K03 Kylling, Fisk & Svinekød på bund

Inspirerende OPSKRIFTER

// KYLLING, FISK & SVINEKØD PÅ BUND

INdhold

Kylling, Fisk & Svinekød på bund side 4

Kyllingestrimler på bund af kartofler

side 5

Kyllingebryst på bund af pasta

side 6

Svinemørbrad på bund af ratatouille

side 7

Mørbrad på bund af champignon og porre

side 8

Nakkefilet på bund af kartofler

side 9

Nakkekoteletter på bund af grøntsager

side 10

Skinkegryde

side 11

Skinkeruller på bund af ratatouille

side 12

Koteletter på grøntsagsbund

side 13

Koteletter på bund af kartofler og porre

side 14

Laksesteaks på bund af grøntsager

side 15

Kontaktinfo

solina-retail.dk | 3

KYLLINGESTRIMLER PÅ BUND AF KARTOFLER

Ingredienser

Opskrift: 4021

(Vareforbrug til 1 bakke)

0,500 kg Kartoffelbåde med skræl 0,300 kg Forstegte kyllingestrimler 0,100 kg Cocktailpølser 0,075 kg Bacon i tern 0,050 kg Semidried tomater

Fremstilling

Tilberedning

Kartoffelbådene med skræl fordeles i alubakken.

0,200 ltr fløde eller cremefine tilsættes. Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175

Derefter kommes de forstegte kyllingestykker i bakken

grader og steges i ca. 30-35 minutter, eller til en kernetemperatur på 78 grader.

derefter cocktailpølser, bacontern og derefter semidried tomater (se foto).

Serveringsforslag Serveres sammen med råkost salat.

Bemærk Kunden skal selv ved tilberedning tilsætte 0,200 ltr. fløde eller

Tips

cremefine.

Kan også tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

92 203 454

Alu. bakker Sølv

1896 ml

400/karton

92 203 473

Låg til bakke

Solina Denmark

200/karton

KYLLINGEBRYST PÅ BUND AF PASTA

Opskrift: 4022

(Vareforbrug til 1 bakke)

Ingredienser

0,600 kg Kogt pasta 0,440 kg Forstegt kyllingebryst (4 stk.)

0,040 kg Chorizo i skiver 0,020 kg Revet parmesanost 0,050 kg Glansmarinade Purløg & Sesam

Tilberedning

Fremstilling Den kogte pasta marineres i Glansmarinade Purløg & Sesam og fordeles i alubakken. De forstegte kyllingestykker anrettes ovenpå pastabunden, hvorefter der pyntes med skiver af chorizopølse og til sidst parmesanost (se foto).

0,200 ltr fløde eller cremefine tilsættes. Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175ºC og steges i ca. 25-30 minutter, eller til en kernetemperatur på 78ºC. Serveringsforslag Serveres sammen med salat og brød.

Tips

Bemærk Kunden skal selv ved tilberedning tilsætte 0,200 ltr. fløde eller

Kan også tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme.

cremefine.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

91 135 110

Glansmarinade Purløg & Sesam

4,000 kg

Spand

92 203 454

Alu. bakker Sølv

1896 ml

400/karton

92 203 473

Låg til bakke

Solina Denmark

200/karton

solina-retail.dk | 5

SVINEMØRBRAD PÅ BUND AF RATATOUILLE

Opskrift: 1574

(Vareforbrug til 1 bakke)

Ingredienser

0,500 kg Ratatouille 0,400 kg Svinemørbrad 0,080 kg Flødeost 0,040 kg Bacon i skiver 0,050 kg Glansmarinade French Garden Inspireret

Fremstilling

Tilberedning

Grøntsagsblandingen marineres i Glansmarinade French

0,200 ltr fløde eller cremefine tilsættes. Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175ºC og

Garden Inspireret og fordeles i alu-bakken. Svinemørbraden

steges i ca. 30-35 minutter, eller til en kernetemperatur på 78ºC.

flækkes og anrettes oven på grøntsagsbunden.

I lommen på mørbraden kommes flødeost, hvorefter der

Serveringsforslag

pyntes med bacon i skiver (se foto).

Serveres sammen med kartofler og brød.

