Lust auf Gut - Hamburg 94

REPUBLIC OF CULTURE | Hamburg | 94

e Qualität ohn Grenzen

ISBN 978-3-945026-79-3 www.lust-auf-gut.de

Einwohner RoC Hamburg about:blue anja paap Annette Rufeger Bethge Bettina Kahlau BioKonditorei Eichel Bornhold Claus Kröger Der neue Beckmann DISCH Fachbuchhandlung 02

Ernst Brendler Feelings Fische Schmidt Fleischerei Harms Garage 11 Garment Gesichtschirurgie Dr. Axel Arlt Goldkontor Hamburg Hamburger Sparkasse Hans Rhien Harm Jopp Hausgeräte & friends by Buddenhagen Heike Fleischer Herbert Fritsch Isa Fleischer

Jan Cray Möbel Kappich & Piel Katharina Hovman Kleine Letternpresse Konus Lebeleicht Limburg Team Lola Maison Mitchell Malereibetrieb Suck Marsbar NENI Nuestro On The Rugs Optic Walter Public Coffee Roasters Restaurant Kleine Brunnenstrasse 1 SHOOHS SIDE Design Hotel Step up!

Stoffkontor Struss und Partner The Boilerman Bar Torquato Winkel van Sinkel Zahnarztpraxis Flues Dombrowski

RoC-Botschaft Hamburg WERNER | GUMMIG Isestraße 21, 20144 Hamburg T: +49 (40) 47 44 90 hamburg@republic-of-culture.de www. lust-auf-gut.de

Ahoi Hamburg!

Auf der Suche nach ehrlichen Empfehlungen für unsere dritte Ausgabe LUST AUF GUT Hamburg haben wir die Liebe wieder entdeckt. Bei leidenschaftlichen Köchen, Designern, Ärzten, Fotografen, Handwerkern und Kopfarbeitern, die von ihrem Tun beseelt sind. Für die es mehr als nur ein Geschäft ist, denn ihr Herz hängt daran. Sie werden es merken, an guten Produkten und guter Beratung.

In diesem Magazin finden Sie einen Mix aus Traditionsgeschäften und Newcomern, die eine Kultur pflegen, gute Ideen entwickeln und Werte schaffen.

Fast alle Unternehmen sind inhabergeführt und jedes ist aus unserer Sicht authentisch. Aus Respekt vor ihrer Leistung und in der Hoffnung, dass sie Hamburg noch lange erhalten bleiben, bietet ihnen LUST AUF GUT die Möglichkeit, sich großzügig zu präsentieren.

Schauen Sie sich um. Manches mag Ihnen bekannt sein, vieles wird sie überraschen. Gehen Sie einfach mal hin und sagen Sie: „ich hab Lust auf Gut.“ Das vernetzt Sie schon mal mit uns.

Hinten im Magazin geben unsere Für-Sprecher weitere gute Empfehlungen für Hamburg ab. Noch mehr Gutes steht im Internet unter www.lust-auf-gut.de – die Netzwerkplattform der Republic of Culture. Für Persönlichkeit und Qualität versus Schnäppchen- und Geiz-Kultur.

Willkommen zum Siteseeing und machen Sie’s gut!

Esther Gummig und Eva-Maria Werner RoC Botschaft Hamburg

003 03

Startkapital

004

Investitions-Kultur | Goldkontor

Wer nicht als Goldkind geboren wird und schon einen Schatz in die Wiege gelegt bekommt, dem gefällt vielleicht die folgende Idee: Sie beschenken sich einfach selbst. Mit einer kleinen Goldmünze zu jeder Gelegenheit. So kommen Sie zu einem Vermögen, das wächst und wächst. Denn Gold, das zeigt uns die Geschichte, hat seine Kaufkraft über Jahrhunderte hinweg erhalten und ist die einzige Währung, die noch nie wertlos wurde. Dabei sind Sie mit physischem Gold genauso liquide wie mit Papiergeld. Es lässt sich auf kleinstem Raum lagern, ist nahezu unzerstörbar und eine der sichersten Wertanlagen weltweit. Für eine Zukunft, in der Rohstoffe immer knapper und die Zinsen immer niedriger werden, gilt dies erst recht.

Gut, dass es im Goldkontor Hamburg noch reichlich vorhanden ist und Ihr Schatz in einem von über 2000 Schließfächern garantiert nicht verloren geht.

Goldkontor Hamburg www.feingoldhandel.de Kontorhaus Bergstraße Bergstraße 16 20095 Hamburg T: +49(40) 306 059 910

05

Genuss-Kultur | Fische Schmidt

Cooler Schuppen

006

Im traditionsreichen Fischgeschäft am Eppendorfer Baum gibt es wirklich die tollsten Hechte, Austern, Hummer, Lachse, Schollen, Barsche – frische See- und Süßwasserfische und was man daraus machen kann: 1 A Sushi oder SpitzenFrikadellen, eine schärfer als die andere.

Alles zum Anbeißen. Saulecker.

Frank Tamaschke (Fischi), Inhaber von Fische Schmidt

Fische Schmidt www.fische-schmidt.de Eppendorfer Baum 18 20249 Hamburg T: +49 (40) 47 62 08 Montag bis Freitag 7.00-19.00 Uhr Samstag 7.00-14.00 Uhr

Foto: Michael Korte; www.studio-korte.com

07

Seh-Kultur | Optic Walter

Sundowner 08 008

Sehtüchtige Brillen, ein berauschender Farbcocktail an Sonnengläsern, gerahmt in spritzigen Designs – die Auswahl ist uferlos. Gut, dass Optikerin Christine Uhlendorf mit Expertenblick erkennt, welche Modelle ihren Kunden schmeicheln und die optimale Vorauswahl trifft. Zu Gesichtsform, Haar- und Haut-Ton passend, präsentiert sie Marken für den perfekten Look.

Neben den bekannten Namen wie Tom Ford oder Oliver Peoples hat sie ein gutes Gespür für neue Designer z.B. Suzy Glam (siehe oben), Caroline Abram und Anne et Valentin. Und sie hat ein gutes Auge für den Stil ihrer Kunden.

009 09

Optic Walter www.opticwalter.de MĂźhlenkamp 6 22303 Hamburg T: +49(40) 27 97 961

HAM

010

Inhaberin und Designerin Katharina Hovman

CPT

Fotos: Christin Schwarzer; www.christin-schwarzer.de

Cosmo Chic

Fotos: Michael Korte; www.studio-korte.com

Mode-Kultur | Katharina Hovman

011

Katharina Hovman Flagship-Store in Hamburg

HKG

Heute hier, morgen da. Großstadtnomaden reisen nur mit Handgepäck – unbeschwert. Im ultraleichten KATHARINA HOVMAN Look aus luftigem Microtaft sogar besonders unkompliziert. Schnell trocknend, ohne bügeln.

Einmal schütteln, anziehen, los. Perfekt fürs Business, zum Dinner, zu allem, was Spaß macht. Toll, dass alle Teile kombinierbar sind und die Farben Lust und Laune machen.

Weltmode, designed in Hamburg.

Katharina Hovman www.katharinahovman.com Eppendorfer Landstraße 54 20249 Hamburg T: +49(40) 480 924 99

Handwerks-Kultur I Malereibetrieb Suck

012

Neue Bodenschätze

Ebenmäßige Wände, Treppen, Böden aus einem Guss. Komplett fugenlos und wasserundurchlässig.

Der Malereibetrieb Suck ist spezialisiert auf das Veredeln von Oberflächen. Durch eigens entwickelte Materialien und eine besondere Technik entstehen handwerkliche Meisterleistungen: Raumelemente, die ineinander verschmelzen. Loftcharakter in moderner Industrieoptik. Durch fugenlose Steinböden oder gegossene Bodenbeläge in warmen, schmeichelnden Farbnuancen.

Auch schalldämmende Akustikdecken, hochwertige Tapezierungen, Pinsellackierungen oder flüssiges Metall an den Wänden sind für den Familienbetrieb in dritter Generation ein Heimspiel.

013

www.malereibetrieb-suck.de Kurt-Fischer-StraĂ&#x;e 23 E 22629 Ahrensburg T: +49(4102) 979 497

Foto: Michael Korte; www.studio-korte.com

Malereibetrieb Suck

Karriere-Kultur | Struss und Partner

Was will ich eigentlich wirklich?

Studieren oder Koch werden? Ein Auslandsjahr oder gleich auf die Bühne? Weitermachen oder Neustart? Um sich in jeder Lebenslage für den richtigen Weg zu entscheiden, hilft die Karriereberatung Struss und Partner. Ein Interview mit Ragnhild Struss, Karrierestrategin.

014

Das eine Kind lernt spielend, das andere büffelt mit mäßigem Erfolg. Ab welchem Alter zeigt sich, ob und wie ein Mensch seine Fähigkeiten einsetzen kann? Ab wann ist eine Beratung sinnvoll?

Jedes Kind verfügt über ein ganz individuelles Portfolio an Talenten. Vorlieben für Tätigkeiten, die leicht fallen und beliebig wiederholbar sind, aber auch Eigenschaften, die einen Menschen erstrahlen und unermüdlich sein lassen.

Musikalität und Kreativität oder soziale Stärken, schnelle Auffassungsgabe und problemloses Lernen sind Talente, die sich häufig schon früh beobachten lassen. Andere treten erst in der Schulzeit zu tage, wenn sich neue Spielfelder eröffnen oder neue Kontakte inspirierend wirken. Und wiederum andere bleiben lange verborgen. Denn Menschen neigen dazu, die Dinge, die ihnen leicht fallen, geringzuschätzen. Zu zeigen, welches wertvolle Potenzial sie in sich tragen, ist unser Ziel. Dafür beschäftigen wir uns intensiv mit dem Persönlichkeitsprofil unserer Klienten – etwa ab dem 16. Lebensjahr, wenn sich die persönliche Orientierung langsam festigt.

Wer kommt alles zur Beratung? Auch Wackel-Studenten oder Leute, die schon einen Beruf haben und sich darin nicht gut fühlen?

Für die berufliche Standortbestimmung und Entscheidung ist relevant: Was kann ich? Was zeichnet mich aus? Systematisch schälen wir den Wesenskern heraus, identifizieren Potenziale und erarbeiten Karrierewege, die es Klienten ermöglichen, ihre Persönlichkeit zufriedenstellend und Erfolg bringend einzusetzen und weiterzuentwickeln. Denn das ist es, was glücklich macht. Zu jeder Zeit, in jeder Position, als Student, Young Professional oder erfahrener Berufspraktiker. Aber auch besondere Lebensumstände verlangen eine Standortbestimmung, z.B. nach der Elternzeit oder der Auszug der Kinder. Die objektivierte Sicht von außen auf die eigene Person und nach individuell passenden Empfehlungen für eine erfüllende berufliche Ausrichtung sind dabei sehr hilfreich.

