Indice
Torres ................................................................................. 21-23 Pasteles ............................................................................. 24-26 Políticas de Aprobación ........................................................ 42 Degustaciones ................................................................... 31-32 Portafolio .............................................................................. 33 Bocaditos de Sal ............................................................... 29-30 Sabores de Pasteles ............................................................................................................ 27-28 Aprobación del pedido, Tiempos mínimos de pedidos y Recomendaciones .......................... 43 Eventos ............................................................................................................................... 34-39 Pagos ..................................................................................... 41 Medidas de seguridad/Transporte, Reclamos y Devoluciones ................................................ 44 Cancelaciones y Precauciones ................................................................................................... 45 Kelly Carpio ............................................................................ 03 Estudios Profesionales ................................................................................................................ 04 Bocaditos de Chocolate .......................................................................................................... 11-12 Tartaletas .............................................................................................................................. 13-14 Shots Clásicos ............................................................................................................................... 15 Shots de Especialidad .................................................................................................................. 16 Bocaditos Tracicionales ........................................................................................................ 17-18 Bocaditos Premium ............................................................................................................. 09-10 Mini Postres ...................................................................... 05-07 CupCakes y PopCakes ....................................................... 19-20 Bocaditos de Dulce ............................................................... 08
03
Soy Kelly Carpio
Estudios Profesionales
04
Á ía de vanguardia á
Mini Postres
15 unidades: $31,25
Shot de limonada de coco
Precio unitario: $1,25
100 unidades: $118,75
Shot en capas con crude de limón y coco con base de crumble de almendra y con decoración de merengue flambeado. de chocolate con leche y avellana.
Layered shot with lemon and coconut curd, almond crumble base, topped with flambeed meringue.
Canasta de suspiros relleno de crude de limón con crema chantilly y arándanos o frambuesas.
Basket of meringues filled with lemon curd, whipped cream, and blueberries or raspberries.
Brownie with nuts topped with crunchy chocolate coating, caramelized nuts with milk chocolate and hazelnut ganache.
Base de tartaleta de almendra con mousse de queso, relleno de cremoso de mora y decorada con chocolate blanco glaseado y frambuesa fresca.
Almond tartlet base with cheese mousse, filled with blackberry cream, decorated with glazed white chocolate and fresh raspberry.
Pedido mínimo
06
Mini Postres
Pedido mínimo Descuento - 5%
25 unidades: $31,25
Precio unitario: $1,25
Choux pastry filled with pistachio ganache cream, injected with jam and raspberries.
100 unidades: $118,75
Choux pastry filled with apple and vanilla diplomat cream with green craquelin.
Extra Cucharas plateadas Precio unitario: $0,10
Base de galleta de chocolate con mousse de café y Baileys, relleno de mermelada de maracuyá y chococolate glaseado y frambuesas de decoración
Chocolate cookie base with coffee and Baileys mousse, filled with passion fruit jam, glazed chocolate and decorated with raspberries
Almond shortcrust pastry with pistachio mousseline cream, fruit jam and decorated with raspberries.
Descuento - 5% 09
Bocaditos Premium Personalizables
Precio unitario: $0,85
Descuento - 5%
25 unidades: $21,25
100 unidades: $80,75
Macarons
Dulce francés a a base de harina de almendra, con relleno de ganache de diferentes sabores.
Sweet French pastry made with almond flour, filled with ganache of various flavors.
Precio unitario: $1,00
Pedido mínimo Descuento - 5%
- Lemon
Maracuyá - Passion Fruit
Producto personalizable
Elije Sabores / Rellenos
Fr. Rojos - Red Berries Chocolate Cheesecake
$25
25 unidad: 100 unid:
$95
Mora - Blueberrie
Pistacho y caramelo salado
Pistachio and salted caramel
Elije Colores de acuerdo a tu temática
Café - Coffee
Extra Pirutin elegante
Precio unitario: $0,10
10
Bocaditos de Chocolate
Masa de cacao con relleno de dulce de leche y cobertura de chocolate blanco o negro.
Cocoa dough filled with sweet milk caramel and covered with white or dark chocolate.
Brownie con nuez, dulce de leche y merengue flambeado.
Brownie with nuts, sweet milk caramel and flambéed meringue.
Trufa a base de chocolate con leche, con pasta de avellana y rebosada con avellana tostada y cacao.
