Catalogue œnologie - Vigne & Vin Conseil

Outils de vinification

Une présence régionale, un acteur national

Vinextase® Oenologie, marque de Soufflet Vigne, s’appuie sur un maillage régional constitué de 24 magasins Vigne & Vin et 60 techniciens conseillers présents dans la plupart des grands vignobles français.

NOS MAGASINS EN RÉGION GRAND BEAUJOLAIS

CERDON

RN 84, Pont de Préau, 01450 CERDON

Tél. 04 74 39 95 97

Mail : mag.cerdon@soufflet-vigne.com

RÉGNIÉ-DURETTE

Saint Vincent Régnié-Durette, 69430 RÉGNIÉDURETTE

Tél. 04 74 04 35 77

Mail : mag.regnie-durette@soufflet-vigne.com

SAINT-LAURENT D’OINGT

Les Plaines, 69620 SAINT LAURENT D’OINGT

Tél. 04 74 71 24 30

Mail : mag.saint-laurent-doingt@soufflet-vigne.com

VILLEFRANCHE-SUR-SAÔNE

Le pont Rouge, CS-20125 LIMAS, 69654 VILLEFRANCHE Cedex

Tél. 04 74 65 31 04

Mail : mag.limas@soufflet-vigne.com

VINZELLES

617 route de Juliénas, 71680 VINZELLES

Tél. 03 45 87 10 35

Mail : mag.vinzelles@soufflet-vigne.com

Évolution de la réglementation sur l’étiquetage des vins

À partir du 8 décembre 2023, la liste des ingrédients (y compris les arômes, additifs et enzymes) ainsi que les informations nutritionnelles seront soumis à la nouvelle réglementation sur l’étiquetage des vins; et devront ainsi être clairement indiquées sur l’étiquette papier et/ou électronique, selon les produits.

Dans le cas des produits œnologiques, ceux considérés comme auxiliaires technologiques ne seront pas soumis à étiquetage, à l’inverse des additifs qui devront obligatoirement figurer sur l’étiquette.

Dans cette plaquette, les produits concernés par la nouvelle réglementation sur l’étiquetage seront identifiés par le pictogramme ci-contre.

FLASHEZ CE CODE pour en savoir plus

Tous droits réservés - Soufflet Vigne 2023 - Crédits photos : DR

Extasym Macération (poudre)

ENZYMES POUR VINIFICATION & ÉLEVAGE

Extasym Thermo Active + (liquide)*

Unique producteur français de solutions enzymatiques œnologiques.

Pectinases, cellulases et hémicellulases.

Extraction des matières colorantes et des tanins pour la vinification en rouge.

Pectinases. Clarification de vins issus de macération pré-fermentaire à chaud.

Extraction matière colorante. Pour optimiser l’extraction des jus faire un double enzymage: 1/2 dose à l’encuvage + 1/2 dose lors du refroidissement.

Extasym Clarification Active + (liquide)

Pectinases. Clarification, débourbage extraction du jus : Blanc, Rosé, Rouge. Augmentation du rendement en jus et amélioration du débourbage sur les vins rouges.

Dose 3 g/hl < 55°C

100 g 500 g

Dose 1-3 ml/hl < 55°C 250 ml et 1 L

Dose Débourbage : 1 - 2,5 ml/hl Presse : 2-3 ml/hl 250 ml, 1 L et 5 L

Extasym Elevage (poudre)

Préparation enzymatique pure de bêtaglucanases issue de Trichoderma harzianum

Accélération du phénomène de lyse des levures : favorise la libération des glucanes de la paroi lors de l’élevage sur lies.

Élevage sur vins blancs : 2 à 3 g/hl

Vendanges altérées : 2 à 3 g/hl

AVIS D’EXPERT :

100 g 500 g

Enzymage à l’encuvage pour un meilleur rendement en jus. Incorporer Extazym Thermo Active + dès le refroidissement de votre jus au dessous de 55°C. Ajouter 1 ml/hl au pressurage pour diminuer le volume de lie.

Toutes les fiches produits et sécurités sont téléchargeables sur :

www.vinextase.com

*Enzymes utilisables en Agriculture Biologique uniquement dans le cadre de la clarification.

