spa business 2017-3

Heft 3/17

• Oktober

Quality of Touch Was ist eigentlich ein 5 Sterne Spa Service?

Frische Ideen und Professionalität Bio Seehotel Zeulenroda

Gästeverhalten Sex im Spa

Best of Spa

Ananda, Labo Spa & Die Halde

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Permanent Contour

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Die dauerbedampfte Stempelmassage

Ganzheitliche Entspannung

Wohlfühlen auf höchstem Niveau

Mit dem patentierten Permanent Contour® -Dauerbedampfungsgerät (Europat.) schenken Sie Ihrem Gast ein besonderes Erlebnis mit hohem Entspannungsfaktor: Eine einzigartige, individuelle und intensive Massage, die mit ideal abgestimmten Stempeln und Ölen jeweils auf die Bedürfnisse und Wünsche des Gastes eingeht.

Der angenehme Duft der wirkstoffreichen Stempel und Öle spendet zusätzlich Entspannung. Mit dem Permanent Contour®-Gerät sind wohltuende Ganzkörper-, Teilkörper- und Gesichtsbehandlungen möglich.

Perfekt bedampfte und gleichmäßig temperierte Kräuterstempel werden gezielt über den Körper geführt. Der Gast bekommt das Gefühl, von einer warmen Hand sanft berührt zu werden. Körperbehandlungen, Anwendungen für geistiges Wohlbefinden oder Beauty-Treatments: Die Möglichkeiten mit Permanent Contour® sind vielfältig, je nachdem welche Stempel oder Packungen eingesetzt werden. Die Massage mit dem besonderen Wohlfühlfaktor hat ein glatteres Hautbild, gelockerte Muskeln, ein gut durchblutetes Gewebe und einen tiefenentspannten Gast als Ergebnis.

hnet!

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Kurland®-Stempel und -Öle bestehen aus rein natürlichen Zutaten!

Wirksamkeit wissenschaftlich erwiesen Im Jahr 2016 verglich das Institut „VIST Higher School of applied Sciences, Institute of Cosmetics“ in Laibach (Slowenien) in einer unabhängigen Studie die Wirksamkeit der Kurland Permanent Contour® dauerbedampften Stempelmassage mit der klassischen Massage. Für den Test wurden Personen beiderlei Geschlechts im Alter von 25 bis 65 Jahren ausgewählt. Die Testpersonen bewerteten jeweils nach der Behandlung:

Wohlbefinden, Stimmungslage, Muskelentspannung und Erholungsfaktor. In allen 4 Kategorien lag die Bewertung der Permanent Contour® Massage wesentlich höher als die der klassischen Massage.

In einem weiteren Schritt wurden von Therapeuten die Erwärmung des Gewebes, die Weichheit der Haut und die Hautelaszität jeweils vor und nach der Massage bewertet.

Auch hier war das Ergebnis der Permanent Contour®-Massage deutlich besser als bei der klassischen Massage.

Deutschland: Haslauer GmbH | Kirchenwegstraße 5 | 83404 Ainring | Tel.: +49 (0) 8654/48 87-22 | Fax: +49 (0) 8654 /48 87-55 | E-Mail: info@kurland.de Österreich: Gebrüder Haslauer GmbH | Moosstraße 131 | 5020 Salzburg | Tel.: +43 (0) 662/83 06 67 | Fax: +43 (0) 662/82 17 40 | E‐Mail: office@kurland.at

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www.kurland.de

editorial

EDITORIAL

Liebe Leserin, lieber Leser, seit 15 Jahren gibt es die spa business magazine. Grund genug einmal zurückzublicken und Resümee zu ziehen. Wir haben in all den Jahren mit zahlreichen Spa-Managern und -Inhabern gesprochen und Sie an der Vielfalt der Branche teilhaben lassen.

Während anfangs noch der Neubau von Anlagen und grundlegende Fragen die Themen bestimmten, haben sich später immer mehr die »soften« Bereiche wie Steuerung und Positionierung von Spa-Anlagen durchgesetzt. Ein Dauerbrenner war und wird wohl auch in Zukunft das Thema Personal in allen Facetten bleiben.

Einige Fragestellungen nehmen wir in unseren Beiträgen heute wie damals genauer unter die Lupe, auch um weitere Diskussionen auszulösen. Ein aktuelles Beispiel ist die Frage: Wie viel Spa braucht ein Wellnesshotel? Wir suchen Antworten und beleuchten die unterschiedlichen Ansätze von Wellness als kostenloses Zusatzangebot bis hin zu Wellness als kostenpflichtige Dienstleitung (Spa). Mehr dazu lesen Sie ab Seite 38.

Andere Themen diskutierten wir direkt in unseren Beiträgen. So zum Beispiel, dass einige Besucher nicht mit der Freizügigkeit in Wellnessbereichen zurechtkommen (Seite 36). Ein Beitrag, der dann später seine Fortsetzung fand, in der durchaus nicht immer einfach zu gestaltenden Beziehung zwischen Gast und Therapeut.

Oder auch die Frage: was eigentlich ein 5 Sterne Spa ausmacht, ist noch zu definieren, für Hotels oder Restaurants sind die Kriterien klar definiert, Wir wissen genau, was wir in einem 4 oder 5 Sterne-Hotel erwarten dürfen, auch Restaurant-Sterne oder -Hauben sind klar definiert, doch für Spas und Institute sind nachvollziehbare Kriterien leider noch nicht vorhanden.

Und immer wieder stellten wir Ihnen ganz besonders interessante Spas und Wellnesshotels vor. Auch in dieser Ausgabe berichten wir ab Seite 20 über eines – das Bio Seehotel Zeulenroda. Es hat uns begeistert, wie das Team um Geschäftsführer Marco Lange mit vielen neuen Ideen und Kooperationen ein tolles Gesamtkonzept mitten im Thüringer Wald kreiert. Ein Wellnesshotel, das sich nicht nur als reines Hotel versteht, sondern auch als Zentrum der regionalen Entwicklung, und zwar kulturell wie wirtschaftlich. Ein echtes Highlight!

Einen erfolgreichen Herbst und viel Vergnügen beim Lesen wünscht Ihnen

Martin Wolfhard

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inhalt

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40

aktuell 6 aktuell – Branchennews best of spa I 8 high level spa – Ananda in the Himalaya 14 day spa – Das Labo Spa in Zürich spa 20 feature – Bio Seehotel Zeulenroda 24 feature – Preidlhof Naturns

28

best of spa II 28 harmonie & aussicht – Die Halde, Schauinsland 32 landleben exclusiv – Die Idee: Bauernhof Spa(s) best of business 36 guidelines – Sex im Spa 38 research – Wie viel Spa steckt in Wellness? best of menue 40 sauna & co. – Düfte 44 service quality – 5 Sterne Qualität im Spa people 48 business survey – Wohin steuert die Spa Welt

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regulars 3 editorial 46 neue produkte 51 spa jobs & produktanzeigen & seminaranzeigen 51 impressum

Heft 3/2017 Oktober

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Spa Software mit dem gewissen Etwas.

aktuell

Reservation Assistant Spa & Activity Management Software

NICOLE PRASS-ANTON SPA Leitung

Dank TAC können unsere 50 SPA Mitarbeiter unser großes SPA Angebot in 22 Behandlungsräumen und unterschiedlichen Gebäuden wunderbar meistern - und das schon seit mehr als 10 Jahren. Das TAC Team ist für uns immer erreichbar und hilft uns Veränderungen und Anpassungen schnell durchzuführen. Es macht Spaß mit einem so flexiblen und motivierten Team zusammenzuarbeiten.

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aktuell

Bädersterben muss beendet werden!

In den letzten 17 Jahren sind jährlich etwa 80 Bäder geschlossen worden.

Kurzfristig werden für Sanierungen mindestens 4,5 Mrd. Euro, für den laufenden Unterhaltszuschuss rund 3 Mrd. Euro, benötigt. Dazu der Sprecher der Bäderallianz Deutschland, Dr. h. c. Fritz Schramma: »Es darf keine Frage der finanziellen Mittel von Kommunen sein, ob Bäder für das Schulschwimmen zur Verfügung stehen. Bäder, die für die Daseinsvorsorge gebaut werden, müssen auch Zuschüsse erhalten, sonst können sie ihre Aufgaben nicht erfüllen.« www.baederportal.com

7. Internationales Schwimmbad- und Wellness-Forum

Erfolgreich gestartet

Vom 7. bis 10. November 2017 öffnet die aquanale 2017, die Interna-

60.000 Gäste besuchten in den ersten sechs Monaten das Vabali Spa

tionale Fachmesse für Sauna, Pool, Ambiente, ihre

in Düsseldorf. Sie nehmen eine Anreise von bis zu 150 Kilometern

Pforten. Über 300 Aussteller aus mehr als 25 Ländern

in Kauf. Um die Reserven aufzufüllen, steht ein großes Angebot an

werden erwartet. Abgerundet wird die diesjährige

Aufgüssen mit natürlichen Duftstoffen und Massageanwendungen

Messe durch ein Rahmenprogramm, das vor allem mit

bereit. Der Saunabereich verfügt über zehn Saunen, zwei Dampf-

dem 7. Internationalen Schwimmbad- und Wellness-Forum wichtige

bäder und einem Laconium sowie weitläufigen Ruhezonen. Zu den

Impulse setzt. Die Schwerpunkte des 4-tägigen Forum-Programms

Highlights zählen die Seesauna mit Blick auf den Elbsee sowie die

liegen u. a. auf Aus- und Weiterbildung, Mitarbeiterqualifizierung,

Panoramasauna mit sanfter Musik. Für entspannte Ruhemomente

Normierung und Sicherheitsaspekte sowie Betreibermodelle.

stehen 60 Wasserbetten zur Verfügung.

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www.vabali.de

Naturkosmetik auf Erfolgskurs In den Kosmetikmärkten Europas dokumentieren stabile Zuwächse von 5 Prozent und mehr einen eindeutigen Trend – natürliche Schönheitsprodukte sind gefragt. Das wird sich auch auf der Vivaness vom 14. - 17. Februar 2018 bestätigen. Laut Marktforschern sind die Konsumenten die Treiber dieser Entwicklung. Sie suchen mildere und natürlichere Produkte, sind besser informiert und wählen bewusster aus. »Hersteller und Marken müssen heute hohe Ansprüche erfüllen, um Kunden zufriedenzustellen«, erklärt Elfriede Dambacher, Naturkosmetik Konzepte. www.vivaness.de

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aktuell

Der erste Eindruck Die Spa-Rezeption ist der erste Anlaufpunkt für Gäste und potentielle Kunden.

Entsprechend wichtig ist es, hier mit gut geschultem Personal und einer perfekten Organisation zu punkten. Das IST-Studieninstitut bietet ab Oktober die neue Weiterbildung »Spa-Rezeptionist/-in« an. Die Teilnehmer erwerben in drei Monaten wichtige methodische Kompetenzen und verbessern dazu ihre kommunikativen Fähigkeiten, um Angebote optimal zu vermarkten. Zudem wird Fachwissen zu Auslastungssteuerung, Abrechnung, Inventur und Qualitätsmanagement vermittelt. www.ist.de

Plattform für die Spa-Branche Die Beauty Düsseldorf, Leitmesse der Branchen Kosmetik, Fuß, Nail, Wellness und Spa, erwartet vom 9. bis 11. März 2018 rund 1.500 Aussteller. Über 55.000 Fachbesucher schätzen die Fachmesse als wichtigstes Trendforum. Entspannen und Wohlfühlen ist das Thema des Fachbereichs Wellness. Über 100 Aussteller präsentieren hier ihre Neuheiten.

Im Bereich Spa Business ist die Spa-Branche mit rund 50 Ausstellern vertreten, die ihre Produkte und Dienstleistungen vorstellen. Am Treffpunkt Spa & Wellness stehen

Kurland expandiert in den arabischen Raum

Das innovative Erfolgsunternehmen Haslauer GmbH zählt zu den

neben Trendthemen auch fachspezifische Vorträge und Diskussionen aus dem Spa

Pionieren im Bereich Spa-Anlagen und bietet außerdem noch

Management auf dem Programm. So berichtet Ernährungsexpertin Karine Gohr über

Spa-Pflegeprodukte an. Vom Stammsitz in Bayern aus setzt das

Paleo und die Umsetzung im Spa, die Marketingspezialistin Beate Smelter zeigt wie der

Unternehmen mit der Marke Kurland Projekte auf der ganzen

Spa Empfang zur Erlebniswelt wird und Spa Manager Joram Schirmaier erläutert die

Welt um. Nun erobert es gemeinsam mit dem Partner Al Adiyaat

Entstehung des neuen Ösch Spa im Öschberghof. Am 11. März 2018 wird außerdem

den arabischen Raum. In Dubai wurde bereits ein Spa-Projekt

noch die Auszeichnung »Spa Manager des Jahres« verliehen. Für Fachbesucher aus

umgesetzt. Die Zusammenarbeit erstreckt sich auf die Vereinigten

Hotellerie, Investment, Anlagenbetrieb und Spa Management bietet die Beauty mit

Arabischen Emirate, Saudi Arabien, Irak, Iran, Libanon, Syrien,

der Spa Business Lounge zudem einen Treffpunkt für Kommunikation und Networking.

Kuwait, Oman, Bahrain, Ägypten und Katar.

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TAC Kunden bei den Besten!

Am 21. Juni 2017 fand die Verleihung der European Health & Spa Awards in Wien statt. Aus 42 Nominierungen in zehn Kategorien (u. a. Best Spa Manager, Best Destination, Best Hotel, Best Medical, Best Day Spa, Best Thermal Resort) wurden die Gewinner gewählt. Thomas Rössler und Günther Pöllabauer, Geschäftsführung TAC, gratulierten zu den ausgezeichneten Leistungen: »Wir möchten all unseren Kunden hiermit unsere Glückwünsche ausdrücken und freuen uns sehr, diese Spas und Hotels mit unserer Software im Hintergrund zu unterstützen.« www.tac.eu.com

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best of spas

Ananda in

Im Resort Spa Ananda ist Wohlfühlen oberstes Gebot

Inmitten des weitläufigen Parks auf dem Palastgelände des Maharadschas von Tehri Garhwal in dem indischen Dörfchen Narendra Nagar liegt das Resort Spa Ananda. Ein Kleinod für Erholungs- und Wellness­suchende aus der ganzen Welt, wo west­ liche und asiatische Behandlungsmethoden auf einmalige Weise verbunden werden.