Truffle made with milk chocolate, hazelnut paste, coated with toasted hazelnut and cocoa.
Chocolate semi amargo al 56% con relleno de dulce de leche y frutos secos (almendra, coco fileteado, pasa rubia, nuez y maní) y arándanos.
56% dark chocolate with filling of sweet milk caramel, nuts (almond, shredded coconut, golden raisin, walnut and peanuts) and blueberries.
11
Pedido
mínimo Descuento - 5%
12
25 unidades: $19,50 100 unidades: $74,10
Pedido mínimo Descuento - 5% Extra Pirutin elegante Precio unitario: $0,10
Masa de almendra con crema de limón y merengue italiano flambeado.
Almond dough with lemon cream and italian meringue flambeed.
Masa de cacao con relleno de ganache de chocolate y avellana.
Cocoa tartlet with chocolate hazelnut ganache filling.
Masa de almendra con crema diplomática y frutos frescos.
13
Extra
Pedido mínimo Descuento - 5%
Pirutin elegante Precio unitario: $0,10
Mini Pie de Manzana
Masa de almendra con relleno de canela, almendra y manzana.
Almond tartled filled with cinnamon, almond and apple.
Extra Pirutin elegante Precio unitario: $0,10
14
Descuento - 5%
100 unidades: $61,75
Shot relleno con suspiro troceado, crema chantilly, mermelada frutal y decorada con fruta.
Shot filled with chopped meringue, chantilly cream, fruit jam and decorated with fruit.
Sabores-Flavors
Guanábana y Mora
Soursoap and blackberry
Maracuyá
Passionfruit
Fr. Rojos
Redberries
Sabores - Flavors
Guanábana y Fresa
Soursoap and strawberry
Maracuyá y Durazno
Passionfruit and peach
Tradicional - Fr. Rojos
Red berries: Strawberry and blackberry
Extra Cucharas plateadas Precio unitario: $0,60
15
Shots de Especialidad
Precio unitario: $0,87
Descuento - 5%
100 unidades: $82,65
Shot relleno con crumble de almendra, mousse de
Frutos Rojos Red berries
Sabores-Flavors Maracuyá Passionfruit
Uvilla
Golden berry
Extra Cucharas plateadas Precio unitario: $0,10
16
Pedido mínimo
Bocaditos Tradicionales
Precio unitario: $0,55
CLÁSICOS
Canasta de suspiro con relleno de crema chantilly, mermelada frutal y fruta fresca.
Descuento - 5%
100 unidades: $52,25
Basket of meringue filled with whipped cream, fruit jam and fresh fruit.
strawberry,blackberry
Maracuyá y Durazno-peach and passionfruit
Pedido mínimo
Precio x 25unid.
Brigadeiro saborizado con rellenos de diferentes sabores.
Ball of condensed milk filled with various flavors.
Naranja, Chocolate y Nuez Black forest with cherry
Sorpresa de Coco con Uvilla o Uva
Coconut surprise with goldenberry or grape
Alfajor de Maicena
Masa de maicena y vainilla con relleno de dulce de leche y coco.
Cornstarch and vanilla dough filled with sweet milk caramel and coconut.
Descuento - 5%
Precio unitario: $0,43
Precio x 100unid. $38 $10
17
Bocaditos Tradicionales
Pedido mínimo Descuento - 5%
25 unidades: $16,25
Precio unitario: $0,65
Brigadeiro saborizado con rellenos de diferentes sabores.
Ball of condensed milk filled with various flavors.
Profiterol relleno de crema pastelera de vainilla o café.
Balls made of choux pastry filled with various flavors and decorated with colored crackling.
100 unidades: $61,75
Sabores
Pistacho con Uvilla o Uva
Pistachio with Goldenberry or grape
Selva Negra con Cereza
Black forest with cherry
Sabores-Flavors
Vainilla - Vanilla
Café - Coffee
Vainilla cubierto de caramelo
Vanilla with caramel
Extra Pirutin elegante Precio unitario: $0,10
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Cup Cakes y Pop Cakes
Personalizables
Cup Cakes Cake Pops
Mini pasteles con diferentes sabores, rellenos.
Mini cakes with different flavors, fillings and personalized decoration
Desde: $1,75
Pedido mínimo 6 unidades x modelo
Bolitas húmedas con masa de pastel en formas de paletas.
Moist cake balls in the shape of lollipops.