La bioprotection est l’utilisation de ferments de spécialité dans l’agroalimentaire pour lutter contre l’altération des aliments.

En œnologie, la bioprotection se fait selon deux principes liés à l’activité des espèces sélectionnées.

1. Bioprotection passive = la souche sélectionnée peut contrôler le développement d’autres espèces

2. Bioprotection active = la souche sélectionnée est capable de produire des composés spécifiques qui limitent le développement d’espèces d’altération.

AVIS D’EXPERT :

Concerto et Octave sont des souches de bioprotection sélectionnées pour leur acifdification naturelle, qui peuvent être une alternative, non soumise à étiquetage, ce qui n’est pas le cas pour tous les autres acides.

VINS ROUGES

CONCERTO en complément d’une S. cerevisiae

SAFOENO BCS 103

La solution Bioprotection simple et économique

FROOTZEN en complément

d’une S. cerevisiae

LEVURE OCTAVE en complément

d’une S. cerevisiae

Lachancea Thermotolerans Diminution de l’acide malique, production d’acide lactique : baisse le pH naturellement, uniquement en fermentation. Apporte fraîcheur sur vins rouges.

Saccharomyces bayanus

Prise de milieu à faible dosage et sécurité FA Saupoudrer sur raisins à la vigne 5g/hl Puis 15g/hl à l’encuvage pour lancer FA. Augmenter l’apport d’azote pour favoriser l’expression aromatique / fruité

VINS BLANCS

Pichia kluyveri

Bioprotection, consomme O2. Facilite le transport des moûts blancs en citerne. Augmente l’extraction de précurseurs d’arômes. Vins blancs, rosés et rouges légers.

Nouvelle souche de Lanchancea thermotolerans fortement productrice d’acide lactique. Sur blancs et rosés apporte de la fraicheur par acidification naturelle, permet de réduire les doses de SO2, inhibe le risque de FML indigènes non désirées. Co-inoculation séquentielle avec une S. cerevisiae 72h après pour assurer la fin de fermentation alcoolique.

MELODY

Usage seul

Levures associées : Cerevisiae Saccharomyces, Torulaspora delbrueckii, Lachancea Thermotolerans : assure une fermentation alcoolique complète grâce à la levure Saccharomyces Cerevisiae. Tolérante à 17% vol d’alcool maximum. Apporte une complexité aromatique des vins rouges, blancs ou rosés (notamment Chardonnay et Pinot Noir).

Dose 5 g/hl en bio protection passive

Dose 20 g/hl en fermentation

Paquet 500 g

1 sachet pour 25 hl

Sachet de 500 gr

1 sachet 50 hl ou 100 hl

Pain congelé -18°C ensemencement direct

Dose 20 g/hl

Paquet 500 g

Dose 25 g/hl

Paquet 500 g

LEVURES SACCHAROMYCES

Acteur mondial de référence en levures et solutions de fermentation.

LEVURES

SAFOENO ST GEORGES STG S101

S. cerevisiae

SAFOENO FV19

S. cerevisiae

SAFOENO SC 22

S. cerevisiae

SAFOENO HD S135 hybride

S. cerevisiae/ S. bayanus

SAFOENO HD S62

S. cerevisiae et S. bayanus

SAFOENO

NDA 21

S. cerevisiae

PROPRIÉTÉS

VINS ROUGES

Adapté à la macération pré-fermentaire à chaud et vins primeurs. Vins rouges souples, fruités et amples.

CARACTÉRISTIQUES

Production de SO2 Faible

ALCOOL max. conseillé : 13,5 %

Besoin en Azote Ammoniacal moyen (90-110 mg/l)

Production AV très faible

Production de SO2 Faible

NOUVEAU

Fruité, volume, rondeur. Forte production de glycérol. Sur faible maturité, correction des notes végétales.

ALCOOL max. conseillé : 16 %

esoin en Azote Ammoniacal faible à moyen (80-100 mg/l)

Production AV faible

Production de SO2 Faible

Levure starter, qualité supérieure garde. Elevage en barrique, vins rouges élégants.

