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e Qualität ohn Grenzen REPUBLIC OF CULTURE | Würzburg und drum herum | 81

ISBN 978-3-945026-65-6 www.lust-auf-gu t.de DEUTSCHLAND 9 EURO

Mobilitäts-Kultur | BMW Rhein

Lust auf Zukunft. Starten Sie mit den innovativen BMW i-Modellen in eine neue Ära der Elektromobilität. Entdecken Sie mit dem BMW i8 und dem neuen BMW i3 eine spannende, neue automobile Welt mit vielen einzigartigen Innovationen: Mit revolutionären Chassis aus Carbon und einem vollelektronischen, dynamischen Antrieb. Der neue BMW i3 mit 4.000,- Euro Umweltprämie und noch mehr Reichweite.

BMW i3 mit reinem Elektroantrieb BMW eDrive: Stromverbrauch in kWh /100 km (kombiniert): 12,9; CO2-Emission in g/km (kombiniert): 0 | BMW i8 mit Plug-in-Hybridantrieb BMW eDrive: Kraftstoffverbrauch in l /100 km (kombiniert): 2,1; CO2-Emission in g /km (kombiniert): 49; Stromverbrauch in kWh/100 km (kombiniert): 11,9

Die BMW i-Reihe bei Rhein 20 Jahre Rhein Würzburg www.rhein-wuerzburg.de Zweigniederlassung der Heermann und Rhein GmbH Louis-Pasteur-Straße 14 97076 Würzburg Würzburger Automeile im Gewerbegebiet Ost T: +49 (931) 27 88 50

RoC-Kultur | Einwohner der Republic of Culture in Würzburg

Einwohner der Republic of Culture

archicult Baumann Beckhäuser bodenkultur Böck Central Centrale Esszimmer Eydos Fotosatz-Service Köhler Franken-Praxis Green Fair Markus Grein Anselm Grün Toni Hörner Hofbräu Hugo Kämpf Küchenwerkstatt Josephine Lützel Markus Lützel Münsterschwarzach Ingo Peters ecoFAIRpr Spitzhüttl Street Meet Gerd Sych tesnet Toni Weidauer Wein-n-Style WUQM

Würzburg Architekturbüro Natursteinwerk Personaldienstleistungen Bodenbeläge Eventlocation Programmkino Kaffeebar Restaurant Werbeagentur Fachbuch-Hersteller Consulting Messe, Posthalle Catering Autor und Berater Ofenbau Brauerei Sägewerk Kücheneinrichtungen Silberschmiedin Geigenbaumeister Benediktinerabtei Fotografie Grüne PR-Manufaktur Möbelhaus Straßenkunstfestival Slow Food Fotografie und Marketing Ulla Dessous Weinhandel Consulting

Würzburg | Herbipolis Dass sich in der Stadt, die die Kräuter im Namen hat, Menschen mit dem Sammeln, Dokumentieren und Bewahren derselben beschäftigen, hat Tradition. Ein besonderer Blick auf die Natur und die lokale Flora.

Johanniskraut | Hyperium perforatum aus dem Herbarium von Elly Hopfenmüller-Lutz

nach einer Sitzungswoche in der hektischen

Foto: Henning

Liebe Leserinnen, liebe Leser,

Schacht

RoC-Kultur | Paul Lehreider

Hauptstadt freue ich mich immer ganz besonders auf meine Heimat. So schön und aufregend das Leben in Berlin auch sein mag – für mich geht nichts über das wohlige Gefühl, wenn der ICE freitags die letzten Kilometer Richtung Würzburg zurücklegt und die beschaulichen Ortschaften und dichten Wälder Unterfrankens am Fenster vorbeiziehen. Nachhausekommen ist bei mir immer auch mit Dankbarkeit verbunden – Dankbarkeit dafür, an diesem schönen Fleckchen Erde aufgewachsen zu sein und auch meine Kinder hier großziehen zu können. Das malerische Maintal mit seiner hervorragenden Infrastruktur, die zahlreichen Sehenswürdigkeiten und das große Freizeit- und Kulturangebot sowie die vielen Feste und Märkte garantieren ein hohes Maß an Lebensqualität. Nicht umsonst ist die Lebenszufriedenheit in Franken so hoch wie fast nirgendwo in Deutschland. Laut aktuellem Glücksatlas liegt die Region deutlich über dem gesamtdeutschen Durchschnitt und landet im bundesweiten Vergleich hinter Schleswig-Holstein auf Platz 2. Natürlich tragen auch die herzlichen und gastfreundlichen Menschen der Region, die kulinarischen Spezialitäten der fränkischen Küche und die vielfach prämierten Weine dazu bei, sich hier rundum wohlzufühlen. Es tut GUT, zu wissen, wo man zu Hause ist.

Paul Lehrieder Mitglied des Deutschen Bundestages Vorsitzender des Ausschusses für Familie, Senioren, Frauen und Jugend

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Über sieben Brücken musst du gehn… 06

Sieben Mainbrücken in Würzburg verbinden die verschiedenen Stadtbezirke Würzburgs über den Main hinweg – darunter zwei reine Fußgängerbrücken, eine Eisenbahnbrücke und vier normale Brücken mit Straße und Gehweg.

RoC-Kultur | Republic of Culture Würzburg

Tue Gutes und rede darüber. .............................................................................

Das GUTe in Würzburg und drum herum wächst. Im dritten Jahr mit der sechsten Würzburger Ausgabe von LUST AUF GUT. Wir danken allen Menschen, die GUTes tun. Täglich, im Stillen, selbstverständlich. Wir danken Unternehmen, die LUST AUF GUTes haben und GUTes produzieren. Menschen, die GUTes achtsam in Worte fassen. LUST AUF GUT vernetzt klassische Kultur (Tanz, Theater, Musik, Literatur) mit Auftrags-Kultur (Architektur, Design, Fotografie, Kunsthandwerk, Handwerkskunst und Gestalter), kommerzieller Kultur (Marken) und dem qualifizierten Handel. Es gibt noch viel GUTes in Würzburg und drum herum zu entdecken. Gemeinsam mit GUTmacherInnen, die sich für ihre GUTe Sache engagieren. Alle, die sich anschließen wollen, sind immer herzlichst willkommen. Versprochen. Machen Sie mit. Suchen Sie mit. Finden Sie mit uns mehr GUTes. Gemeinsam mit suchende GUTe Grüße

Roland Breunig, Hans-Joachim Grassmann und Joachim Lutz

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Foto: Pixabay

Kommunikations-Kultur | ecoFAIRpr

Lust auf FAIR

Öffentlichkeitsarbeit ist dann gut, wenn sie die ganz spezielle Wahrheit ihrer Auftraggeber verbreitet – eine Qualität, die sorgfältig entdeckt sein will. Das Wörtchen „eco“ tragen wir im Namen, weil wir uns für eine zukunftsfähige Welt einsetzen; und solche Firmen für „gut“ halten, die das ebenfalls tun. Womit das Wort „fair“ ins Spiel kommt, das wir von „gut“ so gar nicht trennen mögen.

Fair können wir uns in mehrfacher Hinsicht verhalten: fair zu unseren Mitmenschen, fair zu unseren Auftraggebern, fair zu unseren Mitarbeitern.

ecoFAIRpr Die grüne PR-Manufaktur www.ecofairpr.de Angermaierstraße 46 97076 Würzburg T: +49 (931) 27 07 685 T: +49 (170) 75 39 993 info@ecofairpr.de

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Lebens-Kultur | Gerd Sych, Slow Food

Foto: Max Hendlmeier

LUST Lust im Sinne von etwas haben wollen, etwas erreichen, etwas konsumieren. Wie ist das bei Ihnen? Auf jeden Fall geht es um guten Geschmack und guter Geschmack ist auch eine Befriedigung von einem Bedürfnis. Gute qualitative Lebensmittel stehen bei uns im Vordergrund. Worauf haben Sie grundsätzlich immer Lust? Immer Lust, als zugewanderter Franke, auf eine gute Bratwurst. Wobei es schwierig ist, die zu bekommen. Worauf nur in bestimmten Situationen oder an bestimmten Tagen? Gutes Essen ist etwas, was zum täglichen Leben dazugehört, wobei das nichts Kompliziertes sein muss. Gestern Abend haben wir beispielsweise eine einfache Tomatensauce gemacht aus guten Zutaten. Das kann genauso Lust bereiten. Wann gönnen Sie sich etwas? Und was gönnen Sie sich? Regelmäßig oder nur zu bestimmten Anlässen? Eigentlich täglich; gutes Essen und guten Wein; regelmäßig.

GUT Was ist für Sie, etwas wirklich Gutes? Etwas, das mit Verstand und Überzeugung geschaffen wird. Wie definieren Sie für sich gut? Gutes kann nur dann entstehen, wenn irgendjemand etwas mit Überzeugung macht. Für mich ist das jemand, der Gutes macht, jemand der es nicht herausposaunt, der kein Schauspieler ist, sondern jemand, der es aus einer inneren Überzeugung macht , weil er einfach denkt, dass was er tut, das ist einfach was, was man machen muss. Nicht um sich hervorzuheben, sondern aus einer inneren Überzeugung heraus.

Worauf legen Sie Wert? Was bedeutet für Sie wertvoll? Wertvoll ist, was auf jeden Fall nachhaltig ist, was mit der Umwelt zu tun hat. Ich achte darauf, dass ich umweltbewusst handle. Nachhaltig heißt auch für mich, dass das, was ich da erzeuge, von Dauer ist – kein Wegwerfprodukt. Was bedeutet Qualität für Sie? Wann und wo erleben Sie Qualität? Da würde ich sagen, was langanhaltend ist, was nachhaltig ist und was man auch in die nächste Generation weitergeben kann. Wenn ich einkaufe, erlebe ich täglich Qualität. Ich versuche Produzenten oder Händ-ler auszuwählen, die einen Qualitätsanspruch von sich aus haben.

EMPFEHLUNG Was sind für Sie entscheidende Faktoren, etwas zu empfehlen? Kommen wir wieder auf das Ursprüngliche zurück. Irgendjemand von dem ich überzeugt sein muss. Carlo Petrini, Slow-Food-Vorstand, der „Slow Fooder“ sozusagen, der will wissen, wie Lebensmittel entstehen. Der will die Hände spüren, die den Boden umgegraben haben. Ich denke, das ist so eine Gefühlssache, dass man einfach weiß, das sind Leute, die hinter ihren Produkten stehen und die kann man dann ohne Gewissenbisse anderen Leuten weiterempfehlen. Wann haben Sie zuletzt etwas empfohlen bekommen? Und was? Das war eine lustige Geschichte. Das war der Bamberger Wirsching gewesen. Bamberger Wirsching ist ein Produkt, das es eigentlich nur in Bamberg zu kaufen gibt und ein hervorragendes Herbst-Wintergemüse ist – für die asiatische Küche. Was haben Sie in letzter Zeit empfohlen? Und warum? Empfohlen habe ich keine Produkte, sondern Produzenten oder Händler. Zum Beispiel eine kleine Metzgerei aus Gaubüttelbrunn. Weil ich überzeugt bin, dass der Metzger bzw. die Metzgerfamilie, das so macht, wie wir uns das eigentlich vorstellen. Die halten ihre Tiere noch selber,

sorgen dafür, dass sauber geschlachtet und dass Wurst und Fleisch auch gut verarbeitet werden. Was ist Ihre wertvollste Empfehlung, die Sie gegeben haben? Das würde ich nie so sagen, weil das würde wertend sein gegenüber anderen. Ich denke, dass wir ein breites Spektrum in der Region haben, von Produzenten, die wirklich sehr Gutes herstellen. Und da irgendjemanden hervorzuheben, der der Wertvollste ist, das kann ich jetzt nicht, würde ich mir nicht anmaßen. Und was ist Ihre wertvollste Empfehlung, die Sie bekommen haben? Persönlich ist es eine Geschichte, die wir seit ungefähr drei Jahren verfolgen. Wir ha-ben uns einen alten Weinberg in der Nähe von Bad Windsheim angelacht. Eine Empfehlung - habe ich von einem Journalisten aus Hessen bekommen, uns den mal anzugucken. Seit dem hängen wir an diesem Weinberg. Und da muss ich sagen, der unser Leben ein kleines bisschen bereichert. Sind uralte Reben von 1930 – ist ein alter fränkischer Satz mit mindestens 18 verschiedenen Rebsorten. Inzwischen produzieren wir auch selber unseren Wein zusammen mit einem Nebenerwerbswinzer und sind schon mächtig stolz drauf.

