Comienza la aventura en Perú

BELLEZA SEMIDESÉRTICA CONOCE SENDEROS COLMADOS DE GIGANTES CACTUS COLUMNARES, ENTRE PUEBLA Y OAXACA

FESTEJOS DE VENDIMIA EL VERANO ENMARCA LA CELEBRACIÓN CON CATAS Y BRINDIS A LO LARGO DEL PAÍS

METRÓPOLI DESEABLE GUANAJUATO SE METE A CÉLEBRE LISTA: UNA DE LAS 10 MEJORES CIUDADES PARA VISITAR EN EL PLANETA

Foto: Creative Commons

WWW.ELSOLDEMEXICO.COM.MX

AGOSTO 2018

17

COMIENZA

LA AVENTURA EN

Foto: Viajes Pacifico

FAMOSO POR VESTIGIOS ANCESTRALES COMO MACHU PICCHU, EL PAÍS ANDINO REVELA A LAS NUEVAS GENERACIONES SU LADO MÁS INTRÉPIDO: CAMINATAS POR MONTAÑAS AMAZÓNICAS, SOBREVUELO POR LAS MÍTICAS LÍNEAS DE NAZCA Y PASEOS ADRENALÍNICOS EN BUGGY

2

AGOSTO DE 2018

www.elsoldemexico.com.mx

LEGADOS

ORGANIZACIÓN EDITORIAL MEXICANA

COMPAÑEROS DE VIAJE

Palabras que inspiran

Mario Vázquez Raña Fundador

ARIANNA BUSTOS

Saborear el vino a través de las letras o viajar entre fotografías, son algunos de los aspectos que buscamos con estas tres publicaciones que metimos a la maleta esta edición; una selección que puede ser buena compañía en lo que resta del verano.

Paquita Ramos de Vázquez Presidenta y Directora General

Francisco Torres Vázquez Vicepresidente Ejecutivo

Francisco José Torres Cano

Jesús Sánchez Villarreal Director General de Administración

Martha Ramos Sosa Directora General Editorial

Fotos: Creative Commons

Director General de Ventas y Estudios Tepeyac

Fotos: Cortesía de las editoriales

HORAS DE VIAJE Admira los bellos edificios que caracterizan la metrópoli.

Antonio Rodríguez Demeneghi Director General División Papel

Ebodio Sánchez Rodríguez Director Nacional de Tecnología

Victor M. Pimentel González Director Nacional de Recursos Humanos

SUPLEMENTOS ESPECIALES OEM

En la mira internacional TANIA LICÓN

Camelia García Arellano Coordinadora

Arianna Bustos Nava Editora

Josué Martínez Ramírez Editor de Arte y Diseño

La arquitectura neoclásica y vida cultural de Guanajuato, lo colocan como uno de los 10 destinos imperdibles

Editorial Taschen

PASEOS INSPIRADORES

Nicaragua Peña Vilchis Diseñadora

La ciudad de Guanajuato es uno de los

COLABORADORAS

destinos coloniales más importantes del país, que gracias a su belleza e historia fue reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad (1988).Su relevancia arquitectónica y propuesta cultural constante hicieron que fuera incluido en la mítica lista Best In Travel de la guía Lonely Planet, como una de las ciudades más hermosas qué visitar en el mundo.

Tania Licón Barraza Ana Martínez Gracida

suplementosoem@oem.com.mx ventas@oem.com.mx

El Sol de México Edición Diaria. Número Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2008-071518235000-101 Número Certificado de Licitud del Título: 14159 Número de Certificado de Licitud del Contenido: 11732 Domicilio de publicación: Guillermo Prieto Nº. 7 Col. San Rafael, México, D.F., Delegación Cuauhtémoc, C.P. 06470. Impreso: Talleres de la Cía Periodística del Sol de México, S.A. de C.V. Guillermo Prieto Nº 7, Col. San Rafael, México, D.F. C.P. 06470. Distribuidor: Expendios de la Unión de Expendedores y Voceadores de los Periódicos de México, A.C. Teléfonos: Dirección 55-46-95-13 Redacción: 51-40-10-00 ext. 1506 Conmutador 51-40-10-00 Publicidad y Ventas 51-40-10-58 y 51-40-10-60 Correo Electrónico: dcarrillo@oem.com.mx Nota: Las letras IP al final de una información significan Inserción Pagada.

