G N I N G E T S S D I LA N GT
INDHOLDSFORTEGNELSE LANGTIDSSTEGNING
side 4
Svinebryst
side 5
Longribs
side 6
Grillplanke
side 7
Svineskank
side 8
Kalvespidsbryst
side 9
Okse-Shortribs
side 10
BBQ-Marinader
side 11
Kontaktpersoner
SVINEBRYST
LANGTIDSSTEGT MED DANMARKS BEDSTE BBQ SAUCE Opskrift: 1614
Ingredienser
10,000 kg Svinebryst u/ben, u/svær (kogeside) 0,300 kg Grillkrydderi Sweet Barbecue 0,700 kg Danmarks Bedste BBQ Sauce 2015 1,075 kg Lageblanding m/kryddersmag
Lage
Kødet skæres til sidst i kvadrater, marineres i Danmarks Bedste BBQ Sauce
Lageblanding med kryddersmag fremstilles efter posens
og sættes på grillspyd (se foto).
anvisning. Tilberedning Fremstilling
Steges i kuglegrill ved indirekte varme, eller i ovn ved 180°C i 20-25 min.
Svinebryst u/ben afpudses/tilskæres og sprøjtes med lageblanding (ca. 10% tilvækst). Kødet lægges i lagen i 10-12
Serveringsforslag
timer (til næste dag), afdryppes og drysses let med Grill-
Serveres med bagte kartofler samt coleslaw.
krydderi Sweet Barbecue. Hernæst pakkes det ind i stegefilm og steges i ovn i ca. 2-3 timer ved 110°C, og nedkøles
Tips
efterfølgende over 3 timer til 5°C.
Barbecuemarinade kan udskiftes efter eget ønske.
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
91 111 144
Grillkrydderi Sweet Barbecue
3,000 kg
Spand
91 132 044
Danmarks Bedste Barbecue Sauce 2015
2,500 kg
Spand
91 125 063
Lageblanding m/kryddersmag
1,075 kg
Pose
92 225 720
Stegefilm 45 cm x 50 mtr
1 rulle
Pakke
Solina Denmark | www.solina-retail.dk Solina Denmark
16.06.2019 www.solina-retail.dk | 4
LONGRIBS
LANGTIDSSTEGT SVINEBRYST MED GLANSMARINADE AMERICAN BBQ Opskrift: 1615
Ingredienser
10,000 kg Svinebryst m/ben, u/svær 0,300 kg Grillkrydderi Sweet Barbecue 0,700 kg Glansmarinade American BBQ 1,075 kg Lageblanding m/kryddersmag
Lage
Skæres til sidst på langs imellem ribben og marineres i Glansmarinade
Lageblanding med kryddersmag fremstilles efter posens
American BBQ (se foto).
anvisning. Tilberedning Fremstilling
Steges i kuglegrill ved indirekte varme, eller i ovn ved 180°C i 20-25 min.
Svinebryst m/ben afpudses/tilskæres og sprøjtes med lageblanding (ca. 10% tilvækst). Kødet lægges i lagen i
Serveringsforslag
10-12 timer (til næste dag), afdryppes og drysses let
Serveres med bagte kartofler samt coleslaw.
med Grillkrydderi Sweet Barbecue. Hernæst pakkes det ind i stegefilm og steges i ovn i ca. 2-3 timer ved
Tips
110°C, og nedkøles efterfølgende over 3 timer til 5°C.
Barbecuemarinade kan udskiftes efter eget ønske.
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
91 111 144
Grillkrydderi Sweet barbecue
3,000 kg
Spand
91 135 014
Glansmarinade American BBQ
5,000 kg
Spand
91 125 063
Lageblanding m/kryddersmag
1,075 kg
Pose
92 225 720
Stegefilm 45 cm x 50 mtr
1 rulle
Pakke
Solina Denmark | www.solina-retail.dk Solina Denmark
16.06.2019 www.solina-retail.dk | 5
GRILLPLANKE
LANGTIDSSTEGT SVINENAKKE MED BBQ-MARINADE ORIGINAL Opskrift: 1616
Ingredienser
10,000 kg Nakkefilet 0,300 kg Grillkrydderi Sweet Barbecue 0,700 kg Barbecuemarinade Original 1,075 kg Lageblanding m/kryddersmag
Lage
Skæres til sidst på langs i stykker à ca. 1,5 cm tykkelse, og marineres
Lageblanding med kryddersmag fremstilles efter posens
i Barbecuemarinade Original (se foto).
anvisning. Tilberedning Fremstilling
Steges i kuglegrill ved indirekte varme, eller i ovn ved 110°C i 20-25 minutter.