Vom Feuerwehrmann bis zum Forscher im Silicon Valley. Welches Spektrum kommt überhaupt in Betracht?

Das gesamte Spektrum der Vorstellungskraft! In unseren Empfehlungen sind wir vollkommen frei und lassen uns durch nichts beschränken. Es zählt, was zum Klienten passt und was ihm möglich ist. Wir denken von innen nach außen und werfen den Stein erstmal sehr weit. Oft tendieren Klienten dazu, ihre Träume z.B. an Zulassungsvoraussetzungen oder Arbeitsmarktstatistiken platzen zu lassen. Das wollen wir vermeiden, indem wir Lösungen und Wege aufzeigen,

Struss und Partner Karrierestrategien

www.strussundpartner.de Moorfuhrtweg 15 22301 Hamburg T: +49(40 ) 688 79 49 70

die auch out of the box sind. Wir haben schon Klienten empfohlen, Stuntman oder Tätowierer, Priester, Schauspieler, Hochzeitsredner oder Bestatter zu werden. Wer persönlich aufblüht, in dem was er tut, wird auch erfolgreich sein.

Sind die Eltern im Allgemeinen auch für Empfehlungen offen, die nicht ihrer Vorstellung entsprechen, z.B. Schauspieler werden?

Das Verhältnis zwischen Eltern und Kindern ist tendenziell freundschaftlicher geworden. Während frühere Generationen oft Vorgaben für die berufliche Zukunft des Nachwuchses machten, wünschen sich Eltern heute primär, dass ihr Kind glücklich wird. Unabhängig davon hat jede Familie eine Geschichte, alle Mitglieder tragen verschiedene Rollen und haben ihre Dynamik. Folglich lösen unsere Empfehlungen unterschiedliche emotionale Reaktionen aus. Skepsis kann eine davon sein, z.B. durch eine Empfehlung wie Kulturanthropologie.

Einwände nehmen wir als Information auf, mit der wir weiterarbeiten, um junge Menschen für die Entfaltung ihrer Persönlichkeit und speziellen Fähigkeiten zu motivieren. Die „Berufung“ ist in Relation zur Person zu bewerten. Von daher hat auch Schauspiel für uns keine negative Bedeutung.

Gibt es bereits Beispiele für glückliche Entwicklungen bei Ihren Klienten?

Wir fassen regelmäßig nach und bekommen oft tolle Rückmeldungen von Klienten, die ihrem Leben einen neuen Drive gegeben oder einen richtig mutigen Schritt gemacht haben.

Ein etablierter IT-Manager, der auf unseren Rat hin noch einmal Psychologie studierte. Eine junge Profisportlerin, der wir eine Vision für das Leben neben dem Sport geben konnten. Ein Schüler, der das Abitur schmeißen wollte und dann doch bestand, nachdem er von uns erfuhr, welche Stärken in ihm ruhen – wenn er sie denn abrufen würde. Wenn ein Mensch sein Potenzial erkennt und sich dazu entschließt, es zu nutzen und weiterzuentwickeln, dann passieren unheimlich spannende Dinge. Natürlich nicht von selbst. Aber auf dem „richtigen Weg“ spürt man nicht nur mehr Motivation, sondern auch die Erfolgswahrscheinlichkeit.

Und wenn die Familie sich Ihre Dienste nicht leisten kann, bzw. eine Ausbildung für ihr Kind – dafür haben Sie auch schon eine Idee in Form einer Stiftung?

Vor einigen Jahren habe ich den Verein Step up! Karrierewege gegründet und ein Karrierestipendium ins Leben gerufen. Es bietet denen eine Chance, die kaum Aufmerksamkeit auf sich ziehen, weil sie weder zu den Klassenbesten noch zu den Sorgenkindern gehören. Step up! fördert Kinder, die gut in der Schule, motiviert und engagiert sind, aber weder die finanziellen Mittel noch die Kontakte haben, über die andere verfügen. Häufig sind das die ersten in ihren Familien, die studieren können, und darum besonders ratsuchend. Step up! begleitet sie in der Phase der beruflichen Orientierung, berät ganz individuell und coacht z.B. für anstehende Bewerbungen. Außerdem vermitteln wir unsere Stipendiaten an ehrenamtliche Mentoren. Sie bringen ihnen die Berufe näher, für die sie sich interessieren und berichten aus eigener Erfahrung. Um das Projekt künftig auf mehr Stipendiaten auszudehnen, freuen wir uns über Unterstützer, finanziell und als Mentoren. Jungen Menschen eine Perspektive zu eröffnen, die sie selbst gar nicht für möglich gehalten haben, ist eine wundervoll nachhaltige Aufgabe.

Spenden-Kultur | StepUp! Karrierewege e.V.

Foto: Peter Hönnemann, www.peter-hoennemann.de

015

Mirko Kreibich, Schauspieler 2006 - 2009 erstes festes Engagement

am Deutschen Theater, Berlin seit 2010 festes Ensemblemitglied

im Thalia-Theater, Hamburg

Licht ins Dunkel bringen. Dafür steht Step up! Der Verein unterstützt benachteiligte Jugendliche dabei, ihre eigenen Stärken kennenzulernen und ihr individuelles Potenzial zu entfalten. Ziel ist es, ihnen zur Persönlichkeit passende Perspektiven aufzuzeigen, ihnen Sicherheit auf dem Weg ins Berufsleben zu schenken und sie mit Berufspraktikern zu vernetzen. Um möglichst vielen Jugendlichen diese Orientierung zu geben, brauchen wir Sie: Privatpersonen, die unsere Idee teilen, ebenso wie Unternehmen, die mit Step up! in ihre Mitarbeiter von morgen investieren. Helfen Sie mit!

Step up!

Karrierewege e.V.

www.stepup-ev.de Moorfuhrtweg 15 22301 Hamburg T: +49(40 ) 688 79 49 70

Wohn-Kultur | Jan Cray

Ohne Firlefanz

016

Jan Cray Herzblutmöbelmacher

017

Jan Cray Möbel www.jancray.de Struenseestraße 31 22767 Hamburg T: +49 (40) 60 78 52 80

Fotos: Nils Junker, www.redeleitundjunker.de

Von zahlreichen Leben geprägtes Holz, kombiniert mit kühlem Metall, sorgfältig zu Möbeln gemacht, die mit der Zeit immer schöner werden. Unverwüstliche Produkte.

Für drinnen und draußen.

Für Jan Cray zählt schon allein aus Respekt vor dem Material, dass die Form bis ins kleinste Detail funktioniert. Ein Tisch auch mal durch wenige Handgriffe größer wird.

Oder höher. Der Look hat den Charakter von ehrlicher Arbeit. So, wie es in seiner Möbelmanufaktur im Herzen Ottensens auch zugeht. Hier entstehen die handgefertigten Wohnobjekte – nach Maß, wo es individuell sein soll oder seriell, wo es sinnvoll ist. Alles geht, where form works.

018

Genuss-Kultur | Claus Kröger

019

Wie im Himmel

Blaues Haus mit goldener Schrift. Ein magnetisches Schaufenster. Zum Naseplattdrücken.

Kindheitserinnerungen werden wach. Seit über 90 Jahren gibt es diesen wunderbaren Laden in der Großen Bergstraße. Er hat fast alles, was das Herz begehrt. Frisch geröstete Kaffeeund Espressosorten, über 300 verschiedene Tees, beste Schokoladen, Pralinen, kandierte Früchte, selbst importierte Weine und liebenswerte Dinge für ein schönes Zuhause. Vieles made in Hamburg. Und alles Geschenke mit hohem Stein-im-Brett-Faktor. Übrigens: Himmlische Salate und Snacks, selbst gebackene Kuchen und Kaffee gibt es gleich nebenan bei „Krögers kleine Schwester“.

Claus Kröger Feinkost

www.claus-kroeger.de Große Bergstraße 241 22767 Hamburg T: +49 (40) 38 060 60

Serviervorschlag

Foto: Michael Korte; www.studio-korte.com

020

Frische Zutaten, vor allem aus der Region, zu saisonal orientierten Gerichten verwandelt: Leichte Vorspeisen, feine Suppen, knackige Salate, dann Fisch oder Fleisch zum Lunch und zum Dinner. Der legendäre Ceasar’s Salad mit Hähnchenbrust in Teriyaki-Sauce darf auf der Karte zu keiner Zeit fehlen.

Wie die große Vielfalt an Weinen. Alles schmeckt schön hier, in unkonventioneller Atmosphäre. Sowohl im ehemaligen Pförtnerhaus hinter der bodentiefen Fensterfront als auch auf der Sonnenterrasse – perfekt für einen Sundowner. Cheers!

Genuss-Kultur | Marsbar

021

Marsbar www.marsbar-hamburg.de StraĂ&#x;enbahnring 2 20251 Hamburg T: +49(40) 46 00 99 50

Mode-Kultur | Ernst Brendler

022

Roller-Cabrio-Alpentour-Elbewalk-Städte Zeitlos schöne Stücke. Der klassische Stutzer aus erstklassigem Marinetuch (trägt er im Bild) und der Troyer aus reiner Schurwolle (trägt sie im Bild) sind exemplarisch für die vielen reellen Supersachen bei Ernst Brendler, die meisten aus eigener Herstellung. Hochwertigste Qualität, stilecht und alltagstauglich.

Alle Moden überlebend. Wie das Familienunternehmen selbst, das schon aus Tradition für beste Waren steht: Tuchweber, Uniformschneider, Marineausstatter und heute bester Tipp für alle, die ehrlich Gutes wollen.

Ernst Brendler seit über 135 Jahren

www.brendler-shop.de Große Johannisstraße 15 20457 Hamburg T: +49 (40) 37 34 25

Foto: Gerhard Linnekogel: www.linnekogel.de

023

trip-Segel-Jacke-und-Pulli

Foto: Michael Korte; www.studio-korte.com

Lese-Kultur | DISCH Fachbuchhandlung

024

Carrera, Cessna & Co.

025

Am Anfang stand die Begeisterung für klassische Automobile und die Leidenschaft für die Fliegerei.

Und die Liebe zum Buch.

Entstanden ist daraus Hamburgs erste Adresse für ausgewählte Oldtimer- und Luftfahrt-Literatur.

Ein Raum für gleichgesinnte Enthusiasten, die eine gute Lektüre in einem angenehmen Ambiente zu schätzen wissen. „all about classic cars and aeroplanes“ ist seit 15 Jahren das Motto und die Profession.