Vins rouges orientés fruits et de garde moyenne. Apporte plus de rondeur, sucrosité et concentration. Résiste aux conditions de fermentation difficiles

ALCOOL max. conseillé : 15 %

Besoin en Azote Ammoniacal faible (80-110 mg/l)

Production AV très faible

Production de SO2 Faible

ALCOOL max. conseillé : 15 %

Besoin en Azote Ammoniacal faible (80-110 mg/l)

Production AV moyenne

Améliore la structure des vins rouges de garde. Apporte couleur, du fruit et des notes épicées.

Favorise les notes fruitées et épicées, cuvaison courte, Apporte rondeur et équilibre.

Production de SO2 Faible

ALCOOL max. conseillé : 15 %

Besoin en Azote Ammoniacal faible (80-110 mg/l)

Production AV faible-moyenne

Production de SO2 Faible

ALCOOL max. conseillé : 15 %

Besoin en Azote Ammoniacal faible (80-110 mg/l)

Production AV faible-moyenne

Dans le passé, les levures sèches actives pour le vin nécessitaient beaucoup d’attention avant l’ensemencement. Vous deviez réhydrater les levures dans des conditions particulières, en surveillant attentivement le substrat et la température. Cela pouvait prendre jusqu’à 45 minutes. Aujourd’hui, avec les solutions E2U™ : vous pouvez ajouter vos levures directement dans le moût, la température ou la quantité de sucre peut varier, peu importe. La viabilité de la levure, les performances de fermentation et les caractéristiques organoleptiques ne sont pas affectées. En choisissant E2U™, vous gagnez du temps, de l’énergie et de l’eau, vous faites des économies, vous gagnez en confort et sécurité, sans compromettre vos résultats. Et ceux qui testent ne reviennent pas en arrière.

LEVURES SACCHAROMYCES

LEVURES PROPRIÉTÉS CARACTÉRISTIQUES

SAFOENO

HD T18

S. cerevisiae

SAFOENO

CK S102

S. cerevisiae

SAFOENO EF85

S. cerevisiae

SAFOENO

GV S107

S. cerevisiae

VINS BLANCS

Optimise l’expression des vins blancs. Convient parfaitement sur des blancs aromatiques.

Convient aux vins blancs et rosés très intenses. Favorise les thiols et terpènes.

Favorise le chardonnay pour sa résistance aux fermentations difficiles.

Complexité arômatique. Élégance, fruitée. Production d’esters éthyliques. Vins premiums typés Chardonnay.

SAFOENO

HD A54

S. cerevisiae

Vins blancs premiums typés Chardonnay.

VINS ROSÉS

Apporte des notes fruitées intenses : banane, fraise tout en renforçant les notes florales.

Production de SO2 moyenne

Alcool max conseillé : 15%

Besoin en azote ammoniacal faible (80 à 110 mg/l)

Production AV faible

Production de SO2 moyenne

Alcool max conseillé : 15%

Besoin en azote ammoniacal moyen (110 à 140 mg/l)

Production AV moyenne

Production de SO2 modérée

Alcool max conseillé : 15,5%

NOUVEAU

Besoin en azote ammoniacal modéré (80 à 110 mg/l)

Production AV moyenne

Production de SO2 Faible

ALCOOL max. conseillé : 15 %

Besoin en azote organique obligatoire

Production AV faible

Production de SO2 faible

Alcool max conseillé : 15%

Besoin en azote ammoniacal moyen (90 à 110 mg/l)

Production AV très faible

REPRISE DE FERMENTATION - EFFICACITÉ SÉCURITÉ

SAFOENO

BC S103

S. bayanus

Résistance aux conditions extrêmes de vinification (hauts degrés, azote faible, fort taux de SO2, etc ).

• Cinétique Rapide.

• Polyvalente.

• Fructophile idéale en cas d’arrêt de FA (voir protocole).

• Sa très faible production de SO2 et ses besoins très faibles en Nass font de la SafOEno BC S103 la levure idéale pour les vins biologiques ou les vinifications sans SO2

Production de SO2 faible

ALCOOL max. conseillé : 18 %

Besoin en Azote Ammoniacal faible (80-110 mg/l)

Production AV faible

Dose : Reprise fermentation : 30-40 g/hl

Toutes nos levures sont conditionnées en paquet de 500 g. (paquet de 10 kg, uniquement sur commande).