Nakkefilet afpudses/tilskæres og sprøjtes med lageblanding (ca. 10% tilvækst). Kødet lægges i lagen i 10-12 timer
Serveringsforslag
(til næste dag), afdryppes og drysses let med Grillkrydderi
Serveres med bagte kartofler samt coleslaw.
Sweet Barbecue. Hernæst pakkes det ind i stegefilm og steges i ovn i ca. 2-3 timer ved 110°C, og nedkøles efter-
Tips
følgende over 3 timer til 5°C.
Barbecuemarinade kan udskiftes efter eget ønske.
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
91 111 144
Grillkrydderi Sweet Barbecue
3,000 kg
Spand
91 132 027
Barbecuemarinade Original
5,000 kg
Spand
91 125 063
Lageblanding m/kryddersmag
1,075 kg
Pose
92 225 720
Stegefilm 45 cm x 50 mtr
1 rulle
Pakke
Solina Denmark | www.solina-retail.dk Solina Solina Denmark Denmark
16.06.2019 www.solina-retail.dk | 6
SVINESKANK
LANGTIDSSTEGT MED GLANSMARINADE HONNING & CHIPOTLE CHILI Opskrift: 1617
Ingredienser
5,000 kg Svineskank skåret af skinke 0,500 kg Glansmarinade Honning & Chipotle Chili 1,075 kg Lageblanding m/kryddersmag
Lage
Tilberedning
Lageblanding med kryddersmag fremstilles efter posens
Steges ved 170°C i 30-35 minutter, eller i kuglegrill ved indirekte varme.
anvisning. Serveringsforslag Saltbagte kartofler samt årstidens salat.
Fremstilling Svineskankene ridses i harlekintern og lægges i lagen i 8-10 timer. Kødet afdryppes og marineres i Glansmarinade
Tips
Honning & Chipotle Chili. Til sidst puttes kødet i stege-
Glansmarinaden kan udskiftes efter eget ønske.
pose og steges i ovn i ca. 4-5 timer ved 110°C, Nedkøles over 3 timer til 5°C.
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
91 135 345
Glansmarinade Honning & Chipotle Chili
5,000 kg
Spand
91 125 063
Lageblanding m/kryddersmag
1,075 kg
Pose
92 236 001
Stegepose – Polyester 12 my
100 stk.
Pakke
Solina Denmark | www.solina-retail.dk Solina Denmark
16.06.2019 www.solina-retail.dk | 7
KALVESPIDSBRYST
LANGTIDSSTEGT MED JIM BEAM® BOURBON BBQ SAUCE ® Opskrift: 2550
Ingredienser
10,000 kg Kalvespidsbryst 0,300 kg Chili Kebab Rub 0,700 kg JIM BEAM® Bourbon BBQ Sauce 1,075 kg Lageblanding m/kryddersmag
Lage
Tilberedning
Lageblanding med kryddersmag fremstilles efter posens
Steges på grill i 4-5 minutter på hver side, eller i ovn ved 180°C
anvisning.
i 20-25 minutter.
Fremstilling
Serveringsforslag
Kalvespidsbryst afpudses og sprøjtes med lageblanding (ca.
Serveres med små bagte kartofler samt spidskålssalat.
10% tilvækst). Kødet lægges i lagen i 10-12 timer (til næste dag), afdryppes og drysses let med Chili Kebab
Tips
Rub. Hernæst kommes det i stegepose og steges i ovn ved
Barbecuemarinade kan udskiftes efter eget ønske.
110°C i ca. 3-4 timer, hvorefter det nedkøles over 3 timer til 5°C. Kødet skæres til sidst i kvadrater, marineres i JIM BEAM® Bourbon BBQ Sauce og sættes på grillspyd (se foto). Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
91 111 129
Chili Kebab Rub
3,000 kg
Spand
91 132 052
JIM BEAM® Bourbon BBQ Sauce
2,1 ltr.
Dunk
91 125 063
Lageblanding m/kryddersmag
1,075 kg
Pose
92 236 001
Stegepose - Polyester 12 my
100 stk.