UNTERFRANKEN UND DRUMHERUM Es gibt viele Klischees über und in Unterfranken. Was hat Ihrer Meinung nach Bestand, was nicht? Ein Klischee über Unterfranken? Vielleicht, dass die Unterfranken am Anfang nicht ganz zugänglich sind. Aber, dass sie doch ganz liebenswerte Menschen sind. Was auf jeden Fall auf Unterfranken zutrifft, dass wir hier noch eine wahnsinnige Vielfalt haben im Gegensatz zu anderen Regionen Deutschlands. Dass, wenn man von der Rhön runtergeht, bei uns in dem Kitzinger Landkreis, wir noch eine sehr, sehr gute Metzgertradition haben – Gott sei Dank. Dass wir einen Gemüseanbau haben, der sich nicht verstecken braucht. Dass die Region, auch was neuere Sachen anbelangt, wie beispielsweise Artischocken aus Heidingsfeld und was man natürlich nicht vergessen darf – der gute Frankenwein, weiterhin Bestand haben werden. Ich hoffe, dass die Bajuwarisierung Frankens mit Lederhosen und nachgemachten Trachten sowie Bier- und Weinevents, die zwischenzeitlich ausarten, keinen Bestand haben. Was oder wo gibt es richtig Gutes in Unterfranken? Was würden Sie einem guten Freund empfehlen, was einem Geschäftspartner? Überall, ganz einfach überall. Unterfranken ist so facettenreich. Angefangen vom Untermain, über Rhön, Steigerwald und auch Richtung Taubertal , muss man sagen, Unterfranken hat wahnsinnig viel zu bieten, das es einfach zu entdecken gilt. Einem guten Freund würde ich auf jeden Fall einen Tag im Weinberg empfehlen. Weil das einfach eine ganz, ganz andere Erfahrung ist, selber im Weinberg zu arbeiten. Schwitzen, fluchen, aber auch genießen, weil man sich doch immer eine gute Brotzeit besorgt. Einem Geschäftspartner würde ich auf jeden Fall eine kleine Auszeit empfehlen. Vielleicht einen Tag an der Saale zu verbringen oder an den Seitenflüssen im Sinntal, einfach auszuspannen, dort zu genießen. Es gibt da gute Restaurants und einfach mal abzuschalten. Was ist für Sie an Unterfranken einzigartig? Einzigartig ist immer noch der Steigerwald für mich. Es ist für mich eine der Lieblingsgegenden in Unterfranken. Weil ich die Gegensätze erlebe. Wenn ich beispielsweise an der Steigerwaldhöhenkante stehe und weiß,

genau sieben Kilometer von der Steigerwaldhöhenkante, ist die A3, die Hauptverkehrsader Deutschlands, habe ich da oben meine herrlichste Ruhe in den Buchenwäldern. Das ist für mich die schönste Stelle Unterfrankens. Ich könnte auch das Sinntal raufgondeln, oder die Saale. Es gibt so viele schöne Flecken, die alle aufzuzählen, ohne jemanden zu vergessen, würde den Rahmen sprengen. Was überrascht Sie an bzw. in Unterfranken? An Unterfranken – die Vielfalt. Dass wir kaum Monotonie haben. Allein, wenn man überlegt und in Bürgstadt anfängt. Churfranken, ist ne ganz andere Kulturlandschaft, eher auf Rotwein ausgerichtet. Dort ist der Weinbau ganz anders – nicht so großflächig wie bei uns. Wir haben den Spessart, ein wunderschönes Waldgebiet mit den einsamen Tälern wie das Hafenlohrtal. Wir haben die Rhön, die als Landschaft wieder ganz, ganz anders, vielfältig ist. Den Steigerwald, und nicht zu vergessen, Teile vom Taubertal. Es ist die immense Vielfalt, die wir haben, und das auf engstem Raum. Wenn ich das mit Norddeutschland, der norddeutschen Tiefebene vergleiche, dann leben wir richtig im Paradies. Hat auch mal ein Kollege aus Dortmund gesagt: „Du musst nur vor die Haustür gehen und schon hast Du eine Veranstaltung organisiert.“ Wir haben diese Vielfalt und das macht irrsinnig viel Spaß. Worauf macht Unterfranken Lust? Aufs Leben. Ganz einfach aufs Leben und das Leben zu genießen. Was das Schöne noch in Unterfranken ist, dass es noch relativ relaxt ist. Dass man nicht so richtig im Trubel drin ist, sondern schnell wegkommt und da auch so richtig ausspannen kann. Das finde ich das Tolle. Man muss nicht weit gehen. Wenn ich mir überlege, in München müsste ich erst mal in den Stau fahren, um rauszukommen. Es ist einfach bei uns das Schöne. Man kann sich bei uns aufs Rad setzen, kann laufen. Ich kann in Würzburg von der Sanderau ins Steinbachtal gehen. Es sind die kurzen Wege, diese entspannte Umgebung. Herr Sych, herzlichen Dank für unser Gespräch.

Das Gespräch führte Hans-Joachim Grassmann

Slow Food www.slowfood.de Gerd Sych Sprecher der Conviviumleitung sowie Fränkisches Weinland Süd T: +49 (931) 83 411

Wohn-Kultur | Spitzhüttl Home Company

Durch und durch Buche

Spitzhüttl Home Company www.spitzhuettl.de | Unteraltertheimer Straße 2 | 97277 Neubrunn | T: +49 (9307) 90 600

Foto-Kultur | Peters Photography

wind

photo

by nature

by ingo peters

Ingo Peters Photography | www.peters-photography.de Studio: Veitshöchheimerstraße 7c | 97080 Würzburg | T: +49 (172) 697 66 60 | info@peters-photography.de

Dessous, die Frauen

Fotos: Ingo Peters

Unsere Kundinnen sind anspruchsvoll. Sie

Niemand weiß das so gut wie Familie Weidauer,

wissen, was sie wollen – und wir schätzen das

die das Unternehmen Ulla Dessous nun schon in

ganz besonders. Es ist eine Frage der Einstel-

dritter Generation erfolgreich führt. Was 1948

lung, des Lebensgefühls. Warum sollten sie sich

mit den Firmengründern Gerhard und Eleonore

einschränken oder Kompromisse akzeptieren?

Weidauer und zwei Nähmaschinen in Leinach bei Würzburg begann, wird heute von einem

Schon lange geht es Frauen nicht mehr nur

70-köpfigen Team rund um Toni und Stella

um schöne Stoffe, sondern auch um raffinierte

Weidauer fortgeführt. Immer noch in Leinach.

Schnitte, höchsten Komfort und Funktionalität.

Immer noch mit derselben Perfektion und

Ein Anspruch, dem man durch Massenfertigung

Leidenschaft – und immer noch per Hand und

nicht gerecht werden kann.

Nähmaschine.

Mode-Kultur | Ulla Dessous

glücklich machen.

Im Ulla-Shop, direkt neben dem Firmensitz in Leinach, finden Frauen eine umfangreiche Auswahl an Dessous, Wäsche sowie ganzjährig Bademoden in den Größen 65 – 130 Cup A – N. Das Erfolgsrezept des Ladens? Hochwertige Produkte und ein kompetentes Verkaufsteam, das jeder Kundin hilft, unabhängig von ihrer BHGröße oder Figur, stets die perfekte Unterwäsche zu finden.

Ulla Dessous www.ulla.de Zellingerstraße 26 97274 Leinach T: +49 (9364) 80 91

Wohn-Kultur | Natursteinwerk Baumann

Emotionen –

in Stein gefasst Handwerk in höchster Perfektion: Dafür steht die Marmor Baumann GmbH in Röttingen. Ein Natursteinwerk mit globaler Präsenz und ausgezeichneter Reputation, sesshaft im südlichen Landkreis Würzburg. Kunden weltweit schätzen die Umsetzung ihrer Visionen in Kunstwerke, die ihre Bäder, Eingangshallen, Villenflure, Wände, Außenanlagen und Yachten schmücken – sie zu etwas Einzigartigem machen. Auftraggeber, deren Namen nicht selten geheim bleiben müssen. Sie alle erhalten ihre Schmuckstücke, gefertigt mit einem hochprofessionellen Maschinenpark und exzellenter Handarbeit genau aus den Steinen, die sie sich vor Ort aussuchen können. Deren Beschaffenheit sie gefühlt und deren einzigartige Strukturen sie verzaubert haben. Eine Halle mit 350 Marmorarten gibt den Klienten die Möglichkeit, sich mit ihrem Stein im Vorfeld vertraut zu machen – ihn zu sehen und zu spüren. Seit der Gründung – 1889 – ist das Unternehmen im Familienbesitz. Alfons Baumann Junior übernahm 2012 mit seiner Ehefrau Sylvia den renommierten Betrieb in fünfter Generation von seinem Vater Reinhold. Tradition gepaart mit Innovation, die Trends in Architektur und Design stetig im Blick, bieten die Basis für exzellente, individuelle Beratung, Konzeption und Umsetzung der Kundenwünsche aus aller Welt. Jedes Werkstück ist eine Einzelanfertigung, in Qualität und Ausführung unübertroffen. Die Produktion erfolgt zu 100 Prozent am Standort Röttingen. Mit permanenten Ausstellungen und Vertriebsniederlassungen sind die Natursteinspezialisten aus dem Taubertal unter anderem in St. Petersburg, München und Hongkong vertreten.

