salounge, 19 Saunen, Beauty-Cen-

Lebensfreude aktivieren und Kraft tanken kann.

ter und Medical Center Ruhepark und mehrere Ruhe-Oasen.

Die Wellnesspagode »SinnesReich« im asiatischen Stil ist als Anwen-

Im Schlössel Spa im Alpenschlössel dreht sich alles um außergewöhnli-

dungsbereich in einem Wellnesstempel einzigartig: Auf vier Etagen in

che Wellness. Geschmackvoll gestaltete Räumlichkeiten vermitteln

zwölf Räumen können sich Gäste gezielt verwöhnen lassen. Eine be-

Harmonie: Sanfte Wärme, aromatische Düfte, die Schönheit der Ein-

sondere Bedeutung haben die vier Elemente: Alle Behandlungen sind

richtung. Mit wunderbarem Blick auf die Berge genießt man hier

gezielt einer klaren Wirkung zugeordnet, die sich individuell an den

Wellness auf das Schönste: Ganzheitliche Beauty- und Verwöhnpro-

Gästen orientiert. Im Anschluss an die Behandlung hat der Gast die

gramme von Kopf bis Fuß lassen im Sport- und Wellnessresort Quel-

Möglichkeit, weitere Highlights des Hauses zu entdecken, wie z. B. die

lenhof spüren, wie herrlich Entspannen und Loslassen auf allen Ebe-

mehrstöckige Bade- und Saunalandschaft sowie den beheizten Dach-

nen des Seins sein kann: Von A wie Abhyanga Massage bis Z wie

pool.

Zucker-Salz-Peeling.

Kategorie GESUNDHEIT

Sport und Wellness Resort Quellenhof/ Medical Center Quellenhof

Ferienhotel Birkenhof KG, Spirit & Spa Birkenhof

Als Sport- und Wellness Hotel haben die Betreiber mit den Jahren ge-

Denn im Birkenhof gibt es nicht nur Wellness für den Körper, sondern

merkt, dass Gesundheit ein besonderes Anliegen der Gäste ist. Der

auch für Geist und Seele. Familie Gmach und das Birkenhof-Team

Gast kann während seines Urlaubs bequem und in der Atmosphäre

möchten dem Gast eine Urlaubsheimat bieten, wo er Lebensfreude

eines Wellness-Hotels zur Vorsorge oder anderen Eingriffen gehen.

aktivieren und Lebenskraft tanken kann.

Zudem bleibt ihm viel Zeit für Erholung. Im Medical Center stehen

Die Wellnesspagode »SinnesReich« im asiatischen Stil ist als Anwen-

Vorsorge und Früherkennung im Mittelpunkt. Dabei wendet man sich

dungsbereich in einem Wellnesstempel einzigartig: Auf vier Etagen in

an Menschen, die die Angebote ambulant nutzen, aber sich auch Zeit

zwölf Räumen können sich Gäste gezielt verwöhnen lassen. Eine be-

für die Annehmlichkeiten eines Wellnesshotels nehmen möchten.

sondere Bedeutung haben die vier Elemente: Alle Behandlungen sind

Das weitläufige Areal des Wellness- und Sporthotels wurde kürzlich

gezielt einer Wirkung zugeordnet, die sich individuell an den Gästen

als schönstes Resort Südtirols bezeichnet. Die großzügigen unter-

orientiert. Im Anschluss an die Behandlung hat der Gast die Mög-

schiedlichen Bereiche sind ein Highlight: 7 Pools, Schwimmteich, Sole-

lichkeit, weitere Highlights des Hauses zu entdecken, wie z. B. die

becken im Freien, Solegrotte und Salounge, 19 Saunen, Beauty-Cen-

mehrstöckige Bade- und Saunalandschaft sowie den beheizten Dach-

ter und Medical Center Ruhepark und mehrere Ruhe-Oasen.

pool.

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»Spirit & Spa Hotel« – der Name ist Programm wie Verpflichtung:

invest

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feature I spa business awards Kategorie GESUNDHEIT

Kategorie GESUNDHEIT

artepuri hotel meerSinn

Bad Clevers Gesundheitsresort & Spa

Das artepuri hotel meerSinn in Binz ist seit der Eröffnung 2006 mit sei-

Fernab von Hektik liegt das Haus an einem See, umgeben von einem

nem artepuri med Gesundheitszentrum die führende Oase im Bereich

Park, Wiesen und Wäldern. Eine schlicht-edle Architektur, weiche

Medical Wellness auf der Insel Rügen.

Farben und Formen sowie viel Licht und Liebe zum Detail geben dem

Urlaubsatmosphäre versprüht das Vier-Sterne Superior Designhotel

Familienbetrieb eine wärmende Atmosphäre.

mit Bio-Zertifikat mit seinen zahlreichen Offerten für Körper, Geist

Qualifizierte Oberärzte und Therapeuten sorgen hier für echte Medi-

und Seele – Meeresbrise und Sandstrände inklusive. Im Fokus des ar-

cal Wellness. Wichtige Säulen im ganzheitlichen Konzept sind die tra-

tepuri hotel meerSinn steht die Renaissance des Körpers: Das Hotel

ditionelle europäische Medizin nach Sebastian Kneipp und Dr. F. X.

mit Gesundheitszentrum dienst als Kraftzentrum für seine Gäste und

Mayr. Im Mittelpunkt steht immer der Mensch und seine individuelle

bietet eine breite Palette an Angeboten, die die Lebensenergie in

Charakteristik. Zur langfristigen Gesundung und Revitalisierung wer-

Schwung halten. Dabei stehen gesunde Ernährung und Bewegung

den eine umfassende Diagnostik, neueste Erkenntnisse der Schul- und

auf Basis der F.X. Mayr Medizin im Mittelpunkt. Das medizinische

Komplementärmedizin, der Ernährungswissenschaft und der Sport-

Konzept artepuri med basiert auf den vier Säulen Diagnostik, Detox,

medizin, naturheilkundliche und biologische Verfahren, Therapiean-

Aufbau/Regeneration und bio-gustogenese als individuelle heilsame

gebote für das psychische Wohlbefinden sowie Beauty- und Wellness

Ernährung auf höchstem kulinarischem Niveau.

kombiniert.

Kategorie GESUNDHEIT

Kategorie THERME

A-Rosa Sylt

Mediterana

Das A-Rosa Sylt bietet den perfekten luxuriösen Rückzugsort, geprägt

Das Mediterana setzt mit seiner 3-Säulen-Philosophie, Fitness,

von moderner Architektur und Inneneinrichtung. Licht und Luft spie-

Spa und Wellness, höchsten Standard, innerhalb einer spanisch-

len im ganzen Resort eine große Rolle. Bodentiefe Fenster vermitteln

maurischen und indisch-arabischen Urlaubswelt. Der Gast findet auf

das Gefühl, sich stets mitten in der Natur zu befinden. Der Fokus des

18.000 qm 14 Sauna- und Bäderkreationen, zahlreiche Ruheplätze,

Spa-Rosa Sylt liegt auf der Avenova Original-Thalasso Therapie direkt

wunderschöne Gartenanlagen, Gastronomie auf Sterneniveau sowie

am Meer. Das Reizklima der Nordsee maximiert den Effekt, denn nicht

Massage- und Beautyangebote aus aller Welt.

nur die Thalasso-Anwendungen mit hochdosierten Algenpräparaten

Eine weitere Besonderheit ist das Mineralwasser aus hauseigener

zeigen eine spürbare Wirkung. Auch die flankierenden Maßnahmen,

Quelle. Durch ein einzigartiges Verfahren werden dem Wasser Salze,

wie das Einatmen von ionisierter Luft und die Bewegung am Meer,

Mineralien und Spurenelemente mit gesundheitsfördernder Wirkung

tragen zum ganzheitlichen Effekt bei.

zugesetzt und mit Grandertechnologie aufgewertet. Ein vielfältiges

In Ergänzung dazu wird eine Messung der Herzratenvariabilität durch-

Aqua-Bewegungsangebot, Chill Out-Abende mit Unterwassermusik

geführt, um den tatsächlichen Gesundheitszustand des Gastes zu er-

sowie ein Futomat-Trinkbrunnen runden das Angebot an. Die eigens

mitteln. Ausgewertet entsteht ein einfach und visuell zu interpretie-

entwickelten Aufgüsse und Zeremonien passend zu den Sauna- und

rendes Bild – das Lebensfeuer.

Bäderkreationen sind weitere Höhepunkte.