AVIS D’EXPERT :

BC S103 : « si nous la mettons dans des conditions favorables, elle montre une très forte production d’esters (notes fruitées) et de phényl-éthanol (notes florales), ainsi qu’une libération assez élevée de thiols et une faible production d’esters éthyliques. Pour favoriser la production d’esters avec une bonne nutrition azotée : apport azote organique (VINILIQUID) au levurage et compléter à densité +- 1040 par un apport d’azote minéral (Vit’Azote P).»

AVIS D’EXPERT :

Nous avons constaté une meilleur fermentescibilité avec un apport d’azote organique au levurage et l’utilisation d’azote minéral en fin de fermentation. Ce protocole limite le risque d’arrêt de fermentation.

PRODUITS PROPRIÉTÉS UTILISATIONS

Phosphate d’ammonium

Fermentation languissante, vin avec teneur en azote ammoniacal faible.

Vit’Azote P

Accélère la fermentation alcoolique. Multiplication de la population levurienne tout en assurant sa viabilité.

Diminution des teneurs en acides cétoniques (rôle de la thiamine), pouvant combiner le SO2

Nutrimax P

Améliore la reprise de la fermentation alcoolique en cas d’arrêt.

Nutrition et amélioration de la multiplication rapide des levures.

Viniliquid

Autolysat « total » de levures 100% organiques LIQUIDE originel, stabilisé avant l’étape de séchage. Utilisation directe dans le moût sans dissolution préalable. Dispersibilité totale dans le moût sans problème d’homogénéisation.

SPRINGFERM XTREM

Augmente la résistance et la survie des levures. Sécurise et assure des fins de fermentations alcooliques franches et nettes. Ajout entre 1/3 et mi- fermentation.

Recommandé avec du Phosphate d’ammonium (effet synergique) quand azote ammoniacal faible.  Source d’acides aminés favorisant le bon déroulement de la fermentation malolactique.

SPRINGFERM

Autolysat partiel de levures 100% organiques contenant 20% d’écorces cellulaires riches en lipides et notamment en ergostérols Peut se mettre (ou pas) dans l’eau de réhydratation. 20 g/hl apporte au minimum 10 g/l d’N ass.

SPRINGCELL (granulé)

Produit détoxifiant, source importante de facteurs de survie, idéal en reprise de fermentation. Dans le cadre de la production de vins biologiques, utiliser la formulation Springcell Bio.

AVIS D’EXPERT :

Activateur inorganique de FA. 30 g/hl apportent 31 mg/l d’azote ammoniacal

Dose maximale : 100 g/hl (cumulée avec d’autres sels d’ammonium)

Paquet : 1 kg et 25 kg

Activateur inorganique de FA.

Phosphate d’ammonium + thiamine (Vit B1)

30 g/hl apportent 31 mg/l d’azote ammoniacal

Dose maximale autorisée : 60 g/hl

Paquet 1 kg et 25 kg

Phosphate d’ammonium + levures inactivées + thiamine

Conditions difficiles : 20-30 g/hl

Curatif : 30-40 g/hl

Dose maximale autorisée : 60 g/hl

Paquet : 1 kg

Activateur organique liquide de FA. levures totalement autolysées

Doses : 50 ml/hl

50 ml/hl apporte 20 mg/litre d’azote assimilable Bidon de 5L (6 kg)

Activateur organique de FA. Levures totalement autolysées + azote organique

Dose : 20 g/hl

20 g/hl apportent 10 mg/l d’azote ammoniacal Paquet : 1 kg

Dose : 20g/hl

apporte au minimum 10 mg/l d’N ass

Paquet : 1 kg

Ecorces de levures

Dose : 20 - 30 g/hl

Dose maximale autorisée : 40 g/hl

Paquet : 500 g

Nutriments : Le bilan azoté de votre moût vous permettra d’anticiper les besoins nutritionnels de vos levures afin de déterminer la bonne dose et la forme d’azote à apporter.

Les composés polyphénoliques jouent un rôle important dans les caractéristiques organoleptiques des vins. Un équilibre parfait donne une amélioration de l’expression aromatique et de la structure des vins blancs, rouges et rosés.