Baumann Natursteinwerk www.marmor-baumann.de Rothenburger Straße 31 97285 Röttingen T: +49 (93 38) 97 110

Kommunikations-Kultur | Eydos GmbH

EYDOS

Agentur für Markenführung & Design Partner für Events & Kulturförderung www.eydos.de Nürnberger Straße 39 97076 Würzburg T: +49 (931) 450 175 0

Kino-Kultur | Central im BĂźrgerbrĂ¤u

Angekommen Das Central seit November im Bürgerbräu

Vor sechs Jahren, am 4.11.2010, eröffnete als damals zweites Genossenschaftskino in Deutschland das Central Programmkino in der ehemaligen Mozartschule. Knapp 250.000 Zuschauer haben das Kino in den vergangenen sechs Jahren besucht, und es wurden fast 2.500 Filme gezeigt. Bis zu 60 Ehrenamtliche haben sich bis vor Kurzem an der Kasse, im Vorführraum, im „Bautrupp“, bei der Verteilung der Programmhefte, im Aufsichtsrat und im Vorstand der Genossenschaft engagiert, die inzwischen über 500 Mitglieder hat. Das Schicksal der Mozartschule ist ungewiss, eine Perspektive für das Kino gab es dort von Beginn an nicht, so dass ab der Eröffnung nach einem neuen Standort gesucht wurde. Die Genossen entschieden dann im Sommer 2014, aufs Bürgerbräugelände in drei ehemalige Bier-Lagerkeller umzuziehen. Das neue Kino heißt „Central im Bürgerbräu“ und hat drei Säle mit 167, 114 und 37 Plätzen. Die oberste Sitzreihe aller drei Kinos ist ebenerdig von der Frankfurter Straße aus erreichbar und damit für Rollstuhlfahrer zugänglich; selbstverständlich gibt es ein Behinderten-WC. Alle drei Kinos verfügen über induktive Höranlagen. Das Programm bleibt das eines „Arthouse“ oder Programmkinos; Unterschied zum alten Central ist hauptsächlich, dass dafür geeignete Filme länger als eine Woche gespielt werden. Außerdem gibt es mehr Programmplatz für Kinder- und Familienfilme. Einmal wöchentlich, jeweils sonntags um 15 Uhr findet das Mitmachkino statt, bei dem die jungen Zuschauer selbst Karten verkaufen dürfen, den Vorführraum besichtigen und den Film mit dem Mikro ansagen. Außerdem gibt es immer noch ein Spiel mit Bezug zu dem Film, der im Anschluss gezeigt wird. Foto: Sebastian Goll, Creative Commons CC BY-SA 4.0

Central im Bürgerbräu Programmkino

www.central-bb.de

Rendering: Rainer Berger

Frankfurter Straße 87 Bürgerbräu, 09 Flaschenfüllerei 97082 Würzburg T: +49 (931) 78 01 10 55

„Zum Erfolg führt kein Lift, du musst die Treppe benutzen.“ Norbert Lange

LUST Lust im Sinne von etwas haben wollen, etwas erreichen, etwas konsumieren. Wie ist das bei Ihnen? Haupt: Lust im Sinne etwas haben, etwas konsumieren zu wollen, verspürt, glaube ich jeder Mensch in sich. Wir wollen als Brauerei natürlich diese Lust befriedigen. Wenn sich Menschen mit Bier beschäftigen, wollen wir eine Geschmacksvielfalt bieten, diese Lust gerne befriedigen. Lange: Mich interessieren in erster Linie Menschen, die Lust auf gute Produkte haben. Es ist sehr vielfältig, was wir anbieten. Noch vielfältiger sind die Menschen, die es konsumieren. Und gerade das, was so dahintersteckt, warum gerade dieses oder jenes Produkt gewählt wird, weckt mein größtes Interesse. Drehen wir die Frage um – die Menschen sind für mich das Wichtigere. Wir müssen etwas produzieren, was Lust auf mehr macht. Wir können unsere Vorstellungen von Lust Menschen nicht überstülpen, sondern umgekehrt, müssen auf Wünsche und Konsum des Menschen eingehen. Worauf haben Sie grundsätzlich immer Lust? Haupt: Da kommt natürlich jetzt eine Standardantwort und die ist sogar ehrlich, auf ein schönes gut gekühltes Pilsner Bier – am liebsten Würzburger Hofbräu. Lange: Bevor Sie fragen, dem schließe ich mich an. Aber in Verbindung mit einem guten Essen ist das noch schöner. Worauf nur in bestimmten Situationen oder an bestimmten Tagen? Haupt: Da möchte ich mich als Genussmensch bezeichnen. Für mich ist Bier nicht unbedingt ein Tagesdrink. Wenn ich Bier trinke, dann mit Lust und Genuss. Es gehört die Situation dazu. Ich könnte mir nicht vorstellen zum Frühstück Bier zu trinken, aber abends, nach getaner Arbeit, sich

Michael Haupt und Norbert Lange, Geschäftsführer der Würzburger Hofbräu, mit Moderatorin „Comtesse“ Daniela Füg bei der Einführungsveranstaltung des Bürgerbräu-Bieres

hinzusetzen, den Tag Revue passieren lassen und dann ein schönes Bier zu trinken, das ist für mich Lust und Genuss. Lange: Lust verspüre ich eigentlich den ganzen Tag. Es fängt früh damit an, dass ich sehr gerne hier in das Haus gehe, meinem Job nachgehe, und Lust verspüre, hier etwas zu bewegen, etwas zuerreichen und umzusetzen. Und manchmal festzustellen, den Job, den Du machst, hast Du mit Lust gemacht. Die Ergebnisse sind entsprechend. Weil ich Lust auf diese Arbeit habe. Lust habe, mit Menschen zusammenzuarbeiten. Und die Bedürfnisse unserer Kunden zu befriedigen. Das interpretiere ich als Lust, mich jeden Tag aufs Neue zu motivieren. Wann gönnen Sie sich etwas? Und was gönnen Sie sich? Regelmäßig oder nur zu bestimmten Anlässen? Lange: Regelmäßig sicherlich nichts. Es gibt da kein System, wann ich mir was gönne. Wenn mir nach was Besonderem ist, dann frage ich meine Frau, ob wir uns heute was gönnen, ein schönes Abendessen, ein Konzert gönnen – es gibt verschiedenste Möglichkeiten. Ich glaube, sich etwas gönnen, geht in Richtung von etwas Gediegenem, in Verbindung mit einem guten Essen, einem schönen Abend, einem schönen Erlebnis. Das hängt für mich, mit sich etwas gönnen wollen zusammen. Auch in Verbindung mit Menschen, die man mag, mit denen man gerne zusammen ist. In erster Linie Familie, aber auch gerne mit Freunden und Bekannten. Es sind die schönsten Momente, sich etwas zu gönnen, die nicht groß vorbereitet wurden, die spontan entstehen. Haupt: Ich möchte mich da anschließen. Mit das Wichtigste ist meine Familie, meine Kinder, meine Frau. Da gönne ich mir schon mal eine Auszeit. Wo ich sage, die Zeit gehört der Familie. Da meine Kinder nicht

Genuss-Kultur | Würzburger Hofbräu

EMPFEHLUNG mehr alle in Würzburg und zerstreut sind, gönne ich mir mal ein ganzes Wochenende, wo sich die Familie trifft. Das ist für mich Entspannung, mal weg vom Alltag. Was ist für Sie, etwas wirklich Gutes? Haupt: Wenn ein Projekt wirklich gut und zu meiner Zufriedenheit abgeschlossen ist. Wenn es so gelaufen ist, wie man es sich vorgestellt hat, wie man es vorbereitet hat. Wenn Gutes entstanden ist, das ich genießen kann und mir am Ende Zufriedenheit gibt. Lange: Gut finde ich, dass der Tag 24 Stunden hat. Er könnte manchmal mehr haben. Ich finde es gut, Prinzipien zu haben, die ich lebe. Es gibt Zeit, die ich meiner Arbeit widmen, und es gibt Zeit, die ich meinem Privatleben widmen darf. Es gibt auch Zeit, die gut für mich ist, die ich für mich brauche. Daran versuche ich mich zu halten und sorge dafür, dass alle Bereiche abgedeckt werden. Wenn es mir gelingt, alle Bereiche gleichmäßig abzudecken, dann bin ich mit dem, was ich tue, zufrieden. Worauf legen Sie Wert? Was bedeutet für Sie wertvoll? Lange: Meine Wertevorstellung innerhalb unseres Unternehmens ist eine Geschichte, meine Vorstellungen über mein Leben ist unter Umständen eine andere. Ich lege Wert auf Anerkennung für die Arbeit, die man macht. Ich glaube, die braucht jeder. Es ist wertvoll, dass man seine Werte und Vorstellungen weitergibt. An Mitarbeiter, an Familienmitglieder. Dass man respektvoll miteinander umgeht. Das man ein Stück demütig ist und nicht alles an seine eigene Brust heftet, was erfolgreich ist. Im Unternehmen, in meinen Jobs, meiner Familie werde ich immer darauf Wert legen, dass wir gemeinsam gestalten, gemeinsam gewinnen, gemeinsam verlieren und gemeinsam erfolgreich sind. Es ist für mich wichtig, dass ich als Person, als Manager, als Geschäftsführer für Vertrieb nicht alles allein stemmen kann. Ich allein werde auch nicht meine Familie glücklich machen können. Ich allein kann relativ wenig bewegen. Haupt: Ich kann mich da zum großen Teil anschließen. Beruflich gesehen, lege ich wirklich Wert auf die deutschen Grundwerte. Ich lege Wert darauf, dass Mitarbeiter respektvoll miteinander umgehen, dass man im Team und zusammen arbeitet, dass man ehrlich zu einander ist. Wenn das alles geschieht, ist das eine sehr wertvolle Zusammenarbeit. Ich bin ganz froh, dass das hier bei der Würzburger Hofbräu auch so läuft. Wir wissen, dass das Wertvollste was wir haben, unsere Mitarbeiter sind. Sie produzieren nicht nur Bier, sondern repräsentieren auch die Brauerei. Ich glaube, das passiert hier in einem sehr hohen Maße. Sie können hier sehen, dass sich jeder Mitarbeiter mit dem Unternehmen identifiziert, das Unternehmen wertschätzt. Was bedeutet Qualität für Sie? Wann und wo erleben Sie Qualität? Haupt: Wenn man Qualität hört, denkt man zuerst an Bierqualität. Aber die setzen wir einfach voraus. Wir wissen, dass wir eine hervorragende Bierqualität herstellen. Aber das ist noch lang nicht alles. Qualität fängt morgens an. Qualität der Arbeit, wie die Mitarbeiter in der Brauerei arbeiten, wie Prozesse abgearbeitet werden. Das ist für mich Qualität, die wir tagtäglich erbringen müssen, und Qualität, auf die wir Wert legen. Lange: Ja, vor allem Vertrauen, Vertrauen in alle Kollegen, Mitarbeiter von oben nach unten, von links nach rechts. Vertrauen, Verlässlichkeit, Verbindlichkeit. Alle Gespräche, die wir führen, alles, was wir erarbeiten, müssen letztendlich in eine qualitative Umsetzung gelangen. Das gesprochene Wort ist für mich unendlich wichtig. Mir nützen die schönsten und rechtlich wasserdichtesten Verträge recht wenig, wenn die Menschen, die dahinterstehen, sich nicht daran halten. Mir ist es lieber, im Vorfeld zum Ergebnis zu kommen und dies anschließend in Verträge zu packen. Verlässlichkeit und Verbindlichkeit sind für mich eng mit Qualität verbunden.