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feature I spa business awards Kategorie THERME

Kategorie THERME

Bali Therme GmbH & Co.KG

Tamina Therme

Am Kurpark Bad Oeynhausens liegt die Bali Therme, eine Anlage mit

Die Tamina Therme ist eine öffentliche Wellbeing-Oase, ein Ort der

Thermalbad und Saunalandschaft. Mit viel Gespür wurde mit aus Bali

Entspannung und Erholung, der Körper, Geist und Seele regeneriert

importierten Accessoires eine Saunaoase mit zahlreichen Ruheräumen

und stärkt. Die Therme wurde im April 2009 nach einjähriger Bauzeit

sowie eine Thermallandschaft geschaffen. Die Bali Wellness und der

wiedereröffnet. Das moderne Gebäude zeichnet sich durch futuristi-

Bali Health Club runden das Konzept ab. Mit der Heilkraft des Jordan-

sche Säulen und hohen Decken aus und verleiht dem pavillionartigen

sprudels (tiefste Thermalsolequelle der Welt) lädt die Bali Therme zum

Bau die Atmosphäre einer gigantischen Kathedrale.

Wohlfühlen und Entspannen ein.

Neben der heilenden Wasserkraft und Weiterführung der traditionel-

Innen sorgen Sprudelbecken, ein Eisenbecken, ein Musikbecken, ein

len Badetradition wurde das Gesamtangebot der Therme 2009 erwei-

Kneippbereich, eine Textilsauna, ein Dampfbad, das Bali Kinderland

tert. Eine moderne Saunalandschaft sowie die Massage- und Beauty-

sowie ein Strömungskanal für Abwechslung. Die Saunalandschaft

behandlungen sollen den hohen Ansprüchen der Gäste nach einem

stellt den Höhepunkt eines Besuchs in der Bali Therme dar. Im Bali

ganzheitlichen Wohlfühlbedürfnis nachkommen. Das 36,5° C warme

Health Club kann man auf modernsten Ausdauer- und Kraftgeräten

Thermalwasser hilft bei rheumatischen oder neurologischen Be-

trainieren. Ein breit gefächertes Kursprogramm sorgt für Abwechs-

schwerden, Stoffwechsel- und Durchblutungsstörungen, Erkrankung

lung – an Land und im Wasser.

des Bewegungsapparates oder der Herz- und Kreislauforgane.

Kategorie KULINARIK

Haller's Genuss & Spa Hotel

Hotel Eden Roc

Das Vier Sterne Superior Hotel im Kleinwalsertal nahm 2008 eine

Mediterraner Charme, direkt am Ufer des Lago Maggiore, ein privater

komplette Umstrukturierung vor. Damals bekannt als »Hotel Happy

Badestrand, Bootssteg mit Yachthafen, 95 luxuriöse Gästezimmer und

Austria« konnten weder Genussfreunde noch Wellnessliebhaber ei-

Suiten. Dazu der 2.000 qm große Eden Roc Spa, die hoteleigene Was-

nen Bezug zum Haus finden. Mit »Haller's Genuss & Spa Hotel« ist der

sersportschule – das sind die paradiesischen Details des Hotel Eden

Standpunkt nun klar definiert. Das Hotel spricht mit seiner Philosophie

Roc in Ascona.

nun die Gäste an, die sich mit Genuss und Spa identifizieren können.

Gekrönt wird das Haus mit der vielfältigen Küche der vier Restaurants,

Gerd Hammerer, Haubenkoch und Küchenmeister, hat sich der Neuin-

die mit insgesamt 45 Punkten von Gault & Millau honoriert sind. Das

terpretation der regionalen Küche verschrieben. Er liebt das Zusam-

»La Brezza« mit seiner leichten, mediterranen Küche, das Seehaus »La

menspiel von traditionellen Elementen mit interessanten Zuberei-

Casetta« mit frischen Pastagerichten und Grillspezialitäten von See

tungsformen. Vor allem experimentierfreudige Gaumen kommen hier

und Meer, das Restaurant »Eden Roc« mit neu interpretierter französi-

auf ihre Kosten. Hauben-Restaurant mit ca. 140 Sitzplätzen, Bankett-

scher Küche und leichten Spa-Gerichten und »Marina« mit italieni-

möglichkeit für Geburtstage und Hochzeiten, à la Carte-Bereich, Pan-

scher Küche in Lounge-Atmophäre. Alle Küchenteams legen Wert auf

oramablick auf die Kleinwalsertaler Bergwelt, Weinbar/-stube,

schnörkellose Küche mit frischen, hochwertigen Produkten die die

Weinlounge.

Lust am gesunden Lebensstil unterstützen.

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Für Kunden, die bleiben. feature I spa business awards Kategorie KULINARIK

Seerose Resort & Spa Die Parkanlage, die Umgebung, die tolle Lage direkt angrenzend an das Naturschutzgebiet, das Unesco Weltkulturerbe Pfahlbauten Seerose-Erlenhölzli machen das Seeroose Resort & Spa einmalig. Es gibt drei unterschiedliche Gebäude mit drei Welten – spannend, abwechslungs-

Yin Yang Paarbadewanne

reich und interessant, eine einzigartige Architektur und Innenarchitektur, in der absolut ungewöhnliche und authentische Ideen umgesetzt sind. Gepflegt wird hier Vielfalt und kulinarischer Reichtum – und zwar kreativ-heimisch im Gourmet Restaurant Cocon, klassischmodern im Restaurant Seerose, königlich-thailändisch im preisgekrönten Restaurant Samui-Thai

Erleben Sie mit TRAUTWEIN-Produkten Wellness auf höchstem Niveau und Kundschaft, die gerne länger bleibt.

Wir beraten Sie gerne!

oder als leicht-frische Sommerküche auf der sonnigen Seeterrasse. Der Gast genießt genau nach seinem Gusto, passend zur Gesellschaft und den individuellen Bedürfnissen.

Kategorie KULINARIK

Ayurveda Parkschlösschen Das Ayurveda Parkschlösschen ist seit 20 Jahren Inbegriff für Ayurvedakuren. Es wirken

die

ayurvedisch-vegetarische

Ernährung, die Behandlung mit Ayurveda-Ölen, Entgiftungsmaßnahmen, das Bewegungsprogramm, Yoga und Meditieren, die Natur, Vorträge, Personal Training und die ruhige Atmosphäre des Hauses. Das Haus sieht es als seine Aufgabe, seinen Gästen den Weg zu einem Idealzustand nach den Lehren des Ayurveda zu weisen. Dabei spielt Nahrung eine zentrale Rolle. Man folgt dabei der ayurvedischen Ernährungslehre Ahara. Dies bedeutet: vegetarisch-ayurvedisches Essen ohne Verzicht auf Genuss, Dosha-ausgleichende Speisen, alle sechs Geschmäcker in den Mahlzeiten zu berücksichtigen, Kochen nach dem Rat der Ärzte und Ernährungsberater. Die Küche setzt dabei auf 100 % frische Zubereitung von Obst und Gemüse,

Unsere einzigartige Schwebeliege sorgt für zusätzlichen Umsatz im Hotel & Fitnessbereich. Mit warmen Massagestrahlen und Klangwellenmassage wird sie zur Münz-Selbstbenutzung oder für kosmetische Softpackbehandlungen eingesetzt.

liebevoll angerichtete Menüs und Kochen mit biologischen Nahrungsmitteln.

Kategorie KULINARIK

Vitalhotel Alter Meierhof Die Lage an der Flensburger Förde, unberührte Strände und die reine Luft entschleunigen auf einzigartige Art und Weise. Regionale Produkte werden im Restaurant vor den Augen der Gäste frisch zubereitet und vervollständigen das ganzheitliche Wellnesserlebnis. Das »Restaurant Meierei Dirk Luther« ist das kulinarische Aushängeschild des Hotels. Dirk Luther präsentiert klassisch französische Küche mit modernen Akzenten. Die kreative, handwerklich perfekte Zubereitung honoriert der Restaurantführer »Michelin« seit 2008 durchgehend mit zwei Sternen. Herzstück des Geschmacks ist das »Restaurant Brasserie« mit Showküche und Sitzecken im Freien. Der Geschmackssinn findet hier beim Frühstücksbuffet sein erstes Vergnügen, das sich über den Tag in einer Auswahl an Küchenklassikern fortsetzt. Abends verwandelt es sich in einen Boulevard nach französischem Vorbild.

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Der Original Hydroxeur® ist unvergleichlich wohltuend. Zellulitis, Rheuma & Arthritis werden gemindert, Fettpölsterchen abgebaut und Verspannungen gelockert.