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best of spas

the himalayas

S

obald man durch das prachtvolle Tor auf das Gelände fährt, befindet man sich in einer anderen Welt. Jeder Gast wird am Eingang mit seinem Namen begrüßt und bekommt eine Mala-Kette aus Rudraskha-Samen umgehängt. Man steht nicht am Tresen einer Rezeption, sondern wird direkt in einen eleganten Nebenraum geführt, nimmt Platz, erhält eine kurze Einführung und erledigt die nötigen Formalitäten bei einer Tasse heißem Lemon Ingwer Tee. Gerade zu Beginn eines Aufenthalts auf diese Weise eingeführt zu werden, ist eine äußerst angenehme Erfahrung und wichtig für den ersten Eindruck – man fühlt sich sofort willkommen und gut aufgehoben.

Rudraksha-Samen – Wunderperlen mit mystischen Kräften Das indische Wort »Rudraksha« bedeutet das dritte Auge oder auch die Träne Shivas. Rudrakshas, oft auch Wunderperlen genannt, werden in Indien sehr verehrt. Yogis und Mönche spüren durch das bloße Tragen der Rudraksha-Ketten eine große Ruhe und Konzentration, was ihnen das Meditieren über lange Zeit mit außergewöhnlicher Geisteskontrolle ermöglicht. Von Rudrakshas wird auch gesagt, dass sie die Gesundheit erhalten, Schutz gewährleisten, alle Sehnsüchte wie Wünsche erfüllen und das Erreichen von Zielen unterstützen.

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best of spas Gong-Lehrenden oder Hypnosetherapeuten aus der ganzen Welt sind selbstverständlich.

Yoga- und Meditationsstunden werden an verschiedenen orten der Anlage drinnen wie draußen, als private Stunde oder als Kurs in der Gruppe, durchgeführt. Herrlich ist es zum Beispiel den Tag im Theater des Gartens um 8 Uhr mit einer Stunde Yoga zu beginnen.

Edel ausgestatte Zimmer und Suiten Das Resort Spa Ananda verfügt über 70 luxuriöse Zimmer und vier Suiten (85 bis 220 qm groß). Jedes Zimmer bietet einen großartigen Ausblick über das Tal des Ganges und auf das Himalaya-Gebirge. Zu den Suiten gehören zudem großzügige Gärten.

Die Zimmer haben eine separate Dusche und eine große Badewanne, in die auf Wunsch herrliche Bäder mit Safran, Milch oder Rose eingelassen werden. Der Einrichtungsstil ist hochwertig, aber nicht protzig. Man spürt, dass alle Materialien und jedes Detail mit Liebe und Bedacht ausgewählt sind. Die Anlage liegt auf etwa 1.200 m Höhe und das ganze Jahr über herrschen angenehme Temperaturen (im Winter 18 bis 26 Grad Celsius und im Sommer 26 bis 32 Grad Celsius).

Die Restaurants des Resorts bieten leichte Gerichte der Spa-Cuisine mit Kräutern und Gemüse aus dem eigenen, organisch angelegten Garten. Zur Auswahl stehen orientalische und kalifornische Speisen sowie eine ayurvedische Küche. Die Terrasse »Tree Top« ist ein weiteres Highlight – hier genießen die Gäste das kulinarische Angebot mit Blick auf die Berge des Himalaya.

Das Herz des Resorts ist das Spa Auf 2.000 qm bietet der Spa-Bereich des Hauses vielfältige Entgiftungs- und Entspannungstherapien. Alle Anwendungen basieren auf den Prinzipien von Yoga, Ayurveda und Meditation in Kombination mit Behandlungen aus Europa und Thailand. Es stehen 20 Behandlungsräume, vier

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Ruheräume, vier Beratungsräume, eine Suite für Paarbehandlungen und das so genannte Hydrotherapiezentrum (mit Sauna, Dampfbad, Whirlpool und einem Rondell in der Mitte für Kneippsche Fußbäder) zur Verfügung. Außerdem gibt es einen Fitnessraum mit 16 Geräten und einen Yoga- und Meditationsraum. Männlein und Weiblein sind im Saunabereich getrennt: Die Frauen gehen nach oben und die Männer nach unten. Sauna und Whirlpool dienen eher zur Vor- und Nachbereitung bei Treatments.

Sie sind Aufenthaltsort und Wartebereich zugleich. Hinter der Spa-Rezeption ist eine Spa-Boutique untergebracht, in der Seidentücher und Seidenmoden erworben werden können sowie Bücher, Kunstobjekte und Kosmetikprodukte der Serie E’spa, mit der auch behandelt wird.

Große Auswahl an Angeboten aller Art In einem Resort Spa wie dem Ananda, in dem der Gast selten die Anlage verlässt, ist es wichtig, ein Programm von 7 bis 19 Uhr in fast stündlichem Rhythmus anzubieten – und so findet man Yoga-Kurse, Aerobic Kurse, Meditationseinheiten, Aquafitnesskurse, eine einstündige wie eine fünfstündige Wanderung (ein leichter Trek in die Berge), aber auch ein Ausflugsprogramm bestehend aus Rafting, Safari oder einen Hindu-Gottesdienst am Abend an den Ufern des Ganges. Kulturelle Veranstaltungen, Musik- und Tanz-Darbietungen stehen abends unter freiem Himmel auf dem Programm. Auch regelmäßige Gastvorlesungen von Yoga-, Tai Chi und Qi

Treatments sind der Schwerpunkt des Spa-Menues Hier macht man Urlaub, um Anwendungen zu genießen. Alle Gäste erhalten einen weißen Tages- und Trainingsanzug, in dem möglichst auch zu Abend gegessen oder gefrühstückt werden soll. Der Stress des Umziehens entfällt somit und man wird ein wenig gleicher unter gleichen. Die Anwendungen sind folgendermaßen unterteilt: Unter die Ayurvedic Treatments fallen zum Beispiel Shirodara und Abhyanga. Wobei die Abhyanga grundsätzlich durch zwei Therapeuten als vierhändige Synchronmassage ausgeführt wird.

Zu den Spa-Treatments gehören die klassischen Anwendungen wie Massagen zum Beispiel Schwedische Massagen, die Hydrotherapien (diverse 20- bis 30-minütige Bäder) und die Exfoliating Treatments (Peelings und Scrubs) sowie die Beauty Gesichtsbehandlungen. Spiritual Fitness darunter werden die Yoga und Meditationssitzungen zusammengefasst und unter Ananda Beauty Institute sind Enthaarung, Haarkuren, Maniküre und Pediküre gelistet.

Die Treatments werden mit 60 bis 80 Cent bei den eins zu eins Behandlungen und mit etwa einem Euro die Minute bei den Anwendungen, für die zwei Therapeuten zuständig sind, erlöst. Gäste buchen im Durchschnitt zwei Anwendungen pro Tag. Mehr sind es vor allem dann, wenn Ayurveda in Form der Panchakarma-Kur auch mit den entsprechenden Detox-Programmen gebucht und durch die ayurvedischen Ärzte verschrieben wurde.

Zu den beliebtesten Ayurveda-Anwendungen gehören die Ganzkörpermassage Abhyanga und der Stirnguss Shirodara. Auch die westlichen Spa-Treatments und Beauty-Anwendungen werden häufig gebucht. Jeder nach seinen Vorlieben und wie er mag – niemand zwingt hier zur puristischen Form. Allerdings haben die Gäste, die ins Resort Spa Ananda kommen,

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best of spas eine Affinität zu Ayurveda, Yoga und spiritueller Fitness. Zwei ayurvedische Ärzte stehen zu Beginn des Aufenthaltes zur Verfügung. Sie bestimmen in einer 30-minütigen Sitzung die Konstitution des Gastes in Vatta, Kapha und Pitta-Typ und geben Verhalten, Ernährungs- und Behandlungsempfehlungen, die auch zu Hause fortgesetzt werden können.

Erstklassige Therapien auf höchstem Niveau Jane Ross ist seit Anfang des Jahres die Spa-Managerin des Resorts. Sie will die Dinge so wie sie sind bewahren, aber auch weiter sanfte neue Impulse setzen. Die gebürtige Britin hat verschiedene Stationen in der Kosmetikindustrie durchlaufen – vor allem in Forschung und Entwicklung und im Spa-Management in England und in den USA. Sie hat aber auch viel an der Basis als Therapeutin gearbeitet. Das war wichtig und für sie unabdingbar, um dann ins Spa-Management zu wechseln. Dadurch kennt sie die Behandlungen, die Massagen, die verschiedenen Body-Therapien und hat auch ein Sport-Diplom und selber Sportkurse geleitet. Im Resort Spa Ananda sind insgesamt 300 Angestellte beschäftigt, davon allein 63 im Spa bei rund 20 Behandlungskabinen. Viel Wert legt Jane Ross darauf, dass die meisten Therapeuten exzellente Dienstleister mit Doppelfunktion sind – Kosmetikerinnen und Therapeuten für die ayurvedischen Anwendungen und die Massagen. Beides müssen sie ausgezeichnet auf allerhöchstem Niveau beherrschen. Von den 63 Mitarbeitern des Spas können 43 beide Therapien. Die anderen sind qualifiziert in Fitness, Poolbetreuung oder Rezeption. Zwei ayurvedische Ärzte gehören ebenfalls dazu sowie Personal für administrative Tätigkeiten.

Jane Ross macht mehrmals im Jahre Recruiting-Touren im Lande. Viele ihrer Therapeuten stammen aus Kerala, dem ayurvedischen Zentrum Indiens. Aus Tibet sind fünf Therapeuten

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lung wird durch einen kleinen Glockenschlag eingeleitet. Ein kurzer meditativer Gesang erfolgt speziell vor den ayurvedischen Treatments. Abhyanga beginnt grundsätzlich mit einer Fußwaschung und endet mit einem 10-minütigen Dampfbad und einer Dusche (dazu verfügen die ayurvedischen Massageräume über eine praktische Dampfduschkabine im Raum). Diese Minuten am Ende der Anwendung werden genutzt, um den Raum für die nächste Behandlung erneut herzurichten. Die Therapeutin hilft dem Gast beim Gehen aus der Dusche, beim Abtrocknen und erklärt genau den Zweck der einzelnen Lotionen. Männer werden von Männern und Frauen von Frauen therapiert.

und ansonsten »from all over the country«, sagt sie lächelnd. Des Weiteren hospitieren regelmäßig ein bis zwei Praktikantinnen für sechs Monate aus Großbritannien im Spa. Aber die Mehrzahl kommt aus Indien, denn man möchte die Arbeitsplätze für Einheimische schaffen. Geschult werden die Mitarbeiter ständig. »Wenn Pausen sind, dann wird geübt, miteinander und untereinander, auf allen Ebenen. So werden die zeitlichen Lücken genutzt und ein permanenter Prozess angeschoben«, erklärt Ross. Die Schulungen im Hause selber seien wichtig, nur so werde der Stil des Hauses angenommen. Jede Behand-

Vorabbuchungen erleichtern die Planung Die Europäer und US-Amerikaner, die gerne in den Wintermonaten kommen, sind vor allem neugierig und wollen Ayurveda kennen lernen. Die indischen Gäste, die im Sommer die kühleren Regionen aufsuchen, interessieren sich eher für die internationalen westlichen Treatments. Die meisten Gäste buchen bereits vor der Anreise ihre Behandlungen. Dann müssen sie selber nicht viel organisieren oder nachdenken. So lassen sich natürlich auch die Kabinen und der Einsatz der Mitarbeiter gut planen. Viele Gäste bleiben zwei bis fünf Nächte, einige kuren zehn bis 14 Tage. Die Gäste kommen über verschiedene Reiseagenturen, über Mund zu Mund Propaganda oder finden über das Internet in das Resort Spa Ananda. 15 bis 20 Prozent sind Stammgäste. Die indischen Gäste aus Delhi und Mumbai kommen in der Regel für ein verlängertes Wochenende. »Ganz nah bei den Mitarbeitern und am Kunden sein, viel in Trainings investieren, die Dinge weiter entwickeln, aber auch Literatur und Bücher lesen, um so ein literarisches Verständnis über die indischen Lehren und Treatments zu entwickeln«, erläutert Jane Ross ihr Erfolgsrezept und die Buchungen ihrer internationalen Gästeschar bestätigen das.

business

INTERNATIONALE LEITMESSE KOSMETIK, NAIL, FUSS, WELLNESS, SPA

Fotolia, puhhha

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best of spa

BESCHRÄNKUNG

auf das Wesentliche

– das erfolgreiche Labo Spa in der Züricher Innenstadt

Kaum ein anderes Spa in Mitteleuropa repräsentiert den Day Spa-Gedanken besser als das LABO Spa in Zürich. Es ist ein Stand-alone-Spa, also nicht an ein Hotel oder an eine Therme angeschlossen, und ein lebendiges Beispiel dafür, dass das Spa-Geschäft an sich ein lohnendes ist.

D

ie beiden Gründerinnen, Carole Nicolas und Carine Langenskiold, sind langjährige Freundinnen und ergänzen sich perfekt. Die eine ist Marketing- und Kommunikationsfachfrau, die andere ein Wirtschaftsprofi. Inspiriert für das Labo Spa wurden sie auf Reisen, wo sie sich immer wieder für verschiedene Wellness-Angebote in tollen Spas begeisterten. Da es in ihrer Heimat Zürich keine passenden Angebote gab, entschlossen sie sich selbst ein Day Spa zu eröffnen, das genau ihren Ansprüchen entspricht. Seit der Gründung im Jahr 2005 hat sich das LABo Spa ständig weiterentwickelt, wurde jedoch nie grundsätzlich umgebaut. Kleine Veränderungen ergaben sich durch Anpassungen der Architektur an die Betriebsabläufe oder Gewohnheiten der Kunden.

Außerdem wird jährlich ein wenig erneuert und renoviert. Einfach damit immer der Eindruck eines top modernen Spas vermittelt wird und ein Renovierungsstau erst gar nicht entsteht.

Die Räume wurden zusammen mit Lukas Meier von Aroma

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best of spa

Productions gestaltet. Dieser hatte für alles eine Lösung und war auch korrigierend tätig. Das Ergebnis: ein bisschen Feng Shui, die Böden in dunkler Birke, das Mobiliar und die Vorhänge in klarem Weiß. Dunkle Holzschränke, Blumenarrangements, dunkelbraune Ledersofas sowie Rattanhocker und -sessel platziert in Räumen mit vier Meter Deckenhöhe, die Luft zum Durchatmen lassen. Auch Musik, Gerüche und Geschmack spielen eine große Rolle, denn das Labo Spa soll schließlich alle Sinne ansprechen.

