Revista SonoraEs... num 201

Éste es el número 201 de SonoraEs..., Revista Mensual que circula por suscripción, por venta en expendios, puestos y librerías y SE DISTRIBUYE GRATUITAMENTE EN ESCENARIOS DE OPORTUNIDAD, CUARTOS DE HOTEL, LÍNEAS AÉREAS, OFICINAS PÚBLICAS DE GOBIERNO Y PRIVADAS. TODO EL CONTENIDO ha sido evaluado y autorizado por sus autores, protagonistas o responsables. Ésta es una publicación de PROMOCIÓN que se sustenta en la publicidad que promueve servicios y productos a sus lectores siempre satisfechos y orgullosos. Es un proyecto privado de comunicación. Visite SonoraEs.com

SonoraEs...

El orgullo de tener, hacer, compartir y disfrutar lo Hecho en Sonora

REVISTA

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Año 20 - No. 201

mayo . 2023

Asamblea UGRS Expogan, resurge después de 3 años

• Visión Regional

Datos del Trigo, tema de actualidad

• El sabor de Sonora

La mayor participación de sonorenses

Controversias y diferencias ensombrecen el panorama productivo y alimentario

TETAKAWI Hermosillo Shelter y Parque Industrial en buena ubicación

Ediciones anteriores en

• Noticias • Sonora en Marcha • Planta nativa • Agenda de eventos

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revista para coleccionistas y amantes de esta tierra

ra pa y l a a su or ial en Son nc e m r a e ot st ov u p i v m s Re pro do to

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Sonora es...

80% agostadero

Sonora Es

La actividad ganadera en Sonora podría ser anterior a la llegada de los españoles, si suponemos que las pinturas rupestres exponen a los nativos y su ganadería de venados o borregos salvajes; pero el ganado vacuno, caballar y caprino llegó con los conquistadores y colonizadores españoles. Desde entonces se empezó a poblar el campo de la superficie que hoy ocupa el estado de Sonora, con ganado domesticado criollo que en algunos lugares se remontó hasta hacerse salvaje. Excluyendo la superficie ocupada por los valles agrícolas y las ciudades, nos resta aproximadamente el 80% de los 184,000 kilómetros cuadrados como terreno de agostadero, es decir, como terreno en donde el ganado tiene el alimento vegetal para sobrevivir ya sea pastando o ramoneando arbustos o árboles mayores. En esa superficie se alimentan un promedio de un 1'400,000 bovinos, de los cuales aproximadamente dos terceras partes son vacas productoras. El resto es cría, ganado improductivo, y toros. No es suficiente la naturaleza, pero el ranchero ha aprendido a suplementar los faltantes nutricionales y a administrar la carga en el pastizal.

IMÁGENES, VIDA, DESARROLLO Marzo 2023

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E S TA D O S U N I D O S DE NORTEAMERICA

OCEANO AT L A N T I C O

SONORA

GOLFO DE MEXICO

Álamos

VISIÓN REGIONAL

Realizaron foro de Ley Minera

Diferentes opiniones y expositores coincidieron OCEANO en que las regulaciones y modificaciones MEXICO PA C I F I C O de la Ley Minera podrían beneficiar o evitar más daños al patrimonio ecológico y medio CENTRO Y SUD-AMERICA ambiente, particularmente en Álamos en donde Plaza Benito Juárez en remodelación la minería es también el origen de su fundación Restaurar, remodelar y modernizar son y en donde se comprenden claramente los conceptos diferentes, todos se han usado beneficios de la actividad, sin embargo los para hablar de las obras en la plaza Jardin participantes ponentes expusieron que se Benito Juárez de Cananea. El hecho es que espera que la ley minera sea de beneficio para la comunidad clama porque no se todos los habitantes de la región en donde hay modernice y porque se ejidatarios, reservas naturales, ranchos, áreas conserven los naturales protegidas y también una muy clara atributos originales visión del valor de la naturaleza y el que la convierten significado de sustentabilidad. y dan su valor histórico. Se espera que bebederos, arbotantes, cerco, kiosco, monumentos y cerco perimetral sean restaurados o reparados sin perder su originalidad. Cananea tiene un valioso patrimonio histórico cultural, orgullo de sus pobladores, muchos de ellos dispersos en todo el mundo.

Cananea

Arizpe

Inauguraron Mina Las Chispas El día 21 de abril de 2023 inició oficilmente operaciones la mina Las Chispas en Arizpe.

Esta antigua mina, con una larga historia de beneficio y trabajo en la región del río de Sonora, se reactiva por la empresa Silver Crest y su filial mexicana La Llamarada. Los trabajos de exploración iniciaron en 2016 y en 2020 se declaró producción comercial. En esta empresa laboran ya 900 empleados que trabajan con 66 contratistas en distintos departamentos de la mina. Se benefician con esta operación muchos obreros de la región del río de Sonora.

Magdalena de KIno Se reactiva el Festival Kino

este mes de mayo se celebró el Festival Cultural Kino, en memoria del descubrimiento de los restos del padre Kino sepultado en Magdalena.

Este festival, en su 26 edición, resultó superior a los anteriores poniendo al pueblo mágico como escenario artístico de primer nivel en el norte del estado de Sonora. El programa incluyó festividades, conciertos, baile, cabalgata y presentaciones artísticas de todos los géneros. isc.gob.mx

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Navojoa La promoción

económica de la región puede atraer inversión

El sur de Sonora posee ventajas competitivas y gran potencial para atraer inversiones que generen empleo y mejoren la calidad de vida de los cientos de comunidades diseminadas en el valle agrícola y en la región rural. La dependencia de la actividad agrícola debe ser superada incentivando a la industria y a sus inversionistas para que se establezcan en esta región, dijo el Secretario de Desarrollo Económico y Turismo de Navojoa, Gerardo Valdivia. Navojoa tiene todos los atributos para el establecimiento de empresas, tanto del giro agroindustrial como del tecnológico y cuenta con los recursos, hídricos, clima, energía, espacio, vías de comunicación y sobre todo el recurso humano capacitable y capacitado.

Nácori Chico

Mesa de Tres Ríos cumple cien años Al terminar la Misa Patronal, en la Iglesia de San Isidro, se inició un sentido homenaje por los CIEN años de fundación de Mesa de Tres Ríos, recordando a las familias pioneras que llegaron a los agrestes, lejanos y solitarios pero, hermosos, ricos y abundantes en todo: agua, bosque, tierra, fauna para muy poca gente. Personas valientes, decididas, visionarias e ilusionadas que llegaron en busca de su destino, el cual ellos lo construirían con sus manos, sus mentes y su corazón.

Posterior a una mini reseña histórica, el Presidente municipal C. Jorge Luís Portillo Arvizu, entregó la Placa Conmemorativa de los CIEN años, a Lizardo Martínez Sandoval, representante de la Directiva Ejidal, para que sea instalada en el lugar correspondiente.

Posteriormente y mientras escuchaban la música del Grupo ALTA SIERRA, disfrutaron de una tarde recreativa, en tanto se llegaba el momento de iniciar el baile.

Pero San Isidro, también nos envió su regalo y el agua llegó, en una hermosa lluvia, acompañada de viento y frío.