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topic

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invest I mystery checks

oraussetzung fĂźr die ĂœberprĂźfung von QualitĂ¤tsstandards ist die detaillierte Beschreibung der ArbeitsablĂ¤ufe in einem Handbuch. Dazu gehĂśrt das Aussehen der Mitarbeiter (saubere und gebĂźgelte Teamkleidung, Namensschild, gepflegtes Ă„uĂ&#x;eres usw.) genauso wie die Festlegung des Behandlungsablaufs von der BegrĂźĂ&#x;ung des Gastes bis hin zu der Beschreibung der AtmosphĂ¤re (Dekoration: Wie wird der Anwendungsraum vorbereitet, Auswahl der Musik und der LautstĂ¤rke, Kerzen usw.). HierfĂźr empfiehlt es sich, das Handbuch mit Fotos auszustatten, damit alle Mitarbeiter sehen kĂśnnen, wie zum Beispiel eine Liegendekoration auszu-

sehen hat oder wie HandtĂźcher gefaltet werden mĂźssen. ZusĂ¤tzlich sollten auch die Anwendungsschritte im Einzelnen aufgefĂźhrt werden. Nur so kann gewĂ¤hrleistet werden, dass jeder Gast die gleiche QualitĂ¤t erhĂ¤lt, egal wer die Anwendung durchfĂźhrt. Fragen nach Kontraindikationen vor einer Behandlung, nach dem Wohlbefinden wĂ¤hrend einer Anwendung sowie die Einleitung eines VerkaufsgesprĂ¤ches am Ende sind ebenfalls Pflichtbestandteile eines solchen Handbuches. Alle genannten Punkte werden dann in einer Checkliste zusammengefasst. Nachfolgend noch einmal alle Arbeitsschritte im Ăœberblick, die entwickelt werden sollten,

will man QualitĂ¤t gewĂ¤hrleisten und kontrollieren: í˘ą Beschreibung aller AblĂ¤ufe und Standards í˘˛ Schulung aller Mitarbeiter anhand des Handbuchs í˘ł Alle Mitarbeiter unterschreiben lassen, dass sie die AblĂ¤ufe und Standards umsetzen werden í˘´ Entwickeln einer Checkliste fĂźr alle wichtigen ProzessablĂ¤ufe í˘ľ ĂœberprĂźfen der AblĂ¤ufe mit Hilfe der Checkliste zum Beispiel als Mystery Check Tipp: Am besten erstellt man das Handbuch mit einem Profi und idealerweise gemeinsam mit den Mitarbeitern, so identifizieren sie sich leichter mit diesem QualitĂ¤tssystem. Nur Profis testen lassen TatsĂ¤chlich passiert es auch in der Spa-Branche, dass selbsternannte Tester anonyme QualitĂ¤tschecks durchfĂźhren. Dieses ist fatal, denn die Aussagen in solch einem Test kĂśnnen sowohl im

editorial I content I inside I feature I invest I

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regulars

invest I mystery checks Personalbereich als auch für die Prozessabläufe äußerst schwerwiegende Konsequenzen haben. Es sollten nur Tester Mystery Checks durchführen, die über eine langjährige Berufserfahrung verfügen und zusätzlich eine intensive Schulung durchlaufen haben. Die getesteten Anlagen erfahren dann durch die Testergebnisse nachweislich ihre Stärken und ihre Schwächen. Zusätzlich wird ihnen aufgezeigt, wo Umsatz verschenkt wird und wo sich noch Potenzial verbirgt. Häufig stellt man dabei Optimierungspunkte fest, bevor der Gast sie als Schwächen wahrnimmt. Somit ergeben sich für ein Spa konkrete Handlungsempfehlungen, die häufig schnell und ohne Mehrkosten zu einer höheren Kundenzufriedenheit und mehr Umsatz führen. Und genau für diese Aussagen benötigt man absolute Profis, ansonsten sind solche Transferaussagen durch den Tester nicht möglich. Qualitätsprüfung mit und ohne Vorankündigung Um Prozessabläufe zu kontrollieren, kann ein angekündigter Besuch völlig aus-

In der Regel sind Mystery Checks anonym und unangekündigt

gegenüber dem Unternehmen verhalten. Häufig werden vor Inhouse-Schulungen Mystery Checks durchgeführt, um dann in der Schulung sehr praxisnah Beispiele benennen zu können. Aber es gibt auch Fälle, in denen Mystery Checks weniger hilfreich und sogar kontraproduktiv sind. Möchte man Mitar-

Vertrauen ist gut, Qualität besser – was bringen Mystery Checks im Spa? Qualität ist heute das Maß aller Dinge. Im Wettbewerb überholen nicht mehr die schnellen die langsamen, sondern die besseren die schlechteren. Das gilt auch für die Spa-Branche. Doch wie lässt sich Qualität verbessern und/oder halten? Können

Aussage: »Das war doch ganz anders...«. Deshalb sollte direkt im Anschluss oder äußerst zeitnah an den Check ein Auditgespräch mit der Geschäftsleitung und danach mit der Abteilung stattfinden, nur so können sich Mitarbeiter tatsächlich an Situationen erinnern und diese zukünftig verbessern. Idealerweise führt man Mystery Checks ein- bis zweimal im Jahr durch. Es gibt Gutachter, die zum Beispiel eine Checkdatei entwickelt haben, wo dem Kunden graphisch dargestellt werden kann, wie sich die Qualität in den einzelnen Profitcentern entwickelt. Es gibt große Thermen, die vier Checks pro Jahr durchführen, einige Spa-Anlagen machen sie zweimal im Jahr und vielen Hotels sowie Wellnessanbietern genügt in der Regel ein Test pro Jahr. Die Kosten für Mystery Checks sind abhängig von dem Aufwand und den gewünschten Modulen. Sie liegen zwischen 480,- und 1.480,- Euro. Eine Investition, die sich lohnen und zugleich Kosten reduzieren kann.

Mystery Checks dazu beitragen?

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beiter in ihrer Arbeitsqualität verbessern, sollte das direkt bei der Arbeit bzw. Umsetzung passieren – also nicht angemeldet. Ansonsten machen Mystery Checks vor allem dann Sinn, wenn die Ergebnisse zeitnah an die Mitarbeiter weiter gegeben werden. Muss man mehrere Wochen darauf warten, kann sich kaum noch jemand daran erinnern, dann fällt häufig die

Claus-Arwed Lauprecht, unabhängiger Gutachter, hat bis heute mehr als hundert Mystery- bzw. Qualitätstests national

sowie

international

durchgeführt und ist unter anderem auch für den Fernsehsender RTL als Experte aktiv. Info: www.wellness-gutachter.de

topic

regulars

Fotos: canstockphoto.com

reichend sein. Gerade am Anfang macht es Sinn, dass zur Vertiefung und zur Korrektur die Kontrolle der Abläufe offen geschieht. Hat man ein geschultes und sicheres Team, dann sind Mystery Checks von Vorteil. Allein im Verkauf lassen sich so erfahrungsgemäß immense Defizite aufzeigen. Auch kann hier sehr genau bewertet werden, wie loyal sich die Mitarbeiter

invest I aqua-hardware

Wasseranwendungen im Spa Spa-Behandlungen sollen heutzutage nicht nur verwöhnen – Gäste möchten einen Nutzen spüren. Deshalb haben Behandlungen mit Wasser im Spa einen hohen Stellenwert. Denn schon die Römer wussten um dessen gesundheitsfördernde Wirkung auf Körper und Geist. Neben Wannenbädern halten nun auch andere Behandlungen Einzug in die Spa-Landschaft.

editorial I content I inside I feature I invest I

ehr bekannt und beliebt sind beispielsweise Kneipp’sche Behandlungen. Der Wechsel von warmen und kalten Duschen, Güssen oder Teilbädern ist anregend für den Blutkreislauf und die Entschlackung des Körpers. Bei der Anwendung kommen außer den thermischen auch mechanische Reize zur Wirkung. So wird der Stoffwechsel angekurbelt und der gesamte Organismus des Menschen positiv beein-

topic

regulars

Foto: Trautwein

». . . Stress einfach wegspülen«

invest I aqua-hardware flusst. Auch zur Stärkung der Selbstheilungskräfte oder in der Venenheilkunde werden diese Behandlungen empfohlen. Nun ist es nicht jedermanns Sache, diese Wechselgüsse zu genießen. Sehr angenehm und professionell werden Kneipp’sche Behandlungen im Vierzellen-Wechselbad angeboten. Hierbei ruhen beide Arme und beide Beine in einem jeweils eigenen Becken, also in insgesamt vier Zellen. Investition, Platzbedarf, Personal- und Wareneinsatz sind gering, bei einer sehr wirkungsvollen, qualitativ hochwertigen Behandlung und einer stimmigen Rendite. Im Vierzellenbad werden Arme und Beine im eingestellten Rhythmus abwechselnd mit kaltem und warmem Wasser besprüht. Diese Behandlung wird erfolgreich in der Physikalischen Therapie eingesetzt und findet heute bereits gesundheitsorientierten Spas ihren Einsatz.

licht diesen Sachverhalt am besten: Die Dienstleistungsminute liegt je nach Hotel zwischen 0,60 und ca. 1,80 Euro. Für Duschbehandlungen (Dauer 30 Min.) ist der Hotelgast bereit, je nach Hotel zwischen 30 und 60 Euro zu bezahlen. Den Betreiber kostet die Behandlung inklusive Wasser, Strom, Raum- und Personalkosten ca. 11,60 Euro. Nimmt man einen mittleren Wert der Kosten und einen Verkaufspreis von 32 Euro, sind das knapp 16 Euro Gewinn nur für die Duschbehandlung. Für das beispielhafte Paket kommen hier noch die rentablen Erlöse für die Ganzkörperpackung und das Peeling hinzu. Der Anschaffungspreis für Dusche und Liege liegt bei ca. 8.000 Euro. So amortisiert sich diese Anschaffung auch bei deutlich weniger als vier Behandlungen pro Tag.