TANINS

Tanex Gala

PROPRIÉTÉS

Tanins galliques sur moût et en vinification. Antioxydant + Antiseptique

Tanex Pro Tanins proanthocyanidiques, origine botanique : quebracho. Stabilisation couleur + Antioxydant

Tanex Pépin

Tanins condensés issus de pépins de raisin. Stabilisation couleur + Correction structure

Tanex A

Tanins issus de chênes américains et français. Complexité aromatique structure tannique (notes douces de bois, vanille, chocolat)

AVIS D’EXPERT :

UTILISATIONS

Vendanges rouges : 10-40 g/hl

Conditionnement 1 kg

Moûts et vins rouges : 10-40 g/hl

Dissolution instantanée pour FA

Conditionnement 1 kg

En fermentation Alcoolique et décuvage

Vins rouges : 10-40 g/hl

Conditionnement 1 kg

Durant élevage :

Vins blancs : 1-10 g/hl

Vins rouges : 5-25 g/hl

Conditionnement 500 g

Tanins : Préserver votre intensité colorante et votre structure par l’ajout de Tanex Gala dès l’encuvage. L’effet bactéricide du Tanex Gala (à 20 gr/hl) limitera le risque de FML sous marc

DIMINUTION DE L’ASTRINGENCE EN VINIFICATION

LEVURES

SPRINGAROM (granulé)

PROPRIÉTÉS UTILISATIONS

A base de levures inactivées à fort pouvoir antioxydant, riches en glutathion, Springarom préserve la fraîcheur aromatique des vins au cours du vieillissement et limite le brunissement enzymatique.

Gain en fraîcheur, apport de gras en bouche et diminution de l’astringence

SPRINGCELL COLOR & COLOR G2

Levure inactivée pour une couleur plus stable et plus intense et structure tannique plus souple. Augmente le potentiel de garde des vins rouges.

30g /hl avant inoculation des levures. Boîtes de 1 kg.

20 à 30g /hl avant inoculation des levures. Boîtes de 500 g et 1 kg.

Le concept de l’ensemencement direct vous apporte de la facilité : ouvrir un sachet, verser son contenu dans la cuve... c’est tout ! La magie de l’inoculation directe : pas de préparation.

Du contrôle : grâce à Viniflora® vous gardez le contrôle de vos fermentations malolactiques.

Un retour sur investissement : les divers bénéfices à l’utilisation de Viniflora® dépendent du type de vin, du process de vinification, de l’équipement en cave.

CO-INOCULATION

Ensemencement des bactéries lactiques réalisé au même moment que les levures. L’objectif de cette technique est d’assurer le succès de la fermentation malolactique (FML) tout en maîtrisant les micro-organismes qui peuvent causer les déviations aromatiques.

Les +

• Vins fruités.

• Mise en marché rapide.

• Éviter toute sorte de contamination.

CO-INOCULATION

TARDIVE

Ensemencement des bactéries vers la fin de la fermentation alcoolique (densité = 1,010 à 1,000).

Les +

• Apport du gras et intensité aromatique.

• Mise en marché rapide.

• Éviter toute sorte de contamination microbienne.

CO-INOCULATION SÉQUENTIELLE

Ensemencement une fois que la FA se termine ou à l’écoulage.

Les +

• Complexité et structure.

• Profil aromatique inaltéré.

Tableau de synthèse pour vos choix de bactéries pour vos fermentations malolactiques.

BACTÉRIES

VINIFLORA

CH11 Freasy

BACTÉRIES LACTIQUES

Viniflora : gamme complète de bactéries lactiques à ensemencement direct développée par le pionnier et leader du marché en levures non-Saccharomyces.

CARACTÉRISTIQUES

COND. CONSERVATION

FML rapide.

Alcool (%) <15 / pH >3 /

SO2 total < 35 mg/l / Blanc, Rouge primeur et garde,

VINIFLORA CH35

Conditionnement adapté aux fûts

VINIFLORA

CINE Freasy

Large spectre.

Alcool (%) <14 / pH >3, 1 /

SO2 total < 45 mg/l / Blanc / Rouge & Rosé

50 hl

Congelé à -45°C pendant la durée de vie du produit Peut être conservé à -18°C pendant 3 mois

2.5 hl

Citrate négative, Cette souche ne dégrade pas l’acide citrique, pour FML au printemps, prévention Brettanomyces.