Algunas personas, nos retiramos, pues, cometimos el error de llegar muy veraniegas y el frío de la Mesa, nos puso a temblar, cosa que no pasó con quienes viven allí, pues ni tardos ni perezosos, sacaron sus chamarras, sus abrigos y disfrutaron el baile bajo la lluvia y el frío. Previamente, se hizo entrega de reconocimientos especiales a las personas más longevas de la población. Crónica de Cristina Murrieta. Cronista Municipal.

Granados

200 años de su fundación Coincidiendo con las festividades del santo patrono del pueblo: San Isidro Labrador, Granados celebró con júbilo y con muchos invitados y visitantes, sus fiestas del Bicentenario. Tres días de fiesta, ambiente, cultura, memorias, tradiciones, recuerdos y encuentro de amigos emigrados, serán inolvidables. Con aportaciónes del Instituto Sonorese de Cultura de la Comisión de Turismo de Granados, con la colaboración de vecinos y autoridades locales, la fiesta fue en grande con invitados especiales, grupo teatral, presentacón de la obra La Tuba de Goyo Trejo, Grupo de danza de Unisierra concierto de Los Vargas, quienes por 80 años han puesto ambiente en esta fiesta.

SonoraEs...

MENSUAL Año 20, Núm. 201, Mayo de 2023 ISSN 16659635

SonoraEs... revista mensual- Mayo de 2023, Editor Responsable: Francisco Enrique Yescas Enríquez, Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2010-022413202700-102. Número de Certificado de Licitud de Título: 13446. Número de Certificado de Licitud de Contenido 11019. Domicilio de la publicación: Puebla Nº 30 entre Revolución y H. Aja, Col. Centro CP 83000, Hermosillo, Sonora.

Distribuidor: Correos de México, Registro Postal PP26-0015.

SonoraEs... es una producción de Editorial Imágenes de Sonora, S.A. de C.V. con oficinas en Calle Puebla Nº 30 entre Revolución y H. Aja, Hermosillo, Sonora, 83000 México. Tels: (662) 212 03 73 y (662) 213 44 55. SonoraEs... es marca registrada ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial 676594, [nov. 1-1999]. © Todos los contenidos son derechos reservados.

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Director / Editor: Fco. Enrique Yescas Enríquez. editor@sonoraes.com Yolanda Cota yoly@imagenesdesonora.com

En la Portada:

Expogan, la fiesta de los ganaderos es también la fiesta de todo Sonora. La foto de portada muestra en primer plano los voladores de Papantla, un espectáculo que ha sido parte de la feria desde su origen.

La Promoción Económica de Sonora Secretaría de Gobernación, decía uno de los primeros folletos que vi con el tema de promoción del desarrollo económico de Sonora por allá en 1973; el concepto de programación y presupuesto se integraba a la estructura de la administración pública, mientras que en la Iniciativa Privada, se gestaban relaciones internacionales con los invitados inversionistas que desde el gobierno de Sonora en los 80, convencieron a Ford y que entonces marcaba la pauta a todo el desarrollo industrial de Sonora, partiendo del giro que el gobernador Samuel Ocaña le dio a las actividades tradicionales propiciando el despegue del sector industrial, primero con la instalación de 11 parques industriales en las principales ciudades y luego con el intenso trabajo de promoción de la industria que dio como resultado la instalación de la Planta Ford y sus proveedores "tier one". Siguieron tiempos de gran acción en los escenarios de Canacintra y Canac o, y también de la CNIC (ahora CMIC) en Sonora y de una armoniosa relación propositiva de promoción internacional junto con el gobierno que fortaleció entre otras las comisiones Sonora-Arizona y Arizona-México para dar lugar y seguir atrayendo la inversión extranjera. TETAKAWI, empresa de shelter ya existía y el parque Guadalupe en Guaymas y Bellavista de Empalme ya se estaban poblando de empresas maquiladoras. Luego llegó el slogan "vamos por más progreso" que se tradujo en inversiones en el ramo turístico con la atracción de Sidek-Situr a San Carlos y Puerto Peñasco, así como una integración de los grupos privados de promoción en un solo proyecto al poner en la secretaría de Economía a Ernesto Cadena, un empresario productor de bloques que había sido presidente de Canacintra Hermosillo. Los impulsos del "vamos por más progreso" se ensombrecieron en 1994 y la crisis económica iniciada en diciembre de ese año pulverizó las intenciones de invertirle a la promoción. Todos volvimos a empezar en 1997 cuando el sexenio de Armando López Nogales convocó a todos los sonorenses a integrar el Consejo para la Promoción Económica de Sonora que se constituyó en la esperanza para trazar, entre todos, el rumbo del desarrollo de Sonora. El Copreson empezó con presidentes regionales en San Luis Río Colorado, Nogales, Hermosillo, Ciudad Obregón y un presidente estatal, Javier Gándara, quien con esa iniciativa, apoyada por el Tec de Monterrey realizó ejercicios de diagnóstico, fuerzas y debilidades para definir las vocaciones regionales e impulsar el desarrollo de Sonora. Tristemente la vocación estatal de Copreson cedió por rumbos políticos al integrarse con la misma estructura el comité de avanzada financiera de la campaña presidencial de Francisco Labastida. Copreson quedó en mero membrete convertido en oficina de gestoría y relaciones públicas, comandado por Raymundo García de León. El esfuerzo estatal de promoción de la inversión y el desarrollo vino a menos hasta que inició el siguiente<z gobierno en Sonora y, con Eduardo Bours, además del Copreson, se agregó la oficina del Ejecutivo llamada Impulsor, también la Fundación Sonora y por el lado privado la Fundación Produce, enfocada al campo. Esas son mis memorias en resumen, aparejadas con mi desempeño como comunicador y de alguna manera involucrado en la promoción de Sonora.

Del gobierno de Guillermo Padrés no tengo mucho y del de Claudia, menos!, estando cerca solo tengo memoria del acueducto y de los gasoductos, que incidieron en el ánimo de la viabilidad para Hermosillo y la sustitución de combustibles fósiles en la industria y la generación de energía. Ahora tenemos a Codeso, como piloto del tema y con el Plan Sonora a nivel nacional. Hay tema para seguirle, mucha gente callada. saludos!

Atentamente Enrique Yescas E. Publicista-Editor editor@sonoraes.com

Del Editor

Asesor Legal: Lic. Adalberto Monarque Curiel Colaboradores: P Claudio Murrieta, Guillermo Frescas, Elsa Olivares Duarte, José Terán Cruz, Juan Luis Fernández, Ing. Enrique Yescas C., Lic. Lluvia Sánchez; Lic. Lillián Yescas C., Ing. Ray Yescas C., Ing. Raymundo Yescas E., Lic. Eduardo Murrieta Puchi.

Tomás Abarca.

Colaboradores invitados: Muchos nombres se irán sumando a este directorio de interesados en las buenas ideas y en la promoción de los buenos proyectos. Ninguno tiene compromiso de alguna especie con esta empresa promotora. El único interés que tendrán los anunciantes será el de encontrar eco y respuesta de sus promociones derivado de la buena circulación y de la calidad de contenido. Los artículos firmados por nuestros colaboradores SÍ coinciden con la visión de esta publicación de promoción y publicidad.