Desde: $1,25
Pedido mínimo 6 unidades x modelo
Elije Sabores / Rellenos
Sabores
Vainilla con dulce de leche
Vainilla y frutos rojos
Zanahoria y queso crema
Chocolate y dulce de leche
Chocolate con relleno de crema de chocolate
Chocolate con frutos rojos
Sabores
Chocolate
Zanahoria con nuez
Vainilla con frutilla
Producto personalizable 20
Torres
Personalizables Torres
Torre Suspiros con flores Torre Croquembouche
Torre de suspiros decorada con flores naturales y color personalizado.
Tower of meringues decorated with fresh flowers and customized color
suspiros
Desde: $29,50
suspiros
Desde: $39,50
suspiros
Desde: $49,50
Torre de profiteroles rellenos en forma de cono cubiertos con caramelo derretido y decorado con flores naturales.
Tower of filled profiteroles shaped like cones covered with melted caramel and decorated with fresh flowers.
profiteroles
Desde: $34,50
profiteroles
Desde: $59,50
profiteroles
Desde: $105,50
Se personaliza a la paleta de colores del evento. Puede ir con flores naturales.
Producto personalizable
22
20cm
60-65
20cm
30-35
30cm
110-115
40cm
160-170
30cm
60-70
40cm
120-130
Personalizables Torres
Torre Macarons
Cono de espuma flex cubierto con macarrones rellenos y decorado con flores naturales.
Cone made of flexible foam covered with filled macarons and decorated with fresh flowers.
Torre de macarons plástica con color personalizable.
Plastic macaron tower with customizable color.
Espumaflex Acrílico
Desde: $49,50
Desde: $67,50
Desde: $79,50
Desde: $85,50
Desde: $119,50
Se personaliza a la paleta de colores del evento. Puede ir con flores naturales.
Producto personalizable
23 20cm
30-35 unidades 25cm
50 unidades 30cm
55-60 unidades 40cm
90-95
30cm
unidades
70 unidades
Pasteles
Pasteles para Eventos Personalizables
Elije el tamaño
El número mayor de porciones = porción pequeña
El número menor de porciones = porción familiar
8-16 porciones
Desde: $34
22-44 porciones
Desde: $52
Ejemplo: Pastel de 8-16 porciones; serían 8 porciones familiares y 16 porciones pequeñas
16-32 porciones
Desde: $44
30-60 porciones
Desde: $64
Elije Sabores
Producto personalizable 25
Pasteles para Eventos Personalizables
Elije el tamaño
34-68 porciones
Desde: $85
45-90 porciones
Desde: $120
El número mayor de porciones = porción pequeña
El número menor de porciones = porción familiar
3 Pisos
39-78 porciones
Desde: $115
54-108 porciones
Desde: $170
74-148 porciones
Desde: $210
118-236 porciones
Desde: $380
Elije Sabores
Producto personalizable 26
Sabores Pasteles
Bizcocho de zanahoria con relleno de queso crema y fresas frescas.
Carrot cake with cream cheese filling and fresh strawberries.
Bizcocho de vainilla, con relleno tipo cheesecake (queso y frutos rojos).
Vanilla cake with cheesecake filling (cream cheese and berries).
Bizcocho de vainilla relleno con crema de maracuyá y mermelada frutal.
Vanilla cake filled with passion fruit cream and fruit jam.
Bizcocho de vainilla con frutos rojos con relleno de chocolate y arándanos.
Vanilla cake with red fruits filled with chocolate and blueberries.
Bizcocho de chocolate con relleno de crema pastelera de café y nueces.
Chocolate cake with coffee custard and walnut filling.
Bizcocho de chocolate con relleno de ganache de chocolate y avellanas.
Cocoa cake with chocolate ganache and hazelnut filling.
Bizcocho de vainilla con relleno de mousse de dulce de leche.
Vanilla cake with dulce de leche mousse filling.
Bizcocho de cacao con relleno de maracuyá y crema chantilly.
Cocoa cake with passion fruit and whipped cream filling.
Bizcocho de chocolate con relleno de crema chantillí y mermelada de frutos rojos.
Cocoa cake with chantilly cream and red fruit jam filling.
Bizcocho red velvet con relleno de queso crema, mermelada frutal y fresas.
Red velvet cake with cream cheese, fruit jam and strawberries filling.
Bizcocho de naranja con relleno de crema pastelera de vainilla y nueces caramelizadas.
