Lange Nacht der Kulinarik: Mit einem Ticket auf Genusstour

In kurzer Distanz zur DeMerin in Straden liegen die Weingüter Neumeister, Frauwallner und Krispel.

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Bei der „Langen Nacht der Kulinarik“ zeigen 20 „gutfinden.vulkanland“-Betriebe ihr Angebot und bieten damit eine kulinarische Bereisung der Frühlingslandschaft. Am Freitagabend, dem 21. April wird von 18.00 bis 24.00 Uhr mit einem Ticket die Vielfalt an 20 Orten erlebbar. Ein abwechslungsreiches Format an Erlebnisführungen, Spezial-Verkostungen, Erzählungen und Vorführungen spiegelt die Vielfalt der Veredelungen wider.

Der Ticketpreis für den Abend beträgt 15 Euro, der Eintritt für Kinder bis 12 Jahren ist frei. Ticketverkauf ab sofort und am Veranstaltungstag/-abend bei allen gutfinden-Betrieben. Eine Liste der teilnehmenden Betriebe und solcher mit besonders kinderfreundlichem Angebot sowie das vollständige Programm finden Sie unter gutfinden.at/lange-nacht-der-kulinarik. Weitere Infos unter Tel.: 0664 96 82 882 und per Mail an vulkanland@gutfinden.at.

KNETZEIT: 5 Minuten langsam, 12 Minuten intensiver.

TEIGRUHE nach dem Kneten: keine.

GEHZEIT vor dem Backen: 6-10 Stunden im Kühlschrank.

BACKZEIT: ca. 40 Minuten bei 200°C Heißluft.

ZUBEREITUNG

1. Alle Zutaten genau einwiegen und den Teig wie beschrieben kneten.

2. Den Teig nach dem Kneten sofort aus der Rührschüssel geben, rund formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

3. Die Teigkugel recht kräftig mit Olivenöl bepinseln und mit der flachen Hand flach drücken.

4. Mit Hilfe von einem Mehlsieb den Teigling recht kräftig bemehlen, mit Frischhaltefolie bedecken und für 6-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

5. Nach der gewünschten Teigruhe den Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen.

6. Mit Hilfe von einer Backpapierrolle Vertiefungen in das Knoblauchbrot drücken. Für die kürzere Seite kann ein Rundholz verwendet werden.

7. Vor dem Backen wird der Teigfladen noch mit Olivenöl bestrichen und mit groben Brezensalz bestreut. Auf Wunsch können Rosmarinzweige in das Brot gedrückt werden.

8. Das Knoblauchbrot noch leicht mit Wasser besprühen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Die ersten 10 Minuten mit viel Dampf backen!

9. In der Zwischenzeit zwei Knoblauchzehen fein schneiden und mit etwas Olivenöl vermengen.

10. Das Knoblauchbrot nach dem Backen sofort mit der Knoblauch-Oliven-Mischung bepinseln.

11. Nun das ganze Blech auf den Tisch stellen und gemeinsam genießen.

REZEPT FÜR 1 STÜCK

ZUTATEN:

500 g Bio Pizzamehl Type 550

10 g Salz

10 g Bio Gerstenmalzmehl

15 g Bio Olivenöl

10 g frische Hefe

280 g Wasser 23°C

Rosmarin Zweige Brezensalz

2 Knoblauchzehen, fein gehackt mit etwas Olivenöl verfeinert