Bemærk

Tips

Kunden skal selv ved tilberedning tilsætte 0,200 ltr. fløde eller

Kan også tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme.

cremefine.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

Glansmarinade French Garden Inspireret

4,000 kg

Spand

92 203 454

Alu. bakker Sølv

1896 ml

400/karton

92 203 473

Låg til bakke - Tåler varmeskab

91 135 111

Solina Denmark

200/karton

www.solina-retail.dk | 2022

MØRBRAD

PÅ BUND AF CHAMPIGNON OG PORRE

Ingredienser

Opskrift: 1575

(Vareforbrug til 1 bakke)

0,400 kg Små mørbrad bøffer (ca. 8 stk.)

0,250 kg Champignon i skiver 0,150 kg Porre i strimler 0,100 kg Revet ost 0,050 kg Glansmarinade Ramsløg & Tomat

Fremstilling

Tilberedning

Champignon og porre blandes med Glansmarinade Ramsløg

0,200 ltr fløde eller cremefine tilsættes. Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175ºC og

& Tomat og fordeles i alu-bakken. Mørbradbøfferne anrettes

steges i ca. 20-25 minutter, eller til en kernetemperatur på 78ºC.

oven på grøntsagsbunden, hvorefter der drysses med revet ost (se foto).

Serveringsforslag Serveres sammen med krydderkartofler og brød.

Bemærk Kunden skal selv ved tilberedning tilsætte 0,200 ltr. fløde eller

Tips

cremefine.

Kan også tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

Glansmarinade Ramsløg & Tomat

4,000 kg

Spand

92 203 454

Alu. bakker Sølv

1896 ml

400/karton

92 203 473

Låg til bakke - Tåler varmeskab

91 135 103

Solina Denmark

200/karton

solina-retail.dk | 7

NAKKEFILET PÅ BUND AF KARTOFLER

Opskrift: 1576

(Vareforbrug til 1 bakke)

Ingredienser

0,400 kg Små forkogte kartofler 0,150 kg Porre i strimler 0,400 kg Nakkefilet i bjælker 2 x 2 x 10 cm (4 stk.)

0,080 kg Bacon i skiver 0,050 kg Glansmarinade Purløg & Sesam

Fremstilling

Tilberedning

Kartofler og porre blandes med Glansmarinade Purløg &

0,200 ltr fløde eller cremefine tilsættes. Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175ºC og

Sesam og fordeles i alubakken. Bjælker af nakkefilet om-

steges i ca. 30-35 minutter, eller til en kernetemperatur på 78ºC.

vikles med bacon anrettes oven på grøntsagsbunden (se foto).

Serveringsforslag Serveres sammen med salat og brød

Bemærk Kunden skal selv ved tilberedning tilsætte 0,200 ltr. fløde eller

Tips

cremefine.

Kan også tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

91 135 110

Glansmarinade Purløg & Sesam

4,000 kg

Spand

92 203 454

Alu. bakker Sølv

1896 ml

400/karton

92 203 473

Låg til bakke - Tåler varmeskab

Solina Denmark

200/karton

NAKKEKOTELETTER PÅ BUND AF GRØNTSAGER

Ingredienser

Opskrift: 1577

(Vareforbrug til 1 bakke)

0,500 kg Rustikke grøntsager 0,400 kg Nakkekoteletter (4 stk.)

0,100 kg Bacon i tern 0,050 kg Rødløg i skiver 0,050 kg Glansmarinade Ramsløg & Tomat

Fremstilling

Tilberedning

Grøntsagsblandingen marineres i Glansmarinade Ramsløg &

0,200 ltr fløde eller cremefine tilsættes. Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175ºC og

Tomat og fordeles i alubakken.

steges i ca. 30-35 minutter, eller til en kernetemperatur på 78ºC.

Nakkekoteletterne anrettes oven på grøntsagsbunden, hvorefter de pyntes af med bacon i tern samt rødløg i skiver

Serveringsforslag

(se foto).

Serveres sammen med krydderkartofler og brød.

Bemærk

Tips

Kunden skal selv ved tilberedning tilsætte 0,200 ltr. fløde eller

Kan også tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme.

cremefine.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

91 135 103

Glansmarinade Ramsløg & Tomat

4,000 kg

Spand

92 203 454

Alu. bakker Sølv

1896 ml

400/karton

92 203 473

Låg til bakke

Solina Denmark

200/karton

solina-retail.dk | 9

SKINKEGRYDE Opskrift: 1578

Ingredienser

(Vareforbrug til 1 bakke)

0,400 kg Kartoffelbåde med skræl 0,100 kg Champignon i skiver 0,350 kg Skinkekød i tynde strimler 0,100 kg Cocktailpølser 0,050 kg Glansmarinade Ramsløg & Tomat 0,050 kg Bacon i tern

Fremstilling

Tilberedning

Kartofler og champignon blandes og fordeles i

0,200 ltr fløde eller cremefine tilsættes. Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175ºC og

Alubakken. Skinkekødet i strimler marineres i

steges i ca. 30-35 minutter, eller til en kernetemperatur på 78ºC.