Participan en el Consejo Consultivo Editorial de esta revista: los empresarios representantes de los organismos, los rectores de las universidades, los gobernantes y sus miembros del Ejecutivo, los legisladores y todos los líderes de organizaciones de ciudadanos de todo el estado de Sonora. ® © Se agradece su reproducción si menciona el enlace sonoraes.com, y explorasonora.com. La Editorial se reserva todos los derechos de edición y publicación de los artículos y material gráfico recibido.

Del Editor

Enrique Yescas Enríquez, publicista y comunicador gráfico desde 1970. Empresario promotor de Sonora, emprendedor, creador y editor de otros medios de promoción y publicidad.

IMÁGENES, VIDA, DESARROLLO Mayo de 2023

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Temas de actualid Mantenimiento y

reparación de costera

Home Port, Legal y promoción de inversiones

Pasos fronterizos en Nogales, Sonoyta, San Luis R.C.

Nueva concentradora de Zinc en Cananea

Magdalena y ruta Misiones

Ruta Río Sonora

Carretera Agua Prieta-Bavispe

Circuito Sierra Alta

Carretera a puerto Libertad

El puente terrestre de lada a lado de la prnìnsula

Carretera a puerto Libertad Carretera Empalme San Marcial y conexion con Carr. a Yécora

Puerto de Guaymas

Carretera Esperanza-Yécora

Álamos, Pueblo Mágico

Proyecto de cruceros entre puertos del Mar de Cortés Lo que pasa en Sonora es tema de interés nacional.

Home Port Plan Sonora Puerto de Guaymas Energía

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IMPULSO AL DESARROLLO EN SONORA

idad y su status Inversión privada Proyectos del Estado Concesiones Home Port Mar de Cortés Por Enrique Yescas

Inversión Privada y Nearshoring En todo Sonora se mantiene el ritmo de trabajo y de crecimiento; inversiones importantes se hacen en el crecimiento de la planta industrial a raíz de la relocalización de empresas en el ramo manufactura que están cambiando su operación de Asia a México por razones de mercado, de proveeduría cercana y de facilidades de comunicación y transporte hacia los destinos norteamericanos. Nearshoring es el término que repiten los emprendedores de la promoción del desarrollo económico y que como término se ha acuñado ya en los vocabularios de los más expertos y eruditos investigadores y economistas.

Plantas industriales de Nogales, San Luis Río Colorado y Agua Prieta en la frontera, y también en Ciudad Obregón, Guaymas y Hermosillo están creciendo; algunas abriendo espacio para ampliar su instalación actual y otras llegando como nuevos clientes en los parques industriales PICO, PIH, Bellavista,

semiconductores, el litio, el gas, la energía renovable, además del seguimiento de las inversiones relacionadas con el puerto de Guaymas su funcionalidad multimodal y su conectividad con Chichuahua y tambien el ruce ferroviario en Nogales.

Guaymas En la inversión privada destaca también en Guaymas el Hospital San José, estratégicamente ubicado en la entrada de San Carlos, destino en donde además se levantan importantes inversiones inmobiliarias residenciales con opción de renta tipo hotel.

El Home Port de puerto Peñasco El Home Port de puerto Peñasco sigue en proceso de limpia de su situación jurídica y la viablidad de su construcción y posible concesión a inversionistas se fortalece con la alianza Mar de Cortés y el interés de los estados participantes en la coalición en la que también se avizora un proyecto de escalas náuticas y el puente terrestre del Golfo de California al Pacífico para trasladar por carretera las embarcaciones y evitar así la navegación sur-norte por aguas turbulentas en la costa oeste de Baja Sur.

Cajeme En Cajeme la planta mundial de Constellations Brands afina sus acabados y el nuevo parque industrial agrega oferta de espacio a inversiones del sector industrial y logístico junto al aeropuerto.

Así, por todo Sonora se aprecian proyectos de inversión y desarrollo, tanto inmobiliario como industrial y turístico, además de los sectores tradicionales como el agrícola y el minero, unos con innovación en cultivos y otros con grandes inversiones, ante la posibilidad de explotación, con las nuevas tecnologías, de los yacimientos ya conocidos como Las Chispas en Arizpe.

Navojoa Navojoa recibe inversiones comerciales de un reciente Walmart, un Carls'Jr en construcción, además de Suburbia y Cinépolis, de reciente inauguración.

Inversiones del Estado Así, al mismo tiempo el gobierno del estado impulsa la simplificación para facilitar la inversión y en su Secretaría de Economía y en el Comité para el Desarrollo Económico, Codeso sigue implementando el Plan Sonora con el tema de la energía y la promoción de la inversión internacional promoviendo la participación de Sonora en los temas de los

Carretera Esperanza San Nicolás Como parte de los trabajos de conectividad terrestre del puerto de Guaymas con Chihuahua, ciudad capital, de ese estado, se están haciendo trabajos de modernización de la carretera Esperanza-Chihuahua en el tramo que corre al norte de Tesopaco, hasta San Nicolás en la intersección con la carretera Hermosillo-Chihuhua, que sube a Yécora y llega hasta la frontera cerca de Maycoba. Los trabajos actuales consisten en la eliminación de curvas horizontales y verticales para hacerla más recta y pareja, a la vez que se agregan carriles a las rampa de subida en donde el tránsito pesado reduce la velocidad.

De la misma manera se está completando la carretera que va de Empalme a la conexión con la carretera Hermosillo-Yécora al norte de San Marcial, cerca de un punto denominado La Cuesta.

Esta carretera corre de Empalme por Ortiz, La MIsa, Palo Verde, Punta de Agua a través de una zona agrícola productiva de la cuenca del río Mátape.

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De Fondo

Al fin de cuentas todo tiene que ver con el gobierno, o el gobierno tiene qué ver con todo. Con mayor razón en Sonora, en donde las actividades productivas están vinculadas con la frontera, con la sanidad, con el tránsito carretero, con la inversión pública y con la operación del gobierno en sus funciones de Salud, Educación, Seguridad y sus inversiones en Obra Pública son significativas y de gran beneficio. Pero también hay inversión privada de la que pocos se ocupan y que silenciosamente transforman el estado.

Rocafuerte y el nuevo parque recito fiscalizado en instalación junto al aeropuerto de Ciudad Obregón. Navojoa también mueve inversionistas y crece en los giros comerciales, y sobre todo en la voluntad de su gobierno municipal en atraer y facilitar inversiones

EL TRIGO P EL CAMPO El 56% de todo el trigo mexicano se cultiva en Sonora, un producto que los agricultores prefieren por seguro y confiable; la última temporada se tuvo una cosecha de dos millones 18 mil toneladas Por Guillermo Frescas

Trigo

El campo de Sonora aportó durante el ciclo otoño-invierno de 2022 el 56% del trigo que se produjo en México y ha sido y es para esta entidad un cultivo que en esta época del año reactiva la economía estatal generando principalmente mano de obra, flujo en el transporte, el comercio y la industria, interacción agrícola y pecuaria, y operaciones de exportación en el principal puerto sonorense.

El mayor volumen de producción de trigo se obtiene en el mes de mayo y principios de junio y según los expertos este será un buen año para el trigo, aunque los precios internacionales están por los suelos y hay en puerta una crisis por falta de apoyos oficiales al cultivo.

