Inspirerende OPSKRIFTER
// GOURMETBAKKER MED GRØNTSAGSBUNDE
INDHOLDSFORTEGNELSE side 4
3 grøntsagsbunde
side 5
1. grøntsagsbund med asparges & broccoli
side 6
2. grøntsagsbund med svampe & løg
side 7
3. grøntsagsbund med spidskål
side 8
Lammechops med Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin
side 9
Lammetyksteg med Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin
side 10
Unghanebryst med Orientalsk krydderi
side 11
Weekendkylling med Orientalsk krydderi
side 12
Kalvefilet med Køkkenshavens Krydderiblanding
side 13
Nyretapper med Glansmarinade Nordisk Rustik Original
side 14
Iberisk nakkefilet med Glansmarinade Portvin & Kantarel
side 15
Solina Kontaktpersoner
3 GRØNTSAGSBUNDE
+ KØD OG GLANSMARINADE BLIVER TIL 7 SPÆNDENDE OPSKRIFTER
Dette koncept tilbyder 3 ideer til nemme grøntsagsbunde med et enkelt, rustikt udseende. Fordelen er, at kunden nemt kan overskue de enkelte grøntsager, når de er kombineret med kød. Grøntsagsbunde, som vist på de næste 3 sider, har en færdig vægt på ca. 0,450 kg, og kan evt. sammensættes efter eget ønske, vægt samt smagsretning. For at give en god smagsretning er grøntsagsbundene tilsat glansmarinade. Grøntsagsbundene kan varieres efter ønske!
Solina Denmark
solina-retail.dk | 4
1. GRØNTSAGSBUND MED ASPARGES & BROCCOLI
Ingredienser
(Vareforbrug til 1 bakke)
0,100 kg Asparges 0,150 kg Broccoli 0,050 kg Cherrytomater med stilk 0,100 kg Aubergine, store stykker 0,050 kg Røde peberfrugter, i både 0,015 kg Glansmarinade Nordisk Rustik Original
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
Glansmarinade Nordisk Rustik Original
4,000 kg
Spand
92 203 469
Alubakke, sølv
1025 ml
92 203 476
Låg til 92 203 469
91 135 267
Solina Denmark
400/karton 500/karton
solina-retail.dk | 5
2. GRØNTSAGSBUND MED SVAMPE & LØG
Ingredienser
(Vareforbrug til 1 bakke)
0,075 kg Røde radiser 0,075 kg Salathoved, flækket 0,100 kg Asparges, friske, i stykker 0,050 kg Rødløg, i både 0,150 kg Svampe, i halve 0,015 kg Marinade Portvin & Kantarel
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
Marinade Portvin & Kantarel
2,500 kg
Spand
92 203 469
Alubakke, sølv
1025 ml
92 203 476
Låg til 92 203 469
91 135 369
Solina Denmark Denmark Solina
400/karton 500/karton
solina-retail.dk | 2018 solina-retail.dk |6
3. GRØNTSAGSBUND MED SPIDSKÅL
Ingredienser
(Vareforbrug til 1 bakke)
0,250 kg Spidskål, grove stykker 0,050 kg Rødløg, i både 0,050 kg Cherrytomater med stilk 0,050 kg Forårsløg, i stave 0,050 kg Orange peberfrugter, i både 0,015 kg Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin
5,000 kg
Spand
92 203 469
Alubakke, sølv
1025 ml
92 203 476
Låg til 92 203 469
91 135 123
Solina Denmark Denmark Solina
400/karton 500/karton
solina-retail.dk | 2018 solina-retail.dk |7
LAMMECHOPS
PÅ RUSTIKKE GRØNTSAGER MED GLANSMARINADE HVIDLØG & ROSMARIN Opskrift: 3014
Ingredienser
(Vareforbrug til 4 bakker)
1,800 kg Grøntsagsbund med spidskål 2,000 kg Lammecarré med fedtkant 0,100 kg Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin Pynt: Frisk rosmarin og limefrugt
Fremstilling
Serveringsforslag
Lammecarré skæres til koteletter, og marineres i Glans-
Serveres med tzatziki samt groft brød.
marinade Hvidløg & Rosmarin. Bakkerne anrettes med grøntsagsbund og toppes med 4 stk. marinerede koteletter.
Tips
Pyntes af med frisk rosmarin samt limefrugt (se foto).
Ønskes en anden kødtype, kan lammefilet og -mørbrad med fordel anvendes.
Tilberedning Steges i forvarmet ovn ved 170°C i 25-30 minutter.