„

Das erste Day Spa Zürichs ist eine echte Marktentwicklung gewesen Die Erfahrungen der ersten Jahre Angefangen haben die Betreiberinnen mit einem kleinen Kosmetikbereich und zunächst

nur zwei Kabinen. Da es in Zürich zu dieser Zeit bereits einige Kosmetikinstitute gab, wollten sie sich vorsichtig an das Thema Day Spa herantasten. Dann wurden die beiden Frauen vom Erfolg überrascht. Zunächst musste noch viel vermittelt und kommuniziert werden. So war beim Thema Massage oft eine Erläuterung nötig, zum Beispiel warum diese nicht bezuschusst und als präventive Maßnahme eingesetzt werden können. Inzwischen ist der Markt jedoch soweit und die Kunden verstehen die Abläufe. Außerdem ist es angesagt, ins Spa zu gehen.

Anfangs war das Halten der Mitarbeiter ein großes Problem. Viele blieben gerade mal ein Jahr, nahmen die Spa-Ausbildung und die erworbenen Kenntnisse mit, um sich dann anderweitig zu bewerben. Inzwischen hat sich die Fluktuation wesentlich gebessert. Die Kosmetikerinnen sind nur in den kosmetischen Anwendungen (Gesicht, Peelings, Packungen), die Therapeuten nur in den Therapien (vor allem Massagen) tätig.

Ein wichtiges Thema in einem City Spa ist auch, wie man die Kunden schnell »runterholen« kann, denn sie sind oft mehr gestresst und

„ Den beiden Gründerinnen war und ist eine gelebte Partnerschaft mit ihren Lieferanten wichtig. genervt als die Gäste eines Wellness-Hotels.

Die Inhaberinnen begleiteten zu Beginn viele ihrer Kunden persönlich in die Umkleidebereiche und stellten fest, dass diese bereits auf dem Weg dorthin entspannter wurden.

Daraus ergab sich der Wunsch an die Kunden 15 Minuten vor dem vereinbarten Termin einzutreffen. Viele taten sich mit den zusätzlichen Minuten sehr schwer. Carole Nicolas ließ ihnen dann die Wahl, einige Minuten anzuhängen oder eben früher zu kommen.

Den Unterschied lernten die Kunden schnell zu schätzen. Nämlich nicht mit »wehenden Fahnen« auf die Liege zu rennen, sondern beispielsweise vor der Behandlung eine gute Tasse Tee zu genießen. Die 30, 60 oder 90

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best of spa

Klare Linien und liebevolle Details sorgen für schnelle Entspannung gebuchten Minuten bedeuten dann viel mehr Erholung – und so etwas muss kommuniziert werden. Viel zu erklären und zu reden, das war besonders in der Anfangsphase die Aufgabe der Inhaberinnen.

Verzicht auf Sauna- und Poollandschaften Zu den Kunden im Labo Spa zählen heute vor allem Berufstätige, die in der näheren Umgebung arbeiten. Das Labo Spa hat neun Anwendungsräume, verteilt auf einer Gesamtfläche von 700 m², und beschäftigt 38 Mitarbeiter auf 24 Vollzeitstellen. Zusätzlich gibt es im Untergeschoss einen großen Ruhebereich, der es jedem Gast ermöglich seine Ruhezeit nach der Anwendung in privater Atmosphäre zu genießen. Was das LABo Spa nicht bietet, sind Wellnessattraktionen wie Sauna oder Pools, welche von den Gästen in Wellness-Hotels gerne genutzt werden. Die Schwerpunkte liegen hier ganz eindeutig auf den Anwendungen für Gesicht und Körper.

Die Behandlungen verteilen sich etwa gleichmäßig auf Kosmetikanwendungen und

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Massagen. Die klassische Massage im LABo Spa ist die Aromatherapie, die rund 70 Prozent der Spa-Behandlungen ausmacht. Bei den Kosmetikanwendungen wird den Kunden das komplette Sortiment der Branche geboten: von der Gesichtspflege über Maniküre und Pediküre bis hin zu Wimpern, Enthaarungen mit Wachs und Laser. Die Massage-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum medizinischen Physiotherapeuten und im Kosmetikbereich arbeiten erfahrene Kosmetikerinnen. Nicht im Programm sind bis jetzt Technikanwendungen, hier sind sich die Inhaberinnen noch nicht ganz sicher, was am besten zum Angebot im Labo Spa passen könnte.

Einstündige Angebote bevorzugt Kosmetikanwendungen und Massagen (hier vor allem die Aromatherapie) werden etwa gleich stark nachgefragt. In beiden Bereichen bevorzugen Kunden die einstündigen Angebote, zusammen mit Ankommen und Nachruhen dauert dann ein Aufenthalt im LABo Spa etwa 1,5 bis zwei Stunden. Eine

Zeitspanne, die man auch mal unter der Woche gut einplanen kann. Gefragt sind hauptsächlich die klassischen Anwendungen auf hohem Niveau. Anfangs waren auch die exotischen Angebote gut gebucht, das ließ jedoch schnell nach.

Die Nachfrage im Bereich Kosmetik hat sich im Lauf der Jahre deutlich gewandelt: Sah man zu Beginn das Thema Nägel noch als kurzlebige Modeerscheinung an, muss man heute sagen, dass gepflegte Hände und Nägel für moderne Frauen selbstverständlich sind.

Gleiches gilt für Wimpern und Enthaarung. ohne diese Angebote kann ein Spa oder ein Institut heute seine Kunden nicht zufriedenstellen. Außerdem gewinnt das Thema Anti-Aging gepaart mit hoch wirksamen Anwendungen eine immer größere Bedeutung.

Getrieben durch die Berichterstattung in der Publikumspresse, steigt hier die Nachfrage enorm. Es ist jedoch für ein Day Spa, das einen hohen Standard an Qualität und Sicherheit der Anwendungen erfüllt, nicht ganz so einfach neue Anwendungen einzuführen. Denn mit der Wirksamkeit steigt auch das Risiko für unerwünschte Wirkungen.

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best of spa

Nach der Anwendung zu entspannen, mussten die Kunden erst lernen Neu hinzugekommen ist die footlounge

by LABo Spa. Etwa 100 Meter Luftlinie vom Labo Spa entfernt haben die beiden pfiffigen Geschäftsfrauen eine Etage in einem Concept-Store für Schuhe angemietet. Die Idee dahinter war, hochwertige Fußpflege genau dort anzubieten, wo sich die Menschen auch sonst um ihre Füße kümmern. Heute bündelt die footlounge by LABo Spa neben der Pflege für Füße und Hände auch das Angebot an modernen Lifestyleanwendungen: Nagelpflege, Enthaarung, Wimpernverlängerung und -färben sowie Epilation mit Laser. Als besonderen Service lässt sich die footlounge auch für private Events wie Geburtstage oder Junggesellinnenabschiede buchen.

Markenentscheidung auf Probe Bei Produkteinführungen nehmen sich die beiden Inhaberinnen viel Zeit für die Entscheidung. So dauerte es rund neun Monate, bis die Wahl auf die Produkte von Aromatherapy Associates aus Großbritannien fiel. Es ist eine Marke mit Lifestyle-Charakter,

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die für wirksame Gesichts- und Körperanwendungen mit Aromaölen steht. Zunächst wurden drei bis vier verschiedene Marken in die engere Auswahl genommen und einen Monat lang intensiv getestet. »Die Qualität in der Zusammenarbeit, auch auf intellektueller Ebene, muss einfach passen«, erläutert Carole Nicolas. Erklärtes Ziel ist es, sich gegenseitig zu unterstützen und professionell zusammenzuarbeiten. Dazu gehört auch Kontinuität in der Außendienstbetreuung.

Gute Zusammenarbeit sei nicht möglich, wenn es oft zu personellen Veränderungen in diesem Bereich komme, betont Carole Nicolas und führt weiter aus: »Auch von einem häufigen Wechsel der Marken halten wir nichts, denn wenn wir uns nach reiflicher Überlegung entschieden haben, wollen wir auch treu sein – das ist gut für die Kunden, gut für die Mitarbeiter und gut fürs Geschäft.« Nach einer »Probezeit« mit der Marke, in der sich die Geschäftsführerinnen und das Team intensiv mit dieser auseinandersetzen, fällt die endgültige Entscheidung, ob sie aufgenommen

wird. Auch die Philosophie der Marke muss stimmen. Aromatherapy Associates passt, denn mit Aromatherapie erreicht man neben einer Wohlfühl-Wellness noch viel mehr: Der Kunde hat gleichzeitig auch eine effiziente Pflege zum Mitnehmen. Der Produktumsatz aus dem Verkauf für die Heimpflege bringt die nötige Stabilität ins Haus. »Für den einfachen Euro braucht man nur eine Rezeption, um die Produkte zu verkaufen.

Aber Vorsicht: Wenn es ums Verkaufen geht, kann die ganze Atmosphäre in der Kabine kippen«, erklärt Carole Nicolas. Wird die Wirkung der Produkte gesehen und verstanden, dann funktioniert auch der Verkauf, so die Überzeugung der Marketingexpertin. »Wir sprechen den Verkauf in der Kabine nicht an, aber es wird ein Kärtchen geführt und dem Kunden mit nach Hause gegeben. Hier ist nachzulesen, was beim aktuellen Termin angewandt wurde und welches Produkt bzw. Treatment der Therapeut empfiehlt.

Wir konnten unseren Retail-Umsatz so von Jahr zu Jahr weiter steigern«, erläutert Carole Nicolas die bewährte Vorgehensweise beim Produktverkauf im LABo Spa.

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spas

Impulsgeber für die Region:

Bio Seehotel Zeulenroda Das Bio Seehotel Zeulenroda blickt zurück auf eine lange und wechselvolle Historie. Zu DDR-Zeiten gebaut als Ferienheim, stand es lange leer bis eine Renovierung zum Schulungs- und Tagungshotel stattfand. Doch erst 2012 wurde das Hotel zum Hotspot einer ganzen Region.

U

ntrennbar verbunden mit dem heutigen Seehotel ist der Name Hans B. Bauerfeind, Inhaber der Bauerfeind Gruppe, die vor allem Bandagen, Kompressionsstrümpfe und Einlagen herstellt. Hans B. Bauerfeind wurde in Zeulenroda, dem Stammsitz der Firma geboren. 1949 verließ die Familie den ort, da die Politik der sowjetischen Besatzer eine vernünftige Unternehmensführung unmöglich machte. 1991 kehrte Hans B. Bauerfeind mit dem Familienunternehmen in seine Heimatstadt zurück. Da es sich als schwierig erwies, die Geschäftspartner der Bauerfeind Gruppe in der Region Zeulenroda adäquat

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unterzubringen, entschloss man sich, das leerstehende Ifa-Ferienheim zu kaufen und zum Tagungszentrum auszubauen.

Ein Meilenstein für den Tourismus Eine grundlegende Neuausrichtung wurde 2012 möglich, als die Talsperre, die zuvor als Trinkwasserreservoir geschützt war, für den Tourismus und zum Baden freigegeben wurde. Damit erreichte das Hotel schlagartig Attraktivität auch für Feriengäste. Angelegt wurden zunächst ein Strand und ein Bootssteg, dann folgten ein kleines Schwimmbad und eine kleine Wellnessabteilung. Diese ersten Investitionen bewiesen, dass der

eingeschlagene Weg richtig war, mit Ferien- und Wochenendgästen die Auslastung erhöhen, doch es zeigte sich auch, dass zu einem wettbewerbsfähigen Wellness-Angebot noch einiges zu tun war.

Stimmiges Konzept mit Fokus auf Natur Der nächste Schritt fand 2015 statt: Spatenstich zum Wellness-Hotel. Nach 22 Monaten Bauzeit eröffnete im Herbst 2016 das neue Panorama Spa, mit 1.600 Quadratmeter Fläche, Schwimmbecken mit Blick auf das »Zeulenrodaer Meer«, Saunabereich mit Bio-Sauna, Sanarium, Dampfbad und Schneekammer sowie Räumlichkeiten für Beauty- und Wellnessanwendungen. Dort erwartet die Gäste ein umfangreiches -Angebot, bei dem regionale Kräuter und Naturkosmetik im Fokus stehen.

Das Konzept zieht sich wie ein roter Faden auch durch die Gestaltung der Räumlichkeiten.

Darüber hinaus stehen Beauty-Angebote wie Kräuterstempel-Massage oder Anwendungen für Paare auf dem Programm. Verwendet wird

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hauptsächlich Naturkosmetik der Marken Kurland und Pharmos Natur. Eine Besonderheit im Angebot sind auch die Monatsangebote Wellness. Kaum ein Gast kommt ja ins Haus mit einem festen Anwendungsplan im Kopf.

Daher hat das Spa Team Monatsangebote geschaffen, mit Bezug entweder auf aktuell gedeihende Pflanzen oder auf das zu erwartende Wetter. So gibt es im August »Minze trifft Seifenschaum« und »Nagellack«, im oktober »Abgestempelt« mit Kräuterstempeln und ein Moorkissenoder im November »Schlamm macht schön« und ein »Bierbad«. Immer eine längere und eine kürzere Anwendung zur Auswahl.

Die Angebote eignen sich hervorragend für die externe Kommunikation und sind vielfäl-

tiger als etwa Signature-Anwendungen, die dann ja die Ausrichtung des Spa für Monate oder Jahre festlegen. Komplettiert wird die Wohlfühlatmosphäre durch die Verwendung von Naturmaterialien wie Schiefer, Moos und Holz. Auch die Technik des Hauses wurde im Zuge der Baumaßnahme auf den neuesten Stand gebracht: Mittels Blockheizkraftwerk und weiteren Modernisierungen ist der Primärenergieverbrauch trotz Vergrößerung und zusätzlicher Wellnessattraktionen sogar gesunken. »Ausgezeichneter Arbeitgeber« Im Spa arbeiten zurzeit 18 Mitarbeiter, sieben im Bereich Beauty, elf im Bereich Spa-Rezeption, Fitness und Betriebliches

Gesundheitsmanagement. Im Spa gibt es drei Angebotsschwerpunkte: Spa & Wellness, vor allem am Wochenende, Day-Spa-Angebote für die Menschen der Region, im Einzelverkauf oder im Abo, dazu wurde im Frühjahr 2017 ein Day Spa Club gegründet, der zur Teilnahme an allen rund 20 Kursen pro Woche und zur Nutzung des Wellness- und Fitnessbereichs berechtigt, und das betriebliche Gesundheitsmanagement.

Das Personal stammt aus der Region und wie in allen Unternehmen der Bauerfeind Gruppe wird auf Personalentwicklung großen Wert gelegt. Mit Erfolg: 2001 wurde die Bauerfeind AG als einer der besten Arbeitgeber Deutschlands ausgezeichnet.

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spas

Hohe Auslastung, dank zweigeteilten Konzepts Da das Bio Seehotel Zeulenroda die zweigeteilte Ausrichtung als Tagungs- und Kon-

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gresshotel unter der Woche und als Wellnesshotel an Wochenende fährt, herrscht der größte Bedarf an Spa-Anwendungen von Freitag mittag bis Sonntag früh. Unter der Woche sind immer mindestens zwei Mitarbeiter anwesend. organisiert wird dies über ein Schichtmodell, das den Mitarbeitern ein freies Wochenende pro Monat ermöglicht.