Se han dado todas las condiciones para una excelente cosecha: horas-frío suficientes en los meses de diciembre, enero y febrero; buen clima en marzo y abril con pocas horas-calor que propiciaron en buena forma el proceso de polinización, y más calor en mayo que maduró los cultivos; las “trillas” inician a mediados de abril.

Sin embargo, el precio internacional del grano en la Bolsa de Chicago ha impactado a los productores sonorenses que para esta temporada están solicitando un precio de garantía de 400 dólares, mientras que el gobierno federal ha ofrecido un apoyo adicional de 600 pesos sobre los 310 dólares que la industria está dispuesta a pagar por

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tonelada de trigo cristalino, lo que tiene al sector campesino en las calles de Cajeme, dónde se plantaron en la oficinas de la Sader, de Mexicali y de Topolobampo, donde los productores bloquearon los accesos a las instalaciones de Pemex como medida de presión.

El principal cultivo El trigo ocupó en el ciclo 2021-2022 una superficie total de 284 mil 587 hectáreas (y para la temporada 2022-2023 hay sembradas 268 mil 042 hectáreas ) de las 492 mil 239 que se cultivan en todo el estado de Sonora,

PREDOMINA EN O SONORENSE TRIGO Un cultivo ligado a la historia de Sonora

Cuenta la historia que el primer trigo que se sembró en México fueron unos granos que encontró un esclavo de Hernán Cortés en un equipaje procedente de España; debido a su alta capacidad de adaptación y a la versatilidad y riqueza de sus usos, el cultivo se extendió poco a poco en el país y llegó a Sonora traído por los colonizadores; posteriormente los misioneros jesuitas enseñaron su cultivo a las tribus sonorenses que lo acogieron.

El trigo fue el alimento básico en el desarrollo de la minería y su cultivo originó la primera industria en Sonora, que fue la harinera, y sus vestigios, que son los molinos, forman parte de la historia de muchas comunidades de diversas latitudes del territorio sonorense. desde la zona Fuerte-Mayo en el Sur hasta el Valle de San Luis Río Colorado en el Norte, Valle del Yaqui, Valle de Guaymas, Caborca y Hermosillo que comprende áreas como El Sahuaral, Carbó y Pesqueira y en muy menor cantidad la Costa de Hermosillo donde se ha optado por cultivos de fruta y hortalizas donde se utiliza riego tecnificado ante el abatimiento y la salinización de los mantos acuíferos que han afectado esta zona.

La producción de trigo en el ciclo de 2022 fue de 2 millones 18 mil 451 toneladas, con un valor de producción por el orden de 17 mil 14

millones 312 mil pesos, con un rendimiento promedio de 7 toneladas de grano por hectárea y un precio de 8 mil 429 pesos por cada mil kilos del grano dorado.

La preferencia por el cultivo del trigo ha prevalecido a pesar de la promoción de la reconversión productiva que las autoridades estatales y federales llevan a cabo proponiendo cultivos alternativos que requieren un menor consumo de agua.

En el Valle del Mayo, por ejemplo, este año la superficie de trigo fue de 81 mil 707 hectáreas, mientras que en el Valle del continua en la pag 8

La primera industria de Sonora La alta producción de trigo provocó una próspera industria harinera en Sonora a principios del Siglo XIX, ya que los estados vecinos consumían la harina sonorense y por el Puerto de Guaymas se embarcaban grandes cargamentos de este producto a California, mientras que por ferrocarril a Arizona, produciendo buena divisas. El consumo nacional se llevaba gran parte, sólo continua en la pag 8

IMÁGENES, VIDA, DESARROLLO Mayol 2023

que el grano era transportado hacia el centro del país y molido allá, restando rentabilidad a los productores.

Los molinos harineros hasta antes de la última década del Siglo XIX estaban integrados a las haciendas; en el distrito de Hermosillo cada hacienda tenía su molino, que en su mayoría eran movidos por turbinas que funcionaban con corrientes de agua; los había también mecánicos de combustión interna y de vapor; estos últimos empezaron a funcionar a principios del Siglo XX y se aprovechaban en épocas de sequía.

Trigo

Vestigios del Siglo XIX El escritor Flavio Molina, en su obra sobre la Ciudad de Hermosillo, informa que en 1879 existían cuatro molinos de vapor; en 1982 el periódico “La Constitución” informaba que en Hermosillo se producían 6,600 toneladas de harina en sólo cuatro molinos, y que once años antes existían 10 molinos que trabajaban dos turnos diarios para cumplir con los pedidos que se embarcaban por tren a Arizona, vía Nogales.

En 1892 había siete molinos en Alamos, tres en Guaymas, diez en Hermosillo, ocho en Magdalena, nueve en Arizpe, doce en Ures y cuatro en Altar. A finales del Siglo XIX se construyó el molino El Hermosillense, hoy Molino La Fama, de cuyo edificio se mantiene en pié una parte; fue el de mayor capacidad en el estado y consumía su propia cosecha además de la que producían agricultores de la Costa de Hermosillo y de Ures.

En el Museo de Sonora (Antigua Penitenciaría) se puede observar la foto de una ”trilladora” de finales del Siglo XX y principios del Siglo XX en la Hacienda San Rafael de Ures que surtía de trigo al molino El Hermosillense; la colosal máquina era jalada por 36 mulas y operada por varios hombres.

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El día 10 de mayo de 2023, el Gobierno de Sonora publicó un boletín de prensa con acuerdos surgidos de una mesa de negociación. Sin embargo, el movimiento en el que coinciden los agricultores del sur de Sonora y Sinaloa, continúa en busca de soluciones que permitan a los agricultores la suficiencia financiera para el pago de pasivos contraidos para sembrar y complete los costos de operación para obtener la cosecha de este ciclo. A la fecha, gobiernos federal y estatal continuan buscando acuerdos con los agricultores.

Yaqui se concentra la mayor superficie de trigo con 187 mil 190 hectáreas (incluidas comunidades yaquis), y este año tuvo un ligero aumento en hectareaje respecto al año pasado lo que sugiere un abasto suficiente de líquido y consolida a esta zona como la principal productora de trigo a nivel nacional.

Los rendimientos en Sonora de 7.09 toneladas/hectárea, contra 6.5 del promedio nacional, han sido altos por utilizarse en el 79% de los cultivos la variedad de trigo CIRNO creada por los científicos del Campo Experimental Norman E. Borlaug del Valle del Yaqui, y que este año no tuvo afectaciones importantes de roya o pulgón por las

condiciones de clima aunque, como es una variedad con poco follaje no presenta mucha defensa ante plagas.

En San Luis Río Colorado las trillas inician tardías después de Caborca, de tal manera que la cosecha del trigo en Sonora culmina totalmente a principios de junio.

El precio del cereal En el esquema de agricultura por contrato el precio del grano se estipula en dólares y se paga al tipo de cambio del día en que se está liquidando, por lo que cada movimiento que tiene el peso mexicano ante el dólar estadounidense representa un ingreso adicional o un descenso.

de 600 pesos adicional al precio de 310 dólares por tonelada de trigo que los industriales estan dispuestos a pagar. Los productores solicitan un precio mínimo de 8 mil pesos para poder hacer frente al incremento en los insumos y mantener la rentabilidad del sector.