Glansmarinade Ramsløg & Tomat og placeres ovenpå kartoflerne, der pyntes af med cocktailpølser og bacon (se foto).

Serveringsforslag Serveres sammen med salat og brød.

Bemærk Kunden skal selv ved tilberedning tilsætte 0,200 ltr. fløde eller

Tips

cremefine.

Kan også tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

Glansmarinade Ramsløg & Tomat

4,000 kg

Spand

92 203 454

Alu. bakker Sølv

1896 ml

400/karton

92 203 473

Låg til bakke - Tåler varmeskab

91 135 103

Solina Denmark

200/karton

SKINKERULLER PÅ BUND AF RATATOUILLE

Opskrift: 1579

(Vareforbrug til 1 bakke)

Ingredienser

0,500 kg Ratatouilleblanding 0,400 kg Skinkeruller (skinkeinderlår á 100 g) 0,040 kg Bacon i skiver 0,030 kg Pesto Grøn 0,050 kg Glansmarinade French Garden Inspireret

Fremstilling

Tilberedning

Grøntsagsblandingen marineres i Glansmarinade French

0,200 ltr fløde eller cremefine tilsættes. Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175ºC og

Garden Inspireret og fordeles i alubakken. 4 skiver skinkein-

steges i ca. 30-35 minutter, eller til en kernetemperatur på 78ºC.

derlår bankes tyndt ud, hvorefter de smøres med Pesto Grøn på den ene side og rulles sammen. Rullen svøbes med en

Serveringsforslag

skive bacon, og de 4 ruller anrettes på

Serveres sammen med groft brød.

grøntsagsbunden (se foto).

Tips Bemærk

Kan også tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme.

Kunden skal selv ved tilberedning tilsætte 0,200 ltr. fløde eller cremefine.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

91 135 078

Pesto Grøn

2,500 kg

Spand

91 135 111

Glansmarinade French Garden Inspireret

4,000 kg

Spand

92 203 454

Alu. bakker Sølv

1896 ml

400/karton

92 203 473

Låg til bakke - Tåler varmeskab

Solina Denmark

200/karton

solina-retail.dk | 11

KOTELETTER PÅ GRØNTSAGSBUND

Ingredienser

Opskrift: 1580

(Vareforbrug til 1 bakke)

0,500 kg Grøntsagsblanding 0,400 kg Svinekoteletter (4 stk.)

0,100 kg Bacon i tern 0,050 kg Glansmarinade Kørvel & Rødløg

Fremstilling

Tilberedning

Grøntsagsblandingen marineres i Glansmarinade Kørvel &

0,200 ltr. fløde eller cremefine tilsættes. Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175ºC og

Rødløg og fordeles i alubakken. Koteletterne anrettes oven

steges i ca. 30-35 minutter, eller til en kernetemperatur på 78ºC.

på grøntsagsbunden. Produktet pyntes med bacon i tern (se foto).

Serveringsforslag Serveres sammen med krydderkartofler og brød.

Bemærk Kunden skal selv ved tilberedning tilsætte 0,200 ltr. fløde eller

Tips

cremefine.

Kan også tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

91 135 108

Glansmarinade Kørvel & Rødløg

4,000 kg

Spand

92 203 454

Alu. bakker Sølv

1896 ml

400/karton

92 203 473

Låg til bakke - Tåler varmeskab

Solina Denmark

200/karton

KOTELETTER

PÅ BUND AF KARTOFLER OG PORRE

Ingredienser

Opskrift: 1581

(Vareforbrug til 1 bakke)

0,400 kg Kartoffelbåde med skræl 0,100 kg Porre i strimler 0,400 kg Svinekoteletter (4 stk.)

0,100 kg Revet ost 0,030 kg Glansmarinade Ramsløg & Tomat

Fremstilling

Tilberedning

Kartofler og porre blandes og fordeles i alubakken.