Prohibida la reproducción total o parcial de las informaciones y material de esta edición, sin autorización previa de la Dirección.

No se devuelven originales.

Las momias no pasaron por un proceso de conservación o embalsamiento.

QUÉ HACER La ciudad alberga eventos culturales de relevancia mundial, como el Festival Internacional Cervantino, el mes de octubre.

Además, cuenta con otros atractivos turísticos, como el impresionante Museo de las Momias, con más de 50 cadáveres; la Alhóndiga de Granaditas, sitio donde se libró la primera batalla de la Independencia, que resguarda documentos, pinturas y diversos objetos históricos. Seguido de este, el Monumento a la Paz, lugar que conmemora el fin de la guerra de Independencia.

Descubrir Guanajuato te tomará tiempo, tiene alrededor de 20 museos, cuatro zonas arqueológicas, además de siete pueblos mágicos y pintorescos.

No olvides participar en las famosas callejoneadas, en las que recorrerás distintos callejones, acompañados de una estudiantina que ameniza el camino, mientras los asistentes van escuchando leyendas como la del Pípila, la de la Plazuela de Carcamanes o el Callejón del Beso, en la que se

The New York Times y Taschen te llevarán por una travesía con “36 hours América Latina y el Caribe”; por medio de fotografías, ilustraciones y mapas detallados, ampliarás tus itinerarios que incluyen destinos como San Miguel de Allende, Cancún o Mérida.

Caminar ha llevado a distintos autores a la inspiración, los colocó en escenarios idóneos para escribir sus historias; un claro ejemplo lo puedes ver en “El arte del paseo inglés” ejemplar que compila obras de autores como Virginia Woolf o Dickens, que fueron concebidas al caminar.

Editorial Tumbona

Escalinatas de la Universidad de Guanajuato (UG), una de las sedes del Cervantino.

VALOR HISTÓRICO EN 2005 fue designada por la UNESCO, la Capital Cervantina de América acostumbra invitar a las parejas de visitantes enamorados, que pasan por la zona, a besarse en el tercer escalón para que su amor perdure por siempre.

No pierdas de vista cada rincón de Guanajuato, ciudad que destaca por su historia, singularidad y belleza arquitectónica, que podrás apreciar a tu paso por las plazas, iglesias, casas y jardines.

CONOCER PARA BEBER Acompaña tu viaje a los viñedos de México con el libro “El vino uva a uva” de los chefs, Carlos Domínguez Cidón y Carlos Gallego Gutiérrez; podrás involucrarte con este elixir desde la vid, formas de las hojas, racimos, hasta cómo es una uva por dentro y por fuera, entre otras cosas.

Editorial Everest

AGOSTO DE 2018

www.elsoldemexico.com.mx

3

4

AGOSTO DE 2018

www.elsoldemexico.com.mx

ARIANNA BUSTOS NAVA

oco más de cinco apresurados días fueron suficientes para que un pedacito de Perú se quedara en nuestros recuerdos, en fotos que no necesitan filtro, en sabores –choclo, ceviche, vino, pisco- que evoca el paladar y también, en gramos de arena del desierto que aún sentimos en los tenis.

La invitación a Viajero OEM llegó por parte de Viajes Pacífico y LATAM Airlines, el itinerario contemplaba destinos más allá del imponente Machu Picchu.Por medio de un mail, supimos que nuestra aventura incluía cielo y tierra. Primero iríamos al desierto Ica, a sobrevolar las Líneas de Nazca y practicar sandboard; después, recorreríamos caminos de los Chahapoyas, también conocidos como Hombres de las Nubes, la zona arqueológica de Kuélap, mausoleos Revash y la catarata Gocta.