Las negociaciones para conseguir un programa emergente de precios de garantía sigue en desarrollo y hasta el cierre de la edición el Gobierno federal no ha ratificado oficialmente el ofrecimiento que el titular de Sader, Víctor Villalobos Arámbula hizo a los productores de Sonora.

Trigo

Los comportamientos de los mercados internacionales son volátiles, y es precisamente el bajo precio de la Bolsa de Chicago, así como los bajos precios de garantía fijados por el Gobierno Federal lo que tiene al preocupados a los productores de Sonora, Sinaloa y Baja California que no han encontrado eco suficiente en las autoridades federales para paliar los bajos precios que hacen inviable la actividad en las condiciones actuales.

El gobierno federal fijó el precio de garantía para trigo panificable por el orden de los 5 mil 790 pesos y 5 mil 790 para el trigo cristalino para los estados de Sonora y Sinaloa y ante la presión de los agricultores ofrecen un apoyo

La Revolución Verde Sin embargo no siempre fue una historia feliz: en los años 40´s los agricultores del Valle del Yaqui luchaban para sobrevivir porque su producción de trigo sucumbía ante la enfermedad de la roya del tallo; fue cuando llegó a esa región el Dr. Norman Ernest Borlaug que inició la investigación agrícola que dio como resultado la creación de variedades de trigo resistentes a esa enfermedad, duplicando además las cosechas y a partir de entonces y por varias décadas el estado de Sonora fue reconocido como “El granero de México” debido a su alta producción de cereales.

A partir de entonces los agricultores de Sonora tuvieron mas fe en la investigación; se creó el Centro de Investigación Agrícola del Noroeste (CIANO) y sus logros trascendieron a nivel mundial porque Bourlaug y sus colegas en Sonora salvaron a millones de personas de morir de hambre en La India y Pakistán; crearon variedades de grano resistentes a enfermedades, de amplia adaptación, tolerancia al calor y la sequía, y de elevados rendimientos.

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SONORA en MARCHA En Marcha

NOTICIAS EN NOTAS CORTAS DE MUCHO CONTENIDO aquicultura

“El estado de Sonora produce el 35 por ciento de la producción pesquera y acuícola de México; más de un tercio se produce aquí. Hay más de 21 mil familias que se dedican a esta actividad.

En acuicultura, es el estado más destacado de México. Tiene 157 unidades de producción en camarón, 27 de moluscos, 12 de peces. Y la tendencia es que va a crecer cada vez más. La contribución de este estado es muy significativa para la seguridad alimentaria de México”, Marcelo Ebrard.

La acuicultura es una actividad prioritaria en Sonora La acuicultura es una actividad prioritaria en Sonora, por ello la relevancia de buscar acuerdos que la hagan más sustentable, ayude a reducir los índices de personas con hambre y apoye la soberanía alimentaria entre las naciones, enfatizó el gobernador Alfonso Durazo Montaño, durante la inauguración de la doceava sesión del Subcomité de Acuicultura de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la cual cuenta con la participación de 120 delegados de 60 países.

Acompañado por Xinhua Yuan, subdirector de la División de Pesca y Acuicultura de la FAO, Lina Pohl, representante de FAO en México y Octavio Almada Palafox, subsecretario de Pesca y Acuacultura, el mandatario destacó que se deben incrementar los esfuerzos para garantizar el desarrollo incluyente en todo el estado, garantizando facilidades a los pequeños productores que viven en zonas marginadas, toda vez que, pese a las carencias del pasado, el estado de Sonora se coloca en los primeros lugares de producción acuícola en México.

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El Secretario de Relaciones Exteriores de México, Marcelo Ebrard; el Gobernador de Sonora, Alfonso Durazo; Xinhua Yuan, subdirector de la División de Pesca y Acuacultura de la FAO, Lina Pohl, representante de FAO en México y Octavio Almada Palafox, subsecretario de Pesca y Acuacultura inauguraron. en Hermosillo, Sonora, la doceava sesión del Subcomité de Acuicultura de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la cual cuenta con la participación de 120 delegados de 60 países

Visita del gobernador al proyecto de construcción de la planta Buenavista de Zinc, el cual ha generado mil 800 empleos durante su edificación y tendrá una producción 20 mil toneladas por día en un periodo de 15 años, mismo que iniciará operaciones en agosto de 2023.

AGRO Programa de Extensionismo, Desarrollo de Capacidades y Asociatividad Productiva.

Para ofrecer un servicio de extensión y asesoría rural que contribuya a la seguridad alimentaria, el fortalecimiento al cooperativismo rural, la innovación, investigación y transferencia de tecnología, el Gobierno de Sonora, a través de la Secretaría de Agricultura estatal, invitó a profesionistas a participar en el Programa de Extensionismo, Desarrollo de Capacidades y Asociatividad Productiva.

El objetivo es promover el desarrollo regional, la economía social y la reactivación económica mediante la contratación de técnicos profesionistas que otorguen asesoría y asistencia en los territorios rurales del estado

Cananea

Inauguran Aeródromo de Cananea Grupo México invierte 21 millones de pesos

SALUD-OBRA En julio inicia la obra del Hospital General de Zona en Navojoa En reunión del Comité Ciudadano de Seguimiento y Testimonio Social (CCSTS), el gobernador Alfonso Durazo supervisó los avances del proyecto para la construcción del Hospital General de Zona en Navojoa, cuya edificación iniciará el próximo mes de julio.

Contará con una inversión cercana a dos mil millones de pesos entre infraestructura y equipamiento; tendrá una superficie de construcción total de más de 24 mil metros cuadrados y ofrecerá a las y los beneficiarios de la región acceso a 19 especialidades y tres nuevos quirófanos.

Conectividad

En distintos escenarios, durante el mes de mayo, el gobernador de Sonora diijo: "estoy muy contento de compartirles que iniciamos una nueva etapa de conectividad con la nueva ruta Hermosillo-Cancún y Hermosillo-CDMX Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles, gracias a las aerolíneas Viva Aerobús y Volaris.

Acto de nauguración del aeródromo Buenavista del Cobre, que tuvo una inversión de 21.6 millones de dólares. El Gobernador de Sonora, Alfonso Durazo, Margarita Velez de la Rocha, secretaria de Economía de Sonora; Javier García de Quevedo, vicepresidente de Grupo México, y funcionarios de la empresa minera. ¨Esta es una contribución social de la empresa en la región y parte de su contribución histórica para el desarrollo del municipio de Cananea”. resaltó el gobernador Alfonso Durazo.

IMÁGENES, VIDA, DESARROLLO 11 Mayo de 2023

Primer informe de

LXXII Asamblea Anual Ordinaria de l

En la clausura de la LXXXII Asamblea Anual de la Unión Ganadera Regional de Sonora. Estuvo el gobernador escuchando el informe de Juan Ochoa Valenzuela.

Estuvo también invitado el Presidente de la Confederación de Organizaciones Ganaderas de todo el país.