Was sind für Sie entscheidende Faktoren, etwas zu empfehlen? Lange: Wenn zu wenig diskutiert oder gesprochen wird, dann würde ich dringend empfehlen, sich das mal zu überlegen. Ich bin 40 Jahre im Berufsleben und davon 30 Jahre – eigentlich schon immer – mit Menschen, mit Kunden in Verbindung. In meinem Leben habe ich festgestellt, dass man über das Gespräch die wichtigsten Ergebnisse erzielen kann. Ich würde jedem Menschen empfehlen, bevor er irgendeine Entscheidung fällt oder irgendeinen Schritt geht in seinem Leben, darüber zu reden, sich wirklich auszusprechen und dann sich entsprechend zu verhalten. Entscheidungen, in den eigenen vier Wänden getroffen, zwischen Tür und Angel, mit wenig Gesprächen, wenig Diskussion, sind in der Mehrzahl Entscheidungen, die man irgendwann bereut. Haupt: Das ist ganz einfach, ich empfehle nur das, von dem ich überzeugt bin. Ich habe aber gelernt, dass man hier und da in seinen Empfehlungen etwas zurückhaltender sein kann, muss oder sollte. Nicht jeder möchte unbedingt Empfehlungen hören. Wann haben Sie zuletzt etwas empfohlen bekommen? Und was? Haupt: Ist eigentlich sehr profan. Es war an der Fleischtheke; ein Fleischstück, das ich in meinen Smoker legen kann. Hat der Metzger empfohlen, hat mich sehr gut beraten. Das war eine Empfehlung, die ich sehr gerne angenommen habe. Lange: Empfohlen hat man mir letzte Woche, ich sollte doch mal zum Auswärtsspiel der Kickers gehen und nicht nur Heimspiele anschauen. Ich glaube, dafür fehlt mir im Moment die Zeit. Hintergrund war, mal paar Anregungen aus den anderen Stadien mitzunehmen, was man denn in Würzburg noch verbessern kann. Was haben Sie in letzter Zeit empfohlen? Und warum? Lange: Da komme ich direkt auf die Brauerei. Ich bin permanent am empfehlen, weil ich permanent in meiner Position gefragt werde, wo kann man schön hingehen, essen und trinken in Würzburg. Es ist obligatorisch, dass wir die Lokalitäten empfehlen, in denen wir in erster Linie vertreten sind. Wir sind in der glücklichen Lage, dass Würzburger Hofbräu, hier in unserer Region, jeder kennt. Jeder weiß, was er davon zu halten hat. Ich empfehle daher auch mal andere Produkte zu genießen, zu konsumieren und im Lokal nach unserem Bürgerbräu oder Sternla zu fragen. Haupt: Heute Morgen hat mich unser Gastwirt im Lohrer Brauhaus angerufen und erzählt, dass er in den Wintermonaten Gänse auf den Tisch bringt, und er fragte, ob dazu ein eigenes Bier gebraut werden könnte. Wir haben darüber gesprochen, dazu ein Bockbier zu brauen. Während der Weihnachtszeit zur Gans ein Bockbier zu reichen, war meine Empfehlung. Er ist darauf eingegangen und wir werden das wahrscheinlich machen. Was ist Ihre wertvollste Empfehlung, die Sie gegeben haben? Haupt: Da muss ich wieder zurückgreifen auf die Familie. Die Empfehlung an meine Kinder, ihr Leben selbst in die Hand zu nehmen. Nachdem meine Kinder alle ins Ausland gegangen sind und neue Erfahrungen gesammelt haben, merke ich jetzt so langsam, dass das meinen Kindern ganz guttut. Lange: Geduld zu haben, Geduld zu haben im Leben. Ich weiß nicht, von wem das Sprichwort stammt, was meine Lebensphilosophie geworden ist: Zum Erfolg führt kein Lift, du musst die Treppe benutzen, Stufe für Stufe – du musst Geduld haben. Auch mal eine Stufe zurückgehen, weil ein Hindernis da ist. Langfristig, glaube ich, stellt sich der Erfolg ein. Kurzfristig, auf Teufel komm raus, unter Druck, ist meistens nicht von Dauer. Geduld zu haben, ist meine Philosophie, die ich auch an meine Kinder gerne weitergebe.

Genuss-Kultur | Würzburger Hofbräu

Und was ist Ihre wertvollste Empfehlung, die Sie bekommen haben? Lange: Nicht immer in der ersten Reihe stehen zu müssen oder zu wollen, ist schwierig. Ich mache es schon gerne, ein Stück weit, sich vor die Mitarbeiter, vor das Unternehmen zu stellen. Sollte man nicht übertreiben, diese Empfehlung habe ich gerne angenommen. Ich muss nicht in der ersten Reihe stehen, stehe gerne in der zweiten oder dritten. Haupt: Vielleicht – das Risiko nicht zu scheuen. Wenn ich zurückblicke, gibt es immer Entscheidungen im Leben, an denen man zweifelt, wo man immer hin und her überlegt. Man sollte nicht so zurückhaltend an Entscheidungen rangehen und lieber mit Risikobereitschaft Entscheidungen fällen. Ob das im Nachhinein richtig oder falsch ist, wird sich dann eh zeigen. Ich glaube, man muss, wenn man vorankommen will, risikoreiche Entscheidungen treffen, dazu stehen und das auch wirklich leben.

WÜRZBURG UND DRUMHERUM

Es gibt viele Klischees über und in Würzburg und drum herum. Was hat Ihrer Meinung nach Bestand, was nicht? Haupt: Tradition ist, glaube ich, in Würzburg sehr beständig. Würzburg ist als unterfränkische Stadt sehr traditionsbewusst. Ob das Brauereien oder Wein sind, man merkt das auch, dass Geschichten wie Fastnacht in Würzburg sehr traditionell sind und die Würzburger dahinterstehen. Was nicht Bestand hat, fällt mir etwas schwer darüber zu sprechen, weil ich erst seit acht Jahren hier lebe. Lange: Würzburg ist eine wunder-, wunderschöne Stadt. Aufgrund ihrer Universität und ihrer Einrichtungen ist es eine junge, eine dynamische Stadt voller Leben. Das ist was Würzburg auszeichnet, in der ganzen bayerischen Region. Ich glaube aber, dass es nicht ganz die Metropole ist, die es gerne sein möchte in Bayern. Es fällt ein bisschen schwer, zwischen Nürnberg und Frankfurt seine Daseinsberechtigung zu finden. Ansonsten lässt es sich in Würzburg hervorragend leben. Was oder wo gibt es richtig Gutes in Würzburg und drumherum? Was würden Sie einem guten Freund empfehlen, was einem Geschäftspartner? Haupt: In Würzburg gibt es richtig gute Sehenswürdigkeiten. Die Wertschätzung dieser Sehenswürdigkeiten geht manchmal ein Stück weit verloren, weil wir vor Ort sind und es täglich erleben. So verlieren wir den Blick für die schönen Ecken. Man muss nicht bei der Residenz oder der Festung anfangen, sondern wir haben wirklich eine schöne Stadt, eine unheimlich tolle Bausubstanz. Wir finden in Würzburg lebendige Gassen, nicht nur Promenaden. Es ist wirklich lebens- und liebenswert. Das drumherum, da komme ich her. Ich komme aus dem drumherum, südlich von Würzburg – 20 Minuten entfernt. Wir blicken schon immer ein Stück weit neidisch nach Würzburg. Weil dort alles ist, was das Herz begehrt. Wo man wunderbar leben kann. Lange: Richtig gut ist, glaube ich, Würzburg im Ganzen. Ich habe in meiner Berufslaufbahn in mehreren Städten gewohnt und gearbeitet. Ich muss sagen, Würzburg ist das Highlight. Allein, selbst wenn man den Unterfranken nicht so nachsagt, den Würzburgern kann man es nachsagen, sie sind wirklich freundlich. Man kommt gut mit den Würzburgern aus, sie sind sehr interessiert. Ein sehr hohes kulturelles Niveau in Würzburg, ich denke nur an das Mozartfest – ein wirklich breit gestreutes Angebot. Ich kann mir nicht vorstellen, dass irgendjemand in Würzburg nichts findet, was seine Interessen befriedigt.

Empfehlen – Würzburg hat auch Geschichte. Auch vor dem Krieg eine Geschichte. Nicht zu vergessen – der Bombenangriff. Wäre ein Beispiel, was ich einem Geschäftspartner empfehlen würde, sich mit der Stadt zu beschäftigen und sich im Rathaus anzusehen, wie Würzburg nach dem 16. März 1945 ausgesehen hat. Einem guten Freund? Den würde ich mir schnappen und eine schöne Tour durch die Kneipen in Würzburg machen – durch die Würzburger Hofbräu Kneipen natürlich, die ich zwischenzeitlich ganz gut kenne. Was ist für Sie an Würzburg und drumherum einzigartig? MH: Die Lage und Landschaft in Deutschland. Wir merken das, wir sind logistisch wirklich im Zentrum. Wir sind von Frankfurt nicht weit weg, sind schnell mit dem ICE nach München. Durch unsere Brauerei-Gruppe merken wir immer mehr, wie zentral wir sind. Ein Faktor, den Würzburg in Zukunft noch ausbauen könnte. Wenn Sie oben am Stein stehen, auf die Stadt und den Main hinuntersehen, das ist was Einmaliges. Lange: Der Mix von unterschiedlichen Menschen und Altersgruppen, die hier in dieser Stadt wirklich glücklich werden können. Vor allem viele junge Menschen, das ist für mich das Einzigartige in Würzburg. Dass sie zusammen klarkommen, dass das harmoniert. Die Möglichkeiten des Konsums, seine Freizeit zu verbringen sowie die beruflichen Möglichkeiten in Würzburg sind so vielfältig, dass keine Wünsche offen bleiben. Das ist eine lebens- und liebenswerte Stadt, das macht sie ein Stück weit einzigartig. Wo so vieles in einer Stadt gebündelt ist, das findet man nicht überall. Was überrascht Sie an bzw. in Würzburg und drumherum? Lange: An Würzburg überrascht mich manchmal die Schwerfälligkeit der maßgeblichen Personen in dieser Stadt. Sich Entwicklungen zu stellen, Chancen frühzeitig zu erkennen. Vielleicht ist es auch ein grundsätzliches Problem des Franken, der immer erst mal kritisch allem Neuen gegenübersteht und seine Zeit braucht, bis er es akzeptiert. Wenn er es dann akzeptiert, steht er zu 100 Prozent dahinter. Da sind andere Städte oft schneller und etwas risikoreicher. Haupt: Ich bin erst seit acht Jahren da. An Würzburg hat mich überrascht das Leben in der Stadt. Dieses Zusammenkommen so vieler Menschen, auch von sehr vielen jungen Menschen durch die Universität und wie das das Stadtbild prägt. Es gibt wenige Städte in Deutschland, Universitätsstädte wie Tübingen oder Freiburg ausgenommen, die in dieser Reihe mit Würzburg stehen. Es ist sehr überraschend, wie das miteinander verzahnt ist und wie die Menschen hier miteinander leben. Überrascht hat mich der Tourismus in der Stadt. Damit habe ich nicht gerechnet. Ich habe das Gefühl, dass das in den letzten Jahren sehr zunimmt und dass das sehr angenommen wird. Wird auch sehr viel geboten für Menschen, die Würzburg besuchen. Worauf macht Würzburg und drumherum Lust? Haupt: Auf das Leben an sich. Man lebt hier wirklich gut. Es macht wirklich Lust hier zu leben. Ich sehe das bei Menschen, die zu Besuch kommen. Die hierherkommen und überrascht sind, wenn sie merken, welche Lebensqualität hier in Würzburg besteht. Lange: Das kann ich eigentlich nur unterstreichen; Lust auf mehr. Es gibt so vieles zu erleben, zu erkennen. Ich glaube, es reicht für Jahre, Würzburg wirklich zu erleben, zu erforschen, und alles zu entdecken, was es hier zu entdecken gibt. Und auch im näheren Umfeld um Würzburg drumherum. Es ist eine so wunderschöne Region. Ich finde es ganz toll, in Unterfranken zu leben. Ich würde nicht tauschen wollen. Herr Haupt, Herr Lange, herzlichen Dank für das Gespräch.