La travesía comenzó en Pisco, en el departamento Ica, de ahí salen las avionetas que sobrevuelan las míticas Líneas de Nazca: más de 10 gigantescos geoglifos en formas de mono, colibrí, cóndor y hasta un astronauta. Se cree que estos vestigios sobre el desierto eran utilizados como calendario astronómico, por la cultura nazca.

Después de tanto cielo, lo que pedíamos era tierra, así que llegamos al desierto de Paracas, en Ica. Abordamos un par de camionetas 4x4 para cerrar la noche en un picnic; no sabíamos el destino, pero confiamos en que los conductores tenían en mente – o GPS- la ruta que nos llevaría entre las dunas hasta un banquete peruano bajo las estrellas. A la mañana siguiente, con la emoción que se siente en una montaña rusa, nos subimos a los buggies de Sand Tours Perú y practicamos sandboard; usamos las curvas naturales de la tierra para deslizarnos. Nos llevamos tierra hasta los cachetes.

Dejamos lo cálido del desierto para darle entrada al verde sierra y selva que impera al norte del Perú, específicamente en la región de los Chachapoyas.Nos hospedamos en la Casa Hacienda Achamaqui, un acogedor espacio que aparece como ilusión entre las montañas del Amazonas.

Conocimos la cultura Chachapoyas a través de su relación con la muerte; primero en los mausoleos de Revash, en la provincia de Luya: tumbas que parecen casitas excavadas,hechas con piedra y pintadas con cruces rojas. Luego, la zona arqueológica Kuelap- para llegar es necesario tomar telecabinas, conocidas en México como teleféricos- este lugar, considerado fortaleza y destacaba por sus construcciones circulares. Aquí vimos rastros de la extinta comunidad.

El cierre del viaje por Perú fue conmovedor, caminamos alrededor de cinco horas – ida y vuelta- para apreciar los más de 700 metros que mide la catarata de Gocta, una de las tres cascadas más largas de Latinoamérica. El esfuerzo físico nos permitió conectar con nosotros mismos, de pies a cabeza, y ser más conscientes de nuestro cuerpo; además, estuvimos lo más cerca posible de la caída de Gocta, que nos despidió con acaricias en forma de brisa.

LA VUELTA AL MUNDO

COLOMBIA ECUADOR

P

AMAZONAS Chachapoyas BRASIL

PERÚ

LIMA

PERÚ OTROS PAISAJES DE

OCEÁNO PACÍFICO

ICA Nazca

NOS DESLIZAMOS POR EL DESIERTO ICA, SOBREVOLAMOS NAZCA, VISITAMOS LA COLOSAL CASCADA GOCTA; HASTA LLEGAR CON LOS SEÑORES DE LAS NUBES EN EL AMAZONAS

A descubrir...

POR JULIO GARCÍA CASTILLO

Es momento de admirar lo que estaba oculto en el país sudamericano; estos son otros destinos que están listos para convertirse en tus sitios favoritos: CALLAO TAMAÑO MURAL, LIMA

Desde 2018, el desierto peruano es la única sede del Rally Dakar, el más grande del mundo.

Los barrios de la capital de Perú se transforman, especialmente en Callao, La Punta. Ahora los edificios, iglesias y casonas viejas lucen murales en sus fachadas; un proyecto de rescate que incentiva el turismo cultural.

La arquitectura de Kuélap se caracteriza por tener una forma circular.

Fotos: Viajes Pacífico y Suplementos Especiales

MONTAÑA DE SIETE COLORES, ANDES

El mauselo de Revash es un conjunto de casas funerarias hechas de piedra.

Se cree que las líneas de Nazca eran usadas como calendario astronómico.