Die Fitnessanwendungen verteilen sich gleichmäßiger, da von diesem Bereich auch die Angebote des Betrieblichen Gesundheitswesens abgedeckt werden. An Attraktionen gibt es zwei Beachvolleyballplätze, einen Fußballplatz, einen Basketballplatz und einen Badmintonplatz. Angebote für Radtouren und Nordic Walking runden das Angebot ab.

Ein Highlight sind die Sportevents: So wird jährlich ein Beachvolleyballturnier organisiert, geplant ist zudem ein Marathon.

Das Betriebliche Gesundheitsmanagement wird sowohl separat, als auch innerhalb von Tagungsanboten vermarktet.

Der Einzugsbereich der Wochenend-Gäste erstreckt sich auf die Ballungszentren Leipzig und Dresden, aber auch Würzburg, Nürnberg und zum Teil Frankfurt. Viele Gäste lernen überdies das Hotel während Tagungen kennen und beschließen dann, privat ein Wochenende dort zu verbringen. Durch die Erweiterung des Angebots konnte die Belegung in den

ersten Monaten bereits um 20 % gesteigert werden. Davon sind 80 % Wellnessgäste und 20 % Urlauber.

Viele neue Ideen für die Region Das Bio Seehotel Zeulenroda sieht sich – wie die gesamte Bauerfeind Gruppe – als Impulsgeber für die Region. Ein Beispiel dafür ist eine Kooperation mit Landwirten aus der Region.

Küchenchef Christian obst und Direktor Marco Lange begutachteten dafür persönlich die Höfe der Zulieferer. Nicht nur Felder und Ställe, sondern Flächen und Techniken wurden dabei angesprochen und festgeschrieben. Durch jährlich getroffene Abnahmeverpflichtungen wird die Zusammenarbeit auf eine verlässliche und vertrauensvolle Basis gestellt. Das schafft Planungssicherheit für beide Seiten. Und die Ideen für die Zukunft sind noch lange nicht ausgeschöpft: Während der Sommersaison lädt die 2017 neu gebaute Seebühne zu Konzerten verschiedenster Stilrichtungen, oper, Schlager, Kabarett oder auch Poetry Slam direkt an den Strand vor dem Hotel.

Die dazu passenden Arrangements »Kultur pur« waren schnell geschnürt: Abendessen, Ticket, Cocktailempfang vor dem Konzert, Getränk danach, Übernachtung, Frühstück und Nutzung des Spa, bei Bedarf eine Verlängerungsnacht, mit nur einem Mal buchen.

Fotos: Peter Eichler

Azubis voll einbinden Zurzeit gibt es im Spa vier Auszubildende – von knapp 40 im Hotel insgesamt. Während der ersten beiden Monate der Ausbildung durchlaufen die je zwei Kosmetikerinnen und zwei Sport- und Fitnesskaufleute den gesamten Betrieb. Sie lernen die Abteilungen des Hauses, aber auch Partnerhotels und Lieferanten kennen, um ein Verständnis für die Abläufe innerhalb des Hauses zu entwickeln. Die von vielen Spas und Kosmetikinstituten kritisch betrachtete Einlernphase managt das Seehotel Zeulenroda in Absprache mit der Berufsschule, mit den Lieferanten und über Paten innerhalb des Spa. In der Berufsschule wird darauf geachtet, dass die jungen Menschen schnell lernen, einfache Anwendungen selbstständig durchzuführen, die Lieferanten legen ihre Schulungen so, dass die neu eingestellten Azubis maximal davon profitieren. Zusätzliche Erfahrungen sammeln die Nachwuchskräfte, indem sie anfangs ihre Dienstleistungen den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern des Hauses kostenlos anbieten.

Messebesuche sind für alle Mitarbeiterinnen im Spa selbstverständlich.

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Preidlhof Naturns Gelegen am Sonnenhang von Naturns im Meraner Land, befindet sich das Luxury DolceVita Resort Preidlhof. Gegründet wurde das familiengeführte Hotel im Jahr 1966 vom Ehepaar Ladurner senior – anfänglich mit neun Pensionszimmern.

51 Jahre später begrüßt die Familie Ladurner in ihrem 5-Sterne Resort Preidlhof Hotelgäste überwiegend aus Deutschland, Österreich und der Schweiz – bei einer Auslastung von 94 Prozent.

N

ach einer Umbauphase von rund drei Monaten öffnete der Preidlhof im Frühjahr 2017 wieder seine Pforten – und zwar zu einem 5-Sterne-Hotel mit 70 Zimmern von 48 bis 251 qm Größe. Mit der Investition von rund acht Millionen Euro im Jahr 2017, welche überwiegend in die Neugestaltung der Zimmer und des Eingangsbereichs flossen, ist nun kein Bereich des Hotels über acht Jahre

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alt. Im Eingangsbereich befindet sich neben Shops nun auch ein Aktiv-Counter, welcher umfassend über das nahegelegene Aktiv- und Wanderangebot informiert. Hohe pinke Sessel, weiche Teppiche sowie ein Kamin heißen Gäste willkommen und laden zum Verweilen ein. Die neuen, modernen Zimmer sind sehr großzügig gestaltet. Sie verfügen über einen Outdoor-Bereich von bis zu 126 qm in der Preidlhof Suite. Diese ist mit Outdoor-Bett

mit Infrarot-Lampe für kühlere Abende ausgestattet, sodass Gäste auch draußen übernachten können. Die neuen Zimmer unterstreichen das durchgängige Farbkonzept grau/pink des Luxury Dolce Vita Resorts. »Be Happy, Be Healthy, Be Preidl« Mit dem Umbau zum 5-Sterne-Luxusdomizil wurde auch der Medical Spa-Bereich erweitert. Die tragenden Säulen bilden die

spas

Basismodule Detox, Vital Age & Rejuvenation, Health Check sowie Perfect Shape. Damit auf alle Arten von Gästebedürfnissen eingegangen werden kann, stehen neben Dr. med. Alexander Angerer noch ein plastischer Chirurg, ein Psychologe/Psychotherapeut sowie ein osteopath und ein Life Coach zur Verfügung. Kleinere operative Eingriffe können im jüngst fertigge-

stellten oP-Saal des Preidlhof vorgenommen werden. Für alle weiteren Beschwerden im Bereich Neurologie, orthopädie oder Radiologie gibt es eine Kooperation mit der Brixana Private Clinic. Verschiedene kassenärztliche Therapien können im Medical Spa Bereich des Preidlhof begonnen oder weitergeführt werden. Auch ärztlich verordnete Rezepte

PROGNOS Innerhalb weniger Minuten wird durch die Messung der Hautwiderstände an den Akkupunkturpunkten an Händen und Füßen der Energiezustand des Körpers ermittelt. Eventuelle Unterversorgung an Vitaminen und Mineralien können ermittelt und durch eine Nahrungsumstellung behoben werden.

HRV-MESSUNG Eine Messung des Herzschlags ermittelt die Energieeffizienz des Körpers. Schlägt das Herz nicht gleichmäßig stark, so kann dies auf eine Stresssituation im Körper hinweisen. Das Herz ist dann nicht mehr in der Lage, die Körperfunktionen ausreichend zu regulieren. Diese Art von Untersuchung dient unter anderem einer Erfolgskontrolle von durchgeführten Therapien.

für Physiotherapie oder Massagen können im Urlaub fortgesetzt werden, sodass eine bestmögliche Regeneration gewährleistet ist.

Highlights drinnen und draußen Damit sich die Gäste einen Überblick über das breite Spa-Angebot des Preidlhof verschaffen können, finden tagsüber kostenlose Infoveranstaltungen statt. Kleine Ayurveda-Kennenlernmassagen oder Make-up-Beratungen ermöglichen es den Gästen, Fragen zum Behandlungsangebot zu stellen.

Viele Gäste schätzen zudem das breite Sport-, Wander- und Bike-Angebot des Preidlhof. Das aktuelle Wochenprogramm informiert rund um die Aktivitäten und wird in jedem Zimmer ausgelegt. So kann sich jeder Gast über Feste der Region, Sportkurse, Spa-Angebote sowie das kulinarische Angebot des Hotels informieren. Zusätzlich erwartet jeden Gast am Frühstückstisch die Morgenpost. Diese

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spas weise das breite Angebot im Hinblick auf Aktivitäten und Kulinarik aller Hotels nutzen.

So ist es möglich, dass Gäste im benachbarten Partnerhotel frühstücken oder dessen Aktivitätsprogramm in Anspruch nehmen.

Zudem profitieren Gäste von Rabatten in den besten Geschäften der Region. Die Dolce Vita Hotels vermarkten zudem eine hauseigene, bio-zertifizierte Kosmetiklinie namens Berg. Zudem stehen Dolce Vita Vespas und Dolce Vita Cabrios zur Verfügung, welche das Freizeitangebot der Hotels erweitern.

Mitarbeiter der Dolce Vita Hotels genießen weitere Vorteile: Die Mitarbeiterakademie bietet kostenlose Weiterbildungen und Schulungen an. Zudem profitieren Mitarbeiter von Ermäßigungen auf Dolce Vita Beauty- und Wellnessbehandlungen, Mitarbeiter-Events sowie Vollpension an freien Tagen.

enthält aktuelle Informationen zum Wetter, zu stattfindenden Aufgüssen, Bike- und Wanderrouten. Besonders beliebt im Preidlhof – nicht zuletzt aufgrund der einzigartigen Landschaft des Vinschgau – sind die Wanderungen. Ein Highlight ist die Dienstagswanderung mit Frau Ladurner senior: Die Tour führt auf dem Meraner Höhenweg entlang, vorbei an kleinen bewirtschafteten Berghöfen. Ziel ist der Bauernhof der Familie Ladurner, wo der Seniorchef selbst zu einer Knödelverkostung und zu einem Schnäpschen einlädt.

Fitness im Turm Das Luxury DolceVita Resort hat üblicherweise elf Monate des Jahres geöffnet. Dies hat den Vorteil, dass alle Mitarbeiter konstant über das Jahr beschäftigt werden können und somit überwiegend mit dem gleichen Team gearbeitet werden kann. Die hohe Auslastung des Hotels mit rund 94 % kommt nicht zuletzt daher, dass zu jeder Jahreszeit ein breites Aktiv- und Wellnessprogramm angeboten wird. So findet man im Winter ein großzügiges Angebot an Aufgüssen und

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Kursen im Spa-Tower, welcher 2015 für rund 4 Millionen Euro errichtet wurde. Er umfasst 16 Dampf-, Relax- und Saunaattraktionen auf sechs Etagen. Im Keller befindet sich eine Functional Hall, welche von den Fitnesstrainern selbst konzipiert wurde. Dort wird überwiegend mit dem eigenen Körpergewicht und Hilfsmitteln wie Medibälle, Rope, Sling Trainer oder Kettlebells trainiert. Der Vorteil hierbei ist, dass ganze Muskelgruppen trainiert und somit die einzelnen Muskeln deutlich leistungsfähiger werden. Diese Art des Workouts wird insbesondere von der jüngeren Zielgruppe gerne angenommen. Täglich finden zwischen vier und sieben Trainingseinheiten statt, darunter unter anderem Functional Fit, Aquafit, Deep Work sowie Enerchi Stretching.

Stark im Verbund Der Preidlhof ist Mitglied des Konsortiums Dolce Vita Hotels. Dieser Zusammenschluss von fünf inhabergeführten Vier- und Fünf-Sterne-Hotels im Umkreis von 30 km bietet den Gästen sowie den teilnehmenden Hotels zahlreiche Vorteile: Gäste können beispiels-

Gesunder Schlaf für jedermann Die Dolce Vita Hotels achten auf erholsamen Schlaf für ihre Gäste. Daher können Gäste aus einem ganzen »Kissen-Menü« auswählen: Zirbenkissen, Bienenwachs-Propolis-Kissen oder Dinkel-Nackenhörnchen sollen zu einer wohltuenden und erholsamen Nachtruhe beitragen. Ebenso liegen Tees zum Aufbrühen am Abend sowie eine Schlafmaske bereit. Das W-LAN wird über Nacht abgeschaltet – wer trotzdem surfen will, kann dies über den Kabelanschluss im Zimmer tun. Ebenso besteht die Möglichkeit, den kompletten Strom des Zimmers per Knopfdruck auszuschalten. Über den Nachtlicht-Schalter kann eine indirekte Beleuchtung zur Toilette aktiviert werden.

Kulinarik Eine weitere Hauptrolle im Preidlhof spielt die Kulinarik. Die dort angebotene Verwöhnpension beinhaltet Frühstück, Mittag- und Abendessen. Sowohl Frühstück als auch Abendessen orientieren sich an täglich wechselnden Themen. So werden zum Frühstück beispielsweise deftige Wurstspezialitäten beim »Katerfrühstück« oder Früchte aus aller Welt beim »exotischen Frühstück« angeboten. Das Dolce Vita Frühstück überzeugt neben der breiten kulinarischen Auswahl durch Besonderheiten wie regionale Bergbauernprodukte, eine Getreidemühle für das Müsli sowie eine Saftpresse. Das Abendmenü besteht aus sieben Gängen, wobei zwischen verschiedenen Gerichten gewählt werden kann. Es stehen auch ein Vitalmenü mit 500 kcal oder ein vegetarisches Menü zur Verfügung.

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Natürlich harmonisch mit Niveau – Die Halde, das Schauinsland Hotel bei Freiburg

Das Vier-Sterne-Hotel in der Nähe von Freiburg, auf über 1.147 m Höhe gelegen, ist in vielerlei Hinsicht ein besonderes Haus: Mit gerade mal 39 Zimmern und Appartments ist es für ein Wellnesshotel sehr klein und aufgrund seiner Lage gehört es außerdem noch zu den beliebten Ausflugszielen in der Region. Ein Spagat, den es zu bewältigen gilt, und den »Die Halde« mit tollen Ideen sowie Angeboten meistert.