Un día antes habían trabajado con los temas de su organización gremial y los informes de comisiones y tesorería

12

J

uan Ochoa habla muy claro y su sencillez y actuación es muy transparente para los hombres del campo de todo el estado. Hizo importantes puntualizaciones y como buen hombre y seguro de su responsabilidad, dejó en claro que está trabajando junto con su Consejo por el rescate de la Unión y el beneficio por igual para todos los ganaderos de Sonora. Hay problemas en el campo, en los mercados, en los inventarios y en el pie de cría; el clima ha sido benigno pero no alcanza para reponerse. Están trabajando. El GOBERNADOR también habló claro y en números francos para ayudar a repoblar los ranchos y para rescatar la

financiera mal manejada por los que estaban antes, dijeron. El ambiente actual es de armonía, de trabajo y los delegados de todo Sonora se ven conformes con el trabajo de sus líderes.. El nuevo rastro de Agua Prieta está en proceso y hasta maquilará sacrificio de ganado a los de Arizona; el de Hermosillo tendrá inversión para ampliar sala de sacrificio y hacer corte, deshuese y empaque; la Planta de Alimentos también va por nuevos horizontes, la Expogan va a salir tablas porque antes de Covid ya estaba empeñada y comprometida. En Resumen el gobierno de Alfonso Durazo quien es hijo de ganadero y entiende el padecer de los rancheros produc-

Juan Ochoa Valenzuela

la Unión Ganadera Regional de Sonora 2023

Ganadería

Informe IMÁGENES, VIDA, DESARROLLO Mayol 2023

La fiesta del pueblo en EXPOGAN 2023

IMÁGENES, VIDA, DESARROLLO Mayol 2023

Viene de la página 12

tores, le está echando la mano en todo, y Juan está trabajado con ganas. Felicitación. a todos. La expo y la ganadería están en acción y hay tema todo este mes.

Invertirá el Gobierno de Sonora más de 100 mdp para el desarrollo de la actividad ganadera: Con una inversión superior a los cien millones de pesos el Gobierno de Sonora respaldará la actividad ganadera en la entidad, al ser un rubro de desarrollo y arraigo de las y los sonorenses, resaltó el gobernador Alfonso Durazo Montaño, al participar en la 83 Asamblea General Ordinaria e Informe del Consejo Directivo de la Unión Ganadera Regional de Sonora (UGRS).

El titular del Ejecutivo estatal informó que, al momento, se cuentan con 500 vaquillas de registro ya cargadas para iniciar un programa de repoblamiento del hato ganadero, con la meta de superar los niveles históricos que se han alcanzado en este campo.

“Nuestro estado llegó a tener 160 mil cabezas de ganado en engorda, y si ya se hizo antes, eso significa que lo podemos hacer nuevamente. Y hay que aplicarnos. En ese objetivo van a encontrar un compromiso sin regateos del gobierno del estado”, indicó.

El gobernador Durazo Montaño mencionó que desde el estado se apoyará con 45 millones de pesos para rescatar los créditos que fueron mal otorgados y que llevaron a la quiebra a la financiera Sidegan, y cuando recupere su solvencia se podrá retribuir al gobierno ese recurso, puesto en prenda, para apoyar a pequeños productores.

El mandatario sonorense anunció, además, la construcción de un rastro en Hermosillo; la inversión de 60 millones de pesos para la rehabilitación de caminos y represos de pequeños productores; y, en acuerdo con Constellation Brands, la entrega de dos mil 500 toneladas de bagazo a pequeños productores.

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Círculo Llantero . sucursal Veracruz, Hermosillo

Brecha Agua Prieta-Bavispe, antes de la carretera nueva recién inaugurada

Por los caminos de Sonora

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Mayo de 2023

Proponen creación de Cluster Automotriz en Hermosillo Hermosillo, Sonora; 11 de mayo, 2023.BOLETIN DE HMO.

GOB “Desde el Gobierno Municipal van a en-

contrar en nosotros un aliado, espero que este conversatorio rinda esos frutos para poder integrar muy pronto el primer Clúster Automotriz en Hermosillo”, expresó Antonio Astiazarán Gutiérrez al celebrar la primera Reunión Informativa y de Sensibilización, Clúster Automotriz en Sonora.

Acompañado por Gertie Agraz Boeneker, directora de la Agencia Municipal de Desarrollo Económico (AMDE), el Presidente Municipal dio la bienvenida a representantes de Ford y empresas proveedoras, locales, nacionales e internacionales, la industria automotriz y funcionarios del Gobierno del Estado que asistieron a dicha reunión que contó con sesión de networking y conferencias.

Esto con la finalidad de reflexionar sobre la importancia de coordinar todas las instancias para crear en Sonora un Clúster Automotriz, tal como sucede en Nuevo León, Querétaro, Guanajuato y San Luis Potosí, donde este concepto ha contribuido a detonar el desarrollo económico de la región.

“Sabemos que nos encontramos en una posición privilegiada en términos de ubicación geográfica, lo valiosa que es la mano de obra sonorense y, en particular, la que tenemos en Hermosillo y la riqueza en cuanto a la calidad educativa de nuestra capital y por supuesto que cuando esto se complementa sin duda es una muy buena noticia”, agregó el Presidente Municipal.

La directora de la AMDE expuso sobre el impacto positivo del sector automotriz en Hermosillo, que representa el 27.7% de las exportaciones de Sonora y aproximadamente el 10% del Producto Interno Bruto (PIB) de la entidad, aunado a los empleos formales que se generan.

“Hemos coincidido con representantes

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Se reúnen empresas del sector automotriz, academia y diversos del sector au- niveles de gobierno para celebrar tomotriz, entre la Primera Reunión Informativa y ellos, presentes Ford; sus de Sensibilización, sobre el Clúster proveedores de Automotriz de Sonora

primer nivel y Sonora Global en este interés de crear el Clúster Automotriz de Sonora.

Entendemos que necesitamos crear una conversación con los actores que son relevantes para este proyecto del Clúster como son las empresas, distintos niveles de Gobierno y también el sector académico” destacó, Gertie Agraz.

La reunión informativa fue organizada en colaboración con Sonora Global y contó con la participación del Ingeniero Manuel Montoya, director del Clúster Automotriz de Nuevo León y Presidente de la Red de Clusters Automotrices de Mexico, quien impartió la conferencia “Historia de los clústers automotrices en México y cómo crear un Clúster Automotriz en Sonora”.

Posteriormente se contó con la participación del Ingeniero Rolando Alaniz, presidente del Clúster Automotriz de Guanajuato, quien compartió las oportunidades y beneficios

para las empresas que participan en él y cómo incide en el desarrollo económico de la región.

El cierre estuvo a cargo de la directora de la AMDE y Arturo Fernández para después dar inicio a la reunión de networking.

Asistieron también el presidente de Sonora Global, Arturo Fernández; Julio Mendoza Arvizu, en representación de la Secretaría de Economía del Estado de Sonora; Ramiro Nava, representante de la agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional y Eduardo Villegas, gerente de la planta Ford en Hermosillo, empresas proveedoras del sector automotriz y representantes del Gobierno del Estado.

AQUI SE CONSTRUYE Obras que agregan valor y cambian el paisaje

Guillermo Frescas Es otro proyecto integral que consta de una Torre de Oficinas, complementada por una Plaza Comercial en el mero centro geográfico de Hermosillo, sobre el Paseo Río Sonora.

Los desarrolladores promocionan a Vado Prime Center como el proyecto de mayor seguridad, plusvalía y calidad de Hermosillo.

Se ofertan 68 suites de oficinas, espacios que han sido diseñados estratégicamente para promover la productividad, la creatividad y el networking, además de 53 Locales comerciales y 32 lofts (departamentos son divisiones interiores).

