Page 1

Inspirerende OPSKRIFTER

// GOURMETBAKKER MED GRØNTSAGSBUNDE


INDHOLDSFORTEGNELSE side 4

3 grøntsagsbunde

side 5

1. grøntsagsbund med asparges & broccoli

side 6

2. grøntsagsbund med svampe & løg

side 7

3. grøntsagsbund med spidskål

side 8

Lammechops med Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin

side 9

Lammetyksteg med Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin

side10

Unghanebryst med Orientalsk krydderi

side 11

Weekendkylling med Orientalsk krydderi

side 12

Kalvefilet med Grillkrydderi Alsacienne

side 13

Nyretapper med Glansmarinade Kantareller

side 14

Iberisk nakkefilet med Glansmarinade Portvin & Kantarel

side15

Solina Kontaktpersoner


3 GRØNTSAGSBUNDE

+ KØD OG GLANSMARINADE BLIVER TIL 7 SPÆNDENDE OPSKRIFTER

Dette koncept tilbyder 3 ideer til nemme grøntsagsbunde med et enkelt, rustikt udseende. Fordelen er, at kunden nemt kan overskue de enkelte grøntsager, når de er kombineret med kød. Grøntsagsbunde, som vist på de næste 3 sider, har en færdig vægt på ca. 0,450 kg, og kan evt. sammensættes efter eget ønske, vægt samt smagsretning. For at give en god smagsretning er grøntsagsbundene tilsat glansmarinade. Grøntsagsbundene kan varieres efter ønske!

Solina Denmark

solina-retail.dk | 4


1. GRØNTSAGSBUND MED ASPARGES & BROCCOLI

Ingredienser

(Vareforbrug til 1 bakke)

0,100 kg Asparges 0,150 kg Broccoli 0,050 kg Cherrytomater med stilk 0,100 kg Aubergine, store stykker 0,050 kg Røde peberfrugter, i både 0,015 kg Glansmarinade Skalotteløg & Porre

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

Glansmarinade Skalotteløg & Porre

4,000 kg

Spand

92 203 469

Alubakke, sølv

1025 ml

92 203 476

Låg til 92 203 469

91 135 136

Solina Denmark Denmark Solina

400/karton 500/karton

solina-retail.dk | 2018 solina-retail.dk |5


2. GRØNTSAGSBUND MED SVAMPE & LØG

Ingredienser

(Vareforbrug til 1 bakke)

0,075 kg Røde radiser 0,075 kg Salathoved, flækket 0,100 kg Asparges, friske, i stykker 0,050 kg Rødløg, i både 0,150 kg Svampe, i halve 0,015 kg Marinade Portvin & Kantarel

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

Marinade Portvin & Kantarel

2,500 kg

Spand

92 203 469

Alubakke, sølv

1025 ml

92 203 476

Låg til 92 203 469

91 135 369

Solina Denmark Denmark Solina

400/karton 500/karton

solina-retail.dk | 2018 solina-retail.dk |6


3. GRØNTSAGSBUND MED SPIDSKÅL

Ingredienser

(Vareforbrug til 1 bakke)

0,250 kg Spidskål, grove stykker 0,050 kg Rødløg, i både 0,050 kg Cherrytomater med stilk 0,050 kg Forårsløg, i stave 0,050 kg Orange peberfrugter, i både 0,015 kg Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin

5,000 kg

Spand

92 203 469

Alubakke, sølv

1025 ml

92 203 476

Låg til 92 203 469

91 135 123

Solina Denmark Denmark Solina

400/karton 500/karton

solina-retail.dk | 2018 solina-retail.dk |7


LAMMECHOPS

PÅ RUSTIKKE GRØNTSAGER MED GLANSMARINADE HVIDLØG & ROSMARIN Opskrift: 3014

Ingredienser

(Vareforbrug til 4 bakker)

1,800 kg Grøntsagsbund med spidskål 2,000 kg Lammecarré med fedtkant 0,100 kg Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin Pynt: Frisk rosmarin og limefrugt

Fremstilling

Serveringsforslag

Lammecarré skæres til koteletter, og marineres i Glans-

Serveres med tzatziki samt groft brød.

marinade Hvidløg & Rosmarin. Bakkerne anrettes med grøntsagsbund og toppes med 4 stk. marinerede koteletter.

Tips

Pyntes af med frisk rosmarin samt limefrugt (se foto).

Ønskes en anden kødtype, kan lammefilet og -mørbrad med fordel anvendes.

