Vendanges sereines OFFRE TECHNIQUE
Anticiper, sécuriser, vinifier l’esprit léger
Sélection
ŒNOLOGIE
Solutions techniques pour maîtriser chaque étape des vendanges : clarification, fermentation et équilibre des vins
500g réf. 140699T5
SafŒno VR44
Pour des fermentations sécurisées des vins tranquilles et effervescents
• Excellente résistance aux conditions difficiles, idéale pour la prise de mousse
• Donne des vins effervescents nets, fins et élégants, en méthode traditionnelle ou en cuve
• Parfaitement adaptée aux cépages champenois (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)
BISULFITE DE POTASSIUM
Dépectinisation des mouts de blanc ou rosé difficiles et clarification des vins rouges de presse.
Très concentrée même à faible dose 0,5 à 1ml/hl en débourbage 2 à 3 ml/hl sur vins de presse ou en flottation.
réf. 1415801
VINIFLORA CH11 TM
50 hl réf. 174529
Bactérie lactique hétéro-fermentaire sélectionnée pour une FML rapide et sécurisée, idéale pour vins rouges issus de thermovinification ou macération carbonique.
• La souche de référence pour vins de pH bas ou pour vins rouges nécessitant des FML rapides (thermo, primeurs…).
• Pas de production d’amines biogènes.
BENTONITE
Bisulfite de potassium issu de SO₂ et potasse, pouvant présenter une légère couleur ou odeur sans altération. À homogénéiser au moût ou au vin (remontage ou gaz inerte).
• Antioxydant, antioxydasique et antimicrobien : protège de l’oxydation et inhibe levures et bactéries.
10% 5Kg réf. 13751905
18% 5Kg
13751805
EXTASYM CLARIFICATION
Dépectinisation des mouts de blanc ou rosé difficiles et clarification des vins rouges de presse.
• Bonne tolérance à l’acidité du moût
• Améliore la clarification et réduit les bourbes (grâce aux arabanases)
• Limite les traitements physiques (centrifugation, filtration, refroidissement)
• Active de 0 à 65°C, avec une efficacité accrue quand la température monte
1kg réf. 1415801
PHOSPHATE DIAMMONIQUE
Activateur minéral de la fermentation alcoolique.
• Augmente la biomasse levurienne.
• Très riche en N ass : 20 g/hl de DAP apporte 42 mg / litre d’ N ass.
1kg réf. 13733201
25kg réf. 13733225
ACIDE TARTRIQUE
L’acide tartrique est un correcteur d’acidité sur moût et vin. Augmentation de l’acidité de titration et de l’acidité réelle (diminution du pH).
• Correcteur d’acidité sur moûts et vins.
• Issu de co-produit de vinification.
1Kg réf. 13733301
5Kg réf. 10429705
25Kg réf. 10429725
Des solutions complètes pour garantir l’hygiène, la sécurité et le contrôle de vos installations en période de vendanges
DIVOSAN MULTIPLY
Désinfectant oxydant à 5 % d’acide peracétique, adapté au NEP, au conditionnement aseptique, au rinçage des bouteilles et à la désinfection des contenants. Formule peu chargée en peroxyde, plus respectueuse de l’environnement.
réf. 19117620
DIVOFLOW 50
Détergent liquide très alcalin, faiblement moussant, conçu pour les systèmes NEP, les laveuses de bouteilles et autres applications en aspersion. Il est particulièrement efficace en eaux dures, où il empêche la formation de tartre dès le dernier rinçage.
réf. 18253320
ENZYFOAM COLD
Détergent enzymatique automoussant pour nettoyage en profondeur à basse température (≥15 °C), éliminant protéines, graisses et amidons, tout en étant sûr et respectueux de l’environnement.
réf. 21269825
BOUZY
LogiCO2 Scout
Détecteur de CO₂ portable, compact et connecté, permettant une mesure à distance avec alertes sonores et visuelles. Facile d’usage, léger et rechargeable USB.
réf. 205525
ATP METRE LUMITESTER SMART
Appareil portable de contrôle de propreté par bioluminescence, détectant les résidus organiques via écouvillon. Résultats instantanés avec suivi et stockage sur application.
réf. 204908
12 rue du Champ Rouen
ZAC de la Côte des Noirs
51150 TOURS SUR MARNE 03 10 41 40 19
POILLY Zone Artisanale 51170 Poilly 03 26 61 80 84
BOOSTER
Additif liquide concentré renforçant les détergents alcalins pour éliminer dépôts organiques, odeurs et colorations en NEP, surtout à haute température (>70 °C).
réf. 13296220
Wigol SR S MSA
Nettoyant acide sans phosphates, sulfates ni nitrates, éliminant calcaire, rouille et traces d’eau. Idéal grandes surfaces en mousse, redonne brillance aux équipements inox.
réf. 21314325
CANON À MOUSSE
Canons à mousse professionnels fabriqués en acier inoxydable. Evitez toutes les problématiques pouvant résulter de la corrosion des réservoirs due à l’utilisation de produits chimiques particulièrement agressifs.
SCX/24 réf. 214315
SCX/50 réf. 174508
MARDEUIL
rue des Pressoirs, 51530 Mardeuil 03 26 55 04 29
RÉFRACTOMÈTRE
Réfractomètre numérique portable mesurant °Brix et alcool probable, idéal pour évaluer la maturité des raisins avec des résultats rapides et fiables.
réf. 164867
MUSTIMÈTRE
Permet d’estimer sucres et alcool probable du moût via la masse volumique. Calibré à 20 °C, avec tables de correction et correspondance.
réf. 114679
BAR-SUR-AUBE
21 Rue Louis Desprez, 10200 Bar-sur-Aube 03 25 27 10 69
POLISOT
12 Les Herbues, 10110 Polisot 03 25 29 71 00