Samt und Seide für die Haut Mit bequemen ergonomischen Nassmassagetischen können manuell verabreichte Duschen in Kombination mit Peelings, Seifenbürstenmassagen oder Hammam-Behandlungen angeboten werden. Kneipp- und Dauerduschbehandlungen lassen sich sehr gut mit einem Peeling und einer Packung kombinieren. Im Spa-Menu sieht das beispielsweise so aus: Zuerst werden Sie mit einem Körperpeeling aus Meersalz massiert. Im Anschluss daran entspannen Sie 20 Minuten bequem liegend bei einer prickelnden und anregenden Shower-Behandlung. Die gleichmäßige Beduschung, die Wärme und die sanfte Massage führen zu einer besseren Durchblutung und einer gründlichen Reinigung. Die Haut regeneriert und strafft sich. Nun ist die Haut optimal aufnahmefähig und wird anschließend mit einer pflegenden Ganzkörperpackung verwöhnt.

Kalkulationsgrundlage anhand des Beispiels Vichy-Dusche:

Foto: Castell Rundegg

Neuartige Duscherlebnisse Neben Erlebnis- und Dampfduschen, die meist kostenfrei im Rahmen des Saunaangebotes genutzt werden können, sorgen auch horizontale Ganzkörperduschen für zusätzliche Einnahmen im Spa. Ganzkörperduschen, auch Vichy-Duschen oder Dauerbrausen genannt, werden seit Jahrzehnten sowohl in der Hydro- als auch in der Thalassotherapie angewendet. Der besondere Kick der Behandlung besteht darin, dass nicht im Stehen geduscht wird, sondern dass der Duschvorgang völlig relaxt im Liegen stattfindet. Hierfür werden Spezialduschen eingesetzt, die mit einem leichten bis

starken Regenschauer verwöhnen. In jüngerer Zeit finden diese Duschen zunehmend auch im Kosmetik- und Wellnessbereich Anwendung. Die wohltuende, entspannende und vitalisierende Ganzkörperdusche führt in erster Linie zu einer besseren Durchblutung der Haut. Die Folge ist eine erhöhte Sauerstoffzufuhr, eine Entschlackung und Entgiftung der Haut und der inneren Organe. Gerade für die Haustraffung sind derartige Duschbehandlungen ein echtes Highlight. Kombiniert mit Peelings und Wickeln lassen sich hier vorzeigbare Ergebnisse erzielen. Und nicht zuletzt auch für die Seele sind diese Behandlungen sehr wirkungsvoll. Wer einmal eine solche Duschbehandlung erfahren hat, fühlt sich, als ob alles belastende einfach »weggespült« wird.

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Rentabilität überprüfen Doch maßgeblich ist nicht nur, dass der Gast optimal behandelt wird. Die Treatments müssen für das Spa auch einen entsprechenden Gewinn erzielen. Dazu müssen Raum, Investitionen und Personal sinnvoll eingesetzt werden. Ein Rechenbeispiel verdeut-

Bedenken Sie auch: Bezahlte Kuren werden immer seltener – auch diese Tatsache hat den Trend zu Wellness im Hotel mitbestimmt. Der Wunsch nach Gesundheitsvorsorge und Entspannung wird immer größer. Daher lohnt sich die Investition in Anlagen für Wellness-Behandlungen im Spa. Bieten Hoteliers ihren Kunden ein exklusives Entspannungserlebnis, spiegelt sich dies auch bald in der Rendite des Hotels wider. Christiane Schlüter ist Mitglied der Geschäftsleitung der Trautwein GmbH. Das Unternehmen entwickelt und produziert Hydrotherapieanlagen und professionelle Spa-Hardware wie Unterwassermassage- und Klangbadewannen, Schwebeliegen etc. Kontakt: www.trautwein-gmbh.com

topic

regulars

invest I serviceideen

Über den Umgang mit schwierigen Gästen – eine Führungsaufgabe, die Takt, Entschlossenheit und proaktives Handeln erfordert

für Spa- und Wellnessanbieter ein Thema. Aus diesem Grund muss die Geschäftsleitung Verhaltensregeln definieren und diese sowohl den Gästen als auch allen Mitarbeitern transparent machen.

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ie aber sollten Betreiber von Spaund Wellnessanlagen diese Regeln kommunizieren? Mit positiv formulierten Verhaltensaufforderungen, die bereits auf der Webseite im Sinne einer »Hausordnung« publiziert werden und nochmals an der Rezeption z. B. visualisiert sind. Doch, was bedeutet »positiv formuliert«? Hier erst einmal ein »negatives« Beispiel: »Das Tragen einer Badekappe ist obligatorisch«. Um ein partnerschaftliches Verhältnis mit

topic

regulars

Foto: Bellevue Palace Bern Schweiz

Schwierige Kunden findet man heutzutage in allen Branchen und somit sind sie auch

invest I serviceideen dem Kunden aufzubauen, empfiehlt sich eine positive Formulierung wie zum Beispiel: »Bitte denken Sie daran, jederzeit eine Badekappe zu tragen.« Die Regeln verlieren den negativen Beigeschmack eines Verbots, sie wirken weniger »lehrerhaft« und können dennoch den gewünschten Effekt erzielen. Regeln reduzieren Missverständnisse Die Hausordnung in »Verhaltensregeln in unserem Hause« umzubenennen ist ebenfalls ratsam. Darin sollten sämtliche Punkte nach Wichtigkeit aufgeführt sein: Lautstärke, Musik, Rauchen, Trinken, Essen, Vorgehen bei sexuellen Belästigungen etc.. Spätestens beim Eintritt in den Wellnessbereich machen Sie die Gäste darauf aufmerksam: »Damit Sie und alle Gäste sich wohlfühlen, haben wir die wichtigsten Verhaltensregeln schriftlich festgehalten. Darf ich Sie darauf hinweisen?« Es ist wichtig, die Information über das erwünschte Verhalten fest zu integrieren. So geben Sie den Kunden die Möglichkeit, sich entsprechend zu benehmen. Das Aufführen aller wichtigen Regeln reduziert Missverständnisse auf ein Minimum. Sorgen Sie dafür, dass die Regeln eingehalten werden. Kontrollieren Sie sie. Kommunizieren Sie darüber hinaus, welche Konsequenzen deren Nichteinhaltung hat. Sollten Sie einen Gast bei Missachtung einer Regel persönlich ansprechen müssen, dann sollte dies freundlich ablaufen. Wichtig ist, dass er nicht bloß gestellt, sondern diskret auf die Seite genommen wird, um mit ihm ein sachliches, kurzes Gespräch zu führen. Die Mitarbeiter spielen in diesem Prozess die wichtigste Rolle. Sobald sie mit Kunden von »Angesicht zu Angesicht« zu tun haben, bekleiden sie verschiedene Rollen: Einerseits sind sie die Visitenkarte eines jeden Betriebes, denn mit ihrem positiven und professionellen Verhalten wirken sie vorbildlich auf die Gäste. Anderseits strahlen sie bei einer brenzligen Situation Ruhe aus und können mit der richtigen Intervention deeskalierend wirken. Arbeiten im Gästekontakt ist eine Aufgabe, die verschiedene Kompetenzen erfordert: Einerseits müssen die benötigten Fachkompetenzen gegeben sein. Diese sind sehr leicht feststellbar. Anderseits müssen Sozialkompetenzen wie Empathie- und Kommunikationsfähigkeit, Zuverlässigkeit, Positivität, Dienstleistungsbereitschaft vorhanden sein. Ob die Sozialkompetenzen wirklich gegeben sind oder nur vorgespielt werden, ist schwieriger herauszufinden. Als Führungsperson trägt man bei der Personalauswahl eine große Verantwortung. Es lohnt sich, beim Vorstellungsgespräch einen kurzen Persönlichkeitstest durchzuführen, sowie – falls das Gesetz es erlaubt – zwei, drei bezahlte Probetage zu organisieren, um zu sehen, wie sich der potentielle Mitarbeiter in der Realität in Bezug auf die Sozialkompetenzen bewährt. Sollten die Sozialkompetenzen gar nicht oder nur wenig vorhanden sein, müssen diese geschult oder entwickelt werden. Sprechen Sie diese Themen in internen, praxisorientierten Schulungen an und vertiefen Sie bei Ihren Mitarbeitern das Bewusstsein dafür, damit sie professionell und im Sinne des Betriebes sicher, direkt und offen handeln können.