Orange cake with vanilla custard and caramelized walnut filling.
Bizcocho de manzana, canela, nueces y almendras con relleno de crema pastelera de vainilla.
Apple, cinnamon, walnut and almond cake with vanilla custard filling.
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Sabores Pasteles
Bizcocho de vainilla con relleno de crema de maracuyá.
Vanilla cake filled with passion fruit cream filling.
Bizcocho de higos y frutos secos con relleno de crema pastelera de café y nueces caramelizadas.
Fig cake with dried fruits, filled with coffee custard and caramelized walnuts.
Bizcocho de vainilla con relleno de crema de limón, mermelada y arándanos
Vanilla cake filled with lemon cream, jam and blueberries.
Bizcocho de vainilla con relleno de crema de pistacho, mermelada de frutos rojos y fruta
Vanilla cake filled with pistachio cream, red fruit jam and fruit.
Bizcocho de higos y frutos secos maserados en brandy con relleno de crema pastelera de vainilla y nueces caramelizadas.
Fig cake with brandy-soaked dried fruits, filled with vanilla custard and caramelized walnuts.
Valor extra por sabor especial
Producto personalizable- especialidad de la casa para bodas 28
Bocaditos de Sal
Bocaditos de Sal
Mini Quiche Lorraine $0,65
25 unidades $16,25
100 unidades $61,75
Mini Quiche de Ricotta y Espinaca $0,65
25 unidades $16,25
100 unidades $54,15
Pan Pita relleno de prosciutto $0,90 rúcula y tomates secos
25 unidades $22,50
100 unidades $85,50
Mini Salchichas cubiertas $0,55 en hojaldre
25 unidades $13,75
100 unidades $52,25
Mini Sánduches de Atún $0,55 y mayonesa
25 unidades $13,75
100 unidades $52,25
Mini empanadas de hojaldre $0,70 rellenas de pollo
25 unidades $17,50
100 unidades $66,50
Quiche Cebollas Caramelizadas y Champiñones
25 unidades $16,25
100 unidades $61,75
30
$0,65
Degustaciones
Degustaciones
Todas nuestras degustaciones fueron creadas para ayudarles a elegir la mejor variedad de bocaditos de acuerdo con la cantidad de invitados de su evento, gustos, paleta de colores y diseño de la boda. En todas las degustaciones de bocaditos se puede asistir hasta 4 personas y degustar de los bocaditos, ya que se pueden dividir en 2 cada uno. Las degustaciones se pueden enviar vía servicio a domicilio.
Degustación Básica
- Degustación de 6 variedades de bocaditos de dulce.
- Una bebida caliente o fría.
- Servicio personalizado.
- Tiempo estimado: 20 minutos.
Degustación Tradicional
Valor por persona $7,50
- Degustación de 9 bocaditos de dulce o mini postres.
- Una bebida caliente o fría.
- Servicio personalizado.
- Tiempo estimado: 30 minutos.
Degustación Completa
- Degustación de 12 bocaditos o mini postres.
- Una bebida caliente o fría.
- Servicio personalizado.
- Tiempo estimado: 35 minutos.
Degustación de Pasteles
- Degustación de 3 pasteles de 4-6 porciones.
- Cada pastel lleva un sabor diferente.
Valor por persona $10
Valor por persona $15
- Podrán degustar: cobertura de chocolate blanco, humectación, relleno del sabor.
- Valor extra por pastel adicional $7,50
Valor por persona $20
32
Portafolio
Eventos
34
Eventos
35
Eventos
36
Eventos
37
Eventos
38
Eventos
39
Datos de cuenta para pagos
Banco Pichincha
Cta. Ahorros: 2203734232
Kelly Carpio
C.I. 0502671852
lasvioletas.uio@gmail.com
Es obligatorio leer las políticas de aprobación, cancelación, precauciones, recomendaciones, reclamos y devoluciones. Las Violetas no se hará cargo de ningún problema surgido por no estar conscientes de nuestra reglamentación
Es obligatorio añadir el e-mail al pago, todo pedido debe estar efectivizado y aprobado por el contador para salir del local, se confirma automáticamente con el e-mail.
Reserva 50% y abono final 50% hasta 3 días antes de la entrega del pedido.
Informacion personal
1.- Nombres y apellidos.
2.- Número de cédula.
3.- Fecha de nacimiento.