DISCH Fachbuchhandlung www.disch-fachbuchhandlung.de Eppendorfer Weg 95 A | (im HABAFA-Hof) | 20259 Hamburg | T: +49 (40) 43 18 43 98

Druck-Kultur | Kleine Letternpresse

026

Gutenberg in Eppendorf

027

Mit alten Druckmaschinen, ab Baujahr 1890, die nur mit Muskelkraft und ohne Strom betrieben werden, druckt Achim Wittrin in seinem Geschäft wie zu Zeiten Gutenbergs.

Beim Betreten des Ladens kommt einem der Duft von Blei- und Holzbuchstaben entgegen – Willkommen in einer anderen Welt! Die lebendigen Schriften formen die starken Worte, die er auf handgeschöpften Papieren, Stoff und diversen Materialien druckt. Hamburger wie Besucher lieben seine Plakate, Taschen, Schürzen ... Produkte, die individuell sind. Seine Eigenmarke Moin-mein-Hamburg ist toll.

Noch toller, dass man bei ihm auch lernen kann, wie so was gedruckt wird. Er bietet „Wörgschops“ an und mit Glück auch ein Schlückchen von seinem Rum, ebenfalls made

by Wittrin. Das ist schon ein Original.

Kleine Letternpresse www.moinmein.hamburg Ludolfstraße 42 20249 Hamburg T: +49(40) 63 73 13 09

028

Dressessoires

Anke Mehring’s Liebe zur Mode trägt wunderbare Früchte:

elfenhaft-luftige Kleider, sommerlich-zarte T-Shirts, coolen Schmuck, tolle Taschen, feine Beautyprodukte und ausgefallene Accessoires. Viele nirgends sonst in Hamburg erhältliche Marken. Frauen mit ausgeprägtem Geschmack für zeitgenössisches Design finden hier ihr Glück.

Mode-Kultur | Lola

029

Lola www.lola-hamburg.de Eppendorfer Weg 203 20253 Hamburg T: +49(40) 28 51 95 19

030

Haushalts-Kultur | hausgeräte & friends by buddenhagen

Man nehme:

Schlaue Hausgeräte, die das Leben leichter machen.

Backöfen mit versenkbarer Tür, selbst-dosierende Waschmaschinen, superleise Staubsauger, Kühlschränke mit frischen Ideen – lang ersehnte Innovationen.Geschmackvoll präsentiert in großzügigem Ambiente. Besonders inspirierend bei den herrlichen Koch-Events mit SterneNiveau. Nicht zu vergessen: die freundliche, fähige Sterne-Beratung, die intelligente Vorauswahl aus Bosch, Siemens, Gaggenau, NEFF und Constructa und die anziehende Lage im Herzen von Hamburg.

hausgeräte & friends by buddenhagen www.hausgeraete-and-friends.de Hohe Bleichen 8 20354 Hamburg T: +49(40) 46 64 28 70

031

Foto: Antje Hanebeck; www.antjehanebeck.de

032

Medizin-Kultur | Zahnarztpraxis Dr. Flüs & Dr. Dombrowski

Die Manufaktur des Lächelns Vom Vogelgezwitscher im Web über die fröhliche Stimme am Telefon bis ins freundliche Behandlungszimmer ist alles nicht so typisch Zahnarztpraxis. Beim Anblick der konsequent gesammelten alten Meister an den Wänden bleibt dem Betrachter schon mal der Mund offen stehen. Gut für die jungen Meister Dr. Flüs und Dr. Dombrowski. Sie vollbringen reinste Kunstwerke in ästhetischer Zahnmedizin. Ihr Praxislabor mit hochkarätigen Zahntechnikern lässt die Patienten noch schöner Strahlen. Seit 20 Jahren im Herzen von Ottensen.

Prophylaxe, Implantate, Bleaching, Schienen – und frei parken um die Ecke.

Zahnarztpraxis Dr. Flüs & Dr. Dombrowski

www.zahnarztottensen.de Völckersstraße 8 22765 Hamburg T: +49(40) 390 70 70

033

Alltags-Upgrade

034

Guter Stoff, gut geschnitten, ausgehfein von früh bis spät.

Individualitäts-Garantie seit 20 Jahren.

Mode-Kultur | Annette Rufeger

035

Annette Rufeger Mode

www.annetterufeger.de MarktstraĂ&#x;e 119 20357 Hamburg T: +49 (40) 43 25 36 65

Fahr-Kultur | Garage 11

036

Herzrasen

037

Klassiker, Youngtimer, Sportwagen – wie aus dem Autoquartett.

Jens Seltrecht und seine Garage 11 stehen für Modelle, die immer irgendwie besonders sind, meist in ungewöhnlich gutem Originalzustand oder mit viel Geschichte. Für Exemplare mit Charakter wie er selbst: ehrlich, nichts beschönigend, leidenschaftlich, zuverlässig. Für super Service und Beratung. Mit Seltenheitswert.

Hier findet man sie noch: Alte Liebe, fast wie neu.

Garage 11 Jens Seltrecht

www.garage-11.de Hammer Landstraße 76 20537 Hamburg T: +49(40) 43 17 93 90

König der Spaßmacher Herbert Fritsch gilt als einer der innovativsten und erfolgreichsten Theaterregisseure Deutschlands. Im Mai wurde er mit dem renommierten Theaterpreis Berlin ausgezeichnet, am Hamburger Schauspielhaus läuft zur Zeit seine Inszenierung „Valentin“.

Ein Interview mit Jürgen Ziemer.

038

Guten Tag, Herr Fritsch. Bei Ihnen geht es auf der Bühne meist munter zu. In „Pfusch“ – das Kritiker zu den 10 besten Stücken des letzten Jahres zählen – springen die Schauspieler auf einem Trampolin herum, turnen artistisch auf einem Rohr und machen auch sonst jede Menge Faxen. Hat der Körper dem Intellekt etwas voraus?

Mich stört das Intellektuelle nicht grundsätzlich. Ich finde nur die Trennung von Geist und Körper unnötig, weil beides miteinander zu tun hat. Von Schauspielern oder Tänzern wird oft gesagt, sie seien dumm und dass es einen klugen Menschen braucht, der ihnen sagt wo es langgeht. Aber das ist ein großes Missverständnis. Ich glaube, dass gerade Schauspieler einen Instinkt besitzen, bei dem die Verbindung von Körper und Geist hundertprozentig gegeben ist.

Sie haben bis 2007 selbst als Schauspieler gearbeitet, davon 15 Jahre an der Berliner Volksbühne, an der Sie jetzt wieder Erfolge als Regisseur feiern. „Extremschauspieler“ hat man sie gelegentlich genannt.

Fotos: Thomas Aurin; mit freundlicher Genehmigung DeutschesSchauSpielHaus Hamburg

Das war ich ja auch. In fast jedem Stück hab ich mich nackt ausgezogen. Aber es gab damals auch einen großen Druck und das war meine einzige Möglichkeit um ins Körperliche zu kommen. Wenn ich gesagt hätte: Ich will ‚ne komische Nummer spielen, das hätte niemand interessiert. Alles musste doppelt hinterfragt werden. Das ist auch etwas, was man mir als Regisseur ein paar Mal vorgeworfen hat: Dass bei mir dem Bürgertum nicht die Maske vom Gesicht gerissen wird.

Landauf, Landab wird in jedem derben Provinz-Theater

Theater-Kultur | Herbert Fritsch

Wenn es eine Botschaft gibt, dann ist es die, einfach eine andere Lebensform zu finden. Eine urbane Lebensart, wo man Lust hat abends ins Theater zu gehen, wo man Bock hat auf Unterhaltung. Es braucht eine neue Schiene, außerhalb des dialektisch durchorganisierten Argumentierens.

Es ist das Allerschwerste und gleichzeitig das Allereinfachste.

Das Prinzip ist einfach, aber das Stück zu erarbeiten war wahnsinnig schwer, die Schauspieler haben tagelang nur gezählt.

Den Humor hab ich darüber entwickelt, dass ich gesagt habe: Leute, lasst uns das so humorlos wie möglich machen. Ich hab mir auf der Bühne Menschen vorgestellt, die sich total ernst nehmen, die ein Anliegen haben. Und die Zuschauer dabei strafend ankucken: Ihr Schweine.

Ein Theater, wo man sich amüsieren kann ohne von Politik und Dialektik gestört zu werden, gibt es ja eigentlich schon längst – das Boulevardtheater.

Mit „Apokalypse“ haben Sie sogar einen Text aus dem Neuen Testament inszeniert – und trotzdem amüsiert sich das Publikum königlich. Wie kommen Sie auf diese Vorlagen?

Na, das ist ja wirklich schrecklich. Das schließt alles andere aus, nach dem Motto: So jetzt dürfen wir lachen, hahahaha. Danach gehen wir nach Hause und sind genauso bescheuert wie vorher. Daran stört mich etwas.

Für mich sind das sehr körperliche Texte. Das Problem mit der Bibel ist ja, dass die Leute das so unglaublich ernst nehmen und nicht sehen, dass da auch etwas Spielerisches ist. Bei der Apokalypse braut sich einiges zusammen, wenn man sich vorstellt, wie es ist, wenn die Welt untergeht. Sich so eine Geschichte auszudenken, das ist großartig, das ist eine heilige Spinnerei, die auch der Komik nicht entbehrt. Komik und Tragik sind nicht weit auseinander, im Gegenteil sie sind Geschwister.

allabendlich dem Bürgertum die Maske vom Gesicht gerissen. Ich weiß gar nicht, was das für eine Maske ist, die ich da runter reißen soll.

Haben Sie als Regisseur überhaupt so etwas wie eine Botschaft?

Und das wäre?

Vielleicht, dass der Boulevard einen ganz anderen Begriff von Unterhaltung hat. Was ich mache ist ja nicht das Musikantenstadl. Auch beim Blauen Bock haben sich die Leute amüsiert und vor Vergnügen auf die Schenkel geklopft, aber man spürt eine seltsam moralische Haltung. Ich finde eher das Frivole interessant, so wie in der Operette. Das ist ja ein Grundaspekt der Operette, der von den Nazis beseitigt wurde. Die Operette wurde von den Nazis förmlich kastriert.

Die haben alles was frivol war rausgenommen.

Was ich unter Unterhaltung verstehe ist, dass sie durchrütteln kann und man danach vielleicht viele Dinge anders sieht.

Ihr Stück „Murmel Murmel“, das seit fünf Jahren die Volksbühne ausverkauft, ist vermutlich genau die Art Unterhaltung von der Sie sprechen. In dem Text des Fluxus-Künstlers Dieter Roth gibt es nur ein einziges Wort, das von den Schauspielern unendlich oft variiert wird. Eine ziemliche Herausforderung.

