Viniflora Sparta

Wine

Viniflora™ Sparta™ La souche flexible, efficace et constante

Une inoculation adaptée

Maîtrisez la Fermentation Malo Lactique avec Viniflora™ Sparta™ Tolérante jusqu’à 16 % TAV, au pH proche de 3.0, et jusqu’à 45 mg/L de SO2T ainsi qu’à une faible concentration en acide malique: Sparta™ est la souche adaptée au réchauffement climatique.

Aux conditions faciles (co-inoculation précoce, ou tardive ), un inoculum plus faible assure suffisamment de cellules viables.

Aux conditions difficiles, un tau d’inoculation plus élevé est nécessaire.

Tableau de recommandation.

Flexible: Formulation Frozen F-DVS Conservation à -18 °C pendant 3 mois * * Et à - 45°C plus de 2 ans comme toutes les autres bactéries Viniflora™ Frozen

1.00E+08

6.0

1.00E+07

5.3

1.00E+06

4.5

1.00E+05

3.8

1.00E+04

3.0

1.00E+03

2.3

1.00E+02

1.5

1.00E+01 1.00E+00

0.8

0

5

10

15

20

25

30

35

Utilisation pondérée fonction des conditions du vin à ensemencer

Dosage recommandé selon les conditions d’inoculation

L-Malic acid (g/L)

O. oeni cell count (CFU/mL)

Grâce à sa capacité d’adaptation Viniflora™ Sparta™ assure une FML rapide comparée aux standars de la concurence

0.0

Time (days) Pinot Noir 15.3% alc. | pH 3.20 | 30 mg/l T-SO2 | 68 °F SPARTA™ (1 bag/50hL) - CFU

SPARTA™ (1 bag/100hL) - CFU

Competitor 1 - CFU

Competitor 2 - CFU

SPARTA™ (1 bag/50hL) - MA

SPARTA™ (1 bag/100hL) - MA

Competitor 1 - MA

Competitor 2 - MA

Conditions d’ensemencement

Dosage

Faciles

pH

S02 total (mg/L)

TAV %

Indice Poly Acide Phénols malique Totaux

1 sachet pour 200 hl

> 3.5

< 10

< 13 %

> 2g/L

< 60

Moyennes

1 sachet pour 150 hl

3.3 – 3.5

10 - 30

13 - 14 %

1.5 - 2.0g/L

< 60

Intermédiaires

1 sachet pour 100 hl

3.1 – 3.3

30 - 40

14 - 15 %

1.0 - 1.5g/L

> 60

Difficiles

1 sachet pour 50hL

< 3.1

> 40

> 15 %

< 1g/L

> 60

Sur la base d’une inoculation séquentielle ou d’une coinoculation précoce 1 sachet pour 150 à 200 hl

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