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Foto: Hotel Majestic, Rom, Italien

Foto: Town House Galleria, Mailand, Italien

invest I serviceideen

Professionalität zahlt sich aus! Geraten Sie als Person mit Gästekontakt trotz all den oben erwähnten Maßnahmen in eine schwierige Situation wie zum Beispiel dieser, dass ein »Stammkunde« wegen Lärm reklamiert. In diesem Fall empfiehlt sich folgendes Vorgehen: Gehen Sie freundlich auf den Kunden zu: »Guten Tag Herr Stammgast, was kann ich für Sie tun?« Hören Sie aktiv zu, formulieren Sie Verständnis (»Ich verstehe sehr gut, dass Sie diesen Lärm nicht vertragen.«) und entschuldigen Sie sich für die Umstände. Fragen Sie direkt nach, was Sie für ihn tun können, damit er weiterhin als zufriedener Kunde zu Ihnen kommt. Handeln Sie und rückversichern Sie sich, dass die Angelegenheit zur Zufriedenheit des Kunden erledigt wurde. Es darf bei der Bearbeitung einer Reklamation keine Rolle spielen, ob die Kunden finanziell gut gestellt oder prominent sind. Denn wenn Sie beginnen, bei Verhaltensregeln Ausnahmen zu machen, werden Sie sie nicht mehr durchsetzen können. Vereditorial I content I inside I horizont I invest I

haltensregeln sind für alle Kunden gleich, damit sich jeder als Person in seiner Würde respektiert fühlt. Diese Professionalität ist ein wichtiges Tool für die Kundenbindung, denn ob mit einem Kunden eine gute Geschäftsbeziehung besteht, zeigt sich fast ausschließlich in schwierigen Situationen. Nur mit einer professionellen und strukturierten Bearbeitung einer Reklamation – für den Kunden erkennbar – können Sie sein Vertrauen in Ihr Unternehmen sowie die Partnerschaft mit ihm langfristig stärken.

Cristian Moro ist seit über zehn Jahren Verhaltenstrainer. Er arbeitet für internationale Konzerne, Verwaltungen, Privatpersonen, hält Vorträge und gibt Seminare. Info: www.cristianmoro.ch

horizont I offers & management

products I regulars

topic I burnout-programme

Leben im Gleichgewicht: (Teil 1)

Spa- und Wellnessprogramme gegen

BURNOUT

Hotel Naturresort Schindelbruch

Die Begriffe Burnout und Work-Life-Balance sind als Stellschrauben unserer Gesundheit mittlerweile in aller Munde. Denn nur wer es schafft, das Gleichgewicht zwischen Beruf, Beziehung, Familie und sonstigen Lebensaufgaben zu wahren, ist auf Dauer vor einem Kollaps gefeit. Auch Spas und Wellnesshotels haben diesen Trend erkannt und bieten immer mehr Work-Life-BalancePackages und Programme zur Burnout-Prävention an. Wir haben einige Branchen-Profis zu ihren Angeboten befragt. Unsere Fragen: . Mit dem Leben in Einklang sein – die Balance finden zwischen Beruf, Leben und Familie: Mit welchen Einheiten, Seminaren, Workshops oder Kursen vermitteln Sie dieses (inhaltlich und organisatorisch)? . Wie kombinieren Sie diese Programme mit dem bereits existierenden Wellness- und Spa-Angebot Ihres Hauses bzw. welche externen Ressourcen nutzen Sie, um Angebote anzubieten? . Wie vermarkten Sie Ihre Work-Life-Balance- und Burnout-Präventionsprogramme? Über welche Kanäle sprechen Sie die relevante Zielgruppe an und welche Erfahrungen haben Sie mit Ihrem Angebot bereits gemacht?

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I topic I

regulars

topic I burnout-programme Hotel Naturresort Schindelbruch . Gestiegene Anforderungen und oft auch der eigene Perfektionismus bringen uns von Zeit zu Zeit aus dem Gleichgewicht. Damit weder Karriere, Mitmenschen, Familie noch man selbst zu kurz kommt, ist es wichtig, für sich die richtige Einstellung zum Leben zu finden. Das Naturresort Schindelbruch hat unter der Devise »Impulse für mehr Lebensqualität« zwei entsprechende Pakete entwickelt: das »Schindelbruch-Inklusivpaket« und das Angebot: »Achtsamkeit und Persönlichkeit«. Beim »Schindelbruch-Inklusivpaket« geht es darum, bislang unentdeckte Potenziale und innere Motivatoren zu finden, neue Inspirationsquellen zu entdecken, den persönlichen (Lebens-)Mustern auf den Grund zu gehen sowie den Nutzen der eigenen Widerstände und Blockierer zu erkennen. Ein Coach leitet die Teilnehmer an und verhilft den Gästen per Vortrag, Workshop, Coaching und Wellnessanwendungen zu ihrer ganz individuellen Lösung. Im Angebot enthalten sind zwei Übernachtungen, Verpflegung sowie freie Nutzung des Fitness-Bereichs.

Beim ProDirektorenehepaar Sabine Waske und Olaf Hirsch gramm »Achtsamkeit und Persönlichkeit« vermittelt ein externer Dozent elementare Lehren aus der Achtsamkeits praxis und zeigt, dass Achtsamkeit eine ideale Technik zur Stressreduktion ist. Kombiniert ist WHR – Wellness-Hotels & Resorts wird das Programm mit Elementen aus sowie verschiedene Fachfrauen fürs Balander Verhaltens- und Persönlichkeitsforce-Camp und für das Achtsamkeitssemischung. nar. Für 2014 sind Signature Treatments in Planung, die ebenfalls das Thema Acht. Unsere Gäste profitieren von der freien samkeit aufgreifen werden. Nutzung des Fitness-Centers, von Schwimmbad, vom Ruhe- und Saunabe. Die Vermarktung unserer Angebote läuft reich, von dem täglichen Sport-Aktivproüber WHR, unsere Hotelmailings, das gramm und den wöchentlichen SaunaInternet und gemeinsame Pressearbeit. abenden im Saunadorf. Externer Partner

Ritzlerhof Selfness & Genuss Hotel, Sautens/Österreich tiges Wohlbefinden und findet sich im gesamten Haus wieder. In unseren Workshops, wie beispielsweise Bewusstseinsschulungen, Mentaltrainings, Yogaworkshops, und mit unseren eigenen Aktivitäten wie Bewusstseinswanderungen, Kräuterwanderungen, Meditationen, Sensorik-Weinverkostungen usw. begleiten wir die Gäste auf dem Weg zum eigenen Ich. . René Kricker (Spa-Manager): In unserem Spa »Lenzenstuba« wird – wie in allen Bereichen des Hauses – besonderer Wert auf die individuelle Beratung des einzelnen Gastes gelegt. Auch die Verwendung von hochwertigen, regionalen Produkten ist zentraler Bestandteil unserer Philosophie. Mein Team und ich bieten aber nicht nur Behandlungen an, sondern vermitteln auch Entspan-

Hoteldirektoren Anne Marti-Leu und Christoph Marti . Christoph Marti: Das Erwachsenenhotel Ritzlerhof bietet seinen Gästen fernab von Lärm und Stress die Möglichkeit, inmitten der Ötztaler Natur die Kraftreserven aufzufüllen, die innere Balance wiederzufinden und wertvolle Impulse für den Alltag mit nach Hause zu nehmen. Das SelfnessKonzept unseres Hauses zielt auf nachhal-

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I topic I

nungsmethoden für den Alltag zu Hause. Darüber hinaus geben wir Ernährungsempfehlungen. Zudem biete ich jeweils einmal pro Woche einen Lauftreff, eine Wanderung und eine Morgenmeditation an. . Christoph Marti: Wir haben seit der Eröffnung 2012 sehr gute Erfahrungen mit unserem Angebot gemacht. Der Großteil unserer Besucher ist sehr interessiert am Selfness-Konzept und an unseren Angeboten im Allgemeinen. Viele werden durch die Empfehlung von anderen Gästen, durch positive Bewertungen auf Portalen und durch Medienberichte auf uns aufmerksam. Klassische Werbeformen sind beim spezifischen Selfness-Angebot unserer Erfahrung nach weniger geeignet – sehr wichtig sind jedoch Kooperationen wie mit unserem Persönlichkeitstrainer Knehr-Seminare oder unserem Partner Yoga-Deluxe. Diese Partner verfügen bereits über sehr gute Kontakte zu unserer Zielgruppe, welche wir mit nutzen dürfen.