Tilberedning Steges i forvarmet ovn ved 170°C i 25-30 minutter.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin

5,000 kg

Spand

92 203 469

Alubakke, sølv

1025 ml

92 203 476

Låg til 92 203 469

91 135 123

Solina Denmark Denmark Solina

400/karton 500/karton

solina-retail.dk | 2017 solina-retail.dk |8


LAMMETYKSTEG

PÅ RUSTIKKE GRØNTSAGER MED GLANSMARINADE HVIDLØG & ROSMARIN Opskrift: 3015

Ingredienser

(Vareforbrug til 4 bakker)

1,800 kg Grøntsagsbund med spidskål 1,500 kg Lammetyksteg 0,100 kg Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin Pynt: Frisk timian

Fremstilling

Serveringsforslag

Lammetyksteg skæres i store tern (1,5 cm x 1,5 cm) og

Serveres med tzatziki samt groft brød.

marineres i Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin. Herefter fordeles de i fire bakker ovenpå grøntsagsbunden. Pyntes af med frisk timian (se foto).

Tips Ønskes en anden kødtype, kan lammefilet eller -mørbrad med fordel

Tilberedning

anvendes.

Steges i forvarmet ovn ved 170°C i 25-30 minutter.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin

5,000 kg

Spand

92 203 469

Alubakke, sølv

1025 ml

92 203 476

Låg til 92 203 469

91 135 123

Solina Denmark Denmark Solina

400/karton 500/karton

solina-retail.dk | 2017 solina-retail.dk |9


UNGHANEBRYST

PÅ RUSTIKKE GRØNTSAGER MED ORIENTALSK KRYDDERI

Ingredienser

Opskrift: 4032

(Vareforbrug til 4 bakke)

1,800 kg Grøntsagsbund med asparges & broccoli 1,500 kg Unghanebryst m. skind 0,050 kg Orientalsk krydderi 0,200 kg Chorizopølse, grov Pynt: Frisk timian og citron

Fremstilling

Tilberedning

Unghanebryst deles i 2-4 stykker og drysses med

Steges i forvarmet ovn ved 170°C i 35-40 minutter.

Orientalsk krydderi. Hver bakke anrettes med grøntsagsbund og chorizopølse (i grove stykker) og toppes

Serveringsforslag

med unghanebrysterne (ca. 230 g). Pyntes af med frisk

Serveres med groft brød.

timian og citron (se foto). Tips Ønskes en anden kødtype, kan kyllingeoverlår med fordel anvendes.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

Orientalsk krydderi

3,000 kg

Spand

92 203 469

Alubakke, sølv

1025 ml

92 203 476

Låg til 92 203 469

91 111 060

Solina Denmark Denmark Solina

400/karton 500/karton

solina-retail.dk | 2018 solina-retail.dk | 10


WEEKENDKYLLING MED ORIENTALSK KRYDDERI

Ingredienser

Opskrift: 4033

(Vareforbrug til 1 bakke)

1,200 kg Unghane, hel 0,025 kg Orientalsk krydderi Pynt: Frisk timian og citron

Fremstilling

Tilberedning

Unghanen deles i underlår, overlår, vinge og bryst,

Steges i forvarmet ovn ved 170°C i 50-55 minutter.

anrettes i Alubakke og drysses med krydderiblandingen. Pyntes af med frisk timian og citron (se foto).

Serverings forslag: Serveres med groft brød og årstidens salat.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

Orientalsk krydderi

3,000 kg

Spand

92 203 472

Alubakke Sølv 1920 ml *01920*

1920 ml

92 203 473

Låg, lav til 1920 ml *50231*

91 111 060

Solina Denmark Denmark Solina

400/kasse 200/kasse

solina-retail.dk | 2018 solina-retail.dk | 11


KALVEFILET

PÅ RUSTIKKE GRØNTSAGER MED GRILLKRYDDERI ALSACIENNE

Ingredienser

Opskrift: 2543

(Vareforbrug til 4 bakker)

1,800 kg Grøntsagsbund med asparges og broccoli 1,500 kg Kalvefilet u/fedt 0,050 kg Grillkrydderi Alsacienne 0,200 kg Grov salsicciapølse 0,100 kg Parmaskinke 16 stk. Grillpinde Pynt: Salvie, frisk

Fremstilling

Tilberedning

Kalvefilet skæres i 1 cm tykke skiver og drysses med Grill-

Steges i en forvarmet ovn ved 170°C i 25-30 minutter.

krydderi Alsacienne. Herefter lægges parmaskinke ovenpå, og kødet sættes på grillpinde. Hver bakke anrettes med

Serveringsforslag

Grøntsagsbund og salsicciapølse (i grove stykker), og

Serveres med groft brød.

toppes med 4 stk. grillpinde med kalvefilet. Pyntes af med Tips

frisk salvie (se foto).

Ønskes en anden kødtype, kan kalvetyksteg med fordel anvendes.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

Grillkrydderi Alsacienne

3,000 kg

Spand

95 502 107

Grillpind træ 9 cm

250 stk.

1 bdt.