Sie selbst wirken auch recht körperlich, jedenfalls nicht wie jemand, der seine Stücke im stillen Kämmerlein vorbereitet.

Genau das ist das Problem von vielen Gegenwartstücken – dass sie im stillen Kämmerlein geschrieben wurden. Wenn ich als Schauspieler nur noch aus meinem Mundwerk bestehe, das irgendwas wiederkaut, das irgendwo hingeschrieben wurde, dann hat das mit Theater nichts mehr zu tun. Theater ist Körper! Und ich glaube, dass alles aus der Bewegung heraus entsteht. Leben ist Bewegung. Und Bühne ist Leben und Bewegung. Anders kann ich mir das nicht vorstellen.

Musik spielt in Ihrer Arbeit eine wichtige Rolle.

Sie haben Mozarts „Don Giovanni“ an der Komischen Oper inszeniert und in Zürich „Drei

Schwestern“ von Péter Eötvös. Bei „Valentin“ bläst aktuell eine Big Band ins Auditorium des Hamburger Schauspielhauses. Woher kommt diese Begeisterung?

Musik ist für mich etwas sehr wichtiges, das erregt mich, das verschafft mir Herzklopfen. Und Oper halte ich für das zeitgemäßeste Medium überhaupt – nur nicht an den Opernhäusern.

Dort ist man von so vielen Regulierungen eingeschränkt, dass es keinen wirklichen Spaß mehr macht. Mich interessiert vor allem Klang. Erst wenn ein Text klingt, wenn er musikalisch ist, überträgt sich für mich etwas Inhaltliches. So wie Duke Ellington gesagt hat: It don‘t mean a thing, if it ain‘t got that swing.

In „Valentin“ spielen Sie sehr musikalisch mit Texten des legendären Münchner Komikers.

Fühlen Sie eine Verwandtschaft?

Ich bin mit Karl Valentin aufgewachsen, mein Großvater hat mir den so wunderbar vermittelt.

Ich hab auch ein festes Karl-Valentin-Bild im Kopf, das will ich aber nicht verwenden. Ich versuche mit den Schauspielern mal, ob wir nicht ganz woanders hinkommen. Deshalb ist da auch eine Big Band dabei, ist alles ganz anders aufgebaut. Dass es woanders hingeht, wird vielleicht einige enttäuschen, die ihren Karl Valentin erwarten. Aber ich arbeite ja des Öfteren mit Enttäuschungen, weil ich keine Gewohnheiten bedienen möchte.

Jürgen Ziemer ist Kulturjournalist und lebt in Hamburg-Altona. Seine Texte und Interviews erscheinen unter anderem in Die Zeit, Rolling Stone und Der Freitag.

039

Genuss-Kultur | Restaurant Kleine Brunnenstrasse 1

040

Côte d‘Azur in Ottensen

041

Lust auf eine kulinarische Entdeckungsreise? Hier sind der Geschmacks-Vielfalt keine Grenzen gesetzt. Wer wie Andreas Steinwandt gerne über den Tellerrand schaut, dem öffnet auch die regionale Küche ganz neue Genuss-Erlebnisse. Er kombiniert ausgesucht hochwertige, frische Zutaten voller Aromen, die miteinander harmonieren und so vielleicht noch nicht probiert wurden, zu Leibspeisen für Gefühl und Seele. Jeden Tag aufs Neue. Und jeden Abend: ausgebucht – au reservoir!

Restaurant Kleine Brunnenstrasse 1 www.kleine-brunnenstrasse.de Kleine Brunnenstraße 1 22765 Hamburg T: +49(40) 39 90 77 72

Foto-Kultur | anja paap

Superstar

042

anja paap Photographie & FineArt Druck www.anjapaap.eu Mozartstraße 15 22083 Hamburg T: +49 (179) 3995313

Statt Selfie – ein besonderes Bild. Glamourös mit großem Star-Appeal. Einzigartig. Authentisch. Unvergänglich schön. Anja Paap weckt mit ihren Fotos viel Begeisterung, Spaß an Verwandlung und einen anderen Blick auf sich selbst. Mit professionellem MakeUp und Hairstyling macht sie ihre Kunden zu Superstars. Und jene, die es schon sind, einfach glücklich.

Handwerks-Kultur | SHOOHS

Prima Ballerinas

043

SHOOHS handmade in Italy www.shoohs.de Lehmweg 27 20251 Hamburg T: +49(40) 74 12 09 41

Ein neuer Shoohstar ist in der Stadt. Handgemachte Schuhe aus Italien. Jedes Paar ist ein Geschenk an verwöhnte Füße. Aus blütenzartem Leder, designt zu einer farbenfrohen Sommerkollektion. Alle Modelle werden in einer traditionsreichen Werkstatt hergestellt, die seit Jahrzehnten feinste Schuhe fertigt. So sind sie nicht nur zeitlos, modern, elegant und exklusiv sondern auch zum Verlieben schön.

Fotos: Sebastian Fuchs; www.sebastian-fuchs-fotografie.de

Mode-Kultur | about:blue

Milano - Tokyo -

044

Amburgo

045

Da hat einer viel Ahnung von Herrenmode. Jörg Miedke war 18 Jahre Chefdesigner einer internationalen Marke, bevor er sein eigenes Geschäft in Hamburg eröffnete. Es steckt voller Überraschungen! Seine Kollektionen aus Italien und Japan sind nicht vordergründig modisch, sondern zeitlos klasse. Mit liebevollen Details, die manchmal erst auf den zweiten Blick anziehen: Stoffqualitäten, Ziernähte, Stickereien – hier treffen Kreativität und Konvention so selbstverständlich aufeinander wie Ebbe und Flut. Nicht nur in vielen Nuancen von Blau, sondern auch in allen anderen kleidsamen Farben (außer Schwarz).

Gute Auswahl, beste Beratung. Einfach herrlich.

about:blue Männermode

www.about-blue.de Eppendorfer Weg 266 20251 Hamburg Deutschland T: +49(40) 300 67 443

Wohn-Kultur | Der neue Beckmann

046

Classic meets cool

Wie gut sich modernes Wohndesign und zeitlose Eleganz ergänzen, zeigt ein Besuch bei Der neue Beckmann. Hier herrscht die Lässigkeit, mit der Tammo Schwitters Farben und Formen, Altes und Neues in jungen, frischen Einrichtungsideen kombiniert. In den charmanten Verkaufsräumen einer repräsentativen Altbauwohnung über zwei Etagen bietet er neben exklusiven Designklassikern von Vitra,

Tammo Schwitters, Inhaber von Der neue Beckmann

Foto: Uwe Boehm; www.uweboehm.com

047 047

Thonet, Cassina, Knoll International, GUBI und vielen mehr auch eine umfassende Boxspringbetten-Ausstellung von Schramm Werkstätten.

Wohnkonzepte und ganzheitliche Planungen, vom Grundriss über die Baubetreuung bis zum innenarchitektonischen Projekt sind übrigens seine Spezialität. Sein guter Look lebt von Gegensätzen.

Wie Sneakers zum eleganten Outfit.

Der neue Beckmann www.derneuebeckmann.de Klosterstern 4, Jungfrauenthal 2-4 20149 Hamburg T: +49 (40) 46 40 25

Schlaf-Kultur | Stoffkontor

Sommerfrische 048

In kühlenden Stoffen und Farben wie LavendelEis am Meer – erholt aufwachen.

Man muss nur für einen Kurztrip in die Stadt zu Edda Binné, die seit über 25 Jahren viel Gespür für feine Stoffe zeigt. Für Bettwäsche aus zarter Baumwolle, weichem Damast oder edlem Leinen.

Für Trends aus Textilien, Farben und Strukturen.

Stoffkontor Traditionsgeschäft seit 1991 www.stoffkontor.de Große Bleichen 31 20354 Hamburg T: +49 (40) 348 06 06

049

050

Geschichtenerzähler Das Schöne an diesen Teppichen aus robuster Schurwolle oder reiner

On The Rugs www.ontherugs.de Am Sandtorkai 26, 7. Stock 20457 Hamburg Besuch nach Vereinbarung T: +49(178) 704 96 53

Seide ist ihr Leben. Sie erzählen von Nomaden in kargen Steppen Afghanistans, von marokkanischen Teppichknüpferinnen im Atlasgebirge, von Sultanen in prachtvollen persischen Palästen, von 1001 Nacht in der Türkei, Indien oder China. Aber auch Geschichten von hier, heute, jetzt. Bei uns sind sie Spielplatz für Kinder, Lümmelwiese für Große, Augenweide für Zuhause, Entree für Agenturen und Büros, Statement bei Shootings und sogar Thema für Events. Anna Wahdat kann Ihnen gerne mehr erzählen. In Ihrem Showroom in der Speicherstadt.

Wohn-Kultur | On The Rugs

051

Foto: Linda David; www.lindadavid.de

Anna Wahdat, Inhaberin von On The Rugs

052

Lebens-Kultur | Winkel van Sinkel

Foto: www.squaretwo.de

Urban Jungle

Foto: www.kaffeemitfreunden.de

053

Wild und grün ist es bei Winkel van Sinkel.

Hier gibt es für den Urban Jungle Sukkulenten Kakteen, Airplants, und Terrarien. Zelda Czok holt den Amsterdamer Lifestyle nach Hamburg und verbindet ihn mit Papeterie, limitierten Prints und Karten, Glas, Keramik, Lederwaren, Raumdüften, Genever und Gin – ein spannender Mix.

Winkel van Sinkel green up your home

www.winkelvansinkel.de Instagram: @winkelvansinkel_hh Wexstr. 28 20355 Hamburg T: +49 (40) 350 19 819

054

Fotos: Arne Lesmann; www.lesmann.de

Ihr Gesicht ist einzigartig.

Diese Hände sind es auch.

Medizin-Kultur | Gesichtschirurgie Dr. Axel Arlt

055

Fasziniert von der Einmaligkeit jedes Gesichtes behandelt Dr. Arlt seine Patienten mit Bedacht individuell. Vom ersten Gespräch bis zum ersten Blick in den Spiegel nach seinem Eingriff liegen Ihre Wünsche bei ihm in den besten Händen. Denn als DoppelFacharzt für Plastische Chirurgie und Hals-Nasen-Ohren-Heilkunde meistert Dr. Arlt seine Arbeit gleichermaßen unter ästhetischen und medizinischen Gesichtspunkten.

Ob Sie sich beispielsweise an der Form Ihrer Nase stören oder nicht frei durch sie atmen können – er modelliert und korrigiert niemals mit 08/15-OP-Verfahren. Seine Leidenschaft ist das Gesicht und sein Spezialgebiet, es vollkommen natürlich wirken zu lassen.