Das Gespräch führte Hans-Joachim Grassmann

BÜRGERBRÄU Haustrunk unfiltriertes, bernsteinfarbenes Kellerbier

Die Tradition der Würzburger Bürgerbräu lebt wieder auf. Mit Ruhe, Geduld und seinem ganzen Erfahrungsschatz „zaubert“ der Braumeister Michael Haupt eine unvergleichlich milde Brauspezialität. Für ein ganz besonders vollmundiges und rundes Geschmackserlebnis. Sein bernsteinfarbenes Kellerbier ist unfiltriert. Das bewahrt diesem naturbelassenen Trunk seine weiche Note und seine feinen Aromen. Wenn sich der Braumeister selbst einmal etwas ganz Besonderes gönnen möchte, dann „zwickelt“ er zum Feierabend sein Kellerbier gerne direkt aus dem Lagertank. Deshalb hat er seinem Lieblingsbier auch den Namen „Haustrunk“ gegeben. Bürgerbräu „Haustrunk“ ist ein naturtrübes Kellerbier. EIN PROST AUF BÜRGERBRÄU!

BÜRGERBRÄU Eine Spezialität aus der Würzburger Hofb räu www.wuerzburger-hofb raeu.de Höchberger Straße 28 97082 Würzburg T: +49 (171) 410 90

Lebens-Kultur | Green Fair

GREEN FAIR Die Messe f체r bewussten Lebensstil 11. und 12. M채rz 2017 Posthalle W체rzburg

Informationen zur GREEN FAIR

Posthalle GmbH www.green-fair.de Bahnhofplatz 2 97070 W체rzburg T: +49 (931) 99 17 78 923 km@posthalle.de

Wohn-Kultur | Hugo Kämpf

Wir sind Eiche.

Ästhetische und außergewöhnlichen Tisch-Unikate aus den natürlichen Gegebenheiten einer Baumbohle – elegant in Szene gesetzt. Für die Charakter-Tischplatten werden ganz bewusst ausgefallene, lebhafte Stücke verwendet. Die natürlichen Verwachsungen wie Äste, Spalten und Farbvariationen ergeben die besondere Charakteristik. Eichenbohlen werden in ihrem ursprünglichen Farbenspiel zu einem harmonischen Gesamtbild zusammengesetzt. Sorgfältig getrocknet und handgeschliffen entsteht die seidenmatte Oberfläche mit ihrer einzigartigen Haptik. Unser Familienunternehmen arbeitet nun bereits in 5. Generation mit fränkischen Eichenhölzern, allen voran der „Spessart Eiche“. Wir wissen wie wertvoll ein gesunder Wald für unser Klima ist, deshalb lassen wir uns jährlich nach den strengen Richtlinien des FSC prüfen und verwenden unter anderem hochwertiges Altholz für ausdruckstarke Unikate.

Hugo Kämpf Wir sind Eiche www.hugokaempf.de Gartenstraße 11 97289 Thüngen bei Würzburg T: +49 (9360) 99 183

Wohn-Kultur | KĂźchenwerkstatt

Fotos: Ingo Peters

Wie viel Genuss möchten Sie sich gönnen?

Wenn Sie wollen, dass Ihre Küche perfekt zu Ihrem Leben passt, sind Sie bei uns genau

Küchenwerkstatt Küchenwerkstatt Würzburg GmbH

richtig. Wir planen Ihren Genuss-Ort von A bis Z mit Ihnen durch: Wie leben Sie? Was essen Sie gern? Sind Sie eher der Pizza-Auftauer oder die Dorade-in-der-SalzkrusteMacherin? Haben Sie Kinder, Oma, Hund? Sie bekommen bei uns hochwertige Basics, aber auch Highlights wie eine Wärmeschublade für Ihr Geschirr oder eine Saugfunktion für Krümel am Boden, sodass Sie sich nie wieder bücken müssen. Am Ende zählt für uns nur eins: Sie sollen in Ihrer neuen Küche stehen – vielleicht nach einem tollen Essen, das Sie für Ihre Lieben zubereitet haben – und denken: „Zum Glück wurde mir die Küchenwerkstatt empfohlen. “ Wenn Sie sich also eine neue Küche wünschen, sind wir für Sie da. Wir montieren übrigens selbst. Nur so sind wir sicher, dass alles genauso wird, wie wir es haben wollen. Oder besser gesagt: wie Sie es sich vorstellen. Und bevor wir’s vergessen: Neben Ihrer Küche planen wir auf Wunsch auch Ihren kompletten Ess- und Wohnbereich sowie Ihre Badmöbel. Ihr Andreas Thurow und Michael Büchner

www.küchen-werkstatt.de Am Rathaus 2 97228 Rottendorf T: +49 (9302) 64 98 777

Genuss-Kultur | Esszimmer

Raffinierte Küchenkunst

Fotos: 3WM | Benjamin Rohde

Saisonale, frische und regionale Zutaten gewürzt mit einem Schuss Extravaganz – so kreiert das Team mit und um Stephan Jamm einzigartige Geschmackserlebnisse, ganz nach dem Motto: Kochen ist nicht nur reines Handwerk, sondern eine Kunst! In ruhiger Lage im Ortsteil Heidingsfeld – bei schönem Wetter auf der idyllischen Terrasse oder in den mit akzentuierten Designelementen ausgestatteten Räumen im Inneren – lassen Sie sich und Ihren Gaumen überraschen!

Esszimmer www.esszimmer-wuerzburg.de Lehmgrubenweg 13 97084 Würzburg / Heidingsfeld T: +49 (931) 75 631 mahlzeit@esszimmer-wuerzburg.de

Kommunikations-Kultur | Fotosatz-Service Köhler

Der Herr der Bücher

„Am Anfang stand der Bleisatz, dann kam der Fotosatz und heute sind es die digitalen Medien, die auch bei uns vor Jahren Einzug gehalten haben“, sagt der Schriftsetzer und Drucktechniker Reinhold Schöberl. Seit über 25 Jahren produziert das Unternehmen hauptsächlich medizinische Fachbücher für verschiedene Verlage in Deutschland, aber auch über die Grenzen hinaus. Vom Manuskript über die Gestaltung bis zum Print-PDF wird die komplette Druckvorstufe abgedeckt. Informatiker in der IT-Abteilung entwickeln Programme, die zur Unterstützung der modernen Buchproduktion, aber auch für Verlage zur XML-Produktion dienen – zum Beispiel für e-Books. „Wir sind den Entwicklungen nicht nur gefolgt, sondern waren immer ein Stück voraus. Das zahlt sich heute aus“, so Reinhold Schöberl in seiner Funktion als geschäftsführender Gesellschafter des Unternehmens. Und er fügt hinzu: „Wir sind ein Team, nur so geht’s, dass wir auch in Zukunft vorne mit dabei sind. Daher auch mein Faible für die Farbe Rot – und den dazu gehörenden erfolgreichen Fußballverein.“

Fotosatz-Service Köhler GmbH Geschäftsführer und Gesellschafter Reinhold Schöberl www.fotosatzkoehler.de Bürgermeister-Otto-Straße 15 97084 Würzburg T: +49 (931) 6 58 45 M: fotosatzkoehler@t-online.de

Foto: Ingo Peters

Event-Kultur | Morgenland

Über die Sehnsucht nach

33 Morgenland…

Böck

Gärtnerei & Eventlocation www.mach-den-boeck-zum-gaertner.de

Würzburger Straße 34 97228 Rottendorf T: +49 (93 02) 12 44 info@mach-den-boeck-zum-gaertner.de

Event-Kultur | Markus Grein Catering

33 Morgenland ist wie eine Liebeserklärung von Julian Böck und Markus Grein an den historischen Gutshof „Wöllried“. Ein leidenschaftlicher Impuls um diese außergewöhnliche Eventlocation zu öﬀ nen um darin einzigartige kulinarische Erlebnisse zu schaﬀ en. 33 Morgenland steckt voller Überraschungen und neuen Möglichkeiten Feste für die Sinne zu gestalten – sowohl für private Feiern als auch für Events und Firmenveranstaltungen wie Bankett, Gala, Produktpräsentation, Jubiläum oder Weihnachtsfeier bestens geeignet.

Markus Grein Catering Event | Business | Messe

www.markusgreincatering.de Alfred-Nobel-Str. 37 97080 Würzburg T: +49 (931) 32 98 71 77 catering@markusgreincatering.de

Wohn-Kultur | bodenkultur

Fotos: Tobias Lauer, DBDB

bodenkultur Die Bodenausstellung in Würzburg auf dem Bürgerbräugelände

In drei Gewölbekellern auf dem Bürgerbräu zeigen die Partner floor-concept und Wilms Holzmanufaktur verschiedenste Möglichkeiten der Bodenund Raumgestaltung – von Parkett und Dielen über innovative Designbeläge bis zu Bioböden, Teppichböden, Kork und Linoleum. Eine Vielfalt an großen Mustern aus eigener Fertigung und von vielen Industriepartner macht es möglich, nach individuellen Wünschen ästhetische und behagliche Räume zu gestalten. bodenkultur hört nicht beim Boden auf, sondern sieht den ganzen Raum: Tapeten, Gardinen, Wandgestaltung, Sonnenschutz. Der Showroom mit Möbeln, Leuchten und Wohnaccessoires von Kare rundet das Angebot ab. Wand und Boden, gut aufeinander abgestimmt, ergänzt durch Raumgestaltung und Wohnaccessoires, handwerklich fundiert umgesetzt – das ist das Komplettprogramm von bodenkultur.

bodenkultur www.bodenkultur.net Frankfurter Straße 87 Bürgerbräu | 09 Flaschenfüllerei 97082 Würzburg T: +49 ( 931) 660 820 Öffnungszeiten Mo - Fr 9 - 18 uhr Sa 9 - 14 uhr

Wohn-Kultur| |Walter Toni HĂśrner Kunst-Kultur Bausenwein

Fotos: Benjamin BrĂźckner

„Was Sie bei uns kaufen, macht nicht nur warm. Es macht Zuhause!” Was ist Feuer? Technisch gesehen die Flammenbildung bei der Verbrennung unter Abgabe von Licht und Wärme. Für ein Feuer braucht es einen Brennstoff, ein Oxidationsmittel, wie z.B. Sauerstoff und die Überschreitung der Zündtemperatur des Brennstoffs. Was ist Feuer? Eine uralte Kulturtechnik, ein entscheidender Faktor der Menschwerdung, Bestandteil aller Zivilisationen. Was ist Feuer? Faszination, Sicherheit, Geborgenheit, Romantik, Mittelpunkt. Feuer ist authentisch, Feuer ist Zuhause! Im Familien- und Meisterbetrieb von Toni Hörner findet man ein vielfältiges und anspruchsvolles Angebot rund ums Feuer: Kaminöfen, Kachelöfen, Gaskamine, Ofenbänke, Holzherde. Aus Stahl, Speckstein, Keramik. Mit den neuesten heiztechnischen Möglichkeiten. Die perfekte Lösung für alle Ansprüche. Was wir aber vor allem verstanden haben: Feuer ist zu Hause!

