OFFRE TECHNIQUE
Vendanges sereines Anticiper, sécuriser, vinifier l’esprit léger
Sélection ŒNOLOGIE
Solutions techniques pour maîtriser chaque étape des vendanges : clarification, fermentation et équilibre des vins
SafŒno VR44
EXTASYM CLARIFICATION
Excellente résistance aux conditions difficiles, idéale pour la prise de mousse • Donne des vins effervescents nets, fins et élégants, en méthode traditionnelle ou en cuve • Parfaitement adaptée aux cépages champenois (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)
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Pour des fermentations sécurisées des vins tranquilles et effervescents •
500g réf. 140699T5
Dépectinisation des mouts de blanc ou rosé difficiles et clarification des vins rouges de presse. Bonne tolérance à l’acidité du moût Améliore la clarification et réduit les bourbes (grâce aux arabanases) • Limite les traitements physiques (centrifugation, filtration, refroidissement) • Active de 0 à 65°C, avec une efficacité accrue quand la température monte 1kg réf. 1415801
BISULFITE DE POTASSIUM
Dépectinisation des mouts de blanc ou rosé difficiles et clarification des vins rouges de presse. Très concentrée même à faible dose 0,5 à 1ml/hl en débourbage 2 à 3 ml/hl sur vins de presse ou en flottation.
PHOSPHATE DIAMMONIQUE Activateur minéral de la fermentation alcoolique. • •
Augmente la biomasse levurienne. Très riche en N ass : 20 g/hl de DAP apporte 42 mg / litre d’ N ass.
réf. 1415801
1kg réf. 13733201 25kg réf. 13733225
VINIFLORA CH11TM
ACIDE TARTRIQUE
Bactérie lactique hétéro-fermentaire sélectionnée pour une FML rapide et sécurisée, idéale pour vins rouges issus de thermovinification ou macération carbonique. La souche de référence pour vins de pH bas ou pour vins rouges nécessitant des FML rapides (thermo, primeurs…). • Pas de production d’amines biogènes.
L’acide tartrique est un correcteur d’acidité sur moût et vin. Augmentation de l’acidité de titration et de l’acidité réelle (diminution du pH). • •
Correcteur d’acidité sur moûts et vins. Issu de co-produit de vinification.
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50 hl réf. 174529
BENTONITE Bisulfite de potassium issu de SO₂ et potasse, pouvant présenter une légère couleur ou odeur sans altération. À homogénéiser au moût ou au vin (remontage ou gaz inerte). •
Antioxydant, antioxydasique et antimicrobien : protège de l’oxydation et inhibe levures et bactéries.
10% 5Kg réf. 13751905 18% 5Kg réf. 13751805
1Kg réf. 13733301 5Kg réf. 10429705 25Kg réf. 10429725