D

er Schauinsland ist Freiburgs Hausberg. Er erhebt sich rund 800 m über dem Rheintal und ist ein beliebtes Ziel für Wintersportler, Mountainbiker und Wanderer. Hier befindet sich das Hotel »Die Halde«, umgeben von Wiesen und einem herrlichen Blick auf den nicht weit entfernt gelegenen Feldberg. Hauptsaison ist Sommer, Herbst und Winter. Im Frühjahr ist es eher ruhiger, denn da bekommt das Schauinsland Konkurrenz von der Kirschblüte am nahe gelegenen Kaiserstuhl. Insgesamt zählt Die Halde rund 28.000 Übernachtungen. Das entspricht einer Bettenauslastung von über 90 Prozent und einer Zimmerbelegung von fast 100 Prozent. Die Gäste sind im Vergleich zu anderen Wellnesshotels um einiges jünger. Neue Gäste kommen vor allem auf-

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grund von Empfehlungen. Meist ist Wellness und/ oder die Lage des Hauses entscheidend für eine erste Buchung. Zu Stammgästen werden sie dann wegen der Natürlichkeit des Hauses, der Freundlichkeit der Mitarbeiter, der Gestaltung des Hotels und der Lage. Auch das hoteleigene Restaurant spielt bei der Gewinnung von neuen Gästen eine wichtige Rolle. Tagesgäste, die beim Langlaufen, Wandern oder Mountainbiking in der Halde eine Pause einlegen, lernen so die Atmosphäre des Hauses kennen und kommen dann häufig als Übernachtungsgäste wieder . Der Einzugsbereich ist rund ein bis zwei Autostunden entfernt. In diesem Umkreis befinden sich einige größere Städte wie Basel, Freiburg, Offenburg, Straßburg und Karlsruhe, deren Einwohner gerne mal einen Ausflug ins Grüne unternehmen.

Regionalität ist Trumpf Die Ursprünge der Halde als Gasthof gehen fast 700 Jahre zurück. 1337 erhielt der »Haldenhof« offiziell die Genehmigung, Gäste zu bewirten. Rund 250 Jahre später (1590) übernimmt die Familie Wissler die Halde und leitet sie 400 Jahre! Seit 2000 führt die Familie Hegar den Betrieb als Pachtbetrieb. Zuvor wurden umfangreiche Renovierungen durchgeführt. 2007 eröffnet Familie Hegar das BergSpa neu – Die Halde wird offiziell Wellnesshotel. Die Zimmer, der Empfang, einige Gasträume sowie der Wellness- und Spa-Bereich befinden sich heute in dem neu errichteten Anbau. Durch die Architektur, die Einbettung des Hofes in die Landschaft und die Verwendung lokaler Baustoffe verbindet sich das neu erstellte Gebäude sehr harmonisch mit dem historischen Gasthof.

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Lucia und Martin Hegar

Das Zusammenspiel der natürlichen Ressourcen mit der Umgebung gehört zu den großen Pluspunkten des Hauses. Daher ist es für die Familie Hegar wichtig, beides durch den Hotelbetrieb so wenig wie möglich zu belasten. Aber man will auch den Gästen diese Besonderheit näher bringen. Ausflüge, vor allem Wanderungen, entweder als ausgearbeitete Vorschläge oder aber geführt durch Martin Hegar selber dienen dem Ziel. Auch wurde bereits mit dem Umbau auf heimische Rohstoffe gesetzt und ein Blockheizkraftwerk mit Kraft-Wärme-Kupplung integriert. Aber auch kleinere Maßnahmen wie zum Beispiel der Einsatz wassersparender Duschköpfe oder die Verwendung von LEDLeuchten nützen der Umwelt. Zudem haben diese kleinen, aber durchaus sichtbaren Maßnahmen den Effekt, dass sie die Gäste

zur Nachahmung anregen. Außerdem werden fast ausschließlich Handwerker aus der Region beschäftigt und auch die sonstigen Produkte wie beispielsweise Lebensmittel kommen hauptsächlich von heimischen Lieferanten.

Für das Wohl der Gäste sind rund 90 Mitarbeiter, davon 20 in Teilzeit, zuständig. Die meisten kommen aus der Region oder lebten bereits hier bevor sie ihre Tätigkeit in der Halde begonnen haben.

Gleichzeitig mischen sich auch internationale Mitarbeiter positiv in das Team. Aushilfen zu beschäftigen ist wegen der Abgeschiedenheit des Hotels nur sehr bedingt möglich. Kurzfristige Schwankungen werden daher durch eine hohe innerbetriebliche Flexibilität der Mitarbeiter ausgeglichen, die durch gezielte Job Rotation in der Einarbeitungsphase ermöglicht wird. Aus-

bildungen in den verschiedenen Berufen des Gastgewerbes sind hier selbstverständlich, sowohl als klassische Lehrberufe als auch im dualen Studium, einer in BadenWürttemberg sehr verbreiteten Ausbildungsform. Hierfür suchen sich Interessierte nach dem Abitur einen Ausbildungsbetrieb und arbeiten während des Studiums abwechselnd immer wieder einige Wochen in dem gewählten Unternehmen.

Lokale Baustoffe begünstigen das Raumklima Das Spa wurde im Jahr 2007 errichtet.

Es umfasst zwei Saunen, ein Dampfbad, einen Kneippbereich, einen Naturbadeteich sowie unterschiedlich gestaltete Ruhe- und Rückzugsräume, einen mit Panoramablick zum Feldberg für die totale Entspannung. Raum für Gespräche bietet

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index best of spa Haus eine vertrauensvolle Zusammenarbeit, die in regelmäßigen gemeinsamen Schulungen vertieft wird. Ein Mal pro Jahr schulen die Lieferanten das komplette Team. Diese Fortbildungen stehen immer unter einem speziellen Thema – mal geht es um das Erkennen von Hautirritationen, mal aber auch um den Umgang mit Gästen.

den Sauna- und Badegästen der Wartebereich des Spa, hier stehen auch Obst und Tee bereit. Der Bereich rund um den Badeteich wurde großzügig angelegt und hat ausreichend Platz zum Liegen. Bei der Gestaltung kamen vorwiegend lokale Baustoffe vor allem unbehandelte Weißtanne zum Einsatz. Diese Bauweise schafft eine angenehme Atmosphäre aber auch ein sehr gutes Raumklima, das ohne künstliche Belüftung auskommt. Für Behandlungen stehen acht Behandlungsräume, ein Partner Spa mit Sauna, Ruhebereich und Wanne zur Verfügung. Fast alle haben Tageslicht und Panoramablick. Insgesamt 13 Mitarbeiterinnen, davon 6 Kosmetikerinnen und Rezeptionistin und 6 Mitarbeiterinnen für Wellnessbehandlungen, Sportprogramme und Massagen, sind im Spa beschäftigt. Zusätzlich kümmert sich eine Rezeptionistin um Planung und Verkauf.

Flexible Behandlungen – zufriedene Kunden und Mitarbeiter Die Spa-Managerin, Lucia Tancredi, ist gelernte Kosmetikerin und hat während ihrer Tätigkeit in der Halde eine berufsbegleitende Ausbildung zur IHK-Betriebswirtin absolviert. Sie führt das Spa fachlich und ist zusammen mit Direktionsassistentin Caroline Kray für die Ausarbeitung der Angebote verantwortlich. Rund ein Drittel der Gäste der Halde nutzt das Angebot im Spa. Mas-

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sagen werden zu 65 Prozent gebucht, Kosmetikbehandlungen zu etwa 35 Prozent.

Eine Leitlinie des Spas ist, die Behandlungen nicht zu sehr zu standardisieren sondern den Behandlern, in Abstimmung mit den Gästen, die Möglichkeit zu geben Behandlungsabläufe zu variieren. Aus diesem Grund werden neben den Hauptelementen für jede Behandlung noch variable Einzelbausteine festgelegt. Dies hat Vorteile für die Gäste wie für die Mitarbeiter. Alle Therapeuten sind entsprechend geschult. Sie erfragen spezielle Vorlieben und unterbreiten danach Vorschläge zur Durchführung der Behandlung. Dadurch fühlen sich die Gäste ernst genommen und genießen es, dass auf ihre Bedürfnisse eingegangen wird. Für die Therapeuten ist diese Form der Behandlung ebenfalls sehr angenehm, denn sie können die Arbeitsabläufe verändern, so dass sie nicht mehrmals hintereinander das Gleiche durchführen müssen. Ein weiterer Vorteil dieser Arbeitsweise ist, dass die Mitarbeiter spüren, dass ihnen die Geschäftsleitung vertraut und Freiräume lässt, weil sie darauf setzt, dass die Mitarbeiter sie nutzen und die Gäste optimal betreuen. Dieses Vertrauen wird erfüllt.

Bei den Produkten setzt Lucia Tancredi vor allem auf Decléor, Thalgo, Pino, Vitalis Dr. Josephs und im dekorativen Bereich auf Jane Iredale. Mit den Herstellern pflegt das

Mehr Spa-Auslastung durch kreative Angebote Sollten sich Lücken im Behandlungsplan ergeben, werden diese über die hausinterne »Morgenpost« und die Rezeption aktiv an die Gäste kommuniziert. Eine weitere Besonderheit in der Halde ist das NightSpa. Das Kontingent an DaySpaGästen ist begrenzt – so wird sicher gestellt, dass alle Gäste Ruhe und Entspannung finden. Da aber der Schauinsland ein attraktives Ziel für aktive Menschen ist, die nach ihren Aktivitäten und eventuell einer Mahlzeit im Restaurant der Halde offen für Wellnessangebote sind, wurde das NightSpa kreiert. Ab 18 Uhr, wenn die Hotelgäste in der Regel bereits unterwegs zum Essen sind, wird das Spa für Abendgäste bzw. für Nachtgäste geöffnet. Für einen Pauschalpreis können sie den Wellnessbereich bis 22 Uhr nutzen. Ideal um den Tag ausklingen zu lassen, bevor man sich auf den Heimweg macht. So lassen sich auch neue Gäste für das Hotel begeistern.

Caroline Kray, Martin Wolfhard, Lucia Tancredi (von li. nach re.)

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Bauernhof-Spa(s) Eine Wellness-Idee für den ländlichen Raum Die Wellness-Angebote vieler Hotels und Spa-Anlagen ähneln sich sehr und sind häufig stark produktorientiert. Doch immer mehr Menschen möchten verantwortungs­bewusst konsumieren, wünschen einen bewussten Umgang mit Stress und den Erhalt von Vitalität und Gesundheit. Ein in den Niederlanden neu entstandenes Konzept vereint Authentizität, nachhaltige Produkte und Dienstleistungen sowie Selbstverwirklichung.

B

auernhof-Spa heißt die Neuentwicklung, die Konsumenten authentische Erlebnisse schenkt und gleichzeitig Landwirten neue Einnahmequellen generiert. Das Konzept ist einfach erklärt: Spa-Anwendungen auf Bauernhöfen, die durch die Landwirte ausgeführt werden, für maximal 14 Gäste, teilweise mit Übernachtungsmöglichkeit oder auch als Day Spa. Die Landwirte erhalten so eine neue touristische Einkommensquelle und durch den kleinen, hochwertigen Ökotourismus wird die Landwirtschaft wieder aufgewertet

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und gebraucht. Der Fokus liegt dabei auf der natürlichen Umgebung, auf natürlichen Produkten, komplementärer Medizin und präventiver Wellness.

Das Bauernhof-Spa-Konzept fußt auf den folgenden Pfeilern:  Wellness: Beabsichtigt ist ein hohes Maß an körperlichem und geistigem Wohlsein, unter Einbezug aller Faktoren, die einen positiven Beitrag zum Gesundheitszustand leisten.

Die positive Wirkung der Anwendungen, optimale Gastfreundschaft (»sich wie zu

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Hause fühlen«), die naturbezogene Lage und das Ambiente führt zu innerem Frieden.

Ergänzt wird dies durch die bewusste Wahl der Getränke und Speisen.  Aufmerksamkeit und Gastfreundschaft: Die Landwirte werden in den ­Bereichen Gastorientierung und Service geschult.  Einrichtung: Um eine angenehme Spannung zwischen dem Alten und dem Neuen aufzubauen, werden authentische Einrichtungselemente kombiniert mit k ­ laren Linien sowie mit ruhigen Farben, die Harmonie ausstrahlen. Während viele Appartments in Ferienbauernhöfen in die Jahre gekommen sind, setzt das Bauernhof-Spa-Konzept auf eine moderne ­Einrichtung der Zimmer und Wellness-­Bereiche.  Speisen und Getränke: Die Devise lautet hier: »Man befindet sich auf dem Land – daher isst und trinkt man auch die typischen Produkte vom Land und aus der R ­ egion.«  Lage: Die meisten Bauernhöfe sind ­eingebettet in eine idyllische, ruhige Landschaft mit guter Luft und schönen Ausblicken in die Natur.  Authentizität: Die traditionellen Bauernhäuser sind typisch für die Umgebung, der Stil charakteristisch für die Region. Deshalb wird es in einem Bauernhof-Spa nie ein orientalisches Badehaus oder eine Standard-Wellness-Saunalandschaft geben.

Gebot der Authentizität – auch bei Anwendungen Das Konzept Bauernhof-Spa basiert auf einer Kombination aus Freilanderlebnis und Körperanwendungen. Die Produkte, die bei den Anwendungen verwendet werden, h ­ aben ebenso eine Beziehung zur umgebenden Natur wie der Bauernhof selbst. Durch Mitarbeiter

oder die Landwirte selber werden beispielsweise Moorpackungen, Rotwein-Peelings, mineralische Erden und Packungen mit Lehm durchgeführt. Auch möglich sind Kürbispackungen, Hagenbutten-Apfelcremepackungen, Cremebäder oder eine Anwendung im Heubad. Kurz: alles, was Wiesen und Felder anbieten und was in die Natur Hollands passt.

In der Regel sind Bauernhof-Spas als Day Spa konzipiert, wobei der Gast einen halben oder einen ganzen Tag buchen kann. Doch auch Übernachtungen in »Bauernhof-Lofts« auf dem Hof selbst, oder aber in der näheren Umgebung sind denkbar.

Die Day Spa-Pakete: Abend-Paket: (3 Std. inkl. regionalem Gesundheitssnack und Getränken) ............................................................59 Euro Ganztags-Paket: (7 Std. inkl. regionalem Snack, Mittagessen und Getränken) ..........................................................149 Euro Halbtags-Paket: (4 Std. inkl. regionalem Gesundheitssnack und Getränken) ............................................................69 Euro Saison-Paket: (5 Std. inkl. regionalem Snack, Mittagessen und Getränken) ..........................................................119 Euro Im Preis inbegriffen sind jeweils Bademantel, Hausschuhe (Badeschuhe) und Handtücher.