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topic I burnout-programme Vitalhotel Alter Meierhof 5-Sterne Superior an der Förde

Spa-Managerin Marlis Minkenberg . Bereits die Philosophie des Vitalhotels Alter Meierhof beruht auf dem Gedanken der Inhaberfamilie, den Gast zur inneren Balance zu führen. Die Lage an der Flensburger Förde, das angrenzende Naturschutzgebiet, unberührte Naturstrände und die reine Luft entschleunigen schon von sich aus. Regionale Produkte werden im Restaurant vor den Augen der Gäste frisch zubereitet und vervollständigen das ganzheitliche Wellnesserlebnis. Der einzelne Gast bzw. Mensch steht im Mittelpunkt. Das mag auf den ersten Blick nicht neu erscheinen, doch wir gehen einen Schritt weiter und spüren täglich den Wunsch unserer Gäste nach Balance und einer langfristigen Steigerung der Lebensqualität. Dieses erfüllen wir sehr individuell. Das Signature Treatment »Einzigartig« editorial I content I inside I feature I invest

ist hierbei ein wichtiger Baustein. In einem Ritual stellen hierbei unsere Spa-Therapeuten die aktuellen Bedürfnisse des Gastes heraus und entwickeln durch wenige gezielte Fragen eine individuell abgestimmte, ganzheitliche Behandlung. Darüber hinaus bieten wir intern eine Vielzahl an Wellness-Zeremonien, Sportangeboten, Treatments sowie extern Seminare zum Thema Work-Life-Balance, Yoga, Sport und Fitness an. . Wir offerieren während des ganzen Jahres eine Vielfalt an Angeboten zum Thema Work-Life-Balance-Support. So führen wir Energiemassagen wie die Shiseido Qi Methode, Badezeremonien, Zeremonien wie Hamam, Rasul, Lomi Lomi, Erlebnismassagen, Hot Stone- sowie Effekt- und Aromamassagen durch. Darüber hinaus bieten wir Personal Training, Aqua Fitness, Nordic Walking, Schwimmen in der Flensburger Förde, Yoga, Pilates, Fit Ball und natürlich Meditation. Unsere Seminare, Workshops und Eventwochen werden zusätzlich zum bestehenden Sport- und Wellness- und Beauty-Programm geführt.

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. Das Marketing-Team des Vitalhotel Alter Meierhof nutzt vielfältige Wege, um dem Gast sein Angebot nahezubringen. So werden unter anderem folgende Kommunikationswege genutzt: • Homepage • Social Media, z. B. Facebook • Flyer zu den Veranstaltungen (Auslage intern und extern) • Pressemitteilungen an Magazine, Tages- und Wochenzeitungen, Anzeigenblätter • Advertorials • Newsletter • Mailingaktionen an Stammgäste • Hausinternes Infoblatt »Morgenpost« • Halbjährliches Magazin für Gäste (Sommermagazin/Wintermagazin) • Cross-Selling-Aktionen (intern und extern) • Kooperation mit externen Experten und Kooperationspartnern Lesen Sie in unserer nächsten Ausgabe die Fortsetzung der Statements »Leben im Gleichgewicht: Spa- und Wellnessprogramme gegen Burnout«

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topic I qualitäten

Statements:

Was zeichnet eine gute Massage aus? In jüngster Zeit mehrt sich die Kritik, dass sich Massagen in deutschsprachigen Wellnesshotels und Spas immer mehr zu »Streichelmassagen« entwickelten und die Qualität deutlich nachgelassen habe. Wir haben vier Branchen-Profis befragt, was eine gute Massage ausmacht und mit welchen Mitteln und Möglichkeiten Qualität in den Anwendungen bestimmt werden kann. Unsere Fragen: . Was ist Ihrer Meinung nach eine gute Ganzkörpermassage und woran lässt sich das festmachen: Massagedruck, Techniken und Abläufe sowie Gästefeedback? . Welche Maßnahmen führen Sie in Ihrem Hause durch, um die Qualität von Massagen laufend zu überprüfen bzw. zu evaluieren? Gibt es Verbesserungspotenzial? . Führen Sie Mystery Checks und/oder eigene qualitative Maßnahmen durch, um den Qualitätsstandard zu bestimmen und zu evaluieren?

Foto: Halekulani Hawaii USA

. Welche Rolle spielen in Ihrem Hause Fort- und Vorbildung der Therapeuten?

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products I regulars

topic I qualitäten Lars Ziegelhöfer, Spa-Manager, Physiotherapeut, Business-Coach und Personal Trainer, leitet seit Juni 2013 den Spa.budersand im Budersand Hotel – Golf und Spa, Sylt . Eine gute Ganzkörpermassage beginnt für uns bei der Begrüßung des Gastes und endet erst nach seiner Verabschiedung. Das »Erlebnis« Massage betrachten wir aus einer ganzheitlichen Perspektive, wobei jeder Aspekt seine spezielle Berücksichtigung findet. Da die Gäste im Spa.budersand nur von topqualifizierten Mitarbeitern verwöhnt werden, sehen wir die eigentliche Massagetechnik eher als sogenannten Hygienefaktor an. Unsere Gäste dürfen erwarten, dass alle Spa-Mitarbeiter in ihren jeweiligen Fachgebieten ihr Handwerk beherrschen. Die Rückmeldung des Kunden und das vom Therapeuten erfühlbare (muskuläre) Gesamtergebnis geben uns zwar nur eine subjektive Rückmeldung, doch diese ist in ihrer Aussagekraft mehr als genügend. . Im Spa.budersand legen wir größten Wert auf ‚lebenslanges Lernen‘. Wir motivieren und unterstützen unsere Mitarbeiter daher bei der Realisierung von Ausund Fortbildungen. Bei der Auswahl dieser Zusatzqualifizierungen ori-

entieren wir uns sehr stark an unserer Heimat Sylt, denn diese inspirierte uns schon in der Vergangenheit zur Entwicklung eigener Massagen und eigenen Behandlungsritualen. In internen Schulungen werden alle Anwendungen analysiert und im Hinblick auf Qualität und Nutzen für den Gast hinterfragt. Viele Details kristallisieren sich erst in der täglichen Praxis heraus, sodass manche Behandlungen auch noch nach zwei Jahren in Nuancen verändert und optimiert werden. . Die grundlegenden Fertigkeiten müssen von jedem unserer Teammitglieder beherrscht werden. Jede unserer Kosmetikerinnen, jeder unserer Physiotherapeuten und Masseure bringt eine hochwertige berufliche Grundausbildung und diverse Zusatzqualifikationen mit. Dabei legen wir eher Wert auf Qualität als auf Quantität. Im ersten Moment scheint es zwar verlockend, wenn ein (potenzieller) Mitarbeiter bzw. Mitarbeiterin die gesamte Klaviatur des Fortbildungssektors hoch und runter spielen kann. Doch die Erfahrung hat gezeigt, dass es sinnvoller ist, es in wenigen Bereichen bis zur Meisterschaft zu bringen. Dabei orientieren wir uns gerne an dem Motto: »Wer alles kann, kann nichts richtig.«

Der Einrichtungsspezialist für Ihren Spa- und WellnessBereich editorial I content I inside I horizont I invest I offers & management I

Gharieni Group GmbH +49 28 41 - 88 300 -65 products I regulars 41 www.gharieni.de // info@gharieni.de

topic I qualitäten Corinne Denzler, Spa Director der vier Hotels der Tschuggen Hotel Group, ist seit 2007 als Group Director verantwortlich für die Hotel-Spas und den Bereich Corporate Sales & Marketing. . Wir stellen nur gut ausgebildete Masseure und Masseurinnen ein. Zum Vorstellungsgespräch gehört unter anderem auch eine Probemassage, bei der die Kandidaten ihr Können unter Beweis stellen müssen. Des Weiteren gibt es beauftragte Mystery Checks zur Qualitätsüberprüfung. Aber auch das direkte Feedback vom Gast ist uns wichtig. Hierfür gibt es einen Feedbackbogen, auf dem Gäste sich schriftlich zur Behandlung äußern können. Verbesserungspotenzial sehe ich in der Aufklärung vor der Behandlung. Gäste sollten vor dem Buchen eines Treatments stets die Details kennen und wissen, was sie in den Behandlungen erwartet. Generell wünsche ich mir für die Branche, dass mehr Betreiber auf die Qualifizierung ihrer Fachkräfte achten. Denn schlecht ausgeführte Anwendungen durch wenig qualifizierte Therapeuten schaden uns allen. . Neben den eigenen Mystery Checks werden unsere Häuser durch Leading