Medizin und Ästhetik auf Basis seiner großen Erfahrung gibt seinen Patienten größtmögliche Sicherheit. Sowohl bei operativer Gesichtschirurgie als auch bei nicht-operativen Gesichtsbehandlungen und Unterspritzungen. Sie können ihm vertrauen.

Für schöne Ergebnisse - medizinisch und ästhetisch.

Gesichtschirurgie Dr. med. Axel Arlt

www.dr-axel-arlt.de Esplanade 31 20354 Hamburg T: +49(40) 431 55 66 9

Die Sehnsucht nach Qualität macht das Leben nicht leichter ...

056

40 Jahre Bethge steht für kompromisslose Qualität, hochwertige Materialien, interessante Funktion und exklusives Design in jedem Produkt. Seit 1977 kommen Hamburgbesucher extra hier her, um sich mit feinsten Schreibwaren einzudecken.

Kein Wunder. Die avantgardistischen Designs stammen nicht nur aus eigener Kreation, sondern auch aus der hauseigenen Siebdruck Manufaktur. Das Ergebnis ist ein brillantes, erhabenes Druckbild, das moderne Druckverfahren bis heute nicht bieten können. Einmalig für Geschäftspapiere oder private Aufträge, in kleinen und großen Druckauflagen.

Auch die ausschließlich in Europa handgefertigten Lederhüllen für Notizbücher, Timer, Fotoalben etc. werden nach den Ideen von Bethge Designern umgesetzt. Neueste Kreation ist ein kluges Leder-Etui fürs iPad und mehrere Notizhefte, das die digitale und analoge Welt aufs Schönste verbindet.

Sowohl das vielseitige Sortiment aus Bethges eigener Kollektion als auch das ausgewählte Produktportfolio anderer Hersteller spiegeln ausnahmslos den hohen Anspruch an eine Premium-Auswahl der schönen und zugleich sinnvollen Dinge.

Bethge www.bethge-hamburg.de Hohe Bleichen 25 20354 Hamburg T: +49(40) 311 552

Schreib-Kultur | Bethge

057

... aber schรถner.

Fallen Sie doch mal aus dem Rahmen 058

Aber bitteschön – aus dem richtigen! Die Persönlichkeit betonend. Professionell geplant, individuell gefertigt: zugeschnitten, gefärbt, vergoldet, gehämmert, gebürstet oder poliert. Immer in meisterlicher Handarbeit. Auch für Objektausstattungen ist der Name Frida Kappich ein Begriff. Sie rahmt selbst Großaufträge für Ausstellungen, Hotels, Wohnanlagen oder Schiffe. Bei Kunstbeschaffung kann man sich ebenso auf sie verlassen, sie sucht nach Bildern oder Skulpturen speziell für Sie. Das Spektrum ihres Schaffens ist sehr breit gefächert. So gibt sie in ihrer 425 qm großen Werkstattgalerie auch gerne hochwertigen Events mit bis zu 400 Personen einen ausgefallenen Rahmen. Eben ganz und gar ungewöhnlich, mit allem Drum und Dran.

Kappich & Piel Art Wave GmbH www.artwave-gmbh.de Lagerstraße 34 a 20357 Hamburg T: +49 (40) 71 49 84 88

Raum-Kultur | Kappich & Piel

059 059

Fotos: Michael Korte; www.studio-korte.com

Frida Kappich, Inhaberin von Kappich und Piel

Erster Gang:

Fotos: Stephan Lemke; www.stephanlemke.com

060

NENI

im 25hours Hotel Altes Hafenamt nenihamburg.de Osakaallee 12 / Eingang Ăœberseeboulevard 20457 Hamburg T: +49 (40) 55 55 75 442

Genuss-Kultur | NENI

061

Soul-Food & Family NENI – der Name steht für Nuriel, Elior, Nadiv und Ilan, die Söhne von Haya Molcho. Und für ihre Esskultur im Kreis der Familie und mit vielen Freunden. Da kommen schon mal ganz unprätentiös die Töpfe auf den langen Tisch. Denn das Teilen und gemeinsame Genießen sorgt für echte Erlebnisse aller Sinne. So auch hier in Hamburg, im wunderschönen 25hours Hotel Altes Hafenamt. Durch die Verbindung regionaler Hafen- und Fischgerichte mit ostmediterraner Fernweh-Küche entsteht köstliches, kosmopolitisches Soul-Food.

Für weitere Genussmomente geht’s einfach ein paar Schritte den Gang entlang...

Zweiter Gang:

Foto: Stephan Lemke, www.stephanlemke.com

062

Nach dem Essen, nach der Arbeit oder nach Lust und Laune: Ein gepflegter Drink in moderner Hafenbar-Atmosphäre ist für Hamburger genauso anziehend wie für Rum-Reisende … (immer unter dem Seebärenblick von Josef – dem Paten und der guten Seele des Hauses).

Die Boilerman Bar im Alten Hafenamt ist spezialisiert auf Rum. Eine ständig wachsende Auswahl besonderer Rumsorten macht auch das Durchprobieren verschiedener Highballs verlockend. Übrigens stammt der Name „Boilerman“ vom Einheizer bei der Amerikanischen Eisenbahn.

Und der „Highball“ war das Signal, das ihn anfeuerte, noch mal ein paar Kohlen nachzuschippen.

Hier und heute heißt das: Einfach noch mal nachschenken. Cheers!

Genuss-Kultur | The Boilerman Bar

063

Highballs & Music

The Boilerman Bar im 25hours Hotel Altes Hafenamt www.boilerman-hafenamt.de Osakaallee 12 / Eingang Ăœberseeboulevard 20457 Hamburg T: +49 (40) 55 55 75 440

Foto: Gerhard Linnekogel; www.linnekogel.de 064

Jutta Limburg

Babette Hillermann

Immobilien-Kultur | Limburg Team

Doppelter Einsatz für Ihre Immobilie

065

Wer sein Haus oder seine Wohnung verkaufen möchte, wünscht sich oft eine besonders behutsame Vermittlung. Nervenschonenden, perfekten Service ohne Aufsehen zu erregen.

So wie Jutta Limburg und Babette Hillermann es handhaben. Mit 25-jähriger Expertise und dem Gespür, was zueinanderpasst. Bei Bedarf ganz diskret und leise, stets persönlich. Immer den Mensch im Blick. Sie sagen es so: „Wir bringen Mensch und Immobilie zusammen.“ Denn mit einem seriösen und effektiven Netzwerk finden sie für jede Immobilie den passenden Käufer. Angefangen von einer realistischen Bewertung bis zur Schlüsselübergabe ist die Zusammenarbeit auf der Basis von Vertrauen erfreulich hanseatisch.

Limburg Team www.limburgteam.de Hochallee 77 20149 Hamburg T: +49(40) 46 85 87 10

Wohn-Kultur | Bornhold|Die Einrichter

Kommen Sie doch mal auf einen Sprung vorbei.

066

Ans Alsterufer 1-3. Der Umzug hat sich gelohnt. Sie werden sehen, so möchte man wohnen.

Mit viel Spielraum für Individualität, perfekt aufeinander abgestimmten Möbeln, Stoffen, Farben, Mustern. Mit Blick aufs Wasser, einer Tiefgarage und Spitzenrestaurants in der Nachbarschaft.

Sogar mit eigener Lounge! Sie bietet auf 120m2 den gehobenen Rahmen für Veranstaltungen.

Mit Videowall, Sound- und Mikrofonanlage.

Einfach mal hin segeln. Der Anlegeplatz ist direkt gegenüber.

Wilko Schwitters, Inhaber von Bornhold

Bornhold Die Einrichter

www.bornhold-hamburg.de Alsterufer 1-3 20354 Hamburg T: +49 (40) 471 02 0

Fotos: Michael Korte; www.studio-korte.com

067

Lebens-Kultur | lebeleicht

068

High Foodality

069

Das Leben ist bunt. So wie Obst, Gemüse, Kräuter und Salate.

Vielleicht passt die hochwertige farbenfrohe Frisch-Kost von lebeleicht Hamburg genau deshalb so gut zu anspruchsvollen, gesundheitsbewussten Genießern. Sicher ist, dass Ernährungsberaterin Christine Weigand mit ihren Cold Pressed Juices, Shots und einem großen Angebot vegetarischer und veganer Speisen ein Höchstmaß an rohköstlichen Vitalstoffen liefert.

Alles 100 % biozertifiziert und ohne Konservierungsstoffe.

Auch als Detox Deluxe Kur, einfach zu bestellen.

Fuel For Life.

lebeleicht www. lebeleicht-hamburg.de Eppendorfer Landstraße 60 20249 Hamburg UND JETZT GANZ BALD: Eppendorfer Baum 20 20249 Hamburg T: +49 (40) 648 378 69

070

Genuss-Kultur | Fleischerei Harms

Richtig gutes Fleisch

071

Von gesunden Schweinen und glücklichen Kühen. Aus gutem Stall, wie man so schön sagt.

Ganz frisch oder gut abgehangen, mager oder durchwachsen, zum Schmoren oder kurz braten – es schmeckt immer so gut, wie es ist.

Das gilt auch für alles, was man daraus macht: Am Anfang einer guten Wurst steht richtig gutes Fleisch. Dann noch die hauseigenen Gewürzmischungen und garantiert keine Geschmacksverstärker, Gluten oder Laktose.

Familie Harms ist seit 500 Jahren im Fleischereihandwerk. Damals wie heute steht ihr Name für 1 A Qualität in allem, was sie anbieten. Fleisch, Geflügel und Wild aus der Region. Fertig gekochtes Essen nach Omas Rezept zum Mitnehmen. Fonds aus eigener Produktion, nix aus der Tüte. Partyservice von romantisch bis Business-Event, für jeden Kunden individuell geplant.

Und das Allerneuste: natürliches Rohfleischfutter für Vierbeiner. All das in Geschäftsräumen, die seit 1903 immer nur Fleischereien beherbergen. Wenn Fleisch und Wurst, dann Harms.

Fleischerei Harms Partyservice

www.fleischerei-harms.de Lehmweg 56 20251 Hamburg T: +49 (40) 48 13 24

Genuss-Kultur | BioKonditorei Eichel

Die Eins in Bio

072

Sehr gut ist schon wie es hier duftet, in der ersten BioKonditorei Norddeutschlands.

Dann die üppige Auswahl an Croissants, Keksen, Tartes und Torten. Gebacken mit Liebe, nach eigenen Rezepten und mit natürlichen Zutaten: Eier, Sahne, Honig, Äpfel, Mehl und mehr, alles von Bio-Lieferanten, die der Konditor-Meister Eichel seit Langem persönlich kennt. Er sagt, noch wichtiger als die verwendeten Rohstoffe, die möglichst wenig vorverarbeitet sind, sei das, was nicht in seine kleinen Köstlichkeiten kommt. Zum Beispiel keine Trennmittel, künstliche Aromen, Chemiezucker, Farbstoffe oder Emulgatoren. Sachen, die einem nicht gut tun. Und wer sich vegan, laktose- oder glutenfrei ernährt, bekommt hier verträgliches Gebäck, das prima schmeckt – ein Fest!

