Christoph Neumeister ten Grauburgunder-Lagen

was dann tatsächlich in der Presse landet. Hier gibt es eine weitere Besonderheit, denn am Weingut Neumeister wird mit einem Gravitationskelter gearbeitet, was für eine besonders schonende Verarbeitung der Trauben sorgt. Nach einer kurzen Maischestandzeit von wenigen Stunden, werden die Trauben gepresst und mit natürlichen Hefen in großen Eichenholzfässern (zwischen 500 und 2000 Liter) spontan vergoren. Anschließend reift der Grauburgunder etwa 18 Monate auf der Hefe, davon rund 12 Monate auf der Vollhefe, bevor er ungeschönt und unfiltriert auf die Flasche gebracht wird. Die Sorte ergibt grundsätzlich recht üppige und vollmundige Weine mit eher höherem Alkoholgehalt. „Wir schauen, dass die Eleganz aber nicht zu kurz kommt“, so Christoph Neumeister. „Ganz ausreizen sollte man Grauburgunder nicht, denn das wäre dem Trinkfluss nicht zuträglich“. Der aktuelle Jahrgang 2020 hat einen Alkoholgehalt von 13 % und ist ein wahres Genusserlebnis. Der Wein mit seinen intensiven Aromen steht dabei absolut im Vordergrund, denn durch die Verwendung von großen Fässern ist der Holzeinsatz dezent und nicht über- bordend. Deftige Gerichte, wie Geschmortes, aber auch einen herzhaft zubereiteten Schweinsbraten begleitet der Grauburgunder perfekt. Genial auch zur hochwertigen Grillerei.

Wein Steiermark

Gemischter Satz Sarmat 2022

Im Glas mineralisches Gold. Im Duft attraktive fruchtige Aromen. Im Geschmack pikante, erfrischende Säure im Reigen mit fruchtigen Extrakten nach Weingartenpfirsich, Stachelbeere und Sternfrucht. Fruchtig-süffiges Gaumenspiel nach perfekt komponiertem Gemischten Satz auf Basis der Sarmat-Schotter-Elemente nach Meer, Alpen und Vulkanböden. Hinüber in den langen Abgang feine Ansätze nach Walnuss und Limette bis hin zur Spitze. Passt kulinarisch bestens zum gebackenen Kaninchen mit Erdäpfel-Vogerlsalat. Weiters zum klassischen PariserSchnitzel mit Petersil-Erdäpfeln. Zudem zum gebratenen Saiblingsfilet auf Trüffel-Risotto.

Alc. 12%vol. / Ab Hof € 12,Weingut Neumeister 8345 Straden, Kronnersdorf 147 Tel. 03473/8308 www.neumeister.cc

Cabernet Blanc 2022

Durch die Einsetzung des „Herkunftssystems

Steiermark“ ist für unsere steirischen Weine ein großer Wurf gelungen, der in den verschiedenen Weinbauländern seinesgleichen sucht. Der Steirische Wein wurde damit noch unverwechselbarer und wertvoller, das Herkunftssystem bietet viele neue Möglichkeiten und Chancen. Das DAC-System streicht ganz bewusst die Vorzüge des steirischen Weins hervor: Die traditionelle Rebsortenvielfalt bleibt erhalten. Der Verkaufstermin ab 1. März, für die meisten Gebietsweine, wurde so gewählt, dass die Weine genügend Zeit zur Entwicklung ihres herkunftstypischen Charakters erhalten und ihr Potenzial voll entfalten können. Die DAC-Gebietsweine sind dabei die breiteste und umfassendste Stufe der steirischen DAC-Pyramide. Es handelt sich dabei um die jungen, frischen und primärfruchtigen Weine aus den drei DAC-Regionen Südsteiermark

DAC, Vulkanland Steiermark DAC und Weststeiermark DAC. Sie sollen jeweils einen ersten, geerdeten Eindruck des gesamten Terroirs (also Böden, Klima, Keller und Handwerk) der jeweiligen Region vermitteln und die jeweilige Rebsorte oder die Rebsorten einer etwaigen Cuvée in der größtmöglichen Klarheit geschmacklich abbilden. Die Gebietsweine sind Botschafter eines leichten und schwerelosen Weingenusses, sie müssen unbedingt trockene Weine sein und dürfen nur vier Gramm Restzucker pro Liter enthalten.

Alle Gebietsweine werden erst nach einer mehrwöchigen Lagerzeit in Tank und Flasche jeweils am 1. März nach der Ernte auf den Markt gebracht. Als Ausnahme – weil es sich hierbei um Weine handelt, die besonders frisch eine geschmackliche Attraktion darstellen – dürfen Gebietsweine der Sorte Welschriesling sowie der weststeirische Schilcher (Sorte: Blauer Wildbacher), so der Winzer will, unmittelbar nach Erhalt der Prüfnummer (ab Mitte Dezember) in den Handel kommen.

Im Glas mineralisches Gold. Im Duft gewürzte Frische. Im Geschmack eine innige Umarmung zwischen gezähmter & pikanter Säure und den fruchtigen Extrakten nach „Blumenwiese“, wilden Kräutern, Ringelotte und Herbstbirne. Herrlich süffiges Gaumenspiel. Im langen Abgang eine Gefühlswelt einer fruchtigen und pilzwiderstandsfähigen Sorte bis hin zur Spitze mit feiner Karamell-ZitrusNote. Passt bestens zum gebratenen Saibling mit Braterdäpfeln. Weiters zu gebackenen Meerestieren (Fritto Misto). Zudem zum exklusiven Vulcano-Schinken mit Bauernbrot und Meersalzbutter.

Alc. 12%vol. / Ab Hof: € 8,50

Weinhof Pichler 8271 Bad Waltersdorf, Am Leitersdorfberg 64 Tel. 0664/2207411 www.weinhof-pichler.com

SAUVIGNON BLANC KLASSIK 2022

Edles Gold im Glas. Im Duft feine Aromen nach wilden Gräsern. Im Geschmack gezähmte und pikante Säure im Reigen mit fruchtigen Extrakten nach Stachelbeere, Paprika, Schwarze Johannisbeere und Ringelotte. Höchst angenehmes Gaumenspiel. Hinüber in den langen Abgang ein feinfruchtiges Weinerlebnis bis hin zur Spitze ganz leicht mit Limette, Meersalz und Biskuit. Passt kulinarisch bestens zu Miesmuscheln mit Brioche. Weiters zum cremigen Ziegen-Camembert mit Schwarzbrot. Zudem zum original Schweizer Käsefondue mit „Kirschwasser“. Alc. 12,5%vol.

Weingut Strauss

8462 Gamlitz, Steinbach 16 www.weingut-strauss.at Derzeit zum Aktionspreis € 8,49 plus 20% Mwst € 10,19 bei Transgourmet cash&carry in Feldbach und Oberwart. hk@medienhaus-krois.at

DI, DO & FR Mittagsmenü

Suppe, Hauptgericht inklusive Salat und Dessert

Speisenabholung unsere Gerichte sind auch zu Hause ein Genuss

ÖFFNUNGSZEITEN

Dienstag, Donnerstag, Freitag und Samstag 10:00 - 22:00

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