PLANEA LA TRAVESÍA

ADEMÁS DE PISCO

PARA VIAJAR de México a Perú te recomendamos contactar operadoras como Mega Travel, Juliá Tours o Petra, ellos te darán opciones con Viajes Pacífico, quienes nos llevaron por esta aventura

EN LA REGIÓN ANDINA también se produce vino, en el viñedo Tacama (1540), considerado por los historiadores como el más antiguo de Sudamérica

Ubicada a 3 horas de Cusco, los tonos de esta maravilla natural se forman por los distintos minerales que hay en la zona y la erosión de las rocas. La mejor temporada de visita es durante los meses secos: de abril a septiembre.

VALLE SAGRADO, CUSCO Cerca de Cusco, existen otros sitios que van tomando auge debido a su importancia histórica, cultural y natural, entre ellos destaca el Valle Sagrado una importante zona, en la que puedes visitar el pueblo de Chinchero, Moray o la Salinera Maras.

AGUAS CALIENTES, CUSCO Este es lugar de entrada a Machu Picchu, pero más allá de una parada turística, es una oportunidad para conocer el pueblo, comprar algún textil, tomarse un pisco y pernoctar; además, de acostumbrarse a la altura (2,040 msnm) antes de subir “la Vieja Montaña".

AGOSTO DE 2018

www.elsoldemexico.com.mx

5

6

AGOSTO DE 2018

www.elsoldemexico.com.mx

TANIA LICÓN

A partir de julio 2018, no es necesario llevar fotografía impresa para realizar el trámite

LOS SABORES DE LO PROHIBIDO, GUANAJUATO

Es la segunda zona vitivinícola más importante del país, principalmente en los municipios de Ezequiel Montes, Tequisquiapan, Cadereyta y San Juan del Río, donde el clima y la altura son propicios para la uva. Este año la Finca Sala Vivé de Freixenet festeja su 20 aniversario, con conferencias, catas y conciertos. ¿Dónde? Finca Sala Vivé by Freixenet México. Carretera San Juan del Río – Cadereyta Km. 40.5, Querétaro ¿Cuándo? 3, 4 y 5 de agosto Web: www.freixenetmexico.com.mx

Entre San Miguel de Allende y Dolores Hidalgo, existe una región muy buena para hacer turismo enológico (26 etiquetas y 30 variedades de uva). El festejo central es en el viñedo Cuna de Tierra, que cada año es distinto pues le da un contexto histórico, al recordar la prohibición de la producción de vino durante la colonia. ¿Dónde? Cuna de Tierra. Carretera Dolores Hidalgo - San Luis de la Paz Km.11, Rancho el Rosillo, Dolores Hidalgo, Guanajuato ¿Cuándo? 25 de agosto Web: www.cunadetierra.com

DESTINOS MÁGICOS

Si estás por requerir tu pasaporte,

Temporada de vendimia

recuerda que, desde el primero de julio del 2018, ya no es obligatorio llevar las fotos impresas para realizar el procedimiento; la imagen que acompañará tu identificación será una fotografía digital que te tomaran en la sede donde realices tu trámite, según información de la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE).

ANA MARTÍNEZ GRACIDA

Que los viñedos en México marquen tu plan de viaje por el territorio nacional

HABRÁ EXCEPCIONES Los solicitantes que sí deberán presentar fotografía son los que sean titulares de un menor de edad, su nombre esté registrado con guiones, diéresis o números.También quienes no tengan identificación oficial o que su firma sea la huella digital.

esde tiempos milenarios, el vino era considerado un puente entre lo mundano y lo divino. Las fiestas de la vendimia eran un rito de paz y placer para venerar a Dionisio en Grecia, o Baco en

D

Roma; mientras que el pisado de uvas representaba la fertilidad, la alegría y el encuentro. La costumbre se transformó con el paso del tiempo, pero se mantuvo viva en varias regiones del mundo. En nuestro país, que cada cosecha, se organizan diversas actividades para dar gracias a la tierra de ser generosa y promover al vino mexicano.