Toni Hörner Gesunde Wärme

www.ofentoni.de www.sommerküche.de Kiesgasse 12 97259 Greußenheim) T: +49 (93 69) 20 17

„Sei gut zu dir.“ Am 14. Januar 1945 wurde Anselm Grün im fränkischen Junkershausen geboren. Seine Kindheit verbrachte er in München. Mit 19 Jahren wurde er Benediktinermönch in der Benediktinerabtei Münsterschwarzach bei Würzburg. In zahlreichen Kursen und Vorträgen geht er auf die Nöte und Fragen der Menschen ein. So ist er zum spirituellen Berater und geistlichen Begleiter von vielen Menschen geworden und gehört zu den meistgelesenen christlichen Autoren der Gegenwart. Er ist Autor von über 200 Titeln, die millionenfach verkauft und in mehr als 35 Sprachen übersetzt wurden.

Foto: Dr. Matthias E. Gahr

LUST

GUT

Was ist für Sie, etwas wirklich Gutes? Lust im Sinne von etwas haben wollen, etwas erreichen, Etwas wirklich Gutes ist, ist, dass mir guttut und anderen Menschen etwas konsumieren. Wie ist das bei Ihnen? guttut. Es braucht immer die Beziehungsebene dazu, wenn es nur mir Lust ist für mich etwas Größeres, Lust auf Leben, am Leben. Und wenn guttut, dann ist es zu wenig. ich zu viel haben will, dann kann ich keine Lust empfinden. Die gierigen Wie definieren Sie für sich gut? Menschen sind zum Beispiel unfähig Lust zu empfinden. Deswegen ist Gut ist für mich nicht perfekt. Griechen haben ein Wort für gut: „kalos“, das Lust auch eine spirituelle Frage. In der stoischen Philosophie war Lust etheißt gut und schön zugleich. Das Gute ist immer auch Schön. Wenn Gott was negativ besetzt. Aber für die christliche Spiritualität war Lust immer am Schöpfungsbeginn sah, das alles sehr gut war, dann setzten die Grieetwas Positives. Ist ein Ausdruck von Lebendigkeit. Lust an Schönem, chen, dass alles sehr schön war. Das Gute ist auch das Schöne. Dass man Lust auch am Erfolg. Aber wahre Lust ist immer verbunden mit innerer den Eindruck hat von Dankbarkeit und Zufriedenheit und Berührtsein. Erfahrung, nicht mit Habenwollen. Worauf legen Sie Wert? Was bedeutet für Sie wertvoll? Worauf haben Sie grundsätzlich immer Lust? Wertvoll ist der Mensch, wertvoll heißt für mich, dass ich den Menschen Immer Lust auf Stille, immer Lust auf Wandern, immer Lust auch auf wertschätze , dass ich seine Würde sehe. Aber wertvoll sind auch die Dinge Musik. für mich, dass ich achtsam damit umgehe. Wertvoll ist für die Natur, die Worauf nur in bestimmten Situationen Schöpfung, dass ich dann auch achtsam mit ihr umgehe, den wertachte. oder an bestimmten Tagen? Wertvoll ist nur das, was ich achte und was ich schone. Es gehört übrigens Gut, Lust auf Stille habe ich eigentlich immer. Muß nicht reden und wunauch zum Schönen; schön kommt nicht nur vom Schauen, sondern auch dern, ist die Lust auf Stille immer da. Einfach zu genießen, mal nichts tun vom Schonen. Das, was ich schone, ist schön und umgekehrt. zu müssen. Was bedeutet Qualität für Sie? Wann gönnen Sie sich etwas? Und was gönnen Sie sich? Wann und wo erleben Sie Qualität? Regelmäßig oder nur zu bestimmten Anlässen? Qualität erlebe ich bei der Arbeit. Wenn die Arbeit gut gemacht ist, wenn Ich gönne mir die Stille jeden Tag, weil ich jeden Morgen für mich Stille ein Text gut geschrieben ist, er ist durchdacht, er hat Qualität, er ist nicht habe. Cappuccino gönne ich mir, wenn ich unterwegs bin. einfach so hingeschrieben. Oder eine Diskussion hat Qualität, ein Vortrag hat Qualität. Qualität erlebe ich häufig mit der Arbeit des Menschen.

Beratungs-Kultur | Abtei Münsterschwarzach

EMPFEHLUNG Was sind für Sie entscheidende Faktoren, etwas zu empfehlen? Empfehlen ist für mich etwas anderes als Ratschlag. Es ist von der deutschen Sprache her, ein sanfteres Wort. Zum Ratschlag gehört auch das Schlagen dazu. Ich empfehle, das was mir selber wertvoll ist, das was mir geholfen hat zu leben. Ich empfehle bestimmte Verhaltensweisen, ich empfehle bestimme Übungen, Rituale, wo ich glaube, dass es diesen Menschen gut tut. Wann haben Sie zuletzt etwas empfohlen bekommen? Und was? Ich war ja lange Cellerar, da habe ich immer von Vertretern alles Mögliche empfohlen bekommen. Aber, da war ich dann immer etwas skeptisch. Die empfehlen Dinge, die sie verkaufen wollen. Ich achte dann nur drauf, ist es wirklich eine Empfehlung, die ich brauche, die mir guttut oder ist das nur eine Empfehlung, weil er etwas verkaufen will. Was haben Sie in letzter Zeit empfohlen? Und warum? Ich habe einer Frau, die Burn-out hatte, empfohlen, dass sie sich einen guten Rhythmus des Tages zusammenstellt, wo sie jeden Tag die heilige Zeit hat und das Gefühl hat, die Zeit gehört mir. Da hat kein Mensch darüber zu bestimmen. Was ist Ihre wertvollste Empfehlung, die Sie gegeben haben? Eine Frau hat erzählt, ich hätte ihr Leben gerettet, weil ich ihr empfohlen habe, solle vertrauen, dass ihr Sohn seinen Weg findet. Und was ist Ihre wertvollste Empfehlung, die Sie bekommen haben? Ein Freund von mir, hat mir in einer Situation wo ich über mich selber unzufrieden war, weil ich sehr oft beim Vortrag ins Schwitzen kam, einfach empfohlen, lass sein. Du hast einfach Gefühle, lass sie einfach sein.

UNTERFRANKEN UND DRUMHERUM Es gibt viele Klischees über und in Unterfranken und drumherum. Was hat Ihrer Meinung nach Bestand, was nicht? Ich selber bin ja kein Unterfranke, sondern Oberbayer. Bestand hat, dass die Unterfranken offene Menschen sind. Neugierige Menschen, die etwas auf den Weg bringen wollen. Es gibt natürlich die Klischees, die haben natürlich keinen Bestand. Was oder wo gibt es richtig Gutes in Unterfranken und drumherum? Was würden Sie einem guten Freund empfehlen, was einem Geschäftspartner? Es gibt den guten Wein, es gibt die guten Gaststätten, es gibt gute, schöne Orte an denen man sich wohlfühlen kann. Einem guten Freund würde ich empfehlen, in die Weindörfer zu gehen, die Weinberge und da gut einzukehren. Einem Geschäftspartner würde ich empfehlen, dass er in Unterfranken investiert, weil er da gute Mitarbeiter findet. Was ist für Sie an Unterfranken und drumherum einzigartig? Einzigartig ist der Main und die Landschaft, die hügelige Landschaft der Weinberge. Was überrascht Sie an bzw. in Unterfranken und drumherum? Als ich nach Unterfranken kam, hat mich die Sprache überrascht, die völlig fremd war für mich und die auch eine eigenartige Grammatik hatte. Die eigenartige Grammatik der fränkischen Dialekte. Der Satzbau ist völlig anders als der deutsche Satzbau. Worauf macht Unterfranken und drumherum Lust? Unterfranken macht Lust zu wandern, einzukehren. Pater Anselm, herzlichen Dank für das Interview. Das Gespräch führte Hans-Joachim Grassmann

Im Jahr 1913 gründeten Missionsbenediktiner aus St. Ottilien das 1803 unter Napoleon aufgehobene Kloster Münsterschwarzach neu. Damit setzte sich in Schwarzach am Main eine fast 1200 Jahre alte Klostertradition fort. Heute ist die Benediktinerabtei eines der bedeutendsten Klöster im deutschsprachigen Raum. Für die Region Mainfranken ist sie geistliches Zentrum, aber auch ein touristisch sowie wirtschaftlich bedeutender Faktor. Rund 10.000 Übernachtungsgäste im Gästehaus, sowie über 200.000 Tagesbesucher zeugen davon. Insgesamt gehören zur Abtei Münsterschwarzach 125 Mönche. Davon leben 90 Mönche in der Abtei und den abhängigen Häusern, 35 Mönche leben in den Missionsklöstern in aller Welt. Von den Mönchen sind 44 Priester (Patres) und 81 Brüder. Die Abtei Münsterschwarzach liegt im Markt Schwarzach am Main und gehört zum Landkreis Kitzingen Fotos: Hannes Woidich

Beratungs-Kultur Kunst-Kultur | Abtei Münsterschwarzach | Max Gehlofen

Abtei Münsterschwarzach Missionsbenediktiner www.abtei-muensterschwarzach.de Schweinfurter Straße 40 97359 Münsterschwarzach Abtei T: +49 (9324) 20 230 Foto: Dr. Matthias E. Gahr / Vier-Türme-Verlag

„Kunst soll etwas anderes tun, als im Museum auf dem Hintern zu sitzen.“ Pop-Art-Künstler Claes Oldenburg

Schon zum 4. Mal fand im Juli das Street Meet in Würzburg statt. Das Street Meet ist ein einwöchiges „Festival“, bei dem lokale sowie teils aus dem Ausland angereiste StreetArtund Graffitikünstler Flächen im Würzburger Stadtgebiet großflächig bemalen. In Kooperation mit der Stadt sowie privaten Flächenbesitzern wurde an diversen Spots – dieses Jahr konzentriert auf den Stadtteil Zellerau – in stilistisch vielfältiger Weise Farbe „in die Straßen“ gebracht.

Frankfurter Straße / Ecke Neidertstraße Künstler: Philipp Katzenberger und KERA

Kunst-Kultur | Street Meet

Fotos: Luisa Heller

Moscheeweg KĂźnstlerin: Tigapigs

Frankfurter StraĂ&#x;e 22 KĂźnstler: Marode

Adelgundenweg 4, Zellerauer Mittelschule KĂźnstler: HPZ Crew

Kunst-Kultur | Street Meet

Adelgundenweg 2a, Theater am Neunerplatz Künstler: ATE Crew

street meet 2016 www.streetmeet-wuerzburg.de TIGAPIGS Trafohaus, Moscheeweg | Manou Wahler: tigapigs.com LOVE Strabawand, Bauwagen des Jugendamts & Südbahnhof | mantrarea.com HPZ CREW Adelgundenweg, Mittelschule Zellerau | Andreas Demko: 31graffix.com Andreas Pistner: ironmonkey.de | Christoph Ulherr: kapuze.net MARODE Frankfurter Straße 22 | Sascha Kühnlein: poison-heart.de PHILIPP KATZENBERGER UND KERA Ecke Frankfurter Straße / Neidertstraße Philipp Katzenberger: philippkatzenberger.de | Christia Hinz: kera1.de ATE CREW Adelgundenweg, Theater am Neunerplatz | Chris Esze und Simon Sidas: ate-crew.de PNR CREW Frankfurter Straße, Straba- Endhaltestelle facebook.com/KeimOne.PNR | facebook.com/polargraffix

Beratungs-Kultur | Franken Praxis

Selbstbestimmte Zukunft

Foto und Zeichnung: www.leniger-praxisplanung.de

Eigene Wege gehen! Gemeinsam Zukunft denken: GUT planen, GUT projektieren, GUT umsetzen und GUTe Ergebnisse. Wir beraten, begleiten und betreuen Human-, Tier- und Zahnmediziner von der Idee bis zum Einzug in die eigenen Räume. Persönlich und zielgerichtet begleitet Sie das Team der Franken-Praxis.