Entre otras características Vado Prime Center destaca el equipamiento con ventanas Duo Vent con vidrio de alta eficiencia térmica, un detalle que en el clima seco y caluroso de la capital de Sonora no es menor.

Así mismo cuenta con una torre de enfriamiento WSHP (Water Source Heat Pump) solo en oficinas; 3 elevadores de alta velocidad para personas y un elevador de carga.

Vado Prime Center es un proyecto más de Terra Vital, los mismos desarrolladores de Torre de Hermosillo, Gran Kino, Torre Solara Residencial, Sky Pitic Residencial, Colossus Corporate Center Plaza y Celtara Medical & Profesional Center. Tienen experiencia con más de 8 proyectos en Sonora y 75 en el resto del país. Vado.mx

Vado

Torre, oficinas y plaza en el Paseo Río Sonora en Hermosillo

prime center

IMÁGENES, VIDA, DESARROLLO 19 Mayo 2023

TURISMO, ARTE Y CULTURA

Festival Kino en Magdalena y Festival Bachicuy en Agua Prieta

26 Festival Kino, fiesta, cultura, música, danza, teatro cabalgata, concierto.

Cada año, desde hace más de 26, Magdalena pone en el escenario cultural, histórico, religioso y espiritual el acontecimiento que conmemora el descubrimiento, hace 57 años, de los restos del padre fundador, Eusebio Francisco Kino.

Los relatos fotos y memorias circulan en redes sociales de #FestivalKino y vale reconocer el esfuerzo de autoridades locales y estatales a través del Instituto Sonorese de Cultura y la Secretaría de Turismo.

Festival de las artes Bachicuy en Agua Prieta La gala cultural y la fiesta también se vivió en Agua Prieta en donde el pueblo se reunió a disfrutar de un programa de eventos familiares de calidad, gratuitos y llenos de ambiente. Desde la Filarmónica de Sonora, hasta la Sonora Santanera, además de obras de teatro y arte urbano teatro infantil, conciertos exposiciones durante tres días del 18 al 21 de mayo.

Fernando de la Mora María Fernanda y la Sonora Santanera

HERMOSILLO Centenrario y Marsella Reserva

662 212 6262

IMÁGENES, VIDA, DESARROLLO 21 Mayo de 2023

Tiene Hermosillo nuev Hermosillo

CON EQUIPAMIENTO Y TEC

Allá, en la confluencia de “La 26” y el Blvd Quiroga en Hermosillo, luce y se ve desde lejos ahora con el fondo del cerro verde, un gran tinaco con el letrero TETAKAWI. Ya estando en esa esquina, vemos cómo surge en la planicie un moderno y bien equipado parque con una entrada que se distingue por su diseño y tamaño. Es el Parque Río Sonora, donde ya se instala una comunidad industrial con todos los servicios y equipamiento de primer mundo. Desde controles de acceso hasta la más moderna planta de tratamiento de aguas residuales están ya en operación al tiempo que se construyen también naves industriales para el Shelter Tetakawi. Tetakawi es ahora una marca mundial que identifica al grupo que se originó hace 40 años como Maquilas Tetakahui y que transitó algunos años como Grupo Offshore y que con base original en Empalme, ahora está en 7 estados y genera más de 20,000 empleos.

El Parque Industrial Río Sonora en Hermosillo, responde a la demanda mundial de servicios como el shelter, a través del cual Tetakawi ofrece soluciones a empresas extranjeras para que operen en México “haciendo lo que saben, y apyándolos con todo lo que se requiere, desde logística hasta servicios de administración” como comenta Luis Felipe Seldner Tonella, su fundador.

Pero en este nuevo concepto inmobiliario industrial, el parque Río Sonora tiene más qué ofrecer, pues también contempla la construcción a la medida y llave en mano de instalaciones industriales para empresas independientes que podrán beneficiarse de los atributos de diseño y operación de un espacio concebido con las especificaciones y requerimientos que la industria mundial exige y de la cual grupo Tetakawi ha sumado experiencias y se mantiene a la vanguardia.

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Atributos que se pueden enumerar empiezan por su estratégica ubicación en la capital del estado de Sonora justo en la confluencia de dos vías que conectan a Hermosillo con los circuitos industriales y los accesos carreteros estatales, aeropuerto y zonas comerciales, residenciales y hoteleras.

65 hectáreas de espacio industrial clase A cuenta con urbanización integral con calles y andadores de concreto e instalaciones hidráulicas, energía eléctrica y gas natural, además de sistemas preventivos y de controles de seguridad, sistema contra incendios con capacidad de 15.77 lps y 125 psi.

Desarrollar una comunidad indistrial manufacturera, además de instalaciones clase mundial, requiere de la prestación de

evo PARQUE INDUSTRAL

ECNOLOGÍA DE CLASE MUNDIAL Shelter para industria maquiladora Naves a la medida para nuevas empresas

Parque Industrial Río Sonora

INDUSTRIA

servicios específicos como logística, reciclado y confinamiento de residuos, apoyo e instalaciones soft landing para asistir y facilitar como Business Center la llegada de nuevas empresas y clientes.

Parque Río Sonora, de TETAKAWI en Hermosillo, ya está en operación sirviendo a sus primeros clientes en su relocalización (nearshoring), al mismo tiempo que se construyen nuevas naves con especificaciones industriales con estandard mundial que se entregan llave en mano con equipamiento a la medida de futuros clientes. fotos nocturnas cortesía de DLUZ

IMÁGENES, VIDA, DESARROLLO 23 Mayo de 2023

Cabeza o Lengua La cabeza de res tiene un sabor único y en Sonora se ha desarrollado una particular forma de prepararla basada en el cocimiento lento de los hornos subterráneos originalmente usados para barbacoas y estofados por los pobladores americanos desde épocas precortesianas.

La carne de cabeza de res se expende ahora en el mercado ya deshuesada y en algunas partes con sus componentes por separado: ojos, sesos, cachete, cabeza y lengua. Cachete y cabeza son parte de la carne roja

INGREDIENTES: (Para 30 tacos)Para la Olla: 1 kg. de carne de cabeza o una lengua de res 1 cebolla grande 1 cdita. de pimienta negra molida 1 cdita. de orégano ½ cdita. de cilantro de bolita 4 dientes de ajo 1 cdita. de chile colorado en polvo ½ lt. de agua sal al gusto (aprox 1 cdta).

3 hojas de laurel

Para Servir: 5 ½ ½ 5

cebolla verdes (de rabo) repollo finamente picado mazo de cilantro picado limones en mitades

1 kg. tortillas de maíz 24

mientras que las otras piezas son de otra textura no muscular que se identifican fácilmente. La lengua de res es uno de los componentes más solicitados en las taquerías de cabeza que acostumbran servir los tacos desde temprana hora del día, de tal forma que la elección de un taco de cabeza es de cachete, de cabeza o de lengua.

La forma doméstica de esta preparación se explica en esta receta para hacerse en olla de cocimiento lento que puede aplicarse tanto a lengua como a cabeza:

PROCEDIMIENTO: Se corta la piel de la lengua. Se corta la lengua o la carne en trozos y se coloca en tandas cubriendo todo el fondo de la olla de cocimiento lento.