Pose
Solina Denmark | www.solina-retail.dk Solina Solina Denmark Denmark
16.06.2019 www.solina-retail.dk | 8
OKSE-SHORTRIBS
LANGTIDSSTEGT MED KANSAS CITY AMAZING RIB RUB Opskrift: 2524
Ingredienser
10,000 kg Oksetværreb, kødfyldte 1,000 kg Barbecuemarinade Original 1,000 kg Kansas City Amazing Rib Rub 1,075 kg Lageblanding m/kryddersmag
Lage
Tilberedning
Lageblanding med kryddersmag fremstilles efter posens
Okse-shortribs ovnsteges ved 110°C i 3 timer til de er møre, hvorefter de smøres
anvisning.
med Barbecuemarinade Original og steges i yderligere 1 time ved 110°C.
Fremstilling
Serveringsforslag
Oksetværreb skæres langs benet og sprøjtes med la-
Serveres med coleslaw og kartoffelbåde samt groft brød.
geblanding (ca. 10% tilvækst). Kødet lægges i lagen i 10-12 timer (til næste dag). Efter saltning drysses kødstykkerne
Tips
let i Kansas City Amazing Rib Rub.
Man kan vælge at tumble sig til tilvæksten, ved lav og forsigtig tumbling.
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
91 132 027
Barbecuemarinade Original
5,000 kg
Spand
91 111 195
Kansas City Amazing Rib Rub
3,000 kg
Spand
91 125 063
Lageblanding m/kryddersmag
1,075 kg
Pose
Solina Denmark | www.solina-retail.dk Solina Solina Denmark Denmark
16.06.2019 www.solina-retail.dk | 9
BBQ-MARINADER
IFFA 2016 - Solina Gro
IFFA | Messe Frankfurt | 7-12.5.2016 | Halle 4.0 – Stand E05
Innovating by
In
RE...Thinking food
RE...Thi
> With the ‘RE...Thinking food’ concept we want to express our philosophy and our business insights on the food industry as how we see it today. Solina Group is an international organization with limitless possibilities within the food industry, offering multiple product ranges and custom made solution concepts.
> With the ‘RE...Thinking food’ concept we want to express our philosophy and our business industry as how we see it today. Solina Group is an international organization with limitless p the food industry, offering multiple product ranges and custom made solution concepts.
> Because our creativity and our expertise have no bounderies we’re trying to define ‘innovation’ in another dimension. Taking in mind the current and future market requirements, trend analyses and market surveys, Solina Group is profiling itself as a true innovator.
RE...Thinking food
> Because our creativity and our expertise have no bounde define ‘innovation’ in another dimension. Taking in mind market requirements, trend analyses and market surveys, itself as a true innovator.
RE...Thinking food
[ clear label - natural - veggie - healthy - convenience - savings - pleasure ]
[ clear label - natural - veggie - healthy - convenience - sa
Clear & Clean label
Clear & Clean label
By focusing on transparency of the label Solina is taking clear label to the next level.
By focusing on transparency of the label Solina is taking clear label to the next level.
RE...Thinking ‘clear & clean label’ solutions!
RE...Thinking ‘clear & clean label’ solutions!
A clean and understandable declaration of food...
A clean and understandable declaration of food...
Clear & Clean label
Our solutions
[ Shelf-life improvement, color stability, yield improvement]
S-GUARD RANGE
[ Shelf-life improvement, color stability, yield improvement]
YIELDEX RANGE
S-GUARD RANGE
High functional clean label yield improvement!
A new highly efficient, low-cost in use Shelf-life improvement solution!
Mock-up Clear & Clean label - example
Clear & Cle
Our solutions
YIELDEX RA
High functional clean label y
A new highly efficient, low-cost in use Shelf-life improvement solution!
Solina group continues to innovate on clean label alternatives for food additives. Juiciness and taste are important characteristics within the development of meat preparations and products. Solina group offers an innovative solution to ensure optimal yield, tenderness, texture and excellent taste!
Mock-up Clear & Clean label - example
Discover our ‘YIELDEX’ solution range!
Discover our ‘YIELDEX’ solutio
Fresh meat preparations and meat products are susceptible to spoilage and discoloration. Nowadays consumers are looking for less e-numbers and an increase of their own convenience by portion packs. Solina group offers producers an E-NUMBER free solution to ensure the best protection and stability of desired color according to current market packaging requirements.
2. Print and sales support documentation > Brochures available on show ( according to growth drivers ) Discover our ‘S-GUARD’ solution range! > Goodies & give-aways
Fresh meat preparations and meat products are susceptible to spoilage and discoloration. Nowadays consumers are looking for less e-numbers and an increase of their own convenience by portion packs. Solina group offers producers an E-NUMBER free solution to ensure the best protection and stability of desired color according to current market packaging requirements. Discover our ‘S-GUARD’ solution range!