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin
5,000 kg
Spand
92 203 469
Alubakke, sølv
1025 ml
92 203 476
Låg til 92 203 469
91 135 123
Solina Denmark Denmark Solina
400/karton 500/karton
solina-retail.dk | 2017 solina-retail.dk |8
LAMMETYKSTEG
PÅ RUSTIKKE GRØNTSAGER MED GLANSMARINADE HVIDLØG & ROSMARIN Opskrift: 3015
Ingredienser
(Vareforbrug til 4 bakker)
1,800 kg Grøntsagsbund med spidskål 1,500 kg Lammetyksteg 0,100 kg Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin Pynt: Frisk timian
Fremstilling
Serveringsforslag
Lammetyksteg skæres i store tern (1,5 cm x 1,5 cm) og
Serveres med tzatziki samt groft brød.
marineres i Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin. Herefter fordeles de i fire bakker ovenpå grøntsagsbunden. Pyntes af med frisk timian (se foto).
Tips Ønskes en anden kødtype, kan lammefilet eller -mørbrad med fordel
Tilberedning
anvendes.
Steges i forvarmet ovn ved 170°C i 25-30 minutter.
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin
5,000 kg
Spand
92 203 469
Alubakke, sølv
1025 ml
92 203 476
Låg til 92 203 469
91 135 123
Solina Denmark Denmark Solina
400/karton 500/karton
solina-retail.dk | 2017 solina-retail.dk |9
UNGHANEBRYST
PÅ RUSTIKKE GRØNTSAGER MED ORIENTALSK KRYDDERI
Ingredienser
Opskrift: 4032
(Vareforbrug til 4 bakke)
1,800 kg Grøntsagsbund med asparges & broccoli 1,500 kg Unghanebryst m. skind 0,050 kg Orientalsk krydderi 0,200 kg Chorizopølse, grov Pynt: Frisk timian og citron
Fremstilling
Tilberedning
Unghanebryst deles i 2-4 stykker og drysses med
Steges i forvarmet ovn ved 170°C i 35-40 minutter.
Orientalsk krydderi. Hver bakke anrettes med grøntsagsbund og chorizopølse (i grove stykker) og toppes
Serveringsforslag
med unghanebrysterne (ca. 230 g). Pyntes af med frisk
Serveres med groft brød.
timian og citron (se foto). Tips Ønskes en anden kødtype, kan kyllingeoverlår med fordel anvendes.
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
Orientalsk krydderi
3,000 kg
Spand
92 203 469
Alubakke, sølv
1025 ml
92 203 476
Låg til 92 203 469
91 111 060
Solina Denmark Denmark Solina
400/karton 500/karton
solina-retail.dk | 2018 solina-retail.dk | 10
WEEKENDKYLLING MED ORIENTALSK KRYDDERI
Ingredienser
Opskrift: 4033
(Vareforbrug til 1 bakke)
1,200 kg Unghane, hel 0,025 kg Orientalsk krydderi Pynt: Frisk timian og citron
Fremstilling
Tilberedning
Unghanen deles i underlår, overlår, vinge og bryst,
Steges i forvarmet ovn ved 170°C i 50-55 minutter.
anrettes i Alubakke og drysses med krydderiblandingen. Pyntes af med frisk timian og citron (se foto).
Serverings forslag: Serveres med groft brød og årstidens salat.
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
Orientalsk krydderi
3,000 kg
Spand
92 203 472
Alubakke Sølv 1920 ml *01920*
1920 ml
92 203 473
Låg, lav til 1920 ml *50231*
91 111 060
Solina Denmark Denmark Solina
400/kasse 200/kasse
solina-retail.dk | 2018 solina-retail.dk | 11
KALVEFILET
PÅ RUSTIKKE GRØNTSAGER MED KØKKENHAVENS KRYDDERIBLANDING Opskrift: 2543
Ingredienser (Vareforbrug til 4 bakker)
1,800 kg Grøntsagsbund med asparges og broccoli 1,500 kg Kalvefilet u/fedt 0,050 kg Køkkenhavens Krydderiblanding 0,200 kg Grov salsicciapølse 0,100 kg Parmaskinke 16 stk. Grillpinde Pynt: Salvie, frisk
Fremstilling
Tilberedning
Kalvefilet skæres i 1 cm tykke skiver og drysses med
Steges i en forvarmet ovn ved 170°C i 25-30 minutter.
Køkkenhavens Krydderiblanding. Herefter lægges parmaskinke ovenpå, og kødet sættes på grillpinde. Hver
Serveringsforslag
bakke anrettes med Grøntsagsbund og salsicciapølse (i
Serveres med groft brød.
grove stykker), og toppes med 4 stk. grillpinde med kalvefilet. Pyntes af med frisk salvie (se foto).
Tips Ønskes en anden kødtype, kan kalvetyksteg med fordel anvendes.
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
Køkkenhavens Krydderiblanding
3,000 kg
Spand
Grillpind træ 9 cm
250 stk.
1 bdt.