Por separado se corta la cebolla en cuatro gajos y se pone, junto con todos los ingredientes restantes -excepto las hojas de laurel-, en la licuadora junto con el agua. Se licúa y se vierte sobre la carne en la olla. Se termina de cubrir la carne con más agua, procurando que al echarla no se lave la carne.

Se agregan las hojas de laurel encima. Si quiere agregue un chilito seco entero que le dará vista a la olla.

Tape la olla, enciéndala y déjela en "baja" por toda la noche.

Puede estar encendida hasta por ocho horas dependiendo de lo hermético de la tapa y asegurándose que no se seque el líquido. La recomendación es que la primera vez la haga durante el día para estar pendiente.

El sabor de Sonora

Por Elsa Olivares Duarte / www.elsabordesonora.com Estas recetas y sus complemetos vienen detalladas paso paso en el libro El Sabor de Sonora

Al abrir la olla se recomienda separar el caldo de la carne.

La lengua se pela y rebana más fácilmente cuando está fría. El caldo también se desgrasa mejor al enfriarse.

Pelar la lengua y rebanarla y colar y desgrasar el caldo. En el caso de la cabeza, homogeneizar la carne en el fondo de la olla y vertir nuevamente el caldo colado y desgrasado sobre la carne.

La sugerencia es que este cocimiento lo haga en el exterior (patio) y se aconseja cubrir con una toalla la olla dejando un leve peso sobre la tapa.

Para cabeza en caldo puede usar una olla común y de preferencia con cocimiento en fuego lento a la leña.

En festividades y celebraciones la tradición es usar un horno subterráneo y abrirlo al siguiente día.

IMÁGENES, VIDA, DESARROLLO 25 Mayo de 2023

Libro de Cocina

De temporada

El sabor de SOLICITELO AL (662) 1200 888 o Compre en línea en explorasonora.com/tienda y en www.elsabordesonora.com De venta en Libros y Más en Cd. Obregón. en Decorama de Caborca, Librerías Unison Hermosillo

P L A N TA S N AT I VA S D E S O N O R A

Bayburina, mal de ojo.

Kallstroemia grandiflora Torr La bayburina es una planta herbácea nativa, anual, que se distribuye ampliamente en Sonora y crece abundantemente con las lluvias de verano. La podemos encontrar como una maleza en lotes baldíos y orilla de banquetas en las poblaciones sonorenses. Es una herbácea anual con tallos hirsutos; hojas de 1.5 a 7 centímetros de largo, pecíolos de menos de 1 centímetro de largo, con 5 a 9 pares de folíolos, usualmente glabros (sin pelos) por arriba, con pelos ásperos y finos ó glabros por debajo; pedicelos hasta de 6 centímetros de largo, engrosados por arriba, hirsutos; flores con pétalos obovados, de 1.5 a 3 centímetros de largo, de color naranja oscuro ó pálidos con una mancha anaranjada oscura en la base; y frutos de 8 a 12 milímetros de ancho. Florece en diferentes estaciones de Febrero a Septiembre, pero es más común y abundante en el verano.

Crece en prácticamente todos los ambientes naturales de Sonora, en llanuras desérticas, pendientes gravosas, y en sitios perturbados como la orilla de los caminos.

Esta hierba se usa tradicionalmente para aliviar la calentura y el dolor de cuerpo. Los guarijíos la usan para el cansancio; mientras que los mayos la utilizan para aliviar la sarna.

Los miembros de la etnia guarijío usan la raíz, mientras que los mayos usan toda la planta.

Para usarse se cuece la raíz con una rama de chiltepín y se toma el té. *Jesús Sánchez Escalante es investigador del DICTUS en la Universidad de Sonora, encargado del Herbario USON, y actualmente presidente de la APNSAC. Ha realizado estudios de flora y vegetación en las regiones de la Sierra El Aguaje, Municipio de Guaymas, y en la Sierra de Mazatán, Municipios de Ures y Mazatán, Sonora. Sitio web de la APNSAC

http://www.spnsac.org • eMail: info@spnsac. org

IMÁGENES, VIDA, DESARROLLO 27 Marzo 2023

REVISTA GUAYMAS

AGENDA Sonora Mayo. del 25 al 28

SAN CARLOS

con programa festivo de baile, carreras, y encuentro de amigos. más datos en la página de FB Pueblos y Ranchos de Sonora Octubre 14 y 15 II Gran Carrera del Desierto . Segundo evento anual de carrera a campo traviesa por dunas, anegados, playa y desierto en el litoral de Sonora en Puerto Peñasco.

GUIDE AND LIFESTYLE

Fiestas del Pitic.

Junio 16 Dorado Derby.- el torneo de pesca más exitoso de Sonora.

Un evento anual que cada vez tiene más participantes y

Noviembre Asamblea Anual de la Asociación de Hoteles y Moteles de México. Se celebrará en Hermosillo este evento nacional con la participación de todos los presidentes de las asociaciones del país 18 y 19 de noviembre

Ya estamos Contratando anuncios 2023 Feria de la Talabartería en Moctezuma. Evento anual con fiesta, baile, rodeo, y exposición de productos de talabartería y artesanía regional.

mejores premios. Organiza Marina Terra. info@marinaterra.com Julio 22 Aribabi- Encuentro de amigos de la página FB/Pueblos y Ranchos de Sonora- Aribabi, Huachinera, Sonora. Un evento

No te confundas ésta es la original y son

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Revista Guaymas-San Carlos Guíde and Lifestyle se publica cada año. Si deseas anunciarte puedes llamar al 662 213 44 55 ó envia e-mail a: ventas@imagenesdesonora.com

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Fiestas Regionales

Junio 1 Día de la Marina en Puerto Peñasco y Guaymas, Sonora.

Junio 17 Fiesta patronal en honor a Santa Ana, en Santa Ana, Sonora.

Junio 19 Fiesta patronal en honor a San Pedro y San Pablo en Cucurpe, Etchojoa, Tubutama Junio 24 Fiesta de San Juan en todo Sonora.

Julio Celebración del año nuevo Seri en Bahía de Kino, Hermosillo, Sonora.

Julio Feria del Valle en Cajeme, Sonora.

Julio 30 Fiestas patronales en honor a San Ignacio de Loyola en Bacanora, Sonora.

El producto agrícola de Sonora con mayor distribución mundial

A

partir del siete de Mayo inició la cosecha y el envío de la uva de mesa de Sonora a su principal destino, los Estados Unidos de Norteamérica. En los meses de mayo y junio este producto del campo sonorense tiene su ventana para comercializarse, y es esperada por los compradores de las cadenas de tiendas de autoservicio estadounidenses que la distribuyen a todo el país y parte de Canadá. Pero también la esperan otros compradores en países como Inglaterra, Australia, Alemania, Italia, China, Japón, Tailandia, Singapur, Francia, La India, Viet Nam, Indonesia, Nicaragua, Costa Rica, convirtiéndose en el producto agrícola sonorense con mayor distribución internacional. Los mercados no se equivocan, exigen lo mejor y lo encuentran en la uva de Sonora, que en un 90% se produce en la región de Hermosillo, capital del Estado, donde los viticultores han desarrollado las más modernas tecnologías de cultivo y los mejores niveles de sanidad e inocuidad para alcanzar la calidad que les abre las puertas en todo el mundo.