BioKonditorei Eichel www.biokonditorei-eichel.de Osterstraße 15 20259 Hamburg T: +49(40) 431 931 51

Fotos: Anja Paap, www.anjapaap.eu

073

Unternehmens-Kultur | Hans Rhien

074

Stratege | Ratgeber | Vertrauter | Troubleshooter | Fels in der Brandung Talent braucht Training. Um Lösungen anzubieten, um gezielter und flotter zu verkaufen, um mehr Kunden zu gewinnen, auch die der Konkurrenz, für schnellere Abschlüsse – um alle Ziele zu erreichen, die Ihr Unternehmen ganz nach vorne bringen. Durch Vertrieb aus Passion.

Erfolgreich werden heißt, das zu tun, was andere nicht können. Hans Rhien ist Überzeugungstrainer. Seine Leidenschaft steckt an. So bringt er nicht nur alte Vertriebshasen, sondern auch den Nachwuchs zum Brennen. Für Unternehmen, die ihre Talente fördern und an sich binden möchten. Besonders aus der IT-Branche (gemeinsam mit Bettina Kahlau, schauen Sie mal nach rechts), dem B2B, Channel und direktem Vertrieb. Erst recht, wenn es um erklärungsbedürftige Produkte und Dienstleistungen geht. Damit aus Azubis nachhaltig gute Mitarbeiter werden, gibt es keinen besseren Start als eine überbetriebliche Ausbildung bei diesem erfahrenen, empathischen und authentischen Trainer: Hans Rhien ist echt ’ne Marke.

Hans Rhien Der Vertriebsstratege www.hans-rhien.de Großer Burstah 31 20457 Hamburg T: +49 (173) 68 73 749

Unternehmens-Kultur | Bettina Kahlau

075

Führungsprofi | Sparringspartnerin| Strategische Vertraute| Zukunftslotsin Das digitale Zeitalter gibt den Takt vor. Nicht den Kurs. Um Crashs vorzubeugen, brauchen Unternehmen eine neue Führungskultur. Bettina Kahlau lotst Menschen, Teams und Organisationen sicher durch das Digital-Zeitalter.

Mit IBM Leadership Award und 20 Jahren Erfahrung an Bord, führt sie ihre Kunden wirkungsvoll ans Ziel.

Die Reise durch Veränderungsprozesse mag manches Mal stürmisch sein, sie lohnt sich in jedem Fall. Für Unternehmenslenker in der IT genauso wie für Führungskräfte im Vertrieb (gemeinsam mit Hans Rhien, schauen Sie mal nach links). Für Executives, die gerne auf Augenhöhe Neues entdecken, verstehen und umsetzen möchten.

Für Newcomer wie für Großkonzerne. Um zukunftsfähig zu bleiben, gibt es keinen besseren Weg als bei dieser versierten, authentischen und charmanten Sparringspartnerin anzuheuern: Bettina Kahlau ist Ihre Zukunftslotsin.

Bettina Kahlau Die Zukunftslotsin

www.bettinakahlau.com Große Elbstraße 49 22767 Hamburg T: +49 (151) 675 25 690

Lebens-Kultur | Torquato

076

von Neugier Ausgesucht gut.

Glänzende Ideen für ein schönes Zuhause gibt es bei Torquato. Das Geschäft in der Innenstadt ist ein Eldorado

077

bis Herzklopfen...

Torquato www.torquato.de

kleiner wie großer Entdeckungen. Zum Wohnen, Kochen, Auftischen, Erfrischen, Schlafen, Kuscheln, Anziehen, Stylen, Verschenken.

Große Bleichen 36 20354 Hamburg Tel. +49 (0)40 63607904

Bühnenreif

078

Mode-Kultur | Harm Jopp

079

Tobias Jopp und Stefan Harm machen seit 20 Jahren zukunftsweisende Mode, made in Hamburg. Gerade kleiden sie die Damen des NDR Elbphilharmonieorchesters ein.

Ihr Stil beschwingt durch fließende Stoffe, die Schnitte fügen sich den Anforderungen jeder Musikerin.

Be­wegungsfreiheit auf der Bühne, reise­tauglich im Koffer, strahlend schön im Rampenlicht. Immer ein guter Auftritt für jede Frau.

Harm Jopp Jerseys.

www.fkk-fashion.com Shop: Hegestraße 21 20251 Hamburg T: +49 (40) 460 090 41

Lieblingsplätze innen und außen 080

Konus www.konus-wohnen.de Bahrenfelder Straße 59 22765 Hamburg T: +49 (40) 39 29 80

Wenn das Wetter in Hamburg wirklich schlechter sein sollte als im Rest des Landes, dann hat Konus zum Ausgleich einfach die schönsten Stimmungsaufheller: filigrane Möbel für Balkon, Terrasse, Garten aus Dänemark und Frankreich. Kuscheldecken, Kissen, Vasen, Seifenschalen, Handtuchhalter, Duschvorhänge, Leuchten – Wohnzutaten, die dem eigenen Zuhause im Handumdrehen einen frischen Look geben. Umweltverträglich produzierte Tische, Hocker, Bänke, Regalsysteme in intelligentem, zeitlosem Design aus Hamburg von Jan Cray oder Hafenholz. Auf Wunsch als individuelle Maßanfertigung. Lassen Sie sich von guten Ideen inspirieren und mit Leidenschaft beraten.

Der Weg zu Ihrem ganz persönlichen Lieblingsplatz führt über Konus in Hamburg Ottensen.

Wohn-Kultur | Konus

081

082

Mode-Kultur | Feelings Lingerie

Body Language

083

„Ich bin schön.“ In toller Wäsche strahlen Sie das nämlich aus.

Ihr Gang wirkt lässig, die Haltung aufrecht, das Gesicht entspannt.

Genauso entspannt ist auch das Aussuchen bei Feelings Lingerie.

Die passenden Dessous finden Sie ganz leicht dank der netten Beratung von Vera Diop (im Eppendorfer Weg) und Maria La Roche (in der Osterstraße). Neben Klassikern wie Calvin Klein oder Chantelle gibt es hier ganz besondere, für Hamburg einmalige Wäschemarken aus Dänemarks Norden, aus Spanien oder Japan.

Hauchzart, verführerisch, Haut Couture.

Happyness ist käuflich.

Feelings Lingerie

www.feelings-lingerie.de Eppendorfer Weg 219 20253 Hamburg T: +49(40) 429 49 989 Osterstraße 156 20255 Hamburg T: +49(40) 401 88 570

Fotos: Michael Korte; www.studio-korte.com

Genuss-Kultur | Nuestro

084

Aromatherapie

Goran Spasic Inhaber

085

Wie das schon duftet! Nach einem Kurzurlaub am Mittelmeer.

Zartes Fleisch, aromatische Kräuter, frischer Fisch, junges Gemüse, prima Pasta und dazu guter Wein – „mediterranean food culture“ nennt es Inhaber Goran Spasic. Auf seiner sonnigen Terrasse unter der Linde oder im wunderschönen Restaurant an Weiß gedeckten Tischen fühlt man sich so gut wie es schmeckt. Schnuppern Sie doch mal rein.

Nuestro www.cafenuestro.de Rutschbahn 17 20146 Hamburg T: +49(40) 21 99 69 00

Mode-Kultur | garment

Celebrating 20 years.

086

garment Truly dedicated to style since 1997

www.garment-online.de garment Hamburg Marktstraße 25 20357 Hamburg Karolinenviertel T: +49 (40) 410 84 03 women’s wear men’s wear

087

088

Heike Fleischer, Controllerin

Isa Fleischer, Steuerberaterin

Geld-Kultur | Heike und Isa Fleischer

Zahlenmanagement Geldcoaching Reporting Erfolgsrechnung

Buchhaltung

Jahresabschlüsse

Gestaltungsberatung

Ordnung

Aufschwung Operative Exzellenz

Umsatzsteigerung 089

Das Zweimaleins der Finanzen Zwei Expertinnen, ein Ziel. Dass Sie mit Ihren Zahlen gut dastehen.

Von der Finanzplanung bis zum Finanzamt.

Isa Fleischer Heike Fleischer Beherzte Controllerin und Businesscoach www.contoprima.de Kleine Johannisstraße 10 20457 Hamburg T: +49 (40) 25 48 61 13

Engagierte Steuerberaterin www.isa-fleischer.de Kleine Johannisstraße 10 20457 Hamburg T: +49 (40) 30 99 99 3

et voilá ...

090

Fotos: Christian Lohfink; www.lohfink.de

„Devyln“ Choux, getrüffelter Eiersalat, Erbsenkresse

Genuss-Kultur | Maison Mitchell

091

„Linzie“ Himbeerkonfitüre, Schokolade, Linzer Sablé, Himbeeren

“The Ladies“ – einzigartige Gourmet-Pastries, die Sie mit ihren prächtigen Texturen und exquisiten Geschmackspaarungen von süßen und herzhaft pikanten Aromen verlocken und verführen werden.

Maison Mitchell Pâtisserie

www.maisonmitchell.com ABC-Straße 46 20354 Hamburg T: +49(40) 36 94 40 26

Genuss-Kultur | Public Coffee Roasters

Kaffee ist Kunst.

Nur ohne Ohren abschneiden.

Public Coffee Roasters ist ein junges Hamburger Unternehmen, das sich voll und ganz dem Spezialitätenkaffee verschrieben hat. Die Kunst der Kaffeezubereitung möchten 092

sie für jedermann zugänglich und Kaffee für alle Sinne erlebbar machen. „Public“ steht einerseits für die Transparenz der Produkte und Dienstleistunge und andererseits dafür, öffent-liches Interesse für Kaffee und dessen Vielseitigkeit zu wecken.

Deshalb sind für sie drei Dinge besonders wichtig: das Handwerk der Zubereitung, die facettenreiche Qualität des Kaffees und das Wissen über Herkunft und Verarbeitung.

Dieser „Third Wave“-Gedanke ermöglicht, Kaffee nach Herkunftscharakter zu bewerten und unterschiedlichste Geschmacksnuancen herauszuarbeiten. Bei ihren Bohnen legen sie großen Wert auf frische, schonende und individuelle Röstung. Ihr Credo „Sorgfalt mit jedem Arbeitsschritt“ bezieht sich nicht nur auf die Verarbeitung des Kaffees, sondern auch auf ihre Beziehung zu Zulieferern und Kunden.

