フォート・セント・ジョージ
日本の
レー 特集 カ
菊寿司
石庵
日本人の大好物、カレーライス。うちごはんの代表的存在だけれど、プロの料理人が 丹精込めて作ったカレーの味はまた格別。そこでカレーがおいしいと評判の日本料理 店 6 軒を訪れて、店自慢のカレーを紹介してもらいました。
取材・文：岩本明子、越宮照代 写真撮影：山田博之、小久保睦美
カフェ・ソレイユ
Cafe Soleil
日本の洋食屋さんの本格熟成カレーが食べ 内装を手掛けたという、彼らの夢が詰まった られる店はシアトル周辺ではここだけ。いや、 オープンキッチンレストランだ。 シアトルといっても正確 には渋滞がなければシア トルから車で30分弱の、エ ベレット南西の小さな港町 マカティオにあるのだが、 ちょっと遠出をしても訪れ る価値のある店だ。 カレーライスにハヤシ ラ イ ス、オ ム ラ イ ス、ド リ ア、エビフライ、ラムチョッ プ……。生まれは西洋でも 日本で長い年月をかけて育 まれ、独特の食文化に発展 した洋食。この洋食の魅力 をアメリカ人にも紹介した いと昨夏、オーナーシェフ の中川伸一さんが「カフェ・ ソレイユ」をオープンさせ た。ソレイユ＝太陽を思わ せる暖かみのあるオレンジ 色をモチーフにした小さな 店 は オ ー ナ ー 夫 妻 自 ら が 写真はオーガニック豆腐のカレーライス。ヒレ肉を使うカツカレーも人気があるそう
店でサーバーを務める妻の真寿美さんが日 本の洋食を知らないアメリカ人客にまずすす めるのが、 カレーライス。 「自分たち が毎週1回は必ず食べるくらい食 べ飽きない味なんです」 という自信 作だ。 このカレーはランチ時には小 さなサラダとパスタなどのちょっ とした総菜、 オレンジなどがワンプ レートで盛られ、味噌汁付きで8ド ルとお得。2ドルの追加料金を出 すとヒレカツ、チキンカツ、エビフ ライ、オーガニック豆腐のフライ、 目玉焼きのうち好きなトッピング をのせることができる （ディナーは トッピング込みで12ドル） 。カレー は0か ら5段 階 ま で 辛 さ を 指 定 で きると聞き、3の辛さでお願いし、 トッピングは珍しいオーガニック 豆腐のフライを選択。 出来てきたカ レーライスは普通の日本のなめら かなカレーとは違って、しっかり 煮込まれて粒状になった具が焦げ 茶色のカレーに軽いテクスチャー （10 ページに続く）