92 203 469

Alubakke, sølv

1025 ml

92 203 476

Låg til 92 203 469

91 111 174

Solina Denmark Denmark Solina

400/karton 500/karton

solina-retail.dk | 2017 solina-retail.dk | 12


NYRETAPPER

PÅ RUSTIKKE GRØNTSAGER MED GLANSMARINADE KANTARELLER

Ingredienser

Opskrift: 2544

(Vareforbrug til 4 bakker)

1,800 kg Grøntsagsbund med Svampe & Løg 1,500 kg Nyretapper 0,100 kg Glansmarinade Kantareller 0,200 kg Kålpølse, grov 16 stk. Grillpinde Pynt: Timian, frisk

Fremstilling

Tilberedning

Nyretapper skæres i bjælker og marineres i Glansmarinade

Steges i forvarmet ovn ved 170°C i 30-35 minutter.

Kantareller. Hver bakke anrettes med grøntsagsbund og kålpølse i rustikke stykker. Toppes med ca. 425 g nyre-

Serverings forslag

tapper i hver bakke. Pyntes af med frisk timian (se foto).

Serveres med groft brød.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

Glansmarinade Kantareller

2,500 kg

Spand

92 203 469

Alubakke, sølv

1025 ml

92 203 476

Låg til 92 203 469

91 135 350

Solina Denmark Denmark Solina

400/karton 500/karton

solina-retail.dk | 2017 solina-retail.dk | 13


IBERISK NAKKEFILET

PÅ RUSTIKKE GRØNTSAGER MED MARINADE PORTVIN & KANTAREL

Ingredienser

Opskrift: 1607

(Vareforbrug til 4 personer)

1,800 kg Grøntsagsbund med svampe & løg 1,500 kg Nakkefilet, iberisk 0,100 kg Marinade Portvin & Kantarel 0,150 kg Panchetta i tern 16 stk. Grillpinde Pynt: Frisk timian og forårsløg

Fremstilling

Serveringsforslag

Nakkefilet skæres i skiver (ca. 1 cm) og marineres i

Serveres med groft brød.

Marinade Portvin & Kantarel, hvorefter de sættes på grillpinde, og anrettes ovenpå grøntsagsbunden, sammen

Tips

med panchetta i tern. Pyntes af med frisk timian og

Ønskes en anden kødtype, kan svinemørbrad med fordel anvendes.

forårsløg (se foto). Tilberedning Steges i forvarmet ovn ved 170 grader i 25-30 minutter. Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

91 135 369

Marinade Portvin & Kantarel

2,500 kg

Spand

95 502 107

Grillpind træ 9 cm

250 stk.

1 bdt.

92 203 469

Alubakke, sølv

1025 ml

92 203 476

Låg til 92 203 469

Solina Denmark Denmark Solina

400/karton 500/karton

solina-retail.dk | 2017 solina-retail.dk | 14


KONTAKTPERSONER SALGSCHEF

SALG - JYLLAND / FYN

Peter Albrecht

Lisbet Larsen

Søren Lund Hansen

Jeanette Stoltenberg

Salgschef Detail

Nord-/Midtjylland

Midt-/Vestjylland

Sønderjylland/Fyn

peter.albrecht@solina-group.dk

lisbet.larsen@solina-group.dk

soren.hansen@solina-group.dk

jeanette.stoltenberg@solina-group.dk

Tlf. 20 24 25 34

Tlf. 27 52 81 00

Tlf. 20 49 34 48

Tlf. 29 13 24 55

SALG - SJÆLLAND / FYN KUNDESERVICE

TELEFON

86 29 11 00 ÅBNINGTIDER MAN-TORSDAG KL. 7:30-16:00 Torben Raahauge

Jesper Lerche Pedersen

Sjælland

Sjælland/Fyn

torben.raahauge@solina-group.dk

jesper.lerche@solina-group.dk

Tlf. 29 43 69 70

Tlf. 21 68 25 34

UDVIKLING

KVALITET

Kaj Hartkjær Johansen

Dorte D. Søndergaard

Konceptudvikler

Konceptudvikler

kaj.johansen@solina-group.dk

dorte.sondergaard@solina-group.dk

Tlf. 24 52 81 30

FREDAG KL. 7:30-14:00

Randi Christensen randi.christensen@solina-group.dk

Birgitte M. Pedersen birgitte.pedersen@solina-group.dk

Pia Kjær pia.kjaer@solina-group.dk

Tlf. 51 77 10 72

MARKETING

Bitten Parsberg Overbye

Helene Holst-Hvitved

bitten.overbye@solina-group.dk

helene.holst.hvitved@solina-group.dk

Tlf. 87 47 17 37

Tlf. 87 93 26 50

Annette Huse Pedersen annette.pedersen@solina-group.dk

Alex Nielsen alex.nielsen@solina-group.dk

Solina Denmark | 8660 Skanderborg | info@solina-group.dk | www.solina-retail.dk


DK-8660 Skanderborg Tlf. +45 86 29 11 00 Fax +45 86 29 92 60 info@solina-group.dk www.solina-retail.dk

SOLINA DENMARK | MARTS 2018 | KATALOG 20

Niels Bohrs Vej 55, Stilling

Katalog 20 Gourmetbakker med grøntsagsbunde  
Katalog 20 Gourmetbakker med grøntsagsbunde