Die Anwendungen sowie die Mahlzeiten und Snacks werden während eines Eingangsgesprächs mit dem Gast besprochen und auf seine körperlichen Bedürfnisse und Präferenzen abgestimmt. Dies macht die Anwendungen persönlich und ermöglicht es dem Gast, seinen Körper bewusst wahrzunehmen. Während des eintägigen Bauernhof-Besuchs werden alle Gegebenheiten des Spas genutzt. Die Spa-Mitarbeiter führen die Anwendungen

aus, reichen den Lunch und die Snacks, die aus selbstgemachten und regionalen Produkten zubereitet werden. Sie erläutern die Anwendungen, die Ausführung und die Lebensmittelwahl. Anwendungen und Mahlzeiten sind aufeinander abgestimmt und eng mit dem Bauernhof verknüpft. »Bewusstwerdung des eigenen Körpers und Geistes« Sowohl für die Anwendungen, als auch für die Zubereitung der angebotenen Speisen und Getränke werden naturreine Produkte genutzt, die direkt vom Hof selbst oder aus der Region stammen. Hierzu ­gehören z. B. Melisse, Apfel-Rübensaft, Milchprodukte, Erdbeeren, biologischer Honig, Rosskastanienfrüchte, Hirsch- und Rindfleisch, biologische Hühner für Suppen oder andere Speisen sowie verschiedene Gemüse- und Obstsorten.

Die Bauernhof-Spa-Unternehmer eint ein starkes Gefühl für Gastfreundschaft und eine Leidenschaft für Wellness. Sie kümmern sich um den Service ebenso wie um die Anwendungen und sorgen zudem für eine eigene Identität des Spas. Es entsteht ein »Landerlebnis« mit einem eigenständigen Charakter. Ein Tag im Bauernhof-Spa trägt so zur Bewusstwerdung des eigenen Körpers und des eigenen Geistes bei.

Chance für die Unternehmer Ein Bauernhof-Spa bietet landwirtschaftlichen Unternehmern die Gelegenheit, ihren Betrieb optimal und zeitgemäß zu nutzen.

Die Unternehmer werden die Anwendungen ausführen, das Mittagessen zubereiten und die Wellness-Systeme verwalten. Voraussetzung sind ein großes Maß an Gastfreundlichkeit und eine Affinität zu Wellness, die zu den

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best of spa

Kernwerten des Konzepts passt. Der Wellness-Bereich, die Anwendungsräume, die Entspannungszimmer, Umkleiden, Toiletten und die Duschräume sind idealerweise in einem separaten Teil des Bauernhofs gelegen, beispielsweise in einer bestehenden Scheune. So weit als möglich werden die Anlagen an Orten mit Ausblick nach draußen platziert. Wenn möglich, werden einzelne Anlage-Elemente auch draußen eingerichtet, beispielsweise Badewannen und Heuöfen.

Das Gebäude kann mit Glasfronten ausgestattet werden, sodass die Landschaft sichtbar bleibt und das Gefühl verstärkt wird, sich in der Natur zu befinden, ohne die Privatsphäre zu schmälern. Die Einrichtung sollte zeitgemäß sein und einen Charakter haben, der zur ländlichen Atmosphäre so-

Bauernhof-SpaDienstleistungen: Jeroen Drabbe und Bart Houtackers von Puur Spa BV. Maarnse Grindweg 4, 3951 LK, MAARN (Niederlande)

wie dem Bauernhof passt, ohne dabei zu klassisch oder traditionell zu wirken. Zwar können die Betreiber alte Stühle, Schränke oder altes landwirtschaftliches Zubehör oft nicht mehr ­einsetzen. Doch die authenti-

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schen und charakteristischen Elemente des Gebäudes sollten so weit als möglich intakt gelassen und durch moderne Materialien ergänzt werden. Großzügige Räume, der Einsatz heller Basisfarben in Kombination mit Altholz in hellen Tönen und viel Tageslicht sind die Basis für eine Wohlfühlatmosphäre.

Eckdaten und Kennzahlen Die Investition für den Umbau eines landwirtschaftlichen Betriebs in ein Bauernhof-Spa, ausgelegt z. B. für 14 Gäste, betrug ca. 395.000 Euro. Darin enthalten: Umbau einer alten Scheune inkl. Arbeitskosten, Wellness-Austattung, Fliesen, Sanitär-Einrichtungen, Beleuchtung, Farben, Möbel, Baumaterialien, Schwimmteich, Dekorationen, Küchenapparatur, Geschirr und Heizung.

Eine Übernachtung im Doppelzimmer kostet ca. 70 Euro, ca. 140 Euro kostet das Appartement mit Frühstück. Um landesweit Bekanntheit zu erzeugen, zu werben und Mundpropaganda voranzutreiben werden ca. 12.000 Euro pro Jahr investiert.

Mögliche Austattungselemente des Bauernhof-Spas sind beispielsweise Heuöfen mit Dampfbad und den Medien Heu und getrocknete Blumen, traditionelle Brot­öfen, mit Sauerteig zur Erzeugung einer trockenen Wärme, Kräuteröfen die eine trockene warme Luft generieren, kombiniert mit Weißtannenzweigen, Kräutern und Tannenzapfen sowie ein natürlich beheizter biologischer Schwimmteich.

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best of business

E

rotik im Spa ist keine neuzeitliche Erscheinung: Bereits in der Antike und im Mittelalter versuchte man mit Hilfe von teilweise sehr bizarren »Badeordnungen« dem Problem Herr zu werden, dass der Anblick eines nackten Menschen beim jeweils anderen Geschlecht Begehrlichkeiten hervorrufen kann. Doch nicht die Nacktheit an sich gab und gibt Anlass sich mit dem Thema zu beschäftigen. Vielmehr sind es die im Wellness-Bereich ausgelebten Phantasien und der Umgang damit.

Ein weiser Mensch hat einmal über allzu freizügige körperliche Zuneigung in der Öffentlichkeit gesagt: »Die sich am meisten darüber aufregen, sind meist die, welche es am liebsten selber auch machen würden!« Darin mag zwar viel Wahrheit stecken, wir müssen jedoch im Sinne des Wohlbefindens aller Gäste

Andreas Helbach, gelernter Marketingkaufmann, Kosmetiker und Masseur.

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denken. Es kann sicherlich niemand etwas gegen ein Küsschen im Whirlpool oder einer stehenden Umarmung eines, mit Bademänteln bekleideten, Liebespaares haben. Eindeutig zu weit geht aber der Griff ins Allerheiligste oder gar Befriedigung und Koitus. Gegen solche Übergriffe, die häufiger in der Anonymität großer Badeanlagen zu beobachten sind, gibt’s nur eine konträre Vorgehensweise: Präsenz des Personals als Prophylaxe und nach einer freundlich-diskreten, rhetorischen »gelben Karte« dann der Verweis im Wiederholungsfalle.

Voyeure und die aufdringlichen Sauna-Casanovas Was hat man nicht schon alles erlebt: Taucherbrillen im Nacktpool, die ausgerutschten Hände im Whirlpool oder Saunabadende, die ihrer Nachbarin anbieten, sie könne aus Gründen der Bequemlichkeit gerne ihren Kopf auf seinen Schoß legen. Greifen Sie durch und entfernen Sie diese Vertreter aus Ihrer Anlage!

Aber Vorsicht: Sie müssen sich 100 % sicher sein, den »Richtigen« erwischt zu haben.

Vertreter dieser Gattung Gast werden beim »Outing« aggressiv und leugnen lautstark.

Lassen Sie sich Beschwerden über solche Gäste schriftlich geben und vom Beschwerdeführer abzeichnen, bevor Sie aktiv werden. Viel zu schnell ist bei einer Gegenüberstellung alles gar nicht so schlimm gewesen oder so nicht gesagt worden.

Ein gut ausgebildetes und erfahrenes Front­ office-Personal erkennt meist schon auf den ersten Blick, was sich ein Gast – gleich ob männlich oder weiblich – unter einer Massage vorstellt. Sollte diese Vorstellung eher im sexuellen Bereich angesiedelt sein, wird man ihn gerne für eine Ganzkörpermassage einplanen – und zwar bei einem hervorragenden 120-Kilo-Masseur. Dieser wird den Gast zu dessen vollster Zufriedenheit von allen Ver- und Anspannungen befreien.

Für den Fall eines Übergriffes seitens des Gastes, sollte das Personal eine auf solche Situationen vorbereitende Schulung erhalten.

Damit können die Mitarbeiter den Gast auf souveräne, freundliche aber dennoch bestimmte Art wieder in seine Grenzen weisen. Wenn alles nicht hilft oder es zu einer Bedrängung kommt, gibt es nur noch einen Weg: Dieser Gast ist nicht mehr Ihr Gast.

Lassen Sie so etwas durchgehen, um z. B. kein Aufsehen zu erregen, erklären Sie Ihr Personal zu Freiwild. Entsprechend geht dessen Motivation, gerade bei den jungen weiblichen Behandlerinnen, in den Keller.

Sollte die »Entfernung« nicht ohne Aufsehen von Statten gehen, werden die anderen Gäste Ihre Grundsätze nachvollziehen und verstehen.

Egal ob Schwimmmeister, Masseur, Kosmetikerin oder sonstige Mitarbeiter – Sex oder auch nur die vage erkennbare Motivation einer derartigen Annäherung an Ihre Gäste seitens

best of business

Sex im Spa – wie damit umgehen?

Im Bereich Wellness gehört das Thema Erotik einfach dazu. Was allerdings nicht heißt, dass sexuelle Handlungen unter den Gästen im öffentlichen Bereich zu tolerieren sind. Wie verhält man sich jedoch professionell in solch einer Situation?

des Personals führt zur fristlosen Kündigung.

Hier gibt es keine Verwarnungen. Machen Sie dies Ihrem Personal von Anfang an klar und ziehen Sie diese Linie konsequent durch. Auch wenn Sie dadurch eine gute Kraft verlieren, Ihr guter Ruf ist kostbarer.

Legitime Erotik im Spa Paare und Lebensgefährten nehmen gerne bewusst oder unbewusst das kleine, aber feine Prickeln zum Anlass, die sexuelle Beziehung zum Partner aufleben zu lassen. Dieses Prickeln kann durchaus während einer Behandlung geweckt werden: Der Mann, der von einer adretten Masseurin eine Salbung mit warmen, duftenden Ölen erhält, während seine Frau von einem stattlichen Masseur mit einer tollen Massage verwöhnt wird. Es wäre doch unnormal, wenn dabei nicht Bedürfnisse und Gedanken geweckt würden, welche wir allzu gern in die schlüpfrige Ecke stellen. Solange diese Bedürfnisse von den beiden Gästen in abgeschirmter Umgebung ausgelebt werden, kann dies doch nur dem Gesamterfolg des Wellness-Aufenthaltes zuträglich sein. Gehen wir einen Schritt weiter zum Partner-Treatment: Ein gemeinsames, gegenseitiges Peeling, die zeitgleiche Massage mit nah beieinander stehenden Liegen und Blickkontakt (gute Masseure achten auf das Zustandekommen), das gemeinsame Bad in einer großen Whirlwanne mit tollen Badezusätzen und

Auszug einer Badeordnung von 1496 Also sol die Regel gelthen daß in den Badzubern ein jeglicher ein dünn Hembd trage.

Sizet doch das bös Thir zwischen denen Beinen und treibet Menlein und Weyblein in das ewige Feuer.

Ein Menlein und Weyblein, so im Badzuber mitsammen schönthun undt cum passione an beyderleih Fleisch ergezen, haben der Bußbitten undt Ablaßzettel vonnöthen.

Ist die Fleischeslußt doch nit frey undt kann der Badzuber leycht ein Pfuhl seyn allwo ein Hellengestank einzihet.

Sekt an der Wanne (hierbei sind die Beiden allein und sicher vor Störungen) und danach »ausruhen« in einem separatem Raum mit Himmelbett-Atmosphäre ... Noch Fragen?

Sex im Spa muss den Gästen vorbehalten sein und als deren Privatsache gelten. Er

hat nichts in den öffentlichen Bereichen verloren.

Jeder weiß es und keiner spricht darüber, vor allem nicht Ihr diskretes Personal.

Gehen Sie diese Tatsache souverän an und verdrängen Sie sie nicht. Bereiten Sie Ihr Personal durch Schulung auch auf diese Erscheinung vor, um unangenehme Überraschungen auszuschließen. Über allem steht die Zufriedenheit der Gäste: Die einen weil sie Sex im Wellness-Bereich hatten; die anderen weil sie es nicht mitbekommen haben.

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best of business

Umfrage:

Wie viel Spa darf ein Gast im Wellnesshotel erwarten?

Spa-Hotel, Resort, Wellnesshotel – für Entspannungsoasen gibt es viele Bezeichnungen. Doch welchen Stellenwert nimmt das Wohlfühlprogramm in den einzelnen Hotels ein? Und wie wird dem Gast die Gewichtung vermittelt? Der spa business verlag ging dieser Frage nach und initiierte eine Umfrage, die Licht ins Dunkel bringen soll.

N

och immer werben auch Spa- und Wellnesshotels vor allem mit ihrer Ausstattung. Schwimmbäder, Saunalandschaften oder aber die Schönheit der Lage und die Exklusivität der Küche werden herangezogen, wenn es darum geht, sich zukünftigen Gästen zu präsentieren.

Auch das Spa-Menue ist häufig Bestandteil der Außendarstellung – doch wie umfangreich das Angebot tatsächlich ist, oder inwieweit sich das Thema »Spa« durch alle Angebote des

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Hauses zieht, ist für den potenziellen Gast oft nicht ohne Weiteres erkennbar. Und dies, obwohl durch Studien bekannt ist, dass es vor allem die Dienstleistungen eines Hotels sind, an die sich Gäste im Rückblick erinnern, bzw. die sie zur Beurteilung heranziehen.

Die Umfrage – Fragestellung und Methodik Als Basis für die im März 2011 durchgeführte Befragung – welche auch heute noch

Bestand hat – dienten ca. 1.100 Spa- und Well­ nesshotels aus dem Relax Guide, angereichert durch Adressen aus der Datenbank des spa business verlags. Kontaktiert wurden – nach dem Zufallsprinzip – insgesamt 400 Adressen. Davon wurden 348 erreicht, 298 haben (mindestens teilweise) Auskunft gegeben.

Der Umfrage liegt der Sprachgebrauch des spa business verlags zugrunde: Unter »Wellness« verstehen wir Pool- und Saunalandschaften, unter »Spa« die erlösten Behandlungen durch Mitarbeiter, also Kosmetik-Treatments und Massagen. Diese Abgrenzung ist keine Definition und erhebt nicht den Anspruch des allgemeinen Sprachgebrauchs, erleichtert jedoch das Verständnis. Ziel der Umfrage war, das Spa-Angebot einerseits über die Zahl der Kabinen, andererseits über die Zahl der Spa-Mitarbeiter (umgerechnet auf Voll-

best of business

Foto: Singer Sporthotel & Spa

eines Hotels als Ganzes. Dies schließt nicht aus, dass sich nicht auch tolle und namhafte Spas in diesen Hotels befinden, die jedoch insgesamt zum Beispiel als 5-Sterne-Stadthotel positioniert sind. Einige namhafte Day Spas in großen Hotels bestätigen zudem, dass es nicht immer notwendig ist, dass sich das ganze Haus am Thema Spa ausrichtet. Dennoch lässt sich das prototypische Spa- und Wellness­ hotel als Haus mit 60–70 Zimmern und 12 Treatment-Räumen beschreiben. Ebenfalls vernachlässigen wir bei dieser Betrachtung die Bedeutung des Wellnessbereiches für ein Spa- und Well­nesshotel. Es gibt auf jeden Fall eine bedeutende Anzahl von Gästen mit dem Bedürfnis, ­lediglich am Abend in die Sauna zu gehen und anschließend im Pool zu sein.