Más información: citas.sre.gob.mx

localizados entre los estados de Puebla y Oaxaca, se encuentran delimitados por una impresionante variedad de cactáceas, algunas de ellas incluso, en peligro de extinción. Aquí se reúnen ejemplares alargados, chaparros y redondos; órganos, cardonales y biznagas que conviven con agaves,yucas y robles, un paraíso único. Sus características naturales fueron reconocidas como Patrimonio Mundial por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) el 2 de julio del 2018; ahora está inscrita en la lista como sitio mixto, al reconocer plenamente su valor universal excepcional.

Fue sitio clave para el origen y desarrollo de la agricultura en Mesoamérica; ahí donde se descubrieron los vestigios más antiguos del cultivo del maíz.

Además, evidencia la adaptación del ser humano a lo largo de un periodo de más de 14 mil años, por medio de sistemas de irrigación, la domesticación de plantas como la pimienta, el amaranto o la calabaza; sistemas agrícolas y prácticas complementarias con

ORGULLO NACIONAL MÉXICO SUMA 35 sitios en la lista del Patrimonio Mundial por la UNESCO: 27 culturales, seis naturales y dos mixtos

Reino de cactáceas ANA MARTÍNEZ GRACIDA

Agaves, biznagas y cardonales; explora este paraíso único dentro de la Reserva de la Biosfera de Tehuacán-Cuicatlán

Cohabitan 141 especies de aves aproximadamente.

Fotos: Creative Commons

Enclavada en lo más profundo de la Sierra Tarahumara de Chihuahua, la barranca de Urique es anfitriona de los conocedores del vino gracias al viñedo de Cerocahui. Este espacio pertenecía a una villa fundada en 1694 por los jesuitas, ahora aquí se puede degustar vinos de cepas Cabernet Savignon, Merlot y Chardonay. ¿Dónde? Hotel Misión Cerocahui. Plaza del Poblado, Cerocahui, a un lado de la Iglesia. Cerocahui, Chihuahua. ¿Cuándo? Durante el mes de octubre Web: www.hotelmision.com

El Pueblo Mágico de Parras,Coahuila,tiene una historia vinícola extensa; aquí fue fundada Casa Madero, la productora más antigua del continente americano. Los festejos de la vendimia este año, se realizarán el 9 de agosto: inicia con la bajada de los matlachines desde el cerro, pisado uva y noches bohemias e italianas. ¿Dónde? Hacienda San Lorenzo de Casa Madero. Carretera 102 Parras Paila Km. 18.5, Parras de la Fuente, Coahuila ¿Cuándo? Del 3 de agosto al 8 de septiembre Web: www.ocvparras.com

ESPECIES de cactáceas crecen en este Valle, 11% son endémicas

RECETA

De la copa al molcajete

Durante mucho tiempo disfrutamos

FRANJA VINÍCOLA DEL NORTE, BAJA CALIFORNIA

RECORRIDO La zona puede ser recorrida en compañía de un guía capacitado que te llevará hasta la Cuenca de los Músicos, un espacio con formaciones rocosas que resguarda más de 200 pinturas rupestres; si lo prefieres, puedes esperar a que anochezca para observar el firmamento lleno de estrellas, mientras que escuchas a los búhos cornudos, otra de las aves que habitan ahí.

Finalmente, en el municipio de Zapotitlán, Puebla, se encuentra el Jardín Botánico Helia Bravo Hollis que alberga alrededor de 53 especies de cactáceas de la región.También puedes visitar el Museo Paleontológico que tiene en exposición una serie de fósiles y especímenes encontrados en la zona del Valle.

Los cactus columnares pueden llegar a medir hasta 20 metros de altura.

SALSA ROJA AL VINO ROSADO INGREDIENTES: 6 pzs de chile de árbol (seco) 250 ml de vino rosado 500 grms de jitomate ½ barrita de piloncillo ½ cebolla 2 dientes de ajo

Fotos: Cortesía

PROCEDIMIENTO:

Experimenta con los ingredientes y prepara dos salsas con vino

RESCATE DE LA TRADICIÓN JESUITA, CHIHUAHUA

el uso de cactáceas y la producción de sal.