0,200 ltr. fløde eller cremefine tilsættes. Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175ºC og

Koteletterne anrettes ovenpå kartoffelbunden. Den

steges i ca. 30-35 minutter, eller til en kernetemperatur på 78ºC.

revne ost og marinaden blandes sammen fordeles ovenpå koteletterne som en topping (se foto).

Serveringsforslag Serveres sammen med salat og brød.

Bemærk Kunden skal selv ved tilberedning tilsætte 0,200 ltr. fløde eller

Tips

cremefine.

Kan også tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

91 135 103

Glansmarinade Ramsløg & Tomat

4,000 kg

Spand

92 203 454

Alu. bakker Sølv

1896 ml

400/karton

92 203 473

Låg til bakke - Tåler varmeskab

Solina Denmark

200/karton

solina-retail.dk | 13

LAKSESTEAKS PÅ BUND AF GRØNTSAGER

Ingredienser

Opskrift: 5022

(Vareforbrug til 1 bakke)

0,500 kg Rustikke grøntsager 0,300 kg Laksesteak (2 Stk.) 0,100 kg Glansmarinade Ramsløg & Tomat 0,050 kg Rødløg

Fremstilling

Tilberedning

Grøntsagsblandingen marineres i Glansmarinade Ramsløg &

0,200 ltr fløde eller cremefine tilsættes. Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175ºC og

Tomat og fordeles i alubakken. De 2 laksesteaks anrettes på

steges i ca. 20-25 minutter, eller til en kernetemperatur på 78ºC.

grøntsagsbunden hvorefter glansmarinaden smøres på toppen af produktet. Herefter pyntes med rødløg (se foto).

Serveringsforslag Serveres sammen med persillekartofler.

Bemærk Kunden skal selv ved tilberedning tilsætte 0,200 ltr. fløde eller

Tips

cremefine.

Kan også tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

91 135 103

Glansmarinade Ramsløg & Tomat

4,000 kg

Spand

92 203 454

Alu. bakker Sølv

1896 ml

400/karton

92 203 473

Låg til bakke - Tåler varmeskab

200/karton

solina-retail.dk | 14

KONTAKTPERSONER SALGSCHEF

SALGSCHEF

SALG - DANMARK

SALG - SJÆLLAND

Peter Albrecht

Henrik Lindskov

Lisbet Larsen

Torben Raahauge

Sales Manager BFSR, Nordic

Sales Manager Foodservice

Key Account Manager

Sjælland & Fyn

Tlf. 20 24 25 34 peter.albrecht@solina-group.dk

Tlf. 21 29 90 63

Tlf. 27 52 81 00

henrik.lindskov@solina-group.dk

lisbet.larsen@solina-group.dk

Tlf. 29 43 69 70 torben.raahauge@solina-group.dk

SALG - SJÆLLAND / FYN / JYLLAND

Jesper Lerche Pedersen

Jeanette Stoltenberg

Søren Lund Hansen

Svend Bruzen

Sjælland/Fyn

Sønderjylland/Midtjylland/Djursland

Midt-/Nordjylland

Vest-/Nordjylland

Tlf. 21 68 25 34

Tlf. 29 13 24 55

Tlf. 20 49 34 48

Tlf. 60 89 11 91

jesper.lerche@solina-group.dk

jeanette.stoltenberg@solina-group.dk

soren.hansen@solina-group.dk

svend.bruzen@solina-group.dk

UDVIKLING

KVALITET

KUNDESERVICE INDUSTRI - TLF: 86 29 11 00

Kaj Hartkjær Johansen

Dorte D. Søndergaard

Alex Nielsen

Anne-Mette Kristensen

Konceptudvikler

Kvalitetschef

order.industry@solina-group.dk

order.industry@solina-group.dk

Tlf. 24 52 81 30

Tlf. 51 77 10 72

kaj.johansen@solina-group.dk

dorte.sondergaard@solina-group.dk

KUNDESERVICE DETAIL

KUNDESERVICE

TELEFON:

86 29 11 00 ÅBNINGSTIDER MAN-TORSDAG KL. 7:30-16:00 Birgitte M. Pedersen

Jeanette S. Pedersen

Louise Laursen

retail@solina-group.dk

retail@solina-group.dk

retail@solina-group.dk

Solina Denmark | 8660 Skanderborg | retail@solina-group.dk | www.solina-retail.dk

FREDAG KL. 7:30-14:00

NielsBohrsVej55,Stilling DK-8660 Skanderborg Tlf. +45 86 29 11 00 Fax +45 86 29 92 60 info@solina-group.dk