Diese sind mit einem reinen Wellnessangebot völlig ausreichend b ­ edient.

zeitstellen) zu erfassen. Dies war jedoch nur bedingt möglich, da die Mitarbeiteranzahl im Spa bei einer erheblichen Anzahl der befragten Wellnesshotels zu den Betriebsgeheimnissen zählt. In vielen Fällen bestand mitunter auch intern Unsicherheit über die Zahl der Spa-Mitarbeiter. Folglich liegt der Umfrage als Maßstab für die Wellness-Orientierung des Hauses nicht die Anzahl der Mitarbeiter im Bereich Wellness, sondern ersatzweise die Anzahl der Behandlungskabinen zugrunde.

Eine mögliche Verfälschung des Ergebnisses aufgrund der nicht betrachteten Raumauslastung sei dahingestellt.

Die Ergebnisse Von den befragten Häusern verfügten ca.

37 % über 0–(max.) 3 Behandlungsräume, 36 % waren mit 4–8 Behandlungsräumen und 27 % mit mehr als 8 Behandlungsräumen ausgestattet. Ergo: In mehr als einem Drittel der Häuser beinhaltet Wellness nicht unbedingt auch Spa-Behandlungen. Um die Spa-Orientierung eines Hotels noch weiter zu präzisieren, haben wir die Anzahl der Zimmer ins Verhältnis zu den Behandlungsräumen gesetzt. Das Resultat: 27 % der Wellnesshotels haben mindestens 1 Behandlungskabine je 10

Zimmer, 11 % haben mehr als 1 Kabine je 5 Zimmer und 20 % haben 1 Behandlungskabine je 20 Zimmer. Bei weiteren 20 % der Wellnesshotels gibt es mindestens 1 Kabine je 50 Zimmer. In welcher Hotelkategorie war die größte Wellness-Orientierung zu finden? Hierzu haben wir die eben beschrie-

Kategorie

Klare Informationen für den Gast Doch genau dann, wenn wir uns an den Gästewünschen orientieren, kommt die Frage auf, wie ein Gast denn nun erfahren kann, ob sich hinter dem Spa- und Wellnesshotel eigentlich ein Haus mit dem Schwerpunkt Behandlungen oder aber eines mit dem Schwerpunkt Sauna und Pool verbirgt. Und hier muss es wirklich heißen »verbirgt«, denn in der Kommunikation wird in der Regel nur der Wellnessbereich ausführlich dargestellt: Bilder, Grundriss, Quadratmeterzahl, Menge und Art der Saunen, all das findet sich in den Unterlagen und auf der Homepage.

Welche Behandlungen angeboten werden und wie gut diese verfügbar sind, erfahren jedoch leider nur Gäste, die aus Erfahrung wissen,

Ø Anzahl Zimmer

Ø Anzahl Kabinen gesamt

max. 10 Zimmer je Behandlungskabine

64

12

10 bis 20 Zimmer je Behandlungskabine

107

5

20 bis 50 Zimmer je Behandlungskabine

125

6

mehr als 50 Zimmer je Behandlungskabine

181

2

bene Einteilung nach Anzahl der Kabinen pro Zimmer wieder herangezogen und die durchschnittlichen Zimmerzahlen ermittelt: Wohlgemerkt: Mit dem Quotienten aus Kabinenanzahl zur Anzahl der Zimmer beschreiben wir die Wellness-Orientierung

wonach sie suchen und fragen müssen.

Unser Fazit: Hier ist auf jeden Fall noch an der Kommunikation den Gästen gegenüber zu arbeiten, denn mangelnde Transparenz des Behandlungsspektrums verschenkt Umsatz!

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best of menu

Einfach dufte Ein ganz besonderes Sauna-Erlebnis

Wenn Düfte es schaffen uns in fremde Welten zu entführen, dann wird ein Saunabesuch zu einem äußerst entspannenden Abenteuer. Hier ein Erfahrungsbericht:

I

ch freue mich auf einen Saunabesuch, träume von wohliger Wärme, exotischen Düften und Entspannung pur.

Schon beim Öffnen der Schranktüre im Umkleidebereich empfängt mich ein an-

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genehmer, nicht zu herber, eher frischer, aber nicht aufdringlich riechender Duft. Etwas Pfefferminze und Zitrone sind auch darunter.

Und dann kommt noch ein weiterer Duft zum Vorschein: spritzig-herb und gleichzeitig auch

etwas süß. Das kann nur Limette sein. Eine interessante Mischung, nichts aufregendes, aber schön frisch.

Dann ein unerwarteter Wandel: Ein Duft nach grünen, unreifen, knackigen Äpfeln

best of menu

wird. Das Atmen strengt zunehmend an, denn es geht ja steil bergauf durch dichte, tropische Wälder und überall der Geruch von reifen Mangos in der Luft. Ich spüre die feuchte, tropische Wärme, denn durch die Anstrengung des Anstiegs fühle ich am ganzen Körper Schweißtropfen rinnen.

schließt sich an. Oder doch kein Apfel, sondern eine andere Frucht, unreif, grün und doch leicht süß? Zu der frischen, spritzigen Kopfnote mit Zitrone, passt eigentlich besser eine süße, tropische Frucht. Mango oder Papaya wäre eine ideale Basisnote dazu. Und danach riecht es auch – es ist Mango. Dazwischen drängt sich ein geheimnisvoller Duft nach vorne, etwas fruchtig – grün, süß und gleichzeitig leicht sauer wie Kiwi. Eine geniale Unterbrechung.

Ein interessantes, exotisches Dufterlebnis: Klar, frisch und doch verspielt. Und das aus dem Umkleideschrank!

Eine Reise rund um den Globus Nach diesen Eindrücken bewege ich mich angeregt vom Duft zu den Duschen und danach in den Saunabereich. Dort fällt mir an einer Saunatür ein bunt bemaltes Schild auf: Heute exotische Aufgüsse. Das entspricht genau meiner Stimmung. Ich setze mich erwartungsvoll zu den anderen Besuchern auf die mittlere Bankreihe der Sauna. Alle warten gespannt auf den Mann mit dem Aufgusskübel. Es kommt ein großer, kräftiger Sauna-Meister mit einem Aufgusskübel im Arm und einem Wedeltuch über die Schulter geworfen in den Raum. Er stellt sich vor und erklärt im sicheren Ton eines erfahrenen Fachmanns den Aufguss: »Wir treten jetzt zusammen, natürlich unter meiner Leitung, eine Reise rund um den Globus an. Von Japan über Mitteleuropa bis nach Brasilien und Peru an die Berghänge der Anden mit dem Duft Yuzu-Zitronen & Berg-Mango«. Dann mischt

er, in aller Ruhe, mit der Kelle das Wasser im Aufgusskübel, wie es eben nur Könner tun, nimmt eine gefüllte Aufgusskelle und gießt den ersten Aufguss langsam und mit Genuss auf die heißen Steine.

Danach mit Schwung den Rest des Kübels.

Die leichte Hitze vom ersten Aufguss, die angenehm über den Körper kriecht und sich wohltuend im Raum verteilt hat, wird von einer feuchten Hitzewelle vom nachfolgenden Aufguss überrollt. Doch der Duft nach Pfefferminze, Zitrone und grünen, unreifen Früchten, der mit Mango ausklingt, zieht trotz der Hitze noch wahrnehmbar und gut zu unterscheiden, an meiner Nase vorbei.

Es ist derselbe Duft wie aus dem Schrank in der Umkleide. Ein Duft, der einen durch Zitronen-Plantagen mit vielen reifen Früchten führt, und automatisch tiefer atmen lässt. Der Sauna-Meister schwingt sein Wedeltuch und plötzlich umgibt mich tropische Hitze, die von einem süßen, fruchtigen Duft begleitet

Essen und Duft harmonieren Nach dem Aufguss verlasse ich die Sauna, gehe duschen und lege mich auf eine bequeme Liege zum Entspannen. Ich vergesse die Strapazen des Aufstiegs in den Anden und träume von Zitronenhainen,von gekühltem Mandarinen-Saft mit Limette und einem kleinen Spritzer weißem Rum. Dazu schmackhafte Mango-Stückchen. Den Duft lasse ich nochmals langsam und in allen Phasen an meiner Nase vorbeiziehen. Genial diese Mischung. Das schweißtreibende Wandern, ob durch Zitronenhaine oder an den Berghängen der Anden, hinterlässt bei mir einen knurrenden Magen. Meine Füße steuern mich fast automatisch in Richtung Cafeteria. Dort treffe ich auf einige meiner »Reisegenossen« aus der Sauna. Alle sind mit Essen beschäftigt.

Dann kommt die Speisekarte – Nüsschen

Bernhard Mayer-Klenk ist Gründer und kreativer Kopf des schwäbischen Familienunternehmens Kemitron GmbH in Wendlingen.

Info: www.kemitron.de

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best of menu blonde junge Frau mit schwäbischem Akzent.

Wo bin ich eigentlich in den vergangenen Stunden gewesen? In Stuttgart oder auf Entdeckungsreise durchtropische Urwälder an den Berghängen der Anden?

»

Wenn einer eine Reise tut, dann kann er was erleben.

das essen, ein weiteres highlight, passt genau zu dem gerade erlebten duft.

Schöner Saunabaden mit Saunakos-

SAUNATIPP

vom Andenschaf mit Mangopüree und handgeschabten japanischen Nudeln. Was für ein Erlebnis, ob geplant oder ein Zufall, einfach ein Gericht zum Weiterträumen. Die junge Frau, die mein Essen serviert, schlank und mit japanischbrasilianischem Aussehen, stellt Teller und Schüsseln auf den Tisch, wünscht mir mit singender Stimme einen guten Appetit, verbeugt sich und verschwindet. Eben eine zuvorkommende Japanerin. Das Essen, ein weiteres Highlight, passt genau zu dem gerade erlebten Duft.

Ich schaue mir die junge Frau, die gerade am Nachbartisch das Geschirr abräumt genauer an. Das war keine schlanke, schwarzhaarige Japanerin, sondern eine leicht gepolsterte,

metik-Cremes, Gele und Peelings, das sind die beliebten Texturen und Darreichungsformen in der Saunakosmetik. Wenn Events und Aktionen eine Rolle spielen, sind verschiedene Themen und Richtungen denkbar beispielsweise Cremes mit weißer oder schwarzer Schokolade oder aktuellen kosmetischen Inhaltsstoffen – so sind Caviar und bestimmte

Anti Aging Wirkstoffe mittlerweile Trend und Thema bei den Herstellern.

Salze sind als Peelingmedium im Dampfbad besonders geliebt, lassen diese sich durch die Luftfeuchte herrlich auftragen und einreiben. Die Salze lassen sich durch Stories und Themen oder Düfte weiter aufladen, so gibt es z.B. Salze aus der Ägais oder aus dem Himalaya. Beliebte Duftrichtungen bei den Salzen sind echte Klassiker wie Menthol und Lavendel: zur Herbst und Winterzeit, wenn die Schnupfenzeit naht, schätzen die Sauna-Goer Menthol besonders. Lavendel gilt als besonders entspannender Duft.

Saunacremes werden besonders gerne mit Honig kombiniert,der herrlich pflegt und auf der Haut ein geschmeidiges Gefühl hinterlässt.

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spa business magazine

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» Service vom Zufall befreien!« – 5-Sterne-Service als Erfolgsfaktor Heutzutage kommt es immer mehr auf das Wohlbefinden der Gäste an und dabei geht es nicht nur um ausgezeichnete Wellness-Angebote, sondern vor allem um einen erstklassigen Service. Er trennt die Spreu vom Weizen und sorgt dafür, dass Gäste gerne wieder kommen.

darauf, dass eine Vision immer Ihr Anliegen beschreibt, ein emotionales Bild hervorruft und herausfordernd formuliert ist.

Doch es reicht nicht, eine Vision oder eine Philosophie zu besitzen und an die Wand zu hängen. Ihre Vision muss als gemeinsames Ziel definiert und zusammen mit einer Strategie konsequent in das Unternehmen transportiert werden. Aber was bedeutet das für das tägliche Handeln Ihrer Mitarbeiter? Nur wenn es Ihnen gelingt, die Mitarbeiter für die konsequente Umsetzung der Strategie zu gewinnen, kann der Erfolg auch gelingen.

Foto: Jeanette Dietl / Fotolia.com

B

ei einer Umfrage von knapp 300 Unternehmen in Deutschland (Studie: Kienbaum und RichtigRichtig.com in der Service-Excellence Studie 2013) gaben 89 Prozent an, dass Service eine große Bedeutung für ihren geschäftlichen Erfolg hat.

Doch nur wenige schaffen es, genau diesen erfolgsrelevanten Faktor vom Zufall zu befreien. Aber wie soll das gehen »Service vom Zufall befreien«?

Soviel vorab: Es ist kein Projekt für eine Woche, es ist kontinuierliche Arbeit.

Leidenschaftlicher Service ist eine gelebte innere Haltung Haben Sie eine Firmenphilosophie, eine Vision, die Ihnen und Ihren Mitarbeitern Orientierung gibt? Das Wort Vision kommt vom lateinischen »videre« und bedeutet »sehen«. Es geht also darum, ein positives, motivierendes Bild der Zukunft Ihres Unternehmens zu definieren. Ist das wirklich so wichtig? Ja, das ist es, denn die Vision zeigt Ihnen und Ihren Mitarbeitern den

» Führen ist die Kunst, den Schlüssel zu finden, der

Claudia Vollmer und Andrea Tetzlaff, das kompetente Team von Soul of Spa, unter-

die Schatztruhe des Mitarbeiters aufschließt.

(Anselm Grün, 1945, Pater & Autor)

stützen seit 15 Jahren Wellness-Unternehmen in den Bereichen Servicequalität, innovative Spa-Konzepte und Personalentwicklung.

