Nos solutions pour vin rosé
LES RECOMMANDATIONS DE NOS EXPERTS
Choisir la levure adaptée à votre profil
OBJECTIF : AIDER LE VINIFICATEUR À SÉLECTIONNER LA LEVURE IDÉALE POUR LE STYLE DE ROSÉ SOUHAITÉ.
IMPACT AROMATIQUE
Révélation de terpènes, production dʼarômes floraux et fruités
PROFIL DE VIN
Élégant & Floral
PROFIL DE VIN
Frais et Fruité, complexe en thiols
IMPACT AROMATIQUE
Révélation de thiols et production d'arômes de fruits rouges
IMPACT AROMATIQUE
Forte productiondʼarômes fermentaires (esters). Idéale pour vendanges en sous maturités ou cépages neutres
PROFIL DE VIN
Fruité intense
PROFIL DE VIN
Aromatique & Complexe
IMPACT AROMATIQUE
Révélation de thiols fruités de type agrumes et tropicaux (3MH; A3MH)
Optimisation de la fermentation
GRÂCE À VINILIQUID TM
AUTOLYSAT TOTAL DE LEVURES SOUS FORME LIQUIDE, FACILE À DOSER ET À INTÉGRER.
DOSAGE : 25 ML/HL EN DÉBUT DE FERMENTATION ALCOOLIQUE
Avantages clés :
• Riche en ergostérols (viabilité cellulaire).
• Riche en Vitamines B1 (thiamine) et B5 (acide pantothénique) pour limiter les risques de réduction (H2S, sulfites).
• L'apport de Viniliquid favorise la révélation des thiols et sécurise les fins de fermentation.
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Protection & expression aromatique
GRÂCE À SPRINGAROM TM
LEVURES INACTIVÉES RICHES EN GLUTATHION ET SES PRÉCURSEURS
Avantages clés :
• Protection de la couleur.
• Permet de limiter l'usage de SO2, tanins ou
Apprenez-en plus grâce à lʼapp Fermentis
UTILISER NOS PRODUITS
NʼA JAMAIS ETE AUSSI FACILE
E2UTM est une étape révolutionnaire franchie par Fermentis dans lʼunivers des levures et dérivés de levures pour boissons. Avec les produits certifiés E2UTM, économisez du temps et de lʼénergie. Avec moins de soucis, vous pouvez vous concentrer sur ce que vous faites le mieux : créer les meilleures boissons fermentées pour vos clients. En ce qui concerne la levure, la certification E2UTM signifie que vous pouvez choisir de lʼintroduire directement dans le moût ou de procéder au préalable à une réhydratation. Cela ne fait aucune différence, cʼest à vous de décider. Nous garantissons les mêmes résultats. Pour les dérivés de levure, avec les produits certifiés E2UTM, vous pourrez bénéficier dʼune faible pulvérulance et dʼune grande dispersibilité dans le moût.