Solina creates solutions for tomorrow’s food
Solina creates solutions for tomorrow’s food
10. Assembling / dismantling [ www.solina-group.com ]
[ www.solina-group.com ]
Assembling and dismantling is entirely up to our partner ‘Bulik’. All electrical appliances will be available and installed by Bulik.
JIM BEAM®
BOURBON BBQ SAUCE Varenr. 91 132 052
Solina group continues to inn alternatives for food additives are important characteristics of meat preparations and pro offers an innovative solution to tenderness, texture and exce
dunk á 2,1 l
AMERICAN BBQ
BBQ RIBS
Varenr. 91 135 014
Varenr. 91 135 942
Etiket: 93 320 204
11. Catering spand 5,000 kg
spand 5,000 kg
Frans Bon ( Solina Netherlands ) and Norbert Van Speybroeck ( Solina Belgium ) will be the chefs a of the catering part. To be completed...
Etiket: 93 320 750
Solina creates solutions for tomorrow’s food [ www.solina-group.com ]
DANMARKS BEDSTE
MESQUITE
BBQ SAUCE 2015
Varenr. 91 132 044
spand 2,500 kg
Etiket: 93 320 756 Solina Denmark | www.solina-retail.dk Solina SolinaDenmark Denmark
Varenr. 91 132 028 Etiket: 93 320 231
BBQ ORIGINAL spand 5,000 kg
Varenr. 91 132 027
spand 5,000 kg
Etiket: 93 320 203
16.06.2019 www.solina-retail.dk | 10
KONTAKTPERSONER SALGSCHEF
SALG - DANMARK
SALG - JYLLAND
Peter Albrecht
Lisbet Larsen
Søren Lund Hansen
Svend Bruzen
Salgschef Detail
Danmark
Midt-/Nordjylland
Vest-/Nordjylland
peter.albrecht@solina-group.dk
lisbet.larsen@solina-group.dk
soren.hansen@solina-group.dk
svend.bruzen@solina-group.dk
Tlf. 20 24 25 34
Tlf. 27 52 81 00
Tlf. 20 49 34 48
Tlf. 60 89 11 91
UDVIKLING
SALG - JYLLAND / FYN / SJÆLLAND
Jeanette Stoltenberg
Jesper Lerche Pedersen
Torben Raahauge
Kaj Hartkjær Johansen
Sønderjylland/Fyn
Sjælland/Fyn
Sjælland
Konceptudvikler
jeanette.stoltenberg@solina-group.dk
jesper.lerche@solina-group.dk
torben.raahauge@solina-group.dk
kaj.johansen@solina-group.dk
Tlf. 29 13 24 55
Tlf. 21 68 25 34
Tlf. 29 43 69 70
Tlf. 24 52 81 30
KUNDESERVICE
Birgitte M. Pedersen retail@solina-group.dk
Anne Mette Kristensen retail@solina-group.dk
KVALITET
MARKETING
Pia Kjær retail@solina-group.dk
Alex Nielsen order.industry@solina-group.dk
KUNDESERVICE
TELEFON
86 29 11 00 ÅBNINGSTIDER MAN-TORSDAG KL. 7:30-16:00 FREDAG KL. 7:30-14:00 Dorte D. Søndergaard Kvalitetschef
Tlf. 51 77 10 72
dorte.sondergaard@solina-group.dk
Helene Holst-Hvitved
Tlf. 87 93 26 50
helene.holst.hvitved@solina-group.dk
Ida Halling
Tlf. 87 47 17 37
ida.halling@solina-group.dk
Solina Denmark | retail@solina-group.dk | www.solina-retail.dk
Vi har åben 24/7 på
solina-retail.dk Her kan du altid bestille varer og finde:
Produktoversigt • Datablade (kræver login) • Opskrifter • Opskriftkataloger • Koncepter • Mangler du login?
Niels Bohrs Vej 55, Stilling DK-8660 Skanderborg Tlf. +45 86 29 11 00 Fax +45 86 29 92 60 info@solina-group.dk www.solina-retail.dk
LA N GT IDS ST E
G N IN G
SOLINA DENMARK | JUNI 2019 | KATALOG 25
Kontakt din sælger eller kundeservice på retail@solina-group.dk eller tlf. 86 29 11 00