Franken-Praxis Forum für begleitende Beratung und Betreuung www.franken-praxis.de Am Happach 27 97218 Gerbrunn T: +49 (171) 712 70 10

Beratungs-Kultur | Beckhäuser

Nachhaltig beraten Im Juni diesen Jahres wurde Beckhäuser die erste EMAS plus-zertifizierte Personalberatung in Deutschland. Das Zertifikat beschreibt den europäischen Standard zur Erreichung gesellschaftlicher Unternehmensverantwortung – auch CSR (Corporate Social Responsibility) genannt. „Angefangen hat alles mit der Einladung zu einer Tagung in Aschaffenburg und der Aufforderungen klimaneutral anzureisen. Dieser Impuls hat uns dazu gebracht, darüber nachzudenken, wie wir unser Personalberatungsunternehmen nachhaltig ausrichten können“, sagt Tanja Blum, Geschäftsführerin und Gesellschafterin des Unternehmens. Mit Unterstützung der Berater von WUQM wurde dann begonnen, alle betrieblichen Prozesse zu durchleuchten: den Energieverbrauch zu minimieren, Energie aus erneuerbaren Quellen zu beziehen, das Büro 52

möglichst papierlos zu betreiben, wenn Papier, dann auf den blauen Engel zu achten, Hybridfahrzeuge zu fahren, etc. Um die Zufriedenheit der Mitarbeiter im eigenen Unternehmen zu gewährleisten, werden schon lange regelmäßig Mitarbeitergespräche geführt, wurdne ein Weiterbildungsbudget und ein betriebliches Gesundheitsmanagement etabliert. Bereits 2012 wurde eine eigene Stiftung gegründet, deren Schwerpunkt die soziale und berufliche Integration benachteiligter bzw. besonders förderungswürdiger Jugendlicher und Erwachsener ist. „Mein Fazit: Jeder kann etwas für die Nachhaltigkeit tun. In der Dienstleistungsbranche muss man eben ein bisschen kreativer sein“, stellt Michael Beckhäuser fest.

Michael Beckhäuser und Tanja Blum

Beckhäuser Personal & Lösungen

www.beckhaeuser.com Frankfurter Straße 87 Bürgerbräu | 02 Sudhaus 97082 Würzburg T: +49 (931) 78 01 260

Beratungs-Kultur | WUQM

Ein Unternehmen mit allen seinen Prozessen daraufhin abzuklopfen, inwieweit das Wirtschaften im Einklang mit ökologischen und sozialen Zielen steht, ist gar nicht so einfach. Doch immer mehr Betriebe nehmen die Herausforderung an. Mainfranken gilt diesbezüglich deutschlandweit als Vorzeigeregion. Hier sitzt die Würzburger Umwelt- und Qualitätsmanagement Consulting (WUQM), die das Thema „Nachhaltigkeit in Unternehmen“ nicht nur vorantreibt, sondern selbst ins Umwelt- und Nachhaltigkeitsmanagement eingestiegen ist. Die WUQM ist ein gutes Beispiel dafür, dass „Nachhaltigkeit“ keineswegs nur ein Thema für produzierende Betriebe ist. Ein Managementsystem wie EMAS/ EMAS plus macht überall Sinn, wo gewirtschaftet wird. Es zielt darauf ab, wirtschaftliche, ökologische und soziale Wirkungen zu bewerten und sie kontinuierlich zu optimieren. Im Juni 2016 hatte die WUQM ihr Ziel erreicht und bekam das Zertifikat durch die IHK Würzburg-Schweinfurt überreicht. „Nachhaltigkeit ist allerdings kein Status, der irgendwann definitiv erreicht ist. Wer das Premium-Label EMAS implementiert, begibt sich vielmehr auf den Weg zu einer kontinuierlichen Verbesserung der Nachhaltigkeit im betrieblichen Alltag“; darin sind sich die Foto: Ingo Peters

Stefan Müssig und Michael Zöller

WUQM Würzburger Umwelt- und Qualitätsmanagement Consulting www.wuqm.de Frankfurter Straße 87 Bürgerbräu | 02 Sudhaus 97082 Würzburg T: +49 (931) 78 09 700

Geschäftsführer Dr. Michael Zöller und Dr. Stefan Müssig einig.

4 Village I 4 Silvaner

Foto: Ingo Peters VILLAGE SOMMERACH

VILLAGE WIRMSTHAL

Sommerach | Katzenkopf

Wirmsthal | Scheinberg

Boden

oberer Muschelkalk, hoher verwitterter Anteil mit Eiseneinlagerungen, mergeliger Lehmboden, Übergang zum Keuper, tiefgründig

Boden

skelettreicher Wellenmuschelkalk aus dem Trias mit geringem Lößanteil

Klima

warm, hitzige Böden, die sich schnell erwärmen, der Main gleicht das Klima zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten aus

Rebe

Silvaner, 28 Jahre alte Reben

Klima

warmer Sommer, kühler Herbst, kühle Luftströme aus den Saaletal und den umliegenden Wäldern, Lese drei Wochen später als in den anderen Lagen

Rebe

Silvaner, ca. 35 Jahre alte Reben

Mensch Johannes Nickel | Nordheim

Mensch Oliver & Daniel Six | Wirmsthal

Genuss-Kultur | Wein-n-Style

Boden I Klima I Rebe I Mensch

VILLAGE SOMMERHAUSEN

VILLAGE RANDERSACKER

Alter Berg | Steinbach & Zapfenschnitt | Reifenstein

Randersacker | Sonnenstuhl

Boden

Muschelkalkverwitterungsboden, sehr skelettreich, mittelschwerer bis schwerer Lehmboden mit sandigem Anteil, grau-blauer, weißer und ockerfarbener Muschelkalk

Boden

tiefgründiger Muschelkalkboden mit erhöhtem Lehmanteil und leicht rötlicher Sandauflage, stellenweiser Übergang von weißem auf gelben Muschelkalk

Klima

hitzige Steillagen, heißes Klima am Alten Berg, Einflüsse durch kühle Luftströme am Zapfenschnitt

Klima

heiße Steillagen, kühlere Böden, der Main reflektiert die Hitze der Sonne

Rebe

Silvaner, 28 bis 54 Jahre alte Reben

Rebe

Silvaner, 49 Jahre alte Reben

Mensch

Andreas & Michael Wenninger | Sommerhausen

Mensch

Lothar Schmitt | Randersacker

WEIN-n-STYLE

Andreas Roppel & Carmen Ruﬀ ertshöfer | www.wein-n-style.de | Rottendorfer Straße 46 | 97074 Würzburg | T: +49 (931) 78 01 26 70

Kommunikations-Kultur | Centrale

tesnet

Fotografi e & Marketing www.tesnet.de BarbarastraĂ&#x;e 10 97074 WĂźrzburg T: +49 (151) 151 422 38

Genuss-Kultur | Centrale

Kaffee. einfach komplex Kaffee – das Herzstück des CENTRALE, jeden Tag aufs Neue eine Herausforderung in seiner Komplexität. Es ist immer wiederkehrend so, dass der Mensch die entscheidende Variable ist, um einen besonderen Kaffee zu produzieren – er hat Maschine, Mühle und Kaffee in eine Harmonie zu bringen, die stimmig ist. So entsteht Qualität. Diesen Anspruch legt Sabine Weber auch an die Produktauswahl – sie hat immer wieder eine Hand dafür, von ihren Entdeckungsreisen neue, hochwertige, schöne und außergewöhnliche Produkte in das Ladengeschäft zu bringen. Ob feine Schokoladen, handgefertigte Pralinen, Obstbrände von leidenschaftlichen Brennmeistern bis hin zu handschmeichelnden Eichenbrettern, Taschen aus recycelten LKW-Planen oder Segeltuch und Filzpantoffeln aus Schafschurwolle – dieses und mehr schafft im Zusammenspiel die Atmosphäre des CENTRALE. „Umfassend beschreiben kann man das nicht! Selbst ich lasse mich immer wieder überraschen.“ Sabine Weber

Centrale Kaﬀ eebar Würzburg

www.centralecaﬀ e.de Bronnbachergasse 25 97070 Würzburg T: +49 (931) 40 44 843

Bau-Kultur | archicult | breunig architekten

„Wir stiften Identität.”

58 Rendering: archicult GmbH

Architektur stiftet dann Identität, wenn sie das Denken und Fühlen der Menschen widerspiegelt, für die sie gebaut wird – sei es eine Familie, ein Unternehmen, eine Gemeinde oder eine Stadt. Deshalb beginnt unser Prozess immer mit der Analyse der vorhandenen Gegebenheiten – Bedürfnisse erkennen, verstehen und im Interesse der Zukunftsfähigkeit nachhaltig umsetzen. Identifikation beginnt mit Spaß und Freude an dem, was man tut. Wir freuen uns auf die Umsetzung unserer neuen Projekte, auf frische Ideen und auf Menschen, die mit uns arbeiten wollen.

Ganzheitliche Architekturkonzepte | Bauen im Bestand | Denkmalpflege | Projektentwicklung | Innenarchitektur

Foto: ehlers-media.com

Foto: Patrick Hamacher

Foto: Kilian Bishop

Foto: Christoph Saile

archicult breunig architekten www. archicult.de Bürgerbräu | 12 Büttnerei Frankfurter Straße 87 97082 Würzburg T: +49 (931) 46 88 30

Handwerks-Kultur | Josephine Lützel

Kunsthandwerk

Josephine Lützel „Von der Idee bis zur handwerklichen Ausführung

Silberschmiedin

liegt alles in meiner Hand – das liebe ich an meinem Beruf.“

www.josephineluetzel.de Mauritiusplatz 12 97286 Winterhausen T: +49 (9333) 81 68 M: jo@josephineluetzel.de Handgearbeitetes, silbernes Tafelgerät, Unikate, Anfertigungen nach Kundenwunsch, Reparatur

Handwerks-Kultur | Markus Lützel

Handwerkskunst

Markus Lützel „Ich bin erst zufrieden, wenn der Klang eines Instrumentes optimal den Vorstellungen seines Besitzers entspricht. Deshalb ist mir die Zusammenarbeit mit den Musikern extrem wichtig.“

Geigenbaumeister www.geigenbau-luetzel.de Neubaustraße 46 97070 Würzburg T: +49 (931) 57 26 38 M: info@geigenbau-luetzel.de An-und Verkauf von Streichinstrumenten, Neubau, Restaurierung, Reparatur, Leihinstrumente, Bögen, Zubehör

GUT-Kultur

aus No 32, No 46, No 52, No 61, No 71 und No 81 Automobil-Kultur BMW Rhein www.rhein-wuerzburg.de

Spindler www.spindler-gruppe.de

Bau-Kultur

Benediktinerabtei Münsterschwarzach www. abtei-muensterschwarzach.de

Franken-Praxis www.franken-praxis.de

Steinbock & Partner www.steinbock-partner.de

Voss & Co www.vossundco.de

Floral-Kultur Greenlife www.greenlife-floristik.de

Foto- & Film-Kultur Central im Bürgerbräu www.central-bb.de

archicult, breunig architekten www.archicult.de

WUQM www.wuqm.de

Marmor Baumann www.marmor-baumann.de

Ruppert Projektbau www.ruppert-projektbau.de

Rohde Immobilien www.rohde-immo.de

stahl.lehrmann | architekten www.stahl-lehrmann.de

Waldbröl Bauprojekt GmbH & Co. KG verwaltung@ww-services.de

Benefiz-Kultur Informiert bleiben, Refugee welcome www.faceboock.com/RefugeesWelcome