Public Coffee Roasters www.publiccoffeeroasters.com Café: Wexstraße 28 20355 Hamburg Café Neu: Goldbekplatz 1 22303 Hamburg T: +49 (176) 93 17 15 80

Fotos: Chiara Cigliutti

Argin Keshishian Namagerdi, Inhaber von Public Coffee Roasters

Die schwimmende Rösterei in Entenwerder ist ein ehemaliges Zollhaus. Und so besonders wie die charakterstarken Kaffees. Die Bohnen beziehen sie über verschiedene Kleinimporteure, die im direkten Kontakt mit Kleinfarmen in den Ursprungsländern stehen.

Je nach Herkunftsland und Anbaubedingungen wählen sie die Sorten aus, lassen sich Proben schicken, rösten sie und einen Tag später wird kräftig geschlürft. Nur was gut ist, kommt hier auf den Tisch. Und in die Tüte.

093

Lebens-Kultur | SIDE SIDE Design Hotel Hamburg

Lustprinzip

SIDE

Design Hotel Hamburg www.side-hamburg.de Drehbahn 49 20354 Hamburg T: +49(40)30 99 90

Sich’s gut gehen lassen. Im Spa, in der [m]eatery oder zu einem exklusiven BBQ auf der Dachterrasse und in der Sky Lounge. Das puristische Design von Matteo Thun, der spektakuläre Blick über Hamburg und dazu ein wunderbares Grillerlebnis. 30 Meter über der Erde grillt das (m)eatery fantastische Burger.

Im Restaurant selbst, sagt man, gibt es die besten Steaks der Stadt, exklusive Grill- und Fischgerichte seien der kulinarische Höhepunkt. Zum Business Lunch oder privat, an jedem Tag der Woche.

Wellness für die Seele.

Geniessen Sie den Spa und die tollen Behandlungen auch als Nicht-Hotelgast.

095

Foto: Michael Korte, www.studio-korte.com

8 x Poesie

r ein "Was ich liebe ist imme gutes Motiv."

und design Sehnaz Seker, pictures m r.co www.sehnazseke fremde Leute grĂźĂ&#x;en

096 96

fernsehen

und jetzt: tief seufzen

zwei Stufen auf einmal nehmen

einfach mal tunneln

Noch mehr GUTES in Hamburg, empfohlen von unseren Für-Sprechern.

nativen sind die Bar Dacaio im George Hotel und das Berglund in Winterhude. Die Hotel-Bar wurde schon mehrfach ausgezeichnet, die Drinks sind hervorragend, der Service erstklassig. Dennoch kann man lässig auf den Sofas rumhängen und Pärchen beim Knutschen beobachten (zumindest am Wochenende). Die Berglund-Bar ist ein toller Newcomer mitten in Winterhude, lässig, cosmopolitisch und mit einer großen Auswahl an guten Drinks, vielen Neuinterpretationen von Klassikern.

Brücke 10 Fischbrötchenbude – Ich liebe Fischbrötchen mit Krabben. Und wenn ich sie nicht auf Sylt mit Blick aufs Meer essen kann, dann besuche ich die tolle Bude an Brücke 10, die sogar manche Hamburger nicht kennen. Mit Blick auf den Hafen bekommt man hier wirklich üppige Portionen, immer frisch zubereitet. Das ungewöhnliche Innendesign hat Frank Bürmann gestaltet.

The Art of Hamburg – Frank Bürmann ist übrigens einer der Köpfe hinter dieser tollen Marke, die modern interpretierte Klamotten und Accessoires im maritimen Stil anbieten. Auch als Mitbringsel immer sehr beliebt. Es gibt zwei Läden (plus Online-Shop): einen im Portugiesenviertel am Hafen und einen in St.Georg, nicht weit vom Hauptbahnhof.

von oben runter pfeifen

Ingeborg Trampe, PR-Consultant und Erotik-Autorin

13 x GUTES

mit den Ohren wackeln

Mit 17 habe ich mich auf einer Klassenfahrt in Hamburg schockverliebt. Trotz strömendem Regen. Nach dem Abitur ging ich zum Studium nach Hamburg. Ich lief durch die Straßen und hatte absolut euphorische Gefühle. Diese Begeisterung hält bis heute an. Ich habe in Frankfurt gelebt, in Dublin, London, Düsseldorf und Berlin. Aber keine Stadt hat sich so nachhaltig in mein Herz genistet wie Hamburg. Weshalb ich auch dreimal zurückgezogen bin. Das letzte Mal Ende 2012. Und zwar um endgültig zu bleiben. Die Stadt ist gleichzeitig sehr (nord-)deutsch, aber auch international und weltoffen. Es gibt neben dem vielen Schönen, auch Raues, Frivoles, Unfertiges, wenn man denn Lust hat, hinter die manchmal makellos erscheinenden Fassaden zu schauen. Hamburg muss sich nicht hinter den großen Metropolen verstecken. Und dabei haben sich die Bewohner der Stadt etwas Nahbares und Menschliches bewahrt, das ich in anderen Städten oft vermisst habe. Hamburg ist einfach meine Heimat.

Meine Empfehlungen für Hamburg: Anna Sgroi – Mein Geheimtipp, wenn man gut essen gehen möchte und die üblichen VorzeigeRestaurants meiden will. Ihr Essen hat mich wirklich mal zum Weinen gebracht, weil es so gut ist. Darüber hinaus ist das Restaurant in Pöseldorf ein Ort für Gespräche statt lärmiger Selbstdarstellung. I like!

quietschvergnügt sein

Bar Dacaio und Berglund – Zwei wunderbare Alter-

Blendwerk – Mitten in St. Georg gibt es den wundervollsten Laden für hübsche Geschenke, Schreibwaren und Papeterie. Man kann nicht rausgehen, ohne etwas zu shoppen. Und ich habe bislang immer begeisterte Reaktionen von Beschenkten erhalten.

Was in unserer Zeit, wo jeder schon fast alles hat, bemerkenswert ist.

Mad about juice – Eine Dependance in Winterhude, eine zweite in der Nähe vom Stephansplatz. Neben Smoothies und gesunden Säften gibt es Bowls und leckere Sandwiches. Und meinen ultimativen Start in den Tag – Major Pain, eine ausgepresste Ingwerknolle mit einem Stück Apfel. Ich war den ganzen Winter nicht einmal krank …

Harm Jopp – Man nennt sie auch die Jersey-Könige von Hamburg. Die beiden Designer kreieren seit über 20 Jahren schnörkellose moderne Mode aus Jersey.

Oft in auffälligen Prints und Farben. Vor allem ihre Wickelkleider haben es mir angetan. Gute Qualität mit individuellem Touch – perfekt auch fürs Business.

Und das Beste: Kein Stück muss nach der Wäsche gebügelt werden. So bleibt mehr Zeit, sich den wichtigen Dingen des Lebens zu widmen. Pssst: Unter ihren Fans sind auch einige bekannte TV-Gesichter und Politikerinnen.

Goldbekmarkt – Die meisten kennen den berühmten Isemarkt. Ebenso gut sortiert, nicht ganz so teuer und kuscheliger ist der Markt am Goldbekufer in Winterhude. Hier kaufe ich am liebsten Fisch, frische Kräuter und Pasta. Eine Atmosphäre wie auf italienischen Märkten, manchmal auch mit entsprechend gut aussehenden Männern.

Stockholm Espresso Club – Hamburg neigt stark zu skandinavischen Trends. Was nicht schlecht sein muss. Im Gegenteil: Das lässige Cafe in einer Seitenstraße vom Mühlenkamp macht 1a Kaffee und bietet auch leckere Bagels und selbst gemachten Kuchen.

Und wird von einem echten Schweden betrieben.

Geheimtipp.

097

meine Perle - aber dann bitte und am liebsten eine besonders schöne Keshi-Perle von meiner Freundin Colleen Rosenblat.

Die Näscherei – Blechkuchen vom feinsten gibt es in diesem gemütlichen Café auf der Uhlenhorst. Im Sommer kann man auch auf dem Trottoir die süßen Verführungen genießen und dabei prima Leute gucken.

Meine Empfehlungen für Hamburg:

Die Patisserie – Eigentlich bin ich eher der herzhafte Typ. Aber angesichts der Tartes und Macrons in der Patisserie in Ottensen bin ich schlicht verloren. Viele Bewohner des Viertels kaufen hier französisches Brot und süße Leckereien. Es gibt innen drei kleine Tische, wo man Kaffee trinken kann und sich dazu durch die Auslage schlemmt. Der Hosenbund quakt nach dem Besuch allerdings immer: Mon Dieu!

Par Ici – An einer der schönsten Straßen Hamburgs – am Leinpfad – liegt das französische Cafe Par Ici. Ein kleiner verwunschener Ort, wo man herrlich ganze Nachmittage verplaudern kann und dabei Quiche oder mindestens eine Tarte verspeisen muss. Null touristisch und deshalb besonders von mir geliebt.

Colleen Rosenblat – "Tini" wie sie genannt wird, macht den schönsten Schmuck der Welt. Und wunderschön ist auch ihre Philosophie: "Es ist schon so.

Nicht wir suchen den Schmuck aus, sondern der Schmuck uns. Gefallen wir dem Stein, so spricht er uns an und erwählt uns zu seiner Begleiterin. Nicht wir tragen ihn dann, sondern er schmückt sich mit uns. So muss man das sehen." In der Remise von Tini am Mittelweg ist man umgeben von Schönheit, von Steinen in Farben, die man so noch nie sah, von Ringen, Ketten, Ohrringen, Armbändern - alles Unikate mit ganz besonderem Charakter, die für ein Leben gemacht sind. Denn sie haben etwas, nach dem wir uns alle sehnen: Unvergängliche Schönheit - ja es ist schon so...

neuen Farben bereichert. Für Online-Shopper ist dieses mein Tipp: "The Outnet", der ständige Sale von "Net-a-Porter", der alle spannenden Designer zu vergünstigten Preisen mit einem täglich neuem Angebot präsentiert. Aber alle Achtung: Suchtgefahr!

Galerie Schimming – Lois Renner, Julian Hoffmann, Niclas Castello, Heiner Meyer - das sind meine Lieblingskünstler aus dem Portfolio der Galerie Schimming im Jungfrauenthal, die etablierte und aufstrebende deutsche und internationale Künstler präsentiert. Ich begleite die Geschicke der Galerie und des dazu gehörigen Kunstclubs seit der Gründung und freue mich jedesmal besonders, bei einer der Vernissagen die Gedanken zu den Künstlern von den Kunsthistorikern Johanna Gräfin zu Eltz und Eberhard Stosch zu hören.