Alcool (%) <14 / pH >3,2 /

SO2 total < 30 mg/l / Blanc, rosé et rouge

VINIFLORA SPARTA FML ultra rapide, conditions difficiles.

Alcool (%) <16 / pH >3 /

SO2 total < 45 mg/l / Blanc, rosé et rouge

BACTIV-AID 2.0

Activateur sélectionné pour les bactéries lactiques : gain de temps pour la fermentation malolactique. Nutriment recommandé pour les vins blancs, rosés et rouges à forts degrés.

25 hl

100 hl Congelé -45 °C

50 hl

Congelé à -45°C pendant la durée de vie du produit Peut être conservé à -18°C pendant 3 mois

50 hl Congelé -45 °C

Dose 25 hl

Dose 250 hl

AVIS D’EXPERT : Bactéries Lactiques : La co-innoculation de vos cuvées en bactéries lactiques est également un outil de gestion du risque de déviation organoleptique

TRAITEMENTS SPÉCIAUX

PRODUITS PROPRIÉTÉS ÉTIQ. UTILISATIONS

Microsan

Diminue la charge microbienne des vins. Elimine les populations de Brettanomyces. Nous contacter pour mise en œuvre.

Microsan AT

Solution à base de chitosan d’origine fongique et d’acide tartrique L (+) (40%) limite le développement des contaminations microbiennes.

Charbon Béta

Charbon végétal en granulé. Réactif envers les composés phénolés et les Goûts Moisis Terreux.

Nous contacter pour mise en œuvre.

Lysogram Allergène

Lyse des bactéries dans les moûts et vins, retarde ou empêche la fermentation malolactique et renforce l’action du SO2 Réduit l’acidité volatile lors de FA languissante.

SOLUSTAB 100

CMC hautement purifiée permettant la stabilisation tartrique de façon irréversible Produit très concentré permettant d’avoir un traitement neutre

Charbon Alpha granulé

Décoloration des moûts et des vins blancs. Traiter les moûts en même temps que l’enzymage. Utiliser uniquement sur crémant.

Natura Pro 100% végétale

Non allergène

Protéine végétale de pois. Diminue l’astringence (rouge, rosé, blanc). Clarification des moûts en débourbage et des vins. Agit sur la teinte des rosés en éliminant les pigments jaunes.

GEO’S TOP

Traitement des déviations organoleptiques (goûts moisis terreux - présence de geosmine)

Acide citrique

Limitation casses ferriques.

Dose maximale : 10 g/hl

Conditionnement : 100 g

Dose recommandée : 100 à 200 ml/hl

Dose maxi légale autorisée 400 ml/hl

Conditionnement 6 et 24 kg

Dose maximale 100 g/hl

Procéder à des tests au laboratoire pour déterminer la quantité et la durée du traitement.

Conditionnement : 1 kg / 20 kg

Rouge : 25 g/hl stabilisation microbiologique après FML.

Dose maximale  50 g/hl (dose cumulée moût+vin)

Conditionnement : 500 g

Doses = 5 à 10 cl/hl

Dose max légale : 10 cl/hl

Faire un test de stabilité de la matière colorante au préalable, sur vin rouge et rosé coloré

Conditionnement : 1 kg / 5 kg / 15 kg / 22 kg

Doses = sur moûts : 10 à 50g /hl

Sur moûts ou vin oxydé : >50g/hl

Temps de contact : 24h sur moûts et 48h sur vin.

Dose max légale : 100g/L

Conditionnement : 15 kg

Dose Blanc : 3-10 g/hl

Rosé / Rouge : 5-20 g/hl

Conditionnement : 500 g

Doses = 5 à 50 g/hl

Conditionnement : 17,5 kg

Teneur maximale légale dans le vin 1 g/l

Conditionnement : 1 kg / 25 kg

Produits concernés par la nouvelle réglementation sur l’étiquetage de vins.

TRAITEMENTS SPÉCIAUX

PRODUITS

Acide tartrique

PROPRIÉTÉS ÉTIQ. UTILISATIONS

Correction acidité moût et vin.

Affranchissement des cuves ciment :

L’application d’une solution d’acide tartrique sur les parois des cuves empêche l’attaque du ciment par les acides du vin.