Lions Club Würzburg-West Leo Club „Julius Echter“ www.lions-wuerzburg-west.de

immagis www.immagis.de

Pixelflight www.pixelflight.de

Galerie- & Kunst-Kultur Max Gehlofen Installationskünstler

Dienstleistungs-Kultur Bürgerbräu Würzburg www.buergerbraeu-wuerzburg.de

Beratungs-Kultur Julius Bär Bank www.juliusbaer.de

Druck-Kultur bonitasprint www.bonitasprint.de Anselm Grün www. abtei-muensterschwarzach.de

Ingo Peters www.peters-photography.de

Printzipia Online-Druckerei www.printzipia.de

BBK, Bundesverband Bildender Künstlerinnen und Künstler Unterfranken www.bbk-unterfranken.de

FIN-GER, Finnish-German Concept Store www.fin-ger.com

Forum Botanische Kunst www.botanische-kunst.de

Johannes Hepp, Bildhauer johanneshepp.com

Frank Homeyer, Foto, Malerei, Performance www.no-way-to-utopia.de

RoC-Kultur | GutMacher Würzburg

Josephine Lützel, Silberschmiedin www.josephineluetzel.de

Markus Grein Catering www.markusgreincatering.de

Silvia Muhr, Galerie und Atelier www.silvia-muhr.de

Res taurant Elmi www.restaurant-elmi.de

VKU, Vereinigung Kunstschaffender Unterfrankens www.vku-kunst.de

Metzgerei Kirchner www.metzgerei-dees.de

Made for Bürgerbräu www.made-for-buergerbraeu.de

Köhlers, BioCafè und mehr www.vollkornbaeckerei.de

Walter Bausenwein www.bausenwein.de

Pavillon www.gourmet-pavillon.de

Hans-Joachim Grassmann gcons@web.de

Querbeet, Biohofladen www.biolandhofkrausegbers.de

Georgia Templiner www.georgia-templiner.de

Romantikhotel Neumühle www.romantikhotel-neumuehle.de

Museum im Kulturspeicher www.kulturspeicher.de

REBgut www.rebgut.de

Museen der Diözese Würzburg www.museen.bistum-wuerzburg.de

Der Reiser www.der-reiser.de

Street Meet, Street Art Fesivel www.streetmeet wuerzburg.de

Centrale, Kaffeebar www.centralecaffee.de

Esszimmer www.esszimmer-wuerzburg.de

Dr. Holtkamp & Coll. www.dr-holtkamp.de

Monika Hölldobler www.praxis-hoelldobler.de

Praxis für Körpertherapie und Yoga, Andreas Lutz www.andreas-lutz.com

Röntgen Apotheke www.apotheker-bayer.de

Schütz Tawassoli www.schuetz-tawassoli.de

Ursula Volpert www.ursulavolpert-psychotherapie.de

Salong www.der-salong.de Gerd Sych, Slow Food www.slowfood.de

87BAR www.facebook.com / 87bar

Bewegung in Balance www.bohlig-balance.com

Haar-Kultur

Annegret Veltjens, Objektkünstlerin barbie-poems@gmx.de

33 Morgenland www.mach-den-boeck-zum-gaertner.de

Baby Bill www.babybill.de

Yogahaus Würzburg www.yogahaus-wuerzburg.de

Siebold Museum www.siebold-museum.de

Genuss-Kultur

Gesundheits-Kultur

Hairfashion www.hairfashion-akademie.de

Staatlicher Hofkeller Würzburg www.hofkeller.de

Weingut Artur Steinmann www.artur-steinmann.de

Via del Gusto www.viadelgusto.de

WEIN-n-STYLE www.wein-n-style.de

Würzburger Hofbräu www.wuerzburger-hofbraeu.de

Kommunikations-Kultur ecoFAIRpr www.ecofairpr.de

iWelt AG www.iwelt.de

EYDOS www.eydos.de

GUT-Kultur

aus No 32, No 46, No 52, No 61, No 71 und No 81 Stadtbücherei Würzburg www.stadtbuecherei-wuerzburg.de

Mode-Kultur

Schuh-Kultur Thorsten Schmitt www.handwerkundschuhe.de

Body & Nature www.naturkaufhaus.de Fotosatz-Service Köhler www.fotosatzkoehler.de

lutz: design www.lutz-design.de

Sozial-Kultur Tim Labenda www.timlabenda.de

Ulla Dessous www.ulla.de

Martin Armbruster www.herrarmbruster.de

Pascal Heiler www.hametschu.de

Spiel(e)laden www.denk-spiel.de

tesnet, Tobias Schröter www.tesnet.de

Musik-Kultur Junge Philharmonie Würzburg www.junge-philharmonie-wuerzburg.de

Africa Festival Dr. Stefan Oschmann www.africafestival.org

Gemeinschaft Sant‘Egidio www.santegidio.de

Heuchelhof Dragons www.heuchelhof-dragons.de

Sport-Kultur Golf Club Würzburg www.golfclub-wuerzburg.de

Thomas Lurz, Schwimmweltmeister www.thomas-lurz.de

United Planet www.unitedplanet.de

Stiftungs-Kultur Plettau & Braun www.plettau-braun.de

Lern-Kultur

Stiftung Zukunft Kultur www.stiftung-zukunft-kultur.de Markus Lützel, Geigenbaumeister www.geigenbau-luetzel.de

Tagungs-Kultur

Handwerkskammer Unterfranken www.hwk-ufr.de

Schmuck-Kultur International School Mainfranken e.V www.international-school-mainfranken.de

Himmelspforten www.himmelspforten.net

Novum www.novum-wuerzburg.de

Montessori Kindertagesstätte www.kita-erloeserkirche.de

Theater-Kultur Universität Würzburg Prof. Dr. Dag Nikolaus Hasse dag-nikolaus.hasse@uni-wuerzburg.de

Literatur-Kultur Villa Jungnikl www.villajungnikl.de

Kabarettbühne Bockshorn www.bockshorn.de Josephine Lützel, Silberschmiedin www.josephineluetzel.de

Juwelier Vogl www.juwelier-vogl.de

Mainfranken Theater www.theaterwuerzburg.de

RoC-Kultur | GutMacher Würzburg Tanz-Kultur | tanzSpeicher

Tanz-Kultur tanzSpeicher, Thomas K. Koop www.tanzspeicherwuerzburg.de

Floor-Concept www.floor-concept.de

Hugo Kämpf, Sägewerk www.hugokaempf.de

Unternehmens-Kultur

Impressum ................................... RoC-Botschaft Würzburg: lutz: design büro für visuelle kommunikation www.lutz-design.de Frankfurter Straße 87 Bürgerbräu | 06 Pferdestall 97082 Würzburg Botschafter: Roland Breunig Hans-Joachim Grassmann Joachim Lutz

Küchenwerkstatt www.kuechen-werkstaat.de

Herausgeber: ROC, Frankfurt www.republic-of-culture.de ISBN: 978-3-945026-65-6 Konzept und Idee: Thomas Feicht

Beckhäuser, Personal & Lösungen www.beckhaeuser.com

Wilms GmbH www.wilms-wiesentheid.de

Schilling Raumkonzepte www.schilling-raumkonzepte.de

Veranstalt ungskultur Green Fair Messe www.green-fair.de

LACOS Know How www.lacos-knowhow.de

Schmitt Ladenbau www.schmittladenbau.de

Spitzhüttl Home Company www.spitzhuettl.de

Redaktion: Hans-Joachim Grassmann Joachim Lutz Grafik: Joachim Lutz Lektorat: Dr. Ursula Ruppert Druck: bonitasprint, Würzburg Papier: MaxiOffset, matt oberflächengeleimt holzfrei weiß

Wohn-Kultur Auinger, Werkstatt für Möbel & Objekte www.schreinerei-auinger.de

bodenkultur www.bodenkultur.net büroforum www.bueroforum.net

Hörner Ofenbau www.hoerner-gesunde-waerme.de

Auflage: 10.000 Erscheinungstermin: November 2016 Rechte, Nutzung und Copyrights: Alle Rechte liegen bei lutz: design, Würzburg Republic of Culture ist ein eingetragenes Markenzeichen der Republic of Culture Internet und Marketing UG. Auszug und Vervielfältigung nur mit schriftlicher Genehmigung. Für die Beiträge der Teilnehmer liegt jegliche Verantwortung beim Teilnehmer selbst. Der Herausgeber übernimmt keinerlei Verantwortung für den Inhalt oder eventuelle Urheberrechtsverletzungen.

RoC-Kultur | Fürsprecher Würzburg

11 x GUTES Was gibt es denn sonst noch GUTes in Würzburg? Die FürSprecher loben und empfehlen ihre Favoriten in Würzburg.

Ich habe immer „LUST AUF GUTes“ – dazu gehört ein gut gemachtes Magazin, aber auch die dazugehörige Umgebung - Würzburg eben. Würzburg ist meine Heimat und ich bin mit Leib und Seele hier zuhause. GUT ist alles hier - die berühmten Sehenswürdigkeiten, der Wein, die

Nachzulesen im Internet: www.lust-auf-gut.de

herzliche unterfränkische Lebensart. Das genieße ich in vollen Zügen und freue mich jeden Tag Würzburger zu sein. Ein Magazin wie „LUST AUF GUT“ hat Reinhold Schöberl Schriftsetzer und Drucktechniker Mehr unter www.lust-auf-gut.de

bislang gefehlt um das Gute der Stadt auch ansprechend in die Öffentlichkeit zu tragen. – Toll für mich nun ein Teil davon zu sein.

10 x GUTES 15 x GUTES

8 x GUTES

Ingo Peters Fotograf Mehr unter www.lust-auf-gut.de Roland Breunig Architekt Mehr unter www.lust-auf-gut.de

Philip Junge Psychotherapeut Mehr unter www.lust-auf-gut.de

LUST AUF GUT der „Republic of Culture“ gibt es bei all den GUT-Adressen hier im Magazin oder auch im Internet und demnächst auch bei den GUTEN RoC-Depots. Halten Sie die Augen offen!

7 x GUTES

14 x GUTES 19 x GUTES

Tilman Hampl Digitale Kommunikation Mehr unter www.lust-auf-gut.de

10 x GUTES

Udo Walter Koch Mehr unter www.lust-auf-gut.de JĂśrg Falckenberg Vorstand Mehr unter www.lust-auf-gut.de

11 x GUTES

21 x GUTES

Gisela Plettau Creative Director Mehr unter www.lust-auf-gut.de

11 x GUTES

Dr. Ursula Ruppert Deutsches Lektorat Mehr unter www.lust-auf-gut.de

Hans-Joachim Grassmann Unternehmensberater Mehr unter www.lust-auf-gut.de Joachim Lutz Kommunikations-Designer Mehr unter www.lust-auf-gut.de

10 x GUTES

Michael BeckhĂ¤user Personalberater Mehr unter www.lust-auf-gut.de

lust-auf-gut.de

Kunst-Kultur | Ellys Herbarium

GeiĂ&#x;blatt | Lonicera caprifolium aus dem Herbarium von Elly HopfenmĂźller-Lutz