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Weg auf, wo die Reise hingehen soll, was wichtig ist und höchste Priorität hat. Tipp: Sollten Sie noch keine Vision für Ihr Unternehmen haben, dann formulieren Sie eine. Achten Sie

Wirksame Führung gepaart mit den richtigen Talenten Es ist die Führung, die Unternehmensqualität ermöglicht oder verhindert. Ohne die nötige Führungskompetenz kann auch die beste Strategie nur schwer umgesetzt werden. Wirksame Führung beginnt mit der inneren Haltung! Führungskräfte von heute sind Impulsgeber, Beziehungsmanager und Vorbilder. Ein respektvoller Umgang und ein positives Menschenbild sind die Basis für das tägliche Miteinander.

Stabile Kundenloyalität ist abhängig von jedem einzelnen Mitarbeiter in Ihrem Unternehmen. Ein Team, gefördert in seinen Talenten und Stärken, führt zum Erfolg. Eine personelle Fehlbesetzung aus Mangel

best of menu

Foto: HeYlia / Fotolia.com

Foto: Nivea

an Zeit und Auswahl, kann und wird Ihrem Unternehmen teuer zu stehen kommen und nachhaltig schaden.

Personalauswahl ist Chef- und Führungssache. Die wenigsten Unternehmen haben zum Thema Recruitment einen zeitgemäßen Plan und eine Auswahlstrategie.

Tipp: Stellen Sie ein strategisches Konzept zur richtigen Mitarbeiterauswahl auf die Beine (Employer Branding). Machen Sie Ihr Unternehmen für Bewerber attraktiv und sorgen Sie dafür, dass die Talente bei Ihnen bleiben.

Klare Strukturen und eine offene Kommunikation sind unumgänglich Jeder einzelne Kontaktpunkt mit dem Gast ist entscheidend, um zu wissen, welche Details Ihre Gäste berühren und begeistern. Doch Mitarbeiter können nur dann auf diese Details achten, wenn hinter jeder Dienstleistung passende Prozesse und relevante Informationen stehen.

Prüfen Sie: Welche Informationen braucht der Mitarbeiter? Fragen Sie sich: Was können wir besser machen?

Wo läuft es noch nicht optimal? Wie effektiv und effizient sind unsere Prozesse?

Wie behalten wir dabei die Kosten im Griff?

Wie messen wir die Servicequalität/Kundenzufriedenheit?

Nur in einer offenen, wertschätzenden Unternehmenskultur sind Mitarbeiter bereit, sich einzusetzen und mit innovativen Ideen Ihr Unternehmen voranzubringen. Oft entscheidet in der Kommunikation nicht das »Was«, sondern das »Wie«. Wenn Fehler in den Abläufen nicht gemeldet werden, wenn Führungskräfte ihre Mitarbeiter nicht anhalten, über Verbesserungen nachzudenken, dann kann 5-Sterne-Service nicht gelingen. Tipp: Schaffen Sie einen regelmäßigen Austausch und fördern Sie das abteilungsübergreifende Denken. Sorgen Sie dafür, dass Ihre Mitarbei-

» Nur zu wissen, wie Kundenservice funktioniert, bringt nichts. Sie müssen fühlen und empfinden wie ein Kunde, dann und nur dann können Sie Kunden begeistern!

(Axel Haitzer)

ter immer alle relevanten Informationen zur Verfügung haben. Sprechen Sie über Erfolge und Fehler, finden Sie Lösungen für Probleme und lernen Sie voneinander.

An der Spitze bleibt nur derjenige, der täglich trainiert! Ihre Mitarbeiter sind schließlich diejenigen, die tagtäglich Ihre Gäste begeistern und Ihren Servicegedanken umsetzen sollen.

Und das erfordert neben Fachkenntnissen auch Fähigkeiten wie Selbstbewusstsein und Empathie. Stärken Sie Ihre Mitarbeiter durch kontinuierliche Schulungen, zum Beispiel »professionelle Kommunikation« oder »sicherer Umgang mit Beschwerden«. Ermöglichen Sie Ihren Abteilungsleitern spezielle Führungstrainings. Investieren Sie auch in Ihre neuen Mitarbeiter. Achten Sie auf eine umfassende Einarbeitung und regelmäßiges Feedback.

Ein 5-Sterne-Service ist kein Glücksfall. Es ist das Ergebnis aus einer konsequent auf Service ausgerichteten Unternehmensphilosophie. Und es ist eine intelligente Investition in die Profitabilität: Der Applaus des Gastes ist seine Treue, Loyalität, Wiederkehr und die Empfehlung.

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Was hat sich in den letzten Jahren in der Spa-Branche getan? Welche großen Entwicklungen waren zu verzeichnen? Und was braucht die Branche für die Zukunft? Wir haben Branchenkenner befragt, die die Entwicklungen maßgeblich mitbestimmt oder deren Strömungen abbekommen haben.

Unsere Fragen: 1) Welches ist die Ihrer

2) Vor welcher großen

3) Was wünschen Sie sich

Meinung nach wichtigste

Herausforderung steht die

für die Branche?

Innovation der letzten zehn

Branche heute?

Jahre im Spa-Business?

Corinne Denzler CEO Tschuggen Hotel Group 1) Die Entwicklung der letzten Jahre ist dem gestiegenen Bedürfnis nach Entspannung und der enormen Weiterentwicklung der Hardware geschuldet. Hotels, Thermen, Day Spas und Salons bieten heute ein breites Angebot auf hohem Niveau an. Als Ursache für die positive Entwicklung sehe ich die Summe aus baulicher Entwicklung und Ausstattung, Professionalisierung des Angebots und der daraus folgenden Qualitätssteigerung. Zudem ist die Wertschätzung der Berufsbilder rund um Wellness und Spa gestiegen.

2) Die Branche ist einem enormen Kostendruck ausgeliefert, der sich aus Mitarbeitermanagement, nötigen Modernisierungen und der laufenden Weiterbildung ergibt – das stellt für die gesamte Branche eine riesige Herausforderung dar.

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3) Eine klarere Differenzierungsmöglichkeit, etwa ein Qualitätsstandard, wäre schön. Für den Gast ist es oft schwer zu erkennen, wann es sich um ein gutes Angebot handelt und wann nicht. Aufgrund der hohen Vielfalt können auch gute Formulierungen oder ein cleveres Marketing überzeugen.

Dagmar Rizzato Rizzato Spa Consulting 1) Augenfällig ist die Entwicklung weg von künstlichen Themenwelten hin zu Natur und Nachhaltigkeit. Gleichzeitig gibt es immer kundigere Gäste und mehr Solidität und Konzeptentwicklung vor Bau und Design. Die wohl wichtigste Entwicklung ist, dass aus einem Trend eine ganze Branche mit viel Know-How gewachsen ist.

2) Wir stehen immer noch in der Entwicklung »Qualität nach Quantität«. Das heißt:

Zukünftig werden nur die wirklich professionellen gut leben können. Dabei sind mehrere Parameter zu berücksichtigen: reduziertes Fachkräfteangebot, wachsender Wettbewerb mit wachsenden Ansprüchen, erforderliche Professionalität der Betriebskonzepte und des Spa-Marketings, der wirtschaftliche Betrieb der Wellnessbereiche unter fairen Gehaltskonditionen.

3) Weitere Qualitätsentwicklung der Branche, Achtsamkeit in Konzept und Führung sowie mehr fundierte Studien zur Spa- und Wellnessentwicklung.

Gertraud Gruber Gruber Kosmetik 1) Als sehr wichtig erachte ich, dass die Spa-Branche in den letzten Jahren den Wunsch nach einem ganzheitlichen Wohlgefühl verstärkt erfüllt. Das zeigt sich in einem zunehmenden Bedürfnis

Foto: skadyfernix

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Katrin Hofrichter Senior Manager Spa & Retail Aida 1) Nachdem in den Boom-Jahren der Spa-Branche aufwendig gestaltete Themenwelten en vogue waren, stellen in den letzten Jahren die Wellnessbereiche mehr die Inhalte als die Architektur in den Vordergrund. Ein gutes Beispiel dafür ist unser Green Spa-Konzept, welches wir für die neueste Generation unserer Schiffe entwickelt haben.

2) Die Seele eines jeden Spas sind seine Mitarbeiter. Wir bewegen uns in einem sehr stark wachsenden und dynamischen Markt. Vor allem die Kreuzfahrtunternehmen werden in den nächsten Jahren den Markt um neue Schiffe mit vielseitigen Angeboten erweitern.

Die Wellnesshotellerie und die Kreuzfahrtunternehmen im deutschsprachigen Markt greifen auf das nicht in gleichem Maße wachsende Potenzial an hoch qualifizierten Mitarbeitern für den 5-Sterne-Wellnessbereich zu.

3) Ich würde mir wünschen, dass viele Menschen zukünftig für sich auch die »Wellness-Kreuzfahrt« entdecken.

Wolfgang Falkner Veranstalter Spa Camp 1) Die Naturkosmetik (zertifiziert und naturnah) hat sich entwickelt und das Thema Faszien hat die Berührung auf eine neue Ebene gestellt. Aber auch Yoga und die verschiedenen Ernährungsstile sind allgegenwärtig: von vegan bis bio. Auch Fitness erlebt einen Boom.

2) Die größten zwei Herausforderungen sind heute zum einen gute Mitarbeiter, die sich mit dem Unternehmen über einen längeren Zeitraum auch identifizieren. Zum anderen das Marketing: Viele Unternehmen tun sich

schwer, die ganze Breite der verfügbaren digitalen Medien optimal einzusetzen.

3) Wir beim Spa Camp sehen, wie wichtig der Austausch untereinander ist. Nur wer bereit ist, Wissen zu teilen, kann heute noch innovativ sein. In diesem Zusammenhang wünsche ich mir, dass die Mehrheit der Spa-Branche noch offener wird und bereit ist, auch brisante Themen anzugehen.

Sammy Gharieni Gharieni Group GmbH 1) Generell halte ich den Einzug moderner Technologie in den Behandlungsraum für eine echte Innovation. Das ermöglicht auf der einen Seite dem Kunden außergewöhnlichere Spa-Erlebnisse. Auf der anderen Seite kann der Therapeut optimal ergonomisch arbeiten.

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der Gäste nach natürlicher Hautpflege, Gesunderhaltung, Entspannung, Bewegung, innerer und äußerer Balance. Da immer mehr Frauen jeglichen Alters auch an Hautproblemen leiden, halte ich speziell dafür entwickelte Produktinnovationen für wichtig.

2) Es gilt, den hohen Ansprüchen der Gäste gerecht zu werden. Die Damen sind heutzutage über kosmetische Anwendungen sehr gut informiert und kritisch in der Auswahl.

Deshalb ist die konsequente Weiterbildung der Kosmetikerin extrem wichtig.

3) Beste Qualität der Produkte, fachliche Kompetenz auf hohem Niveau und die Achtung des ganzen Menschen mit Herz, Hand und Verstand.

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Wohin steuert die Spa-Welt?

2) Die größte Herausforderung für die Spa-Branche liegt heute sicherlich darin, gut ausgebildetes Personal zu finden. Angesichts wachsender Kundenansprüche und komplexer Behandlungsmethoden müssen Therapeuten fundiert ausgebildet und lernwillig sein.

3) Dass es weiterhin Menschen gibt, die mit Leidenschaft und Kreativität alles dafür tun unsere Branche größer zu machen, um auch in der breiten Gesellschaft mehr Aufmerksamkeit für das Thema Spa und Wellness zu bekommen.

Franz Dannhauser Geschäftsführer Thalgo Cosmetic GmbH 1) Es gab meiner Meinung nach nicht die Innovation. Wir sehen eine Entwicklung von der Schönheitsfarm über die Wellnessabteilung, hin zum »Spa«. Die Tatsache, dass man dem Ideal von »Wellness« ein großes Stück nähergekommen ist, ist für mich die eigentliche Innovation.

2) Einerseits die Herausforderungen der Digitalisierung umzusetzen und zu nutzen, aber andererseits den Faktor der sehr persönlichen Dienstleistung und die Annahme des Kunden als Mensch nicht aufzugeben.

3) Dass die Hoteliers ihr Spa ernst nehmen, ein stimmiges Konzept entwickeln, ggf. auch Rat einholen, eine kompetente Spa-Leitung installieren die nicht jedem Hype hinterherläuft, die Mitarbeiter fair bezahlen und schulen. Als Konsequenz mit ihrem Spa Geld zu verdienen, damit sie weiter investieren können.

Paul Haslauer Geschäftsführer Spa Forschung GmbH 1) Die wesentlichen Innovationen gab es bei den Spa-Produkten und deren Anwendungssystemen. Dabei ist eine Scherenbewegung festzustellen: Einerseits mehr in Richtung Chemie und Schulmedizin. In puncto Wirkstoffe ist noch lange nicht das Ende der Entwicklungsmög-

lichkeiten erreicht. Ein wesentlicher Nachteil: Weiter- und Neuentwicklungen im Spa-Wesen dürfen keine oder nur geringe Anforderungen an das Behandlungspersonal stellen.

2) Der Ausbildungsstand des behandelnden Personals ist bis auf wenige Ausnahmen erschreckend flach. Dazu kommt die hohe Fluktuation. Doch gibt es wenig Motivation, wenig Einkommen und wenig Mitsprache, wechseln Mitarbeiter mit leichter Hand zum nächsten Arbeitgeber. Werden die Ausbildungskosten von den Betreibern nicht übernommen, fühlen sich frisch ausgebildete Fachkräfte dem Unternehmen nicht mehr verpflichtet.

3) Mehr wirklich engagierte Mitarbeiter – und zwar nicht primär aus dem kosmetischen Bereich, sondern (gerne auch Quereinsteiger) etwa aus der Kräuter-Heilkunde und der natürlichen Hautpflege. Bei ihnen ist die Bereitschaft und das Interesse an Innovationen groß und sie bringen wieder mehr Spa in die Spas.

Michael Altewischer

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Geschäftsführer Wellness-Hotels & Resorts GmbH 1) Die für mich wichtigste Entwicklung ist die branchenübergreifende Erkenntnis, dass Wellness nicht nur aus Hardware-Komponenten besteht, sondern dass bestens ausgebildete Mitarbeiter am wichtigsten sind.

2) Die Ausbildung und Qualifikation von jungen, interessierten und dienstleistungswilligen Mitarbeitern. Hier zeigt der demografische Wandel uns und allen anderen Branchen gerade Grenzen auf.

3) Immer eine Handbreit Wasser unter dem Kiel und die Bereitschaft, neue Wege zu gehen.

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Anzeigen: Birgit Wolfhard, Martin Wolfhard Gestaltung/Satz: Arun Edgar Gill, 76646 Bruchsal

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Autoren: Andreas Helbach, Bernhard Mayer-Klenk, Claudia Vollmer, Andrea Tetzlaff, Jeroen Drabbe, Bart Houtackers

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Anzeigenpreisliste: Gültig ist die Preisliste Nr. 15/2017

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