Respecto a la fauna, el área protege alrededor de 141 especies de aves, entre las que destacan los colibríes, considerados como importantes polinizadores para algunos cactus; el águila real o la guacamaya verde. Es refugio de cinco de los seis tipos de felinos que es posible encontrar en el país, como el ocelote, el puma o el jaguar.

86

SALVADOR RODRÍGUEZ HERNÁNDEZ SOMMELIER DE XANAT BISTRO

PASO A PASO

Costos del pasaporte mexicano (2018) Vigencia Costo Con

completo descuento 1 año $580 $290 3 años $1,205 $605 6 años $1,660 $830

MARAVILLAS

Fotos: Creative Commons y Semarnat

Foto: Creative Commons

Las nuevas del pasaporte mexicano

DOS DÉCADAS DE BUENAS COSECHAS, QUERÉTARO

7

www.elsoldemexico.com.mx

Los largos senderos de la Reserva de la Biosfera de Tehuacán-Cuicatlán,

TIPS

Documentos que debes presentar Acta de nacimiento o carta de naturalización Identificación oficial (INE, cédula profesional, cartilla militar) Comprobante de domicilio Llenar formato que se entrega en la delegación a la que acudas Presentar el pago correspondiente a la vigencia, el cual puedes realizar por internet o en alguna sucursal bancaria

AGOSTO DE 2018

de grandes y exquisitos platillos de la cocina mexicana maridando bajo el precepto tradicional de: el vino tinto, para la carne y el vino blanco, para el pescado.

Esta edición de Viajero quisimos ser más atrevidos y buscamos experiencias únicas, usando como referencia la salsa, pero incluyendo el vino rosado y tinto en sus ingredientes. Además, rematamos con una receta de tacos de mariscos que maridan perfecto con las salsas.

BUENA COMPAÑÍA EL SOMMELIER nos recomienda acompañar las salsas con tacos de camarón y/o pulpo

SALSA BORRACHA AL VINO TINTO INGREDIENTES: 300 grms de tomate verde 6 pzs de chile pasilla desvenado y remojados en agua caliente 1 diente de ajo 200 ml de pulque 250 ml de vino tinto 100 grms de queso añejo 1 cda de aceite 1 cda de vinagre

PROCEDIMIENTO: Pasa por el comal el tomate y los chiles hasta que se tuesten un poco.

Agrega los ingredientes al molcajete y con ayuda del pulque y el vino tinto

vertidos lentamente, ve incorporando todo. Sazona al gusto.

Sugerencia de vino: Primate de Valle de Guadalupe, elaborada con nebbiolo, cabernet sauvignon, merlot, tempranillo y syrah.

CATA SORBO A SORBO Vista: rojo intenso y atejado Nariz: declara su crianza con exquisitos aromas de tierra mojada y café tostado, fruta madura y laurel Boca: deliciosos toques de cereza negra, jugoso, de astringencia media y cuerpo robusto, agradable y persistente final.

Sofríe el ajo y la cebolla picados.

Hierve durante unos minutos el jitomate previamente escalfado en el vino rosado y licua.

Añade el contenido de la licuadora, el chile y el piloncillo al molcajete y con ayuda del tejolote incorpora todos los ingredientes.

Para finalizar la salsa, sazona al gusto.

Sugerencia de vino: Casa Madero V de

Parras, Coahuila.

Elaborado con Cabernet Sauvignon.

CATA SORBO A SORBO Vista: atractivo durazno con detalles de rosa.

Nariz: muy frutal, encontramos guayaba, toronja y papaya con miel.

Boca: semi-seco, frutal y con fresca presencia herbal. Perfecto para acompañar a platos con salsas de picante medio.

8

www.elsoldemexico.com.mx

AGOSTO DE 2018