Hotels of the World, Leading Spa und Swiss Deluxe Hotels regelmäßig getestet. Darüber hinaus prüft der Spa Manager kontinuierlich die Qualität der Anwendungen. Des Weiteren sind die Qualitätsstandards Iso-zertifiziert und schriftlich festgehalten, sodass neue Mitarbeiter sich daran orientieren können. . Die Vorbildung spielt eine große Rolle und wird vor Einstellung genau geprüft. Wir veranstalten interne Schulungen, um die Therapeuten fit in den von uns angebotenen Anwendungen zu machen. Darüber hinaus gibt es externe Schulungen von unseren Produkte-Partnern. Als Hotelgruppe haben wir auch den Vorteil, dass wir gemeinsame Schulungen, zum Beispiel Thai Massage, für all unsere Spas organisieren können. Zudem werden Mitarbeiter bei externen Ausbildungen für neue Massagetechniken von uns finanziell unterstützt.

Foto: Meridian Spa

. Die Basis für eine gute Massage ist vor allem eine ausgezeichnete Ausbildung und eine kontinuierliche Weiterbildung des Therapeuten. Denn wer sich »schnell mal« an einem Wochenendkurs Massagetechniken aneignet, kann keine nachhaltig wirkenden Treatments durchführen. Wir achten deshalb sehr auf die Qualifikation unserer Mitarbeiter. Für eine gute Ganzkörpermassage ist es wichtig, dass der Gast erhält was er sich wünscht und dass genau auf seine Problemzonen eingegangen wird. Darüber hinaus muss der Druck für den Gast angenehm sein und genau die Stärke haben, die er sich wünscht. Die Massage darf keinen starren Ablauf haben, sondern der Gast muss spüren, dass der Therapeut auf ihn eingeht. Selbstverständlich wird der Gast nach der Behandlung gefragt, ob es ihm gefallen hat.

Antje Dahlke, stellvertretende Direktorin des Jammertal Golf & Spa Resort, ist seit 22 Jahren für Programmentwicklung, Wellness und Marketing zuständig. . Eine gute Ganzkörpermassage wirkt nachhaltig. Im Bereich der medizinischen Massage müssen Verklebungen und Muskelerhärtungen erfühlt und behandelt werden. Der gut ausgebildete Masseur wird hierfür automatisch den rich-

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tigen Druck finden. Im Bereich der energetischen Massagen ist besonderer Wert auf die Ausbildung des Therapeuten zu legen, damit der Gast keine reine »Wohlfühlmassage« erfährt. Auch hier ist Wirkung gefragt. Kurzum: Eine Massage muss – zusätzlich zum Wohlgefühl des Gastes – eine nachhaltige, gesundheitliche Wirkung haben, d. h. eine spürbare Verbesserung bewirken.

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. Selbstverständlich holen wir täglich Gast-Feedbacks ein. Die Spa-Leitung fragt unsere Gäste hierfür gezielt nach der Massage bei Therapeut X. Dies wird protokolliert und ausgewertet. Zudem führen wir regelmäßig Meetings durch, in denen offen über Abläufe, aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse und Trends gesprochen wird. regulars

topic I qualitäten Tage kommen, die den Qualitätsstandard nicht erfüllen. . Vor allem die Ausbildung der Therapeuten ist wichtig. Klassische Massagen werden bei uns ausschließlich von staatlich anerkannten medizinischen Masseuren und Physiotherapeuten durchgeführt. Der Therapeut verfügt über Wissen in Anatomie, Physiologie des Skelettsystems und der Muskulatur. Auch Kontraindikationen müssen bekannt und geläufig sein. Besonders im Bereich der

Energetischen Massagen muss auf die Ausbildung geachtet werden. Hier werden teilweise diverse »Kurzausbildungen« angeboten, die keine fundierte Basis haben. Eine Shiatsu-Anwendung zum Beispiel kann man nicht an einem Wochenende erlernen. Wir achten besonders darauf, dass die Ausbildungen in renommierten Instituten abgeschlossen wurden, wo fundiertes Wissen theoretisch und praktisch vermittelt wird. Das gleiche gilt für Fortbildungen.

Foto: Palazzo Arzaga Hotel, Spa & Golf Resort, Brescia/Italien

. Mystery Checks führen wir nicht durch, da wir bisher keinen Kontakt zu wirklich kompetenten Prüfern hatten, die hier im Hause noch nicht bekannt sind. Wir legen unsere Checks offen und kündigen diese auch an. Die Checks werden durchgeführt von ausgebildeten Fachleuten unseres Vertrauens, größtenteils von kompetenten eigenen Mitarbeitern. Die Erfahrung zeigt, dass bei diesen Checks – die insbesondere neue Mitarbeiter betreffen – alle Punkte zu

Mario Tumler, Spa Manager des Hotel Jungbrunn – Das Alpine Lifestyle Hotel in Tannheim, Österreich. . Empathie ist eine wichtige Eigenschaft eines guten Masseurs. Hieraus ergibt sich, selbstverständlich, neben der Expertise im Bereich der Physiotherapie, das »besondere« Massageerlebnis. Denn nicht nur die fachgerechte Bearbeitung der Muskulatur – unter Einholung des Gästefeedbacks bezüglich des Massagedrucks und der Stärke – sondern auch das Gefühl für den Gast in der jeweiligen Begegnung sind wichtige Aspekte. Wahrung der Intimität, angenehme Raumtemperatur und Atmosphäre ergänzen dies und machen die gute Ganzkörpermassage aus. Eine klassische Ausbildung in einer Physiotherapieschule vermittelt ausschließlich die Kenntnis des Therapierens. Einfühlsamkeit und das Gespür für den Gast stehen hier nicht auf dem Lehrplan. Auch in der klassischen Heilmasseur-Ausbildung steht das nicht unbedingt an vorderster Stelle des editorial I content I inside I feature I invest

Curriculums. Es bleibt Aufgabe des jeweiligen Spa, Masseure auf diesem Gebiet zu sensibilisieren und weiterzubilden. . Es werden laufend Coachings, Schulungen und Mystery Checks durchgeführt. Es gibt klare schriftliche und mündliche Einschulungen, die von der Vorbereitung über die eigentliche Behandlung bis zum Verabschieden des Gastes reichen. Auch werden die Massagen vom Spa-Leiter in Bezug auf die fachliche Kompetenz kontrolliert und ständig verbessert. Dabei steht das Know How in Bezug auf die fachliche Expertise genauso im Fokus wie der Umgang mit dem Gast und das Schaffen des entsprechenden Ambientes. Erst nach Erteilen der Freigabe wird der Masseur bzw. die Masseurin in den jeweiligen Therapien eingesetzt. . Mystery Checks reichen unserer Ansicht nach zur Qualitätsüberprüfung alleine nicht aus. Das konkrete Nachstellen von Situationen wird ständig erarbeitet, um hieraus auch objektive Muster und Veränderungskurven abzeichnen zu lassen. Dies

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betrifft jeden einzelnen Mitarbeiter und es ermöglicht ihm, gestärkt und erfüllt mit Wissen und Techniken der gesamten Breite der Massage und Therapie aus der Qualitätsüberprüfung hervorzugehen. Gleichzeitig schwächt diese Verfahrensweise niemanden – und macht stattdessen das gesamte Team stark. . Die Fort- und Vorbildung der Therapeuten spielt eine sehr große Rolle. Der Gast legt den Schwerpunkt seiner Bedürfnisse heute – anders als noch vor 10 bis 15 Jahren – weniger auf Luxus. Heute stattdessen möchte er seine Beschwerden beinahe geheilt bekommen. Die Behandlungen müssen daher angenehm und zugleich kurierend sein. Vielerorts fehlt es jedoch oft an der Weitsichtigkeit, um diesen Wertewandel zu erkennen. Zwar wurde eine extrem gute Basis in den Wellnesshotels geschaffen (Einrichtungen, Raumkonzepte, etc.), jedoch mangelt es an Koordinatoren, welche das Feuer in den Mitarbeitern entfachen, damit sie verstehen können, was sie an wertvollen Schulungen zusätzlich vor Ort bekommen.