• Cuves neuves : appliquer une solution à 250 g d’acide tartrique par litre d’eau sur les parois. Laisser sécher 2 à 3 jours puis faire une seconde application en utilisant moitié moins de solution. Utiliser environ 50 g d’acide tartrique (soit 200 ml) pour 1 m² de surface pour la première application.

• Cuves détartrées : Une application unique d’une solution d’acide tartrique à 200 g/l suffit pour assurer la protection des parois.

Acide lactique

Correction acidité moût et vin.

NATURA BENT G

Bentonite granulée sodique activée. Fort pouvoir déprotéinisant. Collage des vins blancs et rosés pour éliminer les protéines et stabilisés.

Bicarbonate de potassium

Désacidifiant des moûts ou vins.

Acidification maximale de 4 g/L cumulés exprimés en acide tartrique (= 54 meq/L = 2,61 g/L H2SO4)

Conditionnement : 1 kg / 25 kg

Acidification maximale de 1,5 g/L exprimés en acide tartrique sur moût et 2,5 g/L maximale exprimés en acide tartrique sur vin.

Conditionnement : 6 et 25 kg

Doses = 30 à 100g /hl Incorporer dans 20x son poids d’eau. Laisser gonfler 45 minutes.

Conditionnement : 1 kg / 25 kg

Désacidification maximale des vins ne peut être effectuée que dans la limite de 1 g/L exprimé en acide tartrique (= 13,3 meq/L = 0,65 g/L H2SO4)

Conditionnement : 1 kg / 5 kg / 25 kg

Solution 700 Sulfate de cuivre, correction des réductions

AVIS D’EXPERT :

Microsan AT : Un nouvel outil sécurisant en prévention sur les vendanges contre les Brettes à hauteur de 100ml /hl.

Consulter votre œnologue www.vinextase.com

Toutes les fiches produits et sécurités sont téléchargeables sur :

D’EMPLOIS ET RAPPELS D’UTILISATION DES PRODUITS D’HYGIÈNE

PRÉCAUTIONS

PRODUITS UTILISÉS DANS CE PLAN D’HYGIÈNE

OBLIGATOIRE DES ÉQUIPEMENTS DE PROTECTIONS INDIVIDUELLES

PORT

HD PLUS FOAM & BOOSTER.

(Durée de vie de 20 minutes après mélange. Utiliser immédiatement)

SOUTION = EAU + HD PLUS FOAM + EAU + BOOSTER = MÉLANGE HOMOGÈNE

DIVOFLOW 50 & DIVOSAN MULTIPLY.

Préparer une solution homogène de DIVOFLOW 50 liquide à 10 %. Commencer le circuit fermé. Ajouter le DIVOSAN MULTIPLY à 3%. Laisser le circuit fermé pendant 15 à 20 minutes.

Liquide

Auto-moussant

Métaux légers

Poudre

Péroxyde d’hydrogène

Acide péracétique

DIVOFLOW 50

HD PLUS FOAM

SOFTSAFE

BRELTAK

BOOSTER

DIVOSAN MULTIPLY

DÉTERGENT ALCALIN

ADDITIFS

Demandez votre Contrôle de désinfection par atépémétrie, par votre laboratoire Vigne & Vin Conseil !

NE JAMAIS FAIRE DE MELANGE DE PRODUITS PURS.

TOUJOURS COMMENCER PAR LA DILUTION DU PRODUIT ALCALIN ET AJOUTER EN DERNIER L’ADDITIF.

RINÇAGE PRODUITS

LE RINÇAGE SE FAIT TOUJOURS À L’EAU POTABLE FROIDE JUSQU’À TEST PH NÉGATIF, DANS L’EAU D’ÉGOUTTAGE. MATÉRIEL

CUVES ÉMAILLÉES

VINIFLORA® : BACTÉRIES LACTIQUES ET LEVURES PRÉ-FERMENTAIRES EXPERTISE EN BIO-PROTECTION

LAISSEZ VOS CARACTÈRES

Avec ses prestigieux partenaires, Vinextase Oenologie © , marque exclusive de Soufflet Vigne, renouvelle le marché des produits œnologiques en proposant une palette de solutions adaptées à toutes les couleurs du vin et mise résolument sur l’innovation pour accompagner votre créativité et révéler tous les potentiels de vos millésimes.