MANGO MOUSSE Varenr. Ingredienser 91 128 167 Alaska Express Mango Vand (Ca. 20-35°C) Piskefløde 38% Frisk mango 92 204 439 Dessertbæger klar 300 ml 92 204 440 Låg dessertbæger Vareforbrug
Indhold 0,200 kg 0,250 kg 1,000 kg 0,400 kg
1,850 kg
Fremstilling: Mango skæres i tern og fordeles herefter i dessertbægrene. Alaska Express Mangopulver piskes godt ud i vandet. Lad det stå et øjeblik og trække. Piskefløde piskes og vendes i massen. Massen kommes i sprøjtepose og fordeles i dessertbægrene (Ovenpå mangobunden). Nedkøles mindst 1 time før brug. Pyntes med f.eks. kvarte mango samt blomsterblade. Tilberedning: Er færdigtilberedt. Tips: Serveres som dessert til “Menu to go”, eller som en ret i “vælg selv” tapas i butikken.
CHEESE CAKE Varenr. Ingredienser 91 128 102 Alaska Express Ostepulver Vand (Ca. 20-35°C) Piskefløde 38% Digestive kiks 92 204 439 Dessertbæger klar 300 ml 92 204 440 Låg dessertbæger Vareforbrug
Indhold 0,250 kg 0,500 kg 0,500 kg 0,400 kg 0,030 kg 0,070 kg 1,650 kg
Fremstilling: Digestive kiks kommes i en pose og knuses til ønsket grovhed, hvorefter de fordeles i dessertbægrene. Alaska Express Ostepulver piskes godt ud i vandet. Lad det stå et øjeblik og trække. Piskefløde piskes og vendes i massen. Massen kommes i sprøjtepose. Cheese Cake bygges op i dessertbægrene, hvor man starter med ostemasse, derefter henholdsvis knust digestive, ostemasse, knust digestive og afsluttes med ostemasse. Pyntes af med sukkerristede mandler. Tilberedning: Er færdig tilberedt. Tips: Serveres som dessert til “Menu to go”, eller som en ret i “vælg selv” tapas i butikken.
SE EMB AL PÅ NÆS LAGE TE SID E