92 203 469
Alubakke, sølv
1025 ml
92 203 476
Låg til 92 203 469
91 111 828 95 502 107
Solina Denmark Denmark Solina
400/karton 500/karton
solina-retail.dk | 12
NYRETAPPER
PÅ RUSTIKKE GRØNTSAGER MED GLANSMARINADE NORDISK RUSTIK ORIGIAL
Opskrift: 2544
Ingredienser (Vareforbrug til 4 bakker)
1,800 kg Grøntsagsbund med Svampe & Løg 1,500 kg Nyretapper 0,100 kg Glansmarinade Nordisk Rustik Original 0,200 kg Kålpølse, grov 16 stk. Grillpinde Pynt: Timian, frisk
Fremstilling Nyretapper skæres i bjælker og marineres i Glansmari-
Tilberedning
nade Nordisk Rustik Original. Hver bakke anrettes med
Steges i forvarmet ovn ved 170°C i 30-35 minutter.
grøntsagsbund og kålpølse i rustikke stykker. Toppes med ca. 425 g nyretapper i hver bakke. Pyntes af med
Serverings forslag
frisk timian (se foto).
Serveres med groft brød.
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
Glansmarinade Nordisk Rustik Original
4,000 kg
Spand
92 203 469
Alubakke, sølv
1025 ml
92 203 476
Låg til 92 203 469
91 135 267
Solina Denmark Denmark Solina
400/karton 500/karton
solina-retail.dk | 2017 solina-retail.dk | 13
IBERISK NAKKEFILET
PÅ RUSTIKKE GRØNTSAGER MED MARINADE PORTVIN & KANTAREL
Opskrift: 1607
SALG - JYLLAND
Ingredienser
(Vareforbrug til 4 personer)
1,800 kg Grøntsagsbund med svampe & løg 1,500 kg Nakkefilet, iberisk 0,100 kg Marinade Portvin & Kantarel 0,150 kg Panchetta i tern 16 stk. Grillpinde Pynt: Frisk timian og forårsløg
Fremstilling
Serveringsforslag
Nakkefilet skæres i skiver (ca. 1 cm) og marineres i
Serveres med groft brød.
Marinade Portvin & Kantarel, hvorefter de sættes på grillpinde, og anrettes ovenpå grøntsagsbunden, sammen
Tips
med panchetta i tern. Pyntes af med frisk timian og
Ønskes en anden kødtype, kan svinemørbrad med fordel anvendes.
forårsløg (se foto). Tilberedning Steges i forvarmet ovn ved 170 grader i 25-30 minutter. Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
91 135 369
Marinade Portvin & Kantarel
2,500 kg
Spand
95 502 107
Grillpind træ 9 cm
250 stk.
1 bdt.
92 203 469
Alubakke, sølv
1025 ml
92 203 476
Låg til 92 203 469
Solina Denmark Denmark Solina
400/karton 500/karton
solina-retail.dk | 2017 solina-retail.dk | 14
KONTAKTPERSONER SALGSCHEF
SALGSCHEF
SALG - DANMARK
SALG - SJÆLLAND
Peter Albrecht
Henrik Lindskov
Lisbet Larsen
Torben Raahauge
Sales Manager BFSR, Nordic
Sales Manager Foodservice
Key Account Manager
Sjælland & Fyn
Tlf. 20 24 25 34 peter.albrecht@solina-group.dk
Tlf. 21 29 90 63
Tlf. 27 52 81 00
henrik.lindskov@solina-group.dk
lisbet.larsen@solina-group.dk
Tlf. 29 43 69 70 torben.raahauge@solina-group.dk
SALG - SJÆLLAND / FYN / JYLLAND
Jesper Lerche Pedersen
Jeanette Stoltenberg
Søren Lund Hansen
Svend Bruzen
Sjælland/Fyn
Sønderjylland/Midtjylland/Djursland
Midt-/Nordjylland
Vest-/Nordjylland
Tlf. 21 68 25 34
Tlf. 29 13 24 55
Tlf. 20 49 34 48
Tlf. 60 89 11 91
jesper.lerche@solina-group.dk
jeanette.stoltenberg@solina-group.dk
soren.hansen@solina-group.dk
svend.bruzen@solina-group.dk
UDVIKLING
KVALITET
KUNDESERVICE INDUSTRI - TLF: 86 29 11 00
Kaj Hartkjær Johansen
Dorte D. Søndergaard
Alex Nielsen
Anne-Mette Kristensen
Konceptudvikler
Kvalitetschef
order.industry@solina-group.dk
order.industry@solina-group.dk
Tlf. 24 52 81 30
Tlf. 51 77 10 72
kaj.johansen@solina-group.dk
dorte.sondergaard@solina-group.dk
KUNDESERVICE DETAIL - TLF: 86 29 11 00
Birgitte M. Pedersen
Pia Kjær
Jeanette S. Pedersen
Louise Laursen
retail@solina-group.dk
retail@solina-group.dk
retail@solina-group.dk
retail@solina-group.dk
ÅBNINGTIDER: MANDAG-TORSDAG KL. 7:30-16:00 | FREDAG KL. 7:30-14:00 Solina Denmark | 8660 Skanderborg | retail@solina-group.dk | www.solina-retail.dk
Niels Bohrs Vej 55, Stilling DK-8660 Skanderborg Tlf. +45 86 29 11 00 Fax +45 86 29 92 60 info@solina-group.dk www.solina-retail.dk