4.- Número de teléfono.
5.- Dirección.
6.- Email.
Informacion para cerrar el pedido en el sistema y facturación.
41
Aprobacion del pedido
1.- Comprobar que la información del pedido esté completa y correcta.
2.- La cotización aprobada es el documento que pasará a producción.
3.- Todos los detalles de la referencia deben estar especificados en la cotización.
4.- Si hace falta algún detalle, comunicarse inmediatamente con el vendedor
5.- No se puede aumentar detalles que no estén en la cotización a última hora.
6.- Una vez aprobado el pedido no se puede modificar.
Pedido pequeño: hasta $150
1.Pasteles catálogo comercial: 1 día
2.Pasteles personalizados: 3 días.
3.Bocaditos: 3 días.
4.Pastel personalizado y bocaditos: 4 días.
Pedido Mediano: $150 - $250
1.Pasteles de catálogo: 3 días de anticipación.
2.Pasteles personalizados: 5 días.
3.Bocaditos: 5 días.
4.Pastel personalizado y bocaditos: 7 días.
Pedido Grande: Más de $250
1.Pasteles de catálogo: 3 días.
2.Pasteles personalizados: 5 días.
3.Bocaditos: 7 días de anticipación
Recomendaciones
1.- Mantener en refrigeración.
2.- No ubicar bajo el sol ninguno de nuestros productos.
3.- Pedir el video de como cortar nuestros pasteles a su vendedor.
4.- Tiempo estimado de vida de nuestros productos 3 días
5.- Elegir un lugar con un ambiente fresco.
6.- Colocar el pastel en un porta pastel para que sobresalga.
43
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Medidas de seguridad Trasporte
1.- El auto debe estar con aire acondicionado durante todo el transporte.
2.- El auto no debe haber estado bajo el sol o caliente antes de transportar el producto.
3.- El piloto debe mantener una velocidad constante, para poder evitar movimientos bruscos o frenazos.
4.- El producto debe ir en una zona donde no le pegue el sol directamente durante el transporte.
5.- Ubicar en un lugar plano, recomendamos cajuela o en los pies del copiloto.
6.- No ubicar objetos que puedan moverse y dañar el producto.
Reclamos y devoluciones
1.- Reglas para un reclamo:
a. Todo reclamo debe ser realizado al momento de recibir el pedido.
b. Todo reclamo debe llevar evidencia fotográfica.
c. Todo reclamo debe ser comunicado al vendedor apenas recibe el pedido. Ya que se debe revisar que todo haya llegado en perfecto estado al recibir el pedido, y en caso de que no sea así comunicar inmediatamente al vendedor.
d. Todo reclamo pasará por un proceso donde se buscará entender la razón por la cual existió el error o problema.
2.- Reglas para cancelación y devolución:
a. Pedidos medianos y pequeños (no aplica para bodas)
aa. Toda cancelación realizada con menos de 72 horas de anticipación no tendrá validez y el pedido seguirá su curso.
ab. Toda cancelación realizada con más de 72 horas de anticipación será aceptada pero el abono del pedido quedará como nota de crédito.
44
Cancelaciones
1.- Pedidos Pequeños (Valor hasta $150):
a. Toda cancelación o postergación realizada con menos de 3 días de anticipación no se podrá realizar. El pedido seguirá su curso y se enviará al cliente. Comunicarse con el vendedor lo antes posible. Toda cancelación realizada con más de 3 días de anticipación será aceptada pero el abono del pedido quedará como nota de crédito o se cambiará de fecha.
2.- Pedidos medianos y grandes (Valor desde $180):
a. Toda cancelación o postergación realizada dentro de los 6 días antes del evento no se puede realizar, el pedido seguirá su curso y será entregado al cliente. Comunicarse con el vendedor lo antes posible.
b.Toda cancelación o postergación realizada con más de 7 días de anticipación se realizará y el valor del pedido se quedará como nota de crédito para futuros pedidos o se cambiará de fecha.
Precauciones
1.- Prohibido morder el pastel, ya que el pastel puede llevar una estructura de madera por dentro.
2.- Horarios de entrega Lunes a Sábado: 9am-6pm.
3.- No se realiza la entrega del pedido si no está hecho el pago al 100%.
45
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Encuent ranos en @lasvioletas_uio @lasvioletaspastry Av.Whymper y Pasaje. Donoso