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topic I teams führen

Das beste aus jeder Kultur:

Multikulturelle Teams im Spa Multikulturelle Teams sind heute auf der ganzen Welt, in den verschiedensten Wirtschaftsbereichen anzutreffen. Doch während früher in der Hotellerie oft Hilfskräfte aus Nachbarländern die Teams saisonal verstärkten, unterstützen heute Menschen aus den verschiedensten Kulturen die Hotels – und prägen diese entscheidend mit.

Im Park Weggis sorgen 15 verschiedene Nationen für das Wohl der Gäste. Für Geschäftsführung und Teamleiter sind kulturelle Kompetenz, Toleranz, Offenheit und Neugier gegenüber Unbekanntem eine

Grundvoraussetzung für ein gut harmonierendes Miteinander im Arbeitsalltag. Eine Frage der Kommunikation Oft stellt schon die Kommunikation eine große Herausforderung dar. Ich schmunzle heute noch, wenn ich an unsere ersten Team-Meetings vor sechs

Foto: Kirill Kedrinski - Fotolia.com

ängst finden sich Behandlungsmethoden aus aller Welt in den Spa Menüs eines 5 Sterne Hauses. Doch die Erfahrung zeigt, dass vor allem Authentizität zum Erfolg führt. Und so werden auch die Spa Teams immer multikultureller. Kulturelle Unterschiede bestehen, doch die Kunst ist es Brücken zu schaffen und somit einen reibungsfreien Arbeitsalltag zu ermöglichen.

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regulars

topic I teams führen Jahren zurückdenke. Unter den 16 Mitarbeitern, darunter vier Tibeter und eine Japanerin, verständigten wir uns auf Englisch, obwohl sich niemand wirklich gut, geschweige denn perfekt in dieser Sprache ausdrücken konnte. Schnell wurde klar, dass wir als erstes das Sprachproblem angehen mussten. Doch dies war ein langwieriges Projekt und wir hatten keine Zeit, der Betrieb lief und die neuen Mitarbeiter mussten geschult werden. Der Zeitaufwand war enorm, wir haben gezeichnet und mit Händen und Füßen kommuniziert. Die Abläufe der Treatments wurden nicht nur schriftlich, sondern auch fotografisch festgehalten. Vieles x-mal praktisch geübt, Abläufe immer wieder neu durchgespielt. Andere Lebensweisen respektieren Zu den kommunikativen Schwierigkeiten kommen kulturelle Differenzen hinzu. Vieles was für uns selbstverständlich war, war für unsere tibetischen Kollegen neu. Das Zeitverständnis der Tibeter ist beispielsweise weit weniger hektisch als das der Menschen aus den Industrienationen. Dies wirkte sich auch auf das Verständnis für die zeitlich vorgeschriebenen Behandlungsabläufe aus. Doch genau wie in punkto Hygienevorschriften lässt der Standard der 5 Sterne Hotellerie in diesen Dingen nicht viel Spielraum zu. Eine weitere Hürde war die Begrüßung des Gastes: Händeschütteln, Augenkontakt, Begrüßung des Gastes in seiner Muttersprache. Wie sollten wir nur diese Hürden schaffen? Es war schnell klar, dass wir uns gegenseitig kennenlernen mussten, um uns zu verstehen. Wir organisierten Teamevents an denen wir uns mit unseren

Nationalgerichten bekochten, uns die Gepflogenheiten des eigenen Landes und die Regeln des Anstandes vorstellten und erklärten. Schließlich wurde auch klar, dass bis dato übliche Führungsinstrumente in dieser multikulturellen Konstellation nicht funktionierten. Denn für einen tibetischen Mönch beispielsweise ist Geld in Form einer Umsatzbeteiligung keine Motivation zu Höchstleistungen. Kulturelle Unterschiede positiv nutzen Insbesondere unser Anti Aging-Angebot wirkte anfangs auf manche Kollegen eher befremdend – kennen doch tibetische Kollegen als Buddhisten keine Angst vor dem Älterwerden. Wir mussten uns somit mit der Frage auseinandersetzen, wie viel Anpassung der tibetischen Authentizität sich mit den Erwartungen im Luxussegment eines 5 Sterne Hotels verträgt? Als oberste Maxime setzten wir uns das Ziel, der tibetischen Heilkunde möglichst viel Raum zu gewähren. Wir räumten zum Beispiel Zeit für die Gebete des Lamas ein und erwarteten im Gegenzug von den Tibetern eine Anpassung an Schweizer Pünktlichkeit und die manchmal etwas pingelig geplanten Arbeitsabläufe. Mit viel Geduld, von allen bis an die Grenzen geforderter Toleranz und einem absolut respektvollen Umgang miteinander haben wir es in den sechs Jahren erreicht, fast alle Hürden erfolgreich zu überbrücken. Dieses Engagement hat sich im wirtschaftlichen und zwischenmenschlichen Bereich sehr bewährt, wir nutzen das Potenzial der langjährigen Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen und bauen heute nicht ohne Stolz auf eine durchwegs positive Kundenbewertung unserer Stammkundschaft. Mitt-

ERFOLG entspannt

lerweile haben zwei tibetische Therapeutinnen zusätzliche eine Kosmetikausbildung in deutscher Sprache erfolgreich abgeschlossen. Dank diesem großen gegenseitigen Verständnis haben wir es erfolgreich geschafft, die kulturellen Unterschiede für uns positiv zu nutzen. Führungsmuster überdenken – und anpassen Wer ein multikulturelles Team führt, braucht Wissen über den kulturellen Hintergrund seiner Mitarbeiter, eine gute Hand beim Zusammenstellen seines Teams und einen besonnenen respektvollen Führungsstil. Jeder Einzelne muss hinsichtlich der kulturellen Unterschiede sensibilisiert werden. Die Nähe zu den einzelnen Mitarbeitern ist Voraussetzung, denn für viele ausländische Arbeitskollegen wird das Arbeitsteam zur Ersatzfamilie. Wir als Teamleiter müssen den Mut haben, alte Führungsmuster loszulassen und die Nähe des Mitarbeiters wieder zuzulassen. Vor allem aber muss sich ein Teamleiter seiner Vorbildfunktion vermehrt bewusst sein. Manchmal erinnere ich mich wieder an meine Ferienjobs in der Schweizer Bürstenfabrik Trisa , da hatte der Chef jeden Morgen auf seinem Rundgang seine Mitarbeiter persönlich begrüßt, wusste ihre Namen, fragte nach der Familie und kannte die Sorgen und Freuden seines Teams. Brigitte Bünder, Spa Managerin im 5 Sterne Superior Park Weggis in Weggis/Schweiz, führt ein 15-köpfiges mulitkulturelles Team und wurde u.a. zur Spa Managerin des Jahres ausgezeichnet. Info: www.parkweggis.ch

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Branchenneuheiten auf der aquanale 2013 22. bis 25. Oktober 2013 nde Oktober ist es wieder soweit, die Kölner aquanale öffnet zum fünften Mal ihre Pforten. Auch in diesem Jahr stellt sie sich als eine der wichtigsten Messen für Fachbetriebe der Schwimmbad-, Sauna-, Spa- und Wellnessbranche dar. Die inhaltliche und farbliche Unterscheidung in sechs Themenwelten ermöglicht es den Besuchern, das umfangreiche Angebot schnell zu überblicken und dadurch Informationen gezielt einzuholen. Erstmalig findet parallel zur aquanale und Zukunftsmesse für Freizeit-

welten, FSB, an allen vier Messetagen das 5. Kölner Schwimmbadund Wellnessforum statt. Auch durch die gemeinsame Organisation der Fachverbände von aquanale und FSB, werden die Vorteile des Messedoppels noch intensiver genutzt. Messebesucher erhalten somit viele Hintergrundinformationen zu aktuellen Themen, Trends und Entwicklungen der Branche. Im diesjährigen Fokus stehen Bäderarchitektur, Unternehmenskommunikation, Technik und Naturpools.

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Redaktion: Birgit Wolfhard (verantw.) Martin Wolfhard, Jutta Kautny, Christine Peter Redaktionsassistenz: Johanna Wolfhard Anzeigen: Birgit Wolfhard, Johanna Wolfhard, Martin Wolfhard Autoren: Rolf Glantz, Marit Müller, Dagmar Rizzato, Beatrix Strobl Gestaltung/Satz: Arun Edgar Gill, Bruchsal Anzeigenpreisliste: Gültig ist die Preisliste Nr. 11/ 2013 Vertrieb: Nur im Abonnement erhältlich

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