Henriks – Claas-Henrik Anklam hat es geschafft, uns mit einem perfekten Restaurant zu bereichern.

Es ist mein liebstes Restaurant geworden, weil man dort jeden Tag ab 12 Uhr essen kann, weil das Essen hervorragend ist und täglich einen Mittagstisch zu demokratischen Preisen geboten wird, weil der Service liebevoll, aufmerksam und professionell zugleich ist, weil es im Sommer eine herrliche Terrasse gibt, weil man von dort einen wunderschönen Blick auf die Moorweide hat, weil die SüßkartoffelPommes mit Trüffelmayo die besten der Stadt sind, weil, weil, weil ...

098

Nane Mund, Werberin

5 x GUTES Geboren in Hannover, lebte ich ab 1966 vier Jahre in München zum Soziologie-Studium und kam 1970 nach Hamburg. Ich floh aus München über Nacht mit meinen 74 Haxn- und Bier-Kilo vor einem Mann, der mich heiraten wollte, verriet meine 68-Bewegung und ging als Volontärin zur BILD Zeitung. Dort musste ich so viel arbeiten, dass ich weder Zeit zum Essen hatte, noch die Schönheiten Hamburgs genießen konnte, wurde aber schlank und glücklich, endlich in dieser ästhetischen, weißen, feinen, delikaten, gepflegten und erhabenen Quiet Quality-Stadt zu sein und dann auch noch mein geliebtes Sylt quasi vor der Nase zu haben. Als ich 1974 in die Werbung ging, musste ich in meinen Jahren als Creative Director in vielen fernen Ländern arbeiten. Und je mehr ich von der Welt sah, desto mehr lernte ich unser Land und unsere Stadt schätzen. Ja, es stimmt, Hamburg

Nr.1 Freiburg

Nr.2 Frankfurt

Nr.3 Freiburg

Nr.4 Freiburg

Johannes Pommerien und Kornelia Ritterpusch – Vom Henriks und den Trüffelpommes ist der Weg nicht nicht weit und sinnvoll zu Johannes Pommerien in die Rothenbaumchaussee und zu Cornelia Ritterpusch in den Grindelberg.

Johannes ist mein sehr sympathischer und professioneller EMS-Trainer, bei dem ich einmal pro Woche in feuchte Westen und Manschetten gezwängt und unter Strom gesetzt werde um dann mit Gewichten, Kniebeugen, Liegestützen und anderen Übungen meinen Körper zu stählen. Das ist ein sehr effizientes Training und das Beste ist, dass es nur ca. eine halbe Stunde dauert. Im Pilates Studio von Kornelia Ritterpusch trainiere ich häufiger und länger mit unterschiedlichen Trainerinnen und in Gesellschaft von sehr fröhlichen und interessanten Frauen. Pilates bedeutet dort nicht nur dehnen und stretchen, sondern auch, den Körper mit Gewichten, Bändern und anderen Gerätschaften zu formen, beweglich und muskulös zu machen.

Petra Teufel – Nach sportlichen Leggins und T-Shirts sehnt sich mein Körper nach relevanten Alternativen. Und die finde ich am besten bei Petra Teufel in Eppendorf oder in der City. Dort sind die Marken, die ich bevorzuge wie Balenciaga, Alexander Wang, Givenchy, die verrückten Hosen von Moschino Couture und Iro, die Marke, die meine Kollektion von "distroyed" T-Shirts mit immer

Nr.5 Frankfurt

Nr.6 Stuttgart

Nr.7 Freiburg

Nr.8 Frankfurt

Nr.9 Hanau

Cornelia Glenz, Freie Creative, (Texterin) und segelnde Bloggerin (Die See kocht)

13 x GUTES Hamburg lässt mich nicht mehr los. Mit kurzen Unterbrechungen, seit über 20 Jahren schon. Hamburg empfängt einen nicht mit offenen Armen. Die zurückhaltende, zuweilen auch derbe Art, hat mich Anfangs oft irritiert. Heute weiß ich, das ist ein Ausdruck von Toleranz und Weltoffenheit. Hamburg ist lässig. Jeder kann hier machen, was er will. Und jeder macht auch was. (Dabei gibt es nicht das Hamburg. Elbe oder Alster, Karo- und Schanzenviertel oder Eppendorf und Winterhude, Hafencity oder Hammerbrook,) Gutes und Neues gibt es überall zu entdecken. Und für mich nicht ganz unwichtig: Keine andere Stadt fühlt sich maritimer an. Hafen, Wind, Möwen, Fisch und der Elbstrand. Meerweh kommt in Hamburg erst gar nicht auf.

Und das sind meine Empfehlungen: Jellyfish Restaurant – Nachhaltiger Fisch und bestes Seafood aus Wildfang, kreativ zubereitet.

Rustikales "Shabby Chic" Ambiente und eine grandiose Sommelière.

Nr.10 München

Nr.11 Karlsruhe & Baden-Baden

Nr.12 Freiburg

Nr.13 Frankfurt

>>>>>>>>

>>>>>>>

LUV Interior Design – In dem freistehenden Gebäude werden Interior Design Trends geboren.

Wunderschöner, mehrgeschossiger Showroom. Für Geschäftskunden, Privatleute oder einfach nur zum Schauen.

Strandperle – Der Klassiker. War vor über 20 Jahren meine erste Anlaufstelle in Hamburg. Falls es einen Abschied gibt, wird meine letzte sein. Stillt sommers wie winters akutes Fernweh.

Käseecke – Eppendorfer Weg 221. Gutes in der Nachbarschaft. Dieser winzige Laden ist wie eine seltene Perle und Zeitreise. Perfekt gereifte Käse, gute Beratung, alles wie früher.

Dies und noch mehr GUTES finden Sie unter www.lust-auf-gut.de

Weinhaus Gröhl – Die Dependance im Eppendorferweg 170. Bekannte Marken und Geheimtipps, gute Beratung und einen gut gefüllten Kühlschrank als 1. Hilfe. Ab und zu Veranstaltungen.

9 x GUTES

10 x GUTES

6 x GUTES

Frische Paradies – Muss man noch das Frische Paradies empfehlen? Ich finde schon. Immer noch meine erste Adresse für frischen Fisch. Frühaufsteher haben den Laden noch für sich. Danach großes Schaulaufen und Autoshow.

Hamburger Tauwerk Fabrik – Die Prioritäten verschieben sich. Statt teurer Schuhe am Neuen Wall, Seglerbedarf am Rödingsmarkt. Hier gibt es Leinen, Schäkel, Seile, Blöcke und alles was Seglerherzen höher schlagen lässt. Dazu netter prompter Service und kompetente Beratung.

Susanne Kaloff, freie Autorin Tim Kestermann, Stadtführer und Hamburg-Blogger bei How To Hamburg Cityguide

Michaela Barthe, PR-Managerin

11 x GUTES

26 x GUTES

5 x GUTES

Timm Hanebeck Creative Board Serviceplan Christian Rose, Veranstaltungsmanufaktur Hamburg

8 x GUTES

XeÔm-Eatery – Die Adresse bei akuter Sehnsucht nach einer authentischen "Pho", nach Vietnam und etwas Berlin Flair. Nudelsuppen auf Hockern im hippen Karoviertel.

Keramikwerkstatt Henning Schuldt – Hier ist alles Handarbeit. Fliesen, Kacheln, Schalen und Geschenke - alles mit Hamburg Bezug. Und der einzige rund-um-die-Uhr Fliesenautomat weit und breit.

Barbara Friedrich, Herausgeberin Architektur & Wohnen

17 x GUTES

Clown Sails, Segelmacherei – Hier lasse ich meine Segel reparieren und demnächst machen. Schneller, freundlicher Service.

Koch-Kontor – Ein schönes Konzept: Café, Kochschule, Mittagstisch, Veranstaltungen und über 3000 Kochbücher. Was will ich mehr?

15 x GUTES

Peter Oschätzchen Gourmetspezialist Josef Katzer, Präsident der Handwerkskammer Hamburg

10 x GUTES

Wir machen LUST AUF GUT Hamburg:

Matthias Wilpsbäumer, Weinlager Ludwig v. Kapff

Christian Gummig, Gummig Kommunikation

Stories Buchhandlung – Wie es scheint, kennt Stories seine Zielgruppe genau. Hier könnte ich jedes Buch mitnehmen. Die Auswahl wirkt immer wie persönlich für mich gemacht. Sehr inspirierend.

Eisliebe – Eine Millionen Kinder täglich können sich nicht irren. Für dieses Eis steht man einmal um den Block. Liegt vielleicht auch an den hübschen Eisverkäuferinnen.

099

Esther Gummig und Eva-Maria Werner

Unter www.lust-auf-gut.de finden Sie übrigens Tipps von Für-Sprechern für alle 21 Städte, in denen es LUST AUF GUT schon gibt.

Impressum

RoC-Botschaft Hamburg: WERNER | GUMMIG Werbeagenten, Eva-Maria Werner und Esther Gummig Ein herzliches Dankeschön an: Michael Korte, Gerhard Linnekogel, Peter Hönnemann, Timm Hanebeck und Emily Richardson Herausgeber: ROC, Frankfurt, www.republic-of-culture.de | Konzept, Idee: Thomas Feicht Druck: Neef + Stumme | Auflage: 10.000 | Erscheinungstermin: Juni 2017 Rechte, Nutzung und Copyrights: Alle Rechte liegen bei WERNER | GUMMIG, Hamburg.

Republic of Culture ist ein eingetragenes Markenzeichen der Republic of Culture Internet und Marketing UG. Auszug und Vervielfältigung nur mit schriftlicher Genehmigung. Für die Beiträge der Teilnehmer liegt jegliche Verantwortung beim Teilnehmer selbst.

Der Herausgeber übernimmt keinerlei Verantwortung für den Inhalt oder eventuelle Urheberrechtsverletzungen.

Nr.84 Berlin

Nr.85 Luzern

Nr.86 Wiesbaden

Nr.88 Frankfurt

Nr.89 Aschaffenburg

Nr.90 Karlsruhe und Baden-Baden

Nr.91 Würzburg

Nr.92 Offenburg

Nr.93 Bodensee

Nr.94 Hamburg

Nr.95 Freiburg

Nr.96 Frankfurt

Nr.97 Heidelberg

01

Gut für Hamburg für das vielfältige gesellschaftliche Engagement der Wir nehmen auchstehtgroße und ist zugleich ein Ort für alle, die sich in Ihrer Region engagieren wollen.

Kunden Haspa an die Leine Hier können Hamburger in Ihrer Nachbarschaft Gutes tun und gemeinnützige Einrichtungen aus Hamburg und Umgebung Unterstützung erhalten.

Informieren Sie sich auf www.gut-fuer.hamburg