οι δοκιμές

Σε αυτό το σημείο η αφήγηση βάζει άνω τελεία. Μέσα απο την αρχιτεκτονική της ανάμνησης, δημιουργήθηκε η δίκη μου συνταγή, με βασικό συστατικό την αυτάρκεια, και βασικό σκεύος για την εκτέλεση αυτής, το καφάσι.

Οι δοκιμές πραγματοποιήθηκαν, το “κινητό εργαστήριο”, είναι έτοιμο να μετακινηθεί και να μοιράσει σε διαφορετικούς τόπους την πρακτική του ζυμώματος και της δημιουργίας των ποντιακών φύλλων, μιας πρακτικής συνώνυμης με την αυτάρκεια. Επιθυμία είναι να αποτελέσει το ίδιο μια αφορμή για συζητήσεις, αλληλεπιδράση, μοίρασμα, μέσα απο την πιο σημαντική διαδικάσια, αυτής της τροφής.

Sharing means Caring

Το να μοιράζεσαι, σημαίνει ότι νοιάζεσαι.

ΞΕΝΟΓΛΩΣΣΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

ACKERMAN, James S., “On the Origins of Architectural Photography”, Στο: RATTENBURRY, Kester, “This is Not Architecture: media constructions”, Εκδόσεις: Routledge, Λονδίνο, 2002

ARNHEIM, Rudolph, “The Dynamics of Architectural Form”, Εκδόσεις: University of California Press, 2009

COUNIHAN, Carole και Van ESTERIK, Penny, “Food and Culture”, Εκδόσεις: Routledge, Νέα Υόρκη, 2012

CRESSWELL, Tim, “On the move: Mobility in the western modern World”, Εκδόσεις: Routledge, Νέα Υόρκη, 2006

DEBORD, Guy, “Society of the Spectacle”, Εκδόσεις: Διεθνής Βιβλιοθήκη, Αθήνα, 2000

DIDEROT, Denis, Γαλλική Εγκυκλοπαίδια: Encyclopédie ou Dictionnaire raison- né des arts et métiers, par une société de gens de lettres, 1751-1772. Στο: SENNET, Richard, “Ο τεχνίτης”, Μετάφραση: ΤΟΜΑΝΑΣ, Βασίλης, Εκδόσεις: Νησίδες, Θεσσαλονίκη, 2011

FLUSSER, Vilem, “Towards a Philosophy of Photography”, Εκδόσεις: Reaktion Books Ltd, Λονδίνο, 2000 (σελ.8)

LEVI-STRAUSS, Claude, “The Raw and the Cooked”, Εκδόσεις: Harper & Row Publishers, Νέα Υόρκη, 1975

LOWE, John Carl και MORYADAS, S., “The geography of movement”, Εκδόσεις: Houghton Mifflin, Βοστώνη, 1975

MACK, Michael, “Reconstructing Space. Architecture in Recent German Photography”, Εκδόσεις: AA Publications, 2004

McLUHAN, Marshall, “Understanding Media: The Extensions of Man”, Εκδόσεις: Sphere Books, Καναδάς, 1964

ΕΛΛΗΝΟΓΛΩΣΣΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

ΠΗΓΙΑΚΗ, Πόπη, “Εθνογραφία: Η μελέτη της ανθρώπινης διάστασης στην Κοινωνική και Παιδαγωγική έρευνα.” Εκδόσεις: Γρηγόρη, Αθήνα, 2004

LEHMAN, Maria Lorena (1), “What is the Role of Human Memory in Architecture?”, [online], Διαθέσιμο στο: https://www.marialorenalehman.com/blog/what-is-the-role-of-human-memory-in-architecture

LEHMAN, Maria Lorena (2), “Designing a Sense of Place”, [online], Διαθέσιμο στο: https://www.marialorenalehman.com/blog/designing-a-sense-of-place-dont-forget-memory

LEHMAN, Maria Lorena (3), “Designing Sacred Architecture through the Senses”, [online], Διαθέσιμο στο: https://www.marialorenalehman.com/blog/designing-sacred-architecture-through-the-senses

[online], Διαθέσιμο στο: https://jaj.gr/meta-dimosiografika/h_arxitektoniki_os_noima_kai_ pliroforia/, 2001

ΚΑΙ ΑΣΥΛΟΥ, Δικτυακός Τόπος Διαβουλεύσεων, “Εθνική Στρατηγική για την Ένταξη”, [online], Διαθέσιμο από το παραδοσιακό στο νεωτετικό. Από το τραπέζι στον καναπέ; στο χέρι;”, [online], Διαθέσιμο στο: https://www.paratiritis-news.gr/gnomes/topoi-tou-fagitou-esthiein-apo-to-sofra-sto-trapezi-osdeigma-diavasis-apo-to-paradosiako-sto-neoteriko-apo-to-trapezi-ston-kanape-sto-cheri/, 2017

PARKER, Rodney Douglas, “The Architectonics of Memory: On Built Form and Built Thought”, Στο: Leonardo, Εκδόσεις: MIT Press, 1997, τόμος 11, ΝΟ. 2, σελίδες 147-152

RELPH, Edward, “Place and Placelessness in a New Context”, Στο: Progress in Human Geography, 2000, τόμος 24, ΝΟ. 4, σελίδες 613-619

TU PI LIAN, Felicia, “ARCHITECTURE FOR FOOD. The Sensoria Spaces in Food Exhibit Spaces, enhancing the learning on food”, Ερευνητική εργασία, Taylor’s University, School of Architecture, Building and Design, Μαλαισία, 2017

ΣΚΟΥΤΕΡΗ-ΔΙΔΑΣΚΑΛΟΥ, του Α΄ Συνεδρίου στο Βερολίνο 2-4 Οκτωβρίου 1998, Εκδόσεις: Ελληνική Γράμματα, Αθήνα, 1999, τόμος 2

ΔΙΑΛΕΞΕΙΣ

ΣΑΚΚΑΣ, Πάνος, “Η αρχιτεκτονική μέσο και αντικείμενο επικοινωνίας. Το Hardware και το Software.”, Διάλεξη, Ε.Μ.Π., Τμήμα Αρχιτεκτόνων Μηχανικών, 2006

ΕΞΕΡΤΖΟΓΛΟΥ, Χαρίλαος, “Εισαγωγή στην Ιστορία. Ιστορία και μνήμη”, Διάλεξη, Πανεπιστήμιο Αιγαίου, Τμήμα Κοινωνικής Ανθρωπολογίας και Ιστορίας ΟΡΙΣΜΟΙ

Εικόνα 1: SCHOENAUER, Norbert, “6,000 Years of Housing”, Εκδόσεις: W.W. Norton & Company, Νέα

Υόρκη, 2000, σελ. 60

Εικόνα 2: ΔΗΜΗΤΣΑΝΟΥ-ΚΡΕΜΕΖΗ, Αικατερίνη, “Το καμαρόσπιτο της Αττικής”, Αθήνα, 1968, 1986, σελ. 188

Εικόνα 3: The Oxford encyclopedia of ancient Egypt

Εικόνα 4: DE GARIS DAVIES, Nina, Metropolitan Museum of Art, 1972

Εικόνα 5: GUDMUNDSSON, Kathleene, “Ancient Egyptian Bread”, [online], Διαθέσιμο στο: http://www. historicalcookingproject.com/2014/12/guest-post-ancient-egyptian-bread-by.html, 2014

Εικόνα 6: ROUTLEDGE, George, “From a Popular History of Science”, Εκδόσεις: George Routledge & Son, Λοδίνο, 1894

Εικόνα 7: Ann Ronan Pictures, Print Collector, Getty Images

Εικόνα 8: At the Mummies Ball, “Baking Ancient Egyptian Bread”, [online], Διαθέσιμο στο: https://www. atthemummiesball.com/baking-ancient-egyptian-bread/”, 2018

Εικόνα 9,10: Βίντεο, Διαθέσιμο στο: https://www.youtube.com/watch?v=BM6iP899qGM&ab_channel=%CE%A0%CF%8C%CE%BD%CF%84%CE%B9%CE%BF%CE%B8%CE%B5%CF%81%CE%B1%CF%80%CE%B5%CE%B9%CE%B1%CE% A0%CF%8C%CE%BD%CF%84%CE%BF%CF%82

Το υπόλοιπο απεικονιστικό υλικό αποτελεί προσωπικό αρχείο. Για το οπτικοακουστικό και την ηλεκτρονική